बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के साथ आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएँ सबसे सुरक्षित हैं?
हमारे देश में सन उगाने की दो दिशाएँ हैं, मुख्य है फाइबर और बीज के लिए सन की खेती। तिलहन सन की खेती तेल उत्पादन के लिए की जाती है।
सन के रेशे से विभिन्न प्रकार के कपड़े तैयार किए जाते हैं - मोटे बैग, तकनीकी और पैकेजिंग से लेकर पतले कैम्ब्रिक और लेस तक। सन से बने तकनीकी कपड़ों का उपयोग कई उद्योगों में किया जाता है। तिरपाल, ड्राइव बेल्ट, नली, मुड़े हुए धागे आदि सन फाइबर से बनाए जाते हैं। लिनन धागा कपास और ऊन से अधिक मजबूत होता है और इस संबंध में रेशम के बाद दूसरे स्थान पर है। लिनन के कपड़े और उत्पाद (लिनन, कैनवास, मेज़पोश, तौलिये, आदि) उनकी महान ताकत और सुंदरता से प्रतिष्ठित हैं।
शॉर्ट फ्लैक्स फाइबर (अपशिष्ट, टो, टो) का उपयोग पोंछने और पैकेजिंग सामग्री के रूप में किया जाता है, और फ्लैक्स कर्नेल (फाइबर अलग होने के बाद तने से लकड़ी) का उपयोग कागज, निर्माण स्लैब और इन्सुलेट सामग्री के उत्पादन के लिए किया जाता है, साथ ही ईंधन।
तिलहन सन किस्मों के बीजों में 35-45% तेल होता है, जिसका उपयोग भोजन, साबुन, पेंट, रबर और अन्य उद्योगों में किया जाता है।
अलसी केक, जिसमें 30-36% तक प्रोटीन और 32% तक पचने योग्य नाइट्रोजन-मुक्त पदार्थ होते हैं, जानवरों के लिए, विशेष रूप से युवा जानवरों के लिए एक अत्यधिक केंद्रित चारा है। 1 किलो अलसी के भोजन का पोषण मूल्य 1.2 फ़ीड, यूनिट है, इसमें लगभग 280 ग्राम सुपाच्य प्रोटीन होता है। अलसी के बीजों का उपयोग औषधि एवं पशु चिकित्सा में किया जाता है।
सन की खेती के सबसे प्राचीन ऐतिहासिक केंद्र भारत और चीन के पर्वतीय क्षेत्र हैं। 4-5 हजार वर्ष ई.पू. इ। सन मिस्र, असीरिया और मेसोपोटामिया में उगाया जाता था। एक धारणा है कि खेती किया गया सन दक्षिण-पश्चिम और पूर्वी एशिया (बड़े बीज वाले रूप - भूमध्य सागर से) से आता है।
फाइबर के लिए सन की खेती नीदरलैंड, बेल्जियम, फ्रांस, इंग्लैंड, जीडीआर, चेकोस्लोवाकिया और अन्य देशों में व्यापक है। जापान, संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में, सन को छोटे पैमाने पर फाइबर के लिए उगाया जाता है।
1987 में, सीआईएस में 0.97 मिलियन हेक्टेयर पर फाइबर फ्लैक्स का कब्जा था। फाइबर की खेती के मुख्य क्षेत्र (कुल क्षेत्रफल का 55%) हमारे देश के यूरोपीय भाग के गैर-ब्लैक अर्थ क्षेत्र के अधिकांश क्षेत्रों में केंद्रित हैं। हाल ही में, बाल्टिक गणराज्यों, यूक्रेन के उत्तर और पश्चिम और पश्चिमी साइबेरिया में फाइबर सन फसलों का विस्तार किया गया है। सीआईएस (200 हजार हेक्टेयर) में तिलहन सन बहुत कम व्यापक है।
हमारे देश में सन को प्राचीन काल से जाना जाता है। 12वीं सदी में. इसकी खेती नोवगोरोड और प्सकोव रियासतों में की जाती थी। वोलोग्दा, प्सकोव, कोस्ट्रोमा और काशिन सन प्राचीन काल से प्रसिद्ध हैं। 16वीं सदी में रस्सी का पहला कारखाना रूस में दिखाई दिया। 1711 में, पीटर प्रथम ने सभी प्रांतों में सन की खेती पर एक फरमान जारी किया। राज्य लिनन कारखाने बनाए गए, जो पाल और अन्य जरूरतों के लिए विस्तृत कपड़े बुनते थे। वर्तमान में, सन फाइबर के उत्पादन में सोवियत संघ विश्व कृषि में प्रथम स्थान पर है।
वानस्पतिक विशेषताएँ . हमारे देश में खेती की जाने वाली सन की 45 प्रजातियों में से (दुनिया में 200 प्रजातियाँ हैं), एक प्रजाति औद्योगिक महत्व की है - सन परिवार (लिनेसी) से संवर्धित सन (लिनम यूसिटाटिसिमम एल.)। इस प्रजाति की यूरेशियन उप-प्रजाति में एसएसपी है। यूरेशियाटिकम वाव. एट एल - तीन किस्में ज्ञात हैं (चित्र 39)।
फाइबर फ्लैक्स (v. एलोंगाटा) की खेती मुख्य रूप से इसके फाइबर के लिए की जाती है। तना 60 से 175 सेमी तक ऊँचा होता है, शाखाएँ केवल ऊपरी भाग में होती हैं। बीज की कुछ फलियाँ होती हैं (घनी बुआई के साथ 2-3 फलियाँ, औसतन 6-10)। रेशेदार सन के तने का उत्पादक (तकनीकी) हिस्सा बीजपत्रों के स्थान से शुरू होकर पुष्पक्रम की पहली शाखा तक जाता है। इसी भाग से सर्वाधिक मूल्यवान सन रेशा (26-31% तक) प्राप्त होता है। फाइबर सन की खेती मध्यम गर्म, आर्द्र और हल्की जलवायु वाले क्षेत्रों में की जाती है। 1000 बीजों का वजन 3-6 ग्राम होता है। जब ये फूलते हैं तो म्यूकस करते हैं और 100-180% पानी सोख लेते हैं।
मेझेउमोक फ्लैक्स (वी. अनटरमीडिया) की खेती मुख्य रूप से तेल प्राप्त करने के लिए इसके बीजों से की जाती है। लंबे सन और घुंघराले सन के बीच एक मध्यवर्ती स्थिति पर कब्जा करता है। तना 55-65 सेमी ऊँचा, घुंघराले पेड़ की तुलना में कम शाखा वाला, लेकिन लंबे पेड़ की तुलना में बहुत छोटा होता है।
फाइबर फ्लैक्स की तुलना में अधिक बॉल्स (15-25) पैदा करता है। रेशे की गुणवत्ता और लंबाई रेशेदार सन से कम होती है। फाइबर की उपज 16-18% (कटा हुआ - 13-14%) है। मेज़हुमोक यूक्रेन, कुर्स्क, वोरोनिश, कुइबिशेव, सेराटोव क्षेत्रों, बश्किरिया और तातारस्तान, उत्तरी काकेशस और आंशिक रूप से साइबेरिया के वन-स्टेप भाग में वितरित किया जाता है।
घुंघराले सन, या स्टैग सन (वी. ब्रेविमुल्टिकौलिया), की खेती मध्य एशिया और ट्रांसकेशिया के गणराज्यों में की जाती है। इसमें 35-50 बीजकोषों वाला छोटा (30-45 सेमी) शाखाओं वाला तना होता है। इसकी खेती बीजों के लिए की जाती है, जिससे तेल (35-45%) प्राप्त होता है। फाइबर छोटा और निम्न गुणवत्ता का होता है। तिलहन सन के लिए सबसे उपयुक्त क्षेत्र अपेक्षाकृत शुष्क और गर्म ग्रीष्मकाल और धूप वाले दिनों की प्रधानता वाले क्षेत्र हैं।
तने की संरचना. सन का रेशा. सन की फ़सल में लगभग 75-80% फ़ाइबर तने से, लगभग 10-12% बीज से और इतनी ही मात्रा भूसी और अन्य अपशिष्ट से आती है। सन के तने में 20-30% फाइबर होता है, जिसमें फाइबर (88-90%), पेक्टिन (6-7%) और मोमी (3%) पदार्थ और राख (1-2%) होते हैं।
सन के तने के आधार पर, रेशा मोटा, मोटा, आंशिक रूप से लिग्निफाइड होता है और तने के संबंधित भाग के द्रव्यमान का लगभग 12% बनाता है। तने के मध्य भाग की ओर, फाइबर की मात्रा 35% तक बढ़ जाती है। यह सबसे मूल्यवान, पतला, मजबूत और लंबा फाइबर है, जिसके अंदर सबसे छोटी गुहा और मोटी दीवारें होती हैं। ऊपरी भाग में, फाइबर की मात्रा 28-30% तक कम हो जाती है और इसकी गुणवत्ता कम हो जाती है: फाइबर में बड़ी निकासी और पतली दीवारें होती हैं।
उच्च गुणवत्ता वाला फाइबर लंबा, पतला, बड़ी गुहिका रहित, पतली परत वाला, चिकना और सतह पर साफ होना चाहिए। इसकी गुणवत्ता के मुख्य संकेतक: लंबाई, ताकत, चमक, लोच, कोमलता, आग से सफाई, जंग और अन्य बीमारियों के निशान की अनुपस्थिति।
जैविक विशेषताएं . फ़ाइबर फ़्लैक्स सम जलवायु वाले मध्यम गर्म क्षेत्रों में, पर्याप्त वर्षा और बादल आवरण (विसरित प्रकाश में) के साथ सबसे अच्छा काम करता है।
वसंत और गर्मियों के मध्यम तापमान के साथ रुक-रुक कर होने वाली बारिश और बादल वाला मौसम सन की वृद्धि के लिए अनुकूल है। सन अच्छी तरह से अंकुरित होता है और 16-17 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर नहीं बढ़ता है। इसके बीज 2-5°C पर अंकुरित होने में सक्षम होते हैं, और अंकुर -3...-5°C तक ठंढ सहन कर लेते हैं। उच्च तापमान (18-22 डिग्री सेल्सियस से ऊपर) और तेज दैनिक उतार-चढ़ाव सन को रोकते हैं, खासकर नवोदित अवधि के दौरान, जब यह तेजी से बढ़ता है। पूर्ण विकास चक्र के लिए आवश्यक सक्रिय तापमान का योग 1000-1300 डिग्री सेल्सियस है, जो कि किस्म के बढ़ते मौसम की लंबाई पर निर्भर करता है। बढ़ते मौसम की अवधि 70-100 दिनों तक होती है।
फ़ाइबर फ़्लैक्स नमी पसंद करने वाला, लंबे समय तक फलने वाला पौधा है। वाष्पोत्सर्जन गुणांक 400-450। जब बीज मिट्टी में फूल जाते हैं, तो वे अपने वजन के सापेक्ष कम से कम 100% पानी सोख लेते हैं। यह विशेष रूप से नवोदित-फूल अवधि के दौरान नमी की मांग करता है, जब उच्च उपज के लिए लगभग 70% एनवी की मिट्टी की नमी की आवश्यकता होती है। हालाँकि, फूल आने के बाद बार-बार बारिश होना प्रतिकूल है: सन लेट सकता है और फंगल रोगों से प्रभावित हो सकता है। करीबी भूजल स्तर वाले क्षेत्रों में, सन अच्छी तरह से सफल नहीं होता है। पकने की अवधि के दौरान शुष्क, मध्यम गर्म और धूप वाला मौसम सबसे अनुकूल होता है।
फाइबर सन के विकास में निम्नलिखित चरण प्रतिष्ठित हैं: अंकुरण, अंकुरण, नवोदित, फूल और पकना। प्रारंभिक अवधि (लगभग 1 माह) में सन बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है। सबसे जोरदार वृद्धि नवोदित होने से पहले और नवोदित चरण में देखी जाती है, जब दैनिक वृद्धि 4-5 सेमी तक पहुंच जाती है। इस समय, पोषण और जल आपूर्ति के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। नवोदित होने के अंत और फूल आने की शुरुआत में, सन की वृद्धि धीमी हो जाती है, और फूल आने के अंत तक यह रुक जाती है। इसलिए, कृषि पद्धतियाँ जो फूल आने में देरी का कारण बनती हैं (उर्वरकों के साथ खिलाना, जल व्यवस्था को विनियमित करना, आदि) तने को लंबा करने और फाइबर की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करती हैं। बढ़ी हुई वृद्धि की एक छोटी (2 सप्ताह) अवधि में, सन कुल पोषक तत्वों की आधे से अधिक मात्रा का उपभोग करता है।
नाइट्रोजन की आवश्यकता की महत्वपूर्ण अवधि "हेरिंगबोन" चरण से नवोदित होने तक देखी जाती है, फॉस्फोरस के लिए - विकास की प्रारंभिक अवधि के दौरान पत्तियों के 5-6 जोड़े के चरण तक, पोटेशियम के लिए - जीवन के पहले 20 दिनों में। इन अवधियों के दौरान आवश्यक पोषक तत्वों की कमी के कारण, सन की पैदावार तेजी से घट जाती है। नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम की अधिकतम खपत नवोदित चरण (फूल आने से पहले) के साथ-साथ बीज निर्माण के दौरान भी देखी गई।
सन की जड़ों की कमजोर आत्मसात करने की क्षमता और तने की वृद्धि की कम अवधि के कारण, सन मिट्टी की उर्वरता पर बहुत अधिक मांग रखती है। इसके लिए मध्यम सामंजस्य (मध्यम दोमट), पर्याप्त रूप से नम, उपजाऊ और अच्छी तरह से हवादार, खरपतवार से मुक्त मिट्टी की आवश्यकता होती है। हल्की रेतीली दोमट और बलुई मिट्टी रेशेदार सन के लिए कम उपयुक्त होती है। भारी, चिकनी, ठंडी, तैरने की संभावना और मिट्टी की पपड़ी बनने की संभावना, साथ ही अम्लीय, दलदली मिट्टी, बिना किसी मौलिक सुधार के करीबी भूजल के साथ, सन की खेती के लिए अनुपयुक्त हैं। थोड़ी अम्लीय मिट्टी की प्रतिक्रिया को प्राथमिकता दी जाती है - पीएच 5.9-6.3।
जब सन को अच्छे पूर्ववर्तियों पर रखा जाता है, चूना लगाने और सही निषेचन प्रणाली के साथ, सन विभिन्न प्रकार की पॉडज़ोलिक मिट्टी पर अच्छे फाइबर की उच्च पैदावार पैदा करता है। अधिक चूने की मात्रा वाली मिट्टी पर, रेशा मोटा और भंगुर होता है। खराब मिट्टी पर, रेशेदार सन के पौधे कम उगते हैं, और समृद्ध मिट्टी पर वे लेट जाते हैं।
