कोरियाई में नमकीन फर्न पकाएं। कोरियाई नमकीन फ़र्न सलाद: मसालेदार स्वाद

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सलाद नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

फर्न शूट - 1 किग्रा
वनस्पति तेल - 50 मिली
प्याज - 100 ग्राम
सोया सॉस - 40 मिली
लहसुन - स्वाद के लिए
मिर्च और मसालों का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। एल
गाजर - 100 ग्राम
सिरका (9%) - 20 मिली।

सलाद पकाने की विधि:

एकत्रित फ़र्न को छाँटें, घास और टहनियों के बाहरी ब्लेड हटा दें। शूट के निचले मोटे हिस्से को काट लें। फर्न शूट को पानी से धोएं, उन्हें सॉस पैन में डालें। वहां 2 लीटर पानी डालें और 20 ग्राम नमक डालें।

सामग्री को उबालने के लिए गरम करें और ब्रेकन को 5 से 10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने का समय शूट की उम्र और तैयार सलाद की वांछित बनावट पर निर्भर करता है। यदि ब्रैकेट के लोचदार कुरकुरे अंकुर से बने सलाद के प्रेमी हैं, तो इसे 5 मिनट से अधिक समय तक उबालने के लिए पर्याप्त है और इसके तुरंत बाद उबलते पानी को निकाल दें और शूट को बर्फ के पानी से धो लें।

प्याज को स्लाइस में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और लहसुन को चाकू से कुचलकर टुकड़ों में काट लें। इसकी मात्रा एक लौंग से बदलकर आधा सिर कर सकते हैं।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें सब्जियां डालें। 3-4 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

सब्जियों में फर्न डालें। सोया सॉस, सिरका में डालो। स्वाद के लिए मिर्च और मसालों का मिश्रण डालें। कोरियाई गाजर के लिए तैयार मिश्रण का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। 3-4 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ गर्म करें। गर्मी से निकालें और फ़र्न को पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप मांस और पोल्ट्री व्यंजन के साथ कोरियाई शैली के फ़र्न की सेवा कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

कोरियाई फर्न सलाद
कोरियाई शैली का फर्न सलाद सलाद नुस्खा के लिए, आपको आवश्यकता होगी: फर्न शूट - 1 किलो वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर प्याज - 100 ग्राम सोया सॉस - 40 मिलीलीटर लहसुन

स्रोत: www.gotovim.ru

तैयारी और अन्य बारीकियां

हम में से बहुत से लोगों को पता ही नहीं चलता कि फर्न खाया जाता है। पौधे के लाभकारी गुण विटामिन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण होते हैं। फर्न के पत्तों और तनों का उपयोग गैस्ट्रिक और अंतःस्रावी रोगों के उपचार में औषधीय रूप से किया जाता है। पौधे में विकिरण-विरोधी गुण भी होते हैं। आज के लेख में, हम इस जड़ी बूटी के एक और अद्भुत उपयोग पर बात करेंगे - खाना पकाने में फर्न का उपयोग।

इस प्राच्य जड़ी बूटी के सभी भागों का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। फर्न नमकीन, तला हुआ, मसालेदार होता है। इसी समय, इसमें खतरनाक जहर की सामग्री के कारण पौधे का ताजा सेवन निषिद्ध है, जिससे विषाक्तता के गंभीर मामले सामने आते हैं, जिससे मृत्यु हो सकती है।

खाद्य और गैर-खतरनाक फ़र्न के बीच, दो प्रजातियाँ ज्ञात हैं: ब्रैकन, मशरूम के स्वाद की याद ताजा करती है, और शुतुरमुर्ग, जो फूलगोभी के स्वाद के करीब है। खपत के लिए युवा कलमों को काटा जाता है।

बिना फूले हुए फर्न के पत्ते घोंघे की तरह दिखते हैं, उन्हें तुरंत (उबला हुआ) पकाया जा सकता है, या उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें नमकीन या सूखा होना चाहिए, अन्यथा वे कड़वा और अप्रिय रूप से कठिन स्वाद लेंगे।

खाना पकाने के विकल्प

कोरियाई व्यंजनों के व्यंजनों में, भविष्य में उपयोग के लिए कोरियाई शैली के फ़र्न को पकाने के कई तरीके हैं। विशेष रूप से, यह नमकीन है। ऐसा करने के लिए, 1 किलो कटिंग और 250 ग्राम नमक तैयार करें।

हम सॉस पैन में कटिंग की परतें बिछाते हैं, मोटे तौर पर नमक डालते हैं। हमने एक थाली और ऊपर से जुल्म रखा। पैन को ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए और 14 दिनों के बाद परिणामी नमकीन को निकाला जाना चाहिए।

हम फ़र्न को एक बार और स्थानांतरित करने के साथ प्रक्रिया को दोहराते हैं, और उसके बाद ही अर्द्ध-तैयार उत्पाद भंडारण के लिए तैयार होता है। नमकीन कटिंग तैयार करने से पहले, पानी को नियमित रूप से बदलते हुए, उन्हें दो दिनों के लिए भिगोना चाहिए।

तेज फर्न

कोरियाई व्यंजन व्यंजनों को उत्पाद की एक उच्च कैलोरी सामग्री, शरीर के लिए लाभ और एक तेज स्वाद से अलग किया जाता है, जो ऐपेटाइज़र में बड़ी मात्रा में लहसुन और काली मिर्च जोड़कर प्राप्त किया जाता है। 6 लोगों के लिए यह मसालेदार सलाद रेसिपी इसे एक बार फिर साबित करती है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

फर्न के 2 गुच्छे
20 ग्राम धनिया,
150 मिली सोया सॉस
200 मिली सूरजमुखी तेल,
लहसुन का सिर (कटा हुआ)
2 टीबीएसपी। एल काली मिर्च।

लगभग 12 घंटे तक फर्न को पानी से भर दें। फिर हम कटिंग काटते हैं और 3 मिनट तक उबालते हैं। ठंडा होने दें और ऊपर सूचीबद्ध सभी सामग्री डालें। हम दो घंटे जोर देते हैं, जिसके बाद मेज पर नाश्ता परोसा जा सकता है।

कोरियाई फर्न सलाद

क्लासिक कोरियाई शैली का फ़र्न सलाद किसी भी पेटू को सुखद रूप से आश्चर्यचकित करेगा, और इसकी तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी इस तरह दिखती है:

200 ग्राम कटिंग को पानी (5-6 घंटे) में भिगोएँ, कुल्ला करें, 5 मिनट तक पकाएँ।
एक प्याज और 2 बड़ी गाजर बारीक काट कर थोड़े से तेल में भूनें।
पैन में कटी हुई फर्न डालें।
हम वहां मसाले भी डालते हैं: 1 तेज पत्ता, एक चुटकी नमक, 3 ग्राम लाल मिर्च, 60 ग्राम सोया सॉस।
सब कुछ मिलाएं, आग बंद कर दें। पकवान तैयार है!

सलाद गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।

मसालेदार

फर्न फर्न को मैरिनेट करने से पहले इसे क्रिस्पी होने तक उबाला जाना चाहिए। ठंडा करके छोटे छोटे टुकड़े काट लें।

1 किलो कटिंग के लिए अचार तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

3 कला। एल सोया सॉस,
1 सेंट। एल सेब का सिरका
2 चम्मच सहारा,
नमक की एक चुटकी,
लहसुन का एक छोटा सिर, कुदाल के पाँव से होकर गुज़रा,
4-5 सेंट। एल 1 चम्मच के साथ गर्म वनस्पति तेल। पिसी हुई लाल मिर्च।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, 3-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

मांस के साथ कोरियाई शैली का फ़र्न कई चरणों में तैयार किया जाएगा:

सबसे पहले, हम जैतून के तेल में बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर, बेल मिर्च पास करते हैं।
मांस (पोर्क के कम वसा वाले टुकड़े) को जैतून के तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में फेंक दें। थोड़ा भूनने और सोया सॉस का एक बड़ा चम्मच डालने के बाद, थोड़ी मात्रा में पानी डालें और ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें।
एक और 5 मिनट के लिए मांस में फर्न के कटे हुए टुकड़े डालें।
वहां तली हुई सब्जियां डालें।
इसके बाद, 2 तेज पत्ते, 8-10 मटर ऑलस्पाइस डालें। 2-3 मिनट और उबालें।

इस नुस्खे की सभी सामग्रियों को बराबर भागों में लिया गया है।

कोरियाई सूखी फर्न

सूखे या नमकीन फ़र्न का उपयोग अक्सर विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए किया जाता है, क्योंकि इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सूजन के लिए, 100 ग्राम सूखे ब्रैकन प्लांट को पानी में (12 घंटे के लिए) भिगो दें। इसके बाद, डंठल को 50 मिली तेल वाले पैन में डालें और 5-10 मिनट तक भूनें।

50 मिली सोया सॉस
6 लहसुन लौंग,
1 सेंट। एल काली मिर्च और मोनोसोडियम ग्लूटामेट।

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

सर्दियों के लिए रेसिपी

क्षुधावर्धक तैयार करने का सबसे आसान तरीका इसे नमक करना है (1 लीटर पानी के लिए - 1 चम्मच नमक)। अगर आपको रेडीमेड स्नैक चाहिए, तो इसे बनाना आसान है:

ताजा कटिंग का एक गुच्छा टुकड़ों में काटा जाता है और ठंडा होने की अनुमति देते हुए लगातार 4 बार उबलते पानी में डुबोया जाता है।
कीमा बनाया हुआ लहसुन के 4 लौंग फर्न के साथ मिश्रित होते हैं और संरक्षण के लिए एक जार में रखे जाते हैं।

हम 1 लीटर पानी के आधार पर अचार बनाते हैं:

1 चम्मच सिरका,
1 सेंट। एल सहारा,
2 टीबीएसपी। एल नमक,
स्वाद के लिए मिर्च मिर्च और अन्य मसाले उबालें, जार में डालें, बंद करें।

कोरियाई फ़र्न रेसिपी को आपके अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, और एक नायाब मसालेदार स्नैक पूरे सर्दियों में प्रसन्न रहेगा।

कोरियाई में फ़र्न पकाना कितना आसान और स्वादिष्ट है
कोरियाई में फ़र्न पकाना कितना आसान और स्वादिष्ट है। पौधे की तैयारी और अन्य बारीकियाँ। सर्दियों के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों और तैयारी।

स्रोत: Grow-me.ru

कोरियाई में फ़र्न

पुराने समय से, पूरे विदेशी सुदूर पूर्व इस उपयोगी पौधे को खाते रहे हैं, जो मूल रूप से मशरूम के करीब है। इसे तैयार करने के सैकड़ों तरीके हैं। यूएसएसआर में, पिछली शताब्दी के 70 के दशक में जापानियों द्वारा कटाई, नमकीन और खाना पकाने की खाद्य फ़र्न की संस्कृति शुरू की गई थी। वे साइबेरिया और सुदूर पूर्व के विशाल विस्तार में एक विशेष बैरल कंटेनर, एक नमकीन नुस्खा, साथ ही इसकी स्वीकृति के मानकों के साथ फर्न इकट्ठा करने के निर्देश लाए। जापानी टीवी, व्यंजन और कपड़े गांवों में दिखाई दिए। धीरे-धीरे फर्न का हिस्सा खरीद कार्यालयों में बस गया, यह सहकारी दुकानों और कैंटीनों में दिखाई दिया। कोरियाई में फ़र्न आज भी एक विदेशी मसालेदार स्नैक है जो लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। नमकीन नमकीन बनाते समय बड़ी मात्रा में नमक का उपयोग किया जाता है। खरीदी गई नमकीन फर्न को कई पानी में भिगोने की जरूरत है। आमतौर पर रात भर में, फर्न का एक गुच्छा जो पानी में रहता है, पूरी तरह से सभी नमक को छोड़ देता है।

नमकीन फर्न, गुच्छा - 1 पीसी।
सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल
बड़ी गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
सब्जी मसाला - 1 छोटा चम्मच
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच।
पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच
तिल - 0.5 छोटा चम्मच
लहसुन, लौंग - 5 पीसी।

इस डिश के लिए औसत रेटिंग

6 लोगों ने रेसिपी का मूल्यांकन किया

आइए कोरियाई शैली के फ़र्न को पकाना शुरू करें हम ठंडे पानी (5 लीटर के बर्तन) में नमकीन फ़र्न का एक गुच्छा डालते हैं और इसे रात भर छोड़ देते हैं। पानी से सारी कड़वाहट और नमक दूर हो जाएगा। इस रूप में, फ़र्न को भी आज़माया जा सकता है।

गाजर और प्याज को धोकर छील लें, डिश की बाकी सामग्री तैयार करें।

छोटे स्ट्रिप्स में काटें या छिलके वाली गाजर को एक उपयुक्त grater पर पीस लें।

छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ गाजर और प्याज उबालना शुरू करें। हम इन घटकों को मिलाते हैं और उन्हें वनस्पति तेल में डालते हैं।

भीगे हुए फर्न को 3-4 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटना चाहिए। ठीक से काटे गए फ़र्न में कोई अपशिष्ट नहीं होता है, इसका मोटा हिस्सा हमेशा नरम होता है, और फूल का अपना असामान्य स्वाद होता है।

हम एक सॉस पैन में सब्जी का मसाला, एक चुटकी तिल, गर्म सामग्री (काली मिर्च) और सोया सॉस डालते हैं। ऊपर से फर्न के स्लाइस डालें और सब कुछ मिलाएँ। हम उबाल लेकर आते हैं।

कटा हुआ लहसुन डालें और सब कुछ मिलाएँ। फ़र्न को 2 मिनट से अधिक न उबालें। यह सोया सॉस और सब्जियों और सीजनिंग के सभी स्वादों को लगभग तुरंत अवशोषित कर लेता है। यदि आप ऐसी रेसिपी देखते हैं जिसमें भिगोई हुई फर्न को आधे घंटे के लिए उबाला जाता है और आधे घंटे के लिए उबाला जाता है, तो ये कॉटन टॉप बनाने की रेसिपी हैं, न कि कोरियाई शैली की कुरकुरी फ़र्न।

क्षुधावर्धक "कोरियाई फ़र्न" तैयार है। इस डिश को गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

कोरियाई में फ़र्न
कोरियाई में फ़र्न आज भी एक विदेशी मसालेदार स्नैक है जो लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। नमकीन नमकीन बनाते समय बड़ी मात्रा में नमक का उपयोग किया जाता है। खरीदा …

स्रोत: itfood.ru

कोरियाई में फ़र्न, जिन व्यंजनों को इस सामग्री में प्रस्तुत किया गया है, उनमें एक सुखद समृद्ध और मसालेदार स्वाद है। स्नैक्स को सजाने के लिए ताजे, सूखे या नमकीन पौधे के अंकुर का उपयोग किया जाता है, जिसे स्टोर के विशेष विभागों में खरीदा जा सकता है।

कोरियाई में फ़र्न कैसे पकाने के लिए?

