पेल ग्रीबे: बगीचे में उपस्थिति और निपटान के तरीकों का विवरण। फोटो और वीडियो के साथ खाद्य मशरूम को अखाद्य मशरूम से कैसे अलग करें

कई मशरूम न केवल अखाद्य होते हैं, बल्कि जहरीले भी होते हैं, इसलिए विषाक्तता से बचने के लिए आपको मूल बातें जानने की जरूरत है विशिष्ट विशेषताएंऐसे फलदायी शरीर।

खतरनाक जहरीले मशरूम विषाक्त पदार्थों की उपस्थिति से प्रतिष्ठित होते हैं, और ज्ञात विषैले घटकों को तीन मुख्य समूहों द्वारा दर्शाया गया है:

• पहले समूह को स्थानीय प्रभाव के विषाक्त पदार्थों को शामिल करें, जो पाचन तंत्र में विभिन्न विकारों को भड़का सकता है। इस श्रेणी में रसूला, शैतानी मशरूम, अधपके शरद ऋतु के मशरूम, विभिन्न प्रकार के और पीले-चमड़ी वाले शैम्पेन, झूठे रेनकोट और बाघ पंक्ति द्वारा प्रतिनिधित्व की जाने वाली प्रजातियाँ शामिल हैं। दुर्लभ मामलों में, मृत्यु हो सकती है;
• दूसरे समूह में न्यूरोट्रोपिक टॉक्सिन्स शामिल हैंजिसका मानव तंत्रिका तंत्र पर गहरा प्रभाव पड़ता है। विषाक्तता के पहले लक्षण लगभग आधे घंटे के बाद प्रकट होते हैं और मतिभ्रम, चेतना की हानि और गंभीर अपच द्वारा प्रस्तुत किए जा सकते हैं। समूह में फ्लाई एगारिक, कुछ प्रकार के फाइबर, टॉकर्स, रो, रसूला उल्टी, कुछ हेबेलोमा और एंटोलोम शामिल हैं;
• तीसरे समूह में ऐसे विष शामिल हैं जिनका स्पष्ट प्लाज्मा विषैला प्रभाव होता है।इस ग्रुप को जहरीला मशरूमलाइनों और कई पालियों के साथ-साथ नारंगी-लाल मकड़ी के जाले भी शामिल हैं।

यदि मशरूम अत्यधिक जहरीला है, तो समय पर उपचार भी पूर्ण सुरक्षा की गारंटी नहीं दे सकता है।

गैलरी: जहरीले मशरूम (25 तस्वीरें)

जहरीले मशरूम की किस्में (वीडियो)

दुनिया में सबसे जहरीले मशरूम का विवरण

आज तक, जहरीले मशरूम की कई दर्जन प्रजातियां ज्ञात हैं, लेकिन उनमें से कुछ ही घातक हैं। यह पहचानने के लिए कि जहरीला मशरूम कैसा दिखता है, मशरूम पिकर का मेमो अनुमति देता है, जो जहरीले फलने वाले निकायों का स्पष्ट विवरण देता है।

ओम्फालोट जैतून

आप इस प्रजाति को बायोलुमिनेसेंस द्वारा पहचान सकते हैं। वन क्षेत्रों में बढ़ता है, सड़े हुए स्टंप, सड़े हुए चड्डी को प्राथमिकता देता है पर्णपाती वृक्ष. सबसे अधिक बार क्रीमिया के क्षेत्र में पाया जाता है।संरचना एक खाद्य चेंटरेल के समान है।

ऊनी रेशा

शंक्वाकार, घंटी के आकार का, नुकीला, सफेदी-क्रीम टोपी और सफेद या थोड़ा लाल रंग की टोपी वाला एगारिक। पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है,साथ ही पार्क क्षेत्रों में। मस्करीन और मस्करीडीन शामिल हैं, जो एम-कोलीनर्जिक टॉक्सिड्रोम का कारण बनते हैं।

ऊनी रेशा

फ्लाई एगारिक पैंथर

यह वन क्षेत्रों में बढ़ता है जहां शंकुधारी और पर्णपाती पौधे मौजूद होते हैं। मशरूम के गूदे में मस्करीन और मायकोट्रोपिन होते हैं, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर विषाक्त प्रभाव डालते हैं, और अल्कलॉइड पेट और आंतों को परेशान करते हैं। सफेद धब्बे आकार और आकार में भिन्न होते हैं, लेकिन हमेशा टोपी की हरी-भूरी त्वचा पर मौजूद होते हैं।

झुर्रीदार फोलीओटिना

यह यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में बढ़ता है। लुगदी में एक मजबूत विष अमाटॉक्सिन होता है, जो यकृत को बाधित करता है और मृत्यु का मुख्य कारण बन जाता है। दिखने में यह Psilocybe नीला जैसा दिखता है।

फ्लाई एगारिक पैंथर

नकली शहद अगरिक सल्फर-पीला

यह मशरूम की खाद्य प्रजातियों की उपस्थिति जैसा दिखता है।यह अंटार्कटिका और अफ्रीका के क्षेत्र को छोड़कर, वन क्षेत्रों में हर जगह पाया जाता है। पुराने और सड़े हुए ठूँठों पर उगता है। खाने से गंभीर और घातक विषाक्तता होती है, जिसके पहले लक्षण पेट में दर्द, मतली और उल्टी, दस्त और पक्षाघात हैं।

फलने वाले निकायों में महत्वपूर्ण मात्रा में एमैटॉक्सिन और फैलोटॉक्सिन होते हैं,जिनका लीवर के ऊतकों पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है। घातक जहरीले मशरूम का वितरण क्षेत्र यूरेशिया के वन क्षेत्रों, साथ ही अमेरिका के उत्तरी भाग और ओशिनिया के क्षेत्र द्वारा दर्शाया गया है।

