बच्चों के लिए एंटीपीयरेटिक्स एक बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाता है। लेकिन बुखार के लिए आपातकालीन स्थितियां होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की जरूरत होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएं सबसे सुरक्षित हैं?
ये मशरूम उगते हैं बड़े समूह, अंगूठियां बनाना। सबसे दिलचस्प बात यह है कि सबफ़ैमिली में मशरूम होते हैं, उदाहरण के लिए, लहसुन। अधिकांश अन्य कवक की तरह, खाद्य मशरूमजुड़वां हैं: अखाद्य ईंट-लाल और सल्फर-पीले झूठे मशरूम, साथ ही साथ जहरीला मशरूम. अधिकांश जुड़वां बच्चे असली मशरूम की तरह ही बढ़ते हैं, लेकिन उनमें गंभीर अंतर होता है। इस अंतर को जानना बहुत उपयोगी है ताकि जहर न हो या एक अखाद्य कड़वा मशरूम के साथ पूरे पकवान को खराब न करें।
हनी मशरूम झूठे हैं
खाद्य ग्रीष्मकालीन मशरूम में कई जुड़वाँ बच्चे होते हैं, उनमें से एक है झूठा शहद एगारिक ग्रे-लैमेला. इस मशरूम में, टोपी का रंग लगभग गर्मियों के शहद के समान होता है, लेकिन प्लेटों का रंग बदल जाता है और ग्रे हो जाता है। यह ग्रे प्लेटों से है कि मशरूम का नाम आया। पर्णपाती पेड़ों पर नकली शहद एगारिक ग्रे-लैमेला कभी नहीं उगता है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है, लेकिन खाने से पहले इसे उबालना चाहिए।
और यहाँ एक और हमशक्ल है नकली शहद एगारिक सल्फर-पीला, भोजन के लिए उपयुक्त नहीं। हालांकि इस मशरूम में जहर नहीं होता है, लेकिन यह अखाद्य है। मशरूम के गूदे से अप्रिय गंध आती है और इसका स्वाद बहुत कड़वा होता है। इतनी तेज कड़वाहट के कारण नकली शहद अगरिक गंधक-पीला पूरे पकवान को खराब कर सकता है पित्त कवक. मुख्य विशिष्ट सुविधाएंसल्फर-पीला झूठा शहद एगारिक:
- कोई पैर की अंगूठी नहीं।
- प्लेटें पीले-हरे, ग्रे, जैतून-काले हैं।
- टोपी का रंग बहुत उज्ज्वल है, मशरूम की अक्षमता के बारे में बिल्कुल चिल्ला रहा है।
सशर्त रूप से खाद्य और अखाद्य समकक्षों के अलावा, ग्रीष्मकालीन शहद एगारिक का एक बहुत ही खतरनाक समकक्ष है - सीमावर्ती गैलरी. इस जहरीले मशरूम की खाद्य के साथ समानता बहुत गंभीर है। यदि बॉर्डर वाली गैलेरिना गलती से टोकरी में चली जाती है, तो गलती की कीमत अधिक होगी: इस मशरूम में एक बहुत ही खतरनाक जहर होता है - एमैटॉक्सिन (एक ही जहर पेल ग्रीब और स्प्रिंग फ्लाई एगारिक में पाया जाता है)।
गलतियों से बचने के लिए, आपको कुछ बारीकियों को याद रखने की जरूरत है। अंगूठी के नीचे, जहरीले मशरूम का तना रेशेदार होता है, इसके अलावा, गैलेरिना सड़े हुए शंकुधारी पेड़ों पर विशेष रूप से बढ़ता है। इन बारीकियों को जानने के बाद, मशरूम बीनने वाला गर्मियों के मशरूम को गैलरी से अलग कर देगा।
शरद ऋतु, या वास्तविक शहद एगारिक में सशर्त रूप से खाद्य समकक्ष हैं:
इसके पैर खाना पकाने या अचार बनाने के लिए बहुत रेशेदार होते हैं, इसलिए मशरूम की टोपियां खाई जाती हैं।
पहले से उबालने के बाद मैरीनेट किया हुआ
पीले-लाल रेयाडोवका के रूप में भी जाना जाता है - कड़वा स्वाद वाला एक मशरूम जो अच्छी तरह से भिगोने और उबालने के बाद ही हटाया जाता है
वे भी हैं अखाद्य डबल, असत्य शहद एगारिक ईंट लाल. यह मशरूम स्टंप्स पर उगता है पर्णपाती वृक्ष, कभी-कभी लकड़ी पर शंकुधारी पेड़. टोपी ईंट लाल है, यह रंग सचमुच मशरूम की अक्षमता के बारे में चिल्लाता है। झूठी ईंट-लाल शहद एगारिक के मांस में एक अप्रिय गंध और कड़वा स्वाद होता है।
मीडो हनी एगारिक, जीनस नेग्नियुचनिक (ये मशरूम कभी लकड़ी पर नहीं उगते) से एक कवक है, एक बहुत ही खतरनाक समकक्ष है। यह बहुत जहरीला होता है सफेद बात करने वाला. इसमें बहुत अधिक मांसाहार होता है, फ्लाई एगारिक की तुलना में अधिक। आप टोपी के रंग और आकार के साथ-साथ अधिक लगातार प्लेटों द्वारा एक सफ़ेद बात करने वाले को मैदानी एगारिक से अलग कर सकते हैं। ,
शहद मशरूम खाने योग्य
वसंत में मिश्रित या पर्णपाती वन(प्रमुख वृक्ष प्रजातियाँ - ऐस्पन या ओक) मशरूम एक पतले तने पर दिखाई देते हैं - शहद मशरूम वसंत, जीनस नेग्नियुचनिक से। ये मशरूम सड़ने वाले पत्तों और गिरे हुए पेड़ों पर उगते हैं। तना पतला, लोचदार होता है, टोपी का रंग पहले ईंट होता है, फिर पीला-भूरा।
सड़ी हुई लकड़ी और जीवित पर्णपाती दोनों पेड़ों पर उगता है। दोनों प्रकार के मशरूम कम मूल्य के होते हैं, इन्हें भोजन के रूप में अन्य मशरूम के पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है।
अप्रैल में, कई कॉलोनियां स्टंप और सड़ी हुई लकड़ी पर दिखाई देती हैं। ग्रीष्मकालीन शहद एगारिक. इस मशरूम में, टोपी पहले उत्तल होती है, फिर केंद्र में एक उभार के साथ चपटी होती है। ग्रीष्मकालीन शहद एगारिक में दो हैं विशिष्ट सुविधाएं: पैर पर एक अंगूठी, साथ ही प्लेटों का रंग। सबसे पहले, मशरूम की प्लेटें मलाईदार होती हैं, फिर वे भूरे रंग की हो जाती हैं। मशरूम के गूदे में एक सुखद स्वाद और एक जीवित पेड़ की सुखद गंध होती है। ग्रीष्मकालीन शहद एगारिक को कभी-कभी अपने शरद ऋतु के समकक्ष से भी अधिक महत्व दिया जाता है।
शरद ऋतु शहद एगारिक में कई विशिष्ट विशेषताएं हैं:
- वयस्क मशरूम के कैप बहुत बड़े होते हैं, उनका व्यास 15 सेमी तक पहुंच सकता है।
- शरद ऋतु शहद एगारिक के पैर पर, एक अंगूठी स्पष्ट रूप से दिखाई देती है
- सफेद बीजाणुओं के छलकने के कारण पुराने मशरूम की टोपियां फफूंदी लगती हैं
शरद ऋतु की टोपी का रंग सुस्त है - ग्रे-पीला या पीला-भूरा। युवा मशरूम में, प्लेटें सफेद-पीली (मलाईदार) होती हैं, वयस्कों में प्लेटों का रंग भूरा होता है। मशरूम के गूदे में सुखद स्वाद और गंध होती है।
शरद ऋतु के मशरूम का उपयोग ताजा और अचार दोनों तरह से भोजन के लिए किया जाता है।
