दुनिया भर में प्याज को सबसे महत्वपूर्ण सब्जी फसलों में से एक माना जाता है। खाना पकाने में, प्याज और उसके हरे पंख दोनों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जो विशेषज्ञों के दृष्टिकोण से प्याज के पत्तों से ज्यादा कुछ नहीं है।

समय के साथ अपरिवर्तित, इस सब्जी की फसल को इतनी लोकप्रियता कैसे मिली? प्याज के लाभकारी गुणों को लंबे समय से जाना जाता है, लेकिन वे अभी भी अपनी विविधता और प्रभावशीलता से हमें विस्मित करते हैं।

विभिन्न लाभकारी गुणों के एक अमूल्य स्रोत की कैलोरी सामग्री बेहद कम है और प्रति 100 ग्राम प्याज में 41 कैलोरी होती है।

विचार करना, प्याज हमारे शरीर को क्या लाभ पहुंचा सकता है:

1. पहली बात जो कही जानी चाहिए वह वाष्पशील पदार्थों के बारे में है - उत्पाद में निहित फाइटोनसाइड्स। ये वायरस और बैक्टीरिया से बेहद प्रभावी ढंग से लड़ने में सक्षम हैं, इसलिए प्याज को एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक माना जाता है। और फाइटोनसाइड्स का किडनी के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
2. चाहे आप प्याज का सेवन किसी भी रूप में करें, उनमें आयरन की मात्रा बहुत अधिक होती है। हमारी प्रतिरक्षा और हेमटोपोइजिस की सही प्रक्रिया इस ट्रेस तत्व की पर्याप्त मात्रा में शरीर में उपस्थिति पर निर्भर करती है।
3. पोटेशियम जैसे पदार्थ की उच्च सामग्री के कारण प्याज हमारे हृदय प्रणाली की मदद भी कर सकता है। डॉक्टरों का मानना ​​है कि बार-बार होने वाले दिल के दौरे के खिलाफ लड़ाई में प्याज का उपयोग प्रभावी रोगनिरोधी है।
4. प्याज भी नींद में सुधार कर सकता है और तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है।
5. और इसका हमारे बालों पर जादुई प्रभाव पड़ता है। यहां तक ​​​​कि सबसे सुस्त और कमजोर बाल प्याज "पुनर्जीवित" करने में सक्षम है, उनकी सुंदरता और चमक को बहाल करता है।

प्याज का उपयोग व्यापक और विविध है। इसका उपयोग सभी संभावित रूपों में किया जाता है: कच्चा और तला हुआ, उबला हुआ और अचार, तला हुआ और नमकीन। प्याज का उपयोग विभिन्न प्रकार के उत्पादों के संयोजन में किया जाता है। यह मांस और मछली के स्वाद को सेट करता है, सलाद में तीखापन और मसाला जोड़ता है, और सूप और बोर्स्ट में एक अनिवार्य घटक है। कैनिंग में प्याज का भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

इस सब्जी की फसल की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि भोजन के लिए "टॉप्स" और "रूट्स" दोनों का उपयोग किया जाता है।. प्याज (“जड़ें”) की उपयोगिता हम पहले ही देख चुके हैं। और हरे प्याज कहे जाने वाले प्याज के पंखों की कैलोरी सामग्री और लाभकारी गुणों के बारे में क्या?

हरे प्याज को लगभग पूरे साल उगाया जा सकता है, यहाँ तक कि अपनी खिड़की पर भी। मौसम की परवाह किए बिना भोजन के लिए इसका उपयोग करना भी वांछनीय है, क्योंकि इसके लाभ केवल अमूल्य हैं:

1. हरे प्याज में विटामिन सी की उच्च मात्रा होती है, जिसके कारण यह सर्दियों में सर्दी की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
2. हरे प्याज की विशिष्ट तीखी गंध कई ट्रेस तत्वों में से एक - सल्फर के कारण होती है। इसके अलावा प्याज में आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है।
3. सामान्य बेरीबेरी की अवधि के दौरान शुरुआती वसंत में हरे प्याज का विटामिन कॉम्प्लेक्स एक वास्तविक खोज है।

और हरा प्याज भूख बढ़ाता है और गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाता है, जिससे खाना पूरी तरह और जल्दी पच जाता है।

हरे प्याज की कैलोरी सामग्री कम होती है - उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 19 कैलोरी होती है।

