लेट्यूस एक वार्षिक पौधा है जो एक सब्जी की फसल है; इसकी सुगंधित पत्तियों को एक मौसम में कई बार काटा जा सकता है। अधिकतर सलाद को आहार में ताज़ा, तेल या सिरके के साथ मिलाकर शामिल किया जाता है। विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की समृद्ध सामग्री के कारण, सलाद शरीर को मांस और मछली के व्यंजनों को अवशोषित करने में मदद करता है।

सलाद ने अपनी शीघ्रता के कारण लोकप्रियता हासिल की। वसंत ऋतु में, एक लंबी और ठंढी सर्दी के बाद, सलाद उपभोक्ताओं की मेज पर सबसे पहले दिखाई देने वालों में से एक है। इस समय मानव शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर ताजी सब्जियों की आवश्यकता होती है। बागवान उनकी परिपक्वता के आधार पर मुख्य प्रकार के लेट्यूस लगाते हैं:

हेड लेट्यूस जल्दी पक जाता है और ठंड के मौसम से डरता नहीं है; इसे वसंत में खुले मैदान से एकत्र किया जाता है, और शरद ऋतु और सर्दियों में ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में उगाया जाता है। अपने पोषण गुणों और शीघ्र विकास के लिए यह बागवानों के बीच सबसे लोकप्रिय है।

लीफ लेट्यूस - इस वनस्पति पौधे का लाभ यह है कि इसे शुरुआती वसंत से मध्य ठंढ तक उगाया जा सकता है। यह आमतौर पर छोटे ग्रीष्मकालीन कॉटेज में उगाया जाता है; परिवहन के प्रति असहिष्णुता के कारण इसका औद्योगिक पैमाने पर उपयोग नहीं किया जाता है। सलाद की कटाई विकास के प्रारंभिक चरण में की जानी चाहिए, जब 5-6 पत्तियाँ दिखाई दें।

शतावरी सलाद - ने हाल ही में पत्तियों और तनों की खपत के कारण अपनी लोकप्रियता हासिल की है। इस प्रकार के सलाद का लाभ इसकी लंबी शेल्फ लाइफ है। यह सलाद 1 मीटर ऊंचाई तक बढ़ सकता है। उगाने की विधि: मिट्टी और अंकुर। सलाद खाने के क्या फायदे हैं, इसके संभावित नुकसान और मतभेद क्या हैं, आप इस लेख में जानेंगे।

लेट्यूस के पत्तों को क्रिस्टोफर कोलंबस द्वारा संयुक्त राज्य अमेरिका में लाया गया था और तभी से इस स्वास्थ्यवर्धक सब्जी की खेती शुरू हुई।

सलाद रचना

विटामिन
विटामिन बी9	38 एमसीजी	9.5%
विटामिन बी3	0.375 मिग्रा	2%
विटामिन बी5	0.134 मिलीग्राम	2.5%
विटामिन बी6	0.090 मिलीग्राम	7%
विटामिन बी2	0.080 मिलीग्राम	6%
विटामिन बी1	0.070 मिलीग्राम	6%
विटामिन ए	7405 आईयू	247%
विटामिन सी	9.2 मिग्रा	15%
विटामिन ई-	0.29 मिग्रा	2%
विटामिन K	126.3 एमसीजी	105%

सलाद की पसलियों में आहार फाइबर पाया जाता है, और विटामिन और खनिज पत्तियों के निचले हिस्से में पाए जाते हैं।

सलाद के 10 स्वास्थ्य लाभ

लेट्यूस जैसे छोटे पौधे की संरचना में महत्वपूर्ण घटक होते हैं: खनिज लवण - पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा और लौह, साथ ही विटामिन के, ई, सी, बी, डी और ए। ये सभी मिलकर मानव शरीर को लाभ पहुंचाते हैं।

1. कैंसर रोधी प्रभाव

   कई अध्ययनों के आधार पर, वैज्ञानिकों ने कुछ प्रकार के कैंसर के खिलाफ लड़ाई में लेट्यूस अर्क की प्रभावशीलता साबित की है। प्रयोग के दौरान, रक्त ल्यूकेमिया और स्तन कैंसर से पीड़ित लोगों में, सलाद के अर्क से उपचार के बाद, इन रोगों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ गई।

2. मस्तिष्क कोशिकाओं की रक्षा करना

   न्यूरॉन्स मस्तिष्क कोशिकाएं हैं जिन पर स्मृति कार्य के लिए रासायनिक यौगिकों का निर्माण निर्भर करता है। कुछ बीमारियों में, मस्तिष्क की कोशिकाएं मर जाती हैं, इसलिए व्यक्ति की याददाश्त खो सकती है और बाद में अल्जाइमर रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। लेट्यूस के गुणों पर शोध से यह विश्वास पैदा हुआ है कि इसका अर्क न्यूरॉन्स की मृत्यु को नियंत्रित कर सकता है और मस्तिष्क कोशिकाओं की रक्षा कर सकता है।

3. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना

   रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ने से हृदय रोग, दिल का दौरा और स्ट्रोक हो सकता है। वैज्ञानिकों ने चूहों पर हरी सलाद के प्रभाव का परीक्षण किया, जिससे शरीर की वसा और कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करने की क्षमता की पहचान की गई। परिणामस्वरूप, हरी सलाद खाने वाले चूहों में रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी कम हो गया।

4. एंटीऑक्सीडेंट क्रिया

   सलाद में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो मुक्त कणों पर कार्य करते हैं, इन कणों को महत्वपूर्ण रूप से अवशोषित करते हैं। सेलुलर चयापचय की प्रक्रिया मुक्त कणों का उत्पादन करती है जो स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं। फिर स्वस्थ कोशिकाएं कैंसरग्रस्त ट्यूमर में बदल जाती हैं। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों के हमलों को बेअसर कर सकते हैं और स्वस्थ कोशिकाओं की रक्षा कर सकते हैं।

5. रोगाणुरोधी कार्रवाई

   लैक्टुकेरियम पदार्थ चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए सलाद के तने से प्राप्त किया जाता है; यह वह पदार्थ है जो विभिन्न रोगाणुओं पर कार्य करता है। लैक्टुकेरियम के संपर्क से कैंडिडा अल्बिकन्स और अन्य यीस्ट कवक नष्ट हो जाते हैं। लैक्टुकेरिया में रोगाणुरोधी प्रभाव के लिए जिम्मेदार जैव रासायनिक पदार्थ होते हैं।

6. नींद का सामान्यीकरण

   सलाद के पत्तों में ओपियेट्स और एल्कलॉइड जैसे रसायन होते हैं। इन पदार्थों में एंटीस्पास्मोडिक और शामक प्रभाव होते हैं, साथ ही मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है। मांसपेशियों और तंत्रिका ऊतकों के रोगजनकों को प्राकृतिक रूप से अवरुद्ध करने की क्षमता के कारण, नींद को सामान्य करने के लिए सलाद के पत्तों का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

7. स्वस्थ त्वचा

   सलाद में विटामिन ए की मात्रा (कोशिकाओं के नवीनीकरण की क्षमता को बढ़ाती है) शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करती है। पोटेशियम सामग्री, जो रक्त परिसंचरण में सुधार करती है और ऑक्सीजन के साथ कोशिकाओं को पोषण देती है, आपको चमकदार और स्वस्थ त्वचा प्राप्त करने की अनुमति देती है। इस सब्जी में मौजूद विटामिन सी और ई वृद्ध लोगों की त्वचा की सामान्य स्थिति बनाए रखने में मदद करते हैं।

8. कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स

   ग्लाइसेमिक इंडेक्स रक्त शर्करा के स्तर पर किसी उत्पाद के प्रभाव का मुख्य संकेतक है। चूंकि सलाद में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स शून्य के बराबर होता है। इससे पता चलता है कि सलाद खाने से रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद मिलती है।

वजन घटाने के लिए सलाद एक सार्वभौमिक सब्जी है, जिसमें पोषक तत्वों की एक बड़ी श्रृंखला होती है। लेकिन साथ ही, सलाद के पत्तों में कैलोरी कम होती है और वसा एक ग्राम भी नहीं होती है। और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव के कारण, भोजन अच्छी तरह से पच जाता है और शरीर में नहीं टिकता है। प्रभावी वजन घटाने के लिए अपने दैनिक आहार में सलाद को शामिल करना बेहतर है।

9. स्वस्थ बाल।

   स्वस्थ और सुंदर बालों के लिए शरीर को पोषक तत्व, खनिज और विटामिन की आपूर्ति करना महत्वपूर्ण है। सलाद खाने से आप अपने बालों को उनकी ज़रूरत की हर चीज़ से पोषण दे सकते हैं, जो बालों के विकास को उत्तेजित करता है और बालों के झड़ने को रोकता है। इस प्रभाव के लिए सलाद के पत्तों के रस का उपयोग करना अच्छा है, जिसमें 8% सिलिकॉन, 9% फॉस्फोरस और बड़ी मात्रा में सल्फर होता है।

