हनी मशरूम तली हुई खाना पकाने की विधि। मशरूम कैसे तलें: ताजा मशरूम पकाने की विधि

हनी मशरूम सबसे लोकप्रिय शरद ऋतु मशरूम में से हैं, जो मशरूम बीनने वालों को न केवल उनकी मात्रा से, बल्कि उनके स्वाद से भी प्रसन्न करते हैं। बहुत से लोग इन्हें नमकीन या मैरिनेड में खाना पसंद करते हैं, लेकिन इन मशरूम के साथ अन्य व्यंजनों के प्रशंसकों की भी काफी संख्या है। पेशेवर रसोइयों का मानना ​​है कि तलने के दौरान ही उनके स्वाद को अधिकतम किया जा सकता है, इसलिए प्रत्येक गृहिणी को पता होना चाहिए कि मशरूम को कितना भूनना है और इसे सही तरीके से कैसे करना है।

तले हुए मशरूम पकाने का रहस्य

वन मशरूम में बहुत सारा प्रोटीन, फास्फोरस, कैल्शियम और आयरन होता है, जिसके संबंध में ज्यादातर लोग सोच रहे हैं: क्या मशरूम को भूनना संभव है और क्या उनमें शरीर के लिए उपयोगी पदार्थ अपनी क्षमता खो देंगे?

विशेषज्ञ इन पदार्थों की तैयारी के किसी भी तरीके (उबालना, स्टू करना, तलना, नमकीन बनाना आदि) में उनकी स्थिति में बदलाव की पुष्टि करते हैं और साथ ही उत्पाद की उपयोगिता और प्राकृतिकता पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

तले हुए मशरूम एक सरल और एक ही समय में विविध व्यंजन हैं जो सब्जियों और मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वे जड़ी-बूटियों, मलाईदार या खट्टी क्रीम सॉस के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए, आपको एक सरल निर्देश का पालन करना होगा:

• खाना पकाने के लिए मशरूम तैयार करें;
• इन्हें उबाल कर भून लें.

मशरूम को मलबे से साफ करने के तुरंत बाद, उन्हें ठंडे, थोड़ा नमकीन पानी से भरने और कई घंटों तक भिगोने की सिफारिश की जाती है। उसके बाद, पानी निकाल दें और मशरूम को साफ पानी से भरकर पकाना शुरू करें। इन्हें ज्यादा देर तक न उबालें, उबालने के बाद 5 मिनट से ज्यादा का समय नहीं होना चाहिए.

पकाने के बाद कितने मशरूम तलने हैं यह मशरूम की संख्या पर निर्भर करता है। तलने के 10-25 मिनट बाद होने वाली शुरुआती चटकने से उनकी तत्परता का पता लगाना आसान है। पकवान की मुख्य सामग्री प्याज, सूरजमुखी या जैतून का तेल और नमक हैं।

मशरूम को जल्दी भूनने के लिए, इसे जलाने की विधि को बाहर करने और इसके बजाय तले हुए मशरूम को पकाने की अनुमति है। इस मामले में, तलने के दौरान, आपको उस रस से छुटकारा पाना होगा जो सभी कच्चे मशरूम देते हैं। जैसे ही पैन में तरल दिखाई दे, आंच को कम से कम कर दें और मशरूम को ढक्कन से ढक दें, ताकि रस वाष्पित हो जाए; 10-15 मिनट तक पकने के बाद, बचा हुआ रस निकाल देना चाहिए, मशरूम को जड़ी-बूटियों या खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें और परोसें।

सूप और सलाद के लिए ऑयस्टर मशरूम को कितना पकाना है

जमे हुए मशरूम को भूनना

गृहिणियों के पास अक्सर जमे हुए मशरूम होते हैं, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इसमें संदेह है कि कितने जमे हुए मशरूम तले गए हैं? यह स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है कि इस मामले में प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग और उबालने की आवश्यकता नहीं है। गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में जमे हुए मशरूम का एक छोटा सा हिस्सा डालना और रस वाष्पीकरण विधि का उपयोग करके कम गर्मी पर उन्हें भूनना पर्याप्त है। खाना पकाने का समय आमतौर पर 10-20 मिनट होता है। इच्छा और स्वाद के अनुसार, मशरूम को दूध और मक्खन युक्त खट्टा क्रीम या क्रीम सॉस में 5 मिनट तक पकाया जा सकता है।

मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से कैसे फ्राई करें

तले हुए मशरूम के लिए सरल व्यंजनों में से एक है प्याज के साथ मशरूम। पकवान का रहस्य इसकी तैयारी की तकनीक में निहित है, जो मुश्किल नहीं है:

लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मशरूम न केवल उत्सव की मेज की एक योग्य सजावट का दावा कर सकते हैं, बल्कि तले हुए मशरूम के असामान्य और उच्च गुणवत्ता वाले स्वाद का भी दावा कर सकते हैं। इस रेसिपी को एक अलग व्यंजन के रूप में माना जा सकता है, और इसे आलू या मांस के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

सामग्री और खाना पकाने का क्रम:

इस व्यंजन को तैयार करते समय, नमक का उपयोग स्वाद के लिए किया जाता है, हालांकि, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि यह घटक लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलकर मशरूम के मुख्य स्वाद को खराब कर सकता है, इसलिए, नमकीन के प्रेमियों के लिए, मशरूम पकाते समय केवल नमक का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

मशरूम को आलू के साथ स्वादिष्ट तरीके से तलने के लिए, आपको काटने के लिए आधा किलोग्राम कच्चे आलू तैयार करने की आवश्यकता है, फ्रीजर से 450 ग्राम प्राप्त करें। मशरूम और 2 प्याज छीलें। उसके बाद, प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में गर्म फ्राइंग पैन में 5 मिनट तक भूनें। फिर जमे हुए मशरूम डालें और 5 मिनट तक भूनें। इसके बाद पैन में कटे हुए आलू डालें और डिश में नमक डालें। आपको आलू को मशरूम के साथ 15-20 मिनट तक भूनना है, जबकि हिलाने में अधिक समय नहीं लगना चाहिए। तैयारी आलू की नरमता से निर्धारित होती है। पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

हनी मशरूम अद्भुत फल देने वाले पदार्थ हैं जिनमें बहुत सारा प्रोटीन और कुछ कैलोरी होती है। इन गुणों को कई देशों के व्यंजनों में अत्यधिक महत्व दिया जाता है, और इसके अलावा, ये मशरूम मांस और मछली के साथ सफलतापूर्वक "प्रतिस्पर्धा" कर सकते हैं। मशरूम व्यंजनों के पारखी मशरूम को न केवल उनके पोषण मूल्य के लिए, बल्कि उनके सुखद, नाजुक स्वाद के लिए भी पसंद करते हैं।

