गंभीर भोजन विषाक्तता क्या करें। फूड प्वाइजनिंग का क्या करें

शायद, प्रत्येक व्यक्ति ने कम से कम एक बार, लेकिन खाद्य विषाक्तता के सभी "आकर्षण" का अनुभव किया। लेख में, विषाक्तता क्या है, इसके बारे में सब कुछ पढ़ें।

"खाद्य विषाक्तता" क्या है

यह गैर-संक्रामक रोगों (अन्य लोगों को प्रेषित नहीं) के समूह से संबंधित है, जो निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद की खपत के कारण बनते हैं।

निम्नलिखित रोग स्थितियों में समान लक्षण हैं:

• खाने से एलर्जी;
• मद्य विषाक्तता;
• अति खा और कुछ अन्य।

लेकिन वे फूड प्वाइजनिंग नहीं हैं।

जहरीले संक्रमण के प्रमुख लक्षण

शरीर विषाक्तता के मुख्य लक्षण इस प्रकार हैं:

• तेजी से विकसित होने वाले लक्षणों के साथ हमेशा रोग की तीव्र शुरुआत।
• दर्द का स्थानीयकरण।
• विषाक्तता और खाए गए भोजन के बीच सीधा संबंध।
• अनुकूल रोगनिदान के साथ रोग का कोर्स तेजी से होता है।

तीव्र विषाक्तता

खाद्य विषाक्तता अचानक शुरुआत और गंभीर लक्षणों की विशेषता है। तीव्र विषाक्त संक्रमण बहुत आसान है और जटिलताओं के बिना अपेक्षाकृत कम समय तक रहता है, उदाहरण के लिए, बोटुलिज़्म के बारे में नहीं कहा जा सकता है। मानव पाचन तंत्र में छड़ी होने के बाद इस रोग की ऊष्मायन अवधि पूरे एक दिन हो सकती है।

रोग के तीव्र पाठ्यक्रम में शरीर के विषाक्तता के लक्षण स्वयं के रूप में प्रकट हो सकते हैं:

• पेट में तेज दर्द (शूल);
• मल विकार (दस्त);
• उल्टी के साथ गंभीर मतली।

भोजन विषाक्तता के निम्नलिखित लक्षण कुछ कम सामान्य हैं:

• सिर दर्द;
• तापमान में तेज वृद्धि।

यदि रोगी को अदम्य और अनर्गल उल्टी होती है, तापमान में तेजी से उच्च दर तक वृद्धि होती है, तो व्यक्ति को तत्काल अस्पताल में भर्ती करना आवश्यक होता है। कुछ मामलों में, समान लक्षणों वाले खाद्य विषाक्तता से मृत्यु हो जाती है।

यह विशेष रूप से खतरनाक है अगर शिशुओं, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों में शरीर के जहर के ऐसे लक्षण दिखाई देते हैं। यह स्थिति मधुमेह और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए भी खतरनाक है।

जहर: संकेत, लक्षण

और अब सभी मुख्य संकेतों के साथ-साथ खाद्य विषाक्तता के विशिष्ट लक्षणों पर विचार करें।

मतली उल्टी के साथ

यह बीमारी के लगभग हर मामले में साथ देता है। यह विषाक्तता के पहले घंटों और दिनों दोनों में हो सकता है। कभी-कभी यह गायब हो सकता है।

मतली और उल्टी, जो बीमारी की शुरुआत में शुरू हुई, यह संकेत दे सकती है कि विषाक्तता मशरूम, मछली के व्यंजन, ग्लूटामेट या स्टैफिलोकोकस ऑरियस से दूषित भोजन के कारण हुई थी।

यह याद रखना चाहिए कि यदि एक दिन के भीतर उल्टी बंद नहीं होती है, तो डॉक्टर से अनिवार्य परामर्श आवश्यक है।

मल विकार (दस्त)

हल्के विषाक्तता के साथ, दस्त अनुपस्थित हो सकते हैं। लेकिन यह हमेशा आंतों के संक्रमण के साथ होता है। यदि बीमारी की शुरुआत में विकार तुरंत शुरू हुआ, तो सबसे अधिक संभावना है कि हम खाद्य विषाक्तता के बारे में बात कर रहे हैं। लेकिन जब कुछ दिनों के बाद दस्त शुरू हो जाते हैं, तो इस मामले में संभावित कारण बैक्टीरिया प्रकृति का हो जाता है। यह पेचिश, हैजा, साल्मोनेलोसिस और अन्य हो सकता है।

गंभीर पेट दर्द

ऐसी दर्दनाक संवेदना दस्त और उल्टी की शुरुआत से कुछ समय पहले शुरू होती है। हालत बिगड़ने के साथ-साथ दर्द तेज हो जाता है। एक नियम के रूप में, अगला हमला शौचालय की यात्रा के साथ समाप्त होता है।

गर्मी

शरीर का तापमान तेजी से उच्च स्तर तक बढ़ जाता है और ठंड लगना, कमजोरी के साथ होता है।

खुजली, त्वचा का लाल होना

विशेष रूप से विभिन्न खाद्य योजकों में एक विशिष्ट लक्षण। वे एलर्जी के हमले की शुरुआत के बारे में भी बात कर सकते हैं।

ये तीव्र विषाक्तता के मुख्य लक्षण हैं।

रोगज़नक़ के आधार पर खाद्य विषाक्तता की नैदानिक ​​​​विशेषताएं

खाद्य विषाक्तता के लक्षण सीधे विषाक्त संक्रमण रोगज़नक़ के प्रकार से संबंधित हैं:

सलमोनेलोसिज़

रोग गंभीर दर्द और उल्टी से प्रकट होता है। ऊष्मायन अवधि एक दिन तक रह सकती है। इसीलिए लक्षण धीरे-धीरे बढ़ते हैं। रोग की विशेषता तेज बुखार, साथ ही मल में बलगम और रक्त की उपस्थिति है।

बोटुलिज़्म

खाद्य विषाक्तता और बोटुलिज़्म संक्रमण के पहले लक्षण गंभीर सिरदर्द, कमजोरी, पक्षाघात, ऐंठन और सीएनएस विकार हैं।

स्टाफीलोकोकस ऑरीअस

दूषित भोजन के पेट में जाने के लगभग 40 मिनट बाद लक्षण प्रकट होते हैं। इस मामले में, अदम्य उल्टी देखी जाती है। तापमान लगभग कभी भी 37.5 डिग्री से ऊपर नहीं जाता है। स्टैफिलोकोकल विषाक्तता गंभीर कमजोरी, निम्न रक्तचाप और दस्त की अनुपस्थिति की विशेषता है।

जहर क्या हो सकता है

फूड प्वाइजनिंग के लक्षण क्या हैं, आप तो जानते ही हैं। यह उन उत्पादों की सूची से परिचित होने का समय है जो रोग के विकास का कारण बन सकते हैं।

खाना पकाने की तकनीक का पालन न करने, गंदे व्यंजन या एक्सपायर्ड उत्पादों के उपयोग के कारण फूड पॉइजनिंग होती है। यहाँ इस अर्थ में सबसे खतरनाक उत्पादों की अनौपचारिक रेटिंग दी गई है:

• दूध और मांस निस्संदेह नेता हैं। विशेष रूप से अक्सर संक्रमण के स्रोत डेयरी उत्पाद होते हैं जो अपर्याप्त गर्मी उपचार से गुजरते हैं। ये केफिर, दही, किण्वित पके हुए दूध आदि हैं। असत्यापित विक्रेता से खरीदा गया मांस भी खतरनाक हो सकता है।

• दूसरे स्थान पर पारंपरिक रूप से मशरूम का कब्जा है। शरद ऋतु में मशरूम का जहर सबसे आम होता है, जब जंगल के उपहार हमारी मेज पर आने लगते हैं।
• अंडा और मछली जहरीले संक्रमण का एक अन्य स्रोत हैं। मछली के मांस में विभिन्न विष हो सकते हैं या कई सूक्ष्मजीवों के लिए "घर बन सकते हैं"। अंडा साल्मोनेलोसिस का मुख्य स्रोत है।
• कम गुणवत्ता वाले या खराब धुले फल और सब्जियां। समर फूड प्वाइजनिंग में ये प्रमुख आंकड़े हैं।
• डिब्बा बंद भोजन। वे बोटुलिज़्म के स्रोत हैं। सबसे गंभीर भोजन विषाक्तता।
• समुद्री भोजन। इस तरह के फैशनेबल अब मसल्स, क्लैम और सीप गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।

मछली की विषाक्तता

मछली खाद्य विषाक्तता के स्रोतों में से एक है। यदि निर्धारित सैनिटरी मानकों को देखे बिना तैयारी या भंडारण की प्रक्रिया हुई, तो रोगाणुओं का सक्रिय प्रजनन शुरू हो जाता है। यह उनके अपशिष्ट उत्पाद (विषाक्त पदार्थ) हैं जो गंभीर विषाक्तता का कारण बनते हैं। इस मामले में खाद्य विषाक्तता के लक्षण उन लोगों से अलग नहीं हैं जिन्हें हमने पहले माना था।

हालांकि, मछली उत्पाद विशिष्ट जहरीले संक्रमण का कारण बन सकते हैं, जिसके लक्षण साधारण विषाक्तता से काफी भिन्न होते हैं।

एलर्जी विषाक्तता

सबसे आम मछली जहर। संकेत हो सकते हैं:

• चेहरे, गर्दन और पूरे शरीर की त्वचा की लाली;
• गंभीर त्वचा खुजली;
• ठंड महसूस हो रहा है;
• उल्टी के साथ मतली;
• दर्द ऊपरी पेट में स्थानीयकृत;
• दस्त।

मछली के जहर के ऐसे शुरुआती लक्षण जैसे चेहरे की सूजन, निगलने में कठिनाई, चक्कर आना बहुत कम आम हैं। लक्षण बहुत जल्दी दिखाई देते हैं, शाब्दिक रूप से 15 मिनट के भीतर, अधिकतम एक घंटा।

उष्णकटिबंधीय मछली विषाक्तता

प्रवाल भित्तियों के गर्म उष्णकटिबंधीय पानी में रहने वाली विदेशी मछलियाँ अपने मांस में शैवाल द्वारा उत्पादित विषाक्त पदार्थों को जमा करने में सक्षम होती हैं। इसलिए, अनुचित तरीके से पकाया गया मांस गंभीर भोजन विषाक्तता का कारण बन सकता है। विशेष रूप से अक्सर विषाक्तता के विकास का कारण सिगुआटेरा विष है।

रोग की शुरुआत मतली, गंभीर दस्त और दर्द से होती है। लक्षण एक दिन से अधिक नहीं रहते हैं। लेकिन तीन दिनों के बाद, एक बीमार व्यक्ति स्नायविक विकार शुरू कर देता है। विशेष रूप से, वे ठंड को गर्मी के रूप में महसूस करते हैं, त्वचा में गंभीर खुजली होती है, लगातार चक्कर आना और चाल में गड़बड़ी होती है। इस अवस्था में व्यक्ति महीनों तक रह सकता है।

कुछ उष्णकटिबंधीय मछलियाँ एक व्यक्ति को भारी मात्रा में मतिभ्रम देती हैं। मतिभ्रमजनक मछली विषाक्तता, जिसके लक्षण कुछ ही मिनटों में दिखाई देते हैं, कुछ घंटों के बाद गायब हो जाते हैं। लेकिन विषाक्त पदार्थों की कार्रवाई की पूरी अवधि के दौरान, एक व्यक्ति प्रलाप कर रहा है, वह परेशान है और उसे निरंतर पर्यवेक्षण के अधीन होना चाहिए।

फुगु मछली की जहर

मछली पकड़ना बेहद खतरनाक है और इससे मौत भी हो सकती है। इस मामले में टेट्रोडोटॉक्सिन है - सबसे मजबूत प्राकृतिक जहर।

इस मामले में तीव्र विषाक्तता के लक्षण इस प्रकार होंगे:

• पूरे शरीर में मौजूद कमजोरी;
• आंदोलन के समन्वय का उल्लंघन है;
• एक व्यक्ति को दौरे पड़ते हैं;
• दिल की लय गड़बड़ा जाती है (ब्रैडीकार्डिया विकसित होता है);
• होश खो देना।

रोग की अवधि

यह सब विषाक्तता के प्रकार, साथ ही लक्षणों की गंभीरता पर निर्भर करता है। लेकिन शुरुआत में बीमारी जितनी तेज दिखाई देती है, उतनी ही तेजी से खत्म होती है।

हल्का भोजन विषाक्तता तीन दिनों से अधिक नहीं रहता है। लेकिन अधिक जटिल मामलों में, जब अनियंत्रित उल्टी और दस्त विकसित होते हैं, तेज बुखार के साथ, एक व्यक्ति को अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता होती है। और इस मामले में जवाब केवल उपस्थित चिकित्सक ही दे सकता है।

अपने जीवन में कम से कम एक बार लगभग हर व्यक्ति को फूड पॉइजनिंग जैसी तीव्र और अप्रिय बीमारी का सामना करना पड़ा। यह खाना पकाने की प्रक्रिया में समाप्त हो चुके, अपर्याप्त रूप से संसाधित, खराब धुले या खराब गुणवत्ता वाले भोजन के उपयोग के कारण होता है।

एक नियम के रूप में, मतली, कब्ज और पेट में तेज दर्द भोजन विषाक्तता के सच्चे साथी हैं।

खाने के विकार के संकेतों और लक्षणों को पहचानना सीखना आवश्यक है ताकि आप जान सकें कि विषाक्तता के मामले में क्या करना है। खराब गुणवत्ता वाले भोजन के आधे घंटे के भीतर और कुछ दिनों के भीतर पहले लक्षण दिखाई दे सकते हैं।

लेकिन यह याद रखने योग्य है कि शरीर के तापमान में वृद्धि के साथ भूख की अचानक कमी, पहली घंटी है कि आपके पाचन तंत्र के साथ कुछ ठीक नहीं है।

भोजन विषाक्तता के सामान्य लक्षण हैं:

लक्षण कई दिनों तक बने रह सकते हैं, उचित उपचार के साथ, संकेत तेज और स्पष्ट होना बंद हो जाते हैं, धीरे-धीरे दूर हो जाते हैं।

भोजन विषाक्तता के कारण हो सकते हैं:

• लंबे समय तक धूप में पड़े भोजन का उपयोग;
• समाप्त उत्पाद;
• बिना हाथ धोए;
• अखाद्य मशरूम;
• खराब तला हुआ, कच्चा या सड़ा हुआ मांस;
• बीमार व्यक्ति द्वारा तैयार किया गया भोजन दूषित हो सकता है, भले ही वह सामान्य दिखता हो;
• खराब या पूरी तरह से बिना धुली सब्जियां, फल खाना।

सूक्ष्मजीवों के प्रजनन के लिए सबसे "आकर्षक" उत्पाद हैं:

• मछली के साथ व्यंजन, विशेष रूप से कच्चे (सुशी, रोल);
• अचार, डिब्बाबंद टमाटर और विभिन्न सब्जियां;
• जाम, घर का बना जाम;
• कच्चे अंडे;
• दूध, पनीर, पनीर बैक्टीरिया के लिए उत्कृष्ट प्रजनन आधार हैं;
• क्षतिग्रस्त रैपर वाले उत्पाद।

खाद्य विषाक्तता: प्राथमिक चिकित्सा

अक्सर, प्राथमिक उपचार के लिए रोगी को लगभग तुरंत अस्पताल में भर्ती कराया जाता है। पर आप क्या कर सकते हैं?

खाद्य विषाक्तता के एक या अधिक लक्षण पाए जाने पर सबसे पहला काम: गैस्ट्रिक पानी से धोना। जब तक उल्टी की जगह पानी न निकलने लगे तब तक फ्लश करने की सलाह दी जाती है। 2% सोडा समाधान आदर्श है, लेकिन सादा पानी करेगा। (नल से नहीं, लेकिन हमेशा उबला हुआ!)

पियो, पियो और फिर पियो! एक स्वस्थ व्यक्ति को प्रतिदिन 2 लीटर तक पानी पीने की आवश्यकता होती है। भोजन के नशे वाले व्यक्ति को और भी अधिक पीने की जरूरत है, प्रति दिन 3 लीटर तक। पानी निर्जलीकरण को दूर करने में मदद करता है, इसके अलावा, इसे रीहाइड्रॉन या कमजोर चाय पीने की अनुमति है।

भारी और अपचनीय भोजन का त्याग करना आवश्यक है। कृपया ध्यान दें कि विषाक्तता के बाद, डिस्बैक्टीरियोसिस विकसित हो सकता है (ऐसी स्थिति जिसमें लाभकारी बैक्टीरिया की संख्या कम हो जाती है, और हानिकारक, ज़ाहिर है, अधिक)।

किसी भी मामले में, एक डॉक्टर की यात्रा अनिवार्य है, केवल वह सही उपचार लिख सकता है और बोटुलिज़्म (बोटुलिज़्म बेसिलस एक्सोटॉक्सिन के घूस के कारण होने वाली घातक बीमारी) जैसी सबसे खतरनाक बीमारियों के विकास को बाहर कर सकता है।

आगे क्या करें: खाद्य विषाक्तता के लिए दवाएं और वैकल्पिक उपचार

यदि स्थिति गंभीर नहीं है, तो डॉक्टर से अपील करने की आवश्यकता नहीं है।

साधारण भोजन विषाक्तता के साथ, गैस्ट्रिक पानी से धोना भी आवश्यक है। यह पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान के साथ किया जा सकता है, और फिर आप एक रेचक पी सकते हैं।

उपयुक्त 20-30 मिलीलीटर अरंडी का तेल, अरंडी का तेल - शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए एक चमत्कारिक उपाय।

दस्त के साथ, सक्रिय चारकोल एक अच्छा उपाय होगा (वयस्क के लिए: 3-4 गोलियां)। गंभीर और लगातार दस्त के साथ, "हिलक फोर्ट" और "लोपरामाइड" उपयुक्त हैं। एंटीबायोटिक्स लेने और सल्फोनामाइड्स ("सल्गिन", "सल्फ़ाज़िन" और अन्य) के साथ उपचार करने की सख्त मनाही है।

उपचार के लोक तरीके:

1. आप भोजन से 10 मिनट पहले डिल का थोड़ा सा काढ़ा शहद के साथ पी सकते हैं, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि ताजा या सूखा डिल, यह किसी भी तरह से मदद कर सकता है। पकाने की विधि: आपको एक छोटे सॉस पैन की आवश्यकता होगी, जिसमें आपको एक चम्मच डिल डालना होगा, फिर उबलते पानी डालें और 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। शोरबा को ठंडा होने और काढ़ा करने के बाद, और फिर एक चम्मच शहद मिलाएं। बड़ी मात्रा में पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, दिन में आधा या एक गिलास;
2. रोगी को लेटने की सलाह नहीं दी जाती है, और इससे भी ज्यादा सोने के लिए। गहन गतिविधियों के लिए धन्यवाद, आप अपने शरीर को पसीने के साथ-साथ विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद कर सकते हैं;
3. भोजन में विभिन्न शोरबा को वरीयता दी जानी चाहिए, भारी और अपाच्य भोजन को छोड़ देना चाहिए;
4. पकाने की विधि "अदरक की चाय": अदरक का एक बड़ा चमचा उबलते पानी के साथ डाला जाता है और आधे घंटे के लिए ठंडा होने दिया जाता है। फिर, 20-30 मिनट के अंतराल के साथ, वे कुछ घूंट पीते हैं;
5. विषाक्तता के बाद, सक्रिय चारकोल को 20 मिनट के अंतराल के साथ 3 बार लेने की सिफारिश की जाती है (1 टैबलेट प्रति 15 किलोग्राम वजन)।

उपरोक्त युक्तियों के अलावा, विषाक्तता के बाद 24-36 घंटों तक कुछ भी न खाने का प्रयास करें। दैनिक उपवास आपको बहुत तेजी से वापस आकार में लाने में सक्षम होगा, आप विषाक्तता के एक दिन बाद अपने सामान्य आहार पर वापस नहीं आ सकते, भले ही आप अच्छा महसूस करें!

