स्टर्जन मछली। स्टर्जन परिवार

स्टर्जन नमकीन समुद्र के पानी में रहते हैं और ताजे पानी में अंडे देते हैं। प्रजातियों के प्रतिनिधि विभिन्न आकारों में पाए जाते हैं। छोटी मछलियाँ (स्टेरलेट और अन्य) 100 सेंटीमीटर तक बढ़ती हैं और 15 किलोग्राम तक वजन करती हैं। सबसे बड़ा स्टर्जन बेलुगा है। पकड़ी गई सबसे बड़ी मछली का वजन 1580 किलोग्राम था, सिर के साथ शरीर की लंबाई 7.8 मीटर थी। प्रजातियों की जीवन प्रत्याशा 120 वर्ष है। कई बड़े हैं स्टर्जन मछली. वे बहुत मूल्यवान हैं, क्योंकि वे काले स्वादिष्ट कैवियार सहन करते हैं।

कलुगा

स्टर्जन परिवार से है। मछली का शरीर लंबाई में 6 मीटर, वजन - 1200 किलोग्राम तक पहुंचता है। होक्काइडो, कामचटका, सखालिन के पास अमूर बेसिन में होता है। कलुगा रूस का गौरव है। संख्या में तेजी से गिरावट के कारण इसे रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया है। पर्यावरण प्रदूषण, अनियंत्रित अवैध शिकार जनसंख्या में गिरावट को प्रभावित करने वाले मुख्य कारक हैं।

कलुगा का शरीर लम्बा होता है, नुकीले स्पाइक्स के साथ पाँच पंक्तियों में हड्डी की प्लेटों से ढका होता है। त्रिकोणीय सिर मोटे चमड़े से ढका होता है। मुंह बड़ा, अनुप्रस्थ है। निचले हिस्से में चपटा एंटीना होता है। मछली के सिर का पिछला और ऊपरी भाग हरा होता है, पेट सफेद होता है। आकार में, कलुगा बेलुगा के बाद दूसरे स्थान पर है। सुदूर पूर्व का यह रंगीन प्रतिनिधि इचिथोलॉजिस्ट के लिए अपनी अनूठी आदतों और व्यवहार के लिए दिलचस्प है:

• हर पांच साल में अंडे देने में भाग लें;
• मादाएं 17 साल की उम्र में प्रजनन के लिए तैयार होती हैं, एक समय में 1.5 मिलियन अंडे देती हैं;
• वयस्क शिकार को चूसकर खाता है। मछली अपना बिना दांत वाला मुंह खोलती है और पंप की तरह शिकार को पानी के साथ अंदर खींच लेती है;
• कलुगा भोजन में अपठनीय है। यह जहरीले बलगम से ढकी बोनी, कांटेदार मछली को खाता है।

आज़ोव और कैस्पियन समुद्र में रहता है। यह वोल्गा में यूराल, काम नदियों में मार्ग पर पाया जाता है। 2.5 मीटर लंबा, 100 किलोग्राम तक बढ़ता है। रूसी स्टर्जन में एक धुरी के आकार का शरीर, एक बड़ा नुकीला सिर और एक कुंद थूथन होता है। मछली का स्पर्श अंग - त्वचा प्रक्रियाएं (एंटीना) - थूथन के अंत में स्थित होती हैं। उनके साथ, भोजन की तलाश में स्टर्जन नीचे महसूस करता है। स्टर्जन के अन्य प्रतिनिधियों की तरह, कंकाल पूरी तरह से उपास्थि से बना होता है।

रूसी स्टर्जन प्रजाति का शरीर तराजू से नहीं, बल्कि हड्डी की प्लेटों से ढका होता है। प्राकृतिक कवच शिकारियों को नुकसान से बचाता है। परिवार के सदस्य निम्न जीवन जीते हैं। यौन परिपक्वता आठ साल में पहुंच जाती है। स्टेरलेट, स्टेलेट स्टर्जन, बेलुगा के साथ स्वतंत्र रूप से इंटरब्रिड। मादा अपने जीवन में 5 वर्ष के अंतराल पर 2-3 बार अंडे देती है। रूसी स्टर्जन 50 साल रहता है।

1996 से, मछली को रूस में रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया है। कई वर्षों के अनियंत्रित मछली पकड़ने के कारण आबादी को बचाने का निर्णय लिया गया। काली कैवियार एक महंगी विनम्रता बनी हुई है। सबसे मूल्यवान उत्पाद के विश्व निर्यातक तुर्कमेनिस्तान, रूस, अजरबैजान, कजाकिस्तान, ईरान हैं।

तारकीय स्टर्जन की एक विशिष्ट विशेषता असामान्य रूप से लंबी नाक है, जो खंजर के आकार के समान है। माथा उत्तल है, एंटीना चपटा और लम्बा है, मुंह तक नहीं पहुंचता है, होंठ नीचे से विकसित नहीं होते हैं। आवास के आधार पर शरीर का वजन और लंबाई अलग-अलग होती है। मछली 80 किलोग्राम वजन के साथ 2 मीटर तक बढ़ सकती है। मछली की अधिकतम दर्ज आयु 41 वर्ष है।

तारकीय स्टर्जन नमकीन समुद्रों में रहता है - काला, कैस्पियन। प्रजनन के लिए निकटवर्ती नदियों में जाता है। मछली के शरीर का रंग भूरा-काला होता है, पेट सफेद होता है। कैस्पियन सागर में 100-300 मीटर की गहराई पर रहना और शिकार करना पसंद करते हैं - 3-15 मीटर। आज़ोव स्टेलेट स्टर्जन को मछुआरे एक अलग प्रजाति मानते हैं। यह छोटी मछलियों, माइसिड्स, एम्फ़िपोड्स को खिलाती है। स्टर्जन परिवार के कैस्पियन निवासी इस क्षेत्र में पाए जाने वाले पॉलीचेट कीड़े खाते हैं।

मत्स्य पालन में, रूसी स्टर्जन के बाद तारकीय स्टर्जन दूसरा स्थान लेता है। इसका अधिकांश भाग उरलों में खनन किया जाता है। मत्स्य पालन वसंत में चिकने जालों के साथ होता है। इस प्रजाति की मछलियों की संख्या अन्य स्टर्जन की संख्या से बहुत अधिक है। यह स्पॉनिंग की ख़ासियत के कारण है। स्टेलेट स्टर्जन अंडे देने के लिए ऊंचा नहीं उठता, यह जल्दी से समुद्र में चला जाता है।

विशाल मछली यूरोपीय नदियों और समुद्रों में रहती है। रूस के क्षेत्र में, यह दो बार देखा गया था - सफेद सागर में उम्बा के मुहाने पर और बाल्टिक सागर में कलिनिनग्राद क्षेत्र में। लंबाई में, मछली 180 किलोग्राम वजन के साथ 6 मीटर तक बढ़ती है। प्रजाति नमकीन और में जीवन के लिए अनुकूलित है ताजा पानी. संकीर्ण और लंबी शरीर संरचना, बढ़े हुए दुम का पंख पानी के नीचे के शिकारी को भोजन की तलाश में गहराई से तेज़ी से आगे बढ़ने की अनुमति देता है।

स्टर्जन प्रजातियों के प्रतिनिधि के लिए गहरे पानी वाले क्षेत्र बेहतर हैं। तल पर, वे क्रस्टेशियंस और नीचे के मोलस्क पर भोजन करते हैं। एक स्टर्जन की जीवन प्रत्याशा 100 वर्ष है। नर 11 वर्ष की आयु में यौन रूप से परिपक्व हो जाते हैं। मादा 18 साल की उम्र में संतान पैदा करने के लिए तैयार होती हैं। एनाड्रोमस ब्रीडिंग फिश हर दो साल में एक बार ऊपर की ओर जाती हैं और कंकड़ वाले क्षेत्रों में अपने अंडे देती हैं। दो सप्ताह के बाद तलना दिखाई देता है, 2 साल बाद वे समुद्र की यात्रा शुरू करते हैं। रास्ते में ये दूसरी मछलियों का शिकार हो जाते हैं। कैवियार से वयस्क मछली तक स्टर्जन का विकास चरणों में होता है:

• वसंत में, मादा 2.5 मिलियन अंडे नदी के पत्थरों से जोड़ती है;
• 10-14 दिनों के बाद तलना दिखाई देने लगता है;
• लार्वा 9 मिमी आकार में एक अल्पविकसित पूंछ है;
• योक सैक रिजर्व पर साप्ताहिक फ्राई फीड;
• 6-8 महीनों के बाद, तलना एक मुंह और एंटीना विकसित करता है;
• एक वयस्क मछली दो साल तक ताजे पानी में रहती है, फिर खुले समुद्र में चली जाती है।

कांटा

प्रजातियों के प्रतिनिधि कैस्पियन और अरल सागर में रहते हैं। अज़ोव और ब्लैक सीज़ में बहुत कम देखा जाता है। उरल नदी के तल पर सर्दियों की ठंडी प्रवासी मछली की प्रतीक्षा कर रहा है। स्पाइक मछली और अन्य स्टर्जन के बीच मुख्य अंतर निचले होंठ की अविभाजित संरचना है। सुरक्षात्मक बोनी प्लेटें मछली के शरीर को ढकती हैं। शरीर का रंग ग्रे-हरा है, पेट हल्का पीला है। एक वयस्क मछली की लंबाई 2 मीटर तक होती है, जिसका वजन 20 किलोग्राम तक होता है।

कांटा एक गतिहीन मछली है। चलते समय यह अपने पंखों से पानी को गन्दा कर देता है। के अनुकूल होता है पर्यावरण. यह लंबे समय तक ताजे पानी में रह सकता है, स्टर्जन के अन्य प्रतिनिधियों के साथ अंतःक्रिया कर सकता है। 20 साल तक प्राकृतिक वातावरण में रहता है।

स्पाइक मछली में यौवन 12 वर्ष की आयु तक आ जाता है। 1 मिलियन अंडे के भीतर प्रजनन क्षमता। यह अंडे देने के लिए नदी के ऊपर वसंत के बीच में उगता है। मादा अंडों को कंकड़ से गहराई तक जोड़ती है।

यह स्टर्जन के क्रम से संबंधित है, जो रे-फिनेड मछली की एक प्रजाति है। अमेरिका में मिला मेक्सिको की खाड़ी. स्टर्जन का एकमात्र प्रतिनिधि जो एक ही समय में फाइटोप्लांकटन और ज़ोप्लांकटन पर फ़ीड करता है। पैडलफिश की एक विशिष्ट विशेषता लगातार खुला मुंह है। मछलियाँ ऐसी अवस्था में तैरती हैं कि वे प्लवक और छोटी मछलियों को पानी के साथ अपने मुँह में ले सकती हैं। गलफड़ों से पानी छन जाता है और पकड़ा हुआ भोजन आमाशय में चला जाता है।

मछली के शरीर पर शल्क नहीं होते। औसत लंबाई दो मीटर, वजन - 85 किलोग्राम है। शरीर के तीसरे भाग पर चप्पू के आकार का सिर होता है, जिस पर एंटीना की एक जोड़ी स्थित होती है। पीठ पर एकमात्र पंख पूंछ में स्थानांतरित हो जाता है, जो गुदा फिन के ऊपर स्थित होता है। पैडलफिश का शरीर का रंग गहरा भूरा होता है, पेट चांदी का होता है।

रूस में, 70 के दशक से इस प्रकार के स्टर्जन पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। वयस्क व्यक्तियों को अमेरिका से आयात किया गया और कृत्रिम मीठे पानी के जलाशयों में रखा गया। कई सौ युवा पैडलफिश को क्रास्नोडार और वोरोनिश जलाशयों में छोड़ा गया। खेती में मछली सरल है, जल्दी बढ़ती है। 25 डिग्री के पानी के तापमान पर 70 हेक्टेयर क्षेत्र वाले तालाबों में बहुत अच्छा लगता है। तल पर गाद और वनस्पति की उपस्थिति एक शर्त है।

यह लैपटेव सागर, पूर्वी साइबेरियाई, कारा सागर और बैकल झील में बहने वाली विस्तृत गहरे पानी की नदियों में रहता है। साइबेरियाई स्टर्जन को उप-प्रजातियों में विभाजित किया गया है। बसे रहते हैं या अंडे देने के लिए पलायन करते हैं। एक वयस्क मछली की शरीर की लंबाई 3 मीटर, वजन - 30 किलोग्राम के भीतर होती है। थूथन के आकार के अनुसार, कुंद-थूथन और तेज-थूथन वाले स्टर्जन को प्रतिष्ठित किया जाता है। दोनों प्रजातियों का मुंह सिर के नीचे स्थित होता है, जो बेंथिक अकशेरूकीय खाने के लिए अनुकूलित होता है।

साइबेरियाई स्टर्जन धीरे-धीरे विकसित और बढ़ रहा है। नर 10 वर्ष की आयु तक, मादा - 12 वर्ष की आयु तक संतान पैदा करने में सक्षम हो जाते हैं। मछली हर पांच साल में एक बार अंडे देती है, ताजा पानी न छोड़ें। वे मोटे दाने वाली मिट्टी, तेज धारा वाले स्थानों पर अंडे देते हैं। साइबेरियाई स्टर्जन को सूरज की रोशनी पसंद नहीं है, इसलिए वे जलाशय की गहराई में रहना पसंद करते हैं।

स्टेरलेट की एक विशिष्ट विशेषता एक बाधित निचला होंठ है। 16 किलोग्राम वजन के साथ एक वयस्क जानवर का आकार 1.5 मीटर है। स्टर्जन प्रजाति साइबेरिया में येनिसी बेसिन में रहती है। स्टेरलेट का व्यावसायिक मूल्य है।

प्रजातियों के प्रतिनिधि अकेले नहीं रहते हैं, वे जलाशय के माध्यम से एक साथ चलते हैं। में सर्दियों का समयएक स्थान पर तल पर लेट जाओ। सैकड़ों मछलियाँ, एक-दूसरे से सटी हुई, गहराई में ठंड का इंतजार कर सकती हैं। फोटो में, अपने प्राकृतिक आवास में स्टेरलेट को एक जोड़े या समूह द्वारा दर्शाया गया है। मछली की मिलनसार प्रकृति शिकारियों को जाल से मछली पकड़ने के लिए प्रोत्साहित करती है।

इहथियोलॉजिस्ट स्टर्जन को पृथ्वी पर सबसे प्राचीन मानते हैं। इन प्रजातियों के प्रतिनिधि नदियों में तब तैरते थे जब डायनासोर अभी भी पृथ्वी पर घूमते थे। स्टर्जन मांस एक उपयोगी उत्पाद है। पकाने के बाद, 14% से कम अखाद्य हिस्से रह जाते हैं। एक विशेष विनम्रता काली कैवियार है। उत्पाद को इसके पोषण गुणों, स्टर्जन के प्रतिनिधियों के दुर्लभ स्पॉनिंग के कारण महत्व दिया जाता है।

स्टर्जन कार्टिलाजिनस गनोइड्स से संबंधित हैं, जिन्होंने अपनी संरचना के प्राचीन संकेतों (खोपड़ी और अधिकांश कंकाल-कार्टिलाजिनस) को बरकरार रखा है। ये ग्रह के उत्तरी गोलार्ध (यूरोप, उत्तरी एशिया, उत्तरी अमेरिका) के पानी में रहने वाले एनाड्रोमस, सेमी-एनाड्रोमस और मीठे पानी की मछली हैं। ये मुख्य रूप से लंबे समय तक जीवित रहने वाली और देर से पकने वाली मछली हैं। स्पॉनिंग वार्षिक नहीं है।

शरीर के वजन के संचय की दर के अनुसार, स्टर्जन सबसे तेजी से बढ़ने वाली मछलियों में से हैं। स्टर्जन रूस और विदेशों (जर्मनी, हंगरी, जापान, फ्रांस, संयुक्त राज्य अमेरिका, आदि) दोनों में चरागाह, तालाब, पिंजरे और औद्योगिक मछली पालन की एक मूल्यवान वस्तु है।

रूसी स्टर्जन(Acipenser gueldenstaedtii Br.) एक व्यापक रेंज वाली एक बड़ी प्रवासी मछली है। यह कैस्पियन और आज़ोव-काला सागर घाटियों में रहता है। पनबिजली संयंत्रों के निर्माण के परिणामस्वरूप, स्टर्जन की सीमा अब कम हो गई है, और इसका स्टॉक मुख्य रूप से मछली प्रजनन गतिविधियों द्वारा समर्थित है। सहायक नदियाँ वाली मुख्य नदियाँ वोल्गा, यूराल, नीपर और डॉन हैं।

रूसी स्टर्जन का शरीर लम्बा, धुरी के आकार का होता है। पीठ भूरी काली है, भुजाएँ भूरी भूरी हैं, पेट सफेद है। एंटीना के साथ थूथन छोटा और कुंद होता है, मुंह एक अल्पविकसित निचले होंठ के साथ चौड़ा होता है। पृष्ठीय ढाल - 8-18, पार्श्व - 24-50, उदर - 6-13।

रूसी स्टर्जन को एक जटिल इंट्रास्पेसिफिक संरचना की विशेषता है। इसके वसंत और सर्दियों के रूप हैं, और उनमें से प्रत्येक के भीतर छोटे समूह हैं जो नदियों में प्रवास, मछली के आकार, ताजे पानी में रहने की अवधि आदि के मामले में भिन्न हैं। इसके साथ ही, रूसी स्टर्जन आवासीय रूप बनाने में सक्षम है। जो अपना पूरा जीवन ताजे पानी में व्यतीत करते हैं।

अधिकांश रूसी स्टर्जन पुरुष 11-13 वर्ष की आयु में यौन रूप से परिपक्व हो जाते हैं, महिलाएं - 12-16 वर्ष की आयु में। अज़ोव बेसिन के सागर में, स्टर्जन आमतौर पर अन्य आबादी की तुलना में 2 साल पहले परिपक्व होते हैं। रूसी स्टर्जन की उर्वरता बहुत विस्तृत श्रृंखला में भिन्न होती है - 50 हजार से 1165 हजार अंडे तक। हाल के वर्षों में, रूसी स्टर्जन (70-800 हजार अंडे) की उर्वरता की सीमा में कमी के बारे में जानकारी सामने आई है।