मशरूम से कई प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किये जाते हैं। प्याज के साथ तले हुए मशरूम की रेसिपी सबसे सरल में से एक है। हालाँकि, उसके पास कई विकल्प भी हैं। तलने पर, प्याज मशरूम के स्वाद को पूरी तरह से पूरक कर देगा।

कई गृहिणियां और आहार का पालन करने वाले लोग पूछते हैं:प्याज के साथ तले हुए मशरूम में कितनी कैलोरी होती है? यह कहने योग्य है कि फलने वाले पिंडों की कैलोरी सामग्री काफी हद तक तैयारी की विधि पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, तले हुए मशरूम की कैलोरी सामग्री इस बात से निर्धारित होती है कि तलने के दौरान कितना वनस्पति तेल इस्तेमाल किया गया था, क्योंकि मशरूम वसा को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं। लेकिन हम आश्वस्त करना चाहते हैं: तले हुए मशरूम में सबसे कम कैलोरी सामग्री होती है - 165 किलो कैलोरी। यदि मशरूम को खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है, तो उनकी कैलोरी सामग्री 1.5 गुना बढ़ जाती है।

प्याज के साथ मशरूम को विभिन्न सब्जियों - गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर के साथ पतला किया जा सकता है। लेकिन प्याज और आलू के साथ तले हुए मशरूम की पारंपरिक रेसिपी को क्लासिक माना जाता है। आपको आश्चर्य होगा कि यह विकल्प कितना सरल और एक ही समय में स्वादिष्ट निकला।

प्याज के साथ तला हुआ मशरूम

प्याज के साथ तले हुए मशरूम को एक स्वतंत्र व्यंजन के साथ-साथ उबले आलू या चावल के लिए साइड डिश के रूप में मेज पर रखा जा सकता है।

• शहद मशरूम - 800 ग्राम;
• प्याज - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

प्याज के साथ तले हुए मशरूम की प्रस्तुत तस्वीर के साथ नुस्खा तैयार करना बहुत आसान है, क्योंकि मुख्य सामग्री मशरूम, मक्खन और प्याज हैं।

मशरूम को छीलें, नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में डालें और सूखने के लिए छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और मशरूम डालें, मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

जब मशरूम पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने लगे, तो कटा हुआ प्याज डालें और 15 मिनट तक भूनते रहें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें।

परोसते समय, प्रत्येक प्लेट पर कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मशरूम छिड़कें।

प्याज और खट्टी क्रीम के साथ तले हुए मशरूम की रेसिपी

यद्यपि प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तले हुए मशरूम की रेसिपी में अधिक कैलोरी होगी, मशरूम स्वयं अधिक सुगंधित और कोमल हो जाएंगे। आमतौर पर खट्टा क्रीम को मशरूम के साथ मिलाया जाता है, लेकिन इसे कम वसा वाली क्रीम से और कुछ मामलों में मेयोनेज़ से बदला जा सकता है।

• हनी मशरूम - 1 किलो;
• प्याज - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी।

प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तले हुए मशरूम चरणों में तैयार किए जाते हैं:

1. वन मशरूम को नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबाला जाता है, एक छलनी पर रखा जाता है और सूखने दिया जाता है।
2. सूखे गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाएं और जलने से बचाते हुए, तरल वाष्पित होने तक भूनें।
3. तेल डालें, पतले आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक भूनें।
4. नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और एक बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबालें।

यदि वांछित है, तो तले हुए मशरूम में कटा हुआ डिल या अजमोद जोड़ा जा सकता है। सर्विंग बाउल में गर्मागर्म परोसें। उबले हुए नए आलू के साथ साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्याज और आलू के साथ तले हुए मशरूम की रेसिपी

प्याज और आलू के साथ तले हुए मशरूम बनाना मुश्किल नहीं है. इसे आपके परिवार को खुश करने के लिए हर दिन और उत्सव की दावत के लिए तैयार किया जा सकता है।

• शहद मशरूम - 700 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1.5 चम्मच;
• दालचीनी चाकू की नोक पर है.

मशरूम और प्याज के साथ तले हुए आलू इस प्रकार तैयार किये जाते हैं:

1. मशरूम को नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में डाल दें।
2. जब मशरूम सूख रहे हों, आलू और प्याज छीलें और उन्हें नल के नीचे धो लें।
3. क्यूब्स में काटें, पैन में तेल गर्म करें और आलू फैलाएं।
4. मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. छाने हुए मशरूम को पहले से गरम किये हुए दूसरे तवे पर डालें, तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. - कटा हुआ प्याज डालें और सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक भूनें.
7. हम एक पैन में आलू और मशरूम को प्याज के साथ मिलाते हैं, स्वादानुसार नमक, पिसी मिर्च और दालचीनी का मिश्रण छिड़कते हैं, मिलाते हैं।
8. धीमी आंच पर, एक बंद ढक्कन के नीचे, पूरे द्रव्यमान को 10 मिनट तक उबालें और परोसें।

प्याज और गाजर के साथ तले हुए मशरूम से मशरूम की तैयारी

प्याज और गाजर के साथ तले हुए मशरूम से बनी मशरूम की तैयारी आपके दैनिक मेनू में एक बढ़िया अतिरिक्त होगी, खासकर लंबी सर्दियों के दौरान।

• हनी मशरूम - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 500 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• ऑलस्पाइस और काली मटर - 4 पीसी।

तले हुए मशरूम को प्याज और गाजर के साथ पकाने के लिए, आपको सामान्य से थोड़ा अधिक तेल की आवश्यकता होगी, क्योंकि गाजर वसा को अवशोषित करना पसंद करते हैं।

1. - छिले हुए मशरूम को नमकीन पानी में 20-25 मिनट तक उबालने के बाद छलनी पर रखें और अच्छी तरह सूखने दें.
2. गाजर को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
3. गरम फ्राई पैन में 100 मिलीलीटर तेल डालें और गाजर डालें।
4. मध्यम आंच पर 15 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें ताकि जले नहीं।
5. मशरूम को दूसरे गर्म फ्राइंग पैन में गर्म तेल के साथ डालें और तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
6. छिला हुआ और पतला कटा हुआ प्याज डालें और 15 मिनट तक भूनें।
7. एक पैन में मशरूम को प्याज और गाजर के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक, बारीक कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता, काली मिर्च का मिश्रण डालें।
8. सभी चीजों को एक साथ हिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।