कोरियाई में फ़र्न पकाने से पहले, आपको एक मूल्यवान उत्पाद के प्रसंस्करण के बारे में बुनियादी जानकारी से परिचित होना चाहिए।

यदि ताजा अंकुर आपके हाथ में हैं, तो उन्हें तुरंत कार्रवाई में लगाने में जल्दबाजी न करें। प्रारंभ में, पौधे को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोना चाहिए, और फिर 10-15 मिनट तक उबाला जाना चाहिए।
सूखे या नमकीन फ़र्न को भी अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करने से पहले 10-12 घंटे के लिए पानी में रखा जाना चाहिए।
कोरियाई में फ़र्न व्यंजन सजाते समय, निर्दिष्ट तकनीक का कड़ाई से पालन करना और केवल गर्म मिर्च या मसालों की मात्रा के संदर्भ में विचलन की अनुमति देना बेहतर होता है।

कोरियाई मसालेदार फ़र्न

सुदूर पूर्व में, शुरुआती वसंत में, एक मूल्यवान पौधे की युवा शूटिंग को इकट्ठा करने, उन्हें गुच्छों में बांधने और उन्हें नमक और पानी के एक मजबूत समाधान में नमक करने की प्रथा है। इस तरह के कोरे से बहुत सारे स्वस्थ, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार किए जाते हैं, जिनमें से एक कोरियाई ब्रैकन फ़र्न है, जिसकी चर्चा इस रेसिपी में की जाएगी।

नमकीन फर्न - 1 गुच्छा,
प्याज - 0.5 पीसी।,
सोया सॉस और तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
लहसुन - 2-3 दांत,
सूखी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
काली मिर्च - स्वाद के लिए।

फर्न को 12 घंटे तक भिगोया जाता है, पानी को कई बार बदल दिया जाता है, जिसके बाद इसे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
प्याज को तेल में भूनें, अंकुर, हर्ब्स, सोया सॉस, मिर्च और लहसुन डालें, 2 मिनट तक भूनें।
ठंडा होने के बाद, डिश जल जाएगी और तैयार हो जाएगी।

कोरियाई मसालेदार फर्न

एक नियम के रूप में, कोरियाई शैली की फ़र्न एक खाना पकाने की विधि है जिसमें मसालेदार-चखने वाला नाश्ता शामिल होता है। हालाँकि, गंभीरता मध्यम और महत्वपूर्ण दोनों हो सकती है, जैसा कि इस मामले में है। प्रभाव मिर्च मिर्च और लहसुन के एक प्रभावशाली हिस्से के उपयोग के माध्यम से प्राप्त किया जाता है, जिसे खाना पकाने के अंतिम चरण में जोड़ा जाता है।

नमकीन फर्न - 1 गुच्छा,
धनिया - 10 ग्राम,
सोया सॉस - 75 मिली,
वनस्पति तेल - 100 मिली,
लहसुन - 4-5 कलियां,
काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

कोरियाई में ब्रैकन फर्न की तैयारी आधार उत्पाद को भिगोने से शुरू होती है। बीम को पानी से डालें और 12 घंटे तक सेते रहें।
अंकुर को टुकड़ों में काट दिया जाता है, साफ पानी के एक हिस्से के साथ डाला जाता है और 3 मिनट तक उबालने के बाद उबाला जाता है।
उत्पाद को एक छलनी पर डाला जाता है, नाली की अनुमति दी जाती है, तेल, सॉस, धनिया, लहसुन, मिर्च डाली जाती है।
कुछ घंटों के बाद, क्षुधावर्धक का संचार होगा और चखने के लिए तैयार हो जाएगा।

मांस के साथ कोरियाई शैली का फ़र्न - नुस्खा

मसालेदार और संतोषजनक आपको मांस के साथ कोरियाई शैली का फ़र्न मिलता है। नुस्खा को लागू करने के लिए अक्सर पोर्क का उपयोग किया जाता है, लेकिन क्षुधावर्धक गोमांस या चिकन के साथ कम स्वादिष्ट नहीं होगा। थोड़ा जमे हुए पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, मसाले के साथ अनुभवी और स्वादिष्ट ब्लश तक तेल में तला जाता है।

नमकीन फर्न - 400-500 ग्राम,
मांस - 0.5 किलो,
प्याज - 200 ग्राम,
सोया सॉस - 75 मिली,
तेल - 50 मिली,
लहसुन - 4-5 कलियां,
केचप और सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
मिर्च - एक चुटकी।

3 मिनट के लिए भिगोएँ, उबालें, फिर निथारें और फर्न को काट लें।
तैयार मांस को तेल में तला जाता है, अंत में कटा हुआ प्याज डालकर।
अंकुर को पैन में डालें, सूची से बाकी सामग्री, हलचल, एक मिनट के लिए गर्म करें, इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।

कोरियाई में सूखी फ़र्न कैसे पकाने के लिए?

समान रूप से, नमकीन की तरह, कोरियाई शैली की सूखी फर्न स्वादिष्ट निकलेगी। प्रारंभिक उत्पाद को फूलने के लिए 12 घंटे के लिए पानी में पहले से भिगोया जाता है, जिसके बाद इसे अच्छी तरह से धोया जाता है और स्वादिष्ट स्नैक्स को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए ऐसी रचनाओं में थोड़ा मोनोसोडियम ग्लूटामेट मिलाने की प्रथा है।

सूखे फर्न - 100 ग्राम,
सोया सॉस - 50 मिली,
वनस्पति तेल - 50 मिली,
लहसुन - 4-5 कलियां,
पिसी मिर्च और मोनोसोडियम ग्लूटामेट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

कोरियाई में फर्न की तैयारी मूल उत्पाद को भिगोने से शुरू होती है।
सूजी हुई टहनियों को एक छलनी पर निकाला जाता है, निकालने की अनुमति दी जाती है और गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में फैलाया जाता है।
सामग्री को भूनें, 10 मिनट के लिए भूनें, लहसुन, मिर्च, सोया सॉस, ग्लूटामेट डालें, मिलाएँ, इसे पकने दें।

कोरियाई ताजा फ़र्न सलाद - पकाने की विधि

कोरियाई शैली के सलाद में ताजा फ़र्न, जिसके लिए व्यंजन नमकीन या सूखे उत्पाद की तुलना में कम आम हैं, तैयार करना आसान और तेज़ है, और स्वाद अधिक कोमल और सुगंधित है। इसलिए, यदि ताजा कच्चे माल का उपयोग करना संभव है, तो इस नुस्खा को सेवा में लेकर इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें।

ताजा फर्न - 200 ग्राम,
कोरियाई और प्याज में गाजर - 150 ग्राम प्रत्येक,
जैतून का तेल - 50 मिली,
लहसुन - 4 कलियाँ,
डिल और अजमोद - 1 गुच्छा,
नमक, काली मिर्च, मसाला।

फर्न को पानी में 3-5 मिनट के लिए थोड़ा भिगोया जाता है, काटा जाता है, उबाला जाता है, छलनी में डाला जाता है।
गाजर को लहसुन के साथ मिलाया जाता है, सीज़निंग, अंकुर, नमक और तेल में प्याज़ डाला जाता है।
कुछ घंटों के बाद, गाजर के साथ कोरियाई शैली का फ़र्न सलाद जल जाएगा और तैयार हो जाएगा।

कोरियाई नमकीन फर्न सलाद

यदि कोई ताजा अंकुर नहीं हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता है, और सोया सॉस के साथ कोरियाई शैली का नमकीन फर्न स्वाद के लिए बहुत योग्य होगा। जैसा कि पिछले मामले में, मूल उत्पाद को एशियाई नुस्खा के अनुसार पहले से तैयार गाजर के साथ जोड़ा जाता है। अधिक तीखेपन के लिए, आप क्षुधावर्धक को बारीक कटी हुई मिर्च मिर्च के साथ पूरक कर सकते हैं।

नमकीन फर्न - 1-2 गुच्छा,
कोरियाई में गाजर - 200 ग्राम,
जैतून का तेल - 40 मिली,
प्याज - 2 पीसी।,
लहसुन - 2 लौंग,
सोया सॉस - 20 मिली,
काली मिर्च - स्वाद के लिए।

फर्न को भिगोया जाता है, सुखाया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है।
तेल में तले हुए प्याज़ के साथ पैन में अंकुर डालें और 5 मिनट तक भूनें।
गाजर, सोया सॉस, मिर्च डालें, मिलाएँ और काढ़ा होने दें।

सर्दियों के लिए कोरियाई में फ़र्न

यह सलाह दी जाती है कि भविष्य में उपयोग के लिए फ़र्न की ताजी चुनी हुई नई टहनियों को तैयार किया जाए, क्योंकि कटाई की अवधि बहुत कम होती है। आप उन्हें 1 लीटर पानी के लिए 1 चम्मच नमक लेकर ब्राइन में अचार बना सकते हैं, या आप तुरंत प्राच्य स्वाद के साथ तैयार क्षुधावर्धक बना सकते हैं। कोरियाई में फ़र्न की कटाई में अधिक समय नहीं लगता है, और परिणाम सुखद होगा।

ताजा फर्न अंकुर
पानी - 1 एल,
सिरका सार 70% - 1 चम्मच,
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
लहसुन - 4 कलियाँ,
काली मिर्च, मसाले।

फ़र्न शूट को टुकड़ों में काट दिया जाता है और उबलते पानी के साथ 4 बार डाला जाता है, हर बार ठंडा होने दिया जाता है।
लहसुन के साथ फर्न को जार में व्यवस्थित करें, इसके ऊपर फिर से उबलता पानी डालें, 15 मिनट के बाद इसे छान लें और इसके ऊपर उबलता हुआ अचार डालें।
कंटेनरों को सील करें और ढक्कन के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

फ़र्न कोरियाई में - स्वादिष्ट और नमकीन व्यंजन पकाने की विधि
कोरियाई फ़र्न - स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए व्यंजन कोरियाई फ़र्न, इस सामग्री में प्रस्तुत किए जाने वाले खाना पकाने के व्यंजनों में एक सुखद समृद्ध और मसालेदार है

फ़र्न को पौधों में से एक कहा जा सकता है, जिसका स्वाद सबसे तेज खाने वालों को भी जीत सकता है। इससे आप बहुत सारे स्वादिष्ट सलाद और गर्म व्यंजन बना सकते हैं, साथ ही सर्दियों के लिए भविष्य के लिए तैयार और बचा सकते हैं।

फर्न के किन भागों को खाया जा सकता है?

भोजन के लिए केवल दो प्रकार के फर्न उपयुक्त हैं: ब्रैकन और शुतुरमुर्ग (शुतुरमुर्ग)। उसी समय, केवल उनके अंकुर को खाद्य माना जाता है, विशेष रूप से मई में एकत्र किया जाता है, इससे पहले कि फर्न पर पत्तियां दिखाई न दें।

स्प्राउट्स के साथ ताजे, ताजे कटे हुए डंठल का उपयोग उसी दिन खाना पकाने के लिए नहीं किया जा सकता है (जब तक कि हम भविष्य में उपयोग के लिए पौधे की कटाई के बारे में बात नहीं कर रहे हैं)। इससे पहले कि आप फ़र्न पकाना शुरू करें, आपको इसे कम से कम 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए या इसे 10 मिनट तक उबालना चाहिए (पानी नमकीन होना चाहिए) - इससे विषाक्तता की संभावना समाप्त हो जाएगी।

फर्न को कैसे नमक करें?

