क्यों कुछ लोग मसालेदार खाना पसंद करते हैं जबकि अन्य इससे नफरत करते हैं? किसी व्यक्ति के चरित्र को उसकी स्वाद वरीयताओं द्वारा कैसे निर्धारित किया जाए।

मसाले, जड़ी-बूटियाँ और मसाले दुनिया के सभी लोगों द्वारा उपयोग किए जाते हैं। क्या इसके लिए कोई सामान्य व्याख्या है?

सभी जानवर खाना पसंद करते हैं। विकास भोजन में ऐसी रुचि का सम्मान करता है और दृढ़ता से समर्थन करता है। अनुमोदन के टोकन के रूप में, उसने हमें एक स्वाद भी सिखाया: भेद करने की क्षमता अच्छा भोजनखराब से। कभी-कभी विकास के मार्ग बोधगम्य होते हैं, कभी-कभी इतना नहीं।

हमें मिठाई बहुत पसंद है क्योंकि उनमें बहुत अधिक चीनी होती है। चीनी शरीर के लिए मुख्य ईंधन है। बोल्ड के साथ भी ऐसा ही: विषय और भी अधिक पौष्टिक है। पोषण हमेशा अच्छा होता है, क्योंकि इसकी कमी हमेशा रहती है। यही है, जानवर: हमारे पास, निश्चित रूप से पर्याप्त है, रोनाल्ड मैकडॉनल्ड्स के लिए धन्यवाद।

लगभग उसी विकासवादी तर्क के अनुसार, हम नमकीन से प्यार करते हैं। हमारे पैलियोज़ोइक परदादा समुद्र में रहते थे - अब हमें समुद्र को अपने साथ ले जाना होगा। पानी के अलावा, इसमें स्पष्ट रूप से कम से कम नमक की आवश्यकता होती है। यह जंगल में नमक के साथ बहुत अच्छा नहीं है, इसलिए हम इसे हमेशा चाहते हैं। हम इतना चाहते हैं कि हम अपनी थाली में पत्थर कुचलने को तैयार हैं।

लेकिन इन सब स्वादिष्ट के अलावा, एक व्यक्ति बहुत सारे उत्पाद खाता है, जिसका मूल्य इतना स्पष्ट होने से बहुत दूर है। हम क्यों प्यार करते हैं, उदाहरण के लिए, तुलसी? या बे पत्ती? दुनिया में लगभग हर व्यंजन में प्याज, लहसुन और काली मिर्च का इस्तेमाल क्यों किया जाता है? उनका शून्य पोषण मूल्य है। गंध समझ से बाहर है। पशु किसी तरह थाइम के साथ मसाला खेल नहीं करते हैं।

हमें मसाले क्यों पसंद हैं? यह स्पष्ट है कि मसालों के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है। लेकिन यह स्वादिष्ट क्यों है? यह कैसे हो गया कि हमारे तंत्रिका तंत्रपर सकारात्मक प्रतिक्रिया करता है रासायनिक पदार्थदालचीनी या जायफल जैसे पौधों में पाया जाता है?

बेशक, स्वाद (फल, मांस, नमक) की "जैविक" अनुभूति के अलावा, एक सांस्कृतिक या अधिग्रहीत स्वाद भी है। आमतौर पर यह शब्द किसी भी स्थानीय बकवास को संदर्भित करता है जैसे कि जापानी नाटो या फिनिश सालमियाकी - सेंट पीटर्सबर्ग के लोग समझेंगे। मुद्दा यह है कि किसी को एक बार अपने मुंह में बकवास डालने का विचार आया, और इसलिए अचानक वे सब कुछ करने लगे - बिना किसी विशेष कारण के, उन्हें किसी तरह इसकी आदत हो गई और वे इसे पसंद करने लगे। खैर, लोग किसी कारण से स्टास मिखाइलोव को सुनते हैं।

लेकिन मसालों के साथ, कहानी कहीं अधिक गंभीर है: उनका उपयोग दुनिया के सभी लोगों द्वारा किया जाता है। यदि यह वास्तव में मानव परिवेश में एक सहज फैशन प्रवृत्ति है, तो यह बहुत पहले हुआ और इतना सफल रहा कि संस्कृति और जीव विज्ञान के बीच की रेखा पूरी तरह से धुंधली हो गई। एक तरह से या किसी अन्य, असामान्य वनस्पति स्वाद के लिए इस तरह के सार्वभौमिक मानव प्रेम के कारण पूरी तरह से समझ से बाहर हैं।

मसाले, दिखावा और पसीना

1998 में, कॉर्नेल विश्वविद्यालय के जीवविज्ञानी पॉल शर्मन और उनके छात्र जेनिफर बिलिंग इस मुद्दे में रुचि लेने लगे। सबसे पहले, उन्होंने फैसला कियाएकत्र करें और सावधानीपूर्वक विश्लेषण करें मसालों के ऐतिहासिक अर्थ के बारे में सभी ज्ञात परिकल्पनाएँ और रोज़मर्रा की किंवदंतियाँ।

उदाहरण के लिए, यह विचार है कि मसाले खराब भोजन की गंध को छिपाते हैं। शावरमा इतना स्वादिष्ट क्यों है? बेशक, हमें धोखा देने के लिए सड़े हुए कुत्ते के मांस को मसालों की एक मोटी परत के नीचे छिपा दिया जाता है। परिकल्पना काफी स्पष्ट है, लेकिन करीब से जांच करने पर यह जांच के लिए खड़ा नहीं होता है।

मान लीजिए कि समय के भोर में किसी को पता चला कि मसाले सड़े हुए मांस की गंध को ढंक सकते हैं, तो वह प्रसन्न हुआ और अपने पूरे समुदाय को बहुत स्वादिष्ट, लेकिन पूरी तरह से अखाद्य मांस का टुकड़ा खिलाया। क्या एक शानदार पाक विशेषज्ञ की खोज लोकप्रिय हो जाएगी? मुश्किल से।

एक और परिकल्पना यह है कि मसाले आपको पसीने में मदद करते हैं। मनुष्य एक अफ्रीकी जानवर है और पसीने से गर्म दिन में शरीर का तापमान कम हो जाता है। उसने मिर्च खाई, पसीना बहाया, खुद को तरोताजा किया। लेकिन यह परिकल्पना भी एक व्यापक व्याख्या के रूप में उपयुक्त नहीं है: जैसा कि यह पता चला है, वास्तव में, केवल मिर्च मिर्च और सहिजन, जो उष्णकटिबंधीय फल हैं, वास्तव में मूर्त डायफोरेटिक गुण हैं। और सामान्य तौर पर, यह मान लेना अजीब होगा कि तापमान नियंत्रण के हमारे ढेर वाले न्यूरो-एंडोक्राइन सिस्टम को कुछ खराब परिभाषित करने की आवश्यकता होती है पारंपरिक औषधि- या तो पत्तियों को चबाएं, या छाल को चबाएं।

कहीं अधिक रोचक दिखावा करने की सदियों पुरानी परंपरा की परिकल्पना है। मध्य युग में "ब्लैक गोल्ड" को तेल नहीं, बल्कि काली मिर्च कहा जाता था। कोई रूपक नहीं: जेनोआ या वेनिस में एक पाउंड काली मिर्च के लिए उन्होंने एक पाउंड सोने के सिक्के दिए। सारे मसाले घूम गए वैश्विक राजनीति. इस परिकल्पना के अनुसार, हर समय ऐसा ही रहा है, और मसालों की स्थिति के प्रतीक के रूप में धारणा ने दुनिया के रोजमर्रा के जीवन में मजबूती से प्रवेश किया है। हम विदेशी स्वादों का आनंद लेना पसंद करते हैं, क्योंकि यह हमेशा महंगा होता है और इसलिए ठंडा होता है। यानी काली मिर्च "ब्लैक कोकीन" की तरह अधिक है।