परोसते समय तुलसी या अजमोद की पत्तियों से सजाएँ।

प्याज के साथ तले हुए मसालेदार मशरूम की रेसिपी

अगर आप रात के खाने के लिए कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो प्याज के साथ तले हुए मशरूम बिल्कुल वही हैं जो आपको चाहिए। लेकिन अगर ताज़े मशरूम न हों तो क्या करें? तले हुए मसालेदार मशरूम को प्याज के साथ पकाने की कोशिश करें और आप देखेंगे कि पकवान कितना मसालेदार और स्वादिष्ट बनता है। इसके अलावा, इसकी तैयारी के लिए आपको किसी भी प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि मशरूम लगभग तैयार हैं।

• मसालेदार मशरूम - 500 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• अजमोद और डिल - 1 गुच्छा।

1. मसालेदार मशरूम को एक कोलंडर में डालें और नल के नीचे धो लें।
2. इसे सूखने दें और गर्म सूखे फ्राइंग पैन पर फैलाएं, 15 मिनट तक भूनें।
3. तेल डालें और कटा हुआ प्याज डालें।
4. धीमी आंच पर और 15 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें ताकि जले नहीं।
5. पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक (यदि आवश्यक हो) डालें और मिलाएँ।
6. 5 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं और परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

आप प्याज के साथ तले हुए मशरूम में अलग से तले हुए आलू मिला सकते हैं। फिर आलू और प्याज के साथ मसालेदार मशरूम एक पूरी तरह से अलग, कोई कम अद्भुत स्वाद नहीं प्राप्त करेंगे।

प्याज और अंडे के साथ तले हुए मशरूम

इस रेसिपी के अनुसार प्याज और अंडे के साथ तले हुए मशरूम एक सरल और मूल व्यंजन है। इसे केवल एक बार बनाने के बाद, भविष्य में आप नियमित रूप से अपने परिवार को इस व्यंजन से प्रसन्न करेंगे।

• हनी मशरूम - 1 किलो;
• अंडे - 7 पीसी ।;
• प्याज - 5 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 6 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• कटा हुआ साग - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

प्याज और अंडे के साथ तले हुए मशरूम कैसे पकाएं, चरण-दर-चरण निर्देश देखें।

• हनी मशरूम को 20 मिनट तक पानी में उबाला जाता है और छानने के लिए छलनी पर रख दिया जाता है।
• एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डाला जाता है, मशरूम डाला जाता है और मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक तला जाता है।
• प्याज को क्यूब्स में काटा जाता है और मशरूम में मिलाया जाता है, पूरे द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक तला जाता है।
• काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, स्वादानुसार नमक, कुचला हुआ लहसुन और मेयोनेज़ पेश किया जाता है।
• एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
• इस बीच, कठोर उबले अंडों को उबाला जाता है, छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।
• उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ मशरूम में डाला जाता है और मध्यम गर्मी पर 3-5 मिनट के लिए पकाया जाता है।

ऐसी डिश को न सिर्फ गर्म बल्कि ठंडा करके भी खाया जा सकता है.

प्याज के साथ तले हुए जमे हुए मशरूम को और कैसे पकाएं?

यदि आपके पास सर्दियों के लिए तैयार मशरूम नहीं हैं, लेकिन आप वास्तव में तले हुए मशरूम चाहते हैं, तो स्टोर में खरीदा गया जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद एक रास्ता होगा। प्याज के साथ तले हुए जमे हुए मशरूम स्वाद में किसी भी तरह से ताजे वन मशरूम से बने व्यंजन से कमतर नहीं होंगे।

• शहद मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• नमक और पिसी काली मिर्च (काली) - स्वाद के लिए।

1. हम प्याज को छिलके से साफ करते हैं, नल के नीचे धोते हैं और पतले आधे छल्ले में काटते हैं।
2. हम इसे दो भागों में विभाजित करते हैं और एक को पहले से गरम पैन में थोड़ी मात्रा में तेल के साथ डालते हैं, सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं।
3. जमे हुए मशरूम डालें (डीफ्रॉस्टिंग के बिना), आग को अधिकतम तक चालू करें ताकि मशरूम पिघल जाएं।
4. मशरूम को उबालने के बाद, आंच को कम से कम कर दें और तब तक पकाएं जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए। समय-समय पर हिलाते रहें, मशरूम और प्याज को जलने न दें।
5. कटे हुए प्याज का दूसरा भाग डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
6. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और आँच बंद कर दें। यदि आप मशरूम में मसाला चाहते हैं, तो कटी हुई लहसुन की कलियाँ, तेज पत्ता और कुछ लौंग की कलियाँ डालें। इसके अलावा, इस रेसिपी में आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों और मसालों का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही सामग्री की मात्रा भी बदल सकते हैं।

तले हुए मशरूम लंबे समय से रूसी परिवारों की मेजों के "आदी" रहे हैं। यह व्यंजन अपने बेहतरीन स्वाद और सुगंध के लिए बहुत लोकप्रिय है। सब कुछ के अलावा, कई गृहिणियों ने विभिन्न उत्पादों के साथ तले हुए वन उपहारों को पूरी तरह से संयोजित करना सीख लिया है। इससे उन्हें न केवल रोजमर्रा, बल्कि उत्सव के मेनू में भी विविधता लाने का अवसर मिला। हम आपके ध्यान में तले हुए मशरूम पकाने की 13 रेसिपी प्रस्तुत करते हैं। मुझे कहना होगा कि हमारी रेसिपी उन लोगों के लिए दिलचस्प होगी जो इस आंकड़े का पालन करते हैं या ग्रेट लेंट का पालन करते हैं। तले हुए मशरूम पकाने में आपको ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी, लेकिन परिणाम आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

तले हुए मशरूम को मक्खन में कैसे पकाएं

परंपरागत रूप से, फलने वाले पिंडों को वनस्पति तेल के साथ तला जाता है, लेकिन मक्खन में तले हुए मशरूम अधिक नाजुक स्वाद और सुगंध प्राप्त करेंगे।

• शहद मशरूम (जमे हुए या सुखाए जा सकते हैं) - 1 किलो;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• नमक और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

1. हम मशरूम को साफ करते हैं, पानी में 20 मिनट तक उबालते हैं, पहले से 1 बड़ा चम्मच मिलाते हैं। एल टेबल नमक (प्रति 1 लीटर पानी)।
2. हम इसे एक कोलंडर या छलनी पर फैलाते हैं और इसे सूखने के लिए थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं।

यदि आप जमे हुए फल निकायों का उपयोग कर रहे हैं, तो बस उन्हें रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर पिघलाएं, उन्हें रात भर छोड़ दें। यदि वे जमे हुए उबले हुए थे, तो गर्मी उपचार आवश्यक नहीं है। जहां तक ​​सूखे मशरूम की बात है, यहां उन्हें 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगोना और फिर चरण संख्या 1 का पालन करते हुए उबालना आवश्यक है।