रेशेदार पैटुइलार्ड

मशरूम के गूदे में मस्करीन टॉक्सिन की बढ़ी हुई सामग्री होती है, जो केंद्रीय की गतिविधि में गड़बड़ी का कारण बनता है तंत्रिका तंत्रपक्षाघात और तेजी से मौत का कारण बनता है. मुख्य वितरण क्षेत्र यूरोप में बीच के जंगल हैं।

मशरूम के गूदे में साइनाइड के साथ-साथ नाइट्राइड भी होते हैं, जो पर विषैला प्रभाव पड़ता है श्वसन प्रणाली, साथ ही केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कोशिकाएं। विकास का मुख्य क्षेत्र यूरोप में शंकुधारी वन हैं।

हमारे देश में व्यापक रूप से फैली एक प्रजाति, जो बड़े पैमाने पर जंगलों में दिखाई देती है, जो शुरुआती वसंत से शुरू होती है। लुगदी में जाइरोमिट्रिन होता है,जिसका यकृत कोशिकाओं पर स्पष्ट विषैला प्रभाव होता है और अक्सर गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है।

खाद्य मशरूम को जहरीले से कैसे अलग करें (वीडियो)

आप जहरीले मशरूम को नष्ट क्यों नहीं कर सकते

कवक के विनाश से पारिस्थितिकी तंत्र को काफी नुकसान हो सकता है और प्राकृतिक संतुलन बिगड़ सकता है। मनुष्यों के लिए जहरीली कई स्पंजी और लैमेलर प्रजातियों का उपयोग कुछ बड़े आर्टियोडैक्टाइल द्वारा औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। साथ ही जहरीली किस्में भी विशुद्ध रूप से पाई जाती हैं प्रायोगिक उपयोग. उन पर आधारित दवाएं और औषधीय उत्पाद गठिया, विभिन्न तंत्रिका संबंधी विकार, फेफड़ों के रोग और ऑन्कोलॉजी के साथ-साथ कई अन्य विकृति का इलाज कर सकते हैं।

जहरीले मशरूम की पहचान कैसे करें

मशरूम चुनते समय आपको बहुत सावधान और सावधान रहने की जरूरत है।. कई किस्मों की बाहरी समानता के कारण कभी-कभी यह निर्धारित करना काफी मुश्किल हो सकता है कि कौन से मशरूम जहरीले हैं। वर्तमान में, कई तरीकों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, जो निवासियों के अनुसार, जहरीले नमूनों को विश्वसनीय रूप से अलग करने में सक्षम हैं खाने योग्य प्रजातियाँ. हालाँकि, इनमें से कई तरीके, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, आलोचना के लिए खड़े नहीं होते हैं और अक्सर गंभीर विषाक्तता का कारण बनते हैं।

खाना बनाते समय जहरीले मशरूम की पहचान कैसे करें

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि उबलने की प्रक्रिया के दौरान पानी में डूबी चांदी की वस्तु जहर की उपस्थिति में काली पड़ जाती है। हालांकि, कुछ रंग पदार्थों की रिहाई के दौरान धातु का काला पड़ना अक्सर देखा जाता है। खाद्य किस्में. प्याज और लहसुन के ब्राउनिंग पर भी यही नियम लागू होता है। कीटाणुशोधन के प्रयोजन के लिए, सिरके और नमक या दूध के आधार पर घोल में फलों के पिंडों को उबालना असंभव है। यह यंत्र घातक बनाने में पूर्णतः अक्षम है खतरनाक प्रजातिकम जहरीला।

जहरीले मशरूम को खाद्य किस्मों से बाहरी रूप से कैसे अलग किया जाए

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इसका पालन करना पर्याप्त है कुछ सरल अनुशंसाएँ जो ज़हर होने के जोखिम को कम करती हैं:

• ऐसी किस्में जिन्हें घातक के रूप में वर्गीकृत किया गया है, ज्यादातर मामलों में एगारिक मशरूम से संबंधित हैं;
• ट्यूबलर उप-प्रजातियां भी जहरीली हो सकती हैं, लेकिन मनुष्यों के लिए घातक खतरा पैदा नहीं करती हैं;
• फ्लाई एगारिक परिवार से मशरूम, जिसमें पीला ग्रीब भी शामिल है, जिसमें अक्सर तने के आधार पर गाढ़ापन होता है और टोपी के नीचे एक अंगूठी की उपस्थिति की विशेषता होती है, जिसमें सबसे बड़ी विषाक्तता होती है;
• शंकुधारी वन वृक्षारोपण में पाई जाने वाली मशरूम जैसी किस्मों को जहरीली के रूप में वर्गीकृत किया गया है;
• यदि मशरूम का गूदा कटने पर लाल हो जाता है, तो ऐसे नमूनों के संग्रह को छोड़ देना चाहिए।

मशरूम की विषाक्तता को पहचानने के लोकप्रिय लोक तरीके

माता-पिता परामर्श और लोक तरीकेहमेशा मशरूम की खाद्यता के सही निर्धारण की गारंटी नहीं होती है। मशरूम लेने की प्रक्रिया में अनुभवहीन मशरूम बीनने वालों को अक्सर उनकी गंध द्वारा निर्देशित किया जाता है, लेकिन जहरीले नमूनों में तेज और अप्रिय या विशिष्ट गंध नहीं होती है। उदाहरण के लिए, एक खाद्य शैम्पेन की सुगंध से एक पीला टोस्टस्टूल के गूदे की गंध लगभग अप्रभेद्य है।

रूस में सबसे जहरीला मशरूम (वीडियो)

जहरीले मशरूम के जहर के लक्षण

शरीर पर विषाक्त प्रभाव के तंत्र अलग-अलग हो सकते हैं, और विष के प्रकार और इसकी मात्रा के आधार पर लक्षण भिन्न हो सकते हैं। . विषाक्तता के सबसे गंभीर लक्षणों में शामिल हैं:

• मतिभ्रम की उपस्थिति;
• दिल ताल में व्यवधान;
• श्वसन समारोह का उल्लंघन;
• पेट और पेट में दर्द;
• बेहोशी की स्थिति;
• होश खो देना;
• बार-बार उल्टी और दस्त से निर्जलीकरण होता है।

याद रखना बहुत जरूरी हैकम स्पष्ट लक्षण शरीर में अपरिवर्तनीय परिवर्तन के साथ हो सकते हैं। केवल एक चिकित्सा पेशेवर ही सही आकलन कर सकता है सामान्य अवस्थाऔर पीड़ित के जहर की गंभीरता। यह इस कारण से है कि जहर के पहले लक्षणों पर चिकित्सा संस्थान से योग्य सहायता लेने के लिए निश्चित रूप से महत्वपूर्ण है।

गैलरी: जहरीले मशरूम (40 तस्वीरें)

मशरूम चुनना मेरी पसंदीदा शरद ऋतु गतिविधियों में से एक है। यह याद रखना चाहिए कि खाद्य मशरूम के अलावा, जहरीले मशरूम गलती से टोकरी में आ सकते हैं। उत्तरार्द्ध खाने के विकार, विषाक्तता का कारण बनता है और मृत्यु का कारण बन सकता है। इसलिए, यह जानना आवश्यक है कि खाद्य मशरूम को अखाद्य से कैसे अलग किया जाए।

जहरीले मशरूम की पहचान कैसे करें

के लिए सबसे आसान उपस्थितिटोपी पर विशेष सफेद धब्बों के साथ चमकीले लाल फ्लाई एगारिक की पहचान करें

जंगल में केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ खाने योग्य मशरूम इकट्ठा करने के लिए, आपको एक अनुभवी मशरूम पिकर के साथ उनका पालन करना चाहिए। यदि ऐसा कोई परिचित नहीं है, तो आपको निम्नलिखित अनुशंसाओं का उपयोग करने की आवश्यकता है:

• केवल परिचित मशरूम लीजिए। सबसे आम प्रजातियों की एक जोड़ी के बारे में जानकारी का अध्ययन करना और केवल उन्हें काटना बेहतर है। संभावित के बारे में जागरूक होना महत्वपूर्ण है अखाद्य जुड़वाँ, उन्हें न केवल इंटरनेट पर तस्वीर में देखें, बल्कि लाइव भी देखें। ट्यूबलर मशरूम के साथ संग्रह शुरू करने का सबसे आसान तरीका। ये बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस हैं। उनके समान उन लोगों में कम जहरीली प्रजातियां हैं।
• कच्चे मशरूम का स्वाद नहीं लिया जाता, जहर का असर तुरंत हो सकता है।
• यदि एक ही प्रजाति के, लेकिन विभिन्न आकारों के मशरूम के साथ समाशोधन पाया जाता है, तो उनमें से सबसे बड़ा माना जाता है। कट पर कीड़े या वर्महोल की अनुपस्थिति इस तथ्य के कारण हो सकती है कि कवक जहरीला है। इसके अलावा, बड़े नमूनों के लिए, प्रजातियों को निर्धारित करना सबसे आसान है।
• अधिक पके मशरूम को न काटना बेहतर है। सूखे तने और टोपी से यह निर्धारित करना मुश्किल है कि यह प्रजाति खाने योग्य है या नहीं।
• मशरूम को न काटें, जिसका पैर नीचे की ओर मोटा हो।

लक्षण केवल जहरीले मशरूम के लिए विशेषता:

• उज्ज्वल रंग;
• कट पर रंग परिवर्तन;
• तीखी गंध (औषधीय, क्लोरीन हो सकती है)।

विश्वसनीय संकेत खाद्य मशरूमस्पंजी कैप संरचना माना जा सकता है। जहरीले प्रतिनिधियों में, ऐसी संरचना केवल शैतानी मशरूम की विशेषता है, जो बोलेटस के समान है। वे अपनी टोपी से पहचाने जाते हैं।

झूठे और असली प्रकार के मशरूम

खाद्य मशरूम में अक्सर जहरीले समकक्ष होते हैं। के लिए सफेद कवक- यह शैतानी मशरूम. अखाद्य प्रजातियों को कट या फ्रैक्चर पर नीले रंग की अभिव्यक्ति से अलग किया जाता है।ऐसे मशरूम की टोपी सफेद या बेज रंग की होती है।

पोर्सिनी मशरूम की टोपी का रंग विविध हो सकता है - लाल भूरे रंग से लेकर लगभग दूधिया सफेद तक।

असली मशरूम को झूठे से अलग करना ज्यादा मुश्किल है। ठूँठों पर समूहों में और उभरी हुई जड़ों के बीच भी बढ़ता है। एक खाद्य मशरूम को पैर पर "स्कर्ट" और टोपी पर तराजू द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। अखाद्य लोगों के पास "स्कर्ट" नहीं होता है, और वे चमकीले रंग के होते हैं।

नकली मशरूम में अक्सर एक अप्रिय गंध होती है

नकली और असली चैंटरलेल्स उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण हैं। असली गुलाबी से लेकर गुलाबी तक हो सकता है नारंगी रंग. नकली का रंग पीला नहीं होता है, यह चमकीले नारंगी या लाल रंग का होता है।गंध अखाद्य मशरूमकाटने पर अप्रिय, टोपी आकार में 25 मिमी बढ़ती है। असली चेंटरलेस के टोपियां व्यास में 10 सेंटीमीटर तक बढ़ती हैं।

जब दबाया जाता है, असली चेंटरलेस की सतह लाल हो जाती है

ऑइलर्स झूठे भी हो सकते हैं। अखाद्य दृश्यखाद्य की तुलना में अधिक गोल आकार की टोपी में भिन्न होता है। मुख्य अंतर है झूठा मशरूमकटने पर नीला हो जाता है।

