दाल का सूप एक स्वस्थ एशियाई व्यंजन है। दाल का सूप

उपवास के दौरान, मैं विशेष रूप से पहले पाठ्यक्रमों के लिए दैनिक मेनू में विविधता लाना चाहता हूं। आप अपने रिश्तेदारों को गेहूं, बाजरा या एक प्रकार का अनाज के साथ साधारण स्टू के साथ आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। तो आपको कौन सी रेसिपी चुननी चाहिए? यदि आप एक सरल और साथ ही स्वस्थ पहला कोर्स बनाना चाहते हैं, तो दाल और आलू के साथ सूप पकाएं। यह पहला व्यंजन है जिसे हम बिना मांस के पकाते हैं।

ध्यान देने वाली बात यह है कि अगर आप हरी दाल का इस्तेमाल करते हैं तो पहले से ही पानी में भिगोकर रखना बेहतर होता है, लाल दाल को पानी से धोकर उबाला जा सकता है, लाल दाल तेजी से उबलती है, नरम हो जाती है और हल्का अखरोट जैसा स्वाद होता है. लाल मसूर सूप बनाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प है, क्योंकि वे प्रोटीन से भरपूर और आयरन का स्रोत हैं। इसके अलावा, तैयार पकवान काफी असामान्य दिखता है, क्योंकि इसमें एक समृद्ध नारंगी रंग होता है।

लीन दाल का सूप बच्चों के मेनू में पूरी तरह से फिट होगा, यदि आवश्यक हो, तो आप इसे थोड़ा गाढ़ा बना सकते हैं ताकि यह एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर सके। सर्व करने से पहले, प्रत्येक सर्विंग में थोड़ा सा कटा हुआ साग डालना न भूलें, इससे डिश और भी स्वादिष्ट बनेगी।

स्वाद की जानकारी गरम सूप / सब्जियों का सूप

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• लाल मसूर - 130 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजवाइन की जड़ - 80 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• पानी - 1.5 एल;
• हल्दी के साथ काली मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• आयोडीन युक्त नमक के साथ साग - स्वाद के लिए।

दाल और आलू का सूप कैसे बनाये

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि लाल मसूर काफी छोटी फलियां हैं। यह बहुत जल्दी पकता है, क्योंकि यह अच्छी तरह से उबलता है। दाल का सूप तैयार करने के लिए आपको बहुत कम समय चाहिए। खाना बनाने में आपको सिर्फ 30-40 मिनट का समय लगेगा। सबसे पहले दाल को ठंडे पानी से धो लें।

आलू छीलें, फिर मध्यम क्यूब्स में काट लें।

पैन में पानी डालें, आप चिकन शोरबा भी इस्तेमाल कर सकते हैं, आलू डालें। बे पत्ती डालें। इस स्तर पर, आपको अभी तक नमक और मसाले जोड़ने की जरूरत नहीं है।

आवश्यक मात्रा में अनाज को मापें, आलू में जोड़ें। मध्यम आँच पर सूप को उबालें। इस मामले में, सूप के ऊपर बनने वाले झाग को हटाना आवश्यक है।

फिर सब्जी तैयार करने के लिए कुंद कर लें। प्याज और अजवाइन की जड़ का एक टुकड़ा बारीक काट लें।

प्याज और अजवाइन को सब्जी या मक्खन में भूनें, फिर कटे हुए टमाटर के साथ कद्दूकस की हुई गाजर डालें। तीखेपन के लिए, आप लहसुन की एक कद्दूकस की हुई लौंग डाल सकते हैं। लगभग 10 मिनट के लिए सब्जियों को पैन में उबालें, इस दौरान वे नरम हो जाएंगे।

तली हुई सब्जियों को सूप पॉट में ट्रांसफर करें।

अब इसमें नमक, एक चुटकी हल्दी और पेपरिका मिलाएं। पकवान एक समृद्ध रंग और समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है। दाल बहुत नरम होती है, जिससे सूप गाढ़ा हो जाता है।

नोट: डिश को पतला करने के लिए, थोड़ा सा उबलता हुआ पानी या वेजिटेबल ब्रोथ डालें।

युक्ति: यदि वांछित हो, तो तैयार पकवान को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना और प्यूरी सूप के रूप में परोसा जा सकता है।

सब्जियों के सूप को मांस रहित दाल के साथ कटोरे में विभाजित करें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। खस्ता सुगंधित रोटी के साथ परोसें।

आप प्रत्येक सर्विंग में कुछ सफेद पटाखे भी मिला सकते हैं। पकवान हार्दिक निकला, लेकिन एक ही समय में आहार।

हमने पहले भी तैयारी की है।

मसूर, एक संस्कृति के रूप में, प्रागैतिहासिक काल से जाना जाता है। इसे प्राचीन यूनानियों और रोमनों ने तैयार किया था। ये फलियाँ लगभग सभी महाद्वीपों पर आम हैं - इन्हें अमेरिका और भारत में, यूरोपीय और पूर्वी देशों में खाया जाता है। दाल का उपयोग सलाद, स्नैक्स, मीटबॉल, मैश किए हुए आलू, स्टॉज और निश्चित रूप से सूप बनाने के लिए किया जाता है। बीन्स सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, घुलनशील फाइबर होते हैं, लेकिन विशेष रूप से फोलिक एसिड, मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन से भरपूर होते हैं। आयरन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए, दालों को विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों - जड़ी-बूटियों, टमाटर, लाल मिर्च के साथ पकाया जाता है।

चीनी चिकित्सा के विशेषज्ञों के अनुसार, दाल एक गर्म भोजन है, खासकर अगर उन्हें जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पकाया जाता है, तो उनके गर्म करने के गुण बढ़ जाते हैं। इसलिए, दाल का सूप सर्दियों के आहार के लिए सबसे उपयुक्त है, खासकर उन लोगों के लिए जो उत्तरी क्षेत्रों में रहते हैं।

दाल का सूप - भोजन तैयार करना

मसूर की कई किस्में हैं, लेकिन सबसे प्रसिद्ध भूरे, लाल, हरे, बेलुगा हैं। पकाने में सबसे जल्दी लाल होता है, पकाने के 15 मिनट बाद यह नरम हो जाता है, इसे पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन अगर सूप के लिए हरी या भूरी दाल का उपयोग किया जाता है, तो खाना पकाने के समय को कम करने के लिए उन्हें भिगोना बेहतर होता है। बीन्स को तीन घंटे के लिए भिगोया जाता है, लेकिन अगर समय हो तो उन्हें रात भर छोड़ना बेहतर होता है। जिस पानी में दाल भिगोई गई है उसे निकाल दिया जाता है, बीन्स को धोया जाता है और फिर सूप में डाल दिया जाता है।

दाल का सूप - बेहतरीन रेसिपी

पकाने की विधि 1: सॉसेज के साथ दाल का सूप

नुस्खा जर्मन व्यंजनों से उधार लिया गया है। मूल में, सूप के लिए जर्मन सॉसेज लिए जाते हैं, लेकिन यह घरेलू उत्पादन के स्मोक्ड सॉसेज के साथ भी बहुत स्वादिष्ट निकलता है। पकाने की कोशिश करें, सूप लंबे समय तक नहीं पकता है, और स्वाद अद्भुत है।

अवयव: 4 सॉसेज, 250 ग्राम दाल, गेहूं का आटा - 1 टेबल स्पून, 1 प्याज और 2 गाजर, 1 टी स्पून। सिरका (6-9%), हल्की सरसों - 1 बड़ा चम्मच, बे पत्ती - 1-2 टुकड़े, वनस्पति तेल, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, अजमोद - एक छोटा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि

दाल को रात भर भिगो दें। गाजर और प्याज को छील लें, काट लें और अजमोद डालकर तेल में भूनें। एक चम्मच मैदा डालें, इसे ज़्यादा पकाएँ और पानी (1.5 l) डालें। दाल डालें और, एक उबाल लाने के लिए, धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि फलियाँ पक न जाएँ (ढक्कन बंद करके)। जैसे ही दाल नरम हो जाती है, सूप में खट्टा क्रीम, बे पत्ती, सिरका, नमक, सरसों, काली मिर्च और अजमोद के साथ सॉसेज जोड़ें। इसे दस मिनट तक उबलने दें।

