क्लासिक आलू का सूप. त्वरित और आसान - मसले हुए आलू सूप के लिए विभिन्न रेसिपी विकल्प

आलू के साथ एक साधारण सूप को चिकन, मांस और मशरूम शोरबा में उबाला जा सकता है। आप एक साधारण रेसिपी में विभिन्न अनाज और ताज़ी सब्जियाँ भी शामिल कर सकते हैं। आज का सूप लगभग सभी उत्पादों के उपयोग के लिए "खुला" है, इसलिए यह पाक प्रयोगों का समय है!

आलू के सूप का स्वाद तभी बेहतर होगा जब आप इसमें पतली सेंवई या छोटे नूडल्स डालेंगे। आप चावल या एक प्रकार का अनाज भी डाल सकते हैं। या मीटबॉल, पकौड़ी या चेंटरेल को मिलाकर पहला कोर्स बनाएं।

सूप के लिए आलू का चयन

यदि कोई विकल्प नहीं है, तो चिकन शोरबा पर आधारित पहले कोर्स के लिए कोई भी आलू उपयुक्त रहेगा। लेकिन अगर आप सब कुछ सही करते हैं, तो ऐसी किस्म चुनने की सलाह दी जाती है जो विशेष रूप से खाना पकाने के लिए डिज़ाइन की गई हो। ऐसे आलू नरम और "स्टार्चयुक्त" होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे तेजी से उबलेंगे और पहले व्यंजन को गाढ़ा बना देंगे।

विशेषज्ञ की राय

बोरिसोव डेनिस

आलू के साथ चिकन सूप रेसिपी

पहले तैयार करने के लिए, आपको एक दिन पहले या एक घंटे पहले एक साफ चिकन शोरबा पकाना होगा और इसे अच्छी तरह से छानना होगा। आंशिक रूप से ठंडा होने के बाद, त्वचा और हड्डियों को हटाकर पक्षी को अलग करना महत्वपूर्ण है। आलू के साथ चिकन सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छना हुआ शोरबा - 1 एल;
• खाना पकाने के लिए आलू - 340 ग्राम;
• प्याज - 95-100 ग्राम;
• गाजर - 60-65 ग्राम;
• सब्जियों के लिए मक्खन;
• सूप में साग;
• सेंधा नमक, काली मिर्च.

सभी जड़ वाली फसलें: गाजर, आलू और प्याज को ऊपरी परत से छील लें। क्रमशः चिप्स, क्यूब्स और प्लेट से धोकर पीस लें। पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें. गर्म करें और सभी सब्जियां डालें। लगभग 3-5 मिनट तक भूनें, फिर कम उबलते शोरबा के अंदर डालें।

सूप को एक और चौथाई घंटे तक पकाएं, उसके बाद नमक डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, सीताफल या डिल) डालें। दोपहर के भोजन के लिए कुरकुरी ब्रेड परोसने से पहले, इसे थोड़ा ठंडा करें और आग्रह करें।

सूप पकाने का तरीका जानने के बाद, आप अन्य विकल्पों पर ध्यान दे सकते हैं। इसलिए, आलू के साथ, एक या अधिक सामग्री जोड़ने की अनुमति है। यह फलियां, अनाज या विभिन्न सब्जियां हो सकती हैं।

उदाहरण के तौर पर आप आलू और चावल के साथ सूप ले सकते हैं. ऐसा करने के लिए, चिकन शोरबा को उबालें और चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। फिर आलू के टुकड़े, कद्दूकस की हुई गाजर और स्टार्च से धोए हुए चावल के कुछ बड़े चम्मच डालें। जो कुछ बचता है वह है कि पहले मसाले और नमक डालें, और परोसते समय ताजी कटी हुई सब्जियाँ भी डालें।

एक अन्य विकल्प सेंवई और आलू के साथ सूप है। उत्पादों की उपलब्धता और प्रक्रिया की गति को देखते हुए इसे साहसपूर्वक सबसे लोकप्रिय कहा जाता है। इस विकल्प को बनाने के लिए, इसे तैयार करने की अनुशंसा की जाती है:

• एक लीटर चिकन शोरबा;
• उबला हुआ चिकन - 155 ग्राम;
• सेंधा नमक, जड़ी-बूटियाँ;
• आलू - 190-195 ग्राम;
• सेंवई "स्पाइडर लाइन" - 4 बड़े चम्मच;
• प्याज और गाजर - 75 ग्राम प्रत्येक;
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम.

पहले से उबले हुए शोरबा को छान लें और इसे शामिल बर्नर पर एक साफ सॉस पैन में डाल दें। जबकि नूडल्स और आलू के साथ सूप का आधार उबल रहा है, जड़ वाली सब्जियों से ऊपरी परत हटा दें। सभी सब्जियों को धो लें.

अब आलू को छोटे बराबर क्यूब्स में, प्याज को पतले स्लाइस में और गाजर को छोटे चिप्स में काट लें। तैयार सब्जियों को सक्रिय रूप से उबलते शोरबा में डालें। आग की शक्ति कम करें, फिर आलू के नरम होने तक पहले 10-15 मिनट तक पकाएं।

अंत में स्पाइडर वेब नूडल्स, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ। चिकन सूप को आलू और सेंवई के साथ 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परोसते समय अजमोद या डिल डालें और खट्टा क्रीम डालें।

इसके अलावा, अक्सर ऐसे पहले पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन होते हैं, जहां पास्ता के बजाय, विभिन्न अनाज लगभग समान मात्रा में जोड़े जाते हैं: एक प्रकार का अनाज, बाजरा, मोती जौ या चावल। ताजी या मसालेदार पत्तागोभी, डिब्बाबंद या ताजी फलियाँ मिलाने के प्रयोग भी स्वीकार्य हैं।

आलू के साथ मांस सूप की रेसिपी

चिकन शोरबा के आधार पर हल्के सूप बनाए जाते हैं। जो लोग अधिक हार्दिक व्यंजन पसंद करते हैं, उनके लिए सूअर का मांस, बीफ या मेमने का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। तो, आलू और मांस के साथ इस सूप की रेसिपी में शामिल हैं:

• हड्डी पर गोमांस का टुकड़ा - 300 ग्राम;
• शोरबा के लिए पानी - 2 एल;
• लॉरेल, काली मिर्च;
• ताजा आलू - 430 ग्राम;
• ड्रेसिंग के लिए साग;
• तलने के लिए गाजर और प्याज - 85 ग्राम प्रत्येक;
• एक प्रकार का अनाज - 4-5 बड़े चम्मच;
• सूप के लिए मांस मसाले.