असली तेल की टोपियों का सबसे बड़ा व्यास - 15 सेमी

शैम्पेन के लिए, आप एक बहुत ही जहरीला पीला ग्रीब ले सकते हैं। विकास के स्थान पर प्रजातियां भिन्न होती हैं। Champignons खुले क्षेत्रों में उगते हैं, जंगल में ग्रीब्स उगते हैं।संरचना में अंतर - जहरीले मशरूम में पैर के आधार पर कोई फिल्म नहीं होती है। स्पर्श करने पर टॉडस्टूल की टोपी के नीचे की प्लेटें रंग नहीं बदलतीं, वे शैंपेन में गहरे रंग की हो जाती हैं।

शैम्पेन का गूदा घना होता है, टूटने पर लाल हो जाता है

वीडियो: खाद्य मशरूम को अखाद्य से कैसे अलग किया जाए

अगर मशरूम की प्रजाति पर संदेह हो तो मशरूम न लें। और यह आशा करने की कोई आवश्यकता नहीं है कि घर लाए गए मशरूम की बेहतर जांच की जाएगी और निर्धारित किया जाएगा कि क्या यह खाद्य है। इससे खतरा है जहरीली प्रजाति, यह खाद्य पदार्थों के बीच खो जाएगा, और फिर पके हुए पकवान में गिर जाएगा। ऐसे में मशरूम बीनने वालों की जागरूकता और सावधानी बेहद जरूरी है।

पेल ग्रीबे को सबसे खतरनाक जहरीला मशरूम माना जाता है, जिसमें फल के सभी हिस्सों में फैलोलाइडिन की उच्च मात्रा होती है। किसी भी तरह का इलाज उसे नश्वर खतरे से वंचित नहीं करता।

पेल टॉडस्टूल के अन्य नाम: फ्लाई एगारिक ग्रीन एंड व्हाइट। इसका स्वरूप शैम्पेन और हरे रंग के रसूला के समान है। उसकी टोपी का आकार 14 सेमी व्यास से अधिक नहीं है। रेशमी चमक के साथ त्वचा का रंग पीला-भूरा-जैतून या भूरा-हरा टन है। आमतौर पर टोपी का केंद्र किनारों की तुलना में गहरा होता है।युवा व्यक्तियों में, टोपी का आकार उत्तल होता है। बढ़ने पर सीधा हो जाता है। स्पर्श करने के लिए नरम चौड़ी प्लेटें और फलने वाले शरीर का गूदा होता है सफेद रंग. त्वचा के नीचे थोड़ा हरापन। ब्रेक पर, शेड नहीं बदलेगा।

बेलनाकार पैर का रंग टोपी से अलग नहीं होता है। सतह पर धब्बे, हरे-पीले रंग की शिराओं के प्रतिरूप होते हैं। यह 20 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है और आधार पर थोड़ा मोटा होता है। ऊपरी भाग में गुच्छे के समान एक वलय होता है। पुराने मशरूम में एक अप्रिय गंध होती है।

पेल ग्रेबे को सबसे खतरनाक जहरीला मशरूम माना जाता है

टॉडस्टूल कहाँ उगते हैं

जहरीला मशरूमवाले क्षेत्रों में बढ़ना पसंद करते हैं समशीतोष्ण जलवायु(यूरेशिया, उत्तरी अमेरिका)। ग्रीब तलहटी क्षेत्रों की उपजाऊ मिट्टी पर पाया जाता है, प्रकाश में चौड़ी पत्ती वाली और पर्णपाती वनरेतीली मिट्टी के साथ मिश्रित और शंकुधारी में कम अक्सर।

पेल ग्रीबे माइकोराइजा बर्च, लिंडेन और ओक के साथ सहयोग करता है। यह पार्क क्षेत्रों को बायपास नहीं करता है। बहुत शरद ऋतु के ठंढों तक मशरूम के एकल नमूने और उपनिवेश दोनों हैं।

गैलरी: पेल टॉडस्टूल मशरूम (25 तस्वीरें)

पीला ग्रीब विषाक्तता

यूरोप में ज़हरीले ग्रीब्स को डेथ कैप कहा जाता है। उनके जहर में अत्यधिक जहरीले यौगिक फैलोलाइडिन और अमनिटिन होते हैं।, 10 गुना ज्यादा जहरीला पोटेशियम साइनाइडऔर हाइड्रोसायनिक एसिड। जिगर, गुर्दे और हृदय की मांसपेशियों के ऊतकों को नुकसान पहुंचाता है। एक वयस्क के मरने के लिए, एक तिहाई कवक पर्याप्त है।

चूँकि टॉडस्टूल के जहरीले पदार्थ त्वचा में घुसने में सक्षम होते हैं, यहाँ तक कि इसके संपर्क में आने पर भी जलन या जलन हो सकती है।

पीला ग्रीब कैसा दिखता है (वीडियो)

एक खाद्य मशरूम को एक टॉडस्टूल से कैसे अलग किया जाए

टॉडस्टूल के युवा नमूने अक्सर समान खाद्य प्रजातियों के साथ भ्रमित होते हैं। जाने से पहले शांत शिकार, अपने आप को ज्ञान से लैस करना महत्वपूर्ण है जो जहरीले प्रतिनिधियों को हानिरहित मशरूम से अलग करने में मदद करेगा।

पीला ग्रीब के मुख्य अंतर:

• थोड़ा हरा या बेज रंग का उत्तल टोपी;
• पैर, गोल और आधार पर मोटा हुआ, एक बर्तन के आकार का वोल्वा है जो एक फिल्म जैसा दिखता है;
• पैर की अंगूठी स्कर्ट की तरह दिखती है;
• प्लेटें, खाद्य प्रजातियों के विपरीत, हमेशा सफेद होती हैं, गुलाबी नहीं।

