पैनकेक कैसे खोलें। खुद का व्यवसाय: जड़ कुत्तों को बेचना

कैफे-कियोस्क "पैनकेक" सबसे बड़े क्षेत्रीय महत्व के शहर में बनाया गया है मॉलबच्चों के आकर्षण और एक आइस रिंक के करीब। आगंतुकों का मुख्य ध्यान पेनकेक्स को आकर्षित करना चाहिए, जो घर के बने से अलग नहीं हैं। नियोजित वर्गीकरण बहुत विस्तृत नहीं है, लेकिन व्यंजन उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पादों से और सबसे अधिक के अनुसार तैयार किए जाएंगे स्वादिष्ट व्यंजनों. पेनकेक्स के अलावा, दिलचस्प विदेशी नामों और अद्वितीय स्वाद के साथ दूध और फलों के शेक, जूस, चाय और कॉफी की एक विस्तृत श्रृंखला पेश की जाती है। आगंतुकों के सामने पेनकेक्स तैयार किए जाते हैं।

व्यावसायिक परियोजना का उद्देश्य: उच्च गुणवत्ता वाले, स्वादिष्ट और हमेशा ताजा स्प्रिंग रोल के साथ औसत आय स्तर वाले शहर के मेहमानों और निवासियों को खिलाने के लिए एक शॉपिंग सेंटर में फास्ट-फूड कैफे-कियोस्क खोलना।

उद्यम का विवरण

कराधान को कम करने और वित्तीय रिपोर्टिंग को सरल बनाने के लिए, एक कानूनी इकाई को पंजीकृत किए बिना, एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में एक कैफे-कियोस्क खोलने की योजना है।

सृजित नौकरियों की संख्या: 5 लोग (आपूर्ति प्रबंधक, 2 बिक्री रसोइया और 2 लोग वितरण के लिए यात्रियों).

पैनकेक कैफे सप्ताह में सातों दिन शॉपिंग सेंटर के समान समय पर संचालित होता है। सुबह की मांग के आधार पर कैफे सुबह 10 बजे से खोला जा सकता है।

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उत्पाद मांग विश्लेषण

चूंकि कैफे-कियोस्क बच्चों के आकर्षण और मनोरंजन के करीब खुलता है, मुख्य उपभोक्ता, निश्चित रूप से, बच्चों वाले परिवार हैं। बच्चे बाद में नाश्ते का आनंद लेंगे सक्रिय मनोरंजन, माता-पिता एक कप सुगंधित कॉफी के साथ कैफे में समय गुजार सकते हैं।

प्रारंभिक मांग कम होने की उम्मीद है, लेकिन इसे बढ़ाने के लिए निम्नलिखित उपाय किए जा रहे हैं:

1. प्रतियोगिताओं और उपहारों के साथ कैफे के उत्सव के उद्घाटन की योजना।
2. फ्लायर्स के साथ लोगों को आमंत्रित करना।
3. पास के सुपरमार्केट के साथ सहयोग की योजना: एक निश्चित राशि के लिए उत्पाद खरीदते समय, खरीदार को पेनकेक्स पर 10% की छूट मिलती है।
4. प्रचार: 3 सर्विंग्स की खरीद के साथ मुफ्त कॉकटेल या अन्य पेय।
5. प्रतियोगिताएं अक्सर बच्चों के आकर्षण और स्केटिंग रिंक पर आयोजित की जाती हैं: विजेताओं को पेनकेक्स के साथ व्यवहार किया जाता है।

इन सभी उपायों का उद्देश्य आगंतुकों को गुणवत्तापूर्ण और स्वादिष्ट उत्पाद की ओर आकर्षित करना है। कुछ समय बाद, कैफे-कियोस्क मांग के निरंतर स्तर पर पहुंच जाएगा। सभी को पेनकेक्स पसंद हैं और उत्पाद उपभोक्ताओं को आसानी से मिल जाएंगे। लोगों को आकर्षित करने की योजना सीमित नहीं है - बस स्टॉप पर विज्ञापन देने से लेकर तमाम तरह के कार्यक्रम आयोजित करने तक। काम के पहले महीनों में विज्ञापन बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

वयस्कों के लिए, आप एक बिंदु खोल सकते हैं वाई-फाई का उपयोग, बच्चे लुटेरों या रसोइयों-विक्रेताओं के अन्य परी-कथा पात्रों की दिलचस्प वेशभूषा से आकर्षित होंगे।

भविष्य में, "पैनकेक छुट्टियां" सेवा शुरू करने की योजना है, जब जन्मदिन या अन्य बच्चों की छुट्टियों के उत्सव के दौरान, "शानदार" रसोइयों को बुलाया जाता है स्वादिष्ट पेनकेक्सऔर कॉकटेल। माता-पिता को यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि बच्चे के लिए छुट्टियों को रोचक और यादगार कैसे बनाया जाए।

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मौजूदा बाजार का विश्लेषण

ज्यादातर ऐसा होता है कि शॉपिंग सेंटर में पिज़्ज़ेरिया, बॉलिंग कैफे, आइसक्रीम और हॉट डॉग की बिक्री के बिंदु होते हैं। इनमें से प्रत्येक स्थान के अपने दर्शक वर्ग हैं। युवा लोग अक्सर पिज़्ज़ेरिया में चैट करना पसंद करते हैं। पैनकेक बच्चों के साथ माता-पिता के उद्देश्य से है। माता-पिता विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ स्वादिष्ट ताजा पेनकेक्स के साथ अपने बच्चे की भूख को संतुष्ट करना पसंद करेंगे। रेस्तरां या शोर शराबे वाले कैफे का माहौल बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है, और शायद ही कोई बन्स और सॉसेज के साथ अपने स्वास्थ्य को खराब करना चाहता है। इसके अलावा, बहुत सारे लोग शॉपिंग सेंटर में काम करते हैं जो जल्दी और कुशलता से सेवा देने पर खुश होंगे।

कैफे की मूल्य निर्धारण नीति औसत आय वाले लोगों पर केंद्रित है।

ताकत: सुविधाजनक स्थान, आधुनिक उपकरण, तेज सेवा, प्रत्येक आगंतुक के लिए व्यक्तिगत दृष्टिकोण।

कमजोरियां: कैफे की छवि ठीक से नहीं बनी है।

खतरे: बढ़ती खाद्य कीमतें, खराब सेवा (जो कैफे की छवि को आसानी से बर्बाद कर सकती है), प्रतिकूल कर नीतियां।

चूंकि कैफे जिस आला पर ध्यान केंद्रित करता है वह लगभग मुफ्त है, फिर एक गंभीर प्रतिस्पर्धी लड़ाईउम्मीद नही थी।