मध्यम वसा वाले गोमांस को धोएं, हल्के से ब्लॉट करें और एक उपयुक्त सॉस पैन में रखें। वहां काली मिर्च डालें और तेज पत्ता डालें। एक दो लीटर पानी डालें और एक घंटे तक पकाएं। मांस की तैयारी की जांच करने के बाद, एक टुकड़ा लें और एक तरफ रख दें। शोरबा को स्वयं छान लें।

शोरबा से थोड़ी चर्बी निकालें, जिसे पैन के तले में डालें। गर्म करें और अंदर कद्दूकस की हुई ताजी गाजर और कटे हुए प्याज के टुकड़े डालें। 3-4 मिनट तक भूनें, और फिर प्रसंस्कृत जड़ वाली सब्जियों को कम उबलते बीफ शोरबा में डालें।

- अब आलू को छीलकर कटिंग बोर्ड पर क्यूब्स में काट लें. स्कैन किए गए अनाज को एक साथ धोएं। इन सामग्रियों को एक प्रकार का अनाज और आलू के साथ सूप में डालें। अंतिम उत्पाद तैयार होने तक पहले को पकाएं, जिसमें लगभग एक तिहाई घंटे का समय लगेगा। अंत में, कटी हुई साफ हरी सब्जियाँ डालें और मिलाएँ। आग्रह करें और रोटी के साथ परोसें।

अगला विकल्प पकौड़ी और आलू के साथ सूप है। इसे तैयार करना बेहद आसान है, लेकिन जहां तक ​​नतीजे की बात है तो हर कोई वाकई हैरान रह जाएगा। यह छोटे मांस पकौड़ी खरीदने या उन्हें स्वयं बनाने के लिए पर्याप्त है, पानी में प्याज-गाजर भूनने और मसालों के साथ आलू उबालें, और फिर कच्चे आटे और कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी में फेंक दें।

आलू के साथ पकौड़ी सूप को धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट से ज्यादा नहीं पकाया जाता है। इस तरह के पकवान को प्लेटों पर डालते समय, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ताजी हरी पत्तियों और कुरकुरी परत वाली ब्रेड के टुकड़े के साथ पूरक करना न भूलें।

राष्ट्रीय व्यंजनों के प्रशंसकों को चावल और आलू के साथ बीफ खार्चो सूप की रेसिपी जरूर देखनी चाहिए। यहां सब कुछ सरल है: गोमांस शोरबा उबला हुआ है, प्याज से सब्जी तलना जोड़ा जाता है, आलू और चावल पेश किए जाते हैं, जिसके बाद सब कुछ विशेष टेकमाली सॉस, कुचल लहसुन, अखरोट के टुकड़ों और कटा हुआ सीलेंट्रो के साथ पकाया जाता है।

एक और दिलचस्प सूप मीटबॉल, नूडल्स और आलू के साथ है। पहले से वर्णित व्यंजनों से मुख्य अंतर यह है कि मांस को प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ कीमा बनाया जाता है। फिर एक चिपचिपे द्रव्यमान से मीटबॉल बनते हैं, जिन्हें आलू और किसी भी प्रकार के पास्ता के साथ मिलाया जाता है। इस विकल्प के लिए खाना पकाने का समय 15-17 मिनट है।

ताज़े आलू के साथ मशरूम सूप रेसिपी

पहले पाठ्यक्रमों को विशेष रूप से मांस या चिकन शोरबा पर पकाना आवश्यक नहीं है। उन्हें सब्जियों से बदलना काफी संभव है, और इससे भी बेहतर मशरूम से। ऐसे मामलों में, कच्चे और सूखे या जमे हुए दोनों नमूनों का उपयोग करने की अनुमति है। आलू के साथ ताजे मशरूम से मशरूम सूप तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• चेंटरेल - 200 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• सेंधा नमक, लॉरेल;
• आलू - 290-295 ग्राम;
• डिल - 1/3 गुच्छा;
• प्याज, गाजर - 70 ग्राम प्रत्येक;
• तलने के लिए तेल;
• सूप में मशरूम मसाले.

विशेषज्ञ की राय

बोरिसोव डेनिस

मछुआरे के घर में सहायक रसोइया

चैंटरेल को सावधानीपूर्वक साफ करें और अच्छी तरह धो लें। उबलते पानी के एक बर्तन में भेजें, जहां मशरूम को लगभग 10 मिनट तक उबालें। शोरबा को निथार लें, चेंटरेल को जला लें और पैन पर वापस आ जाएं। डेढ़ लीटर पानी डालें, लॉरेल डालें। एक छोटे बर्नर पर रखें.

आलू, गाजर और प्याज छील लें. सब्जियां धोएं. इन सामग्रियों को थोड़े से तेल में 10 मिनट तक भूनें। फिर चेंटरेल के साथ शोरबा में स्थानांतरित करें। सवा घंटे के बाद स्वादानुसार नमक डालें और मसाले डालें। - आंच बंद करने के बाद इसमें बारीक कटा हुआ सोआ डालें और ढक्कन से ढक दें. इसे पकने दो.

ताजा चेंटरेल का उपयोग करने के अलावा, आप आलू के साथ जमे हुए मशरूम से मशरूम सूप बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी के साथ एक कटोरे में मुख्य घटक को भाप देना और पिघलने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ देना पर्याप्त है। बाकी नुस्खा ऊपर वर्णित नुस्खा से भिन्न नहीं होगा।

आलू से क्या नहीं बनता! फिल्म "गर्ल्स" को याद करते हुए, जहां नादेज़्दा रुम्यंतसेवा की नायिका ने इस कंद को पकाने के कई तरीकों के बारे में बात की, हमने आलू सूप के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों को खोजने का फैसला किया। यदि आप पहले पाठ्यक्रमों के प्रशंसक हैं और साथ ही आलू के प्रति उदासीन नहीं हैं, तो यह लेख आपके लिए है! आइए देखें कि आप हर दिन एक नया आलू आधारित सूप तैयार करके अपने आहार में विविधता कैसे ला सकते हैं।

साधारण प्यूरी सूप

रसोई में बिल्कुल भी परेशान हुए बिना, बहुत अधिक समय और प्रयास खर्च किए बिना, आप स्वादिष्ट सूप के साथ अपने परिवार को खुश कर सकते हैं। मलाईदार सूप ने लंबे समय से अपनी कोमलता और हल्केपन से उपभोक्ताओं का प्यार और सम्मान जीता है। आज हम सबसे दिलचस्प विकल्पों के बारे में बात करेंगे। और आइए मैश किए हुए आलू के सूप की विधि से शुरू करें, खासकर जब से यह बेहद सरल है।

इस सरल व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो आलू;
• आधा गिलास भारी क्रीम;
• चिकन मांस पर पकाया गया आधा लीटर शोरबा;
• प्याज का छोटा सिर;
• मक्खन।

जब आलू पक रहे हों (आपको उन्हें इतना उबालना है कि आप मैश किए हुए आलू बना सकें), बारीक कटे प्याज को मक्खन में तब तक भूनें जब तक कि वह सुनहरे रंग से चमकने न लगे।

पके हुए आलू से पानी निकाल दें, कंदों को कुचल दें, धीरे-धीरे शोरबा डालें। इसके बाद, क्रीम और प्याज के साथ मिलाएं, अपनी पसंद के अनुसार नमक और मसाले डालें, साग भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। पीटने की जरूरत नहीं.

इस सूप को ब्रेड के साथ खाया जा सकता है, आप इसमें क्राउटन भी मिला सकते हैं. लेकिन परोसने का एक दिलचस्प विकल्प है। इसके लिए आपको चाहिए:

• राई की रोटी का एक पाव (चौकोर आकार) आधा काटें, "प्लेटें" बनाने के लिए टुकड़े हटा दें;
• इन "प्लेटों" को अंदर और बाहर लहसुन से रगड़ें, तलने के लिए ओवन में रखें;
• ब्रेड के क्रिस्पी हो जाने के बाद इसमें हमारा प्यूरी सूप डालें, हरी सब्जियां डालें और परोसें.

जैसे-जैसे सूप का कटोरा कम होता जाता है, किनारे टूटते जाते हैं और खाया भी जाता है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

मशरूम के साथ सूप प्यूरी

आलू और मशरूम एकदम सही युगल हैं, और यदि आप उनमें क्रीम और तले हुए प्याज मिलाते हैं, तो यह बिल्कुल अतुलनीय होगा! आइए मांस के बिना सूप बनाएं: मशरूम में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, वे पूरी तरह से संतृप्त होते हैं, और पुरुष बस ऐसे उत्पाद को पसंद करते हैं। क्या आवश्यक होगा:

• सात मध्यम आकार के आलू;
• कोई भी मशरूम, लेकिन असली जंगल वाले बेहतर हैं - लगभग 300 ग्राम;
• प्याज का मध्यम सिर;
• डेढ़ लीटर पानी;
• भारी क्रीम का एक गिलास;
• जड़ी-बूटियाँ और मसाला;
• एक चम्मच मक्खन.

