हनी मशरूम तली हुई खाना पकाने की विधि। मशरूम कैसे तलें: ताजे मशरूम पकाने की विधि

हनी मशरूम सबसे लोकप्रिय शरद ऋतु मशरूम में से हैं, जो मशरूम बीनने वालों को न केवल उनकी मात्रा से, बल्कि उनके स्वाद से भी प्रसन्न करते हैं। बहुत से लोग उन्हें नमकीन या अचार में खाना पसंद करते हैं, लेकिन इन मशरूमों के साथ अन्य व्यंजनों के प्रशंसकों की काफी संख्या है। पेशेवर रसोइयों का मानना ​​\u200b\u200bहै कि तलने के दौरान उनके स्वाद को अधिकतम किया जा सकता है, इसलिए प्रत्येक गृहिणी को पता होना चाहिए कि मशरूम को कितना तलना है और इसे सही तरीके से कैसे करना है।

तले हुए मशरूम पकाने का राज

वन मशरूम में बहुत अधिक प्रोटीन, फास्फोरस, कैल्शियम और आयरन होता है, जिसके संबंध में अधिकांश लोग सोच रहे हैं: क्या मशरूम को भूनना संभव है और क्या शरीर के लिए उपयोगी पदार्थ जो उनमें होते हैं, वे अपनी क्षमता खो देते हैं?

विशेषज्ञ इन पदार्थों की स्थिति में उनकी तैयारी के किसी भी तरीके (उबालना, स्टू करना, तलना, नमकीन बनाना, आदि) की पुष्टि करते हैं और साथ ही उत्पाद की उपयोगिता और स्वाभाविकता पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

तले हुए मशरूम एक सरल और एक ही समय में विविध व्यंजन हैं जो सब्जियों और मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वे विशेष रूप से जड़ी बूटियों, मलाईदार या खट्टा क्रीम सॉस के साथ स्वादिष्ट होते हैं। मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए, आपको एक सरल निर्देश का पालन करने की आवश्यकता है:

• खाना पकाने के लिए मशरूम तैयार करें;
• उन्हें उबाल कर तल लें।

मशरूम को मलबे से साफ करने के तुरंत बाद, उन्हें ठंडे, थोड़े नमकीन पानी से भरने और कई घंटों तक भिगोने के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है। उसके बाद, पानी निकाल दें और मशरूम को साफ पानी से भरते हुए खाना बनाना शुरू करें। उन्हें लंबे समय तक न उबालें, उबलने के बाद का समय 5 मिनट से ज्यादा नहीं होना चाहिए।

पकाने के बाद कितने मशरूम तलने हैं यह मशरूम की संख्या पर निर्भर करता है। 10-25 मिनट तलने के बाद होने वाली क्रैकिंग की शुरुआत से उनकी तत्परता का निर्धारण करना आसान है। पकवान की मुख्य सामग्री प्याज, सूरजमुखी या जैतून का तेल और नमक है।

मशरूम को जल्दी तलने के लिए, इसे स्केलिंग की विधि को बाहर करने और तले हुए मशरूम को स्टू करने की अनुमति है। इस मामले में, तलने के दौरान, आपको उस रस से छुटकारा पाना होगा जो सभी कच्चे मशरूम देते हैं। जैसे ही पैन में तरल दिखाई देता है, गर्मी को कम से कम करें और मशरूम को ढक्कन से ढक दें, जिससे रस वाष्पित हो जाएगा; 10-15 मिनट तक सड़ने के बाद, बचा हुआ रस निकल जाना चाहिए, मशरूम को जड़ी-बूटियों या खट्टा क्रीम से सीज करें और परोसें।

सूप और सलाद के लिए सीप मशरूम को कितना पकाना है

जमे हुए मशरूम भून

गृहिणियों के हाथ में अक्सर जमे हुए मशरूम होते हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कितने जमे हुए मशरूम तले हुए हैं? यह स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है कि इस मामले में प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग और उबलने की आवश्यकता नहीं है। गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में जमे हुए मशरूम का एक छोटा सा हिस्सा डालना और रस वाष्पीकरण विधि का उपयोग करके उन्हें कम गर्मी पर भूनना पर्याप्त है। खाना पकाने का समय आमतौर पर 10-20 मिनट होता है। इच्छानुसार और स्वाद के लिए, मशरूम को दूध और मक्खन युक्त खट्टा क्रीम या क्रीम सॉस में 5 मिनट के लिए उबाला जा सकता है।

मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें

तला हुआ मशरूम के लिए सरल व्यंजनों में से एक प्याज के साथ मशरूम है। पकवान का रहस्य इसकी तैयारी की तकनीक में निहित है, जो मुश्किल नहीं है:

लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मशरूम न केवल उत्सव की मेज के योग्य सजावट का दावा कर सकते हैं, बल्कि तले हुए मशरूम के असामान्य और उच्च गुणवत्ता वाले स्वाद का भी दावा कर सकते हैं। यह नुस्खा एक अलग व्यंजन के रूप में माना जा सकता है, और आलू या मांस के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

सामग्री और खाना पकाने का क्रम:

इस व्यंजन को तैयार करते समय, स्वाद के लिए नमक का उपयोग किया जाता है, हालांकि, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि यह घटक लहसुन और मेयोनेज़ के संयोजन में मशरूम के मुख्य स्वाद को खराब कर सकता है, इसलिए नमकीन के प्रेमियों के लिए नमक का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जब मशरूम खाना बनाना।

स्वादिष्ट रूप से आलू के साथ मशरूम भूनने के लिए, आपको काटने के लिए आधा किलो कच्चे आलू तैयार करने की जरूरत है, फ्रीजर से 450 जीआर प्राप्त करें। मशरूम और 2 प्याज छीलें। उसके बाद, प्याज काट लें और 5 मिनट के लिए वनस्पति तेल में गरम फ्राइंग पैन में फ्राइये। फिर जमे हुए मशरूम डालें और 5 मिनट के लिए भूनें। इसके बाद पैन में कटे हुए आलू डालें और डिश को नमक दें। आपको 15-20 मिनट के लिए आलू को मशरूम के साथ भूनने की जरूरत है, जबकि सरगर्मी में अधिक समय नहीं लगना चाहिए। तत्परता आलू की कोमलता से निर्धारित होती है। खट्टा क्रीम के साथ पकवान की सेवा करने की सिफारिश की जाती है।

हनी मशरूम अद्भुत फलने वाले शरीर हैं जिनमें बहुत अधिक प्रोटीन और कुछ कैलोरी होती है। इन गुणों को कई देशों के व्यंजनों में अत्यधिक महत्व दिया जाता है, और इसके अलावा, ये मशरूम मांस और मछली के साथ सफलतापूर्वक "प्रतिस्पर्धा" कर सकते हैं। मशरूम के व्यंजन के पारखी मशरूम को न केवल उनके पोषण मूल्य के लिए, बल्कि उनके सुखद, नाजुक स्वाद के लिए भी पसंद करते हैं।

