बेलुगा को पृथ्वी पर सबसे बड़ी मीठे पानी की मछली माना जा सकता है। मछली की स्टर्जन प्रजाति: विवरण और फोटो

बेलुगा एक अनोखी मछली है जो बहुत लंबे समय तक जीवित रहती है, और इसकी अधिकतम आयुसैकड़ों वर्ष तक पहुँच सकता है। वह अपने जीवन में एक से अधिक बार अंडे दे सकती है, और अंडे देने के बाद वह समुद्र में लुढ़क जाती है। महिलाओं की उर्वरता उनके आकार पर निर्भर करती है और कभी-कभी लगभग 500,000 अंडे तक पहुंच जाती है।

प्रकृति में, बेलुगा, जिसका फोटो नीचे देखा जा सकता है, एक स्वतंत्र प्रजाति है, हालांकि, यह स्टर्जन, स्टेरलेट, स्पाइक और स्टेलेट स्टर्जन के साथ संकरण कर सकता है। स्टर्जन प्रजातिविशेष तालाब के खेतों में संकर सर्वोत्तम उगाए जाते हैं।

इस के साथ अद्भुत मछलीजुड़े हुए कई किंवदंतियाँ और मिथक. उदाहरण के लिए, प्राचीन मछुआरों ने कहा कि बेलुगा पत्थर समुद्री यात्रा के दौरान किसी व्यक्ति को तूफान से बहुत अच्छी तरह से बचाता है और पकड़ को आकर्षित करता है। यह पत्थर, मछुआरों के अनुसार, बेलुगा के गुर्दे में पाया जा सकता है, और ऐसा दिखता है अंडा. प्राचीन काल में इसका मालिक किसी भी महंगे उत्पाद के लिए एक पत्थर का आदान-प्रदान कर सकता था। इस कथा को अभी भी माना जाता है, हालांकि पत्थर की वास्तविकता के बारे में कोई सटीक जानकारी नहीं है।

बेलुगा अन्य स्टर्जन से अलग है अविश्वसनीय रूप से बड़ा मुंह एक अर्धचंद्र के आकार में, जैसा कि इसका प्रमाण है असंख्य तस्वीरें. उसकी मूंछें भी हैं जो पक्षों पर चपटी हैं। इंटरब्रैनचियल स्पेस में आपस में जुड़ी हुई झिल्लियों से बनी एक तह होती है।

पीठ पर कीड़े होते हैं, जिनमें से पहला सिर के पास स्थित होता है और बाकी की तुलना में आकार में छोटा होता है। लंबी मूंछों पर, छोटे-छोटे उपांगों पर ध्यान दिया जाता है, जो पत्ती की तरह आकार में भिन्न होते हैं।

शरीर आकार में अविश्वसनीय रूप से मोटा और बेलनाकार है, और नाक बहुत छोटी है, यही वजह है कि इसकी तुलना सुअर के थूथन से की जाती है। शरीर को ऐश-ग्रे शेड में चित्रित किया गया है, और इसका पेट थोड़ा हल्का है। भार सीमाछह मीटर तक की शरीर की लंबाई के साथ लगभग 1500 किलोग्राम तक पहुंचने में सक्षम।

मछली का आवास और प्रवास

बेलुगा के लिए कोई विशिष्ट निवास स्थान नहीं है, क्योंकि उसे एक राहगीर माना जाता है. स्पॉनिंग जल निकायों में होती है ताजा पानीजिसमें मछली समुद्र से प्रवेश करती है। एक बड़ा व्यक्ति केवल समुद्र (ब्लैक, कैस्पियन और आज़ोव) में भोजन पाता है। हाल ही में, मछलियों की संख्या बहुत अधिक थी और उन्होंने इसे पकड़ना बंद नहीं किया। महिलाओं को अक्सर अनमोल कैवियार इकट्ठा करने के लिए पकड़ा जाता था।

कैस्पियन सागर में, बेलुगा लगभग हर जगह पाया जा सकता है, और स्पॉनिंग के लिए, यह वोल्गा, उराल, तेरेक और कुरा तक तैरता है। यह भी हुआ कि 1961 से 1989 तक, मछली वोल्गोग्राड तक भी तैरती थी, जिसके संबंध में वहाँ एक मछली लिफ्ट बनाई गई थी, जिसकी पुरानी तस्वीरें इंटरनेट पर देखी जा सकती हैं।

बेलुगा काला सागर में देखा क्रीमिया तट के पासजहां हाइड्रोजन सल्फाइड होता है। Zaporozhye और Dnepropetrovsk के पास काफी बड़े व्यक्ति देखे गए - उनका वजन लगभग 300 किलोग्राम था।

बेलुगा क्या खाता है

एक नियम के रूप में, बड़ी मछलियों को बहुत अधिक भोजन की आवश्यकता होती है, और नदी में उनके लिए पर्याप्त भोजन नहीं होता है। इसलिए भोजन की तलाश में वह समुद्र में चली जाती है। यह मछली अक्सर किसी भी गहराई पर पानी के स्तंभ में स्थित होती है। मुख्य बात यह है कि पोषण के लिए उपयुक्त पर्याप्त जीव हैं। काला सागर में, व्यक्ति 180 मीटर की गहराई तक और कैस्पियन में - 140 मीटर तक रहते हैं। युवा व्यक्ति भोजन के रूप में समुद्र के तल से अकशेरूकीय का उपयोग करते हैं। जैसे ही बेलुगा दस सेंटीमीटर के आकार तक पहुँचते हैं, वे छोटे भाइयों का शिकार करना शुरू कर देते हैं। आप देख सकते हैं कि इंटरनेट पर फोटो और वीडियो में उनके पोषण की प्रक्रिया कैसे चलती है।

सबसे बड़े व्यक्तिजो खाते हैं, वे गिने जाते हैं छोटी मछली, जैसे कि:

• समुद्री गोबी;
• एंकोवी;
• हिलसा;
• कार्प परिवार के व्यक्ति।

मछली प्रजनन के तरीके

बेलुगा पुरुष 14 साल की उम्र में पूरी तरह से यौन रूप से परिपक्व हो जाते हैं, और 18 साल की उम्र में महिलाएं। मछली जो यौवन तक पहुँच चुकी हैं प्रजनन के उद्देश्य से समुद्र से ताजे पानी के निकायों में तैरती हैं। उस समय के आधार पर जब बेलुगा नदी में प्रवेश करता है, शरद ऋतु और वसंत दौड़ के बीच अंतर:

• वसंत जनवरी के अंत से नदियों में तैरता है और मई तक वहीं रहता है। वह जून में पहले से ही अंडे देना शुरू कर देती है;
• शरद ऋतु अगस्त में जलाशय में प्रवेश करती है और दिसंबर तक वहीं रहती है। एक नियम के रूप में, यह गहरी नदी के गड्ढों में सर्द होता है, और वसंत में प्रजनन करना शुरू कर देता है।

बेलुगा अंडे का निषेचन उसी तरह होता है जैसे अन्य हड्डी प्रजातियों में - बाहरी रूप से। स्पॉनिंग अवधि के दौरान, मछुआरे जलाशय से मछली के कूदने पर ध्यान देते हैं, और कई इसे फोटो में कैद करते हैं। विशेषज्ञों का सुझाव है कि वह कैवियार की रिहाई को सुविधाजनक बनाने के लिए ऐसा करती है। अंडों की संख्या 200,000 - 8,000,000 टुकड़ों के क्षेत्र में भिन्न होती है। चूंकि अंडे चिपचिपे होते हैं, इसलिए वे पत्थरों से बहुत अच्छी तरह चिपक जाते हैं। 12.6-13.8 डिग्री के हवा के तापमान पर, ऊष्मायन अवधि लगभग आठ दिनों तक रहती है, और तलना लगभग तुरंत हैच और समुद्र में लुढ़क जाता है।

