पूरक खाद्य पदार्थों में सूप का परिचय कैसे दें। मैं बच्चे को मांस शोरबा और उस पर सूप कब दे सकता हूं

सूप हमारी मेज पर एक बहुत ही महत्वपूर्ण स्थान रखता है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बहुतों को पसंद आता है। सूप की बहुत सारी रेसिपी हैं। जल्दी या बाद में, युवा माता-पिता खुद से सवाल पूछते हैं: "मैं बच्चे को पहला सूप कब दे सकता हूं?", "बच्चों के स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए कौन सा नुस्खा चुनना है?"।

दुर्भाग्य से, विशेषज्ञों की इष्टतम उम्र पर सहमति नहीं है जिस पर बच्चे को सूप दिया जा सकता है। कुछ बाल रोग विशेषज्ञ सूप को छह से सात महीने तक बच्चे के आहार में शामिल करने की अनुमति देते हैं, अन्य दस से ग्यारह महीने और यहां तक ​​कि एक साल तक इंतजार करने की सलाह देते हैं। कई बाल रोग विशेषज्ञ जो सामान्य विचार व्यक्त करते हैं, वह यह है कि जिन शिशुओं को स्तनपान कराया जाता है, उन्हें सूप जैसे पूरक खाद्य पदार्थ मिश्रण खाने वाले शिशुओं की तुलना में थोड़ी देर बाद दिए जा सकते हैं।

इस प्रकार, यह माता-पिता पर निर्भर करता है कि वे बच्चे के मेनू में पहला सूप कब शामिल करें। आपको विशेष रूप से डरना नहीं चाहिए यदि बच्चा पहले से ही सब्जी और मांस प्यूरी खाता है और समस्याओं का अनुभव नहीं करता है, क्योंकि वे रचना में सूप से बहुत कम हैं।

कितना सूप देना है

नए उत्पादों को पेश करने के मूल नियम - क्रमिकता के बारे में मत भूलना। आप एक छोटे चम्मच सूप के साथ शुरुआत कर सकते हैं।

उम्र के आधार पर हर दिन सूप की मात्रा को धीरे-धीरे बढ़ाएं। उदाहरण के लिए, एक साल के बच्चे के लिए दोपहर के भोजन में सूप का सामान्य हिस्सा 50 ग्राम होता है। इस प्रकार, बच्चे को जल्द ही रात के खाने में सामान्य प्लेट नहीं मिलेगी।

पहला नुस्खा क्या होना चाहिए

सूप को बच्चे के शरीर द्वारा सही ढंग से समझने के लिए, जब इसे आहार में पेश करने का निर्णय लिया जाता है, तो कई महत्वपूर्ण नियमों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• नुस्खा सरल होना चाहिए और इसमें बहुत अधिक सामग्री नहीं होनी चाहिए, अन्यथा, एलर्जी या अन्य असामान्य प्रतिक्रिया की स्थिति में, इसका कारण निर्धारित करना मुश्किल होगा।

• सबसे पहले सूप को पानी में उबालना चाहिए। मांस शोरबा का प्रयोग न करें। वे शिशुओं के लिए बुरे हैं।
• मसालों का दुरुपयोग न करें बल्कि उनका उपयोग न करें। थोड़ा ताजा लहसुन या प्याज, गाजर, डिल पकवान को सुखद सुगंध देगा। नींबू के रस की कुछ बूंदों का सूप के स्वाद पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।
• गर्मी का प्रयोग न करें। आमतौर पर खाना पकाने के इस तरीके को भूल जाना बेहतर होता है जब तक कि बच्चा तीन साल का नहीं हो जाता।

किस चीज से पकाना है

इसलिए, हम इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि बच्चे को जो पहला सूप आजमाना चाहिए वह सब्जी होना चाहिए। हालांकि, सभी सब्जियों को एक रेसिपी में सुरक्षित रूप से शामिल नहीं किया जा सकता है। सब्जियों में, पहले भोजन के लिए सबसे उपयुक्त हैं, और कम उपयोगी सब्जियां नहीं हैं जिनके साथ इंतजार करना बेहतर है, क्योंकि वे बच्चे के मल को खराब तरीके से प्रभावित कर सकते हैं - आराम करें या ठीक करें।

सबसे पहले, आप तोरी, फूलगोभी और कद्दू से सूप पका सकते हैं। तब (सात या आठ महीने से पहले नहीं) आप गाजर, आलू, मटर के साथ सूप दे सकते हैं।

जब बच्चा नौ महीने का हो जाता है, तो चुकंदर डाला जाता है। लेकिन बैंगन, मीठी मिर्च या टमाटर जैसी सब्जियां केवल सूप में दिखाई दे सकती हैं जो एक साल के बच्चे के लिए तैयार की जाती हैं। मछली पकड़ने में जल्दबाजी न करें। एक साल बाद देना बेहतर है। व्यंजनों में अनाज का प्रयोग करें। एक साल बाद नूडल्स को सूप में डाला जा सकता है।

खाना कैसे बनाएँ

सूप के लिए नल के पानी का उपयोग न करना बेहतर है, लेकिन बच्चों के लिए विशेष बोतलबंद पीने का पानी खरीदें। सूप को बहुत ज्यादा न उबालें। एक बच्चे के लिए "रिजर्व में" विकल्प जो केवल कुछ महीने का है, उपयुक्त नहीं है। हर दिन एक ताजा व्यंजन तैयार करना सुनिश्चित करें। आइए कुछ व्यंजनों पर गौर करें।

