धीमी कुकर में जमी हुई फूलगोभी के व्यंजन। धीमी कुकर में पकी हुई फूलगोभी

अब फूलगोभी के साथ व्यंजनों के कई प्रशंसक हैं, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। यदि आप फूलगोभी को धीमी कुकर में पकाते हैं, तो आप इस सब्जी में मौजूद विटामिन, ट्रेस तत्वों और खनिजों के संरक्षण को अधिकतम कर सकते हैं।

रचना और गुण

फूलगोभी या सीरियाई पत्तागोभी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन के शौकीनों के बीच बहुत लोकप्रिय है। बड़ी मात्रा में विटामिन की उपस्थिति के कारण, सीरियाई गोभी से स्वस्थ व्यंजनों का उपयोग सामान्य स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालेगा, स्वर बढ़ाने में मदद करेगा, और अधिक उत्साह महसूस करेगा। सीरिया में उनकी मातृभूमि में, इस सब्जी का सेवन बहुत लंबे समय से किया जाता रहा है। फूलगोभी हमारे पास 17वीं शताब्दी के अंत में ही लाई गई थी। उस समय, इसके बीज बहुत महंगे थे, और केवल कुलीन और अमीर लोग ही सीरियाई गोभी के व्यंजनों का स्वाद ले सकते थे।

लंबे समय तक, कृषिविदों ने इस सब्जी की खेती करने की कोशिश की, लेकिन वे तब तक सफल नहीं हुए जब तक कि एक ऐसी किस्म विकसित नहीं हो गई जो कम तापमान का सामना कर सके। वर्तमान में, फूलगोभी या सीरियाई गोभी अक्सर निवासियों की मेज पर पाई जा सकती है, खासकर देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में, जब यह पक जाती है।

यह न सिर्फ एक स्वादिष्ट उत्पाद माना जाता है, बल्कि इसके इस्तेमाल से कैंसर का खतरा भी कम हो सकता है। हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों, पेट, यकृत और पित्त पथ के रोगों वाले लोगों के लिए फूलगोभी से बने व्यंजनों की सिफारिश की जाती है। इस सब्जी का प्रयोग अक्सर विभिन्न आहारों में किया जाता है।

यह ध्यान में रखते हुए कि धीमी कुकर में पकाए गए उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल 30 किलो कैलोरी है, जो कोई भी अपना वजन कम करना चाहता है, उसे इसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए।

सीरियाई पत्तागोभी में एक बहुत ही मूल्यवान पदार्थ होता है जो प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करता है, इसे अक्सर नर सब्जी के रूप में जाना जाता है। फूलगोभी के सेवन से महिलाओं को बहुत फायदा होगा, इसके नियमित सेवन से स्तन कैंसर का खतरा तेजी से कम हो जाता है।

फूलगोभी को कच्चा, उबालकर, बेक करके या भाप में पकाकर खाया जाता है। इसके अलावा, इससे कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं: पुलाव, पुडिंग, सूप। कटलेट या सब्जी स्टू बहुत तीखा और रसदार होता है, जिसका मुख्य घटक यह सब्जी है।

यदि आप धीमी कुकर में खाना पकाते हैं, तो आपको गैर-कैलोरी और स्वस्थ व्यंजन मिल सकते हैं।

सब्जी की तैयारी

फूलगोभी खरीदते समय आपको पत्तागोभी के सिरे की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए। अगर पत्तागोभी ढीली हो या काले धब्बों से ढकी हो तो आपको इसका चयन नहीं करना चाहिए। ठोस, मध्यम आकार के सिर जिनकी बनावट एक समान हो, को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, गोभी का रंग हल्का क्रीम होना चाहिए, हालांकि बैंगनी, पीले या हरे फूलगोभी अब बिक्री पर पाए जा सकते हैं।

खरीद के बाद सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए, लेकिन बहुत लंबे समय तक नहीं, क्योंकि गोभी सुस्त हो जाती है, उस पर काले धब्बे दिखाई दे सकते हैं। सब्जियों को खरीदने के तुरंत बाद पकाना बेहतर होता है।आप फूलगोभी को दुकान से खरीद सकते हैं या इसे अपने पिछवाड़े में उगा सकते हैं। यदि आप सब्जियों की एक बड़ी फसल उगाने में कामयाब रहे, तो आप उनमें से कुछ को जमने के लिए फ्रीजर में भेज सकते हैं।

जमी हुई सब्जियाँ लंबे समय तक अपने गुणों को बरकरार रखेंगी। धीमी कुकर में विटामिन डिश तैयार करने के लिए जमे हुए गोभी के पुष्पक्रम को किसी भी समय फ्रीजर से बाहर निकाला जा सकता है।