के जैसा लगना देर से शरद ऋतुऔर सर्दियों में। मशरूम स्टंप या गिरे हुए पेड़ों पर उगते हैं। शरद ऋतु के मशरूम से मुख्य अंतर पैर पर एक अंगूठी की अनुपस्थिति है। जंगली मशरूम को उबाला जाता है और फिर या तो तला जाता है और उबाला जाता है या अचार बनाया जाता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि सर्दियों के मशरूम को कृत्रिम रूप से उगाया जा सकता है, जैसे कि शैम्पेन और सीप मशरूम। पालतू शीतकालीन शहद एगारिक अपने वन समकक्ष की तुलना में स्वादिष्ट है, और इसके अलावा, इसे भोजन के लिए ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है।
विशिष्ट मशरूम के अलावा, तथाकथित "एटिपिकल" भी हैं जो लकड़ी पर नहीं उगते हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध मैदानी शहद एगारिक और लहसुन हैं। विशिष्ट गंध के कारण मशरूम की अंतिम किस्म को इसका नाम मिला।
मीडो मशरूम का उपयोग ताजा और अचार में किया जाता है, और लहसुन को न केवल अचार और तला जाता है, बल्कि सुखाया भी जाता है।
मुझे तुरंत कहना होगा कि "शहद मशरूम" समूह में कृत्रिम रूप से तीन अलग-अलग परिवारों के 5 जेनेरा से एक दूसरे से बहुत दूर मशरूम एकत्र किए जाते हैं। वे केवल दिखने में कुछ समानता से एकजुट होते हैं, और उनमें से अधिकांश का झुकाव स्टंप के पास बढ़ने के लिए होता है, जो नाम में परिलक्षित होता है - "एक स्टंप के बारे में", या एक आधुनिक तरीके से, एक स्टंप के पास।
उनमें से ज्यादातर में मध्यम आकार की लोचदार लैमेलर टोपी और लंबी होती है पतला पैर. वे "टोडस्टूल" की तरह दिखते हैं, जैसा कि कुछ मशरूम "विशेषज्ञ" कल्पना करते हैं। फिर भी, चूँकि वे हमारे लोगों द्वारा एक साथ एकजुट थे, तो हम उन सभी पर यहाँ एक साथ विचार करेंगे। यद्यपि उनमें से प्रत्येक का विवरण पूरी तरह से स्वतंत्र होगा।
यह एक सैप्रोफाइटिक कवक है, अर्थात यह केवल मृत लकड़ी पर रहता है; जीवित पेड़ों पर, शरद ऋतु और सर्दियों के विपरीत, व्यवस्थित नहीं होता है। व्यास में 5 सेमी तक की टोपी, पतली, उत्तल, बाद में ट्यूबरकल के साथ लगभग सपाट, हल्की भूरी; गहरे रंग के रिम के साथ किनारे के साथ, जैसे कि पानी से संतृप्त हो। टोपी के रंग में प्लेटें दुर्लभ हैं, लेकिन थोड़ी हल्की (पीली)। युवा टोपी नीचे से घूंघट से ढकी हुई है। पैर पतला है, व्यास में 0.5 सेमी और 8 सेमी तक लंबा, खोखला, एक अंगूठी के साथ, रेशेदार; ऊपर हल्का भूरा, और नीचे गहरा भूरा, नीचे की ओर पतला।
जून - सितंबर में, कवक अक्सर और काफी प्रचुर मात्रा में दृढ़ लकड़ी के स्टंप पर पाया जाता है: एस्पेन, सन्टी, लिंडेन, आदि, शंकुधारी पेड़ों पर लगभग नहीं बढ़ता है। चूंकि यह बड़ी कॉलोनियां बनाता है, कमजोर संरचना के बावजूद, आप उनमें से काफी कुछ एकत्र कर सकते हैं। मांस भूरा-सफेद होता है, स्वाद सुखद होता है, गंध नम, वुडी होती है। पैर, उनकी कठोरता के कारण, अक्सर नहीं लिए जाते हैं।
यह सभी प्रकार के खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, हालांकि, सूखने पर यह कागज की तरह बहुत छोटा और पतला हो जाता है, इसके अलावा यह आसानी से उखड़ जाता है। इसलिए, सूखे मशरूम को आमतौर पर पाउडर में डाला जाता है, जो उन्हें मशरूम का स्वाद देने के लिए सॉस में मिलाया जाता है। जर्मनों का मानना है कि यह मशरूम सूप में विशेष रूप से अच्छा है। चिकित्सीय, चयापचय को सामान्य करता है। कई किस्में हैं। बहुत ही कम कृमि। हालांकि, हमारे कई मशरूम बीनने वाले इसे नहीं लेते हैं - कुछ अज्ञानता से, अन्य बस इसे उपेक्षित करते हैं, लेकिन व्यर्थ।
शरद ऋतु की शुरुआत में, जब अभी तक कोई ठंढ नहीं है, और मौसम गर्म धूप के दिनों से प्रसन्न होता है, तो जंगल में भीड़ शुरू हो जाती है: लोग मशरूम पर स्टॉक करते हैं।
विशेष रूप से मांग में स्टंप और गिरे हुए पेड़ वाले स्थान हैं, जहां आप बहुत सारे सुगंधित मशरूम पा सकते हैं, मुख्य बात झूठे मशरूम में भागना नहीं है। उनमें से कुछ को खाया नहीं जा सकता है, क्योंकि वे जहरीले हो सकते हैं, इसलिए यह अध्ययन करना बेहतर है कि वे कैसे दिखते हैं ताकि जहर आपकी टोकरी और मेज पर न जाए।
झूठे मशरूम: फोटो और विवरण
झूठे मशरूम कई प्रकार के होते हैं। वे असली मशरूम के समान हैं जिसमें वे एक ही निवास स्थान पसंद करते हैं: वे स्टंप, डेडवुड, पेड़ के तने पर उगते हैं। ऐसा होता है कि दो प्रकार के मशरूम एक साथ एक स्टंप पर रहते हैं: झूठे और असली। और वे मैत्रीपूर्ण परिवारों में भी बड़े होते हैं, जो अनुभवहीन मशरूम बीनने वालों को भी गुमराह करता है। आइए जानें कि झूठे मशरूम क्या दिखते हैं और वे क्या हैं।
सल्फर पीला शहद एगारिक
सल्फर पीला शहद एगारिक - हाइफ़ोलोमा फ़ासिकुलारे
एक जहरीला मशरूम जो सड़ी हुई शाखाओं और पर्णपाती और शंकुधारी पेड़ों के तनों, स्टंप और उनके आसपास की जमीन पर उगता है। यह बड़े परिवारों में बढ़ते हुए जून से अक्टूबर तक फल देता है।
एक युवा मशरूम की टोपी एक घंटी, एक वयस्क - एक खुली छतरी जैसी होती है। टोपी का व्यास 2-7 सेमी है, रंग पीला, पीला-भूरा या पीला-भूरा है, जिसमें एक गहरा केंद्र है।
सल्फर-पीला झूठा शहद एगारिक फोटो
सल्फर येलो हनी एगारिक - हाइफ़ोलोमा फ़ेसिकुलारेएक अप्रिय गंध, हल्के पीले या सफेद रंग के साथ सल्फर-पीले शहद एगारिक का गूदा बहुत कड़वा होता है।
कवक की प्लेटें जो तने तक बढ़ गई हैं, उन्हें पहले सल्फर-पीले रंग में रंगा जाता है, बाद में वे एक हरे और गहरे जैतून के रंग का अधिग्रहण करती हैं।
कवक के चिकने बीजाणुओं में चॉकलेट-ब्राउन बीजाणु पाउडर होता है।
रेशेदार चिकना पैर अंदर से खाली होता है, जिसे हल्के पीले रंग में रंगा जाता है। पैर की मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं है, ऊंचाई लगभग 10 सेमी है।
यह मशरूम बहुत जहरीला है - सिर्फ एक नमूना असली मशरूम के पूरे बर्तन को बर्बाद कर सकता है! और अगर आप सल्फर-पीला मशरूम खाते हैं, तो कुछ घंटों के बाद गंभीर उल्टी खुल जाएगी, व्यक्ति को बहुत पसीना आने लगेगा और होश भी खो देगा।
हनी एगारिक कैंडोल
हनी एगारिक कैंडोल- साथिरेला कैंडोलियाना
यह बड़े परिवारों में स्टंप और पर्णपाती (शायद ही कभी शंकुधारी) पेड़ों की जड़ों पर उगता है। फल मई से सितंबर तक.