इटालियन भाषा में सलाद का मतलब नमकीन होता है।

सलाद खाने के लिए मतभेद

जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो सलाद बिल्कुल हानिरहित होता है, और इसके लाभ स्पष्ट होंगे। लेकिन इसकी फाइबर सामग्री के कारण, सलाद को बड़ी मात्रा में आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

1. जठरांत्र संबंधी रोग. पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, गैस्ट्रिटिस और आंतों के रोगों की तीव्रता के दौरान, सलाद के पत्ते खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
2. आंत्र रोग,दस्त के साथ-साथ सलाद पोषक तत्वों के उत्सर्जन को भी प्रभावित करता है।
3. फॉस्फेटुरिया (यूरोलिथियासिस) और ऑक्सालेटुरिया (ऑक्सालिक एसिड लवण का उत्सर्जन) के रोगी।ऐसी बीमारियों में सलाद में क्षारीय पदार्थों की मात्रा बढ़ने के कारण यह शरीर को नुकसान पहुंचाता है।
4. अस्थमा और तपेदिक से पीड़ित लोग।सलाद में मौजूद रसायन गैस निर्माण में वृद्धि को भड़काते हैं, जो इस सब्जी के सक्रिय सेवन से होता है। हालत ख़राब हो जाती है और इन बीमारियों के लक्षण बढ़ जाते हैं।

गहरे रंग के सलाद पत्तों में हल्के पत्तों की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं।

सलाद एकमात्र ऐसी सब्जी है जो किसी भी प्रकार के संरक्षण को स्वीकार नहीं करती। इसे जमाया, सुखाया या संरक्षित नहीं किया जा सकता।

लेट्यूस ने अपना इतिहास भूमध्यसागरीय बेसिन में एक खरपतवार के रूप में शुरू किया। सलाद खाने की शुरुआत 4,500 साल पहले ग्रीस में हुई थी।

फ़ारसी राजाओं के शासनकाल के दौरान सलाद को एक मूल्यवान उत्पाद माना जाता था।

सलाद साग हमारी मेज पर अक्सर दिखाई नहीं देता है। बहुत से लोग सलाद के पत्तों को एक सामान्य उत्पाद नहीं मानते हैं, यह सोचकर कि यह केवल उन युवा महिलाओं के लिए उपयुक्त है जो वजन कम करने का सपना देखती हैं या एक आश्वस्त शाकाहारी हैं। और, निःसंदेह, आप एक असली आदमी को सलाद के पत्ते नहीं खिला सकते। हालाँकि, इस मामले में विडंबना पूरी तरह से अनुचित है - यह "हल्का" उत्पाद, अपने लाभकारी गुणों में, सभी के लिए परिचित कई व्यंजनों को शुरुआत देगा।

रोमन लोग सलाद के पत्तों को मजे से खाते थे। इसका नाम हर्बा सलाटा से आया है, जिसका लैटिन में अर्थ है "नमकीन जड़ी बूटी"। उन दिनों, वे लंबे समय तक सलाद की चिंता नहीं करते थे; वे बस पौधे की पत्तियों को मोटे तौर पर तोड़ते थे, पानी डालते थे और नमक डालते थे। मध्य युग में, सलाद के पत्तों को मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता था।

सलाद के क्या फायदे हैं?

सलाद और साग के लाभकारी गुण

कम ही लोग जानते हैं कि सभी सलाद सागों में विटामिन सी और कैरोटीन इतनी मात्रा में होते हैं कि वे कई फलों और सब्जियों को बढ़त दे सकते हैं।

• उदाहरण के लिए, अजमोद और डिल कैरोटीन में समृद्ध हैं, इन उत्पादों में इसकी सामग्री 1.5 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम साग है। यह कैरोटीन के टमाटर जैसे प्रसिद्ध स्रोतों से कहीं अधिक है।

कैरोटीनॉयड, जो सलाद के पत्तों और साग में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं, अच्छी दृष्टि बनाए रखने में मदद करेंगे, त्वचा और श्लेष्म झिल्ली के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं, और यहां तक ​​​​कि अल्जाइमर रोग से भी बचा सकते हैं।

• सलाद के पत्तों में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 10 से 50 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, लगभग उतना ही जितना इस विटामिन की सामग्री में मान्यता प्राप्त नेताओं में हमें चाहिए - नींबू।
• इसके अलावा, इस स्वस्थ पौधे में फोलिक एसिड, विटामिन बी और खनिज होते हैं। फोलिक एसिड बच्चों और उनके माता-पिता दोनों के लिए फायदेमंद है। यह महिलाओं और पुरुषों के प्रजनन कार्य पर विशेष रूप से अच्छा प्रभाव डाल सकता है।
• सलाद की पत्तियों में बहुत सारा विटामिन K होता है, जो रक्त के थक्के को नियंत्रित करने में शामिल होता है।
• सभी पत्तेदार सब्जियों में विभिन्न खनिज होते हैं: सोडियम, तांबा, आयोडीन, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता और लोहा।

सलाद के पत्ते: कैसे रखें और खाएं

• सलाद के पत्तों को सब्जी के डिब्बे में रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
• सलाद का भंडारण करते समय इसे कागज या प्लास्टिक की थैली में लपेटना चाहिए, अन्यथा यह सूखकर मुरझा जाएगा।
• सलाद को फ्रिज में रखने से पहले सलाद के पत्तों को सुखा लेना चाहिए। बैग में गीली पत्तियाँ जल्दी मुरझा जाएँगी।
• परोसने के लिए, पत्तों को काटने की ज़रूरत नहीं है; बड़े पत्तों को हाथ से तोड़ा जा सकता है, और छोटे पत्तों को आसानी से अलग किया जा सकता है।
• सलाद पहले से न बनाएं, खाने से तुरंत पहले उसमें मसाला और नमक डालें।
• सलाद का उपयोग न केवल सजावट के लिए किया जाता है, यह एक साइड डिश के रूप में, मांस और मछली के अतिरिक्त और एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में कार्य करता है।
• लहसुन या नींबू के रस के साथ सलाद का एक उत्कृष्ट संयोजन है। ऐसे में इन्हें नमकीन बनाने की भी जरूरत नहीं है.

लेट्यूस को लंबे समय से एक साधारण टेबल सजावट माना जाना बंद हो गया है। फिलहाल, यह एक संपूर्ण आहार उत्पाद है जिसे कई आहार व्यंजनों - सलाद, कॉकटेल, सैंडविच में शामिल किया जा सकता है। और इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, इस उत्पाद का असीमित मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

लाभकारी विशेषताएं

सलाद के पत्ते के क्या फायदे हैं? विशेषज्ञों ने साबित कर दिया है कि इस पौधे की मूल्यवान संरचना जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्यीकरण पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव डालती है; इसकी मूत्रवर्धक संपत्ति के कारण, यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है। लेट्यूस के लाभकारी गुणों का दृष्टि, रक्त परिसंचरण और रक्त पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि पौधे में शामिल घटक लोहे की गति और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेते हैं। अक्सर, लेटस की पत्तियां, फोलिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, जो भ्रूण के सामान्य विकास के लिए जिम्मेदार होती है, गर्भवती महिलाओं के आहार में शामिल की जाती हैं। लेकिन इस उत्पाद का सबसे बड़ा लाभ इसकी कम कैलोरी सामग्री में निहित है।

हालाँकि, यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि जब हम लीफ लेट्यूस के लाभों के बारे में बात करते हैं, तो हमारा मतलब एक ताजा पौधा या वह पौधा है जिसे 3 घंटे से अधिक समय पहले नहीं काटा गया हो। यह याद रखना चाहिए कि बासी पत्तियां, अफसोस, अपने लाभकारी गुण खो देती हैं। इस खाद्य उत्पाद को खरीदते समय केवल ताजी कटी पत्तियों या गमलों में लगे पौधों को ही प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों की विशाल सामग्री के कारण, सलाद की पत्तियां दस सबसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक हैं। बुजुर्ग लोगों और बच्चों को इनका जितनी बार संभव हो सके सेवन करने की सलाह दी जाती है।

सलाद के उपयोगी गुण:

• इस उत्पाद का प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है;
• लंबी बीमारी के बाद ताकत की तेजी से वसूली को बढ़ावा देता है;
• थोड़ा शांत और सम्मोहक प्रभाव देता है;
• भोजन के पाचन में सुधार;
• यह पौधा भूख बढ़ाने का अच्छा काम करता है।

इसके अलावा, सलाद का उपयोग लंबे समय से रक्त शोधक के रूप में और सिरदर्द के इलाज के लिए किया जाता रहा है। जो लोग मौसम पर निर्भर हैं उन्हें चुंबकीय तूफान के दौरान कम से कम कुछ पत्तियां खाने की सलाह दी जाती है। और यह इस उत्पाद की सभी संभावनाओं की पूरी सूची नहीं है, जिसके लाभकारी गुणों का व्यापक रूप से खाना पकाने, वैज्ञानिक और लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।