1. हम पैन में तेल गर्म करते हैं और मशरूम फैलाते हैं, मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक नियमित रूप से हिलाते हुए भूनते हैं।
2. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, मिलाएँ और 3-5 मिनट तक भूनें, आँच को कम कर दें।
3. परोसते समय, प्रत्येक प्लेट पर कटे हुए डिल के साथ मशरूम छिड़कें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, तले हुए मशरूम को मक्खन के साथ पकाना मुश्किल नहीं है।

प्याज के साथ तले हुए मशरूम की रेसिपी

प्याज के साथ तले हुए मशरूम क्लासिक व्यंजनों की श्रेणी में आते हैं।

यह नुस्खा उन लोगों को पसंद आएगा जो निरंतरता पसंद करते हैं और जो बड़े परिवार के लिए दोपहर का भोजन या रात का खाना तैयार करने में "परेशान" नहीं होना चाहते हैं। और इसके अलावा, उत्पादों के न्यूनतम सेट के पीछे स्वाद और सुगंध का अधिकतम आनंद है!

• हनी मशरूम - 1 किलो;
• प्याज - 4 छोटे सिर;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तले हुए मशरूम की रेसिपी फोटो में चरण-दर-चरण विवरण के साथ दिखाई गई है।

सबसे पहले, मशरूम को 20 मिनट तक नमकीन पानी में पूरी तरह से सफाई और गर्मी उपचार से गुजरना होगा।

उबलने के बाद, उन्हें एक छलनी में स्थानांतरित कर दिया जाता है और सूखने दिया जाता है।

सूखे गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाएं और जलने से बचाते हुए, तरल वाष्पित होने तक भूनें।

तेल डालें, पतले आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक भूनें।

नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और एक बंद ढक्कन के नीचे और 5 मिनट तक उबालें।

आप तले हुए मशरूम में कटा हुआ डिल या अजमोद भी मिला सकते हैं। सर्विंग बाउल में गर्मागर्म परोसें। इसे उबले हुए नए आलू, पास्ता, अनाज या यहां तक ​​कि मांस के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

भुनी हुई भांग और मैदानी मशरूम

अनुभवी मशरूम बीनने वालों का मानना ​​है कि विभिन्न प्रकार के मशरूम हमेशा एक ही व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

उदाहरण के लिए, कुछ पहले और दूसरे कोर्स के लिए अधिक उपयुक्त हैं, और कुछ अचार बनाने और नमकीन बनाने के लिए अधिक उपयुक्त हैं। लेकिन तले हुए घास के मैदान और गांजा मशरूम बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित माने जाते हैं।

• गांजा या मैदानी मशरूम (मिश्रित हो सकते हैं) - 1 किलो;
• हरा प्याज - 1 छोटा गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1.5 चम्मच;
• पिसा हुआ धनियां - चाकू की नोक पर.

गांजा और मैदानी तले हुए मशरूम काफी आसानी से तैयार हो जाते हैं। यहां तक ​​कि नौसिखिया गृहिणियां भी इस सरल नुस्खा में सफलतापूर्वक महारत हासिल कर सकेंगी।

1. मशरूम को नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में डाल दें।
2. जब तक मशरूम सूख जाएं, प्याज छीलें और नल के नीचे धो लें।
3. फिर फलों के पिंडों को तेल के साथ गर्म पैन में डालें।
4. ढक्कन से ढककर लगभग 15 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें।
5. कटा हुआ प्याज डालें और 10 मिनट तक सब कुछ एक साथ भूनना जारी रखें, लेकिन पहले से ही कम गर्मी पर और ढक्कन खुला होने पर।
6. जब तरल वाष्पित हो जाता है, तो आपको द्रव्यमान को स्वाद के लिए नमक करना होगा, जमीन मिर्च और धनिया के मिश्रण के साथ छिड़कना होगा, मिश्रण करना होगा।
7. आंच बंद कर दें, इसे कुछ मिनट तक पकने दें और परोसें।

गाजर के साथ तले हुए मशरूम की रेसिपी

गाजर के साथ तले हुए शहद मशरूम आपके दैनिक मेनू में एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे, खासकर लंबी सर्दियों के दौरान।

और एक मांस की चक्की के माध्यम से द्रव्यमान को पारित करके, आप आटा उत्पादों के लिए एक उत्कृष्ट पाट या भराई बना सकते हैं: पाई, पाई, पिज्जा, पेनकेक्स, आदि।

• हनी मशरूम - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 500 ग्राम;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• मूल काली मिर्च।

निम्नलिखित चरणों में गाजर के साथ तले हुए मशरूम की विधि का विस्तार से वर्णन किया जाएगा।

1. परंपरागत रूप से, मशरूम को साफ करने और लगभग 20 मिनट तक उबालने की आवश्यकता होती है। याद रखें कि ऐसे व्यंजनों के लिए, आप ताजा और जमे हुए/सूखे दोनों प्रकार के फल ले सकते हैं। सब कुछ आपकी इच्छा और सामग्री की उपलब्धता पर निर्भर करेगा, क्योंकि ताजे चुने हुए मशरूम हमेशा हाथ में नहीं हो सकते हैं।
2. गाजर को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
3. गरम फ्राई पैन में 100 मिलीलीटर तेल डालें और गाजर डालें।
4. मध्यम आंच पर 15 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें ताकि जले नहीं।
5. मशरूम को दूसरे गर्म फ्राइंग पैन में गर्म तेल के साथ डालें और तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
6. छिला हुआ और पतला कटा हुआ प्याज डालें और 15 मिनट तक भूनें।
7. एक पैन में मशरूम को प्याज और गाजर, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
8. सभी चीजों को एक साथ हिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

परोसते समय तुलसी या अजमोद की पत्तियों से सजाएँ।

मसालेदार मशरूम कैसे तलें

यदि आप कुछ विशेष पकाना चाहते हैं, तो तले हुए मशरूम की निम्नलिखित रेसिपी बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए।

रहस्य मुख्य घटक - मसालेदार मशरूम में निहित है। हालांकि असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित। साथ ही इसकी तैयारी के लिए आपको ज्यादा मेहनत की भी जरूरत नहीं पड़ेगी, क्योंकि मशरूम लगभग तैयार हैं.