लेकिन कॉर्नेल के वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि ऐसा नहीं है। दुनिया भर की रसोई की किताबों में खोदा और लगभग पाँच हज़ार का विश्लेषण किया राष्ट्रीय व्यंजन, वे एक जिज्ञासु निष्कर्ष पर पहुंचे, जिसे शो-ऑफ संस्करण द्वारा नहीं समझाया गया है।

जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, दुनिया भर में मसालों का उपयोग असमान रूप से वितरित किया जाता है। एक औसत व्यंजन में मसालों की मात्रा सीधे बाहर के तापमान के समानुपाती होती है: भारत में वे स्कैंडिनेविया की तुलना में बहुत अधिक मसाले खाते हैं। लेकिन अगर मसालों को उनकी उच्च लागत के लिए महत्व दिया जाता है, तो उनमें से कुछ उत्तरी व्यंजनों में और कुछ दक्षिण में होने चाहिए, जहां वे बढ़ते हैं और इसलिए सस्ते होते हैं। तर्क, सामान्य तौर पर, एक सार्वभौमिक व्याख्या पर नहीं खींचता है।

भारतीयों को लहसुन इतना पसंद क्यों है?

यहीं पर आपको रुकने और सोचने की जरूरत है। क्यों, आम तौर पर बोलते हुए, दक्षिणी लोग मसालों से इतना प्यार करते हैं? यह आंशिक रूप से स्पष्ट है: गर्म जलवायु में अधिक मसाले होते हैं। लेकिन फिर लहसुन, उदाहरण के लिए, सभी को समान रूप से प्यार करना चाहिए: यह गर्म और ठंडे दोनों मौसमों में पाया जाता है। डेटा इसके विपरीत सुझाव देता है: दक्षिण में वे अधिक लहसुन, और प्याज, और अजमोद, और किसी भी अन्य सुगंधित पौधे खाते हैं जो उत्तर में काफी सफलतापूर्वक बढ़ते हैं।

उपलब्ध आंकड़ों को देखते हुए, "जीवाणुनाशक" परिकल्पना में कम से कम एक तर्कसंगत अनाज है। हैरानी की बात है, लेकिन सच है: मजबूत कमजोर पड़ने और लंबे समय तक गर्मी उपचार के बावजूद, लगभग सभी लोकप्रिय मसाले बड़ी मात्रा में बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं और ढालना कवक. प्याज और लहसुन, दुनिया के तीन सबसे लोकप्रिय मसालों में से दो, इसमें विशेष रूप से उत्कृष्ट हैं (हालांकि मसाले की परिभाषा बहुत भिन्न होती है)। तीसरी है काली मिर्च, जिसके साथ स्थिति कुछ ज्यादा ही जटिल है। अधिकांश खाद्य रोगाणु वास्तव में इससे परेशान नहीं होते हैं। लेकिन सबसे खतरनाक उससे डरता है: जीवाणु क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम, जो बोटुलिज़्म का कारण बनता है। इसके अलावा, काली मिर्च, कुछ रिपोर्टों के अनुसार, अन्य मसालों में निहित जीवाणुरोधी पदार्थों के प्रभाव को बढ़ा सकती है।

उत्तर और दक्षिण के बीच खाना पकाने का युद्ध

भले ही मसाले वास्तव में मुख्य रूप से परिरक्षक हैं, उनके लिए हमारे प्यार के बारे में कई सवाल हैं। हम अभी भी ठीक से नहीं जानते हैं कि दुनिया भर में अजमोद की लत कैसे फैली।

एक ओर, लगभग पूरी मानवता मसालों को पसंद करती है। यह निष्कर्ष निकालना तर्कसंगत है कि हमारा शरीर इसी तरह काम करता है। हमें लहसुन के व्यंजन पसंद हैं क्योंकि हम उन्हें अपेक्षाकृत सुरक्षित मानने के लिए आनुवंशिक रूप से प्रशिक्षित हैं। इस मामले में, मीठे दाँत के साथ-साथ मसाले एक विकासवादी अधिग्रहण हैं।

दूसरी ओर, कई स्तनधारियों को मिठाई बहुत पसंद होती है, लेकिन मसालों के साथ मनुष्य बहुत कुछ अलग दिखता है। तो मसालों के लिए लालसा काफी हाल ही में है, स्पष्ट रूप से नए "स्वाद जीन" के पूरे समूह को विकसित करने के लिए बहुत तेज़ है। यह पता चला है कि मसाले एक सांस्कृतिक आविष्कार हैं, जैविक आविष्कार नहीं।

सबसे अधिक संभावना है, सच्चाई कहीं बीच में है। मसालों को जानबूझकर "आविष्कार" किया जा सकता है और कुछ समय के लिए विशेष रूप से "सांस्कृतिक रूप से" वितरित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, हमारे पूर्वजों में से एक ने देखा होगा कि जड़ी-बूटियों के साथ पकाए जाने पर मांस लंबे समय तक रहता है। या यह कि मसाले डालने से पेट खराब होने की संभावना कम होती है। इस तरह के ज्ञान को माताओं से बेटियों तक पहुँचाया जा सकता है और अफवाहों के रूप में कॉपी किया जा सकता है लोक ज्ञान- एक विशिष्ट "सांस्कृतिक" तरीका। लेकिन साथ ही, यह कल्पना करना आसान है कि जो लोग जैविक रूप से मजबूत स्वाद के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, उनके लहसुन, धनिया, या जीरे की लत के कारण बीमार होने की संभावना कम होती है। वे बेहतर रहते थे, बेहतर महसूस करते थे, अधिक संतान छोड़ते थे, और अंततः धीरे-धीरे उन लोगों की जगह ले लेते थे जो ढीठ मांस पसंद करते थे - कम से कम गर्म देशों में। विशिष्ट जैविक विकास केवल संस्कृति द्वारा त्वरित होता है।

बेशक, 21वीं सदी में मसालों के जीवाणुनाशक गुणों की किसी को परवाह नहीं है: हमारे पास रेफ्रिजरेटर हैं।

भविष्य में सेवर रेफ्रिजरेटर (वैसे, उत्तरी गैस द्वारा ईंधन) द्वारा विश्व व्यंजनों का यह व्यवसाय मानव जाति के स्वाद को काफी हद तक बदल सकता है। कुछ हद तक, यह अब हो रहा है - फास्ट फूड उद्योग, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर के बिना अस्तित्व में नहीं होगा, और दुनिया भर में इसके प्रभाव को नकारना अजीब लगता है।

लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि शून्यता की सुगंध कैसे आकर्षित करती है, चिकन मैकनगेट्स के कोमल मांस में प्रवेश करते हुए, अनन्त रेफ्रिजरेटर की यह उत्तरी संस्कृति एक खतरनाक रास्ता है। शायद मसालों के सुरक्षात्मक गुण अब हमारे लिए प्रासंगिक नहीं हैं, इसलिए उन्हें अस्वीकार करने से कोई खतरा नहीं है चिकित्सा बिंदुदृष्टि, लेकिन एक सांस्कृतिक अर्थ में, यह केवल विनाशकारी होगा। दुनिया के खाने वालों, एक हो जाओ! अजमोद, तुलसी और मेंहदी के नाम पर! हल्दी और ज़ीरा के नाम! हालांकि एक विकासवादी अर्थ में, मसाले पुराने हो गए हैं, लेकिन उनके लिए हमारी भावनाएं पहले से कहीं ज्यादा तेज हैं।

