पीला ग्रीब, जहरीला मशरूम, यह कैसा दिखता है, नुकसान और लाभ। पेल ग्रीब फोटो और विवरण, पेल ग्रीबे लक्षण पेल ग्रीबे शैम्पेन

किरा स्टोलेटोवा

अधिकांश जहरीला मशरूम, किसी भी स्थिति में बढ़ रहा है - जीनस ग्रीन फ्लाई एगारिक का पीला ग्रीब। इसमें एक घातक विष - फैलोलाइडिन होता है, जो इसके सभी भागों को जहरीला बना देता है, जिसमें माइसेलियम भी शामिल है। पीला ग्रीब विषाक्तता अक्सर घातक होती है।

टॉडस्टूल का विवरण

जहरीला मशरूम पेल ग्रीबे जीनस अमनिता का है। पहले के बाद जून की शुरुआत में जंगलों में दिखाई देता है भारी वर्षा, पहले खाद्य मशरूम के साथ। अगस्त-सितंबर में सबसे बड़ी वृद्धि देखी गई है।

मशरूम विशेषता:

• बढ़ता पीला टोस्टस्टूल बड़े परिवार, सभी प्रकार की मिट्टी पर, यह बहुत नमी वाला है;
• टोपी का आकार गोल है, व्यास 8-14 सेमी;
• टॉडस्टूल का रंग दूधिया सफेद से काले रंग में भिन्न होता है, यह ग्रे-हरा भी हो सकता है, संरचना चिकनी होती है, कभी-कभी पपड़ी से ढकी होती है;
• पैर बर्फ-सफेद रंग का है, ऊँचा (लगभग 20 सेमी), निचले हिस्से में फैलता है;
• ट्यूबलर जेमिनोफोर।

विवरण के अनुसार, पेल ग्रीब की टोपी प्लानो-उत्तल है। अंदर स्थित प्लेटें सफेद होती हैं। कट पर, मांस हल्का हरा, लगभग सफेद होता है। अलाओट्रांस - पूरी तरह से सफेद रंग.

मौत की टोपीखाद्य मशरूम के समान, आप पैर से एक पीला ग्रीब भेद कर सकते हैं। शीर्ष पर, टोपी से 2-3 सेमी की दूरी पर एक फिल्म रिंग है। पैर के नीचे एक कप (वोल्वा) है। जब एक युवा कवकजाल फूटता है, तो यह सीधे जमीन पर स्थित 3-4 भागों में विभाजित होता है। के लिए खाद्य मशरूमपैर पर ऐसे छल्ले सामान्य नहीं होते हैं।

वोल्वो पैर का हिस्सा नहीं है, ऐसा लगता है कि इसमें मशरूम डाला गया है।

टॉडस्टूल के प्रकार

निम्नलिखित प्रकार प्रतिष्ठित हैं: साधारण पीला, बैंगनी, पश्चिमी अमेरिकी, नीला, नीला, घास का मैदान, ग्रे, काला, बौना।

फ्लाई एगारिक जीनस में समान विशेषताओं वाले कवक की एक विस्तृत सूची शामिल है। सिजेरियन मशरूम एक खाद्य फ्लाई एगारिक है जो आसानी से एक जहरीले जुड़वां के साथ भ्रमित हो जाता है। सिजेरियन मशरूम शुरुआती गर्मियों में उगते हैं, पहली बारिश के बाद प्रचुर मात्रा में दिखाई देते हैं।

खाद्य मशरूम के समूह में चिकन मशरूम या मोटली फ्लाई एगारिक शामिल हैं। मशरूम की टोपी लाल रंग की होती है, जिसमें धब्बे होते हैं, जो मुर्गे की नाल की याद दिलाती है, यही वजह है कि इसे ऐसा कहा जाता है। छाते खाने के लिए उपयुक्त हैं।

मुख्य खतरा यह है कि पीला ग्रीब कुछ खाद्य मशरूम जैसा दिखता है:

• हरा रसूला;
• शैम्पेन;
• .

विवरण इंगित करता है कि जीनस अमनिता का बदबूदार टॉडस्टूल असली पीला टॉडस्टूल का जहरीला प्रतिरूप है। हरा रसूलाएक संकुचित स्टेम संरचना द्वारा विशेषता। टोपी - 14 सेमी, गर्मी में यह चमकदार हो जाता है। त्वचा का रंग हरा है - एक युवा नमूने में, भूरा - एक पुराने में। मुख्य अंतर: पेल ग्रीबे के पैर में हमेशा 2 रिंग होते हैं: ऊपर और नीचे, रसूला में उनके पास नहीं होता है।

पहले शैम्पेन टॉडस्टूल के समानांतर दिखाई देते हैं। पेल ग्रीबे एक युवा शैम्पेन की तरह दिखता है। खाद्य वयस्क शैम्पेन को एक अर्धवृत्ताकार सिर द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, सफेद रंग में, एक मोटे तने पर कसकर बैठा होता है, जिस पर कोई छल्ले नहीं होते हैं। विषाक्तता से बचने के लिए कच्चे मशरूम का सेवन न करें।

ज़ेलेनुष्की - संरचना में घने, हरे मशरूम। मशरूम के पैर घने, भूरे रंग के होते हैं। मुख्य अंतर यह है कि युवा ग्रीनफिंच बढ़ता है कम गहराई. इसे गंध से भी खाने योग्य से अलग किया जा सकता है। पेल ग्रीबे में एक स्पष्ट, तीखी, अम्लीय गंध होती है।

गुण और विषाक्तता

कवक की संरचना में जहरीला पदार्थ अमनिटिन एक धीमी गति से काम करने वाला जहर है। पेल टॉडस्टूल का दूसरा विष कोई कम खतरनाक नहीं है - फैलोलाइडिन। क्रिया के तेज स्पेक्ट्रम वाला पदार्थ। Psilocybs का मतिभ्रम प्रभाव होता है। टॉडस्टूल मशरूम हर जगह उगते हैं, वे निजी तौर पर भी पाए जाते हैं उपनगरीय क्षेत्र, यार्ड का लॉन, बगीचे में और बंद ग्रीनहाउस, अगर विवादों को सड़क से पैदल लाया गया था।

