वनस्पति आहार. एक सप्ताह के लिए वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार और उनके परिणाम

वनस्पति आहार को सबसे प्रभावी और एक ही समय में स्वस्थ आहार में से एक माना जाता है, जो न केवल वजन को सामान्य करने में मदद करता है, बल्कि शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करता है, इसे फिर से जीवंत करता है और इसे सभी आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के स्रोत से संतृप्त करता है। . वनस्पति आहारवजन घटाने के लिएकिसी व्यक्ति से अत्यधिक बलिदान या कठिनाइयों की आवश्यकता नहीं होती है। यह काफी स्वादिष्ट, विविध और पौष्टिक हो सकता है।

इसका शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और कई बीमारियों से बचाव होता है। लंबे समय से, ऐसे आहार न केवल महिलाओं को वजन घटाने के लिए निर्धारित किए जाते रहे हैं, बल्कि उपचार के लिए विभिन्न विशेषज्ञता के डॉक्टरों द्वारा भी उनकी सिफारिश की जाती है। विभिन्न रोग. मुख्य लाभों में से एक रोग की रोकथाम प्रदान करने की क्षमता है। इसके लाभों के बारे में कोई संदेह नहीं है, क्योंकि बीमारी के दौरान लगभग हर डॉक्टर यथासंभव अधिक से अधिक सब्जियां और फल खाने की आवश्यकता को अथक रूप से दोहराता है। यह आहार पुरुषों और महिलाओं के लिए अनुशंसित है। यहां तक ​​कि गर्भवती महिलाओं को भी इस प्रकार का भोजन खाने की अनुमति है।

इस आम धारणा के विपरीत कि वनस्पति आहार उबाऊ और विविध है, आप एक अनोखा आहार बना सकते हैं। आप सब्जियों से कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। इस मामले में, वे आवेदन करते हैं विभिन्न तरीकेपाक प्रसंस्करण, स्वाद बढ़ाने वाले योजक जो आपके आहार में विविधता लाना और हर दिन स्वादिष्ट व्यंजनों से खुद को संतुष्ट करना संभव बनाते हैं। हर नाश्ता दोपहर के भोजन और रात के खाने से अलग हो सकता है। आहार के पालन की पूरी अवधि में, एक भी व्यंजन दोहराया नहीं जा सकता है; रचनात्मकता और कल्पना के लिए बहुत अधिक गुंजाइश है।

के आधार पर जलवायु संबंधी विशेषताएंहमारे देश में गर्मियों के अंत में ऐसा आहार लेने की अधिक सलाह दी जाती है। यह इस अवधि के दौरान है कि फलों की सबसे बड़ी विविधता हमारी मेज पर प्रस्तुत की जाती है। इस अवधि के दौरान, वे यथासंभव ताज़ा और विटामिन से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, इस अवधि के दौरान शरीर पहले से ही संक्रमण अवधि के लिए तैयारी कर रहा होता है सर्दी का समय, विटामिन जमा करता है और सुरक्षात्मक भंडार जमा करता है। अब समय आ गया है कि इसमें उसकी मदद की जाए, न केवल विटामिन तक पहुंच प्रदान की जाए, बल्कि पूरी सफाई भी की जाए। वनस्पति आहार में कैलोरी कम होती है। यह भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करता है और वसा जमा होने से रोकता है।

आहार दो संस्करणों में प्रस्तुत किया गया है: सख्त और हल्का। पर सख्त डाइटकेवल सब्जियों का ही सेवन किया जाता है। विभिन्न संयोजनों और प्रसंस्करण विधियों की अनुमति है, लेकिन किसी भी अन्य उत्पाद को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। यह आहार एक सप्ताह से अधिक नहीं चलना चाहिए। पर आसान संस्करणआहार, आप अपने आहार में अन्य खाद्य पदार्थ शामिल कर सकते हैं, जैसे वनस्पति तेल और चोकर वाली रोटी। विभिन्न संयोजन भी हो सकते हैं. उदाहरण के लिए, किण्वित दूध उत्पाद और फल मिलाए जाते हैं। ऐसे आहार की अवधि 2 सप्ताह से एक महीने तक भिन्न हो सकती है।

उपयोग के संकेत

आहार न केवल वजन कम करने के उद्देश्य से निर्धारित किया जा सकता है। यह लवणों के जमाव और कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को रोकता है, इसलिए इसे चयापचय संबंधी विकारों, जोड़ों और हड्डियों के रोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के कारण, इसका उपयोग शरीर को शुद्ध करने, उसके स्वास्थ्य में सुधार करने, कायाकल्प करने और लंबी बीमारी या चोट के बाद बहाल करने के लिए भी किया जा सकता है। मूड में सुधार, अवसाद, अनिद्रा और उदासीनता से निपटने के लिए अनुशंसित। यह स्वास्थ्य में सुधार करता है, कार्यकुशलता बढ़ाता है और तनाव के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, इसलिए इसे व्यस्त कार्यक्रम, न्यूरोसाइकिक थकान और लगातार तनाव वाले लोगों के लिए सुरक्षित रूप से अनुशंसित किया जा सकता है। कई गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी अनुशंसित है जो अभी गर्भावस्था की योजना बना रही हैं।

वनस्पति आहार का सार

किसी भी वनस्पति आहार का सार यह है कि कुछ समय के लिए आपको सब्जियों के अलावा कोई भी खाद्य पदार्थ खाना बंद करना होगा। सब्जियों का सेवन किसी भी रूप में और किसी भी मात्रा में किया जा सकता है। लेकिन इस बात का ध्यान रखना होगा कि कच्ची सब्जियां सबसे ज्यादा फायदेमंद होती हैं।

गर्मी उपचार करते समय सब्जियों को उबालना या भाप में पकाना बेहतर होता है। लेकिन अन्य प्रकार के ताप उपचार निषिद्ध नहीं हैं: स्टू करना, ब्लैंचिंग, बेकिंग, अवैध शिकार। उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है तले हुए खाद्य पदार्थ, चूंकि इन्हें तैयार करने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, जिसे वनस्पति आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, तले हुए खाद्य पदार्थ पेट पर भारी पड़ते हैं, श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं और पाचन तंत्र पर दबाव डालते हैं। सूप भी उपयोगी होते हैं, खासकर यदि वे प्रत्येक भोजन से पहले तैयार किए जाते हैं, और ताजा निचोड़ा हुआ रस। यकीनन आपको सलाद पसंद आएगा.

आप केफिर, मक्का या जई के गुच्छे के साथ मेनू में थोड़ा विविधता ला सकते हैं। आप अपने आहार में राई की रोटी, दूध, दही और पनीर के कुछ टुकड़े शामिल कर सकते हैं। आप मेनू में समुद्री शैवाल जोड़ सकते हैं। आलू को बाहर करना ही बेहतर है। लेकिन ऐसा हफ्ते में 1-2 बार से ज्यादा नहीं करना चाहिए। आपको बड़ी मात्रा में पीने की ज़रूरत है, कम से कम 1.5-2 लीटर। बिना गैस वाला शुद्ध मिनरल वाटर पीना बेहतर है। कर सकना हरी चाय, लेकिन बिना चीनी के। आप नमक डाल सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में।

आहार: छोटे हिस्से में, दिन में 5 बार तक। आप साल में एक बार डाइट कर सकते हैं। अवधि 3 दिन से एक माह तक होती है। साथ ही, आपको हमेशा यह भी देखना चाहिए कि आप कैसा महसूस करते हैं। यदि आहार से शक्ति का ह्रास हो, चिड़चिड़ापन और घबराहट हो तो इसे बंद कर देना ही बेहतर है। ये शरीर के लिए बेहतर होगा. कभी-कभी इस शासन के 3-4 दिन शरीर के लिए स्व-नियमन और पुनर्प्राप्ति की प्रक्रिया शुरू करने के लिए पर्याप्त हो सकते हैं। तुम्हें भी चलना होगा ताजी हवा. सहायता उच्च स्तरशारीरिक गतिविधि।

वजन घटाने के लिए फल और सब्जी आहार

इस आहार की अवधि 7 दिन है। गर्मियों में इसका उपयोग करने से यह शरीर को जल्दी से खुद को साफ करने और रीसेट करने की अनुमति देता है अधिक वज़न. इस आहार के अनुसार, आपको सब्जी और फलों के दिनों को वैकल्पिक करने की आवश्यकता है। आप चाय या कॉफ़ी नहीं पी सकते. केवल स्वच्छ गैर-कार्बोनेटेड पानी की अनुमति है। नमक को पूरी तरह खत्म कर देना भी बेहतर है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि भाग पकवान के 300 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। आपको प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर पानी पीना होगा। आपको फलों और सब्जियों का जूस भी पीना चाहिए। आलू का प्रयोग नहीं किया जाता. आप किसी भी समय खा सकते हैं, यहां तक ​​कि रात में भी। सलाद बनाते समय आपको यह याद रखना होगा कि आप सब्जियों और फलों को एक ही समय में नहीं मिला सकते हैं। सलाद को इकट्ठा किया जा सकता है, लेकिन इसमें फल या सब्जियां शामिल होनी चाहिए। नीचे 1 दिन के लिए एक नमूना मेनू है, जिसमें प्रत्येक भोजन के लिए तीन व्यंजन विकल्प हैं। इस मेनू के आधार पर, आप सप्ताह के लिए एक और व्यक्तिगत मेनू विकसित कर सकते हैं।

• विकल्प 1. खूबानी जैम, आड़ू, मेवे के साथ दलिया।
• विकल्प 2. कद्दू दलिया, सेब, सूखे खुबानी।
• विकल्प 3. ब्लूबेरी के साथ दलिया। खरबूजे का एक टुकड़ा. आलूबुखारा।

• विकल्प 1. बैंगन कैवियार से भरे टमाटर। मशरूम के साथ पकी हुई गोभी।
• विकल्प 2. उबली हुई गाजर से भरे हुए बैंगन। .
• विकल्प 3. गोभी पुलाव। तोरी गाजर के साथ दम किया हुआ।

• विकल्प 1. तला हुआ बैंगन सैंडविच। केला, कीवी, खरबूजा, संतरे का सलाद। टमाटर का रस।
• विकल्प 2. तोरी पेनकेक्स। ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट सलाद। सेब का रस।
• विकल्प 3. सब्जी पुलाव। सेब, नाशपाती, खुबानी और प्लम का सलाद। अंगूर का रस।

10 किलोग्राम वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार

10 किलो अतिरिक्त वजन कम करने के लिए, आपको 10 दिनों या उससे अधिक समय तक चलने वाले सख्त आहार की आवश्यकता होगी। इस आहार का पालन 28 दिनों से अधिक नहीं किया जा सकता है। आपको प्रति दिन 1.5 से अधिक सब्जियां खाने की अनुमति नहीं है। इससे कम की भी अनुशंसा नहीं की जाती है। मोटे, मांस के व्यंजन, मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। आहार में फल और सब्जियाँ शामिल होनी चाहिए। आपको इसे सप्ताह में कई बार जोड़ना होगा अनाज, साबुत आटे की रोटी, दूध, पनीर। आपको कम से कम 2 लीटर पानी पीना होगा। में सामान्य रूप से देखेंमेनू इस प्रकार होना चाहिए:

• नाश्ता - हल्का फल या ताजी सब्जी का सलाद, जूस या कॉम्पोट। आप सप्ताह में कई बार पका सकते हैं जई का दलियाअतिरिक्त फल के साथ.
• दोपहर का भोजन - बेक्ड, स्टू या उबली हुई सब्जियों (सब्जी पुलाव) के व्यंजन। शोरबा के बिना लगभग 200 ग्राम हल्का सूप। हरी चाय।
• रात का खाना - ताजे फल या सब्जियों का सलाद। आप फलों के सलाद में पनीर मिला सकते हैं। या बेक्ड सहित कोई भी सब्जी पकवान। कॉम्पोट या जूस।

वजन घटाने के लिए सब्जी सूप आहार

आहार का सार विशेष रूप से सूप का सेवन करना है। आप प्रति दिन साबुत आटे की ब्रेड या क्राउटन के 1-2 टुकड़ों की अनुमति दे सकते हैं। सूप मांस या मछली शोरबा के बिना, केवल सब्जियों के साथ तैयार किए जाते हैं। आप कम मात्रा में अनाज मिला सकते हैं। ऐसे आहार की अवधि 3-21 दिनों तक होती है। आपको खूब पानी पीने की जरूरत है. परोसने का आकार 300 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। नीचे उन व्यंजनों की सूची दी गई है जिनका उपयोग इस आहार के लिए किया जा सकता है:

• मांस और मांस शोरबा के बिना बोर्श
• हरा बोर्स्ट
• साउरक्रोट और बीन्स के साथ बोर्स्ट
• मशरूम और आलूबुखारा के साथ बोर्स्ट
• मशरूम के साथ सौकरौट गोभी का सूप
• सोरेल और क्विनोआ से गोभी का सूप
• मीठी मिर्च के साथ चावल का सूप
• सब्जी का सूप
• सूप "बोंस्की"
• सब्जी प्यूरी सूप
• हरी मटर का सूप
• सब्जियों के साथ गाजर प्यूरी सूप
• कद्दू का सूप
• टमाटर और सेब का सूप
• सेम का सूप
• फूलगोभी का सूप
• किशमिश और आलूबुखारा के साथ सब्जी का सूप

वजन घटाने के लिए केफिर सब्जी आहार

यह आहार सब्जियों पर आधारित है। आपको हर दिन केफिर भी शामिल करना होगा। आहार की अवधि 3-10 दिन है। ऐसे में आपको अधिक मात्रा में पानी पीने की जरूरत है। नमूना मेनूनिम्नलिखित नुसार:

• नाश्ता - केफिर, सब्जी पुलाव या आमलेट। आप वेजिटेबल सैंडविच, सैंडविच या वेजिटेबल पिज़्ज़ा बना सकते हैं।
• दोपहर का भोजन - हल्का सब्जी का सूप, या प्यूरी सूप (शोरबा के बिना)। उबली हुई या उबली हुई सब्जियाँ, बीन्स या सब्जी कटलेट।
• रात का खाना - केफिर, दलिया, कद्दू दलिया या पकी हुई सब्जियाँ।

