प्याज की कटाई कब करें. प्याज की कटाई कब करें

हर कोई अपने भूखंड पर प्याज उगाने में सक्षम नहीं है, लेकिन समय बीत जाता है, वे पक जाते हैं और कटाई का समय आ जाता है। ऐसा करने के लिए, ग्रीष्मकालीन निवासी को यह जानना होगा कि भंडारण के लिए बगीचे के बिस्तर से प्याज के सेट को कब निकालना है, इसके लिए किन स्थितियों का पालन करना चाहिए अगले वर्षबड़े, स्वस्थ शलजम सिर प्राप्त करें।

प्याज सेट क्या हैं?

ये एक से तीन सेंटीमीटर व्यास वाले छोटे प्याज होते हैं, जो बीज से प्राप्त होते हैं। यदि सूखा लगाया जाए तो वे तीन सप्ताह के भीतर अंकुरित हो जाएंगे। अंकुरण में तेजी लाने के लिए, बीजों को एक दिन के लिए पानी या पोषक तत्व के घोल में भिगोकर अंकुरित किया जाता है। फिर उन्हें कमरे के तापमान पर नम रखा जाता है। जैसे ही बीजों का दसवां हिस्सा फूट जाता है, वे बोने के लिए तैयार हो जाते हैं। मिट्टी नम होनी चाहिए, अगर सूखी होगी तो वे मर जायेंगे। यदि बाहर का मौसम प्रतिकूल है, तो बीज सामग्री को बुआई से पहले रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।

क्षेत्र रोपण के लिए अच्छी तरह से तैयार है। इसे खोदा जाना चाहिए और मिट्टी को तब तक जोतना चाहिए जब तक वह भुरभुरी न हो जाए। उच्च गुणवत्ता वाला बीज प्राप्त करने के लिए, बुआई के बाद इसे नियमित रूप से पानी दिया जाता है, निराई की जाती है, अंकुर हटा दिए जाते हैं और पंक्ति के बीच की दूरी को ढीला कर दिया जाता है।

इष्टतम फसल का समय

प्याज की कटाई का समय न केवल पौधे के बढ़ते मौसम के दौरान मौसम की स्थिति से प्रभावित होता है। शुष्क ग्रीष्मकाल में इसे हटा दिया जाता है - बीस अगस्त के बाद। यदि मौसम पूर्वानुमानकर्ताओं ने अगस्त में बरसात की भविष्यवाणी की है, तो संग्रह की योजना जुलाई के आखिरी दिनों के लिए बनाई जानी चाहिए।

प्रजनकों के अनुसार इष्टतम समयप्याज के सेटों का पकना, यानी बीज बोने के सत्तर दिन बाद का औसत, जिसका हर कोई पालन करता है। लेकिन फिर, आपको रोपण की तारीख, बढ़ती परिस्थितियों, जलवायु और देखभाल को ध्यान में रखना चाहिए।

इसके अलावा, चयनित फसल किस्म को बढ़ते क्षेत्र के अनुरूप होना चाहिए। साइबेरिया और उरल्स में सब्जियों की कटाई की जाती है अलग समय, क्योंकि इन प्रदेशों की जलवायु अन्य क्षेत्रों से भिन्न है। यहां गर्मी के महीने अप्रत्याशित होते हैं। यदि इस अवधि के दौरान मौसम गर्म और शुष्क है, तो सब्जियों की कटाई पहले शुरू हो जाती है।

में बीच की पंक्तिगर्मियाँ अक्सर ठंडी और बरसात वाली होती हैं, इसलिए प्याज को पकने में अधिक समय लगता है। यदि कलौंजी को सर्दियों में बोया जाता है, तो जब बर्फ पिघलेगी, तो पौधा विकसित होना शुरू हो जाएगा, और अंकुर मई या जून में बोए जाने की तुलना में बहुत पहले दिखाई देंगे। इसका मतलब है कि फसल पहले काटनी होगी।

सभी क्षेत्रों के लिए उपयुक्त कोई सटीक तारीख नहीं है। हमें सभी कारकों को ध्यान में रखना होगा - मौसम, जलवायु, मिट्टी की संरचना, बीज का ग्रेड। सब्जी के पकने का निर्धारण करने के लिए सही गणना पहले से की जाती है और यहां हमें बुआई की तारीख से शुरुआत करनी होगी।

भविष्य का शलजम पौध की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, और कई लोग उन्हें दुकानों में खरीदते हैं। फिर, आपको खरीदी गई किस्म (क्या यह किसी दिए गए क्षेत्र में पक सकती है) और इसकी अधिकतम शेल्फ लाइफ जानने की जरूरत है। उदाहरण के लिए:

• रेड बैरन - स्थिर उपज के साथ जल्दी पकने वाली, उत्कृष्ट पकने वाली

• स्टुरॉन उत्कृष्ट अंकुरण, उत्पादकता और रोग प्रतिरोधक क्षमता वाली एक लोकप्रिय, स्थिर किस्म है। दूसरों की तुलना में, इसकी कटाई दस दिन पहले की जाती है, और लंबी अवधि के भंडारण के दौरान भी यह अच्छा व्यवहार करता है।

• स्टटगार्टर राइजेन - जल्दी पकने वाला, हमारे क्षेत्रों के लिए अनुकूलित, उत्कृष्ट उत्पादकता, अंकुरण है, और छह महीने तक अच्छी तरह से संग्रहीत होता है

• सेंचुरियन - इसमें सेट के लिए उत्कृष्ट गुण हैं, बोल्टिंग के लिए प्रतिरोधी है, और इसकी शेल्फ लाइफ लंबी है

• हरक्यूलिस - हर जगह सफलतापूर्वक उपयोग किया गया रूसी क्षेत्र, रोग प्रतिरोधी, उच्च उपज