पेल टॉडस्टूल के साथ विषाक्तता के लक्षण खपत के 24 घंटे बाद ही प्रकट हो सकते हैं।

यदि किसी व्यक्ति ने जहरीला पीला टॉडस्टूल खाया और तुरंत मदद नहीं दी गई, तो विषाक्त पदार्थों के संपर्क में आने के 2-3 दिनों के बाद, उसके सभी अंग विफल हो जाते हैं। बचे लोगों को बाद में जीवन भर के लिए इलाज करने के लिए मजबूर किया जाता है, एक पीला टोस्टस्टूल के साथ विषाक्तता के परिणामों को महसूस करते हुए।

टॉडस्टूल विषाक्तता के लक्षण:

• 12-48 घंटों के लिए पीले टॉडस्टूल के साथ विषाक्तता के लक्षण अनुपस्थित हैं;
• नशा - एक तीव्र चरण, पेट में गंभीर दर्द, सिरदर्द, उल्टी, दस्त, गंभीर निर्जलीकरण के साथ: त्वचा नीली है, रक्तचाप बढ़ जाता है, मांसपेशियों में संकुचन होता है, निर्जलीकरण स्पष्ट होता है;
• हालाँकि, इस स्तर पर विषाक्तता की डिग्री निर्धारित करना महत्वपूर्ण है: यदि रक्त में विष की मात्रा अधिक है, तो मृत्यु तीसरे दिन होती है;
• साइलोसाइबिन पदार्थ मतिभ्रम का कारण बनते हैं;
• यदि 3 दिनों के भीतर सहायता प्रदान नहीं की गई, तो सभी अंगों और प्रणालियों का पूर्ण विनाश होता है: गुर्दे और यकृत की विफलता से लोगों की मृत्यु हो गई।

रोचक तथ्य: इसकी संरचना में निहित विष आंशिक रूप से उपयोगी है, लेकिन शराब के साथ संगत नहीं है। मशरूम से एक एंटीडोट बनाया जाता है, जो दूसरे जहरीले मशरूम के जहर से बचाता है। जंगल से गुजरते हुए, आपको अपरिचित मशरूम एकत्र नहीं करना चाहिए, जिसके बारे में आपने अध्ययन नहीं किया है। यहां तक ​​​​कि अनुभवी मशरूम बीनने वाले अक्सर खाने योग्य जहरीले डबल्स के बजाय घर लाते हैं।

आवेदन

खाना पकाने में

भोजन में पेल ग्रीबे का उपयोग सख्त वर्जित है। इसे मशरूम की अत्यधिक जहरीली प्रजाति के रूप में वर्गीकृत किया गया है, लेकिन खाने योग्य फ्लाई एगारिक या सिजेरियन मशरूम काफी खाने योग्य है और इसका स्वाद सुखद है।

इसका उपयोग विभिन्न पाक प्रसन्नता तैयार करने के लिए किया जाता है। यह सर्दियों की तैयारी के लिए उपयुक्त नहीं है। शोरबा शोरबा के स्वाद के समान हैं ग्रीष्मकालीन मशरूम. इनकी फफूंद गंध कमजोर होती है।

सुखाने के लिए अधिकांश भाग के लिए छतरियों, अखरोट और मोटली का उपयोग किया जाता है। मशरूम बीनने वालों का दावा है कि उनकी टोपियां अलग हैं तीखा स्वादऔर सूखने पर सुखद सुगंध।

मशरूम चिकन को ऐसे पकाया जाता है फूलगोभी. इसे आटे में रोल किया जाता है, फिर प्याज के साथ वनस्पति तेल में तला जाता है। इसका स्वाद मुर्गे के मांस जैसा होता है।

चिकित्सा में

कवक की लैमेलर प्रजातियों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है लोग दवाएंऔर अपरंपरागत रुझान। उदाहरण के लिए, होम्योपैथ जहरीले पौधों और मशरूम से आसव तैयार करते हैं। उन्हें यकीन है कि कम मात्रा में जहर शरीर के लिए एक अतुलनीय लाभ है। लोक चिकित्सक टिंचर बनाते हैं।

उनके जहर की दवाओं से इलाज खतरनाक है। उपयोग करने से पहले, दवा में शामिल पदार्थों के नाम के साथ निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। नियमित अस्पताल में डॉक्टर से परामर्श किए बिना होम्योपैथिक उपचार शुरू न करें।

वे एक मारक का उत्पादन करते हैं जो किसी भी प्रकार के पेल ग्रीब के जहर को बेअसर कर देता है। इलाज अभी भी अधूरा है और हर साल हजारों लोग जहर से मर जाते हैं। घातक खुराक: 100 ग्राम बचने का एकमात्र मौका समय पर मदद लेना है।

हरे रंग के ग्रीब में पहले स्प्रिंग शैम्पेन की तरह महक आती है। इस तरह के मामलों में एक ही रास्तानिर्धारित करें कि कवक जहरीला है या नहीं - प्रयोगशाला में कथित पीला ग्रीब दिखाएं और विश्लेषण करें। एक गलत राय है कि फ्लाई मशरूम कृमि नहीं हैं - कुछ लाल कीड़े कवक के अंदर रहते हैं और इसके शरीर पर फ़ीड करते हैं।

जहरीले ग्रीब में भारी मात्रा में टॉक्सिन्स होते हैं जो 150 किलो से अधिक वजन वाले बड़े जानवरों को भी मार सकते हैं।

विषाक्तता के लिए मशरूम का परीक्षण करने का एक तरीका है। ऐसा माना जाता है कि काढ़े में जहरीला मशरूमचांदी काली हो जाएगी, लेकिन जंगल में काटे गए किसी भी मशरूम का पहला शोरबा काला होता है और इसमें चांदी का रंग गहरा हो सकता है।

