इस उत्पाद का हृदय, तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। घोंघा

स्कैलप्स का प्रजाति-समृद्ध परिवार लगभग सभी समुद्रों और महासागरों में फैला हुआ है।

स्कैलप्स गहराई की एक विस्तृत विविधता में रहते हैं गहरे समुद्र की खाइयाँ. कुरील-कामचटका अवसाद (9000 मीटर से अधिक) के तल पर, एक पारभासी सीप पाया गया था, और यह अब तक का सबसे अधिक है महान गहराईजहां ये मोलस्क पाए जाते हैं।

रूस के जीवों में स्कैलप्स की प्रजातियों की सबसे बड़ी संख्या सुदूर पूर्वी समुद्रों में रहती है। उनमें से सबसे प्रसिद्ध एक सफेद रिब्ड खोल और बहुत सुंदर स्विफ्ट की सीप के साथ समुद्रतट वाणिज्यिक स्कैलप हैं। बेरिंग सी स्कैलप बेरिंग, ओखोटस्क और चुची सागर के दक्षिणी भाग में रहता है। आइसलैंडिक स्कैलप व्हाइट, बैरेंट्स, कारा और अन्य समुद्रों में रहता है, जिसका मांस बहुत स्वादिष्ट होता है। ये सभी व्यावसायिक प्रजातियाँ हैं जिनका उपयोग भोजन के लिए किया जाता है।

समुद्री स्कैलप्स में एक गोल खोल होता है, जिसमें एक सीधा ऊपरी किनारा होता है, जो किनारों से कोणीय प्रोट्रूशियंस - कानों के रूप में फैला होता है। ऊपरी वाल्व अधिक चपटा होता है, जबकि निचला वाल्व अधिक उत्तल होता है। खोल अपनी समरूपता खो देता है, जो मोलस्क की जीवन शैली के कारण होता है। स्कैलप दाईं या बाईं ओर तल पर स्वतंत्र रूप से स्थित है। ग्रोथ लाइन्स या ग्रोथ रिंग्स के अलावा, जो सभी बाइवलेव्स के शेल्स पर पाए जाते हैं, स्कैलप शेल्स रेडियल रिब्स के रूप में अच्छी तरह से परिभाषित मूर्तिकला के साथ कवर किए गए हैं। वाल्वों की वृद्धि के साथ, पसलियों की संख्या बढ़ जाती है, जो दो तरह से हो सकती है: या तो मौजूदा पसलियों को प्रत्येक में दो में विभाजित किया जाता है, या पुरानी पसलियों के बीच अंतरालीय पसलियां दिखाई देती हैं। खोल के एक तंग समापन को सुनिश्चित करने के लिए, एक वाल्व के किनारे के साथ उभरी हुई पसलियां दूसरे वाल्व के संबंधित इंटरकोस्टल खांचे में जाती हैं। खोल को बंद करने का यह तंत्र कंघों में कस्प दांतों की कमी की भरपाई करता है।

स्कैलप्स के खोल वाल्व दो भागों से मिलकर एक लिगामेंट से जुड़े होते हैं - बाहरी और आंतरिक। बाहरी, पतली प्लेट वाल्वों के ऊपरी सीधे किनारों को जोड़ती है। अंदरूनी हिस्साबहुत अधिक मजबूती से विकसित और खोल के अंदर एक विशेष छेद में स्थित है। लिगामेंट का इतना शक्तिशाली विकास भी एक महल की कमी की भरपाई करता है।

दूसरों की तरह द्विकपाटीमेंटल फोल्ड्स विशेष मेंटल मसल्स द्वारा शेल के शीर्ष से जुड़े होते हैं। मेंटल की सिलवटों की बाहरी सतह इसके खिलाफ अच्छी तरह से फिट होती है भीतरी सतहखोल वाल्व, और मुक्त किनारे एक साथ नहीं बढ़ते हैं। मेंटल की सिलवटें जैकेट की बिना बटन वाली स्कर्ट से मिलती-जुलती हैं, जो स्वतंत्र रूप से शरीर को ढकती हैं, जिसके कारण मेंटल कैविटी आसपास के पानी के साथ संचार करती है। स्कैलप्स, अन्य द्विजों के विपरीत, एक बहुत ही दिलचस्प अनुकूलन है - उनके मेंटल ने जानवर के आंदोलन में सक्रिय भाग लेना शुरू कर दिया। मेंटल के प्रत्येक फलक (प्रत्येक "जैकेट के हेम") में व्यापक तह होती है जिसे पाल कहा जाता है। उनकी मदद से, खोल के खुले होने पर स्कैलप्स मेंटल कैविटी के प्रवेश द्वार को बंद कर सकते हैं, ठीक उसी तरह जब जैकेट को खोल दिया जाता है, शरीर को भी शर्ट से ढक दिया जाता है। पाल मेंटल कैविटी के प्रवेश द्वार को इस तरह से बंद कर देता है कि कानों के पास खोल के शीर्ष के क्षेत्र में दो छेद रह जाते हैं (जैसे शर्ट की आस्तीन)। यदि, पाल की इस स्थिति के साथ, स्कैलप शेल को बल से बंद कर देता है, तो मेंटल कैविटी में पानी इन "आस्तीन" के माध्यम से जबरदस्ती बाहर धकेल दिया जाएगा। सिद्धांत के अनुसार पानी धक्का जेट इंजिनमोलस्क को उलटा आवेग देता है, और वह आगे कूदता है। इस तरह की छलांग के साथ, ताली बजाने वाले वाल्व, स्कैलप्स सीबेड के साथ चलते हैं। यदि, कूदने के दौरान, स्कैलप गलती से अपने ऊपरी (फ्लैट) फ्लैप के साथ नीचे की ओर गिर जाता है, तो यह तुरंत एक धक्का के साथ 180 डिग्री से अधिक हो जाता है। उसी तरह, एक जेट इंजन के सिद्धांत का उपयोग करते हुए, सीप पानी के स्तंभ के माध्यम से नीचे को छुए बिना आगे बढ़ सकता है। शेल क्लैप अधिक बार होते हैं, लेकिन उतने शक्तिशाली नहीं। आंदोलन के इस तरीके को शायद ही तैरना कहा जा सकता है, बल्कि यह नीचे से लगभग आधा मीटर की ऊंचाई पर पानी में कूद रहा है। एक स्कैलप बिना डूबे सबसे लंबी दूरी 4 मीटर तक तैर सकता है। बड़े स्कैलप्स को तैरना बहुत मुश्किल होता है, छोटे किशोर अधिक मोबाइल होते हैं और लगभग 65 सेंटीमीटर प्रति सेकंड की गति से तैरते हैं। इस तरह की छलांग लगाने की क्षमता उथले पानी के स्कैलप्स को गर्म मौसम में गहरे ठंडे स्थानों पर जाने और सर्दियों में तट के करीब जाने की अनुमति देती है। अचानक अलवणीकरण या नीचे की गाद स्कैलप्प्स के बड़े पैमाने पर पलायन का कारण बन सकती है।

