पित्त कवक को सफेद कवक से कैसे अलग करें? पित्त कवक (झूठा सफेद कवक)

पित्त कवक: सफेद से अंतर कैसे करें और जहर न खाएं

पित्त कवक के अन्य नाम हैं: कड़वा, झूठा सफेद। वे इसकी विशेषताएं सुझाते हैं - घृणित स्वाद और मशरूम के राजा के समान। यह जानना महत्वपूर्ण है कि पित्त कवक कैसा दिखता है, ताकि स्वादिष्ट मशरूम के साथ कड़वाहट को भ्रमित न किया जाए। आख़िरकार, यह न केवल स्वाद में अप्रिय है, बल्कि जहरीला भी है।

पित्त कवक का वर्णन

स्रोत: डिपॉज़िटफ़ोटो

पित्त कवक को बोलेटस से काफी अलग किया जा सकता है

गोरचैक वास्तव में बोलेटस जैसा दिखता है। उसके पास 4-12 सेमी व्यास वाली एक नाजुक हल्की भूरी या बेज रंग की टोपी है। इसके नीचे का भाग ढीला, ट्यूबलर, युवा कवक में - दूधिया, परिपक्व कवक में - गुलाबी रंग का होता है। फ्रैक्चर पर दबाने पर यह गुलाबी-भूरे रंग का हो जाता है। बीजाणु भी गुलाबी भूरे रंग के होते हैं। कोई गंध नहीं है, लेकिन अगर आप अपनी जीभ से सरसों को छूते हैं, तो आपको तुरंत जलन महसूस होती है।

पैर घना है, परिधि में 4 सेमी तक। यह एक गहरे जाल से ढका हुआ है। कटने पर पैर भी गुलाबी हो जाता है। गोरचक 12 सेमी तक बढ़ सकता है।

सफ़ेद कवक से मुख्य अंतर:

• ट्यूबलर भाग की गुलाबी छाया;
• पैर पर गहरा और खुरदरा जाल;
• कट या फ्रैक्चर पर गुलाबी-भूरे रंग का दिखना;
• कड़वा स्वाद।

और एक और महत्वपूर्ण अंतर: नकली सफेद मशरूम बहुत कम ही चिंताजनक होते हैं। कड़वा स्वाद भी कीड़ों के लिए अप्रिय होता है।

क्या पित्त कवक जहरीला है?

गोरचकी को घातक के रूप में वर्गीकृत नहीं किया गया है जहरीले मशरूम. उनके पास भी है लाभकारी विशेषताएं. पित्त कवक आधार के रूप में कार्य करता है दवाइयाँ- इम्यूनोमॉड्यूलेटरी, जीवाणुरोधी, एंटीट्यूमर, कोलेरेटिक। वे फ़्रांस में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। लेकिन आपको घर पर इलाज नहीं करना चाहिए - यह खतरनाक हो सकता है। दरअसल, दवा कारखानों में ऐसे कच्चे माल को विशेष प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है।

यह संभावना नहीं है कि उबालने और तलने पर ऐसे मशरूम जहर हो जाएंगे। ऐसा व्यंजन कड़वाहट के कारण नहीं खाया जा सकता, जो गर्मी उपचार के दौरान कई गुना बढ़ जाता है। लेकिन मैरीनेट करते समय, सिरका और मसाला खराब स्वाद को छिपा सकते हैं।

सरसों खाने से क्या होता है? यदि भाग छोटा है, तो मतली, उल्टी, सिरदर्द, आंतों की समस्याएं संभव हैं। वे बहुत जल्दी दूर हो जाते हैं, शरीर ठीक हो जाता है। उसकी मदद करने के लिए, इसकी मदद से पानी-नमक संतुलन को व्यवस्थित करने की सिफारिश की जाती है मिनरल वॉटरया विशेष तैयारी. आंतों के शर्बत से भी मदद मिलेगी।

यदि आपने मसालेदार सरसों का एक पूरा जार खा लिया है, तो आपको गैस्ट्रिक पानी से धोना चाहिए।

कवक में मौजूद विषाक्त पदार्थों की एक बड़ी खुराक यकृत में जमा हो जाएगी और हेपेटोसाइट्स को नुकसान पहुंचाना शुरू कर देगी। इससे यकृत और पित्ताशय में व्यवधान उत्पन्न होगा। धोने के बाद, आपको एंटरोसॉर्बेंट्स लेने और कुछ दिनों के लिए संयमित आहार का पालन करने की आवश्यकता है - बिना वसायुक्त, तला हुआ, फास्ट फूड और शराब के। अनुशंसित अनाज, उबली सब्जियां, जेली और जेली।

असत्य सफ़ेद मशरूमउन्हें सशर्त रूप से जहरीले के रूप में वर्गीकृत किया गया है, क्योंकि उनके लिए जहर देना मुश्किल है। इसकी विशेषताओं को जानकर, आप जहर से डर नहीं सकते और जंगल से बेकार सामान नहीं ले जा सकते।

में काफी सामान्य है बीच की पंक्तिरूसी पित्त कवक (गोरचैक) को मिथ्या सफेद कवक का नाम भी दिया गया है।

इसकी कड़वाहट की उत्पत्ति के बारे में कई वैज्ञानिक सिद्धांत हैं, जिन्हें किसी भी पाक प्रसंस्करण प्रक्रिया द्वारा नष्ट नहीं किया जा सकता है।

सच्चाई के सबसे करीब यह राय है कि इस कवक के गूदे में जहरीले पदार्थ होते हैं जो यकृत कोशिकाओं को नष्ट कर देते हैं।

इस संबंध में, विषाक्तता के लक्षण इसे खाने के कई हफ्तों या महीनों बाद दिखाई दे सकते हैं।

वास्तव में, विषाक्तता इस तथ्य के कारण काफी दुर्लभ है कि एक्सपोज़र के दौरान उच्च तापमानप्रसंस्करण के दौरान कड़वाहट कई गुना बढ़ जाती है। ऐसे व्यंजन को खाने योग्य कहना शायद ही संभव हो। अक्सर, विषाक्तता तब होती है जब अचार और नमकीन बनाने के लिए झूठे पोर्सिनी मशरूम का उपयोग किया जाता है।

में डिब्बा बंदकड़वाहट को विभिन्न मसालों और सिरके से छुपाया जा सकता है।

खाने योग्य जुड़वाँ बच्चे सच हैं, बोलेटस और। पित्त कवक की एक विशिष्ट विशेषता स्पंजी पदार्थ का रंग है विपरीत पक्षटोपी.