अगर वे बड़े हो गए हैं तो टोडस्टूल से छुटकारा पाएं बाग़ का प्लॉट, सुरक्षात्मक दस्ताने का उपयोग करना, मशरूम इकट्ठा करना, जड़ों के साथ उन्हें घुमा देना और उनका निपटान करना बेहतर है, पहले से ही पेल टॉडस्टूल के बारे में सब कुछ अध्ययन करने के बाद। मशरूम पिकर फलों के पेड़ों पर विकसित होता है।

निष्कर्ष

रूस के किसी भी हिस्से में पेल ग्रीबे मशरूम जंगल में पाए जा सकते हैं। पेल टॉडस्टूल का जहर बेहद जहरीला होता है। यह लोगों और जानवरों के लिए समान रूप से खतरनाक है। सबसे बड़ा खतरा यह है नैदानिक ​​लक्षणविषाक्तता 12 घंटे से कम नहीं दिखाई देती है। इस समय तक, जहर पहले से ही पूरे शरीर में फैल चुका होता है, यह गुर्दे, यकृत और हृदय की कोशिकाओं को नष्ट कर देता है। इस मशरूम के जहर से कई लोगों की मौत हो गई।

मौत की टोपी- यह मशरूम साम्राज्य के प्रतिनिधियों में से एक है, जो सभी प्रजातियों में सबसे जहरीला है। यह मशरूम एमनिटेसी परिवार, फ्लाई एगारिक जीनस का है। इसके अपनाने से मृत्यु दर 80-90% मामलों तक पहुंच सकती है, हालांकि इस कवक से जहर इतना आम नहीं है। इसलिए, पेल ग्रीब को और करीब से देखने की कोशिश करें।

पेल ग्रीबे फोटो और एक जहरीले मशरूम का वर्णन।कवक का फलने वाला शरीर टोपी-पैर वाला होता है। युवा मशरूम अपने शरीर को एक फिल्म के नीचे छिपाते हैं, जिसमें एक अंडाकार आकार होता है। विकास के पहले चरण में टोपी का रंग हरा या जैतून का होता है, फिर रंग हल्का हो जाता है। कभी-कभी आप पूरी तरह से सफेद टोपी के साथ एक पीला ग्रीब पा सकते हैं। जैसे ही यह बढ़ता है, टोपी चपटी हो जाती है, और इसका आकार 15 सेमी तक पहुंच सकता है।

परिपक्व मशरूम के लिए पीला ग्रीब का पैर 15 सेमी तक पहुंचता है, लेकिन 1-2 सेमी पतला होता है इसमें एक मजबूत अंगूठी, सफेद, बैग के आकार का वोल्वो होता है। वोल्वा - सफेद, क्यूप्ड, चौड़ा, मुक्त, अक्सर यह फटा हुआ और मिट्टी में डूबा हुआ मिलता है। तना सफेद होता है और कभी-कभी सुंदर जैतून के धब्बों के साथ पाया जाता है। प्लेटें अक्सर, चौड़ी, लांसोलेट, मुक्त होती हैं। वे बीजाणुओं की तरह सफेद होते हैं।

पेल ग्रीबे और शैम्पेनउन्हें कैसे पहचाना जा सकता है? इस प्रकार के मशरूम को अक्सर युवा वन शैम्पेन (फ्लोट्स) के साथ भ्रमित किया जा सकता है। हालांकि, वे पीले ग्रीब के पैर पर एक अंगूठी की अनुपस्थिति से अलग हैं। मशरूम में प्लेटें होती हैंवी युवा अवस्थापास गुलाबी रंग, लेकिन पीले ग्रीब में वे हमेशा सफेद होते हैं।

पीला टॉडस्टूल लक्षणविषाक्तता के 12-30 घंटे बाद, विषाक्त पदार्थ धीरे-धीरे निकलने लगते हैं मानव शरीर को नष्ट करो।हमेशा की तरह, सब कुछ एक साधारण सिरदर्द से शुरू होता है। लेकिन कुछ समय बाद पेट में जलन, दृष्टि का बिगड़ना, बेचैनी, तेज प्यास लगती है। आगे छौलेयुक्त उल्टी, दस्त और आक्षेप। कभी-कभी राहत की अनुभूति हो सकती है, लेकिन गुर्दे, यकृत, प्लीहा और हृदय में परिवर्तन की अपरिवर्तनीय प्रक्रिया पहले ही शुरू हो चुकी है। जब विषाक्त पदार्थ पहले ही रक्तप्रवाह में प्रवेश कर चुके होते हैं, तो मृत्यु आमतौर पर 9 दिनों के भीतर होती है। पर विषाक्तता का संदेहइस घातक कवक के साथ, विशेष संस्थानों से तुरंत मदद लेना बेहतर है, इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि पहले घंटों में मृत्यु दर घटकर 50% हो जाती है। याद रखें, यदि आप मशरूम के बारे में 100% निश्चित नहीं हैं, तो बेहतर है कि इसे टोकरी में न डालें।

पीला ग्रीब मशरूम फोटो

सफेद, मांसल, हल्के स्वाद और गंध के साथ क्षतिग्रस्त होने पर रंग नहीं बदलता है।

परिवर्तनशीलता

टोपी का रंग लगभग सफेद से भूरे-हरे रंग में भिन्न होता है, लेकिन उम्र के साथ टोपी अधिक धूसर हो जाती है। पुराने मशरूम एक अप्रिय मीठी गंध के साथ।

संबंधित प्रजातियां

• अमनिता विरोसा- बदबूदार फ्लाई एगारिक, या सफेद टॉडस्टूल
• अमनिता बिस्पोरिगेरा
• अमनिता वर्ना- स्प्रिंग फ्लाई एगारिक
• अमनिता ओक्रीटा