एक प्रकार का अनाज सब्जी आहार

इस आहार में सब्जियों के व्यंजनों की प्रधानता होती है और विभिन्न प्रकार के अनाज के व्यंजन भी शामिल होते हैं। उबला हुआ एक प्रकार का अनाज. कुट्टू का उपयोग सब्जियों के साइड डिश के रूप में और सूप में मिलाया जा सकता है। वजन घटाने का प्रभाव 5-7 दिनों में ही प्राप्त हो जाता है। आपको ढेर सारा पानी पीने की ज़रूरत है। ब्रेड, आलू, मसालों को बाहर रखा जाना चाहिए। एक नमूना मेनू इस तरह दिखता है:

• नाश्ता

पुलाव, हल्का सलाद, आमलेट, हरी चाय।

गर्म व्यंजन (सूप), बिना शोरबे के। एक प्रकार का अनाज पकवान + सब्जी पकवान। सब्जी का रस (टमाटर, गाजर)।

• रात का खाना - पेनकेक्स, एक प्रकार का अनाज पुलाव, बेक्ड सब्जी पकवान या सब्जी सलाद।

मेनू काफी विविध हो सकता है. नीचे उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जो इस आहार के लिए उपयुक्त हो सकते हैं:

• सरसों के तेल और सब्जियों के साथ सैंडविच
• बैंगन मिश्रण के साथ सैंडविच
• टमाटर और खीरे के साथ सैंडविच
• सेंकना
• सब्जियों के साथ सैंडविच
• कसा हुआ गाजर का सलाद
• चुकंदर के पत्ते का सलाद
• चुकंदर का सलाद
• मूली, बिछुआ और केला सलाद
• नट्स के साथ हरी प्याज का सलाद
• सिंहपर्णी फूलों के साथ ताज़ा खीरे का सलाद
• ताजा ककड़ी और टमाटर का सलाद
• पत्तागोभी का सलाद
• एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ ताजा खीरे का सलाद
• एक प्रकार का अनाज का सूप
• एक प्रकार का अनाज के साथ सब्जी का सूप
• बीन और अनाज का सूप
• हरी मटर और कुट्टू का सूप
• सब्जी गोभी रोल
• पत्ता गोभी के कटलेट
• गोभी पुलाव
• बैंगन, तोरी, मिर्च और गाजर को भून लें
• तली हुई कोहलबी
• पकी हुई फूलगोभी
• चुकंदर सब्जियों से भरा हुआ
• एक प्रकार का अनाज और गाजर पुलाव
• एक प्रकार का अनाज से भरे टमाटर
• काली मिर्च, अनाज से भरा हुआ
• अनाज पेनकेक्स
• तोरी पकोड़े
• एक प्रकार का अनाज बाबका
• एक प्रकार का अनाज पुलाव
• उबली हुई सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज
• एक प्रकार का अनाज ज़राज़ी।

दूध-सब्जी आहार

आहार का तात्पर्य आहार में सब्जियों की प्रधानता से है, लेकिन दूध और डेयरी उत्पादों को शामिल करने के साथ। अवधि 5-10 दिन. आपको ढेर सारा पानी पीने की ज़रूरत है। आलू और नमक को बाहर रखा गया है। नीचे उन व्यंजनों की अनुमानित सूची दी गई है जिनका सेवन आहार के दौरान किया जा सकता है:

• बैंगन से भरे टमाटर
• सब्जियों से भरे टमाटर
• ताजा ककड़ी और टमाटर का सलाद
• मूली और प्याज का सलाद
• मूली का सलाद
• मीठी मिर्च, टमाटर और खीरे का सलाद
• पत्तागोभी का सलाद
• गाजर का सलाद
• चुकंदर का सलाद
• कद्दू दूध दलिया
• किशमिश और सूखे खुबानी के साथ कद्दू दूध दलिया
• अदरक और दालचीनी के साथ कद्दू दूध दलिया
• दूध में तोरी
• दूध में कद्दू के साथ उबली हुई तोरी
• टमाटर के साथ पकाया हुआ बैंगन
• तोरी कटलेट
• भुनी हुई मिर्च
• सब्जियों के साथ दूध का सूप
• चावल और बाजरा से बना दूध का सूप
• एक प्रकार का अनाज दूध का सूप
• फूलगोभी के साथ दूध का सूप
• किशमिश के साथ सूजी दूध का सूप
• दूध के साथ दलिया.

चावल और सब्जी आहार

यह आहार आम तौर पर एक सप्ताह से अधिक नहीं रहता है, क्योंकि इसका दुष्प्रभाव मल का स्थिरीकरण हो सकता है। लेकिन ऐसा बहुत ही कम देखा जाता है, खासकर अगर आहार में ताजी, असंसाधित सब्जियों का बोलबाला हो। आपको खूब पानी पीना चाहिए, प्रति दिन कम से कम 2 लीटर। नमूना सूचीइस आहार के लिए व्यंजन नीचे प्रस्तुत किए गए हैं:

• सरसों के तेल के साथ चावल
• उबली हुई सब्जियों के साथ चावल
• मटर और मक्का के साथ चावल
• चावल के साथ भरवां टमाटर
• सब्जी पुलाव
• चावल और गाजर से भरी हुई मिर्च
• मेवों और जड़ी-बूटियों के साथ चावल
• चावल के साथ सब्जी का सलाद
• सब्जी का सूप
• चावल का सूप
• सूप खारचो
• मीठी मिर्च के साथ चावल का सूप
• चावल के साथ गाजर प्यूरी सूप
• चावल और काली मिर्च के साथ पके हुए टमाटर
• चावल का पुलाव.

सब्जी स्टू आहार

यह एक सौम्य आहार विकल्प है जिसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। यदि कोई व्यक्ति सब्जियों को सहन नहीं कर पाता है तो इसका उपयोग किया जाता है। ताजाया वे पेट में जलन पैदा करते हैं। स्टू बनाते समय भोजन को तलने की आवश्यकता नहीं होती है। सब्जियों को पहले से धोया जाता है, तैयार किया जाता है, काटा जाता है और पैन में रखा जाता है। थोड़ा सा पानी डालें और ओवन में रखें। इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग करने की अनुमति है। आप विभिन्न उत्पादों को मिलाकर विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। आहार की अवधि 5 से 14 दिनों तक है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कैसा महसूस करते हैं।

जापानी सब्जी आहार

जापानी आहार के लिए कई विकल्प हैं: 5 दिनों के लिए, 8 दिनों के लिए और 13 दिनों के लिए। यह आहार बहुत प्रभावी है और आपको 8 किलो तक वजन कम करने की अनुमति देता है। फायदा यह है कि इसके बाद का असर काफी लंबे समय तक रहता है - 2-3 साल या उससे भी ज्यादा। तथ्य यह है कि यह आहार वसा को जलाता नहीं है, बल्कि जैव रासायनिक चक्र का पुनर्निर्माण करता है, जिससे शरीर को वजन सहित आवश्यक मापदंडों को स्वतंत्र रूप से विनियमित करने के लिए मजबूर किया जाता है। एक और ख़ासियत यह है कि इसमें नमक का प्रयोग नहीं किया जाता है, लेकिन नमक के बिना भी व्यंजन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बने रहते हैं। यह स्वाद के सच्चे पारखी लोगों के लिए एक आहार है। आपके द्वारा प्रतिदिन उपभोग किए जाने वाले तरल पदार्थ और भोजन की मात्रा की भी कोई सीमा नहीं है। आप कॉफ़ी भी पी सकते हैं. आहार के दौरान, आप उच्च स्तर की गतिविधि बनाए रख सकते हैं, और यहां तक ​​कि स्नान और सौना भी जा सकते हैं। मेनू कुछ इस तरह दिखता है:

• नाश्ता

कॉफी। आप कुछ क्रैकर या नरम कुकीज़ खा सकते हैं।

ताजी या उबली हुई सब्जियों का सलाद। टमाटर का रस।

उबली, पकी हुई सब्जियाँ या स्टू।

आहार में बड़ी मात्रा में चीनी और सफेद गोभी और ब्रोकोली का उपयोग किया जाता है। सलाद को सजाया जा सकता है सरसों की चटनी, सोया सॉस, और यहां तक ​​कि सब्जी, जैतून, तिल या मक्के का तेल. आपको विभिन्न प्रकार के तेलों का स्टॉक रखना होगा। इससे एक ही डिश को बिल्कुल अलग स्वाद मिलेगा। आपको केवल प्राकृतिक, अनाज वाली कॉफी ही पीनी चाहिए। आप अंगूर और केले को छोड़कर अन्य फलों को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आप मल्टीविटामिन ले सकते हैं जो शरीर के पुनर्निर्माण में मदद करेंगे।

नमक के बिना पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको मसालों का उपयोग करने की आवश्यकता है: तुलसी, मेंहदी, धनिया, अजवायन के फूल, मार्जोरम, डिल, अजमोद। आप विभिन्न मैरिनेड, वाइन आदि का उपयोग कर सकते हैं सेब का सिरका, नींबू का रस, सरसों, अदरक। तिल के बीज, कद्दू के बीज, प्याज, लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियाँ न केवल स्वाद बढ़ाएंगी, बल्कि एक सौंदर्यपूर्ण उपस्थिति बनाने में भी मदद करेंगी। मैरिनेड और मसाले रक्त परिसंचरण को बढ़ाते हैं, पाचन और अवशोषण को उत्तेजित करते हैं पोषक तत्व. यह आहार हृदय रोग वाले लोगों के लिए वर्जित है, उच्च रक्तचापकॉफ़ी पीने की आवश्यकता के कारण. गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए अनुशंसित नहीं। चूँकि आहार प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए किडनी की समस्या वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

सोने से तीन घंटे पहले अंतिम भोजन की अनुमति है। आहार का आधार निम्नलिखित सब्जियां हैं: बैंगन, कद्दू, शकरकंद, जड़ी-बूटियाँ, अदरक। हरी सलाद की पत्तियों का उपयोग किया जाता है, हरी प्याज, अंकुरित फलियां, बांस के अंकुर, पालक, अजवाइन। मूली और मूली का सेवन अवश्य करें। विभिन्न प्रकार के प्याज का भी उपयोग किया जाता है (वे सभी दुकानों में पाए जा सकते हैं): शैलोट्स, होसोनेगी, बटुन। जापानी मूली की जड़ डेकोन का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। तोरई और आलू का भी उपयोग किया जाता है। फलों और जामुनों में ख़ुरमा, आलूबुखारा, नाशपाती, आड़ू, एवोकाडो और आम शामिल करने की सलाह दी जाती है।

गर्भवती महिलाओं के लिए अक्सर इस वनस्पति आहार की सिफारिश की जाती है। यह लंबे समय से सिद्ध है कि जो महिलाएं गर्भावस्था के दौरान पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों का सेवन करती हैं उन्हें प्रसव पीड़ा का अनुभव अधिक आसानी से होता है। उनमें वस्तुतः कोई सूजन नहीं होती और शायद ही कभी गेस्टोसिस होता है। ऐसी महिलाएं गतिशीलता, गतिविधि और आशावाद से प्रतिष्ठित होती हैं। दर्दनाक प्रसव और टूटन बहुत कम आम हैं।

वजन घटाने के लिए एक सप्ताह के सब्जी आहार का मेनू

सोमवार

• नाश्ता

टमाटर और खीरे के साथ सैंडविच. हरी चाय

सब्जी का सूप। भुनी हुई गोभी. बीन्स इन टमाटर सॉस.

लहसुन के साथ कसा हुआ गाजर का सलाद। सेंकना।

मंगलवार

• नाश्ता

सरसों के मक्खन के साथ सैंडविच, फ्राई किए मशरूम, कसा हुआ गाजर और जैतून। चाय।

गाजर प्यूरी सूप. पत्तागोभी के साथ बेक किया हुआ बैंगन। रूबर्ब और मूली का सलाद।

ताजी पत्तागोभी, टमाटर और खीरे का सलाद।

बुधवार

• नाश्ता

सब्जी पुलाव. चाय।

चिकन शोरबा। गाजर का कटलेट. स्क्वैश कैवियार से भरे टमाटर।

चुकंदर ज़राज़ी। सब्जी मुरब्बा।

गुरुवार

• नाश्ता

टमाटर के साथ कद्दू दलिया. चाय।

सब्जी प्यूरी सूप. मिर्च और टमाटर के साथ पकाया हुआ बैंगन। टमाटर सॉस में बीन्स.

सब्जियों और टमाटर के साथ सैंडविच. ताजा खीरे और टमाटर का सलाद.

शुक्रवार

• नाश्ता

सब्जियों और सरसों के साथ baguette. चाय

गोभी का सूप। उबले हुए चुकंदर का सलाद अचारी ककड़ी. उबली हुई फलियाँ.

शाकाहारी पिज़्ज़ा. गाजर Souffle।

शनिवार

• नाश्ता

सब्जी Lasagna। चाय

चुकंदर का सूप। प्याज़ और मीठी मिर्च के साथ दम किया हुआ कोहलबी। उबली हुई फलियाँ.

प्याज और गाजर के साथ ताजा गोभी का सलाद। लहसुन के साथ टोस्ट.

रविवार

• नाश्ता

टमाटर, मीठी मिर्च, प्याज का आमलेट। ताज़ा खीरा.

• रात का खाना।

कद्दू प्यूरी सूप. गाजर के कटलेट. बैंगन जीभ. उबली हुई फलियाँ.

गाजर के साथ भरवां मिर्च. तले हुए मशरूम के साथ सैंडविच.

वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार व्यंजन

• पकी हुई सब्जियाँ
• उबली हुई सब्जियां
• भरवां सब्जियाँ
• तोरी के साथ पत्ता गोभी का सलाद
• सेब और टमाटर के साथ गोभी का सलाद
• गाजर और किशमिश के साथ सलाद
• टमाटर के साथ पत्ता गोभी का सलाद
• हरी मटर के साथ पत्ता गोभी का सलाद
• फूलगोभी का सलाद
• गाजर और मूली के साथ कोहलबी सलाद
• गाजर और अजवाइन के साथ सलाद
• भुने हुए खीरे का सलाद
• उबली हुई मूली का सलाद
• सोया सॉस के साथ मूली का सलाद
• चुकंदर, हल्के
• सहिजन के साथ मसालेदार चुकंदर का सलाद
• सेब के साथ कच्ची तोरी का सलाद
• बैंगन और मीठी मिर्च का सलाद
• युवा मकई का सलाद
• अजवाइन का सलाद
• जैतून के साथ पके हुए प्याज का सलाद
• बीन्स के साथ सब्जी का सलाद
• पालक और जैतून के साथ टमाटर का सलाद
• चिकोरी और चुकंदर के साथ डंडेलियन सलाद
• सहिजन के साथ अजमोद सलाद
• खीरे के साथ समुद्री शैवाल सलाद
• किशमिश के साथ बीन सलाद
• पत्तागोभी के साथ सोयाबीन सलाद
• टमाटर के साथ बीन सलाद
• बीन और मक्के का सलाद
• मूली और हरी मटर के साथ बीन सलाद
• अचार के साथ मटर का सलाद
• प्याज और जैतून के साथ बीन सलाद
• बीन्स के साथ मशरूम सलाद
• सब्जियों के साथ मशरूम का सलाद
• तुलसी के साथ मशरूम सलाद.

3 दिनों के लिए सब्जी आहार

ऐसा आहार सख्त होना चाहिए: केवल सब्जी व्यंजन, बिना किसी योजक के। नमक और चीनी को बाहर रखा गया है। खूब सारा पानी पीओ।

1 दिन

• नाश्ता

से सलाद ताजा टमाटरऔर खीरे के साथ प्याज+ 1 क्राउटन।

सब्जी का सूप, बिना शोरबे के। उबली हुई फूलगोभी + कद्दूकस की हुई गाजर का सलाद। पत्तागोभी कटलेट.

प्याज के साथ चुकंदर पुलाव। टमाटर का रस।

दूसरा दिन

• नाश्ता

मूली के साथ मूली का सलाद. सेंकना।

पत्तागोभी का शोरबा. टमाटर सॉस में बीन्स. गाजर का कटलेट. ताज़ा खीरा.

सैंडविच और तला हुआ बैंगन. ताजा टमाटर.

तीसरा दिन

• नाश्ता

सलाद और तले हुए मशरूम के साथ बैगूएट। ताज़ा मिर्च।

गाजर प्यूरी सूप. सेंकना। उबली हुई गाजर, चुकंदर, मटर का सलाद। सब्जियों से भरी मिर्च.

कद्दू दलिया. सेंकना।

5 दिनों के लिए सब्जी आहार

आहार, जो 5 दिनों तक चलता है, एक दिन में 5 भोजन के लिए डिज़ाइन किया गया है। आहार आसान है. दो मुख्य हैं नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना। दूसरे नाश्ते और दोपहर के भोजन में साबुत सब्जियां शामिल करें। ये कोई भी ताज़ी सब्जियाँ हो सकती हैं, असीमित मात्रा में। आपको खूब सारा साफ पानी पीने की जरूरत है। इसलिए, नीचे मुख्य भोजन पर आधारित एक नमूना मेनू है।

1 दिन

• नाश्ता

आड़ू के टुकड़ों के साथ दलिया दलिया। पनीर सैंडविच। Kissel

सब्जी का सूप। उबले हुए मछली कटलेट, मशरूम के साथ दम की हुई गोभी। लहसुन के साथ टोस्ट करें.

गाजर पुलाव, प्रसंस्कृत पनीर के साथ सैंडविच। चाय।

दूसरा दिन

• नाश्ता

सब्जी पुलाव, दही.

मशरूम के साथ क्रीम सूप. उबली हुई फलियाँ, उबली हुई गाजर से भरी हुई मिर्च।

मक्खन के साथ सैंडविच, ताज़ा टमाटर और खीरे का सलाद।

तीसरा दिन

• नाश्ता

सलाद, तले हुए मशरूम, जैतून, कसा हुआ गाजर और सरसों की चटनी के साथ बैगूएट। कॉम्पोट।

पकौड़ी के साथ चिकन शोरबा. उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, लहसुन के साथ कसा हुआ चुकंदर का सलाद।

गाजर के साथ ताजा गोभी का सलाद. टमाटर के साथ सैंडविच.

4 दिन

• नाश्ता

टमाटर, मिर्च, प्याज और अंडे के साथ आमलेट। चाय।

मसले हुए आलू, टमाटर सॉस में बीन्स, समुद्री शैवाल सलाद।

टमाटर के साथ पकी हुई मछली. मक्खन के साथ सैंडविच. कॉम्पोट।

5 दिन

• नाश्ता

कद्दू दलिया, उबला अंडा, कॉम्पोट।

चुकंदर का सूप। मांस के साथ पकी हुई गोभी। सॉरेल और अजमोद के साथ ताजा काली मिर्च का सलाद।

तोरी पेनकेक्स। गाजर का सूप, चाय।

2 सप्ताह के लिए सब्जी आहार

यह आहार आपको 10 किलो या उससे अधिक वजन कम करने की अनुमति देता है। आहार का आधार सब्जियां हैं। वे या तो ताज़ा या संसाधित हो सकते हैं। आपको अधिक ताज़ी सब्जियाँ शामिल करने की आवश्यकता है। सप्ताह में 2 बार आपको मांस, अंडे, पनीर शामिल करना होगा। आपको प्रति दिन ब्रेड का 1 टुकड़ा खाने की अनुमति है। वनस्पति तेल और नमक से परहेज करना चाहिए। आलू का भी प्रयोग नहीं किया जाता. दोपहर के भोजन में सूप अवश्य होना चाहिए। आपको प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर साफ पानी पीने की जरूरत है। आप जूस शामिल कर सकते हैं. एक उदाहरण मेनू इस तरह दिखता है:

• नाश्ता - ऑमलेट, सब्जी पुलाव, सैंडविच, हल्का सलाद, या सिर्फ ताज़ी सब्जियाँ।
• दोपहर का भोजन - सूप, मुख्य सब्जी पकवान, हल्का सलाद। आप ब्रेड का 1 टुकड़ा ले सकते हैं.
• रात का खाना - दलिया, ताज़ी सब्जियाँ, भरवां या उबली हुई सब्जियाँ।

आज, सब्जियों के लाभकारी गुणों की एक और व्याख्या प्रचलित है, अर्थात्: विटामिन, सूक्ष्म तत्व, आवश्यक कार्बोहाइड्रेट और एंजाइम की उच्च सामग्री। इसका शरीर की सभी संरचनात्मक और कार्यात्मक विशेषताओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पाचन प्रक्रिया को नियंत्रित करता है, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है। सब्जियों की बदौलत शरीर की प्राकृतिक सफाई होती है (जो रेचक प्रभाव से प्राप्त होती है)। नतीजतन, अतिरिक्त वजन गायब हो जाता है और भूख की भावना लंबे समय तक दबी रहती है। तृप्ति लम्बे समय तक रहती है। कई सब्जियों में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो सूजन को खत्म कर सकता है और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकाल सकता है। इससे आमतौर पर शरीर का 1-2 किलो अतिरिक्त वजन कम हो जाता है।

क्या संभव है और क्या नहीं?

आपको यथासंभव अधिक से अधिक सब्जियां खानी चाहिए।



आहार के प्रकार के आधार पर, आप मांस या मछली उत्पाद, पनीर, दूध, अंडे, केफिर जोड़ सकते हैं। सब्जियों को किसी भी गर्मी उपचार के अधीन किया जा सकता है: उबालना, स्टू करना, भाप देना। आप स्टू या सब्जी सलाद, या मिश्रित खाद्य पदार्थ तैयार कर सकते हैं। आलू को बाहर रखा गया है. आहार के प्रकार के आधार पर, वनस्पति तेल और नमक को बाहर रखा जा सकता है। आपको ग्रीन टी सहित कम से कम 1.5 लीटर पीने की ज़रूरत है।

आप क्या नहीं खा सकते?

सख्त आहार में मांस, मछली, डेयरी उत्पाद और अंडे, वनस्पति तेल और यहां तक ​​कि नमक भी शामिल नहीं है। लेकिन जब हल्का आहारइन खाद्य पदार्थों को बाहर नहीं किया जा सकता (आहार के प्रकार के आधार पर)। कोई मसाला, वसायुक्त या तला हुआ भोजन नहीं। ब्रेड, बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पाद, चीनी को बाहर रखा गया है।

वनस्पति आहार की कई किस्में हैं। उनमें से कई अत्यधिक प्रभावी हैं, त्वरित परिणाम प्रदान करते हैं और लंबे समय तक प्रभाव बनाए रखते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपको तत्काल कुछ किलोग्राम वजन कम करने की आवश्यकता है तो आप मोनो-आहार का उपयोग कर सकते हैं।

तीन दिवसीय आहार के लिए कई विकल्प हैं जो 2 किलोग्राम तक वजन कम करना संभव बनाते हैं। निम्नलिखित आहार सबसे प्रभावी हैं: टमाटर, गोभी, गाजर, कद्दू, ककड़ी। इसका मतलब यह है कि पूरे दिन में आप केवल अपने द्वारा चुने गए एक ही खाद्य पदार्थ से बना भोजन खा सकते हैं।

उदाहरण के लिए, टमाटर आहार इस तरह दिखता है:

• नाश्ता - ताजा टमाटर, टमाटर का रस।
• दोपहर का भोजन - चिकन ब्रेस्ट, प्याज के साथ टमाटर का सलाद। टमाटर का रस।
• रात का खाना - टमाटर सैंडविच, बेक किया हुआ टमाटर।

पत्तागोभी आहार कुछ इस तरह दिखेगा:

• नाश्ता - ताजी पत्तागोभी।
• दोपहर का भोजन - गोभी का शोरबा, मांस के साथ दम की हुई गोभी। पत्तागोभी कटलेट.
• रात का खाना - ताजी पत्तागोभी से भरा पत्तागोभी रोल, प्याज के साथ पत्तागोभी का सलाद।

सब्जियाँ अपने लाभकारी गुणों के कारण मानव आहार में सम्माननीय स्थान रखती हैं। वे शरीर को विटामिन, सूक्ष्म तत्वों, खनिजों से संतृप्त करते हैं, फाइबर से भरपूर होते हैं और चयापचय को गति देने में मदद करते हैं। यदि आपको अतिरिक्त वसा जमा को जल्दी से हटाने की आवश्यकता है, तो आपको वनस्पति आहार से अधिक स्वस्थ और प्रभावी आहार नहीं मिल सकता है। सब्जियों से वजन कम करने पर शरीर को कम तनाव होता है, क्योंकि उसे जीवन के लिए आवश्यक तत्व प्राप्त होते हैं। आइए वनस्पति आहार के लाभों पर करीब से नज़र डालें।

वनस्पति आहार के फायदे और नुकसान

सब्जियों पर आधारित आहार सभी सख्त आहारों के मुख्य दोष से रहित है - इससे आपको भूख नहीं लगेगी। वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार के फायदों में शामिल हैं:

1. वसा की कम मात्रा. यह वजन घटाने को बढ़ावा देता है, हृदय रोग और रक्तचाप के खतरे को कम करता है।
2. जटिल कार्बोहाइड्रेट की प्रधानता. चीनी में मौजूद तेज़ कार्बोहाइड्रेट के विपरीत, जटिल कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, जिससे शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा मिलती है।
3. ढेर सारा फाइबर. यह विषाक्त पदार्थों को निकालता है, आंतों के कार्य को सक्रिय करता है, चयापचय को बढ़ाता है और वसा को जलाता है।
4. अमीनो एसिड टायरोसिन की कमी। टायरोसिन के साथ, जो पशु प्रोटीन का हिस्सा है, जीव हार्मोन का उत्पादन करते हैं जो रक्तचाप बढ़ाते हैं।

सब्जी मेनू के नुकसान में बहुत तेज़ पाचन और पशु मूल के कुछ विटामिन की कमी शामिल है। लंबे समय तक सब्जियों पर वजन कम करते समय, आवश्यक अमीनो एसिड की पूर्ति के लिए अपने आहार में कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पादों को शामिल करें। शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा की आवश्यकता होती है, खासकर ठंडी जलवायु में, इसलिए इसे ठीक से काम करने के लिए पशु प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

आहार का सार

सब्जियों से वजन कम करने का मुख्य बिंदु हर दिन अनुमत सब्जियां खाना है। इन्हें न केवल कच्चा खाया जाता है - इन्हें सूप, ताज़ा सलाद, सॉस और कॉकटेल में भी तैयार किया जा सकता है। सूप भूनने के बिना होना चाहिए, और सलाद मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और अन्य औद्योगिक सॉस के बिना होना चाहिए। इसे जैतून, मक्का या अलसी के तेल और सोया सॉस के साथ व्यंजनों को सीज़न करने की अनुमति है। अपने शाकाहारी मेनू में साग, मक्का और... जोड़ें। रोजाना खूब सारे तरल पदार्थ पिएं: 2 लीटर तक शांत पानी, ताजा निचोड़ा हुआ सब्जियों का रस और हर्बल चाय।

आहार में क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं?

