बहुत से लोग मशरूम चुनना पसंद करते हैं और इस तथ्य के बावजूद कि कुछ लोगों को यह उबाऊ लग सकता है, मशरूम बीनने वालों को ऐसा नहीं लगता। बदले में, जो लोग मशरूम खाना पसंद करते हैं उनमें से भी अधिक विभिन्न प्रकार के पेटू हैं जो एक सफेद ट्रफल के लिए दसियों या सैकड़ों हजारों डॉलर का भुगतान करने के लिए तैयार हैं, और "मशरूम के साथ लघु" के साधारण प्रेमी हैं।

एक तरह से या किसी अन्य, मशरूम के बहुत सारे प्रशंसक हैं, इसके अलावा, मशरूम न केवल "खाद्य" और "अखाद्य" हैं, बल्कि एक पूरा परिवार है, जिनमें से कुछ प्रजातियों को केवल एक माइक्रोस्कोप के तहत देखा जा सकता है। आज हम आपको सबसे असामान्य, रोचक और अजीब मशरूम का चयन प्रस्तुत करेंगे। हम दिखाएंगे कि मशरूम की दुनिया कितनी विविध है, और प्रकृति क्या अजीब चीजें करती है।

पहले स्थान पर, इसके मानक आकार के बावजूद, दुनिया का सबसे महंगा मशरूम है, जिसका उल्लेख आपने ऊपर पारित करने में किया है - सफेद ट्रफल.

ट्रफल ही- एक मार्सुपियल मशरूम जो भूमिगत रूप से बढ़ता है और 8 से 10 सेमी की गहराई पर पाया जा सकता है। जबकि सबसे बेशकीमती ट्रफल्स, जैसे पेरिगॉर्ड ट्रफल या फ्रेंच ब्लैक, खाद्य मशरूम हैं, धोखे में न आएं क्योंकि अधिकांश ट्रफल खाने योग्य नहीं होते हैं और स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा हो सकते हैं।

अगर हम सफेद ट्रफल की बात करें, तो यह खाने से कहीं ज्यादा है, जिसके लिए इसे इतनी लोकप्रियता मिली। यदि आप ऐसे मशरूम की तलाश करने का निर्णय लेते हैं, तो उत्तरी इटली (पीडमोंट, टस्कनी, रोमाग्ना) के क्षेत्र में जाना सबसे अच्छा है, हालांकि, यह कभी-कभी अन्य स्थानों पर पाया जाता है।

सबसे बड़ा सफेद ट्रफल पाया गया इतालवी शहरसैन मिनीटो का वजन 2.5 किलोग्राम था, और सबसे महंगे ट्रफल्स में से एक को 209 हजार डॉलर में बेचा गया था, जबकि इसका वजन 750 ग्राम था। हालांकि, इस मशरूम को आजमाने का समय हमेशा संभव नहीं होता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, 2004 में, 28 हजार स्टर्लिंग के लिए 850 ग्राम वजन का एक सफेद ट्रफल खरीदा गया था, लेकिन इससे कुछ भी पकाना संभव नहीं था, और इसका कारण साधारण है - मशरूम सड़ा हुआ है। इसलिए, यदि आपके पास अचानक इस अद्भुत मशरूम को आज़माने का अवसर है, तो तुरंत एक पेशेवर की ओर मुड़ना बेहतर है, और इसे "बाद" के लिए बंद न करें।

दूसरा मशरूम न तो सुंदर है और न ही स्वादिष्ट, लेकिन अजीब, रोचक या डरावना - कोई बात नहीं।

खून बह रहा दांत- एक मशरूम के लिए काफी डरावना नाम, लेकिन अगर आप इसे कम से कम अपनी आंख के कोने से देखें, तो आप समझ जाएंगे कि इसे ऐसा नाम क्यों दिया गया। यह केवल उत्तरी अमेरिका के जंगलों में पाया जा सकता है (मुझे नहीं पता कि यह अच्छा है या बुरा - एड। नोट), हालांकि हाल ही में कोरिया और ईरान में कई नमूने पाए गए हैं।

मशरूम को पहली बार 1812 में जनता के सामने पेश किया गया था, जिसने काफी हिंसक प्रतिक्रिया व्यक्त की थी उपस्थितिफंगस - एक सफेद चिकनी सतह जिसके माध्यम से रक्त के समान गुलाबी या चमकीली लाल बूंदें दिखाई देती हैं। कवक का शरीर ठोस होता है, घनत्व में एक कॉर्क के समान। प्रतिकारक दिखने के साथ, खून बह रहा दांत भी जहरीला होता है, इसलिए इसे चखने लायक नहीं है।

हालाँकि, एक चम्मच शहद भी टार के बैरल में मिला। जैसा कि वैज्ञानिकों ने पाया है, कवक की सतह पर बनने वाले तरल में वर्णक एट्रोमेंटिन होता है, जो एक थक्कारोधी है, और इसलिए तेजी से रक्त के थक्के जमने से रोकता है। तो इस तरल के आधार पर एंटीबायोटिक विकसित करना काफी संभव है।

लेकिन, इसके विचित्र आकार और दिखने के बावजूद, यह न केवल उपयोगी है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है, कम से कम जिन्होंने इसे आजमाया है वे ऐसा कहते हैं (मुझे मौका नहीं मिला - एड।)। कवक का शरीर ही नाशपाती के आकार का होता है या, जैसा कि अक्सर होता है, लम्बा होता है। सतह नुकीले प्रकोपों ​​​​से ढकी होती है, जिसे दूर से "फर" के लिए गलत किया जा सकता है, यही वजह है कि मशरूम को कभी-कभी किसी तरह के असामान्य प्यारे जानवर के साथ भ्रमित किया जाता है। इसलिए लोगों को अक्सर मशरूम नूडल्स, शेर की अयाल या बंदर के सिर के रूप में संदर्भित किया जाता है।

कवक मुख्य रूप से ओक की चड्डी पर रहता है, कम बार, बीच या सन्टी पर। यह प्रादेशिक रूप से अमूर क्षेत्र, खाबरोवस्क और प्रिमोर्स्की प्रदेशों, उत्तरी चीन, काकेशस की तलहटी और क्रीमिया में पाया जाता है। इसका स्वाद झींगा के मांस जैसा होता है।

