फफूंद और सोया सॉस रेसिपी के साथ सलाद। सब्जियों के साथ Funchoza - नुस्खा

कई, पास्ता या अनाज के पिछले रैक की दुकानों में गुजरते हुए, बार-बार एक अजीब विदेशी विनम्रता देखी जाती है जिसे फफूंद कहा जाता है। यह एक पतले पारदर्शी नूडल जैसा दिखता है। लेकिन यह क्या है, कवक कैसे पकाने के लिए और इसके प्रमुख स्वाद अंतर क्या हैं? आइए इसका पता लगाते हैं, और सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा शाकाहारी नुस्खा - सब्जियों के साथ तली हुई चीनी नूडल्स पकाने की भी कोशिश करते हैं।

Funchoza एशियाई व्यंजनों का एक व्यंजन है जो हाल ही में रूसी तालिकाओं के साथ-साथ दिखावटी रेस्तरां के मेनू पर और वास्तव में, एशियाई कैफे में हिट हुआ है। जटिल और दिलचस्प स्वाद के बावजूद, इसे घर पर पकाना मुश्किल नहीं है।

खाना पकाने की पूर्णता पर आगे बढ़ने से पहले, आइए जानें कि किन गलतियों से बचना है, किन रहस्यों और सिफारिशों को ध्यान में रखना है और आप इसे और किन तरीकों से पका सकते हैं।

वर्मीसेली रहस्य। पाक उत्कृष्टता के लिए 5 कदम

• चूंकि फफूंद का जन्मस्थान थाईलैंड है, इसलिए हम पाठकों को इसकी उपयोगिता के बारे में नहीं समझाएंगे, क्योंकि यदि आप थायस की संस्कृति से परिचित हैं, तो आप जानते हैं कि वे स्वस्थ भोजन के चुनाव में कितनी सावधानी बरतते हैं।
• बड़ी मात्रा में नूडल्स खाना संभव है और इससे आपके फिगर पर कोई असर नहीं पड़ेगा, क्योंकि इसमें चावल या मूंग का स्टार्च होता है।

वैसे!मैश (मूंग) महिलाओं के स्वास्थ्य पर अच्छा प्रभाव डालता है, विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 4, बी 5, बी 6, बी 9, सी, ई, के के साथ-साथ सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर होता है।

• इसकी संरचना के कारण, जब पकाया जाता है, तो फैंचोज एक पारदर्शी रंग प्राप्त करता है, जो उबले हुए समुद्री भोजन के रंग के समान होता है। यह डिश को एक एशियाई स्वाद देता है और इसे और अधिक परिष्कृत बनाता है।
• नूडल्स अपने हल्केपन और हवादारता के बावजूद बहुत ही पौष्टिक और संतोषजनक होते हैं।

अपने पकवान को और अधिक उत्तम बनाने के लिए, हम आपको हमारी सिफारिशों पर विचार करने की सलाह देते हैं:

1. Funchoza उन सामग्रियों की सभी गंधों को अवशोषित कर लेता है जिनके साथ इसे तैयार किया जाता है।
2. नूडल्स मांस, मछली, समुद्री भोजन, सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
3. "ग्लास नूडल्स" परोसना, पर निर्भर करता है नुस्खाठंडा या गर्म हो सकता है।
4. यदि आप खाना बनाने जा रहे हैं - तो समय का सख्ती से पालन करें, अन्यथा यह या तो आपस में चिपक जाएगा या आपके दांतों से चिपक जाएगा। उचित पकाने से यह नरम, थोड़ा कुरकुरा हो जाता है।
5. - तलते समय नूडल्स को पानी में जरूर रखें.

सब्जियों के साथ तले हुए थाई (चीनी) नूडल्स की रेसिपी

अपना ध्यान आकर्षित करें! कवक के प्रत्येक पैकेज में इसकी तैयारी के लिए एक नुस्खा है, जिसका उपयोग आप भविष्य में खाना पकाने के लिए कर सकते हैं। हम एक ऐसा विकल्प प्रदान करते हैं जो स्वाद में पारंपरिक के जितना करीब हो सके और शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त हो।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 250 ग्राम चीनी नूडल्स;
2. 2 गाजर;
3. हरे प्याज के 2 डंठल;
4. 200 जीआर ताजा गोभी;
5. 100 ग्राम अंकुरित सोयाबीन;
6. लहसुन की 2 लौंग;
7. 1.5 सेमी अदरक की जड़;
8. 0.5 छोटा चम्मच गर्म लाल मिर्च;
9. 3 चम्मच सोया सॉस;
10. 100 ग्राम ताजा मटर;
11. 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल।

जानकर अच्छा लगा!खाना पकाने में नारियल का तेल किसी भी वनस्पति तेल के लिए एक अच्छा विकल्प है, लेकिन इस मामले में थोड़ा नारियल के गुच्छे जोड़ें।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की विधि

भोजन: एशियाई

सर्विंग्स: 4

तैयारी का समय: 20 मिनट

खाना पकाने का समय: 20-30 मिनट

कैलोरी: 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

महत्वपूर्ण!एशियाई व्यंजन तैयार करते समय सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

• पहले आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। गाजर को बारीक काट लें या स्ट्रिप्स में काट लें। हरा प्याज काट लें। गोभी को चौकोर टुकड़ों में काट लें। सोया, लहसुन, अदरक को पीस लें।
• पानी उबालें और नूडल्स को 5-7 मिनट के लिए भिगो दें। बाद में ठंडे पानी से धो लें।

• अगला, पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें, फिर नूडल्स डालें और परोसें तला हुआआग का दृश्य।
• अलग से, कटा हुआ लहसुन, अदरक और 1-2 मिनट के लिए आग पर रख दें।

• उसमें गोभी डाल दें।
• कटी हुई गाजर डालें।

• हरे मटर, सोया बीज और हरा प्याज छिड़कें।

• सोया सॉस, काली मिर्च और नमक के साथ सब कुछ डालें।
• अब आप नूडल्स डाल सकते हैं, मिला सकते हैं।
• पकवान खाने के लिए तैयार है! बॉन एपेतीत!

एक नोट पर!कुछ व्यंजनों के अनुसार, आप बेल मिर्च डाल सकते हैं। यह स्वाद को ताज़ा बना देगा, लेकिन आपको पारंपरिक से थोड़ा दूर ले जाएगा।

सब्जियों और मशरूम के साथ पकाने की विधि

खाना पकाने का दूसरा नुस्खा "सब्जियों और मशरूम के साथ तला हुआ कवक"

भोजन: एशियाई

सर्विंग्स: 4

तैयारी का समय: 10 मिनट

खाना पकाने का समय: 40 मिनट

मिश्रण:

• चावल के नूडल्स - 250 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• तोरी - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 सिर;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• सफेद मशरूम - 150 ग्राम;
• गोभी - 100 ग्राम;
• ताजा लहसुन - 2 लौंग;
• स्वाद के लिए सोया सॉस;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सजावट के लिए हरियाली।

सब्जियों के साथ नूडल्स पकाने के चरण:

• सब्जियां तैयार करें - इसके लिए प्याज को अलग-अलग कटोरे में बारीक काट लें, गाजर, टमाटर काट लें, तोरी, मशरूम और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
• 5-7 मिनट के लिए फफूंद के ऊपर उबलता पानी डालें।
• प्याज को जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, काली मिर्च, तोरी, गाजर डालें।
• सब्जियों को टेंडर होने तक उबालें।
• मशरूम डालें, 4-5 मिनट तक उबालें।
• टमाटर और गोभी बाहर रखना। आग पर 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें।
• लहसुन, अदरक और सोया सॉस के साथ सब कुछ मिलाएं।
• नूडल्स डालें। मिक्स।
• साग की टहनी से सजाकर गरमागरम परोसें।

सलाह!किसी भी रेसिपी में पकाने से 2-3 मिनट पहले, एक मसालेदार ककड़ी को स्लाइस करके नूडल्स में मिलाएं। स्वाद काफी बदल जाएगा और अधिक मसालेदार हो जाएगा।

अंत में, मैं जोड़ना चाहूंगा - कुछ नया करने की कोशिश करने से न डरें। मुख्य बात यह समझना है कि क्या और कैसे खाना बनाना है, खाना पकाने की तकनीक का सख्ती से पालन करें, ताजी सामग्री का चयन करें और उन्हें स्वयं दूसरों के साथ न बदलें।

जैसा कि थायस कहते हैं, "मछली अपने मुंह से मर जाती है।" हम निष्कर्ष निकालते हैं - हमारा भोजन न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि अधिक चयनात्मक और स्वस्थ भी होना चाहिए, आदर्श रूप से सब्जियों और फलों के साथ। अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो से नुस्खा के अनुसार पकाएं:

फंचोजा एक कोरियाई ग्लास नूडल है जिसे मूंग की फलियों से बनाया जाता है। आप इसके साथ बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन पका सकते हैं, लेकिन आज फफूंद और सब्जियों के साथ सलाद पर विचार किया जा रहा है, जो अपने हल्केपन और स्वाद के साथ किसी भी पेटू की मेज पर जगह पा सकता है।

फफूंद और सब्जियों के साथ सलाद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 106 किलो कैलोरी होती है, जो इस व्यंजन को व्यावहारिक रूप से आहार बनाती है, लेकिन साथ ही स्वाद के मामले में इसकी तुलना अन्य आहार व्यंजनों से नहीं की जा सकती। ये नूडल्स विटामिन बी, ई और पीपी, उपयोगी ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं और इनमें ग्लूटेन और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

सलाद तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• फंचोज ग्लास नूडल्स - 100 ग्राम,
• ताजा खीरा - 1 टुकड़ा,
• ताजा गाजर - 1 टुकड़ा,
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा,
• साग - स्वाद के लिए,
• तिल - 1 छोटा चम्मच।

सबसे पहले, जिम्मेदारी से खुद ग्लास नूडल्स का चुनाव करें। फ़नफ़ोज़ और सब्जियों के साथ अपने सलाद को स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने के लिए, केवल उच्च गुणवत्ता वाले, अच्छी तरह से पैक किए हुए नूडल्स खरीदें जो एक्सपायर न हुए हों। थाईलैंड को फफूंद के सबसे अच्छे उत्पादकों में से एक माना जाता है।

नूडल्स को बहुत बड़ी लंबाई के एक स्केन या कई छोटे घोंसलों के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। पकाते समय, आप अपनी पसंद की लम्बाई चुन सकते हैं, और चाहें तो नूडल्स को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

चावल के नूडल्स, शिराताकी नूडल्स और कसावा ग्लास नूडल्स के साथ असली फफूंद को भ्रमित न करें। पैकेज पर रचना और उत्पाद किस चीज से बना है, यह पढ़ना सुनिश्चित करें। अन्य प्रकार के नूडल्स पोषक तत्वों से इतने समृद्ध नहीं होते हैं, और अक्सर स्वाद में इससे पूरी तरह हीन होते हैं।

कवक और सब्जियों के साथ सलाद ड्रेसिंग

सलाद के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक, नूडल्स के अलावा, निश्चित रूप से, सोया सॉस पर आधारित एक मसालेदार सुगंधित ड्रेसिंग है। यह वह है जो कवक और सब्जियों के साथ सलाद को एक अद्वितीय राष्ट्रीय स्वाद और स्वाद देता है।

ईंधन भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच,
• चावल का सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच,
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• दानेदार चीनी - 0.5 चम्मच,
• पिसी हुई अदरक - 0.5 चम्मच,
• लाल गर्म काली मिर्च - 0.5 चम्मच,
• पिसा हुआ धनिया - 0.5 छोटा चम्मच,
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच,
• नमक - 0.3 चम्मच,
• लहसुन - 2 लौंग।

एक अलग कप में सभी सामग्रियों को मिलाकर फंचोज सलाद ड्रेसिंग पहले से तैयार कर लें। नमक और चीनी को भंग कर देना चाहिए, लहसुन को बारीक कटा हुआ या कुचल दिया जाना चाहिए, सभी तरल घटकों को समान रूप से मिश्रित किया जाना चाहिए। तब आपकी ड्रेसिंग स्वादिष्ट और सुगंधित होगी।

सब्जियों के साथ खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

फंचोज ग्लास नूडल्स बहुत जल्दी पक जाते हैं, इसलिए आप इस लाजवाब डिश के स्वाद का लगभग तुरंत आनंद ले सकते हैं।

1. फफूंद को पकाएं। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें। फिर, पानी को आंच से उतार लें और तुरंत उसमें ग्लास नूडल्स डुबोएं। इसे कांटे से थोड़ा सा फैलाएं और 5-7 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। आपके द्वारा चुने गए नूडल्स के पैकेजिंग पर खाना पकाने के समय को पढ़ना सुनिश्चित करें, यह थोड़ा सा हो सकता है, लेकिन निर्माता से निर्माता में भिन्न होता है।

2. सलाद के लिए ताजी सब्जियां काटें। ककड़ी और गाजर को एक नियमित grater पर कसा जा सकता है, पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है या कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष grater का उपयोग किया जा सकता है। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें ताकि यह अन्य सब्जियों के आकार के बराबर हो। इससे सलाद खूबसूरत बनेगा।

3. तैयार फफूंद को एक छलनी में डालें और ठंडे उबले पानी से कुल्ला करें। जब तक यह पीने योग्य न हो, उबलते पानी या नल के पानी का उपयोग न करें। पानी को पूरी तरह से निकल जाने दें। नूडल्स को थोड़ा हिलाएं और पलटें, लेकिन बहुत सावधानी से।

4. एक अलग कटोरी में सब्जियों के साथ फफूंद मिलाएं। इस प्रक्रिया में, पहले से तैयार ड्रेसिंग डालें, जिसकी सामग्री हमने पहले सूचीबद्ध की थी।

Funchoza, या जैसा कि इसे "ग्लास नूडल्स" भी कहा जाता है, सूप और सलाद में बहुत अच्छा होता है। यह पारंपरिक रूप से मूंग की फलियों के स्टार्च से बनाया जाता है, लेकिन अब लगभग किसी भी स्टार्च का उपयोग किया जा सकता है। चावल के नूडल्स के विपरीत, जो पकने के बाद हल्के सफेद हो जाते हैं, खाना पकाने के बाद फफूंद लगभग पारदर्शी हो जाते हैं, यही वजह है कि इसे इसका दूसरा नाम मिला।