सर्दियों में सब्जियां विशेष रूप से आवश्यक हो जाती हैं, जब शरीर को कम विटामिन मिलते हैं। ताजी या जमी हुई सब्जियों से बना व्यंजन बहुत छोटे बच्चों को भी दिया जा सकता है। बच्चों को हमेशा उबली हुई सब्जियाँ पसंद नहीं होती, इसलिए बेहतर है कि उन्हें पुलाव या मसली हुई फूलगोभी पकाएँ।

सब्जियों को धीमी कुकर में पकाने के लिए उन्हें पहले से तैयार करना होगा। हरे गोभी के पत्तों को हटा दिया जाता है, और गोभी के सिर को बहते पानी के नीचे धोया जाता है। गोभी के सिर को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाना चाहिए। इस घटना में कि पुष्पक्रम बहुत बड़े हैं, उन्हें कई भागों में काट दिया जाता है। लेकिन आपको उन्हें बहुत बारीक काटने की ज़रूरत नहीं है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे दलिया में न बदल जाएँ।

पुष्पक्रमों को एक परत में रखना सबसे अच्छा है, यदि आप उन्हें कई परतों में रखते हैं, तो वे असमान रूप से पक सकते हैं।

फूलगोभी को फ्रीज करते समय, आपको एक उथला कंटेनर लेना होगा और उसमें पुष्पक्रम को एक में डालना होगा। पहले से सोचना बेहतर है कि एक डिश तैयार करने के लिए आपको कितने उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता है, और सब्जियों को भागों में फ्रीज करें।

व्यंजनों

इस अद्भुत सब्जी को धीमी कुकर में पकाने की कई दिलचस्प रेसिपी हैं। फूलगोभी में मानव शरीर के लिए आवश्यक पदार्थ, विटामिन, फाइबर, वनस्पति प्रोटीन होते हैं। इस उत्पाद को अक्सर आहार में शामिल किया जाता है।

जिन लोगों को पाचन संबंधी समस्याएं और अन्य बीमारियां हैं, उन्हें अपने आहार में फूलगोभी पर आधारित व्यंजन शामिल करने चाहिए। बहुत से लोग नहीं जानते, लेकिन पोषण विशेषज्ञ फूलगोभी को कच्चा खाने की सलाह देते हैं, हालांकि इसका विशिष्ट स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता। यदि आपको कच्ची सब्जियाँ पसंद नहीं हैं, तो आप इसे उबाल सकते हैं, स्टू कर सकते हैं, बेक कर सकते हैं या बैटर में भून सकते हैं।

सब्जियों को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से पकाने के तरीके के बारे में अलग से बात करना उचित है। पके हुए फूलों को अक्सर मुख्य व्यंजन के रूप में पकाया जाता है, या अन्य व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। यदि आप फूलगोभी को धीमी कुकर में पकाते हैं, तो आप उत्पाद के लाभकारी गुणों को अधिकतम कर सकते हैं।

दम किया हुआ

धीमी कुकर में सब्जियाँ पकाना एक सरल प्रक्रिया है। आपको बस आवश्यक सामग्री तैयार करने, उन्हें एक कटोरे में डालने और स्टू करने की प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन पाने के लिए, आपको आवश्यक सामग्री तैयार करने और पाक प्रक्रिया का चरण दर चरण वर्णन करने की आवश्यकता है। उबली हुई फूलगोभी तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• गोभी का सिर;
• 2-3 प्याज के सिर;
• 2 छोटी गाजर;
• लहसुन का जवा;
• वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

उबली हुई फूलगोभी कैसे पकाएं

गोभी के सिर का निरीक्षण किया जाता है, धोया जाता है और पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है। सब्जियों को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। मल्टी-कुकर के कटोरे में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डाला जाता है, सब्जियां डाली जाती हैं, "फ्राइंग" मोड चालू किया जाता है और नियमित रूप से हिलाते हुए, पासिंग के लिए छोड़ दिया जाता है। जैसे ही प्याज का रंग सुनहरा हो जाता है, गोभी के पुष्पक्रम को कंटेनर में डाल दिया जाता है। उबली हुई सब्जियों को हिलाने के बाद नमक और मसाले मिलाये जाते हैं. फिर 100 मिलीलीटर पानी डालें, मल्टीकुकर को ढक्कन से बंद करें और 10-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

10 मिनट के बाद, सब्जियों को धीरे से मिलाएं और पकवान की तैयारी का परीक्षण करें। उबली हुई सब्जियों को पकाने का समय 20-25 मिनट। उपकरण बंद करने के बाद, ऊपर से अजमोद, डिल, हरी प्याज के साथ उबली हुई सब्जियां छिड़कें। सब्जियां गर्म और ठंडी दोनों तरह से परोसी जाती हैं।