यहाँ एक और मशरूम है, बहुत के साथ दिलचस्प नाम-। यह मशरूम व्यावहारिक रूप से हमारे ग्रह पर सबसे दुर्लभ मशरूम है। पर इस पलवैज्ञानिकों ने उन्हें कुछ ही स्थानों पर पाया है पृथ्वी: टेक्सास, नारा के पहाड़ों में और जापान के दो दूरस्थ कोनों में।

मशरूम का नाम आकस्मिक नहीं है, इसके पकने के क्षण तक, यह बहुत ही साधारण दिखता है और गहरे भूरे रंग के सिगार जैसा दिखता है। हालांकि, बाद में, जब सही समय आता है, तो इस सिगार का शीर्ष भूरे रंग के तारे में खुल जाता है और फंगस के बीजाणुओं को जोश के साथ छोड़ देता है। मशरूम की खाद्यता के बारे में कुछ भी पता लगाना संभव नहीं था, इसलिए यदि किसी चमत्कार से आप अभी भी शैतान की सिगरेट पर ठोकर खाते हैं, तो इसे वैज्ञानिकों को देना बेहतर होगा।

ऐसा अक्सर तब होता है जब दिखावे धोखा दे रहे होते हैं और असली सुंदरता एक साधारण खोल के नीचे छिपी होती है। हालांकि, इस मामले में नहीं।

समुद्री एनीमोन मशरूमऔर बदबूदार ऑक्टोपस सींग. ऑस्ट्रेलिया के दो निवासी लगभग पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं, दोनों प्रतिकारक रूप में और कम नहीं, और इससे भी अधिक प्रतिकारक बदबू। दिलचस्प बात यह है कि उनके जीवन की शुरुआत में, दोनों मशरूम नगण्य हैं, और उनके पास से गुजरते हुए, आप शायद ही एक एनीमोन को एक सफेदी वाले ग्रीब से अलग कर सकते हैं। हालांकि, यह थोड़ा इंतजार करने लायक है और थोड़ी देर के बाद, एक साधारण मशरूम के बजाय, मशरूम के राज्य के इन प्रतिनिधियों का जन्म होता है।

"परिवर्तन" की प्रक्रिया में केवल कुछ महीने लगते हैं। मशरूम की टोपी को कई भागों में विभाजित किया जाता है, रंग बदलता है और अब मशरूम अपने तंबू को खींचना शुरू कर देता है, एक अप्रिय, इसे हल्का, सुगंधित करने के लिए उत्सर्जित करता है। दरअसल, मशरूम की महक न केवल एक सुरक्षात्मक एजेंट है, बल्कि मक्खियों के लिए चारा भी है, जो बीजाणुओं के वाहक हैं। एडिबिलिटी के बारे में कुछ नहीं पूर्ण विश्वासकहा नहीं जा सकता। तथ्य यह है कि ये मशरूम जहरीले नहीं हैं, लेकिन शायद ही कोई हो जो इनका स्वाद लेना चाहे। इसके अलावा, यह संभव है कि आपके मुंह में मशरूम का एक टुकड़ा डालने के बाद भी आप होश में रहेंगे।

स्वाभाविक रूप से, यह दिलचस्प और अजीब मशरूम की पूरी सूची नहीं है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि दुनिया में 1.5 से 5 मिलियन तक हैं विभिन्न प्रकार. हालांकि, जल्द ही बाद में, हम आपके ध्यान में और अधिक सुंदर और सुंदर मशरूम लाएंगे।

मशरूम खाने योग्य, घातक, आश्चर्यजनक रूप से सुंदर, जादुई और अचूक हो सकते हैं।

हालांकि ऐसे लोग हैं जो अच्छी तरह से वाकिफ हैं अलग - अलग प्रकारमशरूम, उनमें से कई इन प्रतिनिधियों से कभी नहीं मिले होंगे, जो उनके विलक्षण रूप से प्रतिष्ठित हैं।

यहाँ शीर्ष दस हैं असामान्य मशरूमजो प्रकृति में पाए जाते हैं:

1. ट्रामेट्स बहुरंगी

ट्रामेट्स वर्सीकोलर मशरूम की एक प्रजाति है जो दुनिया भर में फैली हुई है और मुख्य रूप से मृत पेड़ों के तनों पर उगती है, और इसकी रंगीन धारियों के लिए उल्लेखनीय है। मशरूम स्वयं सामान्य अर्थों में अखाद्य है, लेकिन इसका उपयोग अक्सर पारंपरिक चीनी चिकित्सा में किया जाता है। हाल ही में, वैज्ञानिकों ने यह भी पाया है कि इस मशरूम में पदार्थ प्रतिरक्षा में सुधार करता है और कैंसर के इलाज में सहायक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

2. मशरूम "खून बह रहा दांत"

गिडनेलम पेक या, जैसा कि इसे "ब्लीडिंग टूथ" मशरूम भी कहा जाता है, अक्सर इसमें पाया जाता है शंकुधारी वनउत्तर पश्चिमी भागों में प्रशांत महासागरऔर मध्य यूरोप में। यह नोटिस करना मुश्किल नहीं है: कवक के छिद्रों से निकलने वाला चमकदार लाल तरल प्रकृति में किसी प्रकार के अपराध दृश्य जैसा दिखता है। वास्तव में, यह मशरूम जहरीला नहीं है, लेकिन यह शिकारियों और मनुष्यों को बहुत कड़वा स्वाद देता है। "रक्त" के रूप में, विश्लेषण से पता चला है कि इस तरल में थक्कारोधी एट्रोमेंटिन होता है, जो प्राकृतिक थक्कारोधी हेपरिन के गुणों के समान है।

3. मशरूम "मिट्टी का तारा"

मशरूम "मिट्टी का तारांकन" या ट्रिपल स्टारफिश पफबॉल मशरूम को संदर्भित करता है जो इसमें पाया जा सकता है अलग - अलग जगहेंऔर दुनिया भर में ऊंचाई। यह असामान्य मशरूम जमीन से बाहर निकलने के बाद अपना रूप बदलता है। इसकी "किरणें" नीचे झुकती हैं, गोल फलने वाला शरीर ऊपर उठता है और बीजाणुओं को हवा में छोड़ता है।