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से स्थापित किया है कि भोजन की प्राथमिकताएं और एक व्यक्ति का चरित्र आपस में जुड़ा हुआ है। जब हम अपने नकारात्मक चरित्र लक्षणों को भोगते हैं, तो किसी तरह हम स्वाद संवेदनाओं की डिग्री का उल्लंघन करते हैं। यह, बदले में, बहुत अधिक नमकीन, मीठा, वसायुक्त, भावपूर्ण, मसालेदार खाने की इच्छा पर जोर देता है। उसी समय, एक सकारात्मक व्यक्ति, जो वह प्यार करता है, उसके बारे में भावुक, अपने और लोगों के प्रति उदार, आमतौर पर विकृतियों का शिकार नहीं होता है। स्वादिष्टऔर इसलिए काफी स्वस्थ हैं।

मिठाई की मदद से आदमी खुद को खुश करने की कोशिश करता है

जब एक आदमी मिठाई पसंद करता है

एक आदमी जो मिठाई के साथ पागल हो जाता है, अपने भोजन को मिठाई के एक अच्छे हिस्से के साथ समाप्त करता है, सबसे अधिक गर्मी, देखभाल और प्यार की कमी महसूस करता है। मिठाई की मदद से, एक आदमी खुद को खुश करने की कोशिश करता है, खुद को समस्याओं से विचलित करता है, उन्हें हल करने की इच्छा महसूस नहीं करता। वह दोस्तों और परिवार से बेहद जुड़ा हुआ है। उनका संवेदनशील कोमल स्वभाव है। प्रियजनों के साथ झगड़ा, काम पर झगड़ा, दोस्तों के साथ झगड़ा - यह सब उसके गौरव को ठेस पहुँचाता है। यही कारण है कि आदमी केक, चॉकलेट, मिठाई की मदद से अपने अनुभवों की भरपाई करता है। मिठाई खाकर, एक आदमी स्थिति में तल्लीन हो जाता है, यह पता लगाता है कि क्या उसने सही काम किया है।

जब आदमी मसालेदार खाना पसंद करता है

यदि कोई व्यक्ति सभी प्रकार के मसाले, सॉस, सीज़निंग पसंद करता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप उसमें रुचि लेंगे: वह रोमांच, रोमांच, विशद छापों के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकता। वह लगभग किसी भी स्थिति से बाहर निकलने में सक्षम है। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि यह मनमौजी और भावुक व्यक्ति बहुत ही मार्मिक है। वह भड़कने में सक्षम है, दर्द से आलोचना को मानता है, क्षणिक क्रोध के आगे झुक जाता है। ऐसा व्यवहार आपको झुंझलाहट और आश्चर्य का कारण बन सकता है। इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि जब आप देर से घर लौटते हैं, देर से काम पर, और आपका प्रेमी अचानक एक ईर्ष्यालु ओथेलो के रूप में प्रकट होता है।

जब एक खाने वाला आदमी

ऐसे जातक को हर तरह के खाने के साथ एक्सपेरिमेंट करना पसंद होता है। वह निश्चित रूप से रोमांच के लिए तैयार है, जिसे वह कुछ नियमों द्वारा एक खेल के रूप में मानने में सक्षम है। वह इस खेल को मस्ती और मस्ती के लिए खेलता है। लेकिन, मसालेदार व्यंजन पसंद करने वाले व्यक्ति के विपरीत, पेटू पहले आने वाले रोमांच में भाग लेने के लिए तैयार नहीं है। इस तथ्य पर गिनें कि एक पुरुष पेटू न केवल नए व्यंजनों के साथ, बल्कि सेक्स के साथ भी प्रयोग करना पसंद करता है।

एक आदमी जो मांस पसंद करता है वह निरंकुश, कठोर, क्रूर हो सकता है

जब एक आदमी मांस प्यार करता है

मनोवैज्ञानिक कहते हैं कि जिस व्यक्ति के आहार में मांस की प्रधानता होती है, वह निरंकुश, कठोर और क्रूर हो सकता है। ऐसे लोग अक्सर अच्छी भौतिक समृद्धि प्राप्त करते हैं, लेकिन मांस की अधिकता के कारण उन्हें इसके लिए यकृत और हृदय के रोगों का भुगतान करना पड़ता है। यह इस तथ्य के कारण है कि मांस भोजन की जरूरत है बड़ी संख्या मेंपाचन के लिए ऊर्जा, और अगर यह बहुत अधिक है, तो इससे शरीर के अन्य कार्य कमजोर हो जाते हैं।

"जब कोई व्यक्ति स्वाद और भाषण की भावना को नियंत्रित करने में सक्षम होता है, तो यह सुनने सहित सभी बुनियादी इंद्रियों के नियंत्रण की शुरुआत होती है।"

"गलत समय पर नमकीन मुख्य रूप से उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो अधिक काम करते हैं।



सुबह के समय कड़वा स्वाद आने का मतलब है कि व्यक्ति कठिनाइयों से डरता है। इच्छाशाम को कड़वा भोजन करने का अर्थ है कि व्यक्ति गहरे शोक में डूबा हुआ है।"

अगली भावना जिसका हम विश्लेषण करेंगे (महत्व के क्रम में) स्वाद की भावना है। इसका सामान्य रूप से इंद्रियों पर प्रभाव और प्राण पर भी प्रभाव पड़ता है। स्वाद की इन्द्रिय सबसे प्रबल इन्द्रिय है। या यों कहें, सबसे मजबूत नहीं, बल्कि कुंजी। जब कोई व्यक्ति स्वाद और वाणी की इंद्रियों को नियंत्रित करने में सक्षम होता है, तो यह सुनने सहित सभी बुनियादी इंद्रियों के नियंत्रण की शुरुआत होती है। एक व्यक्ति तुरंत विनम्रता से सुनना नहीं सीख सकता। यह बहुत कठिन है क्योंकि यह सबसे सूक्ष्म और सबसे कमजोर भावना है। सुनना सीखो। यहाँ आप सभी जानते हैं कि कैसे सुनना है - इसका मतलब है कि आपके पास पहले से ही एक तेज़ दिमाग है। क्या तुम समझ रहे हो? हालांकि, हर कोई तुरंत ऐसा करने में सक्षम नहीं होता है। इसके लिए मानसिक प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है। इसकी शुरुआत भाषा नियंत्रण से होती है। स्वाद इन्द्रिय के वश से और वाणी के वश से। एक व्यक्ति जो व्यर्थ में सभी प्रकार की बकवास करता है और अपरिवर्तनीय रूप से खाता है, अर्थात, वह अपनी जीभ को पूरी तरह से नियंत्रित नहीं कर सकता है - वह यादृच्छिक रूप से खाता है और जो कुछ भी करता है - अन्य सभी भावनाओं को नियंत्रित करने की क्षमता नहीं होती है। वह किसी भी इन्द्रिय को वश में नहीं कर सकता। स्पर्शनीय संवेदनशीलता नहीं, आपकी यौन भावना नहीं, आपकी टकटकी नहीं। वह लोगों के प्रति अपना नकारात्मक रवैया नहीं बदल सकता। वह अपनी सुनवाई को नियंत्रित नहीं कर सकता, वह किसी और के विचारों को, किसी और की राय को नहीं सुन सकता। वह अपनी सूंघने की क्षमता को भी नियंत्रित नहीं कर पाता है। सभी पांच इंद्रियां।