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उत्पाद रेंज

प्रस्तावित उत्पाद पेनकेक्स है। भराव बहुत विविध हैं: पनीर, मांस, मशरूम, लाल कैवियार, फल, पनीर, जिगर, नट और अन्य सामग्री के साथ। मांग के आधार पर टॉपिंग की अंतिम सूची बनाई जाएगी। कार्डबोर्ड डिस्पोजेबल टेबलवेयर में सर्विंग अपेक्षित है। मीठे पेनकेक्स को ताजे फल, जैम, कारमेल और पुदीने से सजाया जाता है। नमकीन पेनकेक्स को खट्टा क्रीम या सॉस के साथ परोसा जाता है। पेय में दूध या मसालों के साथ कॉफी, फलों के टुकड़ों के साथ चाय, जूस का विस्तृत चयन, कॉकटेल, हॉट चॉकलेट और दूध शामिल हैं।

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पैनकेक की दुकान खोलने की मूल लागत

पैनकेक व्यवसाय शुरू करने के लिए आवश्यक उपकरण:

1. पैनकेक निर्माता - 2400 रूबल।
2. कैश रजिस्टर - 5000 रूबल।
3. फर्नीचर, साइनबोर्ड, बार काउंटर - 30,000 रूबल।
4. आटा के लिए खाद्य प्रोसेसर, कॉकटेल के लिए ब्लेंडर - 8000 रूबल।
5. रेफ्रिजरेटर - 20,000 रूबल।
6. क्रॉकरी और रसोई के बर्तन (चाकू, बोर्ड आदि) - 4000 रूबल।
7. केतली - 600 रूबल।
8. माइक्रोवेव ओवन - 4500 रूबल।

अन्य लागतों में मासिक किराया, कर, कर्मचारियों का वेतन, उड़ता उत्पादन, किराने की खरीदारी की लागतें शामिल हैं। डिस्पोजेबल टेबलवेयर, विक्रेताओं के लिए वर्दी खरीदना और एक निजी उद्यम शुरू करना।

एक कैफे खोलने के लिए, आपको 10 वर्गमीटर किराए पर लेना होगा। 1 वर्ष की अवधि के लिए शॉपिंग सेंटर क्षेत्र का मी। औसत मासिक किराया 16 हजार रूबल है। पैनकेक व्यवसाय योजना शुरू करने के लिए सभी लागतों को ध्यान में रखते हुए 160 हजार रूबल की आवश्यकता होगी।

इस सामग्री में:

पैनकेक की दुकान कैसे खोलें, कहां से शुरू करें, व्यवसाय को वांछित आय कैसे दिलाएं? ये सवाल कई इच्छुक उद्यमियों को चिंतित करते हैं जो के क्षेत्र में अपना खुद का व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं खानपान. पैनकेक क्यों? पेनकेक्स एक मूल रूसी व्यंजन है जो हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है, बड़ी संख्या में भराव आपको एक ऐसा व्यंजन चुनने की अनुमति देता है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। एक पैनकेक की दुकान के लिए एक व्यवसाय योजना आपको न्यूनतम राशि खर्च करके अपना व्यवसाय शुरू से शुरू करने में मदद करेगी।

इससे पहले कि आप पैनकेक की दुकान खोलें, आपको अपने कैफे के प्रारूप पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। भविष्य के उद्यम का पैमाना और स्वरूप निवास के शहर पर निर्भर करेगा। उदाहरण के लिए, एक छोटे से गाँव में ऐसी संस्था खोलने का कोई मतलब नहीं है। एक और बात - बड़ा शहरजहां अक्सर लोग चलते-फिरते खाना खाते हैं। ऑफिस और शॉपिंग सेंटर, रेलवे स्टेशन और शैक्षणिक संस्थानों के पास एक छोटी पैनकेक की दुकान खोलना सबसे अच्छा है। रेस्टोरेंट फास्ट फूडइस प्रकार को एक बड़े शॉपिंग सेंटर में खोलना बेहतर होता है जहाँ ग्राहक इत्मीनान से दोपहर का भोजन कर सकते हैं।

कैफे प्रारूप का चुनाव प्रारंभिक पूंजी के आकार पर निर्भर करता है। यदि आपके पास बजट है, तो एक छोटा डाइनर खोलकर अपना व्यवसाय शुरू करें। आपको ऋण या उधार नहीं लेना चाहिए, इस तरह के व्यवसायिक विचार में उच्च जोखिम होते हैं।एक छोटा कैफे खोलकर, आप ऐसे व्यवसाय की सभी विशेषताओं को समझ सकते हैं, अपनी स्थापना का विज्ञापन कर सकते हैं और समय के साथ इसका विस्तार कर सकते हैं। भविष्य के पैनकेक का प्रारूप चुनने के बाद, आपको धन के स्रोतों की तलाश शुरू करनी होगी। यह बैंक ऋण, राज्य सब्सिडी - उद्यम खोलने के लिए अनुदान हो सकता है। कुछ क्षेत्रों में है सरकारी कार्यक्रमव्यापार उधार। एक अच्छी तरह से लिखी गई व्यवसाय योजना आपको निवेशकों को खोजने में मदद करेगी।

प्रारंभिक निवेश के बारे में बात करते हुए, आप देख सकते हैं कि एक छोटा भोजनालय खोलने के लिए आपको लगभग 700,000 रूबल की आवश्यकता होगी। परिसर को किराए पर लेने के लिए लगभग 50,000 रूबल की आवश्यकता होगी, आंतरिक और मरम्मत के विकास के लिए लगभग 100,000 रूबल की आवश्यकता होगी। पेनकेक्स के उत्पादन के लिए उपकरण खरीदना आवश्यक होगा: रसोई के बर्तन, पैनकेक मेकर, रेफ्रिजरेटर, कॉफी मेकर और फर्नीचर। आप इस पर लगभग 500,000 रूबल खर्च करेंगे। परमिट और विज्ञापन प्राप्त करने के लिए धन का एक हिस्सा निवेश करना होगा। यदि आप स्वयं परिसर का निर्माण करते हैं या मंडप खरीदते हैं, तो लगभग 2 मिलियन रूबल खर्च करने के लिए तैयार हो जाइए।

एक पैनकेक कमरा चुनना

भविष्य के कैफे के लिए स्थान चुनते समय, शहर के क्षेत्र, भवन की स्थिति, क्षेत्र में अन्य समान प्रतिष्ठानों की उपस्थिति और किराए की लागत को ध्यान में रखना आवश्यक है। कैफे के नीचे परिसर में कम से कम 100 वर्ग मीटर का क्षेत्र होना चाहिए। इसमें आवश्यक रूप से एक रसोईघर, स्नानघर, उपयोगिता कक्ष, भोजन क्षेत्र, डिशवॉशिंग क्षेत्र शामिल है। कमरे को सैनपिन, पर्यावरण और अग्नि सुरक्षा की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए। वित्तपोषण का स्थान और स्रोत मिलने के बाद, आप उद्यम को पंजीकृत करना शुरू कर सकते हैं टैक्स कार्यालय. पैनकेक की दुकान खोलने में एक उद्यम को एक व्यक्तिगत उद्यमी या एलएलसी के रूप में पंजीकृत करना शामिल है। आईपी ​​​​खोलना पंजीकरण की तुलना में बहुत आसान है इकाई, इसके लिए आपको दस्तावेजों का न्यूनतम पैकेज प्रदान करना होगा। एलएलसी की तुलना में एकमात्र मालिक के पास कम अवसर नहीं हैं।

