बच्चों के लिए एंटीपीयरेटिक्स एक बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाता है। लेकिन बुखार के लिए आपातकालीन स्थितियां होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की जरूरत होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएं सबसे सुरक्षित हैं?
मुझे तुरंत कहना होगा कि "शहद मशरूम" समूह में कृत्रिम रूप से तीन अलग-अलग परिवारों के 5 जेनेरा से एक दूसरे से बहुत दूर मशरूम एकत्र किए जाते हैं। वे केवल दिखने में कुछ समानता से एकजुट होते हैं, और उनमें से अधिकांश का झुकाव स्टंप के पास बढ़ने के लिए होता है, जो नाम में परिलक्षित होता है - "एक स्टंप के बारे में", या एक आधुनिक तरीके से, एक स्टंप के पास।
उनमें से ज्यादातर में मध्यम आकार की लोचदार लैमेलर कैप और एक लंबा पतला तना होता है। वे "टोडस्टूल" की तरह दिखते हैं, जैसा कि कुछ मशरूम "विशेषज्ञ" कल्पना करते हैं। फिर भी, चूँकि वे हमारे लोगों द्वारा एक साथ एकजुट थे, तो हम उन सभी पर यहाँ एक साथ विचार करेंगे। यद्यपि उनमें से प्रत्येक का विवरण पूरी तरह से स्वतंत्र होगा।
यह एक सैप्रोफाइटिक कवक है, अर्थात यह केवल मृत लकड़ी पर रहता है; जीवित पेड़ों पर, शरद ऋतु और सर्दियों के विपरीत, व्यवस्थित नहीं होता है। व्यास में 5 सेमी तक की टोपी, पतली, उत्तल, बाद में ट्यूबरकल के साथ लगभग सपाट, हल्की भूरी; गहरे रंग के रिम के साथ किनारे के साथ, जैसे कि पानी से संतृप्त हो। टोपी के रंग में प्लेटें दुर्लभ हैं, लेकिन थोड़ी हल्की (पीली)। युवा टोपी नीचे से घूंघट से ढकी हुई है। पैर पतला है, व्यास में 0.5 सेमी और 8 सेमी तक लंबा, खोखला, एक अंगूठी के साथ, रेशेदार; ऊपर हल्का भूरा, और नीचे गहरा भूरा, नीचे की ओर पतला।
जून - सितंबर में, कवक अक्सर और काफी प्रचुर मात्रा में दृढ़ लकड़ी के स्टंप पर पाया जाता है: एस्पेन, सन्टी, लिंडेन, आदि, शंकुधारी पेड़ों पर लगभग नहीं बढ़ता है। चूंकि यह बड़ी कॉलोनियां बनाता है, कमजोर संरचना के बावजूद, आप उनमें से काफी कुछ एकत्र कर सकते हैं। मांस भूरा-सफेद होता है, स्वाद सुखद होता है, गंध नम, वुडी होती है। पैर, उनकी कठोरता के कारण, अक्सर नहीं लिए जाते हैं।
यह सभी प्रकार के खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, हालांकि, सूखने पर यह कागज की तरह बहुत छोटा और पतला हो जाता है, इसके अलावा यह आसानी से उखड़ जाता है। इसलिए, सूखे मशरूम को आमतौर पर पाउडर में डाला जाता है, जो उन्हें मशरूम का स्वाद देने के लिए सॉस में मिलाया जाता है। जर्मनों का मानना है कि यह मशरूम सूप में विशेष रूप से अच्छा है। चिकित्सीय, चयापचय को सामान्य करता है। कई किस्में हैं। बहुत ही कम कृमि। हालांकि, हमारे कई मशरूम बीनने वाले इसे नहीं लेते हैं - कुछ अज्ञानता से, अन्य बस इसे उपेक्षित करते हैं, लेकिन व्यर्थ।
मशरूम इतने छोटे और अगोचर दिखने वाले मशरूम हैं कि अनजाने में उन्हें टॉडस्टूल के लिए गलत माना जा सकता है। अधिक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति के अन्य मशरूम की बहुतायत के साथ, मशरूम अक्सर छूटे रहते हैं। और केवल जब जंगलों में मशरूम का वर्गीकरण छोटा होता है, तो वे मशरूम को याद करते हैं।
मशरूम कहाँ और कब उगते हैं
हनी मशरूम मई से देर से शरद ऋतु तक बढ़ते हैं।
ज्यादातर वे स्टंप के पास या गिरे हुए पेड़ों पर दिखाई देते हैं, जिसके लिए उन्हें अपना नाम मिला। यहां तक कि अगर शहद मशरूम ने कुछ समाशोधन चुना है, तो ऐसा नहीं है। इसका मतलब यह है कि जड़ें गहरे भूमिगत तक फैली हुई हैं, एक स्टंप से फैली हुई हैं जो कभी एक शक्तिशाली पेड़ था।
हनी मशरूम स्थायी मशरूम हैं। उन्हें एक स्थान से दूसरे स्थान पर "कूदना" पसंद नहीं है। और अगर एक बार किसी गिरे हुए पेड़ के पास एक शहद एगारिक परिवार पाया गया, तो अनुभवी मशरूम बीनने वाले पूर्ण निश्चितता के साथ कहेंगे कि अगले साल यहां मशरूम की अच्छी फसल लेना संभव होगा। और जब तक इस पेड़ का ठूंठ (या खुद पेड़) धूल में नहीं बदल जाता, तब तक इसके पास मशरूम दिखाई देंगे।
हनी मशरूम दिखने और दिखने के समय में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। यह इस तथ्य से आता है कि कई प्रकार के शहद एगारिक हैं: ग्रीष्म एगारिक, मैदानी एगारिक, शरद एगारिक और शीतकालीन एगारिक।