टॉडस्टूल के युवा नमूने अक्सर समान खाद्य प्रजातियों के साथ भ्रमित होते हैं।

शुरुआत में मशरूम बीनने वाले शैम्पेन, रसूला और लाइट फ्लोट्स को टॉडस्टूल के साथ भ्रमित कर सकते हैं। लेकिन मतभेदों को जानने के बाद, टॉडस्टूल को बायपास किया जा सकता है:

• Champignons प्लेटों के रंग में भिन्न होते हैं।एक जहरीले मशरूम के जीवन भर, इसकी प्लेटें सफेद रहती हैं, रंग नहीं बदलती हैं। मुख्य विशेषता जिसके द्वारा शैम्पेन को प्रतिष्ठित किया जा सकता है वह एक सुखद सौंफ या बादाम की गंध है।
• रसूला में भंगुर गूदा होता है।उन्हें स्कर्ट और वोल्वो की अनुपस्थिति की विशेषता है।
• फ़्लोट्स, हालांकि वे फ्लाई एगारिक के जीनस से संबंधित हैं, बाहरी अंतर हैं।टोपी में किनारों के साथ रेडियल उन्मुख खांचे हैं। फ्राइटिंग बॉडी का आकार ग्रीब्स की तुलना में छोटा होता है। लेग रिंग गायब है।

यदि टॉडस्टूल को स्कर्ट के ऊपर से काट दिया जाता है, तो यह एक गैर-जहरीले मशरूम का आभास देता है, इसलिए खाद्य उत्पादों पर विशेष ध्यान देना जरूरी है।

हालांकि पीला ग्रीब मशरूम संस्कृति के सबसे जहरीले प्रतिनिधि के रूप में सामने आता है, लेकिन यह है औषधीय गुण

चिकित्सा में पेल ग्रीब का उपयोग

हालांकि पेल ग्रीब मशरूम कल्चर के सबसे जहरीले सदस्य के रूप में सामने आता है, लेकिन इसमें औषधीय गुण होते हैं। लोक चिकित्सक कैंसर के इलाज में इसका इस्तेमाल करते हैं।इस बात के प्रमाण हैं कि इसका उपयोग मेटास्टेस के विकास को रोकने के लिए किया जा सकता है। औषधीय तैयारी के निर्माण के लिए फलने वाले शरीर के माइक्रोपार्टिकल्स का उपयोग किया जाता है। चूंकि कवक घातक हो सकता है, विशेषज्ञ स्व-दवा पर रोक लगाते हैं।

घातक ट्यूमर के खिलाफ लड़ाई में चिकित्सा प्रभाव की पुष्टि जर्मन वैज्ञानिकों द्वारा की गई थी। टॉडस्टूल में निहित घातक पदार्थ अमनिटिन का घातक कोशिकाओं पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे उनकी मृत्यु हो जाती है। जहरीले तत्व, कोशिका में घुसकर, उनकी वृद्धि को रोकते हैं और ट्यूमर के पुनर्जीवन में योगदान करते हैं।

चूँकि ज़हर शरीर की सभी कोशिकाओं को प्रभावित करता है, वैज्ञानिकों के लिए यह था चुनौतीपूर्ण कार्यस्वस्थ लोगों को प्रभावित किए बिना जहर को कैंसर कोशिकाओं तक पहुंचाने की विधि खोजने के लिए। समाधान जहर से एंटीबॉडी के अलगाव में पाया गया था, जो मानव जीन द्वारा एन्कोडेड प्रोटीन की मदद से घातक कोशिकाओं से जुड़ा होता है।

टॉडस्टूल और फिर रसूला में अंतर कैसे करें (वीडियो)

पीला टॉडस्टूल विषाक्तता

खाद्य विषाक्तता की सूची के भाग के रूप में, मशरूम राज्य के प्रतिनिधि भी अपना स्थान लेते हैं, विशेष रूप से टॉडस्टूल, जहां मृत्यु की संभावना 90% है।

विषाक्तता के लक्षण

लिए गए विषाक्त पदार्थों की मात्रा के आधार पर लक्षण कई प्रकार के हो सकते हैं।

1. अव्यक्त अवधि।लक्षणों की अनुपस्थिति द्वारा विशेषता। यह 2 दिन तक चल सकता है, लेकिन आमतौर पर 12 घंटे से थोड़ा अधिक।
2. अवधि की अवधि आमतौर पर कुछ दिनों से अधिक नहीं होती है।दस्त होता है, श्लेष्म और पानी के यौगिकों में बदल जाता है। खून के धब्बे हैं। उल्टी की ऐंठन बंद नहीं होती। तरल पदार्थ के सेवन से उल्टी होती है, इसलिए डिहाइड्रेशन होता है। नतीजतन, गिर जाता है धमनी का दबावऔर नाड़ी तेज हो जाती है। पेट में तेज दर्द होता है। क्लोरीन की कमी के कारण आक्षेप दिखाई देते हैं।
3. एक दिन से भी कम समय तक चलने वाली काल्पनिक रिकवरी।एक भावना है कि रोगी ठीक हो रहा है, लेकिन एक जैव रासायनिक रक्त परीक्षण यकृत विकृति का संकेत देता है। गंभीर विषाक्तता में, मृत्यु होती है। डॉक्टरों के बीच यह स्वीकार किया जाता है कि तीसरा दिन एक संकट है।
4. आंतरिक अंगों की गतिविधि का उल्लंघन।आंखों और मुंह का रंग पीला पड़ जाता है। सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में, दर्दनाक संवेदनाएं महसूस होती हैं, जो विषाक्त हेपेटाइटिस के विकास को दर्शाती हैं। गुर्दे, यकृत और हृदय की विफलता की ओर जाता है घातक परिणाम.