• मसालेदार मशरूम - 500 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मूल काली मिर्च - ? चम्मच;
• अजमोद और डिल - 1 गुच्छा।

तले हुए मशरूम मशरूम की रेसिपी, जिसकी तैयारी के लिए केवल मसालेदार फलों के शरीर लिए जाते हैं, को चरणों में विभाजित किया गया है:

1. मशरूम को एक कोलंडर में डालें और नल के नीचे धो लें।
2. इसे सूखने दें और गर्म सूखे फ्राइंग पैन पर फैलाएं, 15 मिनट तक भूनें।
3. तेल डालें और कटा हुआ प्याज डालें।
4. धीमी आंच पर और 10 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें ताकि जले नहीं।
5. पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक (यदि आवश्यक हो) डालें और मिलाएँ।
6. 5 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं और परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

तले हुए मशरूम को अंडे के साथ पकाना कितना स्वादिष्ट है

अक्सर, तले हुए मशरूम को अंडे के साथ मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट और मूल व्यंजन बनता है। इसे केवल एक बार बनाने के बाद, भविष्य में आप नियमित रूप से अपने परिवार को इस व्यंजन से प्रसन्न करेंगे।

• शहद मशरूम (उबला हुआ या जमे हुए) - 600 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च - द्वारा? चम्मच;
• कटा हुआ साग - 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

घर पर बने लंच या डिनर को स्वादिष्ट तरीके से खिलाने के लिए तले हुए मशरूम कैसे पकाएं? आइए चरण दर चरण मार्गदर्शिका पर एक नज़र डालें:

1. एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डाला जाता है, प्रसंस्कृत मशरूम डाले जाते हैं और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक तला जाता है।
2. प्याज को क्यूब्स में काटा जाता है और मशरूम में मिलाया जाता है। पूरा द्रव्यमान लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनता रहता है।
3. अंडे को एक अलग प्लेट में हल्के से फेंटा जाता है, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च मिलायी जाती है।
4. इसे मशरूम में मिलाया जाता है और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाया जाता है।
5. अंत में, इसे साग के साथ छिड़का जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

ऐसी डिश को न सिर्फ गर्म बल्कि ठंडा करके भी खाया जा सकता है.

एक पैन में तले हुए मशरूम को लहसुन के साथ कैसे पकाएं

लहसुन के प्रयोग से तले हुए मशरूम का स्वाद और सुगंध अधिक तीखा होता है। इसलिए, जो लोग व्यंजनों में लहसुन की उपस्थिति पसंद करते हैं वे निश्चित रूप से हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा की सराहना करेंगे।

• शहद मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 5-7 लौंग;
• खट्टा क्रीम (वैकल्पिक) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च (काली, लाल) - स्वाद के लिए।

1. हम लहसुन और प्याज को छिलके से साफ करते हैं, नल के नीचे धोते हैं और पतले आधे छल्ले में काटते हैं।
2. हमने छिलके और उबले हुए मशरूम को एक पैन में गर्म किए गए वनस्पति तेल पर फैलाया। सामग्री की सूची में फलने वाले पिंडों की मात्रा पहले से ही उबली हुई है।
3. लगभग 15 मिनट तक भूनें और प्याज डालें, 5-7 मिनट तक भूनते रहें।
4. फिर हम लहसुन और खट्टा क्रीम को पैन में भेजते हैं, मिलाते हैं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालते हैं।
5. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, मिलाएँ और आँच बंद कर दें।
6. यदि वांछित हो, तो डिश पर डिल और अजमोद छिड़कें।

हम लहसुन के साथ तले हुए मशरूम पकाने की विधि पर एक वीडियो देखने का भी सुझाव देते हैं:

सर्दियों के लिए वनस्पति तेल में तले हुए मशरूम की रेसिपी

सर्दियों के लिए वनस्पति तेल में तले हुए मशरूम का एक क्लासिक व्यंजन तैयार किया जाता है। इस मामले में, आपके पास एक तैयार उत्पाद होगा, जिसे गर्म करना और आपके पसंदीदा व्यंजन में जोड़ना काफी आसान है।

• मशरूम - इच्छानुसार मात्रा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल (लार्ड हो सकता है)।

तले हुए मशरूम से स्वादिष्ट सर्दियों की तैयारी कैसे करें?

1. मशरूम को छीलें, पैर के निचले हिस्से को हटा दें और ठंडे नमकीन पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. पानी से धोएं और 20 मिनट तक उबालें, झाग हटाना न भूलें।
3. फिर नल के नीचे फिर से कुल्ला करें और सूखने के लिए छलनी या रसोई के तौलिये पर रख दें।
4. इस बीच, एक फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और मशरूम डालें।
5. तरल वाष्पित होने तक कम से कम 15 मिनट तक भूनें।
6. फिर और तेल डालें ताकि यह मशरूम को पूरी तरह से ढक दे।
7. आंच कम करें और लगभग 15-20 मिनट तक और पकाएं।
8. अंत में, नमक, काली मिर्च, मिश्रण करें और निष्फल जार में फलने वाले पिंडों को व्यवस्थित करें, शीर्ष पर लगभग 2 सेमी जगह छोड़ दें।
9. पैन में बचे हुए तेल से प्रत्येक जार में जगह भरें। यदि पर्याप्त तेल नहीं है, तो एक नया भाग उबाल लें और मशरूम में जोड़ें।

तले हुए मशरूम को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

परंपरागत रूप से, तले हुए मशरूम को पैन में पकाया जाता है, लेकिन निम्नलिखित रेसिपी में, हमारा सुझाव है कि आप धीमी कुकर का उपयोग करें।

यह उपयोगी रसोई उपकरण मशरूम के सभी उपयोगी और पौष्टिक पदार्थों को बरकरार रखेगा, और सुगंध तुरंत मेज पर घर आ जाएगी।

• मशरूम - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, ताजे और छिलके वाले मशरूम को उबालना होगा। इस प्रक्रिया के लिए 20 मिनट का समय लेना उचित है, जबकि समय-समय पर फोम को हटाना न भूलें।

धीमी कुकर में, तले हुए मशरूम सचमुच "कुछ ही समय में" तैयार हो जाते हैं:

1. मल्टी-कुकर के कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें, उबले हुए मशरूम डालें और 30 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।
2. तैयार होने से 10 मिनट पहले, ढक्कन खोलें, खट्टा क्रीम और कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें और बीप बजने तक ढक्कन बंद कर दें।

लहसुन के साथ मेयोनेज़ में तले हुए शहद मशरूम

कुछ रसोइये, मशरूम व्यंजन बनाते समय, अक्सर खट्टा क्रीम के बजाय मेयोनेज़ पसंद करते हैं।

मेयोनेज़ में तले हुए शहद मशरूम अधिक उच्च कैलोरी वाले हो जाते हैं, और इस आंकड़े का पालन करने वाले हर किसी को इसे ध्यान में रखना चाहिए। हालाँकि, पकवान की समृद्धि, स्वाद और सुगंध निश्चित रूप से इसे आज़माने वाले हर किसी को प्रसन्न करेगी।

• शहद मशरूम - 700 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक काली मिर्च;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जायफल - चाकू की नोक पर;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल।

मेयोनेज़ में तले हुए शहद मशरूम कैसे पकाएं?

1. यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें गंदगी से साफ करना होगा, काटना होगा (यदि बड़ा हो), पानी से धोना होगा और फोम को हटाते हुए 20 मिनट तक उबालना होगा। एक कोलंडर में छान लें और अच्छी तरह सूखने दें। जमे हुए मशरूम को पिघलाने की जरूरत है, और सूखे मशरूम को कई घंटों तक पानी में भिगोना चाहिए, फिर उबालना चाहिए।
2. उबले हुए मशरूम को सूखे गर्म फ्राइंग पैन पर डालें और तरल वाष्पित होने तक भूनें।
3. फिर आवश्यक मात्रा में वनस्पति तेल डालें और 10 मिनट तक भूनना जारी रखें।
4. प्याज और लहसुन को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. पैन में मशरूम डालें: पहले प्याज, और 5-7 मिनट के बाद लहसुन।
6. हिलाएँ, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।
7. हिलाएँ, ढकें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।
8. गरमागरम परोसें, चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

चिकन और मशरूम: तले हुए मशरूम को चिकन ब्रेस्ट के साथ कैसे पकाएं

आधुनिक खाना पकाने में चिकन और मशरूम शायद सबसे लोकप्रिय संयोजनों में से एक हैं।

ये 2 सामग्रियां विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का हिस्सा हैं। जहाँ तक तले हुए मशरूम की बात है, वे चिकन के साथ भी अच्छे लगेंगे!

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 500 ग्राम;
• चिकन ब्रेस्ट - 600 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• करी - ? चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• डिल और/या अजमोद, सीताफल;
• वनस्पति तेल।

तले हुए मशरूम को चिकन ब्रेस्ट के साथ पकाना मुश्किल नहीं है।

1. पोल्ट्री मांस को धोकर 1-1.5 सेमी मोटी छड़ियों में काट लें, एक गहरी प्लेट में रखें।
2. लहसुन को क्यूब्स में काट लें और चिकन में डालें।
3. ऊपर से करी छिड़कें, मिलाएँ और 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. इस बीच, पैन में फ्रूट बॉडीज को 15 मिनट तक भून लें.
5. - फिर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और चिकन को पैन में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें.
6. फिर मांस में मशरूम, नमक, काली मिर्च डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे सब कुछ एक साथ 15 मिनट तक भूनें। इस मामले में, आग को कम से कम किया जाना चाहिए ताकि डिश बुझ जाए।
7. पकाने से कुछ मिनट पहले, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पत्तागोभी के साथ तले हुए मशरूम का एक व्यंजन

हालाँकि, तले हुए मशरूम वाले व्यंजन यहीं खत्म नहीं होते हैं। कई साधन संपन्न गृहिणियां मशरूम में सफेद या फूलगोभी मिलाती हैं।

यह एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यप्रद दूसरा कोर्स है जो दोपहर के भोजन या शाम के पारिवारिक भोजन का पूरी तरह से पूरक है।

• शहद मशरूम - 300 ग्राम;
• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

1. फलों के शरीर को अच्छी तरह से साफ किया जाता है, धोया जाता है और उबाला जाता है।
2. गोभी को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है, और गाजर को मोटे grater पर रगड़ दिया जाता है।
3. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गर्म किया जाता है, जहां मशरूम बिछाए जाते हैं।
4. 7-10 मिनट तक भूनें और इसमें कटी हुई सब्जियां और थोड़ा सा तेल डालें.
5. द्रव्यमान को मिलाया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक तला जाता है। डिश को लगातार हिलाते रहना न भूलें ताकि सामग्री जले नहीं।
6. फिर स्वाद के लिए द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और लगभग 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाया जाता है।

पत्तागोभी के साथ तले हुए मशरूम तैयार हैं, सुखद भूख!

शहद मशरूम टमाटर के पेस्ट के साथ तला हुआ

हमारा सुझाव है कि तले हुए मशरूम में टमाटर का पेस्ट, सॉस या जूस मिलाकर पकाएं।

गर्म ऐपेटाइज़र के लिए यह एक बेहतरीन बजट विकल्प है जिसे पास्ता, स्पेगेटी, अनाज और तले हुए आलू के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।

• शहद मशरूम - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट (सॉस, जूस) - 70-100 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• नमक काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• हरा ताजा अजमोद.

मशरूम को ताजा, जमे हुए या सुखाकर लिया जा सकता है। इस मामले में, हम ताजा, पहले से उबले फल वाले पिंडों का उपयोग करेंगे।

1. प्याज और लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये.
2. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, उसमें प्याज और लहसुन डालकर आधा पकने तक भूनें.
3. उबले हुए मशरूम डालें और सभी चीजों को एक साथ 15 मिनट तक भूनें।
4. टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर और 10 मिनट तक पकाएँ।
5. अजमोद की टहनियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

प्याज के साथ तले हुए मशरूम एक दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन के साथ दैनिक मेनू में विविधता लाने का एक अच्छा समाधान है, खासकर अगर परिवार में शौकीन मशरूम बीनने वाले हों। साधारण तलने को छोड़कर, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन "वन उपहार" से निकलते हैं।

मशरूम को प्याज के साथ तलने से पहले, मशरूम को सावधानीपूर्वक तैयार किया जाना चाहिए, यह देखते हुए कि वन नमूनों को पकाने से पहले एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।

1. मशरूम चुनने के बाद, मशरूम को छांट लिया जाता है, पत्तियां, घास के ब्लेड और अन्य मलबे को हटा दिया जाता है।
2. हनी मशरूम को लगभग खुरचने की आवश्यकता नहीं होती है और इन्हें साफ करना सबसे आसान मशरूम माना जाता है।
3. मशरूम टोपी के नीचे की फिल्म को चाकू से सावधानीपूर्वक हटा दें, खराब स्थानों को काट दें और वर्महोल हटा दें।
4. मशरूम को एक कोलंडर में धो लें, पानी पूरी तरह निकल जाने दें।
5. यह देखते हुए कि वन मशरूम को हल्के नमकीन पानी में 15-20 मिनट तक उबालने की जरूरत है।
6. इससे पहले कि आप तले हुए मशरूम को प्याज के साथ पकाएं, उन्हें पूरी तरह से सूखना चाहिए, आप उन्हें कागज़ के तौलिये से गीला कर सकते हैं।