खोल वाल्व के संचालन के कारण कूदता है - एक ही रास्ताइन मोलस्क की चाल, जिसके संबंध में उनका पैर लगभग पूरी तरह से कम हो गया था। इसमें से एक छोटा सा आयताकार टुकड़ा बना रहता है, जो बाइसस पैदा करता है। इसे कान के पास खोल में एक भट्ठा के माध्यम से छोड़ा जाता है। स्कैलप्स का पैर केवल उस अवधि के दौरान काम करता है जब लार्वा लगाव के लिए सीबेड पर जगह की तलाश कर रहा होता है। सबसे पहले, स्कैलप्स अपने मेंटल टेंकल के साथ नीचे महसूस करते हैं, फिर वे अपने पैरों को छोड़ते हैं और लंबे समय तक इसके साथ सब्सट्रेट को महसूस करते हैं। फिर पैर पीछे हट जाता है और बाइसस थ्रेड्स को स्रावित करना शुरू कर देता है, जो धीरे-धीरे सख्त हो जाता है और तल पर युवा मोलस्क को ठीक कर देता है। जब स्कैलप को दुश्मनों से दूर भागने के लिए मजबूर किया जाता है, तो बाइसस थ्रेड्स टूट जाते हैं, और मोलस्क मुक्त हो जाता है। स्कैलप्स आमतौर पर नीचे की ओर इस तरह से होते हैं कि पूरे निचले उत्तल फ्लैप को अवकाश में रखा जाता है। ऊपरी एक, आमतौर पर चमकीले रंग का, मिट्टी के साथ या थोड़ा कम शिरा में स्थित होता है। एक बिलदार स्कैलप 2 सप्ताह तक गतिहीन रह सकता है, और एक बिलयुक्त स्कैलप 6 दिनों तक झूठ बोल सकता है। संलग्न व्यक्ति हमेशा उन्मुख होते हैं ताकि ज्वारीय धाराएं पानी का निरंतर प्रवाह प्रदान करें और बढ़ते निस्पंदन में योगदान दें। स्कैलप्स डिट्रिटस और विभिन्न छोटे प्लैंकटोनिक जीवों पर भोजन करते हैं, उन्हें मेंटल कैविटी से गुजरने वाले पानी से छानते हैं। एक 4 सेंटीमीटर मोलस्क प्रति घंटे लगभग 3 लीटर पानी फिल्टर कर सकता है, और 7 सेंटीमीटर स्कैलप 25 लीटर तक फिल्टर कर सकता है।

मेंटल के किनारे पर मेंटल की आंखें और स्पर्श के अंग संवेदनशील कोशिकाओं के रूप में होते हैं, जो मेंटल के किनारों से फ्रिंज की तरह लटके हुए पतले जालों को ढंकते हैं। मेंटल ओसेली सच्ची आंखें नहीं हैं और मोलस्क मस्तिष्क से संबंधित नहीं हैं। वे पारदर्शी उपकला की एक परत के साथ सामने और पीछे की ओर संवेदनशील कोशिकाओं की एक परत के साथ कवर किए गए पुटिका हैं। यह परत एक दर्पण के नीचे होती है, और इसके पीछे वर्णक कोशिकाओं की एक परत होती है। बुलबुले के अंदर एक प्रकाश-अपवर्तक लेंस होता है - लेंस। ऐसी आंखें मेंटल कोशिकाओं से रसौली के रूप में विकसित होती हैं। दर्पण से प्रकाश के परावर्तन के कारण वे सुंदर हरा रंग डाल सकते हैं। स्कैलप्स में आंखों की संख्या और व्यवस्था अलग-अलग होती है, कभी-कभी सौ तक पहुंच जाती है। इन आँखों से, स्कैलप्स बहुत कम दूरी पर ही देख सकते हैं। केवल जब सबसे बदतर दुश्मनसीप - एक प्रकार की मछली जिस को पाँच - सात बाहु के सदृश अंग होते हैउसके करीब आता है, वह छलांग लगाता है और उड़ान भरता है।

शांत तैराकी के दौरान, मोलस्क अपने उदर पक्ष के साथ 30 सेंटीमीटर प्रति सेकंड की गति से आगे बढ़ता है, और पानी के दो जेट विपरीत दिशा में निर्देशित होते हैं। भगदड़ के दौरान, पृष्ठीय पक्ष को आगे की ओर निर्देशित किया जाता है, और पानी के जेट को क्रमशः उदर पक्ष की ओर निर्देशित किया जाता है। भागते समय गति बहुत कम होती है: केवल 11 सेंटीमीटर प्रति सेकंड। यह अजीब विसंगति काफी समझ में आती है। जब पीछे की ओर तैरते हैं, तो गति की गति कम होती है, स्कैलप के लिए तैरना असुविधाजनक होता है, लेकिन उदर पक्ष, जो हमले के लिए सबसे कमजोर होता है, आंदोलन की इस पद्धति के साथ, पानी के एक मजबूत प्रवाह द्वारा अच्छी तरह से संरक्षित होता है।

खुले मेंटल और इसके किनारों पर संवेदनशील अंगों का विकास इस तथ्य के कारण है कि स्कैलप्स नीचे की सतह पर एक स्वतंत्र, मोबाइल जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, बिल नहीं बनाते हैं और सभी तरफ से पानी से स्वतंत्र रूप से धोए जाते हैं।