किसी भी मामले में, आप स्वयं ऐसी फसल उगाने का प्रयास कर सकते हैं, और चंद्र कैलेंडर के अनुसार कटाई का समय निर्धारित कर सकते हैं। यह ऑफर अनुकूल चरणविभिन्न फसलों की कटाई और बीज बोने के लिए भी। यदि यह संभव नहीं है, तो आप पूर्णिमा के दौरान इसकी कटाई कर सकते हैं, क्योंकि इस चरण में पौधों का पोषण मूल्य सबसे अधिक होता है।

महीने के हिसाब से गणना करने पर, कटाई की अवधि अक्सर अगस्त-सितंबर में पड़ती है। अधिक अनुभवी बागवानों को लंबे समय से प्याज के सेट खोदने का समय पता है। वे मुख्य और पर भरोसा करते हैं स्पष्ट संकेत- हरियाली पीली हो गई है, पूरी तरह सूख गई है और जमीन पर पड़ी है। इस समय, आपको अपने आप को कांटे से लैस करना चाहिए और काम पर लग जाना चाहिए।

अगर आप इसे एक या दो हफ्ते तक जमीन में दबा कर रखेंगे तो इसमें नई जड़ें उगने लगेंगी और बढ़ने लगेगी। ऐसे बल्ब एक नए बढ़ते मौसम की शुरुआत करेंगे - वे शलजम में विकसित होंगे, और इसके अलावा, ऐसे नमूने लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं।

यदि आप संकेतित संकेतों की प्रतीक्षा किए बिना जल्दबाजी करते हैं, तो बीज सही प्याज, दो तराजू का बाहरी वस्त्र नहीं बनाएगा। इसकी अभी भी हरी गर्दन सड़ने लगेगी, लेकिन इसे सूख जाना चाहिए और पतला हो जाना चाहिए। अन्यथा, अंकुर गर्दन की सड़न से प्रभावित होंगे, और वे तब तक जीवित नहीं रहेंगे जब तक कि उन्हें जमीन में नहीं लगाया जाता।

उच्च गुणवत्ता वाले सेट का मुख्य संकेतक उसका आकार है। सबसे अच्छा दो सेंटीमीटर व्यास वाला प्याज है। लेकिन यह इस पर निर्भर करता है कि मिट्टी कितनी उपजाऊ है, साथ ही विधि, बुआई का घनत्व और उसकी देखभाल पर भी निर्भर करता है। सघन रोपण से अंकुर चालीस दिनों के भीतर एक छोटा प्याज बनाने में सक्षम हो जाते हैं।

सफ़ाई के लिए प्रारंभिक कार्य

उचित कटाई और समय पर कटाई आधी लड़ाई है, उच्च गुणवत्ता वाले संरक्षण की गारंटी है, लेकिन पहले आपको कुछ प्रारंभिक उपाय करने होंगे:

• सब्जी की वृद्धि के दौरान तीरों को समय पर हटाना आवश्यक है

• जुलाई में, पानी देना बंद कर देना चाहिए, फिर पौधे के हरे उपरी भाग के लाभकारी पदार्थों का उपयोग बल्ब बनाने के लिए किया जाएगा

• कुछ दिन पहले रोपण की जांच करें ताकि प्याज के सभी शीर्ष जमीन पर रहें; सूखने पर ही कटाई करें, खिली धूप वाला मौसम.

• मिट्टी सूखी होनी चाहिए. यदि मौसम नम है, तो आपको कार्यक्रम स्थगित कर देना चाहिए, क्योंकि गीला प्याज तुरंत सड़ना शुरू हो जाएगा।

• उपकरण तैयार करें, क्योंकि सेट को सावधानी से खोदना चाहिए ताकि छोटे प्याज को नुकसान न पहुंचे

बल्ब सेट खोदना

उनके भंडारण की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि उन्हें कैसे खोदा गया है; क्षतिग्रस्त वस्तुएं जल्दी खराब हो जाती हैं और दूसरों को भी संक्रमित कर देती हैं। सरल नियमों का पालन करके इस परेशानी से बचा जा सकता है:

• ऐसे आयोजन के लिए सबसे अच्छा समय सुबह का होता है

• सबसे उपयुक्त उपकरण एक कांटा है, जो यांत्रिक क्षति की संभावना को कम करता है; फावड़े का उपयोग न करना बेहतर है

• चूँकि गर्मियों के दौरान मिट्टी की सतह बहुत सघन हो जाएगी, इसलिए आपको बहुत अधिक सूखी मिट्टी से बीज नहीं निकालना चाहिए, ताकि फटा हुआ तना बल्ब को नुकसान न पहुँचाए।

आपको फसल का तुरंत भंडारण नहीं करना चाहिए, इसे अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए। अनुभवी माली ऐसा करते हैं।

विस्तृत सुखाने की प्रक्रिया

प्याज के सेट पकने और अंतिम सुखाने के लिए बिस्तर पर बिछाए जाते हैं। इस तथ्य के कारण कि हाल ही में गर्मियों की रातेभारी ओस गिरती है, शाम को इसे फिल्म से ढकने की जरूरत होती है। यदि मौसम खराब होता है, तो इसे लाना और अच्छे वेंटिलेशन वाले कमरे में या छतरी के नीचे एक पतली परत में फैलाना बेहतर होता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि बीज सामग्री समान रूप से सूख जाए, प्याज को नियमित रूप से हिलाया जाना चाहिए। इन्हें पूरी तरह सूखने में दो सप्ताह का समय लगता है। उसके बाद, जड़ों और सूखी वनस्पति को एक तेज उपकरण (कैंची, प्रूनिंग कैंची) से काट दिया जाता है। गर्दन को छोटा नहीं काटा जाता है, इसमें अवांछित संक्रमण से बचने के लिए एक या दो सेंटीमीटर छोड़ना बेहतर होता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बगीचे के बिस्तर में केवल पहला सुखाने का चरण ही पूरा किया जाता है।

काटने के बाद, सेट को तीस डिग्री के तापमान पर एक और सप्ताह के लिए सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर, कीटाणुशोधन और भंडारण के लिए सड़ांध और बीमारी के प्रतिरोध के लिए, इसे चालीस डिग्री के तापमान पर बारह घंटे तक रखा जाना चाहिए। यह सुखाने का अंतिम चरण है। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो ताकि प्याज सूख न जाए। छिलके उतर सकते हैं और भंडारण की अवधि कम हो जाएगी।