मई में, जब जंगलों में अभी तक कोई अन्य मशरूम नहीं हैं, तो खेतों के किनारों के साथ मवेशियों के चरागाह, चरागाह, समाशोधन में दिखाई देते हैं घास का मैदान शहद एगारिक. यह नवंबर तक बढ़ता है।
हनी एगारिक एक साथी मशरूम है। यह ऐसे समूहों में बढ़ता है कि आप एक समाशोधन से मशरूम की पूरी टोकरी एकत्र कर सकते हैं। यह उल्लेखनीय है कि मैदानी शहद एगारिक अक्सर न केवल गुच्छों में बढ़ता है, बल्कि एक चक्र बनाता है, जिसे लोग "चुड़ैल का घेरा" कहते हैं। और ये वृत्त कभी-कभी सुंदर होते हैं बड़ा व्यास. मैदानी शहद एगारिक का यह मायसेलियम इतना बढ़ता है। बेशक, इस घटना में कि यह बर्बर मशरूम बीनने वालों द्वारा परेशान और क्षतिग्रस्त नहीं है।
मीडो हनी एगारिक में बीच में एक ट्यूबरकल के साथ पीले-भूरे या क्रीम रंग की टोपी होती है। टोपी के किनारे हमेशा केंद्र की तुलना में हल्के होते हैं। पैर ऊंचा, पतला, पापी, घना है। मीडो एगारिक से मशरूम और लौंग की एक सुखद गंध आती है। स्वाद मीठा होता है।
ग्रीष्मकालीन शहद एगारिकजुलाई से सितंबर तक बढ़ता है। यह दृढ़ लकड़ी के स्टंप, साथ ही लॉग, सड़े हुए और दृढ़ लकड़ी के अन्य अवशेषों पर दिखाई देता है। यह जीवित वृक्ष पर नहीं उगता। यह पीले-भूरे रंग की टोपी वाला एक छोटा मशरूम है, जिसके किनारे बीच की तुलना में गहरे रंग के होते हैं, और एक भूरा पैर होता है। तने पर छल्ला के नीचे, रंग भूरा-हरा हो जाता है।
शरद ऋतु शहद एगारिकबाकियों से अलग भूराटोपी और असामान्य तराजू जो पूरी टोपी को कवर करते हैं, खासकर एक युवा मशरूम में। मशरूम का मांस हल्का भूरा या बेज रंग का होता है। शरद ऋतु के मशरूम में एक सुखद गंध और खट्टा-मीठा स्वाद होता है।
शरद ऋतु का मशरूम स्टंप, डेडवुड पर बढ़ता है, और अक्सर शंकुधारी और पर्णपाती पेड़ों की जीवित चड्डी में चला जाता है, जिससे उन्हें अपूरणीय क्षति होती है। आखिरकार, यदि शरद ऋतु के मशरूम किसी भी पेड़ को पूरी तरह से चुनते हैं, तो इसका मतलब है कि यह जल्द ही मर जाएगा।
शरद ऋतु शहद एगारिक अगस्त में दिखाई देता है और अक्टूबर तक बढ़ता है, कभी-कभी लंबा।
शहद मशरूम और अखाद्य और जहरीले मशरूम के बीच का अंतर
ऐसा होता है कि मशरूम सही समय पर नहीं उगते हैं। हनीड्यूज के साथ ऐसा नहीं होता है। इसलिए, शहद एगारिक को अखाद्य या के साथ भ्रमित करें जहरीला मशरूमकठिन। खासकर अगर आप जानते हैं उपस्थितिन केवल मशरूम, बल्कि अखाद्य मशरूम भी।
उदाहरण के लिए, शहद एगारिक को भ्रमित किया जा सकता है कोलिबिया लकड़ी से प्यार करने वाला. यह मई से दिसंबर तक बढ़ता है। अंतर एक खोखला पैर, अधिक लगातार प्लेटें और एक अप्रिय गंध है।
यह भी उन्हीं जगहों पर उगता है जहां शहद के मशरूम उगते हैं प्रक्षालित बात करने वाला. यह बीच में एक ट्यूबरकल के बिना एक हल्की टोपी और एक आटे की गंध से अलग है।
झूठा हनीसकल कैंडोलाबैंगनी-भूरी प्लेटों (वयस्क मशरूम में) और एक पतली, खोखली तने के साथ एक सफेद या भूरे रंग की टोपी होती है।
झूठा हनीसकल ग्रे-पीलाएक पीली टोपी, पतला पीला तना और कड़वा मांस होता है।
झूठा हनीसकल ग्रे लैमेलरशंकुधारी पेड़ों की लकड़ी पर बढ़ता है और भूरे रंग की प्लेटों से अलग होता है।
नकली मशरूम अखाद्य हैं। उनका बानगी- टोपी का चमकीला रंग हरा, लाल या पीला-सल्फर होता है।
सभी ताजे मशरूम में एक सुखद गंध होती है, जिसे झूठे मशरूम और अन्य के बारे में नहीं कहा जा सकता। अखाद्य मशरूम, जिसे मशरूम से भ्रमित किया जा सकता है।
हनी एगारिक सर्दी- अधिकांश देर से मशरूम- यह टोपी के रंग में ठीक बाकी मशरूम से थोड़ा अलग होता है, जिसमें इसका क्रीम, हल्का पीला और यहां तक कि पीला-लाल रंग होता है।
शीतकालीन शहद एगारिक न केवल मृत लकड़ी पर समूहों में बढ़ता है, बल्कि कभी-कभी जीवित कमजोर पेड़ों पर बस जाता है, जिससे वे नष्ट हो जाते हैं।
शीतकालीन शहद एगारिक कम ठंढों के दौरान भी गायब नहीं होता है, लेकिन केवल एक पतली बर्फ की परत के साथ कवर किया जाता है। और जैसे ही सूरज उसे गर्म करेगा, वह पिघल जाएगा।
में सभी प्रकार के मशरूम खाए जाते हैं ताज़ा, उबला हुआ, तला हुआ। वे नमकीन, सूखे, अचार और जमे हुए भी होते हैं। लेकिन आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि अधिकांश मशरूम में एक कठोर तना होता है, विशेष रूप से वयस्क मशरूम, इसलिए मशरूम उठाते समय, वे अक्सर एक टोपी को काट देते हैं या एक छोटा तना छोड़ देते हैं। चूंकि शहद मशरूम का पैर पतला होता है, इसलिए चाकू की जगह कैंची का इस्तेमाल किया जाता है।