नुस्खा 1. पहले भोजन (6-7 महीने) के लिए सब्जियों का सूप। इस साधारण सूप के लिए आपको 100 ग्राम सब्जियों की आवश्यकता होगी। आप तोरी या फूलगोभी का उपयोग कर सकते हैं। सब्जियों को पकाने से पहले अच्छी तरह धोकर, छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। सब्जियों को पूरी तरह से पकने तक उबालें और बिना ठंडा किए काट लें। एक महीन छलनी या ब्लेंडर का उपयोग करें। शेष शोरबा के साथ सब्जी द्रव्यमान को पतला करें और उबाल लें। सूप को थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ सीज किया जाता है। मक्खन के अलावा, आप कद्दूकस किए हुए उबले अंडे की जर्दी का उपयोग कर सकते हैं।

नुस्खा 2. मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप (10-11 महीने)। मीटबॉल के साथ सूप तैयार करने के लिए, आप लीन वील, खरगोश या टर्की ले सकते हैं। इसमें लगभग 250 ग्राम लगेंगे। मीटबॉल के लिए मांस को दो बार पीसना बेहतर होता है, कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता को मीट सूफले बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा प्याज जोड़ सकते हैं, पहले से बारीक कद्दूकस पर कसा हुआ। कीमा में एक अंडा डालें। छोटे मीटबॉल बनाएं और उन्हें उबलते पानी में डाल दें। दोबारा उबालने के बाद इसमें आलू और गाजर डालें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सूप को तब तक उबालें जब तक सब्जियां तैयार न हो जाएं। सूप को बारीक कटी हुई सब्जियों से सजाकर परोसा जा सकता है, या आप सूप की प्यूरी भी बना सकते हैं।

नुस्खा 3. मछली का सूप (1 वर्ष)। पहले मछली सूप के लिए, छोटी हड्डियों के बिना नदी की मछली बेहतर अनुकूल होती है। उदाहरण के लिए, ज़ेंडर। मछली को अच्छी तरह से धोना चाहिए और हड्डियों को साफ करना चाहिए। एक अलग सॉस पैन में निविदा तक प्याज के साथ उबाल लें। चावल, कटे हुए आलू और कद्दूकस की हुई गाजर को पानी में उबालें। जब वे तैयार हों, तो मछली को पैन में डालें और उबाल लें। ब्लेंडर से सूप बनाएं। आप इसे मक्खन और ताज़ी जड़ी बूटियों से सीज़न कर सकते हैं।

लगभग तीन साल की उम्र तक बच्चे को ऐसे या इसी तरह के सूप के साथ खिलाना बेहतर होता है, क्योंकि "वयस्क" व्यंजन पाचन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। सब्जियों को तलना और तलना, भारी मांस शोरबा, मसालों की बहुतायत - यह सब बच्चे के शरीर के लिए नहीं है।

अधिकांश माता-पिता आश्वस्त हैं कि सूप स्वस्थ और संतोषजनक भोजन हैं और जितनी जल्दी हो सके अपने बच्चों को उन्हें सिखाने की कोशिश करें। आखिरकार, यह बच्चे के जीवन के पहले वर्षों में है कि भविष्य में उसके सही खाने के व्यवहार की नींव रखी जाती है। प्रश्न और कठिनाइयाँ तब उत्पन्न होती हैं जब यह तय करना आवश्यक होता है कि बच्चों को किस उम्र में सूप दिया जा सकता है, किस क्रम में सब्जियों के सूप को पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाए और कब मांस और मछली खिलाना शुरू किया जाए, आदि।

सूप के उपयोगी गुण

सूप उपयोगी होते हैं क्योंकि:

• तेजी से संतृप्ति में योगदान दें, ऊर्जा को बढ़ावा दें;
• पाचक रस के उत्पादन को उत्तेजित करते हुए शरीर को और अधिक भोजन प्राप्त करने के लिए तैयार करें;
• आंत्र समारोह में सुधार करने और कब्ज को रोकने में मदद;
• चयापचय में सुधार;
• शरीर पर गर्म प्रभाव पड़ता है;
• उनकी संरचना में विटामिन और ट्रेस तत्व तेजी से अवशोषित होते हैं, क्योंकि वे पहले से ही पानी में घुल चुके होते हैं।

इन गुणों से संकेत मिलता है कि सूप बच्चे को खिलाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

सूप का नुकसान

नुकसान केवल कुछ शर्तों के तहत जुड़ा हो सकता है:

• पूरक खाद्य पदार्थों के लिए एक या दूसरे प्रकार के सूप को समय से बाहर चुना गया था (अर्थात, पकवान की सामग्री और स्थिरता बच्चे की विशिष्ट आयु के लिए उपयुक्त नहीं है)। एक उपयोगी लेख पढ़ें: WHO पूरक आहार चार्ट >>>;

इसके अलावा, एक ही समय में सभी सिफारिशों का पालन करते हुए, सूप को ठीक से पकाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि व्यंजनों की संरचना में पोषक तत्वों के अधिकतम संरक्षण में योगदान करना आवश्यक है।

बेशक, अब आप पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों को पूरा कर सकते हैं जो मानव आहार में किसी भी रूप में सूप की उपस्थिति के खिलाफ हैं। कथित तौर पर, यह तरल पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद नहीं है और अतीत का अवशेष है जब एक बड़े परिवार को खिलाने के लिए जरूरी था और अनाज, सब्जियां और मांस का मिश्रण सबसे तेज़ तरीका था।

हालांकि, यह मत भूलो कि कोई भी गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट, यदि आप पेट दर्द की शिकायत के साथ उसकी ओर मुड़ते हैं, तो वह आपको एक संयमित आहार देगा, जो सबसे महत्वपूर्ण स्थानों में से एक है जिसमें सूप और शुद्ध सूप का कब्जा होगा।

इसलिए, बच्चे को सूप देना या न देना पूरी तरह से व्यक्तिगत मामला है। मैं सूप पकाती हूँ और वे हमारे परिवार के पोषण में एक निश्चित भूमिका निभाते हैं।

बच्चे को सूप कब दिया जा सकता है?