खतरा

पेल ग्रीबे कुछ प्रकार के रसूला के समान हो सकते हैं

अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले अच्छे खाने योग्य मशरूम के बजाय पेल ग्रीबे ले सकते हैं। यह विशेष रूप से अक्सर भ्रमित होता है विभिन्न प्रकार केशैम्पेन, हरा रसूला और हरा रसूला, तैरने के साथ। यह याद रखना चाहिए कि शैम्पेन के पास कभी भी वोल्वो नहीं होता है और प्लेटें जल्दी से उम्र के साथ दाग जाती हैं; रसूला में न तो कोई वोल्वा है और न ही कोई अंगूठी, और इसके अलावा, वे लुगदी की विशिष्ट नाजुकता से प्रतिष्ठित हैं; प्लव छोटे, पतले गूदे वाले होते हैं (कैप मार्जिन आमतौर पर स्पष्ट रेडियल खांचे के साथ होते हैं) और इनमें कोई रिंग नहीं होती है।

बहुत ही टोपी के नीचे चाकू से मशरूम काटते समय पेल ग्रेब्स के गलत संग्रह के ज्ञात मामले हैं, जब तने के साथ-साथ विशेषता झिल्लीदार अंगूठी जमीन पर बनी रहती है।

युवा फलने वाला शरीर

पारिस्थितिकी और वितरण

मुख्य लक्षण: ¼-2 दिनों के बाद, अदम्य उल्टी दिखाई देती है, आंतों का दर्द, मांसपेशियों में दर्द, न बुझने वाली प्यास, हैजा जैसा दस्त (अक्सर खून के साथ)। शायद पीलिया का आभास और यकृत का बढ़ना। नाड़ी कमजोर, रेशेदार । रक्तचाप कम हो जाता है, चेतना का नुकसान होता है। विषाक्त हेपेटाइटिस और तीव्र हृदय अपर्याप्तता के परिणामस्वरूप, ज्यादातर मामलों में - एक घातक परिणाम।

कवक का एक विशेष खतरा इस तथ्य में निहित है कि विषाक्तता के लक्षण लंबे समय तक प्रकट नहीं होते हैं। पहले 6-24 घंटों या उससे अधिक समय तक लक्षण प्रकट नहीं हो सकते हैं, जिसके दौरान, हालांकि, शरीर पहले से ही जहरीला और अपूरणीय रूप से क्षतिग्रस्त हो चुका होता है। एक बार लक्षण दिखाई देने पर, मृत्यु दर बहुत अधिक होती है और कोई भी उपचार अक्सर व्यर्थ होता है। नशा की एक विशेषता "झूठी भलाई की अवधि" भी है, जो तीसरे दिन होती है और आमतौर पर दो से चार दिनों तक रहती है। दरअसल इस समय लिवर और किडनी का विनाश जारी रहता है। मौत आमतौर पर विषाक्तता के 10 दिनों के भीतर होती है।

रासायनिक संरचना और विषाक्त क्रिया का तंत्र

पेल ग्रीब के फलों के पिंड होते हैं बाइसिकल टॉक्सिक पॉलीपेप्टाइड्स, जो इंडोल रिंग पर आधारित हैं। अब तक अध्ययन किए गए पीले ग्रीब के विषाक्त पदार्थों को दो समूहों में विभाजित किया गया है: एमनिटिन्स (एमैटॉक्सिन्स, एमनीटोटॉक्सिन्स)- अधिक जहरीला, लेकिन धीमा अभिनय (एचसीएल वाष्प में सिनामिक एल्डिहाइड के साथ बैंगनी रंग दें), और फालोइडिन्स (फैलोटॉक्सिन)- कम जहरीला, लेकिन तेज अभिनय (समान अभिकर्मकों के साथ नीला धुंधला)। मध्यवर्ती स्थिति पर कब्जा कर लिया है अमानिन(नीला रंग फैलोलाइडिन के समान, लेकिन धीमा अभिनय)।

अमनिटिन समूह में शामिल हैं: α-amanitin (DL 50 2.5 µg/20 g), β-amanitin (DL 50 5-8 µg/20 g), γ-amanitin (DL 50 10-20 µg/20 g)। फ़ैलोइडिन्स: फैलोइन (डीएल 50 20-30 एमसीजी/20 ग्राम), फैलोलाइडिन (डीएल 50 40 एमसीजी/20 ग्राम), फ़ैलिन बी (डीएल 50 300 एमसीजी/20 ग्राम), फ़ैलासिडिन, फैलैलिसिन। अमानिन की विषाक्तता 0.5 माइक्रोग्राम / किग्रा है। 100 ग्राम में ताजा मशरूमइसमें 8 mg α-amanitin, ~5 mg β-amanitin, 0.5 mg γ-amanitin और 10 mg phalloidin शामिल हैं। एक व्यक्ति के लिए घातक खुराकफैलोलाइडिन - 20-30 मिलीग्राम।

पेल टॉडस्टूल में, एक चक्रीय पॉलीपेप्टाइड एंटामैनिड भी पाया गया, जो फैलोलाइडिन के विषाक्त प्रभाव को कम कर सकता है, और (कुछ हद तक) α-amanitin। हालांकि, कवक में एंटमैनिन की मात्रा नगण्य है और समग्र विषाक्त प्रभाव को नहीं बदलती है।

Phalloidin और amanitin मुख्य रूप से यकृत पर कार्य करते हैं, एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम और हेपेटोसाइट्स के सेल नाभिक को प्रभावित करते हैं। फैलोलिसिन हेपेटोसाइट्स और रक्त कोशिकाओं के लसीका का कारण बनता है। फ़ैलोइडिन (10 −14 −10 −6 mol/l) उत्तेजनीय झिल्लियों के K + चैनलों को उत्क्रमणीय रूप से अवरुद्ध करता है, जिससे मांसपेशियों के तंतुओं में जाने वाले पोटैशियम प्रवाह में कमी आती है।

पेल टॉडस्टूल के विषाक्त पदार्थों के प्रभाव में, एटीपी संश्लेषण बाधित होता है, कोशिकाओं के लाइसोसोम, माइक्रोसोम और राइबोसोम नष्ट हो जाते हैं। प्रोटीन के जैवसंश्लेषण के उल्लंघन के परिणामस्वरूप, फॉस्फोलिपिड्स, ग्लाइकोजन, नेक्रोसिस और यकृत के वसायुक्त अध: पतन का विकास होता है।