अधिकांश स्कैलप्स एकलिंगी जीव हैं, जबकि कुछ प्रजातियाँ, जैसे कि काला सागर स्कैलप, उभयलिंगी जीव हैं। उभयलिंगी मोलस्क में, गोनाड का अग्र भाग नर होता है, और पिछला भाग मादा होता है। निषेचन पानी में होता है, जहां स्कैलप्स अंडे और शुक्राणु को झाड़ते हैं। स्पॉनिंग के दौरान, शेल वाल्व सघन रूप से बंद और खुले होते हैं, अंडे कान के पास के छेद से या उदर पक्ष से फूटते हैं। मादा भागों में अंडे देती है, कभी-कभी 10 बार तक। चूंकि स्कैलप्स में कोई अनुकूलन नहीं है जो पानी में अंडे और लार्वा की मृत्यु को कम करता है, वे प्रजनन क्षमता के कारण जीवित रहते हैं ("कानून" याद रखें) एक लंबी संख्याअंडे"?)। उदाहरण के लिए, एक मादा समुद्र तटीय स्कैलप 20-25 मिलियन अंडे देती है। उनमें से साधारण लार्वा निकलते हैं, जो तैरने और उपयुक्त स्थान खोजने के बाद नीचे की ओर बस जाते हैं। वे बाइसस की मदद से दाहिने खोल वाल्व द्वारा सब्सट्रेट से जुड़े होते हैं और 40 से 60 दिनों तक एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, अर्थात। जब तक वे 6-10 मिलीमीटर के आकार तक नहीं पहुंच जाते। इस समय, युवा स्कैलप्स अक्सर बाइसस को फाड़ देते हैं और नीचे के साथ चलते हैं (कोई "कूदना" कहना चाहेगा)। बड़े मोलस्क जीवन के निचले मुक्त मार्ग में चले जाते हैं। स्कैलप्स में 2-5 मिमी आकार में, 75% व्यक्ति संलग्न होते हैं, स्कैलप्स में 50-70 मिमी लंबे - 30% सेसाइल व्यक्ति होते हैं, और बड़े स्कैलप्स (100-120 मिमी) बिल्कुल भी स्थिर नहीं होते हैं और एक मुक्त जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं। स्कैलप्स 4-5 सेंटीमीटर के आकार के साथ एक वर्ष तक यौवन तक पहुंचते हैं। 2 साल तक स्कैलप्स का आकार औसतन 7-8 सेंटीमीटर होता है। इस आकार के मोलस्क को व्यावसायिक माना जाता है।

वह अवधि जब स्कैलप जीवन के निचले रास्ते से गुजरता है, उच्चतम मृत्यु दर की विशेषता होती है: इस अवधि के दौरान, 85-90% तक व्यक्ति मर जाते हैं। यह माना जाता है कि इस तरह की उच्च मृत्यु दर का कारण प्रतिकूल परिस्थितियों में युवा मोलस्क का लगातार संपर्क है - उच्च तापमानउथले पानी में, सिल्ट मिट्टी और, तदनुसार, मैला पानी।

स्कैलप्स का मांस (एक बड़ा मांसपेशी-संपर्ककर्ता और एक मेंटल) प्राचीन यूनानियों और रोमनों द्वारा माना जाता था स्वादिष्ट व्यंजन. आजकल स्कैलप्प्स दुनिया के लगभग सभी देशों में ताजा, जमे हुए, डिब्बा बंद. रूस में, उन्हें औद्योगिक पैमाने पर खनन किया जाता है सुदूर पूर्व, कुरील द्वीप समूह।

कुरील-सखालिन बेसिन के क्षेत्र में 8-25 मीटर की गहराई पर समुद्री स्कैलप के व्यावसायिक संचय पाए जाते हैं। पोषण मूल्यस्कैलप्स और उनके तेजी से विकासइन मोलस्क को खेती के लिए एक सुविधाजनक वस्तु बनाएं। वर्तमान में, औद्योगिक पैमाने पर स्कैलप प्रजनन केवल जापान में किया जाता है। लार्वा का संग्रह उसी तरह से किया जाता है जैसे कस्तूरी प्रजनन करते समय किया जाता है। रस्सियों को पानी में उतारा जाता है, जिस पर स्कैलप के गोले फँसे होते हैं। गोले पर बसने वाले लार्वा को विशेष उथले क्षेत्रों में स्थानांतरित किया जाता है, जो साफ, अच्छी तरह मिश्रित पानी के साथ बांधों से घिरे होते हैं।

सी स्कैलप्स एक स्वादिष्ट समुद्री भोजन है जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने और में उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योग. इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जाता है या सलाद और गर्म व्यंजन में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि यह उत्पाद क्या है, स्कैलप कैसा दिखता है, असामान्य मोलस्क की संरचना और गुण क्या हैं।

सामान्य विवरण और प्रकार

सी स्कैलप्स ऐसे द्विकपाटी मोलस्क होते हैं जिनमें एक असामान्य गोल पंखे के आकार का आकार होता है। समुद्री स्कैलप्स लगभग सभी प्रमुख जल निकायों में रहते हैं। पृथ्वी. रूस में, ये समुद्री जानवर जापानी, बेरिंग, ओखोटस्क और चुची सीज़ में रहते हैं। डेटा सिंक समुद्री जीवनप्रकृति में काफी सुंदर है, इसलिए विभिन्न स्मृति चिन्ह और सजावटी तत्व अक्सर इससे बनाए जाते हैं।

अक्सर शेल में विभिन्न असामान्य तराजू, स्पाइक्स और अन्य उभरे हुए तत्व होते हैं जो वाल्व को कला के वास्तविक कार्य में बदल देते हैं। मोलस्क के आवास के आधार पर खोल का रंग भी काफी भिन्न हो सकता है।

इस मोलस्क को खिलाने का तरीका फिल्टरिंग है। घोंघाछोटा आकार अपने आप में लगभग 3 लीटर गुजरने में सक्षम है समुद्र का पानीएक बजे। इस प्रजाति के समुद्री निवासियों के आंदोलन की विधि के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वे सक्रिय तैराक हैं। वे समय-समय पर अपने पंखों को थपथपाते हुए आगे बढ़ते हैं।