वसंत में हरे प्याज पर आधारित एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद के साथ अपने और अपने परिवार के साथ व्यवहार करें।एक। खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 3-4 अंडे;
• नमक।

सलाद ड्रेसिंग के लिए, आप या तो वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। सलाद की तैयारी मिनटों की बात है।

हम अंडे को उबालने के लिए सेट करते हैं, इस समय प्याज धो लें और इसे बारीक काट लें। प्याज में नमक डालकर हल्का सा दबाएं ताकि उसका रस ऊपर आने लगे। अंडे छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और प्याज में डाल दें।

यदि आप आउटपुट में कम से कम कैलोरी प्राप्त करना चाहते हैं - सलाद को वनस्पति तेल से सीज करें।

100 ग्राम डिश का ऊर्जा मूल्य 126 कैलोरी होगा।

घर का बना खट्टा क्रीम के साथ सलाद तैयार करके, आपको न केवल तैयार पकवान का पूरी तरह से अलग स्वाद मिलेगा, बल्कि उच्च कैलोरी सामग्री भी मिलेगी।

खट्टा क्रीम (30%) के साथ 100 ग्राम सलाद में 172 कैलोरी होती है।

कैलोरी उबला हुआ प्याज

उबले हुए प्याज की कैलोरी सामग्री व्यावहारिक रूप से कच्चे उत्पाद के संकेतकों से भिन्न नहीं होती है और 41 किलो कैलोरी होती है।

प्याज पकाने की प्रक्रिया में बहुत कम उपयोगी गुण खोते हैं, इसलिए, पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद को तले हुए रूप के बजाय उबले हुए पहले पाठ्यक्रमों में उपयोग करने की सलाह देते हैं।

तले हुए प्याज का ऊर्जा मूल्य

तले हुए प्याज में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है। आख़िरकार तलने की प्रक्रिया के दौरान, यह महत्वपूर्ण मात्रा में वसा को अवशोषित करता है c, जो कैलोरी की मात्रा को बहुत बढ़ा देता है।

तले हुए प्याज के 100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य 251 किलो कैलोरी होता है।

इस प्रकार के गर्मी उपचार के साथ प्याज के फायदेमंद गुण अधिकतर संरक्षित होते हैं, लेकिन उत्पाद के लिए किसी भी तला हुआ भोजन के हानिकारक गुण पूरी तरह से विशेषता होंगे।

इसलिए, खाना पकाने के अन्य तरीकों को वरीयता देना वांछनीय है, और इससे भी बेहतर - विभिन्न प्रकार के प्याज "लाइव" का उपयोग करने के लिए।

इस वनस्पति संस्कृति का इतिहास सुदूर अतीत में निहित है। लोग 5,000 से अधिक वर्षों से खाना पकाने के लिए प्याज उगा रहे हैं और उसका उपयोग कर रहे हैं।

आज इस संस्कृति की 400 से अधिक प्रजातियाँ ज्ञात हैं. कई बड़े समूहों में "प्याज परिवार" का विभाजन स्वीकृत है।

1. मसालेदार प्याज।एक विशेषता विशेषता कम उपज है जो शीघ्रता के साथ संयुक्त है। लंबी अवधि के भंडारण के दौरान भी प्याज की ऐसी किस्में अपने गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखती हैं और इसमें आवश्यक तेलों का उच्च प्रतिशत होता है।
2. प्रायद्वीपीय किस्मेंप्याज अपने अद्भुत स्वाद विशेषताओं के कारण खाना पकाने में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। उनके तराजू तेज किस्मों की तुलना में कम मोटे होते हैं, और वे काफी अच्छी तरह से संग्रहीत भी होते हैं।
3. मीठी किस्मेंप्याज केवल कुछ जलवायु परिस्थितियों में ही उगाए जा सकते हैं - उन्हें शुष्क, स्थिर जलवायु की आवश्यकता होती है। "ग्लोबो" या "कोमेटा" जैसी किस्मों के उत्कृष्ट स्वाद गुणों को विशेष रूप से पेटू द्वारा सराहा जाता है।
4. छोटे प्याज़- हल्के और नाजुक स्वाद वाला एक प्रकार का प्याज। शलजम पूरी तरह से संग्रहीत हैं और स्वादिष्ट सलाद बनाने के साथ-साथ कैनिंग के लिए भी उपयोग किए जाते हैं।

सभी प्रकार की प्रजातियां और किस्में न केवल खाना पकाने में, बल्कि चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में भी इसका व्यापक उपयोग होता है।