शरद ऋतु का समय है सही समयमशरूम चुनने के लिए वर्ष में, चूंकि रात में अधिक ओस बनती है, इसलिए मिट्टी की परत नम हो जाती है। ऐसी अनुकूल परिस्थितियों में, बड़ी संख्या में जमीन के नीचे से बोलेटस और सन्टी बोलेटस बढ़ने लगते हैं। यह शरद ऋतु में है कि आप एक समृद्ध फसल काट सकते हैं। वन उपहार, सर्दियों की तैयारी करो। तो अक्टूबर में कौन से मशरूम उगते हैं? इस चरम अवधि के दौरान, आप भाग्यशाली हो सकते हैं कि बहुत सारे सीप मशरूम और पोर्सिनी मशरूम एकत्र करें। सभी प्रकार पर विचार करें शरद मशरूम, उनका विशिष्ट सुविधाएंऔर सुरक्षित कटाई के नियम।
चारों ओर जंगल पतझड़ का वक्तमौन में खड़ा है, केवल आपके पैरों के नीचे आप सुन सकते हैं कि कैसे गिरे हुए पत्तों की सरसराहट होती है। यदि अनुपस्थित है बहुत ठंडामहीने की शुरुआत में, जंगल में बोलेटस, पोर्सिनी मशरूम मिलना संभव होगा जो घास और झाड़ियों में छिप जाते हैं।
किसी दिए गए महीने में होने वाली पहली गंभीर ठंढ में, ऐसे नमूने गायब हो जाते हैं। हालांकि, जब गर्मी लौटती है, तो अन्य समान रूप से स्वादिष्ट वन ट्राफियां मिलना संभव है:
- बोलेटस;
- मशरूम;
- चक्का।
जंगल का राजा है पोलिश मशरूम. यदि मौसम की स्थिति अच्छी है, तो यह बड़े पैमाने पर दिखाई देता है। यह किस्म साफ करने में आसान है, विशेष रूप से स्वादिष्ट।
पर अच्छी फसलआप पतझड़ के मशरूम इकट्ठा करके गिन सकते हैं, जो इस समय बड़ी संख्या में उगते हैं। उनकी उपस्थिति गर्मियों के अंत में शुरू होती है। मशरूम सीजन दिसंबर में खत्म हो सकता है।
लोकप्रिय नमूनों के चले जाने के कारण अधिकांश मशरूम बीनने वाले अपना पसंदीदा काम करना बंद कर देते हैं। इसके अलावा, इस महीने, कई अन्य मशरूम मिलने की संभावना है जो अधिक लोकप्रिय लोगों के स्वाद से कम नहीं हैं।
वन उपहारों का संग्रह
पतझड़ का महीना वन उपहारों से भरपूर होता है। जंगल में आने पर क्या नमूने मिल सकते हैं?
बेहतरीन किस्म
महीने की शुरुआत में, मशरूम देखे जाते हैं जो स्प्रूस और देवदार के जंगलों में रहते हैं। इसके अलावा, पाइन रेनडियर मॉस में पोर्सिनी मशरूम अक्टूबर में सबसे लंबे समय तक बढ़ते हैं। पाले के बीतने के बाद उनका विकास फिर से शुरू हो जाता है, लेकिन नमूने जम जाते हैं। ऐसा मशरूम, पानी से द्रवीभूत, खपत के लिए उपयुक्त है। शरद ऋतु में मशरूम कम और आम होते हैं, लेकिन वे वास्तव में धूप के मैदानों में पाए जा सकते हैं।
ऑइलर्स
इसके विकास और देर से तेल लगाने वाले को बढ़ाता है, जिसमें पैर पर एक झिल्लीदार अंगूठी होती है। बाह्य रूप से, एक 12-सेंटीमीटर टोपी वाला एक मशरूम और केंद्र में एक ट्यूबरकल, भूरा। इसमें घने पीले रंग का मांस होता है, त्वचा आसानी से फट जाती है, हाथों से चिपक जाती है। पैर मध्यम, स्पर्श करने के लिए चिकना, ठोस है। बटरडिश का निवास स्थान देवदार के जंगल हैं।
काला दूध मशरूम
काला मशरूम मिलना संभव है। वह जंगल में आता है मिश्रित प्रकार. स्तन एक खोखले, छोटे पैर के साथ गहरे हरे रंग का होता है। वह सूखे पत्तों के नीचे छिप जाता है। यदि आप एक पाते हैं, तो आप पड़ोसियों को भी ढूंढ सकते हैं। यदि यह नमकीन है, तो इसका उत्कृष्ट स्वाद और सघन संरचना होगी।
छाता मशरूम
कभी-कभी आप पा सकते हैं मशरूम की स्वादिष्टता- यह एक रंगीन छाता है। बेशक, अक्टूबर में यह एक अलग किस्म का होता है और इसे ब्लशिंग या झबरा छतरी के रूप में प्रस्तुत किया जाता है।
छांटरैल
मशरूम देर से ठंढ तक बढ़ता है। इसका रंग अंडे की जर्दी जैसा होता है। निरंतर तना टोपी में सुचारू रूप से प्रवाहित होता है। युवा चैंटरेल्स में उत्तल टोपी होती है, अधिक परिपक्व लोगों के पास लहराती सीमाओं के साथ एक फ़नल होता है।
मशरूम
मशरूम शरद ऋतु में अपनी वृद्धि जारी रखते हैं। पाला पड़ने के बाद भी यह समाप्त नहीं होता। गर्मियों में और शरद ऋतु के पहले महीने में, मशरूम काई से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, लेकिन अक्टूबर में वे संरचना में साफ, घने होते हैं। पर्यावास - देवदार और स्प्रूस वन।
bittersweet
