सबसे बड़ा हलिबूट वजन। हलिबूट मछली: काले हलिबूट को नुकसान और लाभ

1. यह मछली क्या है

हैलबट- फ्लाउंडर परिवार की समुद्री मछली। लंबाई 470 सेमी तक और वजन 340 किलोग्राम तक। बेरिंग और ओखोटस्क समुद्रों में प्रशांत और अटलांटिक महासागरों के उत्तरी भागों में वितरित; उत्तरी अमेरिका के तट से दूर। हैलिबट अपने वसायुक्त सफेद लोचदार मांस के कारण सबसे महंगी खाद्य मछलियों में से एक है। विटामिन डी, प्रोटीन और सेलेनियम का अच्छा स्रोत।

2. पाक गुण

सबसे बड़ा फ्लाउंडर, सबसे स्वादिष्ट। अद्भुत स्वादिष्ट मछली, जिसके मांस में व्यावहारिक रूप से हड्डियाँ नहीं होती हैं। मांस वसायुक्त, सफेद, लोचदार होता है।

3. लघु कथा

प्रागैतिहासिक काल से, कैलिफोर्निया से बेरिंग सागर तक तट के किनारे रहने वाले स्थानीय आदिवासियों ने रेशेदार लकड़ी और लकड़ी या हड्डी से बने हुक का उपयोग करके हलिबूट पकड़ा है। कुछ डोंगी या कश्ती से मछलियां पकड़ते हैं, अन्य एक कम ज्वार पर चारा हुक लगाते हैं और अगले पर अपने शिकार को पुनः प्राप्त करते हैं। 1878 में क्लॉक में पहली अलास्कन कैनरी में सामन की आपूर्ति करने वाले मछुआरे भी इस विशाल फ्लैटफिश में से कुछ लाए। रूसी तट-निवासियों द्वारा 16वीं-17वीं शताब्दी में हलिबूट मत्स्य पालन शुरू किया गया था।

यह हमारे समय में जारी है। लेकिन अनियंत्रित मछली पकड़ने के कारण हाल तकसमुद्री भाषा लुप्तप्राय है और रेड बुक में सूचीबद्ध है। इसलिए यह व्यापक हो गया है कृत्रिम खेतीमछली। पहली बार, फ्रांसीसी पॉल लुइस मैरी फैब्रे-डोमर्ग्यू ने पिछली शताब्दी के पहले छमाही में हलीबूट प्रजनन शुरू किया। लेकिन प्रथम विश्व युद्ध के दौरान खेत बर्बाद हो गया था। पिछली शताब्दी के अंत में, ग्रेट ब्रिटेन, डेनमार्क, नॉर्वे और संयुक्त राज्य अमेरिका में मछली उगाई जाने लगी। स्वाभाविक परिस्थितियांसमुद्री भाषाएँ उत्तरी गोलार्ध में रहती हैं। वे अटलांटिक और प्रशांत महासागरों में बैरेंट्स, बेरिंग, ओखोटस्क और जापानी समुद्रों में पाए जा सकते हैं।

4. सकारात्मक और नकारात्मक गुण

हेलिबट मांस में मूल्यवान ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जो मानव शरीर में चयापचय को सामान्य करता है। हैलिबट में 7 अमीनो एसिड (एसपारटिक एसिड, ग्लूटामिक एसिड, ऐलेनिन, वेलिन, ल्यूसीन, लाइसिन, आर्जिनिन) होते हैं, जो कैंसर से लड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। हैलिबट विटामिन बी 12 से भरपूर होता है, और इसमें विटामिन डी, ई, ए, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस जैसे सूक्ष्म और स्थूल तत्व भी होते हैं। पर्याप्त मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड बुढ़ापे में भी दृष्टि के संरक्षण में योगदान देता है। इसके अलावा, हलिबूट का उपयोग शरीर को केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के रोगों के विकास से मज़बूती से बचा सकता है, जैसे कि अल्जाइमर रोग।

पोषण विशेषज्ञ व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में हलिबूट के उपयोग की अनुशंसा नहीं करते हैं; हेपेटाइटिस वाले लोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के तीव्र रोगों वाले रोगी। तले हुए उत्पाद की उच्च वसा सामग्री अधिक वजन वाले लोगों के लिए एक चेतावनी है। तले हुए और नमकीन हलिबूट उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए वर्जित हैं। किडनी और लिवर की बीमारियों के लिए मेन्यू में इसे प्रतिबंधित किया गया है।

5. इसे कैसे तैयार किया जाता है

उबला हुआ हलिबूट नमकीन पानी में एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तैयार किया जाता है: मछली को ककड़ी की नमकीन के साथ मसालेदार शोरबा में उबाला जाता है। तैयार मछली को उबले हुए आलू, पकौड़ी के साथ परोसा जाता है सफेद डबलरोटी, पोलिश सॉस, टोमैटो सॉस, केपर्स, मस्टर्ड सॉस के साथ डाला जाता है: हलिबूट पट्टिका को शराब के साथ उबाला जाता है। उसके बाद, परिणामस्वरूप शोरबा से केसर के साथ एक सॉस तैयार किया जाता है। एस्पिक तैयार करने के लिए हलिबूट को भी उबाला जाता है: उबली हुई मछली को शोरबा के साथ डाला जाता है, रेफ्रिजरेटर में जमाया जाता है और जड़ी-बूटियों, मटर, जैतून के साथ सजाया जाता है। मछली शोरबा शराब, गाजर, प्याज, अजमोद, मिर्च, चीनी और मछली से बनाया जाता है।

हलिबूट मछली का सूप सब्जी शोरबा में पकाया जाता है: सब्जियों को नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है जब तक कि आधा पकाया न जाए, मसाले डाले जाते हैं, फिर मछली। तत्परता से एक मिनट पहले, साग और लीक जोड़े जाते हैं। तैयार कान को भिगोया जाता है, नींबू के साथ परोसा जाता है।

हलिबूट फ़िललेट्स से कई प्रकार के सूप पकाने की भी सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, प्याज का सूप: यह इसके आधार पर तैयार किया जाता है मांस शोरबा. आटे के साथ प्याज को पहले से भून लिया जाता है। सभी घटकों को एक ही समय में शोरबा में डाल दिया जाता है, साथ ही सब्जियों के साथ सूप-प्यूरी: आलू को मक्खन में तली हुई गाजर में जोड़ा जाता है, हरी मटर, पानी के साथ डाला और उबला हुआ, सब कुछ मैश किए हुए आलू, खट्टा क्रीम, नींबू का रस, मसाले और मछली में मिलाया जाता है और उबाला जाता है।

