उत्तम मछली प्रजनन। बेहतर बढ़ने की जैव प्रौद्योगिकी

(बेलुगा, कलुगा, स्पाइक, स्टर्जन, स्टेलेट स्टर्जन, स्टेरलेट) - बहुत मूल्यवान प्रजातियाँ. उनके मांस और कैवियार में उच्च पोषण और स्वाद गुण होते हैं। तालाब के खेतों में फंसी हुई स्टेरलेट उगाना संभव है युवा अवस्थानदियों से।
काफी सफलतापूर्वक, तालाबों में बढ़ते संकरों पर प्रयोग किए जा रहे हैं। स्टर्जन मछली(उदाहरण के लिए, एक स्टेरलेट के साथ बेलुगा का एक संकर)।

स्टर्जन मछली - मछली पकड़ना (पुरानी तस्वीर)

- ब्लैक, कैस्पियन, व्हाइट, कारा सीज़ की नदियों में आम है, और डेन्यूब, पिकोरा, नीपर और डॉन में भी पाया जाता है। कीड़ों की पंक्तियों के बीच मछली का शरीर बहुत छोटे कंघे जैसे दानों से ढका होता है। निचला होंठ बीच में फटा हुआ है। एंटीना झालरदार।

सिर और थूथन का आकार बहुत परिवर्तनशील होता है: थूथन छोटा होता है, कभी-कभी धुंधला हो जाता है। पृष्ठीय स्कूट्स (हड्डी का बढ़ना) - 10, पार्श्व - 52, उदर - 10-19। स्टेरलेट ठंडे तालाबों और कार्प और क्रूसियन तालाबों में तेजी से रह और विकसित हो सकता है। वनस्पति के साथ उग आए सिल्ट तालाब स्टेरलेट और इसके संकर उगाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

ऐसे जलाशयों में, स्टेरलेट का मांस मिट्टी की गंध और स्वाद प्राप्त करता है, जो इसे काफी कम कर देता है स्वाद गुण. में रेशायुक्त शैवालमछलियां फंस जाती हैं और मर जाती हैं। तालाबों में उगाई जाने वाली स्टेरलेट नदी की तुलना में बेहतर होती है (जलाशय के तल के 1 वर्ग मीटर प्रति कम से कम 7 ग्राम बेंटिक जीवों की सामग्री के साथ - चिरोनोमिड्स, ओलिगोचेस, आदि)।

स्टेरलेट पुरुष 4-5 वर्ष की आयु में यौन परिपक्वता तक पहुँचते हैं, और 7-9 वर्ष की आयु में महिलाएँ। अंडे देने का कार्य सालाना मई-जून में 10-12 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर होता है। एक मादा की प्रजनन क्षमता 4 से 138 हजार अंडों तक होती है। में विवोप्रजनन नदियों में होता है तेज करंट, वी गहरी जगहें, सख्त जमीन पर या घास के मैदान की वनस्पति द्वारा कब्जा कर लिया गया।

स्टेरलेट कैवियार चिपचिपा होता है, इसका विकास, पानी के तापमान पर निर्भर करता है, 6-11 दिनों तक रहता है। स्टेरलेट तालाबों के तल पर, विशेष रूप से रेतीले क्षेत्रों पर, मुख्य रूप से मोलस्क, कीड़े और चिरोनोमिड के लार्वा पर, ज़ोप्लांकटन पर दुर्लभ मामलों में फ़ीड करता है; खाता है और कृत्रिम फ़ीड (सूरजमुखी केक, आदि)।

हैचिंग के बाद, तलना थोड़ा सिल्ट वाली जगहों पर रहता है, छोटे ओलिगोचेट्स, चिरोनोमिड लार्वा और मोलस्क पर फ़ीड करता है। स्टेरलेट अतिवृष्टि वाले क्षेत्रों में प्रवेश नहीं करता है। एक स्वतंत्र उप-प्रजाति है - साइबेरियाई स्टेरलेट। में मिलती है प्रमुख नदियाँसाइबेरिया - ओब, इरतीश और येनिसी। आगे पूर्व की ओर (प्यासना, खटंगा, लीना, कोलिमा, आदि) - अनुपस्थित।