पकाने की विधि 2: सोरेल के साथ दाल का सूप

हम कह सकते हैं कि यह हरी बोर्स्ट की दाल का एनालॉग है। सरल सामग्री के बावजूद, सूप बहुत स्वादिष्ट होता है। यह किसी भी मांस पर पकाया जाता है - चिकन ब्रेस्ट, पोर्क रिब्स, बीफ ब्रिस्केट। यदि आपको ताजा शर्बत नहीं मिल रहा है, तो जमे हुए या डिब्बाबंद का उपयोग करें। हां, सामग्री के रंग को मिलाने के लिए हरी दाल लेना बेहतर है। 1.5 लीटर पानी के लिए उत्पाद की खपत का संकेत दिया गया है। आप बिना आलू के बिल्कुल भी पका सकते हैं, फिर दाल की मात्रा दो बड़े चम्मच बढ़ानी होगी।

अवयव: 0.3 किलो मांस, 2 आलू, दाल - 3 बड़े चम्मच, 1 प्याज, नमक, खट्टा क्रीम, शर्बत का एक गुच्छा, 1 अंडा, croutons।

खाना पकाने की विधि

पानी उबालें, दाल डालें और मांस डालें, टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक पकाएँ। फिर बारीक कटा हुआ प्याज और आलू डालें, क्यूब्स में काट लें। 15 मिनट के बाद कटा हुआ शर्बत, नमक डालें। अंडे को पैन से ठंडा शोरबा के कुछ बड़े चम्मच के साथ मिलाएं और सूप में डालें, चम्मच से लगातार हिलाते रहें ताकि अंडा पूरे पैन में समान रूप से वितरित हो जाए। खट्टा क्रीम के साथ दाल और शर्बत का सूप परोसें, शीर्ष पर croutons छिड़कें।

पकाने की विधि 3: मसूर चावडर

क्यों न सर्दी की एक ठंढी शाम को मसूर की दाल का स्टू बनाया जाए? यह जल्दी से भूख को संतुष्ट करेगा, रक्त को गर्म करेगा, और सब्जी की सामग्री आपको चमकीले रंगों से प्रसन्न करेगी। उत्पादों का एक दिलचस्प संयोजन: कद्दू पकवान को थोड़ी मिठास देता है, टमाटर - एक खट्टा स्वाद, मिर्च मिर्च - एक तीखा तीखापन, और सभी मिलकर एक अद्भुत स्वाद के साथ एक आम गुलदस्ता बनाते हैं। कुछ पेटू प्लेट में नींबू का एक टुकड़ा डालते हैं, उनका दावा है कि इससे दाल के सूप का स्वाद बढ़ जाता है। कोशिश करो, शायद आपको यह पसंद आएगा।

अवयव: 600 ग्राम दाल, 0.5 किलो स्मोक्ड पोर्क रिब्स, 0.5 किलो टमाटर अपने रस में, 2 गाजर, 1 मध्यम आकार की तोरी, 1 बड़ा प्याज, 0.4 किलो कद्दू, 3 लहसुन लौंग, नमक, वनस्पति तेल, एक चुटकी धनिया, काला काली मिर्च और जलन लाल।

खाना पकाने की विधि

सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें। फिर काट लें: लहसुन और प्याज - बारीक, गाजर, कद्दू और तोरी को छोटे-छोटे डंडे-तिनके में।

तेल गरम करें, उसमें प्याज़ और गाजर को पाँच मिनट के लिए भूनें, फिर उसमें ज़ुकीनी, लहसुन और कद्दू डालें और पाँच मिनट तक उबालें।

पसलियों को टुकड़ों में काट लें, तीन मिनट के लिए तेल के बिना पैन में भूनें और सॉस पैन में स्थानांतरित करें। यहां दाल डालें और डेढ़ लीटर उबलता पानी (उबलता पानी) डालें। जैसे ही यह उबल जाए, झाग हटा दें, आँच को कम कर दें और 20 मिनट तक पकाएँ।

टमाटर को काट लें - एक कांटा के साथ मैश करें, और पूरे टमाटर के द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, तली हुई सब्जियां जोड़ें, सूप को नमक करें, उबाल लेकर आग लगा दें। काली मिर्च, धनिया छिड़कें और आँच को कम करके पाँच मिनट तक उबलने दें। आँच बंद कर दें और सूप को दस मिनट तक पकने दें। साग के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4: जैतून के साथ मसालेदार दाल का सूप

इस तथ्य के बावजूद कि सूप मांस के बिना तैयार किया जाता है, इसमें एक समृद्ध स्वाद होता है, और बनावट सुखद, मख़मली होती है। यह आधा सूप प्यूरी है, क्योंकि। आलू और कुछ दाल को ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। यदि आप अपने सूप को नया बनाना चाहते हैं, तो आलू को फूलगोभी से बदलने का प्रयास करें। यह आश्चर्यजनक निकला! स्थिरता अभी भी मखमली है, और स्वाद थोड़ा और कोमल है। आप हरी या लाल दाल का उपयोग कर सकते हैं, इससे स्वाद प्रभावित नहीं होता है, लेकिन लाल रंग के करीब होता है। अगर आप हरी बीन्स के साथ पका रहे हैं, तो उन्हें पहले रात भर भिगो दें।

अवयव: पानी - 2.5 एल, आधा कप दाल, 4-5 मध्यम आकार के आलू, 3 बड़े टमाटर - ताजा या अपने रस में (आप टमाटर के पेस्ट के 2 बड़े चम्मच बदल सकते हैं), मध्यम गाजर और अजवाइन के डंठल, साग के एक जोड़े - ताजा या सूखा, नमक, काली मिर्च, मसालों की एक बड़ी चुटकी: ज़ीरा, अदरक, हल्दी, 100-150 ग्राम पिसे हुए जैतून।

खाना पकाने की विधि

छिलके वाले आलू को पानी के साथ डालें और नरम होने तक उबालें। मैशर या विसर्जन ब्लेंडर के साथ सीधे सॉस पैन में प्यूरी करें।

जबकि आलू पक रहे हैं, रोस्ट तैयार करें। साग और अजवाइन को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। नरम होने तक मक्खन में स्पैसरोवाट गाजर, मसालों के साथ छिड़के। अजवाइन के साथ साग जोड़ें, थोड़ा उबाल लें और कटा हुआ टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें, इसे पानी के एक जोड़े के साथ पतला करें। ध्यान रहे कि जले नहीं।

दाल की कुल मात्रा का दो-तिहाई भाग आलू वाले बर्तन में डालें, भुनी हुई दाल डालें और बीन्स को नरम बनाने के लिए लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें। जैसे ही वे नरम हो जाते हैं, विसर्जन ब्लेंडर को फिर से सूप में डुबो दें और द्रव्यमान को प्यूरी अवस्था में पीस लें।

सूप में बचा हुआ तीसरा भाग दाल, जैतून, नमक डालें और दस से पन्द्रह मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के परोसें।

दाल के रूप में इस तरह की फलियां रूस में बहुत लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन हाल ही में इस उत्पाद में रुचि केवल बढ़ रही है। कई गृहिणियां एक वार्षिक पौधे के फलों के असाधारण स्वाद की खोज करती हैं। इनमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण इनसे कई आहार व्यंजन तैयार किए जाते हैं, लेकिन सूप को सबसे लोकप्रिय माना जा सकता है।

दाल का सूप कैसे बनाये

फलियां परिवार के बीजों पर आधारित पहली डिश की रेसिपी तैयार करने में बहुत आसान है। आप विभिन्न प्रकार की दालों से पकवान बना सकते हैं - लाल, काला, भूरा या हरा (छिलके के रूप में - पीला)। खाना पकाने के सूप के लिए भी कई विकल्प हैं: यह या तो सब्जी शोरबा या मांस (चिकन, पोर्क, स्मोक्ड मीट, बीफ मीटबॉल) पर बनाया जाता है। परिणाम एक स्वादिष्ट स्टू है जिसका आनंद वयस्क और बच्चे दोनों उठा सकते हैं। दाल का सूप बनाना सीखें।

कितना पकाना है

वांछित पकवान को स्वादिष्ट और उबला हुआ नहीं बनाने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि सूप में दाल कितनी देर तक पकती है। एक वार्षिक पौधे और पानी के दानों का मानक अनुपात एक गिलास बीज से तीन गिलास तरल है। दाल का उपयोग करने से पहले सब्जी या मांस के शोरबे को उबालना सुनिश्चित करें। उसके बाद ही आप फलियां (भिगोने के साथ या बिना) भविष्य के सूप में डाल सकते हैं। तरल को पहले 2-3 मिनट तक उबलने दें, और फिर आँच को कम कर दें और पूरी तरह से पकने तक पकाएँ। दालों को निम्नलिखित समय अंतरालों के अनुसार पकाया जाता है:

• हरा और भूरा - 40-45 मिनट;
• लाल और पीला (छिलका हरा) - 25-30 मिनट।

दाल का सूप - फोटो के साथ नुस्खा

दाल का सूप कैसे पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। आप किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अनुभवी शेफ की सलाह का पालन करना बेहतर है। फलियों के साथ पहली रेसिपी सरल है, और जल्दी से स्वादिष्ट व्यंजन बनाना मुश्किल नहीं होगा। शोरबा किसी भी मांस से बनाया जा सकता है: चिकन, बीफ, बेकन, या आप सब्जी का आधार तैयार कर सकते हैं। मसूर सूप व्यंजनों के लिए कुछ रोचक विकल्पों पर विचार करें। उदाहरण के लिए, क्लासिक डिश कैसे पकाने के लिए? आसानी से!

