शंख स्याही. रसायनज्ञों ने उपयोगी गुणों वाले असामान्य पदार्थ पाए हैं स्याही किस जानवर से बनाई जाती है?

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पूर्वज इंकजेट स्याहीलिखने और चित्र बनाने के लिए साधारण स्याही थी। इनका इतिहास प्राचीन काल तक जाता है।

काहिरा संग्रहालय में एक कलाकृति रखी हुई है - एक लेखन उपकरण, जिसमें एक स्याही की बोतल, एक लेखन छड़ी और एक रेत पैड शामिल है जो ब्लॉटिंग पेपर के रूप में काम करता है। लगभग पाँच हज़ार साल पहले, यह उपकरण एक अदालत के मुंशी का था प्राचीन मिस्र.

नेपल्स की खाड़ी के तट पर प्राचीन रोमन शहर हरकुलेनियम में खुदाई के दौरान, पुरातत्वविदों ने एक मिट्टी के बर्तन की खोज की, जिसके तल पर तेल में घुली सूखी काली स्याही - कालिख थी। वैसे, हजारों साल पहले स्याही III बनाने का एक समान नुस्खा मिस्रवासियों द्वारा इस्तेमाल किया गया था, जो जड़ों को जलाते थे जल संयंत्रपपीरस, और परिणामी राख को गोंद के साथ मिलाया गया था - चेरी या बबूल के क्षतिग्रस्त लकड़ी के ऊतकों से बहने वाला एक कांच का द्रव्यमान।

पपीरस पौधा, जिसकी जड़ों का उपयोग प्राचीन मिस्र में स्याही बनाने के लिए किया जाता था

चीन में, 2.5 हजार साल पहले, काली स्याही कालिख, वनस्पति राल और एक क्षारीय घोल के मिश्रण से बनाई जाती थी। ऐसी स्याही बहुत मोटी होती थी, इसलिए उन्हें चर्मपत्र पर पेन से नहीं, बल्कि ब्रश से लगाया जाता था। सूखने के बाद, वे आसानी से वाहक से अलग हो गए, खासकर सिलवटों पर।

आज तक, हरे चेस्टनट के छिलके के काढ़े से स्याही बनाने की विधियाँ संरक्षित की गई हैं पके हुए जामुनब्लूबेरी और एल्डरबेरी, अखरोट के छिलके।

शाहबलूत	ब्लूबेरी
काली बड़बेरी	अखरोट

प्राचीन काल में पौधों से स्याही बनाई जाती थी

स्याही के निर्माण के लिए उपयोग के लिए निर्धारित प्राचीन रोमन व्यंजनों में से एक एक लंबी संख्याअंगूर। ऐसे अंगूरों को खाना पड़ता था, और कालिख प्राप्त करने के लिए बीजों को इकट्ठा किया जाता था, सुखाया जाता था और जलाया जाता था, जो एक प्राकृतिक प्राकृतिक डाई थी। स्याही को आवश्यक चिपचिपाहट और स्थिरता देने के लिए, कालिख को मिलाया गया और थोड़ी मात्रा में अच्छी तरह मिलाया गया वनस्पति तेल. उसके बाद, अंगूर के बीज की स्याही उपयोग के लिए तैयार थी।

अंगूर के बीज - स्याही के उत्पादन के लिए कच्चा माल

यहां तक ​​कि प्राचीन लोगों ने भी देखा कि ऑक्टोपस और कटलफिश, खतरे के क्षण में, विशेष बैग से एक छद्म स्याही बम छोड़ते हैं। लोगों ने लिखने और चित्र बनाने के लिए सेफलोपोड्स के स्याही तरल का उपयोग करना शुरू कर दिया। ऐसा करने के लिए, ऑक्टोपस और कटलफिश के शरीर से स्याही की थैलियाँ निकाली गईं, उन्हें धूप में सुखाया गया, धूल में मिलाया गया, लाइ के साथ मिलाया गया, गर्म किया गया, सल्फ्यूरिक एसिड से उपचारित किया गया, फिर से धूप में सुखाया गया और एक प्रेस के नीचे रखा गया। इन जोड़तोड़ों के परिणामस्वरूप, सेपिया नामक एक डाई प्राप्त हुई, जिसका उपयोग अभी भी स्याही और पेंट बनाने के लिए किया जाता है।

प्राकृतिक सीपिया ऑक्टोपस और कटलफिश के स्याही बैग से बनाया गया था

लेकिन सबसे अच्छी काली स्याही ओक के पत्तों - गॉल्स पर गोल विकास से बनाई गई थी। इस तरह की वृद्धि तब बनती है जब नटक्रैकर कीट पत्ती के ऊतकों में अपना लार्वा डालता है। पेड़, लार्वा के आक्रमण से खुद को बचाते हुए, उन्हें अतिवृष्टि वाले खोल की घनी अंगूठी से घेर लेता है। प्राचीन काल में इन्हीं विकासों को पीसकर महीन धूल में मिलाया जाता था, पानी डाला जाता था और परिणामी मिश्रण में गोंद और कॉपर सल्फेट मिलाया जाता था। ऐसी स्याही में एक सुखद चमक होती थी और ऐसा लगता था मानो यह अभी-अभी किसी लेखक की कलम से निकली हो। अखरोट की स्याही में एक खामी थी: आवेदन के बाद पहले 10-12 घंटे, वे पूरी तरह से पारदर्शी बने रहे, और कुछ समय बाद ही वे काले हो गए और चमक हासिल कर ली।

वृद्धि - ओक के पत्तों पर गल्स

बीजान्टिन और रूसी शास्त्रियों ने धार्मिक पुस्तकों को सजाने के लिए सोने और चांदी की स्याही का उत्पादन किया। इसके लिए गुड़ के एक छोटे मटर को सबसे पतली सोने या चांदी की पत्तियों के साथ मिलाया गया। परिणामी मिश्रण को एक सजातीय स्थिरता तक अच्छी तरह मिलाया गया और लिखने के लिए उपयोग किया गया। फिर शहद को सावधानी से धोया गया, और सुंदर सुनहरे अक्षर बने रहे। स्वीडन में अभी भी चांदी की स्याही से लिखी बैंगनी बाइबिल मौजूद है। इस "रजत" बाइबिल की आयु लगभग 1.5 हजार वर्ष है।