स्टेरलेट की सामान्य व्यावसायिक लंबाई 40-75 सेमी, वजन - 0.5-2 किलोग्राम है। पर अच्छी स्थितिसामग्री, एक स्टेरलेट का वजन 8 किलो तक पहुंच सकता है। प्राकृतिक जलाशयों से पकड़ी गई छोटी स्टेरलेट (शिखर) को उन तालाबों में पाला जा सकता है जो अन्य मछलियों द्वारा नहीं बसाए जाते हैं, जो मछली पकड़ने के स्थान से बहुत दूर स्थित नहीं हैं (स्टेरलेट लंबी दूरी पर परिवहन को बर्दाश्त नहीं करता है)।

स्टर्जन. वैज्ञानिकों के कई वर्षों के अनुभव ने साबित कर दिया है कि स्टर्जन और इसके संकर स्टेरलेट के साथ तालाब में अच्छी तरह से और सर्दियों में विकसित होते हैं। विकास दर के संदर्भ में, संकर स्टेरलेट से बेहतर हैं। उन्हें सफलतापूर्वक अगर, फ़ीड मिश्रण युक्त मांस और हड्डी या मछली के भोजन से खिलाया जा सकता है।

स्टर्जन (अव्य। एसिपेंसर) स्टर्जन परिवार की मछली का एक जीनस है

उसी समय, लकड़ी के फीडरों पर कृत्रिम चारा डाला जाता है। कृत्रिम फ़ीड के साथ स्टर्जन मछली की उत्पादकता 26 किलोग्राम प्रति 1000 वर्ग मीटर है। जल क्षेत्र का मीटर। स्टर्जन के साथ मिलकर शाकाहारी घास कार्प उगाना संभव है, जो जलाशय की मछली उत्पादकता में काफी वृद्धि करता है।

मछली कारखाने से प्राप्त स्टर्जन फ्राई (लार्वा) को पहले छोटे जस्ती स्नान में पाला जाता है, और फिर तालाब में छोड़ दिया जाता है। शरद ऋतु तक, एक स्टर्जन अंडरईयरिंग का वजन 20-100 ग्राम तक पहुंच जाता है, साधारण सर्दियों के तालाबों में 20 ग्राम और अधिक सर्दियों के स्टर्जन का वजन होता है। पर अगले वर्षओवरविन्टर्ड मछलियाँ खिला तालाबों में लगाई जाती हैं।

स्टर्जन स्टर्जन परिवार की एक मछली है

एक तालाब में उगाए गए 7-8 साल के स्टर्जन का औसत वजन 5-6 किलोग्राम होता है।

रूसी स्टर्जन। स्टर्जन प्राचीन मछली हैं।

बेलुगा (हुसो हुसो)कैस्पियन, ब्लैक और के घाटियों में आम आज़ोव के समुद्र; एड्रियाटिक सागर बेसिन में है (जहां से यह पो नदी में प्रवेश करती है)। पासिंग फिश। कलुगा की तरह बेलुगा सबसे बड़े में से एक है ताज़े पानी में रहने वाली मछली, एक टन वजन और लंबाई 4.2 मीटर (15 वर्ष की आयु में) तक पहुंचता है, अपवाद के रूप में, यह 1.5 तक और यहां तक ​​​​कि 2 टन वजन और 9 मीटर लंबाई तक इंगित किया गया था।

वोल्गा पर बेलुगा का औसत व्यावसायिक भार 70-80 किग्रा, आज़ोव के सागर पर 60-80 किग्रा, काला सागर के डेन्यूब क्षेत्र में 50-60 किग्रा है। कैस्पियन सागर में, बेलुगा सर्वव्यापी है। स्पॉनिंग के लिए, यह मुख्य रूप से वोल्गा में, कम मात्रा में - उरलों में प्रवेश करता है। पहले, वह वोल्गा के साथ, तेवर तक, काम के साथ उसकी ऊपरी पहुँच तक ऊँची चढ़ाई करती थी।