रूसी स्टर्जन का स्पाविंग प्रवास मार्च के अंत से - अप्रैल की शुरुआत से नवंबर के अंत तक जुलाई में अधिकतम होता है। नदी में प्रवास करने वाली मछलियाँ बाद में सर्दियों के लिए उसमें रहती हैं। स्प्रिंग स्टर्जन का स्पॉन मई के मध्य में होता है - जून की शुरुआत में 4 से 25 मीटर की गहराई पर बजरी या चट्टानी मिट्टी वाली नदियों के वर्गों में 8 से 15 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर। शीतकालीन स्टर्जन अपरिपक्व यौन उत्पादों और स्पॉन के साथ नदियों में प्रवेश करती है। केवल अगले वर्ष। स्पॉनिंग नर का औसत आकार 132 सेमी और मादा - 150 सेमी, व्यक्तियों का औसत वजन 15-20 किलोग्राम है। रूसी स्टर्जन का अधिकतम आकार 236 सेमी और शरीर का वजन 115 किलोग्राम है।

16-18 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर भ्रूण की अवधि 8 से 10 दिनों तक रहती है। अंडे से निकलने वाले लार्वा 10-12 मिमी लंबे, 6-9 मिलीग्राम वजन के होते हैं और कुछ ही समय में अंडजनन के मैदान से समुद्र में बह जाते हैं। प्रजनन के बाद वयस्क मछलियाँ भी जल्दी से समुद्री चरागाहों में चली जाती हैं। केवल 20 मिमी से अधिक की लंबाई तक पहुंचने के बाद, रूसी स्टर्जन फ्राई सक्रिय खिला पर स्विच करते हैं: सबसे पहले, उनके भोजन में मुख्य रूप से छोटे प्लैंकटन होते हैं, बाद में - बेंटिक जीवों के छोटे प्रतिनिधियों (गैमरिड्स, माइसिड्स, एम्फ़िपोड्स, नेरीस, आदि) से। . वयस्क मछली शंख और मछली खाने के लिए स्विच करती हैं।

कृत्रिम परिस्थितियों में रूसी स्टर्जन का प्रजनन करते समय, इसके पालतू रूप का उपयोग किया जाता है या स्पॉनिंग माइग्रेशन के दौरान स्पावर्स को पकड़ा जाता है। किशोर बहुत जल्दी कृत्रिम भोजन के अभ्यस्त हो जाते हैं और एक सीमित स्थान में अच्छा महसूस करते हैं।

साइबेरियाई स्टर्जन(Acipenser baerii Br.) पश्चिम में ओब से लेकर पूर्व में कोलिमा तक और साथ ही बैकाल झील के बेसिन में एक विशाल क्षेत्र में वितरित किया जाता है। ओब और येनिसी के घाटियों में, यह लीना, याना, इंडिगिरका और कोलिमा में, स्थानीय आवासीय रूप रहते हैं, और बैकल और ज़ैसन में - झील-नदी के रूपों में एक अर्ध-विचित्र रूप बनाते हैं। साइबेरियाई स्टर्जन की सबसे बड़ी आबादी ओब-इरतीश बेसिन में रहती थी। हालाँकि, इस बेसिन के गहन आर्थिक विकास के परिणामस्वरूप, इसकी जनसंख्या में कमी आई, जिसके कारण जनसंख्या की भयावह स्थिति पैदा हो गई। वर्तमान में, साइबेरियाई स्टर्जन की ओबी आबादी रूसी संघ की रेड बुक में शामिल है।

साइबेरियाई स्टर्जन रूसी स्टर्जन के करीब है, जिससे यह पंखे के आकार के गिल रैकर्स में भिन्न होता है। डोर्सल स्कूट्स 10-19, लेटरल स्कूट्स 32-59 (आमतौर पर 42-47), वेंट्रल स्कूट्स 7-16। पीठ का रंग परिवर्तनशील है - हल्के भूरे से गहरे भूरे रंग का, पेट हल्का या हल्का पीला होता है। थूथन का आकार और लंबाई बहुत भिन्न होती है।

जीवी निकोल्स्की के अनुसार, साइबेरियाई स्टर्जन लगभग 200 किलोग्राम के शरीर के वजन के साथ 2 मीटर के अधिकतम आकार तक पहुंचता है। यह धीरे-धीरे बढ़ता है, उम्र में यौन रूप से परिपक्व हो जाता है: पुरुष - 17-18 वर्ष, महिलाएं - 19-20 वर्ष। लीना स्टर्जन में, यौन परिपक्वता 11-12 वर्ष की आयु में होती है। आमतौर पर पुरुष महिलाओं की तुलना में 1-2 साल पहले परिपक्व हो जाते हैं। निवास स्थान के आधार पर, साइबेरियाई स्टर्जन की उर्वरता 50,000 से 1,400,000 अंडे तक होती है। मछली हर कुछ वर्षों में एक बार अंडे देती है।

साइबेरियाई स्टर्जन जिन नदियों में रहती है, उनकी स्थिति और लंबाई इसके स्पॉनिंग का समय निर्धारित करती है। स्टर्जन मई के अंत से जुलाई के अंत तक 9 से 21 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर प्रजनन करता है। उदाहरण के लिए, ओब में स्टर्जन का अंडे देना मई-जून के अंत में 12-18 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर होता है। येनिसी में, यह जून-जुलाई में 16 से 21 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर पैदा होता है। साइबेरियाई स्टर्जन के अंडे देने वाले मैदान लगभग 1.4 मीटर/सेकंड की वर्तमान गति से पथरीली-बजरी या बजरी-रेतीले तल के क्षेत्रों में स्थित हैं।

13-14.5 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर भ्रूण की अवधि 10-17 दिनों तक रहती है। हैचेड लार्वा 10-13 मिमी लंबे और 8-11 मिलीग्राम वजन के होते हैं। अंडों से निकलने के 5-7 वें दिन, किशोर मिश्रित खिला पर स्विच करते हैं, और 15 दिनों के बाद - विशुद्ध रूप से बाहरी भोजन करने के लिए। सक्रिय खिला पर स्विच करने के बाद, तलना ताजे पानी में लंबे समय तक रहता है। भोजन में Caddisflies, mayflies, midges के लार्वा होते हैं। साइबेरियाई स्टर्जन, मुख्य रूप से एक बेंटोफेज होने के कारण, अक्सर खिलाने में चयनात्मकता नहीं दिखाता है, और जब भोजन की कमी होती है, तो यह शिकारी भोजन पर स्विच कर सकता है। बड़े व्यक्तियों में, मछली (चेबक, बरबोट, रफ) अक्सर पाचन तंत्र में पाई जाती हैं।

मछली प्रजनन के मामले में साइबेरियाई स्टर्जन की लीना आबादी सबसे विकसित में से एक है। पिछले 20 वर्षों में इसका व्यापक रूप से चारागाह, पिंजरे और औद्योगिक मछली पालन में उपयोग किया गया है। इसकी अनुकूली प्लास्टिसिटी के कारण, एनएल गेर्बिल्स्की द्वारा पहली बार नोट किया गया, लीना स्टर्जन रूसी संघ के यूरोपीय भाग के कई जल निकायों में परिचय का एक उद्देश्य बन गया है।

पंचपालिका(एसिपेंसर रुटकेनस एल।) स्टर्जन का एकमात्र प्रतिनिधि है जो ताजे पानी में स्थायी रूप से रहता है। स्टेरलेट की सीमा काफी विस्तृत है। इसमें आज़ोव-काला सागर, कैस्पियन, व्हाइट, बैरेंट्स और कारा बेसिन की नदियाँ शामिल हैं। वनगा और लडोगा झीलों में होता है। स्टेरलेट की सीमा की पूर्वी सीमा येनिसी नदी है। यह एक सामान्य निचली मछली है जो नदियों के गहरे हिस्सों में रहती है। सर्दियों में, यह गड्ढों में रहता है।

स्टेरलेट की दो भौगोलिक जातियाँ हैं - यूरोपीय और साइबेरियन। वे कई जैविक संकेतकों में एक दूसरे से भिन्न होते हैं।

स्टेरलेट अपने लम्बी संकीर्ण थूथन में अन्य स्टर्जन से भिन्न होता है, जिस पर लंबे समय तक एंटीना स्थित होते हैं। मुंह छोटा है, निचला होंठ बाधित है। इसकी पीठ का रंग गहरे भूरे से भूरे भूरे रंग में भिन्न होता है, पेट सफेद होता है। पृष्ठीय ढाल - 11-18, उदर - 10-20।

स्टेरलेट 4-7 साल की उम्र में यौन रूप से परिपक्व हो जाती है। इसके अलावा, साइबेरियाई स्टेरलेट 1-2 साल बाद परिपक्व होता है। अन्य स्टर्जन की तरह, नर मादाओं की तुलना में 1-2 साल पहले यौन रूप से परिपक्व हो जाते हैं। स्टेरलेट की उर्वरता में लगभग 100,000 अंडों का उतार-चढ़ाव होता है। कैवियार छोटा, 2-3 मिमी व्यास का होता है। नदी की लंबाई और स्पॉनिंग ग्राउंड के स्थान के आधार पर, स्टेरलेट अप्रैल से जून तक 7-15 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर प्रजनन करता है। स्पॉनिंग ग्राउंड कंकड़-रेतीली मिट्टी पर 7 से 15 मीटर की गहराई पर स्थित हैं। प्रत्येक व्यक्ति 2-3 वर्षों में अंडे देता है।

भ्रूणजनन की अवधि, अन्य मछली प्रजातियों की तरह, पानी के तापमान पर निर्भर करती है और अनुकूल परिस्थितियों में, 4-9 दिनों के भीतर बदलती है। छोटे आकार (4-6 मिमी) और बहुत छोटे स्टॉक वाले हैचेड लार्वा पोषक तत्त्व(कृत्रिम परिस्थितियों में लार्वा का कुल वजन - 5-7 मिलीग्राम)। लार्वा आमतौर पर स्पॉनिंग क्षेत्र में रहते हैं, और किशोर अवस्था में वे नदी के किनारे चले जाते हैं। इस समय उनके भोजन में छोटे कीट लार्वा होते हैं। नदियों में प्रवास के बाद, स्टेरलेट किशोर, और फिर वयस्क मछलियाँ, जलीय कीट लार्वा, छोटे मोलस्क और अन्य मछलियों के कैवियार को खिलाती हैं।

स्टर्जन का सबसे छोटा प्रतिनिधि होने के नाते, स्टेरलेट अलग नहीं है उच्च गतिविकास। इसका अधिकतम आयाम 125 सेमी है, शरीर का वजन 16 किलो तक है। वाणिज्यिक कैच में, स्टेरलेट का आकार 100 सेमी से अधिक नहीं होता है, और शरीर का वजन 6.0-6.5 किलोग्राम तक होता है।

मछली पालन में, स्टेरलेट के घरेलू रूपों और बेलुगा और स्टर्जन के साथ इसके औद्योगिक संकरों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। मछली प्रजनन उद्देश्यों के लिए विशेष रूप से आशाजनक संकर हैं, जो मूल रूपों की तुलना में काफी गहन विकास की विशेषता है। बेलुगा (बेस्टर) और स्टर्जन (ओस्टर) के साथ स्टेरलेट की ज्ञात संकर नस्लें हैं। बेलुगा और स्टेरलेट की तुलना में ओस्टर की वृद्धि दर का अंदाजा करेलिया के मछली फार्मों में प्राप्त परिणामों से लगाया जा सकता है। समान परिस्थितियों में एक बढ़ते मौसम के दौरान उगाए गए दो वर्षीय बच्चों के शरीर का वजन निम्न था: स्टेरलेट - 900 ग्राम, स्टर्जन - 1290 ग्राम और ओस्टर्न - 1500 ग्राम। इस प्रकार, उत्तरार्द्ध तालाब और पिंजरे की मछली पालन के लिए एक आशाजनक वस्तु है।

स्टेलेट स्टर्जन(एसिपेंसर स्टेलैटस पल।) कैस्पियन, आज़ोव, ब्लैक और, कम अक्सर, एड्रियाटिक सीज़ के घाटियों में वितरित किया जाता है। यह स्टर्जन जीनस की अन्य प्रजातियों से इसकी लम्बी (सिर की लंबाई का 60% तक) और चपटा थूथन से अलग है। यह एक विशिष्ट एनाड्रोमस मछली है जिसमें वसंत और सर्दियों के रूपों में स्पष्ट विभाजन होता है। वसंत रूप संख्या में सर्दियों के रूप से काफी अधिक है।

स्टेलेट स्टर्जन की एक विशिष्ट प्रजाति की विशेषता इसकी लम्बी और चपटी थूथन है, जो सिर की लंबाई का 60% से अधिक है, और फ्रिंज के बिना छोटी एंटीना है। पीठ आमतौर पर काली-भूरी होती है, भुजाएँ हल्की होती हैं, पेट सफेद होता है। डोर्सल स्कूट्स 9-16, लेटरल स्कूट्स 26-43, वेंट्रल स्कूट्स 9-14। स्टेलेट स्टर्जन मादाओं का आकार 130 से 150 सेमी और नर - 120 से 150 सेमी तक होता है। मादाओं का शरीर का वजन 11-13 किग्रा, नर - 6-8 किग्रा होता है।

निवास स्थान के आधार पर, स्टेलेट स्टर्जन विभिन्न उम्र में यौन परिपक्वता तक पहुंचता है। आमतौर पर, तारकीय स्टर्जन नर 7-12 वर्ष की आयु में यौन रूप से परिपक्व हो जाते हैं, और मादा - 9-17 वर्ष। प्रजनन क्षमता भी काफी भिन्न होती है। आम तौर पर, विभिन्न आबादी में यह 48 हजार से 950 हजार तक होता है, औसतन लगभग 200 हजार अंडे। तारकीय स्टर्जन की यूराल आबादी सबसे विपुल है। अन्य स्टर्जन की तुलना में नदियों में प्रजनन प्रवास बाद में शुरू होता है। कैस्पियन बेसिन की नदियों में, पहले व्यक्ति आमतौर पर अप्रैल में दिखाई देते हैं, फिर दिसंबर तक स्पैनिंग प्रवास जारी रहता है। स्पानिंग मई में शुरू होती है और अगस्त तक 12-26 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर जारी रहती है। कंकड़-रेतीली मिट्टी पर बेलुगा और रूसी स्टर्जन के स्पॉइंग ग्राउंड की तुलना में नदियों में स्टेलेट स्टर्जन के स्पॉइंग मैदान कुछ हद तक कम स्थित हैं।

स्टेलेट स्टर्जन में भ्रूणजनन 16 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 130 घंटे और 23 डिग्री सेल्सियस - 67 घंटे के तापमान पर जारी रहता है। हैचेड लार्वा का शरीर का वजन 20-25 मिलीग्राम होता है, जिसकी लंबाई 9-11 मिमी होती है। अंतर्जात पोषण 6-8 दिनों तक रहता है (पानी के तापमान पर निर्भर करता है)। स्पॉनिंग के बाद, स्टेलेट स्टर्जन स्पॉवर्स और विकासशील किशोर स्पॉइंग ग्राउंड के क्षेत्र में नहीं रहते हैं, लेकिन समुद्र के तटीय क्षेत्रों में चले जाते हैं। स्टेलेट स्टर्जन का मुख्य भोजन एम्फ़िपोड्स, ओलिगोचेट्स, माइसिड्स और छोटी मछलियाँ हैं। कैस्पियन सागर में, स्टेलेट स्टर्जन नेरीस स्टेलेट स्टर्जन के भोजन का आधार है।

विकास दर और के संदर्भ में पौष्टिक गुणस्टेलेट स्टर्जन रूसी स्टर्जन के करीब है और व्यावसायिक मछली पालन का एक उत्कृष्ट उद्देश्य हो सकता है।

(हुसो हुसो एल.) सबसे बड़ी और सबसे लंबे समय तक जीवित रहने वाली एनाड्रोमस मछलियों में से एक है। इसकी सीमा कैस्पियन, ब्लैक, आज़ोव और एड्रियाटिक समुद्रों के घाटियों को कवर करती है। यह 5 मीटर से अधिक की लंबाई और 1 टन से अधिक के शरीर के वजन तक पहुंचने वाले सबसे बड़े एनाड्रोमस स्टर्जन में से एक है। महिलाओं का औसत व्यावसायिक वजन 90-120 किलोग्राम, पुरुषों - 60-90 किलोग्राम है।

बेलुगा का शरीर भारी, मोटा होता है (लैटिन में हुसो का अर्थ है "सुअर")। मुंह अर्ध-चंद्राकार, बड़ा है। पीठ और बाजू भूरे-काले हैं, पेट सफेद है। डोर्सल स्कूट्स 9-17, लेटरल स्कूट्स 37-53, वेंट्रल स्कूट्स 7-14।

महिलाओं में यौन परिपक्वता 16 वर्ष (डॉन, वोल्गा) से 30 (कुरा) वर्ष की आयु में होती है। नर 3-5 साल पहले परिपक्व होते हैं। स्पॉनिंग वार्षिक नहीं है। मछली के आकार के आधार पर प्रजनन क्षमता 500 हजार से 5.0 मिलियन अंडे तक होती है। दौड़ने वाली मादाओं की औसत उर्वरता 715 हजार अंडे होती है। नदियों में स्पॉलिंग प्रवास आमतौर पर मार्च में शुरू होता है (अभी भी बर्फ की अवधि में), और पहली चोटी मई के मध्य तक जारी रहती है। दूसरी चोटी देर से गर्मियों में - शुरुआती शरद ऋतु में दर्ज की गई थी। एक ही वर्ष (वसंत रूप) में वसंत ऋतु में प्रवास करने वाले स्पानर्स, जबकि गर्मियों और शरद ऋतु में प्रवेश करने वाले केवल अगले वर्ष (सर्दियों के रूप) में आते हैं। बेलुगा तेज धारा की उपस्थिति में 4 से 15 मीटर की गहराई पर 6-7 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर अप्रैल-मई में पैदा होता है। स्पॉनिंग ग्राउंड का प्रतिनिधित्व चट्टानी लकीरें और कंकड़ प्लेसर द्वारा किया जाता है।

11-12 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर भ्रूण की अवधि औसतन लगभग 8 दिन होती है। अंडों और वयस्क मछलियों से पैदा हुए किशोर, अंडे देने के बाद नदी में नहीं रुकते और समुद्र में लुढ़क जाते हैं।

प्राकृतिक परिस्थितियों में, बेलुगा किशोर अकशेरुकी जीवों पर भोजन करते हैं - माइसिड्स, गैमरिड्स, ऑलिगोचैटेस। वयस्क मछलियाँ शिकारी बन जाती हैं और मुख्य रूप से पाइक पर्च, कार्प, ब्रीम, स्प्रैट, साथ ही किशोर - अपने और अन्य स्टर्जन प्रतिनिधियों को खिलाती हैं।

बेलुगा स्पॉवर्स का उपयोग कृत्रिम प्रजनन के लिए स्टर्जन हैचरी में किया जाता है। प्रजनन उत्पादों को प्राप्त करने, अंडों के गर्भाधान और ऊष्मायन, किशोरियों के पालन-पोषण की तकनीक पर काम किया गया है। बेलुगा एक औद्योगिक संकर (बेलुगा एक्स स्टेरलेट) के उत्पादन में प्रारंभिक रूप था, जिसे "बेस्टर" कहा जाता था।

बेस्टर (एसिपेंसर निकोलजुकिनी)। बेस्टर की तीन नस्लों को रूस में प्रतिबंधित और पंजीकृत किया गया है: बेस्टर बर्टसेव्स्की, बेस्टर अक्साई और बेस्टर विनिरोव्स्की। इन सभी नस्लों को सबसे पहले सेराटोव क्षेत्र के टाप्लोव्स्की मछली हैचरी में प्रोफेसर एन। आई। निकोल्युकिन द्वारा प्राप्त किया गया था और रूस और अन्य देशों (पोलैंड, लातविया, इटली, जापान, हंगरी, अमेरिका, चीन, कोरिया, आदि) में व्यापक मान्यता प्राप्त हुई थी। . ).

