Truffles वे कहाँ बढ़ते हैं और कब इकट्ठा करते हैं। यूक्रेन में सफेद ट्रफल कहाँ बढ़ता है?

इसे "काला हीरा" कहा जाता है। कीमत और स्वाद में इसकी कोई बराबरी नहीं है। लेकिन सभी पेटू इस महंगी विनम्रता को वहन नहीं कर सकते। अधिकांश यूक्रेनियन उन्हें केवल फ्रेंच व्यंजन या खाना पकाने के शो के बारे में फिल्मों से जानते हैं। अनुभवी मशरूम बीनने वाले भी नहीं जानते कि यह कैसा दिखता है। रहस्यमय मशरूम- ट्रफल।

यह क्या है?

सुअर 20-25 मीटर दूर से शिकार को सूंघ सकते हैं, लेकिन वे नष्ट कर देते हैं ऊपरी परतऔर अक्सर खोज खाते हैं। इसलिए, कुत्तों को अधिक पसंद किया जाता है, हालांकि उन्हें लंबे समय तक प्रशिक्षित करने की आवश्यकता होती है। आप इन सहायकों के बिना कर सकते हैं, लाल मक्खियों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं जो ट्रफल कंद के पास अपने अंडे देते हैं और इस जगह पर तैरते हैं।

क्या इसे घर पर उगाया जा सकता है?

यह सवाल कि क्या घर पर अपने दम पर ट्रफल उगाना संभव है, आज भी दो कारणों से प्रासंगिक है। सबसे पहले, यह अपमानजनक है। ऊंची कीमतेंइस विनम्रता उत्पाद के लिए: 1000 रिव्निया से लेकर कई हजार यूरो प्रति किलोग्राम। दूसरे, यूक्रेन में, ट्रफल को रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया है, जिसका अर्थ है कि इसे इकट्ठा करना जंगली प्रकृतिऔर हमारे देश में बेचना प्रतिबंधित है।

सफेद ट्रफल्सकृत्रिम रूप से पैदा नहीं किया जा सकता। इसके विपरीत, काली प्रजातियाँ पहले से ही हैं कब कायूरोप और चीन में खेती की जाती है। इसलिए बना रहा है आवश्यक शर्तें, आप घर पर ट्रफल की फसल प्राप्त कर सकते हैं।

क्या तुम्हें पता था? हालाँकि ट्रफ़ल्स को सबसे पहले फ्रांस में खाया गया था, लेकिन उनकी खेती के दक्षिणी भाग में शुरू हुई रूस का साम्राज्यपीटर आई के तहत भी। जमींदारों ने उन्हें उगाया और उन्हें फ्रांसीसी को बेच दिया, और उन्होंने यह बहुत बाद में सीखा।

बढ़ती स्थितियां

ट्रफल उगाना घर पर भी सफल हो सकता है। इसके लिए उपयुक्त जलवायु और प्यार करने वाले पेड़ की आवश्यकता होती है।

जलवायु

यह स्थिति मशरूम के लिए इतनी मायने नहीं रखती है जितनी मेजबान पेड़ के लिए, उदाहरण के लिए, के लिए। महाद्वीपीय जलवायुयूक्रेन इस संबंध में अनुकूल है: यह काफी गर्म और नम है। वांछनीय गर्मी का तापमान - 22 डिग्री सेल्सियस।

मिट्टी की तैयारी

1. रेतीली मिट्टी होनी चाहिए, जैसे खनिजों से भरपूर, और।
2. मिट्टी को खाद देने की जरूरत है।
3. पृथ्वी को पत्थरों से साफ करके ढीला कर देना चाहिए।
4. चुने हुए स्थान पर कोई अन्य मायसेलियम नहीं होना चाहिए, वे एक दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करेंगे।
5. 7.5 से कम नहीं होना चाहिए।

ऑस्ट्रेलियाई खेती तकनीक

आस्ट्रेलियाई लोग जानते हैं कि घर पर सुगंधित ट्रफल्स उगाने के लिए क्या और कैसे करना चाहिए। उनकी तकनीक 1995 के बाद से अब तक की सबसे सफल रही है। एक वर्ष में, 1 हेक्टेयर में 4 किग्रा और 5-6 वर्षों में - 20 किग्रा तक की फसल प्राप्त होगी।

यह विधि ऑस्ट्रेलिया में 20 से अधिक वर्षों से सफल रही है, जहाँ ट्रफल्स कभी नहीं पाए गए, और अन्य देशों में। इसके अलावा, यह यूक्रेन में प्रभावी होगा, जहां जंगली में पहले से ही मशरूम उगते हैं। बेशक, भौतिक लागत और निरंतर प्रयासों की आवश्यकता होती है, खासकर शुरुआती वर्षों में। लेकिन तब मशरूम की मौजूदा लागत को देखते हुए सब कुछ भुगतान से अधिक होगा।

संक्रमण

संक्रमित होने के लिए, आपको खरीदना होगा ब्लैक ट्रफल मायसेलियमऔर उन्हें रोपण के साथ संसाधित करें। उन्हें कुछ हफ़्ते के लिए बाँझ परिस्थितियों में छोड़ दिया जाता है, जिससे माइसेलियम को जड़ लेने का अवसर मिलता है। उसके बाद, तैयार मिट्टी के साथ एक भूखंड में रोपे लगाए जाते हैं। अंत में, माइकोराइजा एक वर्ष के भीतर जड़ लेता है, जब तक कि अंकुर 20 सेमी ऊंचाई तक नहीं पहुंच जाते, और जड़ें - 50 सेमी लंबाई में। इस समय आपको संगरोध का पालन करने की आवश्यकता है।

पौधे रोपना

ट्रफल माइसेलियम से संक्रमित पौधों को लगाया जा सकता है खुला मैदानदेर का वसंत। मिट्टी को पूर्व-जुताई करनी चाहिए अमोनियम ग्लूफ़ोसिनेट के साथ(यह जल्दी से जमीन में सड़ जाता है)।

प्रत्येक अंकुर में पर्याप्त जगह होनी चाहिए, प्रति हेक्टेयर 500 टुकड़े से अधिक नहीं। योजना का पालन करने की सलाह दी जाती है - 5 से 4 मीटर छेद की गहराई कम से कम 75 सेमी है, इसलिए पेड़ की जड़ को ठंढ से बचाया जाएगा और छेद में पानी डाला जाएगा, अंकुर पृथ्वी से ढका हुआ है , संकुचित और फिर से पानी पिलाया। प्रत्येक पौधे के नीचे, वे पिछले साल की पत्तियों के साथ 40 सेमी के दायरे में वन भूमि से डालते हैं और इस क्षेत्र को कवर करते हैं।

घरेलू बाजार में Pezizales की कीमत 100-160 हजार रूबल प्रति किलोग्राम तक पहुंच जाती है।

ब्लैक ट्रफल्स

1. ब्लैक समर ट्रफल (ट्यूबर ब्यूटीवम) एक मूल्यवान व्यावसायिक उत्पाद है। ऊँचा है स्वादिष्टऔर अच्छी सुगंध।

यूरोप में व्यापक और पूर्व एशिया. यह यूरोपीय भाग के दक्षिण में होता है रूस में, काकेशस के काला सागर तट पर और क्रीमिया में।कई प्रकार के पर्णपाती और शंकुधारी प्रजातियों के साथ माइकोराइजा (जड़ सहजीवन) बनाता है, ओक पसंद करता है। मई-अगस्त में फल। आयाम: 2-10 सेमी, वजन 20-400 जीआर।

हाल ही में, चेल्याबिंस्क के एक निवासी ने चेल्याबिंस्क क्षेत्र में असली काले ट्रफल्स की खोज की।और टॉम्स्क के निवासी को साइबेरियाई शहर के पास जंगल में 3 किलो मूल्यवान मशरूम मिले।

2. ब्लैक ऑटम ट्रफल (ट्यूबर मेसेन्टेरिकम) एक मूल्यवान व्यावसायिक उत्पाद है। उच्च स्वाद और योग्य सुगंध में कठिनाई।

मध्य और दक्षिणी यूरोप में व्यापक रूप से वितरित। कई प्रकार के पर्णपाती और शंकुधारी प्रजातियों के साथ माइकोराइजा बनाता है, ओक और पाइन पसंद करता है। यह सितंबर से नवंबर तक (दिसंबर तक अनुकूल परिस्थितियों में) फल देता है। आकार: 2-8 सेमी, 20-320 जीआर।

3. ब्लैक विंटर ट्रफल (ट्यूबर ब्रुमले) एक मूल्यवान व्यावसायिक उत्पाद है। उच्च स्वादिष्टता और अच्छी सुगंध रखता है।

मध्य और दक्षिणी यूरोप में व्यापक रूप से वितरित। रूस में, यह काकेशस के काला सागर तट और क्रीमिया में पाया गया था।कई प्रकार की दृढ़ लकड़ी के साथ माइकोराइजा बनाता है, लिंडन पसंद करता है। फलने का समय - दिसंबर-फरवरी (अगस्त से मार्च तक अनुकूल परिस्थितियों में)। आकार: 2-8 सेमी, 20-320 जीआर।

4. पेरीगॉर्ड ट्रफल ट्यूबर मेलानोस्पोरम ब्लैक ट्रफल्स में सबसे मूल्यवान है। उच्चतम स्वाद और लगातार सुगंध रखता है।

पश्चिमी, मध्य और दक्षिणी यूरोप में वितरित। खेती की। कई प्रकार के पर्णपाती और शंकुधारी प्रजातियों के साथ माइकोराइजा बनाता है, ओक और हेज़ेल पसंद करता है। फलने का समय - दिसंबर-जनवरी (नवंबर से मार्च तक अनुकूल परिस्थितियों में)। आकार: 2-15 सेमी, 20-1150 जीआर।