कुल मिलाकर, वैज्ञानिक हाइड्रोबायोलॉजिस्ट 250 से अधिक प्रजातियों को जानते हैं। यह सबसे आम किस्मों पर विचार करने योग्य है।

• आइसलैंडिक।यह प्रजाति आकार में काफी बड़ी है (शेल की लंबाई 10 सेंटीमीटर और वजन 600 ग्राम है)। आइसलैंडिक स्कैलप पानी के स्तंभ में स्वतंत्र रूप से तैरने वाले शैवाल पर फ़ीड करता है। इस प्रकार का मोलस्क रेतीले तल पर आर्कटिक और उत्तरी अटलांटिक के पानी में रहता है।
• समुद्रतट।समुद्र तटीय स्कैलप्स के सफेद खोल का व्यास 20 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। यह मोलस्क सखालिन और कामचटका के तट पर पाया जाता है।
• काला सागर।ये स्कैलप्स आकार में काफी छोटे होते हैं (शेल का व्यास 5 सेंटीमीटर तक पहुंचता है) और इनका रंग चमकीला होता है। स्कैलप काला सागर में 50-60 सेंटीमीटर की गहराई पर रहता है।

रचना और गुण

एक समुद्री उत्पाद होने के नाते, स्कैलप में बड़ी संख्या में उपयोगी घटक होते हैं: विटामिन, खनिज, साथ ही मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स। उदाहरण के लिए, इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, आयोडीन, समूह बी के विटामिन होते हैं और स्कैलप्प्स में भी कई अपरिहार्य होते हैं मानव शरीरअमीनो अम्ल। इतनी समृद्ध रचना के कारण मोलस्क खाने से बहुत कुछ मिल सकता है सकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर, जिनमें से यह निम्नलिखित पर प्रकाश डालने लायक है:

• मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के रोगों का उपचार;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
• पदोन्नति पुरुष शक्तिऔर यौन आकर्षण(कामोत्तेजक गुण);
• चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण;
• तंत्रिका तंत्र में सुधार;
• अंतःस्रावी तंत्र की सक्रियता;
• शरीर की समग्र ऊर्जा में वृद्धि;
• एथेरोस्क्लेरोसिस का उपचार;
• अग्न्याशय और पाचन तंत्र का सामान्यीकरण।

महत्वपूर्ण! इस उत्पाद के अत्यधिक सेवन से एलर्जी की प्रतिक्रिया होने की संभावना है।

इस संबंध में, गर्भावस्था के दौरान महिलाओं द्वारा स्कैलप्स खाने से मना किया जाता है और स्तनपान. और आप इस मोलस्क का उपयोग हाइपरथायरायडिज्म से पीड़ित लोगों के लिए भी नहीं कर सकते हैं, जो उत्पाद में आयोडीन की उच्च सामग्री से जुड़ा है।

यदि हम स्कैलप्स के पोषण और ऊर्जा मूल्य के बारे में बात करते हैं, तो यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 88 किलोकलरीज हैं।यह संकेतक इंगित करता है कि इस प्रकार का शंख एक आहार खाद्य उत्पाद है जिसे उन लोगों द्वारा भी सेवन करने की अनुमति है जो आहार पर हैं, वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, समर्थन करते हैं स्वस्थ जीवन शैलीजीवन और सही खाओ। BJU की संरचना का अध्ययन करते हुए, वैज्ञानिकों ने पाया कि 100 ग्राम स्कैलप्स में 17.5 ग्राम प्रोटीन और 2 ग्राम वसा होता है, और उत्पाद में कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।

आवेदन

स्कैलप्स का उपयोग खाना पकाने में सबसे अधिक किया जाता है। तो, उनसे सूप, सलाद, नमकीन और अन्य व्यंजन तैयार किए जाते हैं। सीप का मांस स्वाद में बहुत कोमल और मीठा होता है। फ्रांसीसी व्यंजनों के लिए इस घटक के साथ व्यंजन अधिक विशिष्ट हैं। स्कैलप्स पकाने के तरीके अलग-अलग हो सकते हैं: वे ओवन में और ग्रिल पर बेक किए जाते हैं, उबले हुए, स्टू, मैरीनेट और बहुत कुछ।

कॉस्मेटोलॉजी में खाना पकाने के अलावा स्कैलप्स का भी उपयोग किया जाता है। कभी-कभी स्कैलप का अर्क विभिन्न क्रीम और मास्क में पाया जा सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि मोलस्क मानव त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालने में सक्षम है।

स्कैलप्स कैसे पकाने के लिए, आप अगले वीडियो में देख सकते हैं।

प्रोटीन, आयोडीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर इस समुद्री भोजन के अमूल्य लाभ हैं। यह सामान्य चिंराट, मसल्स और रैपाना की तुलना में रूसी व्यंजनों में कम लोकप्रिय है। इस उत्पाद की ख़ासियत इसका अनूठा स्वाद है। इस निवासी से क्या व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं समुद्री प्रकृति?

घर पर स्कैलप्स कैसे पकाएं

इन क्लैम को उबाला जाता है, अचार बनाया जाता है या कच्चा खाया जाता है। आपको लुगदी के रंग को ध्यान से देखते हुए खरीदने की ज़रूरत है, यह ग्रे, गुलाबी या क्रीम होना चाहिए, समुद्र की स्पष्ट गंध। समुद्र के केवल जीवित निवासियों को कच्चे उपयोग करने की अनुमति है, उनका खोल हमेशा बंद रहता है। मांस को नींबू के रस के साथ पानी देना बेहतर है, जतुन तेलया इन घटकों से सॉस। घर पर स्कैलप्स कैसे पकाने के लिए नीचे वर्णित किया जाएगा।

