बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के लिए आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएं सबसे सुरक्षित हैं?
चिकन पैनकेक या कटा हुआ चिकन कटलेट एक स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजन है जो कई साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए हर गृहिणी को इन्हें घर पर पकाने की कोशिश जरूर करनी चाहिए। इस समीक्षा में, हम घर पर कटे हुए चिकन पैनकेक बनाने की फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करेंगे।
चिकन पैनकेक का स्वाद रसदार, मांसयुक्त होता है, जिसमें लहसुन का स्वाद बमुश्किल ध्यान देने योग्य होता है और पेस्टी नहीं बल्कि कुचले हुए चिकन मांस की बनावट होती है।
एक महत्वपूर्ण प्लस चिकन फ्रिटर्स के पूरे बैच को पहले से (3 दिन तक) तैयार करने और रेफ्रिजरेटर में रखने की क्षमता है जब तक आपको गर्म कटे हुए कटलेट की आवश्यकता न हो, जैसा कि उन्हें भी कहा जाता है।
- कुल खाना पकाने का समय: 35 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट, पकाने का समय: 15 मिनट।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 131 कैलोरी (प्रति 100 ग्राम उत्पाद)।
- भोजन: स्लाविक। पकवान का प्रकार: दूसरा पाठ्यक्रम। सर्विंग्स: 4.
चिकन फ्रिटर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- चिकन मांस (स्तन से मांस अधिक उपयुक्त है) - 600 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- स्टार्च (मकई) - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मेयोनेज़ - 3 पूर्ण चम्मच। चम्मच;
- नमक काली मिर्च;
- ताजी जड़ी-बूटियाँ - वैकल्पिक।
चिकन पैनकेक (कटे हुए कटलेट) पकाने की फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:
- फ़िललेट को चाकू से काटना सुनिश्चित करें, और इसे मांस की चक्की से न गुजारें - चिकन फ्रिटर्स का स्वाद इस पर निर्भर करता है, यह कुछ भी नहीं है कि उन्हें कटा हुआ कटलेट भी कहा जाता है। टुकड़े 1 x 1 सेमी कटे।
- कटे हुए मांस के साथ एक कटोरे में कटा हुआ अजमोद डालें।
- यहां एक अंडा फोड़ें.
- मसाले, लहसुन जोड़ें (इसे प्रेस के माध्यम से पारित करना बेहतर है ताकि लहसुन का गूदा समान रूप से वितरित हो)।
- अब बारी है स्टार्च और मेयोनेज़ की. यह उनके लिए धन्यवाद है कि चिकन फ्रिटर्स के लिए रिक्त स्थान को रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- सब कुछ मिला लें. यदि आवश्यक हो, तो आप वर्कपीस को कसकर पैक करके और भंडारण के लिए भेजकर कटलेट के तलने को बाद की तारीख के लिए स्थगित कर सकते हैं।
- मांस के ऐसे टुकड़े जल्दी तले जाते हैं, खासकर अगर वे कुछ समय तक खड़े रहे हों और इस तरह मैरीनेट किए गए हों। ब्राउन होने के बाद कटलेट को दूसरी तरफ पलट दीजिए.