खाद्य नमूनों के विपरीत, नकली सफेद मशरूम में गुलाबी रंग होता है। काटने पर पैर जल्दी ही काला पड़ जाता है और भूरा हो जाता है। पैर के रेशों को ढकने वाली जाली का रंग भी भूरा होता है।

पित्त कवक का वर्णन

आपकी मुलाकात हो सकती है झूठा बोलेटसकिसी भी क्षेत्र में रूसी संघ. यह निर्भर करते हुए जून के अंत से अक्टूबर के मध्य तक सक्रिय रूप से बढ़ता है मौसम की स्थिति. शुरुआती ठंढों के साथ, यह सितंबर के अंत में बढ़ते मौसम को पूरा कर सकता है।

यह 5-15 व्यक्तियों के समूहों में बढ़ता है, और पेड़ों के दुर्लभ रोपण के साथ जंगलों के बाहरी इलाके में अकेले बढ़ता है। यह विकास के लिए हल्की दोमट मिट्टी और बलुआ पत्थर पसंद करता है, जिसमें गिरी हुई सुइयों के साथ प्रचुर मात्रा में उर्वरक होता है।

विवरण के अनुसार, पित्त कवक एक सफेद मशरूम जैसा दिखता है - यह एक विशाल मजबूत पैर है, जो रेशेदार गूदे से भरा होता है। व्यास में, एक वयस्क 7 सेमी तक पहुंच सकता है। बाहरी परत रेशेदार होती है, जो घने भूरे या भूरे रंग की जाली से ढकी होती है।

इसकी टोपी एक स्पंजी संरचना होती है जिसके ऊपरी भाग में गूदे के रूप में घने छिद्रयुक्त पदार्थ की एक पतली परत होती है। गुलाबी रंग का स्पंजी पदार्थ, स्वाद में बहुत कड़वा।

जब मारा, तब भी नहीं एक लंबी संख्याजीभ पर तेज जलन होती है। टोपी की बाहरी सतह एक घनी फिल्म से ढकी होती है, जो विकास के दौरान अपना रंग हल्के भूरे से गहरे गेरू में बदल सकती है।

जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं, अर्धगोलाकार आकार सीधा हो जाता है और एक तश्तरी जैसा हो जाता है, जिसका भीतरी भाग एक तकिये जैसा दिखता है।

एक विशिष्ट विशेषता यह है कि यह मशरूम कभी भी कीड़ों से क्षतिग्रस्त नहीं होता है। इससे वह बेहद आकर्षक दिखते हैं. लेकिन इसे अपनी टोकरी में रखना इसके लायक नहीं है।

यदि नकली पोर्सिनी मशरूम का एक छोटा सा टुकड़ा भी मशरूम बॉक्स में चला जाता है, तो पकवान का स्वाद हमेशा के लिए खराब हो जाएगा।

नीचे हमारी फोटो गैलरी में अवश्य देखें, फोटो में पित्त कवक सरसों कैसा दिखता है।

विषाक्तता स्वयं कैसे प्रकट होती है?

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कुछ जीवविज्ञानी सरसों के मशरूम को अखाद्य के रूप में वर्गीकृत करते हैं, लेकिन जहरीले नमूनों के रूप में नहीं। वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि इसे खाने से सुंदर जंगलकेवल इसके अप्रिय स्वाद के कारण असंभव है।

विदेशी सहयोगी इस सिद्धांत का खंडन करते हैं। झूठे पोर्सिनी कवक के गूदे में, विषाक्त पदार्थ निकलते हैं जो किसी भी, यहां तक ​​कि स्पर्श, संपर्क के दौरान मानव रक्त में जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं। ये पदार्थ यकृत कोशिकाओं में प्रवेश करते हैं, जहां वे अपना विनाशकारी प्रभाव दिखाते हैं।

इस मशरूम के संग्रह के दौरान "जीभ परीक्षण" के बाद पहले दिन, व्यक्ति को हल्का चक्कर आना और कमजोरी महसूस हो सकती है। भविष्य में, सभी लक्षण गायब हो जाते हैं। पहले लक्षण कुछ हफ्तों के बाद दिखाई देते हैं।

मशरूम उगाने के सभी प्रेमी शायद जानते हैं कि सफेद मशरूम कैसा दिखता है, लेकिन जो लोग खाने योग्य और अखाद्य में अंतर नहीं कर सकते, उनके लिए यह लेख उपयोगी होगा, जिसमें सफेद मशरूम का विस्तार से वर्णन किया गया है, इसकी तस्वीरें और मुख्य प्रकार दिखाए गए हैं।

इस लेख में दी गई जानकारी का उपयोग करके, आप खाने योग्य मशरूम को नकली मशरूम से अलग करना सीखेंगे, पोर्सिनी मशरूम के मुख्य प्रकार और विशेषताओं के बारे में जानेंगे, और यह पता लगाएंगे कि उन्हें कहां और कब चुनना है।

सफेद मशरूम कैसा दिखता है

पोर्सिनी मशरूम सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित माने जाते हैं, इसके अलावा इनमें उच्च पोषण गुण भी होते हैं। इस मशरूम बीनने वाले का पसंदीदा इसकी बड़ी, मांसल टोपी और मोटे तने से आसानी से पहचाना जा सकता है (चित्र 1)।

टिप्पणी:उम्र और विकास के स्थान के आधार पर, टोपी का रंग हल्के, पीले से गहरे भूरे रंग तक भिन्न हो सकता है। टोपी की सतह स्पर्श करने में सुखद होती है, इसकी ऊपरी त्वचा गूदे से कसकर जुड़ी होती है, इसलिए इसे अलग करना काफी मुश्किल होता है।

शुष्क मौसम में, टोपी सूख जाती है, गहरी झुर्रियों के जाल से ढक जाती है, और बारिश के दौरान उस पर बलगम की एक पतली परत बन जाती है।