चांदी की स्याही से लिखी गई बाइबिल

तीसरी शताब्दी में ग्रीस और प्राचीन रोम में। ईसा पूर्व. लाल शाही स्याही सिनेबार और बैंगनी रंग से बनाई जाती थी। बैंगनी रंग ब्रांडारिस मोलस्क के शरीर से प्राप्त किया गया था, जिसे गोले से निकाला गया था, नमक के पानी में रखा गया था, फिर धूप में सुखाया गया और उबाला गया। 10,000 शेलफिश में से केवल 1 ग्राम मैजेंटा स्याही का उत्पादन किया गया था। मोटे तौर पर गणना के अनुसार, 1 किलो बैंगनी स्याही की कीमत 45,000 सोने के निशान होनी चाहिए। लाल स्याही का डर मृत्यु दंडशाही दरबार के बाहर उपयोग करने से मना किया गया। उनके लिए विशेष गार्ड नियुक्त किए गए थे, जो स्याही की सुरक्षा के लिए स्वयं जिम्मेदार थे।

बोलिनस ब्रांडारिस, जिससे प्राचीन ग्रीसऔर प्राचीन रोममैजेंटा स्याही बनाई

रूस में, बैंगनी स्याही से जुड़ी ऐसी कोई सख्ती नहीं थी। उन्होंने कीड़ों से कीड़े बनाना सीखा, जिन्हें सुखाकर पीसकर पाउडर बना लिया जाता था। लाल स्याही का उपयोग रूसी लेखकों द्वारा एक अनुच्छेद, तथाकथित "लाल रेखा" को उजागर करने के लिए किया जाता था। इसे यह नाम इस तथ्य के कारण मिला कि प्रत्येक खंड की शुरुआत में पहला अक्षर चित्र के रूप में लाल स्याही से चित्रित किया गया था। इससे पाठ को अध्यायों में विभाजित करना और उसका बोध कराना आसान हो गया।

कार्मिनस माइलबग का लार्वा, जिससे रूस में लाल स्याही बनाई जाती थी

माणिक, नीलमणि और मदर-ऑफ-पर्ल स्याही की पहेली, जिन्हें "स्याही" कहा जाता है कीमती पत्थर". ऐसी स्याही बनाने की विधि को मंगोलियाई भिक्षुओं ने पूरी गोपनीयता के साथ रखा था।

ऐसा माना जाता है कि काली स्याही का उपयोग करने वाला पहला मुद्रण उपकरण जोहान्स गुटेनबर्ग का प्रेस था, जिसका आविष्कार 1456 में किया गया था। प्रेस अक्षरों की छवि के साथ हटाने योग्य अक्षरों से सुसज्जित है। ऐसे अक्षरों से शब्द, वाक्यांश और पूरे वाक्य बनाना संभव था। पत्रों का प्रयोग कई बार किया जा सकता है। उन्हें एक कागज़ की शीट पर प्रेस के नीचे रखा गया और इस प्रकार प्रिंट प्राप्त हुए।

जोहान्स गुटेनबर्ग द्वारा प्रेस

जोहान्स गुटेनबर्ग द्वारा प्रेस के आविष्कार ने इंकजेट स्याही के विकास को बहुत तेज कर दिया।

1460 में आविष्कार किया गया था अलसी का तेल मुद्रण प्रौद्योगिकी, जिससे धातु की सतहों पर छवियों को लागू करना संभव हो गया। लिनेन स्याही का कोई विश्वसनीय नुस्खा आज तक नहीं बचा है। यह केवल ज्ञात है कि ऐसी स्याही के मुख्य घटक पॉलीऑक्साइड और पौधे रंगद्रव्य थे।

कुछ सदियों बाद, वनस्पति और अलसी के तेल स्याही के मुख्य घटक बन गए। ऐसी स्याही तरल होती थी और धीरे-धीरे सूखती थी। उसी समय, पहली स्याही पेट्रोलियम डिस्टिलेट को मिलाकर बनाई गई थी।

16वीं शताब्दी में थे लोहे की स्याही, जो एल्डर रूट, अखरोट या ओक की छाल और स्याही नट से बनाए गए थे, लोहे के टुकड़ों के साथ एक बर्तन में सेट किए गए थे। एल्डर छाल को पकाने पर उसमें से टैनिक एसिड निकलता था, जो लोहे के टुकड़ों के साथ क्रिया करके लौह लौह लवण का उत्पादन करता था। ताजी स्याही का रंग हल्का होता था, लेकिन सूखने पर लोहा ऑक्सीकृत हो जाता था और काला पड़ जाता था। परिणामी प्रिंट प्रकाश के प्रति स्थिर थे और पानी में नहीं घुलते थे। स्याही को आवश्यक चिपचिपाहट और मजबूती देने के लिए, उनकी संरचना में चेरी गोंद (गोंद), अदरक, लौंग और फिटकरी मिलाई गई।

17वीं शताब्दी में लोहे की स्याही के निर्माण में लोहे के टुकड़ों के स्थान पर कॉपर सल्फेट का उपयोग किया जाता था। इससे स्याही बनाने की प्रक्रिया को तेज़ करना संभव हो गया। इस प्रकार प्राप्त काली स्याही को रूस में "अच्छी स्याही" कहा जाने लगा।

1847 में, एक जर्मन कार्बनिक रसायनज्ञ, प्रोफेसर रनगे ने उष्णकटिबंधीय चंदन के अर्क से स्याही बनाई। इस पेड़ के रस में हेमेटोक्सिलिन होता है, जो ऑक्सीकरण होने पर बैंगनी-काला रंग पैदा करता है। इसलिए, प्रोफेसर रनगे द्वारा विकसित स्याही में बैंगनी रंग था।