मशरूम के साथ मसले हुए आलू का सूप बनाने की विधि बेहद सरल है।

- सबसे पहले आलू को छीलकर पूरी तरह नरम होने तक पकने के लिए रख दें. उसके बाद, हम इसे खींचते हैं। हम पानी को एक जार में निकाल देते हैं, हमें अभी भी इसकी आवश्यकता होगी।

एक पैन में, आपको प्याज को सुनहरा होने तक भूनना है, और मशरूम को सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें, फिर प्याज में डालें और नरम होने तक भूनें। अगर सामग्री जलने लगे तो बस एक चम्मच पानी डालें।

कुछ सुंदर मशरूम के टुकड़ों को एक अलग प्लेट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, और बाकी को मसले हुए आलू में भेजा जाना चाहिए, जिस शोरबा पर आलू उबाले गए थे, उसे जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें। उसके बाद, क्रीम डालें और, यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा है, तो मानक के अनुसार पानी डालें।

बर्तन को स्टोव पर रखें, उबाल लें और गर्मी से हटा दें। तैयार सूप में नमक डालें, कटोरे में डालें। सजावट और अतिरिक्त स्वाद के रूप में, हरी सब्जियाँ और मशरूम के बचे हुए टुकड़े डालें।

आप पहले संस्करण की तरह उसी ब्रेड प्लेट में परोस सकते हैं।

गाजर और पनीर के साथ आलू का सूप

आलू सूप की वास्तव में कई रेसिपी हैं। किसी घटक को जोड़ने या हटाने के लायक है, क्योंकि स्वाद नाटकीय रूप से बदल जाता है! आइए कोशिश करें, यदि आप खाना पकाने के लिए गाजर और पनीर का उपयोग करते हैं तो क्या होता है?

जिसकी आपको जरूरत है:

• छह मध्यम आकार के आलू;
• दो मध्यम गाजर;
• प्याज का सिर;
• एक गिलास दूध (3.2% वसा);
• पसंदीदा मसाला और जड़ी-बूटियाँ;
• किसी भी पनीर का एक सौ ग्राम, आप उच्च गुणवत्ता वाले प्रसंस्कृत पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं (वह जो आसानी से रोटी पर लगाया जाता है) - आपके स्वाद के लिए सब कुछ।

मैश किए हुए आलू के सूप की यह रेसिपी, हालांकि सरल है, इसका स्वाद बहुत अच्छा होगा और सुंदर भी लगेगा, इसे उत्सव की मेज पर भी एक व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

आलू उबालें, प्याज और गाजर को तेल में भूनें, आलू में भूनकर डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएं।

एक छलनी के माध्यम से पानी निकाल दें, तैयार द्रव्यमान को पोंछ लें या ब्लेंडर से पीस लें। दूध, नमक और मसाले डालकर उबालें। यदि द्रव्यमान गाढ़ा है, तो अधिक दूध डालें। जब सूप में उबाल आ जाए तो उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें (या चम्मच से नरम फैलाएं), पूरी तरह पिघलने तक पकाएं।

तैयार सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें। स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट!

क्राउटन के साथ आलू का सूप

नुस्खा नया या विशेष रूप से मूल नहीं है, लेकिन आपको केवल आधे घंटे में रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक हार्दिक और स्वादिष्ट सूप पकाने की अनुमति देता है! रूसियों को लगभग दस साल पहले तरल प्यूरी के रूप में पहला व्यंजन पसंद आया, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि उन्हें तैयार करने के कई तरीके हैं! कोई समुद्री भोजन के साथ खाना बनाता है, कोई मांस के साथ, और कोई आहार विविधताएं पसंद करता है, जिनमें से कई भी हैं। आज हम प्यूरी सूप के लिए केवल हल्की रेसिपी पेश करते हैं। आइए सबसे पहले चिकन शोरबा और क्राउटन के साथ पकाएं।

हमें ज़रूरत होगी:

• चार मध्यम आकार के आलू;
• एक गाजर;
• प्याज का सिर;
• पांच शैंपेनन मशरूम;
• चिकन शोरबा का एक गिलास;
• आधा गिलास क्रीम या दूध;
• सफेद डबलरोटी;
• नमक और मसाला;
• हरियाली;
• लहसुन।

टोस्ट के लिए सफेद ब्रेड को टुकड़ों में काटिये, लहसुन लगाकर भूनिये. अगर आपको हल्का विकल्प चाहिए तो लहसुन के साथ कद्दूकस किए हुए टुकड़ों को ओवन में सुखा लें.

सूप को कटोरे में डालें, हरी सब्जियाँ और क्राउटन डालें। आप परिवार को मेज़ पर बुला सकते हैं!

आलू के साथ दूध का सूप

यह व्यंजन बेलारूसी व्यंजनों से संबंधित है, लेकिन इसे बस कहा जाता है: आलू की पकौड़ी के साथ दूध का सूप। नुस्खा सरल से लेकर आदिम तक है, खाना पकाने में 40 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, और यहां तक ​​कि सबसे तेज़ खाने वालों को भी इस अद्भुत व्यंजन का स्वाद पसंद आएगा।

हमें क्या चाहिए होगा? उत्पादों का सरल सेट:

• बारह आलू;
• छह गिलास दूध;
• तीन गिलास पानी;
• एक चम्मच मक्खन;
• अंडा;
• गेहूं का आटा (थोड़ा सा, लगभग दो बड़े चम्मच);
• एक चम्मच मोटा नमक.

बहुत से लोग बेलारूसियों को बुलबाश कहते हैं, और यह इस तथ्य के कारण है कि आलू, या बुलबा, हर दिन उनकी मेज पर होते हैं। सबसे आम सूप दूध और आलू की पकौड़ी के साथ होता है, जिसे कच्चे कद्दूकस किए हुए या उबले और कुचले हुए कंदों से बनाया जा सकता है। किसी भी मामले में, ऐसे सूप, मांस की अनुपस्थिति में भी, बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। आप उन्हें परिवार के खाने के लिए सुरक्षित रूप से पका सकते हैं: यहां तक ​​कि एक आदमी भी भूखा नहीं रहेगा!

आलू सूप की रेसिपी उन गृहिणियों को पसंद आएगी जो परेशानी से नहीं डरती हैं, क्योंकि इस प्रक्रिया में अत्यधिक सटीकता की आवश्यकता होगी, क्योंकि पकौड़ी पकाना सबसे आसान काम नहीं है। लेकिन अगर आप इन्हें एक बार पकाएंगे तो बाद में यह आसान हो जाएगा।

सबसे पहले, आपको आलू छीलने होंगे और, नुकीले सिरे (जैसे कांटेदार चौकोर) वाले कद्दूकस का उपयोग करके, इसे कद्दूकस करना होगा। इसके बाद, द्रव्यमान को धुंध पर फैलाएं और रस को एक अलग प्लेट में अच्छी तरह से निचोड़ लें। रस डालने के बाद, जमे हुए स्टार्च को छोड़कर, इसे सूखा देना चाहिए।

आलू को स्टार्च, अंडे और दो बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं। एक सजातीय गाढ़ा घोल प्राप्त होने तक द्रव्यमान को मिलाएं।

आलू के मिश्रण से, पकौड़ी को तीन सेंटीमीटर से अधिक नहीं, बल्कि दो से कम व्यास में रोल करें।

- पैन में दूध और पानी डालें, उबलने के बाद इसमें एक आलू की पकौड़ी डालें. गैस तेज़ होनी चाहिए, नहीं तो गोले ढीले होकर बिखर जायेंगे।

सूप में उबाल आने के बाद, आप आग को कम कर सकते हैं और पूरी तरह पकने तक पका सकते हैं। नमक, जड़ी-बूटियाँ और मक्खन डालें।

क्राउटन के साथ आलू का सूप, जिसकी रेसिपी अब हम पेश करेंगे, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है। यह आधा प्यूरी और आधा नियमित सूप है। इसे तैयार करने के लिए हमें क्या चाहिए? हर गृहिणी की रसोई में क्या होता है:

• एक किलो आलू;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• लीक (दो);
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• दूध का एक गिलास;
• एक लीटर मांस शोरबा (कोई भी, आपके विवेक पर, लेकिन गोमांस सबसे उपयुक्त है);
• आधा गिलास क्रीम;
• दो तेज पत्ते.