एक छोटा कैफे खोलते समय, इसे एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकृत करना बेहतर होता है, रेस्तरां एक कानूनी इकाई के रूप में पंजीकृत होते हैं, जिसके उद्घाटन में कई मिलियन रूबल की राशि का निवेश होता है। कराधान योजना चुनते समय, यूटीआईआई और एसटीएस को वरीयता दी जानी चाहिए। UTII का तात्पर्य कम कर शुल्क से है, हालाँकि, निरीक्षणालय संस्था पर निम्नलिखित आवश्यकताओं को लागू करता है:

• ग्राहक सेवा क्षेत्र में कम से कम 150 वर्ग मीटर का क्षेत्र होना चाहिए;
• कर्मचारियों की संख्या 100 लोगों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

संगठन के पंजीकरण के 5 दिनों के भीतर एक विशेष कराधान प्रणाली में परिवर्तन संभव है, यदि आवेदन समय पर जमा नहीं किया जाता है, तो उद्यमी स्वचालित रूप से सामान्य योजना के तहत करदाता बन जाता है।

इस कदम को गंभीरता से लिया जाना चाहिए। आपूर्तिकर्ताओं और ग्राहकों के साथ खातों का निपटान करने के लिए आपको अपना स्वयं का बैंक खाता खोलना होगा।

उद्यम को पंजीकृत करने के बाद, पेनकेक्स के उत्पादन के लिए उपकरण खरीदना, परिसर की मरम्मत करना और फर्नीचर लाना आवश्यक है। इससे पहले कि आप एक पैनकेक की दुकान खोलें, आपको उत्पादों की आपूर्ति, परिसर की सफाई, लेखांकन और सुरक्षा सेवाएं प्रदान करने के लिए अन्य संगठनों के साथ अनुबंध समाप्त करने की आवश्यकता है।

पैनकेक खोलने का अंतिम चरण

व्यवसाय योजना में मेनू नियोजन और कर्मचारियों की भर्ती शामिल होनी चाहिए। वे एक रसोइया, एक मैनेजर, कई वेटर, कैशियर किराए पर लेते हैं।

खानपान कर्मचारियों के पास एक विशेष शिक्षा और एक चिकित्सा पुस्तक होनी चाहिए, ड्रेस कोड का पालन करना चाहिए, साफ-सुथरा दिखना चाहिए, ग्राहकों के साथ दोस्ताना संवाद करना चाहिए और समय पर ऑर्डर पूरा करना चाहिए। मुख्य पैनकेक मेनू में लगभग 20 प्रकार के पेनकेक्स शामिल होने चाहिए। सबसे लोकप्रिय मांस, आलू और मशरूम भरने के साथ पेनकेक्स हैं।

हैम, पनीर, सामन, मीठे भरने के साथ पेनकेक्स भी अक्सर ऑर्डर किए जाते हैं। मेनू में गर्म व्यंजन, ठंडे स्नैक्स, कॉफी, चाय, डेसर्ट शामिल होने चाहिए।

मेनू संकलित करते समय, वर्गीकरण को सीमित न करें क्लासिक व्यंजन, एकरसता जल्दी से उबाऊ हो जाती है, और कैफे में कम आगंतुक आते हैं। नियमित ग्राहक कुछ नया खोजना चाहते हैं। चूंकि पेनकेक्स को पारिवारिक प्रतिष्ठान माना जाता है, इसलिए आप ग्राहकों को इसकी मदद से आकर्षित कर सकते हैं अजीब प्रतियोगिताएं, उपहार। उत्सव के कार्यक्रम आयोजित कर आप मुनाफा बढ़ा सकते हैं।

मेनू संकलित होने और कर्मचारियों के चयन के बाद, आप एक संस्थान खोल सकते हैं। आगंतुकों के एक स्थिर प्रवाह को सुनिश्चित करने के लिए, एक सक्षम आचरण करना आवश्यक है प्रचार अभियान. एक पैनकेक की दुकान में एक उज्ज्वल, रंगीन चिन्ह होना चाहिए। आप फ़्लायर्स और व्यवसाय कार्ड प्रिंट और वितरित कर सकते हैं। एक अच्छा प्रभाव इंटरनेट पर आपकी अपनी वेबसाइट का विकास और रखरखाव है।

पैनकेक की दुकान खोलने के बारे में SES को सूचित करना आवश्यक है।

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व्यवसाय के लिए हमेशा सबसे प्रभावी क्षेत्रों में से एक बना रहता है। यह फास्ट फूड प्रतिष्ठानों, या फास्ट फूड के लिए विशेष रूप से सच है। पैनकेक ऐसी ही एक संस्था है। हमारे देश में, ऐसे उत्पादों की मांग हमेशा स्तर पर रहेगी, क्योंकि पश्चिमी हैम्बर्गर या फ्रेंच फ्राइज़ की तुलना में पेनकेक्स बहुत अधिक "देशी" लगते हैं। समान संस्थान कैसे खोलें और सफल हों? मदद करेगा विस्तृत व्यापार योजनापैनकेक।

प्रारूप

एक संस्था प्रारूप के रूप में, हम नौसिखिए उद्यमियों के लिए अधिक उपयुक्त चुनेंगे जिनके पास महत्वपूर्ण पूंजी नहीं है - एक पैनकेक कियोस्क। पैनकेक शॉप व्यवसाय योजना में महत्वपूर्ण लागत शामिल नहीं है, इसलिए, इस तरह की उद्यमशीलता गतिविधि को बाजार में प्रवेश करने के लिए कम सीमा की विशेषता है।

एक पैनकेक की दुकान को दूसरे रूप में भी प्रस्तुत किया जा सकता है - टेबल, वेटर्स के साथ एक पूर्ण कैफे, जहां पेनकेक्स के अलावा, अन्य डेसर्ट परोसे जाते हैं। लेकिन यह प्रारूप रेस्तरां व्यवसाय से परिचित अनुभवी उद्यमियों के करीब है।

पंजीकरण

किसी अन्य प्रकार की तरह उद्यमशीलता गतिविधि, पैनकेक शॉप बिजनेस प्लान तैयारी के साथ शुरू होता है आवश्यक दस्तावेज. ऐसा उद्यम आईपी और एलएलसी दोनों के पंजीकरण की अनुमति देता है। आईपी ​​​​आपको एक सरल रूप चुनने की अनुमति देता है कर रिपोर्टिंग, और यह अंततः लागतों पर बचत करेगा। कराधान प्रणाली के रूप में, आप सरलीकृत कर प्रणाली चुन सकते हैं।

एक व्यवसाय को पंजीकृत करने के अलावा, पैनकेक की दुकान खोलने के लिए अग्नि सुरक्षा सेवा और स्वच्छता नियंत्रण प्राधिकरणों से परमिट की आवश्यकता होगी। अपने स्वयं के समय और तंत्रिकाओं को बचाने के लिए, एक उद्यमी उन विशेषज्ञों की ओर रुख कर सकता है, जो इसमें शामिल हैं जितनी जल्दी हो सकेसभी मुद्दों को अपने दम पर हल करें। यदि आप बिना किसी उत्तरदायित्व के इस क्षण तक पहुँचते हैं, तो त्रुटियों का जोखिम होता है, जिसके परिणामस्वरूप निरीक्षण अधिकारियों को गंभीर दंड देना होगा।