कुछ भारतीय जनजातियों में, यह मशरूम इसके लिए जाना जाता है औषधीय गुण, और विश्वास के अनुसार, वह आने वाली खगोलीय घटनाओं की भविष्यवाणी करता है।

4. झूठा आचार

Gyromitra esculenta प्रजाति के नकली नैतिकता मस्तिष्क के समान दिखते हैं, केवल गहरे बैंगनी या भूरा. इन मशरूमों को "स्टेक मशरूम" भी कहा जाता है, क्योंकि ये स्वादिष्ट होते हैं उचित तैयारी. यदि आपके पास इस मशरूम को पकाने का कौशल नहीं है, तो ऐसी डिश घातक हो सकती है। अपने कच्चे रूप में, ये मशरूम जहरीले होते हैं और इसे नुस्खा में उपयोग करने से पहले, यदि आप मौका लेने के इच्छुक हैं, तो निश्चित रूप से, इसे सावधानी से उबाला जाना चाहिए।

5. शेर की अयाल

हेरिकियम एरीनेसस, जिसे पहली नज़र में "बंदर का सिर", "दाढ़ी वाला दाँत" या "शेर का अयाल" भी कहा जाता है, कवक के साथ कोई संबंध नहीं रखता है। यह खाद्य मशरूम जीवित और मृत दोनों पेड़ों पर उगता है, और जब पकाया जाता है, रंग और बनावट में समुद्री भोजन जैसा दिखता है।

न केवल इसका स्वाद अच्छा होता है, बल्कि इसका उपयोग पारंपरिक चीनी चिकित्सा में इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए भी किया जाता है।

6 बायोलुमिनसेंट मशरूम

मायसेना मशरूम की प्रजाति मायसेना क्लोरोफॉस बायोलुमिनसेंट मशरूम की 71 प्रजातियों में से एक है जो हरे रंग में चमकती है।

Bioluminescent मशरूम मलेशिया, इंडोनेशिया, ब्राजील, मैक्सिको और प्यूर्टो रिको में उगते हैं, और एक नरम पीले-हरे रंग की चमक से प्रतिष्ठित होते हैं। बायोल्यूमिनेसेंस फायरफ्लाइज में मौजूद पदार्थ के समान पदार्थ के कारण होता है।

7. मिटिनस कैनिस

मिटिनस कैनाइन, जिसका लैटिन नाम म्यूटिनस कैनाइनस जैसा लगता है, रोमन फालिक देवता म्यूटिनस म्यूटुनस से आता है, जिसका अर्थ है "कुत्ते की तरह।" दिलचस्प बात यह है कि मिटिनस का गहरा शीर्ष कीड़ों को आकर्षित करता है और इसमें बिल्ली के मलमूत्र की गंध होती है।

8 कोरल मशरूम

जीनस क्लैवरिया का एक प्रवाल कवक ऐसा दिखता है जैसे इसे कोरल रीफ पर कहीं उगना चाहिए। वैज्ञानिकों ने निर्धारित किया है कि क्लैवेरिया मशरूम की लगभग 1,200 प्रजातियां हैं, जो सफेद से चमकीले नारंगी और बैंगनी रंग में भिन्न होती हैं। ये मशरूम कई जगहों पर उगते हैं, ज्यादातर उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में, और अखाद्य माने जाते हैं।

9. जालीदार लाल

जालीदार लाल, शोधकर्ताओं में से एक के विवरण के अनुसार, "एक विज्ञान-फाई फिल्म से एक विदेशी" जैसा दिखता है। मशरूम एक सफेद अंडाकार शरीर से परिपक्व होता है और चमकीले लाल रंग की जालीदार गेंद का रूप ले लेता है। इसके अलावा, लाल ट्रेलिस वेसेलोक मशरूम का एक रिश्तेदार है, जो बहुत सुखद नहीं है, सड़े हुए मांस और मलमूत्र की गंध की याद दिलाता है।

10 स्काई ब्लू मशरूम

आकाश नीला कवक एंटोलोमा होचस्टेटेरी न्यूजीलैंड और भारत के जंगलों में रहता है। ये नीले मशरूम जहरीले हो सकते हैं, लेकिन उनकी विषाक्तता को कम ही समझा जाता है। यह अपने विशिष्ट नीले रंग को पिगमेंट एजुलिन से प्राप्त करता है, जो फ्राइटिंग बॉडी में पाया जाता है, जो कुछ समुद्री अकशेरूकीय में भी पाया जाता है।

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किंगडम ऑफ मशरूम अयोग्य रूप से भुला दिया गया। हम अपनी गलती सुधारें। हमारे ग्रह के सबसे अद्भुत मशरूम से मिलें।

मशरूम शेर की अयाल (हेरिकियम एरीनेसस)
यह मशरूम उत्तरी अमेरिका में पाया जाता है। आमतौर पर दृढ़ लकड़ी वाले पेड़ों पर इसकी फलने वाली बॉडी बनाती है। अजीब दिखने के बावजूद, यह मशरूम खाने योग्य है।

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रेनकोट (लाइकोपरडन)
इस जीनस में कई प्रकार के मशरूम शामिल हैं: असली पफबॉल, हेजहोग, कांटेदार आदि। बानगीइन सभी मशरूमों में एक गोल फलने वाला शरीर होता है, जो एक प्रभावशाली आकार तक पहुँच सकता है। बीजाणुओं के परिपक्व होने के बाद, फलने वाले शरीर पर एक छेद दिखाई देता है जिसके माध्यम से बीजाणु फैलते हैं। इस जीनस की कई प्रजातियां, जब तक वे अपनी सफेदी नहीं खोती हैं, खाने योग्य और स्वादिष्ट भी होती हैं।

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दूधिया नीला (लैक्टेरियस इंडिगो)
यह मशरूम उत्तरी और मध्य अमेरिका के साथ-साथ में भी पाया जाता है पूर्व एशिया. विशेष फ़ीचरकवक एक नीला रंग है, जिसकी तीव्रता कवक के नुकसान के परिणामस्वरूप बढ़ जाती है। पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि मशरूम अखाद्य है, लेकिन ऐसा नहीं है। ये मशरूम कई एशियाई बाजारों की अलमारियों पर देखे जा सकते हैं।