जमा हुआ

सीफूड जल्दी खराब हो जाता है, यही वजह है कि अक्सर पकड़े जाने के तुरंत बाद वे जम जाते हैं। उन्हें तीन प्रकारों में बेचा जा सकता है: जमे हुए समुद्री कॉकटेल, थोक सामान या वैक्यूम पैकेजिंग में। व्यक्तिगत पैकेजिंग खरीदने के लिए बेहतर है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि जमे हुए स्कैलप्स को कैसे संरक्षित किया जाए ताकि उन्हें संरक्षित किया जा सके। लाभकारी गुणऔर परिष्कृत स्वाद को मत मारो। क्लैम को केवल कमरे के तापमान पर, गर्म पानी के बिना और डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक है माइक्रोवेव ओवनताकि स्वाद के गुण खराब न हों।

कैसे तलें

द्विकपाटी परिवार के जीव जल्दी पकते हैं। उन लोगों के लिए जो समुद्री स्कैलप्स को भूनने में रुचि रखते हैं, वहाँ है सरल निर्देश. इसे तवे पर या ग्रिल करके फ्राई किया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि खाना बनाते समय समुद्री भोजन एक-दूसरे को स्पर्श न करें, जैतून या मक्खन का उपयोग करना बेहतर है, दूध उत्पादसुखद मिठास जितना संभव हो उतना छायांकित होगा, आपको सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से भूनने की जरूरत है (फोटो देखें)। कुल समयगर्मी उपचार 5 मिनट से अधिक नहीं होता है।

कितना पकाना है

अपने आप में, समुद्र के इन निवासियों में कैलोरी की मात्रा कम होती है। जो लोग सख्त आहार या असाधारण रूप से स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि स्कैलप्प्स को कैसे उबालना है। उन्हें उबलते पानी में फेंकने की जरूरत है, 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें। पारदर्शिता के नुकसान से उत्पाद की तत्परता का संकेत मिलता है, मांस सुस्त सफेद दिखना चाहिए (जैसा कि फोटो में है), फिर उन्हें पैन से हटाया जा सकता है। मसाले के लिए आप डाल सकते हैं अलग - अलग प्रकारसॉस।

सीप नुस्खा

यह समुद्री विनम्रताचर्च के सख्त पदों की बदौलत इसकी लोकप्रियता हासिल हुई। विश्वासियों ने मांस की कमी की भरपाई करने की कोशिश की, लेकिन अपने आहार को विटामिन और स्वादिष्ट बनाने के लिए भी, इसलिए उन्होंने बड़ी मात्रा में शंख को मेनू में पेश किया। स्कैलप्स के लिए एक से अधिक नुस्खा है: सूप को गूदे से पकाया जाता है, कबाब को तला जाता है, इसे सलाद में जोड़ा जाता है, अन्य समुद्री भोजन के साथ जोड़ा जाता है, विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ मैरीनेट किया जाता है।

मसालेदार

आप मैरिनेड के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं, उन्हें अपना पसंदीदा उच्चारण दे सकते हैं। आप स्कैलप्स को सिरका, नींबू, क्रीम, सोया सॉस, प्राच्य मसालों, वाइन के साथ मैरीनेट कर सकते हैं। आप अपनी खुद की खाना पकाने की विधि के साथ आ सकते हैं, विभिन्न उत्पादों का संयोजन कर सकते हैं और सही स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। मुख्य घटक के स्वाद को बाधित न करने के लिए मसालों का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है।

अवयव:

• बाल्समिक सिरका - 40 ग्राम;
• जमीन या कसा हुआ अदरक - 30 ग्राम;
• धनिया - 1/5 गुच्छा;
• जैतून का तेल - 30 ग्राम;
• बड़े स्कैलप्स - 9 पीसी ।;
• लहसुन - 0.5 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. सिरका और तेल को एक साथ मिला लें। लहसुन को बारीक काट लें, अदरक को काट लें, धनिया को हाथ से फाड़ लें।
2. तेल और सिरके के मिश्रण के साथ क्लैम डालें, बाकी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. डेढ़ घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें, फिर परोसें।

सलाद

अच्छी भोजन संगतता ने शंख मछली को कई अलग-अलग व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक बना दिया है। स्कैलप्प्स के साथ सलाद इंटरनेट पर पाया जा सकता है या अपने खुद के साथ आ सकता है। पर भरोसा स्वाद वरीयताएँउनके परिवार। पकवान की सफल तैयारी की मुख्य गारंटी घटकों के अनुपात और स्वादिष्ट ड्रेसिंग का पालन होगा जो मुख्य घटक के नोटों पर जोर देती है।

अवयव:

• सीप मांस - 400 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 6 पीसी ।;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• सॉस के लिए नींबू का रस, जैतून का तेल;
• कोई भी उपलब्ध साग।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रक्रिया शंख। उन्हें खोल से अलग करें।
2. टमाटर को आधा काट लें। पनीर को ग्रेटर के एक छोटे हिस्से पर रगड़ें।
3. सभी उत्पादों को मिलाएं, डालें वनस्पति तेलनींबू के रस के साथ।
4. कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, मिलाएं।

कोरियाई में

एशियाई व्यंजनसीआईएस देशों के व्यंजनों में लंबे समय से अपनी लोकप्रियता अर्जित की है। यह उनके द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजनों के मसाले और गैर-तुच्छता के कारण है। कोरियाई में सी स्कैलप्स के पास उनके नुस्खा के लिए कई विकल्प हैं I आपका ध्यान उस ओर आकर्षित किया जाता है जिसके पास उत्पादों की एक छोटी और सस्ती सूची है और साथ ही किसी भी बुफे, भोज या पारिवारिक समारोहों में एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा।

अवयव:

• सोया सॉस- 50 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• सीप - 460 ग्राम;
• तलने का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. कमरे के तापमान पर बराबर भागों में पानी के साथ सोया सॉस मिलाएं, चीनी डालें और घुलने तक हिलाएं।
2. लहसुन को बहुत बारीक काट लें और कड़ाही में सुनहरा होने तक भूनें।
3. शंख मछली के बुरादे पर मिश्रण डालें, 5 मिनट के लिए भाप स्नान में रखें।
4. तेल और लहसुन डालें। आप आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज छिड़क सकते हैं।