बेस्ट बर्टसेव्स्की(बीएस) - पहली बार 1952 में प्राप्त एक मादा बेलुगा और एक नर स्टेरलेट को पार करने से एक इंटरजेनेरिक हाइब्रिड। दिखने में यह स्टेरलेट के समान है। यौन परिपक्वता पुरुषों में 4 साल की उम्र में, महिलाओं में - 8 साल में होती है। उर्वरता - 120 हजार अंडे। कम उम्र के बच्चे 100 ग्राम, दो साल के बच्चे - 700 ग्राम, तीन साल के - 1500 ग्राम के द्रव्यमान तक पहुँचते हैं।

यह संकर वाणिज्यिक मछली पालन का एक उद्देश्य है, जिसका अंतिम उत्पाद 1 किलो से अधिक वजन वाली मछली है। इसके साथ ही इसका उपयोग काले कैवियार के उत्पादन के लिए किया जाता है, जिसकी बाजार में काफी मांग है।

बेस्टर अक्साई(SBS), या स्टेरलेट बेस्टर - एक नर बेस्टर के साथ एक मादा स्टेरलेट को पार करने से एक इंटरजेनरिक रिटर्नेबल हाइब्रिड। यह पहली बार 1958 में प्राप्त हुआ था। 1969 और 1973 में। अक्साई मछली फार्म में वापसी योग्य संकर "स्टेरलेट एक्स बेस्टर" भी प्राप्त किए गए थे रोस्तोव क्षेत्र. दिखने में, यह एक स्टेरलेट जैसा दिखता है, लेकिन इसका आकार बड़ा और शरीर का वजन अधिक होता है। यह मूल रूपों की तुलना में प्रारंभिक यौवन की विशेषता है। महिलाएं 3 साल की उम्र में यौवन तक पहुंचती हैं, पुरुष - 2 साल की उम्र में। औसत उर्वरता 40 हजार अंडे है। कम उम्र के बच्चों का वजन 60 ग्राम, दो साल के बच्चों का - 500 ग्राम और तीन साल के बच्चों का - 1000 ग्राम तक होता है।

बेस्टर विनिरोव्स्की(BBS), या बेलुगा बेस्टर, पहली बार 1958 में प्राप्त नर बेस्टर के साथ मादा बेलुगा को पार करने से प्राप्त होने वाला एक इंटरजेनेरिक आवर्तक संकर है। दूसरी बार क्रॉसिंग 1965 में रोस्तोव क्षेत्र में रोगोज़्स्की स्टर्जन संयंत्र में किया गया था। 1965 से, रोस्तोव क्षेत्र के अक्साई मछली फार्म में इसके चयन पर काम किया गया है।

इसके बाहरी संकेतों के अनुसार, बेस्टर विनिरोव्स्की बेलुगा से संपर्क करता है। यह सबसे अच्छा से बड़ा है, शरीर का बड़ा वजन है। 8 (पुरुष) और 14 (महिला) वर्ष की आयु में यौन परिपक्वता तक पहुँचता है। महिलाओं की प्रजनन क्षमता बेस्टर की तुलना में 2.5 गुना और स्टरलेट बेस्टर की तुलना में लगभग 6 गुना अधिक है; औसतन, यह 300 हजार अंडे है। यह फ़ीड की गुणवत्ता और बढ़ती परिस्थितियों पर अधिक मांग कर रहा है।

ओस्टरमादा लीना स्टर्जन को नर स्टेरलेट के साथ संकरण कराकर बनाया गया। साहित्य में उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार, ओस्टर को एक अच्छी वृद्धि दर की विशेषता है, यह तापमान में परिवर्तन (अचानक नहीं) के लिए प्रतिरोधी है, और प्राकृतिक भोजन और दानेदार फ़ीड दोनों का प्रभावी ढंग से उपभोग करता है।

उत्तरी क्षेत्र में ओस्टर की वृद्धि दर का अंदाजा केदारोजीरो मछली हैचरी में हमारे द्वारा प्राप्त सामग्री से लगाया जा सकता है। पालने से पहले ओस्टर अंडरईयरलिंग का शरीर का वजन 19.4 ग्राम और लंबाई 15 सेमी थी। बढ़ते मौसम के अंत में, मछली का औसत शरीर का वजन 129 ग्राम और जीवन के दूसरे वर्ष की लंबाई 34 सेमी थी। ऑस्टर मानक (रेहुरिसियो, कोप्पेला) और करीबी रासायनिक संरचना के विशेष गीले मिश्रणों पर उगाया गया था। फ़ीड गुणांक 1.1-1.4 के भीतर उतार-चढ़ाव हुआ और लेना स्टर्जन (1.2-1.5) के करीब था।

ओस्टर कृत्रिम मूल के मौजूदा भोजन के बारे में पसंद नहीं करता है, हालांकि वह प्राकृतिक खाद्य जीवों को पसंद करता है।

एल. पी. रियाज़कोव, टी. यू. कुचको, आई. एम. डिज़्युबुक मछली पालन की मूल बातें

सामान्य विशेषताएँ

स्टर्जन बड़ी मछली हैं (बेलुगा 9 मीटर की लंबाई तक पहुंचता है)। शरीर लम्बा है, लगभग दाँतेदार है।

स्टर्जन परिवार कार्टिलाजिनस गनोइड्स के समूह से संबंधित है। शरीर पर हड्डी के ढाल की 5 अनुदैर्ध्य पंक्तियाँ होती हैं - कीड़ा; थूथन लंबाई में लम्बी, लगभग कुदाल के आकार का या शंक्वाकार, एक छोटे से अनुप्रस्थ दंतहीन मुंह के साथ; जो सिर के नीचे की तरफ होता है और जिसे पीछे खींचा जा सकता है; थूथन के नीचे, मुंह के सामने, अनुप्रस्थ पंक्ति के रूप में व्यवस्थित 4 एंटीना; फुलक्रा की एक पंक्ति के साथ सामने लंबवत पंख (गनोइड देखें); दुम के करीब पृष्ठीय और गुदा पंख; गिल झिल्ली गले में विलीन हो जाती है और ग्रसनी से जुड़ी होती है; गिल किरणें अनुपस्थित; गिल 4, 2 गौण गलफड़े भी हैं; स्विम ब्लैडर बड़ा, सरल, अन्नप्रणाली के पृष्ठीय पक्ष के साथ संचार करता है।

जीवन शैली

सभी स्टर्जन या तो एनाड्रोमस या मीठे पानी के होते हैं; कैवियार फेंकने के लिए, राहगीर, साथ ही झीलों में रहने वाले लोग नदियों में प्रवेश करते हैं। स्टर्जन बेहद उपजाऊ हैं और बड़े व्यक्तियों में अंडकोष की संख्या कई मिलियन होने का अनुमान है। स्पॉनिंग के लिए नदियों में वसंत मार्ग के अलावा, स्टर्जन मछली कभी-कभी सर्दियों के लिए शरद ऋतु में नदियों में प्रवेश करती है। ये मछलियाँ मुख्य रूप से नीचे रहती हैं, विभिन्न पशु खाद्य पदार्थों पर भोजन करती हैं: मछली, मोलस्क, कीड़े, कीड़े।

वाणिज्यिक मूल्य

एक गिलास में काला कैवियार

स्टर्जन (अर्थात् जीनस एसिपेंसर के प्रतिनिधि) बड़े व्यावसायिक महत्व के हैं, उन्हें मूल रूप से लाल मछली कहा जाता था - उनके विशेष मूल्य के लिए। उनका मांस अत्यधिक मूल्यवान है, इससे भी अधिक मूल्यवान उत्पाद प्रसिद्ध काला कैवियार है; इसके अलावा, तैरने वाला मूत्राशय मूल्यवान गोंद प्रदान करता है, पृष्ठीय स्ट्रिंग को व्याजिगी नाम से खाया जाता है।

वर्तमान में, औद्योगिक स्टर्जन मछली पकड़ने का कार्य केवल कैस्पियन सागर की नदियों - वोल्गा डेल्टा और उराल, साथ ही ईरान में किया जाता है। हर साल, अंतर्राष्ट्रीय संगठन CITES कैस्पियन सागर के प्रत्येक देश के लिए मछली पकड़ने का कोटा निर्धारित करता है। कोटा का आकार विशेष समुद्र तटीय मछली हैचरी से कैस्पियन सागर में छोड़े गए स्टर्जन फ्राई की संख्या पर सीधे निर्भर करता है।

कोटा में कटौती और सामयिक कुल व्यापार प्रतिबंधों के कारण, सभी अधिक मूल्यदुनिया भर के मछली फार्मों में वाणिज्यिक स्टर्जन प्रजनन प्राप्त करता है, इस बात की संभावना है कि भविष्य में यह बाजार में कीमती काले कैवियार का मुख्य स्रोत बन जाएगा।

मूल

जीवाश्म अवस्था में, ओस्टर मछली केवल इओसीन से ही जानी जाती है। जूगोग्राफी के संदर्भ में, सबफ़ैमिली स्केफिरहिन्चिना के प्रतिनिधि बहुत दिलचस्प हैं, जो एक ओर मध्य एशिया में पाए जाते हैं, दूसरी ओर उत्तरी अमेरिका में, जो हमें इस जीनस की आधुनिक प्रजातियों में पहले से व्यापक जीवों के अवशेष देखने को मिलते हैं।

वर्गीकरण

पंचपालिका

20 वीं शताब्दी की शुरुआत का विश्वकोश - ईएसबीई - स्टर्जन को गनोइड (गैनोइडी), सबऑर्डर (या ऑर्डर) चोंड्रोस्टी के आदेश (या उपवर्ग) को संदर्भित करता है। आधुनिक टैक्सोनॉमी स्टर्जन को रे-फिनेड मछली के वर्ग से स्टर्जन के क्रम में अलग करती है।

प्रकार

पुराने वर्गीकरण में, केवल दो प्रजातियों को प्रतिष्ठित किया गया था: स्टर्जन ( एसिपेंसर) और स्कैफिरिन्चस ( Scaphirhynchus), जिसमें केवल लगभग 25 प्रजातियां विशेष रूप से पाई जाती हैं शीतोष्ण क्षेत्रउत्तरी गोलार्ध: यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में।

आधुनिक सिस्टमैटिक्स दो उप-परिवारों में 4 जेनेरा को अलग करता है - एसिपेंसरिने और स्केफिरहिन्चिना। चार प्रजातियाँ सबफ़ैमिली स्कैफिरहिन्चिना से संबंधित हैं, बाकी एसिपेन्सेरिना से। इनमें यूरोपीय स्टर्जन की 2 प्रजातियां, साइबेरिया और चीन की स्टर्जन, उत्तर से स्टर्जन की कई प्रजातियां शामिल हैं। अमेरिका, बेलुगा, स्टेरलेट, स्टेलेट स्टर्जन, कांटा। इसमें मुख्य रूप से बड़ी मछलियां शामिल हैं।

लिंक

• स्टर्जन- महान सोवियत विश्वकोश से लेख

विकिमीडिया फाउंडेशन। 2010।

देखें कि "स्टर्जन" अन्य शब्दकोशों में क्या है:

- (एसिपेंसरिडे), स्टर्जन ऑर्डर की मछली का एक परिवार (स्टर्जन जैसी मछली देखें), कार्टिलाजिनस गनोइड्स का एक सुपरऑर्डर; इसमें चार जेनेरा (बेलुगा, स्टर्जन, फावड़ा और स्यूडोशोवेल्नोज), 23 प्रजातियां शामिल हैं। स्टर्जन की लंबाई 9 मीटर तक होती है, वजन 1.5 टन तक होता है। इनकी विशेषता है ... ... विश्वकोश शब्दकोश

- (एसिपेंसरिडे) आदेश से मछली का एक परिवार (अन्य उपवर्गों के अनुसार) गनॉइड (गैनोइडी; देखें), सबऑर्डर (अन्य आदेशों के अनुसार) चोंड्रोस्टी। उन्हें निम्नलिखित विशेषताओं की विशेषता है: हड्डी की 5 अनुदैर्ध्य पंक्तियों के साथ शरीर लंबाई में लम्बा है, लगभग घाटीदार है ... विश्वकोश शब्दकोश एफ.ए. ब्रोकहॉस और आई.ए. एफ्रोन

अमेरिकी अटलांटिक स्टर्जन (Acipenser oxyrinchus oxyrinchus) ... विकिपीडिया

मछली (Acipeuseridae) आदेश से मछली का एक परिवार है (अन्य उपवर्गों के अनुसार) गणोइड (Ganoidei), सबऑर्डर (अन्य आदेशों के अनुसार) चोंड्रोस्टी। उन्हें निम्नलिखित विशेषताओं की विशेषता है: हड्डी की 5 अनुदैर्ध्य पंक्तियों के साथ शरीर लम्बी, लगभग घाटीदार है ... ब्रोकहॉस और एफ्रॉन का विश्वकोश

मछली- निचले कशेरुक हैं जो पानी में रहते हैं। वे कशेरूकियों (कशेरुकाओं) के उपप्रकार के दो वर्गों (कशेरुकाओं) से संबंधित हैं जो कॉर्डेट्स (कोर्डेटा) मर्सिपोब्रांची और मीन प्रकार के हैं। पहले साइक्लोस्टोम्स (साइक्लोस्टो माता) लैम्प्रे और हैगफिश से संबंधित हैं, दूसरे से ... ... बिग मेडिकल इनसाइक्लोपीडिया

- (Acipenseridae), मछली नकारात्मक का एक परिवार। स्टर्जन। एनाड्रोमस, सेमी-एनाड्रोमस और मीठे पानी की मछली। शरीर के साथ बोनी स्कूट्स की पाँच पंक्तियाँ हैं। पेक्टोरल पंखों की पूर्वकाल किरण एक मोटी रीढ़ के रूप में होती है। मुंह के सामने 4 एंटीना होते हैं। 4 पीढ़ी: बेलुगा, स्टर्जन, फावड़ा और ... जैविक विश्वकोश शब्दकोश

चर शरीर के तापमान के साथ मछली, जलीय रीढ़; आमतौर पर पंख के रूप में, गलफड़े, गैर-पांच-उंगली वाले अंगों से सांस लें। 2 वर्ग: साइक्लोस्टोम और आर. उचित। आर. उचित (मीन) में 7 उपवर्ग शामिल हैं: एकेंथोड, आर्थ्रोडिर और पंखों वाला आर। ... महान सोवियत विश्वकोश

स्टर्जन- स्टर्जन: 1 बेलुगा; 2 साइबेरियाई स्टर्जन; 3 कील; 4 स्टर्जन। स्टर्जन, मूल्यवान व्यावसायिक मछलियों का परिवार। 9 मीटर तक की लंबाई, 1.5 टन तक वजन। स्पाइक, स्टेरलेट, स्टेलेट स्टर्जन, रूसी और साइबेरियाई स्टर्जन, बेलुगा सहित 24 प्रजातियां। एनाड्रोमस और मीठे पानी की मछली ... ...