हरा प्याज उन उत्पादों में से एक है जो किसी स्टोर या बाजार में कभी नहीं मिलते हैं। यह न केवल उपयोगी है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। प्याज सामंजस्यपूर्ण रूप से लगभग सभी स्वादिष्ट व्यंजनों में फिट होते हैं। इसे जोड़ने के बाद, भोजन को एक सुखद सुगंध और परिष्कृत रूप मिलता है। हालांकि, कई लोग हरे प्याज के ऊर्जा मूल्य को लेकर चिंतित हैं। तो, आज हम इस मूल्यवान उत्पाद की कैलोरी सामग्री, लाभ और उपयोग के बारे में बात करेंगे।

प्याज कब और कहाँ दिखाई दिया?

मानव जाति बहुत लंबे समय से प्याज से परिचित है। अद्वितीय गुणों से युक्त, सब्जी 5 हजार साल से भी पहले लोगों की पसंदीदा बन गई थी। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि प्याज चयन द्वारा प्राप्त एक संवर्धित पौधा है। वे इस नतीजे पर इसलिए पहुंचे क्योंकि उन्हें एक भी किस्म का जंगली प्याज नहीं मिला। अफगानिस्तान को युद्ध का जन्मस्थान माना जाता है।

प्राचीन काल से, हरा प्याज, जिसकी कैलोरी सामग्री पर हम आगे विचार करेंगे, अपने अद्भुत गुणों के लिए प्रसिद्ध रहे हैं। युद्ध में जाने से पहले कई योद्धाओं ने इसे अपनी छाती पर लटका लिया। उन्हें यकीन था कि इस उत्पाद की मदद से वे खुद को घावों से बचा सकते हैं। यह पता चला है कि प्याज में फाइटोनसाइड्स होते हैं, जिनमें एक स्पष्ट रोगाणुरोधी प्रभाव होता है। इस प्रकार, धनुष, खुले घावों के मामले में, योद्धाओं को संक्रमण से बचा सकता था।

रूस में प्याज ने 12वीं शताब्दी में व्यापक लोकप्रियता हासिल की। यह विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के साथ-साथ उपचार के लिए भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाने लगा। अब इस पौधे के लाभकारी गुणों का और भी अधिक अध्ययन किया गया है। इसी समय, धनुष अपनी प्रभावशीलता से विस्मित करना कभी बंद नहीं करता।

प्याज की विभिन्न किस्मों में कितनी कैलोरी होती हैं?

यह एक ऐसा सवाल है जो लोग काफी बार पूछते हैं। वह विशेष रूप से उन लोगों के बारे में चिंतित हैं जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं और अपने आहार की कैलोरी सामग्री की निगरानी करते हैं। आज प्याज की कई किस्में हैं। सबसे आम में से एक प्याज और हरा माना जाना चाहिए। पहले की कैलोरी सामग्री उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 41 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है। इतनी कम दर आपको सबसे सख्त आहारों का पालन करते हुए इसे आहार में शामिल करने की अनुमति देती है। इस बीच, हरे प्याज में कैलोरी की मात्रा आधी होती है - लगभग 21 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

प्याज के फायदे

आइए अब हरे प्याज के सेवन से होने वाले फायदों के बारे में विस्तार से जानते हैं। बहुत से लोग न केवल उत्पाद की कैलोरी सामग्री में रुचि रखते हैं, बल्कि विटामिन और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्वों की उपस्थिति में भी रुचि रखते हैं। तो, वैज्ञानिकों ने पाया है कि प्याज में बड़ी मात्रा में आयरन होता है। सूचक अपरिवर्तित रहता है, भले ही प्याज किस प्रकार खाया गया हो। जैसा कि आप जानते हैं, आयरन हीमोग्लोबिन के उत्पादन में शामिल होता है, जो अंगों और संयोजी ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने के लिए जिम्मेदार होता है।

ताजे हरे प्याज में लाभकारी कैलोरी सामग्री भी होती है। इसमें पोटेशियम होता है, जो हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए उपयोगी होता है। ऐसा माना जाता है कि प्याज की मदद से आप विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के रक्त को प्रभावी ढंग से साफ कर सकते हैं। लोक चिकित्सकों ने देखा कि प्याज का तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है, अनिद्रा से राहत मिलती है।