हम आलू सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं, जो सरल और मलाईदार दोनों सूपों के प्रेमियों को पसंद आएगा। क्रिया एल्गोरिदम:

1. आलू को पूरी तरह नरम होने तक पकने दीजिये.
2. मक्खन में प्याज को लहसुन के साथ भूनें। - रंग सुनहरा हो जाने पर आलू, तेजपत्ता में से थोड़ा पानी डालें और पानी में उबाल आने तक पकाएं. आग बंद कर दीजिए, तेज पत्ते निकाल लीजिए.
3. हम तैयार आलू को ठंडा नहीं करते हैं, लेकिन तुरंत आधा साबुत छोड़कर गूंद लेते हैं। हमने इन आलूओं को क्यूब्स में काट लिया।
4. तलने को प्यूरी में डालें, शोरबा, दूध और क्रीम के साथ मिलाएँ, ब्लेंडर से फेंटें।
5. द्रव्यमान में आलू के क्यूब्स और साग जोड़ें।
6. परोसते समय सूप में क्राउटन डालें।

मीटबॉल के साथ सूप

आपको मीटबॉल के साथ आलू का सूप जरूर आज़माना चाहिए। इसकी रेसिपी सभी को पसंद आएगी और इसे बनाने में भी बहुत कम समय लगेगा.

हमें ज़रूरत होगी:

• पाँच आलू;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस के साथ मिश्रित कम वसा वाला सूअर का मांस, आप एक प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं);
• बड़े गाजर;
• बड़ा टमाटर;
• प्याज का मध्यम सिर;
• साग, काली मिर्च और नमक।

खाना कैसे बनाएँ?

कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल रोल करें, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें (फ्रीजर में नहीं)।

गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज - आधा छल्ले में, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, कटा हुआ टमाटर डालें (यदि यह पतला है तो आप छिलका छोड़ सकते हैं), तब तक पकाएं जब तक कि लगभग सारा रस वाष्पित न हो जाए।

एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। उसके बाद, हम लगातार हिलाते हुए, एक बार में तलने और एक मीटबॉल पेश करते हैं। उबाल आने दें और कटे हुए आलू डालें, नरम होने तक पकाएँ।

आपको सूप को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसना होगा। आप स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिला सकते हैं।

चिकन सूप

चिकन के साथ आलू सूप की रेसिपी हर गृहिणी जानती है। हम इसे थोड़ा संशोधित करने का प्रस्ताव करते हैं - यह वास्तव में स्वादिष्ट और नया निकलेगा। क्या आवश्यकता होगी?

अवयव:

• चिकन ब्रेस्ट;
• पाँच आलू;
• मध्यम गाजर;
• प्याज का सिर;
• छोटे तोरी;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• नमक और मसाला.

चिकन ब्रेस्ट को पूरी तरह पकने तक उबालें, टुकड़ों में काटें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। मांस को वापस शोरबा में भेजें, और कटा हुआ गाजर और प्याज, कटा हुआ लहसुन एक पैन में तेल में डालें, भूनें। जब द्रव्यमान सुनहरा हो जाए, तो क्यूब्स में कटी हुई तोरी डालें (इसे पहले छीलकर बीज के साथ कोर करना होगा), ढककर पंद्रह मिनट तक उबालें।

चिकन शोरबा को उबाल लें, भुना हुआ मांस डालें और बीस मिनट तक पकाएं, फिर आलू के क्यूब्स बिछा दें। उबलने के बाद कुछ मिनट और पकाएं जब तक कि आलू उबलने न लगें।

मांस सूप

हम आपको मांस के साथ आलू सूप के लिए एक सरल नुस्खा पर विचार करने की पेशकश करते हैं। यह व्यंजन हार्दिक, बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान है। हमें ज़रूरत होगी:

• किसी भी मांस का 300 ग्राम, आप चिकन भी ले सकते हैं, जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा;
• बड़े गाजर;
• प्याज का सिर;
• छह आलू;
• बे पत्ती;
• कोई मसाला और नमक;
• हरियाली.

1. मांस को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, एक परत दिखाई देने तक वनस्पति तेल में तला हुआ होना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान रस शोरबा में न जाए और मांस रसदार बना रहे।
2. हम तले हुए मांस को उबलते पानी, नमक में भेजते हैं और आपके पसंदीदा मसाले मिलाते हैं।
3. मांस के बचे हुए तेल में प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ और गाजर को पतले गोल टुकड़ों में भून लें.
4. जब सब्जियां तली हुई हों, तो उन्हें मांस में भेजा जाना चाहिए, जो आधे घंटे तक पकाया गया हो।
5. उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और दस मिनट तक पकाएं.
6. फिर आलू के क्यूब्स और लॉरेल डालें।
7. तैयार होने पर, तेज़ पत्ता हटा दें और सूप को ढक्कन के नीचे बीस मिनट तक पकने दें।

परोसते समय हरी सब्जियों से सजाएँ। आप सूप को वैसे ही उपयोग कर सकते हैं, या आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।

बीफ़ आलू सूप रेसिपी

गोमांस के साथ सूप वास्तव में बहुत स्वादिष्ट होता है, खासकर यदि आप इसे हड्डी पर मांस के साथ पकाते हैं। यह वह नुस्खा है जिस पर हम विचार करने का प्रस्ताव करते हैं। पकवान में उत्साह जोड़ने के लिए, टमाटर का उपयोग करें - यह अद्भुत बनेगा!

हमें ज़रूरत होगी:

• हड्डी पर गोमांस का मांस;
• पाँच आलू;
• बड़ी गाजर;
• टमाटर:
• शिमला मिर्च;
• हरा प्याज;
• टमाटर का पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
• ताजा साग.