पेप्टाइड अल्कलॉइड

फैलोटॉक्सिन

अमाटॉक्सिन

साहित्य

रूसी में

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श्रेणियाँ:

• मशरूम वर्णानुक्रम में
• मक्खी कुकुरमुत्ता
• जहरीला मशरूम
• यूरेशिया के मशरूम
• उत्तरी अमेरिका के मशरूम
• उत्तरी अफ्रीका के मशरूम
• बहु-क्षेत्रीय वन मशरूम

विकिमीडिया फाउंडेशन। 2010।

अन्य शब्दकोशों में देखें कि "पीला ग्रीबे" क्या है:

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अस्तित्व।, पर्यायवाची की संख्या: 2 मशरूम (377) जहरीला मशरूम (21) एएसआईएस पर्यायवाची शब्दकोश। वी.एन. त्रिशिन। 2013 ... पर्यायवाची शब्द

"वे हर मशरूम को अपने हाथों में लेते हैं, लेकिन हर कोई इसे एक बॉक्स में नहीं रखता है" - यह लोक कहावतसभी जहरीले मशरूम को संदर्भित करता है, लेकिन एक पीला ग्रीब न केवल एक बॉक्स में रखा जा सकता है, बल्कि हाथ में भी लिया जा सकता है। वह कितनी खतरनाक है!

दिखने में, पीला टॉडस्टूल वास्तव में पीला, कमजोर, बीमार लगता है, लेकिन वास्तव में इसमें एक घातक जहर होता है। कोई आश्चर्य नहीं कि इस खतरनाक मशरूम को "वन मृत्यु" कहा जाता है। यहां तक ​​​​कि पीला टोस्टस्टूल का एक छोटा सा टुकड़ा भी किसी व्यक्ति की मृत्यु का कारण बनता है। इसमें निहित जहर की तुलना में अधिक मजबूत है जहरीलें साँप- वाइपर, कोबरा और वाइपर।

मौत की टोपी

मैं एक पीला टोस्टस्टूल हूँ -

बुढ़िया खराब है।

मुझमें एक घातक जहर है -

लोग मुझे नहीं खाते!

मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि पीला ग्रीब कैसा दिखता है, और आप अच्छी तरह याद रखने की कोशिश करते हैं विशेषताएँयह सबसे खतरनाक मशरूम है, ताकि जब आप इसे जंगल में देखें तो इसे बायपास कर दें। पेल ग्रीब को फाड़ा नहीं जा सकता, चाकू से काटा जा सकता है, यहां तक ​​​​कि इसे अपने हाथों से भी छूएं!

एक युवा पीला टॉडस्टूल एक सफेद डायपर-फिल्म में लिपटी एक मैट्रीशोका गुड़िया जैसा दिखता है। जब कवक बड़ा हो जाता है, तो फिल्म फट जाती है, टॉडस्टूल की टोपी सीधी हो जाती है, सुस्त ग्रे, हल्के हरे या पीले रंग की हो जाती है। टोपी के तल पर स्थित प्लेटें हरे रंग की होती हैं। मशरूम का पैर, नीचे की ओर मोटा हुआ, एक मामले में छिपा हुआ प्रतीत होता है, और टोपी के नीचे एक फ्रिंज होता है - इसकी सबसे महत्वपूर्ण विशेषता।

तो याद रखें!

मौत की टोपी- फीका मशरूम। कवक की जड़ में सफेद खोल में लिपटा क्लब जैसा कंद होता है। टोपी के नीचे पेल ग्रीब के पैर में एक झालरदार अंगूठी है!

कभी-कभी पेल टॉडस्टूल को रसूला या शैम्पेन के साथ भ्रमित किया जाता है।

लेकिन रसूला में न तो टोपी के नीचे कोई फ्रिंज होता है, न ही पैर के नीचे मोटा होना।

शैम्पेन में तने पर गाढ़ापन भी नहीं होता है, और टोपी की प्लेटें सफेद नहीं होती हैं, लेकिन गुलाबी या बैंगनी-भूरे रंग की होती हैं।

किसी भी जहर का सबसे अच्छा इलाज ज्ञान है! विषाक्तता से बचने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि मशरूम की पहचान कैसे करें।

मौत की टोपी

टोपी- हरा-सफेद।

अभिलेख- जवान और बूढ़े दोनों गोरे हैं।

टांग- सफेद, एक फ्रिंज के साथ, नीचे गाढ़ा, एक आवरण में लिपटा हुआ।

गूदा- सफ़ेद।

सबसे महत्वपूर्ण बात पैर पर "कफ", टोपी के नीचे एक प्रकार का कॉलर है।

अगर आप किसी अजनबी से मिलते हैं पीला मशरूम, इसे कभी न छुएं, इसे फाड़ें या टोकरी में न डालें!

यह दर्द रहित, अगोचर और जल्दी से कार्य करता है, और जब रोगी बहुत बीमार हो जाता है, तो उसे बचाना पहले से ही असंभव है। आखिरकार, पेल ग्रीबे के जहर के लिए कोई मारक नहीं है!

इस भयानक मशरूम की मासूम उपस्थिति पर भरोसा मत करो, इस भ्रम में विश्वास मत करो कि जहरीले मशरूम कीड़े नहीं हैं, कि वे अप्रिय गंध करते हैं, घृणित स्वाद है। पीला टॉडस्टूल एक ताजा मशरूम की गंध की तरह गंध करता है, और इसका मांस मीठा होता है, लेकिन यह इसे कम निर्दयी और खतरनाक नहीं बनाता है।

समेकन के लिए प्रश्न

1. पीला ग्रीब कैसा दिखता है?

2. किन संकेतों से इसे रसूला से अलग किया जा सकता है?

3. पेल ग्रीब और शैम्पेन में क्या अंतर है?

4. पीले रंग के टॉडस्टूल के जहर मानव शरीर पर कैसे काम करते हैं?

5. इस मशरूम को "फॉरेस्ट डेथ" क्यों कहा जाता है?

