सबसे अच्छा मशरूम स्थान। आपको स्थानों को जानने की आवश्यकता है: हम येकातेरिनबर्ग के सबसे मशरूम वाले वातावरण का एक लोक मानचित्र एकत्र करते हैं

यह शायद किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि मशरूम, एक प्राकृतिक और बहुत ही मुफ्त उत्पाद होने के नाते, कहीं भी नहीं उगते हैं। परिस्थितियों की सटीकता के अनुसार, वे पौधों की तुलना में कई गुना अधिक सनकी हैं, और इसलिए उन्हें विशेष देते हैं, मशरूम की जगहें . बाद वाले को कैसे खोजें - मैं इस लेख में बताने की कोशिश करूंगा। लेकिन शुरुआत करने वालों के लिए, मैं "धूम्रपान" सिद्धांत की दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं, जो कि इसकी व्यर्थता के बावजूद, मशरूम पिकर को एक विशिष्ट परिदृश्य का विश्लेषण करने और आंखों से इसकी "मशरूम क्षमता" निर्धारित करने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

मशरूम के लिए शर्तें

सभी मशरूम स्थान एक प्रकार के "तीन खंभे" पर आधारित होते हैं, जो कि मशरूम के पूर्ण अस्तित्व के लिए आवश्यक तीन मुख्य शर्तें हैं:

उपरोक्त स्थितियों में कोई भी मिट्टी की संरचना जोड़ सकता है, लेकिन अधिकांश वन मशरूम के लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है। और सामान्य तौर पर - किसी भी वन भूमि में उनके लिए लगभग सभी आवश्यक पदार्थ होते हैं। हालांकि, कुछ मशरूम मिट्टी पसंद करते हैं जो विशेष रूप से कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध होती हैं, जैसे कि मशरूम और गोबर भृंग। मैं नीचे मशरूम मिट्टी के बारे में अधिक लिखूंगा - "जहां मशरूम उगते हैं" खंड में।

तो, ये वही "तीन मशरूम व्हेल" परिदृश्य, स्थलाकृति और मौसमी मौसम के प्रकार पर बहुत निर्भर हैं। ये कारक भी अधिक विस्तार से विचार करने योग्य हैं, और साथ ही एक दूसरे पर उनका प्रभाव। आइए उनमें से पहले से शुरू करें - परिदृश्य।

मशरूम परिदृश्य

पृथ्वी के विकास के पूरे इतिहास में मशरूम विभिन्न प्रकार के इलाकों के लिए काफी अच्छी तरह से अनुकूलित हुए हैं, यही वजह है कि वे न केवल जंगल में, बल्कि टुंड्रा और यहां तक ​​​​कि स्टेपी में भी पाए जा सकते हैं। वे दलदलों और झील के राफ्ट की सतह पर भी उगते हैं। आरंभ करने के लिए, आइए वन क्षेत्र का विश्लेषण करें, क्योंकि यह बढ़ता है शेर का हिस्सामनुष्यों द्वारा एकत्रित मशरूम।

मशरूम के जंगल

गर्मी और आर्द्रता के संदर्भ में, सभी जंगलों, उनमें उगने वाली वृक्ष प्रजातियों की परवाह किए बिना, मशरूम स्थानों की तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:

छोटा सा जंगल

इस तरह के जंगल पुराने समाशोधन या खुली जगहों में उत्पन्न होते हैं जिन्हें कृषि उपयोग से बाहर कर दिया गया है। मुख्य स्थिति वन क्षेत्र और आस-पास के परिपक्व पेड़ हैं, जिनमें से बीज जल्दी से पूर्व क्षेत्र बोते हैं, और कुछ वर्षों के बाद युवा पेड़ों की कम वृद्धि दिखाई देती है।

साथ ही, कृत्रिम वन वृक्षारोपण को छोटे जंगलों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। रोपने के तरीके से आप उन्हें स्व-बुवाई से अलग कर सकते हैं। कृत्रिम वृक्षारोपण में, वे अक्सर कम खड़े होते हैं, लगभग समान ऊँचाई और आमतौर पर आदेशित होते हैं, और प्राकृतिक वृक्षारोपण में, एक नियम के रूप में, सभी पेड़ एक दूसरे के करीब खड़े होते हैं और उनकी ऊँचाई भिन्न होती है। ठीक है, निश्चित रूप से - पेड़ों की व्यवस्था में कोई आदेश नहीं है, लेकिन पूर्ण अराजकता शासन करती है।

आमतौर पर छोटे जंगल युवा स्व-बुवाई वाले देवदार के जंगल, बर्च के जंगल, ऐस्पन के जंगल या विभिन्न प्रजातियों के मिश्रण होते हैं। उनकी आयु 10 वर्ष से अधिक नहीं है, पेड़ों की ऊंचाई अभी तक वास्तविक जंगलों के लिए अपने सामान्य मूल्य तक नहीं पहुंची है, और इस तरह के अंडरग्रोथ अभी तक विकसित नहीं हुए हैं। एक नियम के रूप में, ऐसे जंगल सूरज से अच्छी तरह से गर्म होते हैं और नमी को कम नहीं करते हैं। इसलिए, समतल जमीन पर बहुत गर्मी होती है, लेकिन मिट्टी में नमी आमतौर पर न्यूनतम होती है, जो छोटे जंगलों को सामान्य होने से नहीं रोकती है। मशरूम की जगहेंअनुकूल मौसम की स्थिति में।

वुडलैंड्स

अतिवृष्टि वाले अंडरग्रोथ, या जंगल जहां पेड़ों का घनत्व अपेक्षाकृत कम होता है। अंडरग्रोथ विरल या घने हो सकते हैं। इस तरह के जंगलों के उदाहरण लंबे सन्टी जंगल या ऐस्पन वन हैं, जो सूर्य द्वारा पर्याप्त रूप से प्रकाशित हैं।

यहां मिट्टी की गर्मी और नमी लगभग औसत स्तर पर रखी जाती है। मशरूम स्थानों के रूप में, ये जंगल पूरी तरह से हो गए हैं।

टैगा

स्प्रूस या फ़िर, या मिश्रित। और वास्तव में कोई भी जंगल जहां पेड़ों का घनत्व अधिक होता है। केवल एक न्यूनतम हिस्सा सूरज की किरणेंपृथ्वी की सतह तक पहुँचता है। इसलिए, ऐसे जंगलों में धुंधलका और ठंडक शासन करती है, और मिट्टी की नमी जंगल के लिए अधिकतम मूल्यों तक पहुंच जाती है। टैगा काफी मशरूम वाली जगह है, लेकिन यहां विशेष "टैगा" प्रकार के मशरूम उगते हैं।

कभी-कभी ऐसा होता है कि दलदल टैगा के साथ जुड़ जाता है और उठता है आपका आदमी- एक अन्य प्रकार का परिदृश्य, उच्च आर्द्रता की विशेषता, और दूसरा बहुत अच्छा मशरूम स्थान। ऐसे वन वर्षा पर कम निर्भर होते हैं, और इसलिए शुष्क वर्षों में मशरूम के मामले में अधिक आशाजनक होते हैं।

उपरोक्त सभी को अलग-अलग जंगलों के बारे में बताते हुए, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि सबसे आशाजनक मशरूम स्थान दूसरे प्रकार के वन हैं। वास्तव में, यह यहाँ है कि मशरूम (विशेष रूप से सीप) की पैदावार हमेशा अधिक रही है।

खुले स्थान

इसमें वे सभी प्रकार के परिदृश्य शामिल हो सकते हैं जिनमें पेड़ नहीं होते हैं, या वे बहुत कम मात्रा में होते हैं। यहां सौर ताप की प्रचुरता है, लेकिन नमी के साथ यह अलग तरह से होता है।

1. मॉस दलदल या झील राफ्ट. सभी खुली जगहों में से सबसे अधिक नमी वाली, सबसे मशरूम वाली जगह। मशरूम के लिए जो कुछ आवश्यक है वह केवल है सौर ताप. सहजीवन पौधों के संदर्भ में, एक नियम के रूप में, कोई कमी नहीं है, क्योंकि दलदली मिट्टी आमतौर पर विभिन्न पेड़-जैसे झाड़ियों की जड़ों से रिसती है, छोटे हीथ (क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, शिखा, आदि) से लेकर और काफी परिपक्व के साथ समाप्त होती है। पेड़, जैसे छोटे बिर्च, पाइंस और अन्य।
2. टुंड्रा।यहां नमी में मामूली बदलाव हुआ है। हालांकि, यह इस प्रकार के परिदृश्य को एक महान मशरूम स्थान होने से नहीं रोकता है। जिसमें बौने रूप में उगने वाले सहजीवन के पेड़ भी शामिल हैं।
3. सूखे खुले स्थान, स्टेप्स. मशरूम स्थान केवल अनुकूल मौसम में होते हैं - जब पर्याप्त मात्रा में वर्षा आकाश से गिरती है।

यह बिल्कुल स्पष्ट है कि मशरूम बीनने वालों के लिए पहले दो क्षेत्र बहुत ही आकर्षक हैं।

राहत और मशरूम

ऊँचाई और झुकाव पृथ्वी की सतहयह भी प्रभावित करता है कि क्या किसी विशेष क्षेत्र को मशरूम स्थान के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

तो यह है - सबसे अधिक मशरूम वाले स्थान आमतौर पर तराई हैं। मशरूम आमतौर पर वहां की तुलना में अधिक उगते हैं पहाड़ी इलाक़ा. जलाशयों के पास सुबह में प्रचुर मात्रा में ओस गिरती है - इससे मिट्टी की नमी पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

मशरूम का मौसम

गर्मी अलग है। कभी-कभी सामान्य - जब बहुत कुछ खिली धूप वाले दिनऔर भारी वर्षा समय-समय पर गिरती है (सबसे अधिक मशरूम का मौसम)। और कभी-कभी - ठंड और बरसात। और ऐसा भी होता है कि पूरे जुलाई-अगस्त के लिए - आसमान से एक बूंद नहीं। लेकिन गर्मी असामान्य है और स्वाभाविक रूप से सब कुछ "सूख" जाता है, यहां तक ​​​​कि घास भी जल जाती है। और एक बार मैंने सामान्य रूप से एक "अनूठी" गर्मी देखी, जब बहुत अधिक बारिश नहीं हुई थी, लेकिन मौसम बादल छाए हुए थे और पूरे रास्ते ठंडे थे।

मशरूम स्थानों की उपज भी काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि मौसम कैसा रहेगा। इस संबंध में, चार प्रकार की गर्मी को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

विभिन्न मशरूम स्थानों में मौसम का प्रकट होना

और अब - सबसे दिलचस्प। मैंने ऊपर विभिन्न प्रकार के मशरूम स्थानों को सूचीबद्ध नहीं किया है जो परिदृश्य और राहत में भिन्न हैं। जैसा कि मशरूम चुनने के अभ्यास से पता चलता है, अलग-अलग मौसमी मौसम में वे पूरी तरह से अलग-अलग तरीकों से प्रकट होते हैं। और यह पता चला है कि यह एक अजीब संकेत है:

यहां एक और सबसे मनोरंजक क्षण मौसम के साथ जुड़ा हुआ है, या बल्कि, शरद ऋतु के साथ, या पहली ठंड के मौसम में मशरूम कितनी जल्दी गायब हो जाते हैं। जैसा कि यह निकला, प्रकृति के पास गर्मी के अपने भंडार हैं, जो कुछ हद तक "खिंचाव" कर सकते हैं मशरूम का मौसमसमय के भीतर। ये दलदल हैं, साथ ही बड़े जलाशय भी हैं। यह देखा गया है कि अक्टूबर में भी और कभी-कभी बर्फ के नीचे से भी उनके पास मशरूम एकत्र किए जा सकते हैं।