मांस को लंबे समय तक पकाना पड़ता है, जब तक कि वह हड्डी से दूर न चला जाए। खाना पकाने के दौरान, झाग को हटाना अनिवार्य है ताकि शोरबा पारदर्शी और स्वादिष्ट बना रहे, इसमें भूरे "लत्ता" तैरते न रहें। मांस को पकाने के बाद, आपको इसे हड्डी से अलग करना होगा, इसे रेशे के टुकड़ों में बाँटना होगा (काटें नहीं, बल्कि फाड़ें)।

एक फ्राइंग पैन में, आपको मक्खन पिघलाना होगा या वनस्पति तेल डालना होगा, उस पर गाजर (कद्दूकस किया हुआ) और लीक भूनना होगा। जब द्रव्यमान सुनहरा हो जाए, तो इसमें कटी हुई काली मिर्च डालें, थोड़ा सा भूनें, इसके बाद टमाटर डालें। जब रस लगभग पिघल जाए तो इसमें टमाटर का पेस्ट डालें, थोड़ा और भूनें। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि पास्ता जले नहीं, अन्यथा पकवान खराब हो जाएगा।

जब मांस के टुकड़े फिर से उबल जाएं (शोरबा में पानी डालना जरूरी था, क्योंकि यह पर्याप्त नहीं होगा), तले हुए और कटे हुए आलू डालें।

परोसते समय सूप को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम से सजाया जाना चाहिए, आप मेयोनेज़ का भी उपयोग कर सकते हैं। यह विकल्प टमाटर के व्यंजनों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

आखिरकार

आलू सूप, जिन व्यंजनों की तस्वीरें हमने आज पेश की हैं, वे बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक हैं। रोजाना सूप खाना न भूलें, क्योंकि ये हमारे पाचन में मदद करता है।

हम आपके लिए सुखद भूख और स्वादिष्ट भोजन की कामना करते हैं! हमें उम्मीद है कि हमारे व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे और रसोई में उपयोगी होंगे। यहां किसी भी, यहां तक ​​कि सबसे स्वादिष्ट स्वाद के लिए केवल सिद्ध व्यंजन हैं।

स्वादिष्ट आलू की रेसिपीसूप.

आलू का सूप मांस, हड्डी, मछली और मशरूम शोरबा के साथ-साथ पानी पर भी तैयार किया जाता है। सूप एक आलू से या अनाज, फलियां और पास्ता मिलाकर तैयार किया जाता है।अलग से, पाई को आलू के सूप के साथ परोसा जा सकता है, और एल्म या मछली के साथ पाई को मछली आलू के सूप के साथ परोसा जा सकता है।

व्यंजन विधि।जड़ों को स्लाइस या क्यूब्स में काटें, प्याज काट लें, जोड़ें टमाटरो की चटनीऔर सब एक साथ बचानावसा पर. आलू को क्यूब्स या स्टिक में काट लें. उबलते शोरबा या पानी में जड़ें डालें, उबाल लें, आलू डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में आलू के सूप में नमक डालें।

प्रति सेवारत उत्पाद:आलू - 200 ग्राम, गाजर - 20 ग्राम, अजमोद - 5 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, टमाटर प्यूरी - 5 ग्राम, टेबल मार्जरीन - 5 ग्राम, साग।

व्यंजन विधि।सूखी सब्जियाँ और आलू छाँट लें, धो लें, हर तरह की सब्ज़ियाँ अलग-अलग एक बाउल में डालें, ठंडा पानी डालें। 1-2 घंटे के बाद, सूजी हुई सूखी सब्जियों को एक छलनी पर रखें और, जब पानी निकल जाए, तो आलू को छोड़कर, वसा के साथ भून लें। आलू को पानी से निकालें, गर्म शोरबा में डालें और 45-60 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 20-30 मिनट पहले, भूनी हुई सब्जियाँ और नमक डालें।सूप को जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

प्रति सेवारत उत्पाद.आलू - 60 ग्राम, गाजर - 5 ग्राम, सफेद जड़ें - 0.6 ग्राम, प्याज - 2 ग्राम, टेबल मार्जरीन - 5 ग्राम, नमक, जड़ी-बूटियाँ।

व्यंजन विधि।बताए अनुसार आलू के सूप को मांस शोरबा के साथ उबालें। उच्च. मीटबॉल के लिए कीमा तैयार करें और उन्हें 8-10 ग्राम के गोले में काट लें। मीटबॉल को आलू के सूप में उबालें। सूप को मीटबॉल और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। मछली के शोरबा में मछली के मीटबॉल के साथ आलू का सूप भी पकाएं।

प्रति सेवारत उत्पाद:आलू - 175 ग्राम, गाजर - 20 ग्राम, अजमोद - 5 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, टमाटरो की चटनी- 5 ग्राम, टेबल मार्जरीन - 5 ग्राम साग; मीटबॉल के लिए: गोमांस, भेड़ का बच्चा या सूअर का मांस - 57 ग्राम, प्याज - 5 ग्राम, चिकन अंडे - 4 ग्राम, पानी - 5 मिली, काली मिर्च।

व्यंजन विधि।जड़ों को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें, प्याज काटें, वसा के साथ सब कुछ भूनें। आलू को क्यूब्स या स्लाइस में भी काटें।भूनी हुई सब्जियों को उबलते शोरबा या पानी में डालें, उबाल लें, आलू, नूडल्स (खाना पकाने के अंत से 12-15 मिनट पहले सूप में सेंवई डालें), नमक डालें और सूप को 20-25 मिनट तक पकाएं।

प्रति सेवारत उत्पाद.आलू - 150 ग्राम, गाजर - 20 ग्राम, अजमोद - 5 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, लीक - 10 ग्राम, पास्ता (पास्ता, नूडल्स, सेंवई, सूप भरना) - 20 ग्राम, क्रीम मार्जरीन - 5 ग्राम, नमक।

व्यंजन विधि।फलियां (बीन्स, मटर, दाल) धोएं, ठंडा पानी डालें (2-2.5 लीटर प्रति 1 किलो फलियां) और धीरे-धीरे एक सीलबंद कंटेनर में उबाल आने तक गर्म करें (इस दौरान फलियां फूल जाती हैं)। बीन्स को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।गाजर और अजमोद को 5-6 मिमी आकार के क्यूब्स में काटें, प्याज को एक साथ बारीक काट लें बचानावसा के साथ. आलू को भी क्यूब्स में काटें, लेकिन कुछ बड़े।तैयार बीन्स में गर्म मांस शोरबा या पानी (सामान्य तक) डालें, भूनी हुई जड़ें, आलू डालें और 15-25 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले आलू के सूप में नमक डालें।

प्रति सेवारत उत्पाद:आलू - 100 ग्राम, गाजर - 20 ग्राम, अजमोद - 5 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, सेम, मटर या दाल - 50 ग्राम, क्रीम मार्जरीन - 10 ग्राम, नमक।

व्यंजन विधि।तैयार चिकन गिब्लेट्स को नरम होने तक उबालें। शोरबा को छान लें, इसमें धुला हुआ बाजरा, बड़े क्यूब्स में कटे हुए आलू, लार्ड में भूनी हुई प्याज और सब्जियां डालें और सूप को नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, सूप में मसाले (गर्म और ऑलस्पाइस, तेज पत्ता) और नमक डालें।

प्रति सेवारत उत्पाद.चिकन गिब्लेट - 95 ग्राम, आलू - 100 ग्राम, गाजर - 20 ग्राम, अजमोद - 5 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, हरा प्याज - 10 ग्राम, बाजरा - 30 ग्राम, पिघला हुआ सूअर का मांस वसा या चिकन वसा - 10 ग्राम, नमक, गर्म काली मिर्च, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता।

व्यंजन विधि।जड़ें, 5-6 मिमी के क्यूब्स में काट लें, और बारीक कटा हुआ प्याज, वसा के साथ भूनें। मोती जौ को लेनिनग्राद अचार की तरह ही तैयार करें ( नुस्खा देखें). चावल को धोकर उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए डुबो दें; बाजरे को 2-3 मिनट तक पकाएं और फिर एक छलनी पर रख दें। सूजी छान लीजिये.तैयार अनाज को उबलते शोरबा या पानी में डालें, सब कुछ उबालें, जड़ें और कटे हुए आलू डालें। सूप पकाने के 10 मिनट पहले सूजी डालें। आलू और अनाज के सूप को 20-25 मिनट तक उबालें, खाना पकाने के अंत से पहले नमक डालें।