कक्ष चयन

एक कमरा किराए पर लेना एक आवश्यक वस्तु है जिसमें एक कैफे के लिए व्यवसाय योजना शामिल होनी चाहिए। पैनकेक की दुकान, कैफे के विपरीत, स्थिर परिसर की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आपको हर महीने किराए पर पैसा खर्च नहीं करना पड़ता है। लेकिन उद्यमी को स्वतंत्र रूप से एक मोबाइल संरचना का निर्माण या ऑर्डर करना होगा।

मोबाइल कियोस्क को विश्वविद्यालयों, स्कूलों, बस स्टॉप और रेलवे स्टेशन के पास एक सुगम स्थान पर रखना बेहतर होता है। परिसर स्थापित करने से पहले, आपको प्रशासन, साथ ही वास्तुकला विभाग और शहरी नियोजन विभाग से अनुमति लेनी होगी।

उपकरण

कियोस्क के आंतरिक उपकरण एसईएस और राज्य अग्नि पर्यवेक्षण सेवा की सेवाओं द्वारा नियंत्रित होते हैं। इसके अलावा, पहियों पर पैनकेक की दुकान की व्यावसायिक योजना को उच्च-गुणवत्ता वाले उपकरणों की खरीद के लिए डिज़ाइन किया जाना चाहिए, क्योंकि यह भविष्य में इस पर निर्भर हो सकता है। उपस्थितिऔर खाने का स्वाद ही।

कियोस्क के आंतरिक उपकरणों के लिए मानक रसोई उपकरण की आवश्यकता होगी:

• फ़्रिज;
• धुलाई;
• ब्लेंडर / कंबाइन और मिक्सर;
• पेनकेक्स;
• व्यंजन;
• केतली और/या कॉफी मशीन;
• बरतन;
• छोटे उपभोग्य - मूल्य टैग, पैकेजिंग।

प्रदर्शनी रैक और एक वितरण खिड़की आमतौर पर कियोस्क के साथ ही प्रदान की जाती है, अगर इसे किसी विशेष कंपनी में ऑर्डर करने के लिए बनाया जाता है। यह आवश्यक वेंटिलेशन उपकरण पर भी लागू होता है।

यदि कोई उद्यमी कियोस्क के सामने एक छोटा सा भोजन क्षेत्र आयोजित करने की योजना बना रहा है, तो इसके अतिरिक्त उसे आवश्यकता होगी:

• कुर्सियों और छतरियों के साथ प्लास्टिक टेबल की एक जोड़ी;
• पेय के साथ रेफ्रिजरेटर;
• कचरे का डब्बा।

उत्पादों

पैनकेक व्यवसाय योजना में भोजन की लागत शामिल करने से पहले, एक व्यवसाय के स्वामी को अपने प्रतिष्ठान के मेनू पर विचार करना चाहिए। पैनकेक की दुकान के मानक वर्गीकरण में साधारण पेनकेक्स शामिल हैं, लेकिन रचनात्मक पेनकेक्स के साथ सभी प्रकार की भराई. मेनू में शामिल होना चाहिए:

• पेनकेक्स हार्दिक हैं, मांस या मछली के साथ भरवां, अतिरिक्त उत्पादों के साथ संयुक्त - पनीर, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, सॉस।
• मीठे पेनकेक्स - जैम, पनीर, गाढ़ा दूध, फलों के साथ।
• चाय, कॉफी, शीतल पेय।

इसके अलावा, आप मौसमी उत्पादों के बारे में सोच सकते हैं - गर्मियों में क्वास और आइसक्रीम, गर्म चॉकलेट - सर्दियों में।

कर्मचारी

पैनकेक की दुकान खोलने के लिए शिफ्ट में काम करने वाले 2 कर्मचारियों की आवश्यकता होगी। कुक के रूप में अनुभव के बिना एक व्यक्ति भी पैनकेक मशीनों पर पेनकेक्स की तैयारी का सामना कर सकता है, इसलिए मुख्य स्थिति स्वास्थ्य पुस्तक की उपस्थिति, त्वचा रोगों की अनुपस्थिति और अन्य दृश्यमान बाहरी दोष हैं। अनिवार्य रूप से - साफ और सुखद उपस्थिति।

इसके अलावा, कर्मचारियों को जिम्मेदार और ईमानदार होना चाहिए, क्योंकि उन्हें नकदी के साथ काम करना होगा और बुनियादी दैनिक आय रिकॉर्ड अपने दम पर रखना होगा।

कर्मचारियों के कर्तव्यों में पेनकेक्स, पेय तैयार करना, रसोई के बर्तनों और उपकरणों की देखभाल करना और नकद स्वीकार करना शामिल है। उन्हें स्टॉक की समय पर पुनःपूर्ति के लिए आटा और टॉपिंग के लिए उत्पादों की मात्रा पर भी नज़र रखने की आवश्यकता है। यदि कियोस्क के सामने टेबल वाला कोई क्षेत्र है, तो कर्मचारियों के कर्तव्यों में सफाई शामिल होगी। पैनकेक की दुकान की व्यवसाय योजना में कर्मचारियों के वेतन की लागत शामिल है।

पदोन्नति

विज्ञापन खर्च - अनिवार्य वस्तुकिसी व्यवसाय योजना में शामिल होने के लिए। एक पैनकेक की दुकान उस उद्यमशीलता गतिविधि का एक उदाहरण है जिसे सही जगह पर स्थित होने पर छोटे प्रचार लागतों की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य विपणन लागत चुनी हुई शैली के अनुसार वैन का डिज़ाइन है। एक कॉर्पोरेट लोगो बनाया जाए तो अच्छा होगा, जो साइनबोर्ड और कर्मचारियों के कपड़ों दोनों पर मौजूद होगा।

भविष्य में, आप नियमित और नए ग्राहकों के हित को गर्म करने के उद्देश्य से मुफ्त का उपयोग कर सकते हैं। सभी प्रकार के प्रचार, स्वीपस्टेक और छूट पूरी तरह से काम करते हैं, जिसके बारे में ग्राहकों को सामाजिक नेटवर्क के माध्यम से सूचित किया जाता है। इसलिए, एक उद्यमी को निश्चित रूप से लोकप्रिय इंस्टाग्राम और VKontakte पर अपने स्वयं के पेज होने का ध्यान रखना चाहिए।

यह न भूलें कि खाद्य व्यवसायों को "दिन का व्यंजन", "कॉम्बो" और अन्य आधुनिक विपणन तकनीकों जैसे कदमों से अच्छी तरह से समर्थन मिलता है।

पेबैक गणना

नौसिखिए उद्यमी के लिए अपनी ताकत और पूंजी का आकलन करने में सक्षम होने के लिए, हम गणना के साथ एक पैनकेक व्यवसाय योजना प्रस्तुत करते हैं। इसलिए, पहियों पर कियोस्क खोलने में निम्नलिखित पूंजीगत व्यय शामिल हैं:

• व्यवसाय पंजीकरण - 20 हजार रूबल।
• एक वैन का उत्पादन - 100 हजार रूबल।
• उपकरण - 100 हजार रूबल।

उद्यमी को मासिक खर्च की उम्मीद है:

• कर्मचारियों का वेतन - 60 हजार रूबल।
• उत्पादों की खरीद और आपूर्ति- 50 हजार रूबल।
• भुगतान लेखा सेवाऔर उपयोगिता बिल - 10 हजार रूबल।

लाभप्रदता की गणना करने के लिए, हम 100 रूबल के बराबर पैनकेक की औसत लागत लेते हैं। प्रति दिन कम से कम 70 टुकड़ों की बिक्री के साथ, मुख्य उत्पादों से राजस्व कम से कम 210 हजार रूबल प्रति माह होगा। इसमें ड्रिंक्स और अतिरिक्त उत्पादों की बिक्री शामिल नहीं है।

इस राशि के आधार पर, खर्चों को ध्यान में रखते हुए, मासिक शुद्ध लाभ 40 हजार रूबल से अधिक नहीं होगा। ऐसी परिस्थितियों में, व्यवसाय एक वर्ष के भीतर भुगतान करने का वादा करता है। मानते हुए बाह्य कारकऔर अन्य परिस्थितियों में, औसत पेबैक लगभग डेढ़ वर्ष है - यदि हम विशिष्ट उदाहरणों को ध्यान में रखते हैं।

विशेषज्ञ ध्यान दें कि फ्रैंचाइज़िंग व्यवसाय के लिए आधुनिक जुनून आकांक्षी उद्यमी प्रदान करता है जो काफी कठिन प्रतिस्पर्धा के साथ अपना खुद का व्यवसाय खोलने की योजना बनाते हैं। एक बड़ी संख्या कीपूरे शहर में फास्ट फूड चेन फास्ट फूड व्यवसाय में प्रवेश करना इतना कठिन बना सकती है कि कुछ लोग इनमें से किसी एक चेन का हिस्सा बनना चुनते हैं।

यदि भविष्य का व्यवसाय स्वामी एक फ्रैंचाइज़ी के नुकसान और मासिक जमा की आवश्यकता को पूरा करने के लिए तैयार है, तो वह उनमें से एक में प्रवेश कर सकता है। प्लसस के रूप में, अधिकांश फ्रेंचाइजी के मूल और नए विचारों को नोट किया जा सकता है। इसके अलावा, कई सौ हजार रूबल (औसतन लगभग 500,000 रूबल) के योगदान का भुगतान करके, उद्यमी को प्राप्त होगा तैयार व्यवसायपूर्ण निर्माण।

निष्कर्ष

इस लेख में दिया गया पैनकेक बिजनेस प्लान तो सिर्फ एक उदाहरण है। अंतिम गणना विशिष्ट क्षेत्र, खानपान बाजार की क्षमता का स्थानीय स्तर, भोजन की लागत और अन्य स्थितियों पर निर्भर करती है।

पैनकेक, एक व्यवसाय के रूप में, एक जटिल प्रकार की उद्यमशीलता गतिविधि है, जिसके कारण उच्च स्तरप्रतियोगिता। पैनकेक की दुकान के मालिक को रचनात्मकता और लचीलेपन दोनों की आवश्यकता होती है। आपको मांग में परिवर्तन, आस-पास के नए प्रतिस्पर्धियों के उभरने, और अन्य स्थितियों के प्रति संवेदनशीलता से प्रतिक्रिया करने में सक्षम होना चाहिए जो एक पैनकेक की दुकान की लाभप्रदता में बाधा या योगदान कर सकते हैं।

पेनकेक्स लोकप्रिय हैं और थोक में तैयार करना आसान है, और मिठाई से लेकर पूर्ण नाश्ते (डिनर) तक एक बहुमुखी व्यंजन भी है। विभिन्न प्रकार के टॉपिंग और सॉस आपको थोड़े से प्रयास से एक विस्तृत श्रृंखला बनाने की अनुमति देते हैं। पैनकेक की दुकान कैसे खोलें ताकि यह स्थिर आय का स्रोत बन जाए?

ऐसे प्रतिष्ठानों में हमेशा आगंतुक होते हैं, लेकिन आपको पैनकेक के प्रारूप, वर्गीकरण और अन्य मुद्दों पर निर्णय लेने की आवश्यकता होती है। लेख में आपको व्यवसाय के रूप में पैनकेक के आकर्षण के साथ-साथ आर्थिक औचित्य के साथ एक व्यवसाय योजना मिलेगी बारी आधारित रणनीतिउसका संगठन।

दस्तावेजों का संग्रह और पंजीकरण

पैनकेक की दुकान खोलने से पहले, आपको एक कमरा ढूंढना होगा और सभी अधिकारियों से अनुमोदन प्राप्त करना होगा। किसी भी सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठान के लिए, सैनिटरी सेवाएं कुछ नियमों और विनियमों (SanPiN) को सामने रखती हैं।

पैनकेक की दुकान कैसे खोलें, इसका चरण-दर-चरण विवरण:

• एक आईपी पंजीकृत करें;
• कर कार्यालय में रजिस्टर करें, OKVED कोड 55.30;
• 6% आय या 15% आय माइनस व्यय की कराधान प्रणाली चुनें;
• पेंशन फंड के साथ रजिस्टर करें;
• कीटाणुशोधन, निर्यात के लिए अनुबंध समाप्त करें ठोस अपशिष्टऔर खाना बर्बाद(एसईएस के लिए), साथ ही फायर अलार्म के रखरखाव के लिए (आपातकालीन स्थिति मंत्रालय के लिए);
• SES और राज्य अग्नि पर्यवेक्षण प्राधिकरण (मानक प्रलेखन SanPin 42-123-5777, SanPin 42-123-4117, MVT 5061, GOST 12.1.004, SNiP P-4, SNiP 2.08.02.89) से परमिट प्राप्त करें।

आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि सभी उत्पादों के पास गुणवत्ता प्रमाणपत्र हैं।

पैनकेक के लिए कमरा

पैनकेक परियोजना शुरू करने के लिए व्यय की सभी वस्तुएँ भविष्य की संस्था के प्रारूप पर निर्भर करती हैं। पहियों पर पेनकेक्स बहुत लोकप्रिय और लागत प्रभावी हैं। यह पहियों पर एक प्रकार का कियोस्क है, जिसे यदि वांछित हो, तो अधिक भीड़ और लाभदायक स्थानों पर ले जाया जा सकता है।

जगह

पैनकेक की दुकान के लिए अच्छे स्थान विकल्प:

• शैक्षिक संस्थानों, कार्यालय केंद्रों या प्रशासनिक भवनों के पास।
• ट्रेन स्टेशन के पास, मेट्रो और परिवहन स्टॉप।