अवयव:

• पानी - 3 गिलास;
• हरी दाल - 200 ग्राम ;
• लहसुन - 1 प्लेट;
• मसाला, जड़ी बूटी, सिरका - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स धो लें, सॉस पैन में डालें, तरल पदार्थ डालें।
2. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, बीन्स के नरम होने तक (30-40 मिनट) पकाएं।
3. लहसुन को बारीक काट लें और दाल स्टू में डालें।
4. कुछ मिनटों के लिए उबाल लें और बर्नर से हटा दें, स्वाद के लिए सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ अम्लीकरण करें।

लाल मसूर से

उन लोगों के लिए जो सिर्फ पाक कला की मूल बातें सीख रहे हैं और पहली बार इन सेम के बीजों का सामना कर रहे हैं, आप लाल दाल के साथ एक साधारण सूप बनाने की कोशिश कर सकते हैं और अतिरिक्त प्रावधानों का एक न्यूनतम सेट बना सकते हैं। पकवान हल्का और स्वादिष्ट निकलेगा, और आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी। इस मामले में, परिचारिका के शस्त्रागार में एक हार्दिक और त्वरित पकवान दिखाई देगा, जिसे मेहमानों और रिश्तेदारों को खिलाया जा सकता है।

अवयव:

• लाल मसूर - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आसुत तरल - 2.5 एल;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• मसाले, नमक - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को भिगोए बिना, धो लें, पानी डालें और आग लगा दें।
2. सभी सब्जियां छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. जैसे ही पानी उबलता है, गाजर को पैन में फेंक दें, और 5 मिनट के बाद - आलू।
4. प्याज को तेल, नमक / काली मिर्च के साथ भूनें।
5. प्याज़ को पैन में डालें, आधे घंटे के लिए पकाएँ, परोसें।

तुर्की

फलीदार संस्कृति का प्रतिनिधि न केवल अपनी मातृभूमि, भारत में, बल्कि पूरे विश्व में व्यापक हो गया है। इसलिए, लाल मसूर का सूप राष्ट्रीय व्यंजनों के कई व्यंजनों में पाया जाता है। खाना पकाने के एक दिलचस्प तरीके पर विचार करें - "तुर्की मसालेदार"। खाना पकाने के लिए आपको बहुत अधिक भोजन की आवश्यकता नहीं होती है। परिणाम एक स्वादिष्ट तुर्की दाल का सूप है, जो पाक पत्रिकाओं की तस्वीर से भी बदतर नहीं है।

अवयव:

• लाल मसूर - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• आलू - 3 फल;
• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• पानी - 1.5 एल;
• नमक, सूखा पुदीना, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें, गाजर को मोटे grater पर पीस लें।
2. बहते पानी के नीचे दाल के फलों को अच्छी तरह से धो लें।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, सब्जियां डालें, उबाल लें, इसमें बीन्स डालें।
4. एक घंटे तक उबालें।
5. उसके बाद, भविष्य के सूप को ठंडा करें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें।
6. इसे वापस उबालने के लिए आग पर रख दें।
7. इस बीच, वनस्पति तेल में आटा, टमाटर का पेस्ट हल्का भूनें और पैन में डालें।
8. दाल के सूप को 5-6 मिनट के लिए उबलने दें, और अंत में, नमक डालें और सूखे पुदीने के साथ छिड़के।

सूप प्यूरी

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बेकन के साथ एक मोटी और कोमल दाल का सूप प्यूरी होगा, जो सर्दियों की शाम के खाने के रूप में एकदम सही है। फलियां, सब्जियां और मांस का संयोजन पकवान बना देगा जिससे सभी प्रियजन और मांगेंगे। क्रीम सूप मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि बीन्स, हालांकि उनमें बहुत अधिक वसा नहीं होती है, फिर भी शरीर के साथ-साथ मांस को भी संतृप्त करते हैं।

अवयव:

• पानी - 250 मिली;
• दूध (क्रीम) - 250 मिली;
• मसूर के दाने - 100 ग्राम ;
• बेकन - 150 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• शोरबा क्यूब - 1 पीसी ।;
• जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकन को काटें, यदि आवश्यक हो, तो इसे 3-4 मिनट के लिए पैन में भूनें।
2. प्याज और गाजर को बारीक काट लें।
3. पैन में दाल, प्याज, गाजर, बेकन भेजें।
4. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
5. शोरबा क्यूब को साफ पानी में घोलें, सॉस पैन में डालें।
6. उबाल आने दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, ढककर, बीच-बीच में हिलाते रहें।
7. स्टू को ठंडा करें, छान लें (शोरबा छोड़ दें), और फिर सामग्री को प्यूरी करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।
8. परिणामी द्रव्यमान को शोरबा, दूध के साथ मिलाएं, 5-6 मिनट के लिए उबाल लें।
9. प्यूरी सूप को मेज पर परोसें।

चिकेन के साथ

हर कोई इस तथ्य को जानता है कि कुक्कुट एक स्वादिष्ट, समृद्ध शोरबा बनाता है। इसलिए, कई लोकप्रिय नुस्खा - दाल और चिकन के साथ सूप का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, ऐसा व्यंजन उन लोगों के मेनू में विविधता लाता है जो अपने फिगर की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं और आहार का पालन करते हैं। स्टू का स्वाद मटर के समान होगा, केवल यह बहुत तेजी से पकेगा।

अवयव:

• चिकन - 1 पूरा टुकड़ा या 1.5 किग्रा (यदि वांछित हो, तो फ़िललेट्स का उपयोग किया जा सकता है);
• लाल मसूर - 200 ग्राम;
• आलू - 0.5 किलो;
• मशरूम - 50 ग्राम;
• बीन्स - 60 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 150 ग्राम प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक / काली मिर्च - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन धो लें, काट लें, टुकड़ों को सॉस पैन में डाल दें, शोरबा तैयार होने तक उबालें (लगभग एक घंटा)।
2. प्याज और मशरूम को बारीक काट लें।
3. मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. वनस्पति तेल में गाजर और प्याज भूनें।
5. आलू धो लें, छील लें, क्यूब्स में काट लें, शोरबा में डालें।
6. जैसे ही पानी उबलता है, पैन में अच्छी तरह से धोए हुए सेम के बीज, बीन्स, फिर काली मिर्च, नमक डालें।
7. पांच मिनट तक पकाएं और फिर पैन में प्याज और गाजर डालें।
8. धीमी आँच पर एक और 10 मिनट तक पकाएँ।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में दाल का सूप पकाने का सबसे आसान तरीका है। यह विधि अच्छी है क्योंकि आपको चूल्हे पर खड़े होकर खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं है। डिवाइस अपने आप ही सब कुछ कर देगा, आपको बस इसे पहले से तैयार उत्पादों (धोया, छीलकर, कटा हुआ) से भरने की जरूरत है, समय-समय पर हिलाएं। धीमी कुकर में दाल का सूप चूल्हे पर पकाने से कम स्वादिष्ट और कोमल नहीं होगा।

अवयव:

• दाल (लाल) - 300 ग्राम;
• पानी - 900 मिली;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अदजिका - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक / काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. बीन के दानों को छांट लें, मलबे को हटा दें, बहते पानी के नीचे छलनी का उपयोग करके कई बार कुल्ला करें।
2. प्याज को छिलके से छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें (या एक grater के साथ काट लें)।
4. छिलके वाले लहसुन को चाकू से काट लें।
5. मल्टीकलर बाउल में गाजर, प्याज डालें, "बेकिंग" मोड में 20 मिनट तक भूनें।
6. पकाने के 10 मिनट बाद, बिना बंद किए मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें, लहसुन डालें।
7. - समय बीत जाने के बाद कन्टेनर में दाल, अडजिका, नमक, काली मिर्च डालें और फिर उसमें पानी भर दें.
8. दाल के सूप को "दलिया" मोड में 50 मिनट तक पकने दें।