वनस्पति आहार मेनू में मुख्य रूप से कच्ची सब्जियाँ शामिल हैं। आप इन्हें भून या उबाल नहीं सकते. उत्पादों को भाप में पकाने की अनुमति है, लेकिन खाना पकाना केवल आहार सूप की तैयारी के दौरान ही किया जा सकता है। वनस्पति आहार में कैलोरी कम होती है। दैनिक आहार 1300 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है - यह 1.5 किलोग्राम विभिन्न सब्जियां हैं, लेकिन आपको यह जानना होगा कि उन्हें कब बंद करना है। अगर आप एक ही दिन में मक्का, आलू और उबले हुए चुकंदर खाते हैं, तो पतला होने के बारे में भूल जाइए।

वनस्पति आहार के साथ ब्रेड, बेकरी आदि खाना मना है आटा उत्पाद. अस्वीकार्य: मांस, मछली, समुद्री भोजन और उनसे बने सूप। वसायुक्त डेयरी उत्पादों से बचें कठोर चीज, फल और फलों का रस। वजन घटाने के दौरान शराब, कोको, कॉफी, औद्योगिक जूस, कार्बोनेटेड पेय और काली चाय की सिफारिश नहीं की जाती है।

सप्ताह के लिए मेनू (7 दिन)

सब्जियों पर वजन कम करने की अवधि 2-3 दिन से लेकर एक महीने तक होती है। पोषण विशेषज्ञ लंबे समय तक इस आहार का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, अन्यथा आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाएंगे। जहाँ तक परिणामों की बात है, यह आहार की अवधि और पर निर्भर करता है व्यक्तिगत विशेषताएंशरीर। औसतन, एक सप्ताह के लिए सब्जी आहार 7 दिनों में शून्य से 10 किलो कम लाता है। वजन घटाने का यह सख्त तरीका डॉक्टरों द्वारा मोटे लोगों के लिए सुझाया गया है। एक दिन के लिए नमूना मेनू साप्ताहिक मेनू:

• नाश्ता - कम वसा वाला पनीर (100 ग्राम), सब्जी का सलाद, हर्बल चाय।
• दोपहर का भोजन - कम वसा वाले केफिर का एक गिलास।
• दोपहर का भोजन - कम वसा वाले केफिर ओक्रोशका, फूलगोभी का सूप, कसा हुआ कच्ची गाजर 1 चम्मच के साथ. जैतून का तेल।
• रात का खाना - टमाटर और बैंगन से भरी शिमला मिर्च, एक गिलास कम वसा वाला दही।

10 दिनों के लिए

10 दिनों का मेनू साप्ताहिक मेनू से विशेष रूप से भिन्न नहीं है। लेकिन वजन कम करने के लिए यह एक लंबा विकल्प है, इसलिए आहार में साबुत अनाज की ब्रेड को शामिल करने की अनुमति है। वजन कम करने के दो तरीके हैं: सख्त और आसान। अनुमानित सख्त आहार मेनू:

• नाश्ता - कम वसा वाले दूध के साथ दलिया, मक्खन के बिना एक कसा हुआ गाजर।
• दोपहर का भोजन - एक मध्यम खीरा।
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, राई की रोटी के 2 टुकड़े, 2 उबले आलू।
• दोपहर का नाश्ता - 2 मीठी मिर्च।
• रात का खाना - ताज़ी सब्जियाँ।

कम सख्त 10 दिन की सब्जी से वजन घटाना:

• नाश्ता - कम वसा वाला पनीर (100 ग्राम), राई की रोटी का 1 टुकड़ा, 1 चम्मच के साथ सब्जी का सलाद। उठाता तेल, हरी चाय.
• दोपहर का भोजन - हरी सब्जियाँ।
• रात का खाना - सब्जी मुरब्बा.
• रात का खाना - कच्ची सब्जियाँ, राई की रोटी के 2 स्लाइस, एक गिलास कम वसा वाला दही।

आहार के लिए कौन सी सब्जियाँ उपयुक्त हैं?

विदेशी सब्जियों का अधिक सेवन न करें, बल्कि अपने ही देश में उगाए गए खाद्य पदार्थ खाएं। वातावरण की परिस्थितियाँ, क्योंकि शरीर पहले से ही उनके अनुकूल है। सलाद और सूप में सब्जियों को किसी भी क्रम में मिलाएं - इन सभी से आपके स्वास्थ्य को ही फायदा होगा। सब्जियों के रस के बारे में मत भूलिए - तरल भोजन तेजी से पचता है। याद रखें कि भोजन विविध होना चाहिए। वजन कम करते समय, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले सब्जी उत्पादों को प्राथमिकता दें: कद्दू, गोभी, पालक, अजवाइन, टमाटर, बेल मिर्च, हरी मटर, सेम, गाजर, खीरे, जड़ी बूटी, आदि।

वनस्पति आहार विकल्प

सब्जियों से वजन घटाने के लिए कई विकल्प हैं: सब्जियों के रस का सख्त आहार, फलों के साथ सब्जी आहार और प्रोटीन-सब्जी मेनू। मेनू की गंभीरता के आधार पर, उत्पादों की श्रेणी बदल जाती है। सौम्य विकल्पों के साथ, मेनू में कम वसा वाली मछली, उबले हुए या ओवन में पकाए गए अनाज और आहार प्रकार की ब्रेड को शामिल करने की अनुमति है। आहार जितना सख्त होगा, समय उतना ही कम होना चाहिए। आइए वनस्पति आहार के सबसे लोकप्रिय विकल्पों पर विचार करें।

प्रोटीन-सब्जी आहार

प्रोटीन-सब्जी आहार को सहन करना सबसे आसान है: समीक्षाएँ और परिणाम इसकी पुष्टि करते हैं। आहार का तंत्र यह है कि इसे बिना किसी प्रतिबंध के दैनिक मेनू में मांस, मछली, फल, डेयरी उत्पाद, बीज, नट्स, मशरूम, सब्जियां किसी भी रूप में शामिल करने की अनुमति है।

आपको अपने आहार से ब्रेड और कन्फेक्शनरी, अनाज और मसाले, आलू, नमक और चीनी को बाहर करना होगा। प्रोटीन और सब्जियाँ खाते समय, खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री सीमित होती है सहज रूप में(कार्बोहाइड्रेट को खत्म करके), जिससे वजन कम होता है, पाचन तंत्र की कार्यक्षमता में सुधार होता है और शरीर का समग्र स्वास्थ्य बेहतर होता है।

7 दिनों के लिए फल और सब्जी आहार

वजन घटाने के लिए फल और सब्जियों का मेनू प्रभावी है। यह आपको विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों की आंतों को साफ करने, इसे उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, बालों को चमकदार बनाने और नाखूनों को मजबूत बनाने की अनुमति देता है। फलों और सब्जियों के आहार की मदद से, आप अपनी नींद के पैटर्न में सुधार करेंगे, अपने तंत्रिका तंत्र को मजबूत करेंगे और अपने चयापचय को सामान्य करेंगे।

यदि तुरंत सब्जियों और फलों पर स्विच करना मुश्किल है, तो इन उत्पादों पर सप्ताह में एक उपवास का दिन व्यवस्थित करें ताकि आपका शरीर धीरे-धीरे इसका आदी हो सके। यदि आप जल्दी से अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो मेनू से अन्य खाद्य पदार्थों को छोड़कर, फल और सब्जी आहार पर स्विच करें। आहार का सार तलने को छोड़कर, किसी भी गर्मी उपचार के साथ प्रति दिन 1.5 किलोग्राम की मात्रा में सब्जियां और फल हैं। केले, अंगूर, आलू का सेवन सीमित करें।

सब्जी सलाद पर

सब्जियों के सलाद पर आधारित आहार खनिज और विटामिन का भंडार है। आपको बस उन उत्पादों को लेने की ज़रूरत है जो प्राकृतिक रूप से पके हुए हैं, इसलिए गर्मियों में इस तरह का वजन कम करना महत्वपूर्ण है। सलाद आहार की बारीकियाँ:

• कम कैलोरी वाली सब्जियाँ: बैंगन, गाजर, पत्तागोभी, खीरा, हरी सब्जियाँ, शिमला मिर्च और इसी तरह;
• सलाद ड्रेसिंग की अनुमति केवल बढ़ते समय ही दी जाती है। तेल, नींबू का रस या सोया सॉस;
• आपको दिन में छह बार तक छोटे-छोटे हिस्से में खाना चाहिए;
• आप लगातार 7 दिनों से अधिक समय तक सलाद आहार का पालन नहीं कर सकते।

सब्जी का सूप आहार

यहां तक ​​कि सब्जियों के सूप पर कई दिनों का आहार भी आपको भूखा नहीं रखेगा। आपको किसी भी समय किसी भी मात्रा में सूप का सेवन करने की अनुमति है, जिससे भूख की भावना पूरी तरह समाप्त हो जाती है। ऐसे आहार की प्रभावशीलता नकारात्मक कैलोरी पर आधारित होती है, क्योंकि खाद्य पदार्थों के पाचन के दौरान शरीर की ऊर्जा व्यय उनमें निहित ऊर्जा से अधिक होती है। आप जितना अधिक नकारात्मक कैलोरी वाला भोजन खाएंगे, आपका वजन कम करना उतना ही अधिक प्रभावी होगा।

सब्जी सूप पर आहार के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त अवधि है - एक सप्ताह से अधिक नहीं। फिर एक ब्रेक लें, जिसके दौरान आप प्रोटीन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करें। 2 सप्ताह के बाद दोबारा कोर्स करने की सलाह दी जाती है। वज़न कम हुआप्रति सप्ताह 4 से 8 किलोग्राम तक होता है।

सब्जियों की रेसिपी

सब्जी आहार के लिए व्यंजन दुबले-पतले बनाए जाते हैं, लेकिन इससे वे कम स्वादिष्ट नहीं बनते। उत्पाद वसा, तेल या अधिक पकाने के बिना तैयार किए जाते हैं। पकाने के बाद ही उनमें अपरिष्कृत वनस्पति तेल मिलाने की अनुमति है। हम आपके ध्यान में कई आसानी से पचने योग्य सब्जियों के व्यंजन लाते हैं जो आपके लिए उपयुक्त हैं आहार तालिका, वजन कम करना, स्वस्थ भोजन करना।

गाजर और चुकंदर का सलाद

कुछ सब्जियों को उबालने पर उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी बढ़ जाता है, जो वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि आप ताप उपचार के बिना कच्चा भोजन खाते हैं तो इससे आसानी से बचा जा सकता है।

सामग्री:

• 2-3 पीसी। कच्चे बीट;
• 2-3 पीसी। कच्ची गाजर;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। तेल (कोई भी सब्जी);
• 1 छोटा चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• ताजा साग.

तैयारी:

1. सब्जियों को छीलें, काटें या कद्दूकस करें।
2. साग को बारीक काट लीजिये.
3. लहसुन को मोटा-मोटा काट लें.
4. सामग्री को मिलाएं, तेल और नींबू का रस मिलाएं।

सब्जी का सूप

सूप आहार से वसा तेजी से जलती है और इसे तैयार करना बहुत आसान होता है। वजन कम करने वालों में सबसे लोकप्रिय बॉन सूप है, जिसका मुख्य उत्पाद सफेद पत्तागोभी है।

सामग्री:

• आधा किलो पत्ता गोभी;
• 5 टुकड़े। गाजर;
• आधा किलो हरी फलियाँ;
• 2 शिमला मिर्च (हरी);
• अजमोद डिल.

तैयारी:

1. उत्पादों को साफ करें और इच्छानुसार काटें।
2. एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, उबाल लें।
3. धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
4. बारीक कटे अजमोद के साथ छोटे हिस्से में खाएं।

आहार सब्जी स्टू

इसके लिए आहार संबंधी व्यंजनकोई भी सब्ज़ी जो आप सुपरमार्केट में पा सकते हैं वह काम करेगी। लेकिन वजन घटाने के लिए यह डिश बिना नमक और फैट मिलाए तैयार की जाती है. पकाने के बाद प्लेट में 1 चम्मच डालने की अनुमति है. वनस्पति तेल।

सामग्री:

• बैंगन;
• तुरई;
• गाजर;
• टमाटर;
• प्याज;
• शिमला मिर्च;
• लहसुन;
• हरियाली.

तैयारी:

1. उत्पादों को इच्छानुसार काटें।
2. - पैन में थोड़ा पानी डालें और सब्जियां डालें.
3. इसे तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां रस न छोड़ दें और पैन में पानी न रह जाए (30-40 मिनट)।
4. आंच बंद करने के बाद कटी हुई जड़ी-बूटियां और लहसुन डालें।

14 दिन में 8 किलो तक वजन घटाया।
औसत दैनिक कैलोरी सामग्री 690 किलो कैलोरी है।

आपके फिगर को बदलने के लिए वनस्पति आहार एक उपयोगी और प्रभावी तरीका है। यदि सब्जी के मौसम के दौरान आप अपने शरीर पर अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो, जैसा कि कई विशेषज्ञ कहते हैं, इस पद्धति का सहारा लेना सबसे अच्छा है। सब्जियों का उपयोग करके वजन कम करने के कई तरीके हैं (अवधि और आहार विविधता दोनों में)। वजन कम करना आसान, आनंददायक और प्रभावी बनाने के लिए वह चुनें जो आपके लिए सही हो।

आइए आज 3, 7, 14 दिन और एक महीने के लिए डिज़ाइन किए गए वनस्पति शरीर परिवर्तन के सबसे लोकप्रिय विकल्पों पर नज़र डालें।

वनस्पति आहार आवश्यकताएँ

हमारा सुझाव है कि आप सबसे कम समय में वनस्पति आहार के प्रकारों से परिचित होना शुरू करें - तीन दिन- विकल्प। यदि आप छुट्टियों की दावतों में अत्यधिक कैलोरी खर्च कर चुके हैं, तो इस आहार के साथ अपने फिगर पर काम करना एक उत्कृष्ट समाधान होगा। इस पर विशेषज्ञ प्रतिदिन 1.8 किलोग्राम तक सब्जियां (आलू को छोड़कर कोई भी) खाने का सुझाव देते हैं। आपको इन्हें कच्चा, साथ ही उबालकर और बेक करके भी खाना चाहिए। आप सलाद में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाकर भी सलाद तैयार कर सकते हैं. आप इन्हें कम कैलोरी वाली मेयोनेज़ के साथ भी सीज़न कर सकते हैं। लेकिन अधिक ध्यान देने योग्य वजन घटाने के परिणाम के लिए, सलाद ड्रेसिंग के लिए दही या केफिर का चयन करना बुद्धिमानी होगी। इसके अलावा, ये उत्पाद स्पष्ट रूप से स्वास्थ्यवर्धक हैं। दैनिक आहार को लगभग 5 सर्विंग्स में विभाजित किया जाना चाहिए और भूख लगने पर खाया जाना चाहिए। वनस्पति आहार के किसी भी संस्करण में, आपको साफ पानी और बिना चीनी वाली चाय (अधिमानतः हरी चाय चुनें) पीने की अनुमति है। यदि आप मिनी-अनलोड करना चाहते हैं और अपने जठरांत्र संबंधी मार्ग को आराम देना चाहते हैं, तो सब्जियों पर एक दिन बिताएं।