तो, बच्चे के पूरक आहार में सूप कब शामिल किए जाते हैं?

सब्जियों के सूप पहले भोजन के लिए सूप के रूप में उपयुक्त होते हैं। बच्चे को उनसे तब मिलवाया जाता है जब वह सब्जियां खाना शुरू कर देता है, यानी। लगभग 7 महीने बाद।

सूप की संरचना में शामिल हो सकते हैं: ब्रोकोली, फूलगोभी, कुछ गाजर, प्याज, आलू। सब्जियों को पानी में उबाला जाना चाहिए, एक छलनी के माध्यम से घिसना चाहिए या तत्परता के बाद एक कांटा के साथ मैश किया जाना चाहिए और बच्चे को ऐसे प्यूरी सूप की पेशकश करनी चाहिए।

अन्य नए खाद्य पदार्थों की तरह, सूप की थोड़ी मात्रा के साथ शुरुआत करना और बच्चे की इच्छा और अनुरोध के जवाब में वृद्धि करना सबसे अच्छा है।

एक वर्ष के बाद, मात्रा बढ़कर 250 मिली हो जाती है। यह केवल एक अनुशंसित राशि है, क्योंकि अन्य व्यंजनों के साथ इसकी भरपाई करना काफी संभव है।

सूप रोजाना बच्चे के आहार में मौजूद हो सकते हैं, जबकि जिन सामग्रियों से उन्हें तैयार किया जाता है, उन्हें वैकल्पिक रूप से इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

सूप की सभी उपयोगिताओं के लिए, आपको उन्हें बच्चे के आहार में अन्य खाद्य पदार्थों से नहीं बदलना चाहिए, क्योंकि उनकी कैलोरी सामग्री कुछ अन्य व्यंजनों की तुलना में कम होती है। यह, बदले में, कुछ पोषक तत्वों की कमी और वजन बढ़ने का कारण बन सकता है। भोजन जितना विविध होगा, बढ़ते शरीर के लिए उतना ही अच्छा होगा!

यह मत भूलो कि पूरक खाद्य पदार्थों में किसी भी नए व्यंजन की उपस्थिति के लिए बच्चे की स्थिति और मनोदशा की निगरानी की आवश्यकता होती है। व्यवहार में संभावित एलर्जी प्रतिक्रिया, मल की प्रकृति में परिवर्तन की उपस्थिति की निगरानी करना महत्वपूर्ण है।

पूरक खाद्य पदार्थों में सूप को किस क्रम में शामिल किया जाना चाहिए?

शुरू करने के लिए, आप एक वर्ष तक के बच्चे को कौन से सूप दे सकते हैं।

• जैसा कि ऊपर उल्लेखित है, सब्जी का सूप 7 महीने के बाद बच्चों को दें। सबसे लोकप्रिय हैं: ब्रोकोली सूप, फूलगोभी सूप, आलू और गाजर का सूप, बच्चों के लिए कद्दू का सूप।
• अनाज, पास्ता की तरह, - बच्चे को 8 महीने के बाद देना शुरू करें। इनमें सब्जियों के साथ अनाज मिलाया जाता है। सबसे अधिक बार, चावल या एक प्रकार का अनाज का उपयोग किया जाता है। तो, 8 महीने के बच्चे को खिलाने के लिए उपयुक्त सूप सब्जी और अनाज के सूप होंगे।
• मांस - 9 महीने के बाद देना शुरू करें, यदि आप बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा प्रस्तावित योजना के अनुसार उत्पादों को क्रमिक रूप से पेश करते हैं। मांस के साथ प्राकृतिक पूरक खाद्य पदार्थों के साथ, हम बच्चे को पहले पेश करते हैं।

इसलिए, मीटबॉल के साथ सूप बच्चों को ठीक उसी समय पेश किया जा सकता है जब आपने बच्चे को मांस से परिचित कराया था।

जहां तक ​​मीट ब्रोथ की बात है, तो काफी विवाद भी है। आप इस तरह की राय पर आ सकते हैं कि 3 साल से कम उम्र के बच्चों को मांस शोरबा नहीं दिया जाता है। मांस को अलग से उबाला जाता है, और फिर सूप में जोड़ा जाता है, क्योंकि इससे शोरबा में निकलने वाले कई पदार्थ बच्चे के लिए हानिकारक होते हैं।

कथित तौर पर, केवल 3 साल बाद, बच्चों को मांस शोरबा में सूप दिया जा सकता है, लेकिन इस नियम का पालन करना सुनिश्चित करें: पहले शोरबा (जिसमें मांस 5 मिनट के लिए पकाया गया था) को सूखा जाना चाहिए, मांस धोया जाना चाहिए, ताजा पानी डालें ( दूसरा शोरबा) और उसमें सभी सामग्री पकाएं।

सच कहूं तो ये शब्द मुझे बहुत ऊंचे लगते हैं। एक साल से, मेरे बच्चे सभी एक आम टेबल पर चले गए हैं और उन व्यंजनों को खा लिया है जो पूरे परिवार के लिए तैयार किए गए थे। तदनुसार, सूप मांस शोरबा में पकाया जाता था, हालांकि एक डबल फोड़ा में (मैं हमेशा प्राथमिक एक को निकालता हूं)।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं: खरगोश, टर्की, चिकन।