5. ब्लैक स्प्रिंग ट्रफल ट्यूबर मैलेंकोनी - का कोई व्यावसायिक मूल्य नहीं है। इसमें एक स्पष्ट अप्रिय गंध है, अखाद्य।

बहुत दुर्लभ। यह पेरीगॉर्ड ट्रफल (मध्य और दक्षिणी यूरोप) के समान स्थानों में पाया जाता है। ओक के साथ माइकोराइजा बनाता है। फलने का समय - फरवरी-अप्रैल। आकार: 1 से 4 सेमी, 5-50 जीआर।

6. ब्लैक स्मूथ ट्रफल कंद मैक्रोस्पोरम एक मूल्यवान व्यावसायिक उत्पाद है। उच्च स्वादिष्टता और अच्छी सुगंध रखता है।

पूरे यूरोप में बढ़ता है। खेती की। कई प्रकार के पर्णपाती और शंकुधारी प्रजातियों के साथ माइकोराइजा बनाता है, ओक और पाइन पसंद करता है। फलने का समय - सितंबर-नवंबर (अगस्त से दिसंबर तक अनुकूल परिस्थितियों में)। आकार: 2-5 सेमी, 20-125 जीआर।

7. ब्लैक हिमालयन ट्रफल ट्यूबर हिमालयेंस - यूरोप को निर्यात किए जाने पर अक्सर ब्लैक विंटर ट्रफल के रूप में पारित किया जाता है। इसका औसत स्वाद और एक अच्छी, लेकिन अस्थिर सुगंध है। अपरिपक्व मशरूम बेस्वाद और गंधहीन होते हैं।

यह पूर्वी हिमालय में तिब्बत के चीनी क्षेत्र में बढ़ता है। हिमालयन ओक और पाइन के साथ माइकोराइजा बनाता है। फलने का समय - दिसंबर-फरवरी (विशेष रूप से सर्दियों का दृश्य)। मशरूम छोटे होते हैं: 1-3 सेमी, 5-45 जीआर।

8. ब्लैक चाइनीज ट्रफल ट्यूबर इंडिकम - अपने आप में, इसमें विशेष स्वाद गुण नहीं होते हैं और इसमें कमजोर, जल्दी खो जाने वाली सुगंध होती है; कच्चे मशरूम में बिल्कुल भी स्वाद या गंध नहीं होती है। इसे अक्सर कृत्रिम रूप से सुगंधित किया जाता है और अधिक महंगी सर्दियों और पेरीगॉर्ड ब्लैक ट्रफल्स के रूप में प्रस्तुत किया जाता है।

दक्षिण-पश्चिमी चीन में बढ़ता है। ओक, चेस्टनट और पाइन के साथ माइकोराइजा बनाता है। फलने का समय - दिसंबर-जंगली (अनुकूल परिस्थितियों में - नवंबर-मार्च)। आकार: 2-10 सेमी, 20-500 जीआर।

सफेद Truffles

1. सर्दी सफेद ट्रफलकंद मैग्नेटम सभी ट्रफल्स में सबसे मूल्यवान और महंगा है। उच्चतम स्वाद और मजबूत लगातार सुगंध रखता है।

मध्य और दक्षिणी यूरोप में पाया जाता है। कई प्रकार के पर्णपाती और शंकुधारी प्रजातियों के साथ माइकोराइजा बनाता है, ओक, हेज़ेल और पाइन पसंद करता है। फलने का समय - अक्टूबर-नवंबर (सितंबर से जनवरी तक अनुकूल परिस्थितियों में)। आकार: 2-15 सेमी, 20-1125 ग्राम।

2. व्हाइटिश ट्रफल कंद एल्बिडम - विशेष मूल्य का नहीं है, हालांकि इसे उन जगहों पर एकत्र किया जाता है जहां यह बढ़ता है। इसमें मध्यम स्वाद और नारियल के संकेत के साथ एक मजबूत विशिष्ट सुगंध है।

पूरे यूरोप में मिला। ओक और पाइंस के साथ माइकोराइजा बनाता है। फलने का समय - फरवरी-मार्च (जनवरी से अप्रैल तक अनुकूल परिस्थितियों में)। औसत आकार: 2-3 सेमी, 20-45 जीआर।, लेकिन व्यास में 10 सेमी तक और 500 ग्राम वजन के नमूने हैं।

3. मार्च सफेद ट्रफल कंद बोरची - मध्यम स्वाद का होता है। गंध उम्र के साथ तेज होती है।

पूरे मध्य और दक्षिणी यूरोप में मिला। कई पर्णपाती और के साथ माइकोराइजा बनाता है कोनिफर. फलने का समय - फरवरी-मार्च (जनवरी से अनुकूल परिस्थितियों में)। आकार: 2-7 सेमी, 20-250 जीआर।

4. ड्यूरन व्हाइट ट्रफल ट्यूबर एक्वाटम - एक अजीबोगरीब मीठी-मसालेदार सुगंध वाला बहुत लोकप्रिय मशरूम नहीं है। गूदा बहुत घना होता है। इसे सामूहिक रूप से एकत्र नहीं किया जाता है।

पूरे यूरोप में पाया गया - उरलों तक, रूसी क्षेत्र पर कब्जा।कई पर्णपाती और शंकुधारी प्रजातियों के साथ माइकोराइजा बनाता है। फलने का समय - सितंबर-नवंबर (अगस्त से दिसंबर तक अनुकूल परिस्थितियों में)। आकार: 1-4 सेमी, 5-80 जीआर।

5. सफेद ट्रफल कंद मैक्युलैटम कड़वा मांस और एक बेहोश लेकिन सुखद ट्रफल सुगंध के साथ एक बहुत लोकप्रिय मशरूम नहीं है। यह केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए एकत्र किया जाता है, विशेष रूप से ट्रफल तेल के लिए।

पूरे यूरोप और रूस में मिला. कई पर्णपाती और शंकुधारी प्रजातियों के साथ माइकोराइजा बनाता है। प्राथमिकी के साथ। फलने का समय कम है: जून का अंत - सितंबर की शुरुआत। आकार: 1-2 से 7 सेमी, 200 जीआर।

6. मोरक्कन सफेद ट्रफल कंद ऑलिगोस्पर्मम - बड़े पैमाने पर आबादी द्वारा एकत्र किया गया, लेकिन रेस्तरां में उपयोग नहीं किया गया। इसमें एक कमजोर लेकिन सुखद मधुर-अखरोट की सुगंध है, जो एसिटिलीन के ध्यान देने योग्य नोटों से कुछ हद तक खराब हो जाती है।

पूरे भूमध्यसागरीय तट और में पाया जाता है उत्तरी अफ्रीका. ओक, पाइन और देवदार के साथ माइकोराइजा बनाता है। फलने का समय कम है - मई-जून। आकार: 2-5 सेमी, 20-125 जीआर।

7. यौवन सफेद ट्रफल कंद यौवन का कोई व्यावसायिक मूल्य नहीं है। यह खाने योग्य है, लेकिन इसमें स्पष्ट स्वाद और गंध नहीं है।

यह पूरे यूरोप में उरलों में पाया जाता है, विशेष रूप से रूस में. कई व्यापक-लीव्ड और शंकुधारी प्रजातियों के साथ माइकोराइजा बनाता है। फलने का समय: अप्रैल-अक्टूबर। मशरूम बहुत छोटा है: 0.5-2 सेमी, 3-20 जीआर।

8. ओरेगन स्प्रिंग व्हाइट ट्रफल ट्यूबरगिबोसम - इसमें मध्यम सुखद स्वाद और महक के साथ हल्का सा मसाला होता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में उत्तर पश्चिमी उत्तरी अमेरिका में मिला। विभिन्न कोनिफर्स (स्यूडो-हेमलॉक, हेमलॉक, पाइन, स्प्रूस) के साथ माइकोराइजा बनाता है। फलने का समय - मार्च-मई (फरवरी से जून तक अनुकूल परिस्थितियों में)। आकार: 1-7 सेमी, 5-250 जीआर से।

9. ओरेगन ऑटम व्हाइट ट्रफल ट्यूबरोरेगोनेंस - ऑरेगॉन स्प्रिंग ट्रफल के समान स्वाद और गंध, लेकिन मजबूत।

यह उत्तर पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका में - वाशिंगटन और ओरेगन राज्यों में पाया जाता है। विभिन्न कोनिफर्स (स्यूडो-हेमलॉक, हेमलॉक, फ़िर, पाइन, स्प्रूस) के साथ माइकोराइजा बनाता है। फलने का समय - अक्टूबर-जनवरी (सितंबर से फरवरी तक अनुकूल परिस्थितियों में)। आकार: 1-7 सेमी, 5-250 जीआर।

10. सफेद (पोलिश या ट्रिनिटी) ट्रफल चोइरोमाइसेस मेन्ड्रिफोर्मिस में हल्के मांस के साथ फलने वाला शरीर होता है।

यह ट्रफल जंगलों में उगता है पश्चिमी यूरोप, यूक्रेन, बेलारूस और रूस (इससे पहले बड़ी मात्राअलेक्जेंड्रोव और सर्गिएव पोसाद के आसपास के क्षेत्र में खनन)।

यह पूरे यूरोप और रूस में यूराल क्षेत्र में पाया जाता है।कई व्यापक-लीव्ड और शंकुधारी प्रजातियों के साथ माइकोराइजा बनाता है। फलने का समय - मई-अगस्त (अप्रैल से सितंबर तक अनुकूल परिस्थितियों में)। मशरूम छोटा है: 1-3 सेमी, 5-45 जीआर।

3. ट्रफल-पेकान (टेक्सास रेड ट्रफल) (ट्यूबर्योनी) - ताजा मकई के स्पष्ट नोटों के साथ एक मजबूत सुखद पौष्टिक सुगंध है। खेती की।

दक्षिणपूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका में मिला। यह पेकान के पेड़ कैरिया इलिनोइनेंसिस के साथ माइकोराइजा बनाता है, जिसके बाद इसका नाम रखा गया है। कम अक्सर - लिंडेन और नागफनी के साथ। फलने का समय - जुलाई-अक्टूबर (जून से नवंबर तक अनुकूल परिस्थितियों में)। आकार: 3-7 सेमी, 45-250 जीआर।

तथाकथित स्टेपी ट्रफल्स में, "टॉम्बोलन" (जीनस टेर्फेज़िया) खाने योग्य भी हैं। में बड़े दक्षिणी यूरोप, उत्तरी अफ्रीका, अजरबैजान में अबशेरोन प्रायद्वीप पर, में नागोर्नो-कारबाख़अरक्स नदी की घाटी, मध्य एशिया और तुर्कमेनिस्तान ( टेर्फेज़िया ट्रांसकाउसिका). स्टेपी ट्रफल उन्हीं क्षेत्रों में उगता है ( टेर्फेज़िया बॉडियरी).