6. एक मशरूम बीनने वाले को कैसे व्यवहार करना चाहिए ताकि जहरीले मशरूम से जहर न मिले?

जंगल में जाने वाले मशरूम बीनने वाले के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात क्या है " शांत शिकार"? नहीं, एक टोकरी बिल्कुल नहीं (हालांकि इसकी भी आवश्यकता होगी), लेकिन ज्ञान, विशेष रूप से कौन से मशरूम जहरीले होते हैं और जिन्हें टोकरी में सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है। उनके बिना, जंगल के व्यंजनों के लिए एक यात्रा सुचारू रूप से अस्पताल की तत्काल यात्रा में बदल सकती है। कुछ मामलों में, यह जीवन में आखिरी सैर में बदल जाएगा। विनाशकारी परिणामों से बचने के लिए, हम आपके ध्यान में लाते हैं संक्षिप्त जानकारीके बारे में खतरनाक मशरूम, जिसे कभी नहीं काटना चाहिए। तस्वीरों को करीब से देखें और हमेशा याद रखें कि वे कैसी दिखती हैं। चलिए, शुरू करते हैं।

जहरीले मशरूम में, विषाक्तता और घातक विषाक्तता की आवृत्ति के मामले में पीला ग्रीब पहले स्थान पर है। इसका ज़हर गर्मी उपचार के लिए प्रतिरोधी है, इसके अलावा, इसके लक्षणों में देरी हुई है। मशरूम चखने के बाद, पहले दिन आप पूरी तरह स्वस्थ व्यक्ति की तरह महसूस कर सकते हैं, लेकिन यह प्रभाव भ्रामक है। जबकि जीवन बचाने के लिए कीमती समय समाप्त हो रहा है, विषाक्त पदार्थ पहले से ही अपना गंदा काम कर रहे हैं, यकृत और गुर्दे को नष्ट कर रहे हैं। दूसरे दिन से विषाक्तता के लक्षण सिरदर्द और मांसपेशियों में दर्द, उल्टी के रूप में प्रकट होते हैं, लेकिन समय बीत चुका है। ज्यादातर मामलों में मौत हो जाती है।

यहां तक ​​​​कि टोकरी में खाने योग्य मशरूम को एक पल के लिए छूने से भी, टॉडस्टूल का जहर तुरंत उनकी टोपी और पैरों में समा जाता है और प्रकृति के हानिरहित उपहारों को एक घातक हथियार में बदल देता है।

टॉडस्टूल में बढ़ता है पर्णपाती वनऔर उपस्थिति(कम उम्र में) टोपी के रंग के आधार पर थोड़ा शैम्पेन या ग्रीनफिन जैसा दिखता है। टोपी चिकनी किनारों और अंतर्वर्धित तंतुओं के साथ एक मामूली उभार या अंडे के आकार के साथ सपाट हो सकती है। रंग सफेद से हरे-जैतून में भिन्न होता है, टोपी के नीचे की प्लेटें भी सफेद होती हैं। आधार पर लम्बा तना फैलता है और एक फिल्म-बैग के अवशेषों में "झिझक" होता है, जो इसके नीचे एक युवा मशरूम को छिपाता है, और शीर्ष पर एक सफेद अंगूठी होती है।

टॉडस्टूल में, जब टूटा जाता है, तो सफेद मांस काला नहीं होता है और उसका रंग बरकरार रहता है।

इस तरह के अलग-अलग फ्लाई एगारिक

के बारे में खतरनाक गुणफ्लाई एगारिक बच्चों को भी जानता है। सभी परियों की कहानियों में, इसे जहरीली औषधि बनाने के लिए एक घातक घटक के रूप में वर्णित किया गया है। सब कुछ इतना सरल है: सफेद धब्बों वाला लाल सिर वाला मशरूम, जैसा कि सभी ने किताबों में दिए गए चित्र में देखा है, यह एक भी नमूना नहीं है। इसके अलावा, फ्लाई एगारिक की अन्य किस्में भी हैं जो एक दूसरे से भिन्न होती हैं। उनमें से कुछ बहुत खाने योग्य हैं। उदाहरण के लिए, सीज़र मशरूम, अंडे के आकार का और ब्लशिंग फ्लाई एगारिक। बेशक, अधिकांश प्रजातियां अभी भी अखाद्य हैं। और कुछ जानलेवा होते हैं और उन्हें आहार में शामिल करना सख्त मना है।

"फ्लाई एगारिक" नाम दो शब्दों से बना है: "मक्खियाँ" और "महामारी", यानी मृत्यु। और स्पष्टीकरण के बिना, यह स्पष्ट है कि मशरूम मक्खियों को मारता है, अर्थात् उसका रस, जो चीनी के साथ छिड़कने के बाद टोपी से निकलता है।

मनुष्यों के लिए सबसे बड़ा खतरा पैदा करने वाली फ्लाई एगारिक की घातक जहरीली प्रजातियों में शामिल हैं:

छोटा लेकिन घातक रैग्ड मशरूम

जहरीले मशरूम को इसकी अजीबोगरीब संरचना के लिए इसका नाम मिला: अक्सर इसकी टोपी, जिसकी सतह रेशमी रेशों से ढकी होती है, को भी अनुदैर्ध्य दरारों से सजाया जाता है, और किनारों को फाड़ दिया जाता है। साहित्य में, कवक को फाइबर के रूप में जाना जाता है और इसका आकार मामूली होता है। पैर की ऊंचाई 1 सेमी से थोड़ी अधिक है, और केंद्र में एक उभड़ा हुआ ट्यूबरकल के साथ टोपी का व्यास अधिकतम 8 सेमी है, लेकिन यह इसे सबसे खतरनाक में से एक रहने से नहीं रोकता है।

फाइबर के गूदे में मस्करीन की सांद्रता रेड फ्लाई एगारिक से अधिक होती है, जबकि प्रभाव आधे घंटे के बाद ध्यान देने योग्य होता है, और दिन के दौरान इस विष के साथ विषाक्तता के सभी लक्षण गायब हो जाते हैं।

सुंदर, लेकिन "शिष्ट मशरूम"