सलाद के नुकसान

पौधे का मानव शरीर पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। इसका उपयोग केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता की स्थिति में ही सीमित किया जाना चाहिए।

कॉस्मेटोलॉजी में सलाद

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग के लिए लीफ लेट्यूस एकदम सही है।

त्वचा की देखभाल के नुस्खे:

1. शुष्क त्वचा के लिए मास्क: 8-10 सलाद की पत्तियों को 3 बड़े चम्मच के साथ पीस लें। एल खट्टी मलाई। इस मिश्रण को हफ्ते में 1-2 बार 15 मिनट के लिए लगाएं। यह उत्पाद त्वचा को अच्छी तरह से पोषण, टोन और तरोताजा करता है।
2. सलाद को पीसकर पेस्ट बना लें और 3 बड़े चम्मच लें। एल., 1 चम्मच नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल। यह एक अद्भुत पौष्टिक मास्क है।
3. सूजन से राहत पाने और छिलने से रोकने के लिए आप सलाद के पत्तों का काढ़ा तैयार कर सकते हैं। सनबर्न से लोशन काफी अच्छी तरह से मदद करता है।

वजन घटाने के लिए सलाद

इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह उत्पाद आपका वजन कम करने में मदद करने के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम है। लेकिन केवल एक सलाद खाकर वजन कम करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि शरीर को "हरे" भोजन के अलावा प्रोटीन और वसा की भी आवश्यकता होती है। इसलिए, अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने और स्लिम फिगर पाने के लिए, आपको सलाद के पत्तों को मछली, सब्जियां, समुद्री भोजन, सब्जियां, अंडे, पनीर, नट्स आदि जैसे खाद्य पदार्थों के साथ मिलाना होगा।

डाइटिंग के कुछ सरल नियम

कुछ सरल युक्तियाँ याद रखें:

• सलाद को वनस्पति तेल या दही, कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाना चाहिए;
• उनमें दालचीनी, अदरक, सीताफल और नींबू का रस मिलाएं;
• सलाद में बहुत सारे मेवे न जोड़ें, क्योंकि वे वसा से संतृप्त होते हैं;
• सरसों, अरुगुला, ओक और कुछ अन्य सलाद किस्मों को उपयोग से पहले साफ पानी में 7-10 मिनट तक भिगोना चाहिए। इससे उनकी अंतर्निहित कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी;
• सलाद को अपने हाथों से फाड़ें - यदि यह धातु के चाकू के संपर्क में आता है, तो यह कई उपयोगी पदार्थ और इसकी उपस्थिति खो देगा;
• परोसने से पहले सलाद में ड्रेसिंग डालें, नहीं तो यह मुरझा जाएगा और गीला हो जाएगा।

हर दिन अलग-अलग सलाद और व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें। अपने आप को नीरस भोजन से परेशान न करें, जो न केवल आपको वजन कम करने में मदद करेगा, बल्कि आपको उदास भी महसूस कराएगा।

सलाद: रेसिपी

हम सलाद तैयार करने के लिए कई सरल व्यंजन पेश करते हैं।

झटपट सलाद

• आपको एक बड़ा बर्तन लेना है और उस पर अच्छी तरह से धोए हुए सलाद के पत्ते रखना है। उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, परिष्कृत वनस्पति तेल डालें और नींबू का रस छिड़कें। फिर लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ लें और सभी चीजों को सावधानी से मिला लें।
• 300 ग्राम सलाद के पत्तों को छाँटें, धोएँ और कुछ मिनटों के लिए पानी में छोड़ दें। फिर अतिरिक्त नमी निकालने के लिए एक तौलिये पर रखें। सलाद को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, इसमें कटा हुआ अंडा, कटा हुआ प्याज, कसा हुआ पनीर डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, सलाद पर नींबू का रस छिड़कें और जैतून का तेल डालें।
• सैंडविच तैयार करने के लिए आपको साबुत अनाज की ब्रेड, उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, सलाद, नमक और काली मिर्च लेनी होगी। यह व्यंजन आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट कर सकता है।

सर्दियों के लिए सलाद तैयार करना

सभी हरी सब्जियों की तरह, आप सर्दियों के लिए पत्ता सलाद तैयार कर सकते हैं। पत्तियों को फ्रीजर में संग्रहित किया जाता है और उपयोग से तुरंत पहले पिघलाया जाता है। इन्हें मैरीनेट करने के भी कई तरीके हैं.

कुछ समय पहले तक, लेट्यूस और अन्य प्रकार के ऐसे साग अक्सर हमारे हमवतन लोगों की मेज पर दिखाई नहीं देते थे। खैर, बात यह है कि बहुत से लोग सलाद को एक स्वतंत्र व्यंजन नहीं मानते थे, इसका उपयोग अक्सर व्यंजनों को सजाने के लिए किया जाता था, असली सलाद को उच्च कैलोरी मेयोनेज़ से सजाया जाता था, और यदि सलाद या वॉटरक्रेस मेनू में दिखाई देता है, तो इसका मतलब केवल यही होता है आपने आहार पर जाने या पूर्ण शाकाहारी बनने का निर्णय लिया है (शाकाहार के लाभ और हानि का पता लगाएं)। हालाँकि, यदि आप इन हरी पत्तियों की संरचना पर करीब से नज़र डालें, उनकी कैलोरी सामग्री का पता लगाएं और निश्चित रूप से, उनके लाभों के पहलुओं में रुचि लें, तो आप कई दिलचस्प तथ्य जान सकते हैं, निश्चिंत रहें, निश्चित रूप से आपको पता चलेगा आप अपने बगीचे में सलाद उगाना शुरू करें।

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सलाद के पत्ते - रोचक तथ्य

लेट्यूस नामक पौधे एस्टेरसिया या कंपोजिटाई परिवार से संबंधित हैं, और आज वे पूरी तरह से स्वतंत्र और लोकप्रिय उद्यान फसल हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, विज्ञान के पास अभी भी इस बात का डेटा नहीं है कि लेट्यूस के पत्ते सबसे पहले कहाँ उगाए गए थे। लेकिन आज हममें से कोई भी अपनी गर्मियों की झोपड़ी में या... अपनी खिड़की पर लेट्यूस उगा सकता है (उस पर थोड़ी देर बाद और अधिक जानकारी दी जाएगी)। यह पौधा बहुत ही सरल है और मखमली या सीधे किनारों के साथ रसदार हरी या लाल पत्तियों के रूप में एक बड़ी फसल पैदा करता है।

गौरतलब है कि इस पौधे का अपना इतिहास है. इस प्रकार, वैज्ञानिकों का प्रमाण प्राचीन रोम के युग का है कि सलाद खाया जा सकता है और स्वास्थ्यवर्धक है। उस समय, घमंडी और युद्धप्रिय रोमन लोग लगभग हर दिन सलाद खाते थे। साथ ही, उन्होंने इसके विशिष्ट नमकीन स्वाद के लिए इसे नमकीन घास कहा। साथ ही, प्राचीन रोमन सलाद का नुस्खा अपनी सादगी में अद्भुत है - पौधे की पत्तियाँ मोटे तौर पर फटी हुई थीं (काटी नहीं गईं, इस पर ध्यान दें), उन पर जैतून का तेल डाला गया, स्वाद के लिए नमक डाला गया और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार हो गया. थोड़ी देर बाद, मध्य युग में, सलाद के पत्तों को मांस व्यंजन के लिए एक स्वतंत्र साइड डिश के रूप में परोसा जाने लगा...

सलाद के प्रकार

आपके और मेरे लिए यह जानना दिलचस्प होगा कि 100 से अधिक प्रकार के सलाद हैं, और वे सभी सशर्त रूप से 2 समूहों में विभाजित हैं - सिर और पत्ती (सलाद विशेष रूप से पत्ती सलाद के समूह से संबंधित है)।

तो, उदाहरण के लिए, आर्गुला- एक प्रकार का पत्ता सलाद जिसमें एक स्पष्ट मसालेदार स्वाद होता है, और अरुगुला 2 हजार से अधिक वर्षों से उगाया जाता है, और इस सलाद का मूल्य इस तथ्य में निहित है कि इसमें विटामिन सी और कैरोटीनॉयड की रिकॉर्ड मात्रा होती है। एक अन्य प्रकार के सलाद को बहुत ही असामान्य नाम मिला - हिमशैल- यह बेहद लोकप्रिय है और अपने स्वाद के लिए पसंद किया जाता है, और इसे ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि डिलीवरी के दौरान इसके भंडारण के लिए, एक समय में, पत्तियों पर बर्फ के टुकड़े छिड़के जाते थे। आज, आइसबर्ग के पत्तों को दूसरे तरीके से संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन यदि आप उन्हें परोसने से पहले फ्रीजर में रखते हैं, तो वे आपके दांतों पर स्वादिष्ट रूप से कुरकुरे हो जाएंगे, और साग स्वयं अधिक रसदार और ताज़ा हो जाएगा। वैसे, आइसबर्ग लेट्यूस की पत्तियों में काफी मात्रा में पानी होता है। एक और कुरकुरा सलाद रोमाईन, इसमें बहुत सारा सोडियम होता है, लेकिन रेडिकियो लाल- इसके विपरीत, इसमें बहुत सारा आयरन और कैल्शियम होता है, जबकि सलाद कहा जाता है चीनी गोभी(गोभी के प्रकारों में से किसी एक के साथ भ्रमित न हों) एक प्रकार का हेड लेट्यूस है...