यूरोपियों के नक्शेकदम पर

15वीं सदी से फ्रांस और इटली में ट्रफल्स का शिकार किया जाता रहा है। इसके अलावा, तब भी उन्हें विशेष रूप से प्रशिक्षित कुत्तों और युवा सूअरों की मदद से खोजा गया था, जो 20 मीटर की दूरी पर मूल्यवान शिकार को सूंघने में सक्षम थे। इसके अलावा, फ्रांस के कुछ क्षेत्रों में, तथाकथित "मक्खियों के लिए शिकार" का अभ्यास किया जाता है, क्योंकि जंगल में जमीन के ऊपर का झुंड मूल्यवान कंदों का स्थान देता है। सच तो यह है कि परिवार से उड़ जाता हैHeleomyzidae अपने अंडे "Truffle मिट्टी" में रखते हैं क्योंकि उनके लार्वा भी भूमिगत विनम्रता पर फ़ीड करते हैं।

ट्रफल एक ऐसा मशरूम है जो 20 सेंटीमीटर की गहराई में जमीन के अंदर उगता है। ट्रफल का आकार एक आलू के कंद जैसा दिखता है, इसका मांस लाल रंग का होता है, परिपक्वता की ओर काला हो जाता है। इन मशरूमों की लगभग सौ प्रजातियां हैं, लेकिन पेरिगॉर्ड या काले, इतालवी और सर्दियों के ट्रफल्स को उनकी अनूठी "ट्रफल" सुगंध के कारण गोरमेट्स से सबसे अधिक सराहना और मान्यता मिली।

Truffles ट्रफल परिवार (ट्यूबेरेसी) के ट्रफल जीनस से संबंधित हैं। ये खाद्य मशरूम हैं, जिनमें से कुछ मूल्यवान व्यंजन हैं।

ट्रफल का फलने वाला शरीर भूमिगत स्थित होता है, इसमें एक गोल या ट्यूबनुमा आकार और मांसल या कार्टिलाजिनस बनावट होती है। हेज़लनट के आकार से लेकर आलू के कंद तक आकार परिवर्तनशील है। फलने वाले शरीर के ऊपर एक चमड़े की परत होती है, चिकनी, खुरदरी या मस्सों से ढकी होती है। कटने पर, फलने वाले शरीर के ऊतक में एक संगमरमर का पैटर्न होता है जिसमें हल्की और गहरी नसें वैकल्पिक होती हैं।

ट्रफल अंदर बढ़ते हैं पर्णपाती वन, प्रत्येक प्रजाति के लिए परिभाषित पेड़ों के नीचे। उदाहरण के लिए, ब्लैक ट्रफल और समर ट्रफल ओक, बीचे, हॉर्नबीम, हेज़ेल, पीडमोंटिस ट्रफल के तहत उगते हैं, बर्च, पॉपलर, एल्म्स, लिंडेंस, माउंटेन ऐश, नागफनी के बगल में पाए जाते हैं।

Truffles शरद ऋतु में काटा जाता है या शुरुआती वसंत में. इस प्रयोजन के लिए, विशेष रूप से प्रशिक्षित कुत्तों या सूअरों का अक्सर उपयोग किया जाता है।

असली ट्रफल खाने योग्य मशरूम हैं। पेरीगॉर्ड, पीडमोंटिस और विंटर ट्रफल्स सबसे मूल्यवान प्रजातियाँ हैं। उनके मांस को भुने हुए बीज या अखरोट के संकेत के साथ मशरूम के स्वाद और एक मजबूत विशिष्ट सुगंध की विशेषता है। पानी में भिगोने के बाद, ट्रफल को स्वाद मिलता है सोया सॉस. इन मशरूमों की सुगंध को संरक्षित करने के लिए ट्रफल्स को अक्सर उनकी तैयारी के अंत में कच्चे व्यंजन में जोड़ा जाता है।

ट्रफल मशरूम के प्रकार

फलों का शरीर भूमिगत, कंदमय या गोल, 2.5-10 सेमी व्यास का होता है। सतह भूरे-काले या नीले-काले रंग की होती है, जो काले मौसा से ढकी होती है। एक युवा मशरूम का गूदा घना होता है, समय के साथ ढीला हो जाता है, रंग सफेद से भूरे-पीले और भूरे-भूरे रंग में बदल जाता है, हल्की नसें संगमरमर का पैटर्न बनाती हैं। स्वाद पौष्टिक, मीठा होता है, सुगंध सुखद, मजबूत होती है।

यह मिश्रित और पर्णपाती जंगलों में, चूने की मिट्टी पर, ओक, बीचे, हॉर्नबीम, बिर्च, मध्य यूरोप में, रूस में होता है। फलने का मौसम गर्मियों में शुरू होता है और शुरुआती शरद ऋतु तक जारी रहता है।

फलने वाला शरीर अनियमित रूप से गोलाकार से आकार में लगभग गोल, 8-15 सेमी व्यास का होता है।एक वयस्क कवक का वजन 1-1.5 किलोग्राम होता है। सतह 2-3 मिमी आकार के मौसा से ढकी होती है। युवा कवक का रंग लाल-बैंगनी होता है, उम्र के साथ काला हो जाता है। लुगदी पहले सफेद रंग, फिर सफेद और पीले-भूरे संगमरमर की नसों के साथ ग्रे या ग्रे-बैंगनी हो जाता है। इसमें एक मजबूत और सुखद गंध है, कस्तूरी की याद ताजा करती है।

फ्रांस, इटली, स्विट्जरलैंड, यूक्रेन में बढ़ता है। नवंबर से फरवरी-मार्च तक पकती है।

फलने वाला शरीर भूमिगत होता है, अनियमित कंदों का आकार 2-12 सेमी आकार का होता है और वजन 30-300 ग्राम होता है। सतह असमान, मखमली, हल्की गेरू या भूरी होती है, त्वचा गूदे से अलग नहीं होती है। सफेद और मलाईदार-भूरे रंग के मार्बल पैटर्न के साथ मांस दृढ़, सफेद या पीले-भूरे रंग का, कभी-कभी लाल रंग का होता है। स्वाद सुखद है, गंध मसालेदार है, लहसुन के साथ पनीर के समान।

माइकोराइजा ओक, विलो और चिनार, लिंडेंस के साथ बनता है। यह फ्रांस में उत्तर-पश्चिमी इटली (पीडमोंट) में पर्णपाती जंगलों में पाया जाता है। सफेद पीडमोंटिस ट्रफल का संग्रह 21 सितंबर से 31 जनवरी तक रहता है।

फलने वाला शरीर भूमिगत, कंदमय, गोल या अनियमित आकार, 3-9 सेमी व्यास। सतह लाल-भूरे रंग की होती है, पुराने मशरूम में यह कोयला-काला होता है, दबाने पर जंग लग जाता है। सफेद या लाल रंग के संगमरमर के पैटर्न के साथ मांस दृढ़, हल्का, भूरा या गुलाबी-भूरा होता है, पुराने मशरूम में गहरा होता है। इसमें थोड़ी कड़वाहट के साथ एक मजबूत विशिष्ट सुगंध और एक सुखद स्वाद है।

यह पर्णपाती जंगलों में, चने की मिट्टी पर, ज्यादातर ओक के नीचे उगता है। फ्रांस, इटली और स्पेन में वितरित। सीजन नवंबर से मार्च तक चलता है।

ट्रफल मशरूम के जहरीले और अखाद्य प्रकार

मनुष्यों के लिए अखाद्य मशरूम।

फलों का शरीर गोल, 1-4 सेमी आकार का, पीले-भूरे रंग का होता है। गंध तीखी, मिट्टी जैसी, आलू की गंध के समान होती है। सतह बारीक ट्यूबरकुलेटेड है।

यूरोप और उत्तरी अमेरिका, चिली, चीन, जापान और ताइवान में मिला। के तहत बढ़ रहा है शंकुधारी पेड़, साथ ही चेस्टनट, बीचे और ओक के तहत, सभी मौसमों में, बड़े पैमाने पर गर्मियों और शरद ऋतु के अंत में।

ट्रफ़ल्स उगाने के लिए एक सब्सट्रेट के रूप में, ओक या आम हेज़ेल के पौधे का उपयोग किया जाता है। मायसेलियम को जड़ लेने के लिए अंकुरों को कई हफ्तों तक बाँझ परिस्थितियों में रखा जाता है। इसके बाद पौध को नर्सरी में रोपा जाता है।