एक युवा मशरूम की टोपी में एक घंटी का आकार होता है, एक अधिक परिपक्व एक के बीच में एक गोल ट्यूबरकल के साथ एक खुली छतरी का आकार होता है। टोपी का व्यास, सफेद से पीले-भूरे रंग में रंगा हुआ, 3-7 सेमी है टोपी के किनारों को बेडस्प्रेड से छोड़े गए सफेद फ्रिंज से सजाया गया है।
कैंडॉल फोटो कैसी दिखती है झूठी मशरूम
कैंडोल्स हनी एगारिक - साइथिरेला कैंडोलियाना भूरे रंग की प्लेटें, समय के साथ भूरी होती जा रही हैं, तने से जुड़ी हुई हैं।
कैंडोल मशरूम में एक सफेद-भूरे रंग का मांस होता है, जो मशरूम की सुखद महक और एक मलाईदार-सफेद खाली बेलनाकार पैर होता है, जो नीचे की तरफ थोड़ा पीला होता है। स्टेम की मोटाई 4-8 मिमी है, ऊंचाई लगभग 10 सेमी है यह असली मशरूम से अलग है जिसमें तने पर कोई स्पष्ट रिंगलेट नहीं है।
क्या कैंडोल जहरीला है? नहीं, खाना पकाने के बाद, यह भोजन के लिए काफी उपयुक्त है, क्योंकि इसे सशर्त रूप से खाद्य मशरूम माना जाता है।
पोस्ता शहद एगारिक (ग्रे-लैमेलर)
पोस्ता शहद एगारिक (सेरोलमेलर) -हाइफ़ोलोमा कैपनोइड्स
पाइन स्टंप और डेडवुड पर उगने वाला नकली शहद एगारिक, कभी-कभी गिरी हुई चड्डी और सड़ती हुई जड़ों के कूड़े पर। फल अगस्त से अक्टूबर तक.
3-7 सेंटीमीटर व्यास वाली एक मशरूम की टोपी पहले गोलार्ध के रूप में बढ़ती है, बाद में यह उत्तल-फैली हुई उपस्थिति प्राप्त करती है। चादरें के हिस्से टोपी के किनारों के साथ रहते हैं। यदि वातावरण गीला है, तो टोपी हल्की भूरी हो जाती है, यदि सूखी हो, तो हल्की पीली हो जाती है। टोपी का मध्य उज्जवल है।
नकली शहद अगरिक पोस्ता फोटो
खसखस के सफेद गूदे से थोड़ी नमी की गंध आती है।
तने से सटे कवक की प्लेटें पहले हल्के पीले रंग की होती हैं, बाद में खसखस के रंग की हो जाती हैं।
शीर्ष पर पैर पीला है, नीचे लाल-लाल है, आकार सीधा या घुमावदार है, जल्दी से गायब होने वाली रिंगलेट के साथ। पैर की मोटाई 3-8 मिमी, लंबाई - 5-10 सेमी।
प्रसंस्करण के बाद, खसखस \u200b\u200bको साधारण मशरूम की तरह ही खाया जा सकता है। मुख्य बात यह नहीं है कि पुराने मशरूम को तोड़ना है: वे बेस्वाद हो जाते हैं।
झूठा शहद अगरिक ईंट लाल
हनी एगारिक ईंट लाल -हाइफ़ोलोमा सबलेटेरिटियम
यह नकली शहद एगारिक स्टंप और गिरे हुए पेड़ों पर उगता है - शंकुधारी और पर्णपाती। फल अगस्त से अक्टूबर तक.