• मछ्ली का सूपबच्चे के लिए मांस के समान सिफारिशों के अनुसार तैयार किया जाता है। वे इसे 11 महीने से देना शुरू करते हैं, जब मछली बच्चे के आहार में दिखाई देने लगती है। समुद्री मछली की कम वसा वाली किस्मों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है: हेक, पोलक, हैडॉक, कॉड।
• दूध का सूपएक साल बाद बच्चों को दें। पहले, गाय के दूध प्रोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया के जोखिम के कारण इसे आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। आप सूप में सब्जियां, अनाज, सेंवई मिला सकते हैं। दो साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, पकवान तैयार करते समय दूध को 1: 2 के अनुपात में पानी से पतला किया जाता है।
• सफेद गोभी का सूपआप एक वर्ष के बाद एक बच्चे की पेशकश कर सकते हैं, लेकिन इस सब्जी की थोड़ी मात्रा को अन्य सब्जियों (आलू, गाजर, अन्य प्रकार की गोभी) के साथ पकवान में जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
• सब्जी शोरबा में बोर्स्ट 1-1.5 वर्ष की आयु के करीब बच्चों को दें।
• बीन सूपविशेष रूप से, मटर, एक वर्ष तक पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक को केवल एक आरक्षण करना है कि शिशुओं के लिए आप हरी मटर या हरी बीन्स के साथ व्यंजन बना सकते हैं।
• मशरूम का सूप 3 साल से कम उम्र के नहीं दिया जाना चाहिए। यह व्यंजन आहार में पेश किए जाने वाले अंतिम में से एक है। जितनी देर आप अपने बच्चे को उससे नहीं मिलवाएंगे, उतना अच्छा होगा। तथ्य यह है कि मशरूम को एक खतरनाक उत्पाद माना जाता है, और उन्हें पचाना और आत्मसात करना मुश्किल होता है। पूरक खाद्य पदार्थों में मशरूम के बारे में अधिक >>>
• समुद्री भोजन के साथ सॉरेल, अचार, सोल्यंका, खार्चो- वह भी दो से तीन साल बाद ही देना चाहिए।

1. एक साल तक सीज़निंग और मसाले सूप में नहीं डाले जाते हैं। तैयार पकवान को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।
2. एलर्जी वाले बच्चे के लिए, खाना पकाने से पहले आलू को कई घंटों तक ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। पूरक खाद्य पदार्थों में आलू के बारे में अधिक जानकारी >>>
3. खाना पकाने से पहले, सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाना चाहिए, अनाज - छंटाई और धोया जाना चाहिए, मांस - ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
4. सूप की संरचना में अधिक पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, इसे कम गर्मी पर बंद ढक्कन के नीचे एक तामचीनी पैन में उबाला जाना चाहिए। सब्जियों को केवल उबलते पानी, अनाज - ठंड में डाला जाना चाहिए।
5. पकवान को कई दिनों तक न पकाएं। अपने बच्चे को हमेशा ताजा, ताजा बना सूप ही दें।
6. शोरबा में विभिन्न रंगों की सब्जियां डालें। डिश जितनी चमकदार होगी, बच्चा उतना ही दिलचस्प इसे खाएगा।
7. अवयवों को तला नहीं जाना चाहिए, वे उबले हुए या हल्के से दम किए हुए होते हैं।
8. स्वाद के लिए सब्जी और मांस सूप में वनस्पति तेल जोड़ें, और डेयरी के लिए थोड़ा मक्खन।
9. बच्चों के लिए चिकन सूप तैयार करते समय, आपको दुबला मांस चुनना चाहिए, मुख्य रूप से स्तन, क्योंकि इसमें अधिक पोषक तत्व होते हैं।

बच्चों के लिए सूप रेसिपी

बच्चों के लिए क्रीम सूपकद्दू और चिकन के साथ

अवयव:कद्दू - 10-15 ग्राम, आलू - 1 पीसी। (मध्यम आकार), गाजर - ½ पीसी।, चिकन मांस पट्टिका - 20-30 ग्राम, बटेर अंडे - 1 पीसी।, साग - ½ छोटा चम्मच, वनस्पति तेल - 1 छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को धोकर साफ कर लें।
2. बटेर के अंडे को अलग से उबालें।
3. चिकन पट्टिका को अलग से उबालें, बारीक काट लें।
4. आलू, गाजर को काट कर उबाल लीजिये. कद्दू को अलग से उबाला जाना चाहिए, शोरबा को सूप के लिए छोड़ दें।
5. सब्जियां मिलाएं, उनमें पट्टिका और अंडे की जर्दी डालें, एक ब्लेंडर में काट लें।
6. तैयार सूप में कद्दू के बाद थोड़ा काढ़ा डालें।
7. मिक्स करें, जड़ी-बूटियाँ और वनस्पति तेल डालें।

सेंवई के साथ दूध का सूप (1 वर्ष के बाद बच्चों के लिए)

अवयव:छोटी सेंवई - 1 बड़ा चम्मच। एल।, दूध - 100 मिली, पानी - 150 मिली।, मक्खन - 5 ग्राम, थोड़ी सी चीनी।

खाना बनाना:

1. पतला दूध उबाल लेकर आओ।
2. सेंवई को दूध में डालें और धीमी आँच पर 7-8 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
3. तैयार सूप में चीनी और मक्खन डालें।

पूरक खाद्य पदार्थों में सूप की शुरूआत के साथ, बच्चे का आहार अधिक संतोषजनक, स्वादिष्ट और अधिक विविध हो जाता है! आप और आपके बच्चे के लिए बोन एपीटिट!