उरलों में, यह निचली पहुंच और मध्य पहुंच (उरलस्क शहर का क्षेत्र) में पैदा होता है। XVIII के अंत में - प्रारंभिक XIXवी वी बड़ी मात्राकुरा गया, अब दर्जनों प्रतियों में आता है। दक्षिणी कैस्पियन के ईरानी तट के साथ, बेलुगा ने गोरगन में प्रवेश किया। प्रजनन के लिए आज़ोव बेलुगा डॉन में प्रवेश करता है, क्यूबन में बहुत कम। पहले, यह डॉन के साथ ऊंची चढ़ाई करता था, अब केवल त्सिमल्यास्क पनबिजली स्टेशन तक।

काला सागर से डेन्यूब, नीपर, डेनिस्टर में प्रवेश करती है। यह नीपर के साथ कीव तक बढ़ता था, अब यह केवल कखोव्स्काया पनबिजली स्टेशन तक पहुँचता है; डेनिस्टर के साथ सोरोका तक पारित किया गया, अब निचली पहुंच में डबोसरी हाइड्रोइलेक्ट्रिक पावर स्टेशन एक बाधा के रूप में कार्य करता है। एकल नमूनों ने दक्षिणी बग, रिओनी में प्रवेश किया। बेलुगा एक लंबे समय तक जीवित रहने वाली मछली है, जो 100 साल की उम्र तक पहुंचती है। वोल्गा में प्रवेश करने वाले अधिकांश पुरुष 13-18 वर्ष के हैं, कुरा में प्रवेश करने वाले 16-21 वर्ष के हैं।

कैस्पियन में बेलुगा महिलाएं 16-27 वर्ष की आयु में परिपक्वता तक पहुंचती हैं, मुख्य रूप से 22-27 वर्ष की आयु में। अज़ोव बेलुगा के परिपक्व पुरुषों को 12-14 वर्ष की आयु में देखा गया, महिलाओं - 16-18 वर्ष। मादा के आकार के आधार पर प्रजनन क्षमता 0.5 से 5.0 मिलियन अंडे तक होती है। इस प्रकार, 250-259 सेमी लंबा वोल्गा बेलुगा औसतन 937 हजार अंडे देता है, उसी आकार का कुरा - 686 हजार अंडे।

बेलुगा - पुरानी फोटो

1952 में चलने वाली वोल्गा बेलुगा की औसत उर्वरता 715 हजार अंडे थी। बेलुगा एक शिकारी है; नदी में तलना के रूप में भी शिकार करना शुरू कर देता है। समुद्र में यह मुख्य रूप से मछली (हेरिंग, स्प्रैट, गोबी, आदि) पर फ़ीड करता है। कैस्पियन बेलुगा में, सील पिल्ले भी पेट में पाए गए। प्रकृति में बेलुगा हाइब्रिड रूप बनाता है - स्टेरलेट एक्स बेलुगा, बेलुगा एक्स स्टेरलेट, बेलुगा एक्स स्टेलेट स्टर्जन, बेलुगा एक्स स्पाइक, बेलुगा एक्स स्टर्जन।

वोल्गा पर और डॉन की मदद से कृत्रिम गर्भाधानव्यवहार्य संकर प्राप्त हुए - बेलुगा एक्स स्टेरलेट। इन संकरों को आज़ोव सागर और कुछ जलाशयों में पेश किया जाता है। तालाब के खेतों में संकर स्टर्जन उगाने के प्रयास किए गए हैं।

बेस्टर. यह रूसी वैज्ञानिकों (प्रोफेसर एन। आई। निकोलुकिन और अन्य) द्वारा स्टर्जन मछली के सबसे बड़े - बेलुगा और इस परिवार के सबसे छोटे - स्टेरलेट को पार करके एक संकर नस्ल है।

बेस्टरयह प्राकृतिक और कृत्रिम फ़ीड पर अच्छी तरह से फ़ीड करता है, कठोर है, थोड़ा बीमार हो जाता है, असामान्य रूप से संतुलित, शांत चरित्र होता है।

बेस्ट फिश की कीमत कितनी है ( औसत मूल्य 1 किलो के लिए।)?