टोपी का व्यास 4-8 सेमी है। इसे ईंट-लाल या लाल-भूरे रंग में चित्रित किया जाता है, किनारों के साथ, बेडस्प्रेड के सफेद अवशेष अक्सर संरक्षित होते हैं। मशरूम के हल्के पीले गूदे में कड़वा स्वाद होता है।
नकली मशरूम ईंट-लाल फोटो
हनी एगारिक ईंट लाल - हाइफ़ोलोमा सबलेटेरिटियम हल्की पीली प्लेटें, जो बाद में भूरी-पीली हो जाती हैं, तने से चिपक जाती हैं।
टांग ईंट लाल शहद एगारिकरिंगलेट से एक निशान है (कोई रिंग ही नहीं है), 1.5 सेमी की मोटाई और 10 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। पैर को ऊपर से पीला पीला, नीचे से भूरा रंग दिया गया है।
इस तरह के मशरूम को भोजन के रूप में खाना असंभव है, क्योंकि उनमें मौजूद विषाक्त पदार्थ तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करते हैं, उल्टी, दिल की धड़कन और चक्कर आना, कमजोर होना, दबाव में वृद्धि, सिरदर्द और नकसीर का कारण बनते हैं। यदि विषाक्तता गंभीर है, तो आप कोमा में पड़ सकते हैं और मर सकते हैं।
अब आप जानते हैं कि झूठे मशरूम क्या हैं और वे क्या हैं। मशरूम के संग्रह को गंभीरता से लें, मशरूम परिवारों की सावधानीपूर्वक जांच करें। एक टोकरी में सभी मशरूम को एक पंक्ति में न रखें, और आप अपने और प्रियजनों को मशरूम के जहर से बचाएंगे।
खाद्य मशरूम को कैसे पहचानें और किस प्रकार के मशरूम मौजूद हैं।
खाद्य और अखाद्य मशरूम - कैसे गलत नहीं होना चाहिए, वे किन जगहों पर "रहना पसंद करते हैं" और मशरूम की फसल कैसे उगाएं उपनगरीय क्षेत्र? इसके बारे में लेख में पढ़ें।
खाद्य मशरूम की किस्में: विवरण, फोटो, जब वे दिखाई देते हैं, तो वे किस स्टंप पर बढ़ते हैं
लैटिन में "शहद मशरूम" मशरूम का नाम "कंगन" है। वनवासियों की कॉलोनियां वास्तव में विकास के अजीबोगरीब रूप के कारण पुरानी लकड़ी पर सजावट के समान होती हैं।
- मशरूम बीनने वालों की टोकरियों में जो जंगलों में शांत शिकार पर जाते हैं बीच की पंक्तिरूस, शहद मशरूम अक्सर गिरते हैं। मशरूम बीनने वाले उन्हें पसंद करते हैं क्योंकि वे मशरूम के साथ गर्मियों के मेनू में विविधता ला सकते हैं: मशरूम सूप की सामग्री में से एक हैं, वे नमकीन हैं, सूखे मशरूम सर्दियों के लिए काटे जाते हैं, और तले हुए होते हैं।
- आप गर्मियों में जंगल में नम स्थानों पर स्टंप पर मशरूम का एक गुच्छा पा सकते हैं। पेड़ों की छाल पर मशरूम उगते हैं। मशरूम जैसे पर्णपाती और कोनिफर. कवक के बीजाणुओं को मृत लकड़ियों द्वारा भी चुना जा सकता है - जंगल के कुछ हिस्से जो किसी व्यक्ति के लिए पहुंचना मुश्किल है।
- शहद के मशरूम के ढेर शिकारी को भरपूर भोजन के साथ वन विनम्रता प्रदान करेंगे, क्योंकि कॉलोनियों में मशरूम उगते हैं। शहद मशरूम का एक ऊंचा परिवार एक शौकिया के भंडार की भरपाई कर सकता है मूक शिकारप्रति 10 किलो उत्पाद, और एक हफ्ते में उसी स्थान पर मशरूम की एक नई फसल बढ़ेगी। आप सर्दियों से पहले मशरूम एकत्र कर सकते हैं।
- चूंकि पैर नहीं हैं पोषण का महत्व, तभी कटाई के समय टोपियां काटी जाती हैं। ताकि डिश कड़वा न लगे, मशरूम को पहले से थोड़ा उबाल लें।
कैसे भ्रमित न करें ग्रीष्मकालीन मशरूमजहरीले मशरूम के साथ और अपने परिवार को स्वास्थ्य समस्याओं से बचाएं? आखिरकार, सभी को मशरूम के शिकार का व्यापक अनुभव नहीं है।
गर्मियों में मशरूम, जिसके साथ आप मेनू को सुरक्षित रूप से विविधता प्रदान कर सकते हैं:
- पतली दीवार वाली पीली-भूरी टोपी (विकास के प्रारंभिक चरण में, इसके बाहरी किनारे अंदर की ओर मुड़ सकते हैं)
- टोपियां 8 सेंटीमीटर व्यास तक बढ़ती हैं
- टोपी के नीचे आप मकड़ी का जाला देख सकते हैं
- एक युवा मशरूम की टोपी शीर्ष पर सपाट नहीं होती है, लेकिन केंद्र में एक उभार होता है (मशरूम जितना पुराना होता है, उभार उतना ही कम होता है)
- टोपी की सतह पानी के घेरे से ढकी हुई है
- अगर आप अपनी टोपी पलटते हैं खाद्य शहद एगारिक, तब आप सफेद या जंग लगे भूरे रंग की प्लेटें देख सकते हैं
- मशरूम जितना पुराना होता है, प्लेटों की छाया उतनी ही गहरी और अधिक विपरीत दिखाई देती है (रंग की तीव्रता प्लेटों के अंदर परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करती है) बीजाणु पाउडर, जो परिपक्व होने पर लाल-भूरे रंग का होता है)
- मशरूम के तने की लंबाई 8 सेमी हो सकती है, लेकिन व्यास हमेशा पतला होता है - 0.5 सेमी तक
- पैर भूरा है, उस पर अंगूठी भी भूरी है
- अंगूठी के नीचे तराजू
अच्छे मशरूम और उनके अखाद्य समकक्षों में क्या अंतर है?
- चिंता न करने और अपनी भलाई को जोखिम में न डालने के लिए, आपको मशरूम के उन संकेतों को जानना होगा जो खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आखिर जहरीले भाइयों के पास बेहतरीन भेस है।
उदाहरण के लिए, मशरूम का शिकार करते समय, एक गंधक-पीला झूठा एगारिक पाया जा सकता है। कवक का शरीर चमकीला पीला और बिना शल्कों वाला होता है। - झूठे फोम की टोपी के अंदर की प्लेटें सफेदी से ग्रे-लैमेलर होती हैं युवा अवस्थानीले-ग्रे में बदलो। यह खाद्य मशरूम के लिए विशिष्ट नहीं है। मशरूम समूह में शामिल नहीं है जहरीली प्रजातिहालाँकि, इसे पहले से उबाला जाना चाहिए।
मशरूम परिवार में निम्नलिखित मशरूम शामिल हैं:
- स्लेटी
- पाइन मशरूम
- शहद मशरूम लाल
- शहद मशरूम अंधेरा
- मुंहासों के साथ मशरूम
- घास का मैदान
- मान्यता
- चीनी
- सर्दी
- पतझड़
- गर्मी
- वसंत मशरूम
- मोटी टांगों वाला मशरूम
- श्लेष्म मशरूम
- शहद एगारिक लहसुन
हनी एगारिक मोटी टांगों वाला 
हनी एगारिक ईंट लाल 
साधारण नाम"शहद मशरूम" हम विभिन्न परिवारों और मशरूम की प्रजातियों को कहते हैं, जिनमें से 34 प्रजातियां हैं। इनमें से केवल 22 प्रजातियों को वर्गीकृत किया गया है। इन कवक के कुछ प्रतिनिधि "सेटल" करते हैं खुले क्षेत्र, घास में, अनुभवहीन मशरूम बीनने वालों को भ्रमित करना।
चूंकि मशरूम के खाद्य प्रतिनिधि रुचि रखते हैं, इसलिए उनके बारे में अधिक जानकारी है।
सबसे सामान्य रूपों पर विचार करें:
