सबसे कम कैलोरी वाली चीज़. आहार में कम वसा वाले पनीर क्या हैं?

हमें किंडरगार्टन से ही पनीर खाना सिखाया गया है। साल बीतते हैं, और पनीर उत्पादों के प्रति प्रेम बढ़ता ही जाता है। अब पनीर को न केवल स्कूल की तरह सैंडविच में डाला जाता है, बल्कि सभी प्रकार के सलाद और स्वादिष्ट व्यंजनों में भी डाला जाता है।

पनीर का उपयोग क्या है?

पनीर के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं, लेकिन यह भी पता है कि यह डेयरी उत्पाद काफी वसायुक्त होता है और वजन कम करने को लेकर कई सवाल उठते हैं। क्या वाकई खूबसूरत फिगर के लिए आपको अपना पसंदीदा उत्पाद छोड़ना पड़ेगा? कुछ पोषण विशेषज्ञ उचित रूप से अपने बच्चों को पनीर उत्पादों की खपत तक सीमित रखते हैं। और यह सिर्फ इतना ही नहीं है, क्योंकि पनीर की अधिकांश किस्मों में वास्तव में बड़ी मात्रा में वसा होती है। लेकिन, सौभाग्य से, सभी नहीं। यह पता चला है कि कम कैलोरी वाले कुछ प्रकार के पनीर हैं जिन्हें न केवल अनुमति दी जाती है, बल्कि खाने के लिए अत्यधिक अनुशंसित भी किया जाता है। मुख्य बात यह है कि "सही" पनीर को हानिकारक पनीर से अलग करना सीखें। और मात्रा नियंत्रित करना न भूलें! आहार में किस प्रकार की चीज़ शामिल करनी चाहिए?

टोफू

टोफू पनीर अपने समकक्षों से एक महत्वपूर्ण विवरण में भिन्न होता है - यह पशु उत्पादों से नहीं, बल्कि सब्जी, अर्थात् सोया दूध से बनाया जाता है। इस सवाल का कि कौन सा पनीर कैलोरी में सबसे कम है, उत्तर एक ही है: टोफू। इस किस्म ने तुरंत पोषण विशेषज्ञों का विशेष पक्ष जीत लिया, क्योंकि इसमें न्यूनतम वसा सामग्री के साथ 8 ग्राम प्रोटीन होता है - केवल 5%। प्रति 100 ग्राम सबसे कम कैलोरी वाले पनीर का पोषण मूल्य विविधता के आधार पर 72 से 90 कैलोरी तक होता है। पनीर में बिल्कुल भी कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, और संरचना में शामिल फाइटोएस्ट्रोजेन के लिए धन्यवाद, रक्त वाहिकाओं को ऐसे खतरनाक कोलेस्ट्रॉल प्लेक से साफ किया जाता है। पोषण विशेषज्ञों के अलावा, दुनिया भर के रसोइयों को टोफू में कोई दिलचस्पी नहीं है, लेकिन प्रसिद्ध रसोइये इस पनीर को गिरगिट कहते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि उत्पाद बिल्कुल किसी भी प्रकार के ताप उपचार से गुजर सकता है और साथ ही सभी उपयोगी तत्वों को बरकरार रख सकता है। जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं, उनके लिए यह कम कैलोरी वाला पनीर एक वास्तविक खोज है। बेशक, तटस्थ स्वाद के कारण, अपने आप को पनीर का एक बेस्वाद टुकड़ा खाने के लिए मजबूर करना बहुत मुश्किल है, लेकिन उत्पाद में अन्य उत्पादों की सुगंध और स्वाद को अवशोषित करने की एक अद्वितीय क्षमता है। इसलिए, इसे व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग करना आदर्श है। इसके अलावा, इसकी बहुमुखी प्रतिभा इतनी व्यापक है कि पनीर को डेसर्ट, गर्म और ठंडे ऐपेटाइज़र में जोड़ा जाता है। एक अद्वितीय उत्पाद का यही मतलब है!

टोफू शाकाहारियों के लिए भी एक बेहतरीन खोज है, क्योंकि प्रोटीन सामग्री के मामले में पनीर कुछ हद तक मांस या डेयरी उत्पादों की जगह ले सकता है।

बेझिझक टोफू पनीर खरीदें और एक अतिरिक्त टुकड़ा खाने से न डरें। इसके विपरीत, क्योंकि, कम कैलोरी सामग्री, उपयोगी संरचना और संपूर्ण प्रोटीन के अलावा, पनीर शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाता है, ऊर्जा प्रदान करता है और मांसपेशियों के लिए निर्माण सामग्री प्रदान करता है।

रिकोटा

कौन सा पनीर कम कैलोरी वाला है? रिकोटा चीज़! एक अन्य उत्पाद जो दूध से नहीं, बल्कि कम वसा वाले मट्ठे से तैयार किया जाता है, इसलिए इसमें न केवल बड़ी मात्रा में प्रोटीन (11 ग्राम) होता है, बल्कि इसमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है। 100 ग्राम पनीर में अधिकतम 172 किलोकैलोरी हो सकती है। यह सूचक पनीर की वसा सामग्री पर निर्भर करता है, और यह 8 से 24% तक हो सकता है। तदनुसार, वसा का प्रतिशत जितना कम होगा, उत्पाद की कैलोरी सामग्री उतनी ही कम होगी। पनीर की ख़ासियत यह है कि यह स्थिरता में मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है, इसलिए इसे सक्रिय रूप से स्वस्थ डेसर्ट तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है जो आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। वैसे, दुबले-पतले इटालियंस का पसंदीदा उत्पाद। लेकिन वसा की मात्रा कम होने के बावजूद, पनीर बहुत तृप्तिदायक होता है और अपने पोषण गुणों से अलग होता है।