शरद ऋतु में देवदार और मिश्रित प्रकार के जंगल कड़वाहट की फसल से समृद्ध होते हैं, जो पहली ठंढ के बाद नहीं मरते हैं। मशरूम में सूखी त्वचा के साथ लाल-भूरे रंग की कीप के आकार की टोपी होती है। कड़वा एक सफेद, कड़वा, कास्टिक रस का उत्सर्जन करता है, इसलिए उन्हें पानी को लगातार बदलते हुए लंबे समय तक भिगोने की जरूरत होती है। अक्सर वे नमकीन होते हैं।
रयाडोव्की
शरमाती पंक्ति भीड़ एक अल्पज्ञात मशरूम है। विविधता मिश्रित जंगलों से प्यार करती है, जहां बहुत अधिक चूरा होता है। पाइन स्टंप पर रोइंग अक्टूबर के आधे हिस्से में होती है। महीने के अंत तक वह गायब हो जाती है। ये उदाहरण हमेशा ढेर में बढ़ते हैं, बड़ा परिवार. हार्वेस्ट - लगभग 100 टुकड़े। विविधता में चिकनी, शुष्क त्वचा होती है। केंद्र में गहरे रंग के साथ टोपी भूरे रंग की होती है। चौड़ी प्लेटों वाले छोटे मशरूम सफेद रंग, परिपक्व - एक पीले रंग की टिंट के साथ।
रोइंग की अन्य किस्में भी हैं, जो 15 अक्टूबर के बाद बहुत अधिक आम हैं। उनमें से कुछ ठंड को अच्छी तरह से सहन करते हैं, इसलिए उन्हें साल के अंत तक काटा जा सकता है।
यदि ठंढ मुश्किल से नहीं टकराती है, तो ग्रे और हरी पंक्तियाँ इससे डरती नहीं हैं, अपनी टोपियों को सुइयों के नीचे से बाहर निकालती हैं, पाइंस के बीच में काई क्षेत्र, रेतीली जमीन से।
ये वही मशरूम हैं जो बाजार में खरीदे जा सकते हैं, केवल जंगली। सीप मशरूम में अक्सर स्व-विकसित नमूनों की तुलना में अत्यधिक संतृप्त ग्रे रंग होता है। वे मृत पेड़ की चड्डी पर स्थित अक्टूबर के अंत तक बढ़ते हैं।
ज़ेलेनुश्की
इस प्रकार का मशरूम पूरे अक्टूबर में पाया जा सकता है। उनके विकास का स्थान देवदार के जंगल, समुद्र तट हैं। ज़ेलेनुष्की स्वादिष्ट होते हैं, हल्के पीले रंग का मांस होता है, जिसमें हरी त्वचा और एक गहरा मध्य होता है। पैर कम, ठोस, पीला, लगभग हमेशा रेत से ढका होता है। ग्रीनफिंच की टोपी उत्तल है, किनारे पर लहरें हैं। पकने के बाद मशरूम का हरा रंग बरकरार रहता है।
शहद मशरूम
मशरूम की उपज अन्य मशरूम की तुलना में प्रथम स्थान पर है। वे सबसे अप्रत्याशित स्थानों के पास मिलते हैं। अधिक बार नहीं, ये गिर जाते हैं पर्णपाती वृक्षऔर लात मारो। हनी मशरूम मोटा हो जाता है। वे एक पुराने स्टंप के आसपास भी चिपक सकते हैं।
संग्रह नियम
वन उपहार एकत्र करते समय आपको सावधानियों को याद रखना चाहिए। मशरूम के बीच अंतर करने में सक्षम होना जरूरी है: जिन्हें खाने की इजाजत है, जो जीवन को खतरे में डाल रहे हैं।
उदाहरण के लिए, आप बेतरतीब ढंग से गोबर भृंगों की एक टोकरी एकत्र कर सकते हैं। उन्हें शराब के साथ मिलाने से शरीर में गंभीर नशा हो सकता है।
जहरीले नमूने एकत्र करने के जोखिमों के बारे में मत भूलना। वृद्धि का यह समय एक लंबी संख्या झूठा मशरूम, इस तथ्य के बावजूद कि उन्हें वास्तविक से अलग करना बहुत मुश्किल है। टोकरी में आसानी से एक पीला ग्रीब डालना भी संभव है।
इसलिए, घर लौटने के बाद, आपको एकत्रित उपहारों की सावधानीपूर्वक समीक्षा करने की आवश्यकता है।
मशरूम की अखाद्यता के थोड़े से संदेह पर, इसे फेंक देना बेहतर होता है।
शरद मशरूम बीनने वाला कैलेंडर
जो लोग मशरूम चुनना पसंद करते हैं उनके पास कैलेंडर और गिफ्ट गाइड होना चाहिए। इनकी आपस में तुलना करने पर यह समझना आसान हो जाता है कि एक निश्चित अवधि में कौन-सा मशरूम पाया जा सकता है। क्योंकि मौसमअलग-अलग होते हैं, प्रत्येक किस्म की अपनी विकास अवधि होती है।
शरद ऋतु कैलेंडर।
- सितम्बर है अच्छा महीने, चूंकि विभिन्न ग्रीष्मकालीन मशरूम दिखाई देते हैं, जबकि शरद ऋतु की किस्में बड़े पैमाने पर बढ़ती हैं। महीने के दूसरे छमाही में शहद मशरूम, volnushki, सूअर, boletus, गोरे होते हैं।
- अक्टूबर - महीने की दूसरी छमाही में मशरूम के मौसम का अंत कहा जाता है, कैलेंडर को तब तक के लिए स्थगित किया जा सकता है अगले वर्ष. 15 तारीख के बाद, हवा का तापमान 5 डिग्री तक गिर जाता है, रात में ठंढ शुरू हो जाती है। यद्यपि आप अभी भी युवा मशरूम पा सकते हैं जिन्हें पत्तियों के नीचे संरक्षित किया गया है, साथ ही साथ मशरूम, वोलुश्का, सफेद भी।
बहुत सारे मशरूम लेने के लिए अक्टूबर खुला है। यह सब निर्भर करता है वातावरण की परिस्थितियाँऔर बढ़ते क्षेत्र। मुख्य बात केवल टोकरी में जोड़ना है खाद्य मशरूम.