मशरूम कहाँ उगते हैं

जंगल - जंगल, खेत - खेत, मौसम - मौसम, लेकिन यह मत भूलो कि मिट्टी की प्रकृति भी प्रभावित करती है कि जगह मशरूम है या नहीं।

कार्बनिक पदार्थों से भरपूर वन भूमि मशरूम के लिए सबसे अच्छी मिट्टी है। हालांकि, कूड़े का ढेर अलग है। यह न केवल अपने आप में विविध हो जाता है, बल्कि यह विभिन्न तरीकों से मशरूम के लिए महत्वपूर्ण नमी को भी बरकरार रख सकता है। एक अच्छी तरह से सड़ने वाली मिट्टी भी गर्मी का एक स्रोत है, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, किसी भी कार्बनिक अवशेषों का क्षय इसे पर्याप्त मात्रा में जारी करता है (सामूहिक उद्यानों में खाद या चूरा के "धूम्रपान" को याद करें)।

गिरी हुई सुइयाँ

इसकी ऊपरी परत काफी अच्छी तरह से फूली हुई है, इसलिए अक्सर यह सूखी होती है। पोषक तत्वों के संदर्भ में, तो-तो। सड़ी हुई सुइयाँ गहरी स्थित होती हैं - यही वह जगह है जहाँ नमी और उपयोगी पदार्थों वाली चीज़ें बहुत बेहतर होती हैं। बैक्टीरिया ने यहां कड़ी मेहनत की है, और मशरूम मायसेलियम आमतौर पर यहां स्थित होता है। गिरी हुई सुइयों पर मशरूम में से, रसूला और अन्य दूध के मशरूम सबसे अधिक पाए जाते हैं, लेकिन इसमें कैप्स, मॉसनेस मशरूम आदि भी होते हैं।

गिरे हुए पत्ते

पिछले बिंदु की तुलना में बेहतर नमी बरकरार रखता है, और - जाहिरा तौर पर - पोषक तत्वों से भरपूर। यहाँ मशरूम काफ़ी अधिक हैं, इसके अलावा, उनकी "सीमा" स्पष्ट रूप से अधिक विविध है।

ठीक है, निश्चित रूप से - ऐसा कूड़ा अपने आप नहीं उठता है, लेकिन पर्णपाती पेड़ों के साथ होता है, जो सभी माइकोरिज़ल कवक के लिए सहजीवन हैं। जैसे सफेद, तितलियों, दूध मशरूम और अन्य।

मॉस साइट्स

यह देखा गया है कि जहां जमीन पर काई क्रम से बढ़ी है (वहां स्फाग्नम, या कुछ और) - मशरूम साधारण मिट्टी की तुलना में कई गुना अधिक आसानी से दिखाई देते हैं। यह स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है जब कैमेलिनस इकट्ठा करते हैं, खासकर अंडरग्रोथ में। यह काफी सरल रूप से समझाया गया है: काई, एक निचला पौधा होने के नाते, और इसलिए - नमी-प्यार करने वाला, इसके विकास के स्थान पर पानी के संरक्षण का ध्यान रखने की कोशिश करता है। उनके जैकेट घने तकिए की तरह व्यवस्थित हैं, जो ऊपर से पानी के लिए अच्छी तरह से पारगम्य हैं, लेकिन, अफसोस, वे इसे बहुत अच्छी तरह से वापस नहीं आने देते। इसके अलावा, काई एक अच्छा गर्मी इन्सुलेटर है - यह कुछ भी नहीं था कि पुराने दिनों में इसे घरों के लॉग केबिनों में लॉग के बीच रखा गया था, या इसके साथ छत को भी कवर किया गया था।

इससे यह भी निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि मॉस इनमें से एक है बाहरी संकेतमशरूम की जगहें।

घास

इसका अर्थ है "लॉन का प्राकृतिक रूप।" इतनी अच्छी तरह से विकसित घास में मशरूम भी उगते हैं, लेकिन वे इसे विशेष रूप से पसंद नहीं करते हैं। शायद - घने टर्फ के कारण जिसके माध्यम से फलों के पिंड फेंके जाते हैं - एक निरंतर परेशानी। या हो सकता है कि घास किसी तरह मशरूम के साथ प्रतिस्पर्धा करे, उनसे "नमी" छीन ले, पोषक तत्त्वया जगह? लेकिन यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है। मुख्य बात यह है कि मशरूम उठाते समय आप हमेशा नोटिस करते हैं कि वे छतरियों और शैम्पेन के अपवाद के साथ शायद ही कभी घनी घास में आते हैं। लेकिन अगर घास विरल है, तो इसमें अक्सर मशरूम आ जाते हैं।

हालाँकि, यदि घास बेतरतीब ढंग से नहीं बढ़ती है, लेकिन समय-समय पर होने वाली धक्कों में, आपको पता होना चाहिए कि यह मशरूम की जगह का एक स्पष्ट संकेत है, और सब कुछ के अलावा, पोर्सिनी मशरूम के संकेतों में से एक है।

घनी जड़ी-बूटियाँ, खरपतवार

एक नियम के रूप में, यह वनस्पति पुरानी बंजर भूमि में, या निचले इलाकों में अच्छी तरह से पानी से सिंचित होती है। कई बार तो ऐसे घने जंगल हो जाते हैं कि उन पर से गुजरना भी मुश्किल हो जाता है। लेकिन वे नमी को बहुत अच्छी तरह से बरकरार रखते हैं - बहुत जड़ों में, यहां तक ​​​​कि ओस पूरे दिन वाष्पित नहीं होती है। मशरूम के लिए, यह वादा किया गया देश है। केवल अब यहाँ ठोस ग्रीब्स उगते हैं, या वे प्रजातियाँ जो आमतौर पर हमारे क्षेत्र में एकत्र नहीं की जाती हैं (सभी प्रकार की छतरियाँ, मैदानी मशरूम, आदि)। यह पता चला है कि इस प्रकार का परिदृश्य मशरूम स्थानों में शामिल नहीं है।

मशरूम कहाँ से इकट्ठा करें

फोटो 2 यहाँ ऐसा जंगल गर्म, बरसात के मौसम में देता है अच्छी फसलगर्मियों में तेल और पतझड़ में मशरूम की कम अच्छी फसल नहीं।

अब - मशरूम स्थानों को खोजने की रणनीति के बारे में बात करने का समय आ गया है। इस रणनीति का उपयोग अक्सर जंगलों में किया जाता है, क्योंकि सभा के मामले में यह सबसे "कठिन" परिदृश्य है। अन्य जगहों पर जहां मशरूम उगते हैं, खोज बहुत सरल हो जाती है।

जंगल में एक बीनने वाले को सबसे पहले स्थानीय (उथले) राहत के साथ-साथ पेड़ों के घनत्व पर ध्यान देना चाहिए। छोटी पहाड़ियों पर, जैसे पहाड़ियों, पहाड़ियों और "लकीरों" पर औसत तापमान हमेशा तराई की तुलना में थोड़ा अधिक होता है। समाशोधन, "खिड़कियाँ", या ऐसे स्थान जहाँ पेड़ कम घने होते हैं, या युवा अंडरग्रोथ से भरे होते हैं, सूरज के लिए अधिक खुले होते हैं, और इसलिए बाकी जंगल की तुलना में बेहतर गर्म भी होते हैं। यह यहाँ है - ऊँचाई और छोटे समाशोधन पर - कि "विच सर्कल" और अन्य मशरूम क्लस्टर सबसे अधिक बार आते हैं।

फोटो 3. एक विशिष्ट मशरूम साइट: एक अच्छी तरह से विकसित पहाड़ की राख के साथ एक ढीला सन्टी जंगल, काई के पैच के साथ और एक पतली घास का आवरण जिसमें घास की घास और पत्थर के जामुन होते हैं, साथ ही साथ छोटे राहत अंतर (पहाड़ियों, खोखले) और समाशोधन। इस जगह से कुछ मीटर की दूरी पर एक नदी बहती है। ऐसे जंगल में उगने वाले मशरूम के प्रकार: चेंटरेल, दूध मशरूम, शहद एगारिक, बोलेटस, सफेद मशरूम।

यदि जंगल में बड़ी सफाई होती है, घास के साथ ऊंचा हो जाता है, तो मशरूम उनके किनारों पर केंद्रित होते हैं, खासकर उत्तरी किनारों पर। समाशोधन में भी यही देखा जाता है। यदि उत्तरार्द्ध दक्षिण से उत्तर की ओर उन्मुख होते हैं, तो मशरूम केवल जंगल की सीमा और कटे हुए स्थान के साथ वृक्षारोपण करते हैं। यदि समाशोधन अंडरग्रोथ के साथ उग आया है, तो मशरूम पूरे घने क्षेत्र में होंगे, क्योंकि यहां उनके पास "घर और टेबल दोनों" हैं (ये स्थान न केवल अच्छी तरह से गर्म होते हैं, बल्कि सहजीवन के पेड़ भी होते हैं, और नमी को भी बेहतर बनाए रखता है)। अक्षांश (पूर्व से पश्चिम) में समाशोधन पर, एक नियम के रूप में, मशरूम उत्तरी किनारे को पसंद करते हैं, क्योंकि यह सूरज से बेहतर गर्म होता है। समाशोधन के अलावा, मशरूम को विशाल क्षेत्रों के साथ-साथ खेतों और जंगलों के बीच की सीमाओं के बीच संकीर्ण वन बेल्ट में अच्छी मात्रा में केंद्रित किया जा सकता है।

फोटो 4. घने मिश्रित जंगल (सन्टी, स्प्रूस और देवदार), या इसके बाहरी इलाके, एक विशाल घास काटने की सीमा। अच्छा मशरूम स्थान। बढ़ते मशरूम: कैमेलिना, दूध मशरूम, पोर्सिनी मशरूम, शहद एगारिक, वोलुश्का।

जंगल के बीच में चट्टानी चट्टानें आंशिक रूप से खुली, अच्छी तरह से गर्म स्थान बनाती हैं। इसके अलावा, जंगल की मिट्टी के नीचे का पत्थर बारिश के पानी के लिए एक तरह के "कटोरे" का काम करता है, इसे थोड़ी देर के लिए पकड़ कर रखता है। मशरूम ऐसी जगहों पर केंद्रित हो सकते हैं, लेकिन हमेशा नहीं। मशरूम स्थानों का मुख्य संकेतक मॉस है। यदि पत्थर का पैर इसके साथ कवर किया गया है, तो यहां मशरूम के साथ सब कुछ क्रम में है।

फोटो 5. चट्टानी बहिर्वाह के पास युवा देवदार का जंगल। पत्थरों पर काई और फर्न उगते हैं, जो अच्छी नमी का संकेत देते हैं, जिसका अर्थ है कि हमारे सामने पूरी तरह से मशरूम वाली जगह है।

समाशोधन बहुत आशाजनक मशरूम स्थान बन सकते हैं। खासकर अगर लकड़ी को ध्वस्त कर दिया गया था और अंडरग्रोथ को अकेला छोड़ दिया गया था। समाशोधन बहुत अच्छी तरह से गर्म होता है और उनकी मिट्टी में लंबे समय से स्थापित कवक बायोकेनोसिस होता है, लेकिन बदले में उन्हें अधिक नमी की आवश्यकता होती है। इसे उन मौसमों में ध्यान में रखा जाना चाहिए जब वर्षा की मात्रा सामान्य से कम होती है। स्थिति लगभग उन स्थानों के साथ समान है जहां गिरे हुए जंगल से गुजरे हैं। लेकिन ताजा जले हुए क्षेत्रों पर मशरूम की तलाश करना अक्सर बेकार होता है, क्योंकि मिट्टी का ऊपरी क्षितिज - जिसमें माइसेलियम रहता है - आमतौर पर जल जाता है।