हलिबूट को निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार ग्रिल पर पकाया जाता है: मछली को ग्रिल पर तला जाता है और शराब पर पकाए गए अचार के साथ डाला जाता है, या मछली को मेयोनेज़ मिश्रण के तहत टमाटर के साथ ग्रिल पर तला जाता है। हैलिबट बारबेक्यू पकाने की भी सिफारिश की जाती है: मछली के बुरादे को मैरीनेट किया जाता है, मशरूम और सब्जियों के साथ कटार पर फँसाया जाता है और तला जाता है।

तले जाने पर, हलिबूट को ब्रेड करने की सलाह दी जाती है: मैरिनेटेड हलिबूट पट्टिका को आटे में नट्स के साथ ब्रेड किया जाता है और पकाए जाने या डीप फ्राई होने तक दोनों तरफ से तला जाता है: हलिबूट पट्टिका को दूध में भिगोया जाता है, आटे में रोल किया जाता है और डीप फ्राई किया जाता है। आप हलिबूट भून सकते हैं और सरल तरीके से: पनीर के साथ छिड़के हुए स्टेक को दोनों तरफ से तला जाता है।

पके हुए हलिबूट को ओवन में पकाने की सलाह दी जाती है: तली हुई मछली को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक किया जाता है। पन्नी में वाइन सॉस के साथ परोसा गया: मछली को मशरूम और आलू के साथ पन्नी में पकाया जाता है। हलिबेट को सॉस में डालने की सिफारिश की जाती है: मछली को फ़िललेट्स में काटा जाता है। शराब और सब्जियों के साथ शोरबा में तेल के साथ एक सॉस पैन में डाल दिया। मशरूम, केकड़े और सीप के साथ सॉस के साथ परोसें। आलू से गार्निश किया।

निम्नलिखित तरीके से हलिबेट को नमकीन करने की सिफारिश की जाती है: मछली को वनस्पति तेल के साथ हल्के से रगड़ा जाता है और नमक और चीनी के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है। एक दिन में तैयार। यह तेज़ तरीकानमकीन मछली। आप लंबी अवधि के लिए हैलिबट का अचार बना सकते हैं: हलिबूट नमक और चीनी के मिश्रण से लेपित होता है। रात भर कमरे के तापमान पर रखा। समय-समय पर पलटता है। फिर इसे 2 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित कर दिया जाता है। नमकीन को निकाला जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

स्टीमिंग के लिए, मछली के बुरादे को पहले मसालों के साथ छिड़का जाता है, फिर एक मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है सोया सॉसचीनी, लौंग, सिरका और तेल के साथ। बेकन, मशरूम और के साथ मछली हरी प्याजएक जोड़े के लिए तैयार हो रही है।

बहुत सारे दम किए हुए हलिबूट रेसिपी। हैलिबट को क्रीम सॉस में उबाला जाता है: मछली को सेब के रस में उबाला जाता है। मशरूम तला हुआ जाता है, मछली, क्रीम जोड़ा जाता है और 10-15 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। मशरूम और सॉस या सब्जियों के साथ परोसा गया: एक सॉस पैन में परतों में ढेर: टमाटर के साथ तले हुए प्याज, कटा हुआ साग, हलिबूट के टुकड़े। पानी डाला जाता है। को तैयार भोजनउबले हुए आलू को जड़ी-बूटियों के साथ-साथ नमकीन पानी में भी परोसा जाता है: हलिबूट स्टेक को उबलते पानी में मसालों के साथ रखा जाता है, ककड़ी, मक्खन, खट्टा क्रीम और सिरका मिलाया जाता है। पूरा होने तक भूनें। हलिबूट पर आधारित कीमा बनाया हुआ मांस विविधता में भिन्न नहीं होता है, मुख्य रूप से कटलेट: अंडे और सूजी के साथ कीमा बनाया हुआ मछली से कटलेट बनते हैं और एक पैन में ब्रेडक्रंब में तले जाते हैं।

हैलिबट को केवल ग्रिलिंग या कबाब के लिए मैरिनेट किया जाता है: फिश फिलेट को मैरीनेट किया जाता है, मशरूम और सब्जियों के बीच-बीच में कटार पर फँसाया जाता है और तला जाता है, साथ ही धूम्रपान के लिए: हैलिबट को फ़िललेट्स में काटा जाता है, नमक, चीनी, कॉन्यैक और 4 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है। . धोया ठंडा पानी, सूख जाता है। मछली को 1 घंटे के लिए लथपथ लकड़ी के चिप्स, बर्फ के साथ ओवन में धूम्रपान किया जाता है और स्वाद को संतृप्त करने के लिए चर्मपत्र कागज में लपेटा जाता है।

हैलिबट का उपयोग पाई बनाने के लिए फिलिंग के रूप में किया जाता है। हलिबूट से पाई तैयार की जाती है: चावल को उबाला जाता है, डिल और वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है। एक बेकिंग शीट पर तैयार दुबला खमीर आटा की एक परत बिछाई जाती है, चावल, मछली और फिर से चावल, मछली और चावल को परतों में बिछाया जाता है। भरने को आटा की दूसरी परत से ढका हुआ है, केक 15-20 मिनट तक ठंडा हो जाता है। और बेक किया हुआ। कुलेबाकी: तैयार आटाटुकड़े टुकड़े करना। आटे के प्रत्येक टुकड़े पर एक मछली का भराव रखा जाता है और आटे के किनारों को पिन किया जाता है। कुलेबाकी को ओवन में और आटे में बेक किया जाता है: पिघले हुए मक्खन के साथ आटे की चादरें एक के ऊपर एक करके, आधे में काटी जाती हैं। हलिबूट पट्टिका को नमक और काली मिर्च के साथ सीज किया जाता है, डिल के साथ छिड़का जाता है और आटे में लपेटा जाता है। 15 मिनट के लिए ओवन में बेक किया हुआ। नींबू, क्रीम और प्याज से सॉस तैयार किया जाता है।

हैलिबट... यह नाम बचपन से उन सभी के लिए जाना जाता है जिनके पास यूएसएसआर में रहने का समय था, और फिर हलिबूट खरीदना समस्याग्रस्त था। अभी इसे उपयोगी मछलीलगभग सभी हाइपरमार्केट में उपलब्ध है, और यह न केवल शवों के रूप में उपलब्ध है, बल्कि जीवित भी है - आप बर्फ के साथ एक मछलीघर में अपनी पसंद की मछली आसानी से चुन सकते हैं।