बढ़ते ट्रफल्स के लिए मिट्टी में 7.5-7.9 का पीएच होना चाहिए, ह्यूमस और कैल्शियम की उच्च सामग्री। इसमें पत्थर, खरपतवार नहीं होने चाहिए और अन्य प्रकार के कवक से संक्रमित नहीं होना चाहिए। लैंडिंग से पहले, गहरी यांत्रिक प्रसंस्करण किया जाता है। रोपण से पहले, मिट्टी को निषेचित नहीं किया जाता है। पर्यावरणसूखा होना चाहिए, औसत तापमान 16.5-22 डिग्री सेल्सियस।

अंकुर वसंत में लगाए जाते हैं। प्रति हेक्टेयर 500 से अधिक पेड़ नहीं। छेद में थोड़ा सा पानी डाला जाता है, अंकुर को कसकर ढँक दिया जाता है और फिर से पानी पिलाया जाता है। रोपण की गहराई 75 सेमी है प्रत्येक अंकुर के पास गिरे हुए पत्तों और प्लास्टिक की चादर के साथ वन मिट्टी की ऊपरी परत रखी जाती है।

ट्रफल का खाने योग्य हिस्सा बीजाणु युक्त फलने वाला शरीर होता है। फलों के पिंड लगभग 20 सेंटीमीटर की गहराई पर स्थित होते हैं। ट्रफल्स की फसल की उपस्थिति का एक संकेतक तथाकथित ट्रफल मक्खियाँ हैं।

ट्रफल कैलोरी

100 ग्राम ट्रफल की कैलोरी सामग्री 25 किलो कैलोरी है। ऊर्जा मूल्य:

• प्रोटीन:……………….3 ग्राम (12 किलो कैलोरी)
• वसा:……………….0.5 ग्राम (5 किलो कैलोरी)
• कार्बोहाइड्रेट:………………….2 जी (8 किलो कैलोरी)

• एक ट्रफल का अधिकतम वजन 1 किलो तक पहुंच जाता है, हालांकि मटर के आकार के बहुत छोटे नमूने भी होते हैं।
• एक परिकल्पना के अनुसार, परिपक्व ट्रफ़ल्स में आनंदामाइड होता है, जो एक मनोदैहिक पदार्थ है जो क्रिया में मारिजुआना के समान है।
• फ्रांस और इटली में, 15वीं शताब्दी के बाद से, खोजी कुत्तों और सूअरों की मदद से जंगल में उगने वाले ट्रफ़ल्स की खोज करना आम हो गया है, जो 20 मीटर तक की दूरी पर भूमिगत ट्रफ़ल्स को सूंघ सकते हैं।
• 19 वीं शताब्दी में, ट्रफल्स की खेती की जाने लगी, उन दिनों उन्होंने 1000 टन तक इन मशरूमों को एकत्र किया। हाल के वर्षों में ट्रफल्स की फसल लगभग 50 टन है। मशरूम संयुक्त राज्य अमेरिका, स्पेन, स्वीडन, न्यूजीलैंड, ऑस्ट्रेलिया और यूके में उगाए जाते हैं। और में शुरुआती XXIचीन दुनिया में ट्रफल्स का सबसे बड़ा उत्पादक बन गया है। चीनी किस्म सस्ती है, लेकिन इसकी गुणवत्ता कम है।

ट्रफल दुर्लभ और महंगा होता है, जो जमीन के नीचे पेड़ों की जड़ों में उगता है। इसकी कुछ किस्में रूस के कुछ क्षेत्रों में भी पाई जाती हैं, हालांकि इसकी बढ़ती परिस्थितियों के कारण इस मूल्यवान मशरूम को खोजना बहुत मुश्किल है। लेकिन भाग्य "शांत" शिकार के दौरान मशरूम बीनने वाले पर मुस्कुरा सकता है। इसलिए, ट्रफल कैसा दिखता है, इसकी तस्वीर को देखने में बिल्कुल भी चोट नहीं लगती है और पता चलता है कि साल के किस समय इसकी कटाई की जाती है।

ट्रफल भूमिगत रूप से बढ़ता है, कुछ पेड़ प्रजातियों की जड़ों के साथ घनिष्ठ सहजीवन बनाता है। इसकी उपस्थिति काफी भद्दा है, कुछ हद तक जेरूसलम आटिचोक कंद की याद दिलाती है। इन कवकों की सतह चिकनी, गुच्छेदार या मस्सेदार-कंदमय हो सकती है। रंग में, प्रजातियों के आधार पर, वे भिन्न होते हैं: काला, सफेद, लाल-भूरा। आमतौर पर कई फल देने वाले निकायों के परिवार में बढ़ते हैं। अखरोट या अंगूर के आकार के मशरूम अधिक आम हैं। लेकिन वे एक बड़े सेब के आकार के और उससे भी बड़े हो सकते हैं।

मशरूम की सौ से अधिक किस्में हैं, जिनमें से कुछ अखाद्य हैं। और उनके लिए जिनके पास सबसे बड़ा है पोषण का महत्वनिम्नलिखित प्रकार के ट्रफल शामिल करें:

• काला - इसका दूसरा नाम "पेरीगोरस्की" है। सबसे में से एक माना जाता है मूल्यवान प्रजातियाँट्रफल्स, मुख्य रूप से फ्रांस में पाए जाते हैं। यह एक भूरा-काला रंग, उत्तम सुगंध, उत्कृष्ट स्वाद, सर्दियों में काटा जाता है।
• सर्दी - काले ट्रफल्स की किस्मों में से एक। यह मुख्य रूप से फ्रांस के साथ-साथ स्विट्जरलैंड में भी बढ़ता है। अन्य जगहों पर भी मिल सकता है। पकने का समय - नवंबर से मार्च तक।

ट्रफल की कई किस्में होती हैं

• इतालवी या पीडमोंटिस - सफेद किस्मों को संदर्भित करता है, जो सबसे महंगी में से एक है।
• सफेद - द्वारा उपस्थितिआलू के कंद जैसा दिखता है, अक्सर होता है, संदर्भित करता है खाद्य मशरूम 4 श्रेणियां।
• ग्रीष्म - वे इसे काला रूसी भी कहते हैं। यह एक विनम्रता माना जाता है, हालांकि काली किस्मों में सबसे मूल्यवान नहीं है।

अन्य हैं खाद्य किस्मेंयह बहुमूल्य मशरूम। प्रजातियों की संरचना बहुत विस्तृत है। वे लगभग सभी महाद्वीपों पर पाए जाते हैं, वे चूनेदार या लौह प्रकार की ढीली मिट्टी पसंद करते हैं। सतह से लगभग 15-20 सेमी की गहराई पर सभी ट्रफल भूमिगत हो जाते हैं। अधिक बार वे पर्णपाती पेड़ों की जड़ प्रणाली के साथ एक सहजीवन बनाते हैं: ओक, बीचे, हॉर्नबीम, बिर्च, हेज़ेल। ट्रफल्स बहुत कम बार बसते हैं शंकुधारी वनपाइंस, प्राथमिकी या जुनिपर के तहत।

रूस में किस तरह के ट्रफल्स उगते हैं

हमारे देश के क्षेत्र में पाए जाने वाले इन मशरूमों की दो मुख्य किस्में हैं:

1. ब्लैक समर ट्रफल (या रूसी)।
2. सफेद ट्रफल।

ब्लैक समर ट्रफल रूस के काला सागर तट पर काकेशस के पास और सोची के उपनगरों के साथ-साथ क्रीमिया प्रायद्वीप के क्षेत्र में पाया जा सकता है। यह ज्यादातर पर्णपाती और में बढ़ता है मिश्रित प्रकारजंगल। शंकुधारी जंगलों में लगभग कभी नहीं मिला। ओक, बीच, हॉर्नबीम की जड़ों के नीचे पाया जा सकता है। वे हेज़ेल और पाइन की जड़ प्रणाली के साथ सहजीवन में भी विकसित होते हैं।

ग्रीष्मकालीन ट्रफल

सफेद ट्रफल हमारे देश के कई मध्य क्षेत्रों में पाया जाता है। वे तुला, ओरेल, व्लादिमीर, स्मोलेंस्क क्षेत्रों के साथ-साथ मध्य वोल्गा क्षेत्र में भी पाए जा सकते हैं। कभी-कभी वे मास्को क्षेत्र में और यहां तक ​​​​कि पाए जाते हैं लेनिनग्राद क्षेत्र. वे ओक के नीचे बसना पसंद करते हैं, वे अन्य दृढ़ लकड़ी के पेड़ों की जड़ों में भी बढ़ सकते हैं। इन किस्मों के अलावा, हमारे देश में कभी-कभी अन्य भी होते हैं। ब्लैक विंटर ट्रफ़ल्स पर्वतीय क्रीमिया में पाए जाते हैं, और लाल ट्रफ़ल्स साइबेरिया में कुछ स्थानों पर पाए जाते हैं।

ध्यान! यदि आप जंगल में किसी भी प्रकार के ट्रफल्स को खोजने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो आपको उन्हें जमीन से बहुत सावधानी से खोदने की जरूरत है, अन्यथा आप माइसेलियम को नुकसान पहुंचा सकते हैं और मूल प्रक्रियापेड़।

ट्रफल हार्वेस्टिंग: यह कब और कैसे होता है

काली गर्मी या रूसी ट्रफल पृथ्वी की सतह के काफी करीब बढ़ता है। मशरूम की इस किस्म को इकट्ठा करने का मौसम गर्मियों के समय और शरद ऋतु की शुरुआत में पड़ता है। ब्लैक विंटर ट्रफल्स का पकना जनवरी-मार्च को पड़ता है। और सफेद ट्रफल बीच से पकते हैं शरद कालसर्दियों की शुरुआत से पहले। इस किस्म के मशरूम का संग्रह मुख्य रूप से अक्टूबर के दूसरे पखवाड़े में किया जाता है।