एक जोड़े के लिए

यह विधि उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो स्वस्थ जीवन शैली जीते हैं। उबले हुए व्यंजन उन लोगों के लिए उपयोगी होते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री बहुत कम होती है और प्रति 100 ग्राम में 30 किलो कैलोरी होती है। उबले हुए व्यंजनों को आहार संबंधी माना जा सकता है, क्योंकि उनकी तैयारी के लिए तेल और अन्य उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग नहीं किया जाता है। गोभी को भाप में पकाने के लिए, आपको चाहिए:

• कटोरे में पानी डालें, बेहतर - आधे से थोड़ा कम;
• धुले पुष्पक्रमों को एक परत में एक विशेष फूस पर रखा जाता है;
• "स्टीम" कुकिंग मोड चालू करें;
• मल्टी कूकर का ढक्कन बंद रखें।

उबली हुई डिश को पकने में 15-20 मिनट का समय लगता है. इसकी तत्परता एक तेज चाकू से पुष्पक्रम को छेदकर निर्धारित की जाती है। चाकू को बिना किसी प्रयास के गोभी में छेद करना चाहिए। सब्जियों को ज्यादा देर तक न पकाएं, नहीं तो उनका स्वाद पानी जैसा हो जाएगा. फूलगोभी पकने के समय का उपयोग साइड डिश या सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है।

पुलाव

पुलाव तैयार करने के लिए, आपको तैयारी करनी होगी:

• फूलगोभी (एक मध्यम आकार का सिर);
• गाजर;
• बल्ब;
• 120-150 ग्राम पनीर;
• मसाले, सब्जियों के लिए मसाला;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम और मेयोनेज़।

कटोरे में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल तेल लगाएं और उससे सतह को चिकना कर लें। पत्तागोभी का एक सिर पुष्पक्रम में विघटित हो जाता है। यदि पुष्पक्रम बड़े हैं, तो उन्हें कई भागों में काट देना बेहतर है। गाजर को रगड़ा जाता है, प्याज को छल्ले या क्यूब्स में काटा जाता है। सब्जियों को एक कटोरे में परतों में रखा जाता है, मसाले डाले जाते हैं और सॉस के साथ डाला जाता है, जिसके लिए खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। डिवाइस को 30-40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट किया गया है। जब समय समाप्त हो जाए, तो मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें और कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ पुलाव छिड़कें।

ब्रेडेड

गोभी को बैटर में पकाने की कोशिश करना उचित है, यह व्यंजन निश्चित रूप से सभी मेहमानों को पसंद आएगा, यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। सब्जियों को बैटर में पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• आधा किलोग्राम ताजा गोभी;
• 2 अंडे;
• 3-4 बड़े चम्मच. एल आटा;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 30-50 ग्राम वनस्पति तेल;
• लहसुन;
• मसाले.

सॉस के लिए आपको यह लेना होगा:

• खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच;
• लहसुन का जवा;
• कटा हुआ अजमोद;
• नमक की एक चुटकी

सब्जियों को बैटर में पकाने के लिए सबसे पहले फूलगोभी के फूलों को उबालना होगा। पुष्पक्रमों को या तो मल्टी-कुकर कटोरे में या स्टोव पर एक नियमित सॉस पैन में उबाला जाता है। जैसे ही उनमें आसानी से छेद हो जाए, उन्हें बाहर निकालकर ठंडा कर लिया जाता है। सब्जियों को आधा पकने तक उबालें, उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

जबकि पुष्पक्रम उबल रहे हैं, यह बैटर तैयार करने लायक है। बैटर तैयार करने के लिए, अंडे और खट्टा क्रीम को एक कंटेनर में डाला जाता है, नमकीन बनाया जाता है और आटा मिलाया जाता है। मिश्रण की स्थिरता पैनकेक बनाने के लिए गाढ़े आटे जैसी होगी। आपको इसे तब तक हिलाते रहना है जब तक इसमें गुठलियां पड़ना बंद न हो जाएं। हिलाने के बाद, मिश्रण में साग मिलाया जाता है।

इस समय के दौरान, पुष्पक्रम पहले ही ठंडा हो चुका है, आप पकवान को बैटर में पकाना जारी रख सकते हैं। कटोरे में 3-4 बड़े चम्मच डालें। एल तेल डालें और "फ्राइंग" या "डीप-फ्राइंग" मोड सेट करें। उबले हुए पुष्पक्रमों को बैटर में डुबोया जाता है ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं और फिर सावधानी से कटोरे में डाल दें। लकड़ी या प्लास्टिक के चम्मच का उपयोग करके, वे उन्हें पलटना शुरू करते हैं ताकि गोभी सभी तरफ समान रूप से तल जाए और उसका रंग सुनहरा हो जाए।

बैटर में सब्जियों को पेपर नैपकिन पर रखना बेहतर है, ताकि आप अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पा सकें।

तैयार पकवान में मसाला जोड़ने के लिए, एक विशेष सॉस तैयार करना उचित है।तैयार व्यंजनों में खट्टा क्रीम डाला जाता है, लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। सॉस हल्का नमकीन है. आप ऊपर ढेर सारा ताजा अजमोद, डिल और सीताफल डाल सकते हैं। ग्रेवी बोट को बैटर में पकाई गई फूलगोभी के पास रखा जाता है। बैटर में सब्जियां गरम या ठंडी दोनों ही स्वादिष्ट बनेंगी.