इस स्थिति ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि आज हलीबूट (ओवन में पके हुए, स्मोक्ड, तला हुआ, उबला हुआ या अन्यथा पकाया जाता है), साथ ही इसके कैवियार, सबसे साधारण दावत में भी असामान्य नहीं हैं।

वैसे, रूसी तट-निवासी, जो उत्तरी समुद्र में शिकार करते थे, "फाल्टोसिन" को सबसे वांछनीय शिकार मानते थे, क्योंकि इसका वसायुक्त, घने मांस उत्कृष्ट रूप से नमकीन था और लंबे समय तक नमकीन रूप में संग्रहीत किया जाता था।

हलिबूट पर संदर्भ डेटा

हैलिबट फ्लाउंडर परिवार की शिकारी डिमर्सल मछली से संबंधित है। यह अद्भुत मछलीचूंकि इसकी लंबाई 5 मीटर और वजन - 350 किलोग्राम तक पहुंच सकती है।

उसी समय, दुर्भाग्य से, मछुआरों की अत्यधिक गतिविधि के कारण, कुछ प्रकार के हलिबूट को पहले से ही रेड बुक (विशेष रूप से, सफेद-छाल वाले हलिबूट) में शामिल किया गया है, इस तथ्य के बावजूद कि यह मछली बहुत जल्दी प्रजनन करती है।

इस तथ्य के बावजूद कि हलिबूट गहरे पानी में रहना पसंद करते हैं, मछली अंडे देने के लिए लगभग 300-500 मीटर की गहराई तक बढ़ती है, और अंडों की संख्या कई मिलियन तक पहुंच सकती है। और यह स्पॉनिंग अवधि के दौरान पकड़ा जाता है सबसे बड़ी संख्याहलिबूट - मुख्य रूप से मूल्यवान कैवियार प्राप्त करने के लिए, जो इसके गुणों में काले स्टर्जन कैवियार के समान है।

हलिबूट प्रजाति

हैलिबट्स को कई उप-प्रजातियों में विभाजित किया गया है समान दोस्तदूसरी ओर, कि कभी-कभी ऐसा लगता है कि ये पूरी तरह से अलग प्रकार की मछलियाँ हैं। और अभी तक…

हलिबूट के प्रकार:

• गोरा
• काला या नीला
• एशियाई तीर-दांतेदार
• अमेरिकन एरोटूथ

दुकानों में हम अक्सर पहले दो प्रकार के हलिबेट से मिलते हैं। हालांकि, उन्हें पकड़ा जा सकता है विभिन्न महासागर. यदि ये अटलांटिक महासागर के पानी हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि मछली अंतरराष्ट्रीय मानकों के उल्लंघन में पकड़ी जाती है और बीमार हो सकती है। लेकिन अगर लेबल "प्रशांत हलिबूट" है, तो निस्संदेह मछली को खरीदा और पकाया जा सकता है।

हलिबूट की संरचना और उपयोगी गुण

हैलिबट का मूल्य निहित है बड़ी संख्या मेंइसके अलावा, इस मछली के मांस में असंतृप्त ओमेगा-3 वसा होता है उत्तर में रहता हैहलिबूट, इसके मांस में अधिक स्वस्थ फैटी एसिड।

कम कैलोरी सामग्री (103 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम मछली) के साथ, हलिबूट हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए सबसे उपयोगी मछली है। ओमेगा -3 फैटी एसिड अतालता को कम करते हैं, रक्त के थक्कों की संभावना को कम करते हैं, भड़काऊ प्रक्रियाओं के विकास के लिए मानव शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर एथेरोस्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े के जोखिम को कम करते हैं।

इसके अलावा, ओमेगा-3 फैटी एसिड कैंसर के इलाज के साथ-साथ उनकी रोकथाम में भी मदद कर सकता है। डॉक्टर एकमत हैं कि ये एसिड पूरे शरीर के लिए उपयोगी हैं, लेकिन सबसे बढ़कर - मानव मस्तिष्क के लिए। डिस्ट्रोफी के उपचार में ओमेगा-3 एसिड का उपयोग किया जाता है पीला धब्बाऔर इस बीमारी की रोकथाम के लिए।

हेलिबट स्वयं ड्राई केराटाइटिस (ड्राई आई सिंड्रोम) के उपचार में उत्कृष्ट है, और वृद्ध लोगों को अल्जाइमर रोग को रोकने के कठिन कार्य में एक अच्छा मौका देता है, क्योंकि ओमेगा -3 फैटी एसिड मस्तिष्क की कोशिकाओं को पोषण देते हैं, उनकी मृत्यु को रोकते हैं।

हलिबूट की अधिक संपूर्ण रचना इस तरह दिखती है:

हलिबूट के उपयोग के लिए मतभेद

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में
• हेपेटाइटिस के साथ
• बच्चों के लिए स्मोक्ड और नमकीन मछली के उपयोग पर प्रतिबंध, यकृत और गुर्दे की बीमारियों के बढ़ने के साथ

हलिबेट कैवियार

हैलिबट कैवियार को अंडाशय को हटाए बिना काटा जाता है - यह एक पतली फिल्म है जिसमें अंडे स्थित होते हैं, जिसके बाद कैवियार को तुरंत नमकीन किया जाता है, लकड़ी के बैरल में लगभग 10 दिनों तक रखा जाता है। हैलिबट कैवियार की आगे की प्रक्रिया और भी कठिन है: कैवियार को बैरल से बाहर निकाला जाता है, धोया जाता है और दो सप्ताह के लिए उम्र बढ़ने के लिए फिर से बैरल में रखा जाता है।

हैलिबट कैवियार यस्त्यक के कारण आंशिक किस्म से संबंधित है, और उपस्थिति में, कैवियार स्टर्जन ब्लैक कैवियार से अलग है। सबसे पहले, हलिबूट कैवियार बड़ा है; दूसरे, इसका प्राकृतिक रंग मटमैला है, लेकिन बिक्री के लिए कैवियार रंगा हुआ है, जो इसके स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। और, तीसरा, हलिबूट में जो कुछ भी है वह कैवियार में भी पाया जाता है - विटामिन, खनिज, ओमेगा -3 फैटी एसिड, आदि।