सफेद ट्रफल

ट्रफल्स के गुप्त स्थान के कारण उन्हें खोजना अत्यंत कठिन है। उचित प्रशिक्षण के बिना उन्हें अपने दम पर ढूँढना लगभग असंभव है। कभी-कभी मशरूम जमीन के ऊपर दिखाई दे सकते हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, इस समय वे अखाद्य हो जाते हैं। इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से प्रशिक्षित जानवरों - कुत्तों या सूअरों की मदद से मशरूम की खोज की जा सकती है, जो गंध से ट्रफल्स की तलाश करते हैं। कुछ विशेष रूप से अनुभवी मशरूम बीनने वालों को कुछ संकेतों से ट्रफल्स मिलते हैं। मशरूम के स्थान पर, वनस्पति आमतौर पर कम हो जाती है, और ऐसे क्षेत्रों में मिट्टी राख-भूरे रंग की होती है।

सलाह। जिस स्थान पर ये मशरूम उगते हैं, वहां जमीन के ऊपर, आप आमतौर पर मिडज का झुंड देख सकते हैं। ट्रफ़ल्स के सटीक स्थान को इंगित करते समय इस सुविधा का उपयोग अक्सर अनुभवी मशरूम बीनने वालों द्वारा किया जाता है।

एक अनुभवी मशरूम बीनने वाले के लिए भी ट्रफल्स ढूंढना एक मुश्किल काम है। उनमें से केवल कुछ अभी भी भाग्यशाली हैं, और वे इसे खोजने का प्रबंधन करते हैं मूल्यवान ट्रॉफी. और खोज में कठिनाइयाँ पूरी तरह से उचित हैं। उत्तम स्वादऔर इन मशरूम का मूल्य।

रूसी ट्रफल: वीडियो

होम » भोजन » भोजन

Truffles महंगे हैं। शब्द ही धन का पर्यायवाची है। आप इस तरह के मशरूम को कम मशरूम के मौसम में ही इकट्ठा कर सकते हैं।

सफेद और काले ट्रफल रूस में भी उगते हैं। आइए देखें कि इन मशरूमों की कटाई कहाँ की जाती है।

ट्रफल्स इकट्ठा करने की सुविधाएँ

इन मशरूमों को एक छोटे फलने वाले मौसम की विशेषता है। तो, काले ट्रफल केवल कुछ महीनों के लिए कटाई के लिए उपयुक्त हैं - नवंबर से मार्च तक। इन मशरूमों की सफेद किस्मों में, संग्रह की अवधि और भी कम है - से देर से शरद ऋतु(लगभग अक्टूबर के अंत में) सर्दियों की शुरुआत तक।

ट्रफल्स इकट्ठा करना मुश्किल है। मशरूम की कटाई करते समय बहुत सावधानी बरतनी चाहिए। और मशरूम को खोजने के लिए वे इसके लिए प्रशिक्षित कुत्तों का इस्तेमाल करते हैं। ऐसे मशरूम प्राप्त करने का कोई दूसरा तरीका नहीं है।

ब्लैक ट्रफल्स कहाँ उगते हैं?

काकेशस के काला सागर तट के क्षेत्र में रूस में ब्लैक समर ट्रफल बढ़ता है। मशरूम रूस के यूरोपीय भाग के क्षेत्र में भी पाया जाता है। कुछ मशरूम बीनने वालों को मॉस्को क्षेत्र में ऐसा ट्रफल मिला।

इसके विकास के लिए सबसे अच्छी स्थिति चूनेदार मिट्टी है। एक काले ट्रफल का फलने वाला शरीर दस सेंटीमीटर आकार तक पहुंचता है, जमीन में 15 सेंटीमीटर की गहराई पर स्थित होता है।

ब्लैक विंटर ट्रफल भी आम है यूरोपीय रूस, एक मस्सेदार सतह और एक कम स्पष्ट कस्तूरी सुगंध है।

सफेद ट्रफल्स कहाँ उगते हैं?

विकास का एक सामान्य स्थान सूरज की रोशनी वाली घास, ओक के जंगलों के किनारे, सन्टी के पेड़ और कोप, ऐस्पन के जंगल, एल्डर की ताजा वृद्धि, हेज़ेल हैं।

सफेद ट्रफल व्लादिमीर, निज़नी नोवगोरोड, ओरीओल, समारा और स्मोलेंस्क क्षेत्रों में बढ़ता है। मॉस्को और लेनिनग्राद क्षेत्रों में सफेद ट्रफल विकास के क्षेत्रों को भी नोट किया गया।

सफेद ट्रफल - दुर्लभ मशरूम, और संग्रह का समय कम है। इसलिए, इस तरह की खोज को बेहद सफल माना जाता है।

खुद ट्रफल कैसे पाएं

प्रशिक्षण के बिना और ऐसे मशरूम की विकास विशेषताओं को जाने बिना, उनका पता लगाना मुश्किल है। फंगस का पता लगाने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

यदि आप एक राख छाया की भूमि पर आते हैं, तो सबसे अधिक संभावना ट्रफल्स हैं;
मशरूम परिवारों में बढ़ते हैं;
ट्रफल भूमिगत बढ़ता है, इसलिए इसका पता लगाना मुश्किल होता है;
आप कवक के स्थान को मिडज के संचय से निर्धारित कर सकते हैं, जानवरों द्वारा जमीन को नुकसान पहुंचा सकते हैं;
प्रशिक्षित कुत्तों की मदद से मशरूम ढूंढना आसान हो गया है।

मशरूम को घर में भी उगाया जाता है - यह एक बहुत ही लाभदायक व्यवसाय है।

रूस में ट्रफल मशरूम कहाँ उगता है?

ट्रफल को पेटू व्यंजन और दुनिया का सबसे महंगा मशरूम माना जाता है। ट्रफ़ल्स के फलने वाले शरीर गहरे भूमिगत होते हैं, वे एक गोल या कंद के आकार की विशेषता रखते हैं। कवक पेड़ की जड़ों के साथ माइकोराइजा बनाते हैं। Truffles की सौ से अधिक किस्में हैं। परंपरागत रूप से, उन्हें काले रंग में विभाजित किया जा सकता है, जो अधिक सामान्य हैं, और सफेद, अधिक दुर्लभ और इसलिए अधिक मूल्यवान हैं।

वे गर्म समशीतोष्ण जलवायु वाले देशों में बढ़ते हैं। उनका उत्पादन फ्रांस, जर्मनी, स्पेन, इटली, पुर्तगाल में व्यापक है। सबसे मूल्यवान और महंगे काले ट्रफल हैं, जो फ्रांस में पेरीगॉर्ड में खनन किए जाते हैं, और सफेद, इटली में पीडमोंट और उम्ब्रिया में बढ़ते हैं। कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं: रूस में ट्रफल मशरूम कहाँ उगता है?

रूस में सफेद ट्रफल कहाँ उगता है?

इस प्रकार का ट्रफल दुर्लभ होता है, इसलिए यह बहुत मूल्यवान होता है। रूस में, यह मध्य वोल्गा क्षेत्र, व्लादिमीर, मॉस्को, स्मोलेंस्क, तुला, ओरीओल क्षेत्रों में बढ़ता है। सफेद ट्रफल देर से शरद ऋतु से शुरुआती सर्दियों तक बढ़ते हैं।

कवक का आकार 15 सेमी तक, वजन - 500 ग्राम तक, मिट्टी में यह स्थित है कम गहराई- 15 सेमी तक बाहरी रूप से, सफेद ट्रफल जेरूसलम आटिचोक जैसा दिखता है, इसमें भूरी त्वचा और हल्का मांस होता है। ट्रफल में मशरूम के स्वाद और स्पष्ट सुगंध की तुलना में अधिक मांस होता है।

रूस में ब्लैक ट्रफल कहाँ बढ़ता है?

ब्लैक ट्रफल, जो रूस में पाया जा सकता है, को ग्रीष्म कहा जाता है। रूस में ग्रीष्मकालीन ट्रफल कहाँ बढ़ता है? इसके स्थान को काला सागर तट पर काकेशस कहा जा सकता है। यह वृद्धि के लिए चूने वाली मिट्टी को तरजीह देता है। इसका आयाम 10 सेमी तक पहुंचता है, यह जमीन में 10-15 सेमी की गहराई तक बढ़ता है इस प्रकार की ट्रफल देर से गर्मियों में - शुरुआती शरद ऋतु में काटा जाता है।

रूस में ट्रफल्स किन जंगलों में उगते हैं?