इस तरह की प्रवृत्ति भी देखी गई है - अधिक या कम खुले स्थानों में (उदाहरण के लिए, कम जंगलों में), मशरूम की सघनता के स्थान छोटे तराई हो सकते हैं। इसलिए, एक बार ऐसी ही एक जगह पर तेल इकट्ठा करते समय, पत्थरों और काई से लदी एक छोटी (आधा मीटर गहरी) खड्ड बहुत ही आशाजनक निकली। यह खड्ड एक जंगल की धारा का तल था जो हर साल सूख जाती है, लेकिन जाहिर तौर पर इसमें समतल भूभाग की तुलना में थोड़ी अधिक नमी थी।

शुष्क लेकिन गर्म मौसम में, झरनों के पास के क्षेत्र, जंगल की नदियाँ और जलधाराएँ, दलदलों के साथ तराई जो अभी तक सूख नहीं पाए हैं, झीलों और जलाशयों के तटीय जंगल मशरूम के स्थान बने हुए हैं। संक्षेप में - वे सभी स्थान जहाँ नमी के स्रोत हैं। वे विशेष रूप से ठंडी रातों में अच्छी तरह से काम करते हैं - जब ओस गिरती है। ऐसी जगहों की तलाश करते समय, जमीन पर उगने वाले काई, स्टंप और पेड़ों की जड़ों पर ध्यान दें। यह नमी का प्रमुख सूचक है।

अब उन जगहों के बारे में कुछ शब्द जहां मशरूम मौजूद नहीं हैं, या यदि वे पाए जाते हैं, तो कम मात्रा में, मशरूम बीनने वाले के ध्यान के योग्य नहीं हैं।

सबसे पहले, लोगों द्वारा अक्सर देखी जाने वाली जगहों पर मशरूम की तलाश करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि वहां सब कुछ रौंद दिया गया है और आपके और मुझसे बहुत पहले काट दिया गया है। ऐसी जगहों को सामान्य से अलग करना आसान है। उबला हुआ शलजम: यहाँ की छोटी-छोटी वन वनस्पतियाँ टूटी-फूटी और चपटी हैं, यह स्पष्ट है कि "हाथियों का झुंड" एक दिन पहले भाग गया था। इसके अलावा ध्यान देने योग्य मशरूम से "स्टंप" हैं, या जमीन पर पड़ी हुई कीड़े की टोपी हैं। सिगरेट बट्स, सिगरेट के टूटे हुए पैकेट, कुछ अन्य कचरा जैसे कचरा भी इन स्थानों पर बार-बार आने का संकेत देते हैं। यह मुख्य रूप से बस्तियों या व्यस्त सड़कों की सीमा के जंगलों में देखा जाता है।

फोटो 6. एक विशिष्ट जंगल, अक्सर लोगों द्वारा देखा जाता है (एक बड़े शहर के पास स्थित)। घास के आवरण को कुचल दिया गया है, अंडरग्रोथ को रोक दिया गया है, पेड़ों की कटाई के लिए रास्ते और स्थान दिखाई दे रहे हैं। जंगल के बीचों-बीच हर तरह का कूड़ा करकट पड़ा हुआ है। अब यहां मशरूम की तलाश करना बेकार है, लेकिन अतीत में यह जंगल मशरूम के लिए अच्छी जगह रहा होगा।

कलेक्टर के अगले प्रतियोगी जंगली सूअर हैं। इन जानवरों द्वारा घनी आबादी वाले जंगलों में, मशरूम चुनना न केवल अप्रमाणिक हो सकता है (क्योंकि मशरूम इन जानवरों को मनुष्यों की तुलना में कई गुना तेजी से खोजते और खा जाते हैं!), लेकिन खतरनाक भी। मैं एक मामले को जानता हूं जब मेरे परिचितों में से एक मशरूम पिकर जंगल में शावकों के साथ जंगली सूअरों के पूरे झुंड में आया था। पाप दूर होने पर वह बिजली की गति से वन से बाहर चला गया।

तस्वीर। 7. जंगली सूअर मशरूम बीनने वाले के गंभीर प्रतियोगी हैं। उन्हें मशरूम की जगहों पर छापा मारना पसंद है। कार्रवाई में मशरूम खाने वाले।

आमतौर पर जंगली सूअर जमीन पर विशिष्ट पैरों के निशान के साथ अपनी उपस्थिति प्रकट करते हैं (यह स्पष्ट है कि वे रौंद रहे थे और चकमा दे रहे थे), बूंदों के ढेर, साथ ही जर्जर, कीचड़ से सने पेड़। ठीक है, निश्चित रूप से - ग्रंटिंग और क्रैकिंग शाखाएं। हालांकि, मनुष्यों के विपरीत, वे कभी कूड़ा नहीं डालते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि वे सबसे वास्तविक सूअर हैं।

महत्वपूर्ण: जहां आप मशरूम एकत्र नहीं कर सकते

मैं निश्चित रूप से आपको बड़े औद्योगिक उद्यमों से 30 किलोमीटर के दायरे में मशरूम लेने की सलाह नहीं देता हूं जो अपने उत्सर्जन से पर्यावरण को प्रदूषित करते हैं। इन क्षेत्रों में मशरूम के लिए संपूर्ण आवर्त सारणी जमा होती है (इसका एक उदाहरण पौराणिक मशरूम "") है। मैं सड़कों के किनारे के स्थानों के बारे में, विशेष रूप से व्यस्त स्थानों के बारे में, और बड़े लैंडफिल के पास के जंगलों के बारे में भी यही कह सकता हूँ।

फोटो 8. सुंदर, शंकुधारी वन, जो मशरूम के लिए एक अच्छी जगह है। लेकिन यह एक बड़े धातुकर्म उद्यम के प्रदूषण क्षेत्र में स्थित है।

ऐसे पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल क्षेत्रों में मशरूम चुनना केवल "कट - फेंक" सिद्धांत के अनुसार, या वैज्ञानिक उद्देश्यों के लिए - एक हर्बेरियम के लिए, आदि के अनुसार ही संभव है। खैर, इकट्ठा करने के लिए भी बीजाणु पाउडर- हालांकि इसमें सभी प्रकार के रासायनिक कचरे शामिल हैं, लेकिन पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ जगह में "बोया" जा रहा है, यह सामान्य, सुरक्षित मशरूम का उत्पादन करेगा।

लेकिन दूषित क्षेत्रों से मशरूम खाना बेहद खतरनाक व्यवसाय है। ऐसा होता है कि फलने वाले शरीर में इतनी मात्रा में हानिकारक पदार्थ जमा हो जाते हैं कि मशरूम, पासपोर्ट के अनुसार खाद्य और हानिरहित होने के कारण स्वाभाविक रूप से जहरीला हो जाता है, और इसे खाने के तुरंत बाद इस तरह के सामान्य विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं। मशरूम चुनते समय इस बात का ध्यान रखें, ताकि अनजाने में अस्पताल में हंगामा न हो या भविष्य में स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं न हों।

निष्कर्ष

फोटो 9. मशरूम वाली जगह मिली।

यह पता चला है कि अधिकांश मशरूम स्थान केवल नम हो सकते हैं, सूरज के क्षेत्रों से अच्छी तरह से गर्म हो सकते हैं, जिसमें सहजीवन के पेड़ और जैविक-समृद्ध मिट्टी की बहुतायत होती है। इसके अलावा, इन स्थानों को यथासंभव मौसम की स्थिति पर कम निर्भर होना चाहिए।

उन्हें ढूंढना एक मुश्किल काम है, हालांकि, अनुभवी मशरूम बीनने वाले इन जगहों के लिए "गंध" विकसित करते हैं, लेकिन वास्तव में यह घटना विशुद्ध रूप से अवचेतन प्रकृति की है। मानव मस्तिष्क, स्थितियों का एक गुणी विश्लेषक होने के नाते, अनुभव के वर्षों में पैटर्न को प्रकट करता है और मशरूम के स्थानों का पता लगाने के लिए एक विशिष्ट एल्गोरिथ्म विकसित करता है, बाहरी प्रतीत होता है कि बिना सूचना के संकेत देता है, और अंत में, अपने अनसुने मालिक को तैयार किए गए पूर्वानुमान देता है। वह इसे "छठी इंद्रिय" के रूप में मानता है - अनजाने में मशरूम के विशाल संचय को पाता है। मैंने अपने जीवन काल में ऐसे लोगों के बारे में न केवल कहानियाँ सुनीं, बल्कि उन्हें व्यक्तिगत रूप से भी जाना। और सभी मामलों में, वे केवल मशरूम बीनने वाले नहीं थे, वे बचपन से ही मशरूम बीनने गए थे। उनमें से कुछ हमारे क्षेत्र के ताइगा गाँवों में पैदा हुए थे - उनमें मशरूम खोजने की भावना इतनी विकसित थी कि वे वास्तविक प्रशंसा जगाते थे।

इसलिए मुख्य निष्कर्ष - यदि आप हमेशा मशरूम के साथ रहना चाहते हैं - उन्हें देखें। और जितनी बार आप ऐसा करते हैं, उतनी ही तेजी से आप समझ पाएंगे कि सबसे ज्यादा मशरूम वाले स्थान कहां हैं। और यदि आप समझ भी नहीं पाते हैं, तो आपका अवचेतन मन आपके लिए यह कर देगा।

ब्रांस्क मिनी बसों में कोई भीड़ नहीं है - सभी पर मशरूम बीनने वालों का कब्जा था। गलियारों में दूध मशरूम, रसूला, चेंटरेल्स के साथ भरी हुई टोकरियाँ हैं ...

- इतने मशरूम और मशरूम क्यों? - मैं एक पेंशनभोगी से दो दस लीटर मशरूम से भरी बाल्टी मांगता हूं।

"हाँ, मुझे यह स्वेन्या के अधीन मिला," वार्ताकार दावा करता है। - मैं एक मशरूम की जगह पर गया - मैंने इसे दो घंटे में इकट्ठा किया। कल मैं फिर से सुपोनवो जाऊंगा - वहां बहुत सारे रसूला हैं।

"कोम्सोमोल्स्काया प्रावदा" को पता चला कि ब्रांस्क के लोग मशरूम कहाँ से प्राप्त कर सकते हैं।

मशरूम के लिए नवलिंस्की जिले को, पोगार्स्की को - मशरूम के लिए

एक अनुभवी ब्रांस्क मशरूम पिकर स्वेतलाना कुज़ेकिना कहती हैं, "जंगल में बहुत सारे मशरूम हैं, उनके पास पांच साल से ऐसी फसल नहीं है।" - इस वर्ष गर्मियों के अंत में और शरद ऋतु की शुरुआत में मौसम सबसे उपयुक्त है - गर्म और आर्द्र। जंगल मशरूम, और शहद एगारिक, और रसूला, और चेंटरेल्स से भरा है। हाल ही में हम रेवनी गांव के पास नवलिंस्की जिले में थे। वहाँ खेत ऊंचे हो गए हैं, और घास में बहुत सारे तेल और मशरूम हैं। एक दराँती भी!

एक अन्य अनुभवी मशरूम बीनने वाली ऐलेना मोशचेनकोवा कहती हैं, "और इस साल मैंने क्रास्नाय पोलीना के मोड़ पर कराचेव्स्की जिले में मशरूम उठाया।" - ब्रांस्क के उपनगरीय इलाके में कई मशरूम हैं। बोलेटस मशरूम, चेंटरेल, काले और सफेद दूध मशरूम विशेष रूप से इस वर्ष पैदा हुए थे। दूध मशरूम पूरे "परिवारों" में उगते हैं। इसलिए यदि आपको एक मिल जाए, तो आस-पास के अन्य लोगों की तलाश करें। कभी-कभी ऐसा "परिवार" केवल दस लीटर की टोकरी में फिट हो सकता है।

स्वेतलाना कुज़ेकिना कहती हैं, "नोवोनिकोलस्की के वायगोनिचस्की गांव के पास मशरूम देखना बेहतर है।" - इनमें से कई मशरूम पोगार्स्की जिले के डोलबाटोवो गांव के पास और साथ ही कसीनी रोग रेलवे स्टेशन के आसपास के क्षेत्र में हैं। आप वहां सफेद मशरूम और ऐस्पन मशरूम भी एकत्र कर सकते हैं। दूसरे दिन, एक परिचित मशरूम बीनने वाला कारचेवस्की जिले के ओड्रिनो गाँव से सात बाल्टी मशरूम लाया!