इसके अलावा, कुछ गृहिणियां, नमकीन बनाने से पहले, फर्न को उबालना पसंद करती हैं: 15 मिनट (यदि यह एक ब्रेकन है) या 5 मिनट (यदि यह शुतुरमुर्ग है)। हालांकि, इस चरण और नमक ताजा शूटिंग के बिना करना काफी संभव है।

फ़र्न को नमक करने के दो तरीके हैं:

नमकीन का उपयोग करना

1 लीटर पानी में, डेढ़ चम्मच नमक डालें और उबाल लें - इस तरह नमकीन प्राप्त होता है।

फ़र्न को पूर्व-निष्फल जार में रखा जाता है और गर्म नमकीन के साथ डाला जाता है।

फिर जार को रोल किया जाता है, एक तौलिया के साथ कवर किया जाता है और ठंडा होने के बाद उन्हें रेफ्रिजरेटर या अंधेरे ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।

"सूखा" तरीका

फ़र्न और नमक क्रमशः 10 किलो प्रति 3 किलो के अनुपात में तैयार कंटेनर में परतों में रखे जाते हैं।

दबाव को शीर्ष पर रखा जाता है और 2 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर साफ किया जाता है (1 दिन के बाद, परतों को स्वैप किया जाना चाहिए)।

इस समय के बाद, परिणामी रस निकल जाता है और नमकीन फर्न फिर से नमक के साथ बहुतायत से छिड़का जाता है (लगभग 10 किलो अंकुरित 2 किलो नमक)। फिर 2 दिन और रखा।

नमकीन फर्न खाने के लिए तैयार है! आप इसे एक ग्लास या अन्य साफ कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं, दूसरी नमकीन से शेष ब्राइन डालें और इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रख दें।

वीडियो आपको नमकीन बनाने की इस विधि के बारे में और बताएगा:

फर्न के गर्म व्यंजन

ब्रैकन का रैगआउट

यह स्टू मांस, सॉसेज या सॉसेज के लिए साइड डिश के रूप में एकदम सही है, जबकि यह कम स्वादिष्ट नहीं है और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में है।

स्टू तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

ताजा फर्न का एक गुच्छा (यह आपके हाथ की हथेली में फिट होना चाहिए),

प्याज (सिर),

गाजर (2 टुकड़े),

मसाले और टमाटर का पेस्ट (स्वाद के लिए जोड़ें)।

ब्रेकन शूट को लगभग 5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटकर उबाला जाता है (उबालने के बाद, खाना पकाने के लिए 10 मिनट पर्याप्त हैं)। अधिक देर तक न पकाएं, नहीं तो यह बहुत नरम हो सकता है और उबालने के बाद दलिया में बदल सकता है।

छिलके और कटे हुए प्याज और गाजर को एक पैन में तला जाता है।

फिर, सब्जियों में पहले से पका हुआ फर्न, टमाटर का पेस्ट और मसाले डाले जाते हैं।

पैन से अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाने के बाद, आप डिश को टेबल पर परोस सकते हैं।

आलू और लार्ड के साथ सूप

आलू (2 टुकड़े),

लार्ड (100 ग्राम),

प्याज (सिर)

ताजा फर्न (400 ग्राम),

आटा (1 बड़ा चम्मच।)

लीटर पानी।

फर्न सूप बनाने के लिए:

सालो को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और उस पर कटा हुआ प्याज तला जाता है।

फिर फ़र्न को पैन में जोड़ा जाता है (इसे 3 सेंटीमीटर टुकड़ों में पहले से काटा जाता है)।

प्याज और फर्न में आटा डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और कम से कम 20 मिनट तक उबालें।

आलू के क्यूब्स को एक अलग पैन में उबाला जाता है।

उसके बाद, तले हुए बेकन, प्याज और फ़र्न को तैयार आलू और खाना पकाने से बचे पानी के साथ पैन में भेजा जाता है।

सूप को उबाल में लाया जाता है और थोड़ा सा पकाने (गाढ़ा) करने की अनुमति दी जाती है।

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों और / या खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।

फर्न और मांस के साथ रैगआउट

ब्रैक स्प्राउट्स की तुलना अक्सर मशरूम के स्वाद से की जाती है, जो बदले में बीफ़ के साथ एक जीत-जीत स्वाद संयोजन प्रदान करते हैं। इसीलिए, मांस के साथ फ़र्न तैयार करते समय, बीफ़ पल्प का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

रैगआउट सामग्री:

नमक फ़र्न,
कच्चे बीफ का गूदा 0.5 किग्रा,
1 प्याज
नमक,
मिर्च,

मांस के साथ फर्न पकाने के लिए:

पतले स्लाइस में काटे गए मांस के टुकड़े प्री-मैरीनेटेड होते हैं। ऐसा करने के लिए, लुगदी को ब्राइन में भिगोया जाता है, जिसमें काली मिर्च, जैतून का तेल और सोया सॉस शामिल होता है।
प्याज को तेल में (सुनहरा भूरा होने तक) भूनें और पैन से हटा दें;
हटाए गए प्याज के बजाय मांस को पैन में रखा जाता है - इसे 10 मिनट के लिए तला हुआ जाना चाहिए।
कटा हुआ नमकीन फर्न मांस में जोड़ा जाता है और लगभग 7 मिनट के लिए पकाया जाता है।
फिर सोया सॉस और पहले से तले हुए प्याज डालें। आपको अंत में पकवान को नमक करने की ज़रूरत है, क्योंकि सोया सॉस का उपयोग किया जाता है (अक्सर, नमक की बिल्कुल आवश्यकता नहीं होती है)।

फ़र्न सलाद / रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ

नमकीन फ़र्न से आप बहुत स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं, जो उत्सव की मेज के योग्य भी है। फ़र्न सलाद पारंपरिक रूप से न केवल कोरियाई व्यंजनों में, बल्कि उदाहरण के लिए, सखालिन में भी उपयोग किया जाता है। यह वहीं से था कि नमकीन फर्न सलाद की यह रेसिपी हमारे पास आई।

अवयव:

फ़र्न(नमकीन) - 300 ग्राम

प्याजप्याज - 1 बड़ा प्याज

मिर्चबल्गेरियाई - 1 टुकड़ा

अंडेचिकन - 3 टुकड़े

खीराताजा - 2 टुकड़े

लहसुन- 4 लौंग

वनस्पति तेल- 2 टीबीएसपी। एल भूनने के लिए

मसाले(स्वाद के लिए): नमक, पिसी हुई काली मिर्च, करी।

फर्न सलाद कैसे बनाये

1 . नमकीन नमकीन को फर्न जार से निकालें।

2. नमकीन फर्न को ठंडे पानी में भिगोना चाहिए, अधिमानतः एक दिन के लिए। लेकिन, आपके पास समय की कमी है, तो फर्न को 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर पानी बदल दें और फर्न को पानी में 1-2 घंटे के लिए खड़े रहने दें। पानी निथारें।

3. फर्न सलाद के लिए सामग्री तैयार करें। प्याज को छिलके से छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें। फ़र्न को क्यूब्स (2 सेमी लंबा) में काटें। खीरे धो लें, पूंछ काट लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। शिमला मिर्च धोइये, बीज और डंठल हटा दीजिये, पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

4 . वनस्पति तेल में नरम होने तक प्याज भूनें।

5. फ़र्न को प्याज़ के साथ कड़ाही में डालें। लगभग 10 मिनट, मध्यम आँच पर, नियमित रूप से हिलाते हुए, बिना ढके भूनें।

6. लहसुन छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज के साथ फर्न में जोड़ें।

7 . हम वहां बेल मिर्च भेजते हैं।

8. लगभग 3-5 मिनट के लिए हिलाएँ और भूनें। गर्मी से निकालें और फ़र्न सलाद को ठंडा होने दें।

9 . फिर फर्न सलाद में खीरे डालें।

10 . कठोर उबले अंडे। उबलते पानी को छान लें, ऊपर से ठंडा पानी डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें (जिससे बाद में उन्हें साफ करना आसान हो जाए)। हम खोल निकालते हैं। अंडे को स्ट्रिप्स में काट लें। फ़र्न सलाद में जोड़ें।

11 . यह स्वाद के लिए मसाले जोड़ने और सलाद को मिलाने के लिए रहता है।

स्वादिष्ट फर्न सलाद तैयार है

बॉन एपेतीत!

फर्न सलाद रेसिपी

कुछ दिलचस्प और असामान्य के साथ पारिवारिक तालिका में विविधता लाना हमेशा सुखद होता है। उदाहरण के लिए, आप मेनू में शामिल कर सकते हैं फ़र्न सलाद. फर्न बाजार में नमकीन या ताजा, बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट रूप से बेचा जाता है, खासकर अगर ठीक से सीज़न किया जाता है और कम मात्रा में सेवन किया जाता है।

नमकीन फर्न - 300 ग्राम।
धनिया, लाल और काली मिर्च, नमक।
लहसुन - 4 दांत।
बल्ब - 1-2 टुकड़े।
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
सूरजमुखी का तेल - 3 बड़े चम्मच।
साग (सिलेंट्रो या डिल) - आधा गुच्छा।

फर्न को ठंडे पानी में एक दिन के लिए भिगो दें। अगले दिन खाना बनाना फ़र्न सलाद- चलो गैस स्टेशन से शुरू करते हैं। हम प्याज को पास करते हैं, इसे सीज़न करते हैं, कटा हुआ फ़र्न डालते हैं, मध्यम आँच पर उबालते हैं, सोया सॉस, लहसुन और नमक को प्रेस के माध्यम से पास करते हैं। फिर, कम गर्मी पर, ढक्कन के नीचे, बारीक कटा हुआ साग के साथ फर्न को भाप दें। 15 मिनट बाद आप सर्व कर सकते हैं। या बाद में, ठंडा।

प्याज - 3 टुकड़े।
गाजर - 1 टुकड़ा।
बे पत्ती, लाल मिर्च, नमक।
तिल - 30 ग्राम।
सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच।
वनस्पति तेल - तलने के लिए।

गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, भूनें, फ़र्न डालें (यदि फ़र्न नमकीन या सूखा है, तो आपको इसे एक दिन के लिए भिगोने की ज़रूरत है, और फिर इसे उबलते पानी में कई मिनट तक उबालें)। 15 मिनट के लिए हम सब्जियां और फर्न पास करते हैं, फिर सीज़निंग, नमक, बे पत्ती डालते हैं। तिल को अलग से भूनें, हमारे में डालें फ़र्न सलाद. हिलाओ और सोया सॉस डालो, पकाए जाने तक ढक्कन के नीचे उबाल लें।

मांस के साथ फर्न सलाद

फर्न - 300 ग्राम।
बल्ब - 1 टुकड़ा।
पोर्क या बीफ (स्वाद के लिए) - 0.5 किलोग्राम।
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
काली मिर्च, नमक, धनिया।
लहसुन - 5 दांत।

फर्न एक दिन के लिए भिगोया जाता है (यदि आपके पास यह सूखे या नमकीन रूप में था) क्यूब्स में काट लें, मांस - पतले, स्ट्रिप्स में, प्याज भी स्ट्रिप्स में। मांस को अलग से भूनें, और प्याज के साथ फर्न, जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर रख दें। सब्जियां स्टू करें, सीज़निंग और नमक डालें, सोया सॉस, लहसुन, एक प्रेस के माध्यम से पारित करें, मांस के ऊपर रखें, ठंडा होने दें, ठंडा और गर्म परोसें।

कोरियाई नमकीन फर्न सलाद

हमने आपके लिए नमकीन फर्न से बनी सलाद रेसिपी तैयार की है, लेकिन अगर नमकीन नहीं है, तो आप इसे ताजा भी बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी भी आपको इस पेज पर मिल जाएगी। सबसे स्वादिष्ट ब्रैकन फ़र्न है। इसका स्वाद मशरूम जैसा होता है। लेकिन नमकीन फ़र्न की अन्य किस्में भी उपयुक्त हैं। एक ताजा फ़र्न को 3 दिनों से अधिक नहीं रखा जाता है, और फिर यह तेजी से बूढ़ा होने लगता है, इसके तने कठोर और भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं। इसलिए, इसे रेफ्रिजरेटर में न रखें, लेकिन तुरंत इसे पकाएं, अतिरिक्त नमकीन होना चाहिए। यहां घर पर फर्न का अचार कैसे बनाएं। यह बहुत आसान है और कोई परिचारिका इसे कर सकती है। हमारे नुस्खा के अनुसार नमकीन फर्न को लगभग 2 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। नमकीन फर्न से खाना पकाने से पहले इसे 5 घंटे तक भिगोना चाहिए। आप इसे शाम को रात में डाल सकते हैं, सुबह आप पानी निथार सकते हैं और यह पकाने के लिए तैयार है। फ़र्न आमतौर पर गुच्छों में नमकीन होता है।

नमकीन फर्न सलाद नुस्खा

नमकीन फ़र्न सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

फर्न के 1-2 गुच्छे;
200 जीआर कोरियाई शैली में पकाया गाजर। (दुकान पर खरीदा जा सकता है);
सोया सॉस 1 चम्मच;
1-2 बल्ब;
लहसुन की 2 कलियाँ।
1 मिर्च मिर्च (यदि आप इसे अधिक तीखा पसंद करते हैं)
खाना बनाना:
प्याज को छील लें। पहले आधा काटें, फिर छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। गरम तेल में कटा हुआ प्याज डाल दें। आधा पकने तक भूनें।

भीगे हुए फ़र्न को निकालें और हल्के से निचोड़ें, आप इसे अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए एक नैपकिन पर रख सकते हैं, अगर ऐसा नहीं किया जाता है, तो यह तला हुआ नहीं होगा। फिर इसके कई टुकड़े कर लें। प्याज़ के साथ पैन में डालें और 7 मिनट तक भूनें।

लहसुन को पीसें, पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सोया सॉस, कुटी हुई लाल मिर्च डालें। दोबारा मिलाएं। गरम परोसें।

फ़र्न सलाद - एक असामान्य नाश्ते के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

फ़र्न सलाद विदेशी व्यंजनों की एक दुर्लभ श्रेणी से संबंधित है जिसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। रसीली टहनियों में एक स्पष्ट मशरूम स्वाद होता है और मांस, सब्जियों, एशियाई सॉस और मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। तला हुआ, उबला हुआ या अचार, ये किसी भी टेबल के लिए एक बेहतरीन स्नैक हैं।

फर्न सलाद कैसे बनाये?