चित्र 1. उम्र के आधार पर मशरूम की उपस्थिति

एक पके हुए नमूने में घना रसदार गूदा होता है सफेद रंग, जो उम्र के साथ रेशेदार हो जाता है और पीले रंग का हो जाता है। बानगीइसका तना बैरल के आकार का या क्लब के आकार का होता है, जो परिपक्व होने पर बेलनाकार हो जाता है। एक नियम के रूप में, टोपी के आधार पर, तना हल्की नसों के एक नेटवर्क से ढका होता है जो लगभग त्वचा की मुख्य पृष्ठभूमि के साथ विलीन हो जाता है। इस मामले में, पैर पर चमड़े की अंगूठी गायब है।

संग्रह युक्तियाँ वीडियो में पाई जा सकती हैं।

कितने प्रकार के होते हैं

पोर्सिनी मशरूम की विस्तृत विविधता के बीच, खाद्य और दोनों जहरीली प्रजाति. अनुभवी मशरूम बीनने वाले इस बात से अच्छी तरह परिचित हैं खाने योग्य प्रजातियाँ(चित्र 2):

• गहरा कांस्य;
• सफ़ेद गर्मी;
• बिर्च;
• बोरोविक;
• डुबोविक;
• सफेद पाइन मशरूम.

फोटो और विवरण के साथ पोर्सिनी मशरूम के सबसे लोकप्रिय प्रकार नीचे दिए जाएंगे।

विशेषता

अनुभवी मशरूम बीनने वालों को पता है कि सफेद मशरूम कैसा दिखता है, लेकिन इस व्यवसाय में शुरुआती लोगों के लिए, इसे लाना समझ में आता है विस्तृत विवरणऔर प्रत्येक प्रजाति की बाहरी विशेषताएं।

डार्क ब्रॉन्ज़ का नाम टोपी के रंग से मिलता है, जो एक युवा नमूने में गहरे चेस्टनट रंग का होता है, जो उम्र के साथ चमकीले चेस्टनट या तांबे के भूरे रंग में बदल जाता है। गीले मौसम में भी टोपी की त्वचा कभी चिपचिपी नहीं होती।

टिप्पणी:पैर अंदर युवा अवस्थाइसे हल्के गुलाबी रंग में रंगा गया है, परिपक्व होने पर यह वाइन-गुलाबी और गुलाबी-भूरे रंग में गहरा हो जाता है।

युवा नमूनों की टोपी के मांस में वाइन के समान रंग होते हैं, पैर का गूदा कटने पर थोड़ा गहरा हो जाता है, लेकिन नीला नहीं होता है, इसमें एक सुखद मशरूम की गंध और एक मीठा स्वाद होता है।

टोपी का रंग ग्रीष्मकालीन लुकइसके कई शेड्स हैं: कॉफी से लेकर गेरू तक, कभी-कभी हल्के धब्बों के साथ। टोपी स्वयं स्पर्श करने के लिए नरम-साबर होती है, जब यह सूख जाती है, तो यह गहरी दरारों से ढक जाती है, जिससे सतह पर एक जालीदार पैटर्न बन जाता है। पैर हल्के भूरे रंग का, हल्के कॉफी रंग का, नीचे भूरे रंग की जालीदार पैटर्न वाला, आधार पर रोएंदार और सफेद रंग का है। पैर का मांस काटने पर रंग नहीं बदलता और मलाईदार (सफ़ेद) रहता है। इसमें एक सुखद सुगंध और मीठा स्वाद है।

बिर्च में पीले-भूरे रंग की एक चिकनी टोपी होती है, जो अक्सर असमान रंग की होती है, जो बरसात के मौसम में चिपचिपी हो जाती है और सूखने पर सुस्त हो जाती है। टोपी की त्वचा गूदे से मजबूती से चिपकी होती है, इसलिए इसे हटाना असंभव है। घने पैर में मांसलता होती है, इसके ऊपरी भाग में हल्के जालीदार पैटर्न से सजाया जाता है, दबाने पर रंग नहीं बदलता है। गूदा सफेद, रसदार, मांसल, सुखद गंध और मीठा स्वाद वाला होता है।

चित्र 2. पोर्सिनी मशरूम के मुख्य प्रकार: 1 - गहरा कांस्य, 2 - सन्टी, 3 - बोलेटस, 4 - पाइन

बोरोविक को एक नग्न, कभी-कभी पतली महसूस की गई टोपी से पहचाना जाता है, जिसका रंग लगभग सफेद से भूरे तक भिन्न हो सकता है।

टिप्पणी:गीले मौसम में यह बलगम की एक पतली परत से ढका होता है, शुष्क मौसम में यह सुस्त या चमकदार हो जाता है। तने का आधार हमेशा मोटा रहता है, और इसका सामान्य रंग टोपी के रंग से मेल खा सकता है, केवल एक टोन हल्का होने के कारण।

इसके अलावा, इसके ऊपरी हिस्से में एक स्पष्ट रूप से परिभाषित जाल है। मशरूम का गूदा मजबूत, मांसल होता है, काटने पर नहीं बदलता। अपने कच्चे रूप में, बोलेटस में एक स्पष्ट विशिष्ट गंध नहीं होती है, जो केवल सूखने और पकाने के दौरान ही प्रकट होती है। स्वाद भी कमज़ोर है.

डबोविक के पास असमान रंग की मखमली टोपी है, जो गीले मौसम में चिपचिपी होती है। एक ही टोपी के भीतर, विभिन्न रंगों को जोड़ा जा सकता है: पीले-भूरे से भूरे-भूरे तक। डबोविक की सतह की त्वचा को हटाया नहीं जाता है। तने पर सामान्य पीले-नारंगी पृष्ठभूमि पर लम्बी लूप के साथ भूरा-लाल जाल पैटर्न होता है। अक्सर आप पैर के मध्य भाग पर लाल और उसके आधार पर हरे धब्बे देख सकते हैं। गूदा मांसल, पीले रंग का होता है, कटने पर चमकीले नीले-हरे रंग का हो जाता है, जो धीरे-धीरे काले रंग में बदल जाता है। डुबोविक में न तो कोई विशेष गंध है और न ही कोई असामान्य स्वाद।