रेसिपी के निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि इस रेसिपी के अनुसार चिकन पैनकेक पकाना बहुत सरल है, मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियों को सही क्रम में मिलाना है और उन्हें एक पैन में अच्छी तरह से भूनना है, लेकिन ज़्यादा नहीं पकाना है। हम इस रेसिपी की टिप्पणियों में घर पर कटे हुए चिकन कटलेट पकाने के बारे में अपनी प्रतिक्रिया और उपयोगी सुझाव छोड़ते हैं और यदि यह आपके लिए उपयोगी होता है तो इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करते हैं।
चिकन पैनकेक इतनी सरल रेसिपी है कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है अगर वह अपने माता-पिता को स्वादिष्ट लंच या डिनर के साथ खुश करना चाहता है, और एक नौसिखिया गृहिणी निश्चित रूप से इस व्यंजन को बिना किसी कठिनाई के पकाएगी। पैनकेक कीमा बनाया हुआ चिकन मांस से बनाए जाते हैं, जो कुछ ही मिनटों में एक पैन में पूरी तरह से तला जाता है और रसोई को एक मोहक सुगंध से भर देता है, और नुस्खा में प्याज की एक बड़ी मात्रा पकवान को अतिरिक्त रस और तीखापन देती है।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
खाना बनाना:
आप चिकन का कोई भी टुकड़ा ले सकते हैं - पैर, जांघें, स्तन उपयुक्त होंगे
फ़िललेट को हड्डियों से अलग करें
फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें
प्याज को बारीक काट लीजिये
चिकन के टुकड़ों के साथ मिलाएं
स्वादानुसार नमक और मसाले डालें
एक अंडा तोड़ो
आटा डालें
मिक्स
एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, पैनकेक को पहले से गरम फ्राइंग पैन पर रखें, वनस्पति तेल से चिकना करें, एक तरफ 5 मिनट के लिए भूनें।
पलटें और दूसरी तरफ भी 5 मिनट तक भूनें।
एक प्लेट पर रखें और एक स्वतंत्र डिश के रूप में या किसी भी साइड डिश के साथ परोसें
मशरूम के साथ चिकन पैनकेक
इस रेसिपी के अनुसार मशरूम के साथ चिकन पैनकेक बहुत रसदार और कोमल होते हैं। वे वन मशरूम के साथ सबसे अधिक स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उनकी अनुपस्थिति में, आप खेती की गई किस्मों - शैंपेनोन या सीप मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
अवयव:
- चिकन ब्रेस्ट - 700 ग्राम।
- मशरूम - 150 ग्राम।
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडा - 2 पीसी।
- स्टार्च - 2 बड़े चम्मच।
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
खाना बनाना:
ब्रेस्ट को धोकर कई टुकड़ों में काट लें।
एक ब्लेंडर में डालें.
कीमा में पीस लें.
कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे कटोरे में रखें।
मशरूम को धोकर ब्लेंडर में पीस लें।
कीमा बनाने के लिए मशरूम डालें।
प्याज को छीलकर कई टुकड़ों में काट लीजिए और ब्लेंडर में पीस लीजिए.
कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज डालें।
कीमा, नमक और काली मिर्च में अंडे तोड़ें।
स्टार्च जोड़ें.
और खट्टा क्रीम.
सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और चम्मच से मिश्रण को फैलाएं. सुनहरा भूरा होने तक कुछ मिनट तक भूनें।
गर्म - गर्म परोसें।
लहसुन के साथ चिकन पकोड़े
लहसुन के साथ चिकन पैनकेक एक अद्भुत सुगंधित, कोमल, प्रोटीन युक्त व्यंजन है। उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो सामान्य चिकन से थक चुके हैं। इसे अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।
अवयव:
- चिकन ब्रेस्ट - 800 ग्राम।
- अंडे - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 दांत.
- स्टार्च - 2 बड़े चम्मच।
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
- सूरजमुखी तेल - 1 चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
खाना बनाना:
चिकन को धोकर कई टुकड़ों में काट लें.
ब्रेस्ट के टुकड़ों को ब्लेंडर में रखें।
कीमा में पीस लें.
कीमा को एक बाउल में डालें.
प्याज को ब्लेंडर में काट लें।
कीमा बनाने के लिए प्याज डालें.
अंडे तोड़ो.
लहसुन को प्रेस में पीस लें.
कीमा बनाने के लिए लहसुन डालें. नमक और मिर्च।
स्टार्च जोड़ें.
और खट्टा क्रीम.
सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।
- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और इसमें चम्मच से मिश्रण डालें. सुनहरा भूरा होने तक कुछ मिनट तक भूनें।
- पलट कर दूसरी तरफ भी तलें.
अपनी पसंद की गार्निश के साथ गरमागरम परोसें।
कोमल चिकन पकोड़े
मैं आपको बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और कोमल चिकन पैनकेक दिखाना चाहता हूँ। बिना किसी परेशानी के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक अद्भुत विचार। इन्हें साइड डिश के रूप में या बस सॉस या सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
- सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना बनाना:
चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
कटा हुआ प्याज डालें.
खट्टा क्रीम बाहर रखो.
एक अंडे में फेंटें.
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
सूजी डालें.
सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। मिश्रण को कड़ाही में चम्मच से डालें।
और चिकन पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें.