बोलेटस मशरूम के लिए, मशरूम बीनने वालों को सेल्टसो की ओर जाने की सलाह दी जाती है। वहाँ में देवदार के जंगलआप केसर दूध की टोपियां जमा कर सकते हैं।

हिमीकरण, डिब्बाबंदी, सुखाना

स्वेतलाना कुज़ेकिना कहती हैं, "पोर्सिनी मशरूम और केसर मशरूम को हमेशा सबसे स्वादिष्ट माना गया है, चाहे आप उन्हें कैसे भी पकाएँ।" - उन्हें नमकीन, सुखाया, मैरीनेट किया जा सकता है। वैसे, कैमेलिना मशरूम एक स्वादिष्ट मशरूम है - आप इसे बिना उबाले भून सकते हैं। लेकिन इसे ढूंढना इतना आसान नहीं है। Ryzhik जंगल के किनारों पर घास में छिपना पसंद करता है। यहां मुख्य बात सावधान रहना है, मैंने एक मशरूम पर ध्यान दिया - पास में अन्य होंगे।

गृहिणियों को घने बनावट के साथ मशरूम का अचार बनाने की सलाह दी जाती है।

"आमतौर पर मैं बोलेटस, मशरूम, रसूला, मशरूम, दूध मशरूम और मशरूम का अचार बनाती हूं," ऐलेना मोशचेनकोवा कहती हैं। - ये अपना आकार लंबे समय तक बनाए रखते हैं। मसाले के लिए, मैं मैरिनेड में लौंग और काली मिर्च मिलाता हूं। इसके अलावा, एक जार में संरक्षित करते समय, मशरूम को गठबंधन नहीं करना बेहतर होता है अलग - अलग प्रकार. अन्यथा, स्वाद मिश्रित हो जाएगा या वे इसे पूरी तरह खो देंगे।

अब गृहिणियां तेजी से मशरूम को जार में नहीं डाल रही हैं, बल्कि उन्हें फ्रीज कर रही हैं।

- ऐसा माना जाता है कि अधिक उपयोगी पदार्थ, - ऐलेना मोशचेनकोवा कहती हैं। - इसी समय, मशरूम को ठंड से पहले उबालने की जरूरत होती है। सभी मशरूम जमे हुए हो सकते हैं। शायद, बोलेटस और बोलेटस को छोड़कर - डीफ़्रॉस्ट होने पर वे "खट्टे हो जाते हैं"।

मशरूम को स्टोर करने का एक और लोकप्रिय तरीका सुखा रहा है।

स्वेतलाना कुज़ेकिना कहती हैं, "सूखे रूप में पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस और ऐस्पन मशरूम विशेष रूप से अच्छे होते हैं। मैं उन्हें स्वाद के लिए सूप में जोड़ना पसंद करती हूं। सच है, सुखाने की प्रक्रिया बहुत लंबी हो सकती है - ओवन में दस घंटे तक या ताजी हवा में कई दिन। मशरूम को समान रूप से सुखाने के लिए, उन्हें स्लाइस में विभाजित किया जा सकता है। सूखने के बाद इन्हें बंद कांच के जार में रखना बेहतर होता है। तो मशरूम अपना स्वाद और सुगंध नहीं खोएंगे और विदेशी गंधों को अवशोषित नहीं करेंगे।

दस्तावेज मांगे

इस वर्ष, ब्रांस्क क्षेत्र में मशरूम लगभग हर मोड़ पर पाए जा सकते हैं: दोनों जंगल में और सड़क के किनारे स्टॉप के पास ...

"किसी भी स्थिति में आपको सड़कों और रेलवे के किनारे मशरूम नहीं लेने चाहिए," वे क्षेत्रीय विभाग में कहते हैं Rospotrebnadzor. - वे टोपी और तने में निकास गैसों से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित और संचित करते हैं: सीसा, पारा, कैडमियम और अन्य हैवी मेटल्स. और वे विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।

दुर्घटना से प्रभावित क्षेत्रों में, रेडियोधर्मी क्षेत्रों में मशरूम लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है चेरनोबिल परमाणु ऊर्जा संयंत्र. ये क्षेत्र के दक्षिण-पश्चिमी जिले हैं: क्रास्नोगोर्स्की, ज़िलिनकोवस्की, नोवोज़ेबकोवस्की, क्लिंटोव्स्की, गोर्डीव्स्की।

बाजार से मशरूम खरीदते समय आपको सावधान रहने की जरूरत है।

- बाजारों और मेलों में बेचे जाने वाले सभी मशरूम आवश्यक पशु चिकित्सा और स्वच्छता जांच से गुजरते हैं, - केपी संवाददाता को ब्रांस्क क्षेत्र के पशु चिकित्सा प्रशासन में बताया गया था। - यदि आप बाजार में मशरूम खरीदते हैं, तो उनकी सुरक्षा की पुष्टि करने वाले दस्तावेज मांगें। समय-समय पर, जिला प्रशासन के साथ मिलकर, हम छापे मारते हैं और सड़क पर व्यापार करने वाले शौकिया मशरूम बीनने वालों की जाँच करते हैं। यदि उनके पास आवश्यक दस्तावेज नहीं हैं, तो उन पर जुर्माना लगाया जाता है और मशरूम को जांच के लिए ले जाया जाता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, हम सभी स्ट्रीट वेंडर्स को नियंत्रित नहीं कर सकते हैं, इसलिए आपको दुकानों और बाजारों के बाहर मशरूम नहीं खरीदना चाहिए।

पतझड़ उत्साही मशरूम बीनने वालेऔर नौसिखिए शौकीन वन उपहारों के मौसम की प्रतीक्षा कर रहे हैं। मूक शिकार है शानदार तरीकासमय बिताएं, और इसकी सफलता मशरूम बीनने वाले के उत्साह, कौशल और अनुभव पर निर्भर करती है। लेकिन अगर आप इस मामले में पूरी तरह से वाकिफ नहीं हैं, तो भी चिंता न करें। आखिरकार, एक मशरूम क्षेत्र में, उदाहरण के लिए, कार्पेथियन, आप एक महान आराम कर सकते हैं और शुल्क के लिए मशरूम स्थानों के लिए एक गाइड पा सकते हैं। यहाँ, वे ख़ुशी-ख़ुशी आपको सिखाएँगे कि कटी हुई मशरूम की फसल को कैसे संरक्षित और सुखाया जाए, क्योंकि इस समृद्ध भूमि में अभी भी पर्याप्त वन संपदा है, एक नियम के रूप में, सभी के लिए।

इस लेख में, IGotoWorld.com ने आपके लिए यूक्रेन में मशरूम स्थानों का अवलोकन तैयार किया है। तो, यह घरेलू जीवन और कंप्यूटर से दूर होने और अपनी किस्मत की तलाश करने का समय है!

जादुई बेस्कीडी

कार्पेथियन क्षेत्र एक मशरूम बीनने वाले के लिए एक वास्तविक स्वर्ग है। अनुभवी मशरूम बीनने वालों को सलाह दी जाती है कि वे बेस्किड पर्वत श्रृंखलाओं (लविवि और इवानो-फ्रैंकिवस्क क्षेत्रों की सीमा पर स्ट्री, ओपिर और मिजुनका नदियों के बीच एक सरणी) पर जाएं। यहाँ स्कोले बेस्किड्स नेचर रिज़र्व है, जहाँ बीच और शंकुधारी जंगलों के बीच मशरूम की 57 प्रजातियाँ उगती हैं, और उनमें से मशरूम का राजा, सफेद वाला, बहुतायत में है। मुझे कहना होगा कि मशरूम की बहुतायत से खराब हुए कार्पेथियन के निवासी वास्तव में अन्य मशरूमों का बिल्कुल भी सम्मान नहीं करते हैं। वे बोलेटस और मशरूम में उतर सकते हैं। और रसूला से, एक नियम के रूप में, वे केवल एक टोपी लेते हैं। के लिए अच्छी जगहें मशरूम का शिकार- ओरीव, ओर्यावचिक, रोटेन, ग्रीबेनोय के गांवों के आसपास के क्षेत्र।

वहाँ कैसे आऊँगा:ऑटोबैन कीव-लावोव-चोप स्कोल बेस्किड्स के क्षेत्र से गुजरता है। आप ट्रेन को लविवि, वहां से स्कोले (110 किमी), और फिर पार्क के दाहिने हिस्से में ले जा सकते हैं।

मैं Verkhovyna जा रहा हूँ

कार्पेथियन में वेरखोव्याना को इलाके के ऊंचे क्षेत्र कहा जाता है। और पहाड़ों में जितने ऊंचे, उतने ही अभेद्य जंगल और रास्ते, उतने ही ज्यादा मशरूम। यह वर्खोव्यना, इवानो-फ्रैंकिवस्क क्षेत्र के गांव पर भी लागू होता है, जो कार्पेथियन के बहुत दिल में स्थित है। यहां आप पर्वत श्रृंखलाओं, डोवबुश चट्टानों की प्रशंसा करेंगे, और निश्चित रूप से, बहुत सारे पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस, चेंटरेल, रसूला का शिकार करेंगे। मशरूम बीनने वाले भी Ivano-Frankivsk क्षेत्र में लंबी पैदल यात्रा के लिए Mykulychyn, Yablunytsia की सलाह देते हैं। स्थानीय ट्रैवल एजेंसी यारेमचे से इन स्थानों के लिए एक मशरूम टूर भी आयोजित करती है: आप पेशेवरों की देखरेख में मशरूम चुनेंगे! और खाना बनाना भी।

वहाँ कैसे आऊँगा: बसें Ivano-Frankivsk से Verkhovyna, Mykulychyn, Yablunytsya तक चलती हैं। आप लविवि - राखीव ट्रेन से Mykulychyn भी जा सकते हैं। Yaremche से Mykulychin तक 12 किमी। Yaremche Ivano-Frankivsk, Kyiv, Lvov से पहुंचा जा सकता है।

फोटो स्रोत: mycoweb.ru।

बुकोविना - बड़े मशरूम के लिए

बुकोविना (चेर्नित्सि क्षेत्र) नाम से ही पता चलता है कि यह बीच के जंगलों की भूमि है। पोर्सिनी मशरूम यहां अविश्वसनीय आकार के पाए जाते हैं: उदार हत्सुल क्षेत्र में, मशरूम बीनने वालों को हर मौसम में 800 ग्राम वजन वाले मशरूम मिलते हैं। अधिक सटीक रूप से, वे खुद को भी ढूंढते हैं। पर्यटक कहते हैं: आपको बस शिविर स्थल पर घर छोड़ना होगा - और टोपियाँ घास से बाहर निकल जाती हैं! खट्टा क्रीम में गोरे, स्थानीय लोगों द्वारा पकाया जाता है, और युष्का बहुत अच्छा है। Sergii, Vizhenka, Zelenaya के गाँव लंबे समय से इकोटूरिज्म का स्थान रहे हैं, यहाँ आप एक मशरूम गाइड पा सकते हैं। बुकोविना इनमें से एक है सर्वोत्तम स्थानजहां आप यूक्रेन में मशरूम के लिए जा सकते हैं।