प्रति सेवारत उत्पाद.आलू - 100 ग्राम, गाजर - 20 ग्राम, अजमोद - 5 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम या लीक - 10 ग्राम, अनाज (जौ, चावल, सूजी, आदि) - 30 ग्राम, क्रीम मार्जरीन - 10 ग्राम, नमक।

व्यंजन विधि।जड़ों को क्यूब्स में काटें, प्याज को बारीक काट लें और वसा के साथ भूनें। आलू को भी क्यूब्स में काट लीजिये. अच्छी तरह धुली हुई शर्बत की पत्तियों को 2-3 भागों में काट लें। भूनी हुई सब्जियों को उबलते शोरबा या पानी में डालें, और जब शोरबा फिर से उबल जाए, तो आलू डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सॉरेल के पत्ते और नमक डालें।सूप को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

प्रति सेवारत उत्पाद.आलू - 125 ग्राम, सॉरेल - 60 ग्राम, गाजर - 15 ग्राम, अजमोद - 5 ग्राम, प्याज - 10 ग्राम, लीक - 10 ग्राम, टेबल मार्जरीन - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, नमक, जड़ी-बूटियाँ।

व्यंजन विधि।गोभी के सूप की तरह ही तैयार किया जाता है ( नुस्खा देखें), मछली को आलू के साथ डालें मछली शोरबाया पानी डालें और सामान्य तरीके से पकाएं।परोसते समय, सूप पर अजमोद या डिल छिड़कें।आप आलू का सूप अनाज और स्प्रैट, एंकोवी, हेरिंग या स्प्रैट के साथ भी पका सकते हैं।

प्रति सेवारत उत्पाद.स्प्रैट, एंकोवी, हेरिंग या स्प्रैट - 50 ग्राम, आलू - 225 ग्राम, गाजर - 15 ग्राम, अजमोद - 7 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, टमाटरो की चटनी- 3 ग्राम, आटा - 5 ग्राम, टेबल मार्जरीन - 15 ग्राम, साग।

आलू का सूप मांस, हड्डी, मछली और मशरूम शोरबा के साथ-साथ पानी पर भी तैयार किया जाता है। सूप एक आलू से या अनाज, फलियां और पास्ता मिलाकर तैयार किया जाता है।

अलग से, पाई को आलू के सूप के साथ परोसा जा सकता है, और एल्म या मछली के साथ पाई को मछली आलू के सूप के साथ परोसा जा सकता है।

आलू का सूप

जड़ों को स्लाइस या क्यूब्स में काटें, प्याज काटें, टमाटर प्यूरी डालें और सभी को एक साथ वसा में भूनें। आलू को क्यूब्स या स्टिक में काट लें.

उबलते शोरबा या पानी में जड़ें डालें, उबाल लें, आलू डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में सूप में नमक डालें।

अवयव:

आलू 200, गाजर 20, अजमोद 5, प्याज 20, टमाटर प्यूरी 5, टेबल मार्जरीन 5, साग।

प्याज और गाजर को फैट में भूनें, हरा प्याज डालें। टमाटर का पेस्ट डालें, सब कुछ एक साथ गर्म करें। सब कुछ शोरबा के साथ एक बर्तन में डालें। आलू को क्यूब्स में काट लें और उन्हें भी पैन में डाल दें, नरम होने तक पकाएं, खाना पकाने के अंत में नमक डालें। साग के साथ परोसें.

मीटबॉल के साथ आलू का सूप

मांस शोरबा में आलू का सूप उबालें। मीटबॉल के लिए कीमा तैयार करें और उन्हें 8-10 ग्राम के गोले में काट लें। मीटबॉल को आलू के सूप में पकाएं।

सूप को मीटबॉल और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

मछली मीटबॉल के साथ मछली शोरबा सूप भी पकाएं।

अवयव:

आलू 175, गाजर 20, अजमोद 5, प्याज 20, टमाटर प्यूरी 5, टेबल मार्जरीन 5, साग;
मीटबॉल के लिए: गोमांस, भेड़ या सूअर का मांस 57, प्याज 5, अंडे 4, पानी 5, काली मिर्च।

प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। एक पैन में तेल डालकर तलें. टमाटर का पेस्ट डालें. सब कुछ एक साथ भून लें. आलू काटें. मांस शोरबा में टमाटर प्यूरी और आलू के साथ तली हुई जड़ें डालें, 20-25 मिनट तक पकाएं। कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं: मांस को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें, प्याज, अंडा, नमक, काली मिर्च, थोड़ा पानी डालें। कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाएं। मीटबॉल के साथ सूप उबालें। साग काट लें. साग के साथ परोसें.

सूखे मशरूम के साथ आलू का सूप

मशरूम शोरबा के साथ आलू का सूप तैयार करें.

खाना पकाने की प्रक्रिया में, सूप में उबले हुए कटे हुए मशरूम डालें।

आलू 200, गाजर 20, अजमोद 5, प्याज 20, सूखे मशरूम 4, टमाटर प्यूरी 5, टेबल मार्जरीन 5, साग।

ताजा मशरूम के साथ आलू का सूप

ताजा पोर्सिनी मशरूम के पैरों को बारीक काट लें और वसा में भून लें; टोपियां काट लें और शोरबा या पानी में 30-40 मिनट तक उबालें। जड़ों को स्लाइस में काटें, प्याज काटें और वसा के साथ सब कुछ भून लें। आलू को क्यूब्स या टुकड़ों में काट लें.

उबलते मांस, हड्डी शोरबा या पानी में, भूरे मशरूम पैर, गाजर, अजमोद, प्याज, आलू डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले, कटे हुए टमाटर डालें और ऊपर से डालें।

अवयव:

ताजा सफेद मशरूम 55, आलू 175, गाजर 20, अजमोद 5, प्याज 20, टमाटर 30, टेबल मार्जरीन 5, खट्टा क्रीम 10, साग।

गाजर, प्याज़ तैयार कर लीजिये, बारीक काट लीजिये. - सबसे पहले प्याज को भून लें. प्याज में गाजर डालें, एक साथ भूनें। सफेद मशरूम को पीस लें. मशरूम को प्याज के साथ हल्का सा भून लें। आलू काट लें. सभी तैयार सब्जियों को उबलते पानी या मांस शोरबा में डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। टमाटर को बारीक काट लीजिये. खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले, कटे हुए टमाटर डालें, आप हरा प्याज भी डाल सकते हैं। खट्टी क्रीम के साथ परोसें. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

ताजा मशरूम और दिमाग के साथ आलू का सूप

मांस शोरबा में ताजे मशरूम के साथ आलू का सूप उबालें। दिमाग को अलग से उबाल लें. शोरबा का उपयोग सूप के लिए किया जाता है।

मस्तिष्क के टुकड़ों, खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

दिमाग 47, ताजा सफेद मशरूम 55, आलू 175, गाजर 20, अजमोद 5, प्याज 20, टमाटर 30, टेबल मार्जरीन 5, खट्टा क्रीम 10, साग।

सिर के साथ आलू का सूप

स्टर्जन मछली के सिर से शोरबा उबालें और आलू सूप की तरह ही सूप तैयार करें।

सिर के टुकड़े, कटी हुई उपास्थि, साग के साथ परोसें। अलग से, आप वियाज़िगा या कीमा बनाया हुआ मछली के साथ पाई परोस सकते हैं।

गोलोविज़ना 142, आलू 200, गाजर 20, अजमोद 5, प्याज 20, टमाटर प्यूरी 5, टेबल मार्जरीन 5, साग।

सुस्चिक के साथ आलू का सूप

आलू और प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. उबलते शोरबा या पानी में आलू और प्याज डालें और उन्हें आधा पकने तक पकाएं, फिर छोटी सूखी मछली (सुश्चिक) डालें और सूप को नरम होने तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत में, ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालें।