पोषण विशेषज्ञ पाचन समस्याओं और सामान्य रूप से पोषण वाले रोगियों को हलिबूट कैवियार की सलाह देते हैं, जो कि कई मूल्यवान पदार्थों के पूर्ण स्रोत के रूप में होता है। मानव शरीरपदार्थ।

बेशक, कैवियार के लिए मतभेद हैं:

• उच्च रक्तचाप
• ग्रहणी संबंधी रोग
• समुद्र और मछली उत्पादों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता

सारांश

पूर्वगामी के आधार पर, हम एक मछली के रूप में हलिबूट के बारे में कुछ निष्कर्ष निकाल सकते हैं जो मानव पोषण के लिए बहुत उपयोगी है, जिसके मांस में आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है प्राकृतिक रूप. इसलिए, आपके आहार में हलिबूट की थोड़ी मात्रा भी आपको लंबे समय तक युवा और स्वस्थ बनाए रखेगी।

फ़्लाउंडर परिवार को। यह मछली अपनी रासायनिक संरचना के कारण भी मूल्यवान है।

क्या स्वादिष्ट और स्वस्थ हलिबूट मछली हैअनुमान लगाना कठिन नहीं है। इसके मांस में व्यावहारिक रूप से कोई हड्डियां नहीं होती हैं, और पट्टिका का मूल्य विभिन्न प्रकार के विटामिन, अमीनो एसिड, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों और ओमेगा -3 फैटी एसिड की उच्च सामग्री से जुड़ा होता है।

ओमेगा -3 एसिड मानव शरीर में चयापचय को पूरी तरह से सामान्य करने में सक्षम हैं। हलिबूट मांस में निहित अमीनो एसिड कैंसर कोशिकाओं के विकास से बचाता है। इस मछली के मांस में कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।

इससे व्यंजनों का नियमित उपयोग आपको विटामिन डी और सेलेनियम की कमी को पूरा करने के लिए बुढ़ापे तक दृष्टि बनाए रखने की अनुमति देता है। मछली तली हुई, स्मोक्ड और नमकीन होती है। बिक्री पर डिब्बाबंद भोजन तेल या अपने रस में होता है।

एक मछली किसी भी तरह से अपना नुकसान नहीं करती है स्वादिष्ट. कैवियार का उपयोग भोजन के लिए भी किया जाता है, यह नमकीन होता है और सैंडविच के लिए स्प्रेड के रूप में उपयोग किया जाता है। Pharmaceutics विटामिन ए के स्रोत के रूप में लीवर वसा का उपयोग करता है। हेपेटाइटिस या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों वाले लोगों के लिए, इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण हैलिबट को contraindicated है।

हलिबूट मछली की विशेषताएं और निवास स्थान

हलिबेट मछलीविशेष रूप से समुद्री। चालू रहना पसंद करते हैं महान गहराईउच्च नमक सामग्री के साथ, लेकिन गर्मियों में वयस्क गर्म मौसममध्य क्षेत्रों में वृद्धि।

इस प्रजाति के व्यक्ति प्रशांत और अटलांटिक महासागरों के उत्तरी भाग में पाए जाते हैं। उनमें से कुछ प्रादेशिक आवास के रूप में पसंद करते हैं उत्तरी समुद्र: बेरिंग, बैरेंट्स, ओखोटस्क और जापानी। नीचे जहां हलिबूट अपना समय बिताते हैं वह हमेशा साफ रहता है और खामोश नहीं होता।

बाह्य रूप से, इस मछली का हलिबूट प्रजाति से संबंधित निर्धारण करना आसान है। हलिबूट मछली का विवरणइसकी उपस्थिति का एक स्पष्ट विचार देता है। इस मछली का एक सपाट विषम आकार है, और इसकी दोनों आँखें दाहिनी ओर स्थित हैं।

मुंह का आकार गोल है और दाहिनी आंख के नीचे एक गहरा चीरा है। मुंह में मजबूत नुकीले दांत होते हैं। रंग हल्के हरे से काले रंग में भिन्न हो सकता है। अक्सर, रंग का रंग व्यक्तियों के आवास की मिट्टी के रंग पर निर्भर करता है।

रंग सिर्फ पीछे से है। इसके अलावा पीठ के केंद्र में एक रेखा होती है जिसमें सिर के पास एक तेज मोड़ होता है। पेटयह है सफेद रंगया थोड़ा ग्रे। पिछला पंख गोलाकार अवतल है।

एक व्यक्ति की चौड़ाई उसके शरीर की लंबाई का एक तिहाई है। वयस्क काफी बड़े होते हैं। समुद्री प्रतिनिधिआमतौर पर एक मीटर तक बढ़ते हैं और 4 किलोग्राम से अधिक वजन नहीं करते हैं।

महासागरों के निवासी लंबाई में अक्सर मीटर के निशान से अधिक होते हैं, और वजन 100 किलोग्राम से अधिक होता है। इतिहास में ऐसे मामले हैं जब 300 किलोग्राम से अधिक वजन वाले व्यक्ति एक पकड़ बन गए।

इस प्रजाति के प्रतिनिधियों के 4 मुख्य समूह हैं:

सफेद छाल वाले हलिबूट सबसे अधिक होते हैं प्रमुख प्रतिनिधिदयालु। अनुकूल परिस्थितियों और अच्छे पोषण के तहत, वे 350 किलो से अधिक वजन के साथ 5 मीटर तक पहुंचने में सक्षम हैं।

तीर-दांतेदार हलिबूट- छोटे व्यक्ति 3 किलो से अधिक भारी और 70-75 सेंटीमीटर लंबे नहीं होते हैं।

काला हलिबूट - मध्यम आकार का हलिबूट, थोड़ा सा एक मीटर से अधिकलंबाई में और 50 किलो तक वजन।

हैलिबट फ़्लाउंडर्स सबसे छोटे प्रतिनिधि हैं, सब कुछ शायद ही कभी 40-50 सेमी की शरीर की लंबाई के साथ एक किलोग्राम तक पहुंचता है।

फोटो में मछली हैलिबटयह स्पष्ट रूप से दिखाई देता है विशिष्ट गुण, खोपड़ी का संशोधित आकार।

हलिबूट मछली की प्रकृति और जीवन शैली

हलिबूट मछली रहती है, और नीचे शिकार करें। इस मछली से शायद ही कभी शिकार बच पाता है। आराम करने पर, मछली धीमी और भद्दी लग सकती है। लेकिन जैसे ही शिकार इस शिकारी के देखने के क्षेत्र में प्रवेश करता है, उससे दूरी तुरंत दूर हो जाती है।