वहाँ कैसे आऊँगा: उपरोक्त गांवों में अपने स्वयं के परिवहन के साथ जाना बेहतर है या स्थानांतरण का आदेश दें (ये हरित पर्यटन के स्थान हैं, और सम्पदा के मालिक आपको सौहार्दपूर्वक ले जाएंगे)। Sergii में, Putila के जिला केंद्र (10 किमी) से प्राप्त करें। वायजेंका, व्याजनित्सा के क्षेत्रीय केंद्र से 6.5 किमी दूर स्थित है। केल्मेंटसी (23 किमी) के क्षेत्रीय केंद्र से ज़ेलेनाया जाएं। चेर्नित्सि से क्षेत्रीय केंद्रों के लिए बसें चलती हैं।

फोटो स्रोत: livejournal.com,

ट्रांसकारपथिया, हम जंगल में अपना रास्ता बनाते हैं

कभी-कभी स्थानीय लोगोंवे मजाक करते हैं: मशरूम को ट्रांसकारपथिया के हथियारों के कोट में जोड़ा जाना चाहिए था! गेस्ट हाउस और बोर्डिंग हाउस के मालिक मशरूम पिकिंग ट्रिप आयोजित करने की पेशकश करते हैं। फिर, यह मुख्य रूप से गोरों के बारे में है। में प्रसिद्ध लुमशोरी गांव, सिनेविर झील के आसपास के क्षेत्र में मशरूम के स्थान हैं हाल तक"कार्पेथियन जकूज़ी" - हाइड्रोजन सल्फाइड पानी के बर्तनों में स्नान। चलो अच्छा ही हुआ मूक शिकारड्रैगोवो, वैश्का, कोलोचावा के गाँव। ट्रांसकारपैथियन मशरूम बीनने वालों को सुदूर गांवों में चढ़ने की सलाह दी जाती है: स्वाल्यावा क्षेत्र में, यह रोडनिकोवा गुटा है (यहाँ कई बोलेटस मशरूम हैं), सोलोचिन (केवल आलसी स्थानीय लोगों से मशरूम नहीं कमाते हैं); मुकाचेवो क्षेत्र में - मिकुलिनत्सी, इलकोवत्सी, शास्तलिवो, क्रिटो। ट्रांसकार्पैथियन जंगलों में ट्रफल्स भी पाए जाते हैं।

वहाँ कैसे आऊँगा: अपने स्वयं के परिवहन द्वारा मेझगोरी गांव से सिनेविर के बाहरी इलाके में जाना सबसे सुविधाजनक है। मिनी बसें दिन में दो बार उझगोरोड से लुमशोरी गांव जाती हैं। खुस्त जिला केंद्र से मिनीबस ड्रैगोवो जाते हैं। रेलवे स्टेशन कोस्त्रिनो से कीव - चोप 7 किमी के साथ वैश्का गाँव तक, लविवि - सांबीर - उझगोरोड राजमार्ग से भी। उझगोरोड से कोलोचवा, स्वाल्यावा, मुकाचेवो के लिए बसें हैं। क्षेत्रीय केंद्रों से अपने स्वयं के परिवहन (या स्थानांतरण का आदेश) द्वारा दूरदराज के गांवों में जाना बेहतर है।

फोटो स्रोत: kiev.vgorode.ua।

लविवि क्षेत्र: मशरूम पहाड़ों से प्यार करते हैं

लविवि क्षेत्र में, कार्पेथियन में अन्य स्थानों की तरह, मशरूम के लिए कई जगह हैं। यहां उन्हें बैग में एकत्र किया जा सकता है। लेकिन वे जंगली प्यार करते हैं पहाड़ की जगहें. हम Starosambirsky, Turkovsky, Skole जिलों में जाने की सलाह देते हैं। ऐसा माना जाता है कि सबसे अधिक मशरूम माउंट पिकुय के पास लिखोबोरा गांव में दुबीना, स्खोडनित्सा और स्लावस्कॉय के गांवों में हैं। लविवि क्षेत्र के जंगलों में ऐस्पन मशरूम, बर्च बोलेटस, शहद मशरूम और निश्चित रूप से सफेद मशरूम पाए जाते हैं। वैसे, Skhodnitsa और Slavske प्रसिद्ध रिसॉर्ट्स हैं, और आप मशरूम शिकार को एक अद्भुत छुट्टी के साथ जोड़ सकते हैं।

वहाँ कैसे आऊँगा: स्कोल के क्षेत्रीय केंद्र (3 किमी) से डबिना गांव और लविवि से बस द्वारा स्कोल जाना सुविधाजनक है। लविवि से स्लावस्के के लिए बसें और ट्रेनें हैं, और स्किडनीशिया के लिए बसें हैं। आप मुकाचेवो से स्कीडनिशिया भी जा सकते हैं, जहां आप ट्रेन से वहां पहुंच सकते हैं।

फोटो स्रोत: kuluarpohod.com।

टेरनोपिल क्षेत्र में मशरूम स्थान

टर्नोपिल क्षेत्र में मशरूम लेने के लिए डायबशे, डज़्विनचका, लिट्विनोव को सबसे अच्छी जगह माना जाता है। मार्कोवा और क्रिनित्सा (मोनास्टिर्स्की जिला), स्टोज़ोक और इलोवित्सा (शम्स्की जिले) के गांवों में पोर्सिनी मशरूम लोज़ी फार्म के पास पाए जा सकते हैं। शम्स्की जिले में शहद मशरूम का शिकार करना अच्छा होता है। एस्पेन मशरूम, बर्च बोलेटस, तितलियाँ ज़बोरोव्स्की जिले के माशानेत्स्की जंगलों में उगती हैं। क्रेमेनेट्स पहाड़ों में - बोलेटस, बोलेटस और बोलेटस।

वहाँ कैसे आऊँगा: टेरनोपिल से बस द्वारा Dybsche, Dzvinyachka, Markova, Krinitsa, Stozhok के गांवों तक पहुंचा जा सकता है। लेकिन क्रेमेनेट्स से स्टोज़ोक जाना बेहतर है, उसी क्षेत्रीय केंद्र से - इलोवित्सी तक। पॉडगॉर्ट्सी के क्षेत्रीय केंद्र से लिट्विनोव और लोज़ा फार्म जाना अधिक सुविधाजनक है।

फोटो स्रोत: static.panoramio.com।

ज़ाइटॉमिर वन

मशरूम की उपज के मामले में कार्पेथियन के बाद पोलिसिया दूसरा क्षेत्र है। उनका औद्योगिक संग्रह भी यहाँ किया जाता है। और वुडलैंड जंगलों की हमारी समीक्षा ज़ाइटॉमिर क्षेत्र से शुरू होगी। सच है, हम आपको चेरनोबिल स्थानों से यथासंभव दूर रहने की सलाह देते हैं। ज़ाइटॉमिर क्षेत्र में मशरूम, सीप मशरूम, रसूला, बोलेटस हैं। यदि आप भाग्यशाली हैं, तो आप सफेद मशरूम पा सकते हैं। मशरूम बीनने वालों को सलाह दी जाती है कि वे स्लोबोडका, हाई ओवन, पेरलियावका, ओलिव्का, बेलोकोरोविची के गांवों के आसपास के इलाकों में जाएं।

वहाँ कैसे आऊँगा: ज़ाइटॉमिर से उपरोक्त सभी "मशरूम" गांवों तक बस स्टेशन से बस द्वारा पहुंचा जा सकता है।

फोटो स्रोत: meteoprog.ua।

चेर्निहाइव क्षेत्र के मशरूम स्थान

चेर्निहाइव वन भी मशरूम बीनने वालों को एक अच्छा "कैच" दे सकते हैं। एक समृद्ध खोजी गई जगह एवमिंका है, जहां देसना पर सुरम्य स्थानों में शिविर स्थल स्थित हैं। यहाँ आप पा सकते हैं पोलिश मशरूम, बोलेटस, बोलेटस, रसूला, बकरियां और छतरियां - हर कोई उन्हें नहीं जानता है, लेकिन अनुभवी स्थानीय मशरूम बीनने वाले, खराब कार्पेथियन के विपरीत, उनका तिरस्कार नहीं करते हैं। सफेद मशरूम भी हैं। आप मेज़िन नेशनल के क्षेत्र में स्थित रैडिचेव के आसपास के क्षेत्र में मशरूम के शिकार में भी सफलतापूर्वक जा सकते हैं प्राकृतिक पार्क, और ओलेस्नी, जहां आप ब्लू झीलों की प्रशंसा करेंगे।

वहाँ कैसे आऊँगा: चेर्निगोव और कीव (चेरनिगोवस्काया मेट्रो स्टेशन से) से एवमिंका तक बसें और मिनी बसें हैं। आप चेरनिगोव से बस द्वारा रेडिचव और ओलेश्न्या जा सकते हैं।

फोटो स्रोत: griby.org.ua।

राजधानी के करीब मशरूम की तलाश

कीव के पास जंगल भी हैं, हालांकि वे मशरूम बीनने वालों द्वारा रौंद दिए जाते हैं, लेकिन फिर भी साल-दर-साल वे वन उपहारों की फसल देते हैं जो जानते हैं कि उन्हें कैसे देखना है। आइए राजधानी के पास के स्थानों से शुरू करें, जहाँ आप पहुँच सकते हैं सार्वजनिक परिवहन. ये निज़न्याया दुबेचन्या (कीव से 39 किमी), कल्वादिवो (49 किमी), निकोलायेवका (42 किमी), फेनेविची (65 किमी), स्टारो की बस्तियाँ हैं। चेंटरलेल्स और पोलिश मशरूम यहां काटे जाते हैं। बोलेटस और सफेद हैं।

वहाँ कैसे आऊँगा: मेट्रो स्टेशन "गेरोइव दनिप्रा" से बस द्वारा निज़न्या दुबेचन्या; मिनीबस स्टेशन "Svyatoshyn" से निकोलायेवका जाते हैं; उसी स्टेशन से, साथ ही अकादेमगोरोदोक स्टेशन से, आप केवलदेवो तक पहुँच सकते हैं; बस स्टेशन "पोलेसे" से फेनेविची जाएं।

फोटो स्रोत: dermosil.ru।

कीव सागर के पास मशरूम

कीववासी, जो मशरूम के लिए लंबी यात्राओं और यात्राओं से डरते नहीं हैं, कीव सागर के दोनों किनारों पर जंगलों में तल्लीन करना अच्छा है। Vyshgorod दिशा में, ये Zdvizh River (Katyuzhanka, Mircha, Dymer और अन्य गाँव) के साथ Borodyanka क्षेत्र में वन हैं। मशरूम बीनने वालों का कहना है कि यहां चेंटरलेल्स बहुत अच्छे हैं। बॉरिस्पिल दिशा में, आप स्टारो, बॉरिस्पिल डाची, खोत्स्की के गांवों के क्षेत्र में एक शांत शिकार पर जा सकते हैं। में दक्षिण बाध्यमशरूम उठाओ राकित्नोय - तराशची - बोगुस्लाव (पुगाचेवका, किर्डनी, दिमित्रेनकी, पोटाश्न्या) की दिशा में जाते हैं, लेकिन कीव से यहां पहुंचने में लगभग तीन घंटे लगते हैं। कीव क्षेत्र के जंगलों में तितलियाँ, बोलेटस, बोलेटस, सफेद, मशरूम, रसूला हैं।

वहाँ कैसे आऊँगा: कीव से बोरोडिका तक इलेक्ट्रिक ट्रेनें हैं, स्टेशन "दचनया" से बसें, "निक्की" और "स्वातोशिन" स्टेशनों से मिनीबस। बोरिसपोल दिशा में, पेरेयास्लाव-खमेलनित्सकी की ओर जाएं और वहां से गांवों तक पहुंचें। आप पोडिल बस स्टेशन से राकित्नोय तक जा सकते हैं।

फोटो स्रोत: don-katalan.livejournal.com.