बेलुगा सबसे बड़ी मछली है

इस अनोखी मछली को पकड़ना बहुत लंबे समय से किया जा रहा है, इसलिए यह कुछ भी नहीं है शाही मछली कहा जाता है. पकड़ी गई सबसे बड़ी मछली, 4.17 मीटर लंबी और लगभग 1 टन वजनी, तातारस्तान के संग्रहालय में प्रस्तुत की गई है। जिन लोगों के पास इस "चमत्कार" की प्रशंसा करने का अवसर नहीं है, वे फोटो में मछली देख सकते हैं।

बेशक, यह बेलुगा सबसे बड़ा नहीं है, क्योंकि लगभग 2 टन वजन वाले नौ मीटर के व्यक्ति को पकड़ने के ज्ञात मामले हैं। आज इतनी बड़ी मछली को पकड़ना असंभव है, क्योंकि इसे पकड़ने की गति बेलुगा को इतना बड़ा द्रव्यमान हासिल करने की अनुमति नहीं देती है।

अनोखी बेलुगा मछली

बेलुगा मछुआरे अपने विशाल आकार के लिए योग्य रूप से राजा - मछली कहते हैं।

काला और कैस्पियन सागर- बेलुगा का स्थायी निवास स्थान, वे इसे एड्रियाटिक और भूमध्य सागर में मिलते हैं। यह मछली एक लंबी-जिगर है, जो 100 साल तक जीवित रहने में सक्षम है और जीवन भर में कई बार अंडे देती है। बेलुगा मोलस्क, क्रस्टेशियन और मछली खाता है।

यह एक शिकारी है। मछली, बत्तख के बच्चे, सील के बच्चे के पेट में पाया जाता है।

यौवन तक पहुंचने के बाद, बेलुगा मीठे पानी की नदियों में घूमने जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि बेलुगा का स्पॉनिंग समय मई - जून में पड़ता है और एक महीने तक रहता है। कैवियार को गहरे समुद्र की नदियों में जमा किया जाता है तेज करंटऔर चट्टानी तल।

उपयुक्त स्थान नहीं मिलने पर, बेलुगा स्पॉन नहीं करेगा, जो अंततः मछली के अंदर घुल जाएगा। स्प्रिंग स्पॉनिंग के लिए जगह लेने के लिए, बेलुगा मादा सर्दियों में नदियों में रहती हैं, हाइबरनेशन में गिरती हैं और बलगम से भर जाती हैं।

एक मादा 320 किलो कैवियार तक ले जा सकती है। मटर के आकार के अंडे अंधेरे भूरारंग की। बेलुगा कैवियार को अन्य मछलियों द्वारा खाया जाता है, जो करंट से दूर होती हैं। 100,000 अंडों में से 1 जीवित रहता है।

किशोर, स्पॉनिंग साइट पर एक महीना बिताने के बाद, समुद्र में लुढ़क जाते हैं। बेलुगा कैवियार में एक बड़ा है पोषण का महत्व. यही कारण था कि भारी मात्रा में मछलियाँ पकड़ी जाती थीं, जिससे उनकी संख्या में कमी आती थी।

अब बेलुगा कैवियार की बिक्री कानूनन प्रतिबंधित है।

अंडे देने के बाद भूखी बेलुगा व्हेल भोजन की तलाश में व्यस्त हैं। बूढ़ी मादाएं अखाद्य वस्तुओं को भी निगल जाती हैं: ड्रिफ्टवुड, पत्थर। वे किशोरों से अलग हैं घमंडीऔर क्षीण शरीर। हमारे पूर्वज ऐसी मछली नहीं खाते थे।

बेलुगा को पकड़ने के लिए मछुआरे समुद्र में जाते हैं, जो तट से 3 किमी दूर है। एक पोल की मदद से, आपको एक ऐसी जगह खोजने की ज़रूरत है जहाँ तल पर बहुत सी शैल चट्टान हो, जो बेलुगा के लिए एक भोजन स्थान को इंगित करता है। नोजल रोच, एस्प, हेरिंग है।

पकड़ी गई मछलियों को नाव में खींचते समय, सावधान रहना चाहिए, क्योंकि ऐसे मामले सामने आए हैं जब एक बड़ी मछली ने नाव को पलट दिया और मछुआरा पानी में समा गया।

बेलुगा को रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया है और यह खेल मछली पकड़ने का एक उद्देश्य है। कब्जा की गई ट्रॉफी जारी की जानी चाहिए।

20वीं सदी की शुरुआत में बेलुगा आम था वाणिज्यिक मछली. इस मछली का टन डेन्यूब और नीपर, वोल्गा में खनन किया गया था। प्राकृतिक स्पॉइंग ग्राउंड के नुकसान के बाद, बेलुगा की संख्या में काफी कमी आई है। कोई वयस्क नहीं हैं, 98% किशोर हैं।

बेलुगा और स्टेरलेट का एक संकर कृत्रिम रूप से उगाया जाता है।

ऐसी कहानियाँ हैं कि 1.5 टन, 2 टन वजनी बेलुगा पकड़े गए, लेकिन इन तथ्यों की पुष्टि नहीं हुई है। 1922 में कैस्पियन सागर सबसे अधिक था बड़ा बेलुगादुनिया में, वजन 1224 किलो।

20वीं सदी की शुरुआत में पकड़ी गई 4.17 मीटर लंबी भरवां बेलुगा को कज़ान के संग्रहालय में प्रदर्शित किया गया है। वोल्गा की निचली पहुंच में। पकड़ी गई तो मछली का वजन 1000 किलो था। आस्ट्राखान संग्रहालय वोल्गा डेल्टा में पकड़ा गया एक भरवां बेलुगा रखता है और इसका वजन 966 किलोग्राम है।

यह सब हमें बेलुगा को मीठे पानी की सबसे बड़ी मछली कहने की अनुमति देता है। 500, 800 किलोग्राम वजन वाले बेलुगा पर कब्जा करने के बारे में कई तथ्य ज्ञात हैं। ये सभी 19वीं सदी के अंत से लेकर 20वीं सदी की शुरुआत तक के हैं।

हमारे समय में औसत वजनइस मछली का वजन 60 से 250 किग्रा. पनबिजली संयंत्र, उपचार की सुविधाबांध - यह सब मछली के प्रजनन, विकास और अस्तित्व में बाधा डालता है।

यहाँ अतिरिक्त जानकारीविकिपीडिया से बेलुगा मछली के बारे में:

परिपक्वता और प्रजनन

बेलुगा एक लंबे समय तक जीवित रहने वाली मछली है, जो 100 साल की उम्र तक पहुंचती है। पैसिफिक सैल्मन के विपरीत, जो स्पॉनिंग के बाद मर जाते हैं, बेलुगा, अन्य स्टर्जन की तरह, अपने जीवनकाल में कई बार अंडे दे सकते हैं। स्पॉनिंग के बाद, वे वापस समुद्र में चले जाते हैं।

कैस्पियन बेलुगा पुरुष 13-18 वर्ष की आयु में यौवन तक पहुंचते हैं, और महिलाएं - 16-27 (मुख्य रूप से 22-27) वर्ष में।

मादा के आकार के आधार पर बेलुगा की उर्वरता 500 हजार से लेकर एक मिलियन (असाधारण मामलों में - 5 मिलियन तक) अंडे तक होती है।

इस बात के प्रमाण हैं कि बड़े (2.5-2.59 मीटर लंबे) वोल्गा मादा औसतन 937 हजार अंडे देती हैं, और कुरा मादा एक ही आकार की होती हैं - औसतन 686 हजार अंडे।

अतीत में (1952 के आंकड़ों के अनुसार), चलने वाली वोल्गा बेलुगा की औसत उर्वरता 715,000 अंडे थी।

पोषण

खिलाने के तरीके के अनुसार, बेलुगा एक शिकारी है, जो मुख्य रूप से मछली खाता है। नदी में तलना के रूप में भी शिकार करना शुरू कर देता है। समुद्र में, यह मुख्य रूप से मछली (हेरिंग, स्प्रैट, गोबी, आदि) पर फ़ीड करता है, लेकिन मोलस्क की उपेक्षा नहीं करता है। कैस्पियन बेलुगा के पेट में सील के पिल्ले (बच्चे) भी पाए गए।