तलने के बाद, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे कागज़ के तौलिये पर रखना सुनिश्चित करें। सब कुछ मेज पर परोसा जा सकता है।
चिकन पकोड़े
रसदार, फूला हुआ, स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ, चिकन पैनकेक स्वादिष्ट दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए बनाए जाते हैं। एक मांस व्यंजन भूख को संतुष्ट करेगा और लंबे समय तक तृप्ति की भावना छोड़ देगा। नुस्खा सरल और स्पष्ट है. एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है। आटे के साथ मांस का संयोजन दिलचस्प है और इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या सलाद या सब्जी सूप के अतिरिक्त परोसा जा सकता है।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- अजमोद - 30 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
खाना बनाना:
चिकन फ़िलेट को एक प्लेट पर रखकर डीफ्रॉस्ट करें, जिसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखा गया था। हम मांस के पिघलने का इंतजार कर रहे हैं। यदि आप एक्सप्रेस तरीके लागू करते हैं, तो आप अधिकांश पोषक तत्व खो सकते हैं।
ऐसे में जब ठंडा ब्रेस्ट हो तो हम उसे प्राथमिकता देते हैं। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
अंडे को एक उपयुक्त कटोरे में तोड़ लें। उनमें नमक डालें और मसाले डालें।
हम झटके से तोड़ते हैं। इसमें छलनी से छना हुआ गेहूं का आटा डालें.
हम केफिर जोड़ते हैं। इसमें वसा की मात्रा अधिक या कम हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अधिक कैलोरी वाला व्यंजन लेना चाहते हैं या नहीं।
बेकिंग पाउडर डालें. आप सोडा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे केफिर में बुझाया जाना चाहिए। आटे में बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है. यदि उपलब्ध हो तो आप घरेलू उत्पाद ले सकते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं.
अजमोद को धोइये, पानी हटा दीजिये, बारीक काट लीजिये, आटे में मिला दीजिये.
हम टुकड़ों में कटा हुआ मांस डालते हैं।
हम बेस को मिलाते हैं ताकि गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता प्राप्त हो। यदि आवश्यक हो, तो अधिक आटा या केफिर डालें। आटे की नमी की मात्रा निर्माता से निर्माता में भिन्न होती है, इसलिए आपको आटे के घनत्व को अपने तरीके से समायोजित करने की आवश्यकता है।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें। हम पैनकेक को एक बड़े चम्मच से फैलाते हैं। मध्यम आंच पर तीन मिनट तक भूनें।
फिर पलट कर उतनी ही मात्रा में और भून लीजिए.
गरमा गरम चिकन पकौड़े परोसें।
अच्छे पैनकेक और ठंडे. किफायती उत्पादों से बना स्वादिष्ट सरल व्यंजन पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।
चिकन और तोरी पकौड़े
ताजी सब्जियों के मौसम में, मैं उनका अधिकतम उपयोग करना चाहता हूं, यही कारण है कि मैं आपको चिकन और तोरी पैनकेक बनाना दिखाना चाहता हूं। यह सरल, तेज़ और बहुत स्वादिष्ट है। सामान्य मीटबॉल का एक बढ़िया विकल्प।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
- तोरी - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 1 दांत;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना बनाना:
- सबसे पहले तोरई को धोकर सुखा लें और कद्दूकस कर लें. इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें.
इस बीच, चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक गहरे कटोरे में रखें।
इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें.
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, यदि वांछित हो, उदाहरण के लिए मसाले या जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
एक अंडे में फेंटें.
तोरी को अच्छे से निचोड़ें और चिकन में डालें।
थोड़ा आटा डालो.
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और तैयार द्रव्यमान डालें।
ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
तैयार चिकन और तोरी पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें, तेल से थोड़ा सूखा लें और परोसें। बॉन एपेतीत!