रिकोटा उपयोगी ट्रेस तत्वों, विटामिन, कैल्शियम का भंडार है। ऐसी समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, यह किस्म लीवर की रक्षा करती है और प्रतिरक्षा का समर्थन करती है। हालाँकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि रिकोटा में बहुत अधिक नमक होता है और यह अतिरिक्त वजन से लड़ने में बिल्कुल भी मदद नहीं करता है, बल्कि शरीर में केवल पानी बनाए रखता है।

मोजरेला

नाजुक मोत्ज़ारेला पनीर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह आसानी से पच जाता है। इस किस्म से पाचन संबंधी विकार नहीं होते हैं और इसे छोटे बच्चे भी खा सकते हैं। यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं तो सावधान रहें।

पनीर की संरचना में फॉस्फोरस, कैल्शियम, प्रोटीन और स्वस्थ वसा जैसे उपयोगी तत्व होते हैं। पनीर की बहुमुखी प्रतिभा इस तथ्य में निहित है कि आप इसे लगभग किसी भी व्यंजन और उत्पाद के साथ मिला सकते हैं। चाहे वह पकी हुई सब्जियाँ हों या बेरी मिठाई।

पनीर की कैलोरी सामग्री वसा सामग्री के प्रतिशत पर निर्भर करती है। अधिकतम मूल्य 280 किलोकैलोरी है, और वसा सामग्री का प्रतिशत 17 से 24% तक भिन्न होता है। यदि मोत्ज़ारेला स्किम्ड दूध से बनाया जाता है, तो इसकी कैलोरी सामग्री घटकर 160 किलोकलरीज हो जाती है।

अदिघे पनीर

पनीर की इस किस्म को न केवल कम कैलोरी वाला, बल्कि सबसे किफायती भी माना जाता है। 100 ग्राम अदिघे पनीर में लगभग 240 किलोकलरीज होती हैं। और लाभ अविश्वसनीय हैं - कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन। ताजी सब्जियों के सलाद में पनीर जोड़ने, इसे ब्रेड पर डालने की सलाह दी जाती है, और कुछ भी आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। चूँकि पनीर काफी सख्त होता है, आप इसे कैनपेस में मिला सकते हैं ताकि उत्सव की मेज पर आपके लिए एक स्वस्थ व्यंजन हो।

अदिघे पनीर में वसा की मात्रा 14% होती है और इसमें प्रोटीन 19 ग्राम तक होता है। डेयरी उत्पादों और कम कैलोरी वाले पनीर के प्रेमियों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद।

पनीर फेटा

आप कुख्यात फ़ेटा चीज़ को नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते। इसकी विशिष्ट विशेषता यह है कि इसमें वस्तुतः कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है - जो अतिरिक्त वजन बढ़ाने का मुख्य कारण है। फेटा ताजी सब्जियों के साथ अच्छा लगता है, इसलिए वजन कम करने के लिए इस प्रकार के पनीर को मिलाकर सभी प्रकार के सलाद तैयार करें। पनीर बकरी या भेड़ के दूध से बनाया जाता है, इसलिए जिन लोगों को गाय के दूध से एलर्जी है वे भी आराम कर सकते हैं और फेटा को सलाद में सुरक्षित रूप से काट सकते हैं। पनीर की कैलोरी सामग्री सबसे छोटी नहीं है - प्रति 100 ग्राम 290 किलोकलरीज। हालाँकि, इससे वसा केवल आंशिक रूप से अवशोषित होती है।

यदि आपको स्टोर से खरीदे गए पनीर पर भरोसा नहीं है, तो आप घर पर कम कैलोरी वाला पनीर बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

घर का बना पनीर

पनीर की सामग्री बेहद सरल है और किसी भी किराने की दुकान में मिल सकती है। एक किलोग्राम कम वसा वाला पनीर (आप वसा रहित ले सकते हैं), 1 गिलास दूध, 1 अंडा, एक चम्मच की नोक पर नमक, आधा चम्मच सोडा, 10 ग्राम मक्खन और एक चम्मच जैतून का तेल। कम कैलोरी वाले पनीर की रेसिपी इस प्रकार है:

• एक बड़े सॉस पैन में पनीर को दूध के साथ मिलाएं और आग पर रख दें।
• उबाल आने तक धीमी आंच पर रखें, पनीर धीरे-धीरे दूध में घुल जाएगा।
• दही-दूध के मिश्रण में उबाल आने के बाद 10 मिनट तक और पकाएं.
• परिणामी द्रव्यमान को एक कोलंडर के माध्यम से छान लें।
• एक कंटेनर में जिसमें पनीर को दूध के साथ उबाला गया था, उसमें 10 ग्राम मक्खन, सूखा हुआ पनीर, नमक, सोडा और एक अंडा डालें।
• धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं, अच्छी तरह मिलाना याद रखें।
• जब दही का द्रव्यमान मैश की हुई प्लास्टिसिन जैसा दिखता है, तो पनीर तैयार है!

इसलिए, वजन घटाने के दौरान पनीर छोड़ना बिल्कुल भी उचित नहीं है, लेकिन केवल पनीर उत्पादों पर स्विच करना भी मना है। आखिरकार, उनमें कार्बोहाइड्रेट की पूरी तरह से कमी होती है, और आहार के दौरान पोषण सही और संतुलित होना चाहिए ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे। प्रोटीन टूटने वाले उत्पादों से विषाक्तता ने अभी तक किसी को खुश नहीं किया है। संयमित मात्रा में अच्छा!

8 कम वसा वाले पनीर

कम वसा वाला पनीर एक अस्तित्वहीन अवधारणा है। किसी भी पनीर में वसा होती है, अंतर केवल उसकी मात्रा का होता है। आइए जानें: कौन सा पनीर सबसे हल्का है?