अधिकांश माता-पिता के अनुसार, बच्चों के मेनू में सूप एक अनिवार्य व्यंजन है। हालाँकि, पूरक आहार बच्चे को दिया जाता है, जो सब्जियों से शुरू होता है, फिर अनाज और फलों के लिए आगे बढ़ता है। आप सूप बनाना कब शुरू कर सकते हैं? एक वर्ष तक के बच्चे को खिलाने के लिए इस व्यंजन के कौन से व्यंजन उपयुक्त हैं? हम आपको विस्तार से बताएंगे कि आप किस उम्र में अपने बच्चे को सूप दे सकते हैं और उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है।

बच्चे के लिए सूप एक महत्वपूर्ण भोजन है, इसलिए वह अधिक वयस्क भोजन का आदी हो जाता है

आहार में सूप की शुरूआत के लिए बच्चे की इष्टतम आयु

कितने महीनों से एक शिशु को दोपहर के भोजन के लिए सूप पेश किया जा सकता है (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)? विशेषज्ञों के अनुसार, उस चरण की प्रतीक्षा करना महत्वपूर्ण है जब बच्चे का पाचन तंत्र पकवान को पचाने के लिए काम करने के लिए पूरी तरह से तैयार हो। औसतन, जिस उम्र में बच्चे को बिना किसी डर के तरल पकवान दिया जा सकता है, वह 9 महीने है। उसी समय, एक बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने के बाद, बच्चे को पहले सूप के साथ खिलाने की कोशिश करना समझ में आता है - 8 वें महीने से शुरू (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)।

यदि किसी बच्चे को बोतल से दूध पिलाया जाता है, तो वह पहले भी एक नया व्यंजन चख सकता है - 7 महीने में (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)। यह समझा जाना चाहिए कि पहले पूरक खाद्य पदार्थों को छोटे भागों में पेश किया जाना चाहिए, दूसरे सप्ताह के अंत तक काढ़े की मात्रा को 100-150 मिलीलीटर तक लाने की सलाह दी जाती है। एक साल बाद, यह हिस्सा पहले से ही 200-220 मिली हो सकता है।

शिशुओं के लिए सूप के लाभ स्पष्ट हैं: तरल भोजन भूख को उत्तेजित करता है, पोषक तत्वों को उनके गंतव्य तक पहुंचाता है, और शरीर के तरल पदार्थों की भरपाई करता है।

इसके अलावा, सब्जियों और अनाज का काढ़ा अप्रत्यक्ष रूप से अन्य व्यंजनों को बेहतर अवशोषित करने में मदद करता है, क्योंकि वे गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। इस संबंध में, उन्हें पहले पाठ्यक्रम कहा जाता है, जो अधिक कठिन पचाने वाले खाद्य पदार्थों को खाने से पहले सबसे अच्छा खाया जाता है। शिशुओं के लिए उपयोगी सूप:

• सब्जियों के अतिरिक्त, वे फाइबर का एक स्रोत हैं, इसके अलावा, वे खनिज लवण और कार्बनिक अम्लों के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं;
• अनाज के साथ डेयरी - वनस्पति प्रोटीन, स्टार्च, विटामिन से भरपूर;
• मटर या अन्य प्रकार की फलियां भी प्रोटीन का एक स्रोत बन जाएंगी, उनमें विटामिन, ट्रेस तत्व (लेख में अधिक :) होते हैं;
• मांस के साथ - बच्चे को पशु प्रोटीन की आवश्यकता होती है, लेकिन इसे साल के करीब दिया जा सकता है।

बाल रोग विशेषज्ञ ध्यान दें कि पहले कोर्स की तैयारी के दौरान, बच्चे के मेनू में अन्य खाद्य पदार्थों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। यदि बच्चा पहले से ही नाश्ते के लिए मैश किए हुए आलू या अन्य सब्जियां खा चुका है, तो उसके लिए अनाज के अलावा सूप तैयार करना बेहतर होगा।

यह लेख आपके प्रश्नों को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बात करता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप मुझसे जानना चाहते हैं कि आपकी समस्या का ठीक-ठीक समाधान कैसे किया जाए - तो अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

एक बच्चे के लिए सूप वयस्कों के लिए व्यंजन से अलग है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि बच्चों की रसोई में कई खाद्य प्रसंस्करण तकनीकें अस्वीकार्य हैं। हमने शिशुओं के लिए पहला कोर्स तैयार करने के लिए विशेषज्ञों से सुझाव लिए हैं:

• शुद्ध पानी लेने की सलाह दी जाती है, नल से उबाला नहीं जाता है। खराब गुणवत्ता वाला पानी डिश की उपयोगिता को कम कर देगा और इसमें जहरीले पदार्थ मिलाएगा।
• बच्चों को समय से पहले तैयारी नहीं करनी चाहिए। शोरबा ताजा तैयार होने दें, फिर अधिकांश विटामिन और खनिज संरक्षित रहेंगे, और पकवान जितना संभव हो उतना उपयोगी होगा। उसी कारण से, आपको कल के भोजन के साथ टुकड़ों को नहीं खिलाना चाहिए।
• सब्जियां जो एक काढ़ा तैयार करने के लिए होती हैं, उन्हें खाना पकाने से तुरंत पहले साफ और धोया जाता है।
• डिश को तेज आंच पर न पकाएं। यह केवल एक उबाल लाने के लिए सलाह दी जाती है, फिर ढक्कन के साथ कवर करके, बहुत कम गर्मी पर उबाल लें। यह तकनीक आपको अधिकतम विटामिन बचाने की अनुमति देगी।