खाद्य विषाक्तता: बच्चों में लक्षण और उपचार की विशेषताएं

ऐसा होता है कि पूरे परिवार ने खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद खाया, लेकिन केवल बच्चे को भोजन से जहर मिला। यह कई शरीर प्रणालियों की अपरिपक्वता के कारण होता है, यही कारण है कि बच्चे किसी भी वयस्क की तुलना में अधिक मुश्किल से बीमारियों का शिकार होते हैं। यदि खाद्य विषाक्तता का पता चला है, तो डॉक्टर से परामर्श करना हमेशा आवश्यक होता है, खासकर यदि बच्चा स्तनपान कर रहा हो।

लक्षण:

• शुष्क त्वचा;
• दर्दनाक पीलापन;
• उल्टी करना;
• नुकीली चेहरे की विशेषताएं;
• उनींदापन;
• ऐंठन;
• अनुरिया;
• दस्त।

अक्सर, विषाक्तता के लक्षण तीसरे दिन गायब हो जाते हैं, और बच्चा उनींदापन और थकान महसूस करता है।

इलाज

पहला कदम एम्बुलेंस को कॉल करना है। उसके आने से पहले, आपका काम खोए हुए तरल पदार्थ की भरपाई करने की कोशिश करना है, बच्चे को बहुत सारे तरल पदार्थ पीने की जरूरत है।

दस्त के साथ, आप स्मेक्टा, पॉलीपेपन और पोलिसॉर्ब जैसी दवाएं लेना शुरू कर सकते हैं।

यदि बच्चा अभी एक वर्ष का नहीं हुआ है या स्तनपान कर रहा है, तो उसे खिलाना बंद कर दें और हमेशा उबला हुआ पानी पियें।

स्थिति में सुधार शुरू होने के बाद, आप स्तनपान पर वापस आ सकती हैं।

यदि बच्चा बड़ा है, तो भोजन को सीमित करना भी आवश्यक है।

आदर्श आहार होगा: पानी पर दलिया या चावल का दलिया, कमजोर मीठी चाय और घर का बना क्राउटन।

खाद्य विषाक्तता: आहार और बुनियादी पोषण सिद्धांत

एक खाद्य संक्रमण के साथ, दस्त और उल्टी जैसे अप्रिय लक्षण होते हैं। ज्यादातर अक्सर वे अनियंत्रित होते हैं, इसलिए आहार का कार्य सामान्य पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को बहाल करना और निर्जलीकरण को खत्म करना है।

पाचन तंत्र के नशा के लिए पोषण के मूल सिद्धांत:

आहार लगभग एक सप्ताह तक चल सकता है, और सामान्य भोजन पर वापसी धीरे-धीरे होती है।

खाद्य विषाक्तता के लिए अनुमत खाद्य पदार्थ:

खाद्य विषाक्तता के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ:

• बन्स, कुकीज़, ब्रेड;
• सार्वजनिक खानपान में अर्ध-तैयार उत्पाद और स्नैक्स सख्त वर्जित हैं;
• सुगंधित चाय, कोको या कॉफी;
• मेयोनेज़, सरसों, केचप;
• सब्जियां और फल भी उपयोग करने के लिए वांछनीय नहीं हैं;
• वसायुक्त, अपचनीय मांस;
• सूखे, स्मोक्ड मछली;
• पनीर, दूध, खट्टा क्रीम;
• बीज, चिप्स, पटाखे;
• आइसक्रीम;
• सॉसेज और हैम।

खाद्य विषाक्तता के लिए आहार उपचार का मुख्य तरीका है। सही आहार का पालन करके, सभी निषेधों के साथ, आप पाचन तंत्र के डिस्बैक्टीरियोसिस और खाद्य एलर्जी जैसे परिणामों से बच सकते हैं।

आहार का पालन न करने से गैस्ट्राइटिस होने का खतरा रहता है।

अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता कब होती है?

गंभीर विषाक्तता के मामले में, आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए यदि:

• लगभग एक सप्ताह तक लक्षण दूर नहीं होते हैं;
• दर्द तेज हो गया;
• दर्दनाक ऐंठन, पेट में ऐंठन हैं।

यदि आपको बोटुलिज़्म, स्टैफिलोकोकस ऑरियस या साल्मोनेलोसिस जैसी भयानक बीमारियों का संदेह है, तो आपको तत्काल अस्पताल जाने की आवश्यकता है। रोगों के मुख्य लक्षण हैं: चक्कर आना, पेट में लगातार दर्द, शुष्क मुँह और होंठ, धुंधली दृष्टि, समन्वय की हानि, संतुलन की हानि, पलकें लगातार नीची होती हैं, और पुतलियाँ व्यावहारिक रूप से प्रकाश पर प्रतिक्रिया नहीं करती हैं।

ऐसे रोगों का उपचार केवल संक्रामक रोगों के अस्पताल में किया जाता है, जहां सबसे पहले विष को बेअसर करने वाला सीरम पेश किया जाएगा।

भोजन विषाक्तता की रोकथाम

बेशक, सबसे अच्छा इलाज रोकथाम है। और भोजन तैयार करने, भंडारण करने और खाने के दौरान सबसे अच्छी रोकथाम स्वच्छता मानकों का पालन है।

फूड प्वाइजनिंग से बचने के 20 टिप्स:

यह याद रखने योग्य है कि कोई भी ईटिंग डिसऑर्डर से प्रतिरक्षित नहीं है। यदि आप उत्पादों पर आकर्षक कीमत देखते हैं, तो उनकी समाप्ति तिथि की जांच करना सुनिश्चित करें। यह एक या दो दिन में समाप्त हो जाता है, लेकिन क्या कीमत इतनी आकर्षक है? इसके बारे में सोचना बेहतर है, क्योंकि यह व्यर्थ नहीं है कि वे अच्छे, ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले भोजन से सस्ते हैं। याद रखें, अपने स्वास्थ्य पर कंजूसी मत करो!

आपको उन उत्पादों को खरीदने की भी आवश्यकता नहीं है जिनकी पैकेजिंग क्षतिग्रस्त है। और, ज़ाहिर है, भोजन से अप्रिय गंध एक संकेत है कि इसे तुरंत फेंक दिया जाना चाहिए।

और अगले वीडियो में फूड पॉइजनिंग के बारे में और भी बहुत उपयोगी जानकारी है।

इन सूक्ष्मजीवों के लिए शरीर की प्रतिक्रिया सभी लोगों के लिए अलग-अलग होती है - कुछ लोग वास्तव में ज़हर खा जाते हैं, जबकि अन्य कोई प्रतिक्रिया नहीं करते हैं।

भोजन विषाक्तता का सबसे बड़ा खतरा मौत है, जो अक्सर मशरूम या लापता मछली के जहर के बाद होता है।

भोजन विषाक्तता कई प्रकार की होती है:

— विषाक्त भोजन- लापता उत्पादों (एक समाप्त शेल्फ जीवन के साथ), साथ ही ऐसे उत्पाद जो गलत तरीके से संग्रहीत किए गए हैं या सैनिटरी मानकों के उल्लंघन में तैयार किए गए हैं;

— विषाक्त विषाक्तता (गैर-संक्रामक)- भोजन के साथ शरीर में प्राकृतिक या रासायनिक विषाक्त पदार्थों (अखाद्य मशरूम और पौधों का जहर, साथ ही रसायनों) के अंतर्ग्रहण के कारण होता है।

यदि आपको जहरीले मशरूम, जामुन या रसायनों के कारण विषाक्त विषाक्तता का संदेह है जो भोजन के साथ शरीर में प्रवेश कर गए हैं, तो तुरंत डॉक्टर से परामर्श करें! इस प्रकार का जहर बहुत खतरनाक होता है, इसलिए आपको इसका इलाज खुद नहीं करना चाहिए !!!