जो अपने फिगर की परवाह करती है,कम वसा सामग्री वाले उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद चुनता है। और यही सही युक्ति है. कम वसायुक्त, स्टार्चयुक्त और मीठा... और अधिक गति - यही है, सद्भाव का सूत्र।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पनीर की मानक वसा सामग्री 50-60 ग्राम या 50-60% हैशुष्क पदार्थ में, जबकि हम शुष्क पदार्थ में 30 ग्राम तक वसा की कम मात्रा वाली चीज़ पेश करते हैं। आपको ऐसी चीज़ों को या तो हाइपरमार्केट में या महंगी किराना दुकानों में ढूंढना होगा।

1. कम वसा वाला पनीर - टोफू - सोया पनीर(वसा सामग्री 1.5-4%)

हालाँकि यह सोया दूध से बनाया जाता है, टोफू को दही पनीर के रूप में वर्गीकृत किया गया है, क्योंकि यह रंग और बनावट में कम वसा वाले और अनसाल्टेड पनीर जैसा दिखता है। अपनी सामग्री के अनुसार, टोफू उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए इसे मांस से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। इस उत्पाद में प्रचुर मात्रा में मौजूद कैल्शियम हड्डी के ढांचे पर उत्कृष्ट प्रभाव डालता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों को रोकने के लिए टोफू को बुजुर्गों द्वारा उपभोग के लिए एक आदर्श उत्पाद बनाता है।

इसके अलावा, 100 ग्राम टोफू पनीर में केवल 90 कैलोरी होती है,इसलिए, इसे आहार मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। कई मशहूर हस्तियों ने अपने आहार में डेयरी उत्पादों और चीज़ों के स्थान पर सोया को शामिल कर लिया है, इसलिए अब कई आहार विकसित किए गए हैं जिनमें क्लासिक चीज़ों की कम खपत शामिल है, जबकि टोफू को पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों के साथ दैनिक उपभोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।

कई पोषण विशेषज्ञ भी इसके उपचार गुणों का दावा करते हैं, क्योंकि यह पहले ही साबित हो चुका है कि यह रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को कम करने में मदद करता है, जो कई हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है।

2. कम वसा वाला पनीर - दानेदार पनीर (वसा सामग्री 5%)

पनीर एक प्रकार का कम वसा वाला पनीर है।यह ताजा, हल्की नमकीन क्रीम के साथ मिश्रित दही का दाना है। इसका उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के साथ-साथ विभिन्न सलाद तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, पनीर के साथ सब्जी सलाद)।

रूस में, यह कभी-कभी अनौपचारिक नामों "दानेदार पनीर" और "लिथुआनियाई पनीर" के तहत पाया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय देशों में (और न केवल अंग्रेजी भाषी देशों में), कॉर्न पनीर कहा जाता है कॉटेज चीज़(अंग्रेजी गांव या पनीर)।

इसे अक्सर घर का बना पनीर कहा जाता है।पहली नज़र में, पनीर ताज़ा पनीर जैसा दिखता है, लेकिन इसकी बनावट बहुत नरम होती है, कोई मलाईदार भी कह सकता है, और इसका स्वाद थोड़ा नमकीन होता है। 100 ग्राम पनीर हमारे शरीर को 85 कैलोरी और 17 ग्राम प्रोटीन प्रदान करेगा, इसलिए सबसे सख्त आहार के साथ भी पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसकी सिफारिश की जाती है।

3. कम वसा वाला पनीर - गौडेट(वसा सामग्री 7%)

गौडेट शेर्डिंगर का नया कम वसा वाला पनीर है, जो स्वस्थ जीवन शैली चाहने वालों के लिए एक आसान इलाज है।

अर्ध-कठोर गौडेट पनीर में केवल 7% वसा (शुष्क पदार्थ में 15%) होता है। नरम-पतला, कुछ हद तक नमकीन स्वाद वाला यह पनीर प्रसिद्ध गौडा पनीर के प्रेमियों के लिए आदर्श है। इसके अलावा, पनीर आसानी से पचने योग्य होता है और इसमें कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है। इसलिए, यह पनीर हर पनीर प्रेमी के आहार में अवश्य मौजूद होना चाहिए।

4. कम वसा वाला पनीर - चेचिल(वसा सामग्री 5-10%)

चेचिल- रेशेदार मसालेदार पनीर, स्थिरता सुलुगुनि जैसा दिखता है। यह घने रेशेदार धागों के रूप में निर्मित होता है, जो पिगटेल के रूप में तंग बंडलों में मुड़ा होता है, अक्सर स्मोक्ड रूप में। चेचिल को अक्सर पनीर या अन्य पनीर के साथ मिलाया जाता है और जग या वाइनस्किन में भर दिया जाता है।

दिखने में इस पनीर का किसी अन्य चीज़ से कोई लेना-देना नहीं है। यह एक बंडल में बंधे रेशेदार संरचना के धागों के रूप में निर्मित होता है। चेचिल नमकीन पानी में पकता है, लेकिन अक्सर इसे पनीर या अन्य पनीर के साथ मिलाया जाता है और बिना शीशे वाले जग या वाइनकिन्स में भर दिया जाता है।

इस पनीर का स्वाद और गंध खट्टा-दूधिया, तीखा, रेशेदार आटा घना, उत्पाद की सतह खुरदरी होती है। इसमें वसा 10% तक, नमी - 60% से अधिक नहीं, नमक - 4-8% तक होता है।

5. कम वसा वाला पनीर - वियोला पोलर, ग्रुनलैंडर, फिटनेस (वसा सामग्री 5-10%)

ऐसी चीज वजन कम करने के लिए वरदान मात्र हैं!लेकिन आपको उन्हें बड़े स्टोरों में ढूंढना होगा। पैकेज के पिछले हिस्से के बारे में और जानें - लेबल, कुछ चीज़ों में 5% दही होता है, वसा नहीं!