मोटा और छोटा पैर चीड़ की प्रजातिएक टोपी से सुसज्जित, जो या तो चिकनी या पपड़ीदार, झुर्रीदार या ट्यूबरकुलेट हो सकती है, गीले मौसम में थोड़ी चिपचिपी और शुष्क मौसम में सुस्त हो जाती है। वहीं, टोपी का रंग बैंगनी रंग के साथ गहरे भूरे से लेकर चॉकलेट ब्राउन तक होता है। आमतौर पर टोपी किनारे पर हल्की होती है (गुलाबी से सफेद तक), इससे त्वचा नहीं हटती है। पैर लाल रंग की जाली से ढका हुआ है, जो ऊपरी भाग में स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। गूदा रसदार, सफेद, टोपी की त्वचा के नीचे गुलाबी रंग का होता है, इसमें सुखद मशरूम की गंध होती है या भुने हुए मेवों की गंध जैसा दिखता है। पकने पर इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है।

peculiarities

सफेद मशरूम लगभग पूरी दुनिया में काफी व्यापक हैं, यहां तक ​​कि गर्म अफ्रीका में भी। तो, गहरे कांस्य बोलेटस यूरोप में ओक और बीच, हॉर्नबीम और चेस्टनट जंगलों में पाए जा सकते हैं, उत्तरी अमेरिकाऔर अफ़्रीका. हमारे देश में, मशरूम ट्रांसकेशिया को पसंद करते हैं, जो जून से सितंबर तक वहां उगते हैं।

टिप्पणी:कुछ प्रजातियों के नाम सीधे उनके निवास स्थान का संकेत देते हैं। तो, सन्टी विशेष रूप से सन्टी के नीचे, जंगलों और पेड़ों दोनों में, और जून से अक्टूबर तक पूरे रूस में सड़कों के किनारे उगता है। पाइन क्रमशः बढ़ता है देवदार के जंगल, रूस के यूरोपीय भाग के उत्तरी क्षेत्रों और साइबेरिया में स्प्रूस और पर्णपाती जंगलों में कम आम है। ओक के पेड़ काकेशस और प्रिमोर्स्की क्राय के साथ-साथ रूसी संघ के मध्य क्षेत्र में ओक के जंगलों में आरामदायक महसूस करते हैं। दक्षिणी क्षेत्र, और स्प्रूस - देवदार और स्प्रूस जंगलों को पसंद करते हैं, जहां वे जून में दिखाई देते हैं और शरद ऋतु तक फल खाते हैं।

जैसा कि आप जानते हैं, उनका एक असंगत विकास चक्र होता है, जो इस पर निर्भर करता है वातावरण की परिस्थितियाँऔर विकास के स्थान. के साथ क्षेत्रों में गर्म जलवायुवे जून में ही दिखाई देते हैं और नवंबर तक फल देते हैं। में उत्तरी क्षेत्रइनकी फसल जून-सितंबर में काटी जा सकती है, जबकि ये बड़ी संख्या में अगस्त में ही दिखाई देते हैं। जीनस के प्रतिनिधि पूरे परिवारों या उपनिवेशों में बढ़ते हैं। आपको पता होना चाहिए कि ये सभी काटने के बाद जल्दी ही अपने उपयोगी गुण खो देते हैं। इसलिए, यह आवश्यक है जितनी जल्दी हो सकेसंग्रह के बाद, बचाने के लिए प्रसंस्करण करें अधिकतम राशिसूक्ष्म और स्थूल तत्व.

जैविक वर्णन

सफेद कवक बोरोविक प्रजाति का प्रतिनिधि है। इसका ट्यूबलर पैर बैरल के आकार का होता है, जो हमेशा आधार पर मोटा होता है। तने की सतह को सफेद रंग से रंगा जाता है, कभी-कभी भूरे या लाल रंग के साथ, यह सफेद नसों के जाल से ढका होता है, जो इसके ऊपरी भाग में अधिक दिखाई देता है।

मशरूम की उम्र के आधार पर उसकी टोपी का आकार बदल जाता है।:

• युवा नमूनों में यह उत्तल होता है, जबकि परिपक्व नमूनों में यह फैला हुआ होता है।
• स्पर्श करने पर टोपी चिकनी, थोड़ी झुर्रीदार होती है। गीले मौसम में यह थोड़ा चिपचिपा हो जाता है, सूखे मौसम में यह फीका, थोड़ा टूट जाता है।
• टोपी का रंग हल्के से भूरे तक भिन्न हो सकता है। नमूना जितना पुराना होगा, उसकी टोपी उतनी ही गहरी होगी।

उनके पास रसदार, मांसल मांस होता है जो उम्र के साथ रेशों के साथ अंकुरित होता है। इसका रंग सफेद, उम्र के साथ पीला, काटने पर नहीं बदलता। इस प्रकार की विशेषता हल्की गंध और हल्का स्पष्ट स्वाद भी है, जो खाना पकाने के दौरान अधिक स्पष्ट होता है।

सफ़ेद मशरूम कहाँ उगता है

सफेद मशरूम अंटार्कटिका और ऑस्ट्रेलिया को छोड़कर लगभग सभी महाद्वीपों पर पाए जा सकते हैं। वे पर्णपाती, शंकुधारी और मिश्रित वनों में उगते हैं (चित्र 3)। अधिकतर वे ओक, बिर्च, बीच, हॉर्नबीम, स्प्रूस, पाइंस, फ़िर, साथ ही काई और लाइकेन के नीचे पाए जा सकते हैं।

चित्र 3. मुख्य आवास

वे टुंड्रा और वन-स्टेपी में बेहद दुर्लभ हैं, और स्टेपी में पूरी तरह से अनुपस्थित हैं। वे अच्छी तरह से अनुकूलित हैं अलग - अलग प्रकारदलदलों और पीट बोग्स को छोड़कर, जहां भूमि जलमग्न है, मिट्टी। वे अच्छी रोशनी वाली जगहों को पसंद करते हैं, हालांकि वे आंशिक छाया में बढ़ सकते हैं, लेकिन कम दैनिक तापमान पर उनकी वृद्धि धीमी हो जाती है।

नकली सफेद मशरूम: फोटो और विवरण

ऐसा होता है कि अनुभवहीन प्रेमियों की टोकरियों में" मूक शिकारऐसे नमूने प्राप्त करें जो सफ़ेद नमूनों से बहुत मिलते-जुलते हों, वास्तव में, उनके जहरीले "जुड़वाँ" हों।

पर्याप्त अनुभव और सैद्धांतिक ज्ञान के आवश्यक बोझ के बिना, किसी व्यक्ति के लिए गलती करना काफी आसान है। आख़िरकार, नकली सफ़ेद उन्हीं जगहों पर उगते हैं जहाँ खाने योग्य सफ़ेद चीज़ें होती हैं, और उनके आसपास के क्षेत्र में भी। इसीलिए वास्तविक प्रजातियों और उनके जहरीले "जुड़वाँ" (चित्र 4) के बीच अंतर करना सीखना आवश्यक है।

विशेषता

सटीक पहचान करना सीखना अखाद्य जुड़वांकृपया फोटो और विवरण देखें झूठा कवकऔर इसके मुख्य प्रकार.