शोरबा

स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान, मूल रूप से थाईलैंड से। स्कैलप्स के साथ सूप आपको इसके विदेशीपन से आश्चर्यचकित करेगा और सभी मेहमानों को अपने असामान्य, लेकिन इतने स्वादिष्ट तत्वों के साथ अज्ञात थाई व्यंजनों की दुनिया में डुबकी लगाने की अनुमति देगा। सामान्य सुपरमार्केट की अलमारियों पर घटकों को ढूंढना मुश्किल है, लेकिन इस व्यंजन का प्रभाव इतना अद्भुत है कि शेफ को बिताए गए समय का पछतावा नहीं होगा।

अवयव:

• नारियल का दूध - 700 मिली;
• चिंराट और सीप - 300 ग्राम प्रत्येक;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अदरक की जड़ - 40 ग्राम;
• लहसुन - 35 ग्राम;
• चूना - 1 पीसी ।;
• चाइव्स - 1 फल;
• ग्लास नूडल्स - 80 ग्राम;
• जैतून का तेल - दो बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, एक पैन में तेल गर्म करें, नीबू का रस निचोड़ लें। सभी तैयार उत्पादों को वहां रख दें।
2. पानी के साथ नारियल का दूध मिलाकर उबाल लें, उसमें झींगा फेंक दें।
3. पैन में सीप डालें। 2 मिनिट भूनें।
4. पैन की सामग्री को उबलते दूध में डालें, नूडल्स डालें, और 5 मिनट तक पकाएँ।
5. तैयार सूप को हर्ब्स से सजाएं और सर्व करें।

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सी स्कैलप्स गहरे समुद्र के निवासी हैं और इस वजह से उन्हें खाना पकाने में स्वादिष्ट माना जाता है। इस समुद्री जीवन का निष्कर्षण मुख्य रूप से फ्रांसीसी या चीनी द्वारा किया जाता है, जिनमें व्यावहारिक रूप से यह घटक होता है अभिन्न अंगअनेक राष्ट्रीय व्यंजन. यह स्कैलप्स के सबसे नाजुक स्वाद के लिए है कि दुनिया के कई पेटू प्यार में पड़ गए।

उत्पाद के फायदों के लिए, इसे कम करके आंकना काफी मुश्किल है। बात यह है कि स्कैलप्स में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है और नहीं होता है उच्च स्तरकैलोरी। यह इस वजह से है कि उसके पास सामान्य जीवन के लिए सभी उपयोगी और आवश्यक पदार्थों के साथ शरीर को अधिक से अधिक संतृप्त करने का अवसर है। वहीं, जो महिलाएं चिंतित रहती हैं अधिक वजन, इस उत्पाद का उपयोग करते हुए, वे शायद इससे डरें भी नहीं। यह भी कहा जा सकता है कि स्कैलप्स का नियमित सेवन पूरे शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना वजन घटाने में योगदान देता है।

समुद्र के इन निवासियों के मांस में लगभग पूरी तरह से पानी होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा मांस न केवल दुनिया के कई हिस्सों में पूजनीय है, बल्कि निरंतर प्रोटीन और कई खनिजों का स्रोत भी है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद का पोषण मूल्य:

रचना में मौजूद प्रोटीन पूर्ण है। इस प्रकार, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रचना में अमीनो एसिड होते हैं जो एक व्यक्ति को अपने शरीर को अपने स्वयं के प्रोटीन अणुओं के निर्माण के लिए चाहिए होते हैं।

प्रारंभ में, इस उत्पाद के सभी उपयोगी गुण अद्वितीय संरचना द्वारा निर्धारित किए जाते हैं, अर्थात इसमें शामिल सभी घटक।

इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, उत्पाद आहार से संबंधित है। यही कारण है कि अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में पोषण के क्षेत्र में कई विशेषज्ञ आहार में स्कैलप्स खाने की जोरदार सलाह देते हैं।

स्कैलप्स के मुख्य उपयोगी गुणों पर सामान्य रूप से विचार करें:

1. आहार में इस समुद्री जीवन के मांस के नियमित सेवन से रक्त प्लाज्मा की संरचना में काफी सुधार होता है;
2. यह तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे शरीर में चयापचय में सुधार होता है;
3. दैनिक आहार में स्कैलप मांस का उपयोग किसी व्यक्ति की जीवन शक्ति को सामान्य करने और बढ़ाने में मदद करता है;
4. स्कैलप पल्प अपने आप में शरीर द्वारा लगभग तुरंत अवशोषित हो जाता है, यह एक गैर विषैले उत्पाद है जो कैल्शियम से समृद्ध होता है, जिसके कारण अक्सर कैल्शियम की कमी वाले बच्चों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है;
5. इस समुद्री निवासी के मांस का पुरुष शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

उपरोक्त सभी के अलावा, स्कैलप्स रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर देता है, जिससे पूरे जीव की स्थिति सामान्य हो जाती है। सामग्री भी एक लंबी संख्याआयोडीन उत्पाद को आयोडीन की कमी से जुड़े रोगों के उपचार में पोषण में उपयोग करने की अनुमति देता है।

यहां तक ​​​​कि इस बात को ध्यान में रखते हुए कि इस तरह की विनम्रता कई वर्षों से जानी जाती है, फ्रांसीसी इसके सबसे बड़े प्रशंसक हैं। बात यह है कि यह फ्रांस में था कि अनुभवी रसोइयों ने स्कैलप्प्स से विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाना सीखा।

लेकिन न केवल पकवान को ठीक से पकाने के लिए, बल्कि स्वादिष्ट भी, आपको पहले मुख्य घटक तैयार करना चाहिए। यही है, अगर ताजा स्कैलप्स खरीदना संभव नहीं था, लेकिन एक ही समय में जमे हुए हैं, तो आपको पहले कई सरल कदम उठाने चाहिए:

• उत्पाद को केवल कमरे के तापमान पर पिघलाएं;
• हीटिंग और तेजी से डीफ्रॉस्टिंग के लिए किसी भी मामले में उपयोग न करें गर्म पानीया एक माइक्रोवेव ओवन;
• पैकेज को स्कैलप्स के साथ तब तक न खोलें जब तक कि वे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न हो जाएं।

इन सभी प्रारंभिक चरणों से गुजरने के बाद ही आप सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्कैलप्स को कुछ ही मिनटों में पकाया जाना चाहिए, क्योंकि लंबे समय तक खाना पकाने के साथ, ये समुद्री निवासी सख्त हो जाते हैं और इस तरह अपना सर्वश्रेष्ठ खो देते हैं स्वाद गुण.