आज हम इस बात का विश्लेषण करेंगे कि स्वाद से कैसे पता लगाया जाए कि आपका बीमारियों से क्या संबंध है और स्वाद नियंत्रण की कमी किस तरह की समस्याओं का कारण बनती है। अब हम इसे कुछ वर्गीकरणों की सहायता से परिभाषित करेंगे।

मीठे स्वाद का अर्थ है खुशी, अच्छाई की खोज।मीठा स्वाद अच्छाई की शक्ति में है। मिठाई पसंद करने वाला व्यक्ति आशावादी होता है या आशावाद के लिए प्रयास करता है। वह आशावादी नहीं हो सकता है, लेकिन कम से कम आशावादी होने की प्रवृत्ति रखता है। बच्चे आशावाद के लिए बहुत उत्सुक हैं - उन्हें मिठाई बहुत पसंद है। बच्चे दुनिया को आशावादी रूप से देखते हैं। हम देखते हैं कि बच्चे दुनिया को गुलाबी रोशनी में देखते हैं। इन्हें बहुत प्यारी चीजें बहुत पसंद होती हैं। मीठे स्वाद के साथ ये आशावाद की शक्ति को बनाए रखते हैं। इस प्रकार, मीठा स्वाद अच्छाई में है। मीठी चीजें पसंद करने वाले लोग जीवन में खुश रहते हैं। हालाँकि। मीठा स्वाद वयस्कों द्वारा केवल सुबह 9 बजे तक ही खाया जा सकता है। सुबह 6 से 9 बजे तक आप मीठा खाना खा सकते हैं। और यदि किसी व्यक्ति को सुबह जल्दी मीठा खाने की इच्छा होती है, लेकिन दिन में और शाम को उसका मन नहीं करता है, तो वह एक आशावादी व्यक्ति है, प्रगति के लिए प्रवृत्त है। वह सदा प्रफुल्लित रहेगा, मधुर स्वर रहेगा, जीवन में सुख-समृद्धि बनी रहेगी, तब भी जब जीवन में बड़ी-बड़ी कठिनाइयाँ हों।

यदि कोई व्यक्ति दोपहर के भोजन के लिए मिठाई चाहता है, तो वह दिन के दौरान किसी और के खर्च पर रहना चाहता है। वह कुछ काम खत्म नहीं करना चाहता, वह अपने कर्तव्यों को पूरा नहीं करना चाहता। यह उसके लिए कठिन है। आपको किसी तरह अपने ऊपर से दबाव हटाना होगा। यानी यह अनावश्यक आशावाद को दूर करता है। वह दोपहर के भोजन के लिए मिठाई खाता है और आराम करता है - वह कुछ नहीं करना चाहता। यदि आप काम करना चाहते हैं - लेट जाओ, सो जाओ - और सब कुछ बीत जाएगा। लेकिन उससे पहले आपको कुछ मीठा खाने की जरूरत है, क्योंकि अगर आप लंच में कुछ भी मीठा नहीं खाएंगे तो आपको सोने का भी मन नहीं करेगा। तनाव रहेगा, आशावाद रहेगा। मीठा भोजन जो एक व्यक्ति दोपहर के भोजन में खाता है, उसके शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को कम करता है और व्यक्ति को लंबे समय तक बीमार रहने की ओर ले जाता है। मध्यान्ह भोजन के समय मीठा खाने से पुराने रोग उत्पन्न होते हैं।

जो व्यक्ति शाम को सोने से पहले मीठा खाना पसंद करता है, वह जीवन में निराश होता है। और वह कृत्रिम रूप से अपने आप में आशावाद बनाए रखना चाहता है - वह रात में मिठाई खाता है, ताकि कम से कम किसी तरह जीवन शहद जैसा लगे। शाम को मीठे भोजन की मदद से वह कृत्रिम रूप से प्रसन्नता की स्थिति बनाए रखता है। नतीजतन, वह हार्मोनल कार्यों का उल्लंघन करता है, और वह भी बढ़ने लगता है अधिक वज़न, उसके शरीर में नशा है, चयापचय संबंधी विकार हैं। चयापचय संबंधी विकार, अधिक वजन। डिप्रेशन को भी इसी का समर्थन है। एक व्यक्ति जो रात में मीठा खाना बंद कर देता है, उसके पास पहले से ही अवसाद से उबरने का मौका होता है। यदि वह ऐसा करना जारी रखता है, तो अवसाद से उबरने का कोई मौका नहीं है। रात में बहुत सारी मिठाइयाँ चयापचय संबंधी विकार, हार्मोनल कार्य और वजन बढ़ने का कारण बनती हैं। शरीर में संश्लेषण की प्रक्रिया बहुत बढ़ जाती है।

मीठा स्वाद चंद्रमा से जुड़ा है, चंद्रमा की गतिविधि। यह संश्लेषण से संबंधित है। जब कोई व्यक्ति रात में बहुत अधिक मीठा खाता है तो शरीर का आयतन बहुत अधिक बढ़ जाता है। क्यों? क्योंकि संश्लेषण चालू है। चूंकि मन में अवसाद है, मन में अवसाद है, हर जगह उदासी है, कहीं भी खुशी नहीं है, तो स्वाभाविक रूप से पेट बढ़ जाएगा। और क्या बढ़ाना है? दिमाग बढ़ाने की जरूरत नहीं है, डिप्रेशन है, बेरोजगारी है। यहां पेट बढ़ाना जरूरी है। नतीजतन व्यक्ति में चर्बी बढ़ने लगती है।

आगे। क्या आपने मीठे स्वाद का पता लगाया है? चिंता न करें, अभी और भी बहुत कुछ आना बाकी है। मुझे केवल एक स्वाद मिला। दूसरा स्वाद कसैला है। कसैले स्वाद का अर्थ है कार्य करने की इच्छा।आशावाद नहीं, बल्कि काम करने की क्षमता। बिना थके मेहनत करने की क्षमता। कसैले स्वाद की इच्छा का अर्थ है : परिश्रमी व्यक्ति। यदि किसी व्यक्ति को दोपहर के भोजन में कसैला स्वाद पसंद है, तो इसका मतलब है कि वह जीवन में सही ढंग से कार्य कर रहा है। वह आराम, तनाव, काम करना जानता है। यह सब समय पर होता है। इससे वह बीमार नहीं होंगे, बल्कि मजबूत होंगे।

सुबह इसे खाने से इसके मीठे स्वाद से ऊर्जा का संचार होता है। मानसिक ऊर्जा बढ़ती है। वह होशियार हो जाता है। दोपहर के खाने में अगर वह मीठा खाता है तो उसकी एनर्जी पेट तक ही पहुंचती है और वहीं रुक जाती है। यदि वह रात को मीठा स्वाद खाता है तो ऊर्जा कम हो जाती है। यदि लोग निचले केंद्रों में मानसिक ऊर्जा को बढ़ाने के लिए बच्चों को गर्भ धारण करना चाहते हैं, तो यह एक पुरुष के लिए सिफारिश की जाती है, यदि आप एक लड़के को गर्भ धारण करना चाहते हैं, तो एक महिला की तुलना में अधिक यौन ऊर्जा होती है। बिस्तर पर जाने से पहले एक आदमी के लिए सिफारिश की जाती है, क्योंकि रात के पहले पहर में गर्भ धारण करना आवश्यक होता है, जब यह पहले से ही अंधेरा होता है, शाम को अच्छी तरह से मिठाई खाने के लिए ताकि ऊर्जा कम हो जाए। और यदि कोई स्त्री पुत्र को जन्म देना चाहती है तो उसे इस दिन व्रत करना चाहिए, मीठा नहीं खाना चाहिए। तो वेदों के ज्ञान के अनुसार।