6. कम वसा वाला पनीर - रिकोटा (वसा सामग्री 13%)

रिकोटा इतालवी नाश्ते का एक अनिवार्य घटक है।अक्सर इसे पनीर कहा जाता है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है: आखिरकार, यह दूध से नहीं बनाया जाता है, जैसा कि हम सोचते थे, बल्कि अन्य पनीर की तैयारी के बाद बचे मट्ठे से बनाया जाता है।

रिकोटा के एक टुकड़े में औसतन 49 कैलोरी और 4 ग्राम वसा होती है।जिनमें से आधे संतृप्त हैं। इस उत्पाद की सामग्री में अन्य पनीर उत्पादों की तुलना में सोडियम की मात्रा सबसे कम है। अपने उच्च पोषण मूल्य और विटामिन और ट्रेस तत्वों की प्रभावशाली संरचना के कारण, रिकोटा तृप्ति का त्वरित एहसास देता है। इसके अलावा, दही पनीर की इस किस्म को हमारे लीवर के रक्षक के रूप में पहचाना जाता है, क्योंकि इसमें मेथिओनिन, एक सल्फर युक्त अमीनो एसिड होता है।

7. कम वसा वाला पनीर -हल्का पनीर, फेटा (वसा सामग्री 5-15%)

यह पनीर, या यूं कहें कि फेटा पनीर, ग्रीक व्यंजनों का एक पारंपरिक उत्पाद है। लेकिन हमारे सहित कई अन्य देशों में भी इसे मजे से खाया जाता है। फेटा को उच्च वसा, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाला भोजन माना जाता है जिसमें लगभग 260 किलो कैलोरी/100 ग्राम कैलोरी सामग्री होती है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि जिस फ़ेटा चीज़ को वे पसंद करते हैं वह हल्के संस्करण में बनाई जाती है, हालाँकि, ईमानदारी से कहें तो, यह वह किस्म है जिसे सुपरमार्केट की अलमारियों पर ढूंढना मुश्किल है।

हालाँकि, खोज में आपके द्वारा किया गया प्रयास पूरी तरह से उचित होगा। फ़ेटा लाइट आमतौर पर बकरी के दूध से बनाया जाता है और इसमें केवल 30% वसा होती है, जबकि पारंपरिक फ़ेटा में भेड़ के दूध का उपयोग किया जाता है और इसमें 60% वसा होती है। इसे आम तौर पर सब्जियों और जैतून के साथ ग्रीक सलाद में डाला जाता है, या इसका उपयोग कैप्रिस सलाद में किया जाता है, जहां यह मोज़ेरेला की जगह लेता है।

यदि आप उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों के साथ फेटा का सेवन नहीं करते हैं, तो इसे आहार के लिए काफी उपयुक्त माना जा सकता है।

8. कम वसा वाला पनीर - अरला, ओल्टरमनी(वसा सामग्री 16-17%)

ऐसी कम वसा वाली चीज़ों में प्राकृतिक दूध का नाज़ुक सुखद स्वाद होता है,बनावट घनी, एक समान है, छोटी समान रूप से वितरित आँखों के साथ। उन लोगों के लिए बढ़िया है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

कम वसा वाली चीज़ खाते समय याद रखें: हल्के का मतलब अधिक नहीं है। यदि आप सावधान रहें तो आप "हल्के" खाद्य पदार्थों पर अपना वजन कम कर सकते हैं।

और आप पनीर की कौन सी कम वसा वाली किस्मों को जानते हैं और खाते हैं?

भोजन की कैलोरी सामग्री (ऊर्जा मूल्य) - इसके पूर्ण आत्मसात के बाद शरीर द्वारा प्राप्त ऊर्जा की मात्रा। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य निर्धारित करने के लिए इसे कैलोरीमीटर में जलाया जाता है। फिर पर्यावरण में जारी होने वाली गर्मी की मात्रा निर्धारित करें। यदि कोई व्यक्ति प्रतिदिन उपयोग की तुलना में अधिक कैलोरी खाता है, तो अतिरिक्त वजन प्रकट होता है।

वसायुक्त खाद्य पदार्थों के पाचन की प्रक्रिया में अधिकतम कैलोरी उत्पन्न होती है, शरीर पर अतिरिक्त "सिलवटें" दिखाई देती हैं। कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने का सपना देखते हुए, आपको कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का चयन करने की आवश्यकता है। पोषण को तर्कसंगत कहने की प्रथा है, जिसका तात्पर्य पशु और वनस्पति प्रोटीन के बीच 55% से 45%, वनस्पति और पशु वसा के बीच 30% से 70% के अनुपात का पालन करना है।

आहार खाद्य पदार्थ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें नकारात्मक या न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है। आहार पोषण में महत्वपूर्ण मात्रा में तरल पदार्थ, कम से कम 1.5 लीटर प्रति दिन और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग शामिल है।

क्या पनीर खाकर वजन कम किया जा सकता है?

पनीर एक गैर-मीठा डेयरी उत्पाद है जिसमें महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन होता है। पनीर के मुख्य नुकसानों में उच्च वसा सामग्री पर ध्यान दिया जाना चाहिए। लंबे समय तक इस उत्पाद की बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री ने इसे आहार पोषण के लिए अनुपयुक्त बना दिया।

वर्तमान में, विशेष आहार पेश किए जा रहे हैं जो पनीर की विशेष किस्मों के उपयोग की अनुमति देते हैं जिनमें वसा की मात्रा कम होती है।

कम वसा वाला पनीर खरीदने की समस्या

पनीर आहार कितना प्रभावी है? विभिन्न प्रकार के प्रोटीन के समान, आप वजन घटाने के "पनीर" संस्करण को आज़मा सकते हैं।

पनीर आहार के सिद्ध और प्रभावी प्रकारों में से, पनीर और अन्य प्रोटीन उत्पादों पर आधारित 7-10 दिन का कम कैलोरी वाला आहार नोट किया जा सकता है, जिसमें सब्जियों और फलों के पूरक शामिल हैं। इस भोजन विकल्प की कैलोरी सामग्री 1500-1900 किलो कैलोरी है, अतिरिक्त शारीरिक गतिविधि अपेक्षित है। इस तरह के आहार पर 10 दिनों तक रहने से आप 3-5 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं। ऐसा आहार संतुलित नहीं होता, फिर भी यह उत्कृष्ट परिणाम देता है।