वजन कम करने का थोड़ा लंबा तरीका है सात दिनवनस्पति आहार. अब आपको सिर्फ सब्जियां खाने की जरूरत नहीं है. कुछ फल उन्हें साथ रख सकते हैं (आप आहार मेनू में अधिक जानकारी पा सकते हैं), कम वसा वाले डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद, जामुन और फलियां। इसे 4 बार (नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता और रात का खाना) खाने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर आपको नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच भी भूख लगती है, तो हल्का सब्जी नाश्ता (उदाहरण के लिए, ककड़ी खाएं) लेना जायज़ है। टूटने से बचने के लिए अपने शरीर की सुनें।

सब्जी का आधार दो सप्ताहआहार में सब्जी सलाद और फल शामिल हैं। सलाद ड्रेसिंग के रूप में वनस्पति तेल और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस का उपयोग करें। साथ ही इस आहार विकल्प में थोड़ी मात्रा में सूखे मेवे और मेवे की अनुमति है। दिन में चार बार भोजन करने को बढ़ावा दिया जाता है, जिसमें बिस्तर पर जाने से पहले अगले तीन घंटों तक कुछ भी नहीं खाया जाता है।

वनस्पति आहार का सबसे लंबा संस्करण जारी है महीना. यदि आपका ध्यान देने योग्य वजन पहले कम हो जाता है, तो आप रुक सकते हैं। आहार में पर्याप्त मात्रा में सब्जियों के लिए जगह होनी चाहिए: कद्दू, तोरी, खीरे, टमाटर, प्याज और हरी प्याज, विभिन्न साग, हरी मटर, आदि। इन उत्पादों से ताजा सलाद, सब्जी सूप और स्टू तैयार करें। आजकल, प्रोटीन उत्पाद सब्जियों का साथ दे सकते हैं। आप अपने आहार में कुछ मांस शामिल कर सकते हैं; उबला हुआ बीफ़ या चिकन एक अच्छा विकल्प होगा। आप मेनू में कुछ डेयरी उत्पाद (कम वसा वाला पनीर और केफिर) भी शामिल कर सकते हैं। भोजन इस तरह से वितरित किया जाना चाहिए कि कम से कम पांच दैनिक भोजन हों, और अधिकतम 6. एक सख्त भाग का आकार निर्धारित नहीं है। लेकिन, भोजन की आवृत्ति को देखते हुए, यह अनुमान लगाना आसान है कि उन्हें भारी नहीं होना चाहिए। आपने कीड़ा मार डाला और अगले भोजन की प्रतीक्षा करें। बेशक, एक भोजन एक तश्तरी के आकार के बराबर नहीं होना चाहिए, लेकिन, निश्चित रूप से, आपको इसे तीन व्यंजनों में भी नहीं बनाना चाहिए। अपने शरीर की सुनें और ज़्यादा खाना न खाएं। सलाद को वनस्पति तेल के साथ पकाया जा सकता है। नमक ठीक है, लेकिन कम मात्रा में।

सब्जी आहार मेनू

3 दिनों के लिए सब्जी आहार का अनुमानित संस्करण

नाश्ता: सब्जी का सलाद (हम टमाटर, ककड़ी और बेल मिर्च का उपयोग करते हैं), जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ छिड़का हुआ।
स्नैक: कुछ गाजर साबुत या कद्दूकस से कटी हुई।
दोपहर का भोजन: बारीक कटी सफेद पत्तागोभी को ताजे खीरे के टुकड़ों के साथ मिलाकर सलाद बनाएं।
दोपहर का नाश्ता: उबले हुए चुकंदर।
रात का खाना: बेक किया हुआ बैंगन से भरा हुआकाली मिर्च।

7 दिनों के लिए वनस्पति आहार का अनुमानित संस्करण

दिन 1
नाश्ता: सेब के साथ गोभी का सलाद; एक गिलास बेरी कॉम्पोट।
दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप का एक कटोरा; हरी चाय।
दोपहर का नाश्ता: गाजर को कद्दूकस करें और जैतून का तेल डालें।
रात का खाना: मिर्च में बैंगन और टमाटर भरें और बेक करें; बेरी का रस या कॉम्पोट।

दूसरा दिन
नाश्ता: कम वसा वाला घर का बना दही या केफिर; ताजी बेरियाँ।
दोपहर का भोजन: शिमला मिर्च, टमाटर और खीरे का सलाद; कुछ पनीर और जैतून; फल जेली का एक गिलास.
दोपहर का नाश्ता: मध्यम आकार का पका हुआ सेब।
रात का खाना: गोभी का शोरबा परोसना।

तीसरा दिन
नाश्ता: जड़ी-बूटियों के साथ मूली का सलाद; हरी चाय।
दोपहर का भोजन: बिना तेल के पके हुए कई आलू; खट्टी गोभी; चाय।
दोपहर का नाश्ता: शलजम बेक करें।
रात का खाना: सब्जी स्टू (आलू के बिना); एक गिलास सूखे मेवे की खाद।

दिन 4
नाश्ता: पत्तागोभी का शोरबा और हरी चाय।
दोपहर का भोजन: बिना स्टार्च वाली सब्जियों से बना कम वसा वाला सूप।
दोपहर का नाश्ता: उबले हुए चुकंदर का सलाद और थोड़ी मात्रा में आलूबुखारा।
रात का खाना: बिना स्टार्च वाली सब्जियों का सलाद और एक गिलास कम वसा वाला केफिर।

दिन 5
नाश्ता: 1 केला और बिना एडिटिव्स वाला कम वसा वाला दही का एक गिलास।
दोपहर का भोजन: सब्जी स्टू; हरी चाय।
दोपहर का नाश्ता: कच्चा या पका हुआ सेब।
रात का खाना: सब्जी का शोरबा और सूखे मेवों से बना बिना मीठा कॉम्पोट।

दिन 6
नाश्ता: एक गिलास सब्जी शोरबा और बेरी कॉम्पोट।
दोपहर का भोजन: गोभी के शोरबा में पकाया गया कम वसा वाला सूप।
दोपहर का नाश्ता: ककड़ी और टमाटर का सलाद।
रात का खाना: कद्दू को बिना किसी एडिटिव के सुनहरा भूरा होने तक बेक करें; हरी चाय।

दिन 7
नाश्ता: विभिन्न फलों का सलाद, अधिमानतः गैर-स्टार्च प्रकार का।
दोपहर का भोजन: बिना मक्खन और हरी चाय के मटर का दलिया।
दोपहर का नाश्ता: गाजर को कद्दूकस करें और जैतून का तेल डालें।
रात का खाना: उबली हुई तोरी और एक गिलास कम वसा वाला केफिर।

2 सप्ताह के लिए वनस्पति आहार का अनुमानित संस्करण

नाश्ता: संतरे और नींबू का रस (अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ); कोई भी साइट्रस.
दोपहर का भोजन: किसी भी गैर-स्टार्च वाली सब्जियों से सब्जी का सलाद।
दोपहर का नाश्ता: कुछ आलूबुखारा और खजूर।
रात का खाना: कच्ची सब्जियों का सलाद या इस प्रकार के उबले हुए उत्पाद (प्राथमिकता शलजम, पालक, फूलगोभी, गाजर); मिठाई के रूप में कोई भी गैर-स्टार्चयुक्त फल या मेवे।

टिप्पणी. यह 14 दिवसीय आहार आहार अपरिवर्तित नहीं है। आप बुनियादी आहार संबंधी अनुशंसाओं को ध्यान में रखते हुए, अपने विवेक से एक मेनू बना सकते हैं।

1 महीने के लिए सब्जी आहार का अनुमानित संस्करण

नाश्ता: टमाटर और खीरे का सलाद.
नाश्ता: कद्दूकस की हुई गाजर, जैतून का तेल छिड़कें।
दोपहर का भोजन: उबला हुआ गोमांस; सलाद पत्तेऔर अपनी पसंद की एक सब्जी (गैर-स्टार्चयुक्त प्रकार)।
दोपहर का नाश्ता: कम वसा वाले पनीर के कुछ बड़े चम्मच।
रात का खाना: पका हुआ कद्दू; कम वसा वाले केफिर का एक गिलास।

वनस्पति आहार के लिए मतभेद

• यदि आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, किडनी या पुरानी बीमारियों के रोग हैं तो आप ऐसे आहार का पालन नहीं कर सकते।
• इसके अलावा, सख्त रूप में, गर्भवती महिलाओं, स्तनपान के दौरान, बच्चों, बुजुर्गों और आहार में प्रस्तावित किसी भी उत्पाद से एलर्जी वाले लोगों को सब्जी विधि का पालन नहीं करना चाहिए।

वनस्पति आहार के लाभ

1. वजन घटाने वाली सब्जियों के निर्विवाद लाभों में मुख्य आहार उत्पादों - सब्जियों के लाभकारी गुण शामिल हैं। यदि बड़ी मात्रा में अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन नकारात्मक परिणाम पैदा कर सकता है, तो इसके विपरीत, सब्जियां शरीर को कई आवश्यक पदार्थों से समृद्ध करेंगी।
2. उचित दृष्टिकोण के साथ, वजन कम करने की प्रक्रिया एक आसान और सुखद शगल बन जाएगी, जिसके दौरान आप अपने फिगर और उपस्थिति दोनों में इंद्रधनुषी बदलाव महसूस करेंगे।
3. इसके अलावा, सब्जी पोषण के फायदों में इन उत्पादों की कम लागत भी शामिल है, खासकर उनके मौसम के दौरान। मांस और मछली उत्पाद खरीदे बिना, आप काफी बचत कर सकते हैं।
4. यह आहार उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जिनके पास अपना बगीचा या ग्रीष्मकालीन कॉटेज है जहां ये स्वास्थ्यवर्धक चीजें उगती हैं।
5. सब्जियों का शरीर पर हल्का सफाई प्रभाव पड़ता है, पाचन प्रक्रिया के प्राकृतिक सामान्यीकरण में योगदान होता है, प्रतिरक्षा में वृद्धि होती है, जिससे शरीर को वायरल रोगों से लड़ने की ताकत मिलती है।
6. इसके अलावा, वनस्पति उत्पाद हृदय रोगों, कैंसर की उत्कृष्ट रोकथाम करते हैं, एडिमा की घटना और गुर्दे की पथरी के गठन का विरोध करते हैं, मुठभेड़ के जोखिम को कम करते हैं मधुमेहऔर जोड़ों के रोग (गठिया और गठिया)।
7. विटामिन और की प्रचुरता उपयोगी पदार्थसब्जियों में पाया जाने वाला, हमारी उपस्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, नाखूनों, बालों को मजबूत करता है, त्वचा को स्वस्थ और चिकना बनाता है। और भविष्य में, चाहे आप अपना वजन कम करने जा रहे हों, अपने आहार में वनस्पति उत्पादों की मात्रा कम न करें।
8. जिन लोगों ने सब्जियों की मदद से अपने शरीर को बदल लिया है, वे खुशी-खुशी इस तथ्य को बताते हैं कि आहार से सहज निकास के साथ, प्राप्त परिणाम लंबे समय तक बने रहते हैं।
9. आहार के दौरान, प्रस्तावित आहार में कम कैलोरी सामग्री के कारण शरीर जल्दी से अतिरिक्त पाउंड खो देता है।
10. जटिल कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करती है।
11. विविध आहार वजन कम करने की प्रक्रिया को नीरस और उबाऊ नहीं बनाएगा और आपको जल्द से जल्द सब कुछ छोड़ने के लिए प्रेरित नहीं करेगा।

वनस्पति आहार के नुकसान

• वनस्पति आहार का नुकसान शायद यह है कि यह साल भर नहीं चलता। यदि आप चाहते हैं कि वजन कम करना न केवल आपके फिगर के लिए प्रभावी हो, बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हो, तो आपको इसे सब्जियों के मौसम के दौरान करना चाहिए। अन्यथा, आपको ऐसे उत्पाद खरीदने होंगे जिनमें न केवल उपयोगी पदार्थों की कमी है, बल्कि वे रसायनों से भरपूर होने के कारण शरीर को नुकसान पहुंचाने में भी सक्षम हैं। दीर्घावधि संग्रहणऔर आकर्षक उपस्थिति.
• यह तकनीक मांस खाने वालों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकती (मासिक आहार को छोड़कर)। आख़िरकार, वनस्पति आहार विकल्प इस विलासिता से भरपूर नहीं हैं। हालाँकि वजन कम करने वाले अधिकांश लोग ध्यान देते हैं कि यह आहार आसानी से सहन किया जाता है, जो लोग लगातार मांस खाने के आदी हैं, उनके लिए इस तकनीक का उपयोग करना मुश्किल हो सकता है। इस मामले में, पोषण विशेषज्ञ खुद को प्रताड़ित न करने और ऐसा आहार चुनने की सलाह देते हैं जो आपके लिए अधिक स्वीकार्य हो, जिसमें सब्जियां भी शामिल होंगी, लेकिन मांस के लिए भी जगह होगी (उदाहरण के लिए)। इसके अलावा, सभी पोषण विशेषज्ञ पोषक तत्वों और खनिजों की सामग्री के मामले में सब्जी आहार को पूरी तरह से संतुलित नहीं मानते हैं।

बार-बार सब्जी आहार

तीन या सात दिन का आहार हर डेढ़ महीने में एक बार दोहराया जा सकता है। यदि आप दो सप्ताह के भीतर वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको अगले 1-1.5 महीनों तक इस मैराथन को नहीं दोहराना चाहिए। लेकिन सब्जी विधि का उपयोग करके एक महीने तक वजन कम करने के बाद, पोषण विशेषज्ञ आदर्श रूप से छह महीने तक इंतजार करने की सलाह देते हैं।