कमरा

पैनकेक की दुकान के लिए एक कमरा खोजने की दिशा में आपको जो पहला कदम उठाना चाहिए, वह यह तय करना है कि यह कैफे होगा या स्टॉल:

• एक छोटे प्रारूप वाले कैफे के लिए, भूतल पर 40-50 वर्ग मीटर के क्षेत्र के साथ पर्याप्त जगह है, जिसमें से 1/3 रसोई के लिए आरक्षित है। शहर के आधार पर किराए की लागत 30 हजार रूबल से है।
• स्टाल के लिए, आपको एक विशेष ट्रेलर 8 एम 2 (2mx4m) खरीदने की आवश्यकता है, जो पहले से ही लगभग 150 हजार रूबल की कीमत के साथ पैनकेक की दुकान के लिए पूरी तरह से सुसज्जित है।

उपकरण की खरीद

पैनकेक के लिए उपकरणों का एक सेट सरल और उपयोग में आसान है। आरंभिक चरणआप आटा मिक्सर के बजाय मिक्सर के साथ प्राप्त कर सकते हैं। मुख्य उपकरण - इलेक्ट्रिक पैनकेक निर्माता खरीदना आवश्यक है। स्टाल और कैफे के लिए उपकरण मात्रा और सेट में भिन्न होते हैं, इसके अलावा, स्टॉल रेफ्रिजरेटर, शोकेस और एयर कंडीशनर से सुसज्जित हैं।

मेज़। आवश्यक उपकरण

30% तक बचाने के लिए, आप उपयोग किए गए उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं।

पैनकेक वर्गीकरण

एक पैनकेक की दुकान खोलने के लिए जो सभी उपभोक्ताओं के स्वाद को संतुष्ट करेगा, आपके पास कम से कम 20 प्रकार के पेनकेक्स होने चाहिए।

भरने के विकल्प:

• चिकन मांस के साथ;
• जिगर और आलू के साथ;
• लाल मछली के साथ;
• साग के साथ;
• लाल कैवियार के साथ;
• हैम के साथ;
• फलों के साथ;
• पनीर के साथ;
• चॉकलेट आदि के साथ

सॉस खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, चॉकलेट और अन्य सॉस होना चाहिए।

आपकी पैनकेक दुकान को एक या एक से अधिक विशिष्ट पैनकेक व्यंजनों की पेशकश करनी चाहिए।

पैनकेक मेनू के अलावा चाय, कॉफी, पेय, जूस और पानी होना चाहिए। मेनू में सैंडविच, बन्स, आइसक्रीम आदि को शामिल करना भी वांछनीय है। पैनकेक स्टॉल की व्यवसाय योजना में पेनकेक्स की तैयारी शामिल है, बाकी सब कुछ आपूर्तिकर्ताओं से खरीदा जाना चाहिए। एक पैनकेक कैफे मैश किए हुए आलू, सूप, अनाज और अन्य व्यंजन पकाने का खर्च उठा सकता है।

कर्मचारी

चुने गए प्रारूप के आधार पर, संस्था कर्मचारियों की भर्ती पर निर्भर करती है।

कैफे पैनकेक

स्क्रैच से पैनकेक की दुकान खोलने के लिए, आपको निम्नलिखित कर्मचारियों की आवश्यकता होगी:

• मैनेजर - 1 व्यक्ति;
• रसोइया - 1 व्यक्ति;
• सहायक रसोइया (पालियों में) - 2 लोग;
• वेटर (पालियों में) - 2 लोग;
• बारटेंडर - 1 व्यक्ति;
• क्लीनर - 1 व्यक्ति

निधि वेतन 100 हजार रूबल।

ऐसे प्रतिष्ठानों में शेफ के पास अनुभव होना चाहिए - कंपनी की सफलता उसके कौशल पर निर्भर करती है। लेखांकन कार्य एक प्रबंधक द्वारा किया जा सकता है, इसलिए आपको किसी ऐसे व्यक्ति को नियुक्त करने की आवश्यकता है जो इस क्षेत्र में जानकार हो। पैनकेक की दुकान का मालिक एक प्रबंधक के रूप में कार्य कर सकता है, श्रम लागत को कम कर सकता है।

पैनकेक पहियों पर खड़ा है

ऐसी संस्था के लिए 25 हजार रूबल के पेरोल वाले 2 लोगों का काम काफी है।

पैनकेक व्यवसाय योजना: कैफे और स्टाल प्रारूप

वास्तविक खरीदारी शुरू करने से पहले, आपको फॉर्मूले की विस्तृत गणना के साथ पैनकेक व्यवसाय योजना का अध्ययन करना होगा और उपयुक्त प्रारूप का चयन करना होगा। पैनकेक कैफे का बड़ा वर्गीकरण और टर्नओवर है, लेकिन इसकी मासिक लागत भी अधिक है।

मेज़। प्रारूप द्वारा संलग्नक

आइए 400 रूबल के एक कैफे के औसत चेक और 40 लोगों के आगंतुकों की दैनिक संख्या की स्थिति के तहत आय-व्यय भाग की गणना करें। एक पैनकेक स्टाल में, आगंतुक विशेष रूप से एक छोटे शहर में तीन गुना कम चेक लेंगे।

मेज़। उदाहरण

अंत में निर्णय लेने के लिए, आपको व्यवसाय की लाभप्रदता और वापसी का मूल्यांकन करने की आवश्यकता है।

मेज़। लाभप्रदता और भुगतान

उसी पेबैक अवधि के साथ, किराए का भुगतान करने की आवश्यकता की कमी के कारण स्टाल की लाभप्रदता अधिक होती है।

विज्ञापन रणनीति

कैफे के लिए बड़ा शहरटीवी, रेडियो और बैनरों पर विज्ञापन देने की सलाह दी जाती है। मोबाइल स्टॉल के लिए एक बैनर ही काफी है।

विकास के लिए एक अच्छा विचार एक इंटरनेट साइट बनाना है जहां आप मेनू देख सकते हैं और डिलीवरी के साथ खाना ऑर्डर कर सकते हैं।

रूसी खानपान बाजार में पिछले साल कासक्रिय रूप से विकासशील: वार्षिक वृद्धि लगभग 15% है। साथ ही, फास्ट-फूड बाजार में कुल रेस्तरां व्यवसाय का लगभग 60% हिस्सा है।

कैफे-पैनकेक - खानपान बाजार का परिप्रेक्ष्य

में से एक आशाजनक दिशाएँएक फास्ट फूड मार्केट को आपके शहर में छोटे रेस्तरां या पैनकेक कैफे खोलने पर विचार किया जा सकता है।

पैनकेक व्यवसाय की सफलता के लिए प्रमाण की आवश्यकता नहीं होती है। मॉस्को टेरेमोक पैनकेक नेटवर्क एक बेहतरीन उदाहरण है। इस नेटवर्क में पूरे मास्को और सेंट पीटर्सबर्ग में लगभग 140 रेस्तरां और 65 पैनकेक कैफे शामिल हैं। और वर्तमान में, Teremok नेटवर्क के आउटलेट्स की संख्या केवल बढ़ रही है। यह संभव है कि जल्द ही वे अंतरराष्ट्रीय नेटवर्क में भी जाएंगे। लेकिन जब उन्होंने छोटे से शुरुआत की...