स्वादिष्ट कुरकुरी परत वाली फूलगोभी तैयार करने के लिए, आपको पुष्पक्रम लेने होंगे, उन्हें पहले से फेंटे हुए अंडों के साथ मिलाना होगा, फिर नमक डालना होगा और उन्हें 3-4 बड़े चम्मच में रोल करना होगा। सूजी के चम्मच. सुनहरा कुरकुरापन पाने के लिए, डिश को मक्खन में पकाना बेहतर है। खाना पकाने का समय 15 मिनट है। पत्तागोभी तलने के दौरान धीमी कुकर का ढक्कन बंद नहीं किया जाता है, सब्जियों को नियमित रूप से मिलाया जाता है। डिश को "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में तैयार करें।

यदि आपको जल्दबाज़ी में कोई स्वास्थ्यप्रद व्यंजन पकाने की ज़रूरत है, तो हम आपको स्वादिष्ट और संतोषजनक पुलाव बनाने की सलाह देते हैं। इस व्यंजन के लिए आप ताजी और जमी हुई दोनों तरह की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• 400-500 ग्राम ताजी गोभी;
• गाजर;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 3 कला. एल खट्टी मलाई;
• 1 अंडा;
• 50-100 ग्राम हार्ड पनीर।

ऐसा पुलाव बहुत रसदार बनता है, इसके अलावा, पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल होती है और इसमें अधिक मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है। "जल्दबाजी में" पुलाव तैयार करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है;
• सब्जियों को एक कटोरे में परतों में रखा जाता है: पहले फूलगोभी, फिर प्याज और गाजर;
• सब्जियों की एक परत पर कसा हुआ पनीर डालें;
• पकवान के लिए भराई तैयार करें;
• भरावन तैयार करने के लिए, एक अंडे के साथ दूध मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें;
• स्वाद के लिए मसाले डालें;
• भराई को सब्जियों के ऊपर कटोरे में डाला जाता है;
• डिवाइस 30-35 मिनट के लिए चालू रहता है। बेकिंग मोड में.

जब पकवान तैयार हो जाता है, तो इसे कंटेनर से हटा दिया जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। ताकि सब्जी पुलाव मल्टी-कुकर कटोरे से चिपक न जाए, इसे पहले वनस्पति तेल से चिकना कर लेना चाहिए।

पुलाव थोड़ा ठंडा होने पर ही परोसा जाता है। इसे भागों में काटा जाता है और मेज पर परोसा जाता है। आप इस डिश को केचप, ब्रेड टोस्ट या वेजिटेबल सलाद के साथ परोस सकते हैं.

जो लोग नाश्ते के लिए तले हुए अंडे पसंद करते हैं, उन्हें इस व्यंजन में विविधता लानी चाहिए और ताजी या जमी हुई फूलगोभी के रूप में एक स्वस्थ सामग्री शामिल करनी चाहिए।

फूलगोभी के साथ एक शानदार आमलेट तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 3 या 4 अंडे;
• दूध का एक गिलास;
• फूलगोभी, रसोइया की पसंद के आधार पर इसकी मात्रा भिन्न हो सकती है;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले;
• अजमोद, डिल;
• कटोरे को चिकना करने के लिए तेल.

सब्जियों के साथ आमलेट बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• सब्जियों को आधा पकने तक उबालें;
• मक्खन के साथ कटोरे को चिकना करें;
• सब्जियों को एक कटोरे में डालें;
• अंडे और दूध से ब्लैंक बनाएं, इसके लिए सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, मसाले डाले जाते हैं;
• सब्जियों को दूध-अंडे के मिश्रण के साथ डाला जाता है;
• डिवाइस 20-30 मिनट के लिए चालू है;
• "बेकिंग" मोड में एक आमलेट तैयार करें।

जब ऑमलेट तैयार हो जाए तो बेहतर होगा कि इसे एक बड़े बर्तन में रखें और उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। आप एक प्लेट में उसके बगल में सख्त पनीर के टुकड़े रख सकते हैं.