स्टर्जन- स्टर्जन। स्टर्जन में स्टर्जन, बेलुगा, स्पाइक, कलुगा, स्टेलेट स्टर्जन और स्टेरलेट शामिल हैं - विशेष रूप से मूल्यवान मछली, व्यंजन और स्नैक्स जिनमें से रूसी व्यंजनों की एक विशेषता है। स्टर्जन का शरीर बड़ी हड्डी के तराजू की पाँच पंक्तियों से ढका होता है, ... घरेलू का संक्षिप्त विश्वकोश

मछली- रूस का ताजा पानी: 1 चब 2 रफ; 3 एएसपी; 4 क्रूसियन; 5 कार्प; 6 रड; 7 ब्रीम; 8 टेंच; 9 बरबोट; 10 पर्च; 11 गुडीन; 12 रोच। मछली, जलीय कशेरुक। डेवोनियन के बाद से जाना जाता है। वे गलफड़ों से सांस लेते हैं, पंखों के रूप में अंग जो सेवा करते हैं ... इलस्ट्रेटेड एनसाइक्लोपीडिक डिक्शनरी

पुस्तकें

• यूएसएसआर की वाणिज्यिक मछली। मछली का विवरण (मछली के रंग चित्र के एटलस का पाठ), . मॉस्को, 1949। Pishchepromizdat। दृष्टान्तों के साथ। प्रकाशक की जिल्दसाजी। सुरक्षा अच्छी है। इसमें जीव विज्ञान और मत्स्य पालन पर बुनियादी जानकारी शामिल है पूर्व यूएसएसआर. यह भवन सेवा…

मछली की स्टर्जन प्रजाति मुख्य रूप से नमकीन समुद्र के पानी में रहती है, और अंडे देने के लिए ताजे पानी में जाती है। स्टेरलेट परिवार के प्रतिनिधियों का आकार सबसे छोटा होता है, उनका औसत आकार 35 से 100 सेमी तक होता है, और उनका वजन 0.5 से 5 किलोग्राम तक होता है। सबसे ज्यादा प्रमुख प्रतिनिधिस्टर्जन बेलुगा है, यह 3 टन के द्रव्यमान तक पहुंच सकता है और इसकी लंबाई 10 मीटर तक हो सकती है। आज तक, स्टर्जन मछली पकड़ना सबसे बड़ा मत्स्य है। मांस के अलावा, स्टर्जन भी मूल्यवान कैवियार है।

संरचना और विशेषताएं

स्टर्जन परिवार पानी, स्टर्जन के विस्तार में मछली की सबसे बड़ी प्रजातियों में से एक है एक लम्बा शरीर है, हड्डी के स्पाइक्स की 5 पंक्तियों के साथ कवर किया गया: दो पेट पर, दो तरफ और एक पीठ पर, जिसके बीच हड्डी की प्लेटें हैं।

स्टर्जन एक मछली है जिसमें एक शंकु के आकार का और एक फावड़ा जैसा थूथन होता है। सिर के निचले भाग में मांसल मुँह वाले होंठ होते हैं, जिसके बगल में चार एंटीना होते हैं। जबड़े का दांत रहित वापस लेने योग्य आकार होता है।

पेक्टोरल रे फिन में "कांटे" के रूप में एक बड़ा मोटा होना होता है, जबकि पृष्ठीय पंख थोड़ा पीछे धकेल दिया जाता है। तैरने वाला मूत्राशय रीढ़ की हड्डी के नीचे स्थित होता है, जो एसोफैगस से जुड़ता है। अस्थि कंकाल में जीवा के रूप में कार्टिलाजिनस और अकशेरूकीय संरचना होती है। चारों गलफड़ों की झिल्लियाँ ग्रसनी से जुड़ी होती हैं और गले से जुड़ी होती हैं, दो सहायक गलफड़े भी होते हैं।

सामान्य जानकारी

एक नियम के रूप में, स्पॉनिंग के दौरान स्टर्जन की सभी किस्में उथले पानी में ताजे पानी में चली जाती हैं। स्टर्जन की आबादी काफी विपुल है, इसलिए बड़े और वयस्क स्टर्जन कर सकते हैं 1 मिलियन अंडे तक का उत्पादन करें. अधिकतर, स्पॉनिंग वसंत में होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ स्टर्जन, स्पॉनिंग के अलावा, में जाते हैं ताजा पानीनदियों और सर्दियों के लिए। ज्यादातर मामलों में, स्टर्जन जल निकायों के तल पर रहते हैं, कीड़े, छोटी मछली, कीड़े और मोलस्क पर फ़ीड करते हैं।

तरुणाई

स्टर्जन समूह, जिसमें लगभग 20 प्रजातियां शामिल हैं, को आमतौर पर शताब्दी द्वारा दर्शाया जाता है। स्पॉनिंग के लिए स्टर्जन की तत्परता की अवधि अलग-अलग तरीकों से आती है और यह मछली के प्रकार और निवास स्थान पर निर्भर करती है। तरुणाई, साथ ही स्टर्जन मछली की वृद्धि भी धीमी है। कुछ स्टर्जन हो सकते हैं 15 वर्ष की आयु में ही प्रजनन करते हैं.

• महिलाओं में, परिपक्वता 10-20 वर्षों में होती है;
• पुरुषों में 7-15 साल बाद।

वजन के लिए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि स्टर्जन नदियों के सबसे तेजी से बढ़ते निवासी हैं। यौवन सबसे जल्दी डॉन और नीपर में स्टर्जन तक पहुँच जाता है, वोल्गा में रहने वाले स्टर्जन की तुलना में बहुत लंबा।

उत्पन्न करने वाला

हर साल सभी मादा स्टर्जन अंडे नहीं देती हैं। हर साल केवल स्टेरलेट ही प्रजनन कर सकती है। बड़े प्रवाह के साथ ताजे जल निकायों में वसंत और गर्मियों में स्टर्जन अंडे। कैवियार में एक चिपचिपा खोल होता है, इसलिए इसे कंकड़ या चूना पत्थर से अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है।

तलना

अंडे से निकलने वाली भून में एक जर्दी मूत्राशय होता है, यह अंतर्जात खिला अवधि के कारण होता है। लार्वा अपने दम पर केवल उस समय तक खिला सकते हैं जब अंतर्जात थैली पूरी तरह से पुनर्जीवित हो जाती है। इस समय, पोषण की बहिर्जात अवधि शुरू होती है। बाद दी गई अवधिनदी के जल निकायों में लार्वा रह सकते हैं, लेकिन अक्सर वे समुद्र में जाते हैं.

स्टर्जन लार्वा के लिए पहला भोजन ज़ोप्लांकटन है, जो अक्सर डाफ्निया होता है। फिर फ्राई विभिन्न क्रस्टेशियंस पर खिलाना शुरू करते हैं:

• मेरी बहन;
• चिरोनोमिड;
• gammarids.

बेलुगा का एकमात्र अपवाद शिकारी तलना है, उनके पास एक जर्दी मूत्राशय नहीं है और यहां तक ​​​​कि एक ताजे पानी के शरीर में भी वे अपने दम पर खिलाना शुरू करते हैं। यौन परिपक्व होने तक स्टर्जन का बाद का विकास समुद्री जलाशयों में होता है।

स्टर्जन की एनाड्रोमस प्रजातियों को विभाजित किया गया है सर्दी और वसंत की किस्में. बाद वाले वसंत में मीठे पानी की नदियों में प्रवेश करते हैं। इन स्टर्जन में स्पॉनिंग लगभग तुरंत होती है। शीतकालीन स्टर्जन शरद ऋतु में नदी में प्रवेश करते हैं, सर्दियों की प्रतीक्षा करते हैं, और वसंत में अंडे देते हैं।

स्टर्जन वर्गीकरण

प्रारंभ में, 2 प्रकार के स्टर्जन परिवार को वर्गीकृत किया गया था:

• स्केफिर;
• स्टर्जन।

सामान्य तौर पर, सभी प्रजातियों में मछली की लगभग 20 प्रजातियाँ होती हैं जो केवल समशीतोष्ण क्षेत्रों में रहती हैं: अमेरिका, यूरोप और एशिया। लेकिन कुछ समय बाद, कई स्टर्जन की आबादी खत्म हो गई।

लोकप्रिय स्टर्जन मछली की सूची और तस्वीर

मछली पकड़ने के उद्योग में स्टर्जन सबसे लोकप्रिय हैं। आज तक यह ज्ञात है इन मछलियों के प्रतिनिधियों की लगभग 20 प्रजातियाँ. सबसे लोकप्रिय स्टर्जन हैं।

बेलुगा- अधिकांश प्राचीन दृश्यमीठे पानी के स्टर्जन। इस मछली का जीवन चक्र 100 साल तक का हो सकता है। बेलुगा लंबाई में 10 मीटर तक बढ़ सकता है और इसका वजन 3 टन होता है। एक बेलुगा का शरीर एक टारपीडो के आकार का होता है, और हड्डी की सुरक्षात्मक प्लेटों की 5 पंक्तियों में ढका होता है, नीचे सफेद और ऊपर ग्रे। थूथन के निचले भाग में सिकल के आकार का मुंह और एंटीना होते हैं, जो मछली को गंध की अनुभूति प्रदान करते हैं। मादा नर से बड़ी होती हैं। बेलुगा एक शिकारी मछली है, जो एक नियम के रूप में, गोबी, एंकोवीज़, एन्कोवीज़, वोबला और हेरिंग पर फ़ीड करती है। मादा हर 3-5 साल में एक बार वसंत ऋतु में अपने अंडे देती है।

कलुगा. यह बेलुगा परिवार की मीठे पानी की मछली है। कलुगा का आकार 5.5 मीटर तक और शरीर का वजन एक टन तक पहुंच सकता है। मुंह चंद्राकार और बड़ा होता है। यह मछली अमूर बेसिन में फैली हुई है, यह सुंगरी, शिल्का, अरगुन में भी पाई जा सकती है। वे तेजी से बढ़ने वाले, फर्थ, प्रवासी कलुगा को अलग करते हैं।

रूसी स्टर्जन. इसमें एक छोटे कुंद थूथन के साथ एक धुरी के आकार का शरीर होता है। एंटीना मुंह के अंत में होते हैं। आमतौर पर, रूसी स्टर्जन काले-भूरे रंग के शीर्ष पर, भूरे-भूरे रंग के गुच्छे और एक सफेद पेट होते हैं। मछली की अधिकतम लंबाई 3.5 मीटर तक होती है और इसका वजन 120 किलोग्राम तक हो सकता है। जीवन चक्र 60 वर्ष तक पहुंचता है। प्राकृतिक वातावरण में, स्टर्जन बेलुगा, स्टेरलेट, स्टेलेट स्टर्जन और स्पाइक के साथ संकर नस्लें बना सकता है। ऐसा अक्सर नहीं होता है, लेकिन ये संकर सामने आते हैं। पर्यावास: काला, कैस्पियन और आज़ोव समुद्र।

फावड़ा. मीठे पानी की मछली का वजन 4.5 किलोग्राम और आकार में 140 सेमी तक होता है। यह बोनी प्लेटों के साथ एक चपटा और बल्कि लंबे दुम का डंठल द्वारा प्रतिष्ठित है। दुम का रेशा छोटा या पूरी तरह से अनुपस्थित है, आँखें छोटी हैं, तैरने वाला मूत्राशय बड़ा है। पर्यावास - अमु दरिया की सहायक नदियाँ।

साइबेरियाई स्टर्जन. स्टर्जन की इस प्रजाति का शरीर कई हड्डी प्लेटों और फुलक्रा से ढका होता है, मुंह वापस लेने योग्य होता है, और दांत नहीं होते हैं। मुंह के सामने 4 एंटीना होते हैं। निवास स्थान: ओब, येनिसी, कोलिमा और लीना के बेसिन। स्टर्जन की अधिकतम लंबाई 3.5 मीटर तक होती है, इसका वजन 150 किलोग्राम तक होता है और इसका जीवन चक्र 50 साल तक होता है। स्पॉनिंग आमतौर पर जुलाई में होती है। मछली के लिए भोजन का आधार जलाशय के तल पर रहने वाले जीवों द्वारा प्रदान किया जाता है: एम्फ़िपोड्स, मोलस्क, चिरोनोमिड लार्वा और पॉलीचेट कीड़े।

कांटा. यह स्टर्जन के लिए एक बाहरी सामान्य उपस्थिति है। हड्डी की रीढ़ की 5 पंक्तियों में, पृष्ठीय में 12-16 स्कूट, उदर 11-18 और पार्श्व 51-71 हैं। पहले गिल आर्क पर 22-41 गिल रेकर होते हैं। निवास स्थान अरल, कैस्पियन, आज़ोव और ब्लैक सीज़ के पूल हैं।

स्टेलेट स्टर्जन. कैस्पियन, ब्लैक और आज़ोव सीज़ में रहता है। इस प्रकार का स्टर्जन वसंत और सर्दी हो सकता है। इस मछली के शरीर का लम्बा आकार खराब विकसित निचले होंठ की उपस्थिति की विशेषता है, प्रमुख माथा, लंबी नाक, चिकनी और संकीर्ण एंटीना। ऊपर और बगल से, स्टर्जन का शरीर बोनी स्कूट्स से सघन रूप से ढका हुआ है। पक्ष और पीठ नीले-काले हैं, और पेट सफेद है। स्टेलेट स्टर्जन 6 मीटर तक की लंबाई तक पहुंच सकता है और इसका वजन 60 किलोग्राम तक हो सकता है।

पंचपालिका. स्टर्जन परिवार में सबसे छोटी मछली, स्टरलेट 1.20 मीटर तक की लंबाई तक पहुंच सकती है और इसका वजन 20 किलोग्राम तक हो सकता है। मछली के मुंह तक पहुंचने वाले लंबे एंटीना, एक संकीर्ण लम्बी नाक, दो में विभाजित एक निचला होंठ और पक्षों पर स्पर्श करने वाले स्कूट होते हैं। स्टर्जन के लिए शरीर पर सामान्य प्लेटों के अलावा, स्टेरलेट की पीठ पर निकटवर्ती स्कूट होते हैं। निवास स्थान के आधार पर, स्टेरलेट का एक अलग रंग हो सकता है, लेकिन आमतौर पर इसकी पीठ में भूरे-भूरे रंग का रंग होता है, और इसका पेट पीला-सफेद होता है। सभी पंख ग्रे हैं। इस मामले में, स्टेरलेट तेज-नाक और कुंद-नाक वाला हो सकता है। मछली केवल साइबेरिया के उत्तर में रहती है।

पेटू मछली

स्टर्जन मछली को लाइव और फ्रोजन, स्मोक्ड और चिल्ड दोनों तरह से बिक्री पर देखा जा सकता है। स्टर्जन का उपयोग सामन और विभिन्न डिब्बाबंद भोजन बनाने के लिए किया जाता है।

नमकीन स्टर्जन प्रजातियों की बिक्री प्रतिबंधित है। यह दर्दनाक अवायवीय - बोटुलिनम के मांस में उपस्थिति की संभावना के कारण है, जो गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है।

एक बार केवल स्टर्जन मछली को लाल मछली के रूप में वर्गीकृत किया गया था। ये बेलुगा, स्टेरलेट, स्टेलेट स्टर्जन और स्टर्जन जैसी किस्में हैं। हालाँकि, इन प्रजातियों को मांस के गुलाबी रंग के लिए नहीं, बल्कि उनके लिए महत्व दिया गया था उत्कृष्ट स्वाद और पौष्टिक गुण. अब यह सामान्यीकृत नाम सामन मछली को भी दिया गया है। इस प्रकार, सामन, गुलाबी सामन और चम सामन को लाल भी कहा जाता है।

इस मछली का एक निश्चित पाक और व्यावसायिक वर्गीकरण है। पहले समूह में स्टर्जन शामिल है, जिसका निवास स्थान कैस्पियन और काला सागर है। ये बेलुगा, स्टेरलेट और स्पाइक, स्टर्जन और स्टेलेट स्टर्जन जैसी किस्में हैं। दूसरा समूह सैल्मनाइड्स हैं, जैसे सैल्मन और ट्राउट, गुलाबी सैल्मन और चूम सैल्मन, और अंतिम समूह सफेद सैल्मन प्रजातियां (सफेद मछली और कोहो सैल्मन, नेल्मा और टैमेन) हैं।

मांस में उच्च सामग्री द्वारा लाल मछली के मूल्य को समझाया गया है विटामिन ए, बी, ई, पीपी और डी, जिंक, फास्फोरस और कैल्शियम, फ्लोरीन और आयोडीन. लेकिन मानव शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण फैटी पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड ओमेगा 3 है। मस्तिष्क के सामान्य कामकाज, प्रतिरक्षा को बनाए रखने और याददाश्त में सुधार के लिए इस एसिड की जरूरत होती है। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि जो लोग लगातार अपने मेनू में लाल मछली शामिल करते हैं वे अवसाद का अनुभव नहीं करते हैं और उच्च रक्तचाप और ऑन्कोलॉजी के जोखिम को 3 गुना कम करते हैं।

मछली की स्टर्जन प्रजाति

इस परिवार में यूरोप, उत्तरी एशिया और उत्तरी अमेरिका के जल निकायों में रहने वाली एनाड्रोमस, सेमी-एनाड्रोमस और मीठे पानी की मछली शामिल हैं।

स्टर्जन की विशेषता एक लम्बी धुरी के आकार के टोल से होती है, जिस पर बोनी स्कूट्स की पाँच पंक्तियाँ होती हैं: एक पृष्ठीय, दो पार्श्व और दो उदर। स्कूट्स की पंक्तियों के बीच हड्डी के छोटे-छोटे दाने और प्लेटें बिखरी पड़ी हैं। थूथन लम्बी, शंक्वाकार या चपटी होती है। निचला मुंह, एक अनुप्रस्थ भट्ठा के रूप में, या लंगड़ा, एक ट्यूब के रूप में फैला हुआ है, जो मांसल होंठों से घिरा हुआ है, दांत रहित; केवल फ्राई में कमजोर दांत बनते हैं, जो बाद में गायब हो जाते हैं। थूथन के नीचे, मुंह के सामने, अनुप्रस्थ पंक्ति में चार बारबेल होते हैं। पेक्टोरल फिन की पूर्वकाल (सीमांत) किरण अच्छी तरह से विकसित होती है और रीढ़ में बदल जाती है। इस बीम के क्रॉस कट से स्टर्जन की उम्र निर्धारित की जाती है। पृष्ठीय पंख बहुत पीछे ले जाया जाता है। तैरने वाला मूत्राशय आमतौर पर अच्छी तरह से विकसित होता है (केवल कुछ स्टर्जन में यह अल्पविकसित होता है, उदाहरण के लिए, स्यूडोशोवेल्नोज़ में)।

आंतरिक कंकाल कार्टिलाजिनस है, नोटोकॉर्ड जीवन भर बना रहता है, कोई कशेरुक नहीं होता है। स्टर्जन एक लंबी जीवन चक्र वाली मछली हैं। बेलुगा 100 साल या उससे अधिक, रूसी स्टर्जन - 50 तक, स्टेलेट स्टर्जन - 30 साल तक रहता है। स्टरलेट की सीमित उम्र, स्टर्जन प्रजातियों में सबसे कम टिकाऊ, 20-22 साल तक पहुंचती है।

स्टर्जन (स्टेरलेट और फावड़ा के अपवाद के साथ) देर से यौन रूप से परिपक्व हो जाते हैं। पर अलग - अलग प्रकारऔर यहां तक ​​​​कि विभिन्न घाटियों में एक ही प्रजाति में, परिपक्वता की उम्र बहुत भिन्न होती है, लेकिन एनाड्रोमस स्टर्जन प्रजातियों के औसत नर 10-12 साल से पहले यौन परिपक्वता तक नहीं पहुंचते हैं, महिलाएं 12-15 साल से पहले नहीं। सबसे असामयिक आज़ोव स्टर्जन हैं, जो प्रजनन के लिए डॉन और क्यूबन में प्रवेश करते हैं।