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लाल झंझरी (लैथ्रस रूबर)
इस कवक के फलने वाले शरीर में एक जाली का आभास होता है। कद्दूकस के गूदे में एक अप्रिय गंध होती है। फलों का शरीर, एक नियम के रूप में, सड़ने वाली लकड़ी के अवशेषों पर बनता है। अखाद्य। लाल जाली रूसी संघ की लाल किताब में सूचीबद्ध है।

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गिडनेलम पेक (हाइडनेलम पेकी)
यह मशरूम नई दुनिया और पुरानी दोनों जगहों पर पाया जा सकता है। उत्तरी अमेरिकी महाद्वीप पर, इस कवक को लाल तरल की बूंदों के कारण "रक्तस्राव दांत" कहा जाता है जो फलने वाले शरीर पर खड़े होते हैं। अप्रिय उपस्थिति के बावजूद, मशरूम जहरीला नहीं है। फिर भी, हम आपको इसे आजमाने की सलाह नहीं देते, क्योंकि गिडनेलम स्वाद में बहुत कड़वा होता है।

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नीलम लाख (लैककारिया एमेथिस्टिना)
ये बैंगनी रंग के मशरूम में पाए जाते हैं समशीतोष्ण वनउत्तरी अमेरिका और यूरेशिया दोनों। जैसा कि "उम्र बढ़ने" के रूप में लाह के फल शरीर अपना बैंगनी रंग खो देते हैं। उनकी "भयानक" उपस्थिति के बावजूद, ये मशरूम खाने योग्य हैं।

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वील्ड लेडी (Phallus indusiatus)
Phallus indusiatus Vesyolkov परिवार से संबंधित है। इस मशरूम की एक असामान्य विशेषता एक लसी "घूंघट" की उपस्थिति है जो इस "महिला" के फलने-फूलने वाले शरीर को ढंकती है। मशरूम की टोपी हरे-भूरे रंग के कीचड़ से ढकी होती है जो कीड़ों को आकर्षित करती है। वे विवादों के प्रसार में सक्रिय रूप से शामिल हैं। Phallus indusiatus दक्षिण एशिया, अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका में पाया जाता है। मशरूम खाने योग्य है और चीन में इसका व्यापक रूप से विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है।

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Bioluminescent मशरूम (माइसेना क्लोरोफॉस)
रात में चमकने वाले ये असामान्य मशरूम उपोष्णकटिबंधीय और में पाए जाते हैं उष्णकटिबंधीय वन दक्षिण - पूर्व एशिया, पोलिनेशिया, श्रीलंका, ऑस्ट्रेलिया और ब्राजील। 21 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर इन कवक की सबसे तीव्र बायोल्यूमिनेसेंस देखी जाती है।

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म्यूटिनस कैनाइन (म्यूटिनस कैनाइन)
यह मशरूम यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में पाया जा सकता है। फलने वाले शरीर के विशिष्ट आकार के कारण, इस कवक को लोकप्रिय रूप से जाना जाता है "कुत्ते...". जब तक फलने वाला शरीर अंडे के खोल में होता है, तब तक यह खाने योग्य होता है।

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ब्लू एंटोलोमा (एंटोलोमा होचस्टेटेरी)
यह अद्भुत नीला मशरूम भारत और न्यूजीलैंड के वर्षावनों में पाया जा सकता है। यह मशरूम खाने योग्य है या नहीं, इस बारे में साहित्य में कोई जानकारी नहीं है। जाहिरा तौर पर, अमीर नीले रंग ने कवक की संभावित विषाक्तता के बारे में न्यूजीलैंड के मशरूम बीनने वालों के बीच सभी संदेह दूर कर दिए। नीला मशरूम, अपने असामान्य रंग के कारण, न्यूज़ीलैंड के $50 बैंकनोट पर समाप्त हुआ।

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टिंडर कवक (ट्रामेट्स वर्सिकलर)
इस खूबसूरत मशरूम में गुच्छों में व्यवस्थित अर्ध-गोलाकार टोपी होती है। इस मशरूम को बार-बार सोची के जंगलों में देखा। कच्चे मशरूम में एंटी-कार्सिनोजेनिक गुण पाए जाते हैं।

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डेविल्स सिगार (कोरियोएक्टिस गीस्टर)
यह दुर्लभ मशरूम केवल अमेरिकी राज्य टेक्सास और जापान में देखा गया है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, यह कवक जापान में एक स्थानीय एल्म प्रजाति (उलमस क्रैसिफोलिया) की मृत जड़ों पर पाया जाता है - ओक। वैज्ञानिक अभी भी यह नहीं समझ पाए हैं कि यह कवक पृथ्वी के केवल दो क्षेत्रों में ही क्यों पाया जाता है, जो लगभग एक ही अक्षांश पर स्थित हैं।

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सामान्य सिलाई (जायरोमित्रा एस्कुलेंटा)
कॉमन लाइन जंगलों में पाई जाती है समशीतोष्ण जलवायु. फ्रूटिंग बॉडी लाइन जैसा दिखता है अखरोटया मस्तिष्क। कच्चा और कच्चा यह मशरूम जहरीला होता है। खाने से पहले 30 मिनट तक पकाना आवश्यक है, फिर 6 महीने तक धोना और सुखाना वांछनीय है। ये सभी ऑपरेशन जहरीले जाइरोमिट्रिन के पूर्ण उन्मूलन की गारंटी नहीं देते हैं, जिसमें कार्सिनोजेनिक गुण भी होते हैं।