फूलगोभी को विटामिन का भंडार माना जाता है, इसलिए इसे जितनी बार संभव हो किसी भी रूप में पकाने की सलाह दी जाती है। ताजी सब्जियों को चुनने और उन्हें इस तरह से पकाने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है कि इस प्रक्रिया में अधिकतम पोषक तत्व बरकरार रहें।

• फूलगोभी चुनते समय, आपको मध्यम आकार के भारी सिरों को प्राथमिकता देनी चाहिए। सुस्त पत्तियों के साथ ढीले सिर न लेना बेहतर है।
• यह सब्जी सफेद, क्रीम या हरे रंग की हो सकती है। सब्जियों का रंग तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। लेकिन गहरे धब्बों वाले पुष्पक्रम न लेना ही बेहतर है, फिर भी उन्हें काटना पड़ेगा और उनसे कोई लाभ नहीं होगा।

• खाना पकाने से पहले, गोभी को पुष्पक्रम में काटा जाता है और धोया जाता है। नमकीन पानी के साथ एक कंटेनर में 10-20 मिनट के लिए पुष्पक्रम को कम करने की सलाह दी जाती है, इस तकनीक के लिए धन्यवाद, आप सब्जी के अंदर मौजूद कीड़ों से छुटकारा पा सकते हैं।
• पकाने से पहले, पुष्पक्रमों को उबलते पानी में आधा पकने तक उबाला जाता है या 10 मिनट तक भाप में पकाया जाता है। यदि जमी हुई पत्तागोभी का उपयोग किया जाता है, तो पकाने से पहले इसे पिघलाएं नहीं।
• फूलगोभी को मुख्य व्यंजन के रूप में पकाया जाता है, या मांस, मशरूम और सब्जी के व्यंजनों में एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है।
• धीमी कुकर में "बेकिंग", "फ्राइंग" या "स्टू" मोड में व्यंजन पकाना बेहतर है।

आप बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बना सकते हैं जिनकी परिवार के सभी सदस्य सराहना करेंगे। पुरुष फूलगोभी के साथ पके हुए सूअर के मांस की पसलियों की डिश का आनंद ले सकते हैं या सॉसेज, ब्रिस्केट और सब्जियों के साथ एक हार्दिक सब्जी पुलाव पका सकते हैं।

उत्पाद के लाभकारी गुणों को देखते हुए, पोषण विशेषज्ञ दैनिक आहार में फूलगोभी के व्यंजनों को अधिक बार शामिल करने की सलाह देते हैं।

धीमी कुकर में फूलगोभी पकाने की क्लासिक रेसिपी के लिए अगला वीडियो देखें।

क्या बाजार में फूलगोभी की कोई नई फसल आई है? बेशक, इस मामले पर ध्यान दिया जाना चाहिए! एक अद्भुत आहार व्यंजन तैयार करें - धीमी कुकर में पकी हुई फूलगोभी। यह व्यंजन न केवल आहारीय है, बल्कि दुबला, शाकाहारी भी है, आप इसे जो चाहें कहें, लेकिन मुख्य बात यह है कि यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

फूलगोभी को धीमी कुकर में पकाने का लाभ यह है कि यह कसकर बंद ढक्कन के नीचे पूरी तरह से पकाया जाएगा और सभी मूल्यवान पदार्थों को बरकरार रखेगा। मेरा परिवार फूलगोभी का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं है, लेकिन इस रेसिपी के अनुसार पकाया गया फूलगोभी मजे से खाया जाता है।

और अब विस्तार से कि फूलगोभी को धीमी कुकर में कैसे पकाया जाए। धीमी कुकर में फूलगोभी को जल्दी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको किसी असामान्य चीज़ की आवश्यकता नहीं है, कोई भी गृहिणी सभी आवश्यक सामग्री पा सकती है।

फूलगोभी को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

फूलगोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करने की आवश्यकता है। टुकड़े बहुत बड़े नहीं होने चाहिए, लेकिन छोटे भी नहीं, ताकि मुँह ज़्यादा चौड़ा न खोलना पड़े :)। मुझे 600 ग्राम पुष्पक्रम मिले। हम पुष्पक्रमों को ठंडे पानी से धोते हैं, एक कोलंडर में डालते हैं, पानी को निकलने देते हैं।

लहसुन की कुछ कलियाँ बारीक काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

हम 15 मिनट के लिए फ्राइंग या बेकिंग मोड शुरू करते हैं। मल्टी-कुकर कटोरे में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें (मेरे पास जैतून का तेल है), इसे गर्म होने दें और सब्जियों को तब तक हिलाते रहें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। सब्ज़ियों को भूनने से उनकी सुगंध बेहतर ढंग से प्रकट होगी और तैयार गोभी अधिक सुगंधित होगी।

अब मोड बंद करने का समय है, फूलगोभी के बारे में याद रखें और इसे बाकी सब्जियों के साथ मल्टीक्यूकर कटोरे में भेजें। कटोरे की सामग्री को मिलाएं। जिस तेल में गाजर तली गई थी, उसकी बदौलत पत्तागोभी तुरंत सुनहरे रंग की हो जाएगी।

नमक डालें (मैं एक चम्मच डालता हूं, और फिर अंत में थोड़ा और नमक डालता हूं, बेहतर होगा कि इसे तुरंत नमक के साथ ज़्यादा न करें, क्योंकि इसे जोड़ने में कभी देर नहीं होती है), पिसी हुई काली मिर्च। आप चाहें तो एक तिहाई चम्मच जीरा या नमकीन डाल दें. आपको 3/4 कप गरम पानी भी डालना है.