और, पत्तियों का उपयोग अक्सर व्यंजनों को सजाने के लिए किया जाता है। ओकलीफ सलादऔर छोटे छोटे चमकीले पत्ते सलाद मक्का, घुंघराले फ्रिज़या लोलो रोसो(इसके पत्ते हरे-लाल रंग के होते हैं)…

सलाद के पत्तों की संरचना

सलाद की पत्तियां असामान्य रूप से खनिजों और विटामिनों से भरपूर होती हैं, और उनमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, इसलिए उन्हें आहार उत्पाद के रूप में सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। वैसे, सलाद को अक्सर अन्य सब्जियों के साथ या मांस के साथ "कंपनी" में खाया जाता है, क्योंकि हरी पत्तियाँ स्वयं तृप्ति का एहसास नहीं देती हैं। लेकिन आइए उनकी रचना पर वापस लौटें।

सलाद के पत्तों में आप विटामिन ए, फोलिक एसिड, विटामिन सी, विटामिन बी, पीपी, कैरोटीन, विटामिन ई, कई उपयोगी खनिज, कार्बनिक अम्ल, कैल्शियम और पोटेशियम लवण, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा और सोडियम पा सकते हैं। इसके अलावा, सलाद के पत्तों में लैक्टुसीन और पेक्टिन नामक एक विशिष्ट पदार्थ होता है। साथ ही, सभी सलाद सागों में, सलाद के प्रकार की परवाह किए बिना, विटामिन सी और कैरोटीन होता है, और इतनी बड़ी मात्रा में कि यह हमें यह कहने की अनुमति देता है कि सलाद की पत्तियां कई सब्जियों और फलों की तुलना में इस संबंध में अधिक स्वस्थ हैं। हम इन पदार्थों के समृद्ध स्रोतों पर विचार करने के आदी हैं।

तो, उदाहरण के लिए,

एक सलाद (इसके प्रकार के आधार पर) में प्रति 100 ग्राम साग में 10 से 50 मिलीग्राम तक विटामिन सी हो सकता है - यह लगभग एक नींबू के समान है।

सलाद के पत्तों के फायदे

उल्लेखनीय है कि हमारे पूर्वज अपने लिए सलाद के पत्ते नहीं उगाते थे। यह तब था जब उन्होंने स्वयं साग-सब्जियों से सलाद बनाना शुरू किया या उन्हें अपने आहार के मुख्य व्यंजनों में शामिल किया। प्रारंभ में, सलाद बीज के स्रोत के रूप में मूल्यवान था, जिससे बाद में तेल निकाला जाता था। लेकिन, समय के साथ सलाद की पत्तियों का स्वाद चखकर लोग इन्हें भी खाने लगे। यह पता चला कि यह एक बहुत ही उपयोगी गतिविधि है, क्योंकि फोलिक एसिड और पेक्टिन आंतों को उत्तेजित करते हैं और शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करते हैं। और, लौह लवण आयरन की कमी को दूर करने में मदद करते हैं। खैर, एक विशिष्ट पदार्थ, लैक्टुसीन, तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, नमक जमाव की दर को कम करता है और आपकी नींद की गुणवत्ता में सुधार करता है।

वैसे एक राय ये भी है

यदि आप रात के खाने में सलाद की कुछ पत्तियाँ खाते हैं, तो आपको असामान्य रूप से गहरी नींद आएगी। और, नाश्ते में सलाद के पत्ते खाने से पाचन प्रक्रिया उत्तेजित होगी, रक्त परिसंचरण में सुधार होगा और आपके शरीर में चयापचय प्रक्रिया सामान्य हो जाएगी।

सलाद जूस के फायदे

पारंपरिक चिकित्सा क्रोनिक गैस्ट्रिटिस और ग्रहणी के इलाज के लिए लेट्यूस के पत्तों के ताजे रस का उपयोग करती है, जिसे 1 से 1 पानी में मिलाकर पतला किया जाता है। और, यदि आप इस रस को अपने सिर में मलेंगे, तो आपके बाल मजबूत और स्वस्थ होंगे और आप बालों का झड़ना रोकेंगे (पता लगाएं कि बाल क्यों झड़ते हैं)।

कॉस्मेटोलॉजी में सलाद के पत्तों का उपयोग

इस हरियाली की पत्तियों के आधार पर आप रूखी त्वचा की देखभाल के लिए मास्क तैयार कर सकते हैं। ऐसे मास्क आपकी त्वचा को पोषण देंगे, टोन करेंगे और तरोताजा करेंगे। और, अपने चेहरे की त्वचा को लेट्यूस के पत्तों के काढ़े से पोंछने से आपको सूजन से राहत मिलेगी और त्वचा की लालिमा और पपड़ी से छुटकारा मिलेगा।

खैर, जो लोग समुद्र तट पर जाने की योजना बना रहे हैं, उनके लिए यह जानना उपयोगी होगा कि कटी हुई सलाद की पत्तियां फैशनेबल सनस्क्रीन का एक अच्छा विकल्प हो सकती हैं। इस मिश्रण को शरीर के उन हिस्सों पर लगाया जाना चाहिए जिन्हें आप धूप में रखने जा रहे हैं, कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर धो लें।

खैर, वॉटरक्रेस वाले मास्क आपको बालों के झड़ने जैसी अप्रिय समस्या से छुटकारा दिलाने में मदद करेंगे, वे बालों के झड़ने को भी कम करेंगे और उन्हें मजबूत और स्वस्थ बनाएंगे।

वजन घटाने के लिए सलाद के पत्ते

इस हरे रंग की कम कैलोरी सामग्री के कारण, सलाद के पत्तों को अक्सर सभी प्रकार के आहारों में शामिल किया जाता है जो अतिरिक्त वजन से लड़ते हैं। और, यदि हम इस उत्पाद के गुणों पर विचार करें, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि यह आकस्मिक नहीं है। चूंकि लेट्यूस के पत्तों की लाभकारी संरचना हमारे शरीर में विटामिन और खनिजों के भंडार की भरपाई करती है (जबकि एक आहार पर और हर चीज में खुद को सीमित करते हुए, हम, एक नियम के रूप में, इन विटामिन और खनिजों को पर्याप्त मात्रा में नहीं प्राप्त कर पाते हैं, इसलिए, अधिकांश आहारों को बहुत अच्छा नहीं माना जाता है। स्वस्थ - उनके बारे में और पढ़ें), हमारी पाचन और चयापचय प्रक्रियाएं सामान्य हो जाती हैं, और हमारे शरीर को अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा मिलता है, जिसे हम अक्सर अतिरिक्त वजन के साथ भ्रमित करते हैं (पढ़ें)। इसलिए, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें अपने आहार में सलाद के पत्तों को जरूर शामिल करना चाहिए।

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​आइसबर्ग लेट्यूस की सबसे लोकप्रिय किस्म है, जो सफेद पत्तागोभी जैसा दिखता है और इसमें कुरकुरापन भी वैसा ही होता है। आइसबर्ग लेट्यूस का स्वाद अपेक्षाकृत तटस्थ होता है, इसलिए यह किसी भी सामग्री के साथ अच्छा लगता है। इस सलाद के साथ पोल्ट्री, उबला हुआ सूअर का मांस, उबले अंडे अद्भुत और पौष्टिक व्यंजन बनाते हैं। आइसबर्ग को रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि यह सलाद का एकमात्र प्रकार है जो ठंड से बिल्कुल भी डरता नहीं है।

​आप "चावल में विटामिन, अनाज की विशेषताएं और बाजरा के फायदे" लेख में अनाज का उपयोग करके गोभी रोल के लिए एक और कम दिलचस्प नुस्खा नहीं पढ़ सकते हैं।

सलाद के प्रकार

​कई विशेषज्ञों का दावा है कि यह सलाद आंखों के लिए बहुत अच्छा है; यह हड्डियों को मजबूत कर सकता है, रक्त की संरचना को नवीनीकृत कर सकता है, विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ कर सकता है और तंत्रिका तंत्र को मजबूत कर सकता है। पत्ता सलाद स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह स्तनपान को बढ़ा सकता है

​सलाद के पत्तों में ऑक्सालिक एसिड होता है, इसलिए जो लोग गुर्दे की बीमारी से पीड़ित होते हैं, उनमें गुर्दे की पथरी बनने का खतरा होता है, और मूत्राशय की समस्या भी होती है, उन्हें साग खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