मशरूम से तरह-तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। प्याज के साथ तला हुआ मशरूम का नुस्खा सबसे सरल में से एक है। हालाँकि, उसके पास कई विकल्प भी हैं। तले जाने पर, प्याज पूरी तरह से मशरूम को अपने स्वाद के साथ पूरक करेंगे।

कई गृहिणियां और आहार का पालन करने वाले पूछते हैं:प्याज के साथ तली हुई मशरूम में कितनी कैलोरी होती है? यह कहने योग्य है कि फलने वाले निकायों की कैलोरी सामग्री काफी हद तक तैयारी की विधि पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, तले हुए मशरूम की कैलोरी सामग्री यह निर्धारित करती है कि तलने के दौरान कितना वनस्पति तेल इस्तेमाल किया गया था, क्योंकि मशरूम वसा को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं। लेकिन हम आश्वस्त करना चाहते हैं: तले हुए मशरूम में सबसे कम कैलोरी होती है - 165 किलो कैलोरी। यदि मशरूम को खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है, तो उनकी कैलोरी सामग्री 1.5 गुना बढ़ जाती है।

प्याज के साथ मशरूम को विभिन्न सब्जियों - गाजर, घंटी मिर्च, टमाटर से पतला किया जा सकता है। लेकिन प्याज और आलू के साथ तली हुई मशरूम की पारंपरिक रेसिपी को क्लासिक माना जाता है। आपको आश्चर्य होगा कि यह विकल्प कितना सरल और स्वादिष्ट है।

प्याज के साथ तला हुआ मशरूम

प्याज के साथ तले हुए मशरूम को एक अलग डिश के रूप में, साथ ही उबले हुए आलू या चावल के लिए साइड डिश के रूप में टेबल पर रखा जा सकता है।

• हनी मशरूम - 800 ग्राम;
• प्याज - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 70 मिली;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

प्याज के साथ तला हुआ मशरूम की प्रस्तुत तस्वीर के साथ नुस्खा तैयार करना बहुत आसान है, क्योंकि मुख्य सामग्री मशरूम, मक्खन और प्याज हैं।

मशरूम को छीलें, नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में डालें और नाली में छोड़ दें।

कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें मशरूम डालकर मध्यम आँच पर 20-25 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

जब मशरूम पर सुनहरी पपड़ी दिखाई दे, तो उसमें कटा हुआ प्याज़ डालें और 15 मिनट तक भूनते रहें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर और 10 मिनट तक भूनें।

सेवा करते समय, प्रत्येक प्लेट को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मशरूम के साथ छिड़के।

प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तले हुए मशरूम की रेसिपी

हालांकि प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तली हुई मशरूम की रेसिपी में अधिक कैलोरी होगी, लेकिन मशरूम खुद अधिक सुगंधित और कोमल हो जाएंगे। आमतौर पर खट्टा क्रीम मशरूम के साथ मिलाया जाता है, लेकिन इसे कम वसा वाली क्रीम से बदला जा सकता है, और कुछ मामलों में मेयोनेज़ के साथ।

• हनी मशरूम - 1 किलो;
• प्याज - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 70 मिली;
• खट्टा क्रीम - 100 मिली;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच ;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी।

प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ मशरूम चरणों में तैयार किया जाता है:

1. वन मशरूम को नमकीन पानी में 20 मिनट के लिए उबाला जाता है, एक छलनी पर रखा जाता है और नाली में डाला जाता है।
2. एक सूखे गर्म तवे पर फैलाएं और तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, जलने से बचा जाए।
3. तेल में डालें, पतले आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक भूनें।
4. नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और 15 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे उबालें।

यदि वांछित हो, कटा हुआ डिल या अजमोद तले हुए मशरूम में जोड़ा जा सकता है। सर्विंग बाउल में गरमागरम परोसें। उबले हुए नए आलू के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्याज और आलू के साथ तले हुए मशरूम की रेसिपी

तले हुए मशरूम को प्याज और आलू के साथ बनाना मुश्किल नहीं है। यह हर दिन आपके घर को खुश करने के लिए और उत्सव की दावत के लिए तैयार किया जा सकता है।

• हनी मशरूम - 700 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च का मिश्रण - 1.5 चम्मच;
• दालचीनी चाकू की नोक पर है।

मशरूम और प्याज के साथ तले हुए आलू इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

1. 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में मशरूम उबालें और एक छलनी में लेट जाएं।
2. जबकि मशरूम निकल रहे हैं, आलू को प्याज के साथ छीलें और नल के नीचे धो लें।
3. क्यूब्स में काटें, पैन को तेल से गरम करें और आलू फैलाएं।
4. मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. भीगे हुए मशरूम को एक दूसरे पहले से गरम किए हुए पैन में डालें, तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. कटा हुआ प्याज डालें और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
7. हम आलू और मशरूम को एक पैन में प्याज के साथ मिलाते हैं, स्वाद के लिए नमक, पिसी मिर्च और दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़कते हैं।
8. धीमी आंच पर, एक बंद ढक्कन के नीचे, पूरे द्रव्यमान को 10 मिनट तक उबालें और परोसें।

तले हुए मशरूम से प्याज और गाजर के साथ मशरूम तैयार करना

प्याज और गाजर के साथ तले हुए मशरूम से बना मशरूम खाना आपके दैनिक मेनू में विशेष रूप से लंबी सर्दियों के दौरान एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

• हनी मशरूम - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 500 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• काली मिर्च और काली मिर्च - 4 पीसी।

तले हुए मशरूम को प्याज और गाजर के साथ पकाने के लिए, आपको सामान्य से थोड़ा अधिक तेल की आवश्यकता होगी, क्योंकि गाजर वसा को अवशोषित करना पसंद करते हैं।

1. छिलके वाले मशरूम को नमकीन पानी में 20-25 मिनट तक उबालने के बाद, उन्हें छलनी पर रखें और अच्छी तरह से निकलने दें।
2. गाजर को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
3. एक गरम फ्राइंग पैन में 100 मिली तेल डालें और गाजर डाल दें।
4. 15 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि जले नहीं।
5. मशरूम को गरम तेल के साथ एक और कड़ाही में डालें और तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
6. छिलके वाला और पतला कटा हुआ प्याज डालें और 15 मिनट के लिए भूनें।
7. एक पैन में प्याज और गाजर के साथ मशरूम मिलाएं, स्वादानुसार नमक, बारीक कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता, काली मिर्च का मिश्रण डालें।
8. 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर एक बंद ढक्कन के नीचे सब कुछ एक साथ हिलाओ और उबालो।