केनव आसान पहुंच के भीतर है

बड़े वन क्षेत्र चर्कासी क्षेत्र में केंद्रित हैं, जिसका अर्थ है कि मशरूम और मशरूम बीनने वालों के लिए सभी शर्तें हैं। केनव से ज्यादा दूर बुचात्स्की वानिकी नहीं है। यहां कार से जाना सुविधाजनक है। सफेद मशरूम, पोलिश, रसूला पाए जाते हैं। और जंगल में केनवस्की माइक्रोडिस्ट्रिक्ट कोपनी के पास आप शहद के मशरूम इकट्ठा कर सकते हैं। मेझदुरेचे गाँव के पास, जहाँ युवा रहते हैं शंकुधारी वन, बोलेटस इकट्ठा करना सबसे अच्छा है।

वहाँ कैसे आऊँगा: कीव-चर्कासी राजमार्ग के साथ शहर के नीचे के जंगलों में जाने के लिए केनव (अंतिम एक) में कोपनी के लिए एक बस है।

फोटो स्रोत: medpravda.com।

उमान के पास और न केवल

चर्कासी क्षेत्र के उमांस्की जिले में, तीन जंगलों में मशरूम एकत्र किए जाते हैं। उनमें से सबसे बड़ा सिनित्सको-पलांस्की वानिकी का जंगल है। यहां आप मिल्क मशरूम, शैम्पेन, चैंटरेल, बोलेटस और यहां तक ​​कि पोर्सिनी मशरूम का शिकार कर सकते हैं। गोरोडेट्सकोय और ग्रोमी के गांवों के आसपास के क्षेत्र में उनका पालन किया जाता है, क्योंकि उन्हें मशरूम के शिकार के लिए सबसे अच्छी जगह माना जाता है। वे तल्नोव्स्की जिले में रोमानोव्का की भी प्रशंसा करते हैं।

चर्कासी क्षेत्र की बात करें तो चेरनोबेवस्की जिले के मोखनाच गांव को याद करना मुश्किल है, जो निज़नेसुल्स्की नेशनल नेचुरल पार्क की संरक्षित भूमि पर स्थित है। तेल मशरूम, पोर्सिनी, पोलिश मशरूम यहाँ काटे जाते हैं।

वहाँ कैसे आऊँगा: उमान से ग्रोमोव और गोरोडेत्स्की कम्यूटर बसें. ताल्ने जिला केंद्र से रोमानोवका जाना और उमान से तल्नी जाना अधिक सुविधाजनक है। चेरनोबे के क्षेत्रीय केंद्र या पोल्टावा क्षेत्र की सीमा से लगे क्षेत्र - ओर्ज़ित्सा या सेमेनोव्का के गाँवों से अपने स्वयं के परिवहन द्वारा मोखनच गाँव जाना बेहतर है।

फोटो स्रोत: टूरिस्ट.खरकोव.यूए,

मशरूम खार्किव निवासियों के लिए कहां जाएं

खार्किव क्षेत्र में चर्कासी क्षेत्र के समान नाम वाला एक गाँव है - मोखनाच। और यहाँ में भी बड़ी संख्या मेंमशरूम हैं! इसके अलावा, खार्किव क्षेत्र के निवासी आमतौर पर वशिशचेवो, एंड्रीवका, शेलुदकोवका के गांवों और मेरेफा से ज़मीव तक के जंगल में वन उपहार लेने जाते हैं। खार्किव क्षेत्र में पंक्तियाँ, मशरूम, मोरेल, चैंटरेल की कटाई की जाती है। आप मशरूम के राजा - सफेद भी पा सकते हैं। रस्काया लोज़ोवा के आसपास के क्षेत्र में, मशरूम बीनने वाले शहद मशरूम लेने जाते हैं, और खार्किव क्षेत्र में एक प्रसिद्ध छुट्टी स्थल कोरोबोवी खुटोरी के पास स्प्रूस जंगलों में, उनके पास आमतौर पर बहुत अधिक मक्खन होता है, कभी-कभी पोर्सिनी मशरूम भी पाए जाते हैं।

वहाँ कैसे आऊँगा: खार्कोव से मोखनाच, वाशिशचेवो, एंड्रीवका के गांवों तक ट्रेन और बसें हैं। आप मेरेफा और ज़मीव तक बस से और ज़मीव से शेलुडकोवका तक भी पहुँच सकते हैं, लेकिन अपने स्वयं के परिवहन का उपयोग करना बेहतर है। खार्किव से रस्काया लोज़ोवाया और कोरोबोवी खुटोर के लिए नियमित बसें हैं।

फोटो स्रोत: excursharkov.narod.ru।

पोल्टावा क्षेत्र में - बोलेटस

मशरूम बीनने वाले अक्सर तेल मशरूम के लिए पोल्टावा क्षेत्र के जंगलों में जाते हैं। तो, क्रेमेनचुग के आसपास के क्षेत्र में, उन्हें सोसनोव्का के पास एकत्र किया जाता है - गाँव के बहुत नाम से पता चलता है कि चारों ओर एक देवदार का जंगल है, जहाँ ये मशरूम उगना पसंद करते हैं। पोल्टावा के करीब, टेरनोव्शचिना और क्रोटेन्की के गांवों के क्षेत्र में तितलियाँ पाई जाती हैं: कभी-कभी उन्हें यहाँ बाल्टियों में इकट्ठा किया जाता है। खोरोल्स्की जिले में मक्खन के उत्पादक स्थान कोम्सोमोल्स्क के पास मुसिवका और राडकी हैं - यह स्वेतलोगोरस्क है। वे ग्लोबिन्स्की जिले के जंगलों में भी पाए जाते हैं - वेल्बोव्का, ल्युटेन्का, बोब्रिक। आप यहां पोर्सिनी और पोलिश मशरूम भी पा सकते हैं। शिशात्स्की जिले के यारेस्की गाँव के पास और पोल्टावा क्षेत्र के वेरखोली गाँव के आसपास के जंगल में भी मशरूम पाए जाते हैं।

वहाँ कैसे आऊँगा: क्रेमेनचुग से कुछ किलोमीटर की दूरी पर पोल्टावा राजमार्ग के साथ सोस्नोव्का तक, मिनीबस हैं। आप क्रेमेनचुग और कोम्सोमोल्स्क से बस द्वारा स्वेतलोगोर्स्की जा सकते हैं, लेकिन वे दिन में दो बार चलती हैं। पोल्टावा से मिनीबस द्वारा आप क्रोटेनकी, तेर्निवशचिना, वेरखोला के गाँवों तक पहुँच सकते हैं। क्षेत्रीय केंद्रों (खोरोल, शीशकी, ग्लोबिनो) से जिलों के गांवों में जाना अधिक सुविधाजनक है।

फोटो स्रोत: super2010.ucoz.ua।

Volyn में मशरूम की सीमा

सबसे ज्यादा मशरूम क्षेत्र- वोलिनस्काया, यहाँ, कार्पेथियन की तरह, स्थानीय आबादी सफलतापूर्वक मशरूम चुनकर कमाती है। इतना सफल कि स्थानीय अधिकारियों को भी वन सम्पदा के लिए डर लगने लगा और इस साल मशरूम और जामुन लेने पर प्रतिबंध लगा दिया गया। लेकिन इससे पर्यटकों को कोई खतरा नहीं है: यह संभावना नहीं है कि आप 2.97 टन मशरूम एकत्र करेंगे। लेकिन अवसर ही वन उपहारों की तलाश करने के लिए प्रोत्साहित करता है। वैसे, रिकॉर्ड तोड़ने वाले बड़े पोर्सिनी मशरूम यहां पाए गए थे। आप पोलिश मशरूम, ऐस्पन मशरूम, रसूला, बोलेटस का शिकार कर सकते हैं। Volhynia में, Gorokhovsky जिले में बड़े पैमाने पर मशरूम उगते हैं। आप शतस्क झीलों पर आराम करते हुए एक शांत शिकार पर भी जा सकते हैं - मिनी-होटल के मालिक अक्सर इस सेवा की पेशकश करते हैं। Shtun, Maslovets, Vorchin के गाँवों के क्षेत्र में मशरूम का शिकार भी सफल होगा।

वहाँ कैसे आऊँगा: शतस्क झीलों के आसपास के क्षेत्र में जाने के लिए, आपको कोवेल के लिए ट्रेन लेनी होगी, वहां से मिनीबस से स्वित्ज़ या शतस्क तक। राडेखिव, लविवि क्षेत्र (3 किमी) से श्टुन गांव जाना अधिक सुविधाजनक है। आप कोवेल और हुबोमल के जिला केंद्र से मास्लोवेट्स गांव जा सकते हैं। वोरचिन के सबसे नजदीक व्लादिमीर-वोलिंस्की है।

फोटो स्रोत: ukrafoto.com।

रिव्ने क्षेत्र में मशरूम बीनने वाले कहाँ जाते हैं?

रिव्ने क्षेत्र में मशरूम बीनने वाले अक्सर पड़ोसी वोलिन क्षेत्र के जंगलों में फसल की तलाश में आते हैं, लेकिन आपके अपने क्षेत्र में टोकरी के साथ कहां जाना है। सरनी क्षेत्र में पोर्सिनी मशरूम, पोलिश मशरूम, क्रास्नोगोलोव्त्सी उगते हैं। साथ ही, नेमोविची, बालाशोवका, बाबिन, मालिन्स्क, कराचुन के पड़ोस को मशरूम स्थान माना जाता है।

वहाँ कैसे आऊँगा: सार्नेंस्की जिले के गांवों में नेमोविची, कराचुन, मालिंस्क तक सरनी - ज़डोलबुनोव ट्रेन से पहुँचा जा सकता है। बेरेज़नो के जिला केंद्र से बालाशोवका जाना बेहतर है, जिसके लिए रिव्ने से बस सेवा है। इसके अलावा बस से आप रिव्ने से बाबिन के क्षेत्रीय केंद्र तक जा सकते हैं।

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सुमी क्षेत्र के मशरूम स्थान

मशरूम सुमी शहर के बाज़ारों में मुख्य रूप से लेबेडिन (बोरोवेनकी के गाँव), ट्रॉस्टाइनेट्स, क्रास्नोपोलिये के आसपास से आते हैं - यह वह जगह है जहाँ क्षेत्र के मशरूम बीनने वाले व्यापार करते हैं। आप बहुत सारे मशरूम पा सकते हैं, स्थानीय जंगलों और पोर्सिनी मशरूम, पोलिश, बोलेटस, चेंटरेल, दूध मशरूम में हैं। मेझिरिच (लेबेडिन्स्की जिला), टोकरी, वोल्कोवत्सी के गांवों के परिवेश को भी मशरूम स्थान माना जाता है।

वहाँ कैसे आऊँगा: सुमी से लेबेडिन, ट्रॉस्टाइनेट्स, क्रास्नोपोलिये, टोकरी तक नियमित रूप से बसें चलती हैं और इन क्षेत्रीय केंद्रों से आप वांछित "मशरूम" गाँव तक पहुँच सकते हैं। रोमनी के क्षेत्रीय केंद्र से वोल्कोवत्सी गांव निकटतम है, जहां सुमी से बसें भी जाती हैं।

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जहां विन्नीसिया में मशरूम छिपते हैं

विन्नित्सा क्षेत्र में, सीप्स, पोलिश, चेंटरेल्स काटा जाता है। आप मशरूम और दूध मशरूम पा सकते हैं। नेमीरोव के आसपास के क्षेत्र में उनका शिकार करना अच्छा है - वोरोब्योवका गांव, डबमास्लोवका और आसपास के अन्य गांव। बाद अच्छी बारिशमशरूम कभी-कभी यहां थैलियों में एकत्र किए जाते हैं। मशरूम बीनने वाले कलिनोवका के पास ब्लैक फॉरेस्ट में भी जाते हैं - यहाँ गोरे पाए जाते हैं। पेट्रीक गांव के आसपास के क्षेत्र में खमेलनीक के निवासी मशरूम का शिकार करने जाते हैं - वैसे, ये हरित पर्यटन के लिए बेहतरीन स्थान हैं, जो कि विन्नित्सा क्षेत्र में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है।