एक अच्छी तरह से सूखा हुआ प्याज निम्नलिखित विशेषताओं को पूरा करना चाहिए:

बाहरी दाग ​​के बिना, रंग में एक समान हो

काफी घना, ठोस भूसा है; उछालने पर यह हाथों में नहीं रहता है, बल्कि बस सरसराहट करता है

कोई विदेशी गंध नहीं है - नमी, सड़ांध, फफूंदी

रंग और आकार में एक विशेष किस्म की विशेषताओं के अनुरूप

पास होना सपाट सतह, क्षति, सड़न, या कीटों के संपर्क के निशान के बिना

पूरी तरह से सूखे, खाली नमूने फसल के एक प्रतिशत से अधिक नहीं होने चाहिए। अन्य बातों के अलावा, भंडारण से पहले प्याज के सेटों को छांटना चाहिए।

एक अंश की पौध उगाने पर माली को लाभ मिलता है। इसका मतलब यह है कि ऐसी रोपण सामग्री से उपज बीस प्रतिशत बढ़ जाती है और आप शलजम का अपेक्षित आकार प्राप्त कर सकते हैं।

गुणवत्तापूर्ण भंडारण के लिए क्या आवश्यक है?

समय पहले से ही निर्धारित होने के बाद कि बगीचे से प्याज के सेट को कब निकालना है, उनके भंडारण की स्थितियों का ध्यान रखना और एक उपयुक्त स्थान तैयार करना महत्वपूर्ण है जहां फल वसंत तक अपने गुणवत्ता गुणों को बनाए रखेंगे।

कमरा गर्म, सूखा और अंधेरा होना चाहिए, यानी सूरज की रोशनी से रहित होना चाहिए। फसल को लकड़ी के बक्सों, दराजों या विशेष जालों में रखना बेहतर है। गत्ते के बक्सों का उपयोग न करना ही बेहतर है, वे नम हो जाते हैं।

भंडारण की गुणवत्ता हवा की नमी और से प्रभावित होती है तापमान शासन. आर्द्रता, जिससे प्याज खराब नहीं होगी, सत्तर से अस्सी प्रतिशत बनाए रखी जानी चाहिए।

यदि भोजन के लिए शलजम को माइनस तीन डिग्री पर संग्रहीत किया जा सकता है, तो सेट को गर्मी की आवश्यकता होती है, लेकिन प्लस बीस डिग्री से अधिक नहीं। इष्टतम पैरामीटर प्लस दस से पंद्रह डिग्री हैं।

तापमान में बदलाव संभव है, लेकिन एक से दो डिग्री के भीतर. जब अचानक परिवर्तन होते हैं, तो धनुष तनावग्रस्त हो जाता है और सीधे भंडारण में चला जाता है।

उचित भण्डारण बनाकर हानि को न्यूनतम किया जा सकता है। फसल का भंडारण करने से पहले, आपको प्रत्येक बल्ब की क्षति की जाँच करनी चाहिए, अन्यथा रोपण का मौसम शुरू होने से पहले ही सब कुछ सड़ जाएगा। नियमित रूप से अंकुरों की स्थिति की जांच करना, अंकुरित, सुस्त, सूखे और रोग से प्रभावित पौधों को हटाना आवश्यक है। यदि आवश्यक तापमान बनाए नहीं रखा जाता है, तो बोल्टिंग हो जाती है।

छोटे प्याज जो शून्य से ऊपर कम तापमान पर सर्दियों में रहते हैं, उनमें अंकुर नहीं बनते और सूखते नहीं हैं। दो सेंटीमीटर आकार के बीजों में बीस प्रतिशत तक अंकुर निकलते हैं, और बड़े नमूनों में साठ प्रतिशत तक अंकुर निकलते हैं।

भंडारण विकल्प और उनकी विशेषताएं

सेवका के भंडारण के लिए कई विकल्प हैं: गर्म, ठंडा, संयुक्त। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि रोपण सामग्री शून्य से अठारह डिग्री तक के तापमान पर शूट करना शुरू कर देती है। अत: भण्डारण या तो केवल में ही करना चाहिए कमरे की स्थिति, या केवल जब माइनस। माली पिछले दो को मिलाकर एक संयुक्त विकल्प का भी अभ्यास करते हैं।

गर्म विधि के साथ, बुआई को अच्छे वेंटिलेशन वाले गर्म कमरे में रखा जाता है, जहां प्लस अठारह से पच्चीस डिग्री का निरंतर तापमान बनाए रखा जाता है। परिणामस्वरूप, शूटिंग नहीं होगी. यदि सीमाएं घटती हैं, तो तीर दिखाई देते हैं; यदि वे बढ़ते हैं, तो प्याज समय से पहले सूख जाते हैं।

कोल्ड स्टोरेज विधि के लिए, रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ, बिना गर्म किए बेसमेंट या तहखाने का उपयोग करें, जहां तापमान माइनस एक डिग्री से माइनस तीन डिग्री तक रखा जाता है। ऐसे भंडारण के लिए भंडारण से पहले, प्याज को दो सप्ताह के लिए प्लस पैंतीस तापमान पर पहले से गरम किया जाता है। वसंत ऋतु की शुरुआत के साथ, पच्चीस दिनों में उन्हें बाहर निकाल लिया जाता है और उनके साथ वही वार्मिंग प्रक्रिया की जाती है, और उसके बाद ही उन्हें जमीन में लगाया जाता है।