ट्रफल मशरूम ऐसे पेड़ों की जड़ों के पास उगना पसंद करते हैं: ओक, बर्च, हॉर्नबीम, बीच, अखरोट। तदनुसार, उन्हें उन जंगलों में एकत्र किया जा सकता है जहाँ इस प्रकार के पेड़ पाए जाते हैं। सबसे अधिक संभावनाकि ट्रफल मशरूम रूस में ओक के जंगलों में उगता है।

प्रकृति में ट्रफल्स का प्रसार

प्रकृति में, ट्रफ़ल्स अन्य मशरूमों की तुलना में अलग तरह से प्रजनन करते हैं, जिसमें बीजाणु हवा या पानी द्वारा ले जाए जाते हैं। एक ही रास्ताट्रफल के बीज (माइसेलियम) का वितरण जानवरों की मदद से होता है। क्योंकि बीज गहरे भूमिगत होते हैं, जानवर उन्हें मशरूम की तलाश में ले जाते हैं।

ट्रफल्स की कटाई कैसे करें

ट्रफल्स की खोज के लिए विशेष रूप से प्रशिक्षित जानवरों - सूअरों या कुत्तों का उपयोग किया जाता है। यह माना जाता है असली शिकार, जो रात में होता है, क्योंकि ट्रफल्स की गंध रात में बेहतर सुनाई देती है। आप जमीन के ऊपर मिडज के कई झुंडों पर ध्यान केंद्रित करते हुए मशरूम खोजने की कोशिश कर सकते हैं। यदि एक ट्रफल मिलता है, तो उसके बगल में 5-6 मशरूम और होते हैं। ट्रफल्स की कटाई एक बहुत ही जटिल प्रक्रिया है। उन्हें खोदा जाना चाहिए और बहुत सावधानी से एकत्र किया जाना चाहिए, दोनों मशरूम और पेड़ की जड़ों को नुकसान न करने की कोशिश कर रहे हैं, जिसके पास वे बढ़ते हैं।

Truffles बढ़ रहा है

कृत्रिम रूप से बनाए गए वृक्षारोपण पर ट्रफल्स उगाना - बहुत श्रम गहन प्रक्रिया एक बड़ी संख्या कीसमय। सबसे पहले, ओक के पेड़ों के नीचे से एकोर्न काटा जाता है, जिसके बगल में ट्रफल्स उगते हैं। फिर वे एक विशेष मिट्टी तैयार करते हैं: वे ओक उगाने के लिए उपयुक्त मिट्टी और मशरूम उगाने वाले स्थानों से ली गई मिट्टी को मिलाते हैं। फिर तैयार शाहबलूतों को इस मिट्टी में रोपा जाता है। इस प्रकार, युवा पेड़ ट्रफल बीजाणुओं वाली मिट्टी में उगते हैं।

पहली फसल 6 साल बाद प्राप्त होती है। आप 25-30 वर्षों के लिए मशरूम की फसल एकत्र कर सकते हैं। वे एक हेक्टेयर जमीन से 15 किलो तक ट्रफल्स बना लेंगे।

ट्रफल उगाने की प्रौद्योगिकियां रूस में आम नहीं हैं, यह प्रक्रिया अन्य देशों के लिए विशिष्ट है।

संबंधित आलेख:

ट्रफल दुनिया का सबसे महंगा मशरूम है।

पौधे को विशेष रूप से लौकी के बीच सराहा जाता है। एक पौधे की खोज काफी कठिन है और इसे खोजना, जैसे साधारण मशरूमसफल नहीं होंगे, क्योंकि वे लगभग 15 सेमी की गहराई पर पृथ्वी के बीच में अंकुरित होते हैं। विभिन्न प्रकार के ट्रफल्स हैं, लेकिन कुछ मुख्य प्रकारों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है: सफेद और काला। सबसे दुर्लभ सफेद ट्रफल हैं, क्योंकि वे खोजने में दुर्लभ हैं। सामान्य तौर पर, ऐसा पौधा एक गर्म क्षेत्र से प्यार करता है समशीतोष्ण जलवायु, लेकिन बहुत से लोग रुचि रखते हैं जहां रूस में ट्रफल्स बढ़ते हैं।

रूस में बढ़ रहा है

सफेद ट्रफल काफी दुर्लभ है, और इसकी पकने की अवधि शरद ऋतु में पड़ती है, और सर्दियों की शुरुआत तक रहती है। एक नियम के रूप में, वे रूस के मध्य भाग के साथ-साथ वोल्गा क्षेत्र में भी बढ़ते हैं।

मशरूम स्वयं आकार में छोटे होते हैं और लगभग 15 सेंटीमीटर लंबे होते हैं, जिनका वजन 500 ग्राम तक होता है। जमीन में 10-15 सेंटीमीटर की गहराई पर उगाएं सफेद रूपओरीओल, व्लादिमीर, समारा और रूस के कुछ अन्य क्षेत्रों में पाया जा सकता है। मशरूम अक्सर लेनिनग्राद क्षेत्र में पाया जाता था।

ब्लैक ट्रफल के लिए, इसे लोकप्रिय रूप से समर ट्रफल कहा जाता है। में रूसी संघयह काकेशस में या काला सागर के तट पर देखा और पाया जा सकता है। कवक अक्सर मास्को क्षेत्र में पाया जाता है। यह प्रजाति पर्णपाती जंगलों में उगना पसंद करती है, लेकिन मिश्रित जंगलों में भी पाई जा सकती है। ऐसी मिट्टी को प्राथमिकता दें जिसमें चूना हो। वे 15 सेमी की गहराई पर जमीन में भी उगते हैं। मशरूम का आकार छोटा होता है और 10 सेमी से अधिक नहीं होता। वे बीच, ओक और हॉर्नबीम के पेड़ों की जड़ प्रणाली के पास उगना पसंद करते हैं। विकास और परिपक्वता की अवधि गर्मियों के अंत से शुरू होती है और शरद ऋतु तक रहती है।

मशरूम की तलाश करें

मशरूम बीनने वाले की खोज करने के लिए, आपको कुछ विशेषताओं को जानना होगा और इकट्ठा करने के लिए तैयार रहना होगा। Truffles जड़ों के पास उगना पसंद करते हैं। अलग - अलग प्रकारपेड़। रूस में, अधिकतम संभावना है कि जमीन में एक ट्रफल होगा यदि इसकी खोज ओक की जड़ों के पास होती है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि में युवा जंगलऐसे उत्पाद की खोज करना समस्याग्रस्त होगा, और यदि आप इसे समाशोधन में खोजने का प्रयास करते हैं, तो कोई परिणाम नहीं होगा।

पौधे के लिए मिट्टी काली मिट्टी और उच्च आर्द्रता वाली होनी चाहिए। यदि कुछ ज्ञान और तैयारी नहीं है, तो संग्रह लगभग अवास्तविक होगा। इसके लिए आपको चाहिए:

1. पौधे को लाइव या कम से कम फोटो में देखने के लिए, यह आपको दृश्य विशेषताओं का मूल्यांकन करने की अनुमति देगा।
2. जानवरों को तैयार करो। ट्रफल्स को इकट्ठा करने के लिए प्रशिक्षित कुत्तों या सूअरों का इस्तेमाल किया जाता है।

इन बिंदुओं के बाद, निम्नलिखित तकनीक के अनुसार संग्रह किया जाना चाहिए:

1. आपको जंगल में जाने की जरूरत है, जहां ओक, बीच, बिर्च और अन्य पेड़ हैं जो मशरूम से प्यार करते हैं।
2. के पास तलाशी ली जा रही है बड़े वृक्षबड़ी जड़ों के साथ।
3. जानवरों को खोज की सुविधा के लिए उपयोग किया जाता है, जबकि सूअरों के लिए थूथन पहनना बेहतर होता है। अन्यथा, जानवर खुद मशरूम खाएगा अगर वह उन्हें पाता है।
4. पौधे के प्रकार याद रखें। इसका एक मोटा शीर्ष है, जिसकी एक ठोस संरचना है। दिखने में आलू के कंद जैसा दिखता है। रंग काले से सफेद तक होता है।
5. एक नियम के रूप में, जमीन में जहां मशरूम होते हैं, शीर्ष पर एक छोटी सी गांठ होगी, जिसे खोजते समय आपको ध्यान देना चाहिए। यदि टीले के पास बहुत सारे कीड़े हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि मिट्टी में ट्रफल है। यह ट्रफल मिडज है जो मिट्टी में कवक के विकास की गवाही देता है।

मिज लार्वा ट्रफल्स खाते हैं, और इसलिए, वे अपने अंडे पौधों के बगल में रखना पसंद करते हैं। यदि ऐसे कीड़ों का झुंड है, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि उत्पाद पास में है। विरले ही, लेकिन ऐसा होता है कि कवक पृथ्वी की सतह पर दिखाई देता है। एक नियम के रूप में, वे बाद में शीर्ष पर दिखाई दे सकते हैं तेज़ हवाएंऔर बारिश।

कवक के विकास के लिए एक अच्छी जगह न केवल पेड़ों की जड़ प्रणाली है, बल्कि ढीली या ढीली मिट्टी भी है रेत भरी मिट्टीखासकर अगर इसमें बड़ी मात्रा में चूना हो। यदि खोज सफल होती है और एक मशरूम मिल जाता है, तो पास में लगभग 5 और टुकड़े उगने चाहिए। वे सभी छोटे परिवारों में बड़े होते हैं और लगभग कभी अकेले नहीं मिलते।

Truffles बढ़ रहा है

ट्रफल मशरूम कहां बढ़ता है और कैसे यह पहले से ही स्पष्ट है, लेकिन इन्हें घर पर भी उगाया जा सकता है। मशरूम उगाना शुरू करने के लिए, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि आपको एक निश्चित माइक्रॉक्लाइमेट बनाने की आवश्यकता है, अन्यथा कोई परिणाम नहीं होगा। यदि यह गर्मियों में पर्याप्त गर्म है और सर्दियों में ठंडा है, तो बेहतर है कि इस व्यवसाय में न लगे और समय और प्रयास बर्बाद न करें। मशरूम को तापमान में बदलाव पसंद नहीं है। यदि जलवायु को आवश्यकतानुसार बनाया जाता है, तो ओक या अखरोट जैसे युवा पेड़ों को खरीदना संभव है, जिनमें पहले से ही ट्रफल बीजाणु होते हैं।

बीजाणुओं के साथ एक अंकुर की कीमत लगभग 10-15 डॉलर होगी। खरीद के बाद, आपको अंकुर लगाने के लिए जगह चुननी चाहिए। जानवरों को अंकुरण के स्थान पर नहीं जाना चाहिए, और पेड़ को भी तेज रोशनी से बचाना चाहिए सूरज की किरणेंऔर हवाओं से। इसके अलावा, अन्य पौधों की प्रजातियों को आस-पास नहीं उगना चाहिए। दूसरे शब्दों में, ट्रफ़ल्स उगाने के लिए मिट्टी, स्थान और परिस्थितियाँ सबसे अच्छी होनी चाहिए। लेकिन साइट का चयन ही एकमात्र प्रमुख विचार नहीं है।