Funchose का अपना उज्ज्वल स्वाद और गंध नहीं होता है, लेकिन यह अपने आसपास के उत्पादों की सुगंध और स्वाद को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करता है, और इसलिए पतले "ग्लास" नूडल्स का उपयोग अक्सर सूप और सलाद के लिए किया जाता है, जहां यह एक अद्भुत भराव के रूप में कार्य करता है और उत्पाद जो अन्य सभी अवयवों को जोड़ता है।

फफूंद को खुद पकाने में खुशी होती है - इसे उबलते पानी से डाला जाता है और मुक्त किया जाता है। कुछ मिनट इंतजार किया, धोया और सब। लेकिन पैकेज पर खाना पकाने के निर्देशों को ध्यान से पढ़ें ताकि नूडल्स के बजाय एक अस्पष्ट दलिया न मिले।

सलाद बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और सामंजस्यपूर्ण निकला। यह सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है - आप इसे ठंडा भी खा सकते हैं, लेकिन गर्म काफ़ी बेहतर है।

कवक के साथ सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फनचोज़ा
• बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी। पीला बेहतर है, सिर्फ इसलिए कि सलाद में अलग-अलग रंग मौजूद हों।
• गाजर। 1 पीसी।
• गर्म काली मिर्च। 1 पीसी। ताज़ा।
• अजवाइन का डंठल। 1 पीसी।
• खीरा। ताज़ा। 1 पीसी।
• लहसुन। 1 लौंग।
• सोया सॉस। 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच।
• बालसैमिक सिरका।
• वनस्पति तेल।
• बालसैमिक सिरका। एक चम्मच।
• काली मिर्च पाउडर।

हम फफूंद के साथ एक गर्म सलाद तैयार करना शुरू करते हैं।

सब कुछ काफी सरल है।

सबसे पहले सभी सब्जियों को पतला-पतला काट लें:

गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें या कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस करें।

बल्गेरियाई और गर्म मिर्च - पतले, पतले तिनके।

अजवाइन - पतली स्लाइस में आड़े काटें।

लहसुन को लंबाई में बहुत पतली "पंखुड़ियों" में काटें।

खीरा तुरंत काटा जा सकता है, थोड़ी देर बाद काटा जा सकता है। छोटे पतले डंडों में काट लें।

हम funchose के पैकेज पर खाना पकाने के निर्देशों को ध्यान से पढ़ते हैं। मैंने नूडल्स को लगभग 7 मिनट तक उबलते पानी में भिगोया। सब्जियों के साथ मिलाने से नूडल्स को पचने का समय नहीं मिलेगा.

इस समय के दौरान, एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।

गरम तेल में गाजर और अजवाइन डाल दें। जल्दी-जल्दी 3-4 मिनिट में इन्हें सब्जियों के नरम होने तक भून लीजिए.

पैन में मिर्च डालें, गाजर के साथ मिलाएँ।

हम उन्हें भी थोड़ा फ्राई करते हैं जब तक कि वे नरम न होने लगें।

इस बिंदु पर, नूडल्स पहले से ही पके हुए हैं, ग्लास नूडल्स को एक छलनी में डालें और उन्हें ठंडे पानी से धो लें।

सब्जियों के पैन में कटा हुआ लहसुन डालें, इसे एक मिनट के लिए गर्म करें, सोया सॉस और सिरका डालें।

सब कुछ दोबारा मिलाएं। जोड़ा जा रहा है

सभी सब्जियां अब तक नरम हो जानी चाहिए, लेकिन अंदर से कुरकुरी होनी चाहिए। वह अल डेंटे है, इतालवी पास्ता की तरह।

सब्जियों के साथ पैन में फफूंद डालें और फिर से सब कुछ मिलाएँ। हम एक छलनी में ठंडे स्नान के बाद नूडल्स को गर्म होने देते हैं और साथ ही, सब्जियों, सोया सॉस और सिरका के स्वाद में सुगंध को सोख लेते हैं।

हम सलाद को एक सलाद कटोरे में फैलाते हैं, पतली छोटी छड़ियों में कटा हुआ ताजा ककड़ी डालें।

हमारे समय की कई गृहिणियों को इस बात का अंदाजा है कि कवक क्या है, लेकिन सभी ने इसे पकाने की कोशिश नहीं की। प्रशंसकों के बीच, इसके कई मूल नाम हैं - पारभासी, कांच या चावल के नूडल्स, सफेद सेंवई, थाई पास्ता और अन्य। एशिया में फंचोज नामक पास्ता को तैयार करने के लिए अलग-अलग तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है, जो हमारे देश में भी इस्तेमाल किया जाता है। विभिन्न साइटों पर आप सब्जियों, मछली, मुर्गी या मांस के साथ खाना पकाने के लिए एक से अधिक नुस्खा पा सकते हैं। यह आपकी पसंद के अनुसार सबसे अधिक चुनना संभव बनाता है और परिचारिका की सभी आवश्यकताओं को पूरा करेगा।

विदेशी एशियाई मेनू के अध्ययन के लिए आगे बढ़ने के लिए, आपको यह पता लगाना चाहिए कि ये पास्ता क्या हैं। यह मूल उत्पाद जापानी और चीनी व्यंजनों के स्टोर या विभागों में बेचा जाता है और मछली पकड़ने की रेखा के धागे के समान सफेद रंग की खाल जैसा दिखता है। यह उबलने के बाद सबसे आकर्षक रूप प्राप्त करता है, पारदर्शी हो जाता है, साधारण कांच जैसा दिखता है। इसलिए नाम कांच या पारभासी।

कई लोगों ने इन पास्ता के बैगों को बार-बार बिक्री के लिए देखा है, उन पर ध्यान दिए बिना। और पूरी तरह से व्यर्थ, पाक विशेषज्ञों के अनुसार। खाना पकाने की प्रक्रिया में विदेशी उत्पाद विटामिन की उपस्थिति को बरकरार रखता है।

• विटामिन बी तंत्रिका तंत्र को सामान्य स्थिति में रखता है;
• विटामिन ई, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो सेलुलर पोषण में सुधार करते हैं;
• विटामिन कॉम्प्लेक्स पीपी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, जो घनास्त्रता के जोखिम को कम करता है;
• उत्पाद में 8 मूल अमीनो एसिड होते हैं, जिसके बिना नई कोशिकाओं का निर्माण असंभव है, साथ ही मस्तिष्क का पूरा कामकाज;
• थाई फफूंद पेस्ट उन लोगों के लिए उपयोगी है जो एलर्जी से पीड़ित हैं, क्योंकि इसमें कोई ग्लूटेन नहीं होता है जो एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकता है।

यह सब्जियों के साथ फफूंद की कैलोरी सामग्री का उल्लेख करने योग्य है। इस तथ्य के बावजूद कि यह काफी अधिक है, 100 ग्राम उत्पाद में 320 किलो कैलोरी होता है, इसकी संरचना में न्यूनतम वसा सामग्री आपको वजन घटाने के लिए अपने आहार में विदेशी "पास्ता" शामिल करने की अनुमति देती है। लेकिन इस मामले में उनका उपयोग सॉस के बिना होना चाहिए।

व्यक्तिगत असहिष्णुता के दुर्लभ मामलों के अपवाद के साथ, फंचोज़ा का कोई मतभेद नहीं है।