मानव स्वास्थ्य और जीवन के लिए सबसे खतरनाक हैं पित्त और शैतानी (चित्र 5)। पैत्तिक , जिसे सरसों कहा जाता है, शंकुधारी जंगलों के किनारों पर अच्छी तरह से गर्म रेतीली या दोमट मिट्टी पर पाया जाता है। इसलिए, इसे पाइन के साथ भ्रमित करना आसान है, हालांकि बाहरी रूप से यह ओक जैसा दिखता है।

टिप्पणी:इसे इसका दूसरा नाम इस तथ्य के परिणामस्वरूप मिला कि पहले मशरूम बीनने वालों ने इसे चखकर इसकी खाद्यता का परीक्षण किया था, क्योंकि विशिष्ट कड़वाहट पहले दस सेकंड के दौरान प्रकट होती है, और गर्मी उपचार के दौरान यह कई गुना तेज हो जाती है।

और फिर भी, खाने की क्षमता पर संदेह करते हुए, इसे कम जोखिम भरे तरीकों से जांचना सीखें। इसके स्वरूप पर ध्यान दें. पित्त निर्दोष दिखता है, क्योंकि कड़वे स्वाद के कारण इसे न तो जानवर खाते हैं और न ही कीड़े-मकौड़े।

चित्र 4. बोलेटस के मुख्य जुड़वां बच्चे और उनकी विशेषताएं

सैटेनिक ओक की तरह दिखता है, और आप इसे गर्म ओक के जंगलों में, लिंडेन और हॉर्नबीम के बगल में पा सकते हैं। और हालांकि वैज्ञानिक साहित्यइसे सशर्त रूप से खाद्य के रूप में वर्गीकृत करता है, तो आपको पता होना चाहिए कि इसे कच्चा खाना बेहद खतरनाक है, क्योंकि एक युवा नमूना भी मानव स्वास्थ्य और जीवन पर हमला करने के लिए पर्याप्त जहर पैदा करता है।

विवरण

विकास के एक ही स्थान के अलावा, पित्त कवक बाहरी रूप से खाने योग्य के समान होता है। उसके पास वही उत्तल भूरे रंग की टोपी और एक बेलनाकार पैर है जो आधार पर नसों की एक ग्रिड के साथ मोटा हुआ है। अंतर ट्यूबलर परत के रंग में निहित है: पित्त परत में यह गुलाबी या ऑफ-व्हाइट होता है, जो वास्तविक के लिए बिल्कुल भी विशिष्ट नहीं है। और फिर भी मुख्य अंतर बहुत कड़वा स्वाद है।

शैतानी के लिए, उसकी टोपी स्पर्श के लिए काफी सुखद है और इसे ग्रे और जैतून दोनों में रंगा जा सकता है भूरे रंग. सरसों की तरह ही, आपको ट्यूबलर परत के रंग पर ध्यान देना चाहिए।

टिप्पणी:जहरीली शैतानी में, इसे चमकीले रंगों में रंगा जाता है: नारंगी, लाल। भी बानगीइसे पैर पर लगी जाली का चमकीला लाल रंग कहा जाता है।

इसके अलावा, कटने पर गूदा रंग बदलता है - यह कुछ ही मिनटों में पीले या सफेद से नीला हो जाता है, और जंगल में ही मशरूम की जांच करने की सलाह दी जाती है। सड़ते प्याज की अप्रिय गंध, जो अधिक पके हुए नमूनों की विशेषता है, को भी सचेत करना चाहिए।

क्या अंतर है

यद्यपि खाने योग्य सफेद को कई प्रजातियों द्वारा दर्शाया जाता है, जिनमें से प्रत्येक की अपनी उल्लेखनीय विशेषताएं हैं, ऐसी कई विशेषताएं हैं जो सभी वास्तविक प्रजातियों में समान हैं:

• उनकी ट्यूबलर परत में केवल सफेद, पीला या जैतून का रंग हो सकता है, जबकि कड़वी सरसों की प्लेटों को गुलाबी रंग में रंगा जाता है, और शैतानी ट्यूबलर परत में चमकीले नारंगी-लाल रंग होते हैं।
• खाद्य नमूनों में एक स्पष्ट स्वाद और गंध के बिना घना गूदा होता है, जहरीले नमूनों में यह पानी जैसा होता है।
• गर्मी उपचार के दौरान भी गूदा टूटने पर अपना रंग नहीं बदलता है। लेकिन पित्त कवक के कटने पर गूदा गुलाबी-भूरे रंग का हो जाता है। शैतान कटे हुए रंग को बैंगनी रंग में बदल देता है।
• जंगल के निवासी, अन्य मशरूमों के बीच, अक्सर गोरों पर अपनी महत्वपूर्ण गतिविधि के निशान छोड़ते हैं, उन्हें भोजन के रूप में या प्रजनन के लिए जगह के रूप में उपयोग करते हैं।

चित्र 5. अखाद्य पोर्सिनी मशरूम के मुख्य प्रकार: 1 और 2 - पित्त, 3 और 4 - शैतानी

कोई फर्क नहीं पड़ता कि मशरूम कितना बड़ा है, छोटे नमूनों को प्राथमिकता दें, भले ही आकार में छोटा हो, क्योंकि यह सर्वविदित है कि मशरूम जितना पुराना होगा, उतना ही अधिक होगा। खतरनाक पदार्थोंवह संचय करता है।

पोलिश सफेद मशरूम: फोटो और विवरण

पोलिश सफेद मशरूम काफी दुर्लभ है, और इसलिए मशरूम बीनने वालों के बीच बेहद लोकप्रिय है। इसके अलावा, इसमें बहुत बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व शामिल हैं।