ऑल-यूनियन फ्लैक्स रिसर्च इंस्टीट्यूट ने फाइबर फ्लैक्स की खेती के लिए एक गहन तकनीक विकसित की है। इसके सफल और पूर्ण अनुप्रयोग से 0.55-0.8 टन/हेक्टेयर सन फाइबर और 0.45-0.5 टन/हेक्टेयर बीज का उत्पादन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस तकनीक में शामिल हैं: विशेष खेतों में फाइबर सन फसलों की एकाग्रता, 2-3 फसल चक्रों में सन की बुआई, सर्वोत्तम पूर्ववर्तियों के बाद सन की नियुक्ति, नियोजित फसल के लिए गणना की गई वैज्ञानिक रूप से आधारित खुराक में फसल चक्र में खनिज और जैविक उर्वरकों की शुरूआत। , अर्ध-परती प्रकार की बुनियादी जुताई, बेहतर बुआई-पूर्व जुताई, 18-22 मिलियन/हेक्टेयर व्यवहार्य बीजों की बोने की दर के साथ पहली और दूसरी श्रेणी के बीजों के साथ इष्टतम समय पर बुआई, एक एकीकृत पौध संरक्षण का उपयोग प्रणाली, फसल पूर्व शुष्कन, यंत्रीकृत कटाई और पुआल क्षेत्र-फैक्ट्री आरेख के रूप में फसल का कम से कम 50% बिक्री, रोल हार्वेस्टिंग तकनीक के उपयोग का विस्तार। स्व-वित्तपोषण, टीम और पारिवारिक अनुबंध या पट्टा समझौते के आधार पर उत्पादन का आयोजन फाइबर सन की खेती के लिए गहन प्रौद्योगिकी के उपयोग से सर्वोत्तम परिणाम सुनिश्चित करता है।
फसल चक्र में रखें. रेशेदार सन को 7-8 वर्ष से पहले अपने मूल स्थान पर नहीं लौटाना चाहिए।
खेती वाले खेतों में, जब जैविक-खनिज उर्वरकों को लागू किया जाता है और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है, तो फाइबर सन सर्दियों की फसलों, अनाज फलियां, आलू, चीनी बीट, तिपतिया घास परत या टिमोथी, परत टर्नओवर और अन्य पूर्ववर्तियों के साथ तिपतिया घास के मिश्रण के बाद उच्च पैदावार देता है। बढ़ी हुई कृषि संस्कृति और उच्च मिट्टी की उर्वरता की स्थितियों में, सन के पूर्ववर्ती के रूप में बारहमासी घास अन्य पूर्ववर्तियों से कमतर हैं। राई, आलू और मटर के बाद, सन के तने अधिक समतल होते हैं, लेटते नहीं हैं और मशीनीकृत कटाई के लिए उपयुक्त होते हैं।
पश्चिमी यूरोप में, खेती की गई और अच्छी तरह से उर्वरित मिट्टी पर, वे तिपतिया घास की परत के ऊपर सीधे सन बोने से बचते हैं। नीदरलैंड में, सन के सबसे अच्छे पूर्ववर्ती गेहूं, जौ, राई, आलू, मक्का, चुकंदर आदि माने जाते हैं। बेल्जियम में, अनाज, चुकंदर या चिकोरी के बाद सन बोने की सिफारिश की जाती है। इन देशों में, वे अतिरिक्त नाइट्रोजन पोषण के कारण तिपतिया घास के ऊपर सन रखने से बचते हैं (परिणाम मोटे शाखाओं वाला पुआल, सन का आवास है)।
सन मिट्टी को बहुत अधिक ख़राब नहीं करता है; इसके बाद, शीतकालीन गेहूं और राई, वसंत गेहूं और अन्य वसंत अनाज, एक प्रकार का अनाज, आलू और चुकंदर को फसल चक्र में रखा जा सकता है।
मिट्टी की खेती.जुताई वाली भूमि की शुरुआती शरद ऋतु की जुताई और बारहमासी घास की एक परत फाइबर सन की उपज और गुणवत्ता को बढ़ाने में मदद करती है। सन के लिए मुख्य जुताई दो संस्करणों में की जाती है: पारंपरिक और अर्ध-भाप। पहले विकल्प में ठूंठ छीलना और पतझड़ की जुताई शामिल है, दूसरे विकल्प में पतझड़ वाली जुताई और कल्टीवेटर से खेत की कई निरंतर जुताई शामिल है।
पूर्ववर्ती की कटाई के तुरंत बाद छीलने का काम किया जाता है; यह खरपतवार के बीजों के अंकुरण को उत्तेजित करता है, जो बाद की जुताई से नष्ट हो जाते हैं। मुख्य रूप से वार्षिक खरपतवारों से प्रभावित खेतों में, आमतौर पर एलडीजी-10 डिस्क हलर्स के साथ 6-8 सेमी की गहराई तक पतवार निकाली जाती है। रूट शूट खरपतवारों से संक्रमित खेतों में, हल्की रोशनी में 12-14 सेमी की गहराई तक पतवार निकाली जाती है मिट्टी और भारी मिट्टी पर 10-12 सेमी.
उसी समय, केवल जड़ वाले खरपतवारों से भरे खेतों में, PPL-10-25 हल-हैरो का उपयोग किया जाता है, और व्हीटग्रास से भरे खेतों में, दो ट्रैक में भारी डिस्क हैरो BDT-3.0 या BDT-7.0 का उपयोग किया जाता है। बारहमासी घास के बाद सन लगाते समय, परत को भारी डिस्क हैरो बीडीटी-3.0 से काटा जाता है और स्कीमर वाले हल से जुताई की जाती है।
अर्ध-परती प्रकार (पूर्ववर्ती की शुरुआती कटाई के साथ) का उपयोग करके मिट्टी तैयार करते समय, मिट्टी की खेती कृषि योग्य परत की गहराई तक स्कीमर वाले हलों से जुताई से शुरू होती है। शुष्क मौसम में, हल रिंग-स्पर रोलर के साथ और गीले मौसम में भारी हैरो के साथ मिलकर काम करता है। पाला पड़ने से पहले बचे समय में जुताई की दिशा के सापेक्ष विकर्ण दिशा में 10-14 सेमी की गहराई तक 2-3 खेती की जाती है। इस मामले में, स्प्रिंग टाइन वाले KPS-4 कल्टीवेटर का उपयोग हैरो वाली इकाई में किया जाता है। आखिरी खेती पाले से 10-15 दिन पहले 8-10 सेमी की गहराई तक नुकीले शेयरों से सुसज्जित और हैरो के बिना केपीएस-4 कल्टीवेटर से की जाती है।
व्हीटग्रास से अत्यधिक प्रभावित खेतों में, उद्योग के नियमों के अनुसार जड़ी-बूटियों का अतिरिक्त रूप से उपयोग किया जाता है, जिन्हें ऊंची जुताई वाली भूमि पर लगाया जाता है और पहले अर्ध-परती उपचार के दौरान हैरो या कल्टीवेटर से ढक दिया जाता है।
वसंत ऋतु में, रेतीली दोमट और हल्की दोमट मिट्टी पर जुताई की जाती है या 8-10 सेमी की गहराई तक भारी दोमट मिट्टी और उच्च नमी सामग्री वाली मिट्टी पर खेती की जाती है।
रेतीली दोमट मिट्टी में बुआई से पहले की तैयारी भारी दांतेदार हैरो का उपयोग करके की जाती है, जो डबल-पंक्ति युग्मन में काम करते हैं, और खेत की खेती एक दूसरे को काटने वाली दिशाओं में की जाती है। हल्की और मध्यम दोमट भूमि पर सुई (बिग-जेडए) और स्प्रिंग (बीपी-8) हैरो का उपयोग प्रभावी होता है। मध्यम और भारी दोमट और चिकनी मिट्टी पर, बुआई से पहले मिट्टी की तैयारी 5-7 सेमी की गहराई तक कल्टीवेटर के साथ की जाती है। पतझड़ में जुताई की गई बारहमासी घास की परत की खेती वसंत में नुकीले दांतों वाले कल्टीवेटर के साथ की जाती है।
सन की बुआई की पूर्व संध्या पर खेत की सतह को समतल करने के लिए, मिट्टी को चिकने पानी से भरे रोलर्स और ZKVG-1.4 का उपयोग करके रोल किया जाता है; भारी मिट्टी पर, एक रिंग-स्पर रोलर ZKKSH-6 का उपयोग किया जाता है। अत्यधिक नम, भारी मिट्टी को नहीं लपेटना चाहिए। ऐसे खेतों में मिट्टी को ShB-2.5 ट्रेल हैरो कपलिंग का उपयोग करके समतल किया जाता है।
व्हीटग्रास से भरे हुए खेतों में बुआई पूर्व जुताई के लिए संयुक्त इकाइयों आरवीके-3.6 (रिपर-लेवलर-रोलर) और वीआईपी-5.6 (लेवलर-चॉपर-रोलर) का उपयोग एक बार में सन के लिए उच्च गुणवत्ता वाली मिट्टी तैयार करने की अनुमति देता है।
उर्वरक.जब उर्वरक की बात आती है तो सन की काफी मांग होती है। पूर्ण खनिज उर्वरक लगाने पर, सन पुआल की उपज 0.4-0.8 टन/हेक्टेयर बढ़ जाती है। बीज के साथ प्रति 1 टन पुआल में सन के पौधों द्वारा मूल पोषक तत्वों का अनुमानित औसत निष्कासन है: एन - 10-14 किग्रा, पी2ओ5 - 4.5-7.5, के2ओ - 11-17.5 किग्रा। सोडी-पॉडज़ोलिक मिट्टी पर भूसे की उपज में वृद्धि 5-7 किलोग्राम प्रति 1 किलोग्राम है। उर्वरक
सन उर्वरक प्रणाली में, इसकी जड़ प्रणाली की कमजोर आत्मसात क्षमता, मिट्टी के घोल की उच्च सांद्रता के प्रति उच्च संवेदनशीलता, साथ ही इस फसल के अपेक्षाकृत कम बढ़ते मौसम को ध्यान में रखना आवश्यक है।
पिछली सर्दियों या कतार वाली फसलों के तहत फॉस्फेट रॉक (0.4-0.6 टन) और पोटेशियम क्लोराइड (0.15-0.2 टन) के साथ खाद (30-40 टन/हेक्टेयर तक) लगाने पर, सन की उपज 25 -30% या उससे अधिक बढ़ जाती है। ठूंठ में बोए गए ल्यूपिन, सेराडेला, वेच और रेप का उपयोग हरे उर्वरक के रूप में किया जा सकता है।
पौधों के रुकने और तने की असमानता से बचने के साथ-साथ तने के अधिक मोटेपन के कारण फाइबर की पैदावार में कमी से बचने के लिए सन के नीचे सीधे खाद और कम्पोस्ट न लगाना बेहतर है। कार्बनिक पदार्थ की कमी वाली मिट्टी पर पीट खाद या खाद-फॉस्फोराइट खाद का उपयोग किया जा सकता है।
जुताई से पहले फास्फोरस (P60-100) और पोटेशियम (K60-120) उर्वरकों का प्रयोग करना चाहिए। नाइट्रोजन उर्वरक (एन30-45) वसंत ऋतु में लगाए जाते हैं; जब फॉस्फोरस-पोटेशियम के साथ उचित रूप से जोड़ा जाता है, तो वे फाइबर की उपज और इसकी गुणवत्ता में काफी वृद्धि करते हैं।
खनिज उर्वरकों की खुराक निर्धारित करते समय, किसी को मिट्टी के कृषि रसायन संकेतक, उसकी उर्वरता की डिग्री, खेती, नियोजित फसल और अन्य कारकों को ध्यान में रखना चाहिए (तालिका 51)।
वीएनआईआईएल के अनुसार, खराब खेती वाली मिट्टी पर, सन के लिए उर्वरक में नाइट्रोजन के 1 भाग के लिए फॉस्फोरस और पोटेशियम के 2 भाग होने चाहिए, मध्यम खेती वाली मिट्टी पर - 3, अत्यधिक खेती वाली मिट्टी पर - 4-6। अतिरिक्त नाइट्रोजन के कारण सन का जमाव और शाखाकरण हो सकता है, साथ ही फाइबर की पैदावार में भी कमी आ सकती है। नाइट्रोजन उर्वरक आमतौर पर बुआई से पहले और अमोनियम नाइट्रेट, यूरिया के रूप में उर्वरक में लगाए जाते हैं; अमोनियम सल्फेट का भी अच्छा प्रभाव होता है
जिन खेतों ने मिट्टी की उर्वरता में उल्लेखनीय वृद्धि हासिल की है, वहां नाइट्रोजन उर्वरकों को सीधे सन पर लागू नहीं किया जाता है, बल्कि आवश्यकतानुसार चयनात्मक उर्वरक तक सीमित किया जाता है।
फॉस्फोरस उर्वरक सन के पकने में तेजी लाने और फाइबर की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करते हैं। इस मामले में, फास्फोरस उर्वरकों के रूपों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। अतिरिक्त सुपरफॉस्फेट मिट्टी की अम्लता को बढ़ाता है और पौधों को बाधित कर सकता है। सन के लिए सबसे उपयुक्त, विशेष रूप से अम्लीय मिट्टी पर, फॉस्फेट रॉक, डबल सुपरफॉस्फेट, बोरान सुपरफॉस्फेट और अवक्षेप हैं। फॉस्फेट रॉक के मिश्रण में सुपरफॉस्फेट का उपयोग करने पर भी अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं।
पोटेशियम उर्वरकों (पोटेशियम क्लोराइड, पोटेशियम नमक, पोटेशियम सल्फेट, पोटेशियम मैग्नीशियम) के उपयोग से फाइबर की उपज और गुणवत्ता बढ़ जाती है, अतिरिक्त नाइट्रोजन पोषण के नकारात्मक प्रभाव को कम किया जाता है, और तनों के रहने के प्रतिरोध में वृद्धि होती है। सन में खाद डालते समय जटिल उर्वरकों का उपयोग करना प्रभावी होता है: अमोफोसका, नाइट्रोफोस्का, नाइट्रोअम्मोफोस्का। फाइबर की उपज और गुणवत्ता को कम करने से बचने के लिए सन के नीचे सीधे चूना लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
वीएनआईआईएल प्रयोगों ने जुताई वाली भूमि की जुताई या वसंत ऋतु में जुताई के लिए लगाए गए बोरॉन उर्वरकों (प्रति 1 हेक्टेयर में 0.4-0.7 किलोग्राम शुद्ध बोरॉन) की महत्वपूर्ण प्रभावशीलता साबित की है। बोरॉन उपज वृद्धि को बढ़ावा देता है, सन पर अतिरिक्त चूने के नकारात्मक प्रभाव को कम करता है, और जीवाणु रोगों से पौधों को होने वाले नुकसान को कम करता है। बोरान उर्वरकों का उपयोग कैलकेरियस पॉडज़ोलिक और दलदली मिट्टी के साथ-साथ नई विकसित भूमि पर भी किया जाना चाहिए।
बुआई के समय पंक्तियों में अमोफोस या दानेदार सुपरफॉस्फेट (10-12 किलोग्राम एन और पी2ओ5 प्रति 1 हेक्टेयर) मिलाने से सन की फसलों पर अच्छे परिणाम सुनिश्चित होते हैं।
मिट्टी में उर्वरकों का समान वितरण सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है ताकि सन के तनों की विविधता (असमान परिपक्वता, पौधों की अलग-अलग ऊंचाई और शाखाएं) न हों।
बढ़ते मौसम के दौरान सन को खिलाने को बहुत महत्व दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, अमोनियम नाइट्रेट या अमोनियम सल्फेट (20-30 किग्रा एन), सुपरफॉस्फेट (30-40 किग्रा पी2ओ5), पोटेशियम क्लोराइड (30 किग्रा के2ओ प्रति 1 हेक्टेयर) या जटिल उर्वरकों का उपयोग करें। निषेचन 6-8 सेमी की ऊंचाई पर तीन अंकुरों पर किया जाता है (उनके प्रकट होने के 20 दिन बाद नहीं)। नाइट्रोजन के साथ उर्वरक देने में देरी से फूल लंबे समय तक और असमान रूप से पक सकते हैं। अक्सर सन को केवल फास्फोरस उर्वरकों के साथ ही खिलाया जाता है।