बुनियादी खाना पकाने के तरीके:

1. खाना पकाने की प्रक्रिया। पहले से तैयार किए गए स्कैलप्स को उबलते पानी (उससे थोड़ा पहले नमक) में डुबोना आवश्यक है और लगभग डेढ़ मिनट प्रतीक्षा करें। आवंटित समय के अंत में, आपको तैयार उत्पाद को जल्द से जल्द पानी से बाहर निकालना होगा;
2. भूनना। सबसे पहले, आपको एक पैन में एक छोटा टुकड़ा पिघलाने की जरूरत है। मक्खन. इस समय जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाता है, तो आपको पाक चिमटे की मदद से स्कैलप्प्स को ध्यान से रखना होगा। खाना पकाने की सावधानीपूर्वक निगरानी करें और सुनहरा रंग दिखाई देने पर पलट दें (दोनों तरफ तलना चाहिए);
3. नमकीन बनाना। उचित अचार बनाने के लिए दालचीनी, काली और लाल मिर्च का उपयोग किया जाता है। इस प्रकार, स्कैलप्स को तैयार मिश्रण में भिगोने की जरूरत है, डालें कांच के बने पदार्थऔर फिर जैतून का तेल छिड़कें। आधे घंटे से भी कम समय में, स्कैलप्प्स खाने के लिए पूरी तरह से तैयार हैं।

इस प्रकार, उत्पाद का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या विभिन्न मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है।

स्वाभाविक रूप से, अंतिम उत्पाद स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी होने के लिए, आपको पहले इसे सही ढंग से चुनना होगा और निश्चित रूप से उचित भंडारण के बारे में सब कुछ पता होना चाहिए।

स्कैलप्स कैसे चुनें

कई साल पहले ग्रीस में समुद्र के इन निवासियों की पसंद के साथ बिल्कुल कोई समस्या नहीं थी। बात यह है कि पेटू के बीच इसकी व्यापक लोकप्रियता के कारण यह असाधारण रूप से ताज़ा था।

लेकिन वर्तमान समय में, जब पेटू के लिए सभी प्रकार के बहुत सारे व्यंजन दिखाई दिए हैं और स्कैलप्स थोड़ा अलग विमान में चले गए हैं, तो आपको सीखना चाहिए कि उन्हें सही तरीके से कैसे चुनना है।

उन मुख्य बिंदुओं पर विचार करें जिन्हें चुनते समय आपको ध्यान देना चाहिए:

• आयामी पैरामीटर (चिली प्रजातियों में सबसे छोटे आयाम हैं, स्कॉटिश वाले मध्यम हैं, लेकिन सबसे अधिक हैं बड़ी प्रजातिमाना जाता है - जापानी स्कैलप्स);
• रंग संकेतक (रंग क्रीम या हल्के गुलाबी रंग का होना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में यह सफेद नहीं होना चाहिए, क्योंकि ऐसा रंग संकेत देगा कि शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए उत्पाद को पहले से भिगोया गया था);
• गंध (गर्म समुद्र के साथ संबंध होना चाहिए)।

सीप भंडारण

इस तथ्य के कारण कि यह उत्पाद खराब होने वाले स्कैलप्स से संबंधित है, शेल से निकाले जाने के लगभग तुरंत बाद, उन्हें धोया जाता है और बर्फ में रखा जाता है (उत्पाद को फ्रीजर में न रखें)।

भंडारण के दौरान, कम रखें तापमान की स्थिति, सभी इस तथ्य के कारण कि समुद्री भोजन बहुत अधिक नमकीन और तापमान परिवर्तन के प्रति संवेदनशील है। इसीलिए खरीद के बाद इन समुद्री निवासियों को जल्द से जल्द फ्रिज में रख देना चाहिए।

इन सबके अलावा, आप स्कैलप्प्स की शेल्फ लाइफ को फ्रीज़ करके बढ़ा सकते हैं। इसे सही तरीके से करने के लिए, आपको उत्पादों को अंदर रखना चाहिए प्लास्टिक कंटेनरऔर इसे डाल दो निचले हिस्सेरेफ्रिजरेटर (चूंकि यह वहां है जो सबसे अधिक है कम तामपान). इस प्रकार, ऐसे समुद्री भोजन को तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

दुर्भाग्य से, ऐसा समुद्री निवासीसभी के लिए उपयोगी नहीं। आरंभ करने के लिए, उपयोग करने से पहले, आपको रक्त में कैल्शियम के स्तर की जांच करने की आवश्यकता है। यदि संकेतक सामान्य हैं, तो ऐसे समुद्री भोजन के उपयोग से, चूंकि इसके परिणामस्वरूप एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं (एक प्रकार का दुष्प्रभाव)।

इन सब के अलावा, व्यक्तिगत संकेतक हैं जो उत्पाद के प्रति असहिष्णुता का संकेत देते हैं।

यही है, दुर्लभ मामले जिनमें स्कैलप्स का उपयोग contraindicated है, लेकिन यह एक दुर्लभ वस्तु है। आम तौर पर, यह उत्पाद बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि यह संतृप्त होता है बड़ी राशिपोषक तत्त्व।

1. स्कैलप्स में, गोले में असमान वाल्व होते हैं;
2. समुद्री निवासियों में पानी में जाने की क्षमता होती है और साथ ही साथ एक प्रकार का जेट थ्रस्ट बनाते हैं;
3. स्कैलप मांस को एक विनम्रता माना जाता है और इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है;
4. स्कैलप्स लगभग हर महासागर में पाए जाते हैं;
5. सजावटी प्रयोजनों के लिए गोले का उपयोग किया जाता है;
6. औसत जीवन प्रत्याशा लगभग 30 वर्ष है।

इस प्रकार, पका हुआ आलू सिर्फ एक स्वादिष्टता नहीं है कि कई पेटू प्यार करते हैं, लेकिन बहुत उपयोगी उत्पादजिसका संपूर्ण मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

एक प्रकार की सीप - स्टॉक छवियों और तस्वीरें

1. स्कैलप्स कैसा दिखता है?