प्रोफेसर रनगे - चंदन की स्याही के आविष्कारक

1870 में, जोहान्स गुटेनबर्ग द्वारा प्रिंटिंग प्रेस के आविष्कार के 414 साल बाद, पहले टाइपराइटर में स्याही का उपयोग किया गया था। ऐसे टाइपराइटर अक्षर अक्षरों और एक स्याही रिबन के साथ एक प्रभाव तंत्र से सुसज्जित थे। टेप पर प्रहार करते हुए, अक्षरों ने संबंधित स्याही अक्षरों और संकेतों को कागज पर स्थानांतरित कर दिया। टाइपराइटर के पहले मॉडलों में से एक को नीचे दिए गए चित्र में दिखाया गया है।

पहले टाइपराइटरों में से एक

स्याही के विकास में अगला चरण एलिज़ारिन स्याही का आगमन था, जिसका आविष्कार 1885 में सैक्सन शिक्षक क्रिश्चियन ऑगस्टान लियोनहार्डी द्वारा किया गया था। लिओनहार्डी की स्याही को ओरिएंटल मैडर पौधे की जड़ों से प्राप्त क्रप्पा के साथ पित्त नट्स के रस से बनाया गया था। मैडर मोटलिंग ने रंगहीन धुंधली पित्त स्याही को एक गहरा नीला-हरा रंग दिया। बाद में, क्रैप को सिंथेटिक डाई से बदल दिया गया, और गैल नट्स को गैलिक एसिड से बदल दिया गया। इसलिए एलिज़ारिन स्याही पूरी तरह से सिंथेटिक और निर्माण के लिए सस्ती हो गई। बाद में भी, एक सुंदर चमकीले बैंगनी रंग की सिंथेटिक डाई पाई गई। ऐसी डाई का उपयोग करके बनाई गई स्याही को एनिलिन कहा जाता है।

एलिज़ारिन और एनिलिन स्याही के आविष्कार के एक सदी बाद, 1970 के दशक के अंत में पहली इंकजेट प्रिंटिंग प्रणाली विकसित की गई थी। 1976 में, दुनिया ने IBM का पहला इंकजेट प्रिंटर देखा - मॉडल 6640, 1977 में पहला इंकजेट असेंबली लाइन से निकला सीमेंस, 1978 में विकास पर नई टेक्नोलॉजीकैनन कॉरपोरेशन ने बबलजेट इंकजेट प्रिंटिंग की घोषणा की, थोड़ी देर बाद, हेवलेट पैकर्ड ने अभिनव ड्रॉप-ऑन-डिमांड इंकजेट प्रिंटिंग तकनीक पेश की।

इंकजेट प्रिंटर की पहली पीढ़ी में पानी आधारित स्याही का उपयोग किया जाता था, जिसमें रंगीन तरल और पानी होता था। इसकी सजातीय स्थिरता और ठोस कणों की अनुपस्थिति के कारण, जलीय स्याही न केवल सतह, बल्कि कागज की गहरी परतों को भी संसेचित करती है। वे बहुत चमकीले और समृद्ध प्रिंट तैयार करते हैं, पिगमेंटेड स्याही की तुलना में कहीं अधिक रंगीन। जलीय स्याही का लाभ उनकी दक्षता है, नुकसान उनकी अस्थिरता है सूर्य की किरणेंऔर नमी. ऐसी स्याही धूप में जल्दी ही फीकी पड़ जाती है और सादे पानी से धो दी जाती है। पानी आधारित स्याही से बने प्रिंटों को सूखी, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, अधिमानतः एक फोटो एलबम में।

इंकजेट प्रिंटिंग तकनीक के विकास से मुद्रण के लिए डिज़ाइन किए गए फोटो प्रिंटर का उदय हुआ है गुणवत्तापूर्ण फ़ोटो. ये फोटो प्रिंटर रंगद्रव्य स्याही का उपयोग करते हैं, जिसमें पानी, रंगद्रव्य और विशेष योजक शामिल होते हैं। वर्णक कार्बनिक या अकार्बनिक ठोस पदार्थ के सूक्ष्म कण होते हैं। ऐसे कणों का आकार मानव बाल की मोटाई से 500 गुना छोटा होता है, इसलिए वे प्रिंट हेड के नोजल से स्वतंत्र रूप से गुजरते हैं। वर्णक स्याही का लाभ उनका प्रतिरोध है सूरज की रोशनीऔर नमी, नुकसान पानी आधारित स्याही की तुलना में अपर्याप्त चमक है।

पहली वर्णक स्याही बनाने के बाद, निर्माताओं ने तुरंत अपनी संरचना में सुधार करना शुरू कर दिया। आज, रासायनिक उद्योग इंकजेट स्याही के यथार्थवाद और रंगों की विविधता में सुधार करने, उत्सर्जित बूंदों के आकार को कम करने, हल्केपन और नमी प्रतिरोध में सुधार करने आदि पर काम कर रहा है।

विस्तार रंग योजनाइंकजेट मुद्रण. यदि पहले इंकजेट प्रिंटर सीएमवाईके रंगों (काले, पीले, मैजेंटा और सियान) के मानक सेट के साथ चार-रंग के कारतूस से लैस थे, तो आज वे छह, आठ और ग्यारह रंगों से युक्त विस्तारित सीएमवाईके योजनाएं तैयार करते हैं।

इंकजेट प्रिंटिंग के क्षेत्र में नवीन विकास शामिल हैं सहानुभूतिपूर्ण स्याही, जो पराबैंगनी विकिरण के संपर्क में हैं, गायब हो रही स्याहीजो गर्म करने पर रंगहीन हो जाता है फ्लोरोसेंट स्याहीवह अँधेरे में चमकती है, चाँदी की स्याही, विद्युत आवेगों का संचालन, कपड़ा स्याही, जो कपड़े पर उत्कृष्ट रूप से छपाई करता है, कंडोम, जिसमें कृत्रिम लेटेक्स पॉलिमर और कुछ अन्य प्रकार की स्याही शामिल हैं। ये स्याही इंकजेट प्रिंटिंग का भविष्य हैं।