सुप्त अवधि के दौरान, मछली तल पर रहती है, तैरते समय यह अपनी तरफ पलट जाती है। पक्षों में से एक का रंग, जहां सामने स्थित है, एक गहन रंग है, जो अंधेरे में गुप्त व्यक्ति को नीचे के रंग के साथ विलय करने की अनुमति देता है और छिपकर, उनके खाने की प्रतीक्षा करता है।

प्रजातियों की समानता के बावजूद, कुछ प्रतिनिधि पसंद करते हैं गतिहीनजीवन और चुपचाप तल पर झूठ बोलना, शिकार की प्रतीक्षा में, अन्य भोजन की तलाश में पानी के स्तंभ में तैरते हैं और काफी सक्रिय तेज मछली का शिकार करते हैं।

हलिबेट मछली खाना

सभी प्रकार के हलीबूट निश्चित रूप से परभक्षी होते हैं। तेज दांत आपको शिकार करने की अनुमति देते हैं बड़ी मछलीएक मजबूत कंकाल के साथ। लेकिन प्रजातियों की प्राथमिकताएं अलग हैं:

• छोटी मछली की प्रजातियाँ (पोलक, फ्लाउंडर, सैल्मन, हेरिंग);
• क्रेफ़िश, केकड़े, शंख;
• व्यंग्य, ऑक्टोपस;
• प्लवक और लार्वा।

प्रचुर प्रोटीन पोषणइस मछली को मूल्यवान बनाता है खाने की चीजएक व्यक्ति के लिए। मत्स्य पालन का मुख्य भाग ग्रीनलैंड, आइसलैंड और नॉर्वे में है। रूस में, वे इस मछली के लिए मछली पकड़ने में भी लगे हुए हैं।

हैलिबट लॉन्गलाइन टूल्स और बॉटम ट्रॉल्स के साथ पकड़े गए हैं। पकड़ी गई मछलियों की संख्या को सख्ती से नियंत्रित किया जाता है, यह जनसंख्या में कमी के कारण है।

ए ख़ास तरह केलाल रंग में सूचीबद्ध और उनकी मछली पकड़ना प्रतिबंधित है। निवासियों के लिए बीच की पंक्तिरूस में, जमे हुए हलिबूट मछली के शवों की कीमत औसतन 500 रूबल प्रति किलोग्राम है। इसके बावजूद उच्च कीमत, हलिबूट मछली स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ है। इसलिए आपको इसे कम से कम कभी-कभी अपने आहार में शामिल करना चाहिए।

हलिबूट मछली का प्रजनन और जीवन काल

ऐसे हासिल करने के लिए बड़े आकारमछली को एक दर्जन से अधिक वर्षों तक जीवित रहने की आवश्यकता होती है, वैज्ञानिकों के अनुसार, अनुकूल परिस्थितियों में व्यक्तियों की आयु 30-35 वर्ष हो सकती है।

पिछली शताब्दी के स्रोतों में 50 वर्षीय व्यक्तियों के संदर्भ भी हैं। लेकिन इस तथ्य के कारण कि मछली मछली पकड़ने के लिए मूल्यवान है, सक्रिय उत्पादन ने जनसंख्या के आकार और परिवार की जीवन प्रत्याशा को कम कर दिया है।

चूँकि मछली उत्तरी अक्षांशों को एक निवास स्थान और सामान्य के रूप में पसंद करती हैं आरामदायक तापमानइसके अस्तित्व के लिए 3-8 ℃ है, तो सर्दियों के महीनों में मादाओं का जन्म होता है।

एक मादा आधा मिलियन से 4 मिलियन अंडे देने में सक्षम है, जिनमें से अधिकांश कुछ हफ़्ते में तलने की स्थिति में पहुँच जाते हैं। यह आंकड़ा केवल महिलाओं की रिकॉर्ड उर्वरता की बात करता है।

नर और मादा यौन परिपक्वता तक पहुंचते हैं अलग अलग उम्र, पुरुषों के लिए यह 8 वर्ष है, महिलाओं के लिए 10-11। स्पॉनिंग के लिए, मादा तल पर एकांत गड्ढों का चयन करती हैं। मुक्त हलिबूट मछली कैवियारपानी के स्तंभ में भारहीनता की स्थिति में हैं, और करंट के प्रभाव में चलते हैं।

हैचेड लार्वा नीचे तक डूब जाता है, जहां वे बदलते हैं उपस्थितिऔर वे अपने परिवार के पूर्ण प्रतिनिधि बन जाते हैं। यह इस अवधि के दौरान है कि आंखें एक तरफ जाती हैं - यह हलिबूट मछली की मुख्य विशेषता.

वे 4 साल बाद बड़ी गहराई तक जाते हैं। इस समय तक उनका वजन और लंबाई काफी बढ़ जाती है। हैलिबट मछली को तेजी से बढ़ने वाली मछली माना जाता है। जीवन के पहले वर्ष में 20 सेमी तक बढ़ने पर, दूसरे वर्ष के अंत तक व्यक्ति अपने वजन और ऊंचाई को दोगुना कर लेता है।

हैलिबट ब्लूबार्क या ब्लैक बोहेड हैलिबट
फ्लैटफिश - फ्लैटफिश
रेनहार्टियस हिप्पोग्लोसाइड्स - ग्रीनलैंड हलिबूट, ब्लैक हेइलबट

लंबाई 120 सेमी तक और वजन 45 किलो तक; खनन का मौसम: मार्च - जुलाई, अक्टूबर।

प्राकृतिक आवास
अटलांटिक महासागर के उत्तरी भाग और ग्रीनलैंड के पास वितरित। रूस में, यह बैरेंट्स, बेरिंग और ओखोटस्क सीज़ और आस-पास के पानी में पाया जाता है।