संयुक्त विधि के साथ, प्याज को पहले गर्म विधि की तरह, कमरे की स्थिति में संग्रहित किया जाता है। फिर भंडारण को ठंडा किया जाता है, जब मोड माइनस एक से माइनस तीन पर सेट किया जाता है, तो बीजों को ठंडे तरीके से संग्रहित किया जाता है। वसंत के आगमन के साथ, बीज सामग्री को गर्म भंडारण विधि में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और डिग्री को प्लस पच्चीस तक बढ़ा दिया जाता है। जब प्याज गर्म हो जाता है, और यह पांच दिनों में होता है, तो तापमान प्लस बीस तक कम हो जाता है। बीज जमीन में रोपने तक उन्हें इसी तरह रखा जाता है।

अब हम जानते हैं कि कटाई के लिए प्याज सेट की तत्परता निर्धारित करने के लिए किन संकेतों का उपयोग किया जा सकता है और यदि आप इसके भंडारण की शर्तों का पालन करते हैं, तो भविष्य की फसल की 100% गारंटी प्रदान की जाती है।

प्याज की कटाई से 14-20 दिन पहले, उन्हें पानी नहीं दिया जाता है। यह इसी उद्देश्य से किया गया है बेहतर भंडारणसर्दियों में बल्ब, और जड़ों को बढ़ने से रोकने के लिए भी।

2017 में प्याज की कटाई के लिए चंद्र कैलेंडर

उस समय का निर्धारण करना इतना कठिन नहीं है जब आपको बगीचे से प्याज निकालने की आवश्यकता हो। जब प्याज जमीन पर पड़ा हो और पीला पड़ने लगे तो उसे हटाने की सलाह दी जाती है। पके प्याज के मुख्य लक्षण:

• तने धीरे-धीरे क्यारी पर गिरते हैं;
• पंख सूख कर पीले हो जाते हैं।

एक नियम के रूप में, मध्य रूस में जुलाई के अंत में 20 की शुरुआत से अगस्त के मध्य तक (यदि मौसम अच्छा है) प्याज की कटाई की जाती है। यदि अगस्त में बारिश हो रही है, तो प्याज को थोड़ा पहले हटाने की सिफारिश की जाती है।

बगीचे से प्याज कब निकालना है इसकी गणितीय गणना कैसे करें?

प्याज की पकने की अवधि 60-85 दिन है, इसलिए आप ले जा सकते हैं यह कालखंडरोपण की तारीख से और फिर आप समझ पाएंगे कि प्याज को कब निकालना है। मौसम को भी ध्यान में रखना याद रखें। यदि गर्मियों में धूप थी, तो पकने की अवधि व्यावहारिक रूप से नहीं बदलती है। यदि गर्मी बरसात और ठंडी हो तो पकने का समय कई दिनों तक बढ़ जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि प्याज के पकने के मुख्य लक्षणों को न भूलें, उनके द्वारा निर्देशित रहें।

प्याज की सही तरीके से खुदाई कैसे करें

धूप वाले मौसम में प्याज को बाहर निकालना चाहिए। अनुभवी माली सुबह बगीचे से प्याज खोदने और फिर उन्हें शाम तक धूप में सूखने के लिए रखने की सलाह देते हैं। इसके अतिरिक्त, प्याज को तेजी से सूखने में मदद करने के लिए उसे पलटना और हिलाना याद रखें।

फिर इसे कुछ दिनों के लिए बालकनी, अटारी, खलिहान में ले जाएं और प्याज को हवादार, सूखी जगह पर सुखा लें। यदि मौसम गर्म और धूप वाला हो तो प्याज को दचा में भी सुखाया जा सकता है। लगभग 10 दिनों तक सुखाएं, जबकि रात में उत्पाद को कवरिंग सामग्री या फिल्म से ढक दें।

प्याज सुखाने में कितना समय लगता है?ऐसा करने के लिए गर्दन को देखें। एक बार जब इसे सूखने के लिए पर्याप्त समय बीत जाए तो आप इसे हटा सकते हैं। प्याजभंडारण के लिए। यह समझना महत्वपूर्ण है कि यदि प्याज अच्छी तरह से सूख गया है, तो इसे बेहतर संग्रहीत किया जाएगा और कम सड़ेगा।

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पंखों के सूखने के बाद उन्हें काट लें, ऊपरी हिस्से को लगभग 8 सेमी छोड़ दें और जड़ों को 20 सेमी से अधिक न रखें। इस छंटाई के बाद, प्याज को बक्सों, बक्सों, टोकरियों या जालों में संग्रहित किया जाता है। इसके अलावा, प्याज को हिलाना न भूलें ताकि वे पूरी तरह से सूख जाएं और पूरी सर्दियों में संग्रहीत किए जा सकें।

कई गर्मियों के निवासी भी प्याज से चोटी बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, बल्बों को लंबा काटा जाता है, लगभग 15 सेमी का तना छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, बल्बों को जोड़े में आपस में जोड़ा जाता है और सुतली के चारों ओर लपेटा जाता है। लटकाकर रखना चाहिए.

किरा स्टोलेटोवा

क्या किसी पौधे के रोपण, बढ़ने और कटाई का अपना समय होता है? इसके अलावा, सब कुछ समय पर किया जाना चाहिए, क्योंकि यही एकमात्र तरीका है जो एक माली या बागवान को मिल सकता है अच्छी फसल. जहां तक ​​जड़ वाली सब्जियों का सवाल है, आप कई विशिष्ट स्थितियों के आधार पर ठीक-ठीक बता सकते हैं कि बगीचे से प्याज कब निकालना है। यहां प्राथमिकता यह होगी कि किस प्रकार का प्याज उगाया जाता है: बटुन, नियमित प्याज या हरा।

इसलिए, वे किस्में जो अगेती किस्मों की श्रेणी में आती हैं, उनकी कटाई देर से आने वाली किस्मों की तुलना में पहले की जानी चाहिए।

एक अन्य महत्वपूर्ण कारक जलवायु क्षेत्र होगा। अर्थात्, साइबेरिया में, सूखे प्याज को मॉस्को क्षेत्र की तुलना में बाद में बगीचे से काटा जाता है।

प्याज की कटाई और सुखाना शुरू करने से पहले आपको जिस आखिरी चीज पर ध्यान देना चाहिए वह यह है कि रूस में किस तरह की गर्मी थी: गर्म और शुष्क या ठंडी और बरसात।