ट्रफल्स के सफल अंकुरण के लिए मिट्टी भी उतना ही महत्वपूर्ण कारक है। पौधों के लिए केवल क्षारीय मिट्टी का ही प्रयोग करना चाहिए। यदि वह ऐसा नहीं है, तो उसे खिलाना चाहिए, चूने से खाद डालना चाहिए। पेड़ लगाने से तुरंत पहले खाद न डालें। नहीं तो विवाद मर सकते हैं। जब मिट्टी जुताई करके तैयार कर ली जाए तो पौधे रोपे जाने चाहिए।

रोपण रोपण के लिए आदर्श समय वसंत है। इस अवधि के दौरान, पौधों के लिए मौसम अनुकूल और काफी स्थिर होता है। लगभग 75 सेंटीमीटर आकार के एक छोटे से छेद में एक पेड़ लगाया जाता है, उसमें पानी डाला जाना चाहिए और उसके बाद ही अंकुर को उतारा जाना चाहिए।

रोपण के दौरान मुख्य बात जड़ प्रणाली को नुकसान नहीं पहुंचाना है। रोपण के बाद, गड्ढे को भर दिया जाता है और बहुतायत से पानी से भर दिया जाता है। पेड़ के चारों ओर लगभग 30-40 सेमी की त्रिज्या के साथ गीली घास डाली जाती है, पिछले साल जंगल में एकत्र किए गए ओक के पत्ते इसके लिए एकदम सही हैं।

रोपण के बाद, अंकुर को ग्रीनहाउस के लिए एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है। विभिन्न साधनों का उपयोग उर्वरकों और ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है जो स्टोर में हैं। उर्वरकों का उपयोग करने के तरीके पैकेजिंग पर या घर पर ट्रफल्स उगाने वाले अनुभवी मशरूम बीनने वालों से मिल सकते हैं।

ट्रफल तथ्य

ट्रफल है रोचक तथ्य, जिसमें शामिल है:

1. वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि परिपक्व पौधे में आनंदामाइड होता है। यह तत्व प्रभावित करता है तंत्रिका तंत्रमानव और प्रभाव मारिजुआना के समान है।
2. मशरूम की तुड़ाई रात में सबसे अच्छी होती है, क्योंकि ठंडे वातावरण में पौधे की सुगंध तेज हो जाती है और जानवर अधिक कुशलता से खोज करते हैं।
3. पहले, संग्रह केवल सूअरों की मदद से किया जाता था, लेकिन चूंकि वे पृथ्वी के ऊपरी ग्लोब को खराब करते हैं और एक मूल्यवान उत्पाद खा सकते हैं, इसलिए उन्होंने खोज के लिए कुत्तों का उपयोग करना शुरू कर दिया।
4. रूस में 1917 से पहले भी भालू की मदद से मशरूम की खोज की जाती थी, जिसके दांत निकाल दिए गए थे।
5. Truffles एक मजबूत प्रभाव के साथ कामोत्तेजक हैं।

सामान्य तौर पर, उत्पाद की संरचना उपयोगी तत्वों और विटामिनों से भरपूर होती है। इसका रस आंखों से जुड़े कुछ रोगों को ठीक कर सकता है और इसके गूदे का उपयोग गठिया के रोग को कम करने के लिए किया जा सकता है। उत्पाद के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, और मुख्य विशेषताट्रफल इसकी ताजगी मानी जाती है। केवल एक ताजा उत्पाद ही वास्तव में प्रिय होगा।

मत्स्य पालन मंच > मशरूम बीनने वाले, मछुआरे और शिकारी और अन्य शौक > मशरूम बीनने वाले क्लब > कुत्ते और सुअर के बिना ट्रफल का सामना कैसे करें?

देखना पूर्ण संस्करण: कुत्ते और सुअर के बिना ट्रफल का सामना कैसे करें?

मैं रहता हूँ क्रास्नोडार क्षेत्र. मैंने इंटरनेट पर पढ़ा कि काला सागर तट,जंगल, आप ट्रफल्स पा सकते हैं। लेकिन सवाल यह है कि कैसे? शायद कोई समझे, बताओ। मै देखुंगा)))

19.10.2011, 02:30

मुझे भी इस विषय में दिलचस्पी है वे लिखते हैं कि हमारे में क्रांति से पहले मास्को क्षेत्र के जंगलकिसानों ने निर्यात के लिए भी ट्रफ़ल्स एकत्र किए। और अब हर कोई इसके बारे में भूल गया है। इंटरनेट पर बहुत कम जानकारी है, लेकिन दो या तीन लोग लिखते हैं कि वे उन्हें मास्को के पास के जंगलों में इकट्ठा करते हैं, यहां तक ​​\u200b\u200bकि तस्वीरें भी पोस्ट की जाती हैं ...

19.10.2011, 06:01

एल्बम समूह में
truffles
टिप्पणियाँ हैं:
*************youtube.com/watch?v=7S66INnSXW4
और
*************youtube.com/watch?v=keGmFS__Fu0&feature=channel

नतालिया ओमेही

21.10.2011, 03:47

पिछले साल हमें खार्कोव के पास जंगल में ब्लैक ट्रफल्स मिले, लेकिन संयोग से। जब उन्होंने मशरूम एकत्र किए, तो उन्होंने ट्रफल्स के लिए खोजबीन की। वे भूमिगत बैठते हैं, इसलिए उनके साथ "टक्कर" करना बहुत कठिन है।

आज मैं अपनी पत्नी के साथ जंगल में था। हमारे यहां मशरूम के लिए कठिन परिस्थितियां हैं और केवल एक सप्ताह पहले ही हर दिन बारिश होती थी, लेकिन अब तक पत्ते के नीचे की मिट्टी *गर्मियों की तरह सूखी पाई जाती है। हनी मशरूम पहले से ही विदा हो रहे हैं, हम पंक्तियों की प्रतीक्षा करेंगे। और ट्रफल्स भी उपलब्ध नहीं हैं। आगे देख रहे हैं

सेराफिम

04.12.2011, 03:17

इरीना फ़िलिपोवा की पुस्तक * "ट्रफल - रूसी व्यवसाय का विचार" * (दुर्भाग्य से, * पढ़ने के लिए दिया - और पढ़ा), * बहुत दिलचस्प - मॉस्को क्षेत्र में और पीटर के पास किस तरह के ट्रफल्स बढ़ते हैं, कैसे इकट्ठा करें , कैसे एक कुत्ते को प्रशिक्षित करने के लिए .. और कैसे हिरन ट्रफल के साथ भ्रमित न करें ..

सेराफिम

04.12.2011, 03:17

पुस्तक के शीर्षक * के लिए - कुछ * मेरी राय में * मिश्रित ..

04.12.2011, 06:06

दरअसल ट्रफल - शब्द जर्मन वंश(जर्मन ट्रफेल से), और जर्मन में इसका अनुवाद लैटिन * कंद से किया गया है - मशरूम के जीनस का नाम। *
ये काले ट्रफल्स हैं; उदाहरण के लिए, काला ट्रफल - कंद मेलानोस्पोरम, ग्रीष्मकालीन ट्रफल - कंद सौंदर्य।
और फिर Truffles को समान (Truffle के लिए) फलने वाले निकायों के साथ मशरूम भी कहा जाता है: Choiromyces जीनस के प्रतिनिधि, Elaphomyces जीनस, Terfezia जीनस ...
I. फ़िलिपोवा की पुस्तक को "रूसी ट्रफल: आपके व्यवसाय का विचार" कहा जाता है। मैंने पढ़ा नहीं था। कवर को देखते हुए हम बात कर रहे हैं व्हाइट ट्रफल की। केवल, मैंने केवल कवर का एक पूर्वावलोकन देखा, इसलिए मैं सफेद ट्रफल के बारे में नहीं कहूंगा - चोइरोमाइसेस मेन्ड्रिफोर्मिस - सामान्य रूप से, या शिरा शोइरोमाइसेस (सफेद ट्रफल) - चोइरोमाइसेस वेनोसस के बारे में।
Choiromyces mendriformis GKO में वर्णित है:
इंटरनेट पर Choiromyces venosus का विवरण:
*************xn--d1ab2aafs.xn--p1ai/red_book2/176_Tr_bel.htm
—
और दानेदार हिरण ट्रफल (या हिरण रेनकोट) को Elafomyces granular (Elafomyces granulatus) कहा जाता है।

यह भ्रमित हो सकता है (मेरी राय में) केवल Elafomyces जीनस के भीतर कुछ प्रजातियों के साथ, लेकिन सफेद ट्रफल के साथ नहीं।
जीकेओ पर दृश्य का वर्णन किया गया है:
********mycoweb.narod.ru/fungi/Elaphomyces_granulatus.html

सेराफिम

04.12.2011, 19:08

मेरी प्रशंसा!!! *संपूर्ण उत्तर। क्या आप माइकोलॉजिस्ट हैं? बहुत ही रोचक। *आपको क्या लगता है *क्या जॉर्जिया में ब्लैक ट्रफल बढ़ सकता है? मैं *काले ट्रफल *ऊपर) की तस्वीरों से शर्मिंदा हूं)) कि वे वास्तविक हैं - हाँ .. लेकिन - इतालवी, सबसे अधिक संभावना है))