तो शरद ऋतु आ गई है, यह जंगल में चलने और मशरूम लेने का समय है। मशरूम बीनने वालों के अनुसार इस समय मौसम सबसे अनुकूल होता है। और बारिश की प्रतीक्षा करना जरूरी नहीं है, हवा का तापमान और उच्च मिट्टी की नमी सबसे अधिक परिपक्वता में योगदान देती है अलग - अलग प्रकारमशरूम। लेकिन मशरूम बीनने वालों के लिए कौन सा शरद ऋतु का महीना सबसे उपयुक्त है? प्रत्येक माह अपने तरीके से आकर्षित करता है, लेकिन अक्टूबर में कौन से मशरूम बड़ी मात्रा में एकत्र किए जा सकते हैं?
मध्य शरद ऋतु में मशरूम
साथ में चलना पतझड़ का जंगल, जब सूरज गर्म होता है, और पर्णसमूह सरसराहट करता है, तो लगभग हर कदम पर मशरूम देखे जा सकते हैं। अक्टूबर मशरूम के लिए बहुत अच्छा समय है: रातें ठंडी और सुबह धूमिल होती हैं, जिसका मशरूम की गुणवत्ता पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अक्टूबर की अवधि में एकत्र किए गए मशरूम को सर्दियों में पहले एकत्र किए गए मशरूम की तुलना में बेहतर रखा जाएगा।
अक्टूबर में, जंगल में मशरूम की तलाश की जानी चाहिए, क्योंकि वे सितंबर में ग्लेड्स में प्रबल होते हैं, और अक्टूबर मशरूम पेड़ों के नीचे, जंगल के घने इलाकों में और स्टंप पर उगते हैं। तो, अक्टूबर में कौन से मशरूम उगते हैं:
सूची के आधार पर, यह एक अच्छी फसल होगी, लेकिन इसे याद रखें आपको पहली ठंढ से पहले अक्टूबर मशरूम के लिए जाने की जरूरत हैजब तक मौसम अनुकूल है। प्रत्येक प्रकार अपने तरीके से स्वादिष्ट होता है, और आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन और तैयारियाँ बना सकते हैं। लेकिन अक्टूबर में ग्रीब्स एकत्र नहीं करने के लिए, आपको प्रत्येक प्रजाति का विस्तार से अध्ययन करने की आवश्यकता है।
बोलेटस, मशरूम और सीप मशरूम
बोलेटस मशरूम खाद्य मशरूम हैं जो बर्च के पेड़ों के नीचे वैकल्पिक रूप से उगते हैं। वे में पाए जा सकते हैं पर्णपाती वनबिल्कुल कहीं भी। तो, मशरूम बीनने वाले अक्सर किनारों और टीलों पर बोलेटस इकट्ठा करते हैं। टोपी गहरे भूरे रंग की है, अर्धवृत्त के रूप में। अंदर सफेद गूदा होता है, जो कटने पर तुरंत काला हो जाएगा। युवा मशरूम लोचदार और घने होते हैं, पुराने पानीदार और रेशेदार होते हैं, और तना कठोर और अखाद्य हो जाता है। इसलिए, यह केवल युवा मशरूम इकट्ठा करने लायक है।
सर्दियों के लिए, आप बोलेटस से उत्कृष्ट डिब्बाबंद भोजन बना सकते हैं या बस उन्हें सुखा सकते हैं। जरा सोचिए, एक सर्द शाम की। यह इस व्यंजन की सुगंध को सूंघने लायक है, और आप पहले से ही शरद ऋतु के जंगल में पहुंच गए हैं।
अगले प्रकार का मशरूम जिसे अक्टूबर में काटा जाता है वह बोलेटस या पोर्सिनी है। यह मशरूम बीनने वालों के बीच शाही माना जाता है क्योंकि इसमें अद्भुत स्वाद और सुगंध होती है। देवदार या स्प्रूस वन में। टोपी गहरे भूरे से बैंगनी रंग की होती है। मांस सफेद और बहुत घना होता है, जो कटने पर रंग नहीं बदलता है। पोर्सिनी मशरूम की एक टोकरी विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं। अचार, तले हुए और उबले हुए मशरूम, साथ ही सर्दियों के लिए सूखे। यह एक बहुत ही मूल्यवान और महंगा मशरूम है, इसलिए मशरूम की एक टोकरी इकट्ठा करके आप खुद को भाग्यशाली मान सकते हैं।
खाने योग्य मशरूम के बारे में सब कुछ क्रास्नोडार क्षेत्र
सीप मशरूम एक सरल मशरूम है जो ठंढ से डरता नहीं है। आप इन मशरूमों को अक्टूबर के अंत में और कुछ क्षेत्रों में दिसंबर में भी एकत्र कर सकते हैं। निवास स्थान - स्टंप, एस्पेन, ओक, बिर्च या चिनार। इसलिए, स्वादिष्ट मशरूम की तलाश में जंगल से भटकते हुए, स्टंप पर ध्यान दें जहां युवा सीप मशरूम छिप सकते हैं। ऑयस्टर मशरूम का आकार एक कान जैसा दिखता है और ऑयस्टर मशरूम से संबंधित होता है।
एक युवा मशरूम में घुमावदार किनारों के साथ उत्तल टोपी होती है, लेकिन वयस्क मशरूम में किनारे भी होते हैं। कवक के पैर घने और थोड़े मुड़े हुए होते हैं। रंग में धूसर, यहाँ तक कि राख। सीप मशरूम से आप बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं। आप मैरीनेट कर सकते हैं, या आप एक प्याज के साथ भून सकते हैं, और वे नमकीन रूप में भी पूरी तरह से उपयोग किए जाते हैं।
इस मशरूम के सच्चे पारखी घर पर सीप मशरूम उगाने की कोशिश करते हैं। बस बीजाणु बैग को तहखाने में रखें और वोइला! - सभी शीतकालीन ताजा मशरूम।