कसैले स्वाद का अर्थ है प्राण का संचय, मानसिक ऊर्जा का संचय। यदि कोई व्यक्ति, उदाहरण के लिए, मानसिक रूप से काम करता है, तो वह कसैला भोजन करता है, प्राण उसके मन में जमा हो जाता है। इसका मतलब है कि काम करने की क्षमता महान है, यह कड़ी मेहनत कर सकता है, काम में दृढ़ता, शक्ति। यदि कोई व्यक्ति बहुत लालची है, वह अत्यधिक काम करता है, वह अधिक पैसा पाने के लिए और अधिक करना चाहता है। उसे लगने लगता है कि सुबह-सुबह खाने में कसैला स्वाद आ गया है। वह सुबह रोटी खाता है - कसैला भोजन। यह मीठे स्वाद के साथ नहीं, बल्कि सुबह-सुबह एक कसैले के साथ खाता है। नतीजतन, उसका प्राण समाप्त हो गया है। सबसे पहले, यह जोर से भड़कता है, और फिर जल्दी से समाप्त हो जाता है। वह आत्म-विनाश के रास्ते पर है। ऐसा व्यक्ति स्वयं को थका देता है। उसका प्राण (जीवन ऊर्जा) जल्दी समाप्त हो जाता है। वह सुबह-सुबह कसैला, कसैला भोजन करता है, काम पर जाता है। पूर्वार्द्ध में वह अधिक उत्साह से काम करता है, फिर वह बहुत थका हुआ, सुस्त महसूस करता है। वह प्राण से बाहर चल रहा है। नतीजतन, मानसिक ऊर्जा की कमी, किसी व्यक्ति की महत्वपूर्ण ऊर्जा से जुड़े ऐसे रोग हैं, यह लगातार थकान, सुस्ती, कमजोरी और इसी तरह है। सुबह कसैला स्वाद। रोटी, सरसों के साथ रोटी। मूल रूप से, यह आटा खाना है। सभी अनाज, सभी अनाज खाद्य पदार्थों में कसैला स्वाद होता है। काशी- हां। सभी अनाजों का स्वाद कसैला होता है। सब्जियों का स्वाद भी कसैला होता है और इन्हें सुबह नहीं खाना चाहिए। सुबह डेयरी, मिठाई और फल, नट्स खाना जरूरी है। ठीक है, पागल भी कसैले हैं - अवांछनीय। मिठाई। खट्टा क्रीम अगर आपके पास थोड़ी ऊर्जा है। मीठा खाना: फल, सूखे मेवे। यह सुबह का खाना है। हमने व्याख्यान में बात की “समय। दैनिक शासन"।

यदि कोई व्यक्ति शाम को सोने से पहले कसैला खाता है, तो उसका प्राण अत्यधिक जमा हो जाता है, वह आराम करने की क्षमता खो देता है। वह रात को रोटी खाता है, उसे चैन नहीं आता। वह झूठ बोलता है, तनाव मजबूत है। नतीजतन, उसे धूम्रपान या कॉफी पीने की तीव्र इच्छा होती है। बल्कि कॉफी न पिएं, बल्कि धूम्रपान करें। धूम्रपान का अर्थ है तनाव से मुक्ति। एक व्यक्ति जो धूम्रपान करता है वह तनाव से राहत देता है, आराम करना नहीं जानता। वह बहुत तनाव में है, रात में वह खुद को आटे के भोजन से भर लेता है। मैदा से बनी चीजें लंच के समय ही खानी चाहिए।

आगे। खट्टा स्वाद - तीसरा - इस तथ्य से जुड़ा है कि मानसिक ऊर्जा को शुद्ध किया जाना चाहिए। ऊर्जा की शुद्धता खट्टे स्वाद से जुड़ी होती है।जब कोई व्यक्ति दोपहर के भोजन में खट्टा खाना खाता है, दोपहर के भोजन में भोजन को अम्लीकृत करता है, तो इसका मतलब है कि वह आराम करना जानता है। उसके पास आराम करने, तनाव दूर करने की क्षमता है। खट्टे स्वाद का मतलब है तनाव से मुक्ति। मानसिक तनाव, शारीरिक तनाव।

यदि कोई व्यक्ति सुबह-सुबह खट्टी चीजें खाता है, तो उसकी संवेदनशीलता, मानसिक संवेदनशीलता बहुत बढ़ जाती है। बता दें कि एलर्जी वाले लोग सुबह खट्टा खाना खाते हैं। इससे शरीर की एलर्जी जुड़ी होती है। शरीर की संवेदनशीलता में वृद्धि। इसलिए सुबह खट्टा खाना। सुबह खट्टा खाना पसंद करने पर व्यक्ति बहुत संवेदनशील, चिकोटी वाला हो जाता है। वह सुबह कुछ खट्टा क्यों खाना पसंद करता है? क्योंकि वह स्वयं को चेतना की उस अवस्था में बनाए रखना चाहता है। उसे खुशी का ऐसा स्वाद है। ऐसा नहीं है कि कोई व्यक्ति किसी समय कुछ खाना पसंद करता है, जिसका अर्थ है कि स्वाद की भावना का उल्लंघन होता है। स्वाद की यह गड़बड़ी बीमारी को जन्म देगी। कौन सी बीमारियाँ? एलर्जी रोग, गंभीर अतिसंवेदनशीलतासभी परेशान करने वाले कारकों के लिए, भड़काऊ प्रक्रियाएं तेज होती हैं, जो सुबह खट्टे स्वाद से उत्पन्न होती हैं।

जब कोई व्यक्ति शाम को सोने से पहले खट्टा खाना पसंद करता है, तो इसका मतलब है कि वह बहुत ही मार्मिक या गुस्सैल व्यक्ति है। वह भाग्य से, लोगों से, काम से, किसी चीज से बहुत आहत है। स्वास्थ्य पर, धन पर - किसी चीज पर नाराज होना जरूरी है। ऐसा व्यक्ति - किसी बात से बहुत आहत - रात में खट्टा खाएगा। इसके परिणामस्वरूप, वह अपने प्राण को अशुद्ध करता है। इस तरह के पोषण के परिणामस्वरूप, एक व्यक्ति शरीर के कार्यों को बहुत परेशान करता है। रात को खट्टा खाना शरीर में विकार उत्पन्न करता है। फलस्वरूप शरीर का सामान्य रूप से कार्य करना असम्भव हो जाता है, ऐसे अवसर का अभाव हो जाता है। गंभीर चयापचय विकार, मानसिक विकार, बुरे विचार, बहुत प्रबल संदेह। अपने आप को ज़ोम्बीफाइड, स्मूथ, ज़ावोरो-, ज़ावोरो- कैसे मानने की प्रबल प्रवृत्ति? मुड़ा हुआ, मुड़ा हुआ, ढेर लगा हुआ (हंसते हुए), सम्मोहित। यहाँ। यह सब रात में खट्टे स्वाद से आता है। जमे हुए (हंसते हुए) - वह अलग है। अब हम इस बारे में बात करेंगे।