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मशरूम अपने आप में वन्यजीवों के रहस्यमय और असामान्य प्रतिनिधि हैं। पौधे नहीं, जानवर नहीं, एक शब्द - मशरूम। कई लोगों के लिए, "मशरूम" शब्द पर, शरद ऋतु के पत्ते में एक पैर पर एक प्रकार के मजबूत बोलेटस की एक तस्वीर मन में खींची जाती है। हालांकि, वास्तव में, मशरूम का साम्राज्य बहुत बड़ा है, और मशरूम के प्रकार बेहद विविध हैं। सूक्ष्म होते हैं आँख से दिखाई देने वाला, विशाल, अलग-अलग रंग और आकार हैं, या कोई आकार नहीं है। मैंने पहले ही लेख में मशरूम के बारे में और लिखा है "मशरूम कौन हैं "। लेकिन उनमें से विशेष रूप से असामान्य प्रतिनिधि हैं, जिनके साथ मैं अब आपको पेश करूंगा।

हम में से प्रत्येक के लिए, "असामान्य" मशरूम की अवधारणा सापेक्ष है। बहुत समय पहले, अफ्रीका में अनुबंध के तहत काम करने वाले हमारे हमवतन के बारे में एक कहानी "यंग नेचुरलिस्ट" पत्रिका में प्रकाशित हुई थी। वहाँ, लगाए गए पाइंस के नीचे, तितलियाँ दिखाई दीं। मूल निवासियों के आतंक के लिए, हमारे इन "राक्षसों" को खाना शुरू कर दिया।

आर्थिक वर्गीकरण में पोषण का महत्वमशरूम, भी, "असामान्य" श्रेणी के लिए जगह है, और मैदानी शहद अगरिक का उदाहरण यहाँ सांकेतिक है। मुझे लगता है कि यह पूरा वर्गीकरण, जिसमें चार श्रेणियां शामिल हैं, पाठकों के लिए रुचिकर होगा (यह पोषण, ऊर्जा मूल्य पर आधारित है, संभव तरीकेप्रसंस्करण)।

श्रेणी I बेहतरीन किस्म, असली कैमेलिना, असली स्तन; आम कैमेलिना, आदि;

• श्रेणी द्वितीय। बोलेटस, बोलेटस, बटरडिश, गुलाबी और सफेद लहर, एस्पेन ब्रेस्ट, ओक ट्री, पोलिश मशरूम, आम शैम्पेन, आदि;

• श्रेणी III। मोखोविक ग्रीन, वलुई, रसूला, ब्लैक ब्रेस्ट, ऑटम हनी एगारिक, रियल चेंटरेल, आदि;

• श्रेणी चतुर्थ। मोखोविक फिशर्ड, नॉन-कास्टिक मिल्कवीड, मीडो हनी एगारिक, सीप मशरूम, पैरासोल मशरूम, मोकरुहा, ग्रीनफिंच, रेनकोट, मोरेल।

सभी असामान्य, अर्थात् अल्पज्ञात, शायद ही कभी एकत्र किए गए खाद्य मशरूमचौथी कैटेगरी में रखा गया है। खैर, कहावत को कोई कैसे याद नहीं रख सकता है: एक रूसी के लिए जो अच्छा है वह एक जर्मन के लिए मौत है। यह देखा जा सकता है कि मानसिकता और मनोविज्ञान में अंतर है, भोजन संबंधी आदतेंइस स्तर पर भी।
असामान्य के बीच असामान्य

मुझे लगता है कि पाठकों के लिए कुछ ऐसे मशरूमों से परिचित होना दिलचस्प होगा जिनमें वे रहते हैं विभिन्न क्षेत्रोंदुनिया जो उनकी असामान्यता से विस्मित करती है।
क्लैवरिया ज़ोलिंगरा, या कोरल मशरूम

ज़ोलिंगर का क्लैवेरिया बहुत ही आकर्षक है -क्लैवरिया ज़ोलिंगरीलेव., जिसे कभी-कभी कोरल फंगस या पर्पल कोरल भी कहा जाता है। यूरोप के लिए यह दुर्लभ दृश्य, डेनमार्क और ग्रेट ब्रिटेन की प्रजातियों की लाल सूची में शामिल है। और आयरलैंड में, यह खराब घास के मैदानों में कवक की विविधता का आकलन करने के लिए एक संकेतक प्रजाति के रूप में उपयोग किया जाता है। में पिछले साल कायह नीदरलैंड में नोट किया गया है, और इसके और फैलने की संभावना है। मशरूम खाने योग्य नहीं माना जाता है।

क्लैथ्रस आर्चर, या कटलफिश मशरूम

एक और असामान्य मशरूम है आर्चर का क्लैथ्रस (क्लैथ्रस आरचेरी(बर्क।) ड्रिंग)। इस मशरूम को कभी-कभी इसके भयानक रूप के लिए "शैतान की उंगलियां" या "कटटलफिश मशरूम" कहा जाता है। यह प्रजाति अखाद्य है, यूक्रेन की रेड बुक से। इसकी मातृभूमि दूर है - ऑस्ट्रेलिया और तस्मानिया में, और यूरोप में यह फ्रांस में फैल गया।

क्लैथ्रस लाल, या जाली

और यहाँ एक और है, बस एक विदेशी क्लैट्रस - लाल क्लैट्रस, या, जैसा कि इसे जाली भी कहा जाता है। यह लकड़ी को नष्ट करने वाला भी है अखाद्य मशरूमजो जंगलों में बहुत कम पाया जाता है। वह में पाया जा सकता है दक्षिणी क्षेत्रोंहल्के जलवायु के साथ।

बहुरंगी ट्रैमेट्स, या टर्की टेल

काफी दिलचस्प है बहुरंगी टिंडर कवक, या बहुरंगी ट्रामेट्स (ट्रामेट्स वर्सीकलर(एल।) लॉयड)।

इस तस्वीर में, वह अपने अंग्रेजी भाषा के उपनाम - "टर्की टेल" को दिखाता है।
यह हर जगह बढ़ता है, रंग बदल सकता है, जो आश्चर्य का तत्व लाता है रंग योजना. ऑन्कोलॉजी का मुकाबला करने के लिए इस मशरूम का अध्ययन किया जा रहा है और इसका उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है।

चमकता हुआ मशरूम

उपोष्णकटिबंधीय एशिया से एक और असामान्य मशरूम ध्यान देने योग्य है -माइसेना क्लोरोफॉस(बर्क. और एम.ए. कर्टिस) Sacc., अवतार में जेम्स कैमरून की कल्पनाओं की याद दिलाता है। उन्हें एक अलग रूसी नाम कभी नहीं मिला, केवल एक वैज्ञानिक, लैटिन।