वहाँ कैसे आऊँगा: हम नेमिरोव से वोरोब्योव्का और डब्मास्लोवका जाते हैं, बसें हैं। विन्नित्सा से कलिनोवका तक आधे घंटे से थोड़ा अधिक ड्राइव करें, बसें हैं। Khmilnyk से Petryk के गाँव में जाएँ।

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Khmelnytsky क्षेत्र में मशरूम

हॉर्नबीम, ओक और मिश्रित वन- यहां मशरूम बीनने वालों के घूमने की जगह है। आइए स्लावुट्स्की, लेटिचेव्स्की, शेपेटोव्स्की, इज़ीस्लावस्की, ड्यूनेवेट्स जिलों के जंगलों पर प्रकाश डालें - यहाँ ऐसे स्थान हैं जहाँ चेंटरलेस, हनी मशरूम और बोलेटस उगते हैं। यदि आप भाग्यशाली हैं, तो आप गोरे भी एकत्र करेंगे। घास के मैदानों में मशरूम पाए जा सकते हैं। क्षेत्र के उत्तर में, चीड़ के जंगलों में तितलियाँ छिप जाती हैं। अच्छी जगहेंमशरूम के शिकार के लिए, साविन्त्से, लेसोगोर्का, जहाँ गोरोडोट्स्की वनस्पति रिजर्व स्थित है, के गाँवों पर विचार किया जाता है।

वहाँ कैसे आऊँगा: जिला केंद्र गोरोडोक से लेसोगोरका जाने के लिए; Savintsy के लिए - Yarmolintsy के क्षेत्रीय केंद्र से।

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निप्रॉपेट्रोस क्षेत्र: वे स्थान जिन्हें आपको जानना आवश्यक है

दक्षिण और स्टेपी क्षेत्रयूक्रेन मशरूम स्थान नहीं हैं। फिर भी, वन अभी भी निप्रॉपेट्रोस क्षेत्र में पाए जाते हैं, और इसलिए उनमें मशरूम हैं। तो, आप उनके लिए नोवोमोस्कोव्स्क (ओरलोव्शचिना और अन्य के गांव) के पास नदी के क्षेत्र में, ग्वर्डेयस्कॉय के गांव के क्षेत्र में देख सकते हैं। कोनिफर्स में घास के मैदान में तितलियाँ उगती हैं। ग्रीनफिंच, मशरूम, बोलेटस हैं। सफेद मशरूम पाए जाते हैं, लेकिन बहुत कम। इसके अलावा, नगरवासी ओरेल नदी, निकोलेवका पर किरोव्स्की, शूलगोका, त्सारिचंका के क्षेत्र में मशरूम लेने जाते हैं।

वहाँ कैसे आऊँगा: निप्रॉपेट्रोस से नोवोमोस्कोवस्क, ओरीओल क्षेत्र, साथ ही उपरोक्त सभी बस्तियोंबसें चलती हैं।

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मशरूम ट्रिप पर जाते समय याद रखें कि कपड़े और जूते आरामदायक होने चाहिए। अपने साथ रेनकोट लाना अच्छा है। पानी लेना न भूलें। मशरूम बीनने वाले के चाकू का विशेष उल्लेख किया जाना चाहिए - यह तेज होना चाहिए ताकि मायसेलियम को नुकसान न पहुंचे। आखिरकार, जंगल के धन को सावधानी से व्यवहार किया जाना चाहिए ताकि स्थान मशरूम और पर बने रहें अगले वर्ष. फोल्डिंग नाइफ लेना बेहतर है, तेज घुमावदार ब्लेड वाला गार्डन नाइफ भी उपयुक्त है। युक्ति: चाकू को अपनी बेल्ट से डोरी से बांधें ताकि वह खो न जाए।

लेकिन इससे पहले कि आप एक टोकरी के साथ जंगल में जाएं, पढ़ें कि कैसे भेद करना है खाद्य मशरूमजहरीले से, ताकि परेशानी न हो। केवल उन मशरूमों को इकट्ठा करें जिनके बारे में आप निश्चित हैं। और यदि आप इस व्यवसाय के लिए पूरी तरह से नए हैं, तो अधिक अनुभवी मशरूम बीनने वाले से अपने शिकार को छाँटने के लिए कहें। और सबसे महत्वपूर्ण बात, अपने साथ एक अच्छा मूड और मशरूम शिकार के लिए शुभकामनाएं लें!

अधिकांश शहरवासी धीरे-धीरे जंगल में उन्मुख होने के अपने कौशल को खो रहे हैं, साथ ही जंगल के खाद्य और अखाद्य उपहारों के बीच अंतर कर रहे हैं। यही बात मशरूम पर भी लागू होती है, क्योंकि ऐसा लगता है कि उन्हें स्टोर में खरीदना बहुत आसान है। लेकिन साथ ही, उन्हें शिकार करने की प्रक्रिया में प्राप्त होने वाले आनंद को भी ध्यान में रखना चाहिए। तो, उदाहरण के लिए, कैसे खोजें

मशरूम के बारे में

अधिकांश इन जीवों को विशेष रूप से उनके फलों से जोड़ते हैं - जो कि देखा जा सकता है, उदाहरण के लिए, दुकानों में। लेकिन जीव विज्ञान के पाठ्यक्रम से बहुत से लोग याद करते हैं कि सब कुछ इतना सरल नहीं है। पहली विशेषता यह है कि मशरूम पौधों से संबंधित नहीं होते हैं। और वे वास्तव में उनसे बहुत अलग हैं। दूसरा: एक मशरूम केवल वह नहीं है जो सतह पर दिखाई देता है। यह केवल उसका शरीर है, एक छोटा सा अंग है। और मुख्य एक भूमिगत है - यह मायसेलियम है। कुछ लोग ध्यान नहीं देते हैं कि मशरूम समूहों में बढ़ते हैं - यदि आप एक पाते हैं, तो आप पास में कई और पा सकते हैं। और सभी क्योंकि वही मायसेलियम मिट्टी में स्थित है, जो शब्द के सामान्य अर्थों में जड़ नहीं है, लेकिन इसके कई समान कार्य हैं। यह काफी बड़े क्षेत्र में फैल सकता है और कवक निकायों के रूप में सतह पर आता है।

गुण और पोषण मूल्य

उन्हें वन मांस कहा जाता है, और यह नाम आकस्मिक नहीं है। उनमें लगभग पूरी तरह से पानी होता है, सामग्री के मामले में दूसरे स्थान पर प्रोटीन होते हैं, लगभग समान मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और बहुत कम वसा। सूखने पर प्रति 100 ग्राम प्रोटीन की मात्रा लगभग 30% तक बढ़ जाती है, लेकिन यह मांस के विकल्प के रूप में काम नहीं कर सकता। तथ्य यह है कि अधिकांश प्रोटीन एक विशेष पदार्थ - चिटिन के कारण मानव शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, जो कवक की कोशिका झिल्ली का हिस्सा है।

लेकिन इस बात को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है कि इनमें बहुत बड़ी रकम होती है लाभकारी ट्रेस तत्वऔर विटामिन। उनमें से कुछ कुछ बीमारियों के इलाज के रूप में भी काम कर सकते हैं - इन गुणों के अध्ययन में फंगोथेरेपी नामक एक अलग क्षेत्र लगा हुआ है। लेकिन इसके अलावा, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि यह एक भारी भोजन है जिसे पचने में काफी समय लगता है।

मूक शिकार

मशरूम बीनने वालों को अक्सर शिकारी कहा जाता है, और यह सामान्य तौर पर सच है। उनका काम वास्तव में अपने शिकार को ट्रैक करना है, क्योंकि भाग्य शायद ही कभी उन लोगों का पक्ष लेता है जो यादृच्छिक रूप से जाते हैं। और इन लोगों के पास रहस्य है कि मशरूम की तलाश कैसे करें, कहां करें, किस समय करें। बेशक, वे जहरीले लोगों से भी अलग हैं और उनके पास कई विशेष कौशल और ज्ञान हैं। तो, "साइलेंट हंट" के सफल होने के लिए आपको कौन से बुनियादी नियम जानने की आवश्यकता है?

मशरूम कहाँ और कैसे देखें?

जंगल में ऐसे स्थान हैं जहां एक शिकारी को अपने शिकार से मिलने की संभावना अधिक होती है। यहां का मुख्य हथियार ज्ञान है। कुछ प्रजातियाँ धूप वाले किनारों और साफ-सफाई को पसंद करती हैं, जबकि अन्य छायादार तराई पसंद करती हैं। लेकिन कुछ सार्वभौमिक नियम हैं जो शुरुआती और अधिक अनुभवी मशरूम शिकारी दोनों की मदद करते हैं।

सबसे पहले, आपको सुबह-सुबह जंगल में जाने की जरूरत है, जब सूरज की तिरछी किरणें अभी भी नहीं हैं और ओस सूख नहीं गई है। इसके बाद की नमी है ठंडी रातघास में चमकदार गीली टोपियों को नोटिस करने में मदद मिलेगी।

दूसरे, मशरूम के विकास के सिद्धांत को याद रखना आवश्यक है - यदि एक पाया जाता है, तो निश्चित रूप से आस-पास कई और होंगे। इसलिए आपको चारों ओर करीब से देखने की जरूरत है।

तीसरा, अधिक अनुभवी गाइडों के साथ पहली यात्राओं की व्यवस्था करना बेहतर है। यह आपको जंगल में उन्मुखीकरण कौशल हासिल करने की अनुमति देगा, साथ ही यह भी समझेगा कि मशरूम को सही तरीके से कैसे देखा जाए।

चौथा, अंत में एक गुलेल के साथ लगभग एक मीटर लंबी एक विशेष छड़ी एक अच्छा सहायक होगी। उसके लिए घास को उसके सामने और किनारों पर धकेलना बहुत सुविधाजनक है, ताकि एक भी बोलेटस या बोलेटस न छूटे।

और फिर भी, "शांत शिकार" के प्रत्येक प्रशंसक के अपने रहस्य हैं कि सफेद मशरूम कैसे ढूंढें, दूध मशरूम कहां देखें। विशिष्ट प्रजातियों के लिए जंगल में जाते समय, आपको न केवल यह जानने की जरूरत है कि उन्हें कब इकट्ठा करना सबसे अच्छा है, बल्कि उनके पसंदीदा स्थान भी हैं।

मास्को क्षेत्र में मशरूम का मौसम

परंपरागत रूप से, यह माना जाता है कि वन मांस को पतझड़ में काटा जाना चाहिए, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि अक्टूबर में "शांत शिकार" के प्रेमी अपनी टोकरियों को लगभग एक साल के लिए नीचे रख देते हैं। वास्तव में, पहले मशरूम मार्च की शुरुआत में दिखाई दे सकते हैं, हालांकि, इस समय उनमें से बहुत कम हैं, मौसम की शुरुआत को अप्रैल-मई तक स्थगित करना बेहतर है (बर्फ पिघलने की गति और वृद्धि के आधार पर) औसत दैनिक तापमान). उपनगरों में इस समय नैतिकता और रेखाएं एकत्र की जाती हैं, जो अजीब दिखती हैं, लेकिन उत्कृष्ट स्वाद है।