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क्षमता लंबे समय से ज्ञात है cephalopods- कटलफिश, ऑक्टोपस, स्क्विड - "स्प्लर्ज"। खतरे के क्षण में, ये जानवर काले तरल पदार्थ की एक धारा फेंकते हैं। "स्याही" पानी में घने बादल के रूप में फैलती है, और "स्मोक स्क्रीन" की आड़ में मोलस्क पीछा छुड़ाने की कोशिश करते हैं।

सेफलोपोड्स में "स्याही" पैदा होती है विशेष शरीर- मलाशय की नाशपाती के आकार की वृद्धि - इसे स्याही की थैली कहा जाता है। यह एक घना बुलबुला है, जो एक विभाजन द्वारा दो भागों में विभाजित है। निचले हिस्से में एक विशेष ग्रंथि होती है, जो काला रंग पैदा करती है। उसके बाद, यह "गोदाम" में प्रवेश करता है - इसे ऊपरी हिस्से में पंप किया जाता है, जहां इसे पहले अलार्म तक संग्रहीत किया जाता है।

"स्याही" की छाया सभी सेफलोपोड्स के लिए समान नहीं है: कटलफिश में यह नीला-काला है, ऑक्टोपस में यह काला है, स्क्विड में यह भूरा है। कटलफिश को प्राचीन काल से ही लोग जानते हैं, और हम कह सकते हैं कि इन जानवरों ने मानव संस्कृति पर छाप छोड़ी है, क्योंकि कई शताब्दियों तक लोगों ने उन्हें "स्याही" से लिखा था।

स्याही बैग की सभी सामग्री एक ही समय में बाहर नहीं निकाली जाती है। एक साधारण ऑक्टोपस लगातार छह बार "स्मोक स्क्रीन" लगा सकता है, और आधे घंटे के बाद यह उपयोग की गई "स्याही" के पूरे स्टॉक को पूरी तरह से बहाल कर देता है।

स्याही तरल की रंगाई क्षमता असामान्य रूप से बढ़िया है। 5 सेकंड में, एक कटलफिश 5.5 हजार लीटर की क्षमता वाले एक टैंक के सारे पानी को "स्याही" से रंग देती है। ए विशाल समुद्रफेनीइतना अधिक स्याह तरल पदार्थ उगल रहा है समुद्र की लहरेंसौ मीटर की जगह में बादल छा जाते हैं।

हाल ही में जीवविज्ञानियों ने एक अप्रत्याशित खोज की है। अवलोकनों से पता चला है कि सेफलोपोड्स द्वारा निकाला गया तरल तुरंत नहीं घुलता है, लेकिन लंबे समय तक - दस मिनट या उससे अधिक तक - एक अंधेरे और कॉम्पैक्ट बूंद के रूप में पानी में लटका रहता है। सबसे खास बात यह है कि इस बूंद का आकार उस जानवर की रूपरेखा जैसा दिखता है जिसने इसे बाहर फेंका था। शिकारी, भागने वाले शिकार के बजाय, उसके अशरीरी दोहरे को पकड़ लेता है। तभी वह फट जाता है और दुश्मन को काले बादल में ढक देता है।

यह देखना दिलचस्प है कि कैसे आक्रामक शार्कपूर्ण भ्रम की स्थिति तब आती है जब स्क्विड का झुंड एक साथ, जैसे कि एक मल्टी-बैरल मोर्टार से, "स्याही बम" की एक पूरी श्रृंखला फेंकता है। शिकारी सभी दिशाओं में भागता है, एक के बाद एक काल्पनिक विद्रूपों को पकड़ता है, और जल्द ही पूरी चीज़ बिखरी हुई स्याही के घने बादल में गायब हो जाती है।

कुछ कटलफिश, गहराई के शाश्वत अंधेरे में रहती हैं, इसके विपरीत, एक उज्ज्वल, चमकदार बादल उगलती हैं जो दुश्मनों को उसी भ्रम में ले जाती है।

मोरे ईल ऑक्टोपस को बहुत परेशानी पहुंचाती है। जब शिकारी, "स्मोक स्क्रीन" को तोड़कर, भगोड़े को पकड़ने की कोशिश करता है, तो वह पत्थर की तरह नीचे गिर जाता है। लेकिन अजीब बात है, मोरे ईल कई बार डरे हुए ऑक्टोपस पर हमला करती है और फिर... तैरकर दूर चली जाती है। खून की प्यासी मोरे ईल का क्या हुआ, उसने पीड़ित को पकड़ क्यों नहीं लिया? यह पता चला है कि ऑक्टोपस की "स्याही" में एक दवा के गुण होते हैं और मोरे ईल्स की घ्राण तंत्रिकाओं को पंगु बना देती है! स्याही के बादल में फंसने के कारण, वह छुपे हुए भगोड़े की गंध को पहचानने की क्षमता खो देती है। ऑक्टोपस दवा का लकवाग्रस्त प्रभाव एक घंटे से अधिक समय तक रहता है!

कटलफिश कैसे चलती है?

आपको यह सुनकर अजीब लगेगा कि ऐसे कई जीव हैं जिनके लिए "बालों से खुद को उठाना" है सामान्य तरीके सेपानी में उनकी हलचल. कटलफिश इस तरह से पानी में चलती है: यह पार्श्व भट्ठा और शरीर के सामने एक विशेष फ़नल के माध्यम से पानी को गिल गुहा में ले जाती है, और फिर उक्त फ़नल के माध्यम से पानी की एक धारा को जोर से बाहर फेंकती है; उसी समय, प्रतिकार के नियम के अनुसार, इसे एक उल्टा धक्का मिलता है, जो शरीर के पिछले हिस्से के साथ काफी तेजी से तैरने के लिए पर्याप्त है। हालाँकि, कटलफिश फ़नल की नली को बग़ल में या पीछे की ओर निर्देशित कर सकती है और उसमें से तेजी से पानी निचोड़कर किसी भी दिशा में आगे बढ़ सकती है।