नूडल्स को सही तरीके से कैसे पकाएं

फफूंद के साथ कोई भी व्यंजन तैयार करने से पहले उसे उबालना चाहिए। और आपको इसे सही तरीके से करने की ज़रूरत है ताकि थाई पास्ता इसके लाभकारी गुणों को बरकरार रखे। इन क्रियाओं में कोई कठिनाइयाँ नहीं हैं, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ सूक्ष्मताएँ हैं:

• प्रत्येक 100 ग्राम उत्पाद के लिए आपको एक लीटर पानी लेने की आवश्यकता होती है;
• एक चम्मच नमक, एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी, तिल या जैतून का तेल डालें। वनस्पति तेल का प्रकार इस बात पर निर्भर करता है कि सेंवई से कौन सा व्यंजन तैयार किया जाएगा, साथ ही परिचारिका के स्वाद पर भी;
• परिणामी रचना को उबाल लें;
• जबकि मिश्रण उबल रहा है, थाई पास्ता पकाने के लिए तैयार है। ऐसा करने के लिए, पास्ता रिंग के माध्यम से एक मजबूत धागा पिरोया जाता है, जिसके सिरे एक गाँठ में बंधे होते हैं;
• पानी को उबालने के बाद, फफूंद को पैन में डालें, आँच बंद कर दें, ढक्कन को लगभग पाँच मिनट के लिए बंद कर दें। धागे के सिरों को बाहर छोड़ दें;
• तैयार सेंवई को धागे से पानी से निकाल कर प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें।

इस तरह से पकाए गए पास्ता के ठंडा होने के बाद, पहले इसे धागे से मुक्त करते हुए, आवश्यक लंबाई के टुकड़ों में काट लें। उसके बाद, उन्हें नीचे चयनित व्यंजनों के अनुसार उपयोग किया जा सकता है।

कवक और सब्जियों के साथ सलाद

किसी भी दोपहर के भोजन की शुरुआत सलाद से होती है, इसलिए सबसे पहले आपको यह सीखना चाहिए कि इसे कवक के साथ कैसे पकाना है। सबसे सरल रचना है जहां सेंवई को सब्जियों के साथ पूरक किया जाता है। यह शाकाहारी भोजन के पारखी लोगों के लिए उपयुक्त है।

4 सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पारदर्शी पास्ता;
• खीरा;
• शिमला मिर्च;
• 3 छोटी गाजर

भरने की तैयारी के लिए पहला कदम है। इसके लिए एक चम्मच लहसुन की एक कली, धनिया का एक छोटा गुच्छा, सोया सॉस (सबसे अच्छा सेन सोया) और चावल के सिरके के साथ-साथ एक चम्मच तिल के तेल की आवश्यकता होगी। धनिया और लहसुन को पीसकर ड्रेसिंग की बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। उसके बाद आप सलाद तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

उपरोक्त तरीके से फफूंद को उबालें, और तैयार सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यह पके हुए सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाना चाहिए। ठंडा पारदर्शी सेंवई और तैयार सब्जियां एक गहरे सलाद कटोरे में रखी जाती हैं, उनमें ड्रेसिंग डाली जाती है और सब कुछ मिलाया जाता है। तैयार पकवान को फ्रिज में रखें ताकि कवक वाली सब्जियां सॉस में भिगोएँ और एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद प्राप्त करें।

चिकन और सब्जियों के साथ Funchose सलाद नुस्खा

निम्नलिखित नुस्खा कम स्वादिष्ट और मूल नहीं है। सच है, चिकन मांस की उपस्थिति के कारण, यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन प्राच्य व्यंजनों के प्रेमी इसकी सराहना करेंगे। इसके अलावा, यह काफी जल्दी तैयार किया जाता है - पूरी प्रक्रिया में लगभग 40 मिनट लगेंगे।

4 सर्विंग्स के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• आधा किलो बोनलेस चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम फफूंद;
• प्याज के 2 सिर;
• 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 1 छोटा गाजर;
• 400 ग्राम हरी बीन्स;
• 50 मिलीलीटर सेन सोया सॉस और चावल का सिरका;
• लहसुन का जवा;
• स्वाद के लिए मसाले और नमक।

चिकन और सब्जियों के साथ फंचोज सलाद निम्नानुसार तैयार किया जाता है। सबसे पहले, चिकन पट्टिका को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, मसाले के साथ मिलाया जाता है और उच्च गर्मी पर 5 मिनट के लिए तला जाता है। तवे को तिल के तेल से चिकना किया जाता है। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 3 मिनट तक भूनते रहें। जैसे ही चिकन तैयार हो जाए, इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फफूंद को उपरोक्त तरीके से और हरी बीन्स को उबालें।

बीन की फली थोड़ी नरम हो जाने के बाद, लेकिन उबली नहीं, अगले, अंतिम चरण पर आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, हम गाजर को एक कोरियाई grater पर रगड़ते हैं, और मीठी मिर्च और उबले हुए बीन्स को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। इस तरह से तैयार की गई सब्जियों को तिल के तेल में 4-5 मिनट के लिए तला जाता है, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है, और फिर फफूंद, तली हुई पट्टिका, सेन सोया सॉस और चावल के सिरके के साथ मिलाया जाता है। तैयार सलाद को कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए रखा जाना चाहिए। इस तरह यह बेहतर अवशोषित होगा।

लेकिन सेंवई और सब्जियों से सिर्फ सलाद ही नहीं बनाया जा सकता है। ये उत्पाद मूल दूसरे पाठ्यक्रमों का आधार हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, funchose, चिकन और सब्जियों से, नौसेना पास्ता का एक प्रकार प्राप्त होता है, लेकिन स्वाद और लाभ में वे उस मेनू से अपने समकक्ष से काफी बेहतर होते हैं जिसका हम उपयोग करते हैं।

विदेशी "नौसेना पास्ता" तैयार करने के लिए आवश्यक मुख्य सामग्री इस प्रकार हैं:

• चिकन पट्टिका के 3 टुकड़े;
• 200 ग्राम फफूंद;
• 2 मध्यम आकार के गाजर;
• 1 मध्यम टमाटर;
• प्याज के 2 टुकड़े;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
• 3 बड़े चम्मच सेन सोया सॉस;
• तलने के लिए तिल का तेल;
• ताजी पिसी काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

चिकन पट्टिका को धो लें, पतले स्लाइस में काट लें। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक कोरियाई grater पर गाजर को पीस लें, और इसकी अनुपस्थिति में, सबसे पतले तिनके काट लें। तैयार पट्टिका को तेज गर्मी पर 5 मिनट के लिए भूनें, इसमें प्याज, गाजर डालें और कम से कम 10 मिनट तक उबालें। जबकि सामग्री का पहला भाग गर्मी उपचार से गुजर रहा है, हम अंतिम चरण में आगे बढ़ते हैं।

जैसा कि ऊपर वर्णित है, ढक्कन के नीचे पकड़े हुए, उबलते पानी के साथ फफूंद डालें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें, इसमें प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन लौंग डालें। इस तरह से तैयार टमाटर-लहसुन की ड्रेसिंग को सेन सुई सॉस, बारीक कटी हुई हरी सब्जियों के साथ मिलाएं और तली हुई चिकन पट्टिका में डालें। परिणामी रचना को 5 मिनट के लिए गर्म करें, फफूंद डालें, मिलाएँ, भाग वाली प्लेटों में स्थानांतरित करें और परोसें।