बेलुगा का कृत्रिम प्रजनन और संकरण

प्रकृति में, बेलुगा स्टेरलेट, स्टेलेट स्टर्जन, स्पाइक और स्टर्जन के साथ संकरण करता है।

वोल्गा पर और डॉन की मदद से कृत्रिम गर्भाधानव्यवहार्य संकर प्राप्त हुए - बेलुगा एक्स स्टेरलेट (बेस्टर)।

इन संकरों को आज़ोव सागर और कुछ जलाशयों में पेश किया जाता है। स्टर्जन संकर तालाब (एक्वाकल्चर) के खेतों में सफलतापूर्वक उगाए जाते हैं।

बेलुगा कैवियार

बेलुगा मादा काली कैवियार देती है। बेलुगा अंडे बड़े होते हैं, वे 2.5 मिलीमीटर व्यास तक पहुंचते हैं, कैवियार का वजन शरीर के वजन का 1/5-1/4 होता है।

बेलुगा कैवियार को अन्य सभी स्टर्जन कैवियार में सबसे मूल्यवान माना जाता है। इसमें चांदी की टिंट, एक मजबूत गंध और नाजुक अखरोट के स्वाद के साथ एक गहरे भूरे रंग का रंग है।

क्रांति से पहले, दानेदार बेलुगा कैवियार की सबसे अच्छी पकी हुई किस्म को "वारसॉ पुनर्वितरण" कहा जाता था, क्योंकि इसकी अधिकांश आपूर्ति जाती थी रूस का साम्राज्यआस्ट्राखान से वारसा तक और वहां से विदेश तक।

2005 के अंत तक, रूस में काले बाजार पर 1 किलो बेलुगा कैवियार की कीमत € 620 थी (इस कैवियार की बिक्री पर आधिकारिक प्रतिबंध के साथ) और विदेशों में € 7,000 तक।

मैं सभी को बोलने के लिए आमंत्रित करता हूं

वे कहते हैं कि यह राजा-बेलुगा है। और इंटरनेट पर, एक उदास बिल्ली और पत्थर की लोमड़ी की समानता में एक नया MEM पहले ही टूट चुका है - उदास मछली. आइए जानें उनके बारे में...

यह स्थानीय विद्या का अस्त्रखान संग्रहालय है।

अस्त्रखान संग्रहालय में दो रिकॉर्ड-ब्रेकिंग बेलुगा व्हेल हैं - एक 4-मीटर (निकोलस II द्वारा कज़ान संग्रहालय को प्रस्तुत किए गए से थोड़ा छोटा) और सबसे बड़ा - 6-मीटर। सबसे बड़ा बेलुगा, छह मीटर लंबा। उन्होंने उसे 1989 में चार-मीटर एक के रूप में पकड़ा। शिकारियों ने दुनिया के सबसे बड़े बेलुगा को पकड़ा, कैवियार को निगल लिया, और फिर संग्रहालय को बुलाया और कहा कि आप "मछली" को एक विशाल के आकार में कहाँ से उठा सकते हैं ट्रक।

भरवां बेलुगा, हुसो हुसो
टाइप: स्टफ्ड एनिमल
लेखक: गोलोवाचेव वी.आई.
डेटिंग: भरवां जानवर 1990 में बनाया गया था।
आकार: लंबाई - 4 मीटर 20 सेमी, वजन - 966 किलो
विवरण: बेलुगा स्टर्जन परिवार की एक मूल्यवान व्यावसायिक मछली है, जो कैस्पियन, ब्लैक, आज़ोव सीज़ के घाटियों में वितरित की जाती है। 1989 में इसे मछुआरों ने पकड़ा था। वजन 966 किलो, कैवियार का वजन 120 किलो, उम्र 70-75 साल, लंबाई 4 मीटर 20 सेमी। भरवां जानवर टैक्सिडर्मिस्ट गोलोवाचेव वी.आई. द्वारा बनाया गया था। सन 1990 में
संगठन: स्थानीय विद्या का अस्त्रखान संग्रहालय

200 मिलियन से अधिक वर्षों से विद्यमान, स्टर्जन आज विलुप्त होने के करीब हैं। डेन्यूब, रोमानिया और बुल्गारिया के क्षेत्र में, यूरोप में सबसे व्यवहार्य जंगली स्टर्जन आबादी में से एक है। डेन्यूब स्टर्जन इनमें से एक हैं महत्वपूर्ण संकेतकस्वस्थ पारिस्थितिकी तंत्र। उनमें से ज्यादातर काला सागर में रहते हैं और अंडे देने के लिए डेन्यूब तक चले जाते हैं। वे लंबाई में 6 मीटर तक पहुंचते हैं और 100 साल तक जीवित रहते हैं।

मुख्य रूप से कैवियार के लिए अवैध मछली पकड़ना और बर्बर तबाही, मुख्य खतरों में से एक है जो स्टर्जन के लिए खतरा है। अभ्यस्त आवास का अभाव और स्टर्जन प्रवास मार्गों में व्यवधान एक और है बड़ा खतराइसके लिए अनोखा रूप. यूरोपीय समुदाय की भागीदारी से, द लाइफ़ + प्रोग्राम, वर्ल्ड वाइड फ़ंड फ़ॉर नेचर (WWF) की स्थापना करके, दूसरों के सहयोग से अंतरराष्ट्रीय संगठनवी पिछले साल काइन मुद्दों पर काम कर रहे हैं।

प्रकार और उत्पत्ति

स्टर्जन की नस्लों में शामिल हैं: बेलुगा, स्टेलेट स्टर्जन, स्टर्जन, स्टेरलेट। जीवाश्म अवस्था में, स्टर्जन मछली केवल इओसीन (85.8-70.6 मिलियन वर्ष पूर्व) से ही जानी जाती है। जीव-भौगोलिक दृष्टि से, फावड़े-नाक-जैसे उपपरिवार के प्रतिनिधि बहुत दिलचस्प हैं, जो एक ओर पाए जाते हैं मध्य एशिया, दूसरी ओर, में उत्तरी अमेरिका, जो आपको देखने की अनुमति देता है आधुनिक प्रकारयह जीनस पहले व्यापक जीवों का अवशेष है। स्टर्जन प्राचीन मछली की सबसे अनोखी और आकर्षक प्रजातियों में से एक हैं। वे 200 मिलियन से अधिक वर्षों से अस्तित्व में हैं, और उस समय से जीवित हैं जब डायनासोर हमारे ग्रह पर रहते थे। से उनकी असामान्य रूप, हड्डी की प्लेटों के अपने वस्त्र में, वे हमें प्राचीन काल की याद दिलाते हैं, जब जीवित रहने के लिए विशेष कवच या एक मजबूत आवरण की आवश्यकता होती थी। वे आज तक जीवित हैं, लगभग अपरिवर्तित हैं।

काश, आज मौजूदा प्रजातियांस्टर्जन मछली लुप्तप्राय या यहां तक ​​कि लुप्तप्राय हैं।

स्टर्जन सबसे बड़ी ताजे पानी की मछली है

बेलुगा बुक ऑफ रिकॉर्ड्स

बेलुगा न केवल सबसे बड़ा स्टर्जन है, बल्कि इसमें पकड़ी जाने वाली सबसे बड़ी मछली भी है ताजा पानी. ऐसे मामले हैं जब नमूने 9 मीटर तक लंबे और 2000 किलोग्राम तक वजन वाले पाए गए। आज, 200 किलोग्राम से अधिक वजन वाले व्यक्तियों को बहुत कम देखा जाता है, स्पॉनिंग के लिए संक्रमण बहुत खतरनाक हो गया है।
1861 में "रूस में मत्स्य पालन की स्थिति पर शोध" में, 1827 में वोल्गा की निचली पहुंच में पकड़े गए एक बेलुगा के बारे में बताया गया, जिसका वजन 1.5 टन था।

11 मई, 1922 को कैस्पियन सागर में, वोल्गा के मुहाने के पास, 1224 किलोग्राम वजन वाली एक महिला पकड़ी गई, जबकि 667 किलोग्राम उसके शरीर पर, 288 किलोग्राम उसके सिर पर और 146.5 किलोग्राम कैवियार पर गिरे (फोटो देखें)। एक बार फिर, उसी आकार की एक मादा 1924 में कैस्पियन सागर में बिरयुचाया स्पिट के पास पकड़ी गई थी, इसमें कैवियार 246 किलोग्राम था, और अंडों की कुल संख्या लगभग 7.7 मिलियन थी।