यह मशरूम बायोल्यूमिनेसेंट, चमकता हुआ हरा है। कवक पौधे की लकड़ी के अवशेषों पर रहता है। इष्टतम तापमानमायसेलियम के लिए 27 ° C का मान होगा, और फलने-फूलने वाले पिंडों के लिए - 21 ° C, जो कि उपोष्णकटिबंधीय के लिए आदर्श है।
अधिकतम चमक ठीक 27 डिग्री सेल्सियस पर होती है, और लगभग 25-39 घंटों के बाद मशरूम खुद बनते हैं और टोपी पूरी तरह से खुल जाती है। 21 डिग्री सेल्सियस पर, चमक 3 दिनों तक रहेगी।

गिडनेलम पेक, या ब्लीडिंग मशरूम

थोड़ा डरावना "खून बह रहा मशरूम" (हाइडनैलम पेकीबैंकर), कौन वैज्ञानिक साहित्यपेक का हाइड्रनेलम कहा जाता है। और इससे भी अधिक भयावह रूप से, इसका दूसरा नाम "शैतान का दांत" है। इसका स्वाद कड़वा होता है और इसलिए इसे खाया नहीं जा सकता। स्प्रूस में जमीन पर बढ़ता है और देवदार के जंगल. यह उत्तरी अमेरिका और यूरोप के जंगलों से वर्णित किया गया है, और हाल के वर्षों में ईरान और कोरिया में भी पाया गया है।

सरकोसिफ स्कार्लेट

स्कारलेट सरकोसिफा (Sarcoscypha coccinea) भी है सुन्दर नाम- स्कारलेट एल्फ बाउल। यह मशरूम पूरी दुनिया में पाया जाता है, इसे आमतौर पर ठंडे महीनों में देखा जा सकता है, शुरुआती वसंत मेंया देर से शरद ऋतु. मशरूम की खाद्यता निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, लेकिन किसी भी मामले में यह औद्योगिक पैमाने पर कटाई के लिए बहुत मोटे, बेस्वाद और छोटे होते हैं।

वील्ड लेडी या बांस मशरूम

यह "लेडी विद ए वेल" मशरूम, या बांस मशरूम (शिश्न indusiatusवेंट।)। बीजाणु मक्खियों को आकर्षित करने के लिए कवक एक "घूंघट" का उपयोग करता है। मशरूम का उपयोग हाउते चीनी व्यंजनों, उगाए गए वृक्षारोपण, दवा में उपयोग किया जाता है।

लेकिन नीलम लाख मशरूम (लैकारिया एमेथिस्टिना(हड्स।) कुक, "डिसीटफुल एमेथिस्ट") इसके साथ हमला करता है बैंगनी. लेकिन उम्र के साथ बैंगनी रंग गायब हो जाता है। सिद्धांत रूप में, मशरूम खाने योग्य है, लेकिन इसमें हानिकारक पदार्थ जमा हो सकते हैं।

एक और "शॉक" मशरूम - "डेविल्स सिगार" (कोरियोएक्टिस गीस्टर(पेक) कुफर एक्स एकब्लैड)। यह कवक 3-6 किरणों में एक विशिष्ट फुफकार के साथ "खुलता है" जब सिगार के धुएं के समान बीजाणु बिखरे होते हैं।

एंटोलोमाएचochstetteri(रीच।) स्टीव।) - एजुलीन के कारण वास्तव में नीला, जो कुछ समुद्री अकशेरूकीय का हिस्सा है। यह मशरूम न्यूजीलैंड और भारत के कुछ हिस्सों में बढ़ता है।

दिलचस्प बात यह है कि इस मशरूम की छवि न्यूजीलैंड के एक नोट (50 स्थानीय डॉलर) पर थी। और यह अभी भी अज्ञात है कि यह जहरीला है या नहीं, आपको क्या लगता है?

पास के चमत्कार?

मुझे लगातार यकीन है कि असामान्य चीजों की आदत डालना असंभव है। कभी-कभी आपको हमारी मातृभूमि में असामान्य मशरूम मिलते हैं। ये मेरे कुछ पसंदीदा हैं" दुर्लभ मशरूम.
ट्रुटोविक छाता, या मशरूम-राम

एक और असामान्य मशरूम विशाल गोलोवाच है (कैल्वेटिया गिगेंटिया(बत्श) लॉयड)। फलों का शरीर 50 सेमी तक पहुंचता है यह मशरूम मूल्यवान कच्चे माल का एक स्रोत है जिसका अध्ययन एंटीट्यूमर दवाओं के निर्माण के लिए किया जा रहा है, और इसका उपयोग भी किया जाता है पारंपरिक औषधि.

लेकिन एक असामान्य मशरूम - हेरिकियम कोरल (हेरिकियम कोरलोइड्स(स्कोप।) Pers।)। यह गर्मियों के निवासियों के लिए खेती का एक संभावित उद्देश्य है, क्योंकि यह पहले ही बिक्री पर दिखाई दे चुका है। शायद आप कोशिश करने की हिम्मत करते हैं?

मुझे लगता है कि इसके उपयोग की सिफारिशों को पढ़ने के बाद, गर्मियों के निवासी इस विशेष प्रजाति का अध्ययन करने और प्रयास करने के लिए प्रेरित होंगे। इसे वुडी पर उगाएं, लेकिन शंकुधारी स्टंप पर नहीं। वैसे, यह मशरूम रेड बुक से है, इसलिए आधिकारिक तौर पर इसे जंगलों में नहीं काटा जा सकता है।

हेजहोग कंघी, या "शेर की अयाल"

मशरूम "शेर का अयाल" - कंघी ब्लैकबेरी (हेरिकियम एरीनेसियस(बैल।) Pers।) - एक शेर के अयाल के साथ इसकी समानता के लिए बहुत दिलचस्प है, हालांकि, सफेद। यह कवक कोरल गेरिकियम का एक रिश्तेदार है, जिसका उल्लेख ऊपर किया गया था। यह मशरूम प्रिमोरी में, क्रीमिया में और काकेशस के तलहटी क्षेत्रों में बढ़ता है। मशरूम खाने योग्य और खेती योग्य है। हमारे पास बिक्री पर इसका माइसेलियम भी है।