- इस प्रजाति का एक प्रतिनिधि क्षतिग्रस्त पर्णपाती पेड़ों पर जड़ लेता है। लकड़ी के मृत हिस्सों पर मशरूम की कॉलोनियां बढ़ती हैं, निपटान के लिए विलो या चिनार चुनते हैं। आप इन मशरूमों को धारा के किनारे, बगीचे में पा सकते हैं। वनवासियों और शहर के पार्क द्वारा बसे हुए।
- शरद ऋतु में अच्छी फसल ली जा सकती है। कभी-कभी शीतकालीन शहद एगारिक बर्फ के नीचे अंकुरित होने के लिए अनुकूल होता है। मशरूम की टोपी, व्यास में 10 सेमी, सपाट पीला या नारंगी-भूरा। युवा मशरूम में एक सपाट टोपी होती है, इसमें किनारों के साथ एक हल्की छाया होती है, और मध्य गहरा होता है।
मशरूम मशरूम शरद ऋतु
- इस शहद एगारिक के बीजाणुओं के अंकुरण के लिए कई प्रकार के पेड़ उपयुक्त हैं। उनमें से लगभग 200 हैं कभी-कभी कवक आलू पर भी उगता है। रात में, आप एक दिलचस्प दृश्य देख सकते हैं: इस तथ्य के कारण कि एक बड़ा "मशरूम परिवार" अक्सर स्टंप पर स्थित होता है, वे खूबसूरती से रोशन होते हैं।
- नम जंगलों में कवक के विकास के लिए आदर्श स्थिति सन्टी, ऐस्पन स्टंप, एल्म और एल्डर की मृत लकड़ी हैं।
- से मशरूम एकत्र किया जा सकता है पिछला महीनागर्मी से ठंडे सर्दियों के महीनों तक, जब तक कि हवा का तापमान 10 डिग्री से कम न हो जाए। शरद ऋतु शहद एगारिक का अपने समकक्षों की तुलना में प्रभावशाली आकार है।
- टोपी का व्यास 17 सेमी है, पैर 10 सेमी हैं, टोपी हरी-जैतून या गहरे भूरे रंग की है। लहराती किनारों को मशरूम परिवार के वयस्क प्रतिनिधियों में देखा जा सकता है। अपरिपक्व मशरूम की सतह शल्कों से ढकी होती है। लेकिन उनमें से बहुत कम हैं। जैसे ही कवक बढ़ता है, ये तराजू गायब हो जाते हैं।
- सबसे अधिक बार, ग्रीष्मकालीन शहद एगारिक टोकरी में गिरता है। वे इसे मार्च के अंत से इकट्ठा करना शुरू करते हैं। आप इन मशरूम की फसल को पिछले सर्दियों के महीने तक घर ला सकते हैं।
- गर्मियों में खुबानी जंगलों में उगती है। सड़े ठूंठों पर घना परिवार पलता है। स्पष्ट क्षति वाले पेड़ कवक के विकास के लिए उपयुक्त होते हैं।
- ग्रीष्मकालीन शहद एगारिक के आयाम अधिक मामूली हैं: टोपी 6 सेमी व्यास की है, पैर 7 सेमी है।
- वयस्क मशरूम टोपी की सतह पर एक विस्तृत ट्यूबरकल की उपस्थिति से प्रतिष्ठित होते हैं। नम क्षेत्रों में उगने वाली टोपियाँ भूरी, पारभासी होती हैं। सूखी जगह में उगने वाले मशरूम में शहद-पीले, मैट कैप होते हैं। टोपी के किनारों पर खांचे होते हैं। मशरूम साल भर फसल पैदा कर सकता है।
वीडियो: समर हनी एगारिक (कुएनेरोमाइसेस म्यूटेबिलिस)
खाना पकाने के मशरूम की बारीकियां
- खाना पकाने से पहले मशरूम को उबालना चाहिए। पाक कला, जिसकी अवधि 30 मिनट से एक घंटे तक भिन्न हो सकती है, मशरूम में निहित विषाक्तता से राहत देगी।
- खाना पकाने का समय मशरूम के फलने वाले निकायों के आकार से निर्धारित होता है।
- मशरूम जितने बड़े होंगे, हीट ट्रीटमेंट उतना ही लंबा चलेगा।
मशरूम को पहले से कैसे उबालें:
- मशरूम को आग पर रखा जाता है और जब पानी उबलता है, तो इसे सूखा जाना चाहिए
- फिर आपको पानी के पहले से उबले हुए नए हिस्से में पकाने की जरूरत है
वीडियो: मशरूम एक दूसरे से कैसे अलग हैं? आपस में तुलना
झूठे मशरूम: विवरण, फोटो
एक अच्छे मशरूम के लिए आप उसका डबल ले सकते हैं। ये तथाकथित झूठे मशरूम हैं।
एक अच्छे मशरूम के लिए आप उसका डबल ले सकते हैं एक अखाद्य शहद एगारिक के लक्षण:
- एक चमकीले रंग की टोपी (एक अच्छे मशरूम में म्यूट शेड की टोपी होती है और युवा मशरूम में इस पर तराजू होते हैं)
- खराब कवक की प्लेटें पीली, हरी, जैतून-काली होती हैं
- खाद्य शहद एगारिक के डबल में तने पर केवल एक अंगूठी के अवशेष होते हैं
वीडियो: अखाद्य मशरूम - झूठा ग्रे-पीला शहद एगारिक
- विशेष रूप से खतरा ईंट-लाल झूठा झाग है। यह डेडवुड पर, सड़े हुए स्टंप पर पाया जा सकता है, और समतल भूभाग पर भी बढ़ सकता है। मशरूम की एक गोलाकार टोपी होती है, जिसके द्वारा मशरूम की कटाई के दौरान इसकी "गणना" करना आसान होता है। टोपी के गुच्छे बेडस्प्रेड के किनारों से नीचे लटक रहे हैं। मशरूम में कोई गंध नहीं होती है।
- सभी झूठे मशरूम टोपी के नीचे स्थित आंतरिक प्लेटों के रंगों में भिन्न होते हैं। वे गहरे रंग से लेकर सल्फर-येलो या ब्लैक-ऑलिव तक हो सकते हैं। अच्छे मशरूम की क्रीम रंग की प्लेटें। झूठे मशरूम बड़े समूहों में उगते हैं।
कैसे निर्धारित करें, खाद्य मशरूम को झूठे मशरूम से अलग करें?
- एक खराब मशरूम, एक अच्छे मशरूम के विपरीत, एक अंगूठी नहीं होती है - एक लैमेलर स्कर्ट जो टोपी के नीचे होती है। पैर पर आप चादर के अवशेष देख सकते हैं।
- अगर मशरूम पर शक हो तो बेहतर है कि उसे तुरंत फेंक दें। मशरूम को टोकरी में तभी भेजें जब आप सुनिश्चित हों कि वे खाने योग्य हैं, और यदि संदेह है या यदि आपको जहरीले मशरूम के लक्षणों में से कोई एक मिलता है, तो इसके साथ अपने "मशरूम कैच" को फिर से भरने का विचार छोड़ दें।
अन्य अंतर क्या मौजूद हैं:
- एक अच्छे मशरूम में एक सुखद मशरूम की सुगंध होती है, और एक झूठा एक अप्रिय मिट्टी या गंध बिल्कुल नहीं निकलता है
- एक खराब मशरूम की टोपी चमकीले और जोर से रंगी होती है, एक अच्छे मशरूम की टोपी एक भद्दे हल्के भूरे रंग की होती है
- अच्छे मशरूम की टोपी में छोटे शल्क होते हैं, जबकि जहरीले मशरूम में एक चिकनी टोपी होती है (हालांकि, समय के साथ तराजू गायब हो जाती है और खाने योग्य मशरूम की टोपी भी चिकनी हो जाती है)
- टोपी पलटना खाने योग्य मशरूम, आप देख सकते हैं कि मशरूम के युवा होने पर इसकी प्लेटें पीली होती हैं, या मशरूम पुराना होने पर हरा, जैतून-काला होता है (अच्छे मशरूम की प्लेटें क्रीम रंग या पीले-सफेद रंग की होती हैं)
- झूठे मशरूम कड़वा स्वाद के साथ, लेकिन आपको मूल्यांकन शुरू नहीं करना चाहिए स्वादिष्टएक कवक जिस पर आपको संदेह है (अन्य, अधिक स्पष्ट संकेत पर्याप्त हैं)
एक अनुभवी मशरूम बीनने वाले के लिए एक अच्छे मशरूम को बुरे से अलग करना मुश्किल नहीं होगा। लेकिन अगर आप एक शुरुआती मशरूम पिकर हैं, तो मशरूम लेग पर स्कर्ट देखना बेहतर है।
खाद्य मशरूम और ग्रीब्स के बीच अंतर कैसे निर्धारित करें?