फ़र्न सलाद - रेसिपी जिसके साथ आप कई तरह के स्नैक्स तैयार कर सकते हैं। खाना पकाने में ताजा और नमकीन शूट का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने से पहले, दोनों को गर्मी उपचार से गुजरना होगा। कड़वे स्वाद से बचने के लिए उन्हें नमकीन पानी में भिगोया जाता है, उबाला या तला जाता है, और फिर स्नैक्स में जोड़ा जाता है।

स्वादिष्ट फर्न सलाद न केवल उनके पौष्टिक गुणों के लिए आकर्षक हैं, बल्कि उनकी तैयारी में आसानी के लिए भी आकर्षक हैं।
नमकीन फर्न को ठंडे पानी में 3 घंटे तक भिगोना चाहिए। सोया सॉस में पोर्क और लहसुन को उबाला जाना चाहिए। 3 मिनट के बाद, फर्न के टुकड़े डालें और एक दो मिनट के लिए और भूनें। काली मिर्च, सोया सॉस डालें और परोसें।
भीगे हुए फर्न को प्याज और झींगा के साथ कड़ाही में हल्का तला जा सकता है। टोमैटो सॉस के दो बड़े चम्मच डालें और 10 मिनट तक उबालें। सलाद को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

ताजा फर्न सलाद - नुस्खा

ताजा फ़र्न सलाद दुर्लभ स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जिसे केवल मई में तैयार किया जा सकता है, जब अंकुर पक रहे होते हैं। यह याद रखना चाहिए कि ताजे पौधों को एक दिन के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए, फिर उबाला जाना चाहिए। उबले हुए अंकुर बहुत जल्दी तले जाते हैं, स्वाद के लिए सोया सॉस और लहसुन मिलाते हैं।

ताजा फर्न - 500 ग्राम;
गाजर - 80 ग्राम;
सोया सॉस - 100 मिली;
लाल मिर्च काली मिर्च - 5 ग्राम;
एक दिन के लिए ताजे फर्न को नमक के पानी में भिगोएँ, पानी को अक्सर बदलते रहें।
10 मिनट उबालें.
प्याज और गाजर काट लें। फर्न्स डालकर भूनें।
सोया सॉस, लहसुन डालें। हिलाना।
ठंड में दो घंटे के लिए ताजा फर्न सलाद भेजें।

नमकीन फर्न सलाद

मांस के बिना फर्न का सलाद शाकाहारी भोजन का पालन करने वालों को प्रसन्न करेगा। यह हल्का, कम कैलोरी वाला, स्वस्थ और प्रोटीन सामग्री में मांस से बेहतर है। पकवान नमकीन फर्न से तैयार किया जाता है और गर्मी उपचार के लिए समय की आवश्यकता नहीं होती है। सिरका और लहसुन में लथपथ शूट को केवल मैरीनेट करना आवश्यक है, और 2 घंटे के बाद ताजी सब्जियों के साथ मिलाएं।

नमकीन फर्न - 400 ग्राम;
शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
टमाटर - 2 पीसी ।;
लाल प्याज - 1 पीसी ।;
तेल - 120 मिली;
सिरका - 20 मिली;
चीनी - 10 ग्राम;
ताजा अजमोद - एक मुट्ठी भर।
अंकुरों को 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
काटें, तेल, सिरका, चीनी और लहसुन के साथ मिलाएं।
2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
ताजी सब्जियां काट लें।
उन्हें फर्न के साथ जोड़ो।
नमकीन फ़र्न सलाद को तेल, हर्ब्स से सीज़न करें और परोसें।

कोरियाई में नमकीन फ़र्न सलाद सबसे लोकप्रिय प्रकार का स्नैक है। ख़ासियत मसालों की प्रचुरता में है, जिसकी मात्रा को मसाले और तीखेपन के लिए समायोजित किया जा सकता है। अंकुर अधिक सुगंध को अवशोषित करने के लिए, उन्हें गर्म रहते हुए सीज किया जाता है। ठंडा होने पर, उन्हें ठंड में काढ़ा करने के लिए भेजा जाता है। ऐसा सलाद अक्सर दूसरे पाठ्यक्रमों की तैयारी के आधार के रूप में कार्य करता है।

नमकीन फर्न - 500 ग्राम;
तेल - 100 मिली;
सोया सॉस - 70 ग्राम;
पेपरिका - 5 ग्राम;
धनिया के बीज - 10 ग्राम।
शूट को 3 घंटे के लिए भिगो दें।
5 मिनट उबालें.
मसाले, लहसुन, सोया सॉस और तेल के साथ काटें और सीज़न करें। हिलाना।
फर्न सलाद को 10 मिनट के लिए गर्म होने दें, फिर फ्रिज में रख दें।

गाजर और प्याज के साथ फर्न सलाद

फ़र्न और गाजर के साथ सलाद की विशेषता सादगी है जो कई एशियाई व्यंजनों में निहित है। इसे केवल नमकीन अंकुर, प्याज, गाजर और पारंपरिक मसालों के जार की जरूरत है। अंकुर भिगोए जाते हैं, तले जाते हैं, और पके हुए प्याज और गाजर के साथ मिलाए जाते हैं। लेटस को ठंड में कई दिनों तक रखा जा सकता है, धीरे-धीरे रस और सुगंध को अवशोषित कर सकता है।

फ़र्न - 250 ग्राम;
प्याज - 2 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
तेल - 80 मिली;
लाल पिसी मिर्च - 5 ग्राम।
शूट को 5 घंटे के लिए भिगो दें।
कट, 3 मिनट भूनें।
प्याज को अलग से फ्राई करें।
गाजर और अंकुर के साथ मिलाएं.
सॉस, काली मिर्च और तेल के साथ सीजन।
एक साधारण फ़र्न सलाद को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और परोसा जाना चाहिए।

मांस के साथ फर्न सलाद

मांस और मसालेदार ककड़ी के साथ फ़र्न सलाद उत्सव की मेज को सजाने में सक्षम है। एक रंगीन व्यंजन सुगंध और टुकड़ा करने की तकनीक दोनों में त्रुटिहीन है। उत्तरार्द्ध महत्वपूर्ण है, क्योंकि पकवान को कुछ घंटों में समान रूप से भिगोना चाहिए। एक ताजा ककड़ी एक विशेष तीखापन जोड़ देगा, जो थोड़े समय में एक मसालेदार स्वाद प्राप्त करता है।

मसालेदार फर्न - 250 ग्राम;
गोमांस - 250 ग्राम;
ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
सोया सॉस - 30 मिली।
मांस और प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और भूनें।
फर्न डालें और 7 मिनट और उबालें।
खीरा, लहसुन, सिरका और सोया सॉस डालें। हिलाना।
फर्न सलाद को 3 घंटे के लिए छोड़ दें।

अंडे के साथ फर्न सलाद

अंडे और मेयोनेज़ के साथ फ़र्न सलाद एक पौष्टिक ऐपेटाइज़र है जिसे कुशलता से स्लाव गैस्ट्रोनॉमिक स्वाद के लिए अनुकूलित किया गया है। विदेशी शूट के साथ सरल उत्पादों का संयोजन न केवल एक संतुलित स्वाद के साथ, बल्कि तैयारी में आसानी के साथ भी होता है। मेयोनेज़ के साथ इन घटकों को उबाला जाता है, काटा जाता है और सीज़न किया जाता है।

नमकीन फर्न - 350 ग्राम;
अंडा - 3 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 120 ग्राम।
भीगी हुई फर्न को 7 मिनट तक उबालें।
अंडे और गाजर उबाल लें।
सभी सामग्री को काटें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और मिलाएँ।

मसालेदार फर्न सलाद

ब्रैकन फ़र्न सलाद कोरियाई पाक परंपराओं का वाहक है और गर्म सीज़निंग की उपस्थिति का सुझाव देता है। Orlyak जल्दी से वांछित स्वाद प्राप्त करता है और इसलिए, खाना पकाने में मांग में है। मुख्य बात यह है कि क्षुधावर्धक न केवल मसालेदार निकला, बल्कि खस्ता भी था। ऐसा करने के लिए, अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए, कड़ाही में तला जाता है।

नमकीन नमकीन - 350 ग्राम;
उबलता पानी - 70 मिली;
काली मिर्च - 1/2 पीसी ।;
सोया सॉस - 60 मिली;
तेल - 50 मिली।
8 घंटे के लिए ब्रेकन को भिगो दें।
प्याज और कटी हुई मिर्च को भूनें।
सॉस और उबलते पानी में डालें।
अंकुर डालें और तेज आंच पर 7 मिनट के लिए भूनें।

मशरूम के साथ फर्न सलाद

यदि आप इसमें मशरूम मिलाते हैं तो फर्न शूट से सलाद विशेष रूप से पौष्टिक, स्वादिष्ट और कोमल हो जाएगा। चूंकि उत्तरार्द्ध रसदार शूट के स्वाद के समान हैं, इसलिए यह संयोजन खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। सभी घटक बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और इतने उत्तम होते हैं कि, लहसुन की एक-दो कलियों के अलावा, किसी और चीज को मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है।

नमकीन फर्न - 200 ग्राम;
शैम्पेन - 180 ग्राम;
लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
सोया सॉस - 40 मिली;
तेल - 60 मिली।
शूट को 7 घंटे के लिए भिगो दें।
लहसुन के साथ तेल में काट कर भूनें।
मशरूम को अलग से पीस लें।
शूट के साथ मिलाएं, सॉस के साथ सीज़न करें।

जार में सर्दियों के लिए फ़र्न सलाद

सर्दियों के लिए फ़र्न सलाद आहार में विविधता लाएगा, इसे एक उपयोगी उत्पाद के साथ भर देगा। ताजी टहनियों की कम मौसमीता को देखते हुए, यह भंडारण सही और आर्थिक रूप से किफायती माना जाता है, खासकर जब हाथ से चुना जाता है। रिक्त का लाभ यह है कि इसे गर्म व्यंजन के लिए सॉस या ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

ताजा फर्न - 900 ग्राम;
सिरका - 40 मिली;
सोया सॉस - 50 मिली;
नमक - 5 ग्राम;
तेल - 100 मिली।

कलियों को एक दिन के लिए पानी में भिगो दें।
7 मिनट उबालें.
तेल, सॉस, सिरका, चीनी और नमक डालें। हिलाना।
एक बाँझ जार में रखो, एक ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडा करें।

कोरियाई नमकीन फ़र्न सलाद: मसालेदार स्वाद

फ़र्न का व्यापक रूप से प्राच्य व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। पहले पाठ्यक्रम, दूसरे पाठ्यक्रम और निश्चित रूप से, सलाद इससे तैयार किए जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि इस उत्पाद में कई लाभकारी गुण हैं, जिनमें शामिल हैं: प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, पाचन में सुधार और यहां तक कि कायाकल्प भी। हमारे लिए फर्न अभी भी एक जिज्ञासा है। कुछ लोगों को यह भी पता है कि यह स्वादिष्ट स्नैक्स बनाता है, जिसमें कोरियाई नमकीन फ़र्न सलाद एक विशेष स्थान रखता है - मसालेदार, मसालेदार और सुगंधित। अपने आप को इस आनंद से वंचित न करें। आपको इस तरह के रोचक और स्वादिष्ट व्यंजनों को जरूर आजमाना चाहिए।

कोरियाई फर्न सलाद

इस कोरियाई व्यंजन की मौलिकता इस तथ्य में निहित है कि इसके मुख्य घटकों में पोर्क मौजूद है। यह मांस है जो ऐपेटाइज़र में पोषण और समृद्धि जोड़ता है। मसालेदार और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट सलाद किसी भी साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

100 जीआर। सूखे फर्न;
300 जीआर। सुअर का माँस;
100 जीआर। कोरियाई गाजर;
4 लहसुन लौंग;
10 जीआर। सहारा;
40 जीआर। सोया सॉस;
2 जीआर। नमक;
2 जीआर। मिर्च।
फर्न को एक कटोरे में रखा जाता है और पानी से डाला जाता है, थोड़ा सा नमक डाला जाता है और तीन घंटे तक भिगोया जाता है। इस समय के दौरान, द्रव को कई बार बदला जाता है।
सूअर का मांस धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। - पीसने के बाद - कढ़ाई में डालें, तेल डालकर भूनें.
प्याज को छीलकर, पतले स्लाइस में काटकर मांस से जोड़ा जाता है, तला जाता है।
प्याज को जोड़ने के कुछ मिनट बाद, निचोड़ा हुआ फर्न पैन में डाल दिया जाता है। ढक्कन से ढककर कम से कम दस मिनट तक उबालें।
लहसुन इस बार छिलका, बारीक कटा हुआ है।
गाजर को ब्राइन से निचोड़ा जाता है, स्ट्रिप्स को छोटा किया जाता है।
खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, गाजर, सोया सॉस और नमक और चीनी सहित सभी आवश्यक मसाले पैन में डाले जाते हैं।
गर्मी से हटाने के बाद, सामग्री में काली मिर्च डाली जाती है। सात मिनट जोर दें और परोसें।

कोरियाई फर्न सलाद

यह सलाद एक क्लासिक कोरियन रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। डिश में कोई तामझाम और गैर-मानक घटक नहीं हैं। लेकिन इसे नुकसान नहीं कहा जा सकता। एक क्लासिक को क्लासिक कहा जाता है क्योंकि इसमें वह सब कुछ है जो एक गुणवत्ता वाले व्यंजन की आवश्यकता होती है। बेशक, इस मामले में, सलाद उत्कृष्ट और बहुत स्वादिष्ट निकला।

200 जीआर। फ़र्न;
100 जीआर। कोरियाई में गाजर;
3 जीआर। लाल मिर्च;
30 जीआर। तेल;
60 जीआर। सोया सॉस;
1 बे पत्ती;
2 जीआर। नमक।