सब्जियों और मशरूम के साथ Funchoza

शैम्पेन, सीप मशरूम या शहद मशरूम (मशरूम को आगंतुक के स्वाद के लिए चुना जाता है) और सब्जियों के साथ पकाया जाने वाला ग्लास सेंवई चीनी रेस्तरां में आने वाले कई आगंतुकों के बीच बहुत लोकप्रिय है। सब्जियों और मशरूम के साथ खाना पकाने की विधि इतनी सरल है कि इसे घर पर पकाना किसी के लिए भी मुश्किल नहीं होगा।

न्यूनतम आवश्यक उत्पाद:

• फंचोज 100 ग्राम;
• मशरूम (शैम्पेन, सीप मशरूम या शहद मशरूम, चुनने के लिए) 400 ग्राम;
• 1 टुकड़ा प्रत्येक: ककड़ी, गाजर, मीठी मिर्च, प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• तलने के लिए जैतून या तिल का तेल;
• सेन सोया सॉस 8 बड़े चम्मच;
• ताजा जड़ी बूटियों का एक छोटा गुच्छा (जो भी आपको पसंद है, लेकिन धनिया सबसे अच्छा है)।

मशरूम और सब्जियों के साथ फफूंद तैयार करने के लिए, उबलते पानी के साथ ग्लास सेंवई डालें, इसे 5 मिनट के लिए भाप में छोड़ दें। इस समय, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई सब्जियों को तलने के लिए तैयार करें (ककड़ी को छोड़कर, जो बारीक कटा हुआ भी है, लेकिन ताजा छोड़ दिया जाता है)। मध्यम आंच पर 5 मिनट तक सब्जियां भुनने के बाद, उन्हें मशरूम के साथ मिलाएं और एक घंटे के चौथाई के लिए ढक कर रख दें। इस विदेशी की तैयारी में अंतिम स्पर्श सब्जी और मशरूम फ्राइंग, कवक, निचोड़ा हुआ लहसुन और सेन सोया सॉस के साथ संयोजन होगा। पके हुए पकवान को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

मूल नुस्खा दिलचस्प है और कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, जिसमें विदेशी पास्ता के अलावा, सब्जियों के साथ गोमांस खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। आप इसे न केवल एक चीनी रेस्तरां में, बल्कि घर पर भी चख सकते हैं, क्योंकि गोमांस और सब्जियों के साथ खाना पकाने में कोई समस्या नहीं होगी। नुस्खा की मौलिकता यह है कि इसके अनुसार गर्म क्षुधावर्धक और गर्म सलाद दोनों तैयार किए जाते हैं।

इसकी तैयारी के लिए सामग्री:

• 400 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
• 200 ग्राम फफूंद;
• गाजर, मीठी मिर्च, प्याज एक-एक करके;
• सेन सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक, मसाले;
• तलने के लिए जैतून का तेल।

मांस पहले पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, बीफ़ टेंडरलॉइन लें (अधिमानतः थोड़ा जमे हुए, इसलिए इसे काटना आसान है)। 2-3 मिनट के लिए जैतून के तेल में उच्च गर्मी पर मांस (तिनके) के पतले टुकड़े भूनें। उसके बाद, इसमें गर्म पानी डाला जाता है, सब कुछ उबाल में लाया जाता है, आग कम से कम हो जाती है और मांस ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक सूख जाता है।

अगला कदम सब्जियों की सीधी तैयारी है। एक कोरियाई grater पर गाजर को पीस लें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, और मीठी मिर्च (अधिमानतः बहुरंगी, इसलिए यह अधिक सुंदर दिखेगी) तिनके में। लहसुन को भी कुचलने की जरूरत है, लेकिन लहसुन प्रेस के माध्यम से नहीं, बल्कि पहले एक बोर्ड पर कुचलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

इस तरह से तैयार की गई सब्जियां मांस में डाली जाती हैं, जिसमें व्यावहारिक रूप से कोई तरल नहीं रहता है। पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और 10 मिनट के लिए तलने के लिए छोड़ दें। आग को बंद करने से पहले, सॉस को पैन की सामग्री में डाला जाता है, नमक और मसाले डालकर, इसके बाद तैयार कवक (कांच सेंवई तैयार करने की विधि ऊपर वर्णित है)। सब कुछ मिलाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

लेकिन, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इस विदेशी नुस्खा में एक मूल विशेषता है। यह इस तथ्य में निहित है कि यदि आप 2 गुना कम थाई ग्लास सेंवई लेते हैं, तो आउटपुट सब्जियों के साथ तला हुआ फफूंद नहीं होता है, बल्कि एक सुगंधित सलाद होता है, जिसे ठंडा खाया जाता है।

कोरियाई सब्जियों के साथ Funchoza

ग्लास चीनी सेंवई हर साल अधिक लोकप्रिय हो रही है। एशियाई व्यंजन इस विदेशी पास्ता के आधार पर कई व्यंजनों का उपयोग करते हैं। यह रोज़ाना का नाश्ता और छुट्टी के लिए बढ़िया इलाज दोनों हो सकता है। ग्लास सेंवई बनाने की कई रेसिपी में से एक सलाद बाहर खड़ा है, जो रोज़ और उत्सव की मेज पर दोनों को प्रसन्न करेगा। यह कोरियाई में funchose है।

इसकी तैयारी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा काफी सरल है और इस प्रकार है:

1. जैसा कि ऊपर वर्णित है, 100 ग्राम ग्लास सेंवई तैयार करें, अर्थात्, एक धागे के माध्यम से विदेशी पास्ता की एक अंगूठी को थ्रेड करें, इसे पैन के केंद्र में कम करें, उबलते पानी डालें, 4-5 मिनट के लिए पकड़ें;
2. एक गहरी कटोरी में एक कोरियाई grater पर बड़ी गाजर काट लें, तीन मिनट के लिए रस निकलने तक अपने हाथों से कुचलें;
3. 100 ग्राम ताजा मध्यम आकार के खीरे (यह खीरा लेने के लिए सबसे अच्छा है) पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
4. 30 ग्राम मीठी मिर्च भी कटी हुई;
5. किसी भी साग का एक गुच्छा, और लहसुन की एक लौंग, बहुत बारीक काट लें;
6. तैयार फफूंद और सब्जियों को गाजर के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, एक विशेष ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है (आप इसे चीनी व्यंजनों के विभागों में खरीद सकते हैं) और अच्छी तरह मिलाएं।

2 घंटे के बाद, कोरियाई फंचोजा सलाद तैयार है। इस घटना में कि परिचारिका के पास तैयार ड्रेसिंग नहीं है, आप इसे स्वयं पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता है - तिल का तेल, चावल का सिरका (नींबू के रस से बदला जा सकता है), अदरक, लहसुन, मिर्च मिर्च, नमक, धनिया।

यह नुस्खा, एशिया के विदेशी व्यंजनों द्वारा प्रस्तुत अन्य लोगों के बीच, शायद सबसे तेज़ है। इसकी तैयारी परिचारिका से 10-15 मिनट से ज्यादा नहीं लेगी, और इसलिए यह अचानक मेहमानों से मिलने के लिए एकदम सही है। और इसकी रचना इतनी सरल है कि यह कई रसोई में उपलब्ध है।

पोर्क और सब्जियों के साथ funchose तैयार करने के लिए, आपको केवल कुछ अवयवों की आवश्यकता है:

• 300 ग्राम पोर्क पल्प;
• 100 ग्राम पास्ता;
• 1 गाजर, एक कोरियाई grater पर कसा हुआ;
• मीठी मिर्च के 0.5 टुकड़े, स्ट्रिप्स में काटें;
• 2 छोटे प्याज, स्लाइस में कटे हुए।

ये मुख्य उत्पाद हैं, और ड्रेसिंग के लिए आपको स्वाद के लिए 4 बड़े चम्मच सेन सोया सॉस या इसी तरह के मसाले, नमक चाहिए। ओह, और तलने के लिए कुछ जैतून का तेल।

तैयारी सरल है और इसमें कई चरण होते हैं:

1. सूअर का मांस (आपको एक काफी वसायुक्त टुकड़ा चाहिए, उदाहरण के लिए, अंडरकट्स या बोनलेस ब्रिस्केट), पतली स्ट्रिप्स में काटें, थोड़ी मात्रा में मसाले और नमक के साथ मिलाएं। सुनहरा भूरा होने तक तेज़ आँच पर जल्दी से भूनें;
2. मांस के भूरे होने के बाद, ड्रेसिंग डालें, इसे 2 मिनट तक उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। हम तैयार पोर्क को एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करते हैं;
3. जहां मांस को उबाला गया था, वहां थोड़ी मात्रा में तेल और तैयार सब्जियां डालें। निविदा तक भूनें, फिर बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों और लहसुन की एक लौंग के साथ-साथ पहले से तले हुए पोर्क के साथ मिलाएं;
4. जबकि सूअर के मांस के साथ सब्जी का मिश्रण दम किया हुआ है, जैसा कि ऊपर वर्णित है, फुनचोज़ को भाप देना आवश्यक है। फिर इसे मांस और सब्जियों के साथ पैन में डालें।

मिलाने के बाद मूल स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है, इसे मेज पर परोसा जा सकता है।

ठंड के मौसम में, कांच सेंवई और हरी सब्जियों का हल्का सलाद अवसादग्रस्त अवस्था से वास्तविक मुक्ति बन जाता है। इस नुस्खा का एक अमूल्य लाभ है - सर्दियों में किसी भी सुपरमार्केट में हरी बीन्स और शतावरी खरीदी जा सकती है। जमने पर ये सब्जियां अपने गुणों को खो देती हैं। रेसिपी का एक और फायदा यह है कि हरी सब्जियों के साथ फफूंद की कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है।

हल्के सलाद के तीन सर्विंग्स के लिए इतने शुरुआती उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है:

• कवक - 0.5 पैक;
• शतावरी और हरी बीन्स, 150 ग्राम प्रत्येक;
• हार्ड पनीर (कोई भी) - 100 ग्राम;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 टुकड़ा;
• सेन सोया सॉस 4 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
• तिल या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

सलाद तैयार करना बहुत ही सरल है। सबसे पहले, हम गाजर को एक कोरियाई grater पर रगड़ते हैं या स्ट्रिप्स में काटते हैं और उन्हें गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजते हैं। 3 मिनट के बाद, जमी हुई सब्जियां वहां डालें और यदि आवश्यक हो, तो सब्जी के मिश्रण में 50 मिलीलीटर पानी डालें। जब तक वे स्टू कर रहे हैं, उपरोक्त नुस्खा के अनुसार थाई पास्ता तैयार करें। सब्जियों के पूरी तरह से पक जाने के बाद (आमतौर पर इस प्रक्रिया में 15 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगता है), उनमें फफूंद, सेन सोया सॉस, मसाले डालें। यह पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसने के लिए रहता है, इसमें से आधी सब्जियों को नूडल्स के साथ मिलाएं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। जबकि सब्जियों के साथ फफूंद एक सलाद कटोरे में ठंडा हो रहा है, पनीर के दूसरे भाग को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन की एक लौंग के साथ मिलाएं। सेवा करते समय गर्म सलाद को सजाने के लिए यह उपयोगी होता है।

खाना पकाने में चिकन पेट को एक अनूठी सामग्री माना जाता है, क्योंकि वे किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से जा सकते हैं। इसलिए वे अक्सर टेबल पर पाए जा सकते हैं। लेकिन न केवल स्ट्यू के रूप में या खट्टा क्रीम में दम किया हुआ, आप इन ऑफल को खा सकते हैं। वे सब्जियों और कवक के साथ एक अद्भुत सलाद बनाते हैं। यह संयोजन विदेशी चिकन जायफल देगा और परिचारिका को मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की अनुमति देगा।

मूल सलाद की तैयारी में कई चरण होते हैं:

1. 0.5 किलोग्राम चिकन निलय छीलें, बहते पानी में कुल्ला करें और उबाल लें। आमतौर पर, जब तक वे पूरी तरह से पक नहीं जाते हैं, धीमी उबाल के एक घंटे की जरूरत होती है। हम उस पानी को नमक नहीं करते हैं, जहां तुरंत उबाला जाता है, लेकिन उबलने के आधे घंटे बाद;
2. मध्यम आकार के प्याज और आधी मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें। गाजर, मध्यम आकार के, तीन एक कोरियाई grater पर। इस तरह से तैयार सब्जियों को सूरजमुखी या जैतून के तेल में 15 मिनट तक फ्राई करें। तलने के अंत से पहले, बारीक कटा हुआ लहसुन का एक लौंग डालें;
3. 3 खीरा पतली स्ट्रिप्स में कट जाता है;
4. अजमोद का एक छोटा गुच्छा बारीक काट लें;
5. उबले हुए चिकन निलय को ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
6. उपरोक्त रेसिपी के विवरण के अनुसार फफूंद तैयार करें।

सभी आवश्यक सामग्री तैयार होने के बाद, आप सलाद की सीधी असेंबली के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तली हुई सब्जियों को एक बड़े कटोरे में डालें, वेंट्रिकल्स, फफूंद, खीरे, साग डालें। अब आधे नींबू का रस निचोड़ें, स्वादानुसार नमक, मसाले डालें और 2 बड़े चम्मच सेन सोया सॉस डालें। यह सब कुछ मिलाने के लिए रहता है, इसे एक घंटे के लिए पकने दें, और आप मेहमानों को एक असली पाक कृति के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं, जो कुछ हद तक चिकन और सब्जियों के साथ कवक सलाद की याद दिलाता है।

इस विदेशी सलाद के लिए आपको 100 ग्राम कवक, 20 राजा झींगे और सब्जियां - प्याज, गाजर, मीठी मिर्च, 1 प्रत्येक की आवश्यकता होगी। खाना पकाने की प्रक्रिया झींगा को मैरीनेट करने से शुरू होती है। इसके लिए वियतनामी ड्रेसिंग की आवश्यकता होगी। आप इसे खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं बना सकते हैं, जो बिल्कुल मुश्किल नहीं है।

ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों को एक साथ मिलाएं:

• बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग - 2 टुकड़े;
• 1 काली मिर्च;
• कसा हुआ अदरक - 2 बड़े चम्मच;
• कोई मछली सॉस - एक बड़ा चमचा;
• 1 नींबू का रस;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• एक चम्मच तिल का तेल।