थोड़ा पूर्व में, उरलों के मुहाने से पहले, 3 मई, 1926 को, एक 75 वर्षीय महिला का वजन 1 टन से अधिक और 4.24 मीटर लंबा था, जिसमें 190 किलोग्राम कैवियार था। कज़ान में तातारस्तान गणराज्य का राष्ट्रीय संग्रहालय 4.17 मीटर लंबा एक भरवां बेलुगा प्रस्तुत करता है, जो 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में वोल्गा की निचली पहुंच में खनन किया गया था। पकड़े जाने पर इसका वजन करीब 1000 किलोग्राम था, मछली की उम्र 60-70 साल होती है।

अक्टूबर 1891 में, जब हवा ने आज़ोव सागर के टैगान्रोग खाड़ी से पानी चुरा लिया, तो नंगे किनारे से गुजरने वाले एक किसान को एक पोखर में एक बेलुगा मिला, जो 20 पाउंड (327 किग्रा) खींच रहा था, जिसमें से 3 पाउंड ( 49 किग्रा) कैवियार पर गिर गया।

जीवन शैली

सभी स्टर्जन अंडे देने और भोजन की तलाश में लंबी दूरी तय करते हैं। कुछ नमक और ताजे पानी के बीच प्रवास करते हैं, जबकि अन्य अपने पूरे जीवन में केवल ताजे पानी में रहते हैं। वे ताजे पानी में प्रजनन करते हैं और उनका जीवन चक्र लंबा होता है, क्योंकि जब वे पहली बार संतान पैदा करने में सक्षम होते हैं, तो परिपक्वता तक पहुंचने में उन्हें कई साल लग जाते हैं, कभी-कभी दशकों लग जाते हैं। जबकि वार्षिक सफल अण्डजनन लगभग अप्रत्याशित होता है, और उपलब्ध सीमा पर निर्भर करता है, उपयुक्त वर्तमान और तापमान, विशिष्ट अण्डजनन स्थल, आवधिकता और प्रवास का अनुमान लगाया जा सकता है। स्टर्जन की किसी भी प्रजाति के बीच प्राकृतिक क्रॉसिंग संभव है। स्पॉनिंग के लिए नदियों में वसंत की चाल के अलावा, स्टर्जन मछली कभी-कभी नदियों में शरद ऋतु में भी प्रवेश करती है - सर्दियों के लिए। ये मछलियाँ नीचे के पास रहती हैं।

खिलाने की विधि के अनुसार, बेलुगा एक शिकारी है, जो मुख्य रूप से मछलियों को खाता है, लेकिन मोलस्क, कीड़े और कीड़ों को भी खाता है। नदी में तलना के रूप में भी शिकार करना शुरू कर देता है। समुद्र में, यह मुख्य रूप से मछली (हेरिंग, स्प्रैट, गोबी, आदि) पर फ़ीड करता है, लेकिन मोलस्क की उपेक्षा नहीं करता है। कैस्पियन बेलुगा के पेट में सील के पिल्ले (बच्चे) भी पाए गए।

बेलुगा अपनी संतानों की देखभाल करती है

बेलुगा एक लंबी उम्र की मछली है जो 100 साल की उम्र तक पहुंचती है। पैसिफिक सैल्मन के विपरीत, जो स्पॉनिंग के बाद मर जाते हैं, बेलुगा, अन्य स्टर्जन की तरह, अपने जीवनकाल में कई बार अंडे दे सकते हैं। स्पॉनिंग के बाद, वे वापस समुद्र में चले जाते हैं। कैस्पियन बेलुगा पुरुष 13-18 वर्ष की आयु में यौवन तक पहुंचते हैं, और महिलाएं - 16-27 (मुख्य रूप से 22-27) वर्ष में। मादा के आकार के आधार पर बेलुगा की उर्वरता 500 हजार से लेकर एक मिलियन (असाधारण मामलों में - 5 मिलियन तक) अंडे तक होती है।
प्रकृति में, बेलुगा एक स्वतंत्र प्रजाति है, लेकिन यह स्टेरलेट, स्टेलेट स्टर्जन, स्पाइक और स्टर्जन के साथ संकरण कर सकती है। कृत्रिम गर्भाधान की मदद से, व्यवहार्य संकर प्राप्त किए गए - बेलुगा-स्टेरलेट (बेस्टर)। स्टर्जन संकर तालाब (एक्वाकल्चर) के खेतों में सफलतापूर्वक उगाए जाते हैं।

बेलुगा से जुड़े कई मिथक और किंवदंतियाँ हैं। उदाहरण के लिए, प्राचीन समय में, मछुआरों ने चमत्कारी बिलुझिन पत्थर के बारे में बात की, जो किसी व्यक्ति को किसी भी बीमारी से ठीक कर सकता है, मुसीबतों से बचा सकता है, जहाज को तूफान से बचा सकता है और एक अच्छी पकड़ को आकर्षित कर सकता है।

मछुआरों का मानना ​​था कि यह पथरी गुर्दे में पाई जा सकती है बड़ा बेलुगा, और इसका आकार मुर्गी के अंडे जैसा है - आकार में सपाट और अंडाकार। इस तरह के पत्थर का मालिक इसे बहुत महंगे उत्पाद के लिए बदल सकता है, लेकिन यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि ऐसे पत्थर वास्तव में मौजूद थे या कारीगरों ने उन्हें जाली बना दिया था। आज भी कुछ मछुआरे इस बात को मानते हैं।
एक और किंवदंती है कि एक समय में बेलुगा एक अशुभ प्रभामंडल से घिरा हुआ था, बेलुगा का जहर है। कुछ ने युवा मछली के जिगर या बेलुगा के मांस को जहरीला माना, जो बिल्ली या कुत्ते की तरह भटक सकता था, जिसके परिणामस्वरूप उसका मांस जहरीला हो गया। इसका प्रमाण अभी तक नहीं मिला है।

अब लगभग विलुप्त बेलुगा। इस प्रजाति के लिए विशेष रूप से बड़ा नमूना नहीं है।

अतीत और वर्तमान में स्टर्जन निवास स्थान

उनका वितरण उत्तरी गोलार्ध तक सीमित है, जहां वे यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में नदियों और समुद्रों में रहते हैं।
हालांकि दुनिया भर में 20 से अधिक हैं विभिन्न प्रकारस्टर्जन, जिनकी जैविक और पारिस्थितिक स्थितियों में अलग-अलग ज़रूरतें हैं, उन सभी में समान विशेषताएं हैं।
कैस्पियन, आज़ोव और ब्लैक सीज़ में रहने वाली एनाड्रोमस मछलियाँ, स्पॉनिंग के लिए नदियों में प्रवेश करती हैं। पहले, बेलुगा अपेक्षाकृत असंख्य थे, लेकिन समय के साथ, इसके स्टॉक बहुत कम हो गए।
डेन्यूब और काला सागर एक समय में बेलुगा की विस्तृत विविधता के वितरण के लिए सबसे सक्रिय क्षेत्र थे - 6 विभिन्न प्रजातियों तक। वर्तमान में, प्रजातियों में से एक पूरी तरह से लुप्त हो चुकी है, और शेष पांच लुप्तप्राय हैं।

कैस्पियन सागर में, बेलुगा सर्वव्यापी है। स्पॉनिंग के लिए, यह मुख्य रूप से वोल्गा में प्रवेश करता है, बहुत कम मात्रा में - उरल्स और कुरा, साथ ही तेरेक। पर सुदूर पूर्वअमूर स्टर्जन रहता है। रूस में लगभग सभी जल निकाय स्टर्जन प्रजातियों के लिए उपयुक्त हैं। पुराने दिनों में, नेवा में भी स्टर्जन पकड़े गए थे।