प्याज कटाई के मुख्य बिंदु

पहला और मुख्य संकेत कि बल्ब कटाई के लिए तैयार है, पंख या पौधे के ऊपरी हिस्से का बड़े पैमाने पर रहना होगा, क्योंकि इस समय तक तना नरम हो जाता है और फिर पूरी तरह से मुरझा जाता है, लेकिन सभी आवश्यक पदार्थ और तत्व निकल जाते हैं। जड़ वाली फसल के भूमिगत भाग (सिर) में। यह विचार करने योग्य है कि ऐसे उत्पादों की खेती शामिल है दीर्घावधि संग्रहण. कटाई कब शुरू करनी है, यह माली स्वयं तय करता है, क्योंकि इसके लिए कुछ आवश्यक शर्तें हैं:

1. पकने का समय, जो इस फसल के लिए आवश्यक है। गर्मी कैसी होगी इसके आधार पर अनुमानित फसल अवधि की गणना की जाती है।
2. यदि क्षेत्र मध्यम है जलवायु क्षेत्र, बरसात का मौसम बदल गया है खिली धूप वाले दिन, और इसलिए, संयंत्र सामान्य विकास के लिए आवश्यक सभी चीजें प्राप्त करने में सक्षम होगा। पर्याप्त रोशनी के साथ सफाई का समय और गरम दिनबहुत पहले आओ.
3. एक अन्य महत्वपूर्ण कारक नमी की मात्रा है। बल्ब बहुत गहराई में नहीं लगता है, इसलिए जड़ें पृथ्वी की सतह के करीब होती हैं। और यदि सब्जी ऐसे क्षेत्र में उगाई जाती है जहां बहुत कम बारिश होती है, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पौधे को उतना ही पानी मिले जितना उसे चाहिए। समस्या को हल करने के विकल्पों में से एक सिंचाई प्रणाली बनाना है, क्योंकि मुख्य के अलावा, अतिरिक्त पानी देना होगा: फसल की मात्रा इस पर निर्भर करती है, इसलिए है पीछे की ओरजब एक महीने या उससे भी अधिक समय तक बारिश होती है, तो अत्यधिक नमी के कारण प्याज सड़ जाता है। ऐसी स्थितियों के भी अपने समाधान होते हैं।
4. भूमि (मिट्टी) की विशेषताएं भी एक भूमिका निभाती हैं महत्वपूर्ण भूमिकाइस प्रक्रिया में। यदि यह बहुत अधिक नमकीन है, तो प्याज बोने से पहले भूमि को और तैयार करना आवश्यक है।

विभिन्न क्षेत्रों में फसल कटाई की तारीखें

कई बागवान आश्चर्य करते हैं कि बगीचे से प्याज कब हटाया जाए और प्याज की उचित कटाई कैसे की जाए। प्रत्येक क्षेत्र की अपनी कटाई की विशेषताएँ होती हैं। यह मुख्य रूप से समय सीमा से संबंधित है।

मॉस्को क्षेत्र

मॉस्को क्षेत्र में प्याज की कटाई कब करें? मध्य क्षेत्र में स्थित क्षेत्रों में रूसी संघप्याज उगाना पहले शुरू होता है, इससे फसल की कटाई की तारीख जुलाई के अंत में आती है, लेकिन अगर इस साल मौसम की स्थिति फसल के साथ बिस्तरों की कटाई की अनुमति नहीं देती है, तो तारीख एक या दो सप्ताह के लिए स्थगित कर दी जाती है, और यह पहले से ही होगी अगस्त। यदि गर्मी बहुत शुष्क और गर्म है, तो फसल उम्मीद से पहले (जुलाई की शुरुआत के आसपास) पक जाएगी, और यदि बारिश का मौसम समृद्ध है, तो फसल का समय पिछले महीने के मध्य में स्थानांतरित हो जाता है।

साइबेरिया

साइबेरिया में प्याज की कटाई कब करें? उत्तर-पश्चिमी क्षेत्रों और साइबेरिया में प्याज की कटाई लगभग एक ही समय पर होती है। इस प्रक्रिया को अंजाम देने की तैयारी को पौधे के विकास को देखकर पहचाना जा सकता है। औसतन, फसल का समय अगस्त-सितंबर है, वे आखिरी के अंत में आते हैं गर्मी का महीना- शरद ऋतु की शुरुआत. इस अवधि को सबसे अनुकूल भी कहा जाता है, क्योंकि इसके बाद लंबे समय तक बारिश का मौसम शुरू होता है। और जैसा कि आप जानते हैं, बारिश न केवल पौधों को पानी दे सकती है, बल्कि उन्हें सड़ने की स्थिति में भी ला सकती है। यदि गर्मी शुष्क है, तो प्याज की कटाई की तारीखें पहले के समय में बदल जाती हैं।

यूराल

उरल्स में प्याज की कटाई कब करनी है यह पूरी तरह से खेत के अक्षांश पर निर्भर करता है। यदि यह चेल्याबिंस्क के उत्तर में स्थित क्षेत्र है, तो प्याज की कटाई अगस्त में शुरू हो सकती है: यह सही समय, चूंकि जड़ की फसल सूखने के लिए तैयार है और आगे के भंडारण का स्थान निर्धारित किया गया है। लेकिन फिर से, में गर्म मौसमसमय सीमा महीने के 2-3 सप्ताह तक बढ़ा दी जाती है। परिस्थितियों के बावजूद, उरल्स में फसल का समय ऐसा है कि यह 20 तारीख के आसपास पूरा हो जाएगा। स्थान की परवाह किए बिना, आप गणना कर सकते हैं कि प्याज की कटाई कब करनी है; मुख्य बात पौधे के विकास और मौसम की स्थिति के मुख्य बिंदुओं को जानना है।