2. पका हुआ आलू: संभावित नुकसानऔर स्पष्ट लाभ।

3. स्कैलप्स की संरचना का ऊर्जा मूल्य। सीप सीप में कितनी कैलोरी हैं?

4. स्कैलप्स खरीदते समय मुझे क्या ध्यान देना चाहिए?

5. मॉस्को में स्कैलप कहां से खरीदें?

स्कैलप्स कैसा दिखता है?

स्कैलप बाइवलेव मोलस्क के परिवार से संबंधित है जो महासागरों और अधिकांश समुद्रों के पानी में रहते हैं। बाह्य रूप से, यह अपने निकटतम रिश्तेदार, सीप जैसा दिखता है। हालाँकि, उसका विशेष फ़ीचरस्पष्ट अनुदैर्ध्य अवसादों के साथ एक नालीदार खोल है।

स्कैलप का नाम अक्सर सभी ने सुना है, हर कोई कल्पना नहीं करता कि वे कैसे दिखते हैं।

सी स्कैलप्स: संभावित नुकसान और स्पष्ट लाभ

स्कैलप्स की तस्वीरें हमें इस बात का अंदाजा देती हैं कि यह सीफूड कैसा दिखता है। और आहार में एक घटक के रूप में इसके गुणों के बारे में क्या?

खाने योग्य मोलस्क का शरीर है, जो फिल्म की एक परत के नीचे खोल के पीछे छिपा होता है। इन समुद्री निवासियों का मांस स्वाद के लिए कोमल और सुखद होता है। इसमें सभी समुद्री भोजन में निहित एक विशिष्ट गंध है और यह एक आहार प्रोटीन है शुद्ध फ़ॉर्म. वह एक स्रोत भी है उपयोगी पदार्थ, विटामिन और खनिज जो हर व्यक्ति को रोजाना चाहिए।

स्कैलप्स खाने के स्पष्ट लाभों में निम्नलिखित हैं:

· इस उत्पाद का हृदय, तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

· यह उत्पाद शरीर में कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयोडीन और आयरन के भंडार की भरपाई करता है।

· स्कैलप मांस में शामिल है पूरा परिसरआवश्यक विटामिन और अमीनो एसिड जो सभी चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं।

लेकिन इनके बावजूद सकारात्मक लक्षणस्कैलप्स हर किसी के लिए अनुशंसित नहीं हैं। इस उत्पाद में विशिष्ट contraindications भी हैं। इसमे शामिल है:

· समुद्री भोजन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;

· गर्भावस्था और दुद्ध निकालना;

· आयु 10 वर्ष तक;

· कैल्शियम, फास्फोरस और आयोडीन के साथ शरीर की अधिकता।

यह भी महत्वपूर्ण है कि समुद्री भोजन कहाँ पकड़ा गया था। दुर्भाग्य से, यह स्थापित करना लगभग कभी संभव नहीं है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यदि स्कैलप का निवास स्थान प्रतिकूल था, तो ऐसा उत्पाद शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

स्कैलप्स की संरचना का ऊर्जा मूल्य। सीप सीप में कितनी कैलोरी हैं?

स्कैलप उन लोगों के लिए एक बढ़िया भोजन है जो अपने फिगर को देख रहे हैं, लेकिन खुद को भूख से नहीं थकाना चाहते।

यह समुद्री भोजन 70% पानी है। इसमें प्रोटीन का प्रतिशत 19% होता है। वसा केवल 2% और कार्बोहाइड्रेट 3% के लिए खाते हैं।

100 ग्राम स्कैलप्स में केवल 92 किलो कैलोरी होता है।

इससे यह निष्कर्ष निकालना संभव हो जाता है कि बैठे लोग भी सख्त डाइटलोग।

स्कैलप्स खरीदते समय मुझे क्या देखना चाहिए?

अब आप जानते हैं कि तैयार फोटो में यह सीफूड कैसा दिखता है। लेकिन एक सीप की एक तस्वीर अभी भी नेविगेट करने के लिए पर्याप्त नहीं है सही पसंदयह उत्पाद। आइए इसका पता लगाते हैं स्कैलप्स क्या दिखते हैंखरीदने से पहले पूरी तरह से सशस्त्र होने के लिए सिंक में।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी खरीदारी निराश नहीं करती है, निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करें:

· तय करें कि आपके लिए क्या अधिक महत्वपूर्ण है: स्वाद या कम कीमत. वज़न के हिसाब से स्कैलप्स जमे हुए और डिब्बाबंद लोगों की तुलना में सस्ते होते हैं, हालाँकि, उनके स्वाद गुण उनसे काफी हद तक कम होते हैं।

· सीफूड दिखने का तरीका भी महत्वपूर्ण है। यदि आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो जमे हुए स्कैलप्स, सिरोलिन स्टेक का चयन करें, या यदि आप इसे पा सकते हैं, तो शेल के साथ जोड़ा जा सकता है। तो, पके हुए समुद्री भोजन को एक सुंदर व्यंजन पर रखकर, आप बिल्कुल रेस्तरां की तरह एक शानदार प्रस्तुति की व्यवस्था करेंगे।

· यदि आप स्कैलप्स खाना चाहते हैं, तो असली एशियाई और यूरोपीय गोरमेट्स की तरह, उन्हें कच्चा खाएं, उन पर नींबू का रस डालें। लेकिन, यहां यह महत्वपूर्ण है कि खरीदते समय वे जीवित रहें। यह उनकी ताजगी और सुरक्षा की एकमात्र गारंटी है। सुपरमार्केट में बर्फ में, इस उत्पाद को तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

· स्कैलप्स को ठीक से डीफ्रॉस्ट करें। ऐसा करने के लिए, वैक्यूम पैकेज को खोले बिना, उत्पाद को कमरे के तापमान पर पानी में डुबोएं।

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