• शिशुओं के लिए सूप पानी में पकाया जाता है, शोरबे पर नहीं। मांस को बाद में अलग से पकाकर पकवान में जोड़ना बेहतर होता है। समृद्ध मांस शोरबा बच्चे के अपूर्ण पाचन तंत्र के लिए भारी बोझ होगा।
• यदि आप डिश को भरपूर स्वाद के साथ उज्ज्वल बनाना चाहते हैं, तो कई प्रकार की सब्जियों का उपयोग करना समझ में आता है, लेकिन नमक का दुरुपयोग न करें। हल्का नमकीन बनाना मना नहीं है, लेकिन नमक की मात्रा कम से कम होनी चाहिए। सूप को अधिक नमक न करने के लिए, एक खारा समाधान का उपयोग किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको प्रति 100 ग्राम पानी में 25 ग्राम नमक लेना होगा। 1 टीस्पून की दर से व्यंजन के लिए इस घोल का उपयोग करें। प्रति 200 ग्राम भोजन।
• अक्सर, बच्चों को शुद्ध सूप की पेशकश की जाती है। व्यंजनों की ऐसी संगति न केवल एक ऐसे बच्चे के लिए आरामदायक है, जिसके अभी तक दांत नहीं हैं, मसला हुआ भोजन पेट के लिए आदर्श है, यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है। वीडियो रेसिपी देखें और मसले हुए सूप के विकल्पों को एक्सप्लोर करें।

सब्जी का सूप

सब्जियों पर आधारित सूप सबसे पहले बच्चे को दिए जाते हैं। ये व्यंजन पचाने में आसान होते हैं, पाचन में सुधार करते हैं, इन्हें कब्ज के लिए संकेत दिया जाता है। केवल सिद्ध सब्जियों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है जो जहरीले पदार्थों से उगाई नहीं गई हैं। भोजन के पोषक तत्व नष्ट न हो इसके लिए उसे खाने से तुरंत पहले पकाना चाहिए।

इस व्यंजन के लिए आपको 200 मिली पानी या सब्जी शोरबा की आवश्यकता होगी। आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

• तोरी, टुकड़े - 50 ग्राम;
• ब्रोकोली - 2-3 पुष्पक्रम;

सब्जियों को उबलते पानी या शोरबा में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, नरम होने तक पकाएं। फिर गूंधें (एक विकल्प के रूप में, एक छलनी के माध्यम से पीसें), तरल के साथ मिलाएं, नमक का घोल डालें, 100 डिग्री पर लाएं। बच्चे को देने से पहले तेल से भर दें।

वयस्क भी इस व्यंजन को पसंद करेंगे, इसमें सामान्य सामग्री शामिल है। आपको चाहिये होगा:

• आलू - 40 ग्राम (1 पीसी।);
• गाजर - 30 ग्राम (1/2 पीसी।);
• सफेद गोभी - 50 ग्राम;
• उच्चतम वसा सामग्री का मक्खन - 5 ग्राम।

सब्जियों को चौकोर टुकड़ों में काटें, 1 कप उबलता पानी डालें, धीमी आँच पर ढक्कन से ढककर पकाएँ। एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, एक ब्लेंडर के साथ और भी सुविधाजनक, खारा जोड़ें, उबाल लें। गर्मी से निकालें, मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें।

बाजरा के साथ गाजर का सूप

पकवान को गाजर के शोरबे पर पकाया जाता है, तभी इसमें अन्य सामग्री मिलाई जाती है। आवश्यक:

• गाजर - 15-20 ग्राम (1/4 पीसी।);
• आलू - 15 ग्राम (1/4 पीसी।);
• बाजरा - 2 छोटे चम्मच ;
• नमक पानी में घुल गया - 3 मिली;
• उच्चतम वसा सामग्री का तेल - 5 ग्राम।

गाजर को हलकों में काट लें, एक चौथाई उबलते पानी के साथ एक गिलास डालें। उबाल आने तक ढक्कन के नीचे पकाएं, शोरबा को दूसरे कटोरे में निकाल लें। इसमें अच्छी तरह से धोया हुआ बाजरा डालें, कई मिनट तक उबालें, कटे हुए आलू डालें। खाना पकाने के अंत से पहले, उबली हुई गाजर, नमक का घोल डालें, उबाल लें। आखिर में तेल भरें।

मटर और सूजी के कारण पकवान उज्ज्वल, बहुत पौष्टिक होता है। लेना:

• आलू - 20 ग्राम;
• टमाटर - 20 ग्राम;
• ताजी हरी मटर - 20 ग्राम;
• गोभी - 20 ग्राम;
• तोरी (छिलका) - 20 ग्राम;
• हरी बीन्स - 20 ग्राम;
• प्याज - स्वाद के लिए;
• सूजी - 1 छोटा चम्मच ;
• उच्चतम वसा सामग्री का तेल - 5 ग्राम।

सभी सब्जियों को धोइये, छीलिये और काट लीजिये. उबलते पानी डालें, ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक पकाएं। एक छलनी के माध्यम से पीसें, सूजी डालें, उबलने के बाद, एक और चौथाई घंटे के लिए पकाएं। तेल लगाकर परोसें।

मांस और मछली के बुरादे के साथ सूप

कई बच्चे पहले से कटा हुआ मांस और मछली खाकर खुश होते हैं। यदि बच्चा इन खाद्य पदार्थों को नहीं खाना चाहता है, तो आप उनमें से एक के साथ काढ़ा तैयार कर सकते हैं ताकि बच्चे को बहुत सारे उपयोगी पदार्थ मिलें।

हम बच्चे के लिए मांस और मछली सूप के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करेंगे। इस तरह के सूप को वर्ष के करीब पकाना बेहतर होता है, ताकि टुकड़ों के पाचन तंत्र पर बोझ न पड़े। सबसे अच्छा विकल्प चुनें और अपने बच्चे को एक स्वस्थ व्यंजन पेश करना सुनिश्चित करें!