जेलिफ़िश की गति भी उसी पर आधारित है: मांसपेशियों को सिकोड़कर, यह अपने घंटी के आकार के शरीर के नीचे से पानी को बाहर निकालती है, जिसे विपरीत दिशा में धक्का मिलता है। ड्रैगनफ्लाई लार्वा और अन्य जलीय जानवर चलते समय एक समान उदाहरण का उपयोग करते हैं।

स्याही उन रोजमर्रा की चीजों में से एक है जिसका उपयोग हम आज शायद ही करते हैं, लेकिन हाल ही में, स्याही और स्याही हर घर में थी। बोले गए शब्दों के अलावा विचारों के आदान-प्रदान या सूचनाओं को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का एकमात्र माध्यम स्याही ही थी। प्राचीन इंकास ने वनस्पति रंगों, जली हुई हड्डियों और राल से अपनी स्याही बनाई। आज प्रिंटर पर छपाई की तकनीक इतनी विकसित हो गई है कि शायद जल्द ही मानव अंगों पर भी मुहर लगने लगेगी।

1. प्रिंटर स्याही की बेतहाशा कीमत

स्याही अपने आप में बहुत सस्ती है, आप 10 रूबल के लिए बॉलपॉइंट पेन खरीद सकते हैं। इनमें से प्रत्येक पेन 3 किमी से अधिक लंबी पंक्ति लिखने में सक्षम है। सौभाग्य से, प्रगति अभी भी स्थिर नहीं है और आज, मध्य युग की तरह, हाथ से लंबे पाठ लिखने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह कंप्यूटर पर टेक्स्ट टाइप करने और उसे प्रिंटर पर प्रिंट करने के लिए पर्याप्त है। सेट बनाया गया सुविधाजनक कार्यक्रम, पाठों के संपादन की सुविधा, फ़ॉन्ट का चयन, जो साइट progoff.com पर पाया जा सकता है।

हालाँकि, एक प्रिंटर कार्ट्रिज की कीमत वर्तमान में लगभग 1,000 रूबल है। हेवलेट पैकर्ड, कारतूसों की इतनी अधिक लागत की व्याख्या करते हुए इंगित करते हैं कि कारतूसों की उच्च लागत अनुसंधान और विकास, गुणवत्ता नियंत्रण आदि की उच्च लागत के कारण है।

2. नींबू का रस

बच्चों के लिए सबसे लोकप्रिय विज्ञान प्रयोगों में से एक नींबू के रस से अदृश्य स्याही बनाना है। रस को एक कटोरे में निचोड़ा जाता है, इसमें थोड़ा सा पानी मिलाया जाता है और फिर आप कागज पर लिख सकते हैं। सूखने के बाद, संदेश गायब हो जाता है और नग्न आंखों को दिखाई नहीं देता है। लेकिन कागजों को गर्म प्रकाश बल्ब के ऊपर रखना पर्याप्त है, क्योंकि छुपे हुए अक्षर दिखाई देने लगते हैं।

3 ऑक्टोपस स्याही

सेफलोपॉड वर्ग के लगभग सभी सदस्य, जिनमें ऑक्टोपस, स्क्विड और कटलफिश शामिल हैं, अपनी स्याही बाहर निकाल सकते हैं। जब कोई शिकारी उनसे संपर्क करता है, तो वे रंग का एक काला बादल छोड़ते हैं जो दुश्मन को भटकाने का काम करता है। इस समय, सेफलोपॉड खतरे से दूर भाग सकता है।

जैसा कि नाम से पता चलता है, यह पदार्थ (जिसमें मुख्य रूप से मेलेनिन और बलगम होता है) का उपयोग मनुष्यों द्वारा सदियों से स्याही के रूप में किया जाता रहा है। कुछ रुचिकर रेस्तरां अभी भी एक प्रकार के पास्ता सॉस के रूप में स्क्विड स्याही का उपयोग करते हैं। इसका स्वाद थोड़ा नमकीन आयोडीन की याद दिलाता है। में पिछले साल कासेफलोपॉड स्याही को कैंसर के इलाज में प्रभावी पाया गया।

4 राख

सबसे प्राचीन स्याही इंकास द्वारा जली हुई हड्डियों और राख से बनाई गई थी।

मार्क ग्रुनवाल्ड 1978 से मार्वल कॉमिक्स के साथ हैं। उन्हें द एवेंजर्स, कैप्टन अमेरिका और थॉर जैसी कॉमिक्स के लेखक, कलाकार और संपादक के रूप में जाना जाता है। मार्क अपने रंगीन व्यक्तित्व, व्यावहारिक चुटकुलों और असाधारण कार्यों के लिए जाने जाते थे। 12 अगस्त 1996 को 42 वर्ष की आयु में दिल का दौरा पड़ने से उनका निधन हो गया। अपनी मृत्यु से पहले, उनकी इच्छा थी कि उनका अंतिम संस्कार किया जाए और उनकी राख को स्याही में मिलाया जाए, जिसे बाद में कॉमिक्स में इस्तेमाल किया जाएगा।

5. दीमक

दीमक अविश्वसनीय रूप से विनाशकारी कीड़े हैं। वे भारी मात्रा में पेड़ों और उनसे बनी अचल संपत्ति को नष्ट कर देते हैं लकड़ी सामग्रीप्रत्येक वर्ष। दीमकों की आहार संबंधी आदतें हर साल दुनिया भर में अरबों डॉलर की संपत्ति की क्षति का कारण बनती हैं।

इस प्लेग से लड़ने के उनके प्रयासों में, इन कीड़ों के व्यवहार के बारे में बहुत सारी जानकारी का विश्लेषण किया गया, जिसमें विभिन्न फेरोमोन के उन पर प्रभाव भी शामिल था। उदाहरण के लिए, जब दीमक भोजन का पता लगाते हैं, तो वे एक निशान छोड़ देते हैं जिसमें विशेष फेरोमोन जैसी गंध आती है, जो बाद में उन्हें भोजन तक अपना रास्ता ढूंढने में मदद करती है। इस प्रवृत्ति का उपयोग विभिन्न पदार्थों का उपयोग करके कीटों को नियंत्रित करने के लिए किया जा सकता है जो उनके फेरोमोन की नकल करते हैं। इनमें से एक फेरोमोन साधारण बॉलपॉइंट पेन की स्याही है।