​बहुत से लोगों को सलाद की याद तभी आती है जब उनका वजन कम होने लगता है। खैर, अगर हम किसी आदमी को सलाद के पत्ते खिलाने की बात करें तो यह पूरी तरह से हास्यास्पद हो जाता है। लेकिन ये सभी बयान लोगों को भ्रमित करने की विडम्बनापूर्ण कोशिशें मात्र हैं

परोसने से पहले सलाद में ड्रेसिंग डालें, नहीं तो यह मुरझा जाएगा और गीला हो जाएगा

​त्वचा की देखभाल के नुस्खे:​

​विटामिन, खनिज और सूक्ष्म तत्वों की विशाल सामग्री के कारण, सलाद की पत्तियां दस सबसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक हैं। बुजुर्ग लोगों और बच्चों को इनका यथासंभव सेवन करने की सलाह दी जाती है।​

यह पौधा एक विटामिन कॉम्प्लेक्स से संतृप्त है जिसमें विटामिन ए, सी, एच, के, ई, पीपी, कोलीन और समूह बी (बी) से संबंधित विटामिन शामिल हैं।

अरुगुला लेट्यूस किस्म

लेट्यूस को लंबे समय से एक साधारण टेबल सजावट माना जाना बंद हो गया है। फिलहाल, यह एक संपूर्ण आहार उत्पाद है जिसे कई आहार व्यंजनों - सलाद, कॉकटेल, सैंडविच में शामिल किया जा सकता है। और इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, इस उत्पाद का असीमित मात्रा में सेवन किया जा सकता है।​

ओकलीफ़ तापमान परिवर्तन के प्रति बहुत संवेदनशील है और रेफ्रिजरेटर में रात बिताने से स्पष्ट रूप से इनकार करता है, इसलिए इसे खरीद के दिन तैयार करने की आवश्यकता है। मशरूम, स्मोक्ड सैल्मन, क्राउटन, लहसुन और एवोकैडो के साथ ओकलीफ़ विशेष रूप से स्वादिष्ट है

​हरा प्याज. साग के बारे में कहे गए सभी प्रकार के शब्दों का श्रेय पूरी तरह से हरे प्याज को दिया जा सकता है। यह पहली सब्जी है जो हमारे देश में शुरुआती वसंत में दिखाई देती है। किसी भी प्याज की तरह, इसमें फाइटोनसाइड्स होते हैं जो रोगजनक सूक्ष्मजीवों पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। हरे प्याज के लाभकारी गुण श्वसन रोगों के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं, जो अक्सर सर्दियों में संक्रमण के बाद बने रहते हैं। शरीर की एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता को पूरा करने के लिए 100 - 150 ग्राम हरा प्याज खाना काफी है। रक्त रोगों से पीड़ित लोगों के लिए प्याज बहुत उपयोगी है।​

​डॉक्टर नाश्ते में सलाद की पत्तियां खाने से मना करते हैं। तथ्य यह है कि पत्तियां बहुत जल्दी पेट में जहर बन जाएंगी, और आप फिर से भोजन तक पहुंच जाएंगे। पत्तियों को जूस या स्पार्कलिंग पानी के साथ पीने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। पत्तियों में पहले से ही 92% पानी होता है। तरल के साथ मिश्रण से पेट खराब हो सकता है

​सलाद में कई विटामिन होते हैं, जिनमें से सबसे आवश्यक हैं ए, बी1, बी2, बी5, बी9, सी, ई, एच। सलाद में सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस और अन्य मैक्रोलेमेंट भी होते हैं। सूक्ष्म तत्वों में लोहा, आयोडीन, तांबा, जस्ता, क्रोमियम, फ्लोरीन और अन्य शामिल हैं

​हर दिन अलग-अलग सलाद और व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें। अपने आप को नीरस भोजन से परेशान न करें, जो न केवल आपको वजन कम करने में मदद करेगा, बल्कि आपको उदास भी महसूस कराएगा।​

​शुष्क त्वचा के लिए मास्क: 8-10 सलाद की पत्तियों को 3 बड़े चम्मच के साथ पीस लें। एल खट्टी मलाई। इस मिश्रण को हफ्ते में 1-2 बार 15 मिनट के लिए लगाएं। यह उत्पाद त्वचा को अच्छी तरह से पोषण, टोन और तरोताजा करता है।​

पत्ती सलाद की मूल्यवान संरचना और लाभकारी गुण

​सलाद के लाभकारी गुण:​

​1​ ​अरुगुला सलाद में हल्का खट्टापन और कड़वाहट के साथ बहुत समृद्ध स्वाद होता है, इसलिए इसे अन्य किस्मों के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसका उपयोग मुख्य रूप से सलाद और विभिन्न सब्जी स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जाता है। हरी पत्ती का सलाद हमेशा बहुत लोकप्रिय नहीं रहा है। एक समय इसका उपयोग मुख्य रूप से केवल छुट्टियों की मेजों की सुंदर सजावट के लिए किया जाता था। हमारे जीवन में स्वस्थ भोजन के आगमन के साथ, बहुत कुछ बदल गया है। आज सलाद को संपूर्ण आहारीय खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। और यह सब इस तथ्य के कारण है कि इसमें भारी मात्रा में बहुत उपयोगी पदार्थ होते हैं। सबसे पहले, यह विटामिन ए, सी, ई और आयरन, फास्फोरस, सोडियम, तांबा, पोटेशियम, जस्ता, फास्फोरस जैसे उपयोगी पदार्थों का भंडार है। जड़ अपनी छोटी गहरे हरे रंग की पत्तियों में अन्य प्रजातियों से भिन्न होती है, जो बढ़ती है। गुलाब” इसकी छोटी गहरे हरे रंग की पत्तियों में मसालेदार स्वाद और नाजुक सुगंध होती है। मकई बेकन, क्राउटन, प्याज, खट्टे फल और नट्स के टुकड़ों के साथ अच्छा है। हरा प्याज प्राचीन काल से, इस पौधे की कुचली हुई पत्तियों में कुछ सामग्री मिलाई जाती रही है, उदाहरण के लिए, बारीक कटे अंडे, हरी प्याज, अजमोद, डिल , खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल और हमें सलाद जैसा कुछ मिला। लेकिन सीमाओं के खुलने के साथ, हमने इस अद्भुत पौधे का उपयोग करके कई नए व्यंजन सीखे। आज, सलाद लगभग सभी छुट्टियों का मुख्य अपराधी है। वे नाश्ते को सजाते हैं, स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए पत्तियों से एक तात्कालिक प्लेट बनाते हैं, जो उनके सौंदर्यशास्त्र में काफी सुधार करता है, और साथ ही काफी भूख को उत्तेजित करता है। इसके बिना, भोजन नीरस और अरुचिकर होगा, इसलिए आज दुनिया की किसी भी सभ्य रसोई में लीफ लेट्यूस की काफी मांग है। ​विशेषज्ञों की दृष्टि से यह अद्भुत पौधा बहुत प्राचीन माना जाता है। लीफ लेट्यूस के फायदे कई सदियों से एक उत्कृष्ट पौष्टिक उत्पाद के रूप में उपयोग किए जाते रहे हैं। ​इस पौधे में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, क्योंकि 100 ग्राम साग में केवल 14 कैलोरी होती है।

लाभकारी विशेषताएं

​सलाद को पीसकर पेस्ट बना लें और 3 बड़े चम्मच लें। एल., 1 चम्मच नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल। यह एक अद्भुत पौष्टिक मास्क है