यह ज्ञात है कि प्याज जुकाम से लड़ने में उत्कृष्ट हैं, और इसका उपयोग शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में इन्फ्लूएंजा की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। तो, कष्टप्रद बहती नाक से छुटकारा पाने के लिए, आपको प्याज के रस से साँस लेना चाहिए। बालों के स्वास्थ्य और सुंदरता की लड़ाई में प्याज की प्रभावशीलता के बारे में बहुत कुछ कहा गया है।

इस उत्पाद के अतिरिक्त मास्क आपको यह भूलने की अनुमति देते हैं कि कमजोर, सुस्त और भंगुर बाल क्या हैं। हरा प्याज, जिसकी कैलोरी सामग्री इसे आहार के दौरान सेवन करने की अनुमति देती है, इसमें बहुत अधिक जस्ता होता है। यह उपयोगी तत्व महिला प्रजनन प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। पुरुष शरीर में जिंक शुक्राणु गतिविधि और टेस्टोस्टेरोन उत्पादन को बढ़ाता है।

प्याज के उपयोग में अवरोध

इस तथ्य के बावजूद कि प्याज मूल्यवान विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर एक आहार उत्पाद है, हर कोई इसका उपयोग नहीं कर सकता है। तथ्य यह है कि पौधे का रस अम्लता बढ़ा सकता है, इसलिए पेट, गुर्दे, यकृत और आंतों के रोगों वाले लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को अत्यधिक सावधानी के साथ प्याज खाना चाहिए। कुछ मामलों में उत्पाद से अस्थमा का दौरा पड़ सकता है।

हरी प्याज कैलोरी

बढ़ते पंखों के लिए न केवल प्याज की किस्म का उपयोग किया जाता है। यदि आप हरी प्याज में रूचि रखते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री सबसे कम है। यह प्रति 100 ग्राम 21 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है। उत्पाद का कम ऊर्जा मूल्य इसमें वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की कम सामग्री के कारण होता है। मतभेदों की अनुपस्थिति में, इसे आहार के दौरान भी खाया जा सकता है। यह किसी भी तरह से फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। ताजा प्याज खाना सबसे अच्छा है। तब यह अपने एंटीसेप्टिक और जीवाणुरोधी गुणों को नहीं खोएगा। यदि इसे उष्मा उपचार के अधीन किया जाता है, तो इसमें अधिक कैलोरी और कम पोषक तत्व होंगे।

युवा प्याज के अंकुर मुख्य रूप से ताजा खाए जाते हैं। उन्हें सलाद, सब्जियां, मछली और मांस व्यंजन में जोड़ा जाता है। हरी प्याज और डिल की कैलोरी सामग्री आपको उन्हें लगभग हर जगह उपयोग करने की अनुमति देती है। साथ ही, हरे पंखों के बिना कोई भी सॉस और सूप अधूरा है। यह प्याज को बहते पानी के नीचे धोने और पसंद के आधार पर काटने के लिए पर्याप्त है।

कुक इसे टुकड़ों में काटते हैं, जिसकी लंबाई 0.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। लेकिन कबाब के लिए प्याज बड़े टुकड़ों में परोसा जाता है - 5 सेंटीमीटर लंबा। ऐपेटाइज़र और ठंडे व्यंजनों को परोसने से ठीक पहले पंखों से सजाया जाना चाहिए।

तली हुई प्याज कैलोरी

हमने सीखा कि हरे प्याज का ऊर्जा मूल्य क्या होता है। प्रति 100 ग्राम तले हुए प्याज में कैलोरी की मात्रा 251 किलो कैलोरी होती है। उत्पाद का क्या हुआ? प्याज को जिस तेल में फ्राई किया जाता है, उससे कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। यदि आप इसे जैतून के मास्क पर फ्राई करते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री सूरजमुखी में पके हुए से कम होगी।

हरा प्याज कैसे चुनें और स्टोर करें?

यह पता चला कि स्वस्थ आहार चाहने वाले लोग हरे प्याज, इस उत्पाद के प्रति 100 ग्राम कैलोरी में रुचि रखते हैं, साथ ही स्वस्थ पंखों को कैसे चुनें और स्टोर करें।

विशेषज्ञ चमकीले हरे तने और सख्त सफेद बल्ब चुनने की सलाह देते हैं। गहरे हरे रंग की शूटिंग के साथ बड़े आकार की सब्जियों में सबसे कड़वा और बहुत सुखद स्वाद नहीं होगा। प्याज को ठंडे पानी से धोने के बाद, आपको इसे सूखने की जरूरत है। पंखों को रेफ्रिजरेटर में एक अलग कंटेनर में स्टोर करें।