एक ही मछली अपने जीवन के दौरान हर साल और कई बार प्रजनन नहीं करती है। बड़ी संख्या में आयु वर्ग के अंडे देने वाले अंडे देने में भाग लेते हैं। कंकड़ या कंकड़-रेतीली मिट्टी वाले क्षेत्रों में सभी स्टर्जन नदियों में अंडे देते हैं तेज करंटअच्छी ऑक्सीजन उपलब्धता की शर्तों के तहत। में समुद्री पर्यावरणया पानी के स्थिर मीठे पानी के पिंडों में स्पॉन नहीं होता है। स्पॉनिंग रन के दौरान एनाड्रोमस प्रजातियां, एक नियम के रूप में, फ़ीड नहीं करती हैं। स्पॉनिंग मैदान दो प्रकार के होते हैं: चट्टानी बाढ़ के मैदानों के क्षेत्रों में वसंत की बाढ़ से और काफी गहराई पर स्थित चैनल की लकीरों में। स्पॉनिंग वसंत और गर्मियों में होती है, आमतौर पर कम से कम 15-20 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर। कैवियार चिपचिपा होता है, निषेचन के बाद पत्थरों और कंकड़ से मजबूती से जुड़ा होता है। ऊष्मायन अवधि कम है, केवल कुछ दिन (दो से दस तक)। अंडों से निकलने वाले स्टर्जन लार्वा में काफी बड़ी जर्दी थैली होती है और सबसे पहले इसके पोषक तत्वों पर जीवित रहते हैं। जैसे ही जर्दी थैली घुलती है, वे बाहरी (बहिर्जात) पोषण में चले जाते हैं। स्टर्जन लार्वा पहले प्लैंकटोनिक क्रस्टेशियंस (डैफनिया, साइक्लोप्स) पर फ़ीड करते हैं, फिर फ्राई माइसिड्स, गैमरिड्स, ऑलिगोचैटेस और चिरोनोमिड लार्वा खाने लगते हैं।

एनाड्रोमस स्टर्जन प्रजाति के किशोर (बेलुगा, स्टेलेट स्टर्जन, स्पाइक, रशियन स्टर्जन, अटलांटिक स्टर्जन, आदि) एक ही गर्मी में हैचिंग के बाद, प्री-एस्चुरियल स्पेस में रोल करते हैं। केवल उनमें से कुछ में, उदाहरण के लिए, रूसी स्टर्जन और स्पाइक में, कुछ किशोर नदी में एक वर्ष या उससे अधिक समय तक रह सकते हैं। वयस्क एनाड्रोमस स्टर्जन भी अंडे देने के बाद समुद्र में चले जाते हैं।

अधिकांश स्टर्जन प्रजातियों का मुख्य भोजन बेंटिक और बेंटिक अकशेरूकीय है: क्रस्टेशियन, कीड़े, मोलस्क, चिरोनोमिड लार्वा। अपने आहार की प्रकृति से, वे विशिष्ट बेंटोफेज हैं। केवल सबसे बड़े स्टर्जन - बेलुगा और कलुगा - शिकारी हैं। स्टर्जन के लिए सबसे महत्वपूर्ण खिला क्षेत्र, जहां उनका मुख्य स्टॉक केंद्रित है, कैस्पियन सागर के उत्तर, आज़ोव सागर और काला सागर के उत्तर-पश्चिमी भाग हैं। स्टर्जन (साइबेरियन स्टर्जन, अमूर स्टर्जन, कलुगा) की अर्ध-एनाड्रोमस प्रजातियां बड़ी नदियों (ओब, येनिसी, लीना, अमूर) के डेल्टा और पूर्व-मुहाना क्षेत्रों में फ़ीड करती हैं, और वसंत में वे उन्हें उगाने के लिए ऊपर उठती हैं।

बेलुगा (हुसो हुसो) - ऊपर और अमु दरिया फावड़ा (स्यूडोस्कैफिरहिन्चस कॉफमैनी) - नीचे"

स्टर्जन तेजी से बढ़ने वाली मछली हैं जो जल निकायों के खाद्य संसाधनों का कुशलता से उपयोग करती हैं। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि एक ही बेसिन में रहने वाली प्रजातियाँ अपने खाद्य स्पेक्ट्रम में काफी भिन्न होती हैं और मानो एक दूसरे की पूरक हों। यदि हम लेते हैं, उदाहरण के लिए, कैस्पियन बेसिन, तो यहाँ रहने वाली प्रजातियों के "गुलदस्ता" में स्टर्जन बेलुगा- एक विशिष्ट शिकारी, रूसी स्टर्जन मुख्य रूप से मोलस्क पर फ़ीड करता है, स्टेलेट स्टर्जन कीड़े और क्रस्टेशियंस को पसंद करता है, और मीठे पानी की स्टेरलेट नदी के छोटे निचले अकशेरूकीय (मुख्य रूप से चिरोनोमिड लार्वा) को खाती है। इस प्रकार, जलाशय के खाद्य आधार का अधिकतम उपयोग प्राप्त होता है।

एनाड्रोमस स्टर्जन प्रजातियों को जटिल इंट्रासेक्शुअल भेदभाव, तथाकथित "सर्दी" और "वसंत" दौड़ की उपस्थिति की विशेषता है। इस घटना का सबसे पहले वर्णन किया गया था। बकाया रूसी ichthyologist, शिक्षाविद एल.एस. बर्ग द्वारा मछली की कुछ प्रजातियाँ (स्टर्जन, सामन) और इसके जैविक अर्थ का खुलासा किया। स्टर्जन के शीतकालीन रूप गर्मियों के अंत में और अपरिपक्व यौन उत्पादों के साथ शरद ऋतु में नदियों में प्रवेश करते हैं, उनके साथ काफी ऊंचे उठते हैं, नदियों में गड्ढों में सर्दियों और अगले वर्ष के वसंत में अंडे देते हैं। वसंत पक्षी शुरुआती वसंत में नदियों में जाते हैं, जो स्पॉनिंग के लिए तैयार होते हैं, उनके साथ कम उठते हैं और देर से वसंत में "चलते-फिरते" प्रजनन करते हैं - उसी वर्ष की गर्मियों की शुरुआत में। इस तरह के भेदभाव की जटिलता की डिग्री मुख्य रूप से नदी की लंबाई और जल सामग्री पर निर्भर करती है: बड़ी नदियों (वोल्गा, यूराल) में, दोनों रूपों का अच्छी तरह से प्रतिनिधित्व किया जाता है; अपेक्षाकृत छोटे लोगों में, जैसे कि कुरा, वसंत के रूप प्रबल होते हैं, जो आमतौर पर सर्दियों की तुलना में आकार में छोटे होते हैं।

मछली (स्टर्जन सहित) में सर्दियों और वसंत की दौड़ का जैविक महत्व स्पष्ट रूप से नदी के बेसिन में उपलब्ध स्पॉइंग ग्राउंड का पूर्ण उपयोग सुनिश्चित करने के लिए है, जिसमें इसके ऊपरी वर्गों में स्थित हैं, जहां मछली एक मौसम में नहीं पहुंच सकती है।

इसके बाद, प्रसिद्ध रूसी ichthyologist, प्रोफेसर एन.एल. नदियों में प्रवेश, प्रवास मार्ग की लंबाई, आदि।

मौसमी दौड़ की वंशानुगत निश्चितता का प्रश्न और जैविक समूहस्टर्जन में आज तक खुला रहता है। कुछ शोधकर्ता स्टर्जन में विभिन्न अंतःविशिष्ट रूपों के व्यक्तियों की प्रकृति में अंतःप्रजनन की संभावना से इनकार करते हैं और उन्हें आनुवंशिक रूप से निर्धारित मानते हैं; अन्य, इसके विपरीत, उनके कठोर आनुवंशिक निर्धारण को नहीं पहचानते हैं और मानते हैं कि, कुछ शर्तों के तहत, इन समूहों के बीच व्यक्तियों का संक्रमण और आदान-प्रदान संभव है।

प्रकृति में विभिन्न प्रकार के स्टर्जन एक दूसरे के साथ आसानी से परस्पर जुड़ जाते हैं, जिससे संकर रूप बन जाते हैं। कांटेदार और स्टेलेट स्टर्जन, स्टेरलेट और रूसी स्टर्जन, स्टेरलेट और स्टेलेट स्टर्जन, कलुगा और अमूर स्टर्जन, साइबेरियन स्टर्जन और स्टेरलेट और अन्य वेरिएंट के बीच ज्ञात और वर्णित संकर हैं। में हाल तकजल निर्माण और उन पर विभिन्न प्रजातियों के स्पॉनर्स की महत्वपूर्ण सांद्रता के कारण नदियों में स्पॉनिंग क्षेत्रों में तेज कमी के कारण, स्टर्जन में संकर रूपों की संख्या बढ़ रही है।

स्टर्जन परिवार में, स्टर्जन-जैसी सबफ़ैमिली (एसिपेंसरिनाई) को जेनेरा के साथ प्रतिष्ठित किया जाता है: बेलुगा (हुसो) और स्टर्जन (एसिपेंसर) और फावड़ा-जैसी सबफ़ैमिली (स्केफिरहिन्चिना) जेनेरा के साथ: अमेरिकन शॉवेल्नोज़ (स्केफिरहिन्चस) और मध्य एशियाई स्यूडोशोवेल्नोज़ (स्यूडोस्कैफिरहिन्चस)।

फावड़ा (उपपरिवार स्कैफिरहिन्चिना)अच्छी तरह से तेज किनारों के साथ एक बहुत व्यापक चपटा थूथन, साथ ही साथ शिखर की अनुपस्थिति या कमजोर विकास द्वारा स्टर्जन उचित (सबफ़ैमिली एसिपेन्सेरिना) से भिन्न होता है।

बेलुगा और कलुगा (जीनस हुसो) स्टर्जन मछली के बीच सबसे बड़े आकार तक पहुँचते हैं, पहचानजो एक सेमीलूनर स्लिट के रूप में एक बड़ा मुंह है और गिल मेम्ब्रेन आपस में जुड़े हुए हैं, एक फ्री फोल्ड बनाते हैं।

वे एक दूसरे से भिन्न होते हैं कि बग की पृष्ठीय पंक्ति में, कलुगा का पहला (सिर से) सबसे बड़ा होता है, और बेलुगा सबसे छोटा होता है।

कलुगा (हुसो डौरिकस)अमूर बेसिन में मुहाना से लेकर उसके ऊपरी भाग तक बसे हुए हैं। उससुरी, सुंगरी, शिल्का, अरगुन, ज़ेया, ओनोन में होता है। यह फ़र्थ से परे समुद्र में नहीं जाता है। कलुगा के दो रूप हैं: मुहाना, अर्ध-विषाक्तता, तेजी से बढ़ने वाला, अमूर में अंडे देने के लिए आना, और छोटी, नदी, नदी के किनारे बड़ी हलचल न करना और कई स्थानीय झुंड बनाना।

मीठे पानी की सबसे बड़ी मछली में से एक, 3.7 मीटर की लंबाई और 380 किलो वजन तक पहुंचती है; अतीत में 5 मीटर से अधिक लंबे नमूने पकड़े गए हैं। कलुगा का सामान्य व्यावसायिक वजन 50-100 किलोग्राम है। इस मछली की अधिकतम दर्ज आयु 55 वर्ष है।

यौन रूप से परिपक्व कलुगा बहुत देर हो जाती है: 17-18 वर्ष की आयु में पुरुष, 18-22 वर्ष की आयु में महिलाएं। मछली की लंबाई लगभग 220 सेंटीमीटर होती है। कलुगा गर्मियों में, जून - जुलाई में, तेज धारा और कंकड़ वाली मिट्टी के साथ गहरे स्थानों में प्रजनन करता है।

इसके अंडे देने के मैदान शिल्का से टीयर और नीचे बिखरे हुए हैं। रखे गए अंडों की संख्या बहुत बड़ी है - 665 हजार से 4.1 मिलियन तक। अंडे बड़े होते हैं, जिनका व्यास लगभग 4 मिमी होता है।

कलुगा एक विशिष्ट शिकारी है। अमूर मुहाना में, सुदूर पूर्वी सामन के पारित होने के दौरान, यह चूम सामन और गुलाबी सामन पर फ़ीड करता है; सामन की संख्या में कमी के कारण नरभक्षण के मामले अब अधिक हो गए हैं। कलुगा के आवासीय नदी रूप का भोजन मुख्य रूप से छोटी तली की मछलियाँ हैं: मीनो, किलर व्हेल।

अमूर बेसिन के सोवियत भाग में स्टर्जन मछली पकड़ने पर लंबे समय तक प्रतिबंध लगाने के लिए धन्यवाद, कलुगा स्टॉक अब धीरे-धीरे ठीक हो रहे हैं, और 1976 में उन्हें बहाल कर दिया गया था। मुहाना में अपनी सख्ती से सीमित मछली पकड़ने की शुरुआत की।

बेलुगा (हुसो हुसो)कैस्पियन, ब्लैक और आज़ोव सीज़ के घाटियों में आम; कभी-कभी एड्रियाटिक सागर में पाया जाता है, जहाँ से यह पो नदी में प्रवेश करता है। काला सागर और आज़ोव बेलुगा को अक्सर उप-प्रजातियों (हुसो हुसो पोंटिकस और हुसो हुसो मेयोटिकस) में प्रतिष्ठित किया जाता है। कलुगा के विपरीत, बेलुगा एक प्रवासी जीवन शैली का नेतृत्व करता है।

बेलुगा सबसे में से एक है बड़ी मछलीदुनिया के ताजे पानी में पाया जाता है। पिछली शताब्दी में और इस सदी की शुरुआत में, विशाल बेलुगा को बार-बार पकड़ा गया - 4-5 मीटर लंबा, 1 टन या उससे अधिक वजन, 65-70 साल पुराना।

1922 में अस्त्रखान के पास 1230 किलो वजनी एक बेलुगा पकड़ा गया। वोल्गा पर स्थित मध्ययुगीन बस्तियों की पुरातात्विक खुदाई के दौरान, बेलुगा की हड्डी के अवशेष पाए गए, 6 मीटर से अधिक। ऐसी मछलियों का अनुमानित द्रव्यमान, जाहिरा तौर पर, 1.5 टन तक पहुंच गया। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि ऐसे दिग्गजों के साथ संघर्ष जो टैकल पर गिर गए पकड़ने वालों के लिए अतीत में अक्सर दुखद रूप से समाप्त हो गया।

वर्तमान में, वोल्गा में प्रवेश करने वाले बेलुगा का औसत व्यावसायिक भार पुरुषों के लिए 70 किलोग्राम और महिलाओं के लिए 125 किलोग्राम है; उरलों में, 40-60 किलोग्राम वजन वाले नर और 60-100 किलोग्राम वजन वाली मादाएं पकड़ में आती हैं।

प्रजनन के लिए, बेलुगा नदियों के किनारे बहुत ऊपर चढ़ गया, अन्य स्टर्जन प्रजातियों की तुलना में अधिक। वोल्गा के साथ, यह कलिनिन तक पहुँच गया, इसकी कई सहायक नदियों में मिला: काम, व्याटका, ओका, समारा, सुरा, आदि। बहुत सारी बेलुगा उरलों में पकड़ी गई, जहाँ वह ऑरेनबर्ग तक मिली। नदियों से पश्चिमी तटकैस्पियन बेलुगा कुरा में बहुत अधिक थे, जिसके साथ 19 वीं शताब्दी के अंत में। त्बिलिसी तक गया। अज़ोव बेलुगा ने बड़ी संख्या में डॉन में प्रवेश किया, और लगभग पूरी लंबाई के साथ यहाँ पकड़ा गया। काला सागर बेलुगा की मुख्य स्पाविंग नदियाँ डेन्यूब, नीपर और डेनिस्टर थीं। नीपर के साथ, यह कीव के लिए जल्दी उठ गया और अपनी सहायक नदियों स्टायर, पिपरियात, सोझ, देसना में प्रवेश कर गया।

नदियों में बेलुगा का मार्ग बल्कि विस्तारित है। अन्य एनाड्रोमस स्टर्जन प्रजातियों की तरह, इसमें वसंत और सर्दियों के रूप हैं। वसंत रूप के पाठ्यक्रम का शिखर आमतौर पर मार्च - अप्रैल के अंत में होता है; सितंबर-नवंबर में सर्दियां आती हैं और गड्ढों में नदी में सर्दियां। दोनों रूप मई से जुलाई तक देर से वसंत और गर्मियों में प्रजनन करते हैं। वोल्गा बेलुगा में, शीतकालीन रूप प्रचलित है, कुरा में, इसके विपरीत, वसंत रूप और उरलों में दोनों का समान रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है।

बेलुगा, कलुगा की तरह, देर से पकने वाली मछली है। वोल्गा में घूमने वाली महिलाओं की संख्या 17-26 वर्ष की आयु तक पहुँचती है, पुरुष - 14-23 वर्ष। यूराल बेलुगा की आबादी का मध्य भाग 21-28 वर्ष की आयु की महिलाएं और 15-19 वर्ष की आयु के पुरुष हैं। अज़ोव बेलुगा के परिपक्व पुरुष 12-14 वर्ष की आयु में होते हैं, 16-18 वर्ष की आयु में महिलाएं।

बेलुगा नदी के किनारे, आमतौर पर पथरीली जमीन पर प्रजनन करता है। इसकी उर्वरता बहुत अधिक है, मादाओं के आकार के आधार पर, यह 224 हजार से 7.7 मिलियन अंडे तक होती है; चल रहे वोल्गा बेलुगा की औसत उर्वरता 800 हजार से अधिक अंडे है।

अधिकांश दक्षिणी नदियों के प्रवाह के नियमन ने बेलुगा के प्राकृतिक प्रजनन को गंभीर नुकसान पहुँचाया, जिसके परिणामस्वरूप इसके लगभग सभी मैदान काट दिए गए। इस प्रजाति की संख्या अब मछली हैचरी में कृत्रिम प्रजनन द्वारा पूरी तरह से समर्थित है। 1954 से 1977 तक इसके लगभग 200 मिलियन किशोर अकेले कैस्पियन में छोड़े गए थे।