तोरी के साथ चिकन पकोड़े
चिकन ज़ुचिनी पैनकेक बनाना इतना आसान है और इतना रसदार और स्वादिष्ट है कि आप उन्हें अपने पसंदीदा व्यंजनों की सूची में जोड़ना चाहेंगे। ऐसे पैनकेक के लिए जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और ये किफायती, सस्ते उत्पादों से तैयार किए जाते हैं। यह व्यंजन गर्मियों में विशेष रूप से प्रासंगिक है, जब सब्जियों का मौसम पूरे जोरों पर होता है, और सर्दियों की अवधि की तुलना में उनकी लागत काफी कम हो जाती है। इस रेसिपी में, आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी मसाला, साथ ही जड़ी-बूटियाँ और अन्य सब्जियाँ जो आपको पसंद हों, मिला सकते हैं।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
- तोरी - 200 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
खाना बनाना:
यदि आपके पास हड्डी (पैर, पंख, आदि) पर चिकन है, तो आपको हड्डियों से पट्टिका को अलग करने की आवश्यकता है
चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें
युवा तोरी लेना बेहतर है, इसलिए यह पैनकेक में तेजी से तलेगी
तोरी से छिलका हटा दें
तोरई को बारीक कद्दूकस पर पीस लें
एक गहरे बाउल में चिकन के टुकड़े और कद्दूकस की हुई तोरी मिलाएं
अंडा डालें
नमक, स्वादानुसार मसाले डालें
चिपचिपाहट के लिए 2 बड़े चम्मच आटा डालिये
मिक्स
वनस्पति तेल से चुपड़े हुए पहले से गरम फ्राइंग पैन पर, पैनकेक का एक बड़ा चमचा डालें और प्रत्येक तरफ कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए भूनें।
पैन से उतारकर प्लेट में रखें और परोसें
चिकन पट्टिका पकोड़े
रसदार चिकन पट्टिका पेनकेक्स के लिए, किफायती उत्पादों और न्यूनतम समय की आवश्यकता होती है। परिणाम सुर्ख परत और लहसुन की सुगंध के साथ प्रभावशाली है। आटे में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाने से आप उपचार की तृप्ति बढ़ा सकते हैं। एक स्वादिष्ट व्यंजन को दोपहर के भोजन के रूप में परोसा जा सकता है या पिकनिक स्नैक के रूप में पेश किया जा सकता है।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम 15% - 200 मिलीलीटर;
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- बेकिंग पाउडर - 1⁄4 छोटा चम्मच;
- डिल - 30 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच। एल;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
खाना बनाना:
चिकन को धोइये, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखाइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
कटा हुआ लहसुन, नमक और मसाले डालें।
हम चिकन अंडे, मेयोनेज़, कटा हुआ डिल तोड़ते हैं। डिल के बजाय, आप अजमोद या हरी प्याज का उपयोग कर सकते हैं।
हम बड़े अंडे चुनते हैं, श्रेणियाँ C1 या C0। यदि केवल छोटे उपलब्ध हैं, तो हम दो लेते हैं। अंडे।
बेकिंग पाउडर डालें. यदि यह नहीं है, तो आप खट्टा क्रीम से बुझा हुआ सोडा ले सकते हैं।
हम सब कुछ मिलाते हैं।
प्रीमियम गेहूं के आटे को छलनी से छान लें और अंडे-मेयोनेज़ मिश्रण के साथ एक कटोरे में डालें।
आप प्रथम श्रेणी का आटा लेने का प्रयास कर सकते हैं।
मैंने कीमा डाला। इसकी मात्रा को बढ़ाया या घटाया जा सकता है।
अच्छी तरह मिलाओ।
पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें। हम चम्मच का उपयोग करके पैनकेक फैलाते हैं।
- धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें.
जब नीचे का भाग ब्राउन हो जाए तो पलट दें, उतनी ही मात्रा में पकाएं।
नाम
चिकन पैनकेक - कुछ बढ़िया चरण-दर-चरण व्यंजन
स्कूल पाककला
तैयारी का समय
खाना पकाने के समय
पाक परंपराओं और नवाचार वेबपेज पर निर्दोष, आजमाए हुए और सच्चे चिकन फ्रिटर व्यंजनों को ब्राउज़ करें। किण्वित बेक्ड दूध, केफिर, दही पर आधारित, मेयोनेज़ के साथ और बिना, खमीर और अखमीरी थोक आटे के साथ विविधताएं आज़माएं। विभिन्न मसालों के साथ स्वादिष्ट रंग जोड़ें। ओलाडी - यह बहुत तेज़ है!