फोटो और विवरण का उपयोग करना पोलिश मशरूम, आप सीखेंगे कि इसे जंगल में आसानी से कैसे पाया जाए (चित्र 6)। उसका उपस्थितियह सामान्य के समान है: विभिन्न रंगों की एक ही भूरी टोपी, बरसात के मौसम में चिपचिपी और बाकी समय सूखी; इसकी त्वचा को अलग करना भी कठिन होता है, और परिपक्व नमूनों में टोपी का आकार फैला हुआ होता है। करीब से जांच करने पर, कुछ अंतर देखे जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, तने पर पीली नलिकाओं के छोटे समूह, जो बदले में हल्के भूरे से लाल रंग में रंगे होते हैं।

विशेषता

पोलिश मशरूम के प्रशंसक जानते हैं कि जब कटाई की जाती है, तो वे टोपी और तने का रंग भूरे से नीले रंग में बदल सकते हैं। ऐसा नीचे दबाने पर होता है और यह बिल्कुल सुरक्षित है।

इसके अलावा, आपको पता होना चाहिए कि प्रकृति में इस प्रजाति का कोई जहरीला समकक्ष नहीं है। यहां तक ​​कि खतरनाक शैतानी मशरूम में भी इतने स्पष्ट अंतर हैं कि पोलिश मशरूम चुनते समय गलती करना असंभव है।

peculiarities

पोलिश मशरूम की एक उल्लेखनीय विशेषता यह है कि यह केवल स्वच्छ पारिस्थितिकी वाले जंगलों में ही उगता है, इसलिए, यहाँ तक कि बड़ा भी हो जाता है। बड़े आकार, यह विकिरण और विषाक्त पदार्थों को जमा नहीं करता है। इस कारण से, इस प्रजाति के अधिक वयस्क प्रतिनिधि भी मानव स्वास्थ्य और जीवन के लिए खतरा पैदा नहीं करते हैं।

चित्र 6 बाहरी रूप - रंगपोलिश मशरूम

वे रूस के यूरोपीय भाग में, उत्तरी काकेशस में, साथ ही साथ अकेले या समूहों में पाए जाते हैं सुदूर पूर्वऔर साइबेरिया में. कोनिफर्स को प्राथमिकता दें, कम बार पर्णपाती वनजहां वे मुख्य रूप से उगते हैं रेतीली मिट्टीपाइंस, फ़िर, बीच, ओक, यूरोपीय चेस्टनट के बगल में। आप जून से नवंबर तक कटाई कर सकते हैं, जब अन्य ट्यूबलर प्रजातियाँ लगभग कभी नहीं पाई जाती हैं।

बोरोविक: फोटो और विवरण

प्रायः सभी सफेद मशरूमों को मशरूम कहा जाता है। उनका विशेष फ़ीचरएक विशाल फलने वाला शरीर है, जहां टोपी एक तकिये की तरह दिखती है, और तने के बीच में या नीचे की ओर मोटा होना होता है (चित्र 7)।

टोपी की सतह या तो पूरी तरह से चिकनी या मखमली हो सकती है, और तने की सतह रेशेदार या तराजू से ढकी हो सकती है। बोलेटस का मांस सफेद होता है, जो काटने पर नीला (लाल) हो सकता है या सफेद रह सकता है।

विशेषता

उसका धन्यवाद उपयोगी रचना(विटामिन ए, बी1, सी, डी, आयरन, कैल्शियम) बोलेटस का व्यापक रूप से दवा और फार्मास्यूटिकल्स में उपयोग किया जाता है।

बोलेटस के आधार पर बने पाउडर का उपयोग मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के रोगों, एनीमिया के साथ-साथ हृदय की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज और बेरीबेरी और क्रोनिक थकान सिंड्रोम के साथ प्रतिरक्षा में सुधार के लिए किया जाता है।

peculiarities

मशरूम लगभग सभी महाद्वीपों पर आम हैं। वे पर्णपाती और दोनों में पाए जा सकते हैं शंकुधारी वनओक, हॉर्नबीम, बीच, पाइंस, फ़िर से ज्यादा दूर नहीं। साथ ही, वे अकेले और पूरी कॉलोनी दोनों में विकसित हो सकते हैं। यह उल्लेखनीय है कि व्यक्तिगत एकल-उगने वाले मशरूम का वजन 3 किलोग्राम तक पहुंच सकता है, हालांकि वे काफी कम समय के लिए फल देते हैं - केवल 1 सप्ताह।

चित्र 7. बोलेटस कैसा दिखता है और यह कहाँ बढ़ता है

आपको पता होना चाहिए कि युवा नमूनों में, टोपी और तने को समान रूप से महत्व दिया जाता है, जबकि पुराने नमूनों में तना मोटा हो जाता है और अपना वजन खो देता है। पोषक तत्त्व, इसलिए केवल एक टोपी खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।

सफेद मशरूम, इसके प्रकार और खोज की विशेषताओं के बारे में अधिक जानकारी - वीडियो में।

सफेद मशरूम (बोलेटस) पहली श्रेणी का सबसे मूल्यवान मशरूम है। द्वारा स्वादिष्ट, पोषण का महत्व, स्वाद और सुगंध में इसका कोई सानी नहीं है। इसमें कई मूल्यवान पदार्थ होते हैं, और यह दूसरों की तुलना में मानव शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है। पर उचित खाना पकानाइसे लंबे समय से एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता रहा है। मशरूम सबसे प्रिय मशरूम बीनने वालों में से एक है। लेकिन, बहुतों की तरह खाने योग्य मशरूमउसके पास डोपेलगैंगर्स, झूठे पोर्सिनी मशरूम हैं, जो उनके समान हैं। इसलिए, हर कोई जो उन्हें इकट्ठा करना पसंद करता है उसे विशेष जानने की जरूरत है विशेषताएँखाद्य विषाक्तता और अन्य परेशानियों से बचने के लिए। बोलेटस के इन युगलों में से एक कपटी झूठा पोर्सिनी मशरूम (पित्त मशरूम) है।