यह केवल मल्टीक्यूकर के ढक्कन को बंद करने और इसे 15-20 मिनट के लिए बुझाने वाले मोड पर स्विच करने के लिए ही रहता है। धीमी कुकर में फूलगोभी को कितना पकाना है यह उपकरण की शक्ति पर निर्भर करता है, लेकिन आमतौर पर 20 मिनट पर्याप्त होते हैं। आप इसे लगभग 10 मिनट के बाद एक बार मिला सकते हैं, या आप इसे छू नहीं सकते हैं ताकि पुष्पक्रम को नुकसान न पहुंचे। पकी हुई पत्तागोभी को बंद कर दें, कटा हुआ अजमोद छिड़कें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

धीमी कुकर स्वस्थ आहार भोजन तैयार करने के लिए आदर्श है। उनमें से एक है उबली हुई फूलगोभी। यह सचमुच मिनटों में तैयार हो जाता है, और कोमल प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, गोभी में अधिकतम विटामिन और सूक्ष्म तत्व संरक्षित होते हैं। ऐसी गोभी को साइड डिश और मुख्य डिश दोनों के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री की सूची:

• फूलगोभी - 1 सिर.
• नमक स्वाद अनुसार।
• पानी।

धीमी कुकर में फूलगोभी पकाना:

हमने पोलारिस पीएमसी 0527डी मल्टीकुकर में इस रेसिपी के अनुसार उबली हुई फूलगोभी पकाई।

तले हुए प्रेमियों के लिए.फूलगोभी से बहुत सारे व्यंजन बनाए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसे तला जा सकता है.

• ऐसा करने के लिए, बस गोभी को हमारी रेसिपी के अनुसार पकाएं, लेकिन भाप देने का समय 7 मिनट तक कम कर दें।
• कोई भी बैटर तैयार करें (उदाहरण के लिए, आटा, अंडे और नमक से)।
• प्रत्येक पुष्पक्रम को बैटर में डुबोएं और गोभी को मक्खन में "फ्राइंग" मोड पर 5 मिनट तक भूनें।
• इतनी जल्दी आप तली हुई फूलगोभी को बैटर में पका सकते हैं.

फूलगोभी पुलाव कैसे पकाएं?आप उबली हुई पत्तागोभी से स्वादिष्ट पुलाव भी बना सकते हैं.

• गोभी को पहली रेसिपी के अनुसार पकाएं, पकाने का समय घटाकर 7 मिनट कर दें।
• - फिर पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
• मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, पत्तागोभी डालें।
• 1 अंडा, 50 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच दूध की फिलिंग तैयार करें. इस मिश्रण, नमक के साथ पत्तागोभी डालें और "बेकिंग" मोड पर 7 मिनट तक बेक करें। पुलाव कोमल और रसदार बनेगा.

फूलगोभी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे धीमी कुकर में पकाने पर आहारवर्धक कहा जा सकता है।

फूलगोभी को इसके नाजुक सुखद स्वाद के साथ-साथ इसके कम पकाने के समय के लिए महत्व दिया जाता है, जो विशेष रूप से तब महत्वपूर्ण होता है जब खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए समय नहीं होता है।

धीमी कुकर में फूलगोभी पकाने की विधियाँ इतनी विविध हैं कि आप हर दिन इस सब्जी से विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं। फूलगोभी का एक और अतिरिक्त प्लस: इसे आसानी से जमाया जा सकता है, यह अपने गुणों को नहीं खोएगा।

फूलगोभी को धीमी कुकर में पकाने से पहले, इसे छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करने और थोड़े नमकीन पानी में उबालने की सलाह दी जाती है। उबलने की प्रक्रिया में आमतौर पर 7-10 मिनट लगते हैं, लेकिन आपको इसे ज़्यादा पकाने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा फूलगोभी टूट कर गिर जाएगी और दलिया बन जाएगी।

खट्टा क्रीम के साथ बेक्ड गोभी

नाजुक फूलगोभी पुलाव में एक मलाईदार नाजुक स्वाद होता है, पकवान रसदार और स्वादिष्ट बनता है।

अवयव:

• फूलगोभी - 300 ग्राम.
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• अंडे - 4 पीसी।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सख्त पनीर, कसा हुआ - 150 ग्राम।

खाना बनाना:

1. धोने के बाद फूलगोभी को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में बांट लें।
   
2. फूलगोभी को नमकीन पानी में 7-10 मिनट तक उबालें।
   
3. जिस पानी में फूलगोभी पकाई गई थी, उसे सूखा लें और थपथपाकर सुखा लें।
   
4. फूलगोभी को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, इसे "बेकिंग" मोड में पहले से गरम करें - 10 मिनट।
   
5. अब सॉस तैयार करते हैं. अंडे, खट्टा क्रीम मिलाएं।
   
6. नमक और काली मिर्च अच्छी तरह मिला लें.
   