भोजन विषाक्तता के लक्षण

भोजन विषाक्तता के पहले लक्षण खाने के 2-6 घंटे के भीतर दिखाई देते हैं।

भोजन विषाक्तता के लक्षणों में शामिल हैं:

• पेट में दर्द और ऐंठन;
• पीला हरा रंग।

यदि आप प्राथमिक उपचार के सही उपाय करते हैं, तो स्वास्थ्य में सुधार कुछ ही घंटों में होना चाहिए। हालांकि, कुछ लक्षण, जैसे - और सामान्य कमजोरी, रोगी के साथ कई और दिनों तक रह सकते हैं।

शरीर की अंतिम पुनर्प्राप्ति 1-3 दिनों के भीतर होती है।

भोजन विषाक्तता से जटिलताएं

आप ज़हर को अपना कोर्स नहीं करने दे सकते, क्योंकि। शरीर का एक गंभीर विकार है जिसके कारण हो सकता है:

• रक्त में इलेक्ट्रोलाइट्स के स्तर में परिवर्तन;
• घातक परिणाम।

अगर प्राथमिक उपचार के बाद भी कोई सुधार न हो तो आपको तुरंत डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए!!!

खाद्य विषाक्तता का कारण हानिकारक सूक्ष्मजीवों वाले खाद्य पदार्थ और पेय हो सकते हैं। वे भोजन और उस पर दोनों में पाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, यदि भोजन बिना हाथ धोए लिया जाता है, जिसके बाद इसका सेवन किया जाता है।

जैसा कि आंकड़े बताते हैं, विषाक्तता सबसे अधिक बार होती है:

• बिना पकी हुई सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, फल और जामुन;
• कच्चा पानी;
• दूध, खराब डेयरी उत्पाद;
• खराब मांस, अंडे, मछली;
• उत्पाद जो अपर्याप्त गर्मी उपचार से गुजरे हैं;
• रेफ्रिजरेटर में या कमरे के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहीत खाद्य पदार्थ।
• जहरीले मशरूम, जामुन और अन्य पौधे;
• उत्पादों पर रसायन जिनके साथ उन्हें बेहतर संरक्षण के लिए संसाधित किया जाता है, या प्रस्तुति देने के लिए।

इसके अलावा, गैर-अनुपालन के कारण खाद्य विषाक्तता हो सकती है।

भोजन विषाक्तता का निदान

निदान करने के लिए, डॉक्टर एक विस्तृत इतिहास एकत्र करता है:

• रोगी से पूछता है;
• शरीर के तापमान और नाड़ी को मापता है;
• पेट की उपस्थिति और टटोलने का कार्य के लिए एक सामान्य परीक्षा आयोजित करता है।

निम्नलिखित परीक्षणों का भी आदेश दिया गया है:

• मल का प्रयोगशाला अध्ययन;

दुर्लभ मामलों में, निम्नलिखित निदान प्रक्रियाएं निर्धारित की जा सकती हैं:

• फाइब्रोसोफेगोगैस्ट्रोडोडोडेनोस्कोपी;
• कोलोनोस्कोपी;
• अवग्रहान्त्रदर्शन;
• फ्लोरोस्कोपी।

बड़े पैमाने पर खाद्य विषाक्तता के मामले में, सैनिटरी और महामारी विज्ञान सेवा (एसईएस) उन उत्पादों का अध्ययन करती है जो विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

फूड पॉइजनिंग के उपचार में फूड पॉइजनिंग के लिए प्राथमिक उपचार करना, शरीर को ठीक करना और सभी उपायों के बाद पोषण (आहार) के कुछ नियमों का पालन करना शामिल है।

भोजन विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार

1. गैस्ट्रिक पानी से धोना

जब भोजन विषाक्तता के पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो पेट को कुल्ला करना अत्यावश्यक है। यह हानिकारक भोजन के अवशेषों को हटाने के लिए किया जाता है।

पोटेशियम परमैंगनेट का कमजोर समाधान या धोने के लिए उत्कृष्ट है। उत्पाद तैयार करने के लिए: कमरे के तापमान पर 2 लीटर पानी में पोटेशियम परमैंगनेट (हल्के गुलाबी रंग के लिए) या 1 बड़ा चम्मच सचमुच कुछ अनाज डालें। एक चम्मच सोडा।

इस घोल को पी लें और जीभ की जड़ पर 2 अंगुलियों से दबा कर उल्टी कराएं। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि साफ पानी न निकल जाए।

महत्वपूर्ण!यदि विषाक्तता का शिकार 2 वर्ष से कम उम्र का बच्चा है, स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ने वाला व्यक्ति, बहुत कमजोर या भ्रम की स्थिति में, बेहोश व्यक्ति, तो घर पर उल्टी को प्रेरित करना सख्त वर्जित है! ऐसे रोगी उल्टी करने पर घुट सकते हैं। इस मामले में उल्टी केवल स्वास्थ्य कर्मियों द्वारा उनकी देखरेख में हो सकती है !!!

2. शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालना

गैस्ट्रिक लैवेज के बाद, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए शर्बत लिया जाता है।

अन्य शर्बतों में, कोई भी भेद कर सकता है - कोयला, जिसे हम अक्सर नामों से पहचानते हैं: "सक्रिय कार्बन" या "सफेद कोयला"।

ये दवाएं जठरांत्र संबंधी मार्ग में हानिकारक पदार्थों के अवशोषण को कम करती हैं और न केवल विषाक्त पदार्थों को हटाने में योगदान करती हैं, बल्कि भारी धातुओं, अल्कलॉइड और अन्य हानिकारक पदार्थों के लवण भी हैं।

सक्रिय लकड़ी का कोयला लेते समय, गणना से आगे बढ़ें: शरीर के वजन के 10 किलो प्रति 1 टैबलेट। विषाक्तता की गंभीरता के आधार पर "सफेद कोयला" 2-4 गोलियां ली जाती हैं।

2. शरीर द्वारा खोए हुए द्रव की पुनःपूर्ति

पेट को धोने और शर्बत लेने के बाद, शरीर में तरल पदार्थ के नुकसान (उल्टी और दस्त के बाद) को भरने के लिए, आपको बहुत सारे तरल पदार्थ पीने की जरूरत है।

प्रतिदिन 2-3 लीटर उबला हुआ तरल पिएं। वैकल्पिक नमक समाधान (1 लीटर उबले हुए पानी में 1 चम्मच टेबल नमक डालें), मीठी कमजोर चाय और कैमोमाइल काढ़ा।

खूब पानी पीने से न केवल पानी का संतुलन बहाल होता है, बल्कि व्यक्ति को गर्म होने में भी मदद मिलती है और दर्द भी कम होता है।

3. अन्य गतिविधियाँ

वार्मिंग।अक्सर, जब भोजन जहर होता है, तो एक व्यक्ति विकसित होता है। इस मामले में, इसे गर्म करने की जरूरत है। वार्मिंग के लिए, रोगी को एक कंबल से ढक दें, और पैरों में एक हीटिंग पैड लगा दें।

आहार।विषाक्तता के प्राथमिक उपचार और उपचार के बाद, एक कोमल आहार निर्धारित किया जाता है, जो पाचन अंगों की कार्यक्षमता को तेजी से फिर से शुरू करने में मदद करता है। हम थोड़ी देर बाद इस लेख में आहार देखेंगे।

4. भोजन विषाक्तता के लिए दवाएं:

जल संतुलन बहाल करने के लिए। शरीर के निर्जलीकरण को रोकने के लिए पेट को धोने के बाद उनका उपयोग किया जाता है: "", "ओरलिट", "क्लोराज़ोल", "लिट्रोज़ोल" और अन्य।

आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने के लिए। गैस्ट्रिक लैवेज के बाद उनका उपयोग किया जाता है: "हिलाक फोर्टे", "लाइनक्स", "मेज़िम", आदि;

ज्वरनाशक। यदि शरीर का तापमान 37.5 डिग्री से ऊपर है तो उनका उपयोग किया जाता है: "", "", आदि।

एंटीबायोटिक्स का उपयोग केवल विषाक्तता के गंभीर मामलों में किया जाता है और केवल उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जाता है।

तत्काल चिकित्सा की तलाश करें यदि:

• विषाक्तता के लक्षण 3 या अधिक दिनों तक बने रहते हैं;
• विषाक्तता का कोर्स अधिक गंभीर हो जाता है;
• मनाया, गुर्दे, यकृत या अन्य आंतरिक अंगों में दर्द, साथ ही लंबे समय तक पेट में ऐंठन;
• रखता है;
• पसीना बढ़ जाता है और घुटन महसूस होती है;
• एक बच्चे या बुजुर्ग व्यक्ति को ज़हर दिया गया था;
• जहरीले मशरूम, जामुन या मछली के जहर का संदेह है।

फूड प्वाइजनिंग के बाद (Food Poisoning Diet)

भोजन विषाक्तता के उपचार का एक अभिन्न अंग आहार है।

विषाक्तता के बाद पहले दिनों में वसायुक्त, मसालेदार और भारी भोजन, दूध और डेयरी उत्पाद, शराब और अन्य बुरी आदतों को छोड़ना आवश्यक है।

छोटा भोजन करें। भाप या उबाल व्यंजन। खूब पिएं और धीरे-धीरे अपने आहार पर लौटें।

भोजन विषाक्तता के बाद शरीर को पूरी तरह से बहाल करने के लिए पोषण के कुछ नियमों का पालन करें:

• पहले दिन, जब विषाक्तता के लक्षण गायब हो जाते हैं, बिस्तर पर आराम का पालन करें और केवल पीएं - उबला हुआ पानी, कमजोर हरी चाय, काढ़ा, चाय (गर्म, आप इसे थोड़ा मीठा कर सकते हैं);
• दूसरे दिन जितना हो सके भोजन हल्का, उबला और पिसा हुआ होना चाहिए। अनाज और शोरबा - दलिया, चावल दलिया (पानी पर) खाना शुरू करें। सब्जी या चिकन शोरबा तैयार करें। खूब पानी पीना न भूलें;
• तीसरे और चौथे दिन आप मैश किए हुए आलू, चावल, दुबला मछली पट्टिका (उबले हुए) खा सकते हैं।

खाद्य विषाक्तता के लिए लोक उपचार

लोक उपचार के साथ खाद्य विषाक्तता का उपचार केवल एक हल्के पाठ्यक्रम के साथ और केवल डॉक्टर से परामर्श और अनुमति के बाद ही अनुमेय है।

दिल। 1 चम्मच बीजों को 1.5 कप उबलते पानी में डालें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक पकने दें। अब एक-दो मिनट के लिए जलसेक को उबालें, तनाव दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और जब उत्पाद गर्म हो जाए तो इसमें 1 चम्मच शहद मिलाएं। परिणामी उपाय को चाय के बजाय पूरे दिन लें। दैनिक मानदंड 1 लीटर है।

दालचीनी। 1 कप उबलते पानी में ½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उत्पाद को 15-20 मिनट के लिए पकने दें, फिर छान लें। इस काढ़े को छोटे-छोटे घूंट में पूरे दिन पिएं। दैनिक मानदंड 1.5 लीटर है।

वर्मवुड और यारो। 500 मिलीलीटर उबलते पानी में 1 चम्मच सूखा और 1 चम्मच डालें। उन्हें लगभग 20 मिनट तक पकने दें, फिर छान लें। परिणामी उत्पाद को 5 सर्विंग्स में विभाजित करें जिन्हें आपको दिन के दौरान पीने की ज़रूरत है।

एल्थिया जड़। 1 चम्मच पिसा हुआ ½ कप उबलता पानी डालें। उत्पाद को लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें, तनाव दें और उसमें (स्वाद के लिए) मिलाएँ। परिणामी जलसेक को दिन में 4 बार, 1 बड़ा चम्मच पिएं। चम्मच।

मार्शमॉलो के फूल और पत्ते। 2 टीबीएसपी। मार्शमॉलो के फूलों और पत्तियों के चम्मच 2 कप उबलते पानी डालें। 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर चाय के बजाय दिन में 3 बार पियें।

खाद्य विषाक्तता के जोखिम को रोकने या कम से कम कम करने के लिए, निम्नलिखित निवारक नियमों का पालन करें:

कम जमे हुए सुविधाजनक खाद्य पदार्थ खरीदने और उपभोग करने का प्रयास करें - पिज्जा, मीटबॉल, मछली की छड़ें इत्यादि।

दिखने में सिकुड़ी हुई मछली या सफेद गलफड़ों वाली मछली न खरीदें और न ही खाएं।

यदि आपको कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी है, तो उनसे सावधान रहें।

गर्मियों में, जब बाहर गर्मी होती है, तो क्रीम, दूध भराई - केक, ट्यूब, एक्लेयर्स, आदि के साथ मिठाई न खरीदें और न ही खाएं।

"काउंटर के नीचे से" शराब न पिएं, साथ ही सस्ती वाइन, कम अल्कोहल वाले पेय, एनर्जी ड्रिंक आदि। बेहतर अभी तक, किसी भी रूप में मादक पेय का सेवन बिल्कुल न करें। औषधीय उद्देश्यों को छोड़कर, इस पेय से किसी व्यक्ति को लाभ नहीं होता है, उदाहरण के लिए, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए रेड वाइन आदि।

अपने वॉशक्लॉथ और किचन टॉवल को अधिक बार बदलें, किचन को साफ रखें।

विषाक्तता के मामले में किस डॉक्टर से संपर्क करें:

विषाक्त भोजन। वीडियो

- यह हानिकारक पदार्थों या जहरों के प्रवेश के कारण शरीर को होने वाला नुकसान है। मुंह के माध्यम से भोजन या पानी, हवा के साथ नासॉफरीनक्स, साथ ही त्वचा के माध्यम से विषाक्त पदार्थों का प्रवेश संभव है। शरीर की रोग स्थिति बहुत गंभीर हो सकती है, इसलिए नशा के प्रकार, लक्षण और प्राथमिक उपचार की मूल बातें जानना महत्वपूर्ण है।

विषाक्तता - शरीर में हानिकारक विषाक्त पदार्थों का प्रवेश

विषाक्तता के प्रकार

रोगजनक पदार्थ के आधार पर, जो शरीर के नशा में एक उत्तेजक कारक बन गया है, कई मुख्य प्रकार के विषाक्तता हैं:

• खाना;
• जहरीले पदार्थों और रसायनों के संपर्क में;
• शराब, ड्रग्स, दवाओं के साथ जहर;
• क्षारीय पदार्थ और एसिड;
• कार्बन मोनोऑक्साइड या घरेलू गैस;
• स्व-विषाक्तता (अपने स्वयं के अपशिष्ट उत्पादों - मल के साथ शरीर का नशा)।

शरीर में प्रवेश के तरीके, रोग की गंभीरता और आंतरिक अंगों के संपर्क की स्थितियों के आधार पर, नशा का एक विशिष्ट वर्गीकरण है।

शरीर में प्रवेश की विधि के अनुसार:

• मौखिक - मौखिक गुहा के माध्यम से;
• पर्क्यूटेनियस - त्वचा के माध्यम से;
• पैरेंटेरल - इंजेक्शन के माध्यम से इंट्रामस्क्युलर, अंतःशिरा, चमड़े के नीचे;
• जैविक - कीड़े, सांप, जानवरों के काटने;
• साँस लेना - श्वसन पथ के माध्यम से;
• गुहा (कान नहर, जननांगों, गुदा में विषाक्त पदार्थों का प्रवेश)।

इंजेक्शन के जरिए हानिकारक पदार्थ शरीर में प्रवेश कर सकते हैं

महत्वपूर्ण प्रणालियों पर प्रभाव की डिग्री के अनुसार:

• फेफड़े;
• मध्यम;
• मज़बूत;
• अत्यधिक भारी।

लक्षणों के अनुसार:

• तीव्र - विषाक्त पदार्थों द्वारा एकल हार, खुद को तेज और उज्ज्वल रूप से प्रकट करता है;
• जीर्ण - शरीर में विषाक्त पदार्थों के क्रमिक संचय के परिणामस्वरूप मनाया जाता है, अक्सर संकेत दिखाई देते हैं और फिर गायब हो जाते हैं।

नशे के विकास के कारण:

• परिवार;
• आकस्मिक (बच्चों में - दवाएं)
• उत्पादन (जोड़े, बड़े उद्यमों में जहर);
• जानबूझकर (आत्मघाती)।

नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों और मानव शरीर पर प्रभाव की विशेषताओं में विषाक्तता के प्रकार भिन्न होते हैं। नशे के प्रकार का निर्धारण करने के लिए, इसके लक्षणों को जानना और समय पर प्राथमिक उपचार प्रदान करना महत्वपूर्ण है।

विषाक्त भोजन

दूषित या निम्न गुणवत्ता वाला भोजन खाने के परिणामस्वरूप खाद्य विषाक्तता होती है।

जोखिम वाले उत्पादों में शामिल हैं:

• मांस और मछली उत्पाद;
• दूध, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, मक्खन, खट्टा क्रीम, दही;
• अंडे;
• क्रीम केक, बिस्कुट।

उत्पादों में रोगजनक सूक्ष्मजीव जो अनुचित गर्मी उपचार या भंडारण से गुजरे हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे खराब हो गए हैं, नशा भड़काने में सक्षम हैं।

भोजन विषाक्तता के पहले लक्षण खाने के 2-4 घंटे बाद दिखाई देते हैं:

• अस्वस्थता और कमजोरी प्रकट होती है;
• बीमार महसूस करना शुरू कर देता है, बार-बार उल्टी होती है;
• दस्त रक्त की अशुद्धियों और गाढ़े हरे रंग के बलगम के साथ हो सकता है;
• पेट में दर्द या पैरॉक्सिस्मल असुविधा;
• त्वचा का पीलापन।

फूड प्वाइजनिंग से डायरिया हो जाता है

खाद्य नशा के सबसे खतरनाक प्रकार जहरीले मशरूम (अनुपस्थित, जहरीले, अनुचित रूप से संग्रहीत) और बोटुलिज़्म (एक तीव्र संक्रमण जो रोगजनक रूप से तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करते हैं) हैं।

दवा विषाक्तता

अत्यधिक मात्रा में दवाएं लेने के कारण हो सकते हैं:

• प्राथमिक चिकित्सा किट तक बच्चों की पहुंच (दवाओं तक पहुंचने के बाद, बच्चा बहुरंगी गोलियां खाने और जहर भड़काने में सक्षम होता है);
• आकस्मिक ओवरडोज (दैनिक मानदंड का पालन न करना, रोगी की भूलने की बीमारी);
• जानबूझकर विषाक्तता (आत्महत्या करने के इरादे से)।

पहले लक्षण विशिष्ट दवा पर निर्भर करते हैं। यदि कोई व्यक्ति नींद की गोलियों के साथ बहुत दूर चला गया है, तो तंत्रिका तंत्र का एक मजबूत निषेध होता है, वायुमार्ग की ऐंठन होती है और बेहोशी देखी जाती है।

नशीली दवाओं के जहर के सामान्य लक्षण हैं:

• चक्कर आना;
• रक्तचाप में कमी या वृद्धि;
• सांस लेने में दिक्क्त;
• उनींदापन, कमजोरी, अस्वस्थता;
• पेट दर्द, उल्टी, दस्त।

नशीली दवाओं के जहर के साथ, गंभीर चक्कर आना

मलीय विषाक्तता

कब्ज के कारण बढ़ी हुई सड़ांध प्रक्रियाओं के कारण शरीर का नशा होता है।

लक्षण:

• अस्थायी भाग में सिरदर्द;
• लगातार मतली, अक्सर उल्टी के साथ;
• मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द;
• बुखार की उपस्थिति;
• कमजोरी, थकान, उनींदापन;
• भूख में कमी।

मल विषाक्तता के साथ तापमान बढ़ जाता है

पुरानी कब्ज के साथ, नींद में खलल पड़ सकता है, सूजन दिखाई देती है, बाल झड़ते हैं, नाखून छूटते हैं। स्व-विषाक्तता को रोकने के लिए, 2 दिनों से अधिक समय तक मल प्रतिधारण को बाहर करना महत्वपूर्ण है।

शराब, नशीली दवाओं का नशा

निम्न-गुणवत्ता वाले मादक पेय पदार्थों का उपयोग, उनकी अत्यधिक मात्रा से गंभीर विषाक्तता हो सकती है। इसमें अमोनिया की हार भी शामिल है।

नशा निम्नलिखित लक्षणों से पहचाना जा सकता है:

• पेट में दर्द, दस्त;
• मतली, गंभीर उल्टी;
• सिरदर्द और चक्कर आना;
• अंतरिक्ष में अभिविन्यास का नुकसान;
• साष्टांग प्रणाम।

शराब की विषाक्तता अंतरिक्ष में भटकाव का कारण बनती है

गंभीर मामलों में, व्यक्ति चेतना खो देता है। श्वसन पथ का पक्षाघात संभव है, जिसके परिणामस्वरूप मृत्यु हो जाती है।

ड्रग पॉइजनिंग कोई कम खतरनाक नहीं है। नशा के पहले लक्षण शराब की क्षति के समान हैं, उनके प्रकट होने से पहले ही आक्रामकता, अतिउत्तेजना या उत्साह के हमले संभव हैं। साइकोट्रोपिक पदार्थ केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं, जो चिंता, श्वसन तंत्र की ऐंठन, बेहोशी को भड़काता है।

जहर और रसायनों के साथ जहर

लक्षण 20-50 मिनट के भीतर दिखाई देते हैं और स्पष्ट होते हैं:

• श्वास आंतरायिक हो जाती है;
• लार और थूक के अलग होने में वृद्धि (खाँसी विकसित होती है);
• व्यक्ति को अत्यधिक पसीना आता है;
• धीरे-धीरे निचले अंगों में ऐंठन होने लगती है।

रासायनिक विषाक्तता पैर में ऐंठन की विशेषता है

रोगी को तुरंत प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, श्वसन प्रणाली के पक्षाघात और मृत्यु की उच्च संभावना है।

घरेलू या कार्बन मोनोऑक्साइड विषाक्तता

ऐसी स्थितियाँ जो शरीर में कार्बन मोनोऑक्साइड के प्रवेश को भड़का सकती हैं:

• उत्पादन प्रक्रियाएं जो कार्बनिक यौगिकों के संश्लेषण में शामिल हैं - पेंट विषाक्तता, सिलिकेट गोंद, विषाक्त डिटर्जेंट;
• परिसर का खराब वेंटिलेशन;
• चूल्हों में खुले डैम्पर्स के कारण घरों में गैस का रिसाव होता है।

इस तरह के जहर की प्रारंभिक नैदानिक ​​तस्वीर एक घंटे के भीतर दिखाई देती है।

आप इसे संकेतों से पहचान सकते हैं जैसे:

• सिर में जकड़न की भावना;
• चक्कर आना, माइग्रेन, टिनिटस;
• बढ़ी हृदय की दर।

धीरे-धीरे मतली और उल्टी दिखाई देती है। यदि जलन कारक को जल्दी से समाप्त नहीं किया जाता है और व्यक्ति को ताजी हवा में नहीं निकाला जाता है, तो सांस लेना मुश्किल हो जाता है, आंखों में अंधेरा छा जाता है, रोगी होश खो देता है। एक मजबूत जहरीले प्रभाव के साथ, ऐंठन और सांस की तकलीफ विकसित होती है, और कार्डियक अरेस्ट संभव है।

क्षार और अम्ल के साथ नशा

साबुन, कृत्रिम रेशों के निर्माण में रासायनिक, कपड़ा, कागज उद्योगों में कास्टिक क्षार और अम्ल का उपयोग किया जाता है। खतरनाक यौगिक श्वसन अंगों, श्लेष्मा झिल्ली (आंखों), त्वचा या मौखिक गुहा के माध्यम से तरल रूप में वाष्प के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं।

नशा के पहले लक्षण:

• प्रभावित क्षेत्रों में गंभीर दर्द सिंड्रोम (मुंह में, होंठ पर, छाती में, पेट में);
• खून के साथ विपुल और दर्दनाक उल्टी;
• स्वरयंत्र की सूजन;
• दर्द का झटका।

क्षारीय और अम्ल विषाक्तता के कारण स्वरयंत्र में सूजन आ जाती है

क्षार और अम्ल अन्नप्रणाली, नासॉफरीनक्स, पेट और मौखिक गुहा की रासायनिक जलन को भड़काते हैं। आंतरिक अंगों पर घुटन और जटिलताओं का उच्च जोखिम।

विषाक्तता के चरण

तीव्र नशा 2 मुख्य चरणों में हो सकता है।

1. विषाक्त। रोगज़नक़ के शरीर में प्रवेश करने के तुरंत बाद यह विकसित होना शुरू हो जाता है। विष रासायनिक यौगिकों को प्रभावित करना शुरू कर देता है और उन्हें नष्ट कर देता है, जिससे शरीर हिंसक रूप से प्रतिक्रिया करता है। टॉक्सिजेनिक चरण तब तक संचालित होता है जब तक कि जहर महत्वपूर्ण ऊतकों में अवशोषित नहीं हो जाता।
2. सोमाटोजेनिक। यह तब शुरू होता है जब हानिकारक पदार्थ पहले ही ढह चुका होता है और शरीर में विशिष्ट जटिलताओं को भड़काता है।

विषाक्तता का विषाक्त चरण - शरीर में हानिकारक पदार्थों का प्रवेश

नशा को कुछ चरणों में विभाजित करने का उद्देश्य उपचार का सही चयन है। टॉक्सिकोजेनिक रूप में, डॉक्टरों की सभी शक्तियाँ शरीर से विषाक्त पदार्थों को तेजी से हटाने के लिए जाती हैं, जबकि वे अभी तक गहरी सेलुलर परतों में अवशोषित नहीं हुए हैं। यदि सोमाटोजेनिक अवस्था आ गई है, तो चिकित्सा का कार्य जहर से प्रभावित आंतरिक अंगों के कार्यात्मक गुणों को बहाल करना है।

मुझे किस डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए?

प्राथमिक निदान करने वाला विशेषज्ञ है। रोगी के लक्षणों और शिकायतों के आधार पर डॉक्टर एनामनेसिस एकत्र करता है।

• संक्रामक विज्ञानी;
• पुनर्जीवनकर्ता (गंभीर या अत्यंत गंभीर विषाक्तता के मामले में);
• विषविज्ञानी (विकिरण जोखिम या रेडियोन्यूक्लाइड वाले उत्पादों की खपत के दौरान)।

हल्के नशा के साथ, एक चिकित्सक द्वारा एक परीक्षा पर्याप्त है। यदि रोगी बेहोश है या गंभीर स्थिति में है, तो आपको डॉक्टर की प्रतीक्षा नहीं करनी चाहिए, आपको एक एम्बुलेंस बुलानी चाहिए और रोगी को गहन देखभाल में ले जाना चाहिए।

निदान

विषाक्तता के स्रोत का पता लगाने और एक सटीक निदान करने के लिए, रोगी को अध्ययन की एक श्रृंखला से गुजरना निर्धारित किया जाता है।

1. क्लिनिकल तस्वीर सामने आई है। डॉक्टर एक परीक्षा और एक सर्वेक्षण करता है, जिससे पहले संकेतों से जितना संभव हो सके नशा के प्रकार को निर्धारित करना संभव हो जाता है।
2. वाद्य अनुसंधान। कार्डियोग्राम की मदद से, हृदय की स्थिति स्पष्ट होती है, और एक एन्सेफेलोग्राम मस्तिष्क की गतिविधि को दर्शाता है। अल्ट्रासाउंड संगठनों के आंतरिक अंगों को नुकसान की डिग्री निर्धारित करें।
3. प्रयोगशाला परीक्षण। शरीर में विषाक्त पदार्थों की मात्रात्मक और गुणात्मक उपस्थिति निर्धारित की जाती है, साथ ही गुर्दे, यकृत, आंतों और अन्य महत्वपूर्ण अंगों पर जहर के प्रभाव की गंभीरता भी निर्धारित की जाती है।

कार्डियोग्राम हृदय की स्थिति को दर्शाता है

इलाज

भोजन, दवा, शराब या रासायनिक विषाक्तता पर तत्काल ध्यान देने की आवश्यकता है। घर पर क्या करना है और वे एम्बुलेंस में कैसे मदद करते हैं, आइए करीब से देखें।