तीखा स्वाद पहले से ही एक व्यक्ति के सक्रिय होने की प्रवृत्ति से जुड़ा हुआ है।इस मामले में प्राण पहले से ही सक्रिय है। प्राण को शीघ्रता से सक्रिय करने की प्रवृत्ति, स्वभाव में वृद्धि, व्यक्ति की उग्रता, विचारों को जीवन में बदलने की क्षमता। सफल होने के लिए, सफल होने की क्षमता का अर्थ है तेज स्वाद। यदि कोई व्यक्ति दोपहर के भोजन के समय मसालेदार भोजन करता है, दोपहर के भोजन के समय भोजन को तेज करता है, तो इसका मतलब है कि वह दुनिया को गहराई से समझने की कोशिश कर रहा है, चीजों को बहुत गहराई से देखने के लिए इच्छुक है। लंच के समय वह मसालेदार खाना खाना पसंद करते हैं।

जो व्यक्ति सुबह तीखा पसंद करता है, सुबह तीखा खाता है, उसका मन बहुत कास्टिक होगा। ऐसा खट्टा चरित्र है। वे कहते हैं, पित्त चरित्र, कास्टिक मन। मतलब: आसपास के लोगों की कमियों को बहुत तेजी से नोटिस करता है। नतीजतन, उसके जिगर और अंदर बहुत तीव्र प्रक्रियाएं होंगी पित्ताशय, अग्न्याशय, पेट और इतने पर। जठरशोथ और सभी प्रकार की गंदी चीजें पाचन तंत्रउसके संबंध में होगा: सुबह मसालेदार भोजन। साथ ही आसपास के लोगों की कमियों को नोटिस करने की इच्छा भी।

शाम को मसालेदार खाना। शाम को मसालेदार खाने की तीव्र इच्छा का अर्थ है: नीरसता। नतीजतन, ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में एक मजबूत कमी दिखाई देगी, मानसिक ऊर्जा को बदल देगी। जो व्यक्ति रात को अधिक मसालेदार भोजन करता है, वह शाम को मंदबुद्धि होगा। अगर उसकी ऐसी प्रवृत्ति है तो वह तुरंत प्रतिक्रिया नहीं देगा। उसे कुछ बताओ। वह फिर: "हुह?" थोड़ी देर बाद कॉल बैक करेंगे। इसका अर्थ है कि ध्यान की एकाग्रता समाप्त हो जाती है, उसमें ध्यान केंद्रित करने की क्षमता बहुत कम हो जाती है।

नमकीन स्वादप्राण पर एक टॉनिक प्रभाव के साथ जुड़ा हुआ है।टोन का मतलब है बिना थके लंबे समय तक काम करने की क्षमता। लंबे काम की संभावना। दोपहर के भोजन में नमकीन पसंद करने वाला व्यक्ति पूरे दिन अपने स्वर को बनाये रख सकता है। दोनों सुबह और शाम को। अच्छे कार्यकर्ता।

यदि कोई व्यक्ति सुबह नमकीन खाना पसंद करता है, तो इसका मतलब है कि उसका स्वर अत्यधिक होगा और वह खुद को बहुत अधिक थकाएगा। उसके पास स्वर का एक मजबूत ओवरस्ट्रेन होगा, जिसके परिणामस्वरूप उच्च रक्तचाप दिखाई देगा। हाइपरटोनिक रोगमतलब एक तनावपूर्ण स्वर बहुत दृढ़ता से। रक्तचाप बढ़ जाएगा या तंत्रिका तनावउत्पन्न होगा। न्यूरिटिस विकसित होगा।

यदि किसी व्यक्ति का स्वर शाम के समय तेज हो जाता है, तो इसका मतलब है कि वह आराम नहीं कर पाएगा। उसका विश्राम भंग हो जाएगा, उसकी नींद टूट जाएगी। वह बहुत क्षीण, दुर्बल व्यक्ति होगा। उसका दिमाग बहुत कमजोर हो जाएगा, इसके परिणामस्वरूप चंद्रमा उस पर और भी बुरा प्रभाव डालने लगेगा। वह अपनी नींद में लगातार करवटें बदलता रहेगा, उसकी नींद बहुत संवेदनशील होगी, याददाश्त कम होगी, शरीर रोगों के प्रति संवेदनशील होगा। सुरक्षा तंत्रशरीर में बहुत कम होगा। थोड़ा तनाव और बस! - शरीर टूट जाता है।

गलत समय पर नमकीन पसंद किया जाता है, मुख्य रूप से उन लोगों द्वारा जो अधिक काम करते हैं।

खट्टा मुख्य रूप से गलत समय पर उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो नाराज होते हैं और दूसरों को माफ नहीं करते हैं।

गलत समय पर कसैले होते हैं जो लोग जीवन में जिद्दी व्यवहार करते हैं वे जिद्दी होते हैं।

मिठाई गलत समय पर खाई जाती है जो लोग अपने कर्तव्यों को पूरा करने के इच्छुक नहीं हैं, अपनी बात नहीं रखते हैं।

एक व्यक्ति जो दोपहर के भोजन में भोजन को कड़वा बनाना पसंद करता है, इसका मतलब है कि उसके जीवन में कठिनाइयाँ हैं, और वह उनसे निपटना पसंद करता है। कठिनाई का अर्थ है: खराब वातावरण, खराब वातावरण। कुछ चीजें जो मुश्किलें पैदा करती हैं।

सुबह के समय कड़वा स्वाद आने का मतलब है कि व्यक्ति कठिनाइयों से डरता है। वह बहुत डरता है, इसलिए वह सुबह कड़वा खाना चाहता है। और उसका क्या होता है? वह अवसाद विकसित करता है, कठिनाइयों को दृढ़ता से समझने की प्रवृत्ति। वह कठिनाइयों के प्रति बहुत संवेदनशील हो जाता है। वह थोड़ी सी कठिनाई देखता है और तुरंत टूट जाता है। कड़वा स्वाद चरित्र के ऐसे गुण देता है। इससे कौन-कौन सी बीमारियाँ होती हैं? शरीर के किसी हिस्से में दर्द से जुड़े रोग, कार्य अचानक से टूट जाते हैं। हृदय लगाया गया, यकृत लगाया गया, पेट लगाया गया। थोड़ा खाओ - और बस! - तैयार। रोगी वाहन. शाम के समय कड़वा भोजन करने की तीव्र इच्छा का अर्थ है कि व्यक्ति गहरे शोक में डूबा हुआ है। जीवन ने उसे तोड़ दिया। जब उनका कोई करीबी मरता है तो वह रात को कड़वा खाना चाहता है। यह एक संकेत है। कड़वा और खट्टा। भाग्य से नाराज, इसका मतलब है। वह कड़वा और खट्टा खाता है, जिसका अर्थ है कि भाग्य को क्षमा किया जाना चाहिए, और किसी को यह नहीं मानना ​​​​चाहिए कि किसी प्रकार का अन्याय हुआ है। यदि कोई व्यक्ति रात को कड़वा और खट्टा दोनों एक साथ खाता है, तो यह बहुत ही अच्छा है अशुभ संकेत. इसका अर्थ है पूरी तरह से टूटा हुआ व्यक्ति। इसका अर्थ है कि उसके जीवन में बड़ी-बड़ी परेशानियां आने वाली हैं। यदि केवल कड़वा या केवल खट्टा हो, तो यह इतना बुरा नहीं है। उसने कड़वा खाया - वह थोड़ा शांत हुआ। सब कुछ - एक मूर्खता से बाहर आया। कड़वे और खट्टे का अर्थ है एक लंबी प्रक्रिया, इसमें लंबा समय लगेगा। अवसाद। डिप्रेशन का मतलब है रात में कड़वा स्वाद।