सर्व करते समय तुलसी या अजमोद के पत्तों से गार्निश करें।

प्याज के साथ तले हुए मसालेदार मशरूम की रेसिपी

अगर आप रात के खाने के लिए कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो तले हुए मशरूम प्याज के साथ बिल्कुल वही हैं जो आपको चाहिए। लेकिन क्या होगा अगर ताजा मशरूम नहीं हैं, क्या करें? तले हुए मसालेदार मशरूम को प्याज के साथ पकाने की कोशिश करें और आप देखेंगे कि पकवान कितना मसालेदार और स्वादिष्ट निकला। इसके अलावा, इसकी तैयारी के लिए आपको किसी प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि मशरूम लगभग तैयार हैं।

• मसालेदार मशरूम - 500 मिली;
• वनस्पति तेल - 100 मिली;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• कुटी हुई काली मिर्च - ½ छोटी चम्मच ;
• अजमोद और डिल - 1 गुच्छा।

1. मसालेदार मशरूम को एक छलनी में डालें और नल के नीचे कुल्ला करें।
2. पानी निकाल कर एक गर्म सूखे तवे पर फैलाएं, 15 मिनट तक भूनें।
3. तेल में डालें और कटा हुआ प्याज डालें।
4. धीमी आँच पर एक और 15 मिनट के लिए भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि जले नहीं।
5. पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक (यदि आवश्यक हो) डालें और मिलाएँ।
6. 5 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें और परोसने से पहले कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएँ।

आप प्याज के साथ तले हुए मशरूम में अलग से तले हुए आलू मिला सकते हैं। फिर आलू और प्याज के साथ मसालेदार मशरूम पूरी तरह से अलग, कम आश्चर्यजनक स्वाद प्राप्त नहीं करेंगे।

प्याज और अंडे के साथ तला हुआ मशरूम

इस रेसिपी के अनुसार प्याज और अंडे के साथ फ्राइड मशरूम एक सरल और मूल व्यंजन है। इसे केवल एक बार बनाकर, भविष्य में आप नियमित रूप से अपने परिवार को इस व्यंजन से प्रसन्न करेंगे।

• हनी मशरूम - 1 किलो;
• अंडे - 7 पीसी ।;
• प्याज - 5 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 6 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पेपरिका और काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• कटा हुआ साग - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 मिली;
• नमक स्वाद अनुसार।

प्याज और अंडे के साथ तला हुआ मशरूम कैसे पकाने के लिए, चरण-दर-चरण निर्देश देखें।

• हनी मशरूम को 20 मिनट के लिए पानी में उबाला जाता है और छलनी पर निकाल दिया जाता है।
• एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें, मशरूम डालें और मध्यम आँच पर 25-30 मिनट तक भूनें।
• प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है और मशरूम में जोड़ा जाता है, लगातार सरगर्मी के साथ पूरे द्रव्यमान को 15 मिनट के लिए तला जाता है।
• काली मिर्च, पपरिका, स्वाद के लिए नमक, कुचल लहसुन और मेयोनेज़ पेश किए जाते हैं।
• एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए उबाल लें।
• इस बीच, कठोर उबले अंडे उबाले जाते हैं, छीले जाते हैं और क्यूब्स में काटे जाते हैं।
• उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ मशरूम में पेश किया जाता है और मध्यम गर्मी पर 3-5 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।

ऐसा व्यंजन न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी खाया जा सकता है।

प्याज के साथ तले हुए जमे हुए मशरूम को और कैसे पकाने के लिए?

यदि आपके पास सर्दियों के लिए तैयार मशरूम नहीं हैं, लेकिन आप वास्तव में तले हुए मशरूम चाहते हैं, तो स्टोर में खरीदा गया जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद एक रास्ता होगा। प्याज के साथ तले हुए फ्रोजन मशरूम किसी भी तरह से ताजे वन मशरूम से बने व्यंजन के स्वाद से कमतर नहीं होंगे।

• हनी मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 70 मिली;
• नमक और काली मिर्च (काली) - स्वाद के लिए।

1. हम प्याज को त्वचा से साफ करते हैं, इसे नल के नीचे धोते हैं और पतले आधे छल्ले में काटते हैं।
2. हम इसे दो भागों में विभाजित करते हैं और एक को पहले से गरम पैन में थोड़ी मात्रा में तेल डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।
3. जमे हुए मशरूम (डीफ्रॉस्टिंग के बिना) जोड़ें, आग को अधिकतम तक चालू करें ताकि मशरूम पिघल जाए।
4. मशरूम उबालने के बाद, आँच को कम से कम करें और तब तक उबालें जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए। समय-समय पर हिलाएं, मशरूम और प्याज को जलने न दें।
5. कटा हुआ प्याज का दूसरा भाग डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और धीमी आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ।
6. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और आँच बंद कर दें। अगर आप मशरूम में मसाला चाहते हैं, तो कटी हुई लहसुन की कलियां, तेज पत्ता और एक दो लौंग की कलियां डालें। इसके अलावा, इस रेसिपी में आप अपने स्वाद के लिए मसालों और मसालों का इस्तेमाल कर सकते हैं, साथ ही सामग्री की मात्रा भी बदल सकते हैं।

तले हुए मशरूम लंबे समय से रूसी परिवारों की तालिकाओं के "आदी" हैं। यह व्यंजन अपने बेहतरीन स्वाद और सुगंध के लिए बहुत लोकप्रिय है। सब कुछ के अलावा, कई गृहिणियों ने विभिन्न उत्पादों के साथ तले हुए वन उपहारों को पूरी तरह से संयोजित करना सीखा है। इससे उन्हें न केवल रोज़, बल्कि उत्सव के मेनू में भी विविधता लाने का अवसर मिला। हम आपके ध्यान में तली हुई मशरूम पकाने की 13 रेसिपी प्रस्तुत करते हैं। मुझे कहना होगा कि हमारी रेसिपी उन लोगों के लिए दिलचस्प होगी जो फिगर को फॉलो करते हैं या ग्रेट लेंट को देखते हैं। तले हुए मशरूम पकाने में आपको ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी, लेकिन इसका परिणाम आने में देर नहीं लगेगी।

तले हुए मशरूम को मक्खन में कैसे पकाएं

परंपरागत रूप से, फ्राइटिंग बॉडीज को वनस्पति तेल के साथ तला जाता है, लेकिन मक्खन में तले हुए मशरूम अधिक नाजुक स्वाद और सुगंध प्राप्त करेंगे।

• हनी मशरूम (जमे हुए या सूखे जा सकते हैं) - 1 किलो;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

1. हम मशरूम को साफ करते हैं, 20 मिनट के लिए पानी में उबालें, पहले 1 बड़ा चम्मच डालें। एल टेबल नमक (प्रति 1 लीटर पानी)।
2. हम इसे एक छलनी या छलनी पर फैलाते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं।