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप:

फर्न को पानी में भिगोया जाता है और कम से कम 8 घंटे के लिए जोर दिया जाता है। उसके बाद ही उन्हें धोया जाता है, सॉस पैन में रखा जाता है, पानी से डाला जाता है और लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है।
प्याज को छील लें, आधा छल्ले में काट लें और एक पैन में डालें, तेल और गाजर डालें, भूनें।
इस समय, फ़र्न को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और काटने के बाद सब्जियों से जोड़ा जाता है।
कुछ काली मिर्च और नमक डालें और मिलाएँ।
आखिर में बचे हुए मसाले डालें, मिलाएँ और आँच से उतार लें।

कोरियाई में फ़र्न सलाद

यह अद्भुत स्वाद के साथ सिर्फ एक अविश्वसनीय कोरियाई व्यंजन है। तैयारी इतनी सरल है कि यह और भी आश्चर्यजनक है कि आखिर में यह इतना स्वादिष्ट क्यों निकला।

250 जीआर। डिब्बाबंद फर्न;
20 जीआर। काली मिर्च;
300 जीआर। गाजर;
20 जीआर। तेल;
10 जीआर। 9% सिरका;
2 जीआर। धनिया;
2 जीआर। जीरा;
2 जीआर। काली मिर्च;
3 जीआर। नमक।

गाजर को तुरंत ब्रश से धोया जाता है, छीलकर कोरियाई सब्जियों के लिए एक विशेष grater पर रगड़ा जाता है।
मिर्च मिर्च को धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
कट और फर्न।
उत्पादों को एक कटोरे, नमकीन और मिश्रित में रखा जाता है।
एक सॉस पैन में तेल डाला जाता है, गरम किया जाता है और सिरका, मसाले डाले जाते हैं और मिश्रित होते हैं।
सब्जियों पर गर्म ड्रेसिंग डाली जाती है और 6 घंटे जोर दिया जाता है।

फर्न और बीफ के साथ सलाद "कोरियाई"

कोरियाई मांस का सलाद उन पुरुषों के लिए आदर्श है, जो स्वभाव से हल्के सब्जी स्नैक्स के प्रति नकारात्मक रवैया रखते हैं। लेकिन यह व्यंजन केवल खुश करने के लिए बाध्य है, क्योंकि मसाले के अलावा, जो सभी कोरियाई व्यंजनों के लिए विशिष्ट है, यह पोषण मूल्य में भी भिन्न है। अगर मैं ऐसा कहूं, तो यह एक नए तरीके से कोरियाई व्याख्या है।

आवश्यक घटक:

100 जीआर। फ़र्न;
200 जीआर। गाय का मांस;
प्याज का 1 सिर;
3 लहसुन लौंग;
200 जीआर। कोरियाई में गाजर;
3 जीआर। धनिया;
20 जीआर। तेल;
4 जीआर। नमक।
फ़र्न को पानी से डाला जाता है और पूरी रात भिगोया जाता है, केवल अगले दिन इसे धोया जाता है, पानी के साथ सॉस पैन में रखा जाता है और कम से कम दस मिनट तक उबाला जाता है।
उबलने के बाद, उबलते पानी को छान लिया जाता है, फर्न को कुचल दिया जाता है और एक पैन में तला जाता है।
बीफ मांस धोया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
प्याज को भूसी से अलग किया जाता है, आधा छल्ले में काटा जाता है।
पैन में तेल डालें और बीफ़ फैलाएं। मांस के सुनहरा रंग प्राप्त करने के बाद ही, प्याज को बाहर निकालें और भूनना जारी रखें।
जब प्याज-मांस का मिश्रण तैयार हो जाए, तो तरल से निचोड़ा हुआ फर्न और गाजर डालें।
इस तरह की एक दिलचस्प रचना में, सलाद को थोड़ा और तला जाता है और आग से हटाने से पहले सभी मसाले और कटा हुआ लहसुन डाला जाता है।
हिलाओ और थोड़ा आग्रह करो।
चाहें तो साग से भी सजाएं।

फर्न और ककड़ी के साथ सलाद "कोरियाई"

शरीर के लिए सलाद के भारी लाभों के अलावा, पकवान में एक अद्भुत स्वाद भी होता है। एक कोरियाई व्यंजन के लिए नुस्खा की संरचना बहुत ही आदिम है, जैसा कि इस व्यंजन के कई अन्य स्नैक्स हैं, लेकिन यह तथ्य था कि प्रत्येक घटक जितना संभव हो उतना ध्यान देने योग्य था और अपने विशेष स्वाद के साथ बाहर खड़ा था।

150 जीआर। ताजा फर्न;
150 जीआर। कोरियाई में गाजर;
2 बड़े खीरे;
70 जीआर। तेल;
30 जीआर। सोया सॉस;
5 जीआर। मिर्च;
ताजा फ़र्न को धोया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है, जिसकी लंबाई पाँच से छह सेंटीमीटर तक होती है।
कुचल द्रव्यमान को सॉस पैन में रखा जाता है और उबलते पानी डाला जाता है, जिसमें इसे पांच मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर ठंडा पानी डालें और उबलने के बाद 5 मिनट तक उबालें, फिर एक छलनी में लेट जाएं।
प्याज का सिर साफ किया जाता है, आधा छल्ले में काटा जाता है।
गाजर को हाथ से निचोड़ा जाता है.
पैन में तेल डालें और कटा हुआ प्याज डालें। लगातार हिलाते हुए धीमी आँच पर थोड़े समय के लिए भूनें।
अगला, तरल से निचोड़ा हुआ गाजर इस पैन में जोड़ा जाता है, मिश्रित होता है और तलना जारी रखता है।
अगले चरण में, फर्न फैलाएं, सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन के साथ कवर करें, जिसके तहत वे लगभग दस मिनट तक उबाल लें।
खीरे को धोया जाता है, छीलकर पतली छड़ियों में काटा जाता है।
फर्न के साथ एक फ्राइंग पैन में सब्जियों को एक कटोरे में डाल दिया जाता है, खीरे जोड़े जाते हैं।
डिश में सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद के कटोरे में डालें।

बेशक, फ़र्न को एक परिचित और साधारण उत्पाद नहीं कहा जा सकता है जो अक्सर एक साधारण रसोई में पाया जा सकता है। लेकिन यह प्रयोग करने और अपने आहार में विविधता जोड़ने के मुख्य कारणों में से एक है। दरअसल, इस तथ्य के अलावा कि ये कोरियाई व्यंजन मूल होंगे, वे शरीर को महत्वपूर्ण लाभ भी पहुंचाएंगे। ये ऐपेटाइज़र मांस व्यंजन और साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं।

कोरियाई फ़र्न / कोसरी नामुल / 고사리 나물

कोरियाई शैली फ़र्न सलाद / गोसरी नामुल /

1. उबलते पानी को सूखी फर्न पर डालें और रात भर भीगने के लिए छोड़ दें। सुबह इसे कई बार कुल्ला करें, कोमलता की जांच करें। यदि यह पर्याप्त नरम नहीं है, तो आप इसे नरम होने तक उबाल सकते हैं (मुख्य बात यह है कि इस क्षण को याद न करें ताकि यह पच न जाए)। एक छलनी में नाली, ठंडा होने पर, फर्न को लगभग 10 सेंटीमीटर लंबा काट लें।

2. प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च (स्वाद के लिए) डालें, प्याज के साथ तेल में तैयार फर्न, नमक, सोया सॉस (स्वाद के लिए) डालें, 10-15 तक उबलने दें नरम होने तक मिनट (यह महत्वपूर्ण है कि गोसरी नरम हो लेकिन अलग न हो), अंत में एडिनोमोटो (मोनोसोडियम ग्लूटामेट) और स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। कटे हुए हरे प्याज के स्ट्रिप्स, कटा हुआ हरा धनिया और/या पिसा हुआ धनिया (सांचे) यदि वांछित हो तो पके हुए पकवान में जोड़ा जा सकता है।

पी.एस. आप पोर्क के साथ फर्न पका सकते हैं। इस मामले में, मांस को तंतुओं में पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और प्याज और काली मिर्च के बाद फ्राइंग पैन में डाल देना चाहिए। जब मांस लगभग तैयार हो जाता है, तो आप फर्न डाल सकते हैं। खाना पकाने की बाकी प्रक्रिया अपरिवर्तित रहती है।

बॉन एपेतीत!

गोबी / गोबिनामुल फ़र्न सलाद

गोबी फर्न (साफ-मुँह वाला) के डंठल बहुत मोटे होते हैं, इसलिए उनका एक विशेष स्वाद होता है। गोबी फर्न सलाद में कोई भी मसाला नहीं डाला जाता है, क्योंकि। यह अपने आप में स्वादिष्ट है।

अवयव:

फ़र्न गोबी (चिस्तौस्ट) 400 ग्राम

वनस्पति तेल 20 ग्राम

स्वाद के लिए सोया सॉस

एक चुटकी पिसा हुआ तिल

स्वाद मसाला एडिनामोटो 0.5 ग्राम

गोबी फर्न को पानी में उबाला जाता है और फिर ठंडे पानी में भिगोया जाता है ताकि कड़वापन दूर हो जाए। पैन गरम करें, वनस्पति तेल में डालें, तैयार फ़र्न के डंठल में फेंक दें। जब वे पूरी तरह से तेल से ढक जाएं, तो सोया सॉस, पिसे हुए तिल, मसाला, थोड़ा पानी डालें और उबालें।

बॉन एपेतीत!

क्या आपने कभी कोरियाई फर्न स्नैक की कोशिश की है? कोरियाई व्यंजनों में, मसालेदार सलाद अलग है, बहुत से लोग इसके बारे में नहीं जानते हैं। आज मैं आपको कोरियाई में ब्रैकन पकाने के तरीके से परिचित कराऊंगा और कई व्यंजनों की पेशकश करूंगा। असामान्य तैयारी मेहमानों को रूचि देगी, इसमें कोई संदेह नहीं है, परिवार इसे पसंद करेगा। शायद आपने इसे जंगल और पार्क में एक से अधिक बार देखा होगा, गलती से इसे साधारण फर्न समझ लिया था। हमारे लिए एक पौधे से व्यंजन बनाने की प्रथा नहीं है, लेकिन पूरे ग्रह पर वे जानते हैं और जानते हैं कि कैसे।

सुदूर पूर्व में, ब्रेकन को शुरुआती वसंत में काटा जाता है। युवा अंकुर छोटे गुच्छों में बंधे होते हैं और घर पर नमकीन होते हैं। फिर कोरियाई सलाद सहित नमकीन फर्न से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

कैसे कोरियाई में फ़र्न पकाने के लिए

सबसे पहले, मैं एक छोटा सा "शैक्षिक कार्यक्रम" आयोजित करना चाहता हूं, और आपको कच्चे माल की कटाई की पेचीदगियों और फ़र्न तैयार करने की बारीकियों से परिचित कराना चाहता हूँ। एक मसालेदार कोरियाई सलाद तैयार करने के लिए, नमकीन, ताजा या सूखे ब्रैक फ़र्न शूट का उपयोग किया जाता है - यह महत्वपूर्ण है। अन्य प्रकार के पौधे भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। गलत नहीं होने के लिए, दुकानों में ब्रैकेट देखें, यह विशेष विभागों में बेचा जाता है।

ताजा शूट के लिए प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले दो घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। फिर 10-15 मिनट तक उबालें.
यदि आप नमकीन या सूखे ब्रैकन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पानी में अधिक समय तक रखें - 10-12 घंटे। एक नमकीन फ़र्न अतिरिक्त नमक खो देगा, एक सूखा नमी से भर जाएगा।
अगर आप डिश को स्पाइसी बनाना चाहते हैं - काली मिर्च या मसाले डालें।

कोरियाई मसालेदार फ़र्न

नमकीन बिलेट्स से बना है। सबसे आसान कुकिंग रेसिपी जिसे आप आसानी से मास्टर कर सकते हैं।

आवश्यक:

नमकीन नमकीन - एक गुच्छा।
बल्ब।
लहसुन - 3 कली।
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।
सोया सॉस - वही।
मसाला, कोई - एक बड़ा चम्मच। मैं उन मसालों को डालने की सलाह देता हूं जो गाजर के लिए कोरियाई मसाला का हिस्सा हैं - इलायची, धनिया, जायफल, लौंग, काली मिर्च।
तीखी मिर्च - एक चुटकी।

कोरियाई स्नैक्स तैयार करना:

पानी को बदलने के लिए याद करते हुए, 12 घंटे तक गोली मारो।
टुकड़े-टुकड़े कर देना।
एक कड़ाही में तेल गरम करें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें, सीज़निंग, सॉस, मिर्च डालें। इसके बाद बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां।
एक दो मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें। फर्न शूट्स पर डालें।
इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें और कोशिश करें।

मांस के साथ नमकीन कोरियाई फ़र्न

नतीजतन, आपको एक हार्दिक और मसालेदार व्यंजन मिलेगा, जिसमें एक पूर्ण लंच या डिनर तैयार करने के लिए चावल या आलू के साइड डिश को जोड़ने के लिए पर्याप्त है। आप इसे पोर्क, चिकन, बत्तख के साथ बना सकते हैं।

संचित करना:

फर्न - 500 जीआर।
सूअर का मांस (चिकन) - 500 जीआर।
बड़ा प्याज - 2 पीसी।
लहसुन लौंग - 4-5 पीसी।
सूरजमुखी का तेल - 50 मिली।
सोया सॉस - 75 मिली।
काली मिर्च - एक चुटकी।
केचप - 2 बड़े चम्मच।

फ़र्न का अचार कैसे बनाएं:

10-12 घंटे के लिए ब्रेकन को भिगो दें, 3 मिनट तक उबाल लें। अतिरिक्त नमी निकालें, मनमाने आकार में काटें।
मांस को क्यूब्स में काटें, पैन में पकने तक भूनें।
अंत में, कटा हुआ प्याज डालें।
एक सॉस पैन में शूट, मांस और प्याज डालें। बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां डालें। सॉस, केचप में डालें, काली मिर्च डालें।
द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं और एक मिनट के लिए आग पर गर्म करें। फिर 30 मिनट तक खड़े रहने दें और कोशिश करें।

सूखे ब्रेकन को कैसे पकाना है

अवयवों में अंतर छोटा है, लेकिन ऐपेटाइज़र मसालेदार, उज्ज्वल मसालेदार स्वाद प्राप्त करेगा। यह मोनोसोडियम ग्लूटामेट के रूप में काम करेगा। कम मात्रा में, यह हानिकारक नहीं है।

लेना:

सूखा ब्रेकन - 100 जीआर।
सूरजमुखी का तेल - 50 मिली।
सोया सॉस - 50 मिली।
लहसुन लौंग - 5 पीसी।
गर्म लाल मिर्च, जमीन - एक बड़ा चम्मच।
मोनोसोडियम ग्लूटामेट - एक चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

सूखे फर्न को भिगोना चाहिए। ठंडे पानी से भरें और 10-12 घंटे तक रखें।
अवधि समाप्त होने के बाद, तरल को सूखा दें, इसे थोड़ा सूखा लें।
तेल गरम करें, पैन में अंकुर डालकर 10 मिनट तक भूनें।
तलने की प्रक्रिया के दौरान, नुस्खा में बताए गए सभी मसाले डालें।
समाप्त होने पर, ऐपेटाइज़र के ठंडा होने तक इसे पकने दें।

कैसे कोरियाई में गाजर के साथ ताजा फ़र्न पकाने के लिए

ताज़े फ़र्न शूट से बना कोरियाई सलाद कोमल और अधिक सुगंधित होता है। घर पर स्प्राउट्स से सलाद बनाना संभव है - इसका इस्तेमाल करें। यह ज्यादा तेजी से पकता है।

लेना:

ताजा अंकुर - 200 जीआर।
बड़ा बल्ब।
कोरियाई में गाजर - 150 जीआर।
वनस्पति तेल - 50 मिली।
लहसुन लौंग - 4-5 पीसी।
अजमोद, डिल - एक गुच्छा।
नमक - आवश्यकतानुसार।

खाना बनाना:

कुछ घंटों के लिए भिगोएँ, नमकीन पानी में उबालें (3-5 मिनट पर्याप्त हैं)। इसे एक छलनी में फेंक दें।
प्याज को बारीक काट लें, सुनहरा होने तक भूनें।
कोरियाई गाजर को तले हुए प्याज़, कटे हुए लहसुन के साथ मिलाकर लुगदी बना लें। अजमोद और ब्रैकन शूट के साथ कटा हुआ डिल जोड़ें।
यह सलाद पर जोर देने के लिए बनी हुई है ताकि अंकुर भिगोएँ और आप चखना शुरू कर सकें।

मसालेदार कोरियाई ब्रैकन सलाद के लिए पकाने की विधि

रोमांच चाहने वालों को समर्पित एक झटपट बनने वाली रेसिपी। कुछ खास नहीं, बस और लहसुन और मिर्च मिर्च डालें। अनुपात का पालन करें, परिणाम आपको प्रसन्न करेगा।

संचित करना:

नमकीन फर्न - एक गुच्छा।
सोया सॉस - 75 मिली।
धनिया - 10 जीआर।
दुबला तेल - 100 मिली।
लहसुन - 5-6 कलियां।
गर्म काली मिर्च - एक बड़ा चम्मच।

हम मैरीनेट करते हैं:

भीगे हुए अंकुरों को काटें, तीन मिनट तक उबालें। नाली और थपथपा कर सुखाएं।
उनमें बाकी सामग्री डालें, मिलाएँ और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

सलाद का आनंद लेने के बाद, और कोरियाई शैली के मसालेदार फ़र्न के स्वाद की सराहना करने के बाद, सर्दियों के लिए कुछ जार तैयार करना अच्छा होगा। सबसे सरल नुस्खा रखें।

आपको चाहिये होगा:

ताजा ब्रैक शूट।

मैरिनेड के लिए प्रति लीटर पानी:

एसेंस - एक छोटी चम्मच।
चीनी - कला। चम्मच।
लहसुन लौंग - 4 पीसी।
नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
मिर्च मिर्च, धनिया, लौंग, इलायची, जायफल (सूची में से चुनें, या प्राच्य स्पर्श के लिए सभी एक साथ)।

सर्दियों की तैयारी:

ताजा फर्न को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, उबलते पानी डालें, ठंडा होने दें। हेरफेर को 3-4 बार दोहराएं।
लहसुन को लौंग में काट लें।
लहसुन के साथ स्थानांतरण, जार में शूट व्यवस्थित करें। फिर से उबलता पानी डालें।
15 मिनट के बाद, सॉस पैन में डालें, मसाले डालें और मैरिनेड को उबालें।
जार को मैरिनेड से भरें और ऊपर रोल करें। पलट दें और लपेटें, ठंडा होने दें। पेंट्री में रखने के लिए भेजें।

नौसिखिए रसोइयों की मदद करने के लिए, मैंने एक वीडियो नुस्खा उठाया: कोरियाई में पकाया जाने वाला फर्न शूट। आप हमेशा स्वादिष्ट रहें!

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कोरियाई फर्न सलाद

आवश्यक घटक:

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप:

फर्न को एक कटोरे में रखा जाता है और पानी से डाला जाता है, थोड़ा सा नमक डाला जाता है और तीन घंटे तक भिगोया जाता है। इस समय के दौरान, द्रव को कई बार बदला जाता है।
सूअर का मांस धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। - पीसने के बाद - कढ़ाई में डालें, तेल डालकर भूनें.
प्याज को छीलकर, पतले स्लाइस में काटकर मांस से जोड़ा जाता है, तला जाता है।
प्याज को जोड़ने के कुछ मिनट बाद, निचोड़ा हुआ फर्न पैन में डाल दिया जाता है। ढक्कन से ढककर कम से कम दस मिनट तक उबालें।
लहसुन इस बार छिलका, बारीक कटा हुआ है।
गाजर को ब्राइन से निचोड़ा जाता है, स्ट्रिप्स को छोटा किया जाता है।
खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, गाजर, सोया सॉस और नमक और चीनी सहित सभी आवश्यक मसाले पैन में डाले जाते हैं।
गर्मी से हटाने के बाद, सामग्री में काली मिर्च डाली जाती है। सात मिनट जोर दें और परोसें।

कोरियाई फर्न सलाद

आवश्यक घटक:

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप:

फर्न को पानी में भिगोया जाता है और कम से कम 8 घंटे के लिए जोर दिया जाता है। उसके बाद ही उन्हें धोया जाता है, सॉस पैन में रखा जाता है, पानी से डाला जाता है और लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है।
प्याज को छील लें, आधा छल्ले में काट लें और एक पैन में डालें, तेल और गाजर डालें, भूनें।
इस समय, फ़र्न को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और काटने के बाद सब्जियों से जोड़ा जाता है।
कुछ काली मिर्च और नमक डालें और मिलाएँ।
आखिर में बचे हुए मसाले डालें, मिलाएँ और आँच से उतार लें।

कोरियाई में फ़र्न सलाद

आवश्यक घटक:

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप:

गाजर को तुरंत ब्रश से धोया जाता है, छीलकर कोरियाई सब्जियों के लिए एक विशेष grater पर रगड़ा जाता है।
मिर्च मिर्च को धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
कट और फर्न।
उत्पादों को एक कटोरे, नमकीन और मिश्रित में रखा जाता है।
एक सॉस पैन में तेल डाला जाता है, गरम किया जाता है और सिरका, मसाले डाले जाते हैं और मिश्रित होते हैं।
सब्जियों पर गर्म ड्रेसिंग डाली जाती है और 6 घंटे जोर दिया जाता है।

फर्न और बीफ के साथ सलाद "कोरियाई"

आवश्यक घटक:

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप:

फ़र्न को पानी से डाला जाता है और पूरी रात भिगोया जाता है, केवल अगले दिन इसे धोया जाता है, पानी के साथ सॉस पैन में रखा जाता है और कम से कम दस मिनट तक उबाला जाता है।
उबलने के बाद, उबलते पानी को छान लिया जाता है, फर्न को कुचल दिया जाता है और एक पैन में तला जाता है।
बीफ मांस धोया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
प्याज को भूसी से अलग किया जाता है, आधा छल्ले में काटा जाता है।
पैन में तेल डालें और बीफ़ फैलाएं। मांस के सुनहरा रंग प्राप्त करने के बाद ही, प्याज को बाहर निकालें और भूनना जारी रखें।
जब प्याज-मांस का मिश्रण तैयार हो जाए, तो तरल से निचोड़ा हुआ फर्न और गाजर डालें।
इस तरह की एक दिलचस्प रचना में, सलाद को थोड़ा और तला जाता है और आग से हटाने से पहले सभी मसाले और कटा हुआ लहसुन डाला जाता है।
हिलाओ और थोड़ा आग्रह करो।
चाहें तो साग से भी सजाएं।

फर्न और ककड़ी के साथ सलाद "कोरियाई"

आवश्यक घटक:

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप:

ताजा फ़र्न को धोया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है, जिसकी लंबाई पाँच से छह सेंटीमीटर तक होती है।
कुचल द्रव्यमान को सॉस पैन में रखा जाता है और उबलते पानी डाला जाता है, जिसमें इसे पांच मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर ठंडा पानी डालें और उबलने के बाद 5 मिनट तक उबालें, फिर एक छलनी में लेट जाएं।
प्याज का सिर साफ किया जाता है, आधा छल्ले में काटा जाता है।
गाजर को हाथ से निचोड़ा जाता है.
पैन में तेल डालें और कटा हुआ प्याज डालें। लगातार हिलाते हुए धीमी आँच पर थोड़े समय के लिए भूनें।

अगला, तरल से निचोड़ा हुआ गाजर इस पैन में जोड़ा जाता है, मिश्रित होता है और तलना जारी रखता है।
अगले चरण में, फर्न फैलाएं, सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन के साथ कवर करें, जिसके तहत वे लगभग दस मिनट तक उबाल लें।
खीरे को धोया जाता है, छीलकर पतली छड़ियों में काटा जाता है।
फर्न के साथ एक फ्राइंग पैन में सब्जियों को एक कटोरे में डाल दिया जाता है, खीरे जोड़े जाते हैं।
डिश में सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद के कटोरे में डालें।

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नमकीन फर्न सलाद नुस्खा

नमकीन फ़र्न सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

ताजा फर्न के साथ कोरियाई शैली का सलाद।

ताज़ी फ़र्न को अच्छी तरह से कई बार पानी से धोएँ जिससे छोटे-छोटे छिलके निकल जाएँ जिससे यह ढका हुआ है।
ताजा फर्न में बड़ी मात्रा में कड़वाहट होती है, आंशिक रूप से इससे छुटकारा पाने के लिए, इसे नमक के पानी में कई घंटों तक भिगोना जरूरी है।
फिर नमक के पानी में एक-दो मिनट तक उबालें। एक अधपकी फर्न अपना आकार धारण नहीं करेगी और फैल जाएगी। पानी निथार कर छलनी में डाल दें। अतिरिक्त नमी को यथासंभव सर्वोत्तम रूप से हटा दिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए इसे नैपकिन पर फैला सकते हैं।
सूरजमुखी के तेल से गरम एक फ्राइंग पैन में डाल दें। अतिरिक्त नमी बाहर आने तक ढक्कन के बिना भूनें।
अगर आप प्याज को भूनना पसंद करते हैं तो अलग से भूनना बेहतर है। यदि आप इसे फ़र्न से भूनते हैं, तो यह स्टू हो जाएगा।
गाजर, पिसा हुआ लहसुन डालें। सभी चीजों को हल्का फ्राई कर लें।
2 चम्मच सोया सॉस, गर्म काली मिर्च डालें। पकवान तैयार है।

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कोरियाई में फ़र्न कैसे पकाने के लिए?