सामान्य जानकारी
ग्रीनलैंड हलिबूट फ्लाउंडर परिवार की एक आर्कटिक मछली है, जो ठंडे पानी को पसंद करती है, ग्रीनलैंड के तट से 200 से 2,000 मीटर की गहराई पर रहती है, इसमें नरम और वसायुक्त हल्का मांस होता है।
उनकी बायीं आंख उनके सिर के किनारे पर है। शरीर के दोनों तरफ अंधेरा होता है, अंधा पक्ष दृष्टि वाले पक्ष से थोड़ा हल्का होता है। यह एक गहरे समुद्र की मछली है जो बड़ी गहराई पर रहती है, मुख्य रूप से 1000 मीटर तक; शिकार की खोज में, यह 100-300 मीटर तक बढ़ जाता है, गर्मियों में यह तट के निकट, उथली गहराई तक भी जाता है। यह अक्सर कीचड़ भरे तल पर पाया जाता है, लेकिन अक्सर पानी के स्तंभ में तैरता रहता है। में प्रजनन करता है अटलांटिक महासागर, जाहिरा तौर पर, वसंत में - गर्मियों की शुरुआत में, ओखोटस्क और बेरिंग सागर में देर से शरद ऋतु- सर्दियों में पानी के तापमान पर 1 से 4.5 डिग्री सेल्सियस तक मादा लगभग 300 हजार बड़े अंडे देती है, जिनका व्यास 4-4.5 मिमी होता है। हैचेड लार्वा 10-16 मिमी लंबे होते हैं, बड़ी गहराई पर रहते हैं, बड़े होते हैं, पानी की ऊपरी परतों में, किनारों के करीब चले जाते हैं। 7-8 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचने पर, वे नीचे तक डूब जाते हैं। नीली चमड़ी वाला हलिबूट एक शिकारी है। यह मुख्य रूप से मछली पर फ़ीड करता है: बैरेंट्स सागर में कैपेलिन, में प्रशांत महासागरपोलक, कम अक्सर गुलेल और लाइकोड के साथ। नीली चमड़ी वाला हलिबूट मूल्यवान वाणिज्यिक मछली. हैलिबट मुख्य रूप से लंबी लाइन, ट्राल और डंडे द्वारा पकड़े जाते हैं। विश्व पकड़ प्रति वर्ष 125,000 टन से अधिक है। बाजार पर मुख्य आपूर्तिकर्ता आइसलैंड, नॉर्वे, ग्रीनलैंड, पुर्तगाल, कनाडा हैं।

पोषण का महत्व
पानी: 70.3 ग्राम प्रोटीन: 14.4 ग्राम वसा: 13.8 ग्राम ओमेगा-3: 1.0 मिलीग्राम कैलोरी: 182 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम द्रव्यमान)। हलिबूट की वसा सामग्री काफी भिन्न हो सकती है, लेकिन एक विशिष्ट 100 ग्राम पट्टिका में 1 ग्राम ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है। हैलिबट विटामिन डी, प्रोटीन और सेलेनियम का भी अच्छा स्रोत है।

पाक उपयोग
हैलिबट अपने वसायुक्त सफेद लोचदार मांस के कारण सबसे महंगी खाद्य मछलियों में से एक है। हैलिबट को कटा हुआ, ताजा या जमे हुए के रूप में बेचा जाता है। काले हलिबूट का मांस क्रीम रंग का होता है, इसमें 80% तक नमी होती है, इसलिए खाना बनाते समय गर्मी उपचार के तरीके का निरीक्षण करना आवश्यक है। ____________________________________________

व्यंजनों
सफेद चटनी में हलिबेट या फ्लाउंडर पट्टिका
600 ग्राम मछली, 20 ग्राम प्याज, 20 ग्राम अजमोद, 40 ग्राम सफेद शराब, 120 ग्राम मशरूम, 40 ग्राम केकड़े, 4 सीप, 300 ग्राम सफेद सॉस, नमक, 400 ग्राम गार्निश।
तैयार पट्टिका के टुकड़ों को घी लगी सॉस पैन में रखें और शोरबा, सफेद शराब, प्याज और अजमोद के साथ उबाल लें। मछली पर परोसते समय डालें उबले हुए मशरूम, केकड़े, सीप, उबले हुए आलू को मछली की तरफ रखें। पोचिंग के बाद बचे हुए शोरबा में सफेद सॉस डालें, यह सब उबालें, इसे वांछित स्थिरता और स्वाद में लाएँ, तनाव दें और मछली के ऊपर डालें।

करी के साथ मछली
1 किलो हलिबेट, नमक और काली मिर्च, 1/2 नींबू का रस, 1 प्याज, 3 बड़े चम्मच मक्खन, 2.5 बड़े चम्मच आटा, 1 बड़ा चम्मच करी पाउडर, 2 कप स्टॉक या पानी, 1 छोटी फूलगोभी, 1 चम्मच कटा हुआ अजमोद।
मछली को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च, नींबू का रस छिड़कें। प्याज को साफ करके काट लें। इसे तेल में पारदर्शी होने तक तलें। मछली डालें और धीमी आँच पर 5 मिनट तक भूनें। मछली को कड़ाही से निकालें। मक्खन में मैदा और करी पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें। पैन को आँच से उतार लें और धीरे-धीरे शोरबा या पानी डालें। पैन को आग पर लौटा दें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक हिलाते हुए उबाल लें। 5 मिनट उबालें. सॉस में मछली डालें और 10 मिनट के लिए और पकाएं। खाना पकाना फूलगोभीउबलते नमकीन पानी में। पानी निथारें और गोभी को डिश के किनारे पर रख दें। मछली को डिश के बीच में रखें और सॉस के ऊपर डालें। अजमोद से गार्निश करें।

मछली "मठवासी"
0.5 किलो मछली पट्टिका (अधिमानतः हलिबूट), 6 पीसी। आलू, 3 पीसी। प्याज, 50 ग्राम पनीर, 2 उबले अंडे, 100 ग्राम मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच। चम्मच वनस्पति तेल, नमक, मसाले।
अलग से, मछली, आलू और प्याज को आधा पकने तक (थोड़ा नमक) भूनें। एक गहरे फ्राइंग पैन में परतें डालें: प्याज, मछली, आलू, प्याज, कटा हुआ अंडे (उबला हुआ मशरूम जोड़ा जा सकता है), मसाले। काली मिर्च सब कुछ, मेयोनेज़ डालें, कसा हुआ पनीर डालें और 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

एक कटोरी में मछली
500 ग्राम समुद्री मछली, 1 प्याज, मक्खन या मार्जरीन, 2 - 3 आलू, 1 - 2 बड़े चम्मच। टमाटर प्यूरी, 2 छोटे अचार, 2 - 3 बड़े चम्मच। चाकू की नोक पर क्रीम, लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच। एल बारीक कटा हरा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। पानी।
प्याज को बारीक काट लें, तेल में फ्राई करें। एक बर्तन में डालें, काली मिर्च, पानी, कच्चे आलू डालें। ओवन में। जब आलू नरम हो जाते हैं, तो आप थोड़ा और पानी डाल सकते हैं, टमाटर, कटा हुआ खीरे और मछली के टुकड़े डाल सकते हैं। नमक, क्रीम में डालें, ढक्कन बंद करें, निविदा तक उबाल लें। परोसने से पहले हरे प्याज के साथ छिड़के।

हलिबूट के साथ सेब का रस
1 लहसुन लौंग, 1/2 चम्मच सेब का रस, 3 बड़े चम्मच। नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच। केपर्स, 3 हलिबूट स्टेक, 1 बड़ा चम्मच। जतुन तेल, 1/2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़, नमक।
लहसुन को पीस लें, लगभग 2 मिनट के लिए पैन में भूनें, नींबू का रस, केपर्स डालें। गर्मी कम करें और 3 मिनट तक उबालें। 2 मिनट के लिए स्टेक को दोनों तरफ से भूनें, पनीर के साथ छिड़के। गर्मी कम करें और पूरा होने तक उबालें। फिश को सॉस के साथ डालें और सर्व करें। बॉन एपेतीत!