वनस्पति आहार सबसे आनंददायक और प्रभावी आहारों में से एक है। ऐसे व्यक्ति को ढूंढने का प्रयास करें जिसे रसदार और ताजी सब्जियों से बना सलाद पसंद नहीं है। जो लोग अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं, उनके लिए वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार सबसे अच्छा विकल्प होगा।

इस मामले में, भूख हड़ताल जैसे कट्टरपंथी उपायों का सहारा लेने की कोई आवश्यकता नहीं है। सब्जी पोषण प्रणाली न केवल अतिरिक्त वसा खोने में मदद करती है, बल्कि मानव शरीर को उपयोगी तत्वों और कई विटामिनों से भी संतृप्त करती है।

वनस्पति आहार की प्रभावशीलता

वनस्पति आहार की अवधि कई दिनों से लेकर एक महीने तक होती है। इस आहार का एक महीने से अधिक समय तक उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस अवधि के दौरान, वनस्पति आहार औसतन दो से आठ किलोग्राम वजन कम करने में मदद करता है।

यह सब विशिष्ट जीव और आहार की अवधि पर निर्भर करता है। वजन घटाने की यह तकनीक उन व्यक्तियों के लिए अनुशंसित है जो मोटापे से पीड़ित हैं और जिन्हें हृदय संबंधी समस्याएं हैं नाड़ी तंत्र. सारा रहस्य सब्जियों के अद्भुत गुणों में छिपा है - वे विटामिन से भरपूर हैं और कैलोरी में बहुत कम हैं।

गर्मियों या शुरुआती शरद ऋतु में वनस्पति आहार लेना अधिक उचित होगा। इन अवधियों के दौरान सब्जियों की लागत सबसे कम होती है और तेजी से पकने और विकास के लिए उर्वरकों से रासायनिक तत्वों की मात्रा कम होती है।

7 दिनों के लिए सब्जी आहार मेनू

कच्ची सब्जी आहार का मुख्य नियम प्रतिदिन कम से कम डेढ़ किलोग्राम ताजी सब्जियां खाना है। यहां सप्ताह के लिए सब्जी मेनू विकल्पों में से एक है।

सोमवार

• नाश्ता: हरी जड़ी-बूटियों के साथ उबला हुआ चिकन अंडा, सब्जी का सलाद, बिना चीनी की चाय (काली या हरी, स्वाद के लिए)।
• दोपहर का भोजन: पहला कोर्स - डाइट ब्रेड के साथ सब्जी का सूप। दूसरे कोर्स के लिए, अपने लिए खीरे, टमाटर, प्याज और जड़ी-बूटियों का सब्जी सलाद तैयार करें।
• दोपहर का नाश्ता: मीठी मिर्च, आप इसे कम वसा वाले दही के साथ धो सकते हैं (बेहतर होगा कि आप ब्लेंडर का उपयोग करके प्राकृतिक सामग्री से दही खुद तैयार करें)।
• रात का खाना: बैटर में फूलगोभी.

• नाश्ता: सब्जी का सलाद, बिना चीनी की चाय।
• दोपहर का भोजन: उबली हुई गोभी, कम वसा वाले केफिर का एक गिलास।
• दोपहर का नाश्ता: दोपहर के नाश्ते के लिए, अपने लिए एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करें - एक कद्दू को शहद या चीनी के साथ ओवन में बेक करें। बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन.
• रात का खाना: निम्नलिखित सामग्री के साथ सलाद: शतावरी, ब्रोकोली, नींबू का रस, जैतून का तेल।

• नाश्ता: जड़ी-बूटियों के साथ टमाटर का सलाद, बिना चीनी की चाय या कॉफी।
• दोपहर का भोजन: सब्जियाँ उबालें और विनैग्रेट बनाकर पियें हरी चायचीनी रहित.
• दोपहर का नाश्ता: कटी हुई गाजर और प्याज के साथ टुकड़ों में कटे हुए पार्सनिप को बेक करें, सिल्डर के रस से धो लें।
• रात का खाना: तोरी और बैंगन की सब्जी, चाय।

• नाश्ता: कद्दूकस की हुई गाजर, कम वसा वाला दही। नाश्ते के कुछ देर बाद आप दूसरा खीरा खा सकते हैं.
• दोपहर का भोजन: सब्जी का सलाद, जड़ी-बूटियों के साथ कुछ उबले आलू, बिना चीनी की चाय।
• दोपहर का नाश्ता: शिमला मिर्च, बिना चीनी की हरी चाय।
• रात का खाना: जैम या ताजी सब्जियों वाली चाय।

• नाश्ता: ताज़ी सब्जियाँ (खीरा, टमाटर, गाजर), बिना चीनी की चाय या कॉफ़ी।
• दोपहर का भोजन: डाइट ब्रेड के साथ सब्जी का सूप, कटी हुई सब्जियों का सलाद।
• दोपहर का नाश्ता: कम वसा वाले केफिर का एक गिलास।
• रात का खाना: कटी हुई ताजी सब्जियों का सलाद, जैतून के तेल से सना हुआ, चाय।

आप उपरोक्त दिनों में से शनिवार और रविवार के लिए अपना स्वयं का मेनू बना सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे। गर्मी उपचार के बिना ताजी सब्जियों को प्राथमिकता दें, क्योंकि वे अपने मूल लाभकारी गुणों को बेहतर बनाए रखते हैं।

अपने शरीर में पानी का संतुलन बनाए रखना न भूलें, किण्वित दूध उत्पादों के अलावा, प्रति दिन कम से कम दो लीटर साफ पानी पिएं। पानी शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।

आहार के लिए कौन सी सब्जियाँ उपयुक्त हैं?

जो सब्जियाँ सब्जी आहार के लिए उपयुक्त हैं उनमें शामिल हैं: गाजर, तोरी, सलाद, अजवाइन, आलू, ककड़ी, टमाटर, सेम, कद्दू, बेल मिर्च, गोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी और अन्य। आपके क्षेत्र या देश में उगने वाली सब्जियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

यह आपके शरीर द्वारा उनके बारे में बेहतर धारणा के कारण है। ऐसे फल बेहतर अवशोषित होते हैं और पचाने में आसान होते हैं। इसके अलावा, कीटनाशकों और अन्य नाइट्रेट होने की संभावना लगभग शून्य हो जाती है।

आपको ऐसी विदेशी सब्जियाँ नहीं खरीदनी चाहिए जो देखने में ऐसी लगें जैसे उन्हें रंगा गया हो। वे अक्सर दीर्घकालिक परिवहन और लंबे समय तक अपनी प्रस्तुति को संरक्षित करने के लिए कठोर रासायनिक उपचार के अधीन होते हैं।

जमी हुई सब्जियाँ: लाभ या हानि

क्या जमी हुई सब्जियाँ जो हम सुपरमार्केट की अलमारियों पर पा सकते हैं हानिकारक हैं? निश्चित रूप से नहीं। एकमात्र सवाल यह है कि जब दुकानों में ताजी सब्जियां उपलब्ध हैं तो जमी हुई सब्जियां क्यों खरीदें? गर्मियों और शरद ऋतु में यह बिल्कुल भी प्रासंगिक नहीं है, या शायद यह सर्दियों में है।

बेशक, सर्दियों में आपको जमे हुए उत्पाद खरीदने होंगे, लेकिन आपको इससे डरना नहीं चाहिए। क्या आपको कभी जमी हुई सब्जियों के पैकेज में खराब उपज मिली है? उत्तर "हाँ" के बजाय "नहीं" होने की अधिक संभावना है।

तथ्य यह है कि जमे हुए उत्पादों के उत्पादन के लिए केवल उत्पादों का उपयोग किया जाता है उच्चतम गुणवत्ताऔर उच्चतम स्तर काताजगी. इसलिए, अपने निष्कर्ष निकालें कि क्या ऐसे उत्पाद आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

कौन सी सब्जी सबसे स्वास्थ्यप्रद है?

सभी सब्जियों में से सर्वोत्तम और स्वास्थ्यप्रद का चयन करना बिल्कुल अवास्तविक है। कोई सार्वभौमिक सब्जी नहीं है. वे सभी एक दूसरे के पूर्णतः पूरक हैं। प्रत्येक सब्जी में कुछ विटामिन और पोषक तत्व होते हैं।

बेशक, उनमें से कम उपयोगी और अधिक उपयोगी हैं। केवल एक चीज जो की जा सकती है वह है कुछ विशिष्ट उद्देश्यों (वजन कम करना, किसी बीमारी का इलाज, गर्भावस्था के दौरान, आदि) के लिए एक निश्चित संख्या में सब्जियों का चयन करना।

वजन घटाने के लिए सब्जियां

वजन घटाने के लिए पत्तागोभी, डिल, पालक, अजमोद और तुलसी जैसी हरी पत्तेदार सब्जियाँ सबसे उपयुक्त हैं। इनमें वसा नहीं होती और कैलोरी सबसे कम होती है। इनमें भारी मात्रा में फाइबर, वायलिक एसिड और विटामिन सी होता है।

ये सब्जियां पोटेशियम, मैग्नीशियम, फाइटोकेमिकल्स और बीटा-कैरोटीन से भरपूर होती हैं। मधुमेह वाले लोगों को इनका सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि हरी पत्तेदार सब्जियों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। इन सब्जियों को बहते पानी में धोने के बाद कच्चा ही खाना सबसे अच्छा है।

गर्भावस्था के लिए कौन सी सब्जियाँ अच्छी हैं?

गर्भवती माताओं को अपने आहार में भरपूर मात्रा में सब्जियां शामिल करने की सलाह दी जाती है। आपको प्रतिदिन 1-2 किलोग्राम ताजी सब्जियां खाने की जरूरत है। यहां उन सब्जियों की सूची दी गई है जिन्हें आपको अपने दैनिक आहार में शामिल करना होगा: चुकंदर, शतावरी, बेल मिर्च, ब्रोकोली, मटर, हरी सब्जियां (गोभी, सलाद, पालक, चार्ड), टमाटर, खीरे, कद्दू और अन्य।

आपके द्वारा खरीदी गई सब्जियों के मूल देश पर ध्यान देना उचित है। प्राथमिकता आपके निकटतम पड़ोसियों को दी जानी चाहिए, या इससे भी बेहतर, आपके पड़ोसियों को। इस तरह आप खुद को बिना रसायनों के ताजा भोजन उपलब्ध करा सकते हैं।

कौन सी सब्जियाँ लीवर के लिए अच्छी हैं?

जिगर की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए, विशेष रूप से उपयोगी सब्जियाँ हैं: कद्दू (इसके किसी भी प्रकार में), कद्दू के बीज, चुकंदर, गाजर, ब्रोकोली, लहसुन और प्याज। ऐसी सब्जियों का नियमित सेवन आपके लीवर के लिए बेहद फायदेमंद है।

लीवर को सपोर्ट देने के अलावा आप सब्जियों की मदद से इसे साफ कर सकते हैं। यह सब्ज़ियों में सफाई गुणों (एंटीऑक्सीडेंट,) वाले पदार्थों की उपस्थिति के कारण संभव है। फोलिक एसिड, अमीनो एसिड, यूरिया)।

ऐसी सब्जियाँ हैं लहसुन, शतावरी, प्याज, ब्रोकोली और टमाटर। लहसुन और शतावरी में ग्लूटाथियोन होता है, जो लीवर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। और टमाटर लीवर को लिपोपेन प्रदान करेगा।

सब्जियों की कैलोरी सामग्री

उनकी संरचना के अनुसार, सब्जियाँ कम मात्रा में वसा वाले कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पाद हैं। इसके अलावा, इनमें कैलोरी भी काफी कम होती है। औसतन, प्रति 100 ग्राम सब्जियों में 20 से 40 कैलोरी होती है, लेकिन अधिक कैलोरी वाली सब्जियां भी होती हैं: मटर - 300 किलो कैलोरी, सोयाबीन - 395 किलो कैलोरी, सफेद सेम- 309 किलो कैलोरी, दाल - 310 किलो कैलोरी, आलू - 83 किलो कैलोरी।

इसलिए, वजन कम करने के लिए आपको प्रति यूनिट वजन कम कैलोरी वाली सब्जियां चुनने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप सब्जियों की कैलोरी सामग्री की तालिकाओं का उपयोग कर सकते हैं।

वनस्पति आहार व्यंजन

अपने शरीर को शुद्ध करने और वनस्पति आहार से वजन कम करने के लिए, आपको नमक, चीनी और मसाले खाना बंद कर देना चाहिए। आप सब्जियां किसी भी रूप में खा सकते हैं: उबली हुई, कच्ची, उबली हुई, उबली हुई। और हां, आप तैयार व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

6.1. वजन घटाने के व्यंजनों के लिए सब्जियों का सलाद

वजन घटाने के लिए सलाद की सामग्री केवल सब्जियां और जड़ी-बूटियां हैं।

गाजर और चुकंदर का सलाद.

सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: गाजर, चुकंदर, अजवाइन का एक डंठल और साग का एक गुच्छा; सलाद ड्रेसिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी: जैतून का तेल, नींबू का रस, सेब साइडर सिरका, पिसी हुई अदरक।

तैयारी: सबसे पहले आपको सब्जियों को छीलना है, फिर उन्हें कद्दूकस करना है। अजवाइन को स्लाइस में काटा जा सकता है, और साग को बारीक काटा जा सकता है। परिणामी सामग्री को मिलाएं, तेल, सिरका और नींबू का रस मिलाएं। फिर दोबारा अच्छी तरह मिला लें.