यदि आप जमे हुए फलने वाले पिंडों का उपयोग कर रहे हैं, तो बस उन्हें रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर पिघलाएं, उन्हें रात भर छोड़ दें। यदि वे जमे हुए उबले हुए थे, तो गर्मी उपचार आवश्यक नहीं है। सूखे मशरूम के रूप में, यहां उन्हें 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगोना आवश्यक है, और फिर चरण संख्या 1 के बाद उन्हें उबाल लें।

1. हम पैन को तेल से गरम करते हैं और मशरूम को फैलाते हैं, मध्यम आँच पर 20-25 मिनट तक भूनते हैं, नियमित रूप से हिलाते हैं।
2. स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मिलाएँ और 3-5 मिनट के लिए भूनें, आँच को कम से कम करें।
3. सेवा करते समय, कटा हुआ डिल के साथ मशरूम के साथ प्रत्येक प्लेट छिड़कें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, तले हुए मशरूम को मक्खन के साथ पकाना मुश्किल नहीं है।

प्याज के साथ तले हुए मशरूम की रेसिपी

प्याज के साथ तले हुए मशरूम मशरूम क्लासिक व्यंजनों की श्रेणी में आते हैं।

यह नुस्खा उन लोगों से अपील करेगा जो निरंतरता से प्यार करते हैं और जो बड़े परिवार के लिए दोपहर का भोजन या रात का खाना तैयार करना "परेशान" नहीं करना चाहते हैं। और इसके अलावा, उत्पादों के न्यूनतम सेट के पीछे स्वाद और सुगंध का अधिकतम आनंद है!

• हनी मशरूम - 1 किलो;
• प्याज - 4 छोटे सिर;
• वनस्पति तेल - 70 मिली;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच ;
• नमक स्वाद अनुसार।

तली हुई मशरूम की रेसिपी फोटो में स्टेप बाय स्टेप विवरण के साथ दिखाई गई है।

सबसे पहले, मशरूम को 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में पूरी तरह से सफाई और गर्मी उपचार से गुजरना चाहिए।

उबलने के बाद, उन्हें एक छलनी में स्थानांतरित कर दिया जाता है और निकालने की अनुमति दी जाती है।

एक सूखे गर्म तवे पर फैलाएं और तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, जलने से बचा जाए।

तेल में डालें, पतले आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक भूनें।

नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और एक बंद ढक्कन के नीचे और 5 मिनट तक उबालें।

आप तली हुई मशरूम में कटा हुआ डिल या अजमोद भी मिला सकते हैं। सर्विंग बाउल में गरमागरम परोसें। इसे उबले हुए नए आलू, पास्ता, अनाज या मांस के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

भुना हुआ भांग और घास का मैदान मशरूम

अनुभवी मशरूम बीनने वालों का मानना ​​है कि विभिन्न प्रकार के मशरूम हमेशा एक ही व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

उदाहरण के लिए, कुछ पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के लिए अधिक उपयुक्त हैं, और कुछ अचार और नमकीन बनाने के लिए। लेकिन तले हुए घास के मैदान और भांग के मशरूम बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित माने जाते हैं।

• गांजा या घास का मैदान मशरूम (मिश्रित हो सकता है) - 1 किलो;
• हरा प्याज - 1 छोटा गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च का मिश्रण - 1.5 चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - चाकू की नोक पर।

भांग और मेदो तले हुए मशरूम काफी आसानी से तैयार हो जाते हैं। नौसिखिए गृहिणियां भी इस सरल नुस्खा को सफलतापूर्वक पूरा करने में सक्षम होंगी।

1. 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में मशरूम उबालें और एक छलनी में लेट जाएं।
2. जबकि मशरूम सूख रहे हैं, प्याज को छील लें और नल के नीचे धो लें।
3. फिर फलों के पिंडों को तेल के साथ गरम पैन में डालें।
4. लगभग 15 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करके मध्यम आँच पर भूनें।
5. कटा हुआ प्याज जोड़ें और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनना जारी रखें, लेकिन पहले से ही कम गर्मी पर और ढक्कन खुला।
6. जब तरल वाष्पित हो जाता है, तो आपको द्रव्यमान को स्वाद के लिए नमक करने की आवश्यकता होती है, जमीन काली मिर्च और धनिया के मिश्रण के साथ छिड़के, मिश्रण करें।
7. आंच बंद कर दें, इसे कुछ मिनट के लिए पकने दें और परोसें।

गाजर के साथ तले हुए मशरूम की रेसिपी

गाजर के साथ तले हुए हनी मशरूम आपके दैनिक मेनू में विशेष रूप से लंबी सर्दियों के दौरान एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे।

और एक मांस की चक्की के माध्यम से द्रव्यमान को पास करके, आप आटा उत्पादों के लिए एक उत्कृष्ट पीट या भरना बना सकते हैं: पाई, पाई, पिज्जा, पेनकेक्स, आदि।

• हनी मशरूम - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 500 ग्राम;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• मूल काली मिर्च।

निम्नलिखित चरण गाजर के साथ तली हुई मशरूम के लिए नुस्खा का विस्तार से वर्णन करेंगे।

1. परंपरागत रूप से, मशरूम को साफ करने और लगभग 20 मिनट तक उबालने की जरूरत होती है। याद रखें कि इस तरह के व्यंजनों के लिए, आप ताजा और जमे हुए / सूखे दोनों तरह के फ्रूटिंग बॉडी ले सकते हैं। सब कुछ आपकी इच्छा और सामग्री की उपलब्धता पर निर्भर करेगा, क्योंकि ताजा उठाया मशरूम हमेशा हाथ में नहीं हो सकता है।
2. गाजर को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
3. एक गरम फ्राइंग पैन में 100 मिली तेल डालें और गाजर डाल दें।
4. 15 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि जले नहीं।
5. मशरूम को गरम तेल के साथ एक और कड़ाही में डालें और तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
6. छिलके वाला और पतला कटा हुआ प्याज डालें और 15 मिनट के लिए भूनें।
7. एक पैन में प्याज और गाजर के साथ मशरूम, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।
8. 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर एक बंद ढक्कन के नीचे सब कुछ एक साथ हिलाओ और उबालो।

सर्व करते समय तुलसी या अजमोद के पत्तों से गार्निश करें।

अचार वाले मशरूम को कैसे तलें

अगर आप कुछ खास खाना बनाना चाहते हैं, तो तली हुई मशरूम की निम्नलिखित रेसिपी बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए।

रहस्य मुख्य घटक में निहित है - मसालेदार मशरूम। हालांकि असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित। इसके अलावा, इसकी तैयारी के लिए आपको अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि मशरूम लगभग तैयार हैं।

• मसालेदार मशरूम - 500 मिली;
• वनस्पति तेल - 100 मिली;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मूल काली मिर्च - ? छोटा चम्मच;
• अजमोद और डिल - 1 गुच्छा।

तली हुई मशरूम मशरूम की रेसिपी, जिसकी तैयारी के लिए केवल अचार वाले फलों को लिया जाता है, को चरणों में विभाजित किया गया है:

1. मशरूम को एक छलनी में डालें और नल के नीचे कुल्ला करें।
2. पानी निकाल कर एक गर्म सूखे तवे पर फैलाएं, 15 मिनट तक भूनें।
3. तेल में डालें और कटा हुआ प्याज डालें।
4. धीमी आंच पर एक और 10 मिनट के लिए भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि जले नहीं।
5. पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक (यदि आवश्यक हो) डालें और मिलाएँ।
6. 5 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें और परोसने से पहले कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएँ।

तले हुए मशरूम को अंडे के साथ पकाना कितना स्वादिष्ट है

अक्सर, तले हुए मशरूम को अंडे के साथ मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट और मूल व्यंजन बनता है। इसे केवल एक बार बनाकर, भविष्य में आप नियमित रूप से अपने परिवार को इस व्यंजन से प्रसन्न करेंगे।

• हनी मशरूम (उबला हुआ या जमे हुए) - 600 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पपरिका और पिसी हुई काली मिर्च - किसके द्वारा? छोटा चम्मच;
• कटा हुआ साग - 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तले हुए मशरूम को स्वादिष्ट रूप से घर का बना लंच या डिनर कैसे पकाएं? आइए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका देखें:

1. एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डाला जाता है, प्रसंस्कृत मशरूम पेश किए जाते हैं और 15 मिनट के लिए मध्यम आँच पर तला जाता है।
2. प्याज को क्यूब्स में काटा जाता है और मशरूम में जोड़ा जाता है। लगातार सरगर्मी के साथ पूरा द्रव्यमान 10 मिनट तक भूनता रहता है।
3. एक अलग प्लेट में अंडे हल्के से फेंटे जाते हैं, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और पपरिका मिलाए जाते हैं।
4. इसे मशरूम में जोड़ा जाता है और बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर 5-7 मिनट के लिए उबाला जाता है।
5. बहुत अंत में इसे साग के साथ छिड़का जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

ऐसा व्यंजन न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी खाया जा सकता है।

एक पैन में तले हुए मशरूम को लहसुन के साथ कैसे पकाएं

लहसुन के उपयोग से तले हुए मशरूम स्वाद और सुगंध में अधिक तीखे होते हैं। इसलिए, जो लोग व्यंजनों में लहसुन की मौजूदगी से प्यार करते हैं, वे निश्चित रूप से हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा की सराहना करेंगे।

• हनी मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 5-7 कलियाँ ;
• खट्टा क्रीम (वैकल्पिक) - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 70 मिली;
• नमक और काली मिर्च (काला, लाल) - स्वाद के लिए।

1. हम लहसुन और प्याज को त्वचा से साफ करते हैं, नल के नीचे धोते हैं और पतले आधे छल्ले में काटते हैं।
2. हम एक पैन में गरम किए हुए वनस्पति तेल में छिलके और उबले हुए मशरूम फैलाते हैं। सामग्री की सूची में फलने वाले निकायों की मात्रा पहले ही उबली हुई है।
3. लगभग 15 मिनट तक भूनें और प्याज़ डालें, 5-7 मिनट तक भूनते रहें।
4. फिर हम पैन में लहसुन और खट्टा क्रीम भेजते हैं, मिश्रण करते हैं और कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए उबालते हैं।
5. नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, मिलाएं और आँच बंद कर दें।
6. यदि वांछित हो, तो पकवान को डिल और अजमोद के साथ छिड़के।

हम लहसुन के साथ तला हुआ मशरूम पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने का भी सुझाव देते हैं:

वनस्पति तेल में तला हुआ सर्दियों के लिए मशरूम पकाने की विधि

वनस्पति तेल में तली हुई मशरूम का एक क्लासिक व्यंजन सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है। इस मामले में, आपके पास एक तैयार उत्पाद होगा, जो गर्म करने और अपने पसंदीदा इलाज में जोड़ने के लिए काफी आसान है।

• मशरूम - वसीयत में राशि;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल (लॉर्ड हो सकता है)।

तले हुए मशरूम से स्वादिष्ट सर्दियों की तैयारी कैसे करें?

1. मशरूम छीलें, पैर के निचले हिस्से को हटा दें और 30 मिनट के लिए ठंडे नमकीन पानी में भिगो दें।
2. पानी से कुल्ला और 20 मिनट के लिए उबाल लें, फोम को हटाने के लिए मत भूलना।
3. फिर नल के नीचे फिर से धो लें और छलनी या किचन टॉवल पर सूखने के लिए रख दें।
4. इस बीच, एक फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल गरम करें और मशरूम डालें।
5. तरल वाष्पित होने तक कम से कम 15 मिनट तक फ्राइये।
6. फिर और तेल डालें ताकि यह मशरूम को पूरी तरह से ढक दे।
7. गर्मी कम करें और लगभग 15-20 मिनट तक और उबालें।
8. अंत में, नमक, काली मिर्च, मिश्रण और निष्फल जारों में फल निकायों को व्यवस्थित करें, शीर्ष पर लगभग 2 सेमी जगह छोड़ दें।
9. पैन में बचे हुए तेल के साथ प्रत्येक जार में जगह भरें। यदि पर्याप्त तेल नहीं है, तो एक नया भाग उबाल लें और मशरूम में जोड़ें।

तले हुए मशरूम को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

परंपरागत रूप से, तले हुए मशरूम को कड़ाही में पकाया जाता है, लेकिन निम्नलिखित नुस्खा में, हम आपको धीमी कुकर का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

यह आसान रसोई उपकरण मशरूम के सभी उपयोगी और पौष्टिक पदार्थों को बरकरार रखेगा, और सुगंध तुरंत मेज पर घर आ जाएगी।

• मशरूम - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 150 मिली;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, ताजे और छिलके वाले मशरूम को उबालने की जरूरत है। इस प्रक्रिया के लिए 20 मिनट लगने लायक है, जबकि समय-समय पर फोम को हटाना न भूलें।

धीमी कुकर में, तले हुए मशरूम सचमुच "कुछ ही समय में" तैयार किए जाते हैं:

1. मल्टीकलर के कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें, उबले हुए मशरूम डालें और 30 मिनट के लिए "बुझाने" का मोड सेट करें।
2. पकने से 10 मिनट पहले, ढक्कन खोलें, खट्टा क्रीम और कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें और बीप की आवाज़ आने तक ढक्कन को बंद कर दें।

लहसुन के साथ मेयोनेज़ में तला हुआ हनी मशरूम

कुछ रसोइये, मशरूम व्यंजन बनाते समय, अक्सर मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम पसंद करते हैं।

मेयोनेज़ में तला हुआ हनी मशरूम अधिक उच्च कैलोरी बन जाता है, और यह आंकड़े का अनुसरण करने वाले हर व्यक्ति को ध्यान में रखना चाहिए। हालांकि, पकवान की समृद्धि, स्वाद और सुगंध निश्चित रूप से उन सभी को प्रसन्न करेगी जो इसे आजमाएंगे।

• हनी मशरूम - 700 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक काली मिर्च;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• जायफल - चाकू की नोक पर;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल।

मेयोनेज़ में तला हुआ शहद मशरूम कैसे पकाने के लिए?

1. यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें गंदगी से साफ करने की जरूरत है, कट (यदि बड़ा हो), पानी से धोया और 20 मिनट के लिए उबला हुआ, फोम को हटा दें। छलनी में छान लें और अच्छी तरह से निकलने दें। जमे हुए मशरूम को पिघलाया जाना चाहिए, और सूखे मशरूम को पानी में कई घंटों के लिए भिगोया जाना चाहिए, फिर उबाला जाना चाहिए।
2. उबले हुए मशरूम को सूखे गर्म फ्राइंग पैन में डालें और तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
3. फिर आवश्यक मात्रा में वनस्पति तेल डालें और 10 मिनट तक भूनते रहें।
4. प्याज और लहसुन को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. पैन में मशरूम डालें: पहले प्याज, और 5-7 मिनट के बाद लहसुन।
6. हिलाओ, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च और जायफल जोड़ें।
7. 10 मिनट के लिए धीमी आँच पर हिलाएँ, ढकें और उबालें।
8. गरमागरम परोसें, यदि वांछित हो तो किसी भी ताज़ी जड़ी बूटियों से सजाएँ।

चिकन और मशरूम: चिकन ब्रेस्ट के साथ तले हुए मशरूम को कैसे पकाने के लिए

चिकन और मशरूम शायद आधुनिक खाना पकाने में सबसे लोकप्रिय संयोजनों में से एक हैं।

ये 2 अवयव विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का हिस्सा हैं। तले हुए मशरूम के लिए, वे चिकन के साथ भी अच्छे लगेंगे!

• हनी मशरूम (उबला हुआ) - 500 ग्राम;
• चिकन स्तन - 600 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• करी - ? छोटा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च;
• डिल और / या अजमोद, धनिया;
• वनस्पति तेल।

तले हुए मशरूम को चिकन ब्रेस्ट के साथ पकाना मुश्किल नहीं है।

1. पोल्ट्री मांस को धो लें और 1-1.5 सेमी मोटी छड़ें काट लें, एक गहरी प्लेट में डाल दें।
2. लहसुन को क्यूब्स में काटें और चिकन में डालें।
3. ऊपर से करी छिड़कें, मिलाएँ और 30 मिनिट के लिए मेरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. इस बीच, फलों के शरीर को 15 मिनट के लिए पैन में भूनें।
5. - फिर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और चिकन को पैन में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें.
6. फिर मांस, नमक, काली मिर्च में मशरूम डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे सब कुछ एक साथ 15 मिनट के लिए भूनें। इस मामले में, आग को कम से कम कम किया जाना चाहिए ताकि पकवान बुझ जाए।
7. खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, ताजा कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

गोभी के साथ तले हुए मशरूम का एक व्यंजन

हालाँकि, तले हुए मशरूम वाले व्यंजन वहाँ समाप्त नहीं होते हैं। कई साधन संपन्न गृहिणियां मशरूम में सफेद या फूलगोभी मिलाती हैं।

यह एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ दूसरा कोर्स है जो दोपहर के भोजन या शाम के परिवार के भोजन का पूरी तरह से पूरक है।

• हनी मशरूम - 300 ग्राम;
• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

1. फलों के शरीर को अच्छी तरह से साफ, धोया और उबाला जाता है।
2. गोभी को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, प्याज को क्यूब्स में काटा जाता है, और गाजर को मोटे grater पर रगड़ा जाता है।
3. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम किया जाता है, जहां मशरूम रखे जाते हैं।
4. 7-10 मिनट तक भूनें और कटी हुई सब्जियां और थोड़ा और तेल डालें।
5. द्रव्यमान को मिलाया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 15 मिनट के लिए मध्यम आँच पर तला जाता है। डिश को लगातार हिलाते रहना न भूलें ताकि सामग्री जले नहीं।
6. फिर नमक और काली मिर्च को स्वाद के लिए बड़े पैमाने पर जोड़ा जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर स्टू किया जाता है।

गोभी के साथ तला हुआ मशरूम तैयार है, बोन एपीटिट!

टमाटर के पेस्ट के साथ तले हुए हनी मशरूम

हम तले हुए मशरूम को टमाटर का पेस्ट, सॉस या जूस डालकर पकाने का सुझाव देते हैं।

यह एक गर्म क्षुधावर्धक के लिए एक बढ़िया बजट विकल्प है जिसे पास्ता, स्पेगेटी, अनाज और तले हुए आलू की संगत के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है।

• हनी मशरूम - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट (सॉस, जूस) - 70-100 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 कलियाँ ;
• नमक काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• हरा ताजा अजमोद।

मशरूम ताजा, जमे हुए या सुखाए जा सकते हैं। इस मामले में, हम ताजा, पूर्व-उबले हुए फल निकायों का उपयोग करेंगे।

1. प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
2. कड़ाही में तेल गर्म करें, उसमें प्याज और लहसुन डालकर आधा पकने तक भूनें।
3. उबले हुए मशरूम डालें और सब कुछ एक साथ 15 मिनट तक भूनें।
4. टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर और 10 मिनट तक पकाएँ।
5. अजमोद के डंठल से सजाकर गरमागरम परोसें।

प्याज के साथ तला हुआ मशरूम एक दिलचस्प और बहुत ही स्वादिष्ट उपचार के साथ दैनिक मेनू में विविधता लाने का एक अच्छा समाधान है, खासकर अगर परिवार में शौकीन चावला बीनने वाले हैं। साधारण तलने को छोड़कर आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन "वन उपहार" से निकलते हैं।

प्याज के साथ मशरूम तलने से पहले, मशरूम को सावधानीपूर्वक तैयार किया जाना चाहिए, यह देखते हुए कि खाना पकाने से पहले वन नमूनों को एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।

1. मशरूम चुनने के बाद, मशरूम को छांट लिया जाता है, पत्तियों, घास के ब्लेड और अन्य मलबे को हटा दिया जाता है।
2. हनी मशरूम को लगभग स्क्रैपिंग की आवश्यकता नहीं होती है और इसे साफ करने के लिए सबसे आसान मशरूम माना जाता है।
3. चाकू से मशरूम कैप के नीचे की फिल्म को सावधानी से हटाएं, खराब जगहों को काटें और वर्महोल को हटा दें।
4. एक कोलंडर में मशरूम धो लें, पानी पूरी तरह से निकल जाने दें।
5. यह देखते हुए कि वन मशरूम को हल्के नमकीन पानी में 15-20 मिनट तक उबालने की जरूरत है।
6. इससे पहले कि आप तले हुए मशरूम को प्याज के साथ पकाएं, उन्हें पूरी तरह से सूखना चाहिए, आप एक कागज़ के तौलिये से गीला हो सकते हैं।