मई के अंत और जून की शुरुआत में, बोलेटस और कई अन्य ग्रीष्मकालीन मशरूम दिखाई देने लगते हैं, और जुलाई में सभी मुख्य प्रजातियां धीरे-धीरे फल देना शुरू कर देती हैं, हालांकि इस समय को बहुत फलदायी नहीं माना जाता है। असली सक्रिय मौसम अगस्त में खुलता है, जब जंगल वास्तव में अनकही संपदा को छुपाते हैं! यह सुनहरा समय सितंबर के मध्य तक रहता है और यह संभव नहीं है कि जंगल में मशरूम की तलाश कैसे की जाए, क्योंकि वे सचमुच हर जगह हैं और लगभग अपने लिए एक टोकरी मांगते हैं। अनुभवी लोग जानते हैं कि गर्मियों में विकास की कई "लहरें" या "परतें" होती हैं। उनमें से पहला जुलाई की दूसरी छमाही में पड़ता है, और बाकी पर छोटी अवधिशरद ऋतु की शुरुआत से पहले। यह ठीक यही क्षण होता है जब शुरुआत करने वाले के लिए अपना हाथ आजमाना सबसे अच्छा होता है।

अक्टूबर के अंत में, मुख्य सीजन बंद हो जाता है, हालांकि कुछ प्रशंसक इसे कुछ और हफ्तों तक बढ़ा सकते हैं। और फिर भी, मशरूम की तलाश कहाँ करें, ताकि यादृच्छिक रूप से न चलें? प्रत्येक प्रकार को अपने दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।

आरंभ करने के लिए, आप उन दिशाओं में जा सकते हैं जिन्हें सबसे "फलदायी" माना जाता है। मॉस्को क्षेत्र में, मशरूम बीनने वाले अक्सर झावोरोनकी, तुचकोवो, डोरोहोवो, पोबेडा, दचनाया, सफेद खंभे, लावोव्स्काया, डोनिनो, गज़ल, ज़ेलेनोग्रैडस्काया, अब्रामत्सेवो, खिमकी, पोवारोवो, आदि के स्टेशनों पर निकलते हैं। वास्तव में, की ऊंचाई पर सीज़न में यह समझना आसान है कि अब कौन से स्थान लोकप्रिय हैं - टोकरी वाले बहुत से लोग सुबह की ट्रेनों से उतर जाते हैं।

अन्य सुविधाओं

जंगल में जाते समय, आपको सही ढंग से कपड़े पहनने चाहिए और सब कुछ देखना चाहिए आवश्यक नियमएहतियात। उदाहरण के लिए, टोपी पहनना वेलिंगटन. यह घास और झाड़ियों में पाए जाने वाले टिक्स और सांपों से खुद को बचाने में मदद करेगा।

प्रत्येक मशरूम बीनने वाले के पास एक चाकू और एक विशेष कंटेनर होना चाहिए। एक साधारण पैकेज काम नहीं करेगा, क्योंकि इसमें जो एकत्र किया गया है वह जल्दी से "घुट" जाएगा, सभी उपस्थिति और उपयोगिता खो देंगे, उखड़ जाएंगे और तुरंत सड़ने लगेंगे। विलो टोकरियाँ सबसे अच्छा काम करती हैं। संग्रह की विधि के लिए, दो सीधे विपरीत राय हैं: कोई सोचता है कि मशरूम को काटना बेहतर है, और कोई इस बात पर जोर देता है कि यह विधि मायसेलियम के सड़ने और मृत्यु को भड़काती है, इसलिए पैर को जमीन से हटाना बेहतर है एक पेंच की तरह। दुर्भाग्य से, कोई आम राय नहीं है।

खाने योग्य और अखाद्य

मशरूम बीनने वालों के पहले नियमों में से एक यह है - संदेह की स्थिति में, मना करना बेहतर है। खाद्य पदार्थों को उनके जहरीले समकक्षों से अलग करना सीखना इतना मुश्किल नहीं है, यह अभ्यास का विषय है। लेकिन तथ्य यह है कि सबसे स्वादिष्ट बोलेटस, बोलेटस और मशरूम भी खतरे से भरे हो सकते हैं। मशरूम की तलाश कहां करें, यह तय करने से पहले, आपको इसके लिए एक उपयुक्त जगह ढूंढनी होगी - एक ऐसा जंगल जो काफी दूर हो राजमार्गऔर प्रदूषण के किसी भी अन्य स्रोत। ऐसी जगहों के पास पाए जाने वाले प्रत्येक टोपी और सुंदर स्वादिष्ट पैर से जहर का खतरा होता है। तथ्य यह है कि मशरूम स्पंज की तरह सभी हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करते हैं, और उनसे छुटकारा पाना असंभव है। इसलिए, मास्को क्षेत्र में मशरूम देखने के लिए स्थानों का चयन करते समय कई बार सोचने योग्य है।

एक अन्य विशेषता जो खाने की क्षमता को प्रभावित करती है वह है आपसी व्यवस्थाविभिन्न प्रकार। कभी-कभी ऐसा होता है कि मशरूम बीनने वाले को टोपी के पूरे परिवार के साथ समाशोधन मिल जाता है। और अचानक, इस भीड़ के बीच में, यह खोजा गया है। जो एकत्र किया गया है उसे फेंक देना बेहतर है, क्योंकि जो जहर माइसेलियम में गिर गया है, वह सबसे सफल मामले में, गंभीर जहरीलापन पैदा कर सकता है।

इसके अलावा, बड़े बड़े नमूनों को घर न लाएँ। अन्यथा करना बेहतर है - जंगल में एक पेड़ की शाखा पर टोपी चुभाना। इससे विवादों को फैलाना आसान हो जाएगा, और अगले वर्षएक ही स्थान पर बहुत अधिक मशरूम देखने का अवसर मिलता है।

विषाक्तता के लक्षण

हर कोई कभी न कभी गलती करता है, लेकिन समय रहते उसे सुधारना जरूरी है। मशरूम खाने और अचानक संदेह होने के बाद, आपको अपनी स्थिति का विश्लेषण करने की आवश्यकता है। निम्नलिखित लक्षणों को सतर्क होना चाहिए:

• पेट में दर्द;
• मतली उल्टी;
• तापमान में वृद्धि या गिरावट;
• उनींदापन;
• वृद्धि हुई लार और / या पसीना;
• तीव्र प्यास।

मशरूम खाने के बाद इनमें से कई संकेतों का दिखना तुरंत मदद लेने का एक कारण है, भले ही ऐसा लगे कि यह आवश्यक नहीं है। यह किसी के जीवन को बचा सकता है, और खाने योग्य भी, लेकिन अनुचित तरीके से संसाधित प्रजातियों को जहर दिया जा सकता है।

खाना कैसे बनाएँ?

जंगल में मशरूम की तलाश करने से पहले, यह पूछना उपयोगी होगा कि उन्हें कैसे संसाधित किया जाना चाहिए। वे लगभग संग्रहीत नहीं होते हैं, इसलिए संग्रह के तुरंत बाद उन्हें संसाधित किया जाना चाहिए। बस कुछ घंटे - और सभी वन संपदा को सुरक्षित रूप से कूड़ेदान में ले जाया जा सकता है, इसलिए जल्दी करना बेहतर है। सबसे पहले, सब कुछ सुलझाया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए और काटा जाना चाहिए। मोरेल और टाँके जैसी प्रजातियों पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है - उन्हें बहुत सावधानी से धोने की आवश्यकता होती है। सशर्त रूप से खाद्य मशरूम के लिए, एक नियम के रूप में, कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए उन्हें कई घंटों तक भिगोने की जरूरत होती है। सामान्य तौर पर, प्रत्येक प्रकार की तैयारी के लिए अपने स्वयं के दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। कुछ तलने के लिए अधिक उपयुक्त हैं, अन्य स्टू करने के लिए, और अन्य नमकीन बनाने के लिए। लेकिन अंत में यह स्वाद का मामला है।

2017 की "गीली" गर्मी है और इसका प्लस, जिसका लाभ उठाने के लायक है, भले ही आपने इसे पहले नहीं आजमाया हो। मशरूम, बिल्कुल। हमारे मशरूम बीनने वाले जंगल से टेलीग्राफ करते हैं: बहुत सारे ऐस्पन मशरूम, बोलेटस मशरूम, मशरूम हैं, हालांकि, उनके लिए पर्याप्त शिकारी भी हैं। लोग टोकरियों के साथ जंगलों में घूमते हैं, अपने पैरों को गौर से देखते हैं, लेकिन अभी तक सभी के लिए पर्याप्त "पकड़" है, और प्रत्येक गर्म बारिश के बाद एक ताजा दिखाई देता है।

बेशक, हर मशरूम बीनने वाला अपने गुप्त स्थानों को जानता है और उनके बारे में किसी को नहीं बताता है, लेकिन येकातेरिनबर्ग के आसपास के क्षेत्र हैं, जहां तितलियां, मशरूम और मशरूम पारंपरिक रूप से जाते हैं। जानकारी का उपयोग करते हुए, हमने एक राष्ट्रीय मशरूम मानचित्र - 2017 तैयार किया है।

आप भी इसमें भाग ले सकते हैं: हमें बताएं कि आप कहां जाते हैं, क्या पाते हैं, अपनी फोटो भेजें। हो सकता है कि वहाँ समाशोधन हो जहाँ दुर्लभ नमूने उगते हैं, और केवल आप ही इसके बारे में जानते हैं? और यहाँ एक और सवाल है: चैंटरलैस कहाँ हैं? आपकी जानकारी के अनुसार, हम मानचित्र में पूरक और सुधार करेंगे। हमारे संपादकीय मेल पर टेलीग्राफ [ईमेल संरक्षित]वेबसाइट. आप व्हाट्सएप, वाइबर, टेलीग्राम - उनके नंबर + का भी उपयोग कर सकते हैं 7 909 704 57 70.

और यहाँ खेतों से ताजा खबर है।

"हम कुछ घंटों के लिए सेरोव ट्रैक्ट के साथ जंगलों में चले गए," उपयोगकर्ता लिखता है मैं PILOT हूं)))। - बहुत सारी कारें हैं। लोग - लेनिन एवेन्यू पर। इस साल कुत्तों के साथ कई मशरूम बीनने वाले हैं। मशरूम के लिए इकट्ठा हुआ। 20 सफेद टुकड़े और लगभग 15 बोब्स हैं।जंगल बहुत गीले हैं। सभी अच्छे मूड और सभा!"

"मशरूम - बहुत कुछ! - उपयोगकर्ता दमास्कर दावा करता है। - इन्हें ज्यादातर स्लग द्वारा खाया जाता है। बहुत सारे कीड़े सिर्फ तेल से सने होते हैं। फ्रीजर पहले ही भर चुका है।"

"यहाँ, आप देखते हैं, सब कुछ क्षेत्र पर निर्भर करता है," पेरपेटुम मोबाइल 73 उपनाम के साथ मशरूम बीनने वाला कहता है। "कल हम गए और डेढ़ तीन बाल्टी सफेद वाले लाए। 99% सभी कीड़े। सब बाहर फेंक दिया। इन्हें जंगल में क्यों ले जाया गया? लेकिन क्योंकि यह तीन दिन पहले था - और वही डेढ़ टोकरियाँ व्यावहारिक रूप से एक भी वर्महोल के बिना। कल आपने उन्हें काट दिया, पैर साफ है, टोपी मजबूत और सुंदर है, ताकि शिकन न हो, उन्होंने उन्हें नहीं काटा। और फिर भी, अनगिनत बारिश के बावजूद, जिन जगहों पर हम चलते हैं, जंगल आश्चर्यजनक रूप से सूखे हैं। अब या तो संग्रह का स्थान बदलें, या अगली परत की प्रतीक्षा करें। यह अच्छा है कि वे इसे पहले ही सुखा चुके हैं। यह बुरा है कि उसने लोगों को मशरूम लेने का वादा किया था, आप ऐसे नहीं जाएंगे। सेरोव ट्रैक्ट।

"आज। रुडी, - बिपाट्रिड की फोटो रिपोर्ट, कल अपलोड की गई। - जंगलों में बहुत सारे लोग हैं। मशरूम - थोड़ा कम।

यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप क्या हैं अच्छा मशरूमसे बहुत अच्छा नहीं, जंगल जाने से पहले।