लंबे पनीर आहार कम आम हैं, जिसमें खाए जाने वाले पनीर के प्रकार पर गंभीर प्रतिबंध शामिल हैं। सामान्य किराने की दुकानों की अलमारियों पर न्यूनतम वसा सामग्री वाले वेरिएंट शायद ही कभी पाए जाते हैं। मूल रूप से, खरीदारों को विभिन्न प्रकार की चीज़ों की पेशकश की जाती है, जिनमें वसा की मात्रा 40% से अधिक होती है। उदाहरण के लिए, मासडैम जैसा लोकप्रिय पनीर, जिसमें वसा की मात्रा 45% है, कैलोरी की मात्रा 348 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। ऐसी विशेषताएं हमें यह मानने की अनुमति नहीं देती हैं कि यह सबसे कम कैलोरी वाला पनीर है, और इसे आहार पोषण के लिए अनुशंसित नहीं किया जाना चाहिए।

कम कैलोरी वाला पनीर कैसे चुनें?

लंबे समय तक, पोषण विशेषज्ञ सबसे कम कैलोरी वाले पनीर की विविधता पर निर्णय नहीं ले सके, उनकी राय अलग-अलग थी। "आहार" और "साधारण" चीज़ों के बीच की रेखा लगभग 30 प्रतिशत निर्धारित की गई थी। कुछ पनीर उत्पादकों ने संकेत दिया है कि उनके उत्पाद में वसा की मात्रा 29% है, लेकिन कैलोरी की मात्रा लगभग 360 किलो कैलोरी होगी, जो ऊपर वर्णित मास्डैम की कैलोरी सामग्री से अधिक है। यह सुनिश्चित करना न भूलें कि उत्पाद में "सही" संख्याएं हैं, क्योंकि अन्यथा आप वजन कम करने का नहीं, बल्कि अतिरिक्त पाउंड बढ़ने का जोखिम उठाते हैं।

आठ सबसे दुबली चीज़

यहां कम कैलोरी वाली चीज़ों के कुछ विकल्प दिए गए हैं, जिनके उपयोग से आपको स्लिम और सुंदर फिगर बनाए रखने में मदद मिलेगी। ऐसा करने के लिए आपको रोक्फोर्ट की जगह दही पनीर लेने की जरूरत है. आप ऐसे उत्पाद बड़े सुपरमार्केट की अलमारियों पर पा सकते हैं:

अपने लिए कम वसा वाला हल्का पनीर चुनते समय, यह न भूलें कि वजन घटाने के लिए, केवल "हल्के पनीर खाने" की प्रक्रिया में अनुपात की भावना रखने से वांछित परिणाम मिलेगा - वजन कम करना। और पनीर आहार का मतलब यह नहीं है कि केवल पनीर ही खाने लायक है - आपको इसे बहुत सारी सब्जियों और फलों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संयोजित करने की आवश्यकता है।

पनीर एक स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद है जिसकी अनुशंसा अधिकांश पोषण विशेषज्ञ और फिटनेस प्रशिक्षक करते हैं। पनीर की कुछ किस्में फिटनेस पोषण के लिए अधिक उपयुक्त हैं, अन्य कम, लेकिन किसी भी मामले में यह एक बेहद स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद है। फिटनेस के दौरान और बाद में खाने के लिए पनीर का चुनाव कई कारकों पर निर्भर करता है।

याद रखें कि वसा की मात्रा के अनुसार चीज़ों को आमतौर पर निम्न में विभाजित किया जाता है:

वसा रहित चीज़ - 20% से कम,

हल्की चीज - 20% से 30% तक,

सामान्य चीज़ - 40% से 50% तक,

दोहरी वसा सामग्री - 60% से 75% तक,

ट्रिपल वसा सामग्री - 75% से अधिक।

कम वसा वाले पनीरऔर हल्के पनीर स्किम्ड दूध से बनाए जाते हैं, और विशेष रूप से वसायुक्त पनीर क्रीम से या क्रीम मिलाकर पूरे दूध से बनाए जाते हैं।

यहां सबसे अधिक की एक सूची दी गई है और कम कैलोरी वाली चीज़. उत्पादों को कैलोरी के घटते क्रम में दिखाया गया है:

1. कम वसा वाला पनीर -. यह सोया पनीर है. इसमें वसा की मात्रा 1.5 से 4% तक होती है। अपनी सामग्री के अनुसार, टोफू उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए इस पनीर को मांस से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। इसके अलावा, 100 ग्राम टोफू में केवल 80 किलोकलरीज होती हैं। इसलिए, टोफू को आहार और फिटनेस मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

2. कम वसा वाला पनीर - दानेदार पनीर(वसा सामग्री 5%). संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय देशों (और न केवल अंग्रेजी भाषी देशों) में, पनीर को कॉटेज पनीर (अंग्रेजी गांव या कॉटेज पनीर) कहा जाता है। दानेदार पनीर की कैलोरी सामग्री: 98-125 किलो कैलोरी। रूस में सबसे कम कैलोरी का उत्पादन दानेदार पनीर "सेवुस्किन उत्पाद" 101 अनाज + क्रीम "बीआईओ 5% है। इसकी कैलोरी सामग्री: 98.6 किलो कैलोरी.