मज़ेदार नाम वाला यह कवक परतदार टांगों वाला कोन मशरूम है (स्ट्रोबिलोमाइसेस स्ट्रोबिलैसियस(स्कोप।) बर्क।) - यूक्रेन की रेड बुक में शामिल, बढ़ रहा है पश्चिमी क्षेत्रों, पर्णपाती और शंकुधारी वनों में, ह्यूमस अवशेषों पर रहते हैं। कुछ लेखक इस फंगस द्वारा माइकोराइजा बनने की संभावना के बारे में जानकारी देते हैं। शंकु मशरूम खाने योग्य है, लेकिन, दुर्भाग्य से, स्वादिष्ट नहीं, रेशेदार मांस जैसा दिखता है।

खैर, सबसे ज्यादा, मेरी राय में, असामान्य, मज़ेदार, उपयोगी और कम अध्ययन वाला मशरूम मज़ेदार है। वेसेल्का साधारण -शिश्न impudicusएल.- दिलचस्प मशरूमजिनकी उपयोगिता का आकलन अभी बाकी है।

इस फंगस के बीजाणु कैरियन की विशिष्ट गंध से आकर्षित कीड़ों द्वारा ले जाए जाते हैं। कवक कार्बनिक पदार्थ को विघटित कर सकता है या बीच और ओक के साथ माइकोराइजा बना सकता है। फलों का शरीर बहुत जल्दी बनता है, विकास दर कई मिलीमीटर प्रति मिनट तक पहुंच जाती है। फ्रांसीसी (आंशिक रूप से जर्मन भी) इस मशरूम को एक ताजा मूली ("अंडे" के युवा चरण में) के रूप में खाते हैं, पहले खोल को हटाते हैं। खाने वालों के शब्दों से, इसका स्वाद वास्तव में मूली जैसा होता है!

और एक कामोद्दीपक के रूप में इसका उपयोग काफी समझ में आता है: रूप, इसलिए बोलने के लिए, बाध्य करता है! और उत्तरी मोंटेनेग्रो में, किसान सांडों की लड़ाई से पहले सांडों की गर्दन को मशरूम से रगड़ते हैं ताकि उन्हें मजबूत बनाया जा सके। युवा सांडों को कामोत्तेजक के रूप में भी यह मशरूम खिलाया जाता है। में हाल तकलोक चिकित्सा में यह मशरूम अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गया है। मुख्य को छोड़कर इसका इस्तेमाल करें एक विस्तृत श्रृंखलाऑन्कोलॉजिकल रोगों के उपचार के लिए।

मशरूम को धरती का सबसे रहस्यमयी समूह माना जाता है। आश्चर्यजनक रूप से, जीव पौधों के संकेतों को जोड़ते हैं, हालांकि कई मायनों में वे जानवरों की दुनिया के प्रतिनिधियों के समान हैं। और दुनिया के सबसे दुर्लभ मशरूम बहुत सारे रहस्यों से भरे हुए हैं।

सेल न्यूक्लियस के साथ जीवों के साम्राज्य का एक अद्भुत सुंदर प्रतिनिधि, दुनिया में सबसे दुर्लभ मशरूम की रेटिंग में सबसे ऊपर है। आउटलैंडिश सृजन ओपनवर्क फ्रिंज से सजाए गए जाल गेंद की तरह दिखता है। इसकी ऊंचाई 10 सेमी तक पहुंच सकती है, और इसका व्यास 8-12 सेमी है कवक 120 दिनों के लिए अपनी शानदार उपस्थिति बनाए रखने में सक्षम है।

लाल ट्रेली एकल व्यक्तियों द्वारा बढ़ती है, प्रत्यक्ष से छिपती है सूरज की किरणेंघने पर्णपाती जंगलों के पेड़ों के मुकुट के नीचे। लेकिन मशरूम के जटिल आकार को दूर से प्रशंसा करना बेहतर है, क्योंकि यह जहरीला है। सौभाग्य से, खाद्य समकक्षों में उनके कोई जुड़वाँ बच्चे नहीं हैं।

यह मलमूत्र और सड़ते हुए मांस की विशिष्ट गंध से भ्रमित होने की संभावना नहीं है। लगातार "सुगंध" 15 मीटर के दायरे में फैलती है।

गर्मी से प्यार करने वाला सुंदर आदमी केवल क्यूबा और अंदर ही पाया जा सकता है दक्षिणी क्षेत्रोंहमारा देश, जहां हवा का तापमान सर्दियों की अवधि-5 डिग्री सेल्सियस के निशान से नीचे नहीं गिरता है। यह इस तथ्य के कारण है कि उप-शून्य तापमान माइसेलियम के लिए हानिकारक है।

यह अद्भुत प्रतिनिधिमशरूम साम्राज्य भी अत्यंत दुर्लभ है। आप केवल जापान के दूरस्थ प्रांतों में ही इसकी सुंदरता का आनंद ले सकते हैं और मध्य क्षेत्रोंटेक्सास। कोरियोएक्टिस गीस्टर एक लुप्तप्राय प्रजाति से संबंधित है, और इसलिए इसे रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया है।

दुनिया में इस दुर्लभतम मशरूम का दूसरा नाम स्टारफिश है। उन्होंने इसे एक असामान्य आकार के लिए धन्यवाद प्राप्त किया। विकास की प्रक्रिया में, यह एक गहरे भूरे रंग के सिगार की तरह दिखता है, जो पकने की अवस्था में रेडियल रूप से विभाजित होता है, पीले-सफेद या हल्के भूरे रंग के 5-नुकीले तारे में बदल जाता है। सीटी और फुफकार के रूप में उसके द्वारा की गई शैतानी ध्वनियों के तहत ये अद्भुत रूपान्तरण होते हैं।

तारामछली का फलने वाला शरीर चौड़ाई में भिन्न होता है:

• तना 10-50 मिमी लंबा और 7.5-15 मिमी चौड़ा;
• मोटा हिस्सा 40-120 मिमी लंबा और 12-35 मिमी चौड़ा होता है।