हरा प्याज उगाना

स्टोर में हरे पंख खरीदना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, आप प्याज उगा सकते हैं। इसे बालकनी या खिड़की पर उगाते हुए, आप इसकी उच्च गुणवत्ता पर संदेह किए बिना, इसे पूरे वर्ष भोजन में शामिल कर सकते हैं।

100 ग्राम हरे प्याज की कैलोरी सामग्री, इसके उपचार गुणों को जानने के बाद, इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह स्वस्थ उत्पाद हमारी मेज पर एक नियमित अतिथि होना चाहिए।

हरी प्याजविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 37%, बीटा-कैरोटीन - 40%, विटामिन सी - 33.3%, विटामिन के - 139.1%, कोबाल्ट - 70%, मोलिब्डेनम - 28.6%

हरे प्याज के फायदे

• विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
• बी-कैरोटीनएक प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 माइक्रोग्राम विटामिन ए के 1 माइक्रोग्राम के बराबर होता है।
• विटामिन सीरेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसकी कमी से मसूड़े भुरभुरे और खून बहते हैं, पारगम्यता में वृद्धि और रक्त केशिकाओं की नाजुकता के कारण नाक से खून आता है।
• विटामिन Kरक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन K की कमी से रक्त के थक्के जमने का समय बढ़ जाता है, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की मात्रा कम हो जाती है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का एक कोफ़ेक्टर है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडीन का चयापचय प्रदान करता है।

आवेदन में आप देख सकते हैं सबसे उपयोगी उत्पादों के लिए एक पूर्ण गाइड

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

हरा प्याज - पत्तियों का प्रतिनिधित्व करने वाला एक पंख।

हरा प्याज - एक शाकाहारी द्वि-या बारहमासी परिवार की ताजी पत्तियां एमेरीलिस. पक्षियों के लंबे पंखों के समान दिखने के कारण हरे प्याज को अक्सर प्याज के पंख कहा जाता है। हरे प्याज अभी भी जंगली में पाए जाते हैं, और पहली बार इसे एशिया के चरवाहों द्वारा प्राचीन काल में चखा गया था, जिनके लिए प्याज का तेज स्वाद और सुगंध अल्प आहार के लिए एक उत्कृष्ट मदद बन गया। प्राचीन मिस्र में, हरे प्याज की पूजा की जाती थी और प्राचीन ग्रीस में, पहलवानों ने गारंटीकृत जीत के लिए प्रतियोगिताओं से पहले हरे प्याज के साथ मांसपेशियों को रगड़ा था।

हरे प्याज के तीरों में सफेद रंग का एक गोल आधार होता है, जो तीखे-मसालेदार जलते हुए स्वाद और सुगंध के साथ खोखले रसदार हरे पत्तों में बदल जाता है। विविधता के आधार पर, पत्तियां सपाट या ट्यूबलर होती हैं, ऊंचाई में भिन्न होती हैं (कुछ पंख एक मीटर तक पहुंचते हैं) और रंग संतृप्ति।

हरी प्याज कैलोरी

हरे प्याज की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 19 किलो कैलोरी है।

हरे प्याज में फाइबर होता है जो पाचन और आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है। फाइटोनसाइड्स, जो प्याज के पंखों से भरपूर होते हैं, में कीटाणुनाशक और जीवाणुरोधी गुण होते हैं, इसलिए ठंड के मौसम में हरे प्याज को रोगनिरोधी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हरे प्याज में बायोफ्लेवोनॉइड्स होते हैं, जो स्वाभाविक रूप से प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और एक एंटीकार्सिनोजेनिक प्रभाव रखते हैं। प्याज के पंखों का संतृप्त हरा रंग उनमें कैलोरीज़ेटर की उपस्थिति को इंगित करता है, जो हेमटोपोइजिस में शामिल होता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। हरे प्याज में प्रतिरक्षा को मजबूत करने, बालों के विकास में तेजी लाने और त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए आवश्यक विटामिन होते हैं, साथ ही कुछ खनिज भी शामिल हैं:। ऐसा माना जाता है कि प्याज के पंख के सफेद भाग में पोषक तत्वों की मात्रा सबसे अधिक होती है।

हरे प्याज के नुकसान

हरे प्याज में सबसे मूल्यवान चीज मांसल सफेद पैर होता है, फिर इस सफेद भाग से 10 सेंटीमीटर की दूरी पर पंख होते हैं। बाकी, हरे प्याज के ऊपरी भाग का कोई विशेष मूल्य नहीं है।