ओवरफिशिंग और कैवियार के लिए काला बाजार

ओवरफिशिंग - एक बार कानूनी लेकिन अब अवैध - डेन्यूब स्टर्जन के अस्तित्व के लिए प्रत्यक्ष खतरों में से एक है। उनके लंबे होने के कारण जीवन चक्रऔर देर से परिपक्वता, स्टर्जन अत्यधिक मछली पकड़ने के लिए विशेष रूप से कमजोर होते हैं, जिनके स्टॉक को ठीक होने में कई साल लगते हैं।
2006 में, रोमानिया स्टर्जन मछली पकड़ने पर प्रतिबंध लगाने वाला पहला देश था। दस साल का प्रतिबंध 2015 के अंत में समाप्त हो जाएगा। यूरोपीय संघ की अपील के बाद, बुल्गारिया ने भी स्टर्जन मछली पकड़ने पर प्रतिबंध लगाने की घोषणा की। प्रतिबंध के बावजूद, पूरे डेन्यूब क्षेत्र में अवैध शिकार अभी भी बड़े पैमाने पर है, हालांकि अवैध मछली पकड़ने के ठोस सबूत प्राप्त करना मुश्किल है। यह सर्वविदित है कि कैवियार का काला बाज़ार फल-फूल रहा है। ओवरफिशिंग के कारणों में से एक है उच्च कीमतकैवियार पर। बुल्गारिया और रोमानिया में अवैध रूप से काटे गए कैवियार को अन्य यूरोपीय संघ के देशों में भी खरीदा जा सकता है। 2011-2012 में बुल्गारिया और रोमानिया में किए गए कैवियार ब्लैक मार्केट के पहले अध्ययन के लिए धन्यवाद, वर्ल्ड वाइड फंड फॉर नेचर के विशेषज्ञ यूरोप में तस्करी के सामानों के वितरण का पता लगाने में सक्षम थे।

डेन्यूब बेलुगा, डायनासोर के समान उम्र

आयरन गेट बांध ने प्रवासन मार्गों को बाधित कर दिया

डेन्यूब में सभी स्टर्जन के प्राकृतिक जीवन चक्र के सबसे महत्वपूर्ण भागों में से एक है। अतीत में, बेलुगा नदी को सर्बिया तक ले गया, और सुदूर अतीत में यह पूर्वी बवेरिया में पासौ तक भी पहुँच गया, लेकिन अब इसका मार्ग पहले से ही मध्य डेन्यूब पर कृत्रिम रूप से अवरुद्ध है।

आयरन गेट्स के नीचे स्थित, रोमानिया और सर्बिया के बीच संकीर्ण जार्डप कण्ठ में, आयरन गेट्स पनबिजली संयंत्र और जलाशय डेन्यूब के साथ सबसे बड़े हैं। हाइड्रोइलेक्ट्रिक पावर प्लांट डेन्यूब डेल्टा के नदी के ऊपर की ओर 942 और 863 किलोमीटर की दूरी पर बनाया गया था। नतीजतन, 863 किलोमीटर पर स्टर्जन प्रवास पथ को सीमित करके, और मध्य डेन्यूब पर सबसे महत्वपूर्ण स्पॉइंग क्षेत्र को पूरी तरह से काट दिया गया। नतीजतन, स्टर्जन ने खुद को बांध के सामने नदी के खंड में बंद पाया, और अब वे अपने प्राकृतिक मार्ग को जारी रखने में सक्षम नहीं हैं, जो हजारों वर्षों से उनके लिए परिचित हैं, स्पॉनिंग साइट पर। ऐसी अप्राकृतिक परिस्थितियों में फंसकर, स्टर्जन की आबादी अंतःप्रजनन के नकारात्मक प्रभावों को झेलती है और आनुवंशिक परिवर्तनशीलता को खो देती है।

डेन्यूब पर बेलुगा रेंज हार गई

स्टर्जन अपनी सीमा में परिवर्तन के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। ये परिवर्तन स्पॉनिंग, विंटरिंग, खोज के अवसरों को तुरंत प्रभावित करते हैं। अच्छा भोजनऔर अंततः जीनस के विलुप्त होने का कारण बनता है। अधिकांश स्टर्जन प्रजातियां निचले डेन्यूब के स्पष्ट कंकड़ किनारे पर पैदा होती हैं, जहां वे काला सागर में लौटने से पहले अपने अंडे देती हैं। कम से कम 9-15 डिग्री के तापमान पर बड़ी गहराई पर सफल स्पॉनिंग की जानी चाहिए।
डेन्यूब पर मूल और इस प्रजाति के निवास स्थान के नुकसान के परिणामस्वरूप स्टर्जन की आबादी को बहुत नुकसान हुआ है। बैंकों को मजबूत करना और नदी को चैनलों में विभाजित करना, बाढ़ से बचाने वाली शक्तिशाली इंजीनियरिंग संरचनाओं का निर्माण, प्राकृतिक बाढ़ के मैदानों और आर्द्रभूमि में 80% की कमी नदी प्रणाली. नेविगेशन भी स्टर्जन रेंज के लिए प्रमुख खतरों में से एक है, मुख्य रूप से उन गतिविधियों के परिणामस्वरूप जिनमें नदी पर ड्रेजिंग और ड्रेजिंग शामिल हैं। रेत और बजरी का निष्कर्षण, पोत के पानी के नीचे के हिस्से द्वारा उत्पादित मिट्टी के परिवर्तन का भी डेन्यूब में स्टर्जन की आबादी पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

डेन्यूब स्टर्जन के विलुप्त होने का खतरा इतना बड़ा है कि जब तक तत्काल और कट्टरपंथी उपाय, फिर कुछ दशकों में यह राजसी चांदी की मछली केवल संग्रहालयों में ही देखी जा सकती है। यही कारण है कि डेन्यूब के संरक्षण के लिए अंतर्राष्ट्रीय आयोग, साथ में वर्ल्ड फाउंडेशनप्रकृति और यूरोपीय आयोग, डेन्यूब क्षेत्र के लिए यूरोपीय समुदाय रणनीति के ढांचे के भीतर, कई परियोजनाओं को लागू कर रहे हैं और अंतरराष्ट्रीय अध्ययनडेन्यूब बेलुगा को बचाने के उपाय विकसित करने के लिए।

विशेष रूप से स्टर्जन और बेलुगा को बहुत मूल्यवान खाद्य मछली माना जाता है। हालांकि, 20वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में प्राकृतिक आबादी की संख्या में तेज गिरावट के कारण, बेलुगा मछली को वर्तमान में रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया है। दुर्लभ दृश्य. हालाँकि, इसे कुछ कठिनाइयों के बावजूद कृत्रिम परिस्थितियों में उगाया जा सकता है। बेलुगा कैवियार दुनिया का सबसे महंगा कैवियार है।

बेलुगा एक प्रवासी मछली है, यानी यह समुद्र में रहती है, लेकिन अंडे देने के लिए नदियों तक जाती है। यह प्रजाति कैस्पियन, आज़ोव और ब्लैक सीज़ में रहती है।

बेलुगा की कैस्पियन आबादी सबसे अधिक है, इस समुद्र में यह हर जगह पाया जा सकता है। कैस्पियन बेलुगा के लिए मुख्य स्पॉइंग ग्राउंड वोल्गा है। इसके अलावा, इन मछलियों की एक छोटी संख्या उरल, कुरा और तेरेक नदियों में पैदा होती है। अजरबैजान और ईरान के क्षेत्र में कैस्पियन सागर में बहने वाली छोटी नदियों में एक बहुत ही नगण्य संख्या पैदा होती है। लेकिन सामान्य तौर पर, यह किसी भी नदी में पाया जा सकता है जो कैस्पियन सागर में उन जगहों के काफी करीब है जहां बेलुगा मछली पाई जाती है।

अतीत में, स्पॉनिंग बेलुगा ने नदियों में काफी दूर तक प्रवेश किया - सैकड़ों और हजारों किलोमीटर। उदाहरण के लिए, वोल्गा के साथ, यह तेवर और यहां तक ​​​​कि काम की ऊपरी पहुंच तक बढ़ गया। हालांकि, कैस्पियन में बहने वाली नदियों पर कई पनबिजली स्टेशनों के निर्माण के कारण, आधुनिक बेलुगाओं को खुद को केवल निचली पहुंच तक ही सीमित रखना पड़ता है।