चिकन पैनकेक के लिए खमीर-आधारित और अखमीरी बैटर बेस के बीच चयन करते समय, आपको व्यक्तिगत झुकाव और प्राथमिकताओं पर भरोसा करना चाहिए। यीस्ट बेस अधिक फूला हुआ होगा। लेकिन अखमीरी आटा तेजी से पकता है. थोक आटे को वांछित बनावट देने के लिए अंडे या केफिर की आवश्यकता होती है।
चिकन फ्रिटर रेसिपी में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:
दिलचस्प नुस्खा:
1. चिकन के गूदे को अच्छी तरह धोकर थोड़ा सुखा लें.
2. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. छिले हुए प्याज को बहुत बारीक काट लें या ब्लेंडर से काट लें.
4. फ़िललेट के टुकड़ों को प्याज, मेयोनेज़, अंडा, आटे के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। करी या हल्दी डालें.
5. गर्म पैन में थोड़े से तेल में पैनकेक की तरह सुनहरा होने तक तल लें.
6. किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।
सबसे तेज़ चिकन फ्रिटर रेसिपी में से पांच:
सहायक संकेत:
. तैयार अर्ध-तरल आटे में बारीक कटी हुई सब्जियाँ मिलाई जा सकती हैं: प्याज, गाजर, तोरी, टमाटर, हरी मटर, आलू। यह तकनीक न केवल सर्विंग की संख्या बढ़ाएगी, बल्कि डिश को एक अनोखा स्वाद भी देगी।
. तैयार चिकन पैनकेक को कसा हुआ पनीर, मसालेदार जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा ग्रेवी से सजाया जा सकता है।
. अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार पैनकेक को पहले कागज़ के रसोई तौलिये पर रखने की सलाह दी जाती है।
. कोई भी सब्जी प्यूरी, पास्ता या अनाज ऐसे व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में काम कर सकता है।
चिकन पट्टिका कोमल और रसदार मांस पैनकेक तैयार करने के लिए आदर्श है। इस व्यंजन को गर्म भोजन या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। ठंडे पैनकेक ताजी रोटी और सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं और एक हार्दिक सैंडविच में बदल जाते हैं।
लहसुन और करी के साथ चिकन पट्टिका पकोड़े
इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण पैनकेक के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में एक चुटकी करी मिलाना है। भारतीय मसाला पकवान को एक बहुत ही सुखद सुगंध और स्वादिष्ट रंग देता है। करी के बजाय, आप चिकन टिक्का मसाला नामक बैग से मसाला मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
चिकन पट्टिका - यह हड्डियों और त्वचा के बिना स्तनों से है
उत्पाद:
- 2 चिकन स्तन फ़िलालेट्स;
- 1 प्याज;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- 3 कला. एल मेयोनेज़;
- 2 अंडे;
- 50 ग्राम डिल, हरा प्याज और अजमोद;
- 3 कला. एल आलू स्टार्च;
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च;
- 2/3 छोटा चम्मच नमक;
- 1/4 छोटा चम्मच करी;
- तलने के लिए 50 मिली वनस्पति तेल
- चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें।
मांस काटने के लिए आपको एक तेज़ चाकू की आवश्यकता होगी।
- प्याज काट लें.
प्याज को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लेना चाहिए, इससे पकौड़े की बनावट एक समान हो जाएगी
- लहसुन को बारीक काट लीजिये.
लहसुन को प्रेस से काटा या कुचला जा सकता है
- अंडे को मेयोनेज़ और मसालों के साथ फेंटें।
मेयोनेज़ के साथ अंडे को फेंटने के लिए आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
- एक गाढ़े अंडे-मेयोनेज़ द्रव्यमान में स्टार्च जोड़ें।
स्टार्च, मेयोनेज़ और अंडे का नाजुक घोल पैनकेक को बहुत रसदार बना देगा
- साग काट लें.