ठीक यही स्थिति तब होती है जब शीर्षक सामग्री के अनुरूप होता है। यह बिना कारण नहीं था कि लोगों ने इस तरह के एक अशोभनीय शब्द के साथ मशरूम को एक झूठी वलुई या हॉर्सरैडिश मशरूम करार दिया - न केवल यह जहरीला है, बल्कि मांस भी कड़वा है, और गंध केवल घृणित है और बिल्कुल मशरूम नहीं है। लेकिन दूसरी ओर, यह ठीक इसके "सुगंध" के लिए धन्यवाद है कि रसूला की आड़ में एक मशरूम पिकर को निगलना संभव नहीं होगा, जिसके लिए वलुई बहुत समान है।

कवक का वैज्ञानिक नाम "ग्लूटिनस हेबेलोमा" जैसा लगता है।

झूठा मूल्य हर जगह बढ़ता है, लेकिन अक्सर इसे गर्मियों के अंत में शंकुधारी और चमकीले किनारों पर देखा जा सकता है पर्णपाती वन, ओक, सन्टी या ऐस्पन के तहत। एक युवा मशरूम की टोपी मलाईदार सफेद, उत्तल होती है, जिसके किनारे नीचे की ओर होते हैं। उम्र के साथ, इसका केंद्र अंदर की ओर झुक जाता है और पीले-भूरे रंग का हो जाता है, जबकि किनारे हल्के रहते हैं। टोपी पर त्वचा सुंदर और चिकनी होती है, लेकिन चिपचिपी होती है। टोपी के निचले हिस्से में युवा मूल्यवान में भूरे-सफेद रंग की अनुवर्ती प्लेटें होती हैं, और पुराने नमूने में गंदे पीले होते हैं। घने कड़वे गूदे का भी एक समान रंग होता है। झूठे मूल्यांकन का पैर काफी ऊंचा है, लगभग 9 सेमी। यह आधार पर चौड़ा है, फिर ऊपर की ओर संकरा होता है, जो आटे के समान सफेद लेप से ढका होता है।

"हॉर्सरैडिश फंगस" की एक विशिष्ट विशेषता प्लेटों पर काले धब्बों की उपस्थिति है।

ग्रीष्मकालीन मशरूम का जहरीला डबल: सल्फर-पीला शहद एगारिक

हर कोई जानता है कि वे दोस्ताना झुंडों में स्टंप पर बढ़ते हैं, लेकिन उनमें से एक ऐसा "रिश्तेदार" है, जो बाहरी रूप से स्वादिष्ट मशरूम से अलग नहीं है, लेकिन गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है। यह गलत है सल्फर-पीला शहद एगारिक. जहरीले जुड़वाँ लगभग हर जगह पेड़ों की प्रजातियों के अवशेषों पर समूहों में रहते हैं, दोनों जंगलों में और खेतों के बीच की सफाई में।

मशरूम में भूरे-पीले रंग की छोटी टोपी (अधिकतम 7 सेमी व्यास) होती है, जिसमें गहरे, लाल रंग का केंद्र होता है। मांस हल्का, कड़वा और बदबूदार होता है। टोपी के नीचे की प्लेटें तने से मजबूती से जुड़ी होती हैं, वे पुराने मशरूम में गहरे रंग की होती हैं। हल्का पैर लंबा होता है, 10 सेमी तक और यहां तक ​​​​कि फाइबर से युक्त होता है।

आप निम्नलिखित संकेतों से "अच्छे" और "बुरे" शहद मशरूम के बीच अंतर कर सकते हैं:

• खाद्य मशरूम की टोपी और तने पर तराजू होता है, नकली शहद में उनके पास नहीं होता है;
• "अच्छा" मशरूम एक पैर पर स्कर्ट में पहना जाता है, "बुरा" नहीं होता है।

एक बोलेटस के रूप में प्रच्छन्न एक शैतानी मशरूम

शैतानी मशरूम का विशाल पैर और घना मांस ऐसा दिखता है, लेकिन इस तरह के एक सुंदर आदमी को खाना गंभीर जहर से भरा होता है। शैतानी दर्द, जैसा कि इस प्रजाति को भी कहा जाता है, स्वाद बहुत अच्छा होता है: न तो आपको गंध आती है और न ही जहरीले मशरूम की कड़वाहट।

कुछ विद्वान दर्द को भी कहते हैं सशर्त रूप से खाद्य मशरूम, अगर यह लंबे समय तक भिगोने और लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन है। लेकिन कोई भी यह नहीं कह सकता कि इस प्रजाति के उबले हुए मशरूम में कितने टॉक्सिन्स होते हैं, इसलिए बेहतर है कि आप अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें।

बाह्य शैतानी मशरूमकाफी सुंदर: ऑफ-व्हाइट मांसल टोपी, एक स्पंजी पीले तल के साथ, जो समय के साथ लाल हो जाती है। पैर का आकार वर्तमान के समान है खाने योग्य मशरूम, वही द्रव्यमान, एक बैरल के रूप में। टोपी के नीचे, तना पतला हो जाता है और पीला हो जाता है, बाकी नारंगी-लाल होता है। तने के बहुत आधार पर मांस बहुत घना, सफेद, गुलाबी रंग का होता है। युवा मशरूम सुखद गंध करते हैं, लेकिन पुराने नमूने खराब सब्जियों की घृणित गंध का उत्सर्जन करते हैं।

आप गूदे को काटकर खाद्य मशरूम से शैतानी दर्द को अलग कर सकते हैं: हवा के संपर्क में आने पर, यह पहले लाल रंग का हो जाता है, और फिर नीला हो जाता है।

90 के दशक की शुरुआत में सूअरों की खाद्यता के बारे में विवादों को रोक दिया गया था, जब इन सभी प्रकार के मशरूमों को आधिकारिक तौर पर मानव जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक माना गया था। कुछ मशरूम बीनने वाले आज भी उन्हें भोजन के लिए इकट्ठा करना जारी रखते हैं, लेकिन किसी भी स्थिति में ऐसा नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि सुअर के विष शरीर में जमा हो सकते हैं और विषाक्तता के लक्षण तुरंत प्रकट नहीं होते हैं।