पहले, बेलुगा की आज़ोव आबादी काफी थी, लेकिन द्वारा आजवह विलुप्त होने के कगार पर थी। आज़ोव के सागर से, मछलियाँ डॉन तक और बहुत कम मात्रा में, क्यूबन नदी तक जाती हैं। जैसा कि कैस्पियन बेलुगा के मामले में, एक पनबिजली स्टेशन के निर्माण से ऊपर की ओर प्राकृतिक स्पॉनिंग मैदानों को काट दिया गया था।

अंत में, काला सागर में, जहां बेलुगा मछली रहती है, इसकी आबादी भी बहुत कम है और मुख्य रूप से समुद्र के उत्तर-पश्चिम में केंद्रित है, हालांकि दक्षिणी क्रीमिया, काकेशस और उत्तरी तुर्की के तट से इसकी उपस्थिति के मामले दर्ज किए गए हैं। . स्पॉनिंग के लिए, स्थानीय बेलुगा को तीन कपड़े पहनाए जाते हैं प्रमुख नदियाँक्षेत्र - डेन्यूब, नीपर और डेनिस्टर। कुछ व्यक्ति दक्षिणी बग में अंडे देते हैं। नीपर पर पनबिजली स्टेशन के निर्माण से पहले, बेलुगा को कीव क्षेत्र और यहां तक ​​​​कि बेलारूस में भी पकड़ा गया था। डेनिस्टर के साथ भी ऐसी ही स्थिति। लेकिन डेन्यूब के साथ, यह अभी भी काफी दूर तक बढ़ सकता है - सर्बियाई-रोमानियाई सीमा तक, जहां दो डेन्यूब पनबिजली स्टेशनों में से एक स्थित है।

70 के दशक तक। पिछली शताब्दी में, बेलुगा को कभी-कभी एड्रियाटिक सागर में पकड़ा जाता था, जहाँ वह पो नदी में अंडे देने जाता था। हालाँकि, पिछले कुछ दशकों में, इस क्षेत्र में बेलुगा को पकड़ने का एक भी मामला सामने नहीं आया है, यही वजह है कि एड्रियाटिक बेलुगा को विलुप्त माना जाता है।

बेलुगा - स्टर्जन मछली; सभी मीठे पानी की मछलियों में सबसे बड़ी मानी जाती है। ऐतिहासिक कालक्रम में, 9 मीटर लंबे और 2 टन तक वजन वाले व्यक्तियों को पकड़ने के विवादास्पद संदर्भ हैं। हालांकि, जो स्रोत संदेह पैदा नहीं करते हैं वे कम प्रभावशाली आंकड़े नहीं देते हैं।

उदाहरण के लिए, 1861 से रूसी मछली पकड़ने की स्थिति पर एक किताब में 90 पाउंड (डेढ़ टन) वजन वाले एक बेलुगा का उल्लेख है, जो 1827 में अस्त्राखान के पास पकड़ा गया था। 1948 में प्रकाशित यूएसएसआर की मीठे पानी की मछली पर संदर्भ पुस्तक में 75 पाउंड (1200 किलोग्राम से अधिक) वजन वाली एक मादा बेलुगा का उल्लेख है, जो 1922 में वोल्गा के मुहाने के पास कैस्पियन सागर में पकड़ी गई थी। अंत में, हर कोई व्यक्तिगत रूप से प्रदर्शित एक सादे बेलुगा के भरवां जानवर को देख सकता है राष्ट्रीय संग्रहालयकज़ान शहर में तातारस्तान गणराज्य।

इतने बड़े व्यक्तियों को पकड़ने का ताजा मामला 1989 में दर्ज किया गया था, जब वोल्गा डेल्टा में 966 किलोग्राम वजनी एक बेलुगा पकड़ा गया था। उसका भरवां जानवर भी संग्रहालयों में से एक में देखा जा सकता है, लेकिन पहले से ही अस्त्रखान में।

विशेषज्ञों के अनुसार, सबसे बड़ी बेलुगा मछली दसियों साल पुरानी होनी चाहिए। यह संभव है कि कुछ व्यक्ति 100 या अधिक वर्ष के हो सकते हैं। हालाँकि, ये सभी असाधारण मामले हैं। नदियों में अंडे देने जा रही मछलियों का औसत वजन मादाओं के लिए 90-120 किलोग्राम और नरों के लिए 60-90 किलोग्राम होता है। हालाँकि, ऐसे आकार भी बेलुगा केवल 25-30 वर्ष की आयु में पहुँचते हैं। और अपरिपक्व युवा विकास का वजन आमतौर पर 20-30 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है।

यदि हम इस मछली के अविश्वसनीय आकार को अकेला छोड़ दें, तो सामान्य तौर पर इसमें एक विशिष्ट स्टर्जन होता है उपस्थिति. उसके पास बेलनाकार आकार का एक विशाल आयताकार शरीर और एक छोटा है तीखी नाक. बेलुगा में एक कुंद छोटा थूथन और एक बड़ा अर्धचंद्राकार मुंह होता है। मुंह एक मोटे "होंठ" से घिरा होता है। थूथन पर बड़े पैमाने पर एंटीना होते हैं।

सिर और धड़ को हड्डी की ढाल (तथाकथित बग) की सममित पंक्तियों के साथ बिंदीदार बनाया गया है: पीठ पर 12-13, पक्षों पर 40-45 और पेट पर 10-12। बेलुगा के रंग में प्रमुख रंग ग्रे है, जिसमें सिर के पिछले हिस्से, बाजू और ऊपरी हिस्से को चित्रित किया गया है। नीचे से बेलुगा को सफेद रंग से रंगा गया है।

बेलुगा मछली के किसी भी विवरण में सबसे पहली बात जो उल्लेखित है, वह है इसके अंडे देने का तरीका। इस मछली के जीवन का मुख्य स्थान समुद्र है, लेकिन यह अंडे देने जाती है बड़ी नदियाँ, जिसका उल्लेख पहले किया जा चुका है।

यह उल्लेखनीय है कि बेलुगा में तथाकथित वसंत और सर्दियों के रूप (दौड़) हैं। विशेष रूप से, मछली दो तरंगों में वोल्गा में प्रवेश करती है: शरद ऋतु की पहली छमाही में - सर्दी, वसंत की पहली छमाही में - वसंत। हालाँकि, इस नदी में अभी भी सर्दियों का बेलुगा हावी है, जो नदी के गड्ढों में सर्द होता है, और फिर अप्रैल-मई में तुरंत शुरू हो जाता है। उरल नदी में, इसके विपरीत, अधिकांश बेलुगा वसंत जाति के हैं, वे नदी में प्रवेश करने के तुरंत बाद अंडे देते हैं, और फिर वापस समुद्र में तैर जाते हैं।

किसी भी स्टर्जन की तरह बेलुगा एक शिकारी मछली है। युवा वृद्धि सभी प्रकार के अकशेरूकीय और मोलस्क पर फ़ीड करती है, उन्हें नदियों के मुहाने में नीचे से निकालती है। खुले समुद्र में जाने के बाद, बड़े हुए युवा जानवर जल्दी से मछलियों को खाना खिलाना शुरू कर देते हैं। कैस्पियन सागर में, बेलुगा आहार का आधार कार्प, रोच, स्प्रैट आदि हैं। इसके अलावा, बेलुगा अपने स्वयं के युवा और स्टर्जन परिवार के अन्य प्रतिनिधियों को खाने का तिरस्कार नहीं करता है। काला सागर बेलुगा मुख्य रूप से एंकोवी और गोबीज़ पर फ़ीड करता है।