स्मोक्ड मीट के साथ

यदि आप इसे स्मोक्ड मीट से पकाते हैं तो एक हार्दिक और सुगंधित सूप निकलेगा। इस चिकन या अपनी पसंद के बीफ के लिए बिल्कुल सही। स्मोक्ड मीट के साथ दाल का सूप ठंड के मौसम के लिए उपयुक्त है - बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट, गर्म, सर्दी, पूरे घर को सुगंध से भर देता है। अपने रिश्तेदारों और मेहमानों को खिलाने के लिए उत्सव की मेज को इस तरह के पकवान से सजाना शर्म की बात नहीं है। 6 सर्विंग्स के लिए एक नुस्खा पर विचार करें।

अवयव:

• स्मोक्ड मीट - 0.5 किलो;
• आलू - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• लाल मसूर के दाने - 350 ग्राम ;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• पानी - 3 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें, बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर पहले से भूनें।
2. पानी में डालो, उबाल लेकर आओ।
3. आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और बर्तन में डालें।
4. लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें।
5. स्मोक्ड मीट (उदाहरण के लिए, पसलियां), भागों में काटें।
6. मसूर को धो लें, उबलते शोरबा में जोड़ें, और 5 मिनट के बाद वहां स्मोक्ड मीट भेजें।
7. दस मिनट के लिए उबालें, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डालें।

मांस के साथ

नायाब मसूर और मांस स्टू प्राप्त करने के लिए, लेकिन एक ही समय में आहार हो, दुबला टर्की मांस का उपयोग करना बेहतर होता है। यह कम कैलोरी वाला उत्पाद बीन के दानों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए गृहिणियां अक्सर इस नुस्खे को चुनती हैं। इसके अलावा, टर्की मांस के साथ दाल का सूप तैयार करना काफी सरल है। अजवायन के फूल, काली मिर्च और कुठरा जैसे मसाले एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध देने में मदद करेंगे।

अवयव:

• टर्की - 0.5 किलो;
• मसूर सेम (हरा) - 70 ग्राम;
• टमाटर (डिब्बाबंद) - 300 ग्राम;
• अजवाइन - 2 डंठल;
• प्याज - 1 सिर;
• अजवायन के फूल, मरजोरम - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• नमक / काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन को आग पर रखें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, लगातार हिलाते हुए लगभग 7-8 मिनट तक टर्की को भूनें।
2. अजवाइन को धो लें, पतले हलकों में काट लें।
3. आधा छल्ले में प्याज काट लें।
4. सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में मांस मिलाएं।
5. मांस को दो लीटर पानी के साथ डालें, दाल डालें।
6. नमक, काली मिर्च भविष्य का सूप, मसालों के साथ मौसम।
7. एक उबाल आने दें, गैस बंद कर दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
8. खाना पकाने के बीच में, डिब्बाबंद टमाटर को पीस लें, स्टू में डालें, सरगर्मी करें।
9. एक उबाल लेकर आओ और बर्नर को दाल सूप के साथ बंद कर दें।

शाकाहारी

उन लोगों के लिए जिन्होंने किसी भी रूप में मांस खाना छोड़ दिया है, विशेष रूप से सब्जियों से बना एक स्वस्थ बीन सूप नुस्खा उपयुक्त है। शाकाहारी मसूर का सूप बहुत पौष्टिक होता है, और कैलोरी के मामले में यह पोल्ट्री, जानवरों या मछली के किसी भी मुख्य व्यंजन की जगह ले सकता है। इस तरह के भोजन को पकाना बहुत सरल है, इसलिए एक नौसिखिए रसोइया भी नुस्खा को संभाल सकता है, और यदि आप खाना पकाने के अंत में पुदीने की पत्ती से सजाते हैं, तो आपको एक दाल का व्यंजन मिलता है, जैसा कि पाक पत्रिकाओं की तस्वीर में है।

अवयव:

• लाल मसूर - 100 ग्राम;
• टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी (जमे हुए) - 300 ग्राम;
• मकई का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• साफ पानी - 1.5 एल;
• नमक, मसाले, बे पत्ती - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. काली मिर्च, टमाटर को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें।
2. फूलगोभी को डिफ्रॉस्ट करें, टुकड़ों में काट लें।
3. तेल के साथ एक सॉस पैन में, गाजर और मिर्च को हल्का भूनें।
4. फिर दाल, पानी डालें। धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें।
5. 15 मिनट बाद पत्ता गोभी, टमाटर डालें।
6. मसाले, बे पत्ती, नमक के साथ मौसम, उबाल लेकर आओ और बंद कर दें।

यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी

अक्सर, अनुभवी शेफ अपने रहस्य सामान्य गृहिणियों के साथ साझा करते हैं। मुख्य घटक फलियां परिवार के फल होंगे, और सबसे मजबूत स्वाद लहजे (इतालवी मसाला) - जीरा और काली मिर्च बचाव के लिए आएंगे। इस तरह के पकवान से आप रिश्तेदारों, दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, घर पर अपने पाक कौशल को पूरी तरह से प्रकट कर सकते हैं। यूलिया वैयोट्सस्काया से दाल का सूप तैयार करना बहुत आसान है।

अवयव:

• मसूर सेम - 250 ग्राम;
• लीक - 1 पीसी ।;
• गर्म काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• अजवायन के फूल - 2-3 टहनी;
• जीरा - 0.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक / काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पानी - 1 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।
2. अजवाइन और लीक के साथ भी ऐसा ही करें।
3. गर्म मिर्च को अंदर से साफ करें, क्यूब्स में काट लें।
4. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ सब्जियों को कुछ मिनट के लिए सॉस पैन में उबालें।
6. खाना पकाने की प्रक्रिया में, मसाले, जीरा, अजवायन डालें, मिलाएँ।
7. दाल के द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, पानी से भरें, ढक्कन के साथ कवर किए बिना, 20-25 मिनट के लिए निविदा तक पकाएं।

गोमांस के साथ

फलियां परिवार के प्रतिनिधि से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का एक अन्य विकल्प रचना में गोमांस जोड़ना है। इस प्रकार का मांस बहुत लोकप्रिय है और बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं। उन लोगों के लिए जो गोमांस के साथ दाल का सूप पकाना नहीं जानते हैं, पेशेवर रसोइयों से एक दिलचस्प नुस्खा बचाव में आएगा। इस मसूर सूप की तैयारी बहुत आसान है - मुख्य बात निर्देशों का पालन करना है।

अवयव:

• गोमांस - 0.5 किलो;
• दाल का दाना - 300 ग्राम;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक / काली मिर्च - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. दाल को एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें, पहले इसे धो लें।
2. मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये, 1.5 घंटे तक पकाने के लिए सेट करें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें।
4. उबलते शोरबा में दाल, सब्जियां, नमक और काली मिर्च डालें।
5. टेंडर होने तक (लगभग 15 मिनट) पकाएं।

स्वादिष्ट दाल का सूप - खाना पकाने के रहस्य

अनुभवी शेफ से कुछ सुझाव:

1. नमक सबसे अच्छा उस समय डाला जाता है जब दाल पहले से ही पक चुकी हो।
2. पके हुए स्टू को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
3. पकाने से पहले दाल के फलों को भिगोया नहीं जा सकता।

अन्य रेसिपी भी देखें।

वीडियो

दाल को सूप में कितना पकाना है यह उसके प्रकार पर निर्भर करेगा, लेकिन जो विशिष्ट है वह यह है कि जब बीज उबाले जाते हैं, तो सभी उपयोगी गुण बड़ी मात्रा में संरक्षित रहते हैं। चीनी चिकित्सा द्वारा इन फलियों के गर्म करने वाले गुणों की अत्यधिक सराहना की जाती है, इसलिए इसे मुख्य व्यंजन के रूप में विशेष रूप से ठंड के मौसम में सभी के लिए अनुशंसित किया जाता है। और दाल का सूप कैसे पकाने के लिए सबसे पहले दुनिया को एशिया माइनर और मध्य एशिया के लोगों ने बताया कि यह बीज कहां से आता है।

उसके साथ परिचित होने पर, कोई भी उसके रंग की विविधता को नोट करने में विफल नहीं हो सकता है, जो आपको सभी प्रकार के व्यंजन पकाने की अनुमति देता है।