टर्की मांस के साथ चावल

इस व्यंजन के लिए, टर्की के मांस को अलग से उबाला जाना चाहिए, और शोरबा को अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। बच्चे के लिए सूप पानी के आधार पर पकाना बेहतर होता है। आवश्यक:

• आलू - 70 ग्राम;
• उबला हुआ टर्की मांस (पट्टिका) - 30 ग्राम;
• चावल - 2 छोटे चम्मच ;
• गाजर - 30 ग्राम (1/2 पीसी।);
• प्याज - 20 ग्राम (1/2 पीसी।)।

उबलते पानी (200 मिली) में, धुले हुए चावल, कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज, आलू को टुकड़ों में डालें। सब्जियों के नरम होने तक ढक्कन के नीचे उबाल लें। कटा हुआ मांस, नमक समाधान जोड़ें, उबाल लेकर आओ।

मीटबॉल के साथ

मीटबॉल के साथ बच्चों को सब्जी शोरबा बहुत पसंद है। एक बच्चे में तरल व्यंजनों के लिए प्यार पैदा करने के लिए, बच्चे के लिए ऐसा खाना बनाना काफी संभव है। आपको चाहिये होगा:

• खरगोश का मांस - 100 ग्राम;
• गाजर - 20 ग्राम (1/4 पीसी।);
• अजमोद जड़ - 20 ग्राम (1/4 पीसी।);
• प्याज का सिर - 30 ग्राम (1/2 पीसी।);
• सफेद ब्रेड - 10 ग्राम;
• बटेर अंडे - 2 पीसी। या चिकन - ½ पीसी।

मांस को उबालें, मांस की चक्की में पीसें या सफेद ब्रेड के साथ ब्लेंडर से काट लें। द्रव्यमान में आधा कच्चा अंडा जोड़ें, छोटे गोल मीटबॉल रोल करें। उबलते पानी (200 मिलीलीटर) में सब्जियों के टुकड़े डालें, उबालें। मीटबॉल जोड़ें और एक घंटे की एक चौथाई उबाल लें।

गोमांस के साथ बीन

बीन्स को ठंडे पानी के साथ डालें, कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। फिर कुल्ला, आग लगाओ, तैयार होने तक पकाएं। मांस को अलग से उबाल लें। आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ मांस - 50 ग्राम;
• आलू - 100 ग्राम;
• गाजर - 30 ग्राम (1/2 पीसी।);
• प्याज - 30 ग्राम (1/2 पीसी।);
• उबली हुई सफेद बीन्स - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक पानी में घुल गया - 3 मिली।

करछुल में एक गिलास पानी डालें, 100 डिग्री पर लाएँ। कटे हुए गाजर, बारीक कटे प्याज़, कटे हुए आलू डालें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें। बीन्स डालो, कटा हुआ मांस। उतनी ही मात्रा में उबालें, अंत में नमक का घोल डालें।

मछली के साथ चावल

मछली के व्यंजन बच्चों के मेनू में एक विशेष स्थान रखते हैं। एक बच्चे के लिए 9 महीने की उम्र से मछली देना काफी संभव है। इस व्यंजन के लिए लें:

• समुद्री मछली पट्टिका (हेक, पोलक) - 100 ग्राम;
• चावल - 1 छोटा चम्मच;
• आलू - 50 ग्राम (1/2 पीसी।);
• गाजर - 30 ग्राम;
• प्याज - 30 ग्राम;
• उच्चतम वसा सामग्री का तेल - 5 ग्राम।

मछली को काट कर आधे घंटे के लिए उबाल लें। एक गिलास पानी में आलू, गाजर, प्याज को अलग से उबाल लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों में चावल डालें, और 10 मिनट तक उबालें। उसके बाद, मछली और नमक का घोल डालें, उबाल लें, मक्खन के साथ मौसम।

बचपन से ही हम इस बात के आदी हो गए हैं कि सूप सबसे सेहतमंद व्यंजन है जिसे अगर संभव हो तो हर दिन खाना चाहिए। आज, पोषण विशेषज्ञ हमें इस अवधारणा और नुस्खा पर पुनर्विचार करने का आग्रह करते हैं, खासकर जब बच्चों के लिए सूप की बात आती है। आप किस उम्र में पहले भोजन के लिए सूप दे सकते हैं और यह क्या होना चाहिए?

पहले पूरक खाद्य पदार्थों में कब और कौन सा सूप पेश करें?

बच्चों के लिए, पूरक खाद्य पदार्थों के लिए पहला सूप एक वर्ष के बाद पेश किया जा सकता है। वहीं, इसे सिर्फ वेजिटेबल ब्रोथ के आधार पर ही बनाया जा सकता है। मांस या मछली शोरबा पर सूप केवल 1.5 साल से ही दिया जा सकता है। तथ्य यह है कि मांस और मछली के शोरबा में पदार्थों की उच्च सांद्रता होती है, जो एक बच्चे के अपरिपक्व पाचन तंत्र के लिए एक असंभव कार्य बन जाता है। इसके अलावा, यदि मांस शोरबा को एक विशेष नुस्खा का पालन करके हल्का किया जा सकता है, तो मछली शोरबा को हल्का करना संभव नहीं है।

मांस का सूप कैसे पकाना है?