बेलुगा देर से युवावस्था में पहुंचता है: 12-14वें वर्ष में नर, 16-18वें वर्ष में मादा। सघन औद्योगिक मछली पकड़ने की स्थितियों में इतनी लंबी परिपक्वता के कारण यह प्रजाति विलुप्त होने के कगार पर थी।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, बेलुगा स्पॉनिंग वसंत की दूसरी छमाही में आती है, हालांकि मछली का एक महत्वपूर्ण हिस्सा पतझड़ में नदियों में चला जाता है। बेलुगा तब पैदा होता है जब वसंत की बाढ़ अपने चरम पर पहुंच जाती है, और नदी के पानी का तापमान 6-7 डिग्री सेल्सियस होता है। कैवियार रैपिड्स पर दौड़ता है गहरी जगहें(कम से कम 4 मीटर, अधिक बार 10-12 मीटर) एक चट्टानी तल के साथ। एक मादा कम से कम 200 हजार अंडे देती है, लेकिन आमतौर पर उनकी संख्या लाखों (8 मिलियन तक) तक जाती है। अंडे काफी बड़े होते हैं, जिनका व्यास लगभग 4 मिमी होता है।

स्पॉनिंग समाप्त करने के बाद, वोल्गा में बेलुगा मछली और अन्य नदियाँ जल्दी से समुद्र में चली जाती हैं। युवा लार्वा भी नदी में नहीं रहते हैं।

प्राचीन काल से, इसे उच्च मूल्य की व्यावसायिक मछली माना जाता रहा है। कम से कम छठी शताब्दी ईसा पूर्व से सक्रिय मछली पकड़ने का काम किया जाता रहा है। 20 वीं सदी में, विकास के साथ औद्योगिक तरीकेबेलुगा कैच अभूतपूर्व अनुपात में पहुंच गया है। उदाहरण के लिए, अकेले वोल्गा में 70 के दशक में इस मछली का 1.2-1.5 हजार टन सालाना पकड़ा जाता था।

लाल बेलुगा मछली की अनुचित रूप से सघन पकड़, साथ ही नदियों में हर जगह पनबिजली स्टेशनों के निर्माण के कारण, जहां पिछली शताब्दी के उत्तरार्ध में इसकी संख्या में भारी कमी आई। पहले से ही 90 के दशक की शुरुआत में, पकड़ प्रति वर्ष 200-300 टन तक गिर गई, और दशक के अंत में - 100 टन से नीचे। ऐसी परिस्थितियों में रूसी अधिकारी 2000 में, उन्होंने अपने क्षेत्र में बेलुगा के व्यावसायिक मछली पकड़ने पर प्रतिबंध लगा दिया और एक दशक बाद कैस्पियन क्षेत्र के अन्य देश रूसी संघ में शामिल हो गए। चेर्नॉय और में हालात और भी बदतर हैं आज़ोव के समुद्र, जहां बेलुगा की आबादी घटकर बहुत कम हो गई है।

उपभोक्ता बाजार में मांस की आपूर्ति सुनिश्चित करने की वास्तविक असंभवता और, कम महत्वपूर्ण नहीं, बेलुगा कैवियार ने इस प्रकार की मछली में विशेषज्ञता वाले मछली फार्मों के विकास के लिए स्थितियां बनाईं। आज, वे अलमारियों को स्टोर करने के लिए इस प्रकार के उत्पाद के एकमात्र वैध आपूर्तिकर्ता हैं। हालांकि, अवैध शिकार, दुर्भाग्य से, इस बाजार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा भी है।

मछली के खेतों में, बेलुगा को न केवल प्राकृतिक रूप में और न ही इतना अधिक प्रतिबंधित किया जाता है, क्योंकि यह अन्य स्टर्जन - स्टेरलेट, स्टेलेट स्टर्जन और स्टर्जन के साथ संकरणित होता है। बेस्टर विशेष रूप से व्यापक है - मछली बेलुगा और स्टेरलेट को पार करने का परिणाम है। यह न केवल तालाब के खेतों में उगाया जाता है, बल्कि आज़ोव के सागर और मीठे पानी के जलाशयों में भी बसा हुआ है।

बेलुगा मांस और विशेष रूप से इसके कैवियार को एक सच्ची विनम्रता माना जाता है, जिससे आप एक वास्तविक पाक कृति बना सकते हैं। यह मछली सभी प्रकार के ताप उपचार के अधीन है: उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ, स्टीम्ड और ग्रिल्ड। बेलुगा को भी स्मोक्ड, फेल्ड और कैन्ड किया जाता है। बेलुगा मीट से आप सबसे ज्यादा पका सकते हैं विभिन्न प्रकार केकबाब और सलाद सहित व्यंजन।

इन सबके साथ, मछली के रूप में बेलुगा बहुत स्वस्थ है। उसके पास कम कैलोरीऔर आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की उच्च सामग्री। बेलुगा में बहुत सारे आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जिनकी हमारे शरीर को तत्काल आवश्यकता होती है, लेकिन वे इसमें संश्लेषित नहीं होते हैं, लेकिन केवल भोजन से ही प्राप्त किए जा सकते हैं। इस मछली के मांस में बहुत अधिक कैल्शियम और फास्फोरस होता है, जो हड्डियों को बहाल करने और मजबूत बनाने में मदद करता है, साथ ही नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करता है। बेलुगा में मौजूद पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करता है और रक्त की संरचना पर लोहे का लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

बेलुगा मांस विटामिन ए से भरपूर होता है, जो दृश्य तीक्ष्णता और त्वचा की स्थिति को प्रभावित करता है। इसमें अन्य महत्वपूर्ण विटामिन हैं: बी (मांसपेशियों और तंत्रिका ऊतक के लिए महत्वपूर्ण), डी (रिकेट्स और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है)।

अलग से, यह बेलुगा कैवियार का उल्लेख करने योग्य है। मादाएं बड़े काले कैवियार को पैदा करती हैं, जो पेटू द्वारा अविश्वसनीय रूप से अत्यधिक मूल्यवान है। चूँकि बेलुगा की औद्योगिक पकड़ अब प्रतिबंधित है, और जलीय कृषि में मछली को कैवियार प्राप्त करने में लगभग 15 साल लगते हैं, इस उत्पाद की लागत अत्यधिक कीमतों तक पहुँच जाती है। रूस में, 100 ग्राम बेलुगा कैवियार की कीमत लगभग 10-20 हजार रूबल, एक किलोग्राम - 150 हजार रूबल तक होती है। यूरोप और अन्य बाजारों में इस कैवियार के एक किलोग्राम की कीमत 7-10 हजार डॉलर तक होती है। यह स्पष्ट है कि इस तरह के कैवियार को नियमित स्टोर में खरीदना अवास्तविक है।

बेलुगा, साथ ही बेस्टर (स्टर्जन से मछली, बेलुगा और स्टेरलेट का एक संकर) कृत्रिम फ़ीड खा सकते हैं, और इसलिए व्यावसायिक मछली पालन के लिए उपयुक्त है। हालांकि, यह तकनीक काफी महंगी है, विशेष रूप से यह देखते हुए कि कैवियार प्राप्त करने के लिए मछली उगाने में कम से कम 15 साल लगते हैं।

जब तक लार्वा 3 ग्राम के वजन तक नहीं पहुंच जाते, तब तक उन्हें विशेष ट्रे में उगाया जाता है। भोजन कृत्रिम और प्राकृतिक दोनों प्रकार के फ़ीड द्वारा प्रदान किया जाता है। लार्वा निर्दिष्ट वजन तक पहुंचने के बाद, उन्हें प्रति हेक्टेयर लगभग 20,000 नमूनों के स्टॉकिंग घनत्व वाले तालाबों में पालने के लिए भेजा जाता है।

इसके अलावा, घर पर बेलुगा मछली के प्रजनन की तकनीक विभिन्न एडिटिव्स के साथ कम मूल्य वाली नस्लों की कीमा बनाया हुआ मछली खाने के लिए कम उम्र के हस्तांतरण के लिए प्रदान करती है। इसी समय, तालाब अकशेरूकीय की कीमत पर युवा के पोषण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा आत्मनिर्भर होगा। गर्मियों के अंत में बेलुगा में शिकारी वृत्ति दिखाई देती है, जिसका अर्थ है कि इसके आहार में कीमा बनाया हुआ मांस के अनुपात में वृद्धि।