7. धीमी कुकर से फूलगोभी के ऊपर सॉस डालें।
   
8. पनीर को बारीक़ करना।
   
9. फूलगोभी के ऊपर पनीर छिड़कें और 40 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें।
   इस समय के अंत में, धीमी कुकर में फूलगोभी पुलाव तैयार है।
   
10. फूलगोभी सब्जी पुलाव को उल्टा करके भूरा कर लें।
    

मक्का और हरी मटर के साथ फूलगोभी

फूलगोभी को अन्य सब्जियों, जैसे मक्का और हरी मटर के साथ पकाने पर बहुत स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होते हैं।

अवयव;

• फूलगोभी - 1 किलो।
• हरी मटर - 150 ग्राम.
• डिब्बाबंद मक्का - 150 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• मक्खन;
• क्रीम - 150 ग्राम।
• मूल काली मिर्च;
• हरियाली;
• नमक।

खाना बनाना:

1. गोभी को नमकीन पानी में उबालें (यदि आप डिब्बाबंद नहीं, बल्कि ताजा मटर का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे गोभी में भेज सकते हैं)। - सब्जियों को 7-10 मिनट तक उबालें.
2. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें, उबली हुई फूलगोभी, मक्का, मटर डालें।
3. एक अलग कटोरे में, अंडे, खट्टा क्रीम (क्रीम), नमक, काली मिर्च, बारीक कटी हुई सब्जियाँ (वैकल्पिक) फेंटें।
4. परिणामी सॉस के साथ, फूलगोभी को धीमी कुकर में डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

इतनी देर के बाद मटर और मक्के के साथ फूलगोभी पुलाव तैयार है.

चिकन के साथ फूलगोभी पुलाव

फूलगोभी पूरी तरह से कोमल चिकन मांस की सुगंध से पूरित होती है, जिस मलाईदार सॉस के साथ फूलगोभी डाली जाती है वह पकवान को अविश्वसनीय रूप से उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट बनाती है।

अवयव:

• फूलगोभी - 1/2 किलो।
• चिकन मांस - 300 ग्राम।
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• दूध या क्रीम - 2/3 कप;
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• हरियाली;
• नमक।

खाना बनाना:

1. उबली हुई पत्तागोभी को व्हिस्क या कांटे से मैश कर लें। चिकन मांस उबालें, छोटे टुकड़ों में काटें, फूलगोभी के साथ मिलाएं।
2. अंडे, लहसुन को फेंटें (लहसुन निचोड़ने वाली मशीन से निचोड़ा हुआ), नमक, काली मिर्च, मसालों के साथ हिलाएं।
3. मांस के साथ फूलगोभी को एक मल्टी-कुकर कटोरे (पहले से तेल से सना हुआ) में रखें, सॉस के ऊपर डालें, कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

एक स्वादिष्ट पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, धीमी कुकर में फूलगोभी की निम्नलिखित रेसिपी एकदम सही है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में फूलगोभी

आप रेसिपी में ग्राउंड बीफ़ या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• फूलगोभी - 1 किलो।
• पोर्क (बीफ) कीमा - 1/2 किलो।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अंडा, कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च मिलाएं।
2. फूलगोभी उबालें, कांटे से मैश करें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
3. परिणामी द्रव्यमान से गेंदों को ब्लाइंड करें।
4. मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें, गेंदों को मल्टी-कुकर के तल पर रखें।
5. "बेकिंग" मोड को 40 मिनट (प्रत्येक तरफ 20 मिनट) के लिए सेट करें।

यदि आप अभी भी सोच रहे हैं कि धीमी कुकर में फूलगोभी कैसे पकाएं - ब्रोकोली के साथ संयोजन का प्रयास करें!