हनी मशरूम जल्दी और आसानी से खट्टा क्रीम और प्याज के साथ तले जाते हैं, यदि आप मशरूम को पहले से छीलकर और उबालकर तैयार करते हैं, तो एक हार्दिक पकवान तैयार करने की प्रक्रिया में 20 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। बिना वसा वाले पनीर का उपयोग सॉस के रूप में किया जा सकता है, लेकिन खट्टा क्रीम में निहित खटास इस व्यंजन को असामान्य रूप से स्वादिष्ट बना देगी।

अवयव:

• मशरूम - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन;
• नमक;
• कटा हुआ डिल - 1 मुट्ठी।

खाना बनाना

1. प्याज को बारीक काट लें, चौथाई छल्ले में काट लें।
2. मशरूम को बहुत बारीक न काटें, प्याज के साथ डालें।
3. पूरी तरह पकने तक, लगभग 20 मिनट तक, लगातार हिलाते हुए भूनें।
4. आग बंद कर दीजिये, नमक.
5. 3 मिनट के बाद, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
6. ढक्कन से ढक दें, तले हुए मशरूम को प्याज के साथ खट्टा क्रीम में 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

कैवियार के रूप में प्याज के साथ स्वादिष्ट तले हुए मशरूम घरों में दोपहर के भोजन के नाश्ते का एक अभिन्न अंग बन जाएंगे, उन्हें सभी प्रकार के सैंडविच और पेट्स पसंद हैं। उत्पादों को किसी भी तरह से काटा जा सकता है: एक मांस की चक्की, ब्लेंडर के माध्यम से, लेकिन बेहतर है कि बहुत आलसी न हों और मशरूम और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर को बारीक पीस लें।

अवयव:

• उबले हुए मशरूम - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 4 पीसी ।;
• हरे टमाटर - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, लवृष्का।

खाना बनाना

1. मशरूम और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. टमाटर, मिर्च और गाजर को कद्दूकस या ब्लेंडर में अलग-अलग पीस लें।
3. एक कड़ाही में तेल गर्म करें, प्याज भूनें, गाजर डालें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. काली मिर्च और टमाटर प्यूरी डालें, मिलाएँ, और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. मशरूम, नमक डालें, 15 मिनट तक भूनें। काली मिर्च, अजमोद डालें, ढक्कन से ढक दें।
6. प्याज और गाजर के साथ मशरूम कैवियार 40 मिनट में तैयार हो जाएगा.

टमाटर और प्याज के साथ स्वादिष्ट तले हुए मशरूम किसी भी साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट गर्म संगत होंगे: सब्जी स्टू, मसले हुए आलू, पास्ता या दलिया। एक उत्कृष्ट व्यंजन बिना किसी तामझाम के तुरंत तैयार हो जाता है और अपने मूल और चमकीले स्वाद से खाने वालों को आश्चर्यचकित कर देगा। मशरूम मसालों के बहुत शौकीन नहीं हैं, इसलिए मसालेदार संरचना को मिर्च के पिसे हुए मिश्रण तक सीमित रखना उचित है।

अवयव:

• उबले हुए मशरूम - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मुट्ठी भर कटी हुई सब्जियाँ;
• नमक, मिर्च का मिश्रण.

खाना बनाना

1. मशरूम को मनमाने ढंग से काटें, प्याज को आधा छल्ले में, टमाटर को स्लाइस में काटें।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें मशरूम डालें और कुछ मिनटों के बाद प्याज डालें।
3. पकने तक भूनें, टमाटर डालें, मिलाएँ।
4. तले हुए मशरूम को प्याज के साथ 10 मिनट तक उबालें, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, आग बंद कर दें।

प्याज़ और मेयोनेज़ के साथ तले हुए मशरूम

प्याज के साथ तले हुए स्वादिष्ट मशरूम - एक ऐसी रेसिपी जो कुंवारे लोगों को पसंद आएगी। सामान्य तौर पर, खाना पकाने की प्रक्रिया खट्टा क्रीम वाले पकवान से बहुत अलग नहीं होती है, लेकिन स्वाद कुछ अलग होता है। हार्दिक रोस्ट किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है, यह पास्ता के साथ अच्छा लगता है। आप रचना में लहसुन की एक कली मिला सकते हैं, यह अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी।

अवयव:

• उबले हुए मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• तलने के लिए तेल;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना

1. प्याज के आधे छल्ले निकाल लें, गिब्स फेंक दें, पकने तक भूनें, कटा हुआ लहसुन डालें।
2. नमक और काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें, ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें।
3. जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और तले हुए मशरूम को मेयोनेज़ और प्याज के साथ परोसें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

प्याज और टमाटर के पेस्ट के साथ मसालेदार मशरूम असामान्य रूप से स्वादिष्ट होते हैं। गर्म मिर्च और लहसुन इस भूनने में एक विशेष तीखा स्वाद जोड़ते हैं, यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और मजबूत पेय के लिए एक बढ़िया नाश्ता होगा। लगभग एक घंटे में, बर्निंग ट्रीट की लगभग 6 सर्विंग्स तैयार हो जाएंगी।

अवयव:

• उबले हुए मशरूम - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गर्म मिर्च - 1 फली;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च;
• तलने का तेल।

खाना बनाना

1. एक चौथाई प्याज के छल्ले को फैलाएं, मोटे कटे हुए मशरूम डालें।
2. बारीक कटा हुआ लहसुन और मिर्च डालें, मीठी मिर्च डालें, मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें।
3. टमाटर का पेस्ट डालें, पानी डालें, 30 मिनट तक उबालें।

मशरूम की भरपूर फसल के बाद, सभी रसोइये यह सीखने में रुचि रखते हैं कि ताजा मशरूम को प्याज के साथ जल्दी, स्वादिष्ट और संतोषजनक कैसे भूनना है। एक बड़े भूखे परिवार को खाना खिलाने का एक अच्छा विकल्प आलू के साथ पकवान पकाना है। यह हल्के सब्जी सलाद के साथ परोसा जाने वाला एक बहुत ही आत्मनिर्भर व्यंजन है।

अवयव:

• आलू - 500 ग्राम;
• उबले हुए मशरूम - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• तेल;
• नमक काली मिर्च;
• लहसुन - 1 लौंग;
• परोसने के लिए साग.

खाना बनाना

1. प्याज को तेल में भूनें, कटे हुए मशरूम डालें, आधा पकने तक भूनें।
2. कटे हुए आलू डालें, टुकड़ों को सुनहरा होने तक भूनें, कटा हुआ लहसुन डालें।
3. नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, ढक दें। 10 मिनट बाद सर्व करें.