नकली पोर्सिनी मशरूम: वानस्पतिक विवरण

पित्त कवक (टायलोपिलस फेलियस, जीनस टायलोपिल), को गैर-जहरीला के रूप में वर्गीकृत किया गया है, लेकिन अखाद्य मशरूमकड़वे स्वाद के कारण. जाहिर तौर पर इसीलिए स्थानीय नाम- सरसों।यह एक सुंदर, प्रस्तुत करने योग्य मशरूम है जो पहली नज़र में टोपी पर सूखी, थोड़ी प्यूब्सेंट या चिकनी त्वचा के साथ बोलेटस (विशेष रूप से स्प्रूस) जैसा दिखता है। बारिश के बाद यह थोड़ा चिपचिपा हो जाता है। टोपी का व्यास 15 सेमी तक हो सकता है। युवा नमूनों में उत्तल आकार होता है, पुराने नमूनों में यह चपटा, फैला हुआ होता है। मोटे, प्लास्टिक के सफेद गूदे वाली टोपी का रंग पीले-भूरे से लेकर गहरे भूरे तक होता है। मजबूत, रेशेदार पैर पित्त कवकतीन से सात सेंटीमीटर के व्यास और दस तक की लंबाई तक पहुंच सकता है। उनके आधार पर एक विशिष्ट सूजन होती है और क्रीम से लेकर पीला-भूरा रंग होता है।

पैरों के शीर्ष पर एक गहरा भूरा या काला जाल चलता है। युवा मशरूम की गंध व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है, लेकिन विकास की प्रक्रिया में यह सड़ते प्याज की याद दिलाते हुए काफी अप्रिय हो जाती है। यहां तक ​​कि एक भी प्रति जो पके हुए पकवान या रिक्त स्थान में गिर गई है, निश्चित रूप से उसका स्वाद खराब कर देगी।

पित्त कवक अच्छी तरह से रोशनी वाले ग्लेड्स और शंकुधारी (विशेष रूप से देवदार) जंगलों के किनारों को पसंद करता है, जिसमें रेतीली या दोमट मिट्टी होती है, जो सुइयों से घनी होती है। भी सड़े हुए पेड़ों और ठूंठों पर बस सकते हैं।यह हमारे देश के लगभग सभी क्षेत्रों में पाँच से पंद्रह टुकड़ों के समूह में उगता है, लेकिन यह एकल नमूनों में भी उग सकता है। फलन जुलाई में शुरू होता है और अक्टूबर में समाप्त होता है। में लोग दवाएंकोलेरेटिक एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

गोरचक: विशेषता (वीडियो)

असली पोर्सिनी मशरूम से अंतर

सच्चे पोर्सिनी मशरूम (बोलेटस एडुलिस) में एक चिकनी या झुर्रीदार, सूखी, मैट सतह के साथ सात से पचास सेंटीमीटर व्यास वाली उत्तल या प्रोस्ट्रेट टोपी होती है, जो उच्च आर्द्रता में चिपचिपी, चिपचिपी और चमकदार हो जाती है। त्वचा का रंग बोलेटस की विविधता पर निर्भर करता है(बर्च, ओक, पाइन, स्प्रूस) क्रीम से लेकर चेरी ब्राउन तक होता है। घने, लोचदार मोटे गूदे का रंग सफेद होता है और कटने पर रंग नहीं बदलता है। इसके अलावा, यह गर्मी उपचार के दौरान या सुखाने के दौरान रंग नहीं बदलता है। यह आसानी से ट्यूबलर परत से अलग हो जाता है, जो युवा मशरूम में सफेद और कठोर होता है। समय के साथ, यह पीला हो जाता है, और बहुत पुराने नमूनों में यह जैतून हरा, मुलायम और गीला हो जाता है।

बैरल के आकार के पैरों की ऊंचाई पच्चीस सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है, और मोटाई दस तक होती है। इनकी सतह का रंग हल्का क्रीम या भूरा हो सकता है, जाली की नसें आमतौर पर सफेद होती हैं। पर ताजा मशरूमगंध बहुत कमजोर है, यह गर्मी उपचार की प्रक्रिया में स्पष्ट रूप से प्रकट होने लगती है। सूखे पोर्सिनी मशरूम में विशेष रूप से तेज़ सुखद सुगंध होती है। संग्रह प्रक्रिया मई में शुरू होती है और सितंबर में समाप्त होती है।

बोलेटस से पित्त कवक की एक विशिष्ट विशेषता हल्के गुलाबी से गंदे गुलाबी तक एक स्पंजी परत है, दबाने पर लाल हो जाती है, और तने के शीर्ष पर भूरे-काले पैटर्न होते हैं। कुछ लोग पित्त कवक की पहचान करने के लिए स्पंजी परत के एक हिस्से को चाटने की कोशिश करते हैं। जब रस जीभ पर लगता है तो तेज कड़वाहट और जलन महसूस होती है।बेशक ऐसा नहीं है सबसे अच्छा तरीकाइस फंगस की पहचान करें, क्योंकि भविष्य में गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं सामने आ सकती हैं।

असली पोर्सिनी मशरूम के विपरीत, जिसका मांस हमेशा सफेद रंग बरकरार रखता है, पित्त कवक का एक टुकड़ा या ब्रेक पर मांस जल्दी से गुलाबी हो जाता है, और फिर भूरा हो जाता है। असली मशरूम अक्सर कृमिनाशक होते हैं या खाए जाते हैं, नकली सफेद मशरूम को एक त्रुटिहीन उपस्थिति की विशेषता होती है, क्योंकि यह कभी भी कीड़े, कीड़े या जंगल के जानवरों से प्रभावित नहीं होता है, जाहिर तौर पर इसकी कड़वाहट के कारण।

बोलेटस को सरसों से कैसे अलग करें (वीडियो)

विषाक्तता के लक्षण

हालाँकि, पित्त कवक जहरीला नहीं है वैज्ञानिक अनुसंधानइसमें अत्यंत हानिकारक विषैले पदार्थों की उपस्थिति सिद्ध हुई,जो त्वचा के साथ सामान्य संपर्क में भी बहुत तेजी से रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाते हैं। ऐसे संपर्कों के परिणाम, एक नियम के रूप में, समान लक्षणों के साथ होते हैं विषाक्त भोजन: चक्कर आना, कमजोरी और मांसपेशियों में दर्द। ये परेशानियाँ बहुत जल्दी ख़त्म हो जाती हैं। लेकिन कुछ हफ्तों के बाद पित्त के पृथक्करण में गड़बड़ी शुरू हो सकती है।