हनी मशरूम और मशरूम
शहद मशरूम के प्रशंसक उन्हें क्षतिग्रस्त पेड़ों पर पा सकते हैं, यह मशरूम का पसंदीदा निवास स्थान है। अक्सर ये बिर्च या एस्पेन होते हैं। पर शंकुधारी पेड़मशरूम कम आम हैं। इसके आकार में, कवक की टोपी एक गेंद जैसी होती है, पैर पतला और घना होता है, जिसकी लंबाई 18 सेंटीमीटर तक होती है। इनका रंग क्रीम से लेकर पीला तक होता है, लेकिन कभी-कभी इनका रंग लाल भी होता है। हनी मशरूम या तो सर्दियों के लिए नमकीन हो सकते हैं, या सूखे या तला हुआ जा सकता है। और मशरूम भी बहुत स्वादिष्ट और सिर्फ अचार वाले होते हैं।
किस खाद्य मशरूम में एकत्र किया जा सकता है बीच की पंक्तिरूस
अगले प्रकार के अक्टूबर मशरूम मशरूम हैं। उन्हें जंगल में याद करना असंभव है। चमकीले लाल रंग और किनारों के चारों ओर लिपटी उत्तल टोपी तुरंत एक मशरूम देती है, जहां कहीं भी वह छिपती है। पर्यावास - देवदार के जंगल। मशरूम का स्वाद सफेद या किसी अन्य से कम नहीं है। और संरक्षित होने पर, यह अपने चमकीले रंग को बरकरार रखता है। कई देशों में, मशरूम से सॉस तैयार किए जाते हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़े जाते हैं, और कैमेलिना तेल भी विशेष रूप से पेटू के साथ लोकप्रिय है। यह अत्यधिक सुगंधित उत्पाद सलाद ड्रेसिंग या खाना पकाने के लिए आदर्श है।
वार्ताकार और लहसुन
लाउडस्पीकर की तरह दिखने वाली टोपियों के कारण टॉकर्स को उनका नाम मिला। समशीतोष्ण जलवायु में रहता है। मसालेदार नोटों के साथ गोवोरुष्का का स्वाद मीठा होता है। पैर नहीं खाया जाता है, लेकिन अचार के रूप में और तला हुआ या नमकीन दोनों में टोपी बहुत स्वादिष्ट होती है। आप बात करने वाले को न केवल टोपी के आकार से, बल्कि फूलों की गंध से भी निर्धारित कर सकते हैं।
अक्टूबर के जंगल से गुजरते हुए, पिछले गर्म दिनों का आनंद लेते हुए, स्टंप पर ध्यान दें। यह वहाँ है कि आप लहसुन मशरूम पा सकते हैं। इसका नाम लहसुन की गंध के कारण पड़ा। मशरूम में एक छोटी उत्तल टोपी होती है और पतला पैर. रंग भूरा और लाल दोनों है। आमतौर पर इन मशरूम को सुखाकर मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
ब्लूज़ और लहरें
बैंगनी पंक्ति या सायनोसिस - उत्कृष्ट मशरूम, जिसका सेवन तला हुआ, नमकीन, अचार किया जाता है। एक युवा मशरूम में टोपी का रंग बैंगनी होता है, और उम्र के साथ यह गहरा बैंगनी हो जाता है। टोपी का व्यास 15 सेंटीमीटर तक पहुंचता है, और बेलनाकार पैर सभी 8 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। कच्चा होने पर इसका स्वाद मीठा और मीठा होता है।
यदि आप मशरूम के साथ थोड़ा सा टिंकर करना चाहते हैं, लेकिन एक अद्भुत स्वाद के रूप में एक योग्य इनाम प्राप्त करें, तो मशरूम के लिए बर्च के जंगलों में जाएं। प्रसंस्करण करते समय, उन्हें बहुत प्रयास की आवश्यकता होती है, लेकिन किसी भी तैयारी में उनका स्वाद बहुत समृद्ध होता है। आप मशरूम को 12 सेंटीमीटर व्यास तक उत्तल गुलाबी रंग की टोपी से पहचान सकते हैं, जिसे फ्रिंज द्वारा तैयार किया गया है। पैर 6 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। Volnushki को नमकीन या तला हुआ जा सकता है, वे आपके मेहमानों को अविस्मरणीय स्वाद से विस्मित कर देंगे। काम व्यर्थ नहीं जाएगा। उदाहरण के लिए, बहुत स्वादिष्ट व्यंजन- चावल और सब्जियों के साथ बेक किया हुआ volnushki।
क्रीमिया के जहरीले और खाद्य शरद ऋतु क्षेत्र के मशरूम
चंटरलेल्स और ग्रीनफिंच
मशरूम बीनने वालों के बीच एक लोकप्रिय प्रजाति चेंटरेल है। सबसे पहले, उनके पास परिष्कृत स्वाद है, और दूसरी बात, ये मशरूम कृमि नहीं हैं। टोपी के घुमावदार लहराती किनारों के साथ मशरूम चमकीले संतृप्त पीले। चेंटरलैस का निवास स्थान शंकुधारी वन हैं। इन्हें अक्सर आलू के साथ तला हुआ खाया जाता है। और उनकी अविस्मरणीय सुगंध आपको एक शंकुधारी जंगल के वन पथ पर ले जाती है।
किसने सोचा होगा कि खाने योग्य हरे मशरूम हैं। हाँ, मेरा विश्वास करो, वहाँ है। ज़ेलेनूखा या ग्रीन रोइंग एक समृद्ध हरा मशरूम है जो प्रसंस्करण के बाद भी नहीं बदलता है। प्राकृतिक आवास - देवदार के जंगल. उनके चपटे टोप चीड़ की सुइयों से झाँकते हैं। गंध पौष्टिक है, और वे बहुत भावपूर्ण स्वाद लेते हैं। बस याद रखें, आपको ग्रीनफिंच को मॉडरेशन में उपयोग करने की आवश्यकता है, अन्यथा आप जहर कमा सकते हैं।