6. खून

खून बहुत ख़राब स्याही होता है। यह न केवल दर्दनाक निष्कर्षण के कारण होता है, बल्कि इसलिए भी होता है क्योंकि रक्त ऑक्सीकरण करता है। हालाँकि, इसने कुछ लोगों को रक्त को स्याही के रूप में उपयोग करने से नहीं रोका। अपदस्थ इराकी तानाशाह सद्दाम हुसैन ने प्रसिद्ध रूप से अपने खून से लिखी कुरान की एक प्रति तैयार की। कुछ आधुनिक कलाकार रक्त का उपयोग आत्म-अभिव्यक्ति के साधन के रूप में करते हैं।

स्याही के रूप में रक्त का उपयोग विपणन हथकंडे के रूप में भी किया जाता है। 1977 में, जब रॉक बैंड KISS के बारे में पहली कॉमिक बुक मार्वल द्वारा प्रकाशित की गई थी, तो जिस स्याही से इसे मुद्रित किया गया था, उसे बनाने के लिए बैंड के सदस्यों के खून का भी उपयोग किया गया था।

7. 3डी अंग

पहला 3डी प्रिंटर लगभग 30 साल पहले सामने आया था, लेकिन पिछले कुछ वर्षों में ही विकास प्रक्रिया में तेज उछाल आया है। आज, 3डी प्रिंटर का उपयोग पूरी दुनिया में किया जाता है और यह लगभग कुछ भी बना सकता है। इस बात की चिंता बढ़ रही है कि इस तकनीक का इस्तेमाल हथियार बनाने के लिए किया जाएगा।

जल्द ही, 3डी प्रिंटर कुछ ऐसा बनाना संभव बना देंगे मानव त्वचा, जिसका उपयोग जलने और यहां तक ​​कि मानव अंगों के लिए भी किया जा सकता है। एक संशोधित स्याही कार्ट्रिज में कोशिकाओं का उपयोग करके, वेक फॉरेस्ट यूनिवर्सिटी की एक टीम दो-कक्षीय चूहे का दिल विकसित करने में भी कामयाब रही है। मानव अंगों को उनकी अपनी स्टेम कोशिकाओं से मुद्रित करने की परियोजनाएँ हैं। इस प्रक्रिया में महारत हासिल करने से हर साल हजारों लोगों की जान बचाई जा सकती है।

वर्तमान में, प्रौद्योगिकी की निश्चित रूप से अपनी सीमाएँ हैं, और इसमें अभी भी दोहरावदार छोटी रक्त वाहिकाओं को मुद्रित करने की सटीकता का अभाव है। हालाँकि, सैन डिएगो स्थित मुद्रण कंपनी ऑर्गनोवो फिर भी आशा प्रदान करती है, यह दावा करते हुए कि पहला व्यवहार्य मानव यकृत 2014 में मुद्रित किया जाएगा।

सेफलोपोड्स की "इश्कबाजी" करने की क्षमता लंबे समय से ज्ञात है। अत्यधिक खतरे के क्षण में, वे फ़नल से काले तरल की एक धारा बाहर फेंकते हैं। स्याही घने बादल के रूप में पानी में फैलती है, और "स्मोक स्क्रीन" की आड़ में मोलस्क कमोबेश सुरक्षित रूप से पीछा छुड़ा लेता है। किसी दरार में गोता लगाएँ या दुश्मन को अंधेरे में भटकने के लिए छोड़कर भाग जाएँ। स्याही में मेलेनिन समूह से एक कार्बनिक डाई होती है, जो हमारे बालों को रंगने वाले रंगद्रव्य की संरचना के समान होती है। स्याही का रंग सभी सेफलोपोड्स के लिए समान नहीं है: कटलफिश के लिए यह नीला-काला है ("सेपिया" रंग के एक मजबूत मिश्रण में), ऑक्टोपस के लिए यह काला है, स्क्विड के लिए यह भूरा है।

स्याही एक विशेष अंग द्वारा निर्मित होती है - मलाशय की नाशपाती के आकार की वृद्धि। इसे स्याही की थैली कहते हैं. यह एक घना बुलबुला है, जो विभाजन द्वारा दो भागों में विभाजित है। ऊपरी आधा हिस्सा एक अतिरिक्त टैंक के लिए आरक्षित है, यह स्याही संग्रहीत करता है, निचला आधा ग्रंथि के ऊतकों से भरा होता है। उसकी कोशिकाएँ काले रंग के कणों से भरी हुई हैं। पुरानी कोशिकाएँ धीरे-धीरे नष्ट हो जाती हैं, उनका रंग ग्रंथि के रस में घुल जाता है - स्याही प्राप्त होती है। वे "गोदाम" में प्रवेश करते हैं - उन्हें ऊपरी शीशी में पंप किया जाता है, जहां उन्हें पहले अलार्म तक संग्रहीत किया जाता है। स्याही की थैली की सभी सामग्री एक ही समय में बाहर नहीं निकाली जाती है। एक साधारण ऑक्टोपस लगातार छह बार "स्मोक स्क्रीन" लगा सकता है, और आधे घंटे के बाद यह पूरी तरह से खर्च की गई स्याही को बहाल कर देता है। पांच सेकंड में, कटलफिश साढ़े पांच हजार की क्षमता वाले टैंक के सारे पानी को पेंट कर देती है। निकाली गई स्याही के साथ लीटर। और विशाल स्क्विड फ़नल से इतना अधिक स्याही वाला तरल पदार्थ उगलते हैं कि समुद्र की लहरें सौ मीटर की जगह में बादल बन जाती हैं!