फ्रीज में कुछ मशरूम रखने से, गृहिणियों को हमेशा यह नहीं पता होता है कि मशरूम को प्याज के साथ कैसे भूनना है ताकि पकवान खराब न हो। एक नियम के रूप में, मशरूम पहले से ही उबले हुए जमे हुए होते हैं, उन्हें बस पिघलाने की जरूरत होती है, सूखे तौलिये से बूंदों को सुखाया जाता है और पारंपरिक तरीके से पकाया जाता है। आप चिकन मांस के टुकड़ों और खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ तलने में विविधता ला सकते हैं।

अवयव:

• जमे हुए मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।
• पट्टिका - 250 ग्राम;
• दही - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• साग, नमक;
• लहसुन - 1 कली.

खाना बनाना

1. मक्खन में प्याज भूनें, सूखे मशरूम डालें।
2. फ़िललेट्स के टुकड़े डालें, सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. दही को लहसुन की प्यूरी के साथ मिलाएं, भूनने में डालें, आग बंद कर दें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
4. 10 मिनट तक ढककर रखें।

धीमी कुकर में मशरूम को प्याज के साथ भूनना बिल्कुल भी परेशानी वाली प्रक्रिया नहीं है। पकवान को एक प्रकार का अनाज के साथ पूरक करने और सब कुछ एक साथ भाप देने से, एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और पूरी तरह से आत्मनिर्भर व्यंजन निकलेगा, जिसे परिवार के सभी सदस्य सराहेंगे। यदि आप तलने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं, तो आपको लेंटेन मेनू का पालन करने वालों के लिए एक अच्छा हार्दिक व्यंजन मिलेगा।

अवयव:

• उबले हुए मशरूम - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तलने के लिए तेल;
• एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी 2 बड़े चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना

1. "फ्राइंग" मोड पर एक मल्टी-कुकर कटोरे में, कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
2. कटे हुए मशरूम डालें, नरम होने तक भूनें।
3. अनाज डालें, पानी डालें, नमक डालें, मिलाएँ।
4. "एक प्रकार का अनाज" मोड पर स्विच करें, 35 मिनट तक पकाएं।

यह लेख चर्चा करेगा कि जमे हुए मशरूम को ठीक से कैसे पकाया जाए ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे, और स्वादिष्ट मशरूम पकवान के साथ पूरे परिवार को कैसे खुश किया जाए। हम खट्टा क्रीम और प्याज के साथ तले हुए जमे हुए मशरूम की रेसिपी के बारे में बात करेंगे। आप इस व्यंजन को घर पर जमे हुए मशरूम और स्टोर वाले दोनों से बना सकते हैं।
दुकान से जमे हुए मशरूम के बारे में
कई गृहिणियों ने बार-बार बड़े सुपरमार्केट के फ्रीजर में जमे हुए मशरूम जैसे उत्पाद को देखा है। और कई, निश्चित रूप से, आश्चर्यचकित थे कि क्या ऐसे मशरूम खरीदने लायक थे, और यदि वे खरीदते थे, तो उन्हें कैसे पकाया जाए ताकि वे स्वादिष्ट और स्वस्थ हों।
कुछ लोगों का मानना ​​है कि ऐसे मशरूम जहर हैं, या बिल्कुल भी मशरूम नहीं हैं, बल्कि कुछ प्रकार के चीनी नकली हैं। इसलिए जमे हुए मशरूम फ्रीजर में पड़े रहते हैं, उम्मीद करते हैं कि कोई शिल्पकार होगा जो इस अद्भुत और सस्ते उत्पाद की सराहना करेगा, जो मशरूम प्रेमियों को वर्ष के किसी भी समय अपने पसंदीदा उत्पाद का आनंद लेने की अनुमति देता है।

अवयव

• जमे हुए मशरूम - 300-400 ग्राम;
• मध्यम आकार का बल्ब - 2-3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम (स्वाद के लिए बिना चीनी वाले दही या मेयोनेज़ से बदला जा सकता है) - 200 ग्राम;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (प्याज, डिल) - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

जमे हुए मशरूम को कितना तला जाता है?
कुल खाना पकाने का समय, डीफ्रॉस्टिंग के बिना - 1 घंटा।
मशरूम उबालने सहित - 15 मिनट।
भूनना और पकाना - 40 मिनट।

खाना बनाना

स्टोर से खरीदे गए या घर में बने जमे हुए मशरूम को पकाने से पहले पिघलाया जाना चाहिए।


बर्फ पिघलने के बाद आपको मशरूम को सूंघना चाहिए। पिघले हुए मशरूम में भरपूर "मशरूम" स्वाद होना चाहिए। यदि कोई अप्रिय, खट्टी या सड़ी हुई गंध महसूस होती है, तो बेहतर है कि ऐसे मशरूम का बिल्कुल भी उपयोग न करें, बल्कि उन्हें तुरंत कूड़ेदान में भेज दें।


इसके बाद, मशरूम को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर मध्यम आंच पर 12-15 मिनट तक उबालना चाहिए, समय-समय पर झाग हटाना नहीं भूलना चाहिए। मशरूम को उबलते, हल्के नमकीन पानी में रखा जाना चाहिए।

जब मशरूम उबल रहे हों, तो आपको तलने की तैयारी करनी होगी: बारीक कटा हुआ प्याज, सुनहरा भूरा होने तक सूरजमुखी के तेल में डालें।
उबले हुए मशरूम को एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त नमी निकलने दें, फिर प्याज पैन में भेजें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर लगभग 10-13 मिनट तक भूनें।


इस बीच, भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम और सोया सॉस को अच्छी तरह मिलाना होगा। यदि आप चाहें, तो आप मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं या बिना चीनी के नियमित प्राकृतिक दही मिला सकते हैं। बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें, हरा प्याज इस भूमिका के लिए बहुत अच्छा है।


जब मशरूम के लिए सॉस तैयार हो जाए, तो आप खाना पकाने के अंतिम भाग के लिए आगे बढ़ सकते हैं: सावधानी से उस पैन में भराई डालें जहां मशरूम और प्याज तले हुए हैं। डिश को हिलाएं ताकि मशरूम समान रूप से खट्टा क्रीम से संतृप्त हो जाएं।


अब आपको आग को कम से कम करने की जरूरत है और मशरूम को खट्टा क्रीम और प्याज की चटनी में ढक्कन के नीचे 20-25 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए छोड़ दें। खट्टा क्रीम और प्याज की चटनी में तले हुए मशरूम तैयार हैं.
आप उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खा सकते हैं, लेकिन वे उबले या तले हुए नए आलू के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। हालाँकि, ऐसे मशरूम किसी भी अन्य साइड डिश के लिए एकदम सही हैं: उबली हुई सब्जियाँ, चावल, एक प्रकार का अनाज।