ब्रोकोली फूलगोभी पुलाव

ब्रोकोली और फूलगोभी एक बेहतरीन संयोजन हैं, विशेष रूप से पुलाव का स्वाद लहसुन के साथ प्रसंस्कृत पनीर मिलाने से आता है।

अवयव:

• फूलगोभी - 1/2 किलो।
• ब्रोकोली - 1/2 किलो।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• सब्जी शोरबा - 1/2 कप;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।
• ओरिगैनो;
• अजवायन के फूल;
• नमक।

खाना बनाना:

1. फूलगोभी और ब्रोकोली को नमकीन पानी में 7-10 मिनट तक उबालें।
2. मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और सब्जियों को मल्टी-कुकर में डालें।
3. सॉस के लिए, फेंटे हुए अंडे को खट्टा क्रीम, पिघला हुआ पनीर, नमक, कसा हुआ पनीर, मसालों के साथ मिलाएं।
4. फूलगोभी और ब्रोकोली के ऊपर सॉस डालें।
5. 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर बेक करें।

कई परिचारिकाएं फूलगोभी के फायदों के बारे में जानती हैं, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इस सब्जी से कई दिलचस्प व्यंजन बनाए जा सकते हैं। धीमी कुकर में ब्रेज़्ड फूलगोभी एक अद्भुत व्यंजन तैयार करने का सबसे आसान तरीका है जो हल्की सब्जी साइड डिश या पूर्ण विकसित स्वतंत्र डिश के रूप में उपयुक्त है।

यदि आप ताजी फूलगोभी का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पत्तियां हटानी होंगी और फूलगोभी को नमकीन पानी में भिगोना होगा। तो इस सब्जी के सभी अवांछित निवासों - मक्खियों और कैटरपिलर को हटाना संभव होगा, जो आंशिक रूप से अंदर छिपे हुए हैं। उसके बाद, गोभी के सिर को बहते पानी में धोना चाहिए और पुष्पक्रम में अलग करना चाहिए।

पत्तागोभी को जल्दी पकाने के लिए आप इसे अलग से भाप में पका सकते हैं. ऐसा करने के लिए, तैयार पुष्पक्रम को एक डबल बॉयलर के कटोरे में रखें, मुख्य कटोरे में एक गिलास गर्म पानी डालें और मल्टीक्यूकर को मोड - स्टीमिंग पर चालू करें।

यदि आप फ्रोजन गोभी का उपयोग कर रहे हैं, तो आप पहले दो चरणों को छोड़ सकते हैं और तुरंत गोभी को एक छिद्रित कटोरे में रख सकते हैं और कुछ मिनट तक उबाल सकते हैं।

ताज़ी तोरी को धोया जाना चाहिए, पूंछ काट दी जानी चाहिए और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लिया जाना चाहिए। यदि तोरी छोटी है - कोमल त्वचा और छोटे बीज वाली, तो आप छिलका नहीं हटा सकते।

मल्टी-कुकर कटोरे के तले में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और फूलगोभी को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छल्ले में काट लें।

मीठी मिर्च को धोइये, बीज सहित डंठल हटा दीजिये और क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

सभी तैयार सब्जियों को पत्तागोभी में डालें, मिलाएँ और कुछ मिनट तक भूनें।

सब्जियों में एक गिलास पानी डालें और सिमर मोड चालू करें। फूलगोभी को धीमी कुकर में लगभग 15 मिनट तक उबालें।

लहसुन को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या तेज चाकू से जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। टमाटरों को धोइये, डंठल हटा कर 6-8 टुकड़ों में काट लीजिये.

पत्तागोभी में नमक और मसाले डालिये, मिलाइये और टमाटर डाल दीजिये.

यदि ताजा टमाटर नहीं हैं, तो आप टमाटर का पेस्ट ले सकते हैं और इसे थोड़ा पानी मिलाकर पतला कर सकते हैं। आप जमे हुए सुविधाजनक खाद्य पदार्थों - कटे हुए जमे हुए टमाटर या जूस का भी उपयोग कर सकते हैं।

सब्जियों को और पांच मिनट तक पकाएं और आप धीमी कुकर को बंद कर सकते हैं।

धीमी कुकर में ब्रेज़्ड फूलगोभी पकते ही तुरंत परोसी जा सकती है, या आप इसे ठंडा करके नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं।

फूलगोभी को धीमी कुकर में पकाने में कुल 30-40 मिनट का समय लगता है।

"विलंब प्रारंभ" फ़ंक्शन के लिए धन्यवाद, आप सभी सब्जियां पहले से तैयार कर सकते हैं, उन्हें कटोरे में डाल सकते हैं, और मल्टीकुकर स्वचालित रूप से चालू हो जाएगा और आपके द्वारा नियोजित समय पर पकवान पकाएगा।

आप अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़कर इस व्यंजन के लिए सब्जियों का एक सेट स्वयं चुन सकते हैं। यदि आपने अभी तक अपनी रसोई के लिए इस अद्भुत उपकरण को खरीदने का फैसला नहीं किया है, तो धीमी कुकर में फूलगोभी का वीडियो देखें और आप समझ जाएंगे कि यह एक आधुनिक गृहिणी के लिए बस अपूरणीय है।

फूलगोभी एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे लगभग आपके पसंदीदा रूप में परोसा जा सकता है। उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर में भी काटा जा सकता है और अद्भुत कैवियार बनाया जा सकता है। परोसने से पहले, आप थोड़ी ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं और एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। बॉन एपेतीत!