- कवक के शरीर का सफेद और हरा रंग टॉडस्टूल का मुख्य लक्षण है। उपस्थितिवनवासी खाद्य मशरूम के विवरण के अनुरूप हो सकते हैं। एक अनुभवी मशरूम बीनने वाला तुरंत इस भेस को पहचान लेगा।
- जिस कंटेनर में मशरूम उबाले जाते हैं, उसमें प्याज फेंक दें। अगर वह जल्दी से हासिल कर ली नीला रंग, तो सभी वन उत्पादन भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
- जैतून या मदर-ऑफ-पर्ल टिंट वाला मशरूम जहरीला हो सकता है। बेहतर है कि जोखिम न उठाएं और टोकरी में अपने कैच को फिर से भरने के इरादे को तुरंत छोड़ दें।
क्या मशरूम के साथ मशरूम का जहर हो सकता है और इसके लक्षण क्या हैं?
- विषाक्तता मुख्य रूप से वन मेहमानों की प्रजातियों की अज्ञानता या खाद्य मशरूम की अनुचित तैयारी के कारण होती है। नशा की डिग्री इस बात पर भी निर्भर करती है कि कौन से मशरूम खाए गए।
- जो लोग स्वतंत्र रूप से मशरूम इकट्ठा करते हैं और उन्हें तैयार करते हैं, उन्हें यह जानने की जरूरत है कि विषाक्तता का निर्धारण कैसे किया जाए और पीड़ित को किस तरह की चिकित्सा सहायता प्रदान की जाए।
मशरूम को कई समूहों में बांटा गया है:
- खाद्य: इन मशरूमों को पहले उबाले बिना खाया जा सकता है (मशरूम)
आंशिक रूप से सुरक्षित मशरूम को जहरीले पदार्थों को हटाने के लिए खाना पकाने से पहले विशेष उपचार की आवश्यकता होती है: भिगोना, उबालना, सुखाना, अतिरिक्त उबालना (यदि इस कदम को नजरअंदाज किया जाता है, तो विषाक्तता से बचा नहीं जा सकता) (झूठे मशरूम) - अखाद्य मशरूम जहरीला हो सकता है या एक अप्रिय स्वाद, गंध (पित्त मशरूम) हो सकता है
झूठे मशरूम में, गूदे में एक सफेद तरल होता है। इसे ज्वलनशील रस कहते हैं। अलावा, बुरा मशरूमशहद एगारिक से अलग खाद्य टोपीउज्जवल नारंगी रंगऔर पतला भांग।
वीडियो: मशरूम की विषाक्तता को कैसे पहचानें?
विषाक्तता के संकेत:
- नशा 1 घंटे के बाद या 6 घंटे के भीतर प्रकट होता है
- अस्वस्थता याद दिलाती है विषाक्त भोजन: एक व्यक्ति अस्वस्थ महसूस करना शुरू कर देता है, उसे मतली, उल्टी, दस्त शुरू हो सकते हैं
- संभव अप्रिय या दर्दएक पेट में
- यदि जहर हल्का है, तो कुछ दिनों के बाद वसूली होती है
झूठे मशरूम के जहर से मौत नहीं होती है, लेकिन निर्जलीकरण, गैस्ट्रोएंटेराइटिस के कारण गंभीर समस्याएं संभव हैं।
नशा 1 घंटे के बाद या 6 घंटे के भीतर प्रकट होता है - यदि विषाक्तता के लक्षण पाए जाते हैं, तो किसी को एम्बुलेंस बुलाने में संकोच नहीं करना चाहिए। आखिरकार, रक्त में हानिकारक जहरीले पदार्थों के प्रवेश से बचना जरूरी है।
- मशरूम के दूध का रस लीवर में जाने के बाद रोगी की स्थिति और बिगड़ जाती है।
वीडियो: मशरूम का जहर! लक्षण और प्राथमिक उपचार !
प्राथमिक चिकित्सा इस प्रकार है:
- निर्जलीकरण से बचने और विषाक्तता के लक्षणों से छुटकारा पाने में मदद करना आवश्यक है
पीने के बाद उल्टी को प्रेरित करना चाहिए एक लंबी संख्यागरम उबला हुआ पानीऔर जीभ की जड़ पर दबाव पड़ता है - उन लोगों के पेट को धोना भी जरूरी है जिन्होंने वही मशरूम खाए हैं, लेकिन जब तक लक्षण ध्यान देने योग्य नहीं हो जाते तब तक जहर का कोई संकेत नहीं होता है
- मूत्र के रंग में बदलाव से निर्जलीकरण का पता लगाया जा सकता है: यह गहरा हो जाता है, साथ ही शौचालय की यात्राओं में कमी या इस तरह की अनुपस्थिति से
- रोगी को भरपूर मात्रा में तरल पदार्थ उपलब्ध कराया जाना चाहिए, यह पानी हो तो बेहतर है
- यदि दस्त या उल्टी पहले ही शुरू हो गई है, तो स्पोर्ट्स ड्रिंक (एनर्जी ड्रिंक नहीं) यहां मदद करेगी
- रोगी सब्जियां खा सकता है, चिकन शोरबा, जो पानी और उपयोगी पदार्थों की आवश्यक पुनःपूर्ति प्रदान करेगा
- डायरिया के उपचार न पिएं (डायरिया शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है)
- रोगी को कम करना बेहतर है शारीरिक गतिविधिअधिक सोएं ताकि शरीर तेजी से ठीक हो जाए
उसे याद रखो प्राथमिक चिकित्साउपचार की जगह नहीं ले सकता। निर्जलीकरण के लिए जिसे आप अपने दम पर प्रबंधित नहीं कर सकते, आपको डॉक्टर को देखने की आवश्यकता है।
वीडियो: मशरूम के जहर के बारे में सब कुछ
मशरूम कब दिखाई देते हैं और जंगल में शरद ऋतु, सर्दी, वसंत और गर्मियों में कितने मशरूम उगते हैं?
तस्वीर में नीचे देखें महीने के हिसाब से अलग-अलग मशरूम इकट्ठा करने का कैलेंडर।
देश में हनी मशरूम कैसे उगाएं?