वर्तमान में, सन उगाने वाले खेत प्रति 1 हेक्टेयर फाइबर सन की बुआई में 0.8-1 टन खनिज उर्वरक लगाते हैं। सन की फसल चक्र में, वीएनआईआईएल दो खेतों - परती और आलू, और खनिज उर्वरकों - में खनिज उर्वरकों के साथ संयोजन में जैविक उर्वरक (खाद और कम्पोस्ट) लगाने की सिफारिश करता है - सभी फसलों के लिए सालाना।
बुआई.बुवाई के लिए, आपको सर्वोत्तम ज़ोन वाली किस्मों के बीजों का उपयोग करना चाहिए जो पहली और दूसरी श्रेणी के बुवाई मानक (शुद्धता 99-98%, अंकुरण क्षमता 95-90%, आर्द्रता 12%) की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। डोडर तथा अन्य हानिकारक खरपतवार युक्त बीज बोना वर्जित है। बीज पूर्ण विकसित, समतल, स्पर्श करने पर चमकदार और चिकने, स्वस्थ, उच्च अंकुरण ऊर्जा वाले होने चाहिए। अंकुरण ऊर्जा और खेत में अंकुरण बढ़ाने के लिए, अलसी के बीजों को बुआई से 10-15 दिन पहले खुले क्षेत्रों में या अच्छी तरह हवादार क्षेत्रों में (8-10 दिनों के लिए) एयर-थर्मल हीटिंग (5-7 दिनों के लिए) के अधीन किया जाता है।
उन्नत सामूहिक खेतों के अभ्यास ने 10 सेमी से 7-8 डिग्री सेल्सियस की गहराई पर गर्म मिट्टी में सन की शुरुआती बुआई का बड़ा लाभ स्थापित किया है। जल्दी बुआई करने से, पौधे मिट्टी की नमी का पूरी तरह से उपयोग करते हैं, फंगल रोगों और पिस्सू बीटल से कम प्रभावित होते हैं, और प्राप्त फाइबर बेहतर गुणवत्ता का होता है। टीएसएचए प्रयोगों के अनुसार, जब सन 13 मई को बोया गया था, तो ट्रस्ट उपज 9 जून को बोए जाने की तुलना में 20% अधिक थी। जल्दी बुआई के साथ, केवल 2.3% अंकुर पिस्सू भृंगों से क्षतिग्रस्त हुए, और देर से बुआई के साथ - 34.6%। हालाँकि, आपको बहुत जल्दी बुआई करने से बचना चाहिए, जब ठंढ अभी भी संभव हो, साथ ही बहुत नम, खराब तैयार मिट्टी में बीज बोने से बचना चाहिए।
फाइबर वाले सन बीजों को समान रूप से वितरित करने के लिए, उन्हें 7.5 सेमी की पंक्ति रिक्ति के साथ संकीर्ण-पंक्ति वाले सन सीडर्स (SZL-3.6) के साथ बोया जाता है। अलसी के बीजों की बुआई की गहराई 1.5-3 सेमी है, बुआई दर 20-25 मिलियन है व्यवहार्य बीज (100- 120 किग्रा) प्रति 1 हेक्टेयर। ठहरने की संभावना वाली किस्मों के लिए, बोने की दर थोड़ी कम हो जाती है। बीज प्रयोजनों के लिए, फाइबर सन को कम दर पर चौड़ी पंक्ति (45 सेमी) या पट्टी विधि (45x7.5x7.5 सेमी) में बोया जाता है।
फसल की देखभाल. अनुकूल परिस्थितियों में, सन के पौधे बुआई के 5 दिन बाद दिखाई देते हैं। जब बारिश होती है, तो पपड़ी बन सकती है, जिससे अंकुर निकलने में देरी हो सकती है। इसे हल्की बुआई, रोटरी या जालीदार हैरो या रिंग-स्पर रोलर से नष्ट किया जाता है।
फाइबर फ्लैक्स को खरपतवारों से बचाना बहुत महत्वपूर्ण है, जिससे इसकी उपज और फाइबर की गुणवत्ता कम हो जाती है। सन की फसलों में सबसे आम खरपतवारों में वसंत खरपतवार शामिल हैं - जंगली मूली, सफेद पिगवीड, कॉमनवीड, बाइंडवीड, फ्लैक्स चैफ, अलसी और टेनियस बेडस्ट्रॉ। शीतकालीन खरपतवार भी हैं - नीला कॉर्नफ्लावर, गंधहीन कैमोमाइल, मैदानी घास। सबसे आम बारहमासी खरपतवार: रेंगने वाली व्हीटग्रास, गुलाबी सो थीस्ल, पीली सो थीस्ल।
मुख्य खरपतवार नियंत्रण उपाय कृषि तकनीकी हैं: एक अच्छा पूर्ववर्ती चुनना, अर्ध-भाप जुताई, एसओएम-चिड़ियाघर बीज सफाई मशीन और एक ईएमएस -1 ए विद्युत चुम्बकीय मशीन का उपयोग करके अच्छी बीज सफाई।
सन को कीट बहुत नुकसान पहुंचाते हैं। ये हैं फ्लैक्स पिस्सू बीटल, फ्लैक्स ट्रिप, फ्लैक्स कोडिंग मोथ और गामा कटवर्म। फाइबर सन के निम्नलिखित रोग आम हैं: जंग, फ्यूजेरियम ब्लाइट, पॉलीस्पोरियम ब्लाइट, बैक्टीरियोसिस, एन्थ्रेक्नोज, आदि। वे पौधों की उत्पादकता और फाइबर की गुणवत्ता को कम करते हैं। प्रतिरोधी किस्मों को बोना, बीजों का उपचार करना और कृषि तकनीकी आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है: फसल चक्र, जल्दी बुआई, खेत में सन के अवशेषों को नष्ट करना आदि।
सफ़ाई. सन उगाने में समग्र परिणाम उच्च गुणवत्ता और समय पर सफाई पर निर्भर करता है।
सन के पकने के निम्नलिखित चरण प्रतिष्ठित हैं।
हरी परिपक्वता (हरा सन)। सन के तने और बीजकोष हरे होते हैं और तने के निचले तीसरे भाग की पत्तियाँ पीली पड़ने लगती हैं। बक्सों में बीज नरम, दूधिया पकने की अवस्था में होते हैं। फ़ाइबर बंडल बन गए हैं, लेकिन फ़ाइबर अभी तक पूरी तरह से नहीं बने हैं।
हरे पकने के चरण में सन की कटाई करते समय, बहुत मजबूत नहीं, लेकिन पतले, चमकदार फाइबर की कम उपज प्राप्त होती है, जो पतले उत्पादों (फीता, कैम्ब्रिक) के लिए उपयुक्त होती है।
जल्दी पीला पकना। सन की फसलें हल्के पीले रंग की होती हैं। तने के निचले तीसरे भाग की पत्तियाँ भूरी हो जाती हैं और उखड़ जाती हैं, और बाकी पीली हो जाती हैं, मुरझा जाती हैं, और केवल तने के ऊपरी भाग में वे अभी भी हरे रंग की बनी रहती हैं। कैप्सूल में हरे रंग की नसें भी होती हैं। उनमें बीज मोमी परिपक्वता चरण में हैं। रेशा बन गया है, लेकिन अभी तक मोटा नहीं हुआ है; रेशे पर्याप्त रूप से तैयार हो गए हैं। जब इस चरण में कटाई की जाती है, तो रेशा नरम, रेशमी और काफी मजबूत होता है। बीज, हालांकि पूरी तरह से पके नहीं हैं, न केवल तकनीकी उद्देश्यों के लिए, बल्कि बुवाई के लिए भी काफी उपयुक्त हैं।
पीलापन। प्रारंभिक पीलापन पकने के 5-7 दिन बाद होता है। फसलें पीली पड़ जाती हैं। तने के निचले आधे हिस्से की पत्तियाँ भूरे रंग की हो जाती हैं और उखड़ जाती हैं, और ऊपरी हिस्से में वे पीले और मुरझा जाती हैं। बीजकोष पीले और आंशिक रूप से भूरे रंग के हो जाते हैं। उनमें बीज सख्त हो जाते हैं और किस्म के लिए उनका रंग सामान्य हो जाता है। तने के निचले भाग का रेशा मोटा (काष्ठीय) होने लगता है।
पूर्ण परिपक्वता. तने और बक्से भूरे रंग के हो जाते हैं। अधिकांश पत्तियाँ पहले ही गिर चुकी हैं। बक्सों में बीज पूरी तरह पके हुए हैं, सख्त हैं और हिलाने पर आवाज करते हैं। रेशा पहले से ही अधिक पका हुआ होता है, विशेषकर तने के निचले भाग में, कुछ हद तक लकड़ी जैसा हो जाता है, लोच खो देता है और कठोर तथा शुष्क हो जाता है।
जब फाइबर के लिए उगाया जाता है, तो फाइबर सन की कटाई आमतौर पर शुरुआती पीले पकने के चरण में की जाती है, और बीज क्षेत्रों में - पीले पकने के चरण में।
रेशेदार सन फसलों की कटाई-पूर्व शुष्कन व्यापक हो गई है। जब सन के पौधे अभी भी बढ़ रहे हों तो उन्हें शुष्कक के साथ सुखाने से खेत में सूखने और ढेरों में सन के पकने (बुआई के लिए बीज का उपयोग करते समय) जैसी प्रक्रियाएं समाप्त हो जाती हैं।
फाइबर फ्लैक्स की कटाई एक जटिल और श्रम-गहन प्रक्रिया है। परिस्थितियों के आधार पर, सन की कटाई कंबाइन, स्प्लिट या शीफ विधि का उपयोग करके की जाती है।
कंबाइन कटाई विधि मुख्य बन गई है; इसे फैलाने वाले उपकरण के साथ फ्लैक्स हार्वेस्टर LK-4A और शीफ-बांधने वाली मशीन के साथ LKV-4A द्वारा किया जाता है। दोनों कंबाइन स्ट्रिपिंग डिवाइस से लैस हैं। फ्लैक्स हार्वेस्टर को एमटीजेड ट्रैक्टर के साथ जोड़ा गया है। कंबाइन हार्वेस्टिंग विधि में निम्नलिखित तकनीकी संचालन शामिल हैं: पौधों को खींचना, बीज की फली को अलग करना, पुआल को ढेर में बांधना या सन पर रिबन के साथ फैलाना, ट्रैक्टर ट्रेलरों में ढेर (फली, बीज, अशुद्धियाँ) इकट्ठा करना। फाइबर उत्पाद स्ट्रॉ या ट्रस्ट के रूप में बेचे जाते हैं। भूसा बेचते समय कटाई दो प्रकार से की जा सकती है।
पहले विकल्प के अनुसार, सन को एक बुनाई मशीन के साथ कंबाइन से खींचा जाता है। कंघी किए हुए भूसे को ढेरों में बांधकर प्राकृतिक रूप से सुखाने के लिए हेडस्टॉक्स में रखा जाता है और 6-10 दिनों के बाद उन्हें सन मिल में ले जाया जाता है। शीव्स को चुनने और लोड करने के लिए, PPS-3 शीफ पिक-अप लोडर का उपयोग किया जाता है।
दूसरे विकल्प के अनुसार, सन को फैलाने वाले उपकरण के साथ कंबाइन से खींचा जाता है। सुखाने के 4-6 दिनों के बाद, एक रिबन के साथ फैला हुआ पुआल उठाया जाता है और एक बुनाई मशीन के साथ पीटीएन-1 पिक-अप का उपयोग करके ढेरों में बुना जाता है या एक परिवर्तित रोल बेलर पीआरपी-1.6 का उपयोग करके रोल में दबाया जाता है। फ्लैक्स अटैचमेंट के साथ पीएफ-0.5 फ्रंट लोडर का उपयोग करके रोल को वाहनों में लोड किया जाता है।
ट्रस्टों को तैयार करने के लिए, सन को बाहर निकाला जाता है और रिबन में फैलाया जाता है, जिसे उम्र बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाता है। उम्र बढ़ने की स्थिति में सुधार लाने और इसकी गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, ट्रस्ट पारंपरिक तकनीक में दो अतिरिक्त तरीके अपनाते हैं। सबसे पहले, वसंत ऋतु में, सन की बुआई के साथ-साथ, कुछ बारहमासी शीतकालीन-प्रकार की अनाज घास (घास का मैदान फ़ेसबुक, बारहमासी राईग्रास) या रेंगने वाला तिपतिया घास बोया जाता है। घास के आवरण पर सन बिछा हुआ है। दूसरे, टेप में एक समान उम्र सुनिश्चित करने के लिए, तनों का एक समान रंग प्राप्त करने के साथ-साथ उम्र बढ़ने में तेजी लाने और टेप को घास से अधिक होने से रोकने के लिए, इसे फैलने के 3-4 और 10-20 दिनों के बाद लपेटा जाता है और तैयार गन्ना उठाने से पहले. यह ऑपरेशन OSN-1 रैपर के साथ किया जाता है, जो T-25A ट्रैक्टर पर लगा होता है।
ड्राई ट्रस्ट (आर्द्रता 20% से अधिक नहीं) को उठाकर पीटीएन-1 ट्रस्ट पिकर का उपयोग करके ढेरों में बुना जाता है या पीआरपी-1.6 बेलर का उपयोग करके रोल में बनाया जाता है।
खराब मौसम में, उच्च आर्द्रता के साथ, ट्रस्ट इसे अधिक समय तक रुकने से रोकने के लिए पीएनपी-3 पिक-अप हिस्से का उपयोग करते हैं। भागों में एकत्र किए गए ट्रस्टा को हाथ से पूलों में बुना जाता है, जिन्हें प्राकृतिक सुखाने के लिए शंकु या तंबू में रखा जाता है।
कंबाइन हार्वेस्टर के काम की गुणवत्ता पर उच्च मांगें हैं: खींचने की शुद्धता 99% से कम नहीं होनी चाहिए, टो की शुद्धता - 98 से कम नहीं, बीज हानि - 4% से अधिक नहीं होनी चाहिए। कंबाइनों को सील किया जाना चाहिए।
सिर उतारने के बाद प्राप्त सन के ढेर में एक जटिल भिन्नात्मक संरचना होती है, कटाई की शुरुआत में इसकी आर्द्रता 35-60% होती है। बीजों को स्वयं गर्म होने और खराब होने से बचाने के लिए, खेत से प्राप्त सन के ढेर को तुरंत विशेष सुखाने वाले बिंदुओं पर गर्म या वायुमंडलीय हवा से सुखाया जाता है। सूखे ढेर को ढेर अलग करने वाली मशीन, थ्रेशर-विनोवर एमवी-2.5ए पर संसाधित किया जाता है, और फिर बीज सफाई मशीनों में भेजा जाता है: एसएम-4, ओएस-4.5ए, सन सफाई कूबड़ ओएसजी-0.2ए, चुंबकीय बीज सफाई मशीन ईएमएस- 1ए या एसएमएसएचसीएच-0.4, "पेटकस-जायंट" के-531/1। लंबी अवधि के भंडारण के दौरान, बीज की नमी 8-12% से अधिक नहीं होनी चाहिए।