सबसे पहले, मांस शोरबा के लिए, आपको दुबला मांस - गोमांस, वील या पोर्क पट्टिका, पोल्ट्री, खरगोश चुनने की आवश्यकता है। हड्डियों का उपयोग केवल चिकन, खरगोश और टर्की से ही किया जा सकता है।

दूसरे, ताकि मांस का शोरबा बच्चे के पाचन तंत्र के लिए बहुत भारी न हो, इसे "दूसरे" शोरबा पर पकाना आवश्यक है। तब सक्रिय पदार्थों की मात्रा कई गुना कम होगी। दूसरा शोरबा तैयार करना आसान है - आपको केवल उबालने के बाद पानी निकालने और ताजा (ठंडा!) जोड़ने की जरूरत है।

आप कितनी बार अपने बच्चे के लिए सूप बनाती हैं?

मांस या मछली शोरबा में भारी सूप को सप्ताह में 3 बार से अधिक नहीं देने की सलाह दी जाती है। 1-2 टीस्पून के साथ पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत करना आवश्यक है। धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाकर 7-10 दिनों में 20-30 मिली कर दें। एक और महीने के बाद, आप पहले से ही खुराक बढ़ा सकते हैं जब बच्चे की भूख इसकी अनुमति देती है, लेकिन 240 मिलीलीटर से अधिक नहीं।

इसलिए हमने पता लगाया कि बच्चों को कितने महीनों के लिए सूप पेश किया गया है, और अब हम आपको बच्चों के लिए सूप बनाने का एक वीडियो नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसकी तैयारी बहुत सरल है।

जब आपका बच्चा सब्जियों से परिचित हो जाए, तो आप साधारण लीन सूप पका सकते हैं। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए पहला सूप क्या होना चाहिए? और क्या बच्चे को मटर का सूप मिल सकता है।

एक वर्ष तक के बच्चे के लिए पहला सूप

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए पहला सूप तैयार करने में डॉक्टर 6 महीने को सबसे इष्टतम उम्र मानते हैं। इस अवधि के दौरान, बच्चा पहले से ही बड़ी संख्या में उत्पादों को जानता है। उन शिशुओं के लिए जो स्तनपान कर रहे हैं, सूप को थोड़ा पहले पेश किया जा सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि बच्चा पहले से ही मां के दूध के माध्यम से कई खाद्य पदार्थों से परिचित होता है। इसका मतलब है कि नकारात्मक प्रतिक्रिया विकसित होने की संभावना कम है। कृत्रिम शिशुओं के लिए, पूरक खाद्य पदार्थों में सूप को कब पेश किया जा सकता है, इस सवाल का जवाब स्पष्ट है - धीरे-धीरे। ऐसे बच्चों के लिए पहला व्यंजन 7 महीने से पेश किया जाता है।

मांस शोरबा पर सूप 10-11 महीने से पहले आहार में पेश नहीं किए जाते हैं। चूँकि शिशु का पाचन तंत्र अभी तक भारी पदार्थों के अवशोषण के लिए तैयार नहीं होता है। यह भविष्य में यकृत, अग्न्याशय और पेट और आंतों की खराबी के साथ समस्याओं को भड़का सकता है।

प्रत्येक माता-पिता यह तय करते हैं कि बच्चे को कब सूप देना है। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि शिशुओं को मांस शोरबा में पहले सूप पकाने की जरूरत नहीं है। डिब्बाबंद बच्चों के रूप में मांस को सूप में अलग से जोड़ा जा सकता है।

9-10 महीने के बच्चे अब सभी उत्पादों को पीसकर प्यूरी नहीं बना सकते हैं। पकी हुई सब्जियों को कांटे से मैश करना ही काफी है। इस प्रकार, आप अपने बच्चे को भोजन चबाने के लिए प्रेरित करती हैं।

किस उम्र में बच्चा मटर का सूप खा सकता है?

क्या एक साल के बच्चे के लिए मटर का सूप पीना संभव है? एक नियम के रूप में, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को मटर का सूप नहीं दिया जाता है। इस सवाल के साथ बच्चे के 2 साल का होने तक इंतजार करना सबसे अच्छा है। इसे बच्चे के आहार में सावधानीपूर्वक और धीरे-धीरे शामिल करें। उसी समय, साइड इफेक्ट के विकास या अनुपस्थिति का निरीक्षण करें। मटर का सूप न सिर्फ बहुत हेल्दी होता है, बल्कि पचाने में भी मुश्किल होता है।

यह याद रखने योग्य है कि हरी मटर से बच्चे के लिए मटर का सूप पकाना सबसे बेहतर है। चाहे वह ताजा हो या जमे हुए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। लेकिन तीन साल की उम्र से ही बच्चों को सूखे मटर पर सूप पकाने की अनुमति है।

इससे पहले कि आप तय करें कि आप अपने बच्चे को मटर का सूप कब दे सकते हैं, इस सूप के मुख्य "दुष्प्रभाव" याद रखें: पेट फूलना और शूल। उनसे निपटने में मदद करने और टुकड़ों में गैस बनने के जोखिम को कम करने के लिए, तैयार सूप को ब्लेंडर में पीसने के लायक है। इस रूप में, मटर शिशु के शरीर द्वारा बेहतर और तेजी से अवशोषित होते हैं।

और यह मत भूलो कि आपको स्मोक्ड मीट और अचार डाले बिना मटर का सूप पकाने की जरूरत है।