साइट्रस सॉस के साथ ब्रेज़्ड हलिबूट
1.5 सेंट। संतरे का रस, 2 बड़े चम्मच। एल ताजा नीबू का रस, 1/3 सी। सेब का रस, 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ shallots, ½ पैक ठंडा मक्खन, 1 तेज पत्ता, 4 हलिबूट फ़िललेट्स, संतरे के छिलके, 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ shallots, 2 संतरे, नमक, काली मिर्च।
संतरे और नींबू के रस को 10 मिनट तक उबालें। एक दूसरे सॉस पैन में छोटे प्याज़ को सेब के रस के साथ उबालें। दोनों बर्तनों की सामग्री को मिला लें। गर्मी कम करें, तेल, नमक और काली मिर्च डालें। एक साफ सॉस पैन में मछली, बे पत्ती, नमक डालें। तत्परता लाने के लिए और संतरे के छिलके जोड़ें, कवर करें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। छिलके वाली नारंगी स्लाइस और साइट्रस सॉस के साथ परोसें।
बॉन एपेतीत!

हैलिबट मछली उन जलीय निवासियों में से एक है जिसका आकार इसे पकड़ने वाले मछुआरे से आसानी से बड़ा हो सकता है, क्योंकि यह निचला शिकारी 100 किलोग्राम से अधिक वजन कर सकता है। ऐसी मछलियों को पकड़ते समय उपयुक्त टैकल की जरूरत होती है। हालांकि, इस मछली के लिए शौकिया मछली पकड़ना बहुत व्यापक नहीं हुआ है, जो न केवल समुद्र के कई मछुआरों की दुर्गमता से जुड़ा है, जहां यह रहता है, बल्कि समुद्री मछली पकड़ने के लिए गियर की उच्च लागत के साथ भी है, जो आकार के आधार पर ट्राफियां, विशेष आवश्यकताओं के अधीन हैं।

रखरखाव, या नाव का किराया भी समस्याग्रस्त हो सकता है, क्योंकि ऐसी मछली पकड़ने के लिए तैराकी की सुविधा के लिए एक विश्वसनीय की आवश्यकता होती है। हालांकि, ट्रॉफी के संभावित आकार के साथ-साथ मछली के जिद्दी प्रतिरोध को देखते हुए, कई एंगलर्स का मानना ​​है कि यह खर्च किए गए पैसे के लायक है। मछुआरों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय सफेद हलिबूट है - अटलांटिक या प्रशांत, हलिबूट के रूप में वे सबसे बड़े प्रतिनिधि हैं, जिनका वजन 300 किलोग्राम से अधिक हो सकता है।

हैलिबट एक सामान्यीकृत नाम है, जिसका अर्थ है मछली की 3 प्रजातियां और 5 प्रजातियां:

• सफेद हलिबूट में अटलांटिक और प्रशांत हलिबूट शामिल हैं। वे भिन्न हैं सबसे बड़े आकार- इन मछलियों का वजन कुछ सौ किलोग्राम हो सकता है (खेल रिकॉर्ड लगभग 200 किलोग्राम है, लेकिन बड़े नमूनों का भी उल्लेख है)।
• सबसे बड़ा हैलिबट पैसिफिक हैलिबट है भार सीमा 4 मीटर से अधिक की लंबाई के साथ 360 किलोग्राम से अधिक तक पहुंच सकता है।
• तीर-दांतेदार में एशियाई और अमेरिकी प्रजातियां शामिल हैं। इन मछलियों में उनका आकार सबसे मामूली है - उनका वजन शायद ही कभी 3 किलोग्राम से अधिक होता है।
• ब्लैक हैलिबट (या ब्लैकबार्क भी) - एकमात्र प्रतिनिधिदयालु। यह 40 किलोग्राम से अधिक वजन तक पहुंच सकता है।

इन सभी मछलियों में एक समान शरीर संरचना होती है, लेकिन ऐसे मतभेद भी होते हैं जो अलग-अलग प्रजातियों को अलग करना संभव बनाते हैं। शरीर में एक समचतुर्भुज या एक अंडाकार आकार के करीब होता है (हलिबूट अन्य फ़्लाउंडर्स की तुलना में अधिक लम्बी होती हैं)। सभी प्रजातियों की आंखें दाईं ओर स्थित होती हैं, और उनके स्थान की विशेषताएं, साथ ही पार्श्व रेखा, नथुने, रंग और आकार के आकार प्रतिनिधियों को अलग करते हैं अलग - अलग प्रकार. शरीर का रंग भूरे से जैतून या ऊपर की तरफ काला होता है, और अंधे की तरफ सफेद या हल्का भूरा होता है। मछली का निवास स्थान अटलांटिक और प्रशांत महासागर के उत्तरी भाग हैं।

स्पॉनिंग की विशेषताएं

स्पॉनिंग का समय विशिष्ट प्रजातियों और उस समुद्र पर निर्भर करता है जिसमें मछली रहती है। इस प्रकार, सफेद हलिबूट दिसंबर से मई तक पानी के तापमान पर 7 डिग्री तक फैलता है। ऐसा करने के लिए, मछलियाँ fjords में प्रवेश करती हैं, या वे 700 मीटर तक की गहराई वाले तटीय गड्ढों में इकट्ठा होती हैं। वहीं, अंडे किसी वस्तु से चिपकते नहीं हैं, बल्कि पानी के कॉलम में तब तक रहते हैं, जब तक कि अंडों से लार्वा न निकल जाए। युवा व्यक्ति अपेक्षाकृत उथले क्षेत्रों में रहते हैं और भोजन करते हैं, और जीवन के पहले वर्षों के दौरान अधिक गहराई तक नहीं उतरते हैं।