सन फाइबर का प्राथमिक प्रसंस्करण. सन भूसे के प्राथमिक प्रसंस्करण का कार्य इसकी गुणवत्ता को खराब किए बिना सबसे पूर्ण (बिना नुकसान के) फाइबर निष्कर्षण है। भूसे को लंबाई, मोटाई, रंग और अन्य विशेषताओं (2-3 ग्रेड) के आधार पर क्रमबद्ध किया जाता है। जंग, फ्यूजेरियम और अन्य बीमारियों से प्रभावित पौधों को हटा दिया जाता है और स्वस्थ पौधों से अलग संसाधित किया जाता है। खेतों में, सन के ओस या पानी के सोख का उपयोग तनों से फाइबर निकालने के लिए किया जाता है, और कारखानों में, गर्मी के सोख का उपयोग किया जाता है, साथ ही क्षारीय घोल में रासायनिक उपचार भी किया जाता है।
सन भरोसा(भिगोया हुआ सन का पुआल), इसमें फाइबर की मात्रा, उसके रंग, ताकत और अन्य गुणवत्ता संकेतकों के आधार पर, संख्याओं में विभाजित किया गया है: 4; 3.5; 2.5; 2; 1.75;1.5; 1.25; 1.0; 0.75 और 0.5. फ्लैक्स ट्रस्ट नंबर का निर्धारण वितरण के समय ऑर्गेनोलेप्टिक रूप से किया जाता है, चयनित शीशों की मानकों के साथ तुलना करके। वितरित करते समय, फ्लैक्स ट्रस्ट की लंबाई एक समान होनी चाहिए, जिसमें नमी की मात्रा 20% से अधिक न हो, संदूषण का स्तर 5 से अधिक न हो और ट्रस्ट में फाइबर की मात्रा कम से कम 11% हो।
गुणवत्ता के आधार पर, सन के भूसे को निम्नलिखित संख्याओं में विभाजित किया गया है: 5; 4.5; 3.5; 3; 2.5; 2; 1.75; 1.5; 1.25; 1.0; 0.75 और 0.5. फ्लैक्स मिलें अंतिम दो संख्याओं (0.75 और 0.5) के फ्लैक्स स्ट्रॉ को स्वीकार नहीं करती हैं।
ट्रस्टा से शुद्ध फाइबर निकालने के लिए ब्रोम (तने से लकड़ी) को हटाना होगा। इस प्रयोजन के लिए रोलर ग्राइंडर का उपयोग किया जाता है। परिणामी कच्चे फाइबर को स्कैचिंग मशीनों का उपयोग करके आग के अवशेषों से अलग किया जाता है। एक अच्छा रेशा आग से साफ, तन्य शक्ति वाला, लंबा, पतला, मुलायम, छूने पर चिकना, भारी और रंग में एक समान (हल्का चांदी, सफेद) होना चाहिए।
शुद्ध फाइबर की उपज आमतौर पर पुआल द्रव्यमान का कम से कम 15% या ट्रस्ट द्रव्यमान का कम से कम 20% होती है। गुणवत्ता के आधार पर GOST 10330-76 के अनुसार लंबे सन फाइबर को संख्याओं द्वारा निर्दिष्ट ग्रेड में विभाजित किया गया है: 6, 7, 8, 9, 10,11, 12, 13, 14, 15, 16, 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32. छोटे फाइबर को संख्याओं में विभाजित किया गया है: 12, 10, 8, 6, 4, 3, 2। 16% या उससे अधिक की नमी सामग्री के साथ सन फाइबर, जिसमें विदेशी अशुद्धियाँ और सड़ांध होती है गंध, स्वीकार नहीं किया जाता है.
तिलहन सन कृषि प्रौद्योगिकी की विशेषताएं . ताजिकिस्तान, उज्बेकिस्तान और आर्मेनिया के ऊंचे पहाड़ी क्षेत्रों के घुंघराले सन के बीजों में तेल की मात्रा सबसे अधिक (46-48% तक) होती है। घुंघराले सन (सींग सन) का वितरण सीमित है। सबसे अधिक बार, सन का उपयोग तेल के लिए बीज प्राप्त करने के लिए किया जाता है - मेझेउमोक।
घुंघराले सन और मेज़हुमोक लंबे समय तक टिके रहने वाले सन की तुलना में नमी और मिट्टी की उर्वरता पर कम मांग करते हैं। इनकी खेती शुष्क मैदानी क्षेत्रों के साथ-साथ पर्याप्त नमी वाले तलहटी और पहाड़ी क्षेत्रों में भी की जाती है। तिलहन सन के लिए सबसे अच्छी मिट्टी काली मिट्टी होती है जो खरपतवार से मुक्त होती है। यह चेस्टनट मिट्टी पर भी अच्छा काम करता है। जल भराव की संभावना वाली, भारी, चिकनी मिट्टी और सोलोनेट्ज़िक मिट्टी इसकी खेती के लिए अनुपयुक्त है।
तेल सन की बुआई के लिए सबसे अच्छी जगह जमाव और बारहमासी घास की एक परत है। अच्छे पूर्ववर्ती शीतकालीन अनाज, अनाज फलियां, खरबूजे, मक्का और अन्य पंक्ति फसलें हैं। शरद ऋतु की जुताई यथाशीघ्र, प्रारंभिक ठूंठ छीलने के साथ (जुताई से 15-20 दिन पहले) की जानी चाहिए। वसंत जुताई का उद्देश्य नमी को संरक्षित करना, बीज की परत को ढीला करना और मिट्टी को समतल करना होना चाहिए।
फॉस्फोरस और पोटाश उर्वरकों को अनाज की फसलों के लिए ली जाने वाली मात्रा में शरद ऋतु की जुताई के दौरान लगाया जाना चाहिए। सन की बुआई करते समय पंक्तियों में दानेदार सुपरफॉस्फेट डालने से अच्छा परिणाम प्राप्त होता है (बीज की उपज 0.3 टन/हेक्टेयर बढ़ जाती है)।
तिलहन सन को पारंपरिक अनाज सीडर के साथ शुरुआती अनाज के साथ बोया जाता है। उत्तरी काकेशस और ट्रांसकेशिया में, सन की ठूंठ वाली फसलें भी काफी सफल हैं, जो 0.6-0.8 टन/हेक्टेयर या अधिक बीज पैदा करती हैं। तिलहन सन की बुआई की विधि संकरी कतार या साधारण कतार है। बीज बोने की दर 40-60 किग्रा/हेक्टेयर है। बहुत शुष्क परिस्थितियों (कजाकिस्तान) में, कभी-कभी चौड़ी पंक्ति वाली फसलों का उपयोग किया जाता है, और बीज बोने की दर 30-20 किलोग्राम/हेक्टेयर तक कम हो जाती है। दोनों तरफ (फाइबर और बीज के लिए) सन का उपयोग करने पर, बोने की दर 10-15 किलोग्राम बढ़ जाती है। बीज बोने की गहराई 4-5 सेमी.
उन क्षेत्रों में जहां सन के तने का उपयोग रेशे के लिए नहीं किया जाता है, कटाई पूरी तरह पकने की शुरुआत में कम कटाई वाले कंबाइनों का उपयोग करके की जाती है। दोनों तरफ तेल सन का उपयोग करते समय, इसे पीले पकने के चरण में चुना जाता है, इसके बाद बीजों को ढेर में पकाया जाता है और उन्हें विशेष सन थ्रेशिंग मशीनों पर थ्रेश किया जाता है। सॉर्टर्स और फ्लैक्स ट्राईर्स पर साफ किए गए बीजों को 11% से अधिक नमी की मात्रा पर संग्रहित किया जाता है।
ज़मीन के एक टुकड़े पर राई बोने का निर्णय लेने के बाद, आपसे गलती नहीं हुई। यह एक जीत-जीत विकल्प है, यदि केवल इसलिए कि कृषि विज्ञान में फसल का व्यापक रूप से हरित उर्वरक और मिट्टी की स्वच्छता के रूप में उपयोग किया जाता है। कटी हुई फसल का भी उपयोग किया जा सकता है - ऐसे कई पाक और औषधीय व्यंजन हैं जिनमें अनाज, चोकर और यहां तक कि राई के डंठल मुख्य सामग्री हैं। हम इस अनाज की तैयारी, रोपण और खेती को व्यवस्थित करने के तरीके पर सर्वोत्तम उद्योग विशेषज्ञों से व्यावहारिक सलाह लेने में कामयाब रहे।
क्या आप जानते हैं? राई के खेत विश्व के लगभग पूरे उत्तरी गोलार्ध में पाए जाते हैं। सबसे बड़े उत्पादक जर्मनी, पोलैंड, रूस और चीन हैं। हमारे देश में प्रतिवर्ष लगभग 640 टन का संग्रहण किया जाता है।
वसंत और शीतकालीन राई: विवरण
सबसे पहले, आइए परिभाषित करें कि राई किस प्रकार की है, इसकी विशेषताएं और अंतर क्या हैं।
कृषि उद्देश्यों के लिए, जंगली और खेती की गई प्रजातियों को पार करने की प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त बारहमासी राई को बड़े पैमाने पर चारे की खरीद के लिए बोया जाता है। मुश्किल से दिखने वाला। यूक्रेन के उत्तरी क्षेत्रों में, "तात्यांका" और "वेस्न्यांका" किस्में लोकप्रिय हैं, और दक्षिणी क्षेत्रों में - "ओडेस्काया बारहमासी"।
भोजन की जरूरतों को पूरा करने और हरी खाद के रूप में राई का उपयोग किया जाता है, जो एक वर्ष तक बढ़ती है। ज्यादातर मामलों में, इस समूह का प्रतिनिधित्व द्विगुणित किस्मों (अमांडा, बोरबा, बोगुस्लावका) द्वारा किया जाता है, जो ठंढ और सड़ांध के प्रतिरोध की विशेषता रखते हैं। वे बढ़ती परिस्थितियों के प्रति भी संवेदनशील नहीं हैं। प्रजनकों द्वारा दीर्घकालिक अनुसंधान और प्रयोगों का परिणाम टेट्राप्लोइड राई की उपस्थिति के रूप में सामने आया, उदाहरण के लिए, "पुखोवचंका", जिसकी विशिष्ट विशेषताएं तनों और बड़े दानों के रहने के प्रति सहनशीलता हैं।
वार्षिक राई किस्मों में एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली होती है।रेशेदार जड़ें 1.5 - 2 मीटर तक गहराई तक जाती हैं और पानी देने पर निर्भर नहीं होती हैं। इसके अलावा, उनमें पोषक तत्वों को अवशोषित करने की उच्च क्षमता होती है। गहराई से बीज बोते समय, झाड़ियों की गांठें दो स्तरों पर रखी जाती हैं: ऊपरी और निचला। प्रधानता मिट्टी की ऊपरी परत वाले की ही रहती है। अनुकूल परिस्थितियों में, एक दाने से 50 से अधिक अंकुर उग सकते हैं। उत्पादकता 20 से 40 सी/हेक्टेयर तक होती है।
घास परिवार के वार्षिक और बारहमासी शाकाहारी प्रतिनिधियों को दो प्रजातियों में विभाजित किया गया है: वसंत और सर्दी। वर्गीकरण के बावजूद, राई एक लगातार आक्रामक पौधा है और, इसकी विशेषताओं के विवरण के अनुसार, गेहूं पर हावी है। सबसे पहले, इसकी बढ़ती परिस्थितियों पर कम मांग है, दूसरे, इसमें केवल फाइटोसैनिटरी गुण हैं, और तीसरा, पौधा बीमारियों और कीटों का अच्छी तरह से प्रतिरोध करता है।
महत्वपूर्ण! यदि मिट्टी में थोड़ा पोटेशियम है, तो राई की पत्तियां खराब रूप से विकसित होंगी, झाड़ियों की तीव्रता और रहने के प्रतिरोध में कमी आएगी। फास्फोरस और पोटेशियम की कमी से पौधा कम तापमान के प्रति संवेदनशील हो जाता है।
व्यवहार में, शीतकालीन किस्मों (निवा, खाकाडा, ड्रेविलेन्स्काया) को अधिक बार बोया जाता है। वे खराब रेतीली मिट्टी पर भी अधिक पैदावार देते हैं, उच्च मिट्टी की अम्लता, वसंत के सूखे को सहन करते हैं, और हल्की, बर्फीली सर्दियों के दौरान अनाज का उत्पादन करते हैं। बिना ढंके वे 25 डिग्री के ठंढ में भी जीवित रह सकते हैं। शीतकालीन राई अपनी जैविक विशेषताओं से अलग है और 1 - 2 डिग्री सेल्सियस पर अपनी पहली शूटिंग पैदा करती है, और 12 डिग्री सेल्सियस पर हरियाली पूरी तरह से क्षेत्र को कवर करती है और जल्दी से झाड़ियों को कवर करती है। औसतन, बढ़ते मौसम 270 से 350 दिनों तक रहता है। इसी समय, फसल उच्च तापमान के प्रति बहुत संवेदनशील होती है; गाढ़ा होने पर, यह लेट सकती है, और जब मध्यवर्ती पौधे के रूप में उपयोग किया जाता है, तो यह मिट्टी को बहुत शुष्क कर देती है। उस स्थान पर लगाई गई सब्जियों को सावधानीपूर्वक पानी देने की आवश्यकता होती है। स्प्रिंग राई वसंत ऋतु में बोई जाती है, ज्यादातर कार्पेथियन क्षेत्र और कार्पेथियन के पहाड़ी क्षेत्रों में।यूक्रेन के मध्य और उत्तरी क्षेत्रों में, इसे अक्सर सर्दियों की फसलों को ठंड से बचाने के साथ-साथ चारा मिश्रण में भी उगाया जाता है। "ओनोखोइस्काया", "तुलुन्स्काया", "कबार्डिंस्काया" किस्में लोकप्रिय हैं। उनकी ख़ासियत खराब टिलरिंग के कारण बुवाई दर बढ़ाने की आवश्यकता है। विभिन्न वार्षिक बुआई प्रजातियों के अस्तित्व के बावजूद, घरेलू कृषि में आम राई की खेती की जाती है।
राई बोने की विशेषताएं
अपने बगीचे को राई के साथ बोने से, आप इसे कटाव से बचाएंगे और इसे नाइट्रोजन, पोटेशियम और कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध करेंगे, जो मिट्टी को ढीला करने और सांस लेने में योगदान करते हैं। इसके अलावा, आपको एक ही समय में कष्टप्रद कीटों और खरपतवारों से भी छुटकारा मिलेगा। यहां तक कि व्हीटग्रास और नॉटवीड जैसे बारहमासी पौधे भी जीवित नहीं रहेंगे।
यह सलाह दी जाती है कि शीतकालीन राई के लिए जगह पहले से तैयार करें और देर से आने वाली फसलों के बाद इसकी बुआई का आयोजन करें।मृत और वसंत अनाज के अग्रदूत के रूप में या मध्यवर्ती पौधे के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कृषिविज्ञानी राई को हरा उर्वरक कहते हैं, जो गुणवत्ता में ह्यूमस और खनिज परिसरों से कमतर नहीं है। इस प्रयोजन के लिए, बुवाई की गणना करना आवश्यक है ताकि भविष्य की हरी खाद के इंटर्नोड्स को वसंत से पहले बनने का समय मिल सके।