बेलुगा किशोर नदी में नहीं रहते हैं और उसी गर्मी में समुद्र में लुढ़क जाते हैं। बेलुगा बहुत जल्दी मछली खाना शुरू कर देता है। उसके आहार का आधार है सामूहिक प्रजाति: गोबीज, हेरिंग, स्प्रैट, एंकोवी, सेमी-एनाड्रोमस साइप्रिनिड्स (वोबला, राम)। कैस्पियन बेलुगा में, सील पिल्ले भी पेट में पाए गए। हाल ही में, बेलुगा द्वारा अन्य स्टर्जन खाने के मामले अधिक बार हो गए हैं, जो स्पष्ट रूप से इसकी मुख्य खाद्य वस्तुओं, मुख्य रूप से हेरिंग, गोबी और रोच की संख्या में कमी से जुड़ा हुआ है। 1952 में वोल्गा पर, प्रोफेसर एनआई निकोल्युकिन के मार्गदर्शन में, स्टेरलेट के साथ बेलुगा के एक इंटरजेनेरिक हाइब्रिड, जिसे बेस्टर कहा जाता है, को कृत्रिम परिस्थितियों में प्रतिबंधित किया गया था। यह हाइब्रिड तेजी से विकास की विशेषता है और तालाबों में आसानी से परिपक्व हो जाता है, जो वाणिज्यिक स्टर्जन प्रजनन के उद्देश्य के साथ-साथ इसके आधार पर स्टर्जन के नए तालाब रूपों के प्रजनन के लिए संभावनाओं को खोलता है।

स्टर्जन जीनस (एसिपेंसर) स्टर्जन के बीच प्रजातियों में सबसे अमीर है। उनमें से केवल 17 हैं, जिनमें से नौ प्रजातियों की श्रेणी में जल निकाय भी शामिल हैं। सोवियत संघ. सभी स्टर्जन के पास अनुप्रस्थ भट्ठा के रूप में एक छोटा मुंह होता है, और गिल झिल्ली इंटरगिल स्पेस से जुड़ी होती हैं।

गुणसूत्रों की संख्या के अनुसार, स्टर्जन को दो समूहों में बांटा गया है: 120-क्रोमोसोमल और 240-क्रोमोसोमल प्रजातियां। पहले समूह में थॉर्न, स्टेरलेट, स्टेलेट स्टर्जन, अटलांटिक स्टर्जन शामिल हैं; दूसरे के लिए - रूसी, साइबेरियाई, अमूर, एड्रियाटिक स्टर्जन। मुख्य रूप से यूएसएसआर के बाहर पाए जाने वाले अन्य प्रजातियों के कैरियोटाइप का अभी तक अध्ययन नहीं किया गया है।

इस जीनस में एक दुर्लभ और दुर्लभ प्रजाति - कांटेदार (एसिपेंसर न्यूडिवेंट्रिस). यह अपने अखंड निचले होंठ से आसानी से अन्य स्टर्जन से अलग होता है। यह कैस्पियन, अरल, ब्लैक और आज़ोव समुद्र के घाटियों में रहने वाली एक बड़ी एनाड्रोमस मछली है। यह काले और विशेष रूप से आज़ोव सागर में अत्यंत दुर्लभ है। स्पाइक 2 मीटर से अधिक की लंबाई और 50 किलो वजन तक पहुंच सकता है। आयु सीमा 36 वर्ष है।

कैस्पियन बेसिन में, जहाज द्वारा देखी जाने वाली मुख्य नदी वर्तमान में यूराल है; पहले, इसका बहुत सा हिस्सा कुरु और सेफिद्रुद नदियों में प्रवेश करता था। वोल्गा में स्पाइक हमेशा दुर्लभ था। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि वोल्गा मछुआरे सभी स्टर्जन क्रॉस को स्पाइक्स कहते हैं। उदाहरण के लिए, स्टर्जन स्पाइक स्पाइक और स्टेलेट स्टर्जन के बीच एक संकर है, स्टर्जन स्पाइक स्टेरलेट और रूसी स्टर्जन के बीच एक क्रॉस है।

अरल सागर में, स्पाइक को मुख्य रूप से सर्दियों के रूप में दर्शाया जाता है, जिसका प्रवेश अमु दरिया और सीर दरिया में अप्रैल में शुरू होता है और शरद ऋतु (सितंबर-अक्टूबर) तक जारी रहता है। अमु दरिया में चलने वाले स्पाइक की लंबाई 143-175 सेमी तक पहुंचती है और इसका वजन 19-31 किलोग्राम होता है। नदी में सर्दियों के लिए रहता है, केवल अगले वसंत में, मार्च से मई तक। कांटा चट्टानों के नीचे की सतह तक पहुंच के साथ नदी के वर्गों में 10 डिग्री सेल्सियस से ऊपर पानी के तापमान पर प्रजनन करता है, कम अक्सर कठोर मिट्टी की मिट्टी पर। 19.5 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर अंडे का विकास 5 दिनों तक रहता है। अमु दरिया में मुख्य स्पॉनिंग मैदान सीर दरिया में - चिनाज़ क्षेत्र में, चारडज़ौ और तुर्तकुल के बीच स्थित थे। एक ही गर्मी में पैदा हुई मछली और तलना समुद्र में स्लाइड करते हैं, लेकिन कुछ किशोर, जाहिरा तौर पर, एक वर्ष से अधिक समय तक नदी में रह सकते हैं। पिछले 10-15 वर्षों में, अमु दरिया और सीर दरिया में सिंचाई जलविद्युत के परिणामस्वरूप, अरल कांटे के पास लगभग कोई स्पॉनिंग मैदान नहीं बचा है और यह यहाँ एक बहुत ही दुर्लभ मछली बन गई है।

उरल्स में, कांटा, इसके विपरीत, केवल वसंत के रूप में दर्शाया जाता है, जो अप्रैल के दौरान नदी में प्रवेश करता है। रनिंग यूराल स्पाइक की औसत लंबाई 130-155 सेंटीमीटर और वजन 12-19 किलोग्राम होता है। हाल के वर्षों में, लगभग 3.5-5 हजार निर्माताओं ने उरलों में प्रवेश किया है। पैदा हुए व्यक्ति मई के मध्य में डेल्टा नदी में दिखाई देते हैं। यूराल कांटे के किशोर 2-5 साल तक नदी में रह सकते हैं, जहाँ एक बड़ी संख्या कीयह सर्दियों की मार या शिकारियों से मर जाता है। यह पारिस्थितिक विशेषतास्पाइक, जाहिरा तौर पर, और अधिकांश जलाशयों में इसकी छोटी संख्या की व्याख्या करता है।

स्पाइक पहली बार 12-14 साल की उम्र में परिपक्व होता है, नर मादाओं की तुलना में 1-2 साल पहले होते हैं। अराल सागर के बेसिन में इसकी उर्वरता 52-575 हजार अंडे, कैस्पियन स्पाइक (कुरा) - 280-1290 हजार अंडे हैं। परिपक्व अंडों का व्यास लगभग 3 मिमी होता है। अरल सागर और कैस्पियन सागर में जहाज का मुख्य भोजन मछली (गोबीज, स्मेल्ट), साथ ही मोलस्क भी है।

Acipenser जीनस में सबसे छोटी प्रजाति है स्टेरलेट (एसिपेंसर रूथेनस). इसका निचला होंठ, स्पाइक के विपरीत, बीच में बाधित होता है, और यह अन्य स्टर्जन से बड़ी संख्या में पार्श्व स्कूट (आमतौर पर उनमें से 50 से अधिक होते हैं) और फ्रिंज एंटीना से भिन्न होता है।

ब्लैक, अज़ोव, कैस्पियन और बाल्टिक समुद्र की नदियों में होने वाली स्टेरलेट बहुत व्यापक है। XVIII के अंत में - XIX सदी की शुरुआत। (शायद पहले भी) नहर प्रणाली के माध्यम से कामा बेसिन से उत्तरी दविना तक स्टेरलेट घुस गया। यह अतीत और वनगा और लाडोगा झीलों में पाया गया था। यह साइबेरिया की बड़ी नदियों - ओब, इरतीश और येनिसी में होता है, जहां इसे एक स्वतंत्र उप-प्रजाति - साइबेरियन स्टेरलेट (एसिपेंसर रूथेनस मार्सिग्ली) द्वारा दर्शाया गया है। आगे पूर्व में (प्यासिपा, खटंगा, लीना, कोलिमा) अनुपस्थित है। मुख्य स्टर्जन नदियाँ वोल्गा की सहायक नदियाँ हैं, डॉन, ओब विद इरतीश। स्टेरलेट को कई जलाशयों में प्रत्यारोपित किया गया: पिकोरा, पश्चिमी डीविना, मेजेन, नेमन, अमूर, लेकिन हर जगह उसने जड़ नहीं ली।

स्टेरलेट आमतौर पर मीठे पानी की मछली है, लेकिन वोल्गा बेसिन में एक बड़ा अर्ध-एनाड्रोमस रूप भी कम संख्या में पाया जाता है ( औसत लंबाईमादा 74 सेमी और वजन 2.8 किग्रा), जो उत्तरी कैस्पियन के समृद्ध चरागाहों पर फ़ीड करती है, और नदी के किनारे कम उगती है। स्टेरलेट के इस रूप को एक स्वतंत्र प्रजाति (Acipeiiser primigenius) में भी अलग कर दिया गया था। वोल्गा (और, संभवतः, हमारे अन्य में) में एक बड़े अर्ध-एनाड्रोमस तेजी से बढ़ने वाले स्टेरलेट का अस्तित्व दक्षिणी नदियाँ) पुरातात्विक साक्ष्यों से इसकी पुष्टि होती है।

स्टेरलेट की सामान्य व्यावसायिक लंबाई 40-60 सेमी, वजन 500-2000 ग्राम है। अपवाद के रूप में, यह 120 सेमी की लंबाई और 16 किलो वजन तक पहुंचता है। ऐसा नमूना 1849 में पकड़ा गया था। सेराटोव से 100 किमी नीचे वोल्गा पर। थूथन के आकार में स्टेरलेट बहुत परिवर्तनशील है, कई शोधकर्ता इसमें दो रूपों को भेदते हैं: कुंद और तेज-थूथन। ब्लंट-स्नूटेड स्टेरलेट को तेजी से विकास की विशेषता है, यह अधिक अच्छी तरह से खिलाया जाता है और तेज-थूथन वाले की तुलना में अधिक उर्वरता है। कभी-कभी कुंद-नाक वाली स्टेरलेट को शीतकालीन रूप माना जाता है, और तेज-नाक वाली स्टेरलेट को वसंत रूप माना जाता है। इस तरह की रूपात्मक विषमता, एक विशेष थूथन आकार में अंतर में व्यक्त की गई, अन्य स्टर्जन प्रजातियों की भी विशेषता है जो ताजे पानी से संबंधित हैं - साइबेरियाई और अमूर स्टर्जन।

स्टेरलेट के जीव विज्ञान का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है। वह नदी में गड्ढों में सर्दियाँ बिताती है, जहाँ वह बड़ी संख्या में जमा होती है; वसंत में, उच्च पानी के दौरान, यह ऊपर की ओर उगता है। स्टेरलेट नदी के किनारे और चट्टानी तटीय किनारों पर बाढ़ से भर जाती है। मध्य वोल्गा में स्पॉनिंग का शिखर मई में पड़ता है। स्पॉनिंग ग्राउंड में आमतौर पर पुरुषों का वर्चस्व होता है, जिनमें से प्रत्येक स्पष्ट रूप से कई मादाओं के अंडों के गर्भाधान में भाग लेता है। यौवन पर नदी की स्थिति(वोल्गा) पुरुषों में, स्टेरलेट 4-5 साल में, महिलाओं में 7-9 साल में हुआ। प्रजनन क्षमता बहुत भिन्न होती है, जो महिलाओं के आकार से निर्धारित होती है। वोल्गा स्टेरलेट 4 से 140 हजार अंडे देती है, ओब - 6 से 45 हजार तक, इरतीश - 6 से 16 हजार तक। कैवियार लगभग 4-5 दिनों में विकसित होता है। स्टेरलेट स्पॉनिंग की आवधिकता का प्रश्न पूरी तरह से स्पष्ट नहीं किया गया है। कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि स्टेरलेट सालाना पैदा होती है; दूसरों का निष्कर्ष है कि यह 1-2 साल के अंतराल पर प्रजनन करता है।

स्पॉनिंग के बाद, स्टेरलेट को गहन रूप से खिलाया जाता है। इसके भोजन में छोटे बेंथिक अकशेरूकीय होते हैं: चिरोनोमिड्स, मिडजेस, मेफली, कैडडिफ्लाइज, मोलस्क के लार्वा। वह स्वेच्छा से अन्य मछलियों द्वारा रखे गए अंडे भी खाती है, जिसमें प्रवासी स्टर्जन भी शामिल हैं। मेफ्लाइज़ की गर्मियों के दौरान, स्टेरलेट सतह पर उगता है, उल्टा हो जाता है और अपने मुंह से पानी में गिरे कीड़ों को इकट्ठा करता है।

अपवाह के नियमन का स्टेरलेट के जीव विज्ञान पर बहुत गहरा प्रभाव पड़ा। जलाशयों में (उदाहरण के लिए, Kuibyshevskoye में), यह अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन अच्छी तरह से परिपक्व नहीं होता है, इसमें अधिक वजन वाली सूखी मछली का एक महत्वपूर्ण प्रतिशत होता है। इसके अलावा, यहां प्राकृतिक प्रजनन की शर्तों का गंभीर उल्लंघन किया जाता है ( महान गहराई, प्रवाह की कमी और अंडे देने के लिए उपयुक्त मिट्टी)। Kuibyshev जलाशय में, ज्यादातर महिलाएं 10-14 साल की उम्र में ही परिपक्व हो जाती हैं। स्पॉनिंग मैदान यहां केवल ऊपरवाले क्षेत्रों में संरक्षित हैं, जहां अधिक या कम स्पष्ट धारा है।

इसलिए, स्टेरलेट के कृत्रिम प्रजनन और इसके साथ विभिन्न जल निकायों को स्टॉक करने पर बड़े पैमाने पर काम करना आवश्यक है। यह याद किया जाना चाहिए कि यह स्टर्जन था जो स्टर्जन के बीच वस्तु थी, प्रजनन पर प्रयोग जिसने घरेलू स्टर्जन प्रजनन की नींव रखी, जिसकी शताब्दी 1969 में मनाई गई थी।

यह प्रजाति तालाब की खेती की एक पारंपरिक और पुरानी वस्तु है। 1971 में मॉस्को के पास, पहली बार, जलाशय में स्थापित पिंजरों में उगाए गए स्टेरलेट स्पॉवर्स से संतान प्राप्त करना संभव था, और बाद में राज्य जिला बिजली स्टेशन पर थर्मल वॉटर सुविधाओं में रखी मछलियों से अंडे और किशोर प्राप्त किए गए, जो खुलते हैं इसके उपयोग की अपार संभावनाएँ सबसे मूल्यवान प्रजातिवाणिज्यिक स्टर्जन प्रजनन में।

स्टेलेट स्टर्जन (एसिपेंसर स्टेलटस)यह अपने असाधारण लंबे xiphoid थूथन के साथ अन्य स्टर्जन के बीच अच्छी तरह से खड़ा है, जो सिर की लंबाई का 60% से अधिक है। इस आधार पर, साथ ही साथ अन्य स्टर्जन प्रजातियों से कई शारीरिक और जैव रासायनिक अंतरों पर, कुछ शोधकर्ता स्टेलेट स्टर्जन को एक स्वतंत्र जीनस हेलॉप्स में अलग करने का प्रस्ताव देते हैं। उसके एंटीना बिना फ्रिंज के छोटे होते हैं। निचला होंठ बीच में फटा हुआ है। 220 सेमी की लंबाई और 80 किलो के द्रव्यमान तक पहुंचता है।

सेवरुगा कैस्पियन, ब्लैक और अज़ोव सीज़ के घाटियों में एक एनाड्रोमस मछली है। एड्रियाटिक और में कम मात्रा में मिला ईजियन समुद्र. कुछ नदियों की ओर बढ़ते हुए स्थानीय झुंड बनाते हैं। स्टेलेट स्टर्जन के लिए स्पॉनिंग ग्राउंड आमतौर पर अन्य एनाड्रोमस स्टर्जन के स्पॉइंग ग्राउंड के नीचे स्थित होते हैं। अतीत में, यह वोल्गा से रयबिंस्क तक गया, ओका और कामा में प्रवेश किया; उरलों में उरलस्क के ऊपर मिले। एक विशिष्ट स्टर्जन नदी कुरा है, जहाँ पहले, मिंगचेविर पनबिजली स्टेशन के निर्माण से पहले, यह अलज़ानी के मुहाने तक पहुँचती थी। यह कैस्पियन की अन्य नदियों में भी प्रवेश करती है - तेरेक, समूर, सुलाक, अस्तारा, सेफिद्रुद। वोल्गा में और वर्तमान में, तारकीय स्टर्जन वोल्गोग्राड के नीचे सफलतापूर्वक प्रजनन करता है; वोल्गोग्राड हाइड्रोइलेक्ट्रिक पावर स्टेशन के निर्माण से पहले, बहुत सी मछलियाँ सेराटोव तक पैदा हुई थीं। उराल में, अब मुख्य तारकीय नदी, मुख्य अंडे देने का मैदान इंदर पर्वत के नीचे मुहाने से 300-400 किमी दूर स्थित है। अज़ोव तारकीय स्टर्जन मुख्य रूप से क्यूबन तक उगने के लिए उगता है, जहां यह 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, डॉन से कम, नेविनोमाइसस्क तक पाया जाता था। खोपरा के मुहाने पर पहुँच गया। क्यूबन में, इसके अपवाह के नियमन से पहले, तारकीय स्टर्जन के लिए मुख्य स्पॉइंग ग्राउंड, त्बिलिसकाया स्टेशन और क्रोपोटकिन शहर के बीच नदी का खंड था। काला सागर से, तारकीय स्टर्जन नीपर (यह कीव तक पहुँचता था), डेनिस्टर, दक्षिणी बग, रिओनी और डेन्यूब तक जाता है।