वे मशरूम बीनने वाले जो लगातार जीभ पर पित्त कवक का परीक्षण करते हैं, यकृत कोशिकाओं में बड़ी मात्रा में विषाक्त पदार्थों के प्रवेश के कारण समय के साथ सिरोसिस होने का खतरा होता है। भी इन मशरूमों में मौजूद खतरनाक रालयुक्त पदार्थ,मौखिक गुहा और जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली को दृढ़ता से परेशान करता है, जिससे महत्वपूर्ण असुविधा होती है।

इस तथ्य के बावजूद कि पित्त मशरूम अखाद्य हैं, कुछ मशरूम बीनने वाले अभी भी उन्हें इकट्ठा करते हैं और लंबे समय तक भिगोते हैं। फिर उन्होंने उन्हें डिब्बाबंद कर दिया बड़ी राशिबची हुई कड़वाहट को कम करने के लिए नमक, चीनी, सिरका और मसाले।

विशेषज्ञ ऐसा करने की सलाह नहीं देते, क्योंकि भिगोने और गर्मी उपचार के बावजूद, किसी भी स्थिति में उनमें विषाक्त पदार्थ बने रहते हैं, जिसकी सांद्रता निर्धारित नहीं की जा सकती घर का वातावरण. इसके अलावा, उनके विशिष्ट स्वाद से किसी को खुशी मिलने की संभावना नहीं है। इसलिए इन्हें इकट्ठा करने में समय बर्बाद न करें. और अगर खाने योग्य मशरूम को अखाद्य मशरूम से अलग करने के लिए पर्याप्त व्यावहारिक अनुभव नहीं है, तो आपको जानकार मशरूम बीनने वालों के साथ जंगल में जाने की जरूरत है।

पोर्सिनी मशरूम कैसे इकट्ठा करें (वीडियो)

बाजार में मशरूम खरीदते समय, आपको उनकी अच्छी तरह से जांच करने की आवश्यकता है, विशेष रूप से कट के रंग पर ध्यान दें, जो तुरंत नकली सफेद मशरूम निकलेगा।

प्रत्येक वास्तविक संग्राहक का सपना इस प्राकृतिक खजाने के संपूर्ण बिखराव के साथ एक समाशोधन है।

शुरुआती लोगों को यह भी पता होना चाहिए कि जंगल में आपको नकली पोर्सिनी मशरूम मिल सकता है, जिसके उपयोग से बहुत अप्रिय परिणाम होने का खतरा हो सकता है।

एक असली बोलेटस को एक गठीले और मोटे पैर, एक लोचदार भूरी (या थोड़ी पीली) टोपी और एक नाजुक मशरूम सुगंध द्वारा पहचाना जाता है जिसे एक अनुभवी संग्राहक किसी भी चीज़ के साथ भ्रमित नहीं करेगा। एक जहरीला दोहरा इन सभी संकेतों की अच्छी तरह नकल करता है, लेकिन अभी भी कुछ "ट्रिक्स" हैं जिनके द्वारा इसे आसानी से देखा जा सकता है। ध्यान दें कि आपको अत्यधिक सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि सफेद कवक नकली (उर्फ सरसों) है, अगर इसे गलती से खाया जाता है, तो यह गंभीर खाद्य विषाक्तता का कारण बनता है।

यदि आपकी मानसिकता अतिवादी है, तो आप गूदे का एक छोटा सा टुकड़ा आज़मा सकते हैं, जो "नकली" में बहुत कड़वा होता है। लेकिन काटना और कट के रंग को देखना बेहतर है। कटने पर असली बोलेटस का पैर पूरी तरह से सफेद होगा, जबकि सरसों हल्के गुलाबी रंग के रूप में सामने आती है।

और एक और संकेत: एक असली पोर्सिनी मशरूम में, पैर में कोई जालीदार पैटर्न नहीं होता है जो इसके जहरीले समकक्ष की विशेषता बताता है। जब संदेह हो तो टोपी के अंदर की ओर देखें। झूठ फिर से सामने आ गया गुलाबीट्यूबलर परत, जबकि बोलेटस में यह पीली होती है।

लेकिन कड़वी से भी बदतर इसकी उप-प्रजाति है, जिसे "नाम से जाना जाता है" शैतानी मशरूम". इस अप्रिय "नाजुकता" का केवल एक ग्राम सबसे कठिन परिणाम देने की गारंटी देता है

दुर्भाग्य से, वह भी अपने कुलीन रिश्तेदार से काफी मिलता-जुलता है, और इसलिए अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले अक्सर उसके शैतानी धोखे का शिकार हो जाते हैं। उनमें से न होने के लिए, आपको पैर को ध्यान से देखने की जरूरत है। ध्यान दें कि शैतानी पोर्सिनी फाल्स मशरूम पूरी तरह से अपने रंग और रूप को छुपाता है। लेकिन इसका पैर, जिसमें लाल, पीला और यहां तक ​​कि बैंगनी रंग होता है, एक नौसिखिया मशरूम बीनने वाले को भी तुरंत सचेत कर सकता है। किसी भी स्थिति में ऐसी खोज को टोकरी में नहीं रखना चाहिए!

कट का रंग देखना और भी विश्वसनीय है, जो जल्दी ही न केवल गुलाबी, बल्कि गहरा लाल हो जाता है। पतन पर मशरूम खरीदते समय आपको इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है (जो आमतौर पर अनुशंसित नहीं है)। याद रखें कि सामान्य बोलेटस में मशरूम का सुखद स्वाद होता है। इसके जहरीले रिश्तेदार (विशेषकर पुराने वाले) में एक स्पष्ट अप्रिय गंध होती है।

एक और झूठा सफेद कवक, जिसके लक्षण हम वर्णन करना चाहेंगे, उसे अक्सर "पोलिश" कहा जाता है। ऊपर वर्णित किस्मों के विपरीत, यह पूरी तरह से खाने योग्य है। असली "मशरूम के राजा" के विपरीत, इसका कट जल्दी नीला हो जाता है।

इसके अलावा, उनके पैरों का आकार कहीं अधिक सही और समान है। टोपी गहरे लाल या भूरे-लाल रंग की होती है, जो इसे जीनस के अन्य सदस्यों से अलग करती है। वैसे जब आप कैप के अंदर की तरफ दबाते हैं तो दबाव वाली जगह भी नीली हो जाती है.

तो आपने जान लिया कि नकली सफेद मशरूम कैसा दिखता है! हमें उम्मीद है कि हमारा लेख पढ़ने के बाद आप इसे टोकरी में नहीं डालेंगे।