माली के लिए सहायक के रूप में चंद्र कैलेंडर

अधिकांश निर्माताओं के अनुसार, चंद्र कैलेंडर के अनुसार प्याज की कटाई सबसे अधिक है सही निर्णय. यहां तक ​​कि कृषि मंचों का भी दावा है कि प्याज की कटाई कब की जानी चाहिए चंद्र कैलेंडरअनुकूल चंद्र चरणों की भविष्यवाणी करता है।

यदि आपके पास ऐसा कोई शेड्यूल नहीं है, तो आप मान्यता प्राप्त राय सुन सकते हैं कि पूर्णिमा के दौरान प्याज की उचित कटाई की जाती है। तो इस बात की पुष्टि है कि इस समय अवधि के दौरान फल का पोषण मूल्य सबसे अधिक होता है।

संग्रहण नियम

यदि समय आता है जब आपको बगीचे से प्याज हटाने की आवश्यकता होती है, तो आपको निम्नलिखित जानकारी का अध्ययन करने की आवश्यकता है:

1. चंद्र कैलेंडर के अनुसार प्याज की उचित कटाई कैसे करें।
2. प्याज का सिर कब हटाना है.
3. प्याज की कटाई कब करें.
4. कटाई के बाद प्याज को कैसे सुखाएं?
5. कैसे स्टोर करें अलग - अलग प्रकारप्याज: हरा, प्याज, आदि।

लहसुन की तरह प्याज भी होता है बाहरी संकेत, जिसके द्वारा भ्रूण की परिपक्वता के स्तर को निर्धारित करना आवश्यक है। पहला संकेत: माली पौधे पर सूखे शीर्ष को देखता है। दूसरा, सूखा छिलका जमीन से साफ दिखाई देता है। तीसरा- प्याज की गर्दन सूखने लगती है.

प्याज की कटाई की विशेषताएं

प्रत्येक माली जो एक वर्ष से अधिक समय से प्याज उगा रहा है, वह जानता है कि बगीचे से प्याज कैसे निकालना है और उन्हें सही तरीके से कैसे संग्रहीत करना है:

1. सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि इसे बिस्तर से बाहर निकाला (खींचा) गया है, खोदा नहीं गया है। यदि मिट्टी अधिक सूख गई है, तो जड़ की फसल का एक हिस्सा जमीन में ही रह सकता है, और सचमुच कुछ समय बाद यह खराब होना शुरू हो जाएगा, खासकर अगर फसल अभी तक काटी नहीं गई है और अच्छे मौसम की जगह बारिश ने ले ली है।
2. ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको प्याज को तभी हटाना होगा जब वह खड़ा हो अच्छा मौसम, और एक पिचकारी से अपनी मदद करें। यही एकमात्र तरीका है जिससे बगीचे से एकत्रित तैयार फसल खराब नहीं होगी। एक कांटे का उपयोग करके, मिट्टी को ऊपर उठाया जाता है, और फिर दोनों जड़ों और बल्ब के सिर को उसमें से बाहर निकाला जाता है।
3. सर्दियों के लिए कटाई शुरू होने से 10 दिन पहले, आप सब्जियों को मिट्टी से निकाल सकते हैं। आपको काम करते समय एक छोटे से स्पैटुला का उपयोग करके, बस आधे प्याज तक ऐसा करने की आवश्यकता है।
4. एक और प्रभावी तरीका- इसका मतलब है कि जड़ों को 5 सेमी से थोड़ी अधिक गहराई से काटना। इसमें फावड़े या इस कार्य के लिए उपयुक्त अन्य उपकरण का उपयोग शामिल है। यह प्रक्रिया उस समय से लगभग एक महीने पहले की जाती है जब लगाए गए प्याज की कटाई की आवश्यकता होती है।

कई बागवान एक बड़ी गलती करते हैं। भंडारण के लिए बगीचे से प्याज निकालने से एक सप्ताह पहले, वे शीर्ष को नष्ट कर देते हैं। लेकिन इससे नकारात्मक परिणाम होते हैं, फसल का एक महत्वपूर्ण नुकसान होता है, क्योंकि कटे हुए लेकिन सूखे छिद्रों के माध्यम से, विभिन्न वायरस और सूक्ष्मजीव फल में प्रवेश करते हैं, जो पौधे के अंदर विनाशकारी प्रक्रियाएं शुरू करते हैं। परिणामस्वरूप, जड़ वाली फसल भंडारण के लिए अनुपयुक्त हो जाती है, क्योंकि वह आसानी से सड़ जाती है।

कटाई के बाद सब्जियों का प्रसंस्करण

आगे की प्रक्रिया से पहले जब प्याज तैयार हो जाएं तो आपको उन्हें बगीचे से निकालना होगा। हम पहले ही खरीद प्रक्रिया के संबंध में समय और अन्य बारीकियों को सुलझाने में कामयाब रहे हैं; अब यह समझना महत्वपूर्ण है कि तैयार उत्पाद को कैसे संग्रहीत किया जाए, क्योंकि यदि आप इस प्रक्रिया को यथासंभव जिम्मेदारी से नहीं अपनाते हैं, तो आप इसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो सकते हैं एकत्रित माल. बगीचे में कटाई के बाद प्याज को ठीक से कैसे संसाधित करें?

1. ऐसा करने के लिए, सबसे पहले आपको एक जगह तैयार करनी होगी जहां इसे पतझड़ और सर्दियों में संग्रहीत किया जाएगा। यह सबसे अच्छा है अगर यह एक सूखा, साफ कमरा है जिसमें कोई नमी प्रवेश नहीं करेगी।
2. यदि प्याज की कटाई करते समय बारिश हो जाए तो प्याज को तुरंत सुखा लेना चाहिए। प्रारंभ में, जड़ की फसल एकत्र की जाती है, फिर आपको पंखों को काटने और सब्जी को गर्म, हवादार और सूखे कमरे में रखने की आवश्यकता होती है औसत तापमानहवा कम से कम 18-20°C.
3. बगीचे से सब्जियाँ एकत्र करने के बाद प्याज को कटाई के बाद कम से कम 1 या 2 सप्ताह तक सुखाया जाता है। इसके बाद, जड़ वाली फसलों पर वही शल्क दिखाई देते हैं जो सामान्य रूप से एकत्र की गई फसलों पर दिखाई देते हैं मौसम की स्थिति. सर्दियों में सुखाने के लिए एक सप्ताह पर्याप्त है और अधिकतम 9-10 दिन सुखाए जा सकते हैं। मौसम की परवाह किए बिना, कटाई के बाद प्याज को बिना किसी शर्त के सुखाया जाता है।