यह मौसमी दौड़ भी बनाता है, लेकिन अधिकांश नदियों में वसंत का रूप प्रमुख है। स्टेलेट स्टर्जन, रूसी स्टर्जन के विपरीत, स्पॉनिंग के लिए तेज नदियों को तरजीह देता है, और उनमें बड़े पैमाने पर प्रवेश वसंत बाढ़ (अप्रैल-मई) के दौरान होता है। जाहिरा तौर पर, यह इस तथ्य की व्याख्या करता है कि हाल के वर्षों में, वोल्गा पर वसंत बाढ़ के विरूपण के कारण, वोल्गा मूल के तारकीय स्टर्जन (25-30% तक) का एक महत्वपूर्ण हिस्सा उरलों में चला जाता है।

हमारे एनाड्रोमस स्टर्जन में, स्टेलेट स्टर्जन सबसे अधिक गर्मी से प्यार करने वाली मछली है, और इसलिए नदियों में इसकी स्पॉनिंग आमतौर पर बाद में और अधिक होती है। उच्च तापमानबेलुगा और रूसी स्टर्जन की तुलना में पानी (वोल्गा में अधिकतम स्प्रिंग रन 10-14 डिग्री सेल्सियस पर है; शरद ऋतु रन 13-17 डिग्री सेल्सियस पर है)।

सेवरुगा जल्दी पकने वाली प्रजाति है। वोल्गा झुंड के अधिकांश पुरुष 8-11 वर्ष की आयु में यौन परिपक्वता तक पहुँचते हैं, 10-14 वर्ष की आयु में महिलाएँ। चल रहे यूराल स्टेलेट स्टर्जन के प्रमुख आयु समूह पुरुषों में 10-17 वर्ष और महिलाओं में 12-17 वर्ष के हैं। कुरा झुंड के नर 11-13 वर्ष की आयु में परिपक्व होते हैं, 14-17 वर्ष की आयु में मादा। सबसे प्रारंभिक परिपक्वता अज़ोव स्टर्जन है: पुरुष 5-8 साल में यौन रूप से परिपक्व हो जाते हैं, महिलाएं 8-12 साल में। वह सबसे तेजी से बढ़ने वाली भी हैं।

हाल के वर्षों में वोल्गा पर चलने वाले पुरुषों का औसत वजन 6–7 किलोग्राम, महिलाओं का - 11–12 किलोग्राम है; उरलों में, अंडे देने जा रहे स्टेलेट स्टर्जन पुरुषों का औसत वजन 6 किलो, मादा - 10 किलो होता है।

स्पॉनिंग अवधि काफी लंबी है: वोल्गा में - मई से अगस्त तक, कुरा में - अप्रैल से सितंबर तक, क्यूबन में - अप्रैल से अगस्त तक, डॉन में - मई से जून तक। स्पॉनिंग आमतौर पर कम से कम 18-19 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर होता है।

विभिन्न नदियों में तारकीय स्टर्जन की उर्वरता बहुत भिन्न होती है: वोल्गा में - 92 से 633 हजार अंडे, यूराल में - 19 से 743 हजार तक, कुरा में - 35 से 360 हजार, क्यूबन में - 150 से 380 तक हज़ार।

स्पॉनिंग के बाद, तारकीय स्टर्जन नदी में नहीं रहता है, लेकिन तुरंत समुद्र में भोजन के मैदान में लुढ़क जाता है। सबसे अधिक, हाल के वर्षों में, यह कैस्पियन सागर के पश्चिमी तट पर, अग्रखान स्पिट से अबशेरॉन प्रायद्वीप तक के क्षेत्र में पाया गया है। वसंत में, तारकीय स्टर्जन उत्तर की ओर बढ़ना शुरू कर देता है और धीरे-धीरे उत्तरी कैस्पियन के पूरे जल क्षेत्र में फैल जाता है।

कैस्पियन सागर में तारकीय स्टर्जन का मुख्य भोजन अब 30 के दशक के उत्तरार्ध में, बहुत सारे ब्रिसल वर्म नेरीस, साथ ही क्रस्टेशियन के रूप में यहाँ आ गया है। एज़ोव स्टेलेट स्टर्जन कीड़े पर फ़ीड करता है और छोटी मछली(गोबीज, हम्सा)।

स्टर्जन मत्स्य में, तारकीय स्टर्जन पहले स्थान पर है। इसकी मुख्य मात्रा उरलों में खनन की जाती है।

बहुत बड़े एनाड्रोमस स्टर्जन में से है अटलांटिक स्टर्जन (एसिपेंसर स्टूरियो). यह बड़े पैमाने पर कीड़ों की विशेषता है, जिसकी सतह रेडियल रूप से धारीदार है। इसके अलावा, पेक्टोरल फिन में एक बहुत मजबूत बोनी किरण होती है। 3 मीटर की लंबाई और 200 किलो से अधिक वजन तक पहुंचता है।

अटलांटिक स्टर्जन एक दुखद उदाहरण के रूप में काम कर सकता है कि कैसे एक बार व्यापक और कई प्रजातियां उस पर मानव प्रभाव का सामना नहीं कर सकीं और थोड़े समय में हमारे ग्रह के जीवों से लगभग गायब हो गईं। XIX सदी के मध्य में भी। यह स्टर्जन था वाणिज्यिक मछलीदोनों यूरोप और उत्तरी अमेरिका के तट से दूर। वह फ्रांस, स्पेन, उत्तरी अफ्रीका के तट से दूर बाल्टिक, उत्तर, भूमध्यसागरीय और काला सागर के घाटियों में मिले। यूरोप की कई नदियों में प्रवेश किया: राइन, एल्बे, ओडर, विस्तुला, लॉयर, गेरोन, सीन, आदि। अटलांटिक के अमेरिकी तट के साथ, इसे फ्लोरिडा से हडसन की खाड़ी में वितरित किया गया था। 19वीं और 20वीं शताब्दी के मोड़ पर इसकी पकड़ भयावह रूप से गिरने लगी थी, हमारी सदी के मध्य तक, यह पश्चिमी यूरोप और उत्तरी अमेरिका की नदियों से व्यावहारिक रूप से गायब हो गया था। 30 के दशक में वापस, यह बाल्टिक सागर से नेवा में प्रवेश कर गया, इसके साथ लाडोगा झील पर चढ़ गया, जहाँ से यह वोल्खोव, स्विर, स्यास में प्रवेश करने के लिए प्रवेश किया। शायद में लाडोगा झीलइस स्टर्जन का एक जीवित रूप भी था। 1953 में व्हाइट सी में अटलांटिक स्टर्जन का एक मामला पकड़ा गया था।

वर्तमान में, इस स्टर्जन की एक छोटी आबादी, जाहिरा तौर पर 1000 से अधिक वयस्क मछलियों की संख्या नहीं है, केवल काकेशस में रिओनी नदी के बेसिन में, काला सागर पर ही बची है। डेन्यूब और पो में एकल व्यक्ति भी पाए जाते हैं।

स्टर्जन अप्रैल के अंत से जून तक रिओनी में प्रवेश करता है। यहां कोई पतझड़ की चाल नहीं है। अंडों में जाने वाले पुरुषों की आयु कम से कम 7-9 वर्ष है, मादा - कम से कम 8-14 वर्ष। दौड़ने वाले पुरुषों का औसत आकार 137 सेमी, महिलाओं का 182 सेमी है। Rionskaya HPP ने इसके मुख्य स्पॉइंग ग्राउंड को प्रभावित नहीं किया, जो मुंह से 120-130 किमी दूर स्थित हैं। स्पॉनिंग का शिखर मई की दूसरी छमाही में पड़ता है। मादाओं की प्रजनन क्षमता 200 हजार से 5.7 मिलियन अंडे तक होती है। स्पॉनिंग के बाद, स्टर्जन जल्दी से समुद्र में चला जाता है। काला सागर में, यह मुख्य रूप से एंकोवी पर फ़ीड करता है।

अटलांटिक स्टर्जन असाधारण मूल्य का है। यह एक बहुत ही उच्च विकास दर की विशेषता है, जो इस सूचक में अन्य स्टर्जन से काफी बेहतर है। यह प्रजाति यूएसएसआर की रेड बुक के दूसरे संस्करण में शामिल है। इसके कृत्रिम प्रजनन के लिए, रिओनी में एक मछली का कारखाना बनाया गया था।

कई मायनों में यह अटलांटिक स्टर्जन के करीब है प्रशांत या सखालिन स्टर्जन (एसिपेंसर मेडिरोस्ट्रिस), लेकिन पेक्टोरल फिन में इसकी बोनी किरण बहुत कम विकसित होती है। प्रशांत महासागर में, यह व्यापक रूप से वितरित है, लेकिन बहुत दुर्लभ है। एशियाई तट के साथ यह अमूर मुहाना से कोरिया तक, होक्काइडो के तट से सखालिन और प्रिमोरी की नदियों में पाया जाता है। बेरिंग सागर के ओलुटोरस्की खाड़ी में मिला। यह सैन फ्रांसिस्को से कोलंबिया नदी तक अमेरिकी तट के साथ जाना जाता है।

इसके जीव विज्ञान का बेहद खराब अध्ययन किया गया है। 2 मीटर से अधिक की लंबाई तक पहुंचता है, वजन 60 किलो है। जीवन का एक गुजरता हुआ रास्ता देता है। स्पॉनिंग के लिए हमारे पानी में, यह तातार जलडमरूमध्य (टुमिनिन नदी) में बहने वाली छोटी नदियों में प्रवेश करती है, सखालिन पर टायम नदी में, और संभवतः, अमूर मुहाना की सहायक नदियों में भी। शीतकालीन रूप के रूप में प्रस्तुत किया गया। यह देर से शरद ऋतु में, नदी में सर्दियों में और अगले साल जून-जुलाई में अंडे देती है। स्पॉनिंग ग्राउंड अज्ञात हैं। यह बेंथिक अकशेरूकीय और छोटी मछलियों को खिलाती है। यूएसएसआर की रेड बुक में भी शामिल है।

स्टर्जन के बीच संख्या के संदर्भ में केंद्रीय स्थान उचित है रूसी स्टर्जन (A. guldenstadti). यह अन्य प्रजातियों से अपने छोटे, कुंद थूथन और एंटीना के स्थान से भिन्न होता है, जो मुंह की तुलना में थूथन के अंत के करीब बैठता है। बिना किनारों के एंटीना, निचला होंठ बाधित। यह 230 सेमी की लंबाई और 80-100 किलोग्राम के द्रव्यमान तक पहुंचता है।

इसकी सीमा लगभग बेलुगा और तारकीय स्टर्जन की श्रेणियों के साथ मेल खाती है। ये कैस्पियन, ब्लैक और आज़ोव सीज़ के बेसिन हैं। रूसी स्टर्जन भी स्थानीय झुंड बनाता है, जो व्यक्तिगत नदियों (वोल्गा-कैस्पियन, यूराल-कैस्पियन, कुरा, नीपर, डेन्यूब, आदि) से प्रजनन से जुड़ा हुआ है।

स्टर्जन नदियों के किनारे बहुत ऊपर चढ़ती थी, तारकीय स्टर्जन की तुलना में बहुत अधिक। कैस्पियन में मुख्य स्टर्जन नदी वोल्गा है, जिसके साथ यह लगभग ऊपरी पहुंच (रेज़ेव) के साथ-साथ ओका, क्लेज़मा, शेक्सना, वेतलुगा, काम, व्याटका में जाना जाता था। XVIII सदी में। जाहिरा तौर पर, मास्को नदी में भी मिले, जैसा कि के। रुलये ने उल्लेख किया है: "... 1740 के आसपास, यहां तक ​​​​कि स्टर्जन ओका से मास्को नदी तक कमेनी ब्रिज तक आए, जो अब किसी को याद नहीं है ..." मुख्य स्पॉनिंग मैदान वोल्गोग्राड और सेराटोव के बीच स्थित थे बहुत सारे स्टर्जन उरल्स में प्रवेश करते हैं, जिसके साथ यह सकमार के मुहाने पर चढ़ गया। यह कैस्पियन सागर की अन्य नदियों में घूमने जाता है: कुरा, तेरेक, सुलक, समूर। आज़ोव के सागर के बेसिन में, यह डॉन में सबसे अधिक था, जिसके साथ यह ज़डोंस्क तक चढ़ा; कुबन में इससे बहुत कम। काला सागर में सबसे महत्वपूर्ण स्पॉनिंग नदियाँ नीपर हैं, जहाँ यह पहले डोरो-गोबुज़, डेन्यूब, डेनिस्टर, द सदर्न बग और रिओनी तक बढ़ी थी। प्रवाह नियमन के परिणामस्वरूप, अधिकांश स्टर्जन स्पॉनिंग ग्राउंड काट दिए गए थे।

एनाड्रोमस रूप के अलावा, बड़ी नदियों (वोल्गा, यूराल) के ऊपरी और मध्य खंडों में एक आवासीय रूप भी था जो लगातार ताजे पानी में रहता था, छोटे आकार और धीमी वृद्धि में भिन्न होता था।

नदियों में स्टर्जन का प्रवाह दृढ़ता से विस्तारित होता है, यह सर्दी और वसंत रूपों का निर्माण करता है। भेद करना सबसे कठिन है वोल्गा-कैस्पियन झुंड का स्टर्जन, जिसमें शुरुआती वसंत स्टर्जन (4-8 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर अधिकतम रन मार्च से मई तक होता है), देर से वसंत (मई-जून में चलता है) पानी का तापमान 16-22 डिग्री सेल्सियस), गर्मियों में शीतकालीन स्टर्जन (18-24 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर मई-जुलाई की दूसरी छमाही) और शरद ऋतु में सर्दियों की स्टर्जन (अगस्त से अक्टूबर तक 24- के तापमान पर) 8 डिग्री सेल्सियस)। विभिन्न जैविक समूहों के स्टर्जन आकार, प्रवासन की अवधि, जननांगों की परिपक्वता की डिग्री, ताजे पानी में रहने की अवधि और अन्य संकेतकों में भिन्न होते हैं। सभी जैविक समूहों (देर से वसंत स्टर्जन के अपवाद के साथ) के वोल्गा स्टर्जन का प्रजनन मई के दौरान 9 से 16 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर होता है।

यूराल स्टर्जन की स्पॉनिंग आबादी में एक जटिल संरचना भी होती है, जिसमें अप्रैल के मध्य से मई के मध्य तक वसंत के रूप में नदी में बड़े पैमाने पर प्रवाह होता है, और जून के अंत से अगस्त के मध्य तक सर्दियों का रूप देखा जाता है।

कुल मिलाकर, जैसा कि अध्ययनों से पता चला है, वोल्गा और उरलों में स्टर्जन के शीतकालीन समूह प्रबल होते हैं।

इसके विपरीत, आज़ोव-ब्लैक सी बेसिन की नदियों में, स्टर्जन को मुख्य रूप से वसंत रूप द्वारा दर्शाया गया है। अतीत में, डॉन में इसका द्रव्यमान प्रवाह अप्रैल से मई तक देखा गया था; सितंबर-नवंबर में कमजोर वृद्धि (सर्दियों का रूप) देखी गई। लगभग यही तस्वीर नीपर में देखी गई थी। Kuban स्टर्जन, जाहिरा तौर पर, पूरी तरह से वसंत रूप से दर्शाया जाता है, जो अप्रैल-मई में नदी में प्रवेश करता है और तुरंत प्रजनन करता है।

1977 में वोल्गा पर चलने वाले स्टर्जन का औसत वजन 21.2 किग्रा (महिला) और 13.7 किग्रा (पुरुष) था; Tsimlyansk बांध (1952) के निर्माण से पहले डॉन में, स्टर्जन महिलाओं का औसत वजन 26-27 किलोग्राम और पुरुषों का 11–13 किलोग्राम था; उरलों में, यह आंकड़ा 1974 में दोनों लिंगों की मछलियों का है लगभग 14.8 किग्रा के बराबर था।

उत्तरी कैस्पियन में, स्टर्जन पुरुष 12-13 साल से पहले यौन परिपक्वता तक नहीं पहुंचते हैं और 15-16 साल की महिलाएं। आज़ोव स्टर्जन कुछ पहले यौन रूप से परिपक्व हो जाता है: 8-11 वर्ष की आयु में पुरुष, 11-15 वर्ष की आयु में महिलाएं। डेन्यूब स्टर्जन झुंड के पुरुषों की बड़े पैमाने पर परिपक्वता 13 साल की उम्र में होती है, मादा - 15 साल की उम्र में।

रूसी स्टर्जन की उर्वरता बहुत विस्तृत श्रृंखला में भिन्न होती है - 60 से 880 हजार अंडों तक, औसतन लगभग 250-300 हजार अंडे। हैचिंग के बाद, स्टर्जन किशोर उसी गर्मी में समुद्र में चले जाते हैं, लेकिन कुछ नदी में 1-2 साल तक रह सकते हैं।

समुद्री चरागाहों में स्टर्जन का पसंदीदा भोजन शेलफिश है। वह झींगा, केकड़े, नेरीस कीड़ा भी खाता है। मछली (gobies, anchovy, sprat) उसका द्वितीयक भोजन है। 70 के दशक में कुल स्टर्जन कैच में, इसने दूसरा स्थान (स्टेलेट स्टर्जन के बाद) लिया।

हाल ही में, कई शोधकर्ताओं ने कैस्पियन सागर में एक स्वतंत्र प्रजाति के रूप में पहचान की है फ़ारसी, या दक्षिण कैस्पियन, स्टर्जन (एसिपेंसर पर्सिकस)।इसे पहली बार पिछली शताब्दी के अंत में वर्णित किया गया था, लेकिन तब रूसी स्टर्जन (दक्षिणी कैस्पियन) की एक उप-प्रजाति के रूप में माना जाता था या इसके अंतःविषय जैविक समूहों (उत्तरी कैस्पियन) में से एक के रूप में, तथाकथित देर से वसंत या गर्मियों में पैदा होने वाली स्टर्जन। यह रूसी स्टर्जन से थोड़ा कम, बड़े पैमाने पर, लंबे थूथन, सभी पंक्तियों में कम स्कूट, और पीठ के भूरे-नीले रंग में भी काफी अलग है। कई अन्य रूपात्मक और शारीरिक-जैव रासायनिक मापदंडों में कोई कम गहरा अंतर नहीं है। फ़ारसी स्टर्जन औसतन रूसी स्टर्जन से बहुत बड़ी होती है। 1973 में वोल्गा पर, मादा फ़ारसी स्टर्जन का वजन औसतन 28 किलोग्राम था, जबकि रूसी स्टर्जन के शीतकालीन रूप की मादा का वजन 19 किलोग्राम था; फ़ारसी स्टर्जन नर रूसी स्टर्जन नर (क्रमशः 19 और 11 किग्रा) से लगभग दोगुने वजन के होते हैं। स्पॉनिंग के लिए, यह रूसी स्टर्जन के समान नदियों में प्रवेश करता है, लेकिन समुद्र के दक्षिणी क्षेत्रों की ओर अधिक झुकता है। उनके लिए मुख्य स्पॉइंग नदी कुरा थी, लेकिन हाल के वर्षों में इस स्टर्जन का काफी हिस्सा वोल्गा और उरलों में जाता है। फारसी स्टर्जन कम उगता है और उसी वर्ष प्रजनन करता है जब यह नदी में प्रवेश करता है। जुलाई-अगस्त में 20-22 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर, रूसी स्टर्जन की तुलना में बाद में गर्मियों में अंडे देना। उर्वरता - 84 से 837 हजार अंडे (कुरा में)। मछली पालन की वस्तु के रूप में फ़ारसी स्टर्जन बहुत रुचि रखता है।