• भूरा।यह किस्म अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है, जहाँ सब्जियों के साथ मसालेदार शाकाहारी दाल का सूप अक्सर बनाया जाता है।
• लाल।त्वरित-खाना पकाने की विविधता रसोई में समय बचाती है, परिणामस्वरूप, आप 15 मिनट में पकवान का आनंद ले सकते हैं। जब बीज पच जाते हैं, तो एक स्वादिष्ट दलिया प्राप्त होता है।
• काला।बीजों के छोटे गोल आकार के कारण इस किस्म को "बेलुगा" भी कहा जाता है। इसके विपरीत यह बीज सलाद में अच्छा लगता है।
• हरा।फ्रेंच मसूर पुए अपनी तरह का सबसे स्वादिष्ट है। खाना पकाने की अवधि की भरपाई एक चमकदार मसालेदार सुगंध और सभी व्यंजनों में अपना आकार बनाए रखने की क्षमता से होती है।

सरल और स्वादिष्ट दाल सूप रेसिपी पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं। आखिरकार, वे आपको न्यूनतम भौतिक लागतों के साथ शरीर के लिए अधिकतम लाभ प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।

और अपने आहार में इन फलियों के पहले पाठ्यक्रमों को नियमित रूप से शामिल करने से शरीर सूक्ष्म जीवाणुओं से संतृप्त हो जाएगा, आवास और सांप्रदायिक सेवाओं के रोगों में मदद मिलेगी और किसी भी पेटू को इसकी उत्तम सादगी से संतुष्ट किया जा सकेगा।

प्राच्य प्यूरी सूप में लाल रंग

एशिया, दाल के जन्मस्थान के रूप में, इन बीजों से पहले पाठ्यक्रमों के व्यंजनों में बहुत समृद्ध है। लेकिन प्राच्य सूप की सभी किस्मों में एक चीज समान है - अक्सर वे विभिन्न मसालों और मसालों के साथ दाल के सूप की क्रीम के रूप में तैयार की जाती हैं। यह प्रकार व्यंजन को भरपूर चमक और स्वादिष्ट सुगंध देता है।

तुर्की से देशी सूप

तुर्कों के बीच पहले पाठ्यक्रमों में बीन के बीज बहुत आम हैं। दाल के सूप की प्रस्तावित रेसिपी अक्सर देश के ग्रामीण इलाकों में बनाई जाती है। यह एक क्लासिक है, जिसे अक्सर लंच और डिनर दोनों में परोसा जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• दाल (लाल) - 1 कप;
• शोरबा - 6 गिलास;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, जीरा - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

एक समृद्ध और सुगंधित सूप के लिए, अग्रिम तैयारी की जानी चाहिए। एक दिन पहले चिकन शोरबा सबसे अच्छा पकाया जाता है। बीन्स को कम से कम 12 घंटे तक भिगोने की जरूरत है।

सबसे पहले सब्जियों को पकाएं। प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में, नरम होने तक उन्हें वनस्पति तेल में भूनें। सब्जियों को ब्राउन करना जरूरी नहीं है, यह काफी है कि प्याज सिर्फ पारदर्शी हो जाए।

दाल से पानी निकाल दें, बीज को पैन में डालें। नमक, मसाले के साथ सीजन। शोरबा (कुल मात्रा का ½-¾) डालो, कम गर्मी पर तब तक पकाएं जब तक कि बीज पूरी तरह से नरम न हो जाएं।

सूप को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, जिससे यह एक सजातीय चिकना द्रव्यमान बन जाए। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। शेष शोरबा के साथ मोटी द्रव्यमान को पतला करें, एक पूर्ण चम्मच उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन के साथ स्वाद लें। सूप को अच्छी तरह से हिलाएं और कटोरे में डालें।

शीर्ष पर लाल मिर्च के साथ पकवान छिड़का जा सकता है। गरमागरम और सुखदायक टर्किश दाल का सूप या तो लेमन वेज या हार्ड ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें।

शाकाहारी भारतीय सूप - मसूरदाल

लाल मसूर के सूप का प्रसिद्ध नुस्खा, भारत में गरीबों का भोजन होने के कारण, देश की सीमाओं से बहुत दूर व्यापक हो गया है।

नारियल के दूध, टमाटर और बहुत सारे मसालों से बने मीठे और खट्टे स्टू को दुनिया भर के शाकाहारियों द्वारा पसंद किया जाता है और यह आहार संबंधी व्यंजनों का आधार है।

आवश्यक सामग्री:

• दाल (लाल) - 1 कप;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर (डिब्बाबंद) - 400 जीआर;
• सब्जी शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• नारियल का दूध - 200 मिली;
• अदरक - 1 टुकड़ा ;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• हल्दी - ½ छोटा चम्मच ;
• गरम मसाला - ½ छोटा चम्मच ;
• पिसी मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• ज़ीरा - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

दाल को एक गहरे बाउल में पका लें। लहसुन की लौंग को प्याज के छोटे सिर के साथ काट लें। इन्हें जल्दी से जैतून के तेल में तल लें। मसाले के साथ सब कुछ सीज़न करें और 1-2 मिनट के लिए भूनते रहें।

दाल को बहते पानी से धो लें। टमाटर टुकड़ों में कटा हुआ। पारदर्शी प्याज में सब्जी शोरबा, नारियल का दूध, थोड़ा नींबू का रस डालें। सेम के बीज, टमाटर डालें, अदरक की जड़ डालें।

सूप को उबालकर नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें। आँच को कम कर दें और तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि फलियाँ नरम न हो जाएँ, लेकिन कम से कम 20 मिनट।

- तैयार डिश में से अदरक निकाल लें. लाल मसूर के सूप को भागों में डालें, प्रत्येक को मसाले, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नींबू का टुकड़ा, अदरक से सजाएँ।

मांस के साथ बीन सूप

मसूर ने सभी यूरोपीय व्यंजनों में मजबूती से अपना स्थान बना लिया है। मांस के संयोजन में, यह एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन बन जाता है। फ्रांसीसी को पसंदीदा बीज इतना पसंद आया कि उन्होंने एक नई किस्म - हरी दाल पुई का भी आविष्कार किया, जिससे इसकी क्षमताओं का विस्तार हुआ और इसे नए स्वाद के साथ समृद्ध किया गया। इसलिए, मांस के साथ दाल के इस सूप ने नए उत्तम स्वाद प्राप्त किए हैं।

फ्रेंच ठाठ पु

थाइम और बेकन स्लाइस निश्चित रूप से क्लासिक फ्रेंच हरी दाल सूप में जोड़े जाते हैं। इन सामग्रियों के आधार पर रायल बीन सूप भी तैयार किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• दाल (हरा) - 250 जीआर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अजवाइन - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बेकन - 5 स्लाइस;
• लहसुन - 2 लौंग;
• थाइम - 2 जीआर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

दाल के बीजों को उबलते पानी में 3-4 मिनट तक उबाल कर पहले से नरम कर लें। इस्तेमाल किए हुए पानी को छान लें।

प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। बेकन स्लाइस को क्यूब्स में काटें, गाजर को छोटे स्लाइस में काटें, अजवाइन को बारीक काट लें। उसी टमाटर को काट लीजिए.

बेकन को प्याज और लहसुन के साथ गर्म कड़ाही में रखें। लगभग 5 मिनट के लिए सूअर का मांस भूनें।

फिर सब्जियां डालें: गाजर, अजवाइन, टमाटर और दाल। 2 लीटर पानी या दुबला मांस शोरबा के साथ सब कुछ डालो। नमक, अजवायन के फूल के साथ मौसम।

सूप को 35-40 मिनट तक उबालें। बीन्स के नरम होने तक। तली हुई बेकन के रूप में दाल और पोर्क के साथ सूप तैयार है। सर्व करने से पहले प्रत्येक प्लेट पर बेकन के टुकड़े या जड़ी-बूटियाँ रखें।

स्मोक्ड मीट के साथ सुगंधित दाल का सूप

मांस उत्पादों के साथ-साथ सभी फली के बीज बेहद स्वादिष्ट होते हैं। स्मोक्ड मीट के साथ दाल का सूप मटर के सूप जितना ही समृद्ध और स्वादिष्ट होता है। लेकिन उसके विपरीत, दाल बहुत तेजी से पकती है, जो इसका निर्विवाद लाभ है।

आवश्यक सामग्री:

• दाल (हरा या भूरा) - 150 जीआर;
• स्मोक्ड पसलियों - 600 जीआर;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• साग, बे पत्ती - वैकल्पिक;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