- आम धारणा के विपरीत कि जंगल में मशरूम बेहतर अंकुरित होते हैं, उन्हें देश में उगाना कोई शानदार उपक्रम नहीं है।
- साइट पर लाई गई उपजाऊ मिट्टी से, ह्यूमस, जंगल में कहीं निकाला जाता है, मशरूम के बीजाणु जमीन में प्रवेश करते हैं। हालांकि, साइट की वार्षिक खुदाई से माइसेलियम टूट जाता है और यह अंततः अंकुरित होने के बिना मर जाता है।
देश में मशरूम की फसल कैसे प्राप्त करें?
- मशरूम के लिए एक साइट आवंटित करें (गीला, एक छाया के साथ)
- मशरूम मायसेलियम (हमारे मामले में, मशरूम) तैयार करें और भविष्य के मशरूम बागान पर "सेटल" करें।
पहला चरण: साइट की तैयारी:
- मशरूम के अंकुरण के लिए एक स्टंप की जरूरत होती है, इसलिए हम पुरानी, सड़ी हुई बर्च की लकड़ी का स्टॉक करते हैं ( उपयुक्त पेड़: बीच, हॉर्नबीम, एल्डर, ऐस्पन, ओक)
- स्टंप पर बीजाणुओं को जड़ने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए चिप्स और दरारों के साथ लकड़ी (स्टंप की लंबाई - 20-30 सेमी) चुनें
- यदि कोई चिप्स नहीं है, तो हम एक कुल्हाड़ी के साथ अनुदैर्ध्य खांचे बनाते हैं
- चयनित भांग को 1-2 घंटे के लिए पानी में डुबोया जाता है
- हम भविष्य के मशरूम रोपण पर भांग छोड़ते हैं (गांजा के पूरे या केवल हिस्से में, हम लकड़ी को लंबवत या अपनी तरफ झूठ बोलते हैं)
कुकिंग माइसेलियम:
- हम जंगल में उगे हुए मशरूम पाते हैं, जिनमें बड़ी और गीली टोपियाँ होती हैं
- मशरूम को शीतल भूजल में डुबोएं
- कुछ घंटों के लिए छोड़ दें
- मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं
- क्षेत्र में खोदे गए स्टंप और लॉग को कवक मायसेलियम के साथ एक तरल के साथ इलाज किया जाता है
- टोपियों को फेंकें नहीं, बल्कि उन्हें लकड़ी के उपचारित क्षेत्रों के ऊपर रखें
- हम टोपी को भांग ट्रिमिंग के साथ कवर करते हैं (आप इसके लिए जंगल से काई या चूरा का उपयोग कर सकते हैं)
- जब बाहर गर्मी होती है, तो हम उस जगह को गीला कर देते हैं ताकि वह हमेशा नम रहे
- पहली फसल का इंतजार आमतौर पर रोपण के 2-3 साल बाद ही तैयार साइट से मशरूम इकट्ठा करना संभव होता है।
वीडियो: गार्डन हेड - गर्मियों की झोपड़ी में मशरूम कैसे उगाएं
सभी मशरूम प्रेमी वन उपहारों के बीच अखाद्य या जहरीली किस्मों को नहीं पहचान सकते। और झूठे मशरूम भी हमेशा वर्गीकरण के अधीन नहीं होते हैं, उनके अलग - अलग प्रकारकई परिवारों से ताल्लुक रखते हैं। और केवल अनुभवी मशरूम बीनने वाले ही आत्मविश्वास से खाद्य नमूने एकत्र करते हैं, हालांकि उनके द्वारा विषाक्तता के मामले भी ज्ञात हैं। यह इस बहुत ही सामान्य और असंख्य परिवार के प्रतिनिधियों की प्रजातियों की परिवर्तनशीलता का दोष है। खुंभी.
उनके पास चमकीले रंग की ईंट-भूरी या लाल-भूरी टोपी होती है। चमकदार पीली टोपी वाले मशरूम विशेष रूप से खतरनाक होते हैं। वे चिकने, समान रूप से रंगीन, स्पर्श से चिपचिपे होते हैं। साथ ही चमकीले रंग मौजूद हैं विपरीत पक्षटोपी झूठा मशरूम. उनकी प्लेटें हरी, पीली या गहरे जैतून की होती हैं। कभी-कभी वे एक पतली कोबवे जैसी फिल्म से ढके होते हैं।
वन वनस्पतियों के इन प्रतिनिधियों में नमी की भारी गंध होती है, कभी-कभी वे पृथ्वी की तरह गंध करते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि उनके पास उपयोगी कार्बनिक तेलों की कमी है।
झूठे मशरूम की विशेषताएं (वीडियो)
फोटो गैलरी
झूठे मशरूम के विकास के स्थान
सभी अपने नाम को इस तथ्य से सही ठहराते हैं कि वे मुख्य रूप से स्टंप पर या उसके आसपास उगते हैं। वे गिरे हुए पेड़ों के तनों को घेर लेते हैं, वे सड़े हुए पेड़ों पर या काई में पाए जाते हैं, कभी-कभी वे बाहरी रूप से स्वस्थ पेड़ों का भी तिरस्कार नहीं करते। और वे हमेशा बड़े मशरूम परिवार होते हैं, बड़े घेरे "ड्राइंग" करते हैं। अक्सर मौके पर आप मशरूम का पूरा डिब्बा उठा सकते हैं।
झूठे मशरूम क्या दिखते हैं
मशरूम की लगभग दो दर्जन प्रजातियाँ हैं जो भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं, उनमें से खाद्य की तुलना में बहुत अधिक हैं। ज्यादातर अक्सर ऐसी किस्में होती हैं।
बाह्य रूप से, यह एक बहुत ही सुंदर और उज्ज्वल मशरूम है। युवा नमूनों में, यह गुंबददार है, और समय के साथ यह खुलता है और व्यास में 8 सेमी तक हो जाता है। यह किनारों के साथ उज्ज्वल भूरा है, और केंद्र में उज्ज्वल ईंट है। इसकी सतह चिकनी होती है, इस पर शल्क नहीं होते। मशरूम का मांस हल्का पीला होता है। बीजाणु प्लेटें तने से मजबूती से जुड़ी होती हैं। सबसे पहले वे पीले होते हैं, फिर भूरे रंग के हो जाते हैं, और वयस्क नमूनों में वे गहरे भूरे रंग के होते हैं। मशरूम के पैर पतले और लंबे होते हैं, आधार पर वे सघन होते हैं, उनका रंग जमीन के करीब गहरा होता है, और शीर्ष पर हल्का पीला होता है।
पर्णपाती पेड़ों के अवशेषों पर कवक देर से गर्मियों से ठंढ तक वितरित किया जाता है। उसे श्रेय दिया जाता है अखाद्य प्रजातियां.