घर पर प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करना

किसी भी नशे के लिए आपातकालीन प्राथमिक उपचार की आवश्यकता होती है।

यह महत्वपूर्ण है कि संकोच न करें और समय पर मौके पर ही अपनी प्रतिक्रिया प्राप्त करें:

1. भोजन विषाक्तता के मामले में, पीड़ित को शोषक दवाएं (सक्रिय चारकोल) दी जानी चाहिए, पेट को खारे पानी से धोना चाहिए या रेचक का उपयोग करना चाहिए।
2. श्वसन प्रणाली (गैस, जहर, रासायनिक वाष्प और एसिड) को विषाक्त क्षति के मामले में, रोगी को जलन से बचाया जाना चाहिए, ताजी हवा प्रदान की जानी चाहिए। केंद्रित सोडा समाधान के साथ गले और मुंह को कुल्ला करना महत्वपूर्ण है।
3. मशरूम विषाक्तता के मामले में, जितनी जल्दी हो सके पेट और आंतों से जहर को दूर करना महत्वपूर्ण है। यदि संभव हो तो, एक एनीमा करें, एंटरोसॉर्बेंट्स और जुलाब दें (आप खारा समाधान कर सकते हैं)।
4. यदि किसी व्यक्ति को शराब से जहर दिया गया है, तो अमोनिया उसे होश में लाने में मदद करेगा। सोडा के घोल या सादे पानी से धोकर पेट साफ करना जरूरी है।
5. आंखों के श्लेष्म झिल्ली के जहरीले पदार्थों की हार के साथ। पीड़ित को आधे घंटे के लिए बहते पानी के नीचे धोना आवश्यक है। प्रक्रिया के अंत में, आंखों को साफ पट्टी से ढंकना बेहतर होता है।
6. यदि क्षार या अम्ल त्वचा पर लग जाता है, तो रुई के फाहे से रोगजनक पदार्थ को तुरंत हटा दें। क्षारीय विषाक्तता के मामले में, प्रभावित क्षेत्र को सिरके से उपचारित करें। बहते पानी के नीचे एसिड को हटा दिया जाता है।

समय पर प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करना महत्वपूर्ण है: एक मेडिकल टीम को कॉल करें और जब वह यात्रा कर रहा हो, पीड़ित की स्थिति को कम करें और शरीर के माध्यम से विषाक्त पदार्थों के प्रसार को रोकें।

भोजन विषाक्तता के लिए सक्रिय चारकोल पहला उपाय है

आपातकाल

पीड़ित के आने पर, एम्बुलेंस टीम रोगी की स्थिति का आकलन करती है और विषाक्तता के कारण के आधार पर उचित उपाय करती है। सबसे पहले, यह पेट को साफ करता है (भोजन, दवा, शराब विषाक्तता के लिए)।

यदि किसी व्यक्ति ने कार्बन मोनोऑक्साइड को सूंघ लिया है:

• एक मारक प्रशासित किया जाता है (ऑक्सीजन की आवश्यक मात्रा);
• निरोधी दवाओं को इंजेक्ट करें;
• दिल के काम को बहाल करें (ग्लूकोसाइड्स का परिचय)।

कार्बन मोनोऑक्साइड विषाक्तता के मामले में, विशेष दवाओं के इंजेक्शन पेश किए जाते हैं।

क्षार और एसिड के साथ विषाक्तता के मामले में, डॉक्टर, बड़ी मात्रा में सादे पानी से पेट धोने के बाद, रोगी को सदमे की स्थिति को रोकने के लिए मादक दर्दनाशक दवाएं देते हैं। कार्डिएक अरेस्ट में, छाती के संकुचन और कृत्रिम श्वसन का उपयोग किया जाता है।

प्राथमिक उपचार के बाद विशेषज्ञों की टीम पीड़िता को अस्पताल में भर्ती कराती है। रोगी को संक्रामक या विष विज्ञान विभाग में देखा जाता है। यदि आवश्यक हो, पुनर्जीवन उपाय करें।

जहर खाने पर वे क्या खाते हैं?

स्थिति में सुधार करने और रिकवरी अवधि को तेज करने के लिए, सही खाना महत्वपूर्ण है।

• सब्जी प्यूरी सूप, तला हुआ नहीं और मांस के बिना;
• चिकन या खरगोश के मांस से भाप कटलेट (आहार के तीसरे दिन से संभव) -;
• उबले हुए मछली मीटबॉल;
• बिस्किट कुकीज़;
• चावल, एक प्रकार का अनाज दलिया पानी पर पकाया जाता है;
• फल (गैर-अम्लीय) और सब्ज़ियाँ देखे गए या उबले हुए रूप में;
• आहार मांस सूफले (चिकन, बीफ, खरगोश);
• युगल आमलेट।

विषाक्तता के मामले में, आपको मांस के बिना सब्जी का सूप खाने की जरूरत है

आप उबला हुआ गर्म पानी या मिनरल पी सकते हैं, लेकिन बिना गैस के। विषाक्तता के बाद तीसरे दिन, फलों की जेली, कैमोमाइल चाय को शहद (1/2 चम्मच) के साथ लेने की अनुमति है। डेयरी उत्पादों (कम वसा वाले दही, किण्वित पके हुए दूध, दही) को आहार के 6 वें दिन से पेश किया जाता है।

नशे के बाद रिकवरी की अवधि के दौरान, शराब, जंक फूड (मसालेदार, नमकीन, स्मोक्ड, सॉस और मसाला, कार्बोनेटेड पेय, आटा और मिठाई) पीने से मना किया जाता है। यह कमजोर अंगों को अनावश्यक तनाव से बचाएगा।

जहर खतरनाक क्यों है?

मानव शरीर में घुसना, जहरीले पदार्थ महत्वपूर्ण प्रणालियों पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं और बाद के काम को बाधित करते हैं।

परिणामस्वरूप, निम्नलिखित जटिलताएँ हो सकती हैं:

• हृदय और रक्त वाहिकाओं में पैथोलॉजिकल परिवर्तन - ब्रैडीकार्डिया या टैचीकार्डिया, उच्च रक्तचाप, अतालता;
• तंत्रिका तंत्र में विचलन - बिगड़ा हुआ चेतना, मतिभ्रम, अतिरंजना, अवसाद (कई वर्षों तक बना रह सकता है);
• एलर्जी प्रतिक्रियाएं जो पहले नहीं देखी गई हैं (खाद्य विषाक्तता का परिणाम) - चकत्ते, त्वचा की लाली (वयस्क और बच्चे दोनों हैं)।

जहर रक्तचाप में परिवर्तन का कारण बन सकता है

गंभीर विषाक्तता श्वसन गतिविधि के उल्लंघन की विशेषता है, जिसके परिणामस्वरूप मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति धीमी हो जाती है। पल्मोनरी एडिमा और कार्डियक अरेस्ट सबसे अधिक घातक होते हैं।

निवारण

यदि निवारक उपायों का सख्ती से पालन किया जाए तो वयस्कों और बच्चों को विभिन्न प्रकार के नशे से बचाना संभव है।

1. भोजन को ठीक से स्टोर करें, संदिग्ध भोजन, अनजान या सड़े हुए मशरूम का सेवन न करें, खाने से पहले सब्जियों और फलों को अच्छी तरह धो लें। मछली और मांस उत्पादों को उच्च गुणवत्ता वाले ताप उपचार के अधीन होना चाहिए।
2. शराब का दुरुपयोग न करें, हैंगओवर के रूप में सरोगेट या अमोनिया का प्रयास न करें।
3. दवाओं को बच्चों की पहुँच से दूर रखें, निर्देशों और दैनिक खुराक का पालन करें।
4. कीटनाशकों, एसिड और क्षार के साथ काम करते समय सुरक्षा नियमों का पालन करें। विषाक्त पदार्थों को विशेष कंटेनरों और कमरों में संग्रहित करें।
5. घरेलू गैस की निगरानी करें। खाना पकाने के बाद नल बंद कर दें, लीक के लिए नियमित रूप से स्टोव और पाइप की जांच करें।

अनजान किस्म के मशरूम न खाएं

शरीर को जहर देना एक खतरनाक और दर्दनाक स्थिति है जिसमें सभी महत्वपूर्ण अंगों का गंभीर उल्लंघन होता है - सांस लेना मुश्किल हो जाता है, फुफ्फुसीय एडिमा और कार्डियक अरेस्ट संभव है। पीड़ित को समय पर सहायता प्रदान करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा मृत्यु का खतरा है। शरीर के नशा को रोकने के लिए, घर और कार्यस्थल दोनों जगह सुरक्षा नियमों का पालन करना आवश्यक है।

यदि खाने के कुछ घंटे बाद अचानक जी मिचलाना, उल्टी, दस्त शुरू हो जाएं, तापमान बढ़ जाए और कमजोरी आ जाए, तो संभावना है कि फूड प्वाइजनिंग हो गई है। न केवल खराब स्वास्थ्य के लक्षणों को पहचानने में सक्षम होना आवश्यक है, बल्कि खराब गुणवत्ता वाले भोजन के परिणामों को कम करने के लिए प्राथमिक उपचार भी प्रदान करना है।

भोजन विषाक्तता के कारण

यदि तापमान शासन और खाद्य उत्पादों का शेल्फ जीवन नहीं देखा जाता है, तो उनमें रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के विकास के लिए अनुकूल वातावरण उत्पन्न होता है। बैक्टीरिया, जिनमें एस्चेरिचिया कोलाई, स्टैफिलोकोकस ऑरियस, साल्मोनेला और अन्य हैं, न केवल सक्रिय रूप से गुणा करते हैं, बल्कि अपशिष्ट उत्पादों के रूप में विषाक्त पदार्थों को भी छोड़ते हैं।