3. कम वसा वाला पनीर - मलाई रहित दूध से (8%)। इस पनीर की कैलोरी सामग्री 140 किलो कैलोरी है।

4. कम वसा वाला पनीर - कलुगा "", स्वादिष्ट स्मोक्ड, रस्सी। इसकी वसा सामग्री 10% है, और कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी।

5. कम वसा वाला पनीर - मलाई रहित दूध से। इस पनीर की कैलोरी सामग्री 149 किलो कैलोरी है।

6. कम वसा वाला पनीर - वियोला पोलर, ग्रुनलैंडर, फिटनेस (5-10%), कैलोरी: 148 किलो कैलोरी

7. कम वसा वाला पनीर - चेचिल(वसा सामग्री 5-10%)। चेचिल एक रेशेदार मसालेदार पनीर है, जो सलुगुनि की बनावट के समान है। यह घने रेशेदार धागों के रूप में निर्मित होता है, जो पिगटेल के रूप में तंग बंडलों में मुड़ा होता है, अक्सर स्मोक्ड रूप में। इसमें वसा 10% तक, नमी - 60% से अधिक नहीं, नमक - 4-8% तक होता है। 5% वसा सामग्री के साथ, कैलोरी सामग्री 155 किलो कैलोरी है।

8. कम वसा वाला पनीर - फेटा अर्ला एपेटिना. पारंपरिक पैकेजिंग में एपेटिना - पनीर में थोड़ा नमकीन स्वाद और नाजुक बनावट होती है। सलाद के लिए या किसी भी प्रकार की ब्रेड के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में बिल्कुल सही। पोषण मूल्य: प्रोटीन 15.0 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 5.0 ग्राम, वसा 8.5 ग्राम। कैलोरी सामग्री: 160 किलो कैलोरी।

9. कम वसा वाला पनीर - पनीर अर्ला एपेटिना लाइटनमकीन पानी में क्यूब्स 22% आर्ला नेचुरा लाइन से पनीर का उत्पादन डेनमार्क में, जटलैंड प्रायद्वीप की पहाड़ियों में, 1961 से नॉर्रे वियम डेयरी में किया जाता है, जो अपनी पुरानी परंपराओं और उच्चतम गुणवत्ता मानकों के लिए जाना जाता है। 100 ग्राम का पोषण मूल्य: वसा 10.3 ग्राम, प्रोटीन 16.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 0.1 ग्राम। कैलोरी: 162 किलो कैलोरी.

10 कम वसा वाला पनीर - गलबानी मोत्ज़ारेला लाइटतीस%। पोषण मूल्य: प्रोटीन 20 ग्राम, वसा 9 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 0.4 ​​ग्राम। कैलोरी: 163 किलो कैलोरी.

11. कम वसा वाला पनीर - फविता सलादतीस%। सलाद सैंडविच पनीर फेविटा। वसा का द्रव्यमान अंश 12%। प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य: प्रोटीन - 14 ग्राम, वसा - 12 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 3 ग्राम। कैलोरी: 176 किलो कैलोरी.

12. कम वसा वाला पनीर - पनीर शेवरेफिन शेवरेफिनताजा बकरी 40% - कैलोरी: 164 किलो कैलोरी।

13. कम वसा वाला पनीर उत्पाद - कासेरी चैंपिग्नन डोर ब्लूएक ला क्रीम, प्रकाश. धीरे से - बढ़िया नीले साँचे के साथ पनीर के साथ मसालेदार क्रीम। शुष्क पदार्थ में वसा का द्रव्यमान अंश 15% है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद का पोषण मूल्य: वसा - 15.0 ग्राम, प्रोटीन - 9.0 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 3.0 ग्राम। ऊर्जा मूल्य - 183 किलो कैलोरी।

14. कम वसा वाला पनीर - पनीर राष्ट्रपति कैमेम्बर्ट लेजी 28%. प्रति 100 ग्राम उत्पाद में पोषण मूल्य: प्रोटीन 24.5 ग्राम, वसा 11 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 0.5 ग्राम। प्रति 100 ग्राम कैलोरी. - 197 किलो कैलोरी.

15. कम वसा वाला पनीर - गौडेट(वसा सामग्री 7%). गौडेट शेर्डिंगर का नया कम वसा वाला पनीर है, जो स्वस्थ जीवन शैली चाहने वालों के लिए एक आसान इलाज है। कैलोरी: 199 किलो कैलोरी. पोषण मूल्य: प्रोटीन 34 ग्राम, वसा 7 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 0 ग्राम।

16. कम वसा वाला पनीर - अर्ला, ओल्टरमानी(16-17%). कैलोरी 210 किलो कैलोरी.

17. कम वसा वाला पनीर - कम वसा (हल्का), फेटा (वसा सामग्री 10%)। यह पनीर ग्रीक व्यंजनों का एक पारंपरिक उत्पाद है। लेकिन हमारे सहित कई अन्य देशों में भी इसे मजे से खाया जाता है। पारंपरिक फेटा को लगभग 260 कैलोरी वाला उच्च वसा, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाला भोजन माना जाता है।

18. कम वसा वाला पनीर -. इसकी कैलोरी सामग्री 285 किलो कैलोरी है।

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फिटनेस पोषण के लिए सलाद रेसिपी:

सोयाबीन के साथ टोफू सलाद

सामग्री: टोफू - 100 ग्राम, उबले सोयाबीन - 100 ग्राम, प्याज - 2 प्याज, वनस्पति तेल (सोया या तिल) - 4 बड़े चम्मच। काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

टोफू और प्याज को बारीक काट लें, उबले हुए सोयाबीन, नमक, काली मिर्च, तेल डालकर मिलाएं। परोसने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ देना बेहतर होता है।

टोफू और पत्तागोभी सलाद

सामग्री: टोफू - 500 ग्राम, सफेद गोभी - 1/2 मध्यम आकार का सिर, प्याज - 1 प्याज, खीरे और टमाटर (ताजा) - 4 टुकड़े प्रत्येक, सेब - 2 टुकड़े, सोयाबीन तेल - 1/2 कप, मेयोनेज़ (या खट्टा) क्रीम) - 100-150 ग्राम, नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