स्मोक्ड पोर्क पसलियों को 2.5 लीटर उबलते पानी में 20-30 मिनट के लिए उबालें। स्वाद के लिए 2 तेज पत्ते डालें। जबकि सूअर का मांस पक रहा है, इस समय के लिए दाल को पानी से ढक दें ताकि वह फूल जाए।

आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है। गाजर के साथ प्याज को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। साग काट लें।

पकी हुई पसलियों से हड्डी निकालें और मांस को टुकड़ों में काट लें। मूंग के बीज से पानी निकाल दें।

सूजी हुई दाल को उबलते शोरबा में डालें, मांस के टुकड़ों को वहीं लौटा दें, उन्हें 30-40 मिनट तक उबलने दें।

कुछ मिनट के लिए गाजर और प्याज को भूनें। फिर इन्हें एक बाउल में डालें। वहां कटा हुआ साग डालें। यदि आवश्यक हो, सूप में नमक जोड़ें, काली मिर्च के साथ मौसम।

दाल और आलू के साथ सूप के लिए इस तरह के एक नुस्खा में विभिन्न मांस उत्पादों को जोड़कर खाना पकाने के कई विकल्प हो सकते हैं। पसलियों के बजाय, मसाले के साथ तली हुई सॉसेज या साधारण गर्म सॉसेज परिपूर्ण हैं।

गोमांस के साथ नए साल का ब्राजीलियाई सूप

दुनिया के लोगों के व्यंजनों की उपेक्षा कभी न करें। कभी-कभी साधारण सूप पाक कला की उत्कृष्ट कृति में बदल सकते हैं, जिसे मेहमानों को पेश करना शर्मनाक नहीं है। ब्राजील में, मसूर के बीज सौभाग्य और समृद्धि लाने के लिए माना जाता है। इसलिए, दाल और बीफ के साथ सूप को नए साल का अनिवार्य व्यंजन माना जाता है, जो नए जीवन में धन का वादा करता है।

क्या आप कुछ दिलचस्प चाहते हैं?

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस - 500 जीआर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• बीफ़ शोरबा - 10 कप;
• रेड वाइन - 2 कप;
• किमी - ½ छोटा चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - ½ पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

मांस के गूदे को बराबर टुकड़ों में बांट लें। इसे नमक, काली मिर्च, जीरा के मिश्रण में मैरिनेट करके 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

2 बड़े चम्मच में एक गहरे सॉस पैन में। जैतून का तेल के चम्मच, बीफ़ को थोड़ा सुनहरा, 6-8 मिनट तक भूनें।

लहसुन के साथ प्याज को भी बारीक काट लें। गाजर को क्यूब्स में काट लें।

तले हुए मांस के टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, और बचे हुए तेल में सब्जियां भूनें: प्याज और लहसुन के साथ गाजर। इन्हें 4-5 मिनट तक भूनें जब तक कि प्याज का रंग न बदल जाए।

मांस को पैन में लौटाएं, शोरबा में डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, रेड वाइन के साथ डिश को समृद्ध करें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

सूप में उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें, मांस को 50 मिनट तक पकाते रहें, जब तक कि यह पर्याप्त नरम न हो जाए।

फिर दाल को पैन में डालें, और 40 मिनट तक पकाते रहें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

खाना पकाने के अंत में, नींबू का रस निचोड़ें, कटा हुआ साग डालें।

चिकन शोरबा बीन सूप का आधार है

चिकन शोरबा के लिए एक समृद्ध, पौष्टिक, लेकिन काफी हल्का बीन सूप प्राप्त किया जाता है। अन्य प्रकार के मांस के विपरीत, पक्षी इतना "भारी" नहीं होता है और आसानी से उनके साथ मिल जाता है। दाल के साथ चिकन सूप के कई विकल्प हैं, स्टोव और धीमी कुकर दोनों में तैयार करना आसान है।

दाल और चिकन के साथ झटपट और स्वादिष्ट सब्जी का सूप एक पौष्टिक डिनर के रूप में काम कर सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• दाल (हरी) - 1 कप ;
• पानी - 6 कप;
• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजवाइन - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• परमेसन - ½ कप;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें। जब तक यह पक रहा है, सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट कर तैयार कर लें।

दाल तैयार करें: पानी डालें, उबाल आने दें, 3-5 मिनट तक उबालें और फिर पानी निकाल दें।

उबली हुई पट्टिका को पैन से निकालें, इसे टुकड़ों में काट लें। सेम के बीज को उबलते शोरबा में डालें और मांस को वहीं लौटा दें। स्वाद के लिए नमक और उबलने के लिए छोड़ दें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में सब्जियां भूनें। सबसे पहले गाजर और प्याज फ्राई किए जाते हैं, और 5-7 मिनट के बाद उनमें कटे हुए टमाटर डालें, सबसे आखिर में अजवाइन डालें।

तली हुई सब्जियों को लगभग नरम दाल में डाल दें। सूप को टेंडर होने तक उबलने दें।

परोसने से पहले प्रत्येक प्लेट पर कसा हुआ परमेसन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

धीमी कुकर में चिकन विंग सूप

अन्य फलियों की तुलना में दाल जल्दी पक जाती है। और धीमी कुकर में दाल का सूप ज्यादा समय नहीं लेगा।

आवश्यक सामग्री:

• दाल (भूरा) - 1 कप;
• चिकन विंग्स - 6 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

सेम के बीजों को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें। मांस को धो लें, पंखों को जोड़ों के साथ कई टुकड़ों में काट लें।

कटे हुए प्याज को गाजर के साथ मल्टीकलर बाउल में डालें और "फ्राइंग" मोड में भूनें। तलने के लिए, मांस के टुकड़े बाहर रखें, लगातार हिलाते हुए, 10 मिनट तक भूनते रहें।

शिमला मिर्च के बीज और विभाजन हटा दें और फिर इसे टमाटर के साथ काट लें। आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

थोड़े तले हुए पंखों में टमाटर और मिर्च डालें। दाल को आलू के साथ मिलाएं। नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ सीजन। "सूप" मोड सेट करते हुए, पानी में डालें और 1 घंटे के लिए उबाल लें। साग डालें और 10 मिनट तक उबालें।

मसूर के उपयोग पर प्रतिबंध

जो भी दाल का सूप मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में चुना जाता है, यदि आवश्यक हो तो यह हमेशा एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है, क्योंकि इसके पोषण मूल्य में यह रोटी और मांस से भी कम नहीं है। ट्रेस तत्वों और फैटी एसिड से भरपूर ये खाद्य पदार्थ कई लोगों के लिए उपलब्ध हैं। इसके अलावा, मसूर प्यूरी सूप पेट और डुओडनल अल्सर, साथ ही कोलाइटिस के साथ पूरी तरह से मदद करेगा।

लेकिन बहुत सारे फायदों के साथ, बीन सूप के उपयोग पर कई प्रतिबंध हैं। आपको हमेशा याद रखना चाहिए कि, किसी भी फली की तरह, मसूर के बीज पेट की परेशानी और किण्वन पैदा कर सकते हैं।

इसलिए, जिन लोगों को जठरांत्र संबंधी मार्ग, अग्न्याशय और पित्ताशय की थैली की समस्या है, उनके लिए बीन सूप का उपयोग सीमित होना चाहिए। साथ ही गाउट और किडनी की विभिन्न बीमारियों से पीड़ित लोगों को भी इसे नहीं खाना चाहिए।

यदि आप उचित पोषण का पालन करते हैं, तो आपके मेनू में दाल के सूप जैसे व्यंजन के लिए निश्चित रूप से जगह होनी चाहिए। शाकाहारी जीवन शैली के लिए सरल और स्वादिष्ट रूप से तैयार मसूर सूप के व्यंजन प्रासंगिक हैं, क्योंकि उनके पास बहुत आवश्यक प्रोटीन है, और उपवास भोजन हार्दिक और स्वस्थ होते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि वे फास्ट फूड हैं (यदि, तदनुसार, आप नहीं करते हैं ' टी उन्हें मांस संरचना लें)। तो, पहले कोर्स में दाल को स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए? सब कुछ आश्चर्यजनक रूप से सरल है!