झींगे को छीलकर उबाल लें और फिर इस ड्रेसिंग में 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें। जब वे मैरीनेट कर रहे हों, तो सब्जियों को पकाना आवश्यक है, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटें और 5 मिनट के लिए भूनें। नतीजतन, उन्हें थोड़ा कुरकुरा रहना चाहिए। अगला, उन्हें एक गहरे कटोरे में रखें, उपरोक्त नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए पतले कटा हुआ मसालेदार चिंराट और फुनचोज़ा डालें।

तैयार सलाद में वियतनामी ड्रेसिंग के 2 बड़े चम्मच डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ऊपर से बारीक कटा हुआ साग छिड़कें। सलाद को 15 मिनट तक भिगोने के बाद इसे टेबल पर परोसा जा सकता है।

एशियाई व्यंजनों की इस रेसिपी में बहुत से लोग रुचि रखते हैं। बात यह है कि तैयार सलाद बहुत हल्का, आहार, स्वस्थ, तैयार करने में आसान और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट है। इसीलिए जो लोग अपने फिगर को देखते हैं और एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं, लेकिन साथ ही साथ हार्दिक और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, यह बताने योग्य है कि सब्जियों और समुद्री भोजन के साथ फफूंद कैसे पकाने हैं। सबसे पहले, आपको अवयवों पर फैसला करना चाहिए।

नीचे 2 सर्विंग्स के लिए सामग्री दी गई है:

• ग्लास सेंवई - 100 ग्राम;
• समुद्री भोजन (स्वाद के लिए) - 250 ग्राम;
• छोटे टमाटर - 3-4 टुकड़े;
• एक-एक करके गाजर और मीठी मिर्च;
• इस नुस्खा के लिए साग, डिल और तुलसी का एक गुच्छा सबसे उपयुक्त है;
• लहसुन का 1 बड़ा लौंग;
• जैतून या तिल का तेल;
• नमक, मसाले स्वाद के लिए।

सलाद तैयार करने की प्रक्रिया सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। सबसे पहले, funchose तैयार किया जाता है, जैसा कि उपरोक्त नुस्खा में बताया गया है। जबकि वह तत्परता की प्रतीक्षा कर रही है, गाजर, मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें 2-3 मिनट के लिए भूनें। अगला, आपको समुद्री भोजन पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, इसमें कुचला हुआ लहसुन डालें और 20 सेकंड के बाद सीफूड को कम कर दें। - बस एक मिनट बाद इनमें बारीक कटे टमाटर डालकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें.

सभी सामग्री तैयार होने के बाद, हम एक बड़े सलाद कटोरे में फफूंद, तली हुई सब्जियाँ और टमाटर को समुद्री भोजन के साथ मिलाते हैं। स्वाद के लिए नमक और मसाले और सलाद में 2 बड़े चम्मच सेन सोया सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, मेज पर एक स्वादिष्ट और हल्का सलाद परोसा जा सकता है।

सभी व्यंजनों के लिए कैलोरी टेबल

आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले नुस्खा की कैलोरी सामग्री की गणना से पीड़ित न होने के लिए, इस तालिका में सभी डेटा एकत्र किए गए हैं। इसके अनुसार, आप वही चुन सकते हैं जो न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि शरीर के लिए उपयोगी भी होगा। तालिका का लाभ यह है कि यहां कैलोरी सामग्री के अलावा, कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री का संकेत दिया गया है। डेटा तैयार उत्पाद के 100 ग्राम के आधार पर दिया जाता है।

तालिका में प्रस्तुत डेटा सब्जियों और अन्य उत्पादों के साथ फ़नचोज़ की कैलोरी सामग्री की गणना करना संभव बनाता है, और अपने लिए बिल्कुल वही नुस्खा चुनें जो सबसे उपयुक्त हो।

सब्जियों के साथ फंचोजा बीन नूडल्स के आधार पर तैयार किया जाने वाला व्यंजन है, जिसे "ग्लास" या "सिलोफ़न" भी कहा जाता है। एशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय यह बहुमुखी घटक, गर्म वोक हलचल फ्राइज़ और यहां तक ​​कि सलाद बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है। निम्नलिखित व्यंजनों में बाद की कुछ विविधताओं पर विचार किया जाएगा।

सब्जियों के साथ फंचोज़ा - एक खाना पकाने का नुस्खा जिसके साथ आप जल्दी और आसानी से मसालेदार एशियाई भोजन बना सकते हैं। तकनीक सरल है: नूडल्स को कई मिनटों तक उबाला जाता है और बारीक कटी हुई सब्जियों और मीठे और खट्टे अचार के साथ मिलाया जाता है। सब्जियों के घटक, जैसे सॉस, अलग-अलग हो सकते हैं, जो विभिन्न प्रकार के स्वाद प्रदान करते हैं।

अवयव:

• फफूंद - 200 ग्राम;
• गाजर - 50 ग्राम;
• मीठी मिर्च -3 पीसी ।;
• ककड़ी - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिली;
• सोया सॉस - 40 मिली;
• चावल का सिरका - 20 मिली।

खाना बनाना

1. नूडल्स के ऊपर 7 मिनट के लिए उबलता पानी डालें।
2. सॉस के लिए तेल, सोया सॉस और विनेगर मिलाएं।
3. गाजर, ककड़ी और काली मिर्च को काटें और सॉस के साथ सीजन करें।
4. नूडल्स डालें।

चिकन और सब्जियों के साथ Funchoza - नुस्खा

चिकन और सब्जियों के साथ Funchoza समृद्ध जटिल व्यंजनों का एक उज्ज्वल प्रतिनिधि है, जिसमें आवश्यक पोषक तत्व, उत्तम स्वाद और उत्कृष्ट आहार गुण होते हैं। पारदर्शी नूडल्स, चिकन मांस और सब्जियां - प्रोटीन और स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट से भरपूर एक तिकड़ी और पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं।

अवयव:

• फफूंद - 200 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• हरी बीन्स - 150 ग्राम;
• गाजर - 50 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• चावल का सिरका - 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना बनाना

1. पट्टिका को काटें, तलें।
2. बीन्स को उबाल लें।
3. 7 मिनट के लिए नूडल्स को उबलते पानी में डालें।
4. एक पैन में गाजर और मिर्च डुबोएं, लहसुन डालें।
5. सब्जियों को मांस के साथ मिलाएं, नूडल्स डालें।
6. तेल और सिरका के साथ अनुभवी सब्जियों के साथ चिकन funchoza।

मशरूम और सब्जियों के साथ Funchoza एक दुबला और हल्का सलाद है जो स्वस्थ आहार के प्रशंसकों को संतुष्ट कर सकता है। परंपरागत रूप से, मशरूम को कच्चा परोसा जाता है, लेकिन चूंकि पकवान को यूरोपीय व्यंजनों के अनुकूल बनाया जाता है, इसलिए वे पहले से तले हुए होते हैं। इस नुस्खा में, पूर्व-उपचार केवल उनके स्वाद को बढ़ाता है, क्योंकि नूडल्स और गोभी तटस्थ हैं।

अवयव:

• शैम्पेन - 200 ग्राम;
• फफूंद - 150 ग्राम;
• गोभी का सिर - 1/4 पीसी ।;
• प्याज - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिली;
• सरसों - 20 ग्राम;
• सोया सॉस - 30 मिली;
• नींबू का रस - 20 मिली।