यह बेहद खतरनाक है।यह सड़े हुए दृढ़ लकड़ी और शंकुधारी वृक्षों के अवशेषों पर होता है। इसकी टोपी अपने ईंट-लाल समकक्ष की तुलना में थोड़ी छोटी है, लेकिन इसके आकार के समान परिवर्तनों से गुजरती है - घंटी के आकार से साष्टांग तक। किनारे आमतौर पर हल्के होते हैं - ग्रे-पीला या पीला, और केंद्र - एक लाल-भूरा रंग। मशरूम का मांस पीले रंग का होता है जिसमें एक प्रतिकारक गंध होती है। कई पतली प्लेटें तने पर अच्छी तरह से फिट हो जाती हैं। युवा नमूनों में वे पीले होते हैं। फिर वे हरे हो जाते हैं, और पुराने नमूनों में - जैतून या चॉकलेट टिंट के साथ लगभग काला।
मशरूम का तना खाली और पतला होता है, जिसकी लंबाई दस सेंटीमीटर तक होती है। कभी-कभी आप पचास फ्यूज्ड मशरूम तक के परिवार से मिल सकते हैं। फलन वसंत के अंत से पहली ठंढ तक मनाया जाता है। इन मशरूमों में इतने मजबूत विष होते हैं कि खाद्य समकक्षों के एक पूरे बर्तन के बीच पकड़ा गया एक नमूना भी जीवन के जोखिम पर गंभीर विषाक्तता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। इसके अलावा, जहर एक कंटेनर में तैयार सभी वन उपहारों में जाता है, जिससे वे भी खतरनाक हो जाते हैं।
कवक का दूसरा नाम ग्रे-लैमेलर हनी एगारिक है।गोलार्ध के रूप में सात सेंटीमीटर की टोपी, फिर खुलती है, अक्सर किनारों के साथ एक पतली फिल्म के रूप में बेडस्प्रेड के अवशेष रखती है। टोपी का रंग, नमी के आधार पर, हल्के पीले से चमकीले भूरे रंग में बदलता है। टोपी के किनारे बीच की तुलना में हल्के होते हैं। इसका मांस हल्का होता है, जिसमें नमी की गंध होती है। पतली प्लेटें, तने से कसकर जुड़ी होती हैं, पहले हल्के पीले रंग की होती हैं, और बाद में खसखस के समान रंग की होती हैं। पतला और लंबा घुमावदार पैर आधार पर चमकीला भूरा और शीर्ष पर पीला होता है।
कवक गर्मियों के अंत में प्रचुर मात्रा में दिखाई देता है, पसंद करता है देवदार के जंगल. युवा नमूनों को खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है, लेकिन पुराने नमूने बेस्वाद हैं।
झूठे मशरूम को शरद ऋतु से कैसे अलग किया जाए (वीडियो)
झूठे मशरूम के साथ जहर के लक्षण
भोजन के पेट में प्रवेश करने के तुरंत बाद झूठे मशरूम के साथ विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं। लेकिन प्रकार और भाग के आधार पर खतरनाक जुड़वांउन पर प्रतिक्रिया कुछ घंटों में हो सकती है। रक्त में मिलने वाले विषाक्त पदार्थ पूरे शरीर में फैल जाते हैं। उनमें से ज्यादातर पाचन अंगों को मिलते हैं। विषाक्तता के लक्षण तीव्र जठरांत्र शोथ के समान होते हैं, जिनमें निम्नलिखित देखे गए हैं:
- मतली गंभीर उल्टी के साथ।
- त्वचा का पीलापन।
- पुन: प्रयोज्य तरल मल।
- कमजोरी, चक्कर आना, पसीना बढ़ जाना।
- पेट में तीव्र पैरॉक्सिस्मल दर्द।
ईंट-लाल मशरूम के साथ विषाक्तता के मामले में भी पीड़ित है तंत्रिका तंत्र. इसका परिणाम सिरदर्द होता है उच्च रक्तचाप, बोलने में कठिनाई और नाक से खून आना। गंभीर मामलों में, नशा होता है, कोमा और यहां तक कि कार्डियक अरेस्ट का खतरा होता है।
सल्फर-येलो हनी एगारिक भी खतरनाक है क्योंकि इसके विष गर्मी उपचार के दौरान विघटित नहीं होते हैं। कपटी के संरक्षण के दौरान जहरीले पदार्थ संरक्षित और यहां तक कि जमा होते हैं वन उपहार.
तीव्र मशरूम विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार जठरांत्र संबंधी मार्ग की सफाई के लिए नीचे आता है।बड़ी मात्रा में उबला हुआ पानी पीकर उल्टी को भड़काना आवश्यक है। इसके बाद आपको पीना है सक्रिय कार्बनइसे पीने से बड़ी राशितरल पदार्थ। ऐसे में यह उपयोगी है मिनरल वॉटरगैस के बिना, शोरबा। आपको उन्हें हर चौथाई घंटे में छोटे हिस्से में पीने की ज़रूरत है।
एम्बुलेंस के आने से पहले, आपको रोगी को नीचे रखना होगा, अंगों को कंबल और हीटिंग पैड से गर्म करना होगा। चेतना के नुकसान के मामले में, जीभ को ठीक करना आवश्यक है ताकि पीड़ित का दम न घुटे।
नकली मशरूम को खाने योग्य मशरूम से कैसे अलग करें
शहद मशरूम के खतरनाक डबल्स के बीच मुख्य अंतर ऊपर से पैर के चारों ओर "स्कर्ट" के रूप में फिल्म अवशेषों की एक छोटी सी अंगूठी की अनुपस्थिति है। लेकिन कभी-कभी यह सौम्य प्रकार के मशरूम पर मौजूद नहीं होता है, वे इसे खो सकते हैं।
इसके अलावा, उन्हें निम्नलिखित विशेषताओं द्वारा वास्तविक मशरूम से अलग किया जा सकता है:
- खाद्य समकक्षों से सुखद गंध आती है, जबकि झूठे मिट्टी या नमी देते हैं।
- अच्छा मशरूमहल्के भूरे या बेज रंग के अधिक मामूली कपड़े "पहनें"। और झूठे भाई टोपी के ईंट-लाल या पीले रंग के टन में खाद्य मशरूम से भिन्न होते हैं।
- युवा असली मशरूम में, टोपियां खुरदरी होती हैं, जबकि झूठे में वे चिकनी होती हैं। लेकिन इस विशेषता से परिपक्व नमूनों को अलग करना संभव नहीं है, क्योंकि। समय के साथ उनकी पपड़ी गायब हो जाती है।
- टोपी के पीछे की ओर बीजाणु प्लेटें भी रंग में भिन्न होती हैं। गुणवत्ता वाले मशरूम में, वे क्रीम या ऑफ-व्हाइट होते हैं, जबकि उनके खतरनाक समकक्षों में, वे गहरे रंग के होते हैं: नीला, जैतून-काला या गहरा भूरा।
- गर्मी उपचार के दौरान झूठे मशरूम काले या नीले हो जाते हैं।
रूस में सबसे जहरीला मशरूम (वीडियो)
यदि आप एक अनुभवी मशरूम पिकर नहीं हैं और एकत्रित की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं वन फसलजोखिम के लायक नहीं। पता लगाने की 100% गारंटी नहीं हो सकती है जहरीला मशरूमजब नेत्रहीन तुलना की जाती है। एक महत्वपूर्ण प्रजाति विविधता के साथ, कभी-कभी पेशेवरों को भी उनकी पहचान में गलती हो जाती है। और इस तरह के भ्रम के परिणाम गंभीर हैं - कार्डियक अरेस्ट तक। इसलिए, आपको केवल उन्हीं मशरूमों को इकट्ठा करने की आवश्यकता है जिनसे आप परिचित हैं।