दाल एक अनूठा उत्पाद है

मसूर को कृषि फसलों में सबसे पुराना माना जाता है, पुराने नियम में उनका एक से अधिक बार उल्लेख किया गया है, और इसकी फलियाँ मिस्र के फैरोनिक मकबरों में पाई गईं, जो आधुनिक स्विट्जरलैंड के क्षेत्र में प्रागैतिहासिक मानव बस्तियों के कथित स्थलों पर खुदाई के दौरान खोजी गई थीं। संस्कृति का जन्मस्थान एशिया माइनर और मध्य एशिया, यूरोप (दक्षिण पूर्व) है। आज, मसूर की खेती के सबसे बड़े क्षेत्र भारत, कनाडा, तुर्की, नेपाल, ईरान के खेतों में हैं, लेकिन मध्य यूरोप में मसूर विशेष रूप से सम्मानित नहीं हैं। यह पौधा ठंढ को सहन करना मुश्किल है, लेकिन गर्मी के प्रति अतिसंवेदनशील है, और सूखे को अच्छी तरह से रोकता है। खेती की कृषि तकनीक मटर उत्पादन की तकनीक के समान ही है।

एशिया के लोगों के बीच, दाल के साधारण व्यंजन प्रोटीन के स्रोत के रूप में काम करते हैं, उनके पोषण गुण रोटी और मांस से कम नहीं हैं। मसूर के दानों के औषधीय गुणों को भी जाना जाता है - उनका पेट के लिए प्राचीन काल से इलाज किया जाता है, तंत्रिका संबंधी विकारों को ठीक किया जाता है, और रूसी डॉक्टरों के हर्बलिस्टों में, पौधे ने चेचक, गुर्दे और यकृत रोगों के खिलाफ एक उत्कृष्ट सेनानी के रूप में प्रसिद्धि प्राप्त की। दाल के लिए और क्या उपयोगी है? अनाज में बड़ी मात्रा में आयरन, फोलिक एसिड, अमीनो एसिड और फाइबर होता है। इस उत्पाद का उपयोग करके, आप रक्त शर्करा को काफी कम कर सकते हैं, आंतों को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ कर सकते हैं और मूत्राशय में पत्थरों से छुटकारा पा सकते हैं।

दाल का सूप कैसे बनाये

दाल का सूप बनाते समय कुछ नियमों का ध्यान रखना चाहिए।

तो, इन पहले पाठ्यक्रमों को पकाने की विशेषताओं में शामिल हैं:

• हरी दालें हैं जो नरम नहीं होती हैं, अपने आकार को शालीनता से बनाए रखती हैं, यही वजह है कि यह मांस व्यंजन, चावल और सलाद के लिए आदर्श है। इसका स्वाद कुछ हद तक कुट्टू के समान होता है, लेकिन इसमें हल्का अखरोट जैसा स्वाद होता है। यह अपरिपक्वता के कारण है। इसीलिए हरी किस्मों को पानी से पहले भिगोने की जरूरत होती है।
• लाल (दूसरा नाम मिस्र है)। वास्तव में ये छिलके वाले अनाज हैं। अक्सर, इस तरह की विविधता को पहले विभाजित किया जाता है, जबकि कटा हुआ अनाज पूरी तरह उबला हुआ होता है। यही कारण है कि इस किस्म को दलिया और सूप पकाने, पाई भरने और स्ट्यू बनाने के लिए पसंद किया जाता है।
• भूरा। सभी दालों में यह किस्म सबसे आम है। अखरोट के बाद का स्वाद, पाक उपयोग में बहुमुखी प्रतिभा, उबालने की अच्छी क्षमता - यही इस किस्म की विशेषता है। खाना पकाने से पहले सिर्फ आधा घंटा भिगोना ही काफी है।
• फ्रेंच हरा - इस प्रकार को गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान अपने आकार को बनाए रखने की उत्कृष्ट क्षमता के साथ निविदा लुगदी से अलग किया जाता है। इसका स्वाद काली मिर्च की तरह होता है और सलाद में अच्छा होता है।
• काले महीन दाने - स्वाद में बहुत ही असामान्य, मसालेदार, यही वजह है कि इस किस्म को पकाते समय सीज़निंग और मसाले बिल्कुल भी आवश्यक नहीं होते हैं।

दाल कितनी देर तक पकाई जाती है यह विशेष किस्म पर निर्भर करता है। पहले पाठ्यक्रमों के लिए खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है, बशर्ते कि अनाज पहले से पानी में भिगो दें। हालाँकि, यह आवश्यक नहीं है! टेंडर तक दाल को कितना पकाना है, इसे घड़ी से मापा जा सकता है - लगभग 20 मिनट, लेकिन ऐसी किस्में हैं जो 10 मिनट के बाद ही पक जाती हैं। थोड़ा रहस्य है: नमकीन शोरबा या पानी में, खाना पकाने का समय बढ़ जाता है, इसलिए अंत में पकवान को नमक करना बेहतर होता है (यह नियम मटर के लिए भी सही है!) ।

वैसे, दाल के पहले पकवान की कैलोरी सामग्री, जिसे पकाने की आवश्यकता होती है, अनाज की तुलना में दोगुनी होती है, जो गर्मी के उपचार से नहीं गुजरती है। लाल किस्म अधिक उच्च कैलोरी (300 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक) है, लेकिन पकाने के बाद प्रति 100 ग्राम केवल 100 कैलोरी रह जाती है।

मांस के साथ दाल का सूप

कैसे एक स्वादिष्ट दाल सूप पकाने के लिए, अमीर और संतोषजनक? बेशक, मांस के साथ। दाल के मांस का सूप कैसे पकाने के लिए एक से अधिक विकल्प हैं, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा कदम से कदम आपको सबसे अच्छा चुनने में मदद करेगा!

दाल और चिकन के साथ सूप

पहले पाठ्यक्रमों को तैयार करने में सबसे आसान में से एक दाल के साथ चिकन सूप है। यदि आप तय करते हैं कि ऐसा स्वादिष्ट सूप आज दोपहर के भोजन के लिए होना चाहिए, तो इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• ताजा ठंडा चिकन (जमे हुए भी उपयुक्त है) - 0.7-1 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• मसूर के दाने - एक गिलास;
• छोटा गाजर;
• प्याज - 1 पीसी;
• नमक और मसाला, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• रिफाइंड तेल सब्जियों को तलने के लिए.

नौसिखिए रसोइए के लिए भी यह चिकन दाल सूप रेसिपी आसान है और इसे इस तरह तैयार किया जाता है:

1. हम चिकन मांस धोते हैं, इसे सुविधाजनक सॉस पैन में डालते हैं और इसे ठंडे पानी से भरते हैं। हम स्टोव पर डालते हैं, आधा पकने तक पकाते हैं, समय पर फोम को हटाते हैं।
2. एक मध्यम जालीदार grater पर प्याज को टुकड़ों और गाजर में पीस लें। तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. हम चिकन शोरबा में किसी भी तरह से छिलके और कटे हुए आलू (क्यूब, अर्धवृत्त, बार) फेंकते हैं।
4. जैसे ही आलू उबलने लगते हैं, हम दाल को सूप में डाल देते हैं (मेरे पहले)।
5. फिर से उबालने के बाद, हम 7 मिनट प्रतीक्षा करते हैं और फ्राइंग को सूप में भेजते हैं। मसाले, नमक के साथ तुरंत सीज़न करें और हमारे सूप को तैयार करें। खाना पकाने के अंत में, हम कटा हुआ साग के एक गुच्छा के साथ पकवान को "हरा" करते हैं।

महाराज से पूछो!

खाना बनाने में विफल? बेझिझक मुझसे व्यक्तिगत रूप से पूछें।

दाल और बीफ के साथ सूप

शाकाहारी लंच के लिए स्वादिष्ट साधारण सब्जी का सूप एक बढ़िया विकल्प है। हम निम्नलिखित उत्पादों से पकाते हैं:

• आलू - 350 ग्राम;
• दाल - आधा जितना (150-170 ग्राम);
• 100 ग्राम ताजा बेल मिर्च और टमाटर;
• प्याज -1 पीसी ।;
• लहसुन - दांतों की एक जोड़ी;
• नमक;
• टमाटर का पेस्ट - एक बड़ा चम्मच।

1. धुली हुई दाल को पानी के साथ डालें, उबाल आने दें और 5 मिनट तक उबालें।
2. जैसा आप चाहें, आलू काट लें (उदाहरण के लिए, क्यूब्स में) और उन्हें सूप में डाल दें। हम पकाते हैं, स्केल हटाते हैं।
3. बाकी सब्जियों को बारीक काट लें और इस क्रम में पैन में डालें - प्याज, काली मिर्च, टमाटर। फिर - टमाटर का पेस्ट।
4. पकवान को नमक करें, पसेरोव्का में फेंक दें और 10 मिनट के लिए उबाल लें। जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

तैयार! बस स्वादिष्ट! दाल और आलू के साथ इस सूप को लंच और डिनर में खाया जा सकता है - इसमें कैलोरी कम होती है, यह फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