खाना बनाना

1. 7 मिनट के लिए गर्म पानी के साथ फफूंद डालें।
2. गाजर और पत्ता गोभी को काट लें।
3. मशरूम के स्लाइस को प्याज के साथ भूनें।
4. व्हिस्क सोया सॉस, सरसों, जूस और तेल - फफूंद और सब्जियों के साथ सलाद ड्रेसिंग तैयार है, इसे सलाद के ऊपर डालना बाकी है।

और सब्जियां - एक पारंपरिक एशियाई गर्म व्यंजन जिसमें मांस उत्पाद पर विशेष ध्यान दिया जाता है। आपको दुबला मांस चुनना चाहिए: यह ऐसे व्यंजनों के लिए एकदम सही है, क्योंकि इसमें अचार की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें हानिकारक वसा नहीं होती है, और जल्दी तलने से रस, पोषण और अभिव्यंजक स्वाद बरकरार रहता है।

अवयव:

• गोमांस - 300 ग्राम;
• फफूंद - 150 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 200 ग्राम;
• सोया सॉस - 40 मिली;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. सब्जियों के साथ खाना पकाने के कवक को बाद के पतले काटने की आवश्यकता होती है।
2. मीट को काट कर फ्राई करें।
3. सब्जियां, लहसुन और सोया सॉस डालें।
4. 10 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ फफूंद डालें।
5. धोकर सब्जियों में मिलाएं।
6. सब्जियों के साथ मांस funchoza एक गर्म व्यंजन है और तुरंत परोसा जाता है।

सब्जियों और झींगे के साथ फंचोजा - नुस्खा

और सब्जियां - एशियाई व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय संयोजनों में से एक, जो पूर्णता प्राप्त करना आसान नहीं है। चिंराट, कवक की तरह, स्वाद में अभिव्यंजक नहीं होते हैं, और इसलिए सॉस, गर्म मसालों और पाक प्रयोगों की आवश्यकता होती है। तो, गर्म काली मिर्च के साथ तिल के तेल में तलने से मसाला और सोया सॉस - उमामी, यानी एक सुखद स्वाद मिलेगा।

अवयव:

• फफूंद - 150 ग्राम;
• झींगा - 300 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम;
• तिल का तेल - 50 मिली;
• काली मिर्च के गुच्छे - एक चुटकी;
• सोया सॉस - 30 मिली;
• तिल - एक मुट्ठी।

खाना बनाना

1. 5 मिनट के लिए फफूंद के ऊपर उबलता पानी डालें।
2. झींगा को छीलकर उबाल लें।
3. मिर्च के साथ गाजर और मिर्च को तेल में भूनें।
4. झींगा, नूडल्स डालें, सॉस में डालें।
5. सब्जियों के साथ फंचोज़ा को तिल के साथ गार्निश करके परोसा जाता है।

मांस और सब्जियों के साथ Funchoza स्वादिष्ट, मसालेदार है और विभिन्न प्रकार के सूअर का मांस व्यंजनों का पूरक हो सकता है। सबसे आम में चार घंटे के लिए सॉस और मसालों में मैरीनेट करना शामिल है। भूनते समय, मांस न केवल नरम हो जाता है, बल्कि लंबे समय तक भंडारण के दौरान इसका स्वाद भी बरकरार रहता है, जो बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि पकवान भविष्य के लिए तैयार किया जाता है।

अवयव:

• फफूंद - 250 ग्राम;
• पोर्क - 200 ग्राम;
• शहद - 20 ग्राम;
• सोया सॉस - 50 मिली;
• चीनी - 20 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. शहद और चटनी मिलाएं।
2. मांस को 4 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
3. सब्जियां काटें, सॉस और चीनी डालें।
4. उबाल लें।
5. मांस को मैरिनेड में भूनें।
6. सभी चीजों को मिलाकर मिक्स कर लें।

सब्जियों और समुद्री भोजन के साथ Funchoza - नुस्खा

और सब्जियां - एक हल्का और पौष्टिक सलाद जो आहार मेनू में विविधता ला सकता है। यह क्षुधावर्धक उस भोजन की श्रेणी में आता है जो पहले से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। समय के साथ, घटक रस का आदान-प्रदान करते हैं और समृद्ध और अधिक सुगंधित हो जाते हैं। यह व्यंजन कुछ घंटों के बाद सबसे अच्छा परोसा जाता है।

अवयव:

• कवक - 100 ग्राम;
• समुद्री कॉकटेल - 500 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• अदरक - 1/4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 60 मिली;
• नींबू का रस - 20 मिली।

खाना बनाना

1. उबाल लें।
2. समुद्री कॉकटेल भूनें।
3. काली मिर्च स्ट्रिप्स में कट जाती है।
4. तेल, नींबू का रस, अदरक और लहसुन को एक साथ फेंट लें।
5. सभी सामग्री, मौसम मिलाएं।

एक कड़ाही में सब्जियों के साथ Funchoza

एक कड़ाही में सब्जियों के साथ तला हुआ फंचोजा एशियाई व्यंजनों में खाना पकाने की एक पारंपरिक तकनीक है, जिसकी विशेषता एक विशेष फ्राइंग पैन में त्वरित तलना है। इस पद्धति के लिए धन्यवाद, सब्जियां बाहर की तरफ थोड़ी कुरकुरी बनावट प्राप्त करती हैं, अंदर रसीलापन और उनकी विटामिन संरचना को बनाए रखती हैं, जिससे कई उपयोगी लोगों के बीच पकवान को रैंक करना संभव हो जाता है।

अवयव:

• फफूंद - 200 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 10 पीसी ।;
• हरी बीन्स - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिली;
• सीप की चटनी - 50 मिली।

खाना बनाना

1. उबाल लें।
2. सब्जियों को काट कर तेज आंच पर 1 मिनट तक भूनें।
3. नूडल्स डालें, सीज़न करें, मिलाएँ।

सब्जियों के साथ कोरियाई शैली का फंचोज़ा एक ऐसा व्यंजन है जिसे मसालेदार एशियाई भोजन के प्रशंसक सराहेंगे। ताज़ा सलाद तैयार करना आसान है: आपको बस सब्जियों को बारीक काटने की ज़रूरत है, उन्हें अचार के साथ मिलाएँ और कई घंटों के लिए छोड़ दें। स्नैक की ख़ासियत यह है कि इसे एक घंटे या एक हफ्ते में खाया जा सकता है। बाद के मामले में, स्वाद केवल समृद्ध हो जाएगा।

अवयव:

• फफूंद - 250 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम;
• ककड़ी - 50 ग्राम;
• वाइन सिरका - 50 मिली;
• चीनी - 20 ग्राम;
• तेल - 50 मिली;
• सूखा लहसुन - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. उबाल लें।
2. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. शिमला मिर्च और खीरे को पतला-पतला काट लें।
4. सब्जियां और नूडल्स मिलाएं, चीनी, तेल, सिरका और लहसुन डालें।
5. सब्जियों के साथ फंचोजा को 6 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है।

और यह उत्सव की मेज की ऊब मेयोनेज़ एकरसता को सब्जियों के साथ बदल देगा और एक ताजा, मसालेदार स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करेगा। एक हल्के और पौष्टिक व्यंजन में आहार संबंधी गुण होते हैं, जो विशेष रूप से भरपूर, उच्च कैलोरी वाले दावतों के लिए उपयुक्त है, और इसकी सरल और त्वरित तैयारी पारंपरिक भोजन के साथ लंबी परेशानियों को भूलने का एक तरीका है।