इस संबंध में, हम विचार करने का प्रस्ताव करते हैं चरण दर चरण निर्देशअपने शहर में पैनकेक कैफे खोलने के लिए।

पैनकेक की दुकान खोलने की चरण-दर-चरण योजना

पहले आपको पैनकेक के भविष्य के प्रारूप पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। पैनकेक का प्रारूप या आकार निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करेगा:

1. बस्ती / शहर का आकार। यह स्पष्ट है कि एक छोटे से गाँव में एक छोटी सी पैनकेक की दुकान भी खोलना उचित नहीं है। एक और बात एक लाख निवासियों वाला शहर है, जहां स्नैक बार और रेस्तरां दोनों खोलना लाभदायक है। शहर की अनुशंसित आबादी 50 हजार लोगों से है;

2. पैनकेक कैफे का स्थान। सबसे अच्छी जगहेंपैनकेक की दुकान को समायोजित करने के लिए शहर की केंद्रीय सड़कों, बड़े कार्यालय केंद्रों, विश्वविद्यालयों, रेलवे और बस स्टेशनों आदि की उपस्थिति पर विचार किया जा सकता है। एक कैफे-स्नैक बार खोलना बेहतर है जहां लोगों को एक त्वरित काटने की आवश्यकता होती है - उदाहरण के लिए, ट्रेन स्टेशन या विश्वविद्यालय, लेकिन एक बड़ी खरीदारी या रेस्तरां में एक रेस्तरां खोलने की सलाह दी जाती है। मनोरंजन केंद्र, जहां आगंतुक शांत और इत्मीनान से दोपहर का भोजन कर सकते हैं;

3. व्यवसाय शुरू करने के लिए धन की राशि। यदि व्यवसाय खोलने के लिए बहुत कम धन है, तो पैनकेक-डाइनर प्रारूप से शुरुआत करना बेहतर है। आपको बड़ी रकम उधार नहीं लेनी चाहिए, अवहनीय ऋण जारी करना चाहिए और अपने आप को बड़े जोखिम में डालना चाहिए। छोटा शुरू करो। तो आप बिना किसी जोखिम के व्यवसाय की बुनियादी पेचीदगियों को समझेंगे, आराम करेंगे और एक रेस्तरां खोलेंगे। मास्को, आखिरकार, तुरंत भी नहीं बनाया गया था।

धन के स्रोतों का पता लगाना

भविष्य के पैनकेक के प्रारूप पर निर्णय लेने के बाद, यह परियोजना के लिए धन के संभावित स्रोतों के बारे में सोचने योग्य है।

परियोजना के लिए धन के संभावित स्रोतों में शामिल हो सकते हैं:

1. बैंक ऋण;
2. अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के लिए अनुदान सहित राज्य का समर्थन - 300 हजार। रूबल। इसके अलावा, कुछ क्षेत्रों में, राज्य प्रति वर्ष 8% पर ऋण जारी करता है, बैंकों में ऋण के लिए गारंटर के रूप में कार्य करता है, ऋण पर अधिक भुगतान के प्रतिशत को सब्सिडी देता है, और इसी तरह;
3. अच्छी तरह से लिखी गई व्यवसाय योजना के आधार पर अपने व्यवसाय में संभावित निवेशक की तलाश करें;
4. व्यक्तिगत संचय।

पैनकेक की दुकान खोलने के लिए आपको कितने पैसे निवेश करने की आवश्यकता है?

संभावित स्टार्ट-अप लागतों के बारे में बोलते हुए, एक छोटा कैफे खोलना - किराए के कमरे में पैनकेक की दुकान के लिए 700 हजार रूबल की आवश्यकता होगी:

1. मरम्मत, आंतरिक डिजाइन विकास - 100 हजार रूबल से;
2. शोकेस, पैनकेक मेकर, रसोई के बर्तन, रेफ्रिजरेटेड कैबिनेट, वाशिंग टब, कॉफी मेकर, कैश डिस्पेंसर आदि सहित उपकरण। - 400 हजार रूबल से;
3. आगंतुकों के लिए टेबल और कुर्सियों सहित फर्नीचर - 100 हजार रूबल से;
4. गतिविधियों का पंजीकरण, परमिट - 50 हजार रूबल से;
5. अन्य खर्च - 50 हजार रूबल से।

यदि योजनाओं में पैनकेक रूम का निर्माण या एक छोटा मंडप (मॉड्यूलर बिल्डिंग) खरीदना शामिल है, तो शुरुआती लागत 2-3 गुना बढ़ जाती है।

कमरे की तलाशी

पैनकेक के लिए एक कमरा चुनते समय, आपको सुविधा के स्थान, कमरे की स्थिति, प्रतियोगिता की उपस्थिति और किराए की राशि पर ध्यान देना चाहिए।

एक छोटे कैफे-पैनकेक की दुकान के परिसर का क्षेत्रफल 100 वर्ग मीटर से शुरू होता है। इसमें शामिल होना चाहिए:

1. आगंतुक सेवा क्षेत्र;
2. रसोई क्षेत्र;
3. डिशवॉशिंग क्षेत्र;
4. व्यावहारिक कक्ष;
5. शौचालय।

खानपान सुविधाओं के लिए कमरे को सभी SanPin, अग्नि, पर्यावरण और विद्युत सुरक्षा आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।

गतिविधि पंजीकरण

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परिसर और निवेश की खोज पूरी होने पर, आप IFTS (टैक्स) के साथ गतिविधियों को पंजीकृत करना शुरू कर सकते हैं।

पैनकेक की दुकान के संगठनात्मक और कानूनी रूप के रूप में, एक व्यक्तिगत उद्यमी और एक एलएलसी दोनों कार्य कर सकते हैं। खुला व्यक्तिगत उद्यमिता(आईपी) कानूनी इकाई (एलएलसी) से कहीं अधिक आसान है। आईपी ​​​​के पंजीकरण के दस्तावेजों, शर्तों और लागत की सूची न्यूनतम है। लेकिन व्यक्तिगत उद्यमियों के लिए अवसर एक कानूनी इकाई की तुलना में कम हैं।

दोबारा, यदि आपकी स्थापना पैनकेक-स्नैक बार के प्रारूप में है, तो सलाह दी जाती है कि एक व्यक्तिगत उद्यमी ( व्यक्ति). यदि यह एक रेस्तरां है और व्यवसाय में कई मिलियन रूबल का निवेश है, तो कानूनी इकाई (एलएलसी) को पंजीकृत करना बेहतर है।

किस कराधान प्रणाली को चुनना है

जैसा कर प्रणाली USN और UTII के रूप में कार्य कर सकते हैं। UTII का उपयोग करना अधिक लाभदायक है, लेकिन सार्वजनिक खानपान सुविधाओं के लिए इस प्रणाली की अपनी सीमाएँ हैं: 1. आगंतुक सेवा हॉल का क्षेत्रफल 150 वर्ग मीटर से अधिक नहीं होना चाहिए; 2. नौकरियों की संख्या 100 से अधिक लोगों की नहीं होनी चाहिए।