शाकाहारी दाल का सूप

इन उत्पादों से वास्तव में शाकाहारी मसूर का पहला व्यंजन तैयार किया जाता है:

• दाल 1 कप ;
• एक गाजर और एक प्याज;
• 3-4 आलू के पिंड;
• कुछ मसालेदार खीरे;
• टमाटर का पेस्ट - एक बड़ा चमचा;
• काली मिर्च, जड़ी बूटी, स्वाद के लिए नमक।

1. 5 मिनट उबालने के बाद दाल को पकाएं और शोरबा (बार या क्यूब) में आलू डालें। नमक हम पूरा नहीं डालते - खीरा भी नमक देगा!
2. गाजर, प्याज़ और टमाटर का पेस्ट एक साथ भूनें। उबलते सूप में डालें।
3. खीरे को बारीक काट लें, 7 मिनट के लिए अलग से उबाल लें और सूप में डालें।
4. आग से सफाई करने से पहले, आप कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं।

आहार दाल का सूप

क्या आप हर कैलोरी की गिनती करते हैं और अपनी कमर के चारों ओर हर अतिरिक्त मिलीमीटर के बारे में चिंता करते हैं? फिर हम एक स्वादिष्ट सूप पकाते हैं जो संतृप्त होता है और आपको मोटा नहीं बनाता है। और यहाँ दाल हमारी मदद करती है।

सूप के लिए आवश्यक:

• डिब्बाबंद टमाटर के रस में 200 ग्राम;
• एक गिलास दाल;
• लहसुन - कुछ लौंग;
• प्याज - सिर;
• चिकन शोरबा के 5 गिलास;
• थाइम - एक चुटकी;
• नमक और काली मिर्च।

पैन में बताई गई सभी सामग्री डालकर उबाल लें और 5-7 मिनट तक उबालें। आँच को कम कर दें और सूप को गाढ़ा होने दें। दाल को सूप में कितना पकाना है - डिश की स्थिरता आपको बताएगी: समान रूप से मोटी, प्यूरी। खाना पकाने के अंत में नमक के बारे में मत भूलना। आप पटाखे के साथ खा सकते हैं।

दाल के साथ मशरूम का सूप

मशरूम के साथ सुगंधित दाल का सूप, जिसकी विधि नीचे प्रस्तुत की गई है, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। इसे अजमाएं!

हम 4 लीटर पानी लेते हैं:

• 2/3 कप दाल बीन्स;
• ताजा शैम्पेन - 250 ग्राम;
• कुछ आलू कंद;
• एक प्याज और गाजर;
• प्याज-गाजर तलने के लिए नमक, जड़ी-बूटियाँ, तेल।

फिर हम दाल और आलू को तलने के लिए भेजते हैं, और मशरूम को उसी पैन में भूनते हैं, बस उन्हें पहले धो लें और उन्हें प्लास्टिक में काट लें। सूप में डालें।
लगभग 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें, निविदा तक, साग को सूप और भाप में काट लें, स्टोव से ढक्कन के नीचे, लगभग आधे घंटे के लिए हटा दें।

दाल और मशरूम के साथ यह सूप न केवल शैम्पेन के साथ पकाया जा सकता है, मशरूम या सीप मशरूम भी अच्छे हैं!

दाल मलाई सूप: एक सरल नुस्खा

हल्का मसूर मलाई सूप आपको दाल के दानों और सुगंधित जड़ी बूटियों के संयोजन के सुखद स्वाद से प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• दाल (ब्राउन अच्छा होगा) -180 - 200 ग्राम;
• 2 लीटर पानी;
• नमक - एक चुटकी;
• प्याज और गाजर पर;
• मटर काली मिर्च - 4-5 पीसी ।;
• एक गिलास क्रीम;
• डिल या अजमोद का गुच्छा।

1. दाल को आधा घंटा तक पकाएं।
2. सब्जियों को पीस लें, प्याज-गाजर के मिश्रण को दाल में डालें और नमक और काली मिर्च के दाने डालकर 15 मिनट तक उबालें।
3. सूप को एक तरफ रख दें और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में लाएं, क्रीम में डालें और मिलाएँ।
4. साग को काट लें और मसूर-मलाई प्यूरी सूप में डालें।

दाल प्यूरी सूप - पनीर के साथ पकाने की विधि

स्वादिष्ट, संतोषजनक और कुल मिलाकर 70 किलो कैलोरी से अधिक नहीं - ये इस सूप के फायदे हैं! उत्पाद:

• दाल - एक गिलास;
• प्याज शलजम - सिर;
• छोटा गाजर;
• कुछ आलू;
• प्रसंस्कृत पनीर बिना योजक के - 200 ग्राम;
• कोई शोरबा - 1.2 एल;
• नमक और जड़ी बूटी।

पनीर के साथ दाल का सूप कैसे पकाएं? दाल को शोरबा में उबालें, फिर, पहले घटक के उबलने के 10 मिनट बाद, हम आलू को स्ट्रिप्स में काटकर पैन में भेजते हैं। नमक। इसे उबलने दें।

हम गाजर-प्याज भून कर तैयार करते हैं (सब्जियों को पीसकर तेल में फ्राई करें)।
लगभग तैयार सूप में, हम पनीर को भंग कर देते हैं, इसे उबलने दें और अलग रख दें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

धीमी कुकर में दाल का सूप

सूप चाहिए लेकिन चूल्हे के पास खड़े होने का समय नहीं है? दाल कैसे पकाने के लिए - व्यस्त गृहिणियों के लिए सबसे अच्छा नुस्खा: धीमी कुकर में! सब कुछ अत्यंत सरल है! यहाँ एक अच्छा नुस्खा है:

1.5 लीटर पानी के आधार पर, हमें निम्नलिखित भोजन सेट की आवश्यकता है:

• 150 ग्राम चिकन पट्टिका,
• मसूर सेम - एक गिलास;
• आलू - एक बड़ा कंद या मध्यम की एक जोड़ी;
• गाजर और प्याज - 1 प्रत्येक;
• बड़ा टमाटर - 1 पीसी;
• सीज़निंग के लिए: लहसुन (2 लौंग), मीठी मटर-काली मिर्च - 5 टुकड़े; पपरिका - एक चुटकी, नमक।

हम अपने इलेक्ट्रिक सॉस पैन में कटे हुए टुकड़ों को भूनते हैं, कटोरे में एक चम्मच रिफाइंड तेल छिड़कते हैं। जब यह सुनहरा भूरा हो जाए - कटा हुआ गाजर और प्याज, टमाटर डालें, ब्राउनिंग को तत्परता में लाएं। हम एक ही समय में दाल के साथ आलू डालते हैं, पानी डालते हैं। नमक। हम आधे घंटे के लिए "सूप" मोड का चयन करके पकाते हैं, मसाले डालते हैं और 10 मिनट के लिए पकाते हैं। फिर हम अपने सूप को काढ़ा करते हैं।

पपरिका और काली मिर्च के साथ गेहूं और मसूर के दानों को पानी में उबालें, बर्नर की शक्ति को कम से कम करें। दूसरे पर - प्याज को टमाटर के पेस्ट के साथ भूनें, सूप में डालें। मसाले, जड़ी-बूटियाँ दर्ज करें।

दाल के साथ टमाटर का सूप

और अंत में, एक और अच्छी रेसिपी: टमाटर-दाल का सूप। यह पहला व्यंजन 4 लीटर पानी लेकर तैयार किया जाता है:

• दाल 1.5 कप;
• आलू - 3-4 कंद;
• टमाटर अपने रस में - 350 ग्राम;
• गाजर, शिमला मिर्च, प्याज - 1 पीसी प्रत्येक;
• नमक और काली मिर्च - थोड़ा सा, स्वाद वरीयताओं के अनुसार।

आधा तैयार होने तक बीन्स को आधे घंटे तक उबालें और तरल को निकाल दें। इस बीच, प्याज को एक गहरे सॉस पैन में भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई काली मिर्च स्ट्रिप्स में डालें।

दाल डालें, टमाटर को रस में डालें और तब तक उबालें जब तक कि दाल पूरी तरह से पक न जाए, मसाले और नमक डालना न भूलें।

सूप के अलावा, दाल के कई व्यंजन हैं, यह एक काफी बहुमुखी उत्पाद है, जिसे कई सामग्रियों के साथ जोड़ा जाता है। अपने मेनू में कभी-कभी इन सरल, स्वस्थ बीन्स को शामिल करने की आदत बना लें, और आप जल्द ही देखेंगे कि आपकी भलाई, उपस्थिति और मनोदशा में कैसे सुधार होगा!