यदि ताजा अंकुर आपके हाथ में हैं, तो उन्हें तुरंत कार्रवाई में लगाने में जल्दबाजी न करें। प्रारंभ में, पौधे को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोना चाहिए, और फिर 10-15 मिनट तक उबाला जाना चाहिए।
सूखे या नमकीन फ़र्न को भी अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करने से पहले 10-12 घंटे के लिए पानी में रखा जाना चाहिए।
कोरियाई में फ़र्न व्यंजन सजाते समय, निर्दिष्ट तकनीक का कड़ाई से पालन करना और केवल गर्म मिर्च या मसालों की मात्रा के संदर्भ में विचलन की अनुमति देना बेहतर होता है।

कोरियाई मसालेदार फ़र्न

अवयव:

नमकीन फर्न फर्न - 1 गुच्छा;
प्याज - 0.5 पीसी ।;
सोया सॉस और तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
लहसुन - 2-3 दांत;
सूखी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

फर्न को 12 घंटे तक भिगोया जाता है, पानी को कई बार बदल दिया जाता है, जिसके बाद इसे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
प्याज को तेल में भूनें, अंकुर, हर्ब्स, सोया सॉस, मिर्च और लहसुन डालें, 2 मिनट तक भूनें।
ठंडा होने के बाद, डिश जल जाएगी और तैयार हो जाएगी।

कोरियाई मसालेदार फर्न

अवयव:

नमकीन फर्न - 1 गुच्छा;
धनिया - 10 ग्राम ;
सोया सॉस - 75 मिली;
वनस्पति तेल - 100 मिली;
लहसुन - 4-5 लौंग;
काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

कोरियाई में ब्रैकन फर्न की तैयारी आधार उत्पाद को भिगोने से शुरू होती है। बीम को पानी से डालें और 12 घंटे तक सेते रहें।
अंकुर को टुकड़ों में काट दिया जाता है, साफ पानी के एक हिस्से के साथ डाला जाता है और 3 मिनट तक उबालने के बाद उबाला जाता है।
उत्पाद को एक छलनी पर डाला जाता है, नाली की अनुमति दी जाती है, तेल, सॉस, धनिया, लहसुन, मिर्च डाली जाती है।
कुछ घंटों के बाद, क्षुधावर्धक का संचार होगा और चखने के लिए तैयार हो जाएगा।

मांस के साथ कोरियाई शैली का फ़र्न - नुस्खा

अवयव:

नमकीन फर्न - 400-500 ग्राम;
मांस - 0.5 किलो;
प्याज - 200 ग्राम;
सोया सॉस - 75 मिली;
तेल - 50 मिली;
लहसुन - 4-5 लौंग;
केचप और सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
मिर्च - एक चुटकी।

खाना बनाना

3 मिनट के लिए भिगोएँ, उबालें, फिर निथारें और फर्न को काट लें।
तैयार मांस को तेल में तला जाता है, अंत में कटा हुआ प्याज डालकर।
अंकुर को पैन में डालें, सूची से बाकी सामग्री, हलचल, एक मिनट के लिए गर्म करें, इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।

कोरियाई में सूखी फ़र्न कैसे पकाने के लिए?

अवयव:

सूखे फर्न - 100 ग्राम;
सोया सॉस - 50 मिली;
वनस्पति तेल - 50 मिली;
लहसुन - 4-5 लौंग;
पिसी मिर्च और मोनोसोडियम ग्लूटामेट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

कोरियाई में फर्न की तैयारी मूल उत्पाद को भिगोने से शुरू होती है।
सूजी हुई टहनियों को एक छलनी पर निकाला जाता है, निकालने की अनुमति दी जाती है और गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में फैलाया जाता है।
सामग्री को भूनें, 10 मिनट के लिए भूनें, लहसुन, मिर्च, सोया सॉस, ग्लूटामेट डालें, मिलाएँ, इसे पकने दें।

कोरियाई ताजा फ़र्न सलाद - पकाने की विधि

अवयव:

ताजा फर्न - 200 ग्राम;
कोरियाई और प्याज में गाजर - 150 ग्राम प्रत्येक;
जैतून का तेल - 50 मिली;
लहसुन - 4 दांत;
डिल और अजमोद - 1 गुच्छा;
नमक, काली मिर्च, मसाला।

खाना बनाना

फर्न को पानी में 3-5 मिनट के लिए थोड़ा भिगोया जाता है, काटा जाता है, उबाला जाता है, छलनी में डाला जाता है।
गाजर को लहसुन के साथ मिलाया जाता है, सीज़निंग, अंकुर, नमक और तेल में प्याज़ डाला जाता है।
कुछ घंटों के बाद, गाजर के साथ कोरियाई शैली का फ़र्न सलाद जल जाएगा और तैयार हो जाएगा।

कोरियाई नमकीन फर्न सलाद

अवयव:

नमकीन फर्न - 1-2 गुच्छा;
कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
जैतून का तेल - 40 मिली;
प्याज - 2 पीसी ।;
लहसुन - 2 दांत;
सोया सॉस - 20 मिली;
काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

फर्न को भिगोया जाता है, सुखाया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है।
तेल में तले हुए प्याज़ के साथ पैन में अंकुर डालें और 5 मिनट तक भूनें।
गाजर, सोया सॉस, मिर्च डालें, मिलाएँ और काढ़ा होने दें।

सर्दियों के लिए कोरियाई में फ़र्न

अवयव:

फर्न की ताजा शूटिंग;
पानी - 1 एल;
सिरका सार 70% - 1 चम्मच;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
लहसुन - 4 लौंग;
काली मिर्च, मसाले।

खाना बनाना

फ़र्न शूट को टुकड़ों में काट दिया जाता है और उबलते पानी के साथ 4 बार डाला जाता है, हर बार ठंडा होने दिया जाता है।
लहसुन के साथ फर्न को जार में व्यवस्थित करें, इसके ऊपर फिर से उबलता पानी डालें, 15 मिनट के बाद इसे छान लें और इसके ऊपर उबलता हुआ अचार डालें।
कंटेनरों को सील करें और ढक्कन के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

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कोरियाई शैली की फ़र्न तैयार करने के लिए, आपको ठंडे पानी में नमकीन फ़र्न का एक गुच्छा भिगोना होगा।

आइए एक वनस्पति मसाला तैयार करें (आप विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों से कोई भी जटिल मसाला ले सकते हैं), वनस्पति तेल, प्याज और सोया सॉस, जिसे फर्न सोख लेगा।

मसालेदार सामग्री, बेशक, सभी कोरियाई व्यंजनों में प्रचुर मात्रा में हैं, लेकिन अगर परिवार में बच्चे या बीमार लोग हैं, तो लाल मिर्च मिर्च को छोड़ा जा सकता है। यह लहसुन की एक-दो कलियों को कुचलने के लिए पर्याप्त है।

हम प्याज को आधा छल्ले में साफ और काटते हैं।

पैन में वनस्पति तेल डालें और कटा हुआ प्याज भूनना शुरू करें।

पूरे फर्न को 3-5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें।

हम फ़र्न की कटिंग को एक फ्राइंग पैन में फैलाते हैं, जहाँ प्याज पहले से ही अच्छी तरह से तला हुआ होता है। एक बड़ा चम्मच सूखा मसाला डालें।

पैन में सोया सॉस डालें, गर्म लाल मिर्च (यदि आवश्यक हो) और कुचल लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट से ज्यादा न पकाएं। यदि यह समय बढ़ाया जाता है, तो फर्न नरम, फीचर रहित घास में बदल जाएगा। तथ्य यह है कि इसे दांतों पर थोड़ा "क्रंच" करना चाहिए। पैन को आंच से उतार लें और डिश को ठंडा होने दें और जूस में भिगो दें।

कोरियाई में फर्न ब्रेकन तैयार है। हम इसे छोटे सलाद कटोरे में डालते हैं और इसे ठंडे क्षुधावर्धक या सलाद के रूप में किसी भी व्यंजन के साथ मेज पर परोसते हैं। इस तरह से तैयार फ़र्न से सुखद मशरूम स्वाद की अनुभूति इस व्यंजन के प्रशंसकों की संख्या को बढ़ाती है।

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सरल कोरियाई फ़र्न सलाद

आवश्यक सामग्री:

प्याज - 1 पीसी ।;
फ़र्न - 100 ग्राम;
धनिया - 1 गुच्छा;
लहसुन - 2 लौंग;
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।;
लाल गर्म काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
कुटी हुई काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच ;
पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच ;
नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

शाम को तैयारी शुरू करें। फर्न को एक कंटेनर में रखें और उबलते पानी में डाल दें। आठ घंटे के लिए छोड़ दें, फिर सलाद में फर्न का इस्तेमाल किया जा सकता है। पानी निथारें और स्ट्रिप्स में काट लें।

- फिर इसमें तैयार फर्न, स्वादानुसार नमक और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें. सामग्री मिलाएं और सोया सॉस डालें। पांच मिनट के लिए धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे फर्न और प्याज को भूनें।

समय बीत जाने के बाद, पैन को आँच से उतार लें, कटा हुआ हरा धनिया और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सलाद को मिला लें और इसे थोड़ा पकने दें। यह असामान्य सलाद गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

गोमांस के साथ कोरियाई शैली का फ़र्न सलाद

आवश्यक सामग्री:

गोमांस - 200 ग्राम;
फ़र्न - 100 ग्राम;
वनस्पति तेल;
प्याज - 1 पीसी ।;
लहसुन - 2-3 लौंग;
मोनोसोडियम ग्लूटामेट - स्वाद के लिए;
धनिया - एक चुटकी;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले फर्न को उबलते पानी से भरें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। जब पानी ठंडा हो जाए तो अच्छी तरह से धो लें। मांस को धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।

कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और मांस को सुनहरा भूरा होने तक लाएँ, फिर कटा हुआ प्याज डालें और भूनना जारी रखें। जब मांस और प्याज तैयार हो जाते हैं, तो फर्न को पैन में पहले स्ट्रिप्स में काट लें।

एक और दस मिनट तक पकाना जारी रखें। फिर डिश को आँच से उतार लें और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, पिसा हुआ धनिया, अपनी पसंद के अनुसार नमक और मोनोसोडियम ग्लूटामेट डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सलाद को पकने दें।

तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में डालें और कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

स्वादिष्ट कोरियाई शैली फर्न सलाद

आवश्यक सामग्री:

प्याज - 1 पीसी ।;
फ़र्न - 200 ग्राम;
गाजर - 1 पीसी ।;
लाल मिर्च - एक चुटकी;
तिल - 10 ग्राम;
वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
सोया सॉस - 60 मिली;
बे पत्ती - 1 पीसी ।;
नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले आपको फर्न को पानी में कम से कम आठ घंटे तक भिगोने की जरूरत है। अगले दिन, फर्न को धो लें और एक कंटेनर में रखें, पानी में डालें और पांच मिनट तक उबालें।

इसके बाद, प्याज और गाजर को छील लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, तीन गाजर को कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, वनस्पति तेल डालें। फिर कटी हुई फर्न में फेंक दें। अगला, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

सोया सॉस, तेज़ पत्ता और तिल डालें, फिर से मिलाएँ और आँच से उतार लें। स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें।

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ताज़े से भुनी हुई फ़र्न तैयार करना

आइए पहले सबसे सरल नुस्खा देखें। इसे तैयार करना काफी आसान है और शुरुआती लोगों के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। नतीजतन, आपको टेबल पर एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र मिलेगा, जो किसी भी साइड डिश के लिए एकदम सही है।

हमें ज़रूरत होगी:

ब्रैकन फ़र्न - 400 जीआर।
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
लहसुन - 4 लौंग
प्याज - 1-2 पीसी।
वनस्पति तेल - तलने के लिए
नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

1. बहुत जल्दी फर्न तैयार करें। मुख्य बात यह है कि इसके प्रसंस्करण का अग्रिम रूप से ध्यान रखना है।

ब्रैकन फ़र्न में एक विशिष्ट कड़वा स्वाद होता है, इसलिए आपको इस दोष से पहले ही छुटकारा पाने की आवश्यकता है। इसे करना बहुत ही आसान है, इस घास को पानी से भर दें और नमक छिड़क दें। इसे एक दिन के लिए भीगने दें।

हम भीगे हुए पौधे को बहते पानी के नीचे धोते हैं। एक बर्तन या पैन में रखें और ऊपर से पानी भर दें। चिता पर रखो और उबाल लेकर आओ। - फिर गैस धीमी कर दें और 10-15 मिनट तक पकाएं.

फिर हम उबले हुए द्रव्यमान को एक कोलंडर में फेंक देते हैं। पूरी तरह से ठंडा होने तक टेबल पर छोड़ दें। हम फर्न के साथ अभी कोई हेर-फेर नहीं करेंगे।

2. इस व्यंजन में प्याज समान रूप से महत्वपूर्ण सामग्री में से एक है। हम इसे भूसी से साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काट लेते हैं। आप आधे छल्ले में आकार को काटने के रूप में उपयोग कर सकते हैं, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है।

एक गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। जिसे वैसे ऑलिव ऑयल से रिप्लेस किया जा सकता है तो ज्यादा अच्छा रहेगा। और हमारे कटे हुए प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। गैस को कम से कम हिलाना और कम से कम करना न भूलें ताकि सब्जी को पकने का समय मिल सके।

इस समय, आप फ़र्न काटने का काम कर सकते हैं। बहुत ज्यादा न पीसें, नहीं तो हम दलिया के साथ खत्म हो जाएंगे। हमने लगभग एक तने को तीन भागों में काटा।

फिर इसे तले हुए प्याज में डाल दें। सब कुछ मिलाएं और भूनने की प्रक्रिया जारी रखें। लेकिन पहले से ही दो अवयव।

3. चूंकि इस तरह के फर्न डिश में टमाटर का पेस्ट शामिल होता है। फिर हम इसके साथ छोटे-छोटे जोड़तोड़ करेंगे। दूसरे छोटे पैन में बस वनस्पति तेल की एक बूंद डालें। टमाटर का पेस्ट डालकर लगातार चलाते हुए 3-5 मिनट तक भूनें, यह उत्पाद जल जाता है।

फिर फ़र्न में टमाटर के पेस्ट का तैयार तलना डालें।सावधानी से नमक डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

अधिक मसाले के लिए आप लहसुन डाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम इसे भूसी से साफ करते हैं और इसे पतली स्लाइस में काटते हैं। आप प्रेस के माध्यम से गुजर सकते हैं।

तैयार पकवान को गर्म परोसा जा सकता है। लेकिन फिर भी, तली हुई फर्न को थोड़ा ठंडा करना बेहतर होता है। यह क्षुधावर्धक विकल्प अखमीरी साइड डिश, विशेष रूप से आलू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। वैसे, सेवा करने से पहले, ताजा जड़ी बूटियों के साथ फर्न को छिड़कना न भूलें।