ग्रीब्स में, बीजाणु भी जहरीले होते हैं, इसलिए आपको आस-पास एकत्रित जामुन से सावधान रहने की जरूरत है

जहर के गंभीर मामलों में 10 दिनों के भीतर मौत हो जाती है। यदि विषाक्तता की एक हल्की डिग्री प्राप्त की जाती है, तो रोगी जल्दी से ठीक हो जाता है, खासकर अगर हृदय प्रणाली अच्छी स्थिति में हो।

विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार

चूंकि विषाक्तता के प्रारंभिक लक्षण दिखाई देने के बाद से, विषाक्त पदार्थ पहले से ही लंबे समय से रक्त में हैं, प्राथमिक उपचार से ध्यान देने योग्य परिणाम नहीं मिलते हैं। जैसे ही विषाक्तता का संदेह होता है, चिकित्सा संस्थान में देरी के बिना एंटीटॉक्सिक थेरेपी करना महत्वपूर्ण है। इस घटना में कि विषाक्तता के 36 घंटे बीतने के बाद, अनुकूल परिणाम की संभावना बढ़ जाती है।

एंबुलेंस आने से पहले, निम्नलिखित करने की अनुशंसा की जाती है:

• पानी पीकर पेट खाली करें (1 - 2 एल) और उल्टी के कारण;
• स्वीकार करना सक्रिय कार्बन(1 ग्राम प्रति 1 किलो वजन)।

ग्रीन फ्लाई एगारिकया मौत की टोपीजंगल के सबसे जहरीले उपहारों में से एक माना जाता है। यहां तक ​​​​कि अनुभवी मशरूम बीनने वाले इसे खाद्य पदार्थों के साथ भ्रमित कर सकते हैं। अपने आप को और अपने परिवार को एक पीला टोस्टस्टूल के साथ जहर से बचाने के लिए, इसकी उपस्थिति, फोटो और विस्तृत विवरण का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने की सलाह दी जाती है।

फ्लाई एगारिक ग्रीन: विवरण

फ्लाई एगारिक के शरीर में एक टोपी और एक पैर होता है। टोपी गोलार्द्ध या सपाट, भूरा, हल्का हरा या जैतून हरा है जिसमें गहरा और थोड़ा गुंबददार केंद्र है। इसके किनारे सम हैं, अंदर से कई झिल्लियां, गूदा और टोपी दिखाई देती हैं, और पैर सफेद होते हैं। व्यास में, टोपी 15 सेमी तक पहुंच सकती है, युवा नमूनों में इसे अक्सर एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है।

आधार पर एक सिलेंडर के रूप में एक पतली टांग में एक बर्तन जैसा मोटा होना होता है, इसे कसकर पकड़ना, इसका रंग शीर्ष पर जैसा होता है। शीर्ष के करीब का पैर एक झिल्लीदार रिंग-स्कर्ट द्वारा तैयार किया गया है। इसमें कोई गंध नहीं है, यह उल्लेखनीय है कि इसके बीजाणु भी जहरीले होते हैं।

फंगस पेल ग्रेबे का अभ्यस्त आवास- मिश्रित और की धूप की सफाई पर्णपाती वन, यह समूहों और अकेले दोनों में बढ़ता है। युवा मशरूम पुराने वाले हरे रसूला के समान है।

समान प्रजातियां: एक टॉडस्टूल को कैसे भेद करें?

एक मिश्रण को अलग करने के लिए एक टॉडस्टूल की तस्वीर और उसके समान एक मशरूम का अध्ययन करने में कोई हर्ज नहीं है। लोगों को केवल पैर के चारों ओर स्कर्ट द्वारा निर्देशित किया जाता है, लेकिन अक्सर यह या तो हल्का या क्षतिग्रस्त होता है, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है। आप निम्न विशेषताओं द्वारा एक युवा फ्लाई एगारिक को शैम्पेन से अलग कर सकते हैं:

• आधार पर तने पर शैम्पेन का मोटा होना नहीं होता है;
• शैम्पेन कैप का रंग, टॉडस्टूल के विपरीत, गुलाबी, कभी-कभी बैंगनी होता है।

• रसूला में पैर के आधार पर मोटा होना की अनुपस्थिति;
• एक वयस्क रसूला की टोपी केंद्र में थोड़ी अवतल होती है।

क्या तुम्हें पता था? तथ्य यह है कि यह मशरूम घातक जहरीला है प्राचीन काल में अच्छी तरह से जाना जाता था, और वे यह भी जानते थे कि गर्मी उपचार बिल्कुल उत्पाद की विषाक्तता को कम नहीं करता है। एग्रीपिना ने रोमन सम्राट क्लॉडियस को मशरूम के साथ जहर दिया, जिससे उसके बेटे नीरो के लिए सिंहासन का रास्ता साफ हो गया।

लगभग सभी खाद्य मशरूम में, टोपी के अंदर का रंग गुलाबी, भूरा या लाल होता है, टॉडस्टूल में यह बर्फ-सफेद होता है। खाद्य मशरूम के पैर हमेशा मजबूत और सम होते हैं, जबकि डिकॉय के पैर अक्सर पतले और मुड़े हुए होते हैं। हालाँकि, के कारण खराब पारिस्थितिकीऐसे स्पष्ट संकेत हमेशा मौजूद नहीं होते हैं।

महत्वपूर्ण! यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपके सामने एक खाद्य मशरूम है, तो बेहतर है कि जोखिम न लें और कुछ संदिग्ध न लें।

विषाक्तता और मदद के पहले लक्षण

बुरी बात यह है कि विषाक्तता आपको तुरंत परेशान नहीं कर सकती है, 6-12 घंटों के बाद ही प्रकट होती है - यह उपचार को बहुत जटिल बनाती है। विषाक्तता के विशिष्ट लक्षण:

• अचानक मतली और उल्टी जिसे नियंत्रित करना मुश्किल है;
• दस्त, जबकि मल रक्त और बलगम के साथ हो सकता है;
• पेट में काटने और छुरा घोंपने का दर्द;
• तेज प्यास, शुष्क श्लेष्मा झिल्ली की भावना;
• कमजोरी, सिरदर्द;
• पूर्ण उदासीनता या तीव्र उत्तेजना;
• धुंधली दृष्टि और धुंधली चेतना।

यदि मशरूम विषाक्तता का संदेह है, तो आपको तुरंत एक एम्बुलेंस को कॉल करना चाहिए। विशेषज्ञों के आने से पहले, निम्नलिखित क्रियाएं करें:

1. पेट साफ करें (मैंगनीज या गर्म नमक के पानी का हल्का गुलाबी घोल पिएं, अपनी उंगलियों से जीभ के आधार पर दबाकर उल्टी कराएं)।
2. खोए हुए पानी की भरपाई के लिए खूब पानी पिएं।
3. रेचक और शर्बत लें।

सफेद ग्रीब, या बदबूदार फ्लाई एगारिक (अमनिता विरोसा) एक घातक जहरीला मशरूम है।

रंग के मध्य भाग में 6-12 सेमी, उत्तल, फिर सपाट-उत्तल, कभी-कभी चिपचिपा, सफेद, तक टोपी मक्खन, अक्सर किनारों पर चादर के सफेद अवशेष के साथ। प्लेटें चौड़ी, लगातार, मुक्त, सफेद होती हैं।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इस टॉडस्टूल का पैर सफेद, 1-2 सेंटीमीटर मोटा, 10-15 सेंटीमीटर लंबा, नीचे की तरफ वोल्वो के साथ परतदार सफेद तराजू से ढका होता है:

पैर पर अंगूठी सफेद परतदार है। एक अप्रिय स्वाद और क्लोरीन की गंध के साथ गूदा सफेद होता है। बीजाणु पाउडरसफ़ेद।

एक सफेद टॉडस्टूल (फ्लाई एगारिक बदबूदार) मिश्रित और में बढ़ता है शंकुधारी वन, पीट मिट्टी पर काई के बीच।

अगस्त और सितंबर में होता है।

लाइट फ़्लोट्स (वे बिना रिंग के हैं) और शैम्पेन (वे वोल्वो के बिना हैं, गुलाबी रंग की प्लेटों के साथ) एक सफेद टॉडस्टूल की तरह दिखते हैं।

सफेद टॉडस्टूल पीले टॉडस्टूल से कम जहरीला नहीं है, लेकिन सफेद टॉडस्टूल द्वारा विषाक्तता के कम मामले हैं, क्योंकि इसमें एक अनाकर्षक "टोडस्टूल" उपस्थिति और एक अप्रिय गंध है।

पेल ग्रीबे, या ग्रीन फ्लाई एगारिक (अमनिता फालोइड्स) एक घातक जहरीला मशरूम है।

पेल ग्रीब ने प्राचीन काल में भयावह महिमा हासिल की। यह ज्ञात है कि सम्राट क्लॉडियस को एक जहरीले मशरूम से बने भोजन से जहर दिया गया था, ज़ार इवान द टेरिबल, मार्था की दुल्हन को जहर दिया गया था। ज़हर की ताकत के अनुसार, पेल ग्रीब का कोई एनालॉग नहीं है। आधा कैप कई लोगों की मौत का कारण बन सकता है। पेल ग्रीब में लगातार विषाक्त पदार्थ फैलोइन, फैलोइन, अमनिटिन आदि पाए गए।जहर धीरे-धीरे लेकिन अनिवार्य रूप से आंतरिक अंगों को प्रभावित करते हैं।

पीला ग्रीब जहरीला होता है खुंभीएक मजबूत जहरीले प्रभाव के साथ।यह अगस्त के अंत से पहले शरद ऋतु के ठंढों तक बढ़ता है, पर्णपाती पसंद करता है और चौड़ी पत्ती वाले जंगल. ओक, मेपल और पाइंस के तहत बढ़ता है। यह दुर्लभ है, लेकिन कुछ वर्षों में बड़ी फसल देता है। पेल ग्रीबे एक नमी से भरपूर मशरूम है और यह ऐसे समय में बढ़ता है जब जंगल में कई खाद्य मशरूम के विकास का समय होता है: रसूला, पोर्सिनी, ओक, बोलेटस और कई अन्य। इस अवधि के दौरान, ग्रीब्स न केवल पर्णपाती जंगलों में पाए जाते हैं। वे चीड़ के बागानों में भी पाए जाते हैं।

टोपी 10-12 सेमी तक, उत्तल, फिर सपाट-उत्तल, चिकनी पीली-हरी, जैतून-हरी, केंद्र की ओर गहरा, रेडियल रेशेदार, कभी-कभी घूंघट के सफेद अवशेषों के साथ। सफेद टोपी वाला एक रूप है। युवा मशरूम की घंटी के आकार की टोपी उम्र के साथ ढीली हो जाती है, कुछ किस्मों में यह उदास हो जाती है। उच्च आर्द्रता पर इसकी चमकदार, रेशमी स्पर्श सतह श्लेष्म पट्टिका की एक पतली परत के साथ कवर की जाती है, कभी-कभी पाउडर के गुच्छे के साथ। एक सफेद घूंघट के अवशेष के साथ, टोपी के किनारे चिकने होते हैं। प्लेटें चौड़ी, लगातार, मुक्त, सफेद होती हैं।

पेल ग्रीब के पैर के वर्णन के लिए, यह गोल है, नीचे की तरफ थोड़ा फैला हुआ है, जहां यह एक छोटे से कंद को मुक्त थैली जैसे वोल्वा में डुबो देता है। तने का रंग सफ़ेद या पीला जैतून होता है, जिसमें महीन मोइरे पैटर्न होता है। यह ऊंचाई में 8-10 सेमी तक बढ़ता है, और इसका व्यास लगभग 1-2 सेमी है।पौधे के तने के ऊपरी भाग में, पेल ग्रीब में एक विस्तृत सफेद वलय होता है, जिसके द्वारा पेल ग्रीब को आसानी से पहचाना जा सकता है। से खाने योग्य समानऔर इससे बचें जानलेवा ग़लती. मांस सफेद, मीठा होता है, जिसमें थोड़ी मीठी मीठी गंध होती है। बीजाणु पाउडर सफेद होता है।