मास्को और मास्को क्षेत्र

बेस्टर फिश नई नोबल कमर्शियल फिश प्रजाति विकसित करने के लिए प्रजनकों की कड़ी मेहनत का परिणाम है। बेस्टर स्टर्जन परिवार से संबंधित मछली की दो प्रजातियों का एक संकर है। स्टेरलेट और बेलुगा को पार करके सर्वश्रेष्ठ मछली प्राप्त की गई। सोवियत वैज्ञानिकों ने सबसे पहले पिछली शताब्दी के मध्य में सर्वश्रेष्ठ मछलियों का प्रजनन शुरू किया था।

यह ध्यान देने योग्य है कि बेस्टर मछली अपने "माता-पिता" के मुख्य जैविक संकेतकों से काफी अधिक है। सबसे पहले, बेलुगा या स्टेरलेट की तुलना में सबसे अच्छी मछली की विशेषता तेज विकास और कम परिपक्वता अवधि होती है। इसके अलावा, सबसे अच्छी मछली इसके और अधिक के लिए बाहर खड़ी है बड़ा आकारऔर लगातार बदलते परिवेश में बेहतर व्यवहार्यता।

एक नियम के रूप में, सबसे अच्छी मछली लंबाई में दो मीटर से अधिक नहीं होती है। शोधकर्ताओं ने रिकॉर्ड किया भार सीमावयस्क मछली बेस्टर, जो तीस किलोग्राम के बराबर थी। वे न केवल मछली का मांस खाते हैं, बल्कि इसके कैवियार भी खाते हैं। इसके अलावा, विशेषज्ञ ठीक ही मानते हैं कि स्वाद के साथ-साथ सबसे अच्छी मछली की उपभोक्ता विशेषताएं स्टर्जन मछली की प्रजातियों के अन्य प्रतिनिधियों की तुलना में बेहतर हैं।

आमतौर पर, बेस्टर तथाकथित पिंजरे और पूल मछली फार्मों में उगाया जाता है। स्टर्जन की इस प्रजाति की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि यह एकमात्र ऐसी प्रजाति है जिसकी आधी सदी से मनुष्यों द्वारा सफलतापूर्वक और लगातार खेती की जा रही है। वर्तमान में, प्रजनकों को बेस्टर मछली की मुख्य नस्लों की सीमा पता है: विनिरोव्स्की, बर्टसेवस्की और अक्साई भी।

यह बेस्टर की ये तीन नस्लें हैं जिन्होंने मछली प्रजनन की पूरी अवधि में उत्कृष्ट प्रदर्शन किया है। यह उल्लेखनीय है कि सबसे अच्छी मछली की एक या दूसरी उप-प्रजाति केवल एक पेशेवर द्वारा दूसरे से अलग की जा सकती है। उनकी उपस्थिति के साथ-साथ स्वाद और उपभोक्ता विशेषताओं के अनुसार, सबसे अच्छी मछली की सभी उप-प्रजातियां एक दूसरे के समान होती हैं "पानी की दो बूंदों की तरह।"

मछली की नस्लों के बीच मुख्य अंतर को बेस्टर का आनुवंशिक कोष माना जा सकता है, जिसमें बेलुगा या स्टेरलेट के विशिष्ट जैविक पैरामीटर प्रबल हो सकते हैं। विशेष ध्यानध्यान देने योग्य रासायनिक संरचनाऔर सबसे अच्छी मछली की कैलोरी सामग्री। अन्य स्टर्जन की तरह, बेस्टर एक उत्कृष्ट स्वाभाविक रूप से संतुलित विटामिन और खनिज संरचना का दावा करता है, और इसके अलावा, यह अपेक्षाकृत है कम स्तरकैलोरी सामग्री, जो प्रति 100 ग्राम मछली में 147 किलो कैलोरी है।

अन्य स्टर्जन नस्लों की तरह, बेस्टर वैश्विक पाक परंपरा में अपना सही स्थान लेने में सक्षम था। उत्तम मछलियों के अधीन हैं विभिन्न प्रकार केपाक गर्मी उपचार। पेशेवर रसोइये सबसे अच्छी मछली को पकाने और धूम्रपान करने की सलाह देते हैं, जो किसी भी उत्सव की दावत की वास्तविक सजावट बन सकती है।

सबसे अच्छी मछली की कैलोरी सामग्री 147 किलो कैलोरी

सबसे अच्छी मछली का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात - bzhu)।