सेफलोपोड्स स्याही से भरी थैली के साथ पैदा होते हैं। एक लगभग सूक्ष्म टुकड़ा कटलफिश, बमुश्किल अंडे के खोल से बाहर निकल रही थी, उसने तुरंत पांच स्याही वॉली के साथ पानी को रंगीन कर दिया।

और यहाँ पिछले दशक में जीवविज्ञानियों द्वारा एक अप्रत्याशित खोज की गई है। यह पता चला कि सेफलोपोड्स की "स्मोक स्क्रीन" के पारंपरिक विचार को पूरी तरह से संशोधित किया जाना चाहिए। अवलोकनों से पता चला है कि सेफलोपोड्स द्वारा फेंकी गई स्याही तुरंत नहीं घुलती है, किसी चीज़ पर ठोकर खाने से पहले नहीं।लंबे समय तक, दस मिनट या उससे अधिक समय तक, वे एक गहरे और सघन बूंद के रूप में पानी में लटके रहते हैं। लेकिन सबसे खास बात यह है कि बूंद का आकार उस जानवर की रूपरेखा जैसा दिखता है जिसने इसे बाहर फेंका था। शिकारी, भागने वाले शिकार के बजाय, इस बूंद को पकड़ लेता है। तभी यह "विस्फोट" होता है और दुश्मन को एक काले बादल में ढक देता है। शार्क पूरी तरह से भ्रमित हो जाती है जब स्क्विड का झुंड एक साथ, जैसे कि मल्टी-बैरल मोर्टार से, "स्याही बम" की एक पूरी श्रृंखला फेंकता है। वह आगे-पीछे दौड़ती है, एक के बाद एक काल्पनिक विद्रूपों को पकड़ती है, और जल्द ही वह पूरी तरह से उसके द्वारा बिखरे हुए स्याही के घने बादल में छिप जाती है।

* सच है, 1878 में, फ्रेडरिक ने लिखा था कि सेपियोला कटलफिश अपने आकार के समान स्याही की बूंदें फेंकती है, और ऐसी नकल के कारण यह शिकारियों से बच जाती है। लेकिन इस अवलोकन को नजरअंदाज कर दिया गया. ऐसा अक्सर अन्य खोजों के साथ हुआ है जो पारंपरिक ज्ञान के विपरीत हैं। फ्रेडरिक के अवलोकन को दोबारा "खोजा" जाने से पहले लगभग सौ साल बीत गए। विज्ञान इस प्रश्न के अध्ययन का श्रेय कई प्रकृतिवादियों को देता है, और सबसे पहले, जर्मन प्राणीशास्त्री विल्हेम शेफ़र और अंग्रेजी समुद्रविज्ञानी डी. हैल का उल्लेख किया जाना चाहिए।

प्राणीविज्ञानी ने स्क्विड को एक टब में डाला और उसे अपने हाथ से पकड़ने की कोशिश की। जब उसकी उंगलियाँ लक्ष्य से कुछ इंच दूर थीं, तो स्क्विड अचानक काला हो गया और हैल को अपनी जगह पर जमने लगा। अगले ही पल, हैल ने... एक स्याही का नकली सामान पकड़ लिया जो उसके हाथों में टूट कर गिर गया। धोखेबाज टब के दूसरे छोर पर तैर गया। हैल ने फिर कोशिश की, लेकिन अब उसने स्क्विड पर कड़ी नजर रखी। जब उसका हाथ फिर से पास आया, तो स्क्विड फिर से काला हो गया, उसने "बम" बाहर फेंक दिया और तुरंत घातक रूप से पीला पड़ गया, फिर टब के दूर के छोर तक अदृश्य हो गया। क्या सूक्ष्म युक्ति है! आख़िरकार, स्क्विड ने अपनी छवि यूं ही अपनी जगह पर नहीं छोड़ी.. सबसे पहले, यह रंग में तेज बदलाव के साथ दुश्मन का ध्यान आकर्षित करता है। फिर वह तुरंत खुद को दूसरे अंधेरे स्थान से बदल लेता है - शिकारी स्वचालित रूप से उस पर अपनी नजरें जमा लेता है - और अपना पहनावा बदलकर, दृश्य से गायब हो जाता है। कृपया ध्यान दें: अब उनका रंग काला नहीं, बल्कि सफेद है। प्रकृति के आविष्कारों पर चालाकी.

विल्हेम शेफ़र का मानना ​​है कि, जाहिरा तौर पर, सेफलोपोड्स के दो समूह हैं: कुछ स्याही का उत्पादन करते हैं जो पानी में जल्दी से नष्ट हो जाती है (जैसे कि एक धुआं स्क्रीन), दूसरों की स्याही पानी में उनके मालिक के एक मोटे मॉडल को दर्शाती है (प्रकार - "स्याही बम") ").

बम-प्रकार की स्याही, जहाँ तक मुझे पता है, अब तक केवल निम्नलिखित प्रजातियों में पाई गई है: एलोट्यूथिस सुबुलता, सेपियोला एटलांटिका, लोलिगो एसपी। सेपियोट्यूथिस ऑस्ट्रेलिस, ऑक्टोपस वल्गारिस, ओम्मास्ट्रेफ्स पटरोपस।

प्रत्येक मोलस्क, परिस्थितियों के आधार पर, किसी न किसी प्रकार की स्याही उगल सकता है। आख़िरकार, एक स्याही बम को स्मोक स्क्रीन में बदलने के लिए, एक छोटी सी बाधा ही काफी है, जिसके विरुद्ध पहले इसे तोड़ा जा सकता है। सभी स्क्विड और कटलफिश और कुछ ऑक्टोपस में फ़नल के अंदर ऐसी बाधा होती है: एक वाल्व जो इसके लुमेन को अवरुद्ध करता है। जब "बम" को बाहर फेंकने की आवश्यकता होती है, तो वाल्व को फ़नल की दीवार के खिलाफ मजबूती से दबाया जा सकता है। यदि मोलस्क इसे थोड़ा ऊपर उठाता है, तो यह साइफन के अंदर बम को छोटे टुकड़ों में काट देगा और स्याही का एक बिखरा हुआ बादल फूट जाएगा।