अगस्त-सितंबर में होता है।

ये तस्वीरें ऊपर वर्णित सफेद और पीले ग्रीब्स दिखाती हैं:

जहरीला फ्लाई एगारिकहरा! चित्र में
जहरीला सफेद टॉडस्टूल मशरूम! चित्र में

पीला ग्रीब घातक जहरीला होता है। पेल ग्रीब के ऊतकों में निहित जहर बहुत स्थिर होता है और लंबे समय तक उबलने सहित किसी भी तरह के प्रसंस्करण के दौरान विघटित नहीं होता है। उसका घातक खुराकएक वयस्क के लिए यह 30 ग्राम मशरूम के गूदे में, एक बच्चे के लिए - 5-10 ग्राम में निहित होता है।

मशरूम के साथ लोगों के घातक विषाक्तता के सभी सिद्ध मामले पेल ग्रीब के उपयोग से जुड़े हैं, जब यह एक उपयुक्त रंग के रसूला या शैम्पेन के लिए गलत था।

विषाक्तता की सबसे बड़ी संख्या जुलाई-अक्टूबर में होती है, पीला ग्रीब का बढ़ता मौसम।

कैसे खाद्य मशरूम से एक पीला ग्रीब भेद करने के लिए

प्रत्येक टूटे हुए मशरूम के सावधानीपूर्वक मूल्यांकन के साथ, पीला ग्रीब अन्य खाद्य मशरूम से अलग किया जा सकता है। इंद्रधनुष के रंगों के विपरीत, आप उन्हें देखना नहीं चाहते। और मशरूम का आकार काफी आकर्षक, पतला होता है। तने की ऊंचाई और टोपी के व्यास का अनुपात सामंजस्यपूर्ण संयोजन में है।

टॉडस्टूल मशरूम का वर्णन करते समय, निम्नलिखित प्रतिष्ठित हैं चरित्र लक्षण: एक पतले बेलनाकार पैर के आधार पर एक कंद मोटा होना (गदा) होता है, और कॉलर-मशरूम, जैसा कि यह था, आवरण से बाहर निकलता है, और पैर के बीच में फिल्म की एक अंगूठी होती है। साग, जिसके साथ पीला ग्रीब भी भ्रमित है, उनके पास नहीं है।

पेल ग्रीब्स की प्लेटें सफेद होती हैं (युवा और पुराने दोनों नमूनों में), बीजाणु रंगहीन होते हैं। शैम्पेन में, जिसके साथ टॉडस्टूल सबसे अधिक भ्रमित होता है, टोपी के नीचे का भाग गुलाबी-भूरे रंग का होता है, कवक के पकने पर काले रंग का हो जाता है।

लेकिन पीला ग्रीब और टॉडस्टूल के बीच सबसे महत्वपूर्ण अंतर गंध है। टॉडस्टूल में गंध नहीं होती है, और शैम्पेन में सौंफ या बादाम की गंध होती है।

यदि आप नहीं जानते कि टॉडस्टूल को कैसे अलग किया जाए, तो संदिग्ध मशरूम को बायपास करना बेहतर है।

पीला टॉडस्टूल विषाक्तता के लक्षण

टॉडस्टूल विषाक्तता के पहले लक्षण 10-12 घंटे के बाद, और कभी-कभी कवक खाने के 30 घंटे बाद प्रकट नहीं होते हैं और सिरदर्द, चक्कर आना, बिगड़ा हुआ सामान्य दृष्टि और बेचैनी के साथ होते हैं। रोगी को तेज प्यास लगती है, पेट में जलन होती है, अंगों में ऐंठन होती है। इसके बाद पित्त की उल्टी और गंभीर दस्त के रूप में हैजा जैसे हमले होते हैं। मूत्र काला होता है और कम मात्रा में निकलता है। लीवर में गंभीर दर्द महसूस होता है, खासकर जब दबाया जाता है। बहुत पसीना आता है, अंग ठंडे हो जाते हैं और एक या दो दिन में मृत्यु हो जाती है। 90% मामलों में, पीला ग्रीब या ग्रीब के आकार का फ्लाई एगारिक के साथ जहर घातक है।

यदि एक पीला टॉडस्टूल के साथ विषाक्तता का थोड़ा सा भी संदेह है, तो इसे प्रतीक्षा करने से बेहतर है, और तत्काल योग्य चिकित्सा सहायता लें, क्योंकि उपचार केवल पहले चौबीस घंटों के दौरान प्रभावी होता है। पीड़ित परिवार के उन सभी सदस्यों को अस्पताल में भर्ती करना भी आवश्यक है जिन्होंने कम से कम न्यूनतम मात्रा में मशरूम खाया हो, भले ही एंबुलेंस के आने के समय मशरूम विषाक्तता के कोई लक्षण न हों। ये लक्षण तब प्रकट हो सकते हैं जब पहले से ही बहुत देर हो चुकी हो।

कुछ में समय-समय पर दक्षिणी क्षेत्रोंरूस (उदाहरण के लिए, वोरोनिश में) मशरूम विषाक्तता के पूरे महामारी हैं, जाहिर है - पीला grebes. वहां की आबादी को उनकी विशेषताओं के बारे में बहुत कम समझ है और जब वे जंगल में दिखाई देते हैं तो सभी मशरूमों को एक पंक्ति में झाड़ देते हैं। उत्तरी, पारंपरिक रूप से "मशरूम" क्षेत्रों में, विषाक्तता के मामले अत्यंत दुर्लभ हैं।