मिश्रित साग पैनकेक को मसालेदार स्वाद देता है
- सभी सामग्री को मिला लें और गर्म तेल में पैन में दोनों तरफ से गोल पैनकेक तल लें।
चिकन पकौड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें
- आप चिकन फ़िलेट पैनकेक को साइड डिश के साथ या उसके बिना भी परोस सकते हैं।
चिकन पट्टिका से तैयार पैनकेक सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं
चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स के बजाय, आप त्वचा रहित और हड्डी रहित चिकन जांघ फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में पकौड़े थोड़े अधिक कैलोरी वाले हो जाएंगे (चिकन ब्रेस्ट में प्रति 100 ग्राम में 113 किलो कैलोरी और जांघों में 150 किलो कैलोरी होती है)।
चिकन जांघ पैनकेक को कम पौष्टिक बनाने के लिए, आप रेसिपी में मेयोनेज़ की मात्रा कम कर सकते हैं (3 बड़े चम्मच से 1/5 तक)
केफिर पर चिकन पेनकेक्स
चिकन पट्टिका पैनकेक को केफिर के स्थान पर मेयोनेज़ के बिना तैयार किया जा सकता है। तो पकवान अधिक पौष्टिक हो जाएगा, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं।
चिकन पैनकेक के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 100 ग्राम सूजी;
- 1 कप मध्यम वसा वाले केफिर;
- 2 चिकन अंडे;
- 1 प्याज;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- डिल और अजमोद के 50 ग्राम;
- 1 चम्मच नमक;
- 1/2 छोटा चम्मच काली जमीन काली मिर्च;
- 5 सेंट. एल तलने के लिए वनस्पति तेल.
व्यंजन विधि:
- चिकन पट्टिका को बारीक काट लें।
चिकन पट्टिका को तेज चाकू से काटा जाना चाहिए
- केफिर के साथ सूजी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
सूजी और केफिर पैनकेक को आवश्यक बनावट देंगे
- प्याज को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
प्याज को रगड़ते समय फटने से बचाने के लिए काटने से पहले उसे फ्रिज में रख दें।
- लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
चिकन पकौड़े पकाने के लिए, आपको ताज़ा सुगंधित लहसुन की आवश्यकता होगी।
- केफिर के साथ सूजी में प्याज और लहसुन मिलाएं।
प्याज, लहसुन और फूली हुई सूजी का मिश्रण पैनकेक को संरचना में एक समान बना देगा
- अंडे डालें और मिलाएँ।
हार्दिक, पौष्टिक और तैयार करने में आसान, चिकन फ़िलेट पैनकेक पारिवारिक रात्रिभोज या उत्सव की दावत के लिए एक अनिवार्य व्यंजन है। मांस पैनकेक की कई विविधताएं मेनू को सुखद रूप से विविधता देना संभव बनाती हैं, और साइड डिश के रूप में मसालों के साथ सब्जियां या मशरूम जोड़ना केवल उनके नाजुक स्वाद पर जोर देता है।
रसदार और मुंह में पानी ला देने वाले मीट पैनकेक मिनटों में बनाए जा सकते हैं, और परिणाम उत्कृष्ट होगा। बच्चे आनंद के साथ स्वस्थ घर का बना "नगेट्स" का आनंद लेंगे - कोई टुकड़ा नहीं बचेगा।
पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- स्तन - 2 पीसी ।;
- बड़े अंडे - 2 पीसी ।;
- सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - अगर वांछित;
- साबुत अनाज का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- सिरका (6%) या नीबू का रस - 1 चम्मच;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 70 मिलीलीटर;
- मसाले - इच्छानुसार।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- ब्रेस्ट को 0.5 सेमी के छोटे टुकड़ों में काटें, काली मिर्च डालें।
- हम मांस में अंडे और साबुत अनाज का आटा भेजते हैं, गूंधते हैं।
- हम छिलके वाली मसालेदार कलियों को लहसुन प्रेस से गुजारते हैं, प्याज काटते हैं। हम कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियां डालते हैं, फिर से गूंधते हैं।
- हम पैनकेक को चम्मच से गर्म तेल में फैलाते हैं और एक पैन में पकाते हैं जब तक कि एक स्वादिष्ट हल्का सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।
पैनकेक को उबले आलू, कटी हुई ताजी सब्जियों या जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।
स्टार्च के साथ ओवन में कैसे बेक करें
जब कद्दू का गूदा और पनीर मिलाया जाता है तो सफेद पोल्ट्री मांस का एक आहार व्यंजन बहुत मूल और स्वादिष्ट बन जाता है।
ओवन में पके हुए पैनकेक निस्संदेह उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो अपने फिगर का पालन करते हैं, और बच्चों के मेनू के लिए।
आवश्यक घटक:
- चिकन पट्टिका या स्तन - 0.5 किलो;
- कद्दू का गूदा - 0.3 किलो;
- मकई स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
- बड़ा अंडा - 1 पीसी ।;
- पनीर (कम वसा) - 100 ग्राम;
- मसाले, नमक और जड़ी-बूटियाँ - विवेक पर।
क्रिया एल्गोरिदम:
- हम मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में घुमाते हैं (या खरीदे गए मांस को डीफ्रॉस्ट करते हैं)। हम इसे अंडे और पनीर के साथ मिलाते हैं, स्टार्च से भरते हैं।
- हम कद्दू को सख्त छिलके से साफ करते हैं और इसे मध्यम आकार के कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
- कीमा बनाया हुआ मांस में गूदा मिलाएं। हम मिलाते हैं.