हनी मशरूम जल्दी और आसानी से खट्टा क्रीम और प्याज के साथ तला हुआ जाता है, यदि आप मशरूम को पहले से छीलकर और उबाल कर तैयार करते हैं, तो हार्दिक पकवान तैयार करने की प्रक्रिया में 20 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। गैर-वसा पनीर को सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन खट्टा क्रीम में निहित खट्टापन इलाज को असामान्य रूप से स्वादिष्ट बना देगा।

अवयव:

• मशरूम - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 मिली;
• मक्खन;
• नमक;
• कटा हुआ डिल - 1 मुट्ठी।

खाना बनाना

1. प्याज को स्पैसर करें, क्वार्टर रिंग्स में काटें।
2. मशरूम को बहुत बारीक नहीं काटें, प्याज में डालें।
3. पूरी तरह से पकने तक, लगभग 20 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें।
4. आग बंद कर दें, नमक।
5. 3 मिनट के बाद, खट्टा क्रीम में डालें, मिलाएं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
6. एक ढक्कन के साथ कवर करें, तली हुई मशरूम को 10 मिनट के लिए प्याज के साथ खट्टा क्रीम में छोड़ दें।

कैवियार के रूप में प्याज के साथ स्वादिष्ट तले हुए मशरूम घरों में दोपहर के भोजन के नाश्ते का एक अभिन्न हिस्सा बन जाएंगे, वे सभी प्रकार के सैंडविच और पैट्स पसंद करते हैं। उत्पादों को किसी भी तरह से काटा जा सकता है: एक मांस की चक्की, ब्लेंडर के माध्यम से, लेकिन यह बेहतर नहीं है कि बहुत आलसी न हों और मशरूम और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर को बारीक पीस लें।

अवयव:

• उबले हुए मशरूम - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 4 पीसी ।;
• हरा टमाटर - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, लवृष्का।

खाना बनाना

1. मशरूम और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. टमाटर, मिर्च और गाजर को अलग-अलग ग्रेटर या ब्लेंडर में पीस लें।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज भूनें, गाजर डालें, 10 मिनट तक उबालें।
4. काली मिर्च और टमाटर प्यूरी डालें, मिलाएँ, और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. मशरूम, नमक डालें, 15 मिनट तक भूनें। काली मिर्च, अजमोद में फेंक दें, ढक्कन के साथ कवर करें।
6. प्याज और गाजर के साथ मशरूम का कैवियार 40 मिनट में तैयार हो जाएगा।

टमाटर और प्याज के साथ स्वादिष्ट तली हुई मशरूम किसी भी साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट गर्म संगत होगी: सब्जी स्टू, मसले हुए आलू, पास्ता या दलिया। एक उत्कृष्ट व्यंजन बिना तामझाम के जल्दी से तैयार किया जाता है और खाने वालों को इसके मूल और उज्ज्वल स्वाद से विस्मित कर देगा। मशरूम मसालों के बहुत शौकीन नहीं हैं, इसलिए मिर्च के ग्राउंड मिश्रण के साथ मसालेदार संरचना को सीमित करना उचित है।

अवयव:

• उबले हुए मशरूम - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मुट्ठी भर कटा हुआ साग;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

खाना बनाना

1. मशरूम मनमाने ढंग से काटते हैं, आधे छल्ले में प्याज, स्लाइस में टमाटर।
2. एक फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें, मशरूम डाल दें, कुछ मिनटों के बाद, प्याज।
3. पकने तक भूनें, टमाटर फेंकें, मिलाएँ।
4. तले हुए मशरूम को 10 मिनट के लिए प्याज के साथ उबालें, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के, आग बंद कर दें।

प्याज और मेयोनेज़ के साथ तला हुआ मशरूम

स्वादिष्ट प्याज के साथ तला हुआ मशरूम - एक नुस्खा है कि कुंवारे सराहना करेंगे। सामान्य तौर पर, खाना पकाने की प्रक्रिया खट्टा क्रीम के साथ पकवान से बहुत अलग नहीं होती है, लेकिन स्वाद कुछ अलग होता है। किसी भी साइड डिश के साथ हार्दिक रोस्ट परोसा जाता है, यह पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप रचना में लहसुन की एक लौंग जोड़ सकते हैं, यह अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

अवयव:

• उबले हुए मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• तलने के लिए तेल;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. प्याज को आधा छल्ले में फेंटें, गिब्स को फेंक दें, पकने तक भूनें, कटा हुआ लहसुन डालें।
2. नमक और काली मिर्च, मेयोनेज़ जोड़ें, ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए भूनें।
3. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और तले हुए मशरूम को मेयोनेज़ और प्याज के साथ परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

प्याज और टमाटर के पेस्ट के साथ मसालेदार मशरूम असामान्य रूप से स्वादिष्ट होते हैं। गर्म मिर्च और लहसुन इस भुट्टे में एक विशेष तीखा स्वाद जोड़ते हैं, उपचार बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और मजबूत पेय के लिए एक बढ़िया स्नैक होगा। लगभग एक घंटे में जलती हुई दावत के लगभग 6 सर्विंग्स तैयार हो जाएंगे।

अवयव:

• उबले हुए मशरूम - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• गर्म काली मिर्च - 1 फली;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च;
• तलने का तेल।

खाना बनाना

1. एक प्याज की अंगूठी के एक चौथाई स्पैसरोवाट करें, मोटे तौर पर कटा हुआ मशरूम जोड़ें।
2. बारीक कटा हुआ लहसुन और मिर्च डालें, मीठी मिर्च डालें, मिलाएँ, नमक और काली मिर्च।
3. टमाटर का पेस्ट डालें, पानी में डालें, 30 मिनट तक उबालें।

एक उदार मशरूम की फसल के बाद, सभी रसोइयों को यह सीखने में दिलचस्पी है कि ताजा मशरूम को प्याज के साथ जल्दी, स्वादिष्ट और संतोषजनक कैसे भूनें। एक बड़े भूखे परिवार को खिलाने का एक अच्छा विकल्प आलू के साथ एक व्यंजन बनाना है। यह हल्की सब्जी सलाद के साथ परोसा जाने वाला एक बहुत ही आत्मनिर्भर उपचार है।

अवयव:

• आलू - 500 ग्राम;
• उबले हुए मशरूम - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• तेल;
• नमक काली मिर्च;
• लहसुन - 1 लौंग;
• परोसने के लिए साग।

खाना बनाना

1. प्याज को तेल में भूनें, कटे हुए मशरूम डालें, आधा पकने तक भूनें।
2. कटे हुए आलू फेंके, टुकड़े सुनहरे होने तक तलें, कटा हुआ लहसुन फेंक दें।
3. नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, कवर करें। 10 मिनट बाद सर्व करें।