एक छोटी सी प्रो टिप: “बल्बों को सर्वोत्तम संभव स्थिति में रखने के लिए, उन्हें सुखाते समय ऊपर ढेर नहीं लगाना चाहिए। नम धरती" यह प्याज की सभी किस्मों पर लागू होता है, जिसमें सबसे सरल और प्रिय पारिवारिक किस्म भी शामिल है।

सुखाने की अवधि समाप्त होने के बाद, सब्जियों से सूखे शीर्षों को काटना आवश्यक है, और यही कारण है कि जब कटाई शुरू होती है, तो आपको पौधे को पानी देना बंद करना पड़ता है, फिर शीर्ष तेजी से सूख जाते हैं और निकालना आसान होता है।

तैयार फसल का चयन एवं वितरण

प्रारंभ में, निर्माता जड़ फसलों की तैयारी की जाँच करता है शीत काल. आप किसी विशेष उपकरण का उपयोग किए बिना भी इस मामले पर सारी जानकारी प्राप्त कर सकते हैं; एक साधारण निरीक्षण किया जाता है।

1. यदि प्याज की कटाई के नियमों का कड़ाई से पालन किया जाए, तो हाथ से छूने पर इसमें सरसराहट हो जाएगी।
2. हथेली बिना किसी कठिनाई के इकट्ठे जूड़े में फिट हो जाती है; सूखने से पहले ऐसा नहीं किया जा सकता है।

इन मानदंडों को पूरा करने वाले प्याज को वसंत की शुरुआत तक भी अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाएगा, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि फसल कब हुई थी: जुलाई की शुरुआत में, अगस्त या शरद ऋतु में, सूखे या बारिश के दौरान।

जड़ फसलों का चयन भंडारण के लिए भेजे जाने से पहले किया जाता है। उनमें से प्रत्येक को आकार के आधार पर वितरित किया जाता है। पेशेवर निर्माता इकट्ठे उत्पाद के लिए निम्नलिखित मुख्य दिशाओं पर प्रकाश डालते हैं:

1. यदि फल का आकार 1 सेमी से कम है, तो इसका उपयोग अंकुर के रूप में किया जाता है, अर्थात इसे शीतकालीन किस्म के रूप में लगाया जा सकता है। रोपण का दिन पाले की शुरुआत और जमीन की स्थिति के आधार पर निर्धारित किया जाता है।
2. 1 से 2 सेमी तक की जड़ वाली फसलें भी रोपण सामग्री के रूप में उपयोग की जाती हैं। इसे एक स्वीकार्य तापमान के साथ सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन यह अधिक नहीं होना चाहिए, ताकि रोपण अवधि से पहले अंकुर जड़ और पंख न लें, यह अगले वर्ष होगा।
3. 2 सेमी से अधिक व्यास वाले बल्बों का उपयोग शीतकालीन भंडार के रूप में किया जाता है। अधिक सुविधा और अतिरिक्त सुरक्षा के लिए भंडारण करने से पहले उन्हें आकार के अनुसार क्रमबद्ध करना सबसे अच्छा है।

हरी प्याज की कटाई

हरे प्याज की कटाई की कोई निश्चित तारीख नहीं है, क्योंकि सब कुछ पूरी तरह से मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। जब सूरज के साथ बारिश बदले तो बेहतर होगा। फसल अगस्त के पहले दिनों में और यहां तक ​​कि सितंबर के मध्य में भी गिर सकती है। यदि भयंकर सूखा पड़ता है, तो अधिक फसल के लिए बगीचे में पानी की व्यवस्था करना आवश्यक है।

प्याज की कटाई और भंडारण के लिए युक्तियाँ। (30.07.16)

भंडारण के लिए बगीचे से प्याज कब निकालें? प्याज को कैसे सुरक्षित रखें?

प्याज की कटाई

केवल पेशेवर माली ही जानते हैं कि इस किस्म के प्याज की कटाई कैसे करें और कैसे ठीक से खोदें।

इसलिए, बटुन एक वार्षिक पौधा नहीं है यह संस्कृतिलगातार कई वर्षों तक फल देता है। कटाई के लिए कुछ नियम हैं, और इस किस्म के प्रजनन से पहले उनके साथ खुद को परिचित करना सबसे अच्छा है।

1. पहला वर्ष - शीर्ष नहीं काटे गए हैं, क्योंकि जड़ें अभी तक पर्याप्त रूप से जड़ें नहीं जमा पाई हैं और विभिन्न प्रकार के प्रभावों का सामना करने के लिए उनकी तैयारी नहीं हुई है। प्रतिकूल कारकअभी ऊंचा नहीं है. जितना संभव हो उतना निर्धारित करने के लिए एक वर्ष तक प्रतीक्षा करना बेहतर है प्रभावी तरीकेथोड़ी देर बाद प्रसंस्करण और कटाई। जड़ वाली फसल की यह किस्म अधिकतम 6 वर्षों तक फल देती है।
2. पत्तियों के संबंध में, उपभोग के लिए उनकी तत्परता की जांच करने से पहले, आपको शीर्ष की ऊंचाई का आकलन करने की आवश्यकता है। उन्हें केवल तभी काटा जा सकता है जब वे 12-13 सेमी से अधिक ऊंचे हों। छोटे आकार के पंख आवश्यक मात्रा में विटामिन और तत्व प्राप्त नहीं कर पाते हैं, साथ ही उन्हें 15 सेंटीमीटर के निशान से आगे बढ़ने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, फिर पंख कठोर हो जाते हैं और उत्पाद की लागत काफी सस्ती होगी. संग्रह के लिए कुछ दिन पर्याप्त हैं।