कवक के तने और फलने वाले शरीर दोनों छोटे मखमली बालों से ढके होते हैं, जो स्पर्श के लिए बहुत सुखद होते हैं। एक दुर्लभ सुन्दर आदमी छायांकित क्षेत्रों को पसंद करता है। ज्यादातर यह एल्म और ओक की मृत जड़ों या पुराने स्टंप पर पाया जा सकता है।

घूंघट वाली महिला

डबल डिक्टीफोरा एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर, लेकिन बहुत दुर्लभ मशरूम है। यह उष्णकटिबंधीय के मूल निवासी है, लेकिन हाल के वर्षों में यह पर्णपाती और में पाया गया है मिश्रित वनयूरोप। सिर को ढँकने वाले लंबे ओपनवर्क घूंघट के कारण तानाशाह को अपना रोमांटिक नाम मिला।

अपने जीवन की शुरुआत में, नेट-बेयरर 40 मिमी तक के व्यास के साथ पत्ते में छिपे अंडे जैसा दिखता है। इसके लिए, उसे अक्सर प्यार से "चुड़ैल के अंडे" कहा जाता है। इस अवस्था में, मशरूम कच्चा भी खाने योग्य होता है। जैसे ही बीजाणु परिपक्व होता है, "अंडा" तेजी से बढ़ता है, इसकी चिकनी त्वचा फट जाती है, जिससे दुनिया को एक सुंदर तने पर एक ओपनवर्क बेल के आकार की टोपी दिखाई देती है।

सुंदरता इतनी तेजी से बढ़ती है कि कुछ घंटों में यह 30 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाती है उसके बाद ही टोपी के नीचे एक जालीदार घूंघट स्कर्ट के रूप में खुलता है।

दूर से मशरूम की सुंदरता की प्रशंसा करना बेहतर है, क्योंकि इसमें सड़े हुए और किण्वित कैरियन की बेहद अप्रिय गंध है। यह सब प्रकृति द्वारा एक उद्देश्य के लिए कल्पना की गई है - कीड़ों को आकर्षित करने के लिए, जो मशरूम को ढंकने वाले बलगम को खाकर पूरे जंगल में फैल जाएगा।

चमकता हुआ माइसेना क्लोरोफॉस

ओपनवर्क बेल के आकार की टोपियों वाली Mycenae सुंदरियां भी दुनिया के सबसे दुर्लभ मशरूमों में से हैं। वे विशेष रूप से मलेशिया और इंडोनेशिया, मैक्सिको और ब्राजील के साथ-साथ जापान के कुछ प्रांतों में पाए जा सकते हैं। Mycenae अच्छी तरह से दिखाई देने वाली शाखाओं और पेड़ की जड़ों के साथ-साथ खुली पर्णपाती मिट्टी पर बसना पसंद करते हैं।

मशरूम साम्राज्य के शानदार प्रतिनिधि भी अद्भुत हैं क्योंकि वे अंदर से चमक सकते हैं। वे काफी तीव्र चमक का उत्सर्जन करते हैं, जिसे कई मीटर की दूरी से देखना आसान होता है। इन अद्भुत जीवों में बायोलुमिनेसेंस का प्रभाव एक प्रकाश उत्सर्जक जैविक वर्णक जिसे ल्यूसिफरिन कहा जाता है, की प्राकृतिक ऑक्सीकरण प्रक्रिया के कारण संभव है। उन्हें जीवों के प्रतिनिधियों को लुभाने के लिए चमक की आवश्यकता होती है, जो बीजाणुओं के प्रसार के माध्यम से कवक के प्रजनन में योगदान करते हैं।

इस दुर्लभ मशरूम का आकार बहुत ही असामान्य है, जिसके कारण इसे दूसरा भयावह नाम "डेविल्स फिंगर्स" मिला। विकासात्मक अवस्था के दौरान, "उंगलियाँ" एक जेली जैसे अंडे के अंदर इकट्ठी हो जाती हैं। और एक परिपक्व अवस्था में हैचिंग के बाद, "उंगलियां", जिसकी सतह को काले चूसने वालों के साथ बिंदीदार बनाया जाता है, अलग-अलग दिशाओं में मुड़ जाती है। इससे वे ऑक्टोपस टेंकल जैसे दिखते हैं।

यह कवक मूल निवासी है न्यूज़ीलैंडऔर ऑस्ट्रेलिया, लेकिन कभी-कभी यह यूरोपीय देशों में पाया जा सकता है।

Anuturs Archera भी दिलचस्प है क्योंकि यह क्षेत्र में सड़े हुए मांस की अप्रिय गंध फैलाता है। इस प्रकार, वह मक्खियों को आकर्षित करता है जो क्षेत्र में कवक के बीजाणुओं को फैलाते हैं। गंध में रुचि रखने वाले कीड़े "तम्बू" तक उड़ते हैं और चिपचिपे बीजाणु-युक्त बलगम में लोटते हैं। लेकिन चूंकि कवक मांसाहारी नहीं है, कीट के नहाने के बाद, यह इसे छोड़ देता है, जिससे दसियों मीटर के दायरे में बीजाणुओं को फैलाना संभव हो जाता है।

स्वादिष्ट सफेद ट्रफल मशरूम, विशिष्ट एम्बर और अद्वितीय के साथ संपन्न स्वादिष्टअपने व्यापक भौगोलिक वितरण के बावजूद, सबसे महंगे और दुर्लभ हैं। इसकी पुष्टि उनके दूसरे समान रूप से लोकप्रिय नाम - सफेद हीरे से होती है।

सफेद ट्रफल्स का वितरण क्षेत्र व्यापक है। वे शंकुधारी और में एकत्र किए जाते हैं पर्णपाती वनएशिया, यूरोप, संयुक्त राज्य अमेरिका और उत्तरी अमेरिका। सफेद ट्रफल्स की एक दुर्लभ प्रजाति, जिसे "सुनहरा" कहा जाता है, हमारे देश के निज़नी नोवगोरोड, व्लादिमीर और ओरीओल क्षेत्रों में भी पाई जाती है।

दुनिया में सबसे दुर्लभ मशरूम