पत्तागोभी को बारीक काट लें, बाकी सब्जियों को बारीक काट लें, सभी चीजों को मिला लें और कद्दूकस किए हुए सेब के साथ मिला लें। टोफू को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम और सोयाबीन तेल के साथ अच्छी तरह पीस लें (या मिक्सर में मिला लें), सब्जियों में डालें। सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

टोफू और सलाद का सलाद

सामग्री: सलाद के पत्ते - 0.5 गुच्छा, टोफू - 150 ग्राम, नमकीन मशरूम (मसालेदार) - 200 ग्राम, हरा प्याज - 50 ग्राम, डिल - 1 गुच्छा, अजमोद - 1 गुच्छा, सूरजमुखी के बीज - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच, युवा लहसुन - 2-3 लौंग, काली मिर्च।

सलाद की पत्तियाँ फाड़ दें या मोटा-मोटा काट लें। साग काट लें. सलाद के पत्तों को अलग-अलग प्लेटों में रखें (3 सर्विंग्स)। एक कटोरे में हरी सब्जियाँ मिलाएँ, मशरूम और कटा हुआ लहसुन डालें। छोटे मशरूम पूरे डाले जा सकते हैं, बड़े मशरूम 2-4 भागों में काटे जा सकते हैं. अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को सलाद के पत्तों पर फैलाएं। सॉस के लिए, बाल्समिक सिरका, तेल और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें. टोफू को मध्यम क्यूब्स में काटने के लिए गीले चाकू का उपयोग करें ताकि क्यूब्स समान और साफ हों। टोफू को सलाद पर डालें। तैयार ड्रेसिंग के साथ सलाद छिड़कें। सलाद को सूरजमुखी के बीज के साथ परोसें।

रिकोटा पनीर के साथ हरा सलाद "गुलदस्ता"।

सामग्री: रिकोटा चीज़ - 1 पैक, रोमेन सलाद - 80 ग्राम, फ्रिसे सलाद 30 ग्राम, रैडिसियो सलाद - 30 ग्राम, अखरोट - 2 मेवे, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 2 कला। चम्मच, बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, शहद, तरल 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

सलाद को सीधे प्लेट या किसी बड़े बर्तन में पकाना और चिमटे वाली प्लेट पर रखना सुविधाजनक होता है ताकि पलटे नहीं। सलाद को हाथ से मोटा-मोटा फाड़ कर प्लेट में रख लीजिये. एक चम्मच का उपयोग करके, आकार बनाए रखने की कोशिश करते हुए, पनीर को सावधानी से शीर्ष पर स्लाइस में रखें। इस सलाद के लिए रिकोटा पनीर ब्रांड "गलबानी" का उपयोग करना बेहतर है। सलाद मिश्रित नहीं है. सलाद के ऊपर पिसे हुए मेवे छिड़कें, तेल डालें, बाल्समिक सिरका छिड़कें और शहद की एक पतली धारा डालें।

संतरे के साथ रिकोटा

सामग्री: रिकोटा पनीर - 200 ग्राम, अजमोद - 100 ग्राम, संतरा - 1 पीसी, नींबू - 1 पीसी, चुकंदर - 4 पीसी, लाल प्याज - 1/2 पीसी, जैतून का तेल - 50 मिली, नमक - स्वादानुसार, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

संतरे और नींबू का रस निचोड़ लें। इसे एक गहरे कटोरे में डालें और जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाओ। चुकंदर को धोकर उसका छिलका हटा दें। हमने इसे पतली स्ट्रिप्स में काटा। हम प्याज को साफ करके काटते हैं. अजमोद को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। चुकंदर, प्याज और अजमोद को सॉस के साथ एक कटोरे में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। सब्जियों के कटोरे में रिकोटा डालें। हिलाएँ और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सलाद को एक डिश पर रखें और अजमोद की पत्तियों से सजाएँ। यदि आप कच्चे नहीं, बल्कि पहले से उबले हुए चुकंदर का उपयोग करते हैं, तो इसे सॉस में इतने लंबे समय तक मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है। इसे 3-5 मिनट तक पकने देना काफी है।

टमाटर और पनीर के साथ मोत्ज़ारेला सलाद

2 सर्विंग के लिए: 2 टमाटर, मोत्ज़ारेला चीज़ का 1 पैक (250 ग्राम), तुलसी, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च

टमाटरों को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. मोत्ज़ारेला से नमकीन पानी निकालें और स्लाइस में काट लें। टमाटर और पनीर को एक सर्विंग प्लेट में बारी-बारी से रखें। तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च डालें। तुलसी की टहनियों से सजाएं.

झींगा और तुलसी के साथ मोत्ज़ारेला सलाद

4 सर्विंग्स के लिए: 4 नियमित झींगा, 8 बड़े झींगा, 300 ग्राम बेर टमाटर, 2 हरी प्याज की टहनी, 250 ग्राम मोत्ज़ारेला लाइट पनीर, तुलसी, तेल, नमक, काली मिर्च

टमाटर को आधा, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। नमक, काली मिर्च और तुलसी डालें।

झींगा छीलें और उबलते नमकीन पानी में 1 मिनट तक उबालें। टमाटर, प्याज और गलबनी मोत्ज़ारेला को एक प्लेट में हल्के क्यूब्स में बांट लें। शीर्ष पर झींगा रखें। इच्छानुसार सीज़न करें।

आम और एवोकाडो के साथ मोत्ज़ारेला सलाद

4 सर्विंग के लिए: 200 ग्राम ताजा अरुगुला, 2 ताजा आम, 2 ताजा एवोकाडो, 2 पैकेट लाइट मोत्ज़ारेला चीज़ (125 ग्राम), 2 नीबू का रस, ताजी मिर्च, 2 हरे प्याज के डंठल

सभी सामग्री, विशेषकर अरुगुला को धोकर सुखा लें। एवोकाडो को आधा काट लें, गुठली हटा दें, छील लें और पतले स्लाइस में काट लें। आम के साथ भी ऐसा ही है. गलबानी लाइट मोत्ज़ारेला को पतले स्लाइस में काटें। एक प्लेट में आम, एवोकैडो, अरुगुला और पनीर को बारी-बारी से रखें।

एक छोटे कटोरे में, ड्रेसिंग तैयार करें: मिर्च को पतले छल्ले में काटें, नींबू के रस के साथ मिलाएं, लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग छिड़कें और हरे प्याज से सजाएँ। ठण्डा करके परोसें।

सुखद भूख और अच्छा फिगर!