​इस उत्पाद का प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;​

सलाद की किस्म

• ​इस उत्पाद से बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार किए जाते हैं, और सर्दियों के लिए पत्ती सलाद भी तैयार किया जाता है।​
• ​क्रेस मकई के समान है, केवल इसका स्वाद और भी अधिक तीखा होता है। यह विटामिन ए और सी का उत्कृष्ट स्रोत है। गोरमेट्स का दावा है कि वॉटरक्रेस किसी भी व्यंजन को एक उत्तम व्यंजन में बदल सकता है। हरी लेटस स्प्राउट्स का उपयोग विभिन्न सलाद और ठंडे सूप की तैयारी में किया जाता है। यह मछली और मांस व्यंजन, पनीर और सॉसेज के लिए मसाला या साइड डिश के रूप में भी अच्छा है
• ​लोकप्रिय चिकित्सा साहित्य में, हालांकि, जब हरे प्याज का उल्लेख किया जाता है, तो एक चेतावनी दी जाती है कि आपको इसका सावधानी से इलाज करने की आवश्यकता है, क्योंकि इसमें पचने में मुश्किल फाइबर और पदार्थ होते हैं जो पेट और आंतों की श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं। यकृत और पित्ताशय की बीमारियों के लिए, हरे प्याज का सेवन आमतौर पर सावधानी (दो या तीन पंख) के साथ किया जाता है। लेकिन, हमेशा की तरह, इस मुद्दे को पूरी तरह से व्यक्तिगत रूप से हल किया जाता है, खासकर जब से यह हरी प्याज के फायदेमंद गुण हैं जो पित्ताशय की थैली के खाली होने को पूरी तरह से उत्तेजित करना संभव बनाते हैं; प्याज में कोलेरेटिक गुण होता है, जो पित्त की संरचना को सामान्य करता है, जो, विशेष रूप से, पथरी बनने से रोकता है। जाहिर है, आपको अपने आहार में एक बार में प्याज को शामिल करके प्रयोग करना चाहिए।
• ​सलाद के अधिक सेवन से गैस बनने की समस्या हो सकती है। बाकी सभी चीज़ों की तरह, आपको "गोल्डन मीन" पर टिके रहने और सलाद को कम मात्रा में खाने की ज़रूरत है
• और एक उत्कृष्ट औषधि के रूप में। एक शीत-प्रतिरोधी और साथ ही, प्रकाश-प्रिय पौधा, आज मनुष्यों के लिए एक शक्तिशाली विटामिन समर्थन के रूप में अच्छी प्रतिष्ठा रखता है। अगर हम इन सबके साथ इसकी जल्दी पकने की क्षमता को जोड़ दें, तो यह पता चलता है कि हमारे लिए लीफ लेट्यूस वह है जिसकी हमारे शरीर को लंबी सर्दी के बाद वास्तव में जरूरत होती है।​
• ​. इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, सलाद का उपयोग अक्सर मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए खाना पकाने में किया जाता है। विटामिन पीपी इंसुलिन के उत्पादन के लिए एक उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है

​तत्काल सलाद

सलाद के नुकसान

सूजन से राहत पाने और छिलने से रोकने के लिए आप सलाद के पत्तों का काढ़ा तैयार कर सकते हैं। सनबर्न में लोशन बहुत मदद करता है।​

कॉस्मेटोलॉजी में सलाद

​तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है;​

1. ​यह लीफ लेट्यूस की सबसे अधिक पहचानी जाने वाली किस्मों में से एक है, जो विशेष रूप से किसी भी उज्ज्वल स्वाद में भिन्न नहीं होती है, लेकिन यही वह चीज है जो व्यंजन तैयार करते समय इसे काफी लोकप्रिय बनाती है। ताजा सलाद 3-4 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है
2. आज इस उपयोगी उत्पाद की काफी कुछ किस्में हैं। वे सभी अपने स्वाद में भिन्न हैं, और इसलिए जो आपको पसंद है उसे चुनना मुश्किल नहीं होगा
3. ​सलाद को पत्ती और सिर में विभाजित किया गया है। सलाद सब्जियों के सलाद के लिए बहुत अच्छा है। लेट्यूस तैयार करने के लिए, बस लेट्यूस को धो लें, हरी पत्तियों को अपने हाथों से तोड़ लें, मसाले डालें, जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं। पत्तों को कुरकुरा बनाने के लिए उन्हें ठंडे पानी में रखना चाहिए. सलाद गर्मी उपचार के बाद भी अपना उत्कृष्ट स्वाद बरकरार रखता है। इसलिए, इसे अक्सर सब्जी सॉस, साटे या स्टू में जोड़ा जाता है

वजन घटाने के लिए सलाद

हरे प्याज के फायदों में मुंह से कीटाणुओं को साफ करने की क्षमता भी शामिल है। यह दिलचस्प है कि जिन ग्रीनहाउस में प्याज उगाया जाता है, वहां के श्रमिकों को सबसे गंभीर महामारी के दौरान भी फ्लू नहीं होता है। वनस्पति तेल के साथ खाने पर हरे प्याज के लाभकारी प्रभाव बढ़ जाते हैं।​

डाइटिंग के कुछ सरल नियम

इस पौधे का उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन प्रक्रियाओं और तीव्रता के दौरान आंतों के रोगों के लिए नहीं किया जाना चाहिए। यह जठरशोथ के लिए भी वर्जित है। ​

• ​सलाद के विशिष्ट गुण यह हैं कि इसका सेवन शुरुआती वसंत से लेकर देर से शरद ऋतु तक किया जा सकता है। इस निर्विवाद पौधे में महान अवसर हैं जो खोए हुए स्वास्थ्य, शारीरिक शक्ति और सुंदरता को बहाल कर सकते हैं। यह उल्लेखनीय है कि पहली गर्मी के साथ, ग्रीनहाउस में पौधे रोपने से, बहुत जल्द आप कोमल और रसदार पत्ते प्राप्त कर सकते हैं जो हमें विटामिन, सूक्ष्म तत्व और अन्य महत्वपूर्ण पदार्थ प्रदान कर सकते हैं।​
• ​ज्यादातर लोग सलाद का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजनों के अलावा करते हैं, लेकिन हम यह क्यों भूल जाते हैं कि यह विटामिन और खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत है?
• ​आपको एक बड़ा बर्तन लेना है और उस पर अच्छी तरह से धोए हुए सलाद के पत्ते रखना है। उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, परिष्कृत वनस्पति तेल डालें और नींबू का रस छिड़कें। फिर लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ लें और सभी चीजों को सावधानी से मिला लें
• इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह उत्पाद आपका वजन कम करने में मदद करने के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम है। लेकिन केवल एक सलाद खाकर वजन कम करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि शरीर को "हरे" भोजन के अलावा प्रोटीन और वसा की भी आवश्यकता होती है। इसलिए, अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने और स्लिम फिगर पाने के लिए, आपको सलाद के पत्तों को मछली, सब्जियां, समुद्री भोजन, सब्जियां, अंडे, पनीर, नट्स आदि जैसे खाद्य पदार्थों के साथ मिलाना होगा।
• ​लंबी बीमारी के बाद ताकत की तेजी से रिकवरी को बढ़ावा देता है;​
• ​, बी​

रोमेन लेट्यूस किस्म

सलाद: रेसिपी

बटाविया सलाद किस्म

लोलो रोसो अपनी चमकीले रंग की पत्तियों (हरे और बरगंडी का संयोजन) द्वारा प्रतिष्ठित है। लोलो रोसो का तीव्र, थोड़ा पौष्टिक, थोड़ा कड़वा स्वाद न केवल अन्य सब्जियों के साथ अच्छा लगता है: यह स्टेक, बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ या एंट्रेकोटे के साथ अच्छा परोसा जाता है। लोलो रोसो सलाद का उपयोग अक्सर गर्म सलाद या सब्जी स्टू में एक घटक के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, ताजा लोलो रोसा पत्तियां जिन्हें गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया गया है, ऐसे व्यंजनों में जोड़े जाते हैं।

• पुदीना. यह आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी जड़ी-बूटी सबसे पहले ग्रेट ब्रिटेन में पुदीने की विभिन्न जंगली किस्मों को पार करके पैदा की गई थी। यह पुदीना है जिसमें सबसे नाजुक सुगंध और मजबूत उपचार गुण हैं। इसकी पत्तियाँ नीले, धुएँ के रंग की होती हैं
• ​यह लेख हमारी मेज पर मौजूद हरी सब्जियों के बारे में है। उन अमूल्य लाभों के बारे में जो सही और नियमित रूप से उपयोग करने पर हमें मिलते हैं। यहां मोटापे और मधुमेह, उत्कृष्ट पित्तनाशक गुणों और थायरॉइड ग्रंथि के सुधार और बहुत कुछ के लिए बहुत मदद है। इसके अलावा, अद्भुत संरचना और स्वाद के साथ गोभी रोल के लिए एक नुस्खा है, और लंबे समय तक खीरे और गोभी के अचार में साग का उपयोग करने की सिफारिशें हैं।​
• लीफ लेट्यूस अपनी उपस्थिति और स्वाद से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह भोजन से भरपूर आनंद दे सकता है, जबकि शरीर को यथासंभव संतृप्त करता है और पत्तियों में निहित लाभकारी पदार्थों से अच्छा समर्थन देता है।​

सर्दियों के लिए सलाद तैयार करना

​सलाद फोलिक एसिड से भरपूर होता है, जो मानव मानसिक कार्यों को बनाए रखने में मदद करता है। इसलिए, छोटे बच्चों और बुजुर्गों को उनके तंत्रिका तंत्र की सुरक्षा के लिए सलाद की पत्तियों का सेवन करने की सलाह दी जाती है

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सलाद के पत्ते - लाभ, कैलोरी सामग्री, संरचना। सलाद के क्या फायदे हैं?