जब मानव पाचन तंत्र में प्रवेश किया जाता है, तो इस तरह के भोजन से खराब स्वास्थ्य के संकेतों के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग की खराबी होती है।

सबसे आम विषाक्तता खराब गुणवत्ता वाली डेयरी, मांस, मछली उत्पाद, क्रीम के साथ पेस्ट्री, मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ सलाद, घर का बना डिब्बाबंद भोजन, साथ ही जहरीले मशरूम और जामुन हैं।

भोजन विषाक्तता के प्रकार

खाद्य विषाक्तता के वर्गीकरण में तीन समूह शामिल हैं:

सूक्ष्मजीव संदूषण

• विषाक्त संक्रमण (ई. कोलाई, क्लेबसिएला, प्रोटियस, एंटरोकोकी, पैराहेमोलिटिक विब्रियो, आदि)
• बैक्टीरियोटॉक्सिकोसिस (स्टैफिलोकोसी, बोटुलिनम बैसिलस)
• mycotoxicoses (सूक्ष्म कवक)

गैर-माइक्रोबियल संदूषण

• जहरीले पौधों और जानवरों द्वारा प्राथमिक विषाक्तता;
• कुछ स्थितियों के संपर्क में आने के परिणामस्वरूप भोजन में बनने वाले जहरीले उत्पादों द्वारा विषाक्तता (धूप के संपर्क में आने वाले आलू के कंदों में सोलनिन)
• भोजन में रसायन (कीटनाशक, नाइट्रेट, खाद्य योजक)

जीवाणु विषाक्तता एक बीमार व्यक्ति से एक स्वस्थ व्यक्ति में नहीं फैलती है, संक्रमण का मार्ग भोजन के माध्यम से होता है।

भोजन विषाक्तता के लक्षण

विषाक्तता की गंभीरता कई कारकों पर निर्भर करती है:

• आयु
• शरीर का वजन
• जठरांत्र संबंधी मार्ग का स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति;
• रोगज़नक़ का प्रकार;
• खाए गए खराब भोजन की मात्रा

एक नियम के रूप में, खाद्य विषाक्तता के पहले लक्षण 4-5 घंटों के बाद दिखाई देते हैं, लेकिन कुछ मामलों में, लक्षण एक घंटे के भीतर या, इसके विपरीत, एक दिन या बाद में प्रकट हो सकते हैं।

आप निम्नलिखित संकेतों से भोजन विषाक्तता का संदेह कर सकते हैं:

1. बेचैनी, दर्द, पेट, आंतों में ऐंठन;
2. मतली उल्टी;
3. सूजन, पेट फूलना;
4. अतिसार (मल में एक अप्रिय तीखी गंध है, मल में - भोजन के अपचित टुकड़े);
5. कमजोरी, चक्कर आना;
6. चेतना का बादल;
7. लार;
8. तचीकार्डिया, सांस की तकलीफ

शरीर का तापमान बढ़ सकता है।

फूड प्वाइजनिंग का क्या करें

संदिग्ध भोजन विषाक्तता के लिए घर पर तुरंत प्राथमिक उपचार प्रदान किया जाना चाहिए। इसमें निम्नलिखित क्रियाएं शामिल हैं, भले ही लक्षण वयस्क या बच्चे में हों:

• जंक फूड और यदि संभव हो तो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए गैस्ट्रिक पानी से धोना आवश्यक है। इस प्रयोजन के लिए, बेकिंग सोडा के घोल या पोटेशियम परमैंगनेट के थोड़े रंगीन घोल का उपयोग किया जाता है। पीड़ित तरल पीता है, और फिर बार-बार उल्टी को उत्तेजित करता है जब तक कि सामग्री पारदर्शी न हो जाए, भोजन की अशुद्धियों के बिना;
• शरीर से शेष विषाक्त पदार्थों को एंटरोसॉर्बेंट्स द्वारा हटा दिया जाता है - एक विशाल अवशोषक क्षमता वाले पदार्थ। इनमें सक्रिय चारकोल टैबलेट, पॉलीपेपन, एंटरोसगेल शामिल हैं;
• उल्टी और दस्त के कारण शरीर तरल पदार्थ खो देता है, इसलिए बहुत सारे तरल पदार्थ पीकर पानी के संतुलन को बहाल करना महत्वपूर्ण है। गर्म उबले हुए पानी के साथ, रेहाइड्रॉन और अन्य दवाओं का उपयोग किया जा सकता है, जिनमें से समाधान की संरचना शरीर के शारीरिक तरल पदार्थों की संरचना के करीब है। रोगी को छोटे भागों में पीना महत्वपूर्ण है ताकि बार-बार उल्टी न हो;
• खाद्य विषाक्तता के साथ, बिस्तर पर आराम और आराम का संकेत दिया जाता है।

लक्षणात्मक रूप से, आप एंटीपायरेटिक्स, एंटीस्पास्मोडिक्स का उपयोग कर सकते हैं।

एक बच्चे में भोजन विषाक्तता के पहले संकेत पर, आपको एम्बुलेंस को कॉल करना चाहिए। एंटीबायोटिक्स का स्व-प्रशासन अनुमेय नहीं है: डॉक्टर को क्या लेना चाहिए और किस खुराक में बताना चाहिए।

इस वीडियो में, डॉ. कोमारोव्स्की विशेष रूप से तीन साल से कम उम्र के बच्चे के शरीर के लिए खाद्य विषाक्तता के खतरे पर जोर देते हैं। गंभीर नशा के साथ, चेतना की हानि, मतिभ्रम, बिगड़ा हुआ दृष्टि, अभिविन्यास हो सकता है। बच्चों को तुरंत एंबुलेंस बुलाने की जरूरत, मौत का खतरा ज्यादा!

भोजन विषाक्तता के लिए पोषण

रोगी के लिए एक कोमल आहार महत्वपूर्ण है, शरीर के पानी-नमक संतुलन को बहाल करने में मदद करता है, पेट और आंतों की सूजन वाले श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करता है, आसानी से पचने योग्य और पौष्टिक होता है।

आप क्या खा सकते हैं

• दूसरे दिन, खूब पानी पीने के अलावा, शोरबा (मांस के बिना), सब्जी प्यूरी (100 ग्राम) मिलाया जाता है
• निम्नलिखित पानी में उबला हुआ चावल दलिया दिखाता है, बिना नमक, मसाला, तेल (200 ग्राम), चावल का पानी, मांस के बिना सब्जी का सूप, कुछ पटाखे
• सब्जी पुलाव (कोई अंडे नहीं जोड़ा गया), शोरबा, उबली हुई मछली

• पानी पर दलिया (चावल, एक प्रकार का अनाज)
• शोरबा (मांस, सब्जी)
• भाप कटलेट के रूप में मांस और मछली
• उबली या पकी हुई सब्जियां
• पटाखे, ताजा कुकीज़
• मिनरल वॉटर
• हर्बल चाय

निषिद्ध उत्पादों की सूची में शामिल हैं:

• बिना किसी अपवाद के डेयरी उत्पाद
• वसायुक्त शोरबा
• कच्ची सब्जियां
• फल
• तला हुआ मांस, मछली
• बिस्कुट, पेस्ट्री, केक, पेस्ट्री
• दलिया, बाजरा, जौ दलिया
• सॉस
• मीठा पेय, सोडा, रस

आंतों के जहर की रोकथाम

बीमारी से बचने और विषाक्तता की संभावना को कम करने के लिए, आपको चाहिए:

• समाप्ति तिथि पर ध्यान दें, विशेष रूप से खराब होने वाले उत्पादों के लिए;
• अनुचित भंडारण स्थितियों वाले उत्पाद न लें;
• खाद्य उत्पाद जिसमें पैकेजिंग की अखंडता का उल्लंघन किया गया है (दांतेदार, फटा हुआ) खरीदा नहीं जाना चाहिए;
• अप्रिय या अस्वाभाविक गंध, रंग, बनावट वाले खाद्य पदार्थों को खाने से मना करना;
• तरल और प्यूरी उत्पादों में तलछट, गैस के बुलबुले, संदूषण रासायनिक प्रतिक्रियाओं की घटना, संरचना और गुणों में परिवर्तन का संकेत देते हैं;
• छुट्टी पर, भ्रमण पर, आपको अपरिचित भोजन का सावधानीपूर्वक प्रयास करना चाहिए, यदि संभव हो तो इसे मना कर दें यदि आप गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं;
• व्यक्तिगत स्वच्छता का पालन करें, शौचालय, सड़क पर जाने के बाद, खाने से पहले हाथ धोएं;
• फलों और सब्जियों को अच्छी तरह धो लें;
• कच्चे मांस, मछली, सब्जियां, ब्रेड के लिए अलग-अलग कटिंग बोर्ड का उपयोग करें;
• रेफ्रिजरेटर का निरीक्षण करें और उन खाद्य पदार्थों को बेरहमी से नष्ट कर दें जिन्हें नहीं खाना चाहिए

अब आप जानते हैं कि फूड पॉइजनिंग के क्या कारण होते हैं, सबसे पहले कौन से उपाय किए जाने चाहिए, ताकत बहाल करने के लिए क्या खाना चाहिए। उपचार डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो रोगी को अस्पताल में छोड़ दिया जाता है।