ऑफ-सीज़न अवधि के दौरान, जब वनस्पति वनस्पतियों के अधिकांश प्रतिनिधि पूरी तरह से विकसित नहीं हो पाते हैं, राई की जड़ें मिट्टी को ढीला कर देती हैं, और पिघलना की शुरुआत के साथ, वे अंकुर पैदा करते हैं जो तेजी से बायोमास बढ़ाते हैं। क्यारी को रेक से साफ करने से अंकुरों के अंकुरण में तेजी आएगी। जेड और मुख्य फसल बोने से कुछ हफ्ते पहले, राई के अंकुरों को काट दिया जाता है, बशर्ते कि उनकी ऊंचाई 60 सेमी तक पहुंच गई हो, और 3 - 5 सेमी जमीन में गाड़ दिया जाता है ताकि सड़े हुए पत्तों और केंचुओं का द्रव्यमान उस पर आक्रमण कर दे।औसतन, प्रति वर्ग मीटर क्षेत्र में लगभग 5 किलोग्राम हरियाली होनी चाहिए। ऐसी भूमि पर आलू, तोरी, टमाटर, कद्दू, पत्तागोभी और खीरे जल्दी उगेंगे।
ल्यूपिन, जई, एक-कटी उपयोग वाली बारहमासी घास, फाइबर सन, सिलेज मकई और आलू के बाद अनाज की फसल बोना सबसे अच्छा है। वैसे, इस मूल फसल के बाद ही पृथ्वी नेमाटोड से पीड़ित होती है और उसे उपचार की सख्त जरूरत होती है, इसलिए राई की जरूरत होती है।
राई के लिए मिट्टी कैसे तैयार करें
पूर्ववर्तियों और मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के आधार पर, बुनियादी और पूर्व-बुवाई जुताई की जाती है। बुआई से एक महीने पहले से ही तैयारियां शुरू हो जाती हैं.आरंभ करने के लिए, ऊपरी परत को हल से या उसके बिना जोतें। उस क्षेत्र में एक निश्चित स्थान पर जहां राई उगेगी, पौधों के जल्दी पकने के बाद, मुख्य जुताई अर्ध-परती के रूप में की जाती है। डिस्क और प्लॉशेयर हल के साथ एक या दो छीलने, 22 - 25 सेमी की गहराई तक हल से जुताई और दो या तीन जुताई पर्याप्त है, हर बार गहराई कुछ सेंटीमीटर कम हो जाती है।
सन और आलू के बाद राई की बुआई करते समय, खरपतवार रहित बगीचे की खेती फ्लैट कटर और सुई हैरो से 10 - 12 सेमी की गहराई तक की जाती है। खरपतवार वाले बिस्तरों में, उन्हें 20 - 22 सेमी तक गहरा किया जाता है।
यदि शीतकालीन राई के पूर्ववर्ती मकई और शाकाहारी बारहमासी थे, तो 12 सेमी की गहराई तक डिस्क हैरो के साथ चलना और 25 सेमी तक हल के साथ जुताई करना आवश्यक है। मिट्टी को संयुक्त AKP इकाइयों - 2.5 या के साथ जुताई करना भी उचित है। हैरो, रिंग-स्पर रोलर्स के साथ फ्लैट कटर।
अनाज की फसलों के बाद, यूक्रेन के उत्तरी क्षेत्रों में 16-18 सेमी और मध्य-दक्षिणी क्षेत्रों में 20-22 सेमी की गहराई तक क्षेत्र की भूसी और जुताई की जाती है।एक ही समय में रोलिंग और हैरोइंग करना सार्थक है। कृपया ध्यान दें कि यदि राई बोने से पहले बहुत कम समय बचा है, तो डिस्क हल्स के साथ सतह का उपचार करना बेहतर है।
उर्वरक के लिए उगाए गए ल्यूपिन को मिट्टी में 25 सेमी तक लगाया जाता है जब उस पर छोटे भूरे रंग के मटर बन जाते हैं। मिट्टी को 18-20 सेमी की गहराई तक जुताई की जाती है।
बुआई से पहले तैयार क्षेत्र को खरपतवार से बचाने के लिए, समय-समय पर इसकी खेती की जाती है और हैरोइंग की जाती है। बुआई से पहले, उन्हें अनाज कम करने की गहराई तक दोबारा कल्टीवेटर से उपचारित किया जाता है। कुछ कृषिविज्ञानी आरवीके - 3.6, आरवीके - 5.4 जैसी संयुक्त इकाइयों का विकल्प सुझाते हैं।
महत्वपूर्ण! पैथोलॉजिकल रोगाणुओं को नष्ट करने के लिए, बीजों को बुआई से पहले "फंडाज़ोल" (2.5 - 3 किग्रा/टन), "ट्रानोसन" (1 किग्रा/टन), "बायटन" (2 किग्रा/टन) से उपचारित किया जाता है। ताजा, बिना जमे अनाज को रोपण के लिए सख्ती से अनुशंसित नहीं किया जाता है, क्योंकि वे अभी तक अंकुरित होने के लिए तैयार नहीं हैं।
इष्टतम बुआई तिथियाँ
सर्दियों से पहले राई बोने की अवधि विविधता की विशेषताओं, क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों, मिट्टी की नमी, पूर्ववर्ती और मौसम पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, द्विगुणित प्रजातियों और बिस्तर के गरीब पिछले निवासियों वाली राई को जल्दी बुवाई की आवश्यकता होती है। पतझड़ में अनुकूल वातावरण बनाने और फसल को अधिक बढ़ने से रोकने और इसकी ठंढ प्रतिरोध को कम करने के लिए, सर्दियों की फसलों को अनुशंसित अवधि के दूसरे भाग में बोया जाना चाहिए। नतीजतन, कोल्ड स्नैप से पहले, सबसे प्रतिरोधी नमूनों को आगे के विकास के लिए तैयार होने का समय मिलेगा।
देश के पश्चिमी भाग और वन-स्टेप में यूक्रेनी कृषि उद्यमों में, सुरक्षित सर्दियों के लिए, उन्हें सितंबर के दूसरे दस दिनों में, पोलेसी में - पहले में, स्टेप में - दूसरे में - तीसरे दस में बोया जाता है। दिन.
यह जानना कि राई कितनी तेजी से बढ़ती है, यह महत्वपूर्ण है कि इस क्षण को न चूकें। औसतन, तापमान स्थायी रूप से गिरने (4 - 5 डिग्री सेल्सियस) से 50 दिन पहले बुआई होनी चाहिए।इस अवधि के दौरान, अंकुर मजबूत हो जाएंगे और 25 सेमी तक बढ़ जाएंगे। यदि आप पहले या बाद में बोते हैं, तो फसल सर्दियों में जीवित नहीं रह पाएगी।
शीतकालीन किस्मों को वसंत में बोया जा सकता है, लेकिन आपको फसल पर भरोसा नहीं करना चाहिए। फसल को उगने का समय देने के लिए, इसे वर्नालाइज़ किया जाता है - एक मिलीमीटर तक अंकुरित बीजों को नम सब्सट्रेट के साथ छिड़का जाता है और एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। जोड़-तोड़ करने के बाद उन्हें बोया जाता है। एक राय है कि जब इस विधि से उगाई गई राई की कटाई की जाती है, तो इसकी उपज में वृद्धि देखी जाती है।
बुआई तकनीक (तरीके)
बुआई की तीन विधियाँ हैं:
- ट्रामलाइन के साथ साधारण पंक्ति (सबसे प्रभावी, क्योंकि यह आपको बीज को समान रूप से वितरित करने की अनुमति देती है);
- संकीर्ण पंक्ति;
- पार करना।
बुआई के समय और तरीकों के मामले में शीतकालीन राई गेहूं के करीब है। पर्याप्त नमी वाले चर्नोज़म में अनाज के लिए इष्टतम गहराई 3-4 सेमी है, हल्की मिट्टी पर - 5-6 सेमी, शुष्क मौसम में 7-8 सेमी। यह मत भूलो कि राई की टिलरिंग नोड जड़ों के करीब स्थित है, इसलिए गहरा करना अनावश्यक है।
पंक्ति की दूरी 15-20 सेमी बनाई जाती है।
क्या आप जानते हैं? 100 ग्राम राई के दाने में 8.8 ग्राम प्रोटीन होता है; 60.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; 1.7 ग्राम वसा; 13.7 ग्राम पानी; 13.2 ग्राम आहार फाइबर; 1.9 ग्राम खनिज, साथ ही थोड़ी मात्रा में विटामिन बी, पीपी, ई और फाइबर।
राई: देखभाल के नियम (खरपतवार नियंत्रण, कीट नियंत्रण, मिट्टी की खेती, खाद डालना)
शरद ऋतु में, अनाज के अच्छे अंकुरण, जड़ें निकलने, कल्ले निकलने और पानी भरने के लिए परिस्थितियाँ बनाना महत्वपूर्ण है। इस प्रयोजन के लिए, भारी मिट्टी पर फसलों को छोड़कर, बोए गए क्षेत्र को शुष्क मौसम में लपेटा जाता है। अन्यथा, आप अनाज और मिट्टी को बहुत अधिक संकुचित करने का जोखिम उठाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक सख्त परत बन जाती है, जिससे अंकुर फूटना मुश्किल हो जाएगा।
सर्दियों के लिए, बिस्तर को फॉस्फोरस-पोटेशियम मिश्रण के साथ निषेचित करने की सलाह दी जाती है, जो राई को मजबूत करेगा और सख्त करने को बढ़ावा देगा।नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों को अभी तक युवा शूटिंग के लिए अनुशंसित नहीं किया गया है - वे विविधता के ठंड प्रतिरोधी गुणों को नष्ट कर देंगे।
सर्दियों में, आपको अनाज वाली घास को ठंड, बनी बर्फ की परत और विकास में आने वाली अन्य बाधाओं से उबरने में मदद करने की ज़रूरत है। बर्फ जमा रहने से फसल को बचाने और उसकी उपज बढ़ाने में मदद मिलेगी। बड़े खेतों में इसे वन बेल्ट का उपयोग करके किया जाता है, लेकिन घर पर आप खुद को ब्रशवुड या ढाल की व्यवस्था तक सीमित कर सकते हैं।
नवंबर के अंत से मार्च तक, सतर्क मालिक आगे की देखभाल के लिए सक्षम उपाय लागू करने के लिए नमूने अंकुरित करते हैं।
वसंत ऋतु में, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि पानी मैदान पर जमा न हो।यदि बुआई के समय यह 10 दिन से अधिक खड़ा रहा तो सब कुछ नष्ट हो जायेगा। रेतीली मिट्टी पर, जो लगातार नमी की कमी से ग्रस्त रहती है, पिघली हुई धाराओं को बनाए रखने की आवश्यकता होती है। और तेज समय से पहले पिघलने की स्थिति में, बर्फ के आवरण को बनाए रखने के लिए खेत को रोलर से रोल करें। यह प्रक्रिया राई को बाद के ठंढों से सुरक्षित रूप से जीवित रहने में मदद करेगी। पूरे क्षेत्र को संकुचित न करें; पंक्ति रिक्ति छोड़ें।
गर्मी की शुरुआत के साथ, कुछ दिनों के बाद जब मिट्टी का गोला आपस में चिपकना बंद कर दे, तो ऊपरी परत को नष्ट करने और उभरती हुई खरपतवार को हटाने के लिए हैरोइंग करें। राई आक्रामक रूप से साइट से अन्य पौधों को विस्थापित कर देती है, इसलिए भारी खरपतवार वाले क्षेत्रों में शाकनाशी का प्रयोग शायद ही कभी किया जाता है।
क्या आप जानते हैं? राई खेतों में खरपतवार की तरह समाप्त हो गई। सबसे पहले उन्होंने इससे संघर्ष किया और फिर एशियाई लोगों ने इसके स्वाद की सराहना की और इसकी खेती करना शुरू कर दिया। अनाज की अंतिम खेती स्लावों द्वारा की गई थी।
जल्द ही आपको सर्दियों में बचे हुए अंकुरों को खिलाने की आवश्यकता होगी। कृषिविज्ञानी खनिज उर्वरकों को दो बार लगाने की सलाह देते हैं: मुख्य जुताई से पहले और वसंत ऋतु में। मानदंडों की गणना सर्दियों के गेहूं की तुलना में कम स्तर पर की जाती है, क्योंकि बड़ी खुराक तनों के रुकने को भड़काती है। इसके अलावा, राई मिट्टी की दुर्गम गहराई से भी पोषक तत्वों को अधिक तीव्रता से अवशोषित करती है। प्रति हेक्टेयर औसतन 45 से 90 किलोग्राम तक नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम का उपयोग किया जाता है।सुधार मिट्टी की विशेषताओं के आधार पर किया जाता है। दर तब बढ़ जाती है जब पूर्ववर्ती ठूंठ वाली फसलें होती थीं, और जब टेट्राप्लोइड राई प्रजातियाँ उगाई जाती थीं। लेकिन मकई के बाद नाइट्रोजन की मात्रा बढ़ाना और, इसके विपरीत, मटर और बारहमासी हर्बल पौधों के बाद इसे कम करना उचित है।
पोटाश उर्वरकों की पूरी खुराक, फास्फोरस उर्वरकों का 80% मिट्टी की खेती करते समय लगाया जाता है, शेष 20 - 15% फास्फोरस बुवाई के दौरान लगाया जाता है। एक विकल्प के रूप में, खाद और पीट के साथ मिश्रित भारी विघटित फॉस्फेट चट्टान पर विचार किया जाता है। खराब सब्सट्रेट्स पर, क्यारी बनाते समय नाइट्रोजन (30 किग्रा/हेक्टेयर) के साथ खाद डालना उचित है।
हरे द्रव्यमान को खिलाने के लिए, ऑर्गोजेनेसिस के तीसरे चरण में 30-60 किलोग्राम/हेक्टेयर नाइट्रोजन मिलाया जाता है, और चौथे चरण में 30 किलोग्राम/हेक्टेयर नाइट्रोजन मिलाया जाता है। अम्लीय वातावरण में, जब पीएच 5 से कम होता है, तो सर्दियों की फसलों में नींबू (3 - 5 टन/हेक्टेयर) की कमी होती है, और नमक दलदल पर - जिप्सम (3 - 5 टन/हेक्टेयर) की कमी होती है।
राई के लिए जैविक उर्वरकों में से खाद, पीट और खाद का मिश्रण, फॉस्फेट रॉक और चूना महत्वपूर्ण हैं।
गर्मियों में अब मिट्टी की जुताई करने की कोई आवश्यकता नहीं है, हालाँकि, देखभाल बंद नहीं होती है। अब समय आता है कीटों, बीमारियों से निपटने और रोकथाम के उपायों का। राई के प्रतिरोध के बावजूद, कुछ जलवायु परिस्थितियों के कारण, सर्दियों की फसलों में फॉल आर्मीवर्म संक्रमण के मामलों से इंकार नहीं किया जा सकता है। इसके इल्लियाँ कीटनाशकों के प्रभाव से मर जाती हैं। यह पौधा घुन, ब्रेड बीटल, बग, ट्यूरन और क्रॉस ग्रास को पसंद है। वे तने और अनाज को बहुत खराब कर देते हैं। अपने बगीचे का समय-समय पर निरीक्षण करें और शांत मौसम में विशेष उत्पादों से उसका उपचार करें। यदि शीतकालीन राई और पुआल की समय पर कटाई की जाए और मिट्टी ठीक से तैयार की जाए तो कीट मिट्टी से गायब हो जाएंगे। एक सेवो परिवर्तन उचित होगा.