असामान्य तितलियों और काले दूध मशरूम
बटरफिश - एक शौकिया के लिए मशरूम। वे पाइन में रहते हैं या मिश्रित वन, एक उत्तल टोपी है। मशरूम समूहों में किनारों पर उगते हैं। अक्सर, वयस्क मशरूम कीड़े से प्रभावित होते हैं, इसलिए आपको केवल युवा कवक की तलाश करनी चाहिए। विशिष्ट विशेषता- यह अत्यधिक तैलीय है, इसलिए यह तलने, उबालने और अचार बनाने के लिए आदर्श है।
मशरूम लेने का सबसे अच्छा समय शरद ऋतु है। बेशक, वे गर्मियों और वसंत दोनों में बढ़ते हैं, और कुछ प्रजातियां सर्दियों में भी। लेकिन सबसे सही मशरूम शरद ऋतु है। शरद ऋतु में मशरूम किस तापमान पर उगते हैं? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको पहले यह पता लगाना होगा कि वन प्रेम के ये उपहार किस प्रकार के मौसम हैं।
मशरूम के विकास की मौसमी विशेषताएं
कवक जटिल जीव हैं। उनका मुख्य भाग - mycelium या mycelium - वन धरण की एक परत द्वारा दृश्य से छिपा हुआ है, और सतह पर केवल फलने वाले शरीर दिखाई देते हैं, जो मशरूम बीनने वालों को आकर्षित करते हैं। माइसेलियम बढ़ता है साल भरइसलिए, शरद ऋतु में मशरूम किस तापमान पर बढ़ते हैं, इस सवाल का जवाब देना आसान नहीं है।
नमी के साथ, अधिकांश प्रजातियों के लिए फलने की सबसे महत्वपूर्ण स्थितियों में से एक है गर्म धरती. इसलिए, पहले मशरूम वसंत में दिखाई देते हैं। अप्रैल-मई में, जब बर्फ की सफाई साफ हो जाती है, सफाई और जंगल की आग गर्म हो जाती है, नैतिकता और रेखाएं दिखाई देती हैं। वे ही खोलते हैं मशरूम का मौसम, और फिर अन्य मशरूम बैटन उठाते हैं।
मई के अंत और जून की शुरुआत में, गर्म बारिश के बाद, पहले चक्का, बोलेटस और यहां तक कि सफेद भी दिखाई देते हैं। लेकिन ये केवल स्काउट्स हैं, मुख्य परत बाद में होगी, जब राई काटा जाएगा। वैसे, इन मशरूमों को लोकप्रिय रूप से स्पाइकलेट कहा जाता है।
एस्पेन मशरूम, या जैसा कि उन्हें भी कहा जाता है, क्रासोविकी, रेडहेड्स, थोड़ी देर बाद दिखाई देते हैं, जब एस्पेन फीका पड़ जाता है। एक ही समय में, बहु-रंगीन रसूला टोपी घास से बाहर निकलती है, और नारंगी मोतियों की तरह, चेंटरेल्स के हंसमुख झुंड काई में बिखर जाते हैं।
लेकिन गर्मियों की परतें कम होती हैं - एक सप्ताह, कम से कम दो, और मशरूम गायब हो जाते हैं, जैसे कि वे वहां नहीं थे। ए असली मशरूमकेवल शरद ऋतु में यह बढ़ेगा, जब बर्च ब्रैड सुनहरे होने लगते हैं और एस्पेन के पत्ते पर बैंगनी रंग के छींटे पड़ते हैं।
मशरूम विकास कैलेंडर
इस मुद्दे को अधिक से अधिक विस्तार से स्पष्ट करने के लिए, हम दृश्य सामग्री का उपयोग करेंगे। नीचे एक तालिका है जो आपको बताएगी कि कब और किस "जानवर" के लिए "शांत शिकार" के प्रेमियों के लिए जंगल में जाना बेहतर है।
शरद वन मशरूम
शरद ऋतु में, लगभग सभी प्रकार के ग्रीष्मकालीन मशरूम उगते हैं, लेकिन नए भी दिखाई देते हैं, जिनके लिए यह गर्मियों में बहुत गर्म होता है। यह, उदाहरण के लिए, शरद ऋतु शहद एगारिक, ग्रीनफिंच, रोइंग और अन्य। इसके अलावा, शरद ऋतु में, मशरूम की वृद्धि सबसे अधिक तीव्र होती है, क्योंकि उन्हें गर्मी पसंद नहीं है, और अधिकांश प्रजातियों के फलने वाले शरीर को विकसित करने के लिए, 5-10 डिग्री सेल्सियस पर्याप्त है।शरद ऋतु में मशरूम जिस तापमान पर बढ़ता है वह प्रभावित करता है उनके विकास की दर: कम डिग्री की तुलना में, धीमी गति से वे बढ़ते हैं।
हालांकि, न केवल तापमान संकेतक महत्वपूर्ण हैं, बल्कि आर्द्रता भी हैं। यदि शरद ऋतु शुष्क है, तो आप मशरूम के अच्छे "पकड़" पर भरोसा नहीं कर सकते। हालांकि, उन्हें लंबी बारिश पसंद नहीं है। एक अनुभवी मशरूम बीनने वाला देखेगा कि कैसे एक और खराब मौसम सड़कों पर पोखरों में बिखर जाता है, और आहें भरता है: "ओह, माइसेलियम गीला हो जाएगा!" मशरूम बीनने वाला, निश्चित रूप से गीला नहीं होगा, यह गिरी हुई सुइयों और काई के घने जंगल के कूड़े के नीचे रहेगा, लेकिन वास्तव में मशरूम नहीं हो सकते हैं।
लेकिन हल्के ठंढ, जो शरद ऋतु में असामान्य नहीं हैं, मशरूम से डरते नहीं हैं। कभी-कभी जंगल में ठंडी अक्टूबर की सुबह आप सचमुच जमे हुए रेडहेड्स, तितलियों, शहद एगारिक पा सकते हैं। जंगल में शरद ऋतु में किस तापमान पर मशरूम उगते हैं, यह निर्धारित करते समय, किसी को औसत दैनिक मूल्यों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए बड़ी भूमिकादिन के दौरान मिट्टी की वार्मिंग खेलता है।