बम को पूर्व-विस्फोट करने के अन्य तरीके भी हो सकते हैं: उदाहरण के लिए, अधिक मजबूत और तेज, अधिक दबाव में, स्याही को बाहर निकालना या फ़नल की स्पंदनशील ("चबाने वाली") गति। यह संभव है कि रहस्यमय "फ़नल का अंग" स्याही के एक रूप को दूसरे में बदलने में भाग लेता है - इसकी आंतरिक दीवार पर एक मोटा होना, जिसके उद्देश्य के बारे में अब तक केवल कुछ संदिग्ध अनुमान हैं।

सेफलोपोड्स - का अभिन्न अंगभूमध्यसागरीय व्यंजन. यह कम कैलोरी वाला, आहार संबंधी मांस है जिसमें प्रोटीन और अमीनो एसिड, असंतृप्त फैटी एसिड और विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की उच्च सामग्री होती है। विशेष फ़ीचरमोलस्क - एक ग्रंथि जो गाढ़ा, संतृप्त काला तरल - स्याही पैदा करती है।

ऑक्टोपस, स्क्विड और कटलफिश स्याही "हथियार" के मालिक हैं: खुद को बचाने के प्रयास में, खतरे के क्षण में, ये मोलस्क एक समय में स्याही की लगभग पूरी आपूर्ति फेंक देते हैं (मेलेनिन समूह का एक पदार्थ, संरचना में समान) हमारे बालों को रंगने वाले रंगद्रव्य के लिए), जो एक बड़े मछलीघर में पानी को पूरी तरह से काला कर सकता है।

आज हम स्क्विड स्याही के बारे में बात करेंगे - स्वादिष्ट, स्वस्थ और बहुत मूल उत्पादजो सामान्य डिश को भी काफी खास बना देगा.

मूल उत्पाद का इतिहास

कटलफिश स्याही का उपयोग लंबे समय से भूरे रंग का पेंट बनाने के लिए किया जाता रहा है, जिसका नाम स्वयं मोलस्क के नाम पर रखा गया है - सेपिया ("कटल" का शाब्दिक अर्थ "पैरों वाला" है, और लैटिन नामकटलफिश अधिक सामंजस्यपूर्ण दिखती है: सेपिडा)।

उनके खुलने के बाद चिकित्सा गुणोंस्याही की थैली का गहरा तरल, इसे तैयार करने के लिए उपयोग किया जाने लगा दवाइयाँ, साधारण स्याही के निर्माण के लिए और अंत में, खाना पकाने में। भूमध्यसागरीय और एड्रियाटिक देशों के साथ-साथ जापान में भी, वे इस अनूठे उत्पाद को अपने व्यंजनों में शामिल करना पसंद करते हैं।

स्क्विड या कटलफिश?

एकमात्र महत्वपूर्ण अंतर रंग है: यदि ऑक्टोपस में बहुत गहरी स्याही होती है, लगभग काली, तो स्क्विड में नीली स्याही होती है, और कटलफिश में थोड़ी भूरी स्याही होती है। इन सभी स्याही की संरचना में अमीनो एसिड, टॉरिन और मेलेनिन शामिल हैं - वही डाई जो देती है तैयार भोजनबहुत सुंदर और अद्भुत दृश्य.

आज आप जो स्याही खरीद सकते हैं उनमें से अधिकांश वास्तव में कटलफिश से बनी होती हैं, जो स्क्विड की सबसे करीबी रिश्तेदार है। यह बिल्कुल भी डरावना नहीं है: वैज्ञानिक उद्देश्यों के लिए नहीं, बल्कि पाक उद्देश्यों के लिए, उन्हें "स्क्विड स्याही" के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

व्यंग्य स्याही के उपयोगी गुण

हमें यह स्वीकार करना चाहिए कि अक्सर हम केवल सौंदर्य प्रयोजनों के लिए अपने व्यंजनों में स्क्विड स्याही जोड़ते हैं। यह समुद्र की याद दिलाने वाले अनूठे नमकीन स्वाद के साथ सबसे अच्छा प्राकृतिक खाद्य रंग और मसाला है। लेकिन आपको इस उत्पाद के लाभकारी गुणों के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

हमने पहले ही उल्लेख किया है कि छोटी खुराक में कटलफिश स्याही कुछ दवाओं का हिस्सा है। स्याही रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती है, चयापचय को गति देने में मदद करती है, और इसमें सूजन-रोधी और प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुण भी होते हैं।

स्याही कहां से खरीदें और इसका क्या करें?

दुर्भाग्य से, इस उत्पाद को सुपरमार्केट की अलमारियों पर ढूंढना बहुत मुश्किल है, लगभग असंभव है। एकमात्र तरीका ऑनलाइन स्टोर में स्क्विड स्याही का ऑर्डर करना है। ऑनलाइन डेलिकेटेसन दुकानें कटलफिश स्याही को बहुत छोटे पैकेजों में पेश करती हैं (उदाहरण के लिए, कम कीमत पर 4 ग्राम के 2 पैकेज) और 250 ग्राम के जार में (1 पैकेज की कीमत लगभग 1,000 रूबल है)।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खरीदते समय उत्पाद की संरचना पर ध्यान दें। स्याही में नमक के अलावा कोई भी योजक नहीं होना चाहिए (अन्यथा आप कृत्रिम काली डाई खरीद लेंगे)।

यदि आपने यह व्यंजन खरीदा है और अब सोच रहे हैं कि इसके साथ क्या पकाया जाए, तो यहां 3 व्यंजन हैं जिन्हें आपको अपने जीवन में कम से कम एक बार काला बनाना चाहिए: पेला, रिसोट्टो और स्पेगेटी। इसके अलावा स्क्विड स्याही से आप काली रोटी और बेहद असामान्य, स्वादिष्ट सॉस बना सकते हैं।

और यदि आपको अभी भी स्याही नहीं मिली है, तो निराश न हों, बल्कि पहले काली स्पेगेटी प्राप्त करने का प्रयास करें: कुछ तैयार उत्पादों के आटे में स्याही पहले ही मिलाई जा चुकी है।