बेस्टर(ru.wikipedia.org/wiki/%C1%E5%F1%F2%E5%F0) बेलुगा से शिकारी प्रवृत्ति, तेजी से विकास और उच्च पोषण गुण और स्टेरलेट से शुरुआती यौवन की क्षमता विरासत में मिली।

बेस्टर ताजे और खारे पानी दोनों में विभिन्न बढ़ती परिस्थितियों (ताजे पानी के स्टेरलेट के साथ एनाड्रोमस बेलुगा के गुणों को मिलाकर) को अच्छी तरह से अपनाता है, इसे तालाबों, पिंजरों और पूलों में उगाया जा सकता है।

बेस्टर का औद्योगिक मछली फार्मों में सफलतापूर्वक परीक्षण किया गया और व्यापक रूप से सीआईएस देशों के तालाब के खेतों में फैल गया। सर्वश्रेष्ठ महिलाएं 6-8 वें, पुरुषों - जीवन के 3-4 वें वर्ष में परिपक्व होती हैं। अंडर ईयरलिंग्स दो साल के बच्चे के 100-500 ग्राम तक - 800 ग्राम या उससे अधिक तक बढ़ते हैं।

पिंजरे के खेतों में, आमतौर पर बेस्टर के किशोरों को स्टर्जन हैचरी के तालाबों से पाला जाता है, जहां वे प्राकृतिक भोजन खाते हैं। बेस्टर्स फ्राई को कृत्रिम भोजन का आदी बनाना मुश्किल है, जबकि कुपोषित व्यक्तियों की महत्वपूर्ण बर्बादी हो सकती है जिन्होंने कृत्रिम भोजन पर स्विच नहीं किया है।

शर्तों में बीच की पंक्तिपिंजरों में, बेस्टर तीन साल की उम्र में 0.8-1.0 किलोग्राम वजन तक पहुंचता है। पिंजरों में बेस्टर का रोपण घनत्व 10-15 किग्रा/वर्ग मीटर से अधिक नहीं होता है।

यहाँ अतिरिक्त जानकारीबेस्टर्स के बारे में:

बेस्टर - तालाब के लिए मछली

यह मछली बेलुगा और स्टेरलेट के कृत्रिम संकरण के परिणामस्वरूप प्राप्त होती है। बेस्टर फिश स्टर्जन परिवार की सबसे सरल मछली हैजो छोटे तालाबों और जलाशयों में भी रह सकता है।

प्रचुर मात्रा में चारे के आधार के साथ, यह खूबसूरती से बढ़ता है और वजन में 8 किलो तक बढ़ता है। स्वाद के मामले में, यह मछली स्टेरलेट से कमतर नहीं है।

बेस्टर - निवास स्थान

बेस्टर स्टर्जन परिवार की सबसे सरल मछली है, इसलिए वे तालाबों और जलाशयों में पूरी तरह से रहते हैं। वे कृत्रिम तालाबों और जलाशयों में बहुत अच्छी तरह से रहते हैं: यदि मात्रा अनुमति देती है, तो वे 8-10 किलोग्राम तक बढ़ते हैं।

बेस्टर - विंटरिंग

कृत्रिम तालाबों और जलाशयों में अच्छी सर्दियाँ, वातन वाले छोटे तालाबों में भी वे बहुत अच्छा महसूस करते हैं. सभी स्टर्जन में से बेस्टर सबसे सरल मछली है जो घर के तालाबों और जलाशयों में रहती है।

बेस्टर - खिलाना

बेस्टर बड़े सूखे भोजन पर अच्छी तरह से फ़ीड करता है। केवल एक चीज यह है कि वह केवल डूबा हुआ खाना खाता है, क्योंकि यह नीचे की मछली है और नीचे से ही भोजन लेती है। किसी भी अन्य मछली की तरह, यह कीड़े और मोलस्क पर फ़ीड करती है। ऐसे मामले हैं कि यह हाथ से भी खाता है, लेकिन केवल डूबा हुआ भोजन।