- साग को बारीक काट लें, इसे वर्कपीस में डालें। नमक और मिर्च।
- हम बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढक देते हैं।
- हम उस पर पैनकेक फैलाते हैं, उन्हें पानी से सिक्त हाथों से आवश्यक आकार देते हैं।
- हम डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग आधे घंटे तक बेक करते हैं।
तैयार पैनकेक को लगभग 15 मिनट और बंद ओवन में रखना अच्छा रहेगा। आप डिश को कम वसा वाले प्राकृतिक खट्टा क्रीम सॉस और ताजे टमाटर के स्लाइस के साथ परोस सकते हैं।
मेयोनेज़ के साथ
मेयोनेज़ के साथ चिकन पट्टिका पेनकेक्स पूरी तरह से परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के पूरक हैं, और प्रसिद्ध सॉस के अतिरिक्त होने के कारण एक विशेष रूप से अभिव्यंजक और एक ही समय में नाजुक स्वाद भी प्राप्त करते हैं।
पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन पट्टिका - 0.6 किलो;
- मेयोनेज़ (कोई भी वसा सामग्री) - 0.2 किलो;
- बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- गेहूं का आटा (आप साबुत अनाज का उपयोग कर सकते हैं) - 5 बड़े चम्मच। एल.;
- लाल प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- परिष्कृत तेल - लगभग 50 ग्राम;
- मसाले, डिल - विवेक पर।
खाना कैसे बनाएँ:
- हमने मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया।
- छिली हुई सब्जियों को काट लें.
- हम रिक्त स्थान को अंडे, मेयोनेज़ और आटे के साथ मिलाते हैं। नमक और हल्की काली मिर्च.
- मसालों के साथ अपने पसंदीदा साग को मिलाकर, कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें।
- हम पैनकेक को चम्मच से फैलाते हैं और एक सुर्ख स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक भूनते हैं।
पैनकेक के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में आप आटे की जगह स्टार्च या सूजी डाल सकते हैं.
खट्टा क्रीम के साथ चिकन ब्रेस्ट पेनकेक्स
मेयोनेज़ के विरोधियों को खट्टा क्रीम के साथ रसदार चिकन पैनकेक का आनंद लेने की गारंटी है।
आवश्यक उत्पाद:
- स्तन - 1 पीसी। (लगभग 250 ग्राम);
- गेहूं का आटा (या साबुत अनाज) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- बड़ा अंडा - 1 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
- हल्दी, नमक और काली मिर्च - वैकल्पिक।
चरण दर चरण तैयारी:
- हम चिकन पट्टिका को धोते हैं, इसे फिल्म और टेंडन से साफ करते हैं, छोटी छड़ियों में काटते हैं।
- हम छिलके वाले प्याज को एक ब्लेंडर में पीसते हैं। हम इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाते हैं।
- वर्कपीस में खट्टा क्रीम, अंडा, आटा और हल्दी मिलाएं। हम जोड़ते हैं, हम काली मिर्च डालते हैं।
- कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें।
- हम पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन पर भूनते हैं।
यदि वांछित हो, तो पैनकेक के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में मक्का, तोरी, बेल मिर्च या अन्य सब्जियाँ मिलाई जा सकती हैं।
केफिर पर खाना बनाना
केफिर पर कोई कम स्वादिष्ट पैनकेक नहीं पकाया जा सकता। यह नाज़ुक व्यंजन निश्चित रूप से बच्चों को प्रसन्न करेगा।
इसे तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- सूजी - 100 ग्राम;
- केफिर (मध्यम वसा) - 1 बड़ा चम्मच;
- बड़े अंडे - 2 पीसी ।;
- सफेद प्याज - 1 पीसी। (बड़ा);
- लहसुन - 2 लौंग;
- डिल और अजमोद (साग) - 50 ग्राम प्रत्येक;
- टेबल नमक - 1 चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- तेल (तलने के लिए) - 5 बड़े चम्मच। एल
क्रिया एल्गोरिदम:
- फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- सूजी को केफिर के साथ डालें और ½ घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
- हम छिलके वाले प्याज को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। लहसुन को प्रेस से पीस लें.