किसी भी दुर्लभ खरपतवार को निकालना न भूलें। तनों को रुकने से रोकने के लिए, बूटिंग चरण में उन पर कैम्पेज़ोन 50% (3 - 4 लीटर/हेक्टेयर) या कैम्पेज़ोन (1.5 - 2 लीटर/हेक्टेयर) और टीयूआर (3 लीटर/हेक्टेयर) के मिश्रण का छिड़काव किया जाता है। वैसे, यदि आवश्यकता हो तो बाद वाली दवा को शाकनाशियों के साथ मिलाया जा सकता है।
क्या आप जानते हैं? राई का उपयोग स्टार्च, आटा, माल्ट, शराब, क्वास, ब्रेड, दवा के रूप में और छत के लिए निर्माण सामग्री के रूप में किया जाता है। इसमें कफ निस्सारक, रेचक, प्रतिरक्षा उत्तेजक और आहार संबंधी गुण होते हैं। यह हृदय और संवहनी तंत्र, पाचन तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है और चयापचय में सुधार करता है।
राई की उचित कटाई कैसे करें
राई तभी पकती है जब दाना कान में अच्छी तरह से चिपक जाता है और उखड़ता नहीं है, लेकिन सूखा पदार्थ अब उसमें नहीं जाता है। अनाज के द्रव्यमान की कटाई मोमी परिपक्वता के बीच में शुरू होती है, जिससे बीज के नुकसान और बालियों के रुकने से बचा जा सकता है। इस प्रक्रिया को सबसे पहले 20 सेमी, हवा में अतिरिक्त नमी होने पर 15 सेमी और सूखा होने पर 25 सेमी की इष्टतम मोटाई वाले रोलर्स का उपयोग करके किया जाता है। उसी समय, कंबाइन दिशा नहीं बदलता है, कानों को हेडर में डाला जाता है। कटाई के समय के संदर्भ में, शीतकालीन राई गेहूं की तुलना में 7-8 दिन अधिक तेजी से पकती है।
देश के दक्षिणी क्षेत्रों में, जहां गेहूँलंबे समय तक - मुख्य, अग्रणी फसल; उचित कृषि प्रौद्योगिकी के साथ, और भी अधिक उपज प्राप्त होती है। उदाहरण के लिए, नई शीतकालीन गेहूं किस्म बेज़ोस्टया-4 ने सामूहिक कृषि क्षेत्रों पर प्रति हेक्टेयर 40 सेंटीमीटर की औसत उपज दी। और राज्य फार्म पर जिसका नाम रखा गया है। कलिनिन, कोरेनेव्स्की जिला, क्रास्नोडार क्षेत्र, शीतकालीन गेहूं की एक ही किस्म की उपज 48.6 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर थी। राज्य फार्म के एक खेत में, जिसका क्षेत्रफल 149 हेक्टेयर है, फसल 54.5 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर भी थी। एक और नई किस्म - बेज़ोस्टया-41 - की उपज 1959 में विभिन्न परीक्षण क्षेत्रों में 50-60 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर तक पहुंच गई। साइबेरिया और कजाकिस्तान में, नव विकसित कुंवारी और परती भूमि पर, बोए गए क्षेत्र पर मुख्य रूप से वसंत गेहूं का कब्जा है, जिसकी उपज 1958 में कई राज्य खेतों पर 40 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर से अधिक हो गई थी।
गेहूं के बाद, यूएसएसआर में सबसे बड़े खेती वाले क्षेत्र पर राई का कब्जा है। और पूरी दुनिया में इसकी खेती का क्षेत्रफल गेहूं, चावल और मक्का के बाद चौथे स्थान पर है। मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के लिए राईगेहूं की तुलना में कम मांग। यह रेतीली मिट्टी पर भी उगता है और रेतीली मिट्टी पर अधिक पैदावार देता है। इसके अलावा, यह अधिक ठंढ-प्रतिरोधी है: इसकी फसलें आर्कटिक सर्कल को पार कर चुकी हैं और अब 69° उत्तर तक पहुंच गई हैं। डब्ल्यू पूर्व-क्रांतिकारी काल की तुलना में, गेहूं की फसल में वृद्धि के कारण यूएसएसआर में गेहूं की फसल में कमी आई। लेकिन देश के कई हिस्सों में यह मुख्य खाद्य फसल बनी हुई है।
राई की किस्मों में शीतकालीन और वसंत दोनों प्रकार की किस्में हैं। यूएसएसआर में राई फसलों के अंतर्गत मुख्य क्षेत्र पर शीतकालीन किस्मों का कब्जा है, क्योंकि वे अधिक उत्पादक हैं। शीतकालीन राई के लिए सबसे अच्छा अग्रदूत निषेचित परती है।
यूएसएसआर के यूरोपीय भाग के कई क्षेत्रों में, ऊंचाई और स्थिरता में शीतकालीन राई की पैदावार वसंत अनाज की पैदावार से काफी अधिक है। उदाहरण के लिए, चुवाश स्वायत्त सोवियत समाजवादी गणराज्य, मॉस्को, कुर्स्क और अन्य क्षेत्रों के प्रमुख सामूहिक खेतों में प्रति हेक्टेयर 40 और 50 सेंटीमीटर राई की पैदावार होती है।
काली रोटी राई के दाने से बनाई जाती है। राई के भूसे का उपयोग कृषि में किया जाता है: इसका उपयोग पशुओं के लिए बिस्तर के रूप में किया जाता है, और ग्रीनहाउस के लिए चटाई इससे बुनी जाती है। राई के भूसे का उपयोग उद्योग में कागज और कार्डबोर्ड के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में भी किया जाता है।
शीतकालीन राई को कभी-कभी उत्पादक मवेशियों के वसंत भोजन के लिए उगाया जाता है, क्योंकि राई अन्य पौधों की तुलना में पहले प्रचुर मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाला हरा चारा पैदा करती है।
जईमुख्य रूप से पशुओं के चारे के लिए उगाया जाता है। लेकिन इससे कई खाद्य उत्पाद भी बनाए जाते हैं: अनाज, दलिया, दलिया (रोल्ड ओट्स)।
जई के दाने बहुत पौष्टिक होते हैं। फिल्मी किस्मों के अनाज में 18% तक प्रोटीन, लगभग 6% वसा और 40% तक स्टार्च होता है। छिलके वाले जई के अनाज में 23% तक प्रोटीन होता है। दलिया जानवरों के शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और विशेष रूप से युवा जानवरों के लिए उपयोगी होता है। दलिया बच्चों के लिए एक आहार उत्पाद है। जई का भूसा और भूसा पशुओं के चारे के रूप में उपयोग किया जाता है। जई का भूसा अन्य अनाज के भूसे की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है।
जई की अधिकांश ज्ञात प्रजातियाँ जंगली वनस्पतियों के बीच उगती हैं। जई की खेती की जाने वाली किस्म - तथाकथित बीज जई - को फिल्मी किस्मों और नग्न किस्मों में विभाजित किया गया है। जई की बहुत सारी किस्में हैं, और उनमें से प्रत्येक कुछ निश्चित मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल है।
यूएसएसआर में, मुख्य रूप से फिल्मी किस्मों की खेती की जाती है। इन्हें सोवियत प्रजनकों द्वारा प्राचीन स्थानीय किस्मों में से चुनकर पाला गया था।
जई हल्की जलवायु और पर्याप्त वर्षा में सबसे अधिक पैदावार देती है। यह अन्य अनाजों की तुलना में मिट्टी पर कम मांग रखता है; इसलिए, एक नियम के रूप में, कोई भी फसल चक्र जई की बुआई के साथ समाप्त होता है। अन्य अनाजों की तुलना में जई सबसे कम मूल्यवान फसल है। इसलिए, मक्का जैसे अन्य अनाजों के रोपण का विस्तार मुख्य रूप से जई के रोपण में कमी के माध्यम से होना चाहिए।
सोवियत संघ में गेहूं, राई या जई की तुलना में काफी छोटे खेती वाले क्षेत्र पर कब्जा करता है जौ. इसका उपयोग मुख्य रूप से पशुओं के चारे के लिए, शराब बनाने के उद्योग में और जौ कॉफी बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन ऐसे देश हैं, उदाहरण के लिए तिब्बत, जहां जौ मुख्य अनाज का पौधा है, क्योंकि अन्य अनाज वहां नहीं पकते हैं: सभी अनाजों में से, जौ सबसे तेजी से पकने वाला पौधा है।
अनाज, जिसके दानों का उपयोग आटा या रोटी पकाने के लिए नहीं, बल्कि दलिया बनाने के लिए किया जाता है, अनाज कहलाते हैं। सोवियत संघ में बाजरा सबसे महत्वपूर्ण अनाज है। उगाए गए बाजरे को पुष्पगुच्छ के आकार के अनुसार तीन मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है: फैला हुआ - लंबी शाखाओं और ढीली पुष्पगुच्छ संरचना के साथ, झुकता हुआ - लंबी शाखाओं वाला और एक-दूसरे से कसकर सटा हुआ, और सघन - छोटी शाखाओं वाला, बहुत कसकर सटा हुआ एक दूसरे। बाजरे के दानों को फिल्म से ढक दिया जाता है और उन्हें छिलका उतारने (साफ करने) के बाद भोजन बाजरा प्राप्त होता है।
सभी अनाजों में, बाजरा सबसे अधिक सूखा प्रतिरोधी फसल है। इसलिए, यूएसएसआर में इसे अक्सर देश के दक्षिणपूर्वी क्षेत्रों में बोया जाता है। अच्छी देखभाल से बाजरा की पैदावार 60 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर या उससे अधिक तक पहुँच जाती है।
बाजरा सबसे अधिक पैदावार तब देता है जब इसे कुंवारी मिट्टी की परत पर बोया जाता है या बारहमासी घास बोई जाती है। इसलिए, कृषि पद्धति में, बाजरा को एक परत वाली फसल माना जाता है। बाजरे की खेती नरम मिट्टी पर भी की जा सकती है, लेकिन वह खरपतवार रहित होनी चाहिए। बाजरे की पौध बहुत धीरे-धीरे विकसित होती है और इसलिए भरी हुई मिट्टी में खरपतवारों से बुरी तरह भर जाती है। कुंवारी मिट्टी और बोई गई बारहमासी घासों के अलावा, कतार वाली फसलें बाजरा के लिए एक अच्छी पूर्ववर्ती हैं: आलू और चुकंदर। बदले में, बाजरा को वसंत गेहूं, जौ और जई के लिए एक अच्छा पूर्ववर्ती माना जाता है। बाजरा फास्फोरस उर्वरकों के प्रति बहुत प्रतिक्रियाशील है।
सबसे अच्छी बुआई विधि चौड़ी पंक्ति है, क्योंकि बाजरा एक प्रकाश-प्रिय पौधा है। पारंपरिक पंक्ति में बुआई के लिए बीज बोने की दर 20-25 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर है, और चौड़ी कतार में बुआई के लिए यह आधी है; मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के लिए किस्म की अनुकूलनशीलता भी बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, विभिन्न प्रकार के और ज़ोन वाले बीजों से बुआई एक अनिवार्य कृषि तकनीकी उपाय है। यूएसएसआर में, बाजरा बोए गए क्षेत्र कज़ाख एसएसआर, वोल्गा क्षेत्र और सेंट्रल ब्लैक अर्थ ज़ोन में केंद्रित हैं। बाजरा असमान रूप से पकता है और आसानी से गिर जाता है। बाजरे की कटाई के दौरान अनाज के नुकसान को नियंत्रित करना अत्यंत महत्वपूर्ण है।
दुनिया की आधी आबादी का मुख्य भोजन यही है चावल. जापान, चीन, भारत, इंडोनेशिया, बर्मा और वियतनाम में चावल का रोटी के समान ही महत्व है। इसकी खेती बहुत पहले से ही शुरू हो गई थी। दक्षिण पूर्व एशिया में, चावल 4-5 हजार साल पहले से ही एक खेती वाले पौधे के रूप में जाना जाता था। चावल उन खेतों में उगाया जाता है जो पानी से भर जाते हैं। लेकिन चावल कोई दलदली पौधा नहीं, बल्कि पहाड़ी पौधा है। इसकी जंगली प्रजातियाँ, हालाँकि आर्द्र जलवायु में, लेकिन ऐसी मिट्टी पर उगती हैं जहाँ पानी नहीं भरा होता है। भारत, बर्मा और वियतनाम में, इसकी खेती मूल रूप से कोमल पहाड़ी ढलानों पर की जाती थी। मानसून इन पहाड़ों पर भारी वर्षा लेकर आया। लेकिन चूंकि मानसून एक मौसमी घटना है, इसलिए ऐसी खेती से प्रति वर्ष केवल एक फसल लेना संभव था। वर्षा को पहाड़ी ढलानों से धरती को बहा ले जाने से रोकने के लिए, चावल की फसलों के चारों ओर पत्थर और मिट्टी की दीवारें खड़ी की जाने लगीं। इस तरह छतों का निर्माण हुआ और मानसून की बारिश का पानी उन पर टिका रहा। धान की खेती के लिए इतनी प्रचुर नमी फायदेमंद साबित हुई। इससे बड़ी फसलें पैदा होने लगीं, साल में दो या तीन फसलें। उत्पादकता की दृष्टि से सिंचित चावल बाजरा से भी आगे निकल जाता है। धीरे-धीरे, चावल की संस्कृति पहाड़ों से घाटियों में उतरी, जहाँ फसलों की सिंचाई के लिए उच्च पानी वाली नदियों का उपयोग किया जाता था। जहां कोई बड़ी नदियां नहीं हैं, उदाहरण के लिए जावा द्वीप पर, चावल की खेती अभी भी पहाड़ी इलाकों में की जाती है।