300 ग्राम सलाद के पत्तों को छाँट लें, धो लें और कुछ मिनटों के लिए पानी में छोड़ दें। फिर अतिरिक्त नमी निकालने के लिए एक तौलिये पर रखें। सलाद को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, इसमें कटा हुआ अंडा, कटा हुआ प्याज, कसा हुआ पनीर डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, सलाद पर नींबू का रस छिड़कें और जैतून का तेल डालें।​

​कुछ सरल टिप्स याद रखें:​ ​थोड़ा शांत और सम्मोहक प्रभाव देता है;​ रासायनिक संरचना ​यह व्यावहारिक रूप से सबसे स्वादिष्ट और बहुत कुरकुरा सलाद है, जिसमें तीखा और मीठा-मीठा स्वाद है। यह प्राकृतिक दही ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है सलाद की कैलोरी सामग्री ​सीआईएस देशों में, बटाविया को सलाद का सबसे लोकप्रिय प्रकार माना जाता है। एक नियम के रूप में, यह किस्म वसंत ऋतु में सबसे पहले बेची जाती है। पौधे की पत्तियाँ बड़ी और सिरों पर लहरदार होती हैं। स्वाद बहुत ही नाजुक और रसदार होता है। सलाद का उपयोग सब्जी के व्यंजन तैयार करने, टेबल सजाने और सैंडविच बनाने के लिए किया जाता है। विविधता का एकमात्र दोष यह है कि इसे काटने के बाद, यह जल्दी से अपनी ताजगी खो देता है, इसलिए सलाद को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। रेडिसियो इटली से आता है। यह प्याज, लहसुन और जीरा के साथ अच्छा लगता है। रेडिचियो सलाद का उपयोग आमतौर पर हरे सलाद मिश्रण में किया जाता है। रेडिकियो का कड़वा, पौष्टिक स्वाद तैयार पकवान की सभी सामग्रियों को पूरी तरह से उजागर करेगा। हालाँकि, यदि रेडिचियो सलाद पकाया जाता है, तो अंतिम उत्पाद का स्वाद सुखद मीठा और मसालेदार होगा। उदाहरण के लिए, इटली में, रेडिचियो सलाद के पत्तों को प्रथम श्रेणी के जैतून के तेल या वाइन में तलकर परोसने की प्रथा है। सलाद के उपयोगी गुण पुदीना ​सलाद पोषक तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत है, एक नाजुक व्यंजन है। सलाद की पत्तियों को तब तक खाया जाता है जब तक उन पर फूल का तीर न बन जाए। सलाद के पत्तों के गुण विशेष रूप से मूल्यवान हैं, जैसे कि आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और शर्करा की उनकी सामग्री, और कैल्शियम और आयोडीन, विटामिन के एक परिसर के साथ मिलकर, इन साग को उन लोगों के लिए असामान्य रूप से उपयोगी बनाते हैं जो थायरॉयड रोगों से पीड़ित हैं। ​सलाद के फायदे ​सलाद के पत्तों में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, चीनी और खनिज लवण होते हैं, जो इसे बीमार और गर्भवती महिलाओं के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाता है।​ ​सैंडविच तैयार करने के लिए आपको साबुत अनाज की ब्रेड, उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, सलाद, नमक और काली मिर्च लेनी होगी। यह व्यंजन आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट कर सकता है सलाद को वनस्पति तेल या दही, कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाना चाहिए; ​भोजन पाचन में सुधार;​ सलाद के लिए मतभेद लेट्यूस किस्म लोलो रॉसा

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सलाद पत्ता, लाभकारी और औषधीय गुण

आइसबर्ग लेट्यूस किस्म

​रोमानो को सभी सलादों में सबसे पुराना माना जाता है! यह विटामिन ए और सी के साथ-साथ कैल्शियम और आयरन का भी उत्कृष्ट स्रोत है। यह रोमेन है जिसका उपयोग लोकप्रिय सीज़र सलाद के लिए किया जाना चाहिए

​जाहिर है, अगर दुनिया भर में कोई अति जादुई और अतिरिक्त उपयोगी जड़ी-बूटी है, तो वह पुदीना है। ऐसी एक भी बीमारी नहीं है जिसके उपचार या रोकथाम में यह उपयोगी और उपचारकारी न हो। पुदीना औषधीय पौधों के कई संग्रहों में शामिल है। सुखद सुगंध और ताज़ा स्वाद इस पेय को चाय का पूर्ण विकल्प बनाता है। पुदीना क्वास के व्यंजन लंबे समय से ज्ञात हैं। पुदीना सूप, सलाद, सब्जी और मछली के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट मसाला है

सलाद पत्ते

​एक बड़ी रासायनिक संरचना द्वारा दर्शाया गया है, अर्थात्: इसमें विटामिन ए, सी, ई, के, एच, पीपी और बी विटामिन होते हैं, साथ ही साथ कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, आयरन, फ्लोरीन जैसे सूक्ष्म तत्व भी काफी मात्रा में होते हैं। , तांबा, आयोडीन, सेलेनियम और अन्य। सलाद के रस का उपयोग पेट के अल्सर, गैस्ट्रिटिस और ग्रहणी के इलाज के लिए किया जाता है। इसमें लैक्टुसीन और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं जिनका शामक प्रभाव होता है

सलाद के औषधीय गुण

​सभी हरी सब्जियों की तरह, आप सर्दियों के लिए पत्ता सलाद तैयार कर सकते हैं। पत्तियों को फ्रीजर में संग्रहित किया जाता है और उपयोग से तुरंत पहले पिघलाया जाता है। इन्हें मैरीनेट करने के भी कई तरीके हैं

​उनमें दालचीनी, अदरक, हरा धनिया और नींबू का रस मिलाएं

​यह पौधा भूख बढ़ाने के लिए अच्छा काम करता है।​

यह सबसे सुंदर पत्ता सलाद है. इसका रंग अलग हो सकता है: हरा, रास्पबेरी, गुलाबी और यहां तक ​​कि बरगंडी भी। यह विविधता उत्सव की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट है

खाना पकाने में सलाद के उपयोगी गुण

​आइसबर्ग सलाद संयुक्त राज्य अमेरिका और हमारे देश दोनों में बहुत लोकप्रिय है। बाह्य रूप से, यह गोभी के गोल और घने सिर जैसा दिखता है। इस किस्म की मुख्य विशेषता यह है कि यह व्यावहारिक रूप से बेस्वाद है, जिसकी बदौलत इसे बिल्कुल किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है और उनका स्वाद बदलने का डर नहीं रहता।​

सलाद के मतभेद

अरुगुला सिंहपर्णी के पत्तों जैसा दिखता है। यह सलाद खनिजों से भरपूर है, इसमें बहुत सारा आयोडीन और विटामिन सी होता है। अरुगुला आदर्श रूप से अन्य हरे सलादों का पूरक है, और इसके अतुलनीय गर्म-मसालेदार स्वाद को सिरका और पार्मेसन चीज़ द्वारा सबसे अधिक बल दिया जाता है। अरुगुला को अक्सर लोकप्रिय पेस्टो सीज़निंग में जोड़ा जाता है।​

एंटीसेप्टिक गुण पुदीना के वे लाभकारी गुण हैं जो इसे घर में अपरिहार्य बनाते हैं। पत्तागोभी का अचार बनाते समय इसमें पुदीने की पत्तियां मिलाने से यह सब्जी काफी लंबे समय तक ताजा रहती है और इसका स्वाद भी लाजवाब हो जाता है। यही बात खीरे पर भी लागू होती है: सार्वभौमिक रूप से डिल और अन्य जड़ी-बूटियों के साथ जार के तल पर पुदीना डालने की सिफारिश की जाती है। अगर हम सब्जियों के दीर्घकालिक भंडारण के बारे में बात करते हैं, तो ताजा चुकंदर के साथ सलाद के बारे में लेख में आपको सर्दियों के लिए चुकंदर का अचार बनाने का एक अद्भुत नुस्खा मिलेगा।​

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सलाद, हरा प्याज और पुदीना के स्वास्थ्य लाभ | सेहत के लिए नुस्खा

मोटापे और मधुमेह के लिए आहार में सभी प्रकार के सलाद को शामिल करना अपरिहार्य है। सलाद के पत्तों का आसव - 20 ग्राम प्रति गिलास पानी - एक शामक और कृत्रिम निद्रावस्था का (रात में लें)।​

सलाद के पत्तों के लाभकारी गुण

​सलाद में विटामिन, खनिज और मनुष्यों के लिए उपयोगी अन्य पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण, अन्य उद्यान फसलों की तुलना में इसके कई फायदे हैं - यह खाना पकाने और कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार दोनों में अग्रणी है।​

​अगर आप अपना वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, तो आप अपने फिगर की चिंता किए बिना पत्तियां खा सकते हैं। पोषण विशेषज्ञों के लिए उनके जादुई गुण किसी भी तरह से अतिशयोक्तिपूर्ण नहीं हैं। आख़िरकार, सलाद का लाभ इसकी कम कैलोरी सामग्री में निहित है, और कई लोग इसे छोड़कर अपने आहार से सब कुछ बाहर फेंकने की गलती करते हैं। नहीं, साग भोजन के अतिरिक्त के रूप में आता है। इसकी मात्रा के कारण यह पेट भर देता है। सलाद का उद्देश्य उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को प्रतिस्थापित करना है