सूप को मछली और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

मछली (सुशचिक) 80, आलू 200, प्याज 30, काली मिर्च, तेज पत्ता, साग।

स्प्रैट, हम्सा, सालक या नमकीन स्ट्रट के साथ आलू का सूप

गोभी के सूप की तरह ही तैयार करें, मछली को आलू के साथ मछली के शोरबा या पानी में डालें और सामान्य तरीके से पकाएं।

आप आलू का सूप अनाज और स्प्रैट, एंकोवी, हेरिंग या स्प्रैट के साथ भी पका सकते हैं।

स्प्रैट, एंकोवी, हेरिंग या स्प्रैट 50, आलू 225, गाजर 15, अजमोद 7, प्याज 20, टमाटर प्यूरी 3, आटा 5, टेबल मार्जरीन 15। साग।

सोरेल के साथ आलू का सूप

जड़ों को क्यूब्स में काटें, प्याज को बारीक काट लें और वसा के साथ भूनें। आलू को भी क्यूब्स में काट लीजिये. अच्छी तरह धुली हुई शर्बत की पत्तियों को 2-3 भागों में काट लें। भूनी हुई सब्जियों को उबलते शोरबा या पानी में डालें, और जब शोरबा फिर से उबल जाए, तो आलू डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सॉरेल के पत्ते और नमक डालें।

खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

आलू 125, सॉरेल 60, गाजर 15, अजमोद 5, प्याज 10, लीक 10, टेबल मार्जरीन 5, खट्टा क्रीम 10, साग।

अनाज के साथ आलू का सूप

जड़ें, 5-6 मिमी के क्यूब्स में काट लें, और बारीक कटा हुआ प्याज, वसा के साथ भूनें। लेनिनग्राद अचार की तरह ही मोती जौ तैयार करें; चावल को धोकर उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए डुबो दें; 2-3 मिनट के लिए बाजरा, और फिर इसे एक छलनी पर रख दें; सूजी छान लें.

तैयार अनाज को उबलते शोरबा या पानी में डालें, सब कुछ उबालें, जड़ें और कटे हुए आलू डालें। सूप पकाने के 10 मिनट पहले सूजी डालें। सूप को 20-25 मिनट तक उबालें, खाना पकाने के अंत से पहले नमक डालें।

आलू 100, गाजर 20, अजमोद 5, प्याज 20 या लीक 10, अनाज (जौ, चावल, सूजी, आदि) 30, क्रीम मार्जरीन 10।

बकवास के साथ आलू का सूप

तैयार चिकन गिब्लेट्स को नरम होने तक उबालें। शोरबा को छान लें, इसमें धुला हुआ बाजरा, बड़े क्यूब्स में कटे हुए आलू, लार्ड में भूनी हुई प्याज और सब्जियां डालें और सूप को नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, सूप में मसाले (गर्म और ऑलस्पाइस, तेज पत्ता) और नमक डालें।

अवयव:

चिकन गिब्लेट 95, आलू 100, गाजर 20, अजमोद 5, प्याज 20, हरा प्याज 10, बाजरा 30, पिघला हुआ सूअर का मांस वसा या चिकन वसा 10, गर्म काली मिर्च, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता।

खाना पकाने की विधि:

तैयार चिकन गिब्लेट्स को नरम होने तक उबालें।प्याज काट लें.गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.लार्ड में प्याज और गाजर भूनें।बाजरे को छांट कर धो लें.सूप में बाजरा डालें, मसाले (गर्म और ऑलस्पाइस, तेज पत्ता) और नमक डालें।परोसते समय, आप जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

मिल्क कॉर्न के साथ आलू का सूप

हमेशा की तरह, आलू के सूप को मांस या मांस शोरबा के साथ पकाएं। सूप तैयार होने से 15 मिनट पहले इसमें भूनी हुई जड़ें और उबले हुए दूध से पके मक्के के दाने डालें.

परोसते समय, सूप पर अजमोद या डिल छिड़कें।

आलू 120, गाजर 20, अजमोद और अजवाइन 10, प्याज 15, उबला हुआ मक्का 50, मक्खन 10, साग।

पास्ता के साथ आलू का सूप

जड़ों को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें, प्याज काटें, वसा के साथ सब कुछ भूनें। आलू को क्यूब्स या स्लाइस में भी काटें।

भूनी हुई सब्जियों को उबलते शोरबा या पानी में डालें, उबाल लें, आलू, नूडल्स (खाना पकाने के अंत से 12-15 मिनट पहले सूप में सेंवई डालें), नमक डालें और सूप को 20-25 मिनट तक पकाएं।

आलू 150, गाजर 20, अजमोद 5, प्याज 20, लीक 10, पास्ता (पास्ता, नूडल्स, सेंवई, सूप भरना) 20, क्रीम मार्जरीन 5।

सूखे आलू और सब्जियों से सूप

सूखी सब्जियाँ और आलू छाँट लें, धो लें, हर तरह की सब्जियाँ अलग-अलग एक कटोरे में डालें और उनके ऊपर ठंडा पानी डालें। 1-2 घंटे के बाद, फूली हुई सूखी सब्जियों को एक छलनी पर रखें और जब पानी निकल जाए तो आलू को छोड़कर, वसा के साथ भून लें। आलू को पानी से निकालें, गर्म शोरबा में डालें और 45-60 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 20-30 मिनट पहले, भूनी हुई सब्जियाँ और नमक डालें।

जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

आलू 60, गाजर 5, सफेद जड़ें 0.6, प्याज 2, टेबल मार्जरीन 5, साग।

20 सर्वश्रेष्ठ सूप रेसिपी

1 घंटा 15 मिनट

35 किलो कैलोरी

5/5 (1)

अक्सर आप कुछ सरल, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और संतोषजनक पहला कोर्स पकाना चाहते हैं, जिस पर आपको बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। एक उत्कृष्ट समाधान साधारण आलू का सूप तैयार करना होगा, जो हमारे देश में सबसे आम माना जाता है।

आलू सूप रेसिपी उन पुरुषों के लिए बिल्कुल सही है जो अपना समय और प्रयास ईमानदारी से एक और पाक कृति तैयार करने में खर्च नहीं करना चाहते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह व्यंजन अपनी सादगी के कारण बेस्वाद होगा - आखिरकार, हम विभिन्न प्रकार के मांस के आधार पर सूप तैयार करेंगे, जो उन्हें एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देगा। तो आप मांस के साथ आलू का सूप कैसे बनाते हैं? आइए प्रत्येक रेसिपी को यथासंभव विस्तार से बताएं।

क्लासिक बीफ़ आलू सूप रेसिपी

रसोई के बर्तन और उपकरण:चाकू, कटिंग बोर्ड, स्टोव, पैन, फ्राइंग पैन, ग्रेटर।

सामग्री की सूची

चलिए सूप बनाना शुरू करते हैं

प्रथम चरण

दूसरा चरण

क्लासिक आलू सूप की वीडियो रेसिपी

स्वादिष्ट आलू का सूप बनाने का एक और सरल और मूल तरीका वीडियो में दिखाया गया है। यहां पहले मांस को सब्जियों के साथ भूनने और फिर उबालने के लिए भेजने का प्रस्ताव है। देखिये, हो सकता है किसी को यह विकल्प अधिक पसंद आये।

धीमी कुकर में चिकन के साथ आलू का सूप बनाने की विधि

• 60-80 मिनट.
• सर्विंग्स: 2-3.
• रसोई के बर्तन और उपकरण:चाकू, कटिंग बोर्ड, मल्टीकुकर, ग्रेटर।

सामग्री की सूची

चलिए सूप बनाना शुरू करते हैं

1. सबसे पहले हम अपनी सब्जियां तैयार करते हैं. गाजर की ऊपरी परत हटाकर उसे कटिंग बोर्ड पर तिनके के रूप में काट लेते हैं.
   