आवास और आहार की आदतें

ये सभी मछलियाँ शिकारी हैं, और सफेद हलिबूट, और तीर-दांतेदार, साथ ही काले हलिबूट दूसरों का शिकार करते हैं। समुद्री जीवनहालांकि, आहार उम्र के आधार पर और तदनुसार, आकार के आधार पर काफी भिन्न होता है। प्रजातियों के युवा प्रतिनिधि मुख्य रूप से झींगा और केकड़ों जैसे छोटे क्रस्टेशियंस पर भोजन करते हैं, और अधिक प्रभावशाली आयामों तक पहुंचने पर, वे कॉड, पोलक, स्क्विड और ऑक्टोपस पर स्विच करते हैं, जिन्हें मृत मछली से निपटने के लिए ध्यान में रखा जाना चाहिए या चारा होना चाहिए।

फोटो 1. समुद्र, समुद्र ...

व्हाइटबार्क हलिबूट, साथ ही साथ इस मछली की अन्य प्रजातियां, एक तलमज्जी जीवन शैली का नेतृत्व करती हैं। हालांकि, शिकार के दौरान, वे शरीर को क्षैतिज रूप से नहीं, बल्कि लंबवत रखते हुए, सतह के करीब उठने में सक्षम होते हैं। यदि आप हलीबट के लिए मछली पकड़ने की योजना बनाते हैं, तो यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि युवा मछली जो अभी तक बड़े आकार तक नहीं पहुंची हैं, मुख्य रूप से उथले पानी में रखी जाती हैं, लेकिन ट्रॉफी के नमूने 1000 मीटर से अधिक की गहराई पर रह सकते हैं, उथले पानी वाले क्षेत्रों तक पहुंच सकते हैं। गहराई केवल। एरोटूथ हलिबूट कभी-कभी उथले क्षेत्रों में पाया जाता है।

महत्वपूर्ण!ऐसा माना जाता है कि विशेष रूप से ये मछलियां रेतीले तल वाले क्षेत्रों को पसंद करती हैं। यह ऐसी जगहों पर है कि सबसे पहले हलीबूट की तलाश की जानी चाहिए।

आवश्यक गियर

मीठे पानी में मछली पकड़ने की तुलना में समुद्री मछली पकड़ने के लिए बड़े वित्तीय निवेश की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, यह एक तैराकी सुविधा के साथ-साथ गियर पर भी लागू होता है, जो उन आवश्यकताओं के अधीन हैं जो नदी या तालाब में मछली पकड़ने के लिए विशिष्ट नहीं हैं।

गियर करने के लिए समुद्री मछली पकड़नानिम्नलिखित आवश्यकताएं लागू होती हैं:

1. छड़ी शक्तिशाली होनी चाहिए, 600 ग्राम से अधिक भार के साथ काम करने में सक्षम। वहीं, वायरिंग की सुविधा के लिए रॉड हल्की होनी चाहिए। पसंदीदा अंगूठियां - बड़ा व्यास, मजबूत पैरों पर तय किया गया (फॉर्म के लिए अटैचमेंट पॉइंट 3 से कम नहीं होना चाहिए, अन्यथा पंजे का सामना नहीं करना पड़ सकता है, रिंग के बजाय रोलर्स भी उपयुक्त हैं)।
2. , चूंकि केवल वे उस भार का सामना करने में सक्षम हैं जो खेलते समय 100 किलोग्राम से अधिक वजन वाली मछली बनाता है। इसमें एक बहुत ही विशाल स्पूल भी होना चाहिए, क्योंकि अगर खोज जारी हैबड़ी गहराई पर हैलिबट पर मछली पकड़ने का काम होगा। गुणक को प्रभाव से बचाया जाना चाहिए समुद्र का पानी, धातु के त्वरित नमक क्षरण के कारण ऐसी स्थितियों में साधारण जल्दी से अनुपयोगी हो जाएगा।
3. आपको मछली पकड़ने की रेखा या बड़े व्यास की भी आवश्यकता होगी (समुद्री मछली पकड़ने के लिए 1 मिलीमीटर से अधिक व्यास वाले विकल्पों का उपयोग करना आम है)।

यह मत भूलो कि इस तरह की मछली पकड़ने के लिए न केवल प्रभावी, बल्कि सुरक्षित भी है, आपको समुद्र की स्थिति के लिए उपयुक्त तैराकी सुविधाओं का उपयोग करने की आवश्यकता है।

लालच का इस्तेमाल किया

हलिबूट को पकड़ने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी चारा को तीन मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

फोटो 2. सिलिकॉन की नकल।

• एक रिग पर मरी हुई मछलियाँ।

फोटो 3. पिकर।

सिलिकॉन ल्यूर के साथ मछली पकड़ने पर, हिंग वाले माउंट का उपयोग नहीं किया जाता है, विशेष समुद्री जिग हेड का उपयोग किया जाता है भारी वजन, जो आमतौर पर 2-3 हुक (सिंगल और ट्रिपल, या दो टीज़) से लैस होते हैं।

के लिए निपटें मृत मछलीयह नदी में मछली पकड़ने के लिए परिचित एक प्रकार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और समुद्री परिस्थितियों के लिए डिज़ाइन किया गया है। उत्तरार्द्ध दृढ़ता से एक जिग सिर जैसा दिखता है, लेकिन इसमें एक लंबा फलाव होता है जिस पर मछली चढ़ाई जाती है। सिंकर का वजन भी 600 ग्राम से अधिक हो सकता है। उपयोग की जाने वाली मछली का शरीर का वजन 1 किलोग्राम से अधिक हो सकता है।

महत्वपूर्ण!आप एक मरी हुई मछली का आकर्षण बहुत ही सरल तरीके से बढ़ा सकते हैं। यह रिज के साथ कुछ कटौती करने के लिए पर्याप्त है, और मछली पकड़ने के बिंदु से कुछ दूरी पर स्थित मछली को आकर्षित करते हुए, शिकार की गंध में काफी वृद्धि होगी।

हलिबूट को पकड़ते समय स्पिनरों का उपयोग अपेक्षाकृत कम ही किया जाता है। पिल्कर्स का उपयोग किया जाता है बड़े आकार. वे बहुत नीचे समुद्री बाउबल्स के साथ खेलते हैं, और सही ठहराव और टॉस के साथ, आप एक हलीबूट काटने को भड़का सकते हैं।