साइबेरिया की नदियों में, स्टेरलेट के अलावा, स्टर्जन का एक और प्रतिनिधि है - साइबेरियन स्टर्जन (एसिपेंसर बेरी). लेकिन यहां इसकी सीमा बहुत व्यापक है। इरतीश और येनिसी के साथ ओब बेसिन के अलावा, यह आगे पूर्व में कोलिमा तक और बैकल में भी होता है। पूर्वी साइबेरिया (लीना, ओलेनीओक, याना, इंडिगीरका, कोलिमा) की नदियों में रहने वाले स्टर्जन को एक विशेष उप-प्रजाति में प्रतिष्ठित किया जाता है - याकुत स्टेरलेटॉइड स्टर्जन, या हैटी (एसिपेंसर बेरी हैटी)। साइबेरियाई स्टर्जन को स्टेरलेट से पार्श्व स्कूट्स की एक छोटी संख्या (50 से अधिक नहीं) और रूसी स्टर्जन से आसानी से अलग किया जाता है, जिसके पास पंखे के आकार के गिल रैकर्स और अधिक नुकीले थूथन होते हैं। हालाँकि, इसके थूथन का आकार, स्टेरलेट की तरह, बहुत भिन्न होता है, और तेज-थूथन वाले नमूनों के साथ, कुंद-थूथन वाले भी एक ही स्थान पर आते हैं।

अलग-अलग तालों में इसका आकार अलग-अलग होता है। 180-200 किलोग्राम वजन वाले स्टर्जन ओब और बैकाल में, येनिसी में 100 किलोग्राम तक और लीना में 60 किलोग्राम तक पाए गए। ओब स्टर्जन का औसत व्यावसायिक वजन 15-16 किलोग्राम है, येनिसी स्टर्जन 4-6 किलोग्राम है, और लीना स्टर्जन 2-3 किलोग्राम है।

साइबेरियन स्टर्जन एक सेमी एनाड्रोमस मछली है। यह साइबेरियाई नदियों के मुहाने के स्थानों में फ़ीड करता है, और प्रजनन के लिए यह कई सौ किलोमीटर तक उनके साथ उगता है: ओब के साथ, नोवोसिबिर्स्क पनबिजली स्टेशन के निर्माण के लिए, 2500 किमी तक, येनिसी के साथ 1500 किमी तक, साथ में लीना 500-700 किमी। यह प्रवासन एक वर्ष से अधिक समय तक रहता है और गड्ढों में नदी में सर्दी (शीतकालीन दौड़) से बाधित होता है। प्रवासी रूप के अलावा, अधिकांश नदियों में आवासीय, गतिहीन समूह भी होते हैं। ऐसे अवलोकन हैं कि स्टर्जन के परिपक्व, अर्ध-एनाड्रोमस व्यक्ति, जो स्पानिंग के मैदान में चढ़ते हैं, भूरे, धुएँ के रंग में, और आवासीय स्टर्जन - भूरे-भूरे रंग में रंगे होते हैं। अमूर स्टर्जन में इन दो रूपों के रंग में समान अंतर नोट किया गया था।

साइबेरियाई स्टर्जन बहुत कठोर परिस्थितियों में रहता है, रूसी स्टर्जन की तुलना में अधिक धीरे-धीरे बढ़ता है, और देर से परिपक्व होता है: नर 15-18 साल से पहले नहीं, 18-20 साल की उम्र में मादा। लीना स्टर्जन, जो पहले यौन परिपक्वता तक पहुंचती है (11-13 साल की उम्र में पुरुष, 13-15 साल की उम्र में महिलाएं), बहुत छोटी, "स्टर्जन" आयाम (लंबाई लगभग 70 सेमी और वजन 1.5-2 किलोग्राम) होने के कारण अधिक अस्थिर है। ).

कई हज़ार साल पहले, साइबेरियन स्टर्जन ने बैकल (संभवतः निचले अंगारा के माध्यम से येनिसी बेसिन से) में प्रवेश किया और यहाँ एक अद्वितीय झील-नदी का रूप बनाया, जो इस झील के किनारों (150-200 मीटर की गहराई तक) और प्रजनन करती है। में प्रमुख सहायक नदियाँ(सेलेंगा, बरगुज़िन, अपर अंगारा)। मुख्य स्पॉनिंग नदी सेलेंगा है, जिसके साथ यह 1000 किमी तक बढ़ जाती है।

साइबेरिया की नदियों में, स्टर्जन गर्मियों में प्रजनन करता है, जून - जुलाई में; बाइकाल - थोड़ा पहले, मई के अंत में - जून की पहली छमाही। विभिन्न जलाशयों में, इसकी उर्वरता अलग है: ओबी में - 174 से 420 हजार अंडे, येनिसी में - 79 से 250 हजार तक, लीना में - 16 से 110 हजार तक।

इसके भोजन में विभिन्न प्रकार के बेंथिक जीव होते हैं: चिरोनोमिड्स, कैडडिफ्लाइज़, मेफ़्लाइज़, एम्फ़िपोड्स, गैमरिड्स, वर्म, मोलस्क, और कम अक्सर मछली के लार्वा। सर्दियों में, बर्फ के नीचे, यह खाना बंद नहीं करता।

सभी साइबेरियाई स्टर्जन अनुकूलन और मछली प्रजनन के लिए बहुत रुचि रखते हैं। वे बड़े जलाशयों और झीलों के साथ-साथ वाणिज्यिक स्टर्जन की खेती के लिए विशेष रूप से वादा कर रहे हैं गर्म पानी.

साइबेरियाई स्टर्जन बहुत स्पष्ट है और इसमें विकास की काफी संभावनाएं हैं। लीना स्टर्जन राज्य के जिला पावर स्टेशन के थर्मल वाटर फार्मों में प्राकृतिक परिस्थितियों की तुलना में 7-9 गुना तेजी से बढ़ती है। 1981 में मॉस्को के पास कोनकोवस्काया जीआरईएस में, पहली बार उससे संतान प्राप्त करना संभव था: पूल में, महिलाएं 8 साल की उम्र में परिपक्व होती हैं, पुरुष - 4 साल में (यानी, लीना की तुलना में बहुत पहले)।

साइबेरियन के बहुत करीब अमूर स्टर्जन (Acipenser schrencki), जिससे यह गिल रेकर्स के आकार में भिन्न होता है: वे पंखे के आकार के नहीं होते हैं, लेकिन सिंगल-एपेक्स, चिकने होते हैं। यह संभावना है कि अमूर स्टर्जन साइबेरियन स्टर्जन की केवल एक उप-प्रजाति है। यह अमूर बेसिन में मुहाना से शिल्का और अरगुन तक वितरित किया जाता है। अर्ध-मार्ग और आवासीय रूपों का निर्माण; उत्तरार्द्ध का प्रतिनिधित्व कई स्थानीय झुंडों द्वारा किया जाता है। लंबाई 2 मीटर तक, वजन 56 किलोग्राम तक (अतीत में 160 किलोग्राम तक)। पुरुष 10-13 वर्ष की आयु में यौन परिपक्वता तक पहुँचते हैं, 11-14 वर्ष की आयु में महिलाएँ। अमूर चैनल में स्पॉनिंग - मई - जून में। मुख्य स्पॉनिंग मैदान निकोलेवस्क-ऑन-अमूर से ऊपर हैं। उर्वरता - 29 से 434 हजार अंडे तक। आहार की प्रकृति से, अमूर स्टर्जन एक विशिष्ट बेंटोफेज है।

यूएसएसआर के जल निकायों के अलावा, उत्तरी गोलार्ध के अन्य क्षेत्रों में कई स्टर्जन प्रजातियां भी पाई जाती हैं। एड्रियाटिक स्टर्जन (Acipenser naccarii), जो पो नदी में प्रवेश करती है, एड्रियाटिक सागर में कम संख्या में रहती है। नदियों को अटलांटिक तटउत्तर अमेरिकी स्टर्जन (एसिपेंसर ब्रेविरोस्ट्रिस) अंडे देती है। अमेरिकी तट के साथ प्रशांत महासागरअलास्का से कैलिफ़ोर्निया तक एक बहुत बड़ा सफेद स्टर्जन (एसिपेंसर ट्रांसमोंटानस) है। उत्तरी अमेरिका में, महान झीलों और मिसिसिपी और सेंट लॉरेंस घाटियों में, मीठे पानी की झील या ब्राउन स्टर्जन (एसिपेंसर फुलवेसेंस) रहती है, जो जीव विज्ञान में बैकल स्टर्जन के समान है। जापानी एनाड्रोमस स्टर्जन (एसिपेंसर किकुची और एसिपेंसर मल्टीस्कुटेटस) की दो प्रजातियां जापान सागर के दक्षिणी भाग के पानी में पाई जाती हैं। चीन (यांग्त्ज़ी) में चीनी स्टर्जन की दो प्रजातियाँ हैं (एसिपेंसर साइनेंसिस और एसिपेंसर डाब्रियनस)। अमेरिकी झील स्टर्जन के अपवाद के साथ ये सभी प्रजातियां बहुत दुर्लभ हैं और इनका कोई व्यावसायिक मूल्य नहीं है।

कुदाल-नाक (स्केफिरहिन्चिना) की उपप्रजाति में, बहुत ही अजीबोगरीब मछलियों का प्रतिनिधित्व किया जाता है, जो बड़ी मात्रा में निलंबन ले जाने वाले पानी की तेज धारा में रहने के लिए अनुकूलित होती हैं। फावड़ा की आंखें बहुत छोटी होती हैं, अक्सर लगभग पूरी तरह से त्वचा से ढकी होती हैं, और दृष्टि इन मछलियों के जीवन में बड़ी भूमिका नहीं निभाती है। दूसरी ओर, स्पर्श की भावना अच्छी तरह से विकसित होती है, जिसके अंग लंबे एंटीना होते हैं और, जाहिर है, थूथन की पूरी निचली सतह। हड्डी के बड़े कीड़े, एक प्रकार का खोल बनाते हैं, यांत्रिक क्षति और प्रवाह द्वारा खींचे गए ठोस कणों से अच्छी तरह से रक्षा करते हैं। एक सपाट कुदाल के आकार का थूथन तेज धारा को पकड़ने का काम करता है: इसके ऊपर से बहने वाली पानी की एक धारा मछली को नीचे की ओर दबाती है।

फावड़ाग्लोब के दो क्षेत्रों में वितरित: जीनस अमेरिकन शोवेलनोज़ (स्केफिरहिन्चस) मिसिसिपी बेसिन में पाया जाता है, जीनस स्यूडोशोवेल्नोज़ (स्यूडोस्केफिरहिन्चस) अमु दरिया और सीर दरिया बेसिन में पाया जाता है। मध्य एशियाई फावड़ा अमेरिकी फावड़ा से भिन्न होता है जिसमें एक छोटा दुम पेडुंकल होता है जो पूरी तरह से ढाल से ढका नहीं होता है और एक कम तैरने वाला मूत्राशय (अमेरिकी फावड़ा में यह अच्छी तरह से विकसित होता है)।

अमेरिकन शोवेलनोस जीनस में दो प्रजातियां हैं: सामान्य फावड़ा (स्केफिरहिन्चस प्लैटोरहाइन्चस), जिसकी लंबाई 90 सेमी तक है, और बहुत अधिक सामान्य है सफेद फावड़ा (स्केफिरहिन्चस अल्बस)जो 1 मी तक लंबा हो सकता है।

दोनों प्रजातियां विशिष्ट नदी मछली हैं, और सफेद फावड़ा तेज धारा (निचले मिसौरी) में रहता है। वे वसंत और गर्मियों में प्रजनन करते हैं, अंडे देने के लिए वे चट्टानी मिट्टी के साथ सहायक नदियों में प्रवेश करते हैं। वे मुख्य रूप से जलीय कीट लार्वा पर भोजन करते हैं। आम फावड़ा मछली पकड़ने की एक महत्वपूर्ण वस्तु हुआ करता था। अब दोनों प्रजातियों की संख्या में तेजी से गिरावट आई है।

मध्य एशियाई फावड़ा तीन प्रजातियों द्वारा दर्शाया गया है, जिनमें से दो - बड़े स्यूडोस्कैफिरहिन्चस कॉफमैनी) और छोटे स्यूडोस्कैफिरहिन्चस हर्मन्नी - अमु दरिया में पाए जाते हैं और एक प्रजाति, फेडचेंको स्यूडोशोवेल्नोज़ (स्यूडोस्कैफिरहिन्चस फ़ेड्सचेंकोई) - में पाए जाते हैं। सिरदरिया। पिछली दो प्रजातियां हमेशा बहुत दुर्लभ रही हैं। वे विज्ञान के लिए हाल ही में, पिछली शताब्दी के अंत में ज्ञात हुए। 1871 में सिरदरिया फावड़ा पाया गया था। उत्कृष्ट रूसी भूगोलवेत्ता और यात्री ए.पी. फेडचेंको ने 1874 में बड़े अमू दरिया फावड़े की खोज की। प्रसिद्ध प्रकृतिवादी एमएन बोगदानोव और 1870 में छोटा फावड़ा। जूगोग्राफर शिक्षाविद एन.ए. सेवरत्सोव द्वारा अमु दरिया में खोजा गया।

फावड़ा इन नदियों के समतल क्षेत्रों में समुद्र के किनारे से लेकर तलहटी तक रहता है। वे अरल सागर के खारे पानी में प्रवेश नहीं करते हैं। मध्य एशियाई फावड़े का आकार छोटा होता है। उनमें से सबसे बड़ा - बड़ा अमु दरिया - 58 सेमी की लंबाई और 760 ग्राम के द्रव्यमान तक पहुंचता है (अपवाद के रूप में, अतीत में 2 किलो तक के नमूने थे)। छोटा फावड़ा बहुत छोटा होता है, 27 सेमी तक; इसके समान सिरदरिया फावड़ा के समान आयाम हैं।

फावड़ा नदी के किनारे के विशिष्ट निवासी हैं। वे चैनलों में रेतीले और कंकड़-पत्थरों पर रहते हैं। एक विस्तृत और सपाट थूथन के अलावा, एक तेज धारा को धारण करने के लिए, छोटे और सिरदार्या फावड़े में पेक्टोरल पंखों की एक अजीबोगरीब मुड़ी हुई आकृति होती है, जो चूसने वालों की भूमिका निभाते हैं। बड़े अमु दरिया फावड़ा (और कुछ सिरदार्या नमूने) में, दुम पंख के ऊपरी लोब को एक लंबे धागे में बढ़ाया जाता है, जो स्पष्ट रूप से एक बैलेंसर का कार्य करता है। एक बड़े फावड़े के थूथन के अंत में 1 से 9 तेज रीढ़ होते हैं, जो संभवतः तेज धारा में प्रजनन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

फावड़ा नदी के तल में उथली गहराई (1.5-2 मीटर) पर मोटे अनाज वाले बालू के किनारों और पथरीले मैदानों पर प्रजनन करता है। मार्च-अप्रैल में शुरुआती वसंत में 14-16 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर स्पॉनिंग होती है। फावड़े की मादा 15 हजार तक अंडे देती है, लेकिन आमतौर पर 2 हजार से अधिक नहीं; सिरदरिया फावड़ा 1.5 हजार अंडे तक पैदा करता है; छोटे फावड़े की उर्वरता अज्ञात है। वे 6-7 वर्ष की आयु में यौन परिपक्वता तक पहुँचते हैं; नर आमतौर पर मादाओं की तुलना में एक वर्ष पहले परिपक्व होते हैं। महान फावड़े में, सामान्य रूप के अलावा, एक धीमी गति से बढ़ने वाले बौने का वर्णन किया गया है, जो 23-24 सेमी की लंबाई और केवल 39-40 ग्राम वजन में पकने वाला है।

फावड़ा का पसंदीदा भोजन छोटे बेंथिक अकशेरूकीय (चिरोनोमिड्स, कैडडिफ्लाइज़, मेफ्लाइज़ के लार्वा) के साथ-साथ मछली रो भी है। बड़े फावड़े भी बड़े शिकार (बारबेल, सब्रेफ़िश, लोचेस और रेज़ोरफ़िश के किशोर) को खिलाते हैं।

अमु दरिया पर स्वदेशी आबादी ने लंबे समय तक अपनी लंबी "पूंछ" के कारण बड़े फावड़े को नहीं खाया, जो एक चूहे या सांप की पूंछ जैसा दिखता है (इसलिए इस मछली का स्थानीय नाम - मूसटेल या स्नेकटेल)। पिछली सदी के अंत में अमु दरिया पर बसे यूराल कोसैक्स ने फावड़ा पकड़ना शुरू कर दिया था। इन मछलियों के मांस का स्वाद स्टेरलेट जैसा होता है।

वर्तमान में, सिंचाई जलविद्युत के परिणामस्वरूप अमुद्र्य और सीर दरिया के जल शासन में तेज बदलाव के कारण, उनके प्रजनन के लिए लगभग कोई जगह नहीं बची है। कुदाल के कई किशोर सूरज की चिलचिलाती किरणों के तहत नष्ट हो जाते हैं, सिंचाई प्रणाली में पानी की सेवन सुविधाओं के माध्यम से गिर जाते हैं। इन मछलियों की संख्या अब बहुत कम है, और मध्य एशियाई फावड़े की तीनों प्रजातियाँ USSR की रेड बुक में शामिल हैं।