निष्कर्ष

प्याज की कटाई में कई तरह के तरीके और काम शामिल होते हैं। एक किस्म को तुरंत इकट्ठा करके बेचने की ज़रूरत है, दूसरी को सुखाने की ज़रूरत है, और यह अगले सीज़न तक चलेगी। मुख्य बात यह है कि इस जड़ वाली सब्जी को इकट्ठा करने और भंडारण करने के सभी नियमों और बारीकियों को जानना है।

प्याज की अच्छी फसल किसी भी माली का गौरव होती है। यह सब्जी सलाद, सूप, मांस, मैरिनेड और अचार के लिए अपरिहार्य है। भूमि को उचित रूप से तैयार करना और रोपण करना एक संपूर्ण विज्ञान है, लेकिन बगीचे से फसल की सही ढंग से कटाई करना और भी कठिन है। आज हम आपको बताएंगे कि समय सीमा के साथ गलतियाँ कैसे न करें और सब कुछ सही करें ताकि आपके शलजम और सेट मेज पर जगह का गौरव प्राप्त करें।

मुख्य प्रश्न यह है: कब

प्याज की फसल का समय न चूकने के लिए, आपको यह समझने की जरूरत है कि इसकी परिपक्वता की अवधि कब आएगी। आइए गणना करने का प्रयास करें: रोपण की तारीख में, पकने के लिए आवश्यक समय जोड़ें। यह 68 से 83 दिनों तक होता है, अधिक सटीक रूप से जानने के लिए, ध्यान में रखें वातावरण की परिस्थितियाँक्षेत्र। यदि ग्रीष्मकाल नम और ठंडा हो जाता है, तो इसमें अधिक समय लगेगा, शुष्क और गर्म - इसके विपरीत। आपको कैलेंडर के अलावा इस पर भी ध्यान देना चाहिए उपस्थितिपौधे। यदि पत्तियाँ पीली पड़ जाएँ और तने सूखकर जमीन पर लेटने लगें, तो समय आ गया है। अक्सर मध्य रूस में, शलजम और सेट की फसलें जुलाई के अंत में बगीचे से काटी जाती हैं।

सफ़ाई की तैयारी कैसे करें

तो, आपने प्याज को हटाने का फैसला किया है, क्योंकि यदि आप पूरी तरह से पकी हुई सब्जी को जमीन में छोड़ देते हैं, तो 8-10 दिनों के बाद यह फिर से बढ़ने लगेगी, तो ऐसे प्याज को स्टोर करना मुश्किल होगा, या यह मर भी सकता है। . यदि तने ज़मीन पर नहीं पड़े हैं, तो उन्हें स्वयं बिछा दें। प्राप्त करना बंद करने के लिए यह आवश्यक है उपयोगी पदार्थमूल भाग को. आगामी फसल की तैयारी में, आपको पौधों को पानी देना भी बंद करना होगा; ऐसा करना न भूलें और आपकी फसल अच्छी तरह से संरक्षित रहेगी।

प्याज की कटाई सही ढंग से करें

फसल काटने के लिए एक दिन चुनें. शुष्क और धूप वाले मौसम में काम करना बेहतर होता है। यदि बाहर नमी है, तो काटा हुआ प्याज मर सकता है, क्योंकि पानी से संतृप्त सब्जी सड़ने के लिए अतिसंवेदनशील होती है।

शुरू करने के लिए, बल्बों को सावधानीपूर्वक खोदें और उसके बाद ही सावधानीपूर्वक उन्हें अपने हाथों से जमीन से हटा दें। अपनी सब्जियों को खराब होने से बचाने के लिए उन्हें किसी भी परिस्थिति में जमीन से न हिलाएं, बल्कि सावधानी से उठाएं। अनुभवी माली प्याज को खुली धूप में थोड़ा सूखने देने की सलाह देते हैं, चरम मामलों में, एक गर्म, हवादार कमरा इसके लिए उपयुक्त है। कुछ घंटों के बाद, हम जड़ों को काट देते हैं, कुछ सेंटीमीटर छोड़ना नहीं भूलते, साथ ही शीर्ष, यहां हम 10 सेंटीमीटर छोड़ते हैं। सड़ांध की उपस्थिति से बचने के लिए, काटने के बाद, हम सब्जियों को 5-5 के लिए फिर से सुखाते हैं। 6 दिन।

प्याज को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

आधा काम हो चुका है: हमारी फसल बिस्तर छोड़ चुकी है। अब आपको लंबी सर्दियों के लिए बल्बों को संरक्षित करने का ध्यान रखना होगा। जिस स्थान पर आप प्याज रखते हैं वह स्थान सूखा और गर्म होना चाहिए, सब्जियों के सीधे संपर्क से बचने की सलाह दी जाती है। सूरज की किरणें. कार्डबोर्ड बक्से, टोकरियाँ और लकड़ी के बक्से भंडारण के लिए बहुत अच्छे हैं।

कमरे का तापमान 15º से कम और 20º से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि प्याज जम जाता है, तो वह पूरी तरह से बेस्वाद हो जाता है और व्यावहारिक रूप से उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाता है। अपार्टमेंट में इष्टतम स्थान- बालकनी, मुख्य बात तापमान और आर्द्रता के स्तर की निगरानी करना है।

प्याज को अक्सर चोटी में गूंथ लिया जाता है, बाद वाला बहुत सुंदर दिखता है। अगर आप किचन को इस तरह से सजाने का फैसला करते हैं तो आपको प्याज के पत्तों को नहीं काटना चाहिए, बल्कि सब्जियों को अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए।

तो, आपकी शलजम और पौध की फसल प्रचुर मात्रा में रहेगी, और सर्दी के महीनेआप अपने बिस्तरों से सब्जियों को अपने व्यंजनों में उपयोग करके गर्मियों को याद रखेंगे, और वसंत ऋतु में आप उच्च गुणवत्ता वाले सेट लगाने में सक्षम होंगे।

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