जब पाला पड़ता है
इन वनवासियों में से कुछ गंभीर ठंढ से बच सकते हैं, और अधिकांश मशरूम बीनने वालों का मानना है कि नवंबर में मौसम समाप्त हो जाता है। लेकिन ऐसा नहीं है।
सबसे ठंडे प्रतिरोधी मशरूम में से एक मशरूम है। सर्वोत्तम तापमानउनकी वृद्धि के लिए +8 ... +12 ° C की सीमा में भिन्न होता है। उनके हंसमुख परिवार गंभीर ठंढों के बाद भी जंगल में बढ़ते हैं। शरद ऋतु में मशरूम किस तापमान पर उगते हैं? उदाहरण के लिए, बर्फ के नीचे भी उप-शून्य तापमान में पाया जा सकता है।
शीतकालीन सीप मशरूम भी ठंढ से डरता नहीं है, जिसे न केवल नवंबर में, बल्कि जनवरी में भी काटा जा सकता है।
पोर्सिनी मशरूम की वृद्धि के लिए शर्तें
कोई फर्क नहीं पड़ता कि मशरूम बीनने वाले की टोकरी कितनी भरी हुई है, उसकी किस्मत का अंदाजा मुख्य रूप से पोर्सिनी मशरूम की संख्या से लगाया जाता है।
सफेद, या, जैसा कि इसे बोलेटस भी कहा जाता है, एक चालाक और भयानक मशरूम है। आक्रमण करने के लिए कभी-कभी आपको आधे जंगल का चक्कर लगाना पड़ता है मशरूम की जगह. लेकिन अगर परिस्थितियाँ उपयुक्त हैं, तो एक छोटे से क्षेत्र में आप एक दर्जन से अधिक मजबूत मशरूम उठा सकते हैं।
और शरद ऋतु में पोर्सिनी मशरूम किस तापमान पर उगते हैं? सबसे पहले, हम ध्यान दें कि सफेद के लिए यह हवा की इतनी स्थिति नहीं है जो जमीन के रूप में महत्वपूर्ण है। इष्टतम तापमानइसके लिए मिट्टी 15-16 डिग्री सेल्सियस है।
लेकिन हवा के लिए, गर्मी और शरद ऋतु में विकास की स्थिति अलग-अलग होती है। गर्मियों में, मशरूम अत्यधिक नमी और लंबे समय तक बारिश पसंद नहीं करते हैं और +18 ... +20 डिग्री सेल्सियस के तापमान को पसंद करते हैं। इसलिए, वे काई में और देवदार के पेड़ों के घने पंजे के नीचे छिप जाते हैं, जहां यह बहुत गर्म नहीं होता है।
लेकिन पहले से ही सितंबर के दूसरे छमाही में मौसम शायद ही कभी गर्मी में शामिल हो जाता है। शरद ऋतु में मशरूम किस तापमान पर उगते हैं? सितंबर से शुरू इष्टतम मोडपोर्सिनी मशरूम की वृद्धि के लिए 10-15 डिग्री गर्मी होगी। इसके अलावा, रात के ठंढ उनके साथ बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं करते हैं। मुख्य बात यह है कि दिन के दौरान हवा और मिट्टी गर्म हो जाती है।
गिरावट में बोलेटस कब इकट्ठा करें
बोलेटस बोलेटस, विशेष रूप से युवा और मजबूत, किसी भी तरह से सफेद से नीच नहीं हैं - यहां तक \u200b\u200bकि उबालें, यहां तक \u200b\u200bकि सूखा, यहां तक \u200b\u200bकि भूनें। और अगर वे एक परत में जाते हैं, तो आप उन्हें अपेक्षाकृत छोटे जंगल में, एक से अधिक बाल्टी में उठा सकते हैं।
द्वारा लोकप्रिय विश्वासपहाड़ की राख के खिलने पर पहले बोलेटस के पेड़ दिखाई देते हैं, और फिर सभी गर्मियों में वे जंगल के शीशों को नहीं छोड़ते हैं और सन्टी घास. जब तक, निश्चित रूप से, गर्मी बहुत गर्म और शुष्क नहीं हो जाती। लेकिन समर बोलेटस में एक खामी है - यह वास्तव में इसे प्यार करता है स्वादिष्ट मशरूमकीड़ा। तो मशरूम बीनने वाले को अनिच्छा से एक के बाद एक मशरूम फेंकना पड़ता है।
शरद ऋतु में, बोलेटस साफ और मजबूत होता है। और इसके अलावा, उनकी विशेष उपस्थिति दिखाई देती है - एक मोटी टांग और एक अंधेरे टोपी के साथ, जो व्यावहारिक रूप से सफेद से स्वाद में भिन्न नहीं होती है। हालाँकि, इसे गिरी हुई पत्तियों में खोजना आसान नहीं है। लेकिन अगर एक पकड़ा जाता है, तो आप उसके आसपास एक दर्जन और पा सकते हैं।
शरद ऋतु (बोलेटस) में मशरूम किस तापमान पर उगते हैं? उनके पास लगभग गोरों के समान है। एक बोलेटस के लिए, 10-12 डिग्री गर्मी काफी पर्याप्त है, केवल ये मशरूम गीले मौसम से प्यार करते हैं, और लंबे समय तक बारिश नहीं, बल्कि घने शरद ऋतु के कोहरे। और अगर शरद ऋतु सूखी है, तो बोलेटस की तलाश की जानी चाहिए गीली जगहें, तराई में और दलदल में भी।
एक अच्छा मशरूम बीनने वाला जानता है कि मशरूम किस तापमान पर बढ़ता है। जंगल में शरद ऋतु में, वह जल्दी से एक टोकरी उठाएगा, या यहां तक \u200b\u200bकि एक बैग भी प्राप्त करेगा - पेड़ों और सन्टी के नीचे सफेद और तैलीय, बोलेटस और बोलेटस, दूध मशरूम और वोलुस्की न छोड़ें! और अगर मशरूम पर हमला किया जाता है, तो कोई पैकेज पर्याप्त नहीं हो सकता है।