सर्दियों के लिए नमकीन नमकीन

फर्न को नमकीन बनाना काफी दिलचस्प गतिविधि है। यह प्रक्रिया कई चरणों में होती है। आज हम उनमें से प्रत्येक का विस्तार से विश्लेषण करेंगे। और वसंत में आप सब कुछ खुद कर पाएंगे। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि इसमें काफी समय लगेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

फर्न - 10 किग्रा।
नमक - लगभग 7 किलो।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले हमें फर्न इकट्ठा करना है। इस मामले में, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है, लगभग दस किलोग्राम। लेकिन अगर किसी कारण से यह अभी भी काम नहीं करता है या आप इतनी मात्रा में नमक नहीं डालना चाहते हैं, तो बस नमक की मात्रा को वांछित मूल्य तक कम कर दें।

हम तैयार फर्न को धोते हैं और इसे मोटे गुच्छों में बांटते हैं और हम उनमें से प्रत्येक को एक साधारण रबर बैंड से लपेटते हैं। इस रूप में, नमकीन बनाना बहुत आसान है। हम इसे एक परत में तैयार गहरे कंटेनर में डालते हैं। ऊपर से नमक के साथ उदारता से छिड़कें। चिंता न करें कि आप इस स्तर पर अधिक नमक करते हैं, ऐसा नहीं हो सकता।

2. तैयार पहली परत के ऊपर, दूसरी परत बिछाएं और फिर से नमक छिड़कें।

अब, थोड़े हेरफेर की मदद से, हम पूरे परिणामी द्रव्यमान को प्रेस के नीचे रख देते हैं। ऐसा करने के लिए, उस पर कुछ बहुत भारी डाल दें। हमारे मामले में, यह एक साधारण कटिंग बोर्ड और पानी का कनस्तर है।

हम एक दिन के लिए इस स्थिति में ब्रैकेट फ़र्न छोड़ देते हैं।

3. थोड़ी देर के बाद, हम पूरे तैयार प्रेस को हटा दें। अब हमारा काम सारी घास को उल्टा करना है, यानी। तल ऊपर होना चाहिए। एक शब्द में, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

एक प्रेस के साथ फिर से कवर करें और परिणामी द्रव्यमान को दूसरे दिन के लिए छोड़ दें।

तो हम लगभग नमकीन बनाने के अंत में आ गए हैं। हम प्रेस को फिर से बाहर निकालते हैं, परिणामी नमकीन पानी निकालते हैं। और अब हम 10 किलो की उम्मीद के साथ नमक डालते हैं। फर्न 2 किग्रा. नमक। अपने हाथों से हल्के से गूंथे ताकि प्रत्येक गुच्छे में नमकीन हो।

नमकीन के लिए नमक के अलावा, विभिन्न सीज़निंग का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जो फ़र्न को एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देगा।

हम फिर से पूरे द्रव्यमान को प्रेस के नीचे रखते हैं। इस मामले में, आप पानी के दो डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं, दोनों को विपरीत दिशा में रख सकते हैं। इस प्रकार, नमकीन बनाना समकालिक रूप से घटित होगा। हम फर्न को 2 दिनों के लिए छोड़ देते हैं।

समय के अंत में, हम प्रेस को हटा देते हैं। हम तैयार कंटेनरों में पौधों को बिछाते हैं, उन्हें अच्छी तरह से फेंटते हैं। आपको इसे बहुत ऊपर तक फैलाने की जरूरत है, फिर पूरी सतह को परिणामी नमकीन से भरें। ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

इस तरह के नमकीन बनाने की तैयारी 21 दिनों में आती है। लेकिन इसे तुरंत खाने की सलाह नहीं दी जाती है। पानी को लगातार बदलते हुए इसे 10-15 घंटे के लिए पानी में भिगोना जरूरी है।

नमकीन फ़र्न का उपयोग सलाद में और मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में किया जा सकता है।

कोरियाई ब्रैकन सलाद

फर्न को हमने पिछले लेख में नमकीन किया था। अब मैं इस बिलेट से एक अद्भुत सलाद तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। जिसमें बड़ी संख्या में सब्जियां और यहां तक कि सूअर का मांस भी शामिल होगा. जिसे आप बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन ब्रेस्ट से, यह ठीक वैसे ही निकलेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

नमकीन फर्न - 100 जीआर।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
खीरा - 1 पीसी।
प्याज - 1 सिर
गाजर - 100 जीआर।
मांस -300 जीआर।
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. हम सर्दियों के कंबल से नमकीन फर्न निकालते हैं। हम इसे धोते हैं और ठंडे पानी में 10 घंटे के लिए भिगो देते हैं। तभी इसे खाने में इस्तेमाल किया जा सकता है।

फिर हम नमकीन पौधे को 1-1.5 सेंटीमीटर आकार के छोटे टुकड़ों में काटते हैं।इसे काटने के लिए और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, तनों को एक बंडल में मोड़ें ताकि आपके हाथ में पकड़ना अधिक सुविधाजनक हो।

अब हम प्याज को भूसी से छीलकर आधा छल्ले में काट लें। सब्जी को कड़वा होने से बचाने के लिए प्याज को काटने से पहले 20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।

आइए तलना शुरू करें। पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें, इसे गरम करें। अगला, कटा हुआ फ़र्न डालें, इसे 5 मिनट के लिए भूनें। फिर प्याज़ डालें और भूनने की प्रक्रिया तब तक जारी रखें जब तक कि प्याज़ पूरी तरह से पक न जाए।

2. बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से साफ करें, कोर को हटा दें। फिर से धो लें, लंबाई में स्लाइस में काट लें। फिर हम उनमें से प्रत्येक को छोटे टुकड़ों में काट लेंगे।

अब एक कढ़ाई में शिमला मिर्च को भून लें। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, गरम करें, उत्पाद डालें। 5 मिनट के लिए हीट ट्रीटमेंट किया जाता है। फिर टेबल पर कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

3. खीरे धो लें, डंठल हटा दें। काटना सबसे आम होगा - तिनके। चूंकि अधिकांश अवयव इस विशेष श्रेडर से मेल खाते हैं। इस प्रकार, सलाद अधिक स्वादिष्ट और सुंदर दिखाई देगा।

4. एक और उत्पाद है जिसे हमने अभी तक छुआ नहीं है, यह मांस है। इस मामले में हम पोर्क का उपयोग करेंगे। हम गूदे को धोते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं। हम लंबे तिनके नहीं काटते, बल्कि काफी पतले होते हैं। इस प्रकार, मांस बहुत तेजी से तला हुआ जाएगा।

सभी सामग्री तैयार है, यह परोसने का समय है। हम सभी उत्पादों को एक कटोरे में मिलाते हैं, स्वाद के लिए कोरियाई गाजर, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं।

तो हमारा सुगंधित फर्न सलाद तैयार है। यह वह जगह है जहाँ आपको अपने लिए निर्णय लेना है। इस व्यंजन को मेयोनेज़ और वनस्पति या जैतून के तेल दोनों के साथ प्रस्तुत किया जा सकता है।

मांस के साथ फर्न पकाने का एक बढ़िया विकल्प

मुझे यह रेसिपी इसकी सादगी के लिए बहुत पसंद आई। इसे बनाना और परोसना भी बहुत आसान है। मुख्य बात यह है कि उत्पादों की ताजगी का पहले से ध्यान रखना है। इस संस्करण में मांस, हम गोमांस का प्रयोग करेंगे। आप इसे किसी अन्य से बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, चिकन डालने से आपकी डिश अधिक आहार और स्वस्थ हो जाएगी। इसलिए, कल्पना करें और सब कुछ काम करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

ब्रैकन फ़र्न - 300 जीआर।
बीफ मांस - 300 जीआर।
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 0.5 सिर
गाजर - 1 पीसी।
सोया सॉस - स्वाद के लिए
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तिल के बीज
अजीनोमोटो मसाला - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. सबसे पहले हमें यह तय करना होगा कि आप किस फ़र्न का उपयोग करेंगे। शायद यह नमकीन या ताजा होगा। और उसके बाद हम समझेंगे कि हम पौधे को किस विधि से संसाधित करेंगे। यदि आप अभी भी ताजा पर बसे हुए हैं, तो इसे 10 घंटे के लिए नमक के पानी में भिगो दें। फिर अच्छी तरह धो लें।

फिर हम इसे 3-4 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटते हैं, पानी से भरते हैं, आग पर रख देते हैं और उबाल लाते हैं। फिर 10-15 मिनट तक पकाएं.

सुनिश्चित करें कि फर्न उबलता नहीं है। अन्यथा, सलाद में यह दलिया जैसा दिखेगा।

फिर हम छलनी को त्याग देते हैं। यहां इसे तब तक छोड़ा जा सकता है जब तक कि पूरा शोरबा निकल न जाए।

2. हम बीफ मीट का इस्तेमाल करेंगे। बिना हड्डी का गूदा लेने की सलाह दी जाती है। हम टुकड़ा धोते हैं और पतली स्लाइस में काटते हैं।

हम मांस को एक पैन में तैयार करने के लिए लाएंगे। थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ गूदा डालें। अगला, हम गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में पूर्व-कटा हुआ सो जाते हैं। हम पूरे द्रव्यमान को पकने तक भूनते हैं।

फिर उबली हुई फर्न डालें, जिसे पहले एक कोलंडर में डाला गया था। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। यहां हम स्वाद के लिए सोया सॉस, काली मिर्च और नमक मिलाते हैं। 5 मिनट के लिए सब कुछ उबलने दें।

सोया सॉस के स्वाद पर ध्यान दें। यदि यह बहुत अधिक नमकीन है, तो नमक की मात्रा ही कम कर देनी चाहिए।

हमारी डिश लगभग तैयार है। कुछ ही क्षण शेष हैं। सलाद को लहसुन और तिल से सजाएं। फिर से मिलाएं, इस तरह के क्षुधावर्धक को एक गहरी प्लेट में परोसना बेहतर होता है। ऊपर से एक मुट्ठी तिल छिड़कें।

ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

नमकीन फर्न अंडे के साथ एक स्वादिष्ट सलाद बनाना

मैं एक और सलाद पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं, जिसमें ब्रैकन फ़र्न शामिल है। आप जानते ही हैं कि यह पौधा काफी उपयोगी और कम कैलोरी वाला माना जाता है। इस हर्ब के 100 ग्राम में केवल 34 कैलोरी होती है। और यह कितना उपयोगी है, आप नीचे दिए गए वीडियो को देखकर पता लगा सकते हैं।

अब हम खाना पकाने के लिए आहार नुस्खा पर विचार करेंगे। हम इसे अंडे और मसालेदार खीरे के समान स्वस्थ सामग्री के साथ पकाएंगे। सच है, हमारे पास मेयोनेज़ ड्रेसिंग होगी। आप इसे जैतून के तेल से भी बदल सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

ब्रैकन फ़र्न - 400 जीआर।
टेबल अंडा - 3 पीसी।
मेयोनेज़ - 100 जीआर।
मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
लहसुन - 3 लौंग

खाना बनाना:

1. ब्रेकन फर्न, हमने नमकीन का उपयोग करने का फैसला किया। इसलिए इसे काटने से पहले 10 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना जरूरी है। और जितनी बार संभव हो द्रव को बदलने की सलाह दी जाती है।

5 मिनट तक उबालें। फिर बाहर निकालें और कमरे के तापमान पर टेबल पर ठंडा होने दें।

3. अचार वाले खीरे को ब्राइन से निकाल लें, इसे थोड़ा पानी निकलने दें। पतली प्लेटों में काटें, फिर छोटे क्यूब्स में।

चिकन अंडे को उबाल लें, खोल को हटा दें। हम मनमाने ढंग से काटते हैं, लेकिन बड़े नहीं।

सभी तैयार सामग्री को एक कटोरे में मिलाने का समय आ गया है।

हम मेयोनेज़ से भरेंगे, लहसुन को पहले से प्रेस के माध्यम से पारित कर देंगे। स्वाद के लिए हमारे सलाद को नमक करें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम इसे एक प्लेट पर फैलाएंगे, लेकिन एक मटर में नहीं, बल्कि एक विशेष गोल आकार में। यह बहुत ही आसानी से हो जाता है, फॉर्म को प्लेट के बीच में रख दीजिये. फिर हम तैयार पकवान को बाहर निकालते हैं, इसे अच्छी तरह से फेंटते हैं और सलाद को रिंग से बाहर निकालते हैं। शीर्ष पर आप हरियाली की टहनी से सजा सकते हैं।

ब्रैकन फ़र्न के उपयोगी गुण और contraindications

पिछले लेख में, मैंने फ़र्न के लाभकारी गुणों और contraindications के बारे में बात करने का वादा किया था। यही अब हम बात करने जा रहे हैं। अनुभव के साथ फाइटोथेरेप्यूटिस्ट एफिमेंको हमें इस बारे में और विस्तार से बताएंगे। जहां वह न केवल लाभकारी गुणों पर विचार करेंगे बल्कि इस पौधे के उपयोग के बारे में भी बात करेंगे। आखिरकार, आप शायद जानते हैं कि फ़र्न के सकारात्मक कारकों की एक विस्तृत श्रृंखला है।

आज हमने बड़ी संख्या में व्यंजनों को सुलझाया है। इनका स्वाद लाजवाब होता है। आपका काम विकल्पों में से एक को चुनना है और इसे व्यवहार में लाना है। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा, मुख्य कार्य अधिकतम प्रयास करना है।

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सर्दियों के लिए कोरियाई में फ़र्न

सरल कोरियाई फ़र्न सलाद

गोमांस के साथ कोरियाई शैली का फ़र्न सलाद

स्वादिष्ट कोरियाई शैली फर्न सलाद

ताज़े से भुनी हुई फ़र्न तैयार करना