पनीर न केवल एक स्वादिष्ट उत्पाद है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं, बल्कि यह प्रोटीन, कैल्शियम और पोटेशियम का भी स्रोत है। पनीर की कुछ किस्मों में वसा की मात्रा अधिक होती है, जो वजन घटाने में योगदान नहीं देती है, लेकिन वजन के प्रति सचेत पनीर प्रेमियों के लिए एक बढ़िया विकल्प है - कम वसा वाली चीज।

कम वसा वाले पनीर वे प्रकार हैं जो स्किम्ड दूध का उपयोग करके बनाए जाते हैं। बेशक, कोई शून्य वसा वाला पनीर उत्पाद नहीं है, लेकिन 5-10% नियमित पनीर के मानक 40-50% से काफी कम है।

वसा रहित चीज़ों में से, आप स्वाद के लिए एक विकल्प चुन सकते हैं, क्योंकि वसा के प्रतिशत में कमी से वर्गीकरण प्रभावित नहीं होता है। उनमें से कुछ साधारण हार्ड चीज़ की तरह दिखते हैं, जबकि अन्य पनीर की तरह दिखते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण बात, एक ही समय में, उनमें पोषक तत्वों और विटामिन की मात्रा अधिक "वसायुक्त" समकक्षों की मात्रा से भिन्न नहीं होती है।

आहार पर तीन सबसे स्वादिष्ट कम वसा वाले पनीर

निर्माता वज़न पर नज़र रखने वालों को कम वसा वाले चीज़ों की एक विस्तृत विविधता प्रदान करते हैं, हालाँकि, सबसे लोकप्रिय निम्नलिखित हैं:

टोफू. यह कम कैलोरी वाली कम वसा वाली चीज़ों में निर्विवाद नेता है। टोफू में प्रति 100 ग्राम में केवल 80 से 100 कैलोरी (1.5 से 4% वसा) होती है। वहीं, पनीर में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन की उच्च मात्रा होती है, जो इसे मांस की जगह लेने की अनुमति देती है।

अनाज दही. यह उत्पाद क्रीम और पनीर को मिलाकर बनाया गया है और इसकी बनावट सुखद हवादार है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें केवल 5% वसा होती है। यह पनीर नाश्ते के लिए या सब्जी सलाद में जोड़ने के लिए बहुत अच्छा है।

बिना डाइट और खेल के वजन कैसे कम करें

कम वसा वाला फेटा. बहुत से लोग फ़ेटा को ग्रीक चीज़ से जोड़ते हैं, जिसमें वसा कम नहीं है, लेकिन निर्माताओं के पास कम वसा वाले कई विकल्प उपलब्ध हैं। बिक्री पर फ़ेटा होता है, जिसमें प्रति 100 ग्राम 5 से 15 ग्राम वसा होती है।

डू-इट-खुद कम वसा वाला पनीर

स्टोर अलमारियों पर कम वसा वाले पनीर की कई किस्में हैं जिनका सेवन आहार के साथ किया जा सकता है और उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं, हालांकि, कुछ लोग इस उत्पाद को स्वयं प्रयोग करना और पकाना पसंद करते हैं।

कम वसा वाला पनीर

खाना पकाने के लिए आपको 2 लीटर मलाई रहित दूध, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, आधा चम्मच चीनी और नमक चाहिए। दूध में चीनी और नमक मिलाकर (बिना उबाले) गर्म करना और नींबू का रस मिलाना जरूरी है. सफेद गुच्छे बनने तक तरल को हिलाना आवश्यक है, फिर 30-40 मिनट के लिए अलग रख दें।

परिणामस्वरूप पनीर को एक आयत के रूप में बनाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

कठोर घरेलू पनीर

400 ग्राम वसा रहित पनीर, 200 ग्राम दूध, 1 चम्मच सोडा, 2 अंडे लें। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, फिर 20-25 मिनट तक उबाला जाता है। परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में डाला जाता है, त्वरित सोडा वहां जोड़ा जाता है। फॉर्म को बंद कर दिया जाता है और 5-6 घंटे के लिए लोड से ढक दिया जाता है।

घर का बना मोत्ज़ारेला

इसमें 1.5 लीटर दूध, 200 ग्राम पानी, रेनेट पेप्सिन, 1 चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच नमक लगेगा। एक सॉस पैन में दूध गरम किया जाता है, नींबू का रस मिलाया जाता है। नींबू एक प्रतिक्रिया का कारण बनेगा, जिसके परिणामस्वरूप दही के गुच्छे बनेंगे।

उन्हें एक अलग कटोरे में रखा जाना चाहिए। इस समय पेप्सिन को 2 बड़े चम्मच पानी में मिलाया जाता है और बाकी पानी को आग पर रख दिया जाता है। पानी में दही मिलाया जाता है. जैसे ही यह खिंचना शुरू होता है, इसे हटा दिया जाता है, द्रव्यमान से एक चक्र बनता है, जिसे कई घंटों तक प्रेस के नीचे रखा जाता है।

आहार के साथ पनीर की खरीदी गई और घर की बनी किस्में न केवल आहार में विविधता लाने में मदद करेंगी, बल्कि बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करने के साथ-साथ हड्डियों को भी मजबूत करेंगी। यह उपयोगी उत्पाद पूरी तरह से आहार का पूरक होगा और आपको जल्दी से आदर्श रूप प्राप्त करने की अनुमति देगा।