05.12.2011, 08:14

इरीना, मैं एक माइकोलॉजिस्ट नहीं हूं, लेकिन मुझे खुशी है (च) *सवाल का जवाब क्या देना है (एफ) (डी) (डी) *यह निकला 🙂
इंटरनेट से तात्याना बेकासोवा द्वारा समूह के एल्बम में जोड़े गए ब्लैक ट्रफल की तस्वीरें। पहला चित्र -
********dg29.odnoklassniki.ru/getImage?photoId=178103223295&photoType=0
- बल्गेरियाई "ट्रफल" साइट से *****kipro-bg.com *
दूसरा - यूरी ग्रिगोरिविच सेमेनोव द्वारा फोटो - मशरूम वेबसाइट से छवि कलुगा क्षेत्र; मूल फोटो पता:
********mycoweb.narod.ru/fungi/FullGallery.html?Tuber_
मेरी राय - दोनों ही मामलों में, कंद सौंदर्य का प्रतिनिधित्व किया जाता है - ब्लैक समर ट्रफल। संक्षेप में यहाँ बताया गया है
***************ecosystema.ru/08nature/fungi/033.htm
शिक्षाविदों पर और पढ़ें (अंश):
"... ग्रीष्मकालीन ट्रफल (ट्यूबर ब्यूटीवम) में आकार में पहुंचने के बजाय बड़े फलने वाले शरीर होते हैं मुर्गी का अंडा, अनियमित रूप से गोल (तालिका 26)। पेरिडियम बड़े, पॉलीहेड्रल, कठोर, थोड़े धारीदार काले-भूरे रंग के मौसा से ढका होता है।

इसका शरीर पीला-सफेद, गर्म होने पर हल्का भूरा या चॉकलेट होता है। यह बड़ी संख्या में घनी भूरी और सफेदी वाली नसों के साथ रिसता है, जिससे संगमरमर का पैटर्न बनता है और कवक के नाजुक स्वाद को कम करता है। 4-6 ascospores, अंडाकार और एक बड़े-जाल म्यान (चित्र। 134) के साथ बैग। मशरूम की सुगंध शराब बनाने वाले के खमीर जैसा दिखता है, लेकिन इसकी गंध कमजोर होती है और खाना पकाने के दौरान गायब हो जाती है। फलों के पिंड उथले (पृथ्वी की सतह के पास) बढ़ते हैं, कभी-कभी ओक, बीचे, बिर्च, पाइंस, हेज़ेल और विशेष रूप से मिट्टी-चूने वाली मिट्टी पर सींगबीम के नीचे पत्ते में भी। मशरूम जुलाई में पकता है। यह पश्चिमी यूरोप के दक्षिण में, साथ ही पोलैंड के दक्षिणी क्षेत्रों में, यूक्रेन में, काकेशस के काला सागर तट के साथ पाया जाता है। ... "
********dic.academic.ru/dic.nsf/enc_biology/1673/%D0%9F%D0%BE%D1%80%D1%8F%D0%B4%D0%BE%D0%BA
—
और समूह के एल्बम में सर्गेई गोर्शकोव की सभी तस्वीरें
***************odnoklassniki.ru/group/43319303995647/album/45042824446207
- जॉर्जिया में सर्गेई द्वारा पाया गया ट्रफ़ल्स; रुस्तवी शहर के पास। वीडियो - चित्रों में टिप्पणियों में जोड़े गए पते - लेखक के वीडियो भी।

05.12.2011, 08:23

साइट के संबंध में *****kipro-bg.com *
यदि आप रुचि रखते हैं, इरीना (कहते हैं, इस भाग में ************** kipro-bg.com/truffle-cultivation/) और कुछ स्पष्ट करना चाहते हैं - यानी।

एक पैराग्राफ, एक पैराग्राफ का अनुवाद करने की आवश्यकता होगी - कृपया हमसे संपर्क करें! चलो बात करते हैं... :-)
—
और सफेद ट्रफल (जीनस चोइरोमाइसेस) के बारे में कुछ और शब्द। (आपके द्वारा उल्लेखित पुस्तक में वर्णित ट्रफल के बारे में कल की चर्चा के लिए)
Choiromyces venosus वर्तमान में MycoBank(s) पर Choiromyces maeandriformis का पर्याय है। यह वास्तव में रूसी सफेद ट्रफल है - Choiromyces mendriformis (= Ch. venosus)
********mycoweb.narod.ru/fungi/Choiromyces_meandriformis.html
इसके अन्य नाम ट्रिनिटी Truffles, Transylvanian Truffles हैं।
समूह के एल्बम में - पहला शॉट, और सर्गेई गोर्शकोव की तस्वीरें दिनांक 01.12.2009।

सेराफिम

06.12.2011, 05:13

बहुत ही रोचक। विशेष रूप से इस क्षेत्र में बल्गेरियाई लोगों की उपलब्धियां .. क्या उन्होंने * रूसी माइकोलॉजिस्ट कोवलेंको के मार्ग का अनुसरण किया - सहजीवन रोपण? * अलेक्जेंडर एलिसेविच लंबे समय से इस विचार के साथ खिलवाड़ कर रहे हैं (वह निर्देशक हैं बोटैनिकल गार्डनसेंट पीटर्सबर्ग), लेकिन यह रूस में अभ्यास में कभी नहीं आया। *यदि यह एक व्यापार रहस्य नहीं है, *मैं अपने समाचार पत्र "मशरूम फार्मेसी" में बल्गेरियाई अनुभव के बारे में लेखों की एक श्रृंखला प्रकाशित करने के लिए तैयार हूं।

06.12.2011, 20:54

प्रिय प्रोफेसर एई कोवलेंको निश्चित रूप से चिकित्सकों को जगाने में सफल होंगे (ch)
और मैं बल्गेरियाई लोगों की उपलब्धियों के बारे में कुछ नहीं कहूंगा। साइट का सैद्धांतिक हिस्सा दिलचस्प है। *शायद विश्वसनीय सामग्री पर आधारित; अच्छे साहित्य से।
और यह हिस्सा भी दिलचस्प है:
***************kipro-bg.com/truffle-cultivation/how_start/
और कुछ भी नहीं कहा जा सकता है ... परिणामों के बारे में (?) ...
लक्ष्य दो दिशाओं में रोपण सामग्री का कार्यान्वयन है:
1. पेड़ पौधों की बिक्री, ट्रफल मशरूम के संभावित सहजीवी भागीदार। और रोपण की बिक्री, जिस रूट सिस्टम पर यह मशरूम पहले से ही "ग्राफ्टेड" हो चुका है।
***************kipro-bg.com/truffle-cultivation/truffle-agro-forestry/
2. पॉलाउनिया (पर्णपाती आदम के पेड़) के पौधों की बिक्री - * पॉलाउनिया एलॉन्गाटा:
***************kipro-bg.com/news-articles/sience-articles/alternativni-nasajdenia/
…………..
उसी समय, अनुबंध जो खरीदते और बेचते समय संपन्न होता है (लगाए गए ट्रफल के साथ अंकुर)
किसी प्रकार का "हास्यास्पद" (इसे हल्के ढंग से रखने के लिए) ... मैं इस तरह का निष्कर्ष नहीं निकालूंगा :-)

सेराफिम

07.12.2011, 03:04

मुझे लगता है कि आप गलत हैं।))) * चीनी लंबे समय से इस तरह से ट्रफल्स उगा रहे हैं और पहले से ही एक समस्या है कि असली जंगली ट्रफल को उगाए गए (जैसे असली और कृत्रिम मोती) से कैसे अलग किया जाए। इसीलिए चाइनीज प्लांट सहजीवी का वर्णन किया गया है। *बुल्गारिया में, जैसा कि जॉर्जिया में, ट्रफ़ल्स उगाने के लिए पर्याप्त उपयुक्त मिट्टी है। और व्यापार दिशा अच्छी है। * माइकोराइजा रोपे के साथ ट्रफल्स भी ऑस्ट्रेलिया लाए गए)))

07.12.2011, 07:20

में क्या? 🙂 *मैं सिद्धांत पर सवाल नहीं उठा रहा हूँ; किसी भी मामले में नहीं। और मुझे ट्रफल्स बढ़ने की संभावना पर संदेह नहीं है - उदाहरण के लिए, यूरोप * (ब्लैक पेरीगॉर्ड - ट्यूबर मेलानोस्पोरम) में ट्रफल की खेती का इतिहास दो सौ साल पुराना है।
मैं केवल यह कहना चाहता हूं कि प्रस्तावित संधि
*************kipro-bg.com/kipro/wp-content/uploads/2010/09/dogovor.doc
हस्ताक्षर नहीं करेंगे।
और मैं उस व्यक्ति - खरीदार - (उससे बात करने के लिए) को देखना चाहूंगा, जिसने इस अनुबंध पर हस्ताक्षर करके रोपे खरीदे।
और पॉलाउनिया इलोंगटा (पॉलाउनिया एलॉन्गाटा) अभी भी बाजार में है सजावटी पेड़मूल्यवान लकड़ी के साथ, जानवरों के लिए शास्त्र का एक उत्पाद और एक शहद का पौधा, लेकिन माइकोराइजा पूर्व के रूप में नहीं। पेड़ को बाद की भूमिका के लिए परीक्षण / परीक्षण किया गया था, परिणाम पिछले अक्टूबर के अंत तक सार्वजनिक किए जाने का वादा किया गया था; अभी तक कोई जानकारी नहीं है।

अस्थायी रूप से आभासी

02.01.2012, 19:18

हैलो, वास्तव में ट्रफल की सुगंध क्या है ??? क्या इसमें मशरूम की तेज गंध आती है ??? या इसकी अपनी विशेष सुगंध है ??? यह कैसा दिखता है ?? किससे तुलना की जा सकती है???

सेराफिम

05.01.2012, 05:51

सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि *यह ट्रफल सुगंध सभी के लिए अलग है .. कुछ के लिए यह बस अद्भुत है (मेरे लिए, उदाहरण के लिए, यह एक मोटी मशरूम सुगंध की तरह महकती है * ताजा जैतून के तेल और दूर - जंगली स्ट्रॉबेरी के साथ), के लिए कोई - राल और सड़ी घास की गंध .. * सामान्य तौर पर, हर किसी की अपनी धारणा होती है ..