यह ध्यान देने योग्य है कि एक विशेष कराधान शासन, यानी सरलीकृत कर प्रणाली या यूटीआईआई में संक्रमण आवेदन पर गतिविधि के पंजीकरण की तारीख से 5 दिनों के भीतर होता है। यदि आप इस आवेदन को समय पर जमा नहीं करते हैं, तो आप स्वचालित रूप से सभी परिणामों के साथ सामान्य कराधान प्रणाली के तहत करदाता बन जाते हैं। तो सावधान रहो।

तीसरे पक्ष के साथ निपटान के साथ-साथ करों का भुगतान करने की सुविधा के लिए, आपको एक बैंक खाता खोलना चाहिए।

पैनकेक की दुकान खोलने के लिए कौन से उपकरण चुनने हैं

गतिविधि को पंजीकृत करने के बाद, परिसर के लिए एक पट्टा समझौते को समाप्त करना आवश्यक है, भविष्य के पैनकेक हाउस की आवश्यक मरम्मत और आंतरिक डिजाइन करना।

1. कैफे के लिए कच्चे माल और खाद्य उत्पादों की आपूर्ति;
2. सेवाओं की आउटसोर्सिंग, यानी परिसर की सफाई, सुरक्षा (यदि आवश्यक हो), लेखा सेवाएं।

कर्मियों की खोज और चयन

कार्यों की सूची में अंतिम कर्मियों की खोज और पैनकेक कैफे के लिए एक मेनू तैयार करना है।

पैनकेक स्टाफ में शामिल हैं:

• प्रबंधक (प्रशासक);
• रसोइया;
• कैशियर;
• वेटर।

में से एक महत्वपूर्ण आवश्यकताएंखानपान कर्मचारियों के लिए, योग्यता के अलावा, एक स्वच्छता पुस्तक की उपस्थिति है।

कर्मचारियों को, विशेष रूप से वेटरों को, अच्छा दिखना चाहिए (पोशाक-कॉरे), प्रत्येक आगंतुक के लिए विनम्र और मैत्रीपूर्ण होना चाहिए और समय पर आदेशों को पूरा करना चाहिए।

पैनकेक वर्गीकरण

पैनकेक शॉप के मुख्य मेन्यू में लगभग 20 प्रकार के पैनकेक शामिल हैं। सबसे आम और क्लासिक हैं: मांस, आलू और मशरूम के साथ पेनकेक्स, हैम, सामन, लाल कैवियार और मीठे पेनकेक्स के साथ पेनकेक्स।

अनिवार्य मेनू में पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, कोल्ड ड्रिंक, चाय, कॉफी और डेसर्ट भी शामिल हैं।

साथ ही, भविष्य में, आपका कैफे व्यंजनों के क्लासिक सेट तक ही सीमित नहीं होना चाहिए, क्योंकि एकरसता हमेशा उबाऊ होती है, और नियमित ग्राहक हमेशा कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं। किसी भी प्रचार को आयोजित करने में भी चोट नहीं लगती है, उदाहरण के लिए, बच्चों को खिलौने देना जब उनके माता-पिता आपके कैफे में बच्चों के दोपहर के भोजन का आदेश देते हैं।

विज्ञापन देना

जैसे ही सभी कर्मचारियों का चयन कर लिया जाता है और मेनू संकलित कर लिया जाता है, आप एक पैनकेक की दुकान खोल सकते हैं।

जितना हो सके आपको जानने के लिए अधिक लोगआपको एक विज्ञापन अभियान चलाने की आवश्यकता है:

• एक रंगीन चिन्ह की स्थापना: "हम खुले हैं";
• यात्रियों और पत्रक का वितरण;
• मीडिया में विज्ञापन, सामाजिक नेटवर्क मेंऔर शहरी मंच।

यह न भूलें कि खानपान सुविधा शुरू होने के बाद, आपको अपनी गतिविधि शुरू होने के बारे में SES की स्थानीय शाखा को सूचित करना होगा।

आप कितना कमा सकते हैं

अगर एक पैनकेक की दुकान का औसत ट्रैफिक एक दिन में 100 लोगों का है, और औसत चेक- 250-300 रूबल, प्रति माह 50,000 रूबल का शुद्ध लाभ प्राप्त करना यथार्थवादी है। पर उचित संगठनव्यवसाय, इसे डेढ़ साल में वापस लिया जा सकता है। एक वैकल्पिक विकल्प पहियों पर पैनकेक है। वह वीडियो देखें।

पैनकेक की दुकान खोलने पर व्यवसाय पंजीकृत करते समय कौन सा OKVED इंगित करता है

किसी व्यवसाय को पंजीकृत करने के लिए, आपको OKVED कोड निर्दिष्ट करना होगा, जो संस्था के प्रारूप पर निर्भर करेगा। दो ओकेवीईडी कोड करेंगे - 55.30 - "रेस्तरां और कैफे की गतिविधियां" या ओकेवीईडी कोड 52.62 - "टेंट और बाजारों में खुदरा व्यापार।"

पैनकेक की दुकान खोलने के लिए किन दस्तावेजों की आवश्यकता होती है

किसी व्यवसाय को पंजीकृत करने के लिए, आपको कर अधिकारियों के साथ पंजीकरण के लिए दस्तावेज़ों के एक पैकेज की आवश्यकता होगी परमिटएसईएस और राज्य अग्नि पर्यवेक्षण से। आपको लीज एग्रीमेंट और कूड़ा निस्तारण एग्रीमेंट की जरूरत होगी। किचन में काम करने वाले कर्मचारियों के पास हेल्थ बुक्स होनी चाहिए। क्या मुझे पैनकेक की दुकान खोलने के लिए अनुमति की आवश्यकता है व्यवसाय शुरू करने के लिए, आपको Rospotrebnadzor से अनुमति लेनी होगी। आपको लाइसेंस की आवश्यकता तभी होगी जब आप कैफे प्रारूप में पैनकेक की दुकान खोलते हैं और शराब बेचने की योजना बनाते हैं। फिर आपको दस्तावेजों का एक अतिरिक्त पैकेज एकत्र करने की आवश्यकता होगी।

व्यापार प्रौद्योगिकियां: मेनू सुविधाएँ

मेनू व्यवसाय योजना के महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। यदि आपका प्रतिष्ठान फास्ट फूड के रूप में काम करेगा, मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स और भरने के साथ कई प्रकार के पेनकेक्स पर्याप्त होंगे। यदि आप कैफे के प्रारूप में पैनकेक की दुकान खोलना चाहते हैं, तो आपको वर्गीकरण में विविधता लाने की आवश्यकता है। इसे शामिल करने की अनुशंसा की जाती है:

• पहला और दूसरा कोर्स:
• अनाज;
• सलाद;
• पेस्ट्री और डेसर्ट।

मेनू को इस तरह से डिज़ाइन किया जाना चाहिए कि आगंतुक नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने का पूरा आनंद ले सकें।