चावल के खेतों में लगातार बाढ़ आने से मिट्टी में सूक्ष्मजीवों की लाभकारी गतिविधि फीकी पड़ जाती है। इसलिए, छोटी बाढ़ का उपयोग करना बेहतर है: बुआई के बाद, 3-4 बार पानी दिया जाता है, और जब चावल मोमी परिपक्वता तक पहुँच जाता है, तो पानी को खेत से निकाल दिया जाता है।
अब खेती किये गये चावल की 10 हजार से अधिक किस्में हैं। सोवियत प्रजनकों ने हमारी जलवायु के लिए उपयुक्त किस्में विकसित कीं। हमारे देश में, चावल की खेती मध्य एशिया में, क्रास्नोडार क्षेत्र में, यूक्रेन के दक्षिण में और मोल्डावियन एसएसआर में की जाती है। चावल के दाने पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इसमें लगभग 75% कार्बोहाइड्रेट होता है। चावल का भूसा एक मूल्यवान कच्चा माल है। इससे पतला और टिकाऊ कागज, रस्सियाँ, रस्सियाँ, टोकरियाँ और टोपियाँ बनाई जाती हैं।
यदि आप चावल उगाने और विकसित होने के लिए सर्वोत्तम परिस्थितियाँ बनाते हैं, तो आप असाधारण रूप से उच्च फसल प्राप्त कर सकते हैं। 1958 तक चावल की सबसे बड़ी उपज 170 क्विंटल प्रति हेक्टेयर मानी जाती थी। 1958 से, पीपुल्स रिपब्लिक ऑफ चाइना में, प्रायोगिक भूखंडों से प्रति हेक्टेयर 1000 सेंटीमीटर से अधिक की पैदावार होने लगी।
हमारे चीनी दोस्तों को फसलों को मोटा करने, गहरी जुताई और खनिज और जैविक उर्वरकों के प्रचुर मात्रा में उपयोग के परिणामस्वरूप ऐसी शानदार फसल प्राप्त हुई। चीन में चावल संस्कृति एक प्रत्यारोपण फसल है। पहले, वहां प्रति हेक्टेयर फसल में लगभग दस लाख चावल के पौधे होते थे; प्रायोगिक भूखंडों के एक हेक्टेयर पर इनकी संख्या दसियों गुना अधिक होती है - अन्य भूखंडों से प्रत्यारोपण के कारण। इस तरह के बुवाई घनत्व के साथ, पौधों के बीच लगभग कोई खाली जगह नहीं है। घने क्षेत्र में चावल केवल जड़ पर पक रहा है, और अन्य क्षेत्रों का क्षेत्र नए रोपण के लिए मुक्त कर दिया गया है। विकसित और मजबूत पौधों को प्रायोगिक भूखंड पर कई परतों में गहरी जुताई और उर्वरित मिट्टी में प्रत्यारोपित किया गया। उन्होंने इसे खाद, गाद, जमीन की हड्डियों, बस्ट फसलों की पत्तियों और रासायनिक उर्वरकों के साथ उर्वरित किया।
लेकिन हमारे चीनी मित्रों को न केवल प्रायोगिक भूखंडों से चावल की उच्च पैदावार प्राप्त होती है। उदाहरण के लिए, पांच प्रांतों - जियांग्सू, अनहुई, हुबेई, सिचुआन और हेनान में - 1958 में प्रति हेक्टेयर 375 सेंटीमीटर चावल की औसत उपज प्राप्त हुई थी।
कुट्टू का अनाज रासायनिक रूप से अनाज के समान होता है। कुट्टू का उपयोग अनाज तैयार करने में किया जाता है। इसलिए, हम अनाज के साथ एक ही वर्ग में अनाज पर विचार करते हैं, हालांकि यह अनाज परिवार से संबंधित है।
अनाज- एक वार्षिक जड़ी-बूटी वाला पौधा जिसमें जोरदार शाखा, लाल और पसली, गैर-निवास तना, एक मीटर तक ऊँचा होता है। इसकी खेती सभी समशीतोष्ण देशों में की जाती है, लेकिन बोए गए क्षेत्रों के आकार और सकल अनाज की फसल के मामले में पहला स्थान सोवियत संघ का है।
अनाज का सर्वाधिक आर्थिक महत्व है। इसके अनाज का पोषण मूल्य अनाज के दानों से अधिक होता है। एक प्रकार का अनाज के अनाज में बहुत सारा लोहा और कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक और मैलिक) होते हैं। इसका प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा अच्छी तरह अवशोषित होते हैं। कुट्टू का स्वाद अच्छा होता है.
कुट्टू सबसे महत्वपूर्ण शहद का पौधा है, लेकिन इससे पैदा होने वाला शहद गहरे रंग का होता है। एक प्रकार का अनाज का फूल निचले पुष्पक्रम से शुरू होता है, ऊपर की ओर बढ़ता है और कटाई तक बढ़ता है, इसलिए अनाज की फसल से शहद इकट्ठा करने की अवधि काफी लंबी होती है। एक प्रकार का अनाज भी असमान रूप से पकता है, और पके हुए दाने गिर सकते हैं। इसलिए, एक प्रकार का अनाज की कटाई आमतौर पर तब शुरू होती है जब पौधे पर दो-तिहाई अनाज पूरी तरह से पक जाता है।
कुट्टू जल्दी पकने वाली फसल है। इसके अंकुरण से लेकर पकने तक 65 से 80 दिन का समय लगता है। यूएसएसआर के दक्षिणी क्षेत्रों में, यदि गर्मियों की दूसरी छमाही में पर्याप्त मात्रा में वर्षा होती है, तो अच्छी कृषि तकनीक के साथ यह ठूंठ की बुआई में भी, यानी कटाई के बाद की बुआई में भी उच्च पैदावार दे सकती है।
वसंत ऋतु में बुआई करते समय, शीतकालीन राई, गेहूं, आलू, चुकंदर और सन इसके लिए अच्छे पूर्ववर्ती होंगे। कुट्टू के पौधे पाले के प्रति संवेदनशील होते हैं और इसके बीज 12-13° के मिट्टी के तापमान पर अच्छी तरह अंकुरित होते हैं।
कुट्टू की जड़ें फॉस्फोरिक एसिड युक्त पदार्थों को अच्छी तरह से घोल देती हैं। इसलिए, एक प्रकार का अनाज में कम सुपरफॉस्फेट, लेकिन सस्ता फॉस्फेट रॉक लगाने की सलाह दी जाती है (लेख "उर्वरक और उनका उपयोग" देखें)। फिर, 5-6 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर की दर से, यह अनाज की उपज को डेढ़ से दो गुना तक बढ़ा सकता है। ताजा खाद या विशेष रूप से नाइट्रोजन उर्वरक अनाज के निर्माण में बाधा के कारण अनाज में हरे द्रव्यमान की मजबूत वृद्धि का कारण बनते हैं। यदि आप मिट्टी में नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटाश उर्वरक मिलाते हैं, तो एक प्रकार का अनाज की उपज तेजी से बढ़ जाती है।
अतीत में अनाज की पैदावार कम और अस्थिर रही है। वर्तमान में, यूक्रेन, तुला, मॉस्को, गोर्की और अन्य क्षेत्रों के प्रमुख सामूहिक खेतों में प्रति हेक्टेयर 15-25 और यहां तक कि 30 सेंटीमीटर अनाज की पैदावार होती है।
दूसरे दिन मुझे एक असामान्य हरे रंग की जैविक राई मिली, मैं आश्चर्यचकित था क्योंकि इससे पहले मैंने केवल गहरे भूरे रंग की राई का सामना किया था। मुझे संदेह था कि यह अभी तक पका नहीं होगा, लेकिन यह देखने के बाद कि राई कैसी होती है, मैं शांत हो गया: यह पीला, भूरा और यहां तक कि बैंगनी रंग के साथ भी हो सकता है, और गेहूं के आकार का हो सकता है - छोटा और पॉट-बेलिड, और लंबा, जई की तरह, और, ज़ाहिर है, मेरी वर्तमान राई की तरह। लेकिन मुझे एक समान बेज-हरे रंग का अनाज मिला, ज्यादातर साबुत, बिना किसी क्षति या दोष के, काफी सख्त, कच्चा नहीं, जिसका मतलब है कि यह बिल्कुल सामान्य है।
कच्चे अनाज को पीसना बहुत मुश्किल होता है, खासकर यदि आप इसे पत्थर की चक्की से पीसते हैं: अनाज चक्की के पाटों से चिपक जाएगा, उन्हें अवरुद्ध कर देगा और चक्की को नुकसान पहुंचा सकता है। लेकिन अगर आप अंकुरित राई से आटा पीसते हैं, तो भी आप अच्छी रोटी नहीं बना सकते हैं; यह चिपचिपा और नम हो जाएगा (लेकिन आप अंकुरित राई से माल्ट बना सकते हैं - लेकिन यह एक अलग कहानी है)।
गेहूं के आटे के साथ, सब कुछ अधिक जटिल है, क्योंकि इसके गुण कई कारकों से प्रभावित होते हैं, और यह, सबसे पहले, प्रोटीन सामग्री है। और सामान्य तौर पर, गेहूं का आटा बैच के आधार पर काफी भिन्न हो सकता है; यहां तक कि एक दुकान में, समान प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट संकेतक वाला आटा, लेकिन विभिन्न निर्माताओं से, वास्तव में एक बड़ा अंतर बनाता है। बैच दर बैच राई का आटा अपने गुणों में लगभग समान होता है, खासकर जब साबुत अनाज के आटे की बात आती है, जिसे व्यावहारिक रूप से पीसने के बाद आराम की आवश्यकता नहीं होती है और "मजबूत" या "कमजोर" की अवधारणा इस पर लागू नहीं होती है।
मैंने ऑरमैन की पाठ्यपुस्तक पढ़ी और राई के आटे के बारे में कुछ बहुत ही रोचक बातें सीखीं। सामान्य तौर पर, इसमें गेहूं के साथ बहुत कुछ समानता है, इस तथ्य के बावजूद कि राई के आटे से बने आटे के गुण गेहूं से बने आटे से बहुत अलग होते हैं। राई के आटे में, गेहूं के आटे की तरह, उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री होती है - लगभग 70%, और प्रोटीन सामग्री - लगभग 10-11%; इसमें ग्लूटेन होता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जिन्हें इससे एलर्जी है। इसके अलावा, राई और गेहूं प्रोटीन में एक समान अमीनो एसिड संरचना होती है, और गेहूं प्रोटीन की तरह राई प्रोटीन में ग्लूटेन और ग्लियाडिन होते हैं, वही पदार्थ जो गेहूं प्रोटीन को एक ही समय में लोचदार और लोचदार बनाते हैं। हालाँकि, राई के आटे से बने आटे को लोचदार और लोचदार नहीं कहा जा सकता है, यह बहुत चिपचिपा और फिसलन भरा होता है, इसे गूंधना बेकार है, चिकनाई प्राप्त करने की कोशिश में, सामान्य अर्थों में ग्लूटेन इसमें कभी विकसित नहीं होगा।
इसका कारण बलगम (पेंटोसन) है, जो राई के आटे में बड़ी मात्रा में मौजूद होता है। वे गेहूं में भी मौजूद होते हैं, और लगभग राई जितनी ही मात्रा में, लेकिन गेहूं पेंटोसैन पानी में थोड़ा घुलनशील होते हैं, जबकि राई पेंटोसैन ज्यादातर घुलनशील होते हैं। जब राई के आटे को पानी के साथ मिलाया जाता है, तो वही बलगम फूलना शुरू हो जाता है और बेक कणों को ढक देता है, जिससे धागे बनने से रुक जाते हैं। राई के आटे का म्यूसिलेज स्वयं बहुत नमी-गहन होता है और अपने वजन से लगभग दस गुना अधिक नमी को अवशोषित कर सकता है। इसके अलावा, वे बहुत चिपचिपे होते हैं, इतने अधिक कि वे चिपचिपाहट में जिलेटिन से भी आगे निकल जाते हैं। यदि हम जिलेटिन समाधान और समान सांद्रता वाले राई पेंटोसैन के समाधान की तुलना करते हैं, तो पेंटोसैन समाधान अधिक चिपचिपा होगा। इस बिंदु पर मैं राई के आटे को पीसने के बाद पकने वाले बलगम के संबंध में स्पष्ट करना चाहूंगा। ऐसा माना जाता है कि राई के आटे (मेरा मतलब साबुत अनाज) को आराम करने की आवश्यकता नहीं होती है और इसे तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है, और ऐसे आटे से पकाई गई रोटी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगी, जो कि आराम किए गए आटे की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट होगी। उसी समय, कुछ दिनों के आराम के बाद, राई का आटा अपने गुणों को बदल देता है और पेंटोसैन पर ऑक्सीजन के प्रभाव के कारण अधिक नमी-गहन हो जाता है। पकने के दौरान, वे अपनी चिपचिपाहट बढ़ाते हैं, राई का आटा नमी को बेहतर बनाए रखता है, आटा, विशेष रूप से चूल्हा उत्पाद, बेकिंग के दौरान कम फैलते और फटते हैं।