शायद किसी दिन, विदेशीवाद के लिए, मैं कुछ कम मूल्य वाली मछलियों के साथ स्टॉक करने के बाद, बेस्टर की कुछ सालियों को छोटे तालाबों में से एक में डालने की कोशिश करूंगा, जिसे मुंह में भेजने के लिए कोई दया नहीं है बेस्टर्स।

मैं सभी को बोलने के लिए आमंत्रित करता हूं

बेस्टरएक स्टेरलेट के साथ बेलुगा का एक संकर है।

इसे पहली बार 1952 में N.I.Nikolyukin द्वारा प्राप्त किया गया था। जैविक संकेतकों जैसे व्यवहार्यता, परिपक्वता समय, आकार आदि के अनुसार, स्टर्जन की ढाई दर्जन प्रजातियों में से, सबसे अधिक उत्पादक रूसी और साइबेरियाई स्टर्जन हैं, साथ ही साथ सबसे अच्छे, और उपस्थितिऔर कैवियार और बेस्ट मीट का स्वाद काफी बेहतर होता है।

बेस्टर - एकमात्र प्रतिनिधिस्टर्जन, जिसका अस्तित्व तीन पीढ़ियों के प्रजनन के साथ 40 से अधिक वर्षों से जलीय कृषि में समर्थित है। मछली के प्रजनन और आर्थिक गुणों के संदर्भ में, यह मूल प्रजातियों - बेलुगा और स्टेरलेट, और आर्थिक रूप से इसके साथ प्रतिस्पर्धा करने वाली स्टर्जन प्रजातियों से अलग है, बाद में जलीय कृषि में महारत हासिल है - साइबेरियाईऔर रूसी स्टर्जन. मुख्य रूप के अलावा - बेस्टर, जिसमें मूल प्रजातियों की आनुवंशिकता के बराबर शेयर हैं, बैक-क्रॉस बेस्टर के साथ बेलुगा(बी.बीएस) और पंचपालिका(S.BS), एक बेलुगा या एक स्टेरलेट की आनुवंशिकता का ¾ रखने और, तदनुसार, उनके संकेतों और गुणों की दिशा में विचलन की विशेषता है। आज तक, इन रूपों को 3 सर्वश्रेष्ठ नस्लों की आधिकारिक स्थिति प्राप्त हुई है: "बर्टसेवस्काया" (बीएस), "वनिरोवस्काया" (बीबीएस) और "अक्साई" (एसबीएस), जिन्होंने दशकों की खेती के लिए अपनी स्थिरता की पुष्टि की है। जलीय कृषि।

besterबिजली सुविधाओं से गर्म अपशिष्ट जल का उपयोग करके पिंजरे और बेसिन खेतों में खेती की वस्तु के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हालाँकि, आरएएस में खेती की वस्तु के रूप में, बेस्टर अभी तक व्यापक नहीं हुआ है, इसके बारे में साहित्य में लगभग कोई जानकारी नहीं है आरएएस परिस्थितियों में सबसे अच्छा बढ़ रहा है.

बेस्टर की विभिन्न नस्लों के उत्पादन गुणों को उनके जीनोटाइप में बेलुगा और स्टेरलेट की आनुवंशिकता के शेयरों के अनुपात से निर्धारित किया जाता है। इसलिए, यदि "बर्टसेवस्काया" नस्ल की मादाओं की यौन परिपक्वता तक पहुंचने की आयु 6-10 वर्ष है, तो "अक्साई" नस्ल अधिक प्रारंभिक है - 5-7 वर्ष, और "वनिरोवस्काया" - देर से परिपक्व (14-16) वर्ष), वजन में महिलाओं में महत्वपूर्ण अंतर (क्रमशः 6-15, 2-3 और 30-40 किग्रा) और कामकाजी उर्वरता (क्रमशः 70-150, 30-50 और 200-300 हजार अंडे)।

व्यवहार्यता के संदर्भ में, "बर्टसेवस्काया" और "अक्साई" नस्लें व्यावहारिक रूप से समतुल्य हैं, जबकि "वनिरोवस्काया" नस्ल युग्मकों की गुणवत्ता के मामले में इस नस्ल के उत्पादकों के बीच अधिक अंतर के कारण उच्च घातकता प्रदर्शित करती है।