यह पता चला है कि प्रत्येक भावना का एक निश्चित स्वाद या सुगंध है, और इसलिए, कुछ खाद्य पदार्थ खाने से, आप अपने मनो-भावनात्मक प्रभाव को प्रभावित कर सकते हैं। भावनात्मक स्थिति

आधुनिक चिकित्सकों ने देखा है कि रोगों के मनोवैज्ञानिक कारक इतने मजबूत होते हैं कि वे अक्सर उपचार में शारीरिक कारकों पर हावी हो जाते हैं। यह भी ध्यान दिया जाता है कि किसी व्यक्ति की स्वाद की ज़रूरतें निर्भर करती हैं और उसकी मानसिक और भावनात्मक स्थिति से निर्धारित होती हैं, न कि उचित समीचीनता से। और यह इस तथ्य के कारण है कि भोजन न केवल स्रोत है पोषक तत्त्वके लिए भौतिक जीवव्यक्ति, बल्कि मानस की अपनी भावनात्मक क्षमता भी बनाता है। दूसरे शब्दों में, यह भावनाओं को शक्ति देता है।

भोजन का स्वाद भावना है

आयुर्वेद के अनुसार स्वाद 6 प्रकार के होते हैं:

• मिठाई
• खट्टा
• नमकीन
• कड़वा
• तीखा
• स्तम्मक

और अगर ये सभी स्वाद मौजूद हैं संतुलित अवस्थातब भोजन मनुष्य को स्वास्थ्य और सुख देता है। यदि यह सामंजस्य भंग होता है, जो अक्सर चरित्र और व्यवहार की कमियों पर निर्भर करता है, तो बीमारियाँ आती हैं।

इसलिए, उदाहरण के लिए, आलस्य की स्थिति में एक व्यक्ति मीठा स्वाद चाहता है। मीठा स्वाद उपयोगी है, लेकिन इसकी अधिकता से, यानी। शरीर में अतिरिक्त चीनी बचाव को कम करती है, यकृत, अग्न्याशय, छोटे जहाजों के चयापचय और कार्यों को बाधित करती है, और दृष्टि पीड़ित होती है। यह देखा गया है कि जो लोग अपनी समस्याओं को हल करने की कोशिश नहीं करते हैं, वे विशेष रूप से शाम के समय बहुत सारी मिठाइयों का सेवन करते हैं।

दु: ख का अनुभव करते हुए, एक व्यक्ति अनजाने में इस तरह के कड़वे खाद्य पदार्थों के साथ अपने आहार में विविधता लाने की कोशिश करता है: सरसों, राई की रोटी, कॉफी। नतीजतन, पुराने संक्रमण, रक्त और कंकाल प्रणाली के रोगों की उच्च संभावना है। एक निराशावादी, स्पर्शी व्यक्ति लगातार खट्टा खाने का प्रयास करता है। और अधिक मात्रा में खट्टा हृदय, फेफड़े, पेट, आंतों, जोड़ों को नुकसान पहुंचाता है, बाधित करता है आंतरिक पर्यावरणजीव।

उधम मचाने वाला, तनावग्रस्त व्यक्ति सिर्फ नमकीन खाना पसंद करता है। वह उससे इतना प्यार करता है कि वह नमक के साथ मिठाई भी खाने को तैयार है। और अत्यधिक नमकीन पूरे जीव, ब्रोंची, गुर्दे, जोड़ों के जहाजों का दुश्मन है। जिद्दी, मुखर, अनर्गल लोग अत्यधिक तीखा पसंद करते हैं। इस तरह के भोजन से हार्मोनल अंगों, ब्रांकाई, रीढ़, जोड़ों, हड्डियों के रोग होते हैं।

क्रोधी, अत्यधिक मनमौजी लोग मसालेदार भोजन के आदी होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप यकृत, अग्न्याशय, पेट, हृदय और जननांगों में भड़काऊ प्रक्रियाएं होती हैं। किसी व्यक्ति में तले हुए भोजन की आवश्यकता चरित्र में अशिष्टता, थकान की भावना और काम करने के प्रति घृणा की उपस्थिति में उत्पन्न होती है। और इससे मस्तिष्क, यकृत, पेट, हार्मोनल और प्रतिरक्षा कार्यों के जहाजों का अधिभार होता है।

लालची लोग बहुत अधिक वसा पसंद करते हैं, जिससे पेट, यकृत, कंकाल प्रणाली और चयापचय संबंधी विकार होते हैं।

भोजन का स्वाद और तनाव

जो लोग लगातार मानसिक तनाव में रहते हैं, समस्याओं से विचलित होना नहीं जानते, वे चाय, कॉफी, सेंट जॉन पौधा, अजवायन से शरीर को टोन करना पसंद करते हैं।

इस अवस्था में होने के कारण, एक व्यक्ति, एक नियम के रूप में, धूम्रपान करना, शराब पीना और विषाक्तता के अन्य साधन शुरू कर देता है।

एक तरह से या किसी अन्य, लेकिन शारीरिक स्तर पर, ऐसी आदतों का परिणाम मस्तिष्क, हृदय, गुर्दे और यकृत के जहाजों को नुकसान पहुंचाता है। इसके अलावा, गोनाडों का कार्य कम हो जाता है और संचार प्रणाली को नुकसान होने लगता है।

चिड़चिड़े, जिद्दी, लालची, उधम मचाने वाले लोग बहुत खाना पसंद करते हैं, भोजन करते समय जल्दी करें - अतिरिक्त वजन प्रकट होता है, उल्लंघन रक्तचाप, हार्मोनल विकार, रीढ़ में विकार, शरीर की सुरक्षा कम हो जाती है।

भोजन और आधुनिक दुनिया

उदासीनता, लालच, लोगों के प्रति बुरा रवैया, क्रूरता, चीजों के प्रति अत्यधिक लगाव, मांस की लालसा प्रकट होती है। और क्रूरता और सीधापन मछली उत्पादों की भारी आवश्यकता का कारण बनता है। नतीजतन - निराशावाद, निरंतर चिड़चिड़ापन, घातक ट्यूमर, दुर्घटनाएं।

इसके अलावा, इन मांस और मछली को पाचन के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जिसके परिणामस्वरूप आत्म-उपचार की प्राकृतिक इच्छा सहित शरीर के अन्य सभी कार्यों को कमजोर कर दिया जाता है। रोग दीर्घकालीन हो जाते हैं।

तो, भोजन से जुड़ी भावनाएं क्या हैं। आइए थोड़ा संक्षेप करें:

शोक - कड़वी भावनाएँ,

डर - एक कसैले चरित्र है।

ये दो भावनाएँ मानव शरीर में मनो-ऊर्जा प्रवाह को बढ़ाती हैं, जिसे आयुर्वेद में "वात" कहा जाता है।

ईर्ष्या एक खट्टा भावना है,

क्रोध एक कास्टिक भावना है।

ये दो भावनाएँ "पीटा" को बढ़ाती हैं।

इच्छा और जुनून मधुर भावनाएँ हैं,

लालच एक नमकीन भावना है।

ये दोनों कफ को बढ़ाते हैं।

एक व्यक्ति जो प्यार करता है उसके बारे में भावुक है, जो लोगों के साथ दयालु व्यवहार करता है, वह अपने स्वाद के विकृतियों से ग्रस्त नहीं होता है, और इस तरह स्वस्थ और खुश रहने का अवसर बढ़ जाता है।