ताजा हरा प्याज, पंखों का ऊपरी हिस्सा, गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान कर सकता है, इसलिए गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर वाले लोगों को सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए, खासकर तीव्र चरण में।

हरा प्याज खरीदते समय, आपको घने चुनने की जरूरत है, न कि मुरझाए हुए पत्तों के बिना और सूखने के संकेत। यदि संभव हो, तो प्याज को जड़ों के साथ खरीदना बेहतर है, इसलिए इसे सहेजना आसान और अधिक विश्वसनीय हो सकता है। हल्के हरे पत्तों की तुलना में गहरे हरे प्याज में अधिक तीखा, "जोरदार" स्वाद होता है।

आपको हरे प्याज को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है, यदि यह जड़ों के साथ है, तो इसे एक कंटेनर में रखकर साधारण पंखों को एक वैक्यूम कंटेनर में रखा जा सकता है, जहां लाभकारी गुण 10 दिनों तक रहेंगे।

खाना पकाने में हरा प्याज

प्याज के लाभकारी गुण ताजा रहते हुए संरक्षित होते हैं, गर्मी उपचार के दौरान अधिकांश विटामिन और खनिज गायब हो जाते हैं। इसलिए, हरे प्याज का ताजा उपयोग करना उचित है, उन्हें ताजा और न केवल ठंडे ऐपेटाइज़र और गर्म व्यंजन परोसते समय सलाद में शामिल करना। हरा प्याज हर रोज और उत्सव के व्यंजन दोनों में चमक और फुर्ती लाएगा।

कॉस्मेटोलॉजी में हरा प्याज

कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए हरे प्याज के ऊपरी हिस्से का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, बालों के झड़ने के खिलाफ, एक घंटे के लिए बालों में ताजे तीरों का एक घोल लगाया जाता है, जबकि सिर को तौलिये से गर्म किया जाता है, जिसके बाद बालों को अच्छी तरह से धोया जाता है।

घर पर हरा प्याज कैसे उगाएं

हरे प्याज को नियमित प्लास्टिक की बोतल में उगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बोतल में छेद करना चाहिए। उन्हें काटने में आसान बनाने के लिए, आप वहां पानी डाल सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं, जिसके बाद चाकू से छेद काट लें।

अगला, पोषक मिट्टी को बोतल में निचले छिद्रों के स्तर तक डालें और छेद में बल्ब डालें, जिसमें अंकुर बाहर की ओर हो। इसलिए बोतल को बारी-बारी से मिट्टी और बल्ब से भरें। बल्ब प्लग के रूप में कार्य करते हैं और पृथ्वी को गिरने नहीं देते हैं।

फूस पर ऐसा "बिस्तर" स्थापित करें ताकि पानी और मिट्टी खिड़की की पाल को प्रदूषित न करें। पर्याप्त धूप होने पर प्याज के विकास की सक्रियता शुरू हो जाएगी। एक उज्ज्वल खिड़की दासा बढ़ने के लिए एक उपयुक्त स्थान है और एक सप्ताह में आप पहले हरे पंखों की उम्मीद कर सकते हैं। समय पर नम करने से प्याज का स्वाद बहुत तीखा नहीं होगा, इसलिए एक बोतल में प्याज को पानी और स्प्रे करना न भूलें।

इस तकनीक के नुकसान में घर पर प्याज उगाने के लिए कंटेनर बनाना शामिल है। कटिंग छेद तेज वस्तुओं के साथ किया जाता है, इसलिए आपको सुरक्षा नियमों को याद रखने की आवश्यकता है। संरचना की निर्माण प्रक्रिया बहुत गंदी है, क्योंकि इसे पृथ्वी और पानी के संपर्क में रहना पड़ता है। विंडोसिल को दाग न लगाने के लिए, ड्रेन पैन में तरल के स्तर की निगरानी करें। पानी धीरे-धीरे किया जाता है ताकि मिट्टी को धीरे-धीरे सोखने का समय मिले। टॉयलेट पेपर और चूरा में खेती कम समस्या है, लेकिन इस तरह के मिश्रण कम पौष्टिक होते हैं और जल्दी से बल्बों को ख़त्म कर देते हैं।

हरा प्याज साल भर उगाया जा सकता है। इसे 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए, फिर यह दस दिनों तक ताज़ा रहता है।

खासकर
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