पत्तागोभी का सलाद।

सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए: हरी गोभी (पेकिंग गोभी का उपयोग किया जा सकता है), कई टमाटर, ककड़ी, प्याज के डंठल, अजमोद और डिल। आप सलाद को वनस्पति तेल के साथ सीज़न कर सकते हैं। तैयारी: पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, फिर इसे हाथ से मसल लें, इससे यह नरम हो जाएगी। टमाटर, खीरा और प्याज को काट लीजिये. साग काट लें. सब कुछ मिलाएं और तेल और नींबू का रस मिलाएं।

स्वादिष्ट सब्जी सूप रेसिपी

आप फैट बर्न करने वाला सूप भी बना सकते हैं. नुस्खा काफी सरल है. हमें चाहिए: कुछ बड़े प्याज, कुछ टमाटर, पत्तागोभी का एक छोटा सिर, कुछ हरी मिर्च, अजवाइन। तैयारी: सब्जियों को काट लें और उन्हें ठंडे पानी के एक पैन में डुबो दें।

जब शोरबा उबल जाए, तो आंच कम कर दें और स्वादानुसार काली मिर्च डालें। सब्जियों के नरम होने तक पकने तक उबालें। इसे बिना रोटी के खायें. बॉन एपेतीत।

आहार सब्जी स्टू नुस्खा

वेजिटेबल स्टू एक बहुत ही संतोषजनक और कम कैलोरी वाला व्यंजन है। उसके साथ वजन कम करना खुशी की बात है।' इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: तोरी - 300 ग्राम, फूलगोभी - 300 ग्राम, मीठी मिर्च - 300 ग्राम, टमाटर - 300 ग्राम, प्याज - 2 टुकड़े, गाजर - 200 ग्राम, हरी प्याज - 50 ग्राम, डिल और अजमोद, गोभी - 1 टुकड़ा, मसाला.

तैयारी: सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धो लें। तोरी को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है, फूलगोभीअलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित करें, शिमला मिर्च को छीलें और क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को छल्ले में काट लें और पत्ता गोभी को बारीक काट लें। साग को बारीक काट लीजिये.

एक गहरा कटोरा तैयार करें, उसमें कटी हुई सब्जियाँ रखें, थोड़ा पानी डालें। आग पर रखें, स्वादानुसार नमक डालें और खाना पकाने के अंत तक हिलाएँ।

इस रेसिपी में एक औंस भी वसा नहीं है, इसलिए यह वजन घटाने के लिए एक अच्छा साथी होगा। यदि आप चाहें, तो आप इसके मेनू को अपनी सामग्री के साथ पूरक कर सकते हैं, यह आलू, बैंगन या चुकंदर हो सकता है। यह स्टू बहुत पौष्टिक है और इससे आपके फिगर पर कोई असर नहीं पड़ेगा। स्वस्थ रहें और भरपूर भूख लें।

वनस्पति आहार के लाभ

वनस्पति आहार के लाभ निर्विवाद हैं। वजन घटाने की यह प्रणाली बड़ी संख्या में फायदों में दूसरों से भिन्न है, अर्थात्:

• काफी कम समय में स्वस्थ वजन घटाना;
• आपके शरीर को कई उपयोगी पदार्थों और विटामिनों से संतृप्त करना;
• स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा की सामान्य मजबूती;
• शरीर की त्वचा, बाल, नाखूनों की स्वस्थ स्थिति की बहाली;
• शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों और अन्य संरचनाओं को हटाना, जो मोटापे की प्रक्रिया को प्रभावित करते हैं;
• शरीर की मांसपेशियों की टोन में सुधार होता है;
• तनाव की संभावना को कम करता है, पहले से उत्पन्न तनाव के परिणामों को समाप्त करता है;
• मानव क्रोनिक थकान सिंड्रोम को समाप्त करता है।

कई स्रोतों में आप उन लोगों की बहुत सारी सकारात्मक समीक्षाएँ पा सकते हैं जो इस आहार से संतुष्ट हैं। यह न केवल एक आहार है, बल्कि आपके शरीर को शुद्ध करने, पुनर्स्थापित करने और मजबूत करने का एक साधन भी है।

वज़न कम करने वालों के लिए सबसे आम सलाह है: "अधिक सब्जियाँ खाओ!" वे कहते हैं कि यदि आप ब्रेड, केक और अन्य उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को "मूली-गाजर" से बदल देते हैं, तो आपकी कमर पतली हो जाएगी और आपके स्वास्थ्य में सुधार होगा। और कई मायनों में ये सच है. सब्जियां फाइबर, विटामिन और अन्य पदार्थों से भरपूर होती हैं जो स्वस्थ चयापचय और वजन घटाने के लिए फायदेमंद होते हैं। लेकिन आपको इन उत्पादों का उपयोग भी समझदारी से करने की आवश्यकता है, क्योंकि सभी "साग" आपके फिगर के लिए इतने सुरक्षित नहीं हैं। कौन सी सब्जियां "प्लंब" में योगदान करती हैं, और एक सप्ताह के लिए वजन घटाने के लिए सब्जी आहार का मेनू - हमारी सामग्री में।

अतिरिक्त पाउंड की समस्या के लिए वनस्पति आहार के लाभों का मूल्यांकन करने के लिए, इस खाद्य समूह की प्रकृति को समझना महत्वपूर्ण है। सब्जियों को पकाने में खाने योग्य कंद और पौधों की पत्तियाँ शामिल होती हैं। पर उचित पोषणएक स्वस्थ व्यक्ति को प्रतिदिन कम से कम आधा किलो ऐसे पौधे का भोजन खाने की सलाह दी जाती है।

सब्जियाँ और वजन घटाना: कौन सी सब्जियां नुकसान पहुंचाती हैं और कौन सी मदद करती हैं

सब्जियों से खाना बनाने के कई तरीके हैं। आप उबाल सकते हैं, स्टू कर सकते हैं, बेक कर सकते हैं, सुखा सकते हैं और अचार बना सकते हैं। तो, ऐसा आहार आपको अपने मेनू की विविधता से आश्चर्यचकित कर सकता है और आपको भूखा नहीं रहना पड़ेगा। स्वयं निर्णय करें कि "जड़ी-बूटी वाला आहार" कितना समृद्ध हो सकता है: सब्जियों को ग्यारह समूहों में विभाजित किया गया है।

1. कंदयुक्त. इसमें आलू और जेरूसलम आटिचोक शामिल हैं।
2. बल्बनुमा. ये हैं लहसुन और सभी प्रकार के प्याज।
3. जड़ खाने वाली सब्जियां। इस समूह में चुकंदर, गाजर, मूली, अजमोद, सहिजन शामिल हैं।
4. सलाद। इनमें पालक, सलाद और सॉरेल शामिल हैं।
5. फलियां. इसमें सेम, मटर, सेम शामिल हैं।
6. ब्रैसिकास। ये सभी गोभी की किस्में हैं.
7. सोलानेसी। इनमें टमाटर, मिर्च और ब्लूबेरी शामिल हैं।
8. ख़रबूज़े। ये हैं खीरे, कद्दू, तोरी।
9. मसालेदार। यहाँ तुलसी और डिल है।
10. मिठाई। ये हैं, उदाहरण के लिए, आटिचोक और शतावरी।
11. अनाज। इस समूह का एक प्रतिनिधि मक्का है।

उसी के अंदर आहार पोषणसब्जियों को तीन श्रेणियों में विभाजित किया जाना चाहिए। कुछ आपके फिगर के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं। ये हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर, बैंगन, गाजर, तोरी। अन्य लोग विशेष रूप से अतिरिक्त वसा जमा को जलाने की समस्या का समाधान करते हैं। इनमें पत्तागोभी, खीरा, चुकंदर, मिर्च और अजवाइन शामिल हैं। और तीसरी श्रेणी में एक ही सब्जी आती है, लेकिन मोटापे के शिकार लोगों के लिए यह बेहद खतरनाक है। इसलिए, वे स्टार्चयुक्त आलू से बेहतर बनते हैं।

आहार से लेकर उचित पोषण तक

वेजिटेबल डाइट मैराथन के दौरान, आपको स्टोव पर ज्यादा समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा, क्योंकि ऐसे डाइट में व्यंजन बहुत सरल होते हैं। सामान्य तौर पर इसे वजन कम करने वालों के लिए सबसे अच्छा माना जाता है सब्जी पकवानवह है जो कच्चे माल से तैयार किया जाता है। यह इस रूप में है कि उत्पादों में अधिकतम वसा जलाने वाला प्रभाव होता है।

वैसे, ताजी सब्जियों को सर्दियों के लिए जमाया जा सकता है - भंडारण पर कम तामपानआपको उत्पाद के अधिकतम लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देता है।

प्राकृतिक, तापीय रूप से असंसाधित भोजन शायद ही कभी हमारी सामान्य मेज पर पर्याप्त मात्रा में होता है। बहुत से लोगों को "टमाटर और खीरे" को धोने और "हरी" किस्मों को काटने की तुलना में तले हुए अंडे या सैंडविच के साथ त्वरित नाश्ता करना आसान लगता है।

वनस्पति आहार आपको अलग तरह से खाना सिखाएगा और आपको बताएगा कि अपने फिगर और स्वास्थ्य के लिए सब्जियों से अधिकतम लाभ कैसे प्राप्त करें। उदाहरण के लिए, आप सीखते हैं कि उपभोग से ठीक पहले सब्जियों को काटना और पकाना आवश्यक है। बेहतर है कि बड़े टुकड़े काट लें और आधा पकने तक और छिलका उतारने तक पकाएं।

सब्जी वजन घटाने का कार्यक्रम न केवल आपको वजन कम करने में मदद करता है। आहार में इस तरह के बदलाव सही के निर्माण में योगदान करते हैं भोजन संबंधी आदतें. इसका मतलब है कि आप अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और आहार के दौरान प्राप्त परिणामों को दर्द रहित तरीके से बनाए रख सकते हैं।

किलोग्राम क्यों गायब हो जाते हैं?

सब्जियों पर वजन कम करना क्यों प्रभावी है? ये पौधे उत्पाद आंतों के कार्य को नियंत्रित करते हैं, तेजी से संतृप्ति को बढ़ावा देते हैं और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को सक्रिय करते हैं।

इस खाद्य समूह में व्यावहारिक रूप से उच्च वसा वाले कोई प्रतिनिधि नहीं हैं। लेकिन "साग" की संरचना में जटिल कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, जो शरीर में बरकरार नहीं रहते हैं, लेकिन साथ ही एक संतुलित मेनू बनाए रखने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, समान प्रोटीन आहार के साथ, सब्जियाँ नुकसान नहीं पहुँचाएँगी, जैसे, उदाहरण के लिए, आटा। इसके विपरीत, वे आपको ऊर्जा से भर देंगे, जो डाइटिंग की तनावपूर्ण अवधि के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है।

ढेर सारे फायदे, कम कैलोरी

एक अलग प्लस पौधों के खाद्य पदार्थों की कम कैलोरी सामग्री है। नीचे दी गई तालिका में आप 27 सबसे आम सब्जी उत्पादों की ऊर्जा और पोषण मूल्य पर डेटा देख सकते हैं। गणना ताजा खाद्य भाग के 100 ग्राम में कैलोरी और उपयोगी घटकों की संख्या पर आधारित है।

तालिका - कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्यताज़ी सब्जियां

सब्जियों पर वजन कम करना मुश्किल नहीं है। आपको अन्य खाद्य पदार्थ भी छोड़ने की ज़रूरत नहीं है। मुख्य बात यह है कि मुख्य पकवान की वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री के आधार पर, 1: 2 - 1: 4 के अनुपात में "साग" के साथ किसी भी व्यंजन को संयोजित करने के लिए खुद को प्रशिक्षित करें। पोषण के प्रति यह बिल्कुल वही दृष्टिकोण है जिसकी अनुशंसा फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ क्लॉड गोडार्ड करते हैं। उनका दावा है: सब्जियां कैलोरी को बेअसर करती हैं। और हरे रंग वाले इस समस्या को सबसे अच्छे से हल करते हैं। हरी सेम, सलाद, मूली, ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स।

वनस्पति आहार विकल्प

घृणित किलो के खिलाफ लड़ाई में, लड़कियां पहले से ही कई सब्जी तकनीकों की कोशिश कर चुकी हैं। यहां आप वसा जलाने वाला चमत्कारिक पत्तागोभी का सूप, विशेष सब्जियों के रस और "साग" के साथ किण्वित मिल्कशेक पा सकते हैं। अक्सर फलों और सब्जियों के आहार में विविधताएं होती हैं, जिनकी विटामिन से भरपूरता और त्वरित परिणामों के लिए प्रशंसा की जाती है।

स्ट्रॉबेरी, आड़ू और तोरी पर अतिरिक्त वजन "खाना"।

इस विधि के लिए किस मेनू की आवश्यकता है? अक्सर यह सब्जी, फल और बेरी के दिनों को बदलने की एक प्रणाली है। और एक दिन शरीर को किण्वित दूध उत्पादों से प्रोटीन और वसा के रूप में समर्थन भी प्राप्त होगा। इसके अलावा, आप व्यावहारिक रूप से मात्रात्मक प्रतिबंध के बिना खा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि स्वस्थ दैनिक कैलोरी सेवन - 1500 किलो कैलोरी से अधिक न हो।

आपको केवल कच्चा खाना ही नहीं खाना है। इसे पुलाव, सलाद, स्मूदी और जूस बनाने की अनुमति है। तुम्हें खूब पीना पड़ेगा. लेकिन आहार बिना नमक, चीनी और तेल के होगा. नीचे दी गई तालिका सप्ताह के लिए एक अनुमानित मेनू की रूपरेखा प्रस्तुत करती है, जो आपको सब्जियों और फलों पर अपना वजन समायोजित करने में मदद करेगी।

तालिका - फलों और सब्जियों पर वजन घटाने के लिए साप्ताहिक मेनू

एक सप्ताह में, यदि आप सूचीबद्ध सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप लगभग पांच किलो वजन कम कर सकते हैं। लेकिन वज़न सुधारने का यह तरीका केवल बहुत अच्छे स्वास्थ्य वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। भोजन बेहद असंतुलित है, हालांकि मेनू विटामिन और खनिजों से भरपूर है। इस आहार का अभ्यास वर्ष में एक बार से अधिक नहीं करना चाहिए। गर्म मौसम के दौरान इसे अनलोडिंग विकल्प के रूप में उपयोग करना बेहतर होता है।