   
2. छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
   
3. मशरूम को पानी में बहुत अच्छी तरह से धोया जाता है, क्योंकि इन्हें अक्सर भूमि के अवशेषों के साथ बेचा जाता है। इसलिए, प्रत्येक मशरूम की जांच करने और धोने में आलस्य न करें।
4. हम आलू से छिलका उतारते हैं, जिसके बाद हम अतिरिक्त स्टार्च को धोने के लिए सभी छिलके वाले कंदों को बहते पानी में कई बार भिगोते हैं।
5. चिकन मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें। चिकन हैम का उपयोग करना सबसे अच्छा है, वे बहुत नरम होते हैं और उनके आधार पर सूप पकाना सबसे अच्छा होता है।
   
   
6. हम मल्टी-कुकर कटोरे के निचले भाग को वनस्पति तेल से भरते हैं, "फ्राइंग" मोड का चयन करते हैं और तेल के पूरी तरह से गर्म होने की प्रतीक्षा करते हैं।
   
   
7. - तेल के गर्म होते ही इसमें प्याज और गाजर को करीब 5 मिनट तक भूनने के लिए रख दें, मिलाना न भूलें.
   
   
8. कटा हुआ चिकन कटोरे में डालें।
   
   
9. जैसे ही मांस बाहर से हल्की पपड़ी से ढक जाए, "फ्राइंग" मोड बंद कर दें, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
10. हम आलू फैलाते हैं और सभी सामग्री को गर्म पानी से भर देते हैं।
    
    
11. कुछ पास्ता डालें.

    आप इनके बिना भी काम चला सकते हैं, इस रेसिपी में इनकी बहुत कम आवश्यकता होती है और ये एक अतिरिक्त सामग्री की भूमिका निभाते हैं।

12. मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में भेजें।
13. हम "सूप" या "स्टू" मोड का चयन करते हैं, और एक घंटे में आपको एक सुगंधित और स्वादिष्ट सूप मिलेगा!
    
    
14. सिग्नल के बाद, सूप को लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप सभी को टेबल पर बुला सकते हैं। बॉन एपेतीत!
    
    

धीमी कुकर में आलू सूप की वीडियो रेसिपी

वीडियो देखने के बाद, आप एक बार फिर आश्वस्त हो जाएंगे कि धीमी कुकर में खाना बनाना एक वास्तविक आनंद है, जिसमें आराम भी शामिल है और रसोई में आपका समय भी बचता है।

पोर्क आलू सूप रेसिपी

• सूप तैयार करने का समय: 60-80 मिनट.
• सर्विंग्स: 2-3.
• रसोई के बर्तन और उपकरण: चाकू, कटिंग बोर्ड, स्टोव, सॉस पैन, फ्राइंग पैन, ग्रेटर।

सामग्री की सूची

चलिए सूप बनाना शुरू करते हैं

1. सबसे पहले, आपको मांस और खाना पकाने के शोरबा की तैयारी करने की ज़रूरत है। हम मांस को पानी में धोते हैं, विभिन्न वसायुक्त नसों और फिल्मों से छुटकारा पाते हैं, और फिर सूअर के मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं।
   
   
2. हम पैन को स्टोव पर रखते हैं और उसमें डेढ़ से दो लीटर पानी डालते हैं। कटे हुए सूअर के मांस को पानी में डालें और लगभग 40-60 मिनट तक पकाएँ। थोड़ा सा नमक और कुछ मटर ऑलस्पाइस डालना न भूलें।
   
   
3. झाग को समय पर हटाना न भूलें - ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि तैयार सूप अधिक पारदर्शी हो।
   
   
4. शोरबा तैयार करने के बाद, मांस को पैन से हटा दिया जाना चाहिए, और यदि आप अचानक अतिरिक्त वसा और फोम को हटाना भूल गए हैं, जिससे शोरबा बादल बन गया है, तो शोरबा को स्वयं छानने की सलाह दी जाती है।
   
   
5. आलू को छीलकर सॉस पैन में या पानी से भरे कटोरे में भिगोना चाहिए। सभी आलू छीलने के बाद, उन्हें पानी में कई बार धोना होगा ताकि अधिकांश ग्लूटेन और स्टार्च निकल जाएं।
   
   
6. शोरबा को उबाल लें और इसमें सभी कटे हुए आलू, साथ ही सूअर का मांस डालें।
   
   
7. हम गाजर से ऊपरी परत को साफ करते हैं, जिसके बाद हम इसे आधा छल्ले में काटते हैं, या मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। प्याज को छीलकर कटिंग बोर्ड पर काट लें।
   
   
8. - एक फ्राइंग पैन को तेज आंच पर रखें और उसमें थोड़ा मक्खन डालें. जैसे ही यह पिघल जाए, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और पैन के पर्याप्त गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
9. एक पैन में प्याज और गाजर को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, पैन की सामग्री को लगातार मिलाना न भूलें।
   
   
10. सब्जी तलने की तैयारी के अंत में, आपको लहसुन की कुछ कलियाँ जोड़ने की ज़रूरत है, उन्हें लहसुन प्रेस के माध्यम से चलाएँ। फिर से सभी सामग्री को पैन में डालकर एक मिनट तक भून लें.
    
11. हम तली हुई सब्जियों को सूप में फैलाते हैं और इसे कुछ और मिनटों तक पकाते हैं जब तक कि आलू पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
    
    
12. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, अपनी कुछ पसंदीदा बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें।
13. तैयार सूप को आंच से उतारकर ढक्कन से ढक देना चाहिए. इस रूप में, इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और सबसे अच्छा आधे घंटे के लिए, ताकि सूप को थोड़ा पकने दिया जा सके और इसके सभी स्वाद गुणों को प्रकट किया जा सके। अब सभी को मेज पर आमंत्रित करने का समय आ गया है!
    
    

पोर्क आलू सूप वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में सूअर के मांस के साथ आलू का सूप पकाने की अच्छी रेसिपी भी देखी जा सकती है. ब्राउज़ करने के लिए कुछ मिनट का समय लें क्योंकि यह स्वादिष्ट दोपहर का भोजन बनाने का एक बहुत ही मूल तरीका प्रदान करता है।

हमें उम्मीद है कि आपको विभिन्न प्रकार के मांस के साथ आलू का सूप बनाने की सबसे सुविधाजनक और सरल विधि मिल गई होगी।

यदि आप विभिन्न सूपों के लिए सरल व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो नुस्खा, साथ ही पकाने की विधि की जांच अवश्य करें। आप विभिन्न राष्ट्रीयताओं के पारंपरिक व्यंजन पकाने की विधि से भी परिचित हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, जो थाई व्यंजनों की सबसे प्रिय रेसिपी में से एक है। या, जो जापान के हर घर और रेस्तरां की दीवारों के भीतर पकाया जाता है।

हमारे पास बस यही है!मजे से पकाएं, और फिर आपका प्रत्येक व्यंजन असामान्य रूप से स्वादिष्ट और अनोखा हो जाएगा, और रिश्तेदारों से प्रशंसा आने में देर नहीं लगेगी। अपने रहस्य, प्रयोग और सफल खाना पकाने का अनुभव साझा करें। इसके अलावा, उपरोक्त व्यंजनों के सुधार और परिशोधन पर अपनी इच्छाओं और सलाह को टिप्पणियों में छोड़ना न भूलें। अपने भोजन का आनंद लें!