- सूजी में अंडे और सब्जियाँ मिला दीजिये. अच्छी तरह मिलाओ।
- हम वर्कपीस को चिकन पट्टिका, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ जोड़ते हैं। हम एकरूपता की स्थिति लाते हैं।
- हम गोल पैनकेक बनाते हैं और एक पैन में दोनों तरफ से स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक भूनते हैं।
इस रेसिपी में, सूजी को स्टार्च या गेहूं के आटे से न बदलना बेहतर है: यह अनाज के साथ है कि पेनकेक्स विशेष रूप से रसीले और छिद्रपूर्ण होते हैं।
आहार पर रहने वालों के लिए विकल्प
दलिया पर हल्के और कोमल मांस पैनकेक उचित पोषण के समर्थकों के लिए आदर्श हैं।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन स्तन (या तैयार पट्टिका) - 200 ग्राम;
- जई का आटा (गुच्छे की दोगुनी मात्रा से बदला जा सकता है) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- जई का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- केफिर (अधिमानतः कम वसा) - 100 मिलीलीटर;
- बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ - विवेक पर।
खाना पकाने की विधि:
- फ़िललेट्स को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें।
- मांस को केफिर के साथ डालें और वहां अंडा तोड़ें। गूंधना.
- हम एक ब्लेंडर के साथ गुच्छे को थोड़ा तोड़ते हैं।
- कॉर्नस्टार्च को आटे और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें।
- हम मध्यम आकार के साग को काटते हैं, मसालों के साथ पीसते हैं।
- सभी तैयार सामग्री को मिला कर मिला लीजिये.
- फूलने के लिए आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
- चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर कीमा बनाया हुआ मांस चम्मच से डालें।
- हम डिश को ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करते हैं।
अगर चाहें तो पैनकेक को न्यूनतम तापमान पर पैन में ढक्कन के नीचे भी तला जा सकता है. तो मांस पर स्वादिष्ट, लेकिन हानिकारक परत की उपस्थिति से बचना संभव होगा।
पनीर के साथ कटे हुए चिकन पकोड़े
हार्ड पनीर के साथ रसदार कटा हुआ चिकन पट्टिका पैनकेक उत्सव की दावत के लिए एक बढ़िया विकल्प है। पकवान का मलाईदार स्वाद निश्चित रूप से मेहमानों और परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करेगा।
आवश्यक उत्पाद:
- पट्टिका - 600 ग्राम;
- हरा प्याज - 1 गुच्छा;
- साबुत अनाज का आटा - लगभग 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- बड़े अंडे - 2 पीसी ।;
- परिष्कृत तेल - तलने के लिए;
- नमक और काली मिर्च - इच्छानुसार।
चरण दर चरण तैयारी:
- हम फ़िललेट को मध्यम आकार की छड़ियों में काटते हैं।
- पनीर को बारीक़ करना।
- अजमोद और प्याज के पंखों को पीस लें।
- अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च.
- हम परिणामी द्रव्यमान को मांस, पनीर और साग में भेजते हैं। अच्छी तरह मिलाओ।
- छने हुए आटे को धीरे-धीरे वर्कपीस में डालें। गूंधना.
- कीमा को गाढ़ा होने के लिए 15 मिनट तक पकने दें।
- हम चम्मच से पैनकेक बनाते हैं और गर्म फ्राइंग पैन पर दोनों तरफ से लगभग 3 मिनट तक पकाते हैं।
अधिक तीखे स्वाद के लिए, आप पैनकेक के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में लाल गर्म मिर्च या सरसों मिला सकते हैं।
चिकन फ़िलेट पैनकेक दोपहर के भोजन, रात के खाने या काम पर और स्कूल में नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। और व्यंजनों की विविधता आपको हर दिन नए व्यंजनों के साथ खुद को और अपने परिवार को प्रयोग करने और लाड़-प्यार करने की अनुमति देगी।
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