बेलुगा अंडरईयरलिंग्स में, वजन बढ़ना सबसे तेजी से उन परिस्थितियों में होता है जब पानी का तापमान और संरचना इष्टतम मूल्यों के करीब होती है, इसलिए मछली किसान के सबसे महत्वपूर्ण कार्यों में से एक तालाबों में इन इष्टतम स्थितियों को बनाए रखना है।

पहले वर्ष में, बेलुगा का औसत फ़ीड रूपांतरण 2.8 यूनिट है। पहले सीजन के अंत में, मछली अपना वजन 3 से 150 ग्राम तक बढ़ा देती है। 50% के स्तर पर कम उम्र के बच्चों की औसत उत्तरजीविता दर के साथ, उनकी मछली उत्पादकता 20 c/ha तक पहुंच जाती है।

सर्दियों के तालाबों में (इष्टतम जलाशय 2-3 मीटर की गहराई पर एक चौथाई से आधा हेक्टेयर तक होते हैं, नीचे की गाद और वनस्पति से रहित होते हैं), प्रति हेक्टेयर 120 हजार टुकड़ों की मात्रा में बुवाई लगाई जाती है। शीतकाल अक्टूबर-नवंबर में शुरू होता है और मार्च तक रहता है। सर्दियों में, बेलुगा को 2% की मात्रा में चारा दिया जाता है कुल वजनमछली, और गठन में सतह बर्फखिलाना बिल्कुल बंद कर दें। बेलुगा कम उम्र के बच्चों के लिए, इस समय के दौरान उनका 30-40% वजन कम होना स्वाभाविक है। हालाँकि, बेलुगा मछली का आकार नहीं बदलता है।

अप्रैल के पहले दस दिनों में, मछलियों को वापस खाने वाले तालाबों में भेज दिया जाता है, जहाँ तुरंत गहन आहार दिया जाता है। दो साल के बच्चों को कम कीमत वाली ताजी जमी हुई मछली दी जाती है। युवा विकास गर्मियों की दूसरी छमाही में सबसे अधिक सक्रिय रूप से बढ़ता है, और इस अवधि के दौरान प्रति किलो वजन बढ़ने पर 6 किलो फ़ीड तक फ़ीड रूपांतरण बढ़ जाता है।

जब दो साल के बच्चों का वजन 0.7 किलोग्राम तक पहुंच जाता है (दूसरे सीज़न के अंत तक, उनमें से लगभग आधा) उन्हें खाद्य श्रृंखला में बिक्री के लिए भेजा जाता है। बाकी मछलियों को एक और साल के लिए छोड़ दिया जाता है और 1.7-2 किलोग्राम के द्रव्यमान तक उगाया जाता है। दो वर्षीय और तीन वर्षीय (95% तक) की उच्च उत्तरजीविता दर की शर्तों के तहत, खेती की तकनीक के सख्त पालन के साथ, मछली की उत्पादकता 50-75 सी / हेक्टेयर होगी।

यह स्टर्जन परिवार की एक मछली है, जिसे रेड बुक में लुप्तप्राय प्रजातियों के रूप में शामिल किया गया है। ब्लैक, कैस्पियन, एड्रियाटिक और में रहता है भूमध्य सागर. की वजह से विशाल आकारव्यक्तिगत बेलुगा मीठे पानी की सबसे बड़ी मछली है। जो शायद आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह प्रजाति असामान्य रूप से प्राचीन है। स्टर्जन की आयु 200 मिलियन वर्ष से अधिक है, जब बहुत बड़ी मछलीऔर जानवर। डेन्यूब बेलुगा को देखें - डायनासोर के रिश्तेदार। इसलिए, पृथ्वी पर सबसे बड़े बेलुगा का वजन कितना है?

1827 में, वोल्गा की निचली पहुंच में एक बेलुगा पकड़ा गया था, जिसका वजन डेढ़ टन था, यानी 1,500 किलोग्राम।जरा सोचिए, इतना वजन कुछ व्हेल के वजन के बराबर है। तो, नरवाल व्हेल का वजन लगभग 940 किलोग्राम और किलर व्हेल - 3600 किलोग्राम होता है। यानी इस मछली का वजन आधे किलर व्हेल और एक नरवाल से ज्यादा था!

औसतन, एक मानक बेलुगा का वजन लगभग 19 किलोग्राम होता है।(उत्तरी कैस्पियन के लिए विशिष्ट मछली का वजन)। अतीत में, वोल्गा पर एक बेलुगा का औसत वजन लगभग 70-80 किलोग्राम था, काला सागर के डेन्यूबियन क्षेत्र में - 50-60 किलोग्राम, आज़ोव के सागर पर, मछली का वजन 60-80 किग्रा। लेकिन डॉन डेल्टा में, पुरुषों का वजन 75-90 किलोग्राम और महिलाओं का वजन 166 किलोग्राम था। यहां तक ​​​​कि औसत वजन पहले से ही इस मछली के भव्य आकार और गंभीरता की बात करता है।

हालाँकि, आबादी में अधिकांश व्यक्तियों का औसत वजन सबसे बड़े बेलुगा के रिकॉर्ड वजन के करीब भी नहीं है। 11 मई, 1922 को कैस्पियन सागर में वोल्गा के मुहाने पर 1224 किलोग्राम वजनी एक बेलुगा पकड़ा गया था, यानी 1.2 टन!वहीं, 667 किलोग्राम शरीर पर, 288 किलोग्राम सिर पर और 146.5 किलोग्राम बछड़े पर गिरा।

स्पॉनिंग अवधि के दौरान मादा का वजन कई गुना बढ़ जाता है। आखिरकार, बेलुगा लाखों अंडे फेंकता है! 1924 में, कैस्पियन सागर में बिरुच्या स्पिट पर 1.2 टन के समान वजन की एक मादा पकड़ी गई थी।वहीं, कैवियार का वजन 246 किलोग्राम था। अंडों की कुल संख्या 7.7 मिलियन थी!

एक मादा 320 किलोग्राम तक कैवियार ले जा सकती है. बेलुगा उन्हें वसंत ऋतु तक पहनता है। उसकी प्रतीक्षा में, मादा नदियों में हाइबरनेट करती है, हाइबरनेशन में गिरती है और पत्थर की तरह बलगम से भर जाती है। यदि ऐसा होता है कि मादा को स्पॉनिंग के लिए उपयुक्त स्थान नहीं मिलता है, तो वह स्पॉन नहीं करेगी और अंडे अंततः उसके अंदर घुल जाएंगे।

कैवियार की एक बड़ी मात्रा प्रकृति द्वारा बेलुगा में रखी जाती है, संयोग से नहीं। इसका कार्य प्रजातियों के अस्तित्व को सुनिश्चित करना है। आखिरकार, बेलुगा कैवियार को करंट द्वारा दूर किया जाता है, अन्य मछलियों द्वारा खाया जाता है। लाख अंडों में से एक ही जीवित बचेगा।

विशाल बेलुगा के रिकॉर्ड उपरोक्त उदाहरणों के साथ समाप्त नहीं होते हैं। 3 मई, 1926 को एक टन से अधिक वजन वाली 75 वर्षीय महिला को उराल के मुहाने पर पकड़ा गया था।उसने 190 किलो कैवियार ढोया।

बेलुगा, जिसका भरवां जानवर तातारस्तान के राष्ट्रीय संग्रहालय में रखा गया है, का वजन लगभग एक टन है।यह मछली 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में वोल्गा की निचली पहुंच में पकड़ी गई थी। 1836 में कैस्पियन सागर के दक्षिणी भाग में 960 किलोग्राम वजनी एक बेलुगा पकड़ा गया था।

समय के साथ, सबसे अधिक का रिकॉर्ड वजन बड़ा बेलुगासब कुछ घट गया और अब एक टन से अधिक नहीं रहा। 1970 में वोल्गा पर 800 टन का बेलुगा पकड़ा गया थाजिसमें 112 किलो कैवियार था। उसी स्थान पर 1989 में उन्होंने 966 किलो वजन की एक मछली पकड़ी थी। अब यह अस्त्रखान संग्रहालय में संग्रहीत है।