यहां, उदाहरण के लिए, सरगर्मी प्रक्रिया के दौरान राई का आटा है: यह स्पष्ट है कि बड़ी मात्रा में तरल के बावजूद, राई का आटा पानी में घुलने की जल्दी में नहीं है।
एकरूपता प्राप्त करना कठिन है; प्रयास करने पर भी खमीर बड़े टुकड़ों में फैल जाता है, फिर छोटे टुकड़ों में, जो लंबे समय तक अपना आकार बनाए रखते हैं।
तुलना के लिए यहां मक्के का आटा है। जैसे ही यह पानी के संपर्क में आता है, यह आटे के दानों में विघटित होना शुरू हो जाता है; इसे प्रोटीन या बलगम द्वारा नियंत्रित नहीं किया जाता है। बायीं ओर का फोटो पानी में सूखा मक्के का आटा है, बायीं ओर का फोटो मक्के के आटे का है। यह देखा जा सकता है कि यह केवल अपने आप ही होता है, केवल जब यह पानी में जाता है तो यह तरल में बिखरना शुरू कर देता है।
राई के आटे की नमी क्षमता न केवल बलगम की, बल्कि प्रोटीन की भी योग्यता है। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि राई के आटे के प्रोटीन का कोई व्यावहारिक मूल्य नहीं है क्योंकि यह आटे का "ढांचा" नहीं बना सकता है, जैसा कि यह गेहूं के आटे के साथ होता है। वैज्ञानिकों ने प्रयोग के तौर पर राई के ग्लूटेन को धोने की भी कोशिश की, लेकिन वे सफल नहीं हुए। साथ ही, यह कहना भी असंभव है कि राई प्रोटीन किसी भी तरह से आटे के गुणों को प्रभावित नहीं करता है: यह बड़ी मात्रा में पानी को अवशोषित करने, दृढ़ता से सूजन करने और अघुलनशील प्रोटीन, बलगम के कणों से एक चिपचिपा समाधान बनाने में सक्षम है। , अनाज के स्टार्च और चोकर के कण, जिससे वास्तव में राई के आटे का "फ्रेम" बनता है। सच है, ऐसा तब होता है जब आटा एक निश्चित अम्लता तक पहुँच जाता है, यही कारण है कि राई की रोटी को खट्टे आटे के साथ पकाया जाता है।
जैसा कि मैंने ऊपर लिखा था, मुझे मिल गयाजैविक अनाज. मैंने मोटे तौर पर कल्पना की कि यह क्या था: इसका मतलब यह है कि जब राई बढ़ रही थी, तो इसे रसायनों और जहरों के साथ इलाज नहीं किया गया था, जिस भूमि पर यह बढ़ता था, तदनुसार सिंथेटिक उर्वरकों के बिना खेती की जाती थी, और काटा हुआ अनाज बिना उपयोग के संग्रहीत किया जाता था। विषाक्त या, सिद्धांत रूप में, सिंथेटिक पदार्थ। एक शब्द में, मेरे लिए "कार्बनिक" की अवधारणा बहुत सामान्य थी और इसका मतलब था "कोई रसायन विज्ञान नहीं।" लेकिन जैविक खेती के अनुयायियों के साथ बात करने के बाद, मुझे बहुत सी दिलचस्प और कभी-कभी विवादास्पद जानकारी भी मिली। वास्तव में, जैविक और गैर-जैविक के बीच अंतर बड़ा और व्यापक है - यह विचार और दृष्टिकोण में है। मुझे हाल ही में यूक्रेनियन लोगों से बात करने का अवसर मिला - जैविक उत्पादों के समर्थक, जो खेतों में अनाज उगाते हैं, सब्जियाँ उगाते हैं और यहाँ तक कि जैविक लॉन में गायें भी चराते हैं, और इसलिए उन्हें यकीन है कि जैविक भोजन, स्वाद में भिन्न होने के अलावा, एक अलग गुण रखता है। अलग, बड़ी और बेहतर गुणवत्ता। पोषण और ऊर्जा मूल्य। सीधे शब्दों में कहें तो, जैविक भोजन आपको सामान्य से कम खाने पर भी तेजी से पेट भरने का एहसास कराता है।
"जैविक" अनाज उत्पादक अपनी फसलों को हर्बल अर्क (या इन जड़ी-बूटियों पर आधारित तैयारियों) से उपचारित करते हैं, जो कीड़ों को दूर भगाते हैं और कवक और अन्य दुश्मनों को नष्ट करते हैं। यह भी माना जाता है कि वार्षिक जुताई, जो "पारंपरिक" औद्योगिक क्षेत्रों में की जाती है, फसलों को खराब मौसम के प्रति अधिक संवेदनशील बनाती है, इससे भूमि ख़राब हो जाती है और फसल की उपज कम हो जाती है। इसलिए, "जैविक" मिट्टी को विशेष रूप से प्राकृतिक उर्वरकों के साथ निषेचित किया जाता है, व्यावहारिक रूप से जुताई नहीं की जाती है (या जुताई नहीं की जाती है, लेकिन इतनी गहराई तक नहीं), और कटाई के बाद बचे हुए मकई के कानों को सर्दियों के लिए खेत में छोड़ दिया जाता है - बर्फ की आड़ में वे सड़ जाएंगे और मिट्टी को समृद्ध करें। रसायनों के उपयोग के बिना कटी हुई फसल को कीटों से बचाने के लिए, इसे नियमित रूप से एक बैग से दूसरे बैग में डाला जाता है और बैगों को सुगंधित जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। सामान्य तौर पर, ये वे तरीके हैं जो हमारी दादी-नानी इस्तेमाल करती थीं, जिनमें मेरी भी शामिल हैं: खलिहान में जहां अनाज और घास संग्रहीत की जाती थी, उसने पीले टैन्सी, यारो, सेंट जॉन पौधा और लैवेंडर के गुच्छे बिछाए, और आपूर्ति सुरक्षित और मजबूत रही।
मेरे पास हरे रंग की उतनी सुंदर राई नहीं है, केवल कुछ किलो है, इसलिए इतनी चिंता करने का कोई मतलब नहीं है कि कोई इसे मुझसे पहले खा लेगा। पीसने से पहले, मैंने अनाज को थोड़ा सा छांटा, और जो कुछ मेरी नज़र में आया उसे हटा दिया: बालियों के कण, मिट्टी के कण, सूरजमुखी के बीज और स्पष्ट रूप से क्षतिग्रस्त अनाज। सामान्य तौर पर, बहुत कम कचरा था; वैसे, मुझे जो गेहूं मिला वह अधिक खरपतवार वाला था।
मैं अपनी चक्की में राई पीसता हूं और अब मैं दिखाना चाहता हूं कि यह कैसा था और जैविक अनाज से किस प्रकार का आटा प्राप्त हुआ था। मैं आम तौर पर बेहतरीन सेटिंग में गेहूं पीसता हूं, लेकिन इस सेटिंग में राई रुक जाती है: चक्की घूम रही है, चक्की गुनगुना रही है, लेकिन कुछ भी नहीं निकलता है। मैंने लीवर को "एक" से "तीन" पर ले जाया और अपना पहला राई आटा देखा!
पहले तो यह हमेशा की तरह बाहर गिर गया, और फिर ये चीजें बाहर आ गईं। हालाँकि, पीस दुकान से खरीदे गए आटे से ज्यादा मोटा नहीं होता है।
माशा नाम के किसी व्यक्ति ने लगन से मदद की, क्योंकि मेरे लिए यह बहुत महत्वपूर्ण था कि ताजे पिसे हुए आटे का निरीक्षण किया जाए, पीसने और विशेष रूप से स्वाद का आकलन किया जाए।
मेरी चक्की ने लगभग 5 मिनट में एक किलोग्राम अनाज पीस लिया, और उसी समय आटा रुक-रुक कर गिरता रहा, यानी एक समय ऐसा आया जब चक्की से कुछ भी नहीं उड़ता था, और फिर आटे की एक संपीड़ित गांठ उछलकर बाहर आ जाती थी। मुझे लगता है कि यह अनाज की नमी की मात्रा के बारे में बताता है - यह स्पष्ट रूप से गेहूं की तुलना में अधिक है। पिसा हुआ आटा काफी गर्म निकला, मैंने नापा तो तापमान 56.3 डिग्री था.
अगले ही दिन मैंने इस आटे का उपयोग करके एक स्टार्टर शुरू किया। अंततः, मेरा अपना घर का बना राई खट्टा आटा! हुर्रे!
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वैज्ञानिक जगत में, स्वास्थ्य पर अंकुरित अनाज के प्रभावों का अध्ययन अपेक्षाकृत हाल ही में शुरू हुआ - 20वीं सदी के मध्य में। लेकिन प्राचीन काल से यह ज्ञात है कि लोक चिकित्सक और चिकित्सक कई बीमारियों के इलाज के लिए अंकुरित बीजों और अनाजों का उपयोग करते थे।
अंकुरित अनाज में अत्यधिक ऊर्जा क्षमता होती है। जब अनाज उगना शुरू होता है, तो इसकी रासायनिक संरचना बदल जाती है - पोषक तत्व सुप्त अवस्था से सक्रिय चरण में चले जाते हैं। प्रोटीन अमीनो एसिड में परिवर्तित हो जाते हैं, वसा फैटी एसिड बन जाते हैं, कार्बोहाइड्रेट सरल शर्करा बन जाते हैं। विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है। थोड़े ही समय (1-2 दिन) में, प्रकृति की जीवनदायिनी शक्तियों के कारण ही पौधे शक्तिशाली रूप से उपयोगी पदार्थों से समृद्ध हो जाते हैं। अंकुरित बीज और अनाज पूरे जीव के महत्वपूर्ण कार्यों का एक सक्रिय उत्तेजक हैं।
आहार में ताजे अंकुरित अनाज को शामिल करने से आत्म-शुद्धि की प्रक्रिया शुरू हो जाती है, पाचन में सुधार होता है, यौन क्रिया में सुधार होता है, हीमोग्लोबिन बढ़ता है और सामान्य चयापचय सुनिश्चित होता है। अंकुरित बीज एक्जिमा और पेट के अल्सर का इलाज करते हैं, रक्त को साफ करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, सामान्य चयापचय और तंत्रिका तंत्र के उचित कामकाज को सुनिश्चित करते हैं, दृश्य तीक्ष्णता को बहाल करते हैं, शरीर के सबसे महत्वपूर्ण कार्यों में सुधार करते हैं और भी बहुत कुछ। ऐसा कोई प्राकृतिक उत्पाद ढूंढना मुश्किल है जिसकी समृद्धि और लाभ अंकुरित बीज के बराबर हों। यह एक बायोजेनिक भोजन है जो मानव शरीर को जीवन बढ़ाने की शक्ति दे सकता है!
अंकुरित राई के दानों में कई उपयोगी तत्व, पादप हार्मोन और तेल होते हैं। इनमें बहुत सारा पोटेशियम (425 मिलीग्राम/100 ग्राम), कैल्शियम (58 मिलीग्राम/100 ग्राम), फॉस्फोरस (292 मिलीग्राम/100 ग्राम), मैग्नीशियम (120 मिलीग्राम/100 ग्राम), मैंगनीज (2.7 मिलीग्राम/100 ग्राम) होता है। आयरन (4.2 मिलीग्राम/100 ग्राम), जिंक (2.5 मिलीग्राम/100 ग्राम), फ्लोरीन, सिलिकॉन, सल्फर, वैनेडियम, क्रोमियम, तांबा, सेलेनियम, मोलिब्डेनम भी है। और फोलिक एसिड सामग्री अंकुरित राई को गर्भवती माताओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण भोजन बनाती है। फोलिक एसिड कोशिकाओं के विकास और विभाजन, हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं, भ्रूण के ऊतकों और अंगों के विकास को प्रभावित करता है। फोलिक एसिड अमीनो एसिड के संश्लेषण में शामिल होता है, जिसमें राइबोन्यूक्लिक एसिड भी शामिल है, जो आयरन के आसान और पूर्ण अवशोषण को बढ़ावा देता है, जिसके बिना, बदले में, हीमोग्लोबिन का निर्माण असंभव है। राई के अंकुरों का नियमित सेवन गतिविधि और प्रदर्शन को बढ़ाने में मदद करता है। वे विटामिन और खनिजों की कमी, विटामिन और खनिजों की कमी की भरपाई करते हैं, माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं, आंतों के कार्य को उत्तेजित करते हैं और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करते हैं।
राई स्प्राउट्स की अन्य उत्पादों के साथ संगतता पर कोई प्रतिबंध नहीं है; वे फलों और जामुन, सब्जियों, डेसर्ट, सलाद आदि में जोड़ने के लिए उपयोगी होते हैं। सामान्य उपचार अंकुरित बीज की ऊर्जा के कारण होता है। अंकुरित अनाज को नियमित आहार में शामिल करने से पूरे शरीर के कायाकल्प की प्रक्रिया शुरू हो जाती है!