फ्रीज़ में कुछ मशरूम होने से, गृहिणियों को हमेशा यह नहीं पता होता है कि मशरूम को प्याज के साथ कैसे तलें ताकि डिश खराब न हो। एक नियम के रूप में, मशरूम पहले से उबले हुए जमे हुए हैं, उन्हें केवल सूखे तौलिया के साथ बूंदों से सूखे और पारंपरिक तरीके से पकाया जाना चाहिए। आप चिकन मांस और खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ तलने में विविधता ला सकते हैं।

अवयव:

• जमे हुए मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।
• पट्टिका - 250 ग्राम;
• दही - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• साग, नमक;
• लहसुन - 1 लौंग।

खाना बनाना

1. प्याज को मक्खन में भूनें, सूखे मशरूम डालें।
2. पट्टिका के टुकड़ों में फेंक दें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. दही को लहसुन की प्यूरी के साथ मिलाएं, भूनने में डालें, आग बंद कर दें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
4. 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

धीमी कुकर में मशरूम को प्याज के साथ भूनना कोई परेशानी वाली प्रक्रिया नहीं है। एक प्रकार का अनाज के साथ पकवान को पूरक करने और सब कुछ एक साथ भाप देने से, एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और पूरी तरह से आत्मनिर्भर उपचार निकलेगा, जिसे सभी परिवार के सदस्य सराहेंगे। यदि आप तलने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं, तो आपको लेंटन मेनू का पालन करने वालों के लिए एक अच्छा हार्दिक व्यंजन मिलेगा।

अवयव:

• उबले हुए मशरूम - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तलने के लिए तेल;
• एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पानी 2 बड़े चम्मच ;;
• नमक।

खाना बनाना

1. "फ्राइंग" मोड पर एक मल्टीकलर बाउल में, कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
2. कटा हुआ मशरूम फेंको, टेंडर होने तक भूनें।
3. अनाज डालो, पानी डालो, नमक डालो, मिश्रण करें।
4. "एक प्रकार का अनाज" मोड पर स्विच करें, 35 मिनट के लिए पकाएं।

यह लेख इस बात पर चर्चा करेगा कि जमे हुए मशरूम को ठीक से कैसे पकाया जाए ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे और स्वादिष्ट मशरूम पकवान के साथ पूरे परिवार को कैसे खुश किया जाए। हम खट्टा क्रीम और प्याज के साथ तले हुए जमे हुए मशरूम के नुस्खा के बारे में बात करेंगे। आप इस व्यंजन को घर के जमे हुए मशरूम और स्टोर वाले दोनों से बना सकते हैं।
स्टोर से जमे हुए मशरूम के बारे में
कई गृहिणियों ने बड़े सुपरमार्केट के फ्रीजर में जमे हुए मशरूम जैसे उत्पाद को बार-बार देखा है। और कई, निश्चित रूप से, आश्चर्य हुआ कि क्या ऐसे मशरूम खरीदने लायक थे, और यदि उन्होंने किया, तो उन्हें कैसे पकाना है ताकि वे स्वादिष्ट और स्वस्थ हों।
कुछ का मानना ​​\u200b\u200bहै कि ऐसे मशरूम जहर हैं, या मशरूम बिल्कुल नहीं, बल्कि कुछ प्रकार के चीनी नकली हैं। इसलिए जमे हुए मशरूम फ्रीजर में पड़े हैं, उम्मीद है कि एक शिल्पकार होगा जो इस अद्भुत और सस्ती उत्पाद की सराहना करेगा, जो मशरूम प्रेमियों को वर्ष के किसी भी समय अपने पसंदीदा उत्पाद का आनंद लेने की अनुमति देता है।

अवयव

• जमे हुए मशरूम - 300-400 ग्राम;
• मध्यम आकार का बल्ब - 2-3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम (स्वाद के लिए बिना पका हुआ दही या मेयोनेज़ के साथ बदला जा सकता है) - 200 ग्राम;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• ताजा जड़ी बूटी (प्याज, डिल) - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल।

जमे हुए मशरूम कितने तले हुए हैं?
डीफ्रॉस्टिंग के बिना कुल खाना पकाने का समय - 1 घंटा।
उबलते मशरूम सहित - 15 मिनट।
भूनना और उबालना - 40 मिनट।

खाना बनाना

स्टोर-खरीदे गए या घर के जमे हुए मशरूम को पकाने से पहले पिघलाया जाना चाहिए।


बर्फ के पिघलने के बाद आपको मशरूम को सूंघना चाहिए। पिघले हुए मशरूम में भरपूर "मशरूम" स्वाद होना चाहिए। यदि एक अप्रिय, खट्टी या सड़ी हुई गंध महसूस होती है, तो ऐसे मशरूम का उपयोग न करना बेहतर है, लेकिन उन्हें तुरंत कूड़ेदान में भेज दें।


अगला, मशरूम को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर मध्यम गर्मी पर 12-15 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए, समय-समय पर फोम को हटाने के लिए मत भूलना। मशरूम को उबलते, थोड़ा नमकीन पानी में रखा जाना चाहिए।

जबकि मशरूम उबल रहे हैं, आपको तलने की तैयारी करने की आवश्यकता है: बारीक कटा हुआ प्याज, सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
उबले हुए मशरूम को एक छलनी में फेंक दें और अतिरिक्त नमी को निकलने दें, फिर प्याज़ के पैन में भेजें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर लगभग 10-13 मिनट तक भूनें।


इस बीच, भरने को तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम और सोया सॉस को अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है। अगर वांछित है, तो आप मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं या चीनी के बिना नियमित प्राकृतिक दही जोड़ सकते हैं। बारीक कटा हुआ साग डालें, हरा प्याज इस भूमिका के लिए बहुत अच्छा है।


जब मशरूम के लिए सॉस तैयार हो जाता है, तो आप खाना पकाने के अंतिम भाग में आगे बढ़ सकते हैं: ध्यान से भरने को पैन में डालें जहां मशरूम और प्याज तले हुए हैं। डिश को हिलाएं ताकि मशरूम खट्टा क्रीम के साथ समान रूप से संतृप्त हो।


अब आपको आग को कम से कम करने की जरूरत है और मशरूम को खट्टा क्रीम और प्याज सॉस में 20-25 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे स्टू करने के लिए छोड़ दें, समय-समय पर सरगर्मी करें। खट्टा क्रीम और प्याज की चटनी में तले हुए मशरूम तैयार हैं।
आप उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खा सकते हैं, लेकिन वे विशेष रूप से उबले हुए या तले हुए नए आलू के साथ स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि, ऐसे मशरूम किसी भी अन्य साइड डिश के लिए एकदम सही हैं: उबली हुई सब्जियां, चावल, एक प्रकार का अनाज।