​सलाद में बहुत अधिक मात्रा में मेवे न डालें, क्योंकि वे वसा से भरपूर होते हैं

सलाद पत्ता गोभी रोल रेसिपी

इसके अलावा, सलाद का उपयोग लंबे समय से रक्त शोधक के रूप में और सिरदर्द के इलाज के लिए किया जाता रहा है। जो लोग मौसम पर निर्भर हैं उन्हें चुंबकीय तूफान के दौरान कम से कम कुछ पत्तियां खाने की सलाह दी जाती है। और यह इस उत्पाद की सभी संभावनाओं की पूरी सूची नहीं है, जिसके लाभकारी गुण खाना पकाने, वैज्ञानिक और लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।​

​), बीटा-कैरोटीन। लीफ लेट्यूस में काफी संख्या में सूक्ष्म तत्व शामिल होते हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, क्लोरीन, सल्फर, फॉस्फोरस, सेलेनियम और कई अन्य पदार्थ। शरीर के लिए आवश्यक मूल्यवान पदार्थों की यह उच्च सामग्री सलाद की उपयोगिता का कारण है

हरे प्याज के उपयोगी गुण

​अन्य किस्मों में वॉटरक्रेस, चार्ड, फील्ड और कोरल लेट्यूस शामिल हैं।​

​बीजिंग गोभी

फ्रिसे एक प्रकार का "घुंघराले सलाद" है। यह सलाद प्याज, लहसुन, थाइम, साथ ही अन्य घुंघराले सलाद के साथ "अनुकूल" है। फ्रिसे सलाद अंतिम व्यंजन को थोड़ा कड़वा स्वाद देता है। इसे आमतौर पर झींगा, मछली, साइट्रस या पनीर के साथ कच्चा या स्टू करके परोसा जाता है

​सलाद के पत्तों के लाभकारी गुण

पुदीना के लाभकारी गुण

​बड़ी मात्रा में रुटिन की उपस्थिति के कारण, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, सलाद शरीर को एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाता है। सभी प्रारंभिक जड़ी-बूटियों और सब्जियों की तरह, यह हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में अपरिहार्य है। सलाद के पत्तों का गुण कोलेस्ट्रॉल को दूर करना है और सलाद में पित्तनाशक प्रभाव भी होता है। सलाद के पत्तों में नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है - उनका अद्भुत प्राकृतिक स्वाद नींबू के रस से समृद्ध होता है। इसके अलावा, तैयारी के दौरान इस पौधे की संरचना को परेशान नहीं किया जाना चाहिए - सलाद की पत्तियां कोमल, रक्षाहीन और जलाने में आसान होती हैं। उन्हें छोटे टुकड़ों में क्यों काटें?

​और पहली चीज़ जो यह पौधा अच्छा करता है वह है शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालना, पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग को उसके कठिन काम में मदद करना। वास्तव में, स्नैक्स और सलाद में उपयोग के लिए बनाई गई अन्य सभी उद्यान फसलों की तरह, यह पौधा उत्कृष्ट भोजन अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, सलाद शरीर से अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाने में सक्षम है, जो अधिक वजन वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है। यही गुण रक्त वाहिकाओं को पूरी तरह से साफ करता है और साथ ही उन्हें लचीला और लोचदार बनाता है

लेट्यूस के पत्तों का अर्क (25 ग्राम प्रति 250 ग्राम पानी) का उपयोग अक्सर उच्च रक्तचाप, साइकोमोटर आंदोलन, न्यूरस्थेनिया और अनिद्रा के इलाज के लिए किया जाता है। तथ्य यह है कि पौधे में लैक्टुसीन होता है, जिसका कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव होता है।

​वसंत के आगमन के साथ ही हर कोई अपने खान-पान और फिगर के बारे में सोचने लगता है, क्योंकि शरीर में गर्मी का एहसास होता है और वह खूबसूरत दिखना चाहता है। और अब, सर्दियों के बाद, हम तुरंत सलाद के पत्तों के बारे में सोचते हैं। लैटिन में सलाद का नाम "हर्बा सलाटा" जैसा दिखता है, जिसका अनुवाद "नमकीन जड़ी बूटी" होता है

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सलाद के पत्तों के उपयोगी गुण।

​सरसों, अरुगुला, ओक और कुछ अन्य सलाद किस्मों को उपयोग से पहले साफ पानी में 7-10 मिनट के लिए भिगोया जाना चाहिए। इससे आप उनकी अंतर्निहित कड़वाहट से छुटकारा पा सकेंगे;

पौधे का मानव शरीर पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। इसका उपयोग केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में ही सीमित किया जाना चाहिए

सलाद के पत्ते के क्या फायदे हैं? विशेषज्ञों ने साबित कर दिया है कि इस पौधे की मूल्यवान संरचना जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्यीकरण पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव डालती है; इसकी मूत्रवर्धक संपत्ति के कारण, यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है। लेट्यूस के लाभकारी गुणों का दृष्टि, रक्त परिसंचरण और रक्त पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि पौधे में शामिल घटक लोहे की गति और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेते हैं। अक्सर, लेटस की पत्तियां, फोलिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, जो भ्रूण के सामान्य विकास के लिए जिम्मेदार होती है, गर्भवती महिलाओं के आहार में शामिल की जाती हैं। लेकिन इस उत्पाद का सबसे बड़ा लाभ इसकी कम कैलोरी सामग्री में निहित है

इस आहारीय पौधे में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। सलाद में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, स्टार्च, आहार फाइबर, कार्बनिक अम्ल और अन्य तत्व होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

यह किस्म बहुत लोकप्रिय है. इसे आहार सलाद में जोड़ा जाता है और इससे सूप बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही नाजुक और रसदार होता है, जो कई सामग्रियों के साथ अच्छा लगता है। यह हरी पत्ती का सलाद अच्छा है क्योंकि इसे इसके लाभकारी गुणों को खोए बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 12 कैलोरी है

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​सौ से अधिक प्रकार के सलाद हैं: पत्तेदार और पत्तागोभी, विभिन्न आकार और रंगों में - नरम हरे से लेकर गहरे बरगंडी तक, और सभी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं। हमारी रसदार समीक्षा में विभिन्न प्रकार के सलाद के साथ कौन से उत्पाद सबसे अच्छे हैं

​सलाद के पत्तों के विशेष गुणों का उपयोग करने का एक और उदाहरण कच्चे खाद्य गोभी के रोल हैं: चुकंदर और गाजर को कद्दूकस करें, खट्टे फलों का रस, विभिन्न कटी हुई सब्जियाँ, मूंगफली डालें। हरी सलाद की पत्तियों में लपेटें.​

सलाद के फायदे मधुमेह के रोगियों के लिए आहार पोषण के लिए आदर्श हैं। इस श्रेणी के रोगियों के लिए चिकित्सा द्वारा अनुमोदित कुछ उत्पादों में, आप सलाद को एक अच्छे विटामिन पूरक के रूप में सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं जो ऐसे रोगियों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है और उनके आहार में कुछ समस्याओं का समाधान कर सकता है।​

​कुछ यूरोपीय देशों में, लड़कियां कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए सलाद के पत्तों का उपयोग करती हैं। सब कुछ काफी सरल है - कमरे के तापमान पर पानी बाथरूम में खींचा जाता है, ढेर सारे सलाद पत्ते बिछाए जाते हैं। 15-20 मिनट तक पानी में पड़े रहना काफी है और आपकी त्वचा तुरंत मुलायम हो जाएगी और चमकने लगेगी।​

​मानव जाति द्वारा इसके अस्तित्व की पहली यादें 665 ईसा पूर्व की हैं, जब मिस्र की कब्रों में से एक में सलाद के पत्ते पाए गए थे। प्राचीन ग्रीस और रोम में इसे खाने से पहले मांस के साथ या भूख बढ़ाने वाली दवा के रूप में परोसा जाता था। मध्य युग में, यूरोपीय लोग न केवल कच्चा, बल्कि डिब्बाबंद भी सलाद खाते थे। ज़ारिस्ट रूस में, लेट्यूस सेंट पीटर्सबर्ग और ओडेसा में उगाया जाता था। नाविक साल में चार बार फसल इकट्ठा करते थे

​सलाद को अपने हाथों से फाड़ें - यदि यह धातु के चाकू के संपर्क में आता है, तो यह कई उपयोगी पदार्थ और अपना स्वरूप खो देगा;​

​कॉस्मेटोलॉजी लेट्यूस में उपयोग के लिए बिल्कुल उपयुक्त।​

हालाँकि, यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि जब हम लीफ लेट्यूस के लाभों के बारे में बात करते हैं, तो हमारा मतलब एक ताजा पौधा या वह पौधा है जिसे 3 घंटे से अधिक पहले नहीं काटा गया हो। यह याद रखना चाहिए कि बासी पत्तियां, अफसोस, अपने लाभकारी गुण खो देती हैं। इस खाद्य उत्पाद को खरीदते समय केवल ताजी कटी पत्तियों या गमलों में लगे पौधों को ही प्राथमिकता दी जानी चाहिए

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