लोकप्रिय एक्सप्रेस तरीके

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पोषण विशेषज्ञ खतरों के बारे में कितना बात करते हैं तेजी से वजन कम होना, लोग अभी भी ऐसे तरीकों का अभ्यास करना जारी रखते हैं। जब एक त्वरित और महत्वपूर्ण "प्लम्ब" प्राप्त करने का मौका होता है, तो खोए हुए किलो की आसन्न वापसी, प्रतिरक्षा प्रणाली और पाचन अंगों पर हमलों के बारे में सभी चेतावनियों को नजरअंदाज कर दिया जाता है। इसलिए, यदि आप वजन कम करने वालों की समीक्षाओं पर विश्वास करते हैं, तो एक्सप्रेस विधियों से संबंधित निम्नलिखित प्रकार के वनस्पति आहार पर प्रकाश डालना उचित है।

• दूध-सब्जी आहार. इसे एक सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसके बाद आप चार किलो तक की "प्लंब लाइन" देख सकते हैं। यह माना जाता है कि दैनिक आहार इस तरह दिखेगा: डेढ़ किलोग्राम सब्जियां जो वजन घटाने को बढ़ावा देती हैं, काली रोटी से दो पटाखे और आपके विवेक पर एक लीटर किण्वित दूध उत्पाद। केफिर, दूध, दही और अन्य दूध को कम प्रतिशत वसा सामग्री के साथ चुना जाना चाहिए। यदि वजन कम करने वाले व्यक्ति को कमजोरी का अनुभव होता है, तो उसे नाश्ते में पानी में उबला हुआ दलिया का एक हिस्सा शामिल करने की अनुमति है। नमक, चीनी, शराब, मसाला और तेल निषिद्ध हैं। प्रतिदिन लगभग दो लीटर बिना गैस वाला साफ पानी पीने की सलाह दी जाती है। आपको बार-बार खाना चाहिए, लेकिन छोटे हिस्से में।
• मछली और सब्जी आहार. यह 14 दिनों तक चलता है, जिसके दौरान आप छह अतिरिक्त किलो को अलविदा कह सकते हैं। यह प्रणाली 1500 तक उपभोग की जाने वाली कैलोरी की अनिवार्य दैनिक सीमा प्रदान करती है। पूरे पहले सप्ताह के दौरान, आपको विशेष रूप से मछली खाने की अनुमति है। खरीदना होगा कम वसा वाली किस्मेंहेक और पोलक की तरह। इसे पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, लेकिन तला नहीं जा सकता। अगले सप्ताह को सख्त प्रोटीन आहार से आसानी से बाहर निकलने वाला माना जाता है। और यहां पहली मददगार सब्जियां हैं। आप उबले हुए आलू का भी उपयोग कर सकते हैं। मेनू में निम्नलिखित सब्जियाँ, ब्रेड, दूध, अनाज, फल, पनीर और लाल मांस भी शामिल किया गया है। नमक, चीनी, शराब, मसाला और तेल निषिद्ध हैं। प्रतिदिन लगभग दो लीटर बिना गैस वाला साफ पानी पीने की सलाह दी जाती है। आपको बार-बार खाना चाहिए, लेकिन छोटे हिस्से में।
• केफिर-सब्जी आहार. इस तरह के आहार का एक सप्ताह आपको लगभग तीन किलो वजन कम करने की अनुमति देता है। एक शर्त यह है कि आपको प्रति दिन डेढ़ लीटर तक केफिर पीने की ज़रूरत है, जिसमें वसा की मात्रा डेढ़ प्रतिशत है। इसके अलावा, आप अपनी पसंद की कोई भी कम कैलोरी वाली सब्जी खा सकते हैं। इन्हें पकाकर, उबालकर या कच्चा खाने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने के दौरान तेल का उपयोग नहीं किया जाता है, और सलाद में इसे नींबू के रस से बदल दिया जाता है। पिछली पोषण योजनाओं की तरह, नमक, चीनी, शराब और मसाला निषिद्ध हैं। प्रतिदिन लगभग दो लीटर बिना गैस वाला साफ पानी पीना चाहिए। आपको बार-बार खाना चाहिए, लेकिन छोटे हिस्से में।
• दही और सब्जी आहार. यह दस दिनों से अधिक नहीं रहता है। यह समय पांच किलो वजन कम करने के लिए काफी है। यह गर्मियों के लिए अच्छा है. आपका मेनू इस प्रकार होगा: ताजी सब्जियों से सलाद, पांच प्रतिशत वसा सामग्री और कम कैलोरी वाले फल के साथ 200 ग्राम से अधिक पनीर नहीं। पौधों के भोजन की मात्रा सीमित नहीं है। मुख्य बात यह है कि छोटे हिस्से में खाएं और नियम का पालन करें: "छह बजे के बाद न खाएं।" आप अपने स्वाद के अनुरूप "साग" और पनीर को मिला सकते हैं। आप प्रतिदिन अपने भोजन में एक चम्मच शहद और दो चम्मच वनस्पति तेल भी शामिल कर सकते हैं। नमक, चीनी, शराब, मसाला वर्जित है। प्रतिदिन लगभग दो लीटर बिना गैस वाला साफ पानी पीना चाहिए।
• एक प्रकार का अनाज-सब्जी आहार. एक सप्ताह में आप अपने शुरुआती डेटा के आधार पर सात किलो तक की "प्लंब लाइन" हासिल कर सकते हैं। भोजन इस प्रकार है: उबली हुई कुट्टू और कम कैलोरी वाली सब्जियाँ। ऐसे आहार के लिए अनाज को आमतौर पर 1:2 के अनुपात में उबलते पानी के साथ डाला जाता है और एक मोटे तौलिये में लपेटकर रात भर "पकाने" के लिए छोड़ दिया जाता है। दिन के दौरान, आप चयनित सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज खा सकते हैं, साथ ही कुछ सेब, दो चम्मच शहद भी खा सकते हैं और एक गिलास एक प्रतिशत केफिर पी सकते हैं। छोटे-छोटे भोजन करें. 18:00 के बाद - रेफ्रिजरेटर "बंद" हो जाता है। नमक, चीनी, शराब, मसाला और तेल निषिद्ध हैं। प्रतिदिन लगभग दो लीटर बिना गैस वाला साफ पानी पीना चाहिए।
• मांस और सब्जी आहार. इस मेनू से आप एक दिन में एक किलो तक वजन कम कर सकते हैं। बहुत कुछ शुरुआती वजन पर निर्भर करता है। उनका कहना है कि वजन घटाने के लिए ऐसा वनस्पति आहार डेढ़ हफ्ते में माइनस 10 किलो वजन भी ला सकता है। लेकिन आपको यह ध्यान में रखना होगा कि ऐसा प्रभावशाली "प्लंब" मुख्य रूप से तरल पदार्थ और मल पदार्थ के उत्सर्जन के कारण होगा, इसलिए ऐसा आहार तीन से पांच दिनों से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए। आप हर दिन आलू को छोड़कर कोई भी सब्जी खा सकते हैं। कुल - किलोग्राम. और आधा किलो दुबला मांस या मछली भी। खाना पकाने के सौम्य तरीके चुनें और खूब सारे तरल पदार्थ पियें। नमक, चीनी, शराब, मसाला और तेल निषिद्ध हैं। छोटे-छोटे भोजन करना और बिस्तर पर जाने से कम से कम चार घंटे पहले कुछ न खाना बेहतर है।

फाइबर और प्रोटीन का उपयोग करके वजन सही करने का एक सौम्य तरीका

अगर वजन कम करने वालों के नतीजों पर ध्यान दें तो सबसे सुरक्षित, सबसे तेज और प्रभावी आहारसब्जियों पर बिल्कुल वही जगह है जहां प्रोटीन खाद्य पदार्थ होते हैं। लेकिन आपको ऊपर वर्णित कठिन एक्सप्रेस विकल्प नहीं लेना चाहिए। सबसे अधिक पौष्टिक प्रोटीन और वनस्पति आहार चुनना बुद्धिमानी होगी।

उदाहरण के लिए, गर्भवती महिलाओं के लिए भी कुछ भिन्नताओं में निम्नलिखित वजन सुधार योजना की सिफारिश की जाती है। बेशक, डॉक्टर की देखरेख में।

यह कैसे काम करता है? आपको बिना किसी प्रतिबंध के एक निश्चित श्रेणी के खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है। किसी भी मांस, किसी भी मछली, सब्जियों, फलों को पकाएं, सभी किण्वित दूध, बीज, मेवे और मशरूम का सेवन करें। इसके अलावा, आप सूप और शोरबा खा सकते हैं, साथ ही मिश्रित उत्पाद भी खा सकते हैं।

आप धीरे-धीरे अपने आहार से अस्वास्थ्यकर केक, रोल, पास्ता और आलू को हटा देंगे। और अपने शरीर पर खाद्य प्रतिबंधों का बोझ डाले बिना आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी की मात्रा को नाजुक ढंग से कम करें। साथ ही, आपको डेयरी उत्पादों से पशु वसा और नट्स और बीजों से वनस्पति वसा मिलती रहेगी। कार्बोहाइड्रेट सब्जियों और फलों से मिलेगा।

7 दिनों के लिए प्रोटीन और सब्जी मेनू

यह अनलोडिंग महीने में एक बार की जा सकती है। अवधि - चार दिन से दो सप्ताह तक. नीचे है संभव संस्करणहर दिन के लिए प्रोटीन-सब्जी वजन सुधार प्रणाली का साप्ताहिक मेनू।

सोमवार

• पहला नाश्ता. कॉटेज चीज़।
• दूसरा नाश्ता. मेवे. केफिर.
• रात का खाना । सब्जी का सूप। उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट. पत्तागोभी का सलाद।
• सुदृढीकरण. सेब। केफिर.
• रात का खाना । खीरे, टमाटर और पत्तागोभी का सलाद। बैंगन के साथ मछली पुलाव.

मंगलवार

• पहला नाश्ता. दही।
• दूसरा नाश्ता. गाजर-सेब का सलाद.
• रात का खाना । बीफ गुलाश। जड़ी बूटियों के साथ शोरबा. तोरी, टमाटर, मशरूम और प्याज का पुलाव।
• सुदृढीकरण. केफिर. बीज।
• रात का खाना । खीरे, टमाटर और पनीर का सलाद. सब्जी मुरब्बा।

बुधवार

• पहला नाश्ता. तोरी पकौड़ा. चिकन ब्रेस्ट।
• दूसरा नाश्ता. दही।
• रात का खाना । मशरूम, पनीर और प्याज के साथ पकी हुई मछली। पत्तागोभी और खीरे का सलाद. कान।
• सुदृढीकरण. डिल, लहसुन और अजमोद के साथ दही का पेस्ट।
• रात का खाना । चिकन ब्रेस्ट। मूली और खीरे का सलाद. पनीर के साथ पके हुए सेब।

गुरुवार

• पहला नाश्ता. नट्स के साथ पनीर.
• दूसरा नाश्ता. केफिर. बीज।
• रात का खाना । सेब के साथ पनीर पुलाव। टमाटर का सूप। मछली के कटलेट.
• सुदृढीकरण. पत्तागोभी पैनकेक.
• रात का खाना । मछली और सब्जी पुलाव. सेब और गाजर का सलाद. दही।

शुक्रवार

• पहला नाश्ता. नट्स और केफिर के साथ पनीर।
• दूसरा नाश्ता. बीज। सेब।
• रात का खाना । मशरूम का सूप। ब्रोकोली के साथ बीफ़ स्टू। टमाटर, खीरे और अजवाइन का सलाद.
• सुदृढीकरण. दही।
• रात का खाना । उबला हुआ सलाद चिकन ब्रेस्ट, दम किया हुआ मशरूम और टमाटर। नारंगी। केफिर.

शनिवार

• पहला नाश्ता. सेब और आलूबुखारे के साथ दही.
• दूसरा नाश्ता. मेवे. टमाटर का रस।
• रात का खाना । बोर्श। मछली के कटलेट. पत्तागोभी और खीरे का सलाद.
• सुदृढीकरण. केफिर.
• रात का खाना । मिर्च, भरवां चिकन का कीमाऔर गाजर और प्याज. सेब।

रविवार

• पहला नाश्ता. उबली हुई मछली, शिमला मिर्च और टमाटर का सलाद।
• दूसरा नाश्ता. नट्स के साथ पके हुए नाशपाती।
• रात का खाना । मीटबॉल सूप। टमाटर और लहसुन के साथ बैंगन पैनकेक। गाजर-सेब का सलाद.
• सुदृढीकरण. केफिर.
• रात का खाना । डिल, अजमोद और लहसुन के साथ दही के पेस्ट से भरे टमाटर। ककड़ी और मूली का सलाद.

इस मामले में, एक सप्ताह के सब्जी आहार के लिए मेनू के सभी व्यंजन बिना नमक, चीनी या मक्खन के तैयार किए जाने चाहिए। सलाद में नींबू का रस स्वीकार्य है। 19:00 बजे तक भोजन करने की अनुमति है। और यह कैलोरी सामग्री को विनियमित करने के लायक है - प्रति दिन 1200 किलो कैलोरी से अधिक नहीं। आपको अपने जल संतुलन को नियंत्रित करने और बहुत सारे तरल पदार्थ पीने की आवश्यकता होगी: शांत पानी, चाय। आप कॉफ़ी भी ले सकते हैं. आपको लगातार ताजी हवा में चलना चाहिए और यदि संभव हो तो बुनियादी व्यायाम करना चाहिए।

यदि आप पौधे-आधारित आहार पर वजन कम करने की कोशिश करने के बारे में सोच रहे हैं, तो ध्यान रखें कि सब्जियों पर आधारित आहार हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है। स्पष्ट चिकित्सा मतभेद हैं: पाचन तंत्र के रोग, गुर्दे की समस्याएं, अम्लता में वृद्धि. बेहतर होगा कि अपने डॉक्टर-पर्यवेक्षक से परामर्श किए बिना अपने सामान्य आहार में कटौती न करें।

10742 एटकिन्स आहार: विवरण और विस्तृत मेनू 14 दिनों के लिए और दिखाओ