इस प्रकार अपने लिप्त नकारात्मक लक्षणचरित्र, हम सामंजस्यपूर्ण स्वाद संवेदनाओं का उल्लंघन करते हैं, जो बदले में हमें मांस खाते हैं, मछली उत्पाद, तला हुआ, चाय, कोको, कॉफी। अधिक - मीठा, - खट्टा, - नमकीन, - तीखा, - कड़वा, - वसायुक्त, - मसालेदार। और जब कुपोषणरोग विकसित होते हैं। चरित्र के नकारात्मक गुणों के लिए किसी व्यक्ति को दंडित करने का तंत्र इस प्रकार काम करता है। इसलिए, संतुलित और संतुलित खाएं, मांस, मछली, कॉफी को अपने आहार से बाहर करें, तले हुए खाद्य पदार्थों की मात्रा कम करें और फिर आप अपने शरीर को कई बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। प्रकाशित

पी.एस. और याद रखें, सिर्फ अपने उपभोग को बदलकर हम दुनिया को एक साथ बदल रहे हैं! © ईकोनेट

हम सभी ने कम से कम एक बार किसी विशेष उत्पाद या व्यंजन को खाने की एक अदम्य इच्छा का अनुभव किया है। इसके अलावा, इस तरह की जरूरत अक्सर भूख के कारण होती है जितना ... हमारा चरित्र। शिकागो फाउंडेशन फॉर रिसर्च ऑन स्मेल एंड टेस्ट डिसऑर्डर के प्रमुख डॉ. एलन आर. हिर्श ने एक चौथाई सदी में लगभग 18,000 लोगों की स्वाद की आदतों का अध्ययन किया है। उनकी टिप्पणियों के अनुसार, भोजन और चरित्र कैसे परस्पर जुड़े हुए हैं, आप इस लेख से सीखेंगे।

नमक।यदि आप सचमुच हर व्यंजन में नमक मिलाते हैं, तो सबसे पहले यह कुछ की कमी को इंगित करता है खनिजआपके शरीर में। उदाहरण के लिए, जानवर कैल्शियम, पोटैशियम और आयरन की कमी के साथ काफी मात्रा में नमक का सेवन करते हैं। डॉक्टर से जांच कराएं। अगर कोई व्यक्ति हमेशा नमकीन खाना पसंद करता है और मसालेदार हेरिंग खाना पसंद करता है अचारी ककड़ी, फिर, एलन आर. हिर्श के निष्कर्षों के अनुसार, ऐसे लोग प्रवाह के साथ चलते हैं। उनका मानना ​​​​है कि उनका भाग्य बाहरी ताकतों द्वारा नियंत्रित होता है, जिसका वे विरोध करने की बात नहीं देखते हैं।

मसाले और मसाले. विभिन्न सीज़निंग और मसालों के साथ भोजन चयापचय में सुधार करता है और शरीर को गर्माहट देता है। अक्सर, मसाले के लिए प्यार अस्थिर रक्तचाप, तेजी से सांस लेने और मंदनाड़ी के कारण प्रकट होता है। मसालों के नियमित प्रशंसक ऑर्डर के प्रेमी होते हैं जो अपने समय को महत्व देते हैं और विवरण में नहीं जाने का प्रयास करते हैं।

चॉकलेट।इस उत्पाद को सबसे अच्छा एंटीडिप्रेसेंट माना जाता है, इसलिए यदि आप केवल चॉकलेट के अगले बार के बारे में सपना देखते हैं, तो आपका शरीर गहरे तनाव में है और तनाव को दूर करने की जरूरत है।
किसी व्यक्ति का चरित्र पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि वह किस तरह की चॉकलेट पसंद करता है। तो, डार्क चॉकलेट के प्रेमियों के लिए हर दिन एक छुट्टी है। आपके लिए जीना आसान है, किसी भी टीम में आप घटनाओं के केंद्र में हैं। मिल्क चॉकलेट को शांत, डूबा हुआ पसंद किया जाता है भीतर की दुनियालोग। सबसे अधिक वे सप्ताहांत को पसंद करते हैं, जब आप एक अच्छी किताब के साथ कंपनी में अकेले हो सकते हैं।

कैंडीज।कैंडी के लिए प्यार चॉकलेट की लालसा की तरह है। एक और कारमेल या ट्रफल खाने से, आप अपने मूड में सुधार करते हैं और अपने ऊर्जा भंडार को भर देते हैं। हिर्शी के अनुसार, मीठे दांत वाले लोग खुशमिजाज लोग होते हैं जिन्हें वास्तव में अपने किए पर कभी पछतावा नहीं होता। वे अपनी विशिष्टता महसूस करना और भीड़ से अलग दिखना पसंद करते हैं।

नमक और मिठाई...इतना मूल स्वाद की लतइंगित करता है कि आपके पास एक सुस्त चयापचय है जिसे सोडियम और ग्लूकोज के संयोजन के साथ पुनर्जीवित करने की आवश्यकता है। एक नियम के रूप में, ऐसे लोग एकल होते हैं, लेकिन बहुत प्रतिभाशाली होते हैं। बाह्य रूप से, वे संयमित लग सकते हैं, लेकिन वास्तव में वे रचनात्मक रूप से पूरी तरह से खुलने में सक्षम हैं।

भोजन और चरित्र

यह पता चला है कि किसी व्यक्ति का पसंदीदा व्यंजन उसके चरित्र के बारे में कुछ बता सकता है।इसलिए, यदि व्यक्ति शौकिया है:

गाजर जीवन में एक उदासीन असुरक्षित हैं।
याब्लोक एक मेहनती और मेहनती व्यक्ति है, और थोड़ा रूढ़िवादी है।
स्ट्रॉबेरी खूबसूरत चीजों के लिए आंशिक हैं।
लीक - एक व्यक्ति तार्किक सोच से प्रतिष्ठित होता है।
आलू बहुत ही संतुलित व्यक्ति है।
अखमीरी भोजन - कंजूस और मितव्ययी।
खट्टे व्यंजन - एक स्वार्थी स्वभाव।
मिठाई और हलवाई की दुकान- एक रोमांटिक, आत्म-बलिदान के लिए प्रवण।
नमकीन व्यंजन - रचनात्मक, मेहनती और निस्वार्थ स्वभाव (बेशक, यदि आप गर्भवती नहीं हैं)।

इसके अलावा, वहाँ है प्रतिक्रिया- हमारी भावनात्मक स्थिति हमें एक या दूसरे भोजन का चयन करने के लिए मजबूर करती है।

जब हम खुश और संतुष्ट होते हैं तो हमें मीठा खाने की इच्छा होती है।
. जब हमें गुस्सा आता है तो हम ठंडे स्नैक्स खाना पसंद करते हैं।
. अकेलेपन की भावना सूप, शोरबा, जूस और दूध की ओर खाद्य रुचियों के पैमाने को बदल देती है। संक्षेप में, शरीर को अधिक तरल पदार्थ की आवश्यकता होती है।
. चिंताएँ दूर हो गई हैं, भय दमन कर रहा है - और अब हम, इसे स्वयं देखे बिना, कठोर, मीठा चबा रहे हैं। ऐसे समय में चॉकलेट प्रतियोगिता से परे है।