बाह्य रूप से, जहरीले मशरूम दूध के मशरूम की तरह दिखते हैं: वे छोटे होते हैं, स्क्वाट पैरों और गंदे पीले या भूरे-भूरे रंग की मांसल गोल टोपी के साथ। टोपी का केंद्र अंदर की ओर गहरा अवतल होता है, किनारे लहरदार होते हैं। फलों का शरीर अनुभाग में पीले रंग का होता है, लेकिन हवा से जल्दी काला हो जाता है। सूअर जंगलों और वृक्षारोपण में समूहों में बढ़ते हैं, वे विशेष रूप से हवा से उड़ने वाले पेड़ों से प्यार करते हैं, जो उनके प्रकंदों के बीच स्थित होते हैं।

सुअर के कान की 30 से अधिक किस्में हैं, जिन्हें मशरूम भी कहा जाता है। उन सभी में लेक्टिन होते हैं और विषाक्तता पैदा कर सकते हैं, लेकिन पतले सुअर को सबसे खतरनाक माना जाता है। एक युवा जहरीले मशरूम की टोपी चिकनी, गंदी जैतून की होती है, जो समय के साथ जंग खा जाती है। शॉर्ट लेग में एक सिलेंडर का आकार होता है। जब मशरूम का शरीर टूट जाता है, तो सड़ने वाली लकड़ी की स्पष्ट गंध सुनाई देती है।

ऐसे सूअर कम खतरनाक नहीं हैं:

जहरीला छाता

सड़कों और सड़कों के किनारे, छतरी के समान सपाट, चौड़ी-खुली टोपियों के साथ लम्बे, पतले तनों पर पतले मशरूम बहुतायत में उगते हैं। उन्हें छाता कहा जाता है। टोपी, वास्तव में, जैसे ही मशरूम बढ़ता है, खुलता है और व्यापक हो जाता है। छाता मशरूम की अधिकांश किस्में खाने योग्य और बहुत स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन उनमें जहरीले नमूने भी होते हैं।

सबसे खतरनाक और आम जहरीले मशरूम ऐसे छाते हैं:

जहर की पंक्तियाँ

रो मशरूम की कई किस्में होती हैं। उनमें से दोनों खाद्य और बहुत स्वादिष्ट मशरूम हैं, और स्पष्ट रूप से बेस्वाद और अखाद्य प्रजातियां. और बहुत खतरनाक जहरीली पंक्तियाँ भी हैं। उनमें से कुछ अपने "हानिरहित" रिश्तेदारों से मिलते जुलते हैं, जो आसानी से अनुभवहीन मशरूम बीनने वालों को गुमराह करते हैं। जंगल में जाने से पहले आपको अपने साथी के रूप में किसी व्यक्ति की तलाश करनी चाहिए। उसे मशरूम व्यवसाय की सभी पेचीदगियों को जानना चाहिए और "खराब" पंक्तियों को "अच्छी" पंक्तियों से अलग करने में सक्षम होना चाहिए।

पंक्तियों का दूसरा नाम बातूनी है।

ज़हरीली बात करने वालों में, सबसे खतरनाक में से एक, जो मौत का कारण बन सकता है, निम्नलिखित पंक्तियाँ हैं:

पित्त मशरूम: अखाद्य या जहरीला?

अधिकांश वैज्ञानिक मानते हैं पित्त कवकअखाद्य की श्रेणी में, क्योंकि जंगल के कीड़े भी इसके कड़वे मांस को चखने की हिम्मत नहीं करते। हालांकि, शोधकर्ताओं का एक अन्य समूह इस कवक की विषाक्तता से आश्वस्त है। गाढ़ा गूदा खाने के मामले में मौतनहीं आता। लेकिन उसमें निहित है बड़ी संख्या मेंटॉक्सिन्स बहुत नुकसान पहुंचाते हैं आंतरिक अंग, विशेष रूप से यकृत।

लोगों में अजीबोगरीब स्वाद के लिए मशरूम को सरसों कहा जाता है।

जहरीले मशरूम के आयाम छोटे नहीं होते हैं: भूरे-नारंगी टोपी का व्यास 10 सेमी तक पहुंचता है, और मलाईदार-लाल पैर बहुत मोटा होता है, ऊपरी भाग में गहरा ग्रिड पैटर्न होता है।

पित्त कवक सफेद के समान है, लेकिन, बाद के विपरीत, यह टूटने पर हमेशा गुलाबी हो जाता है।

फ्रैगाइल इम्पेतिंस गैलेरिना मार्श

जंगल के दलदली इलाकों में, काई के घने इलाकों में, आप लंबे समय तक छोटे मशरूम पा सकते हैं पतला पैर- दलदल गैलरी। शीर्ष पर एक सफेद अंगूठी के साथ एक नाजुक हल्का पीला पैर एक पतली टहनी के साथ भी दस्तक देना आसान है। इसके अलावा, मशरूम जहरीला होता है और इसे खाना अभी भी असंभव है। गैलरी की गहरी पीली टोपी भी नाजुक और पानीदार है। में युवा अवस्थाएक घंटी के समान, लेकिन फिर सीधा हो जाता है, जिससे केंद्र में केवल एक तेज उभार रह जाता है।

यह जहरीले मशरूम की पूरी सूची नहीं है, इसके अलावा और भी कई हैं। झूठी प्रजाति, जो खाने योग्य के साथ भ्रमित करना आसान है। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपके पैरों के नीचे कौन सा मशरूम है - तो कृपया इसे छोड़ दें। जंगल के माध्यम से एक अतिरिक्त सर्कल बनाना या खाली बटुए के साथ घर लौटना बेहतर है, इससे पीड़ित होने के बजाय गंभीर विषाक्तता. सावधान रहें, अपने स्वास्थ्य और अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य का ख्याल रखें!

इंसानों के लिए सबसे खतरनाक मशरूम के बारे में वीडियो