क्लासिक रेसिपी में सलाद एक गर्म व्यंजन है। बैंगन और गर्म मिर्च के साथ गर्म सब्जी का सलाद

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं

गर्मियों में, तोरी के मौसम में, मैं अक्सर रात के खाने के लिए एक गर्म सब्जी का सलाद बनाती हूँ। यह पारंपरिक सब्जी का एक अच्छा विकल्प है। यद्यपि आप वर्ष के किसी भी समय एक गर्म सलाद तैयार कर सकते हैं, क्योंकि सब्जियां पूरे वर्ष सुपरमार्केट में उपलब्ध होती हैं। लेकिन इस तरह के पकवान के लिए सबसे उपयुक्त समय गर्मी और शरद ऋतु है।
यह सलाद तैयार करना बहुत आसान है और किसी भी स्नैक को खस्ता ब्रेड के स्लाइस से बदला जा सकता है। इसके अलावा, आप इसे पिकनिक पर पका सकते हैं और सब्जियों को ग्रिल पर बेक कर सकते हैं। यह मांस कबाब के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। और अगर आप इस तरह के सलाद को एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि इसमें सल्गुनी, ब्रिन्ज़ा या फ़ेटा चीज़ के क्यूब्स डालें।
इस तरह के सलाद किसी भी ड्रेसिंग से भरे होते हैं, क्लासिक वनस्पति तेल और जटिल सॉस दोनों। उदाहरण के लिए, जैतून का तेल और नींबू का रस छिड़कना या सरसों के बीज के साथ सोया सॉस का उपयोग करना बहुत स्वादिष्ट होगा। हालाँकि, यहाँ प्रत्येक परिचारिका की पसंद का अधिकार पहले से ही दिया गया है।

गर्म सब्जी का सलाद - फोटो के साथ नुस्खा

- तोरी - 1 पीसी।,
- मीठी लाल मिर्च - 2 पीसी।,
- टमाटर - 5-8 पीसी।,
- सोया सॉस - ड्रेसिंग के लिए,
- परिष्कृत वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए,
- नमक स्वाद अनुसार।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

तोरी को धोकर सुखा लें। फलों को आधा काटें और लगभग 1.5 सेमी x 4 सेमी की स्ट्रिप्स में काटें। हालांकि काटने का तरीका महत्वपूर्ण नहीं है, यदि आप क्यूब्स या हलकों को पसंद करते हैं, तो सब्जियों को इस तरह काटें। वहीं, अगर आप पके फलों का इस्तेमाल करते हैं, तो सबसे पहले उन्हें छीलकर बीज निकालने की जरूरत होगी। दूध तोरी के साथ, यह प्रक्रिया नहीं की जाती है।




मीठी मिर्च छीलें, विभाजन काट लें, पूंछ हटा दें और टुकड़ों में काट लें। मुझे बड़ी सब्जियां पसंद हैं, इसलिए मैंने फलों को 6 टुकड़ों में काटा। लेकिन यहां कोई भी कटिंग भी उपयुक्त है।




तोरी, मिर्च और टमाटर को किसी भी सुविधाजनक गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। आप उन्हें जैसे चाहें वैसे रख सकते हैं। इसी समय, टमाटर को पूर्व-धोना और सुखाना न भूलें, और टूथपिक से कुछ पंक्चर भी करें। यह आवश्यक है ताकि पकाते समय टमाटर फट न जाए।




वनस्पति तेल और सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी सब्जियां। स्वाद के लिए नमक और किसी भी मसाले और मसालों के साथ छिड़के।

सब्जियों को आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।




तैयार उत्पादों को बेकिंग शीट से निकालें, उन्हें एक कटोरे में डालें, तेल डालें, मिलाएँ और परोसें। गरमा गरम वेजिटेबल सलाद तैयार है.
वैसे, पकाने की कोशिश करो.

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अवयव

• 2 गोमांस पट्टिका, 200-250 ग्राम प्रत्येक;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• थोड़ा जैतून का तेल;
• 2 गाजर;
• 6 मूली;
• 1 छोटा ककड़ी;
• 1 छोटा प्याज;
• 200 ग्राम चेरी टमाटर;
• पुदीने का ½ गुच्छा;
• हरी प्याज के 3 डंठल;
• सलाद के पत्तों का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 काली मिर्च;
• 2 चम्मच गन्ना चीनी;
• सोया सॉस के 2-3 बड़े चम्मच;
• 1 चूना;
• एक मुट्ठी छिलके वाली मूंगफली।

खाना बनाना

नमक और काली मिर्च के साथ पट्टिका को पीस लें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और मांस को उच्च गर्मी पर 2-3 मिनट के लिए हर तरफ भूनें। आपको मध्यम दुर्लभ स्टेक के साथ समाप्त होना चाहिए।

एक सब्जी कटर का प्रयोग करके, गाजर को पतली स्लाइस में काट लें। मूली और ककड़ी को पतले हलकों में और प्याज को आधा छल्ले में काटें। चेरी को आधा काट लें। पुदीना, हरा प्याज और सलाद को काट लें। इन सभी सामग्रियों को मिला लें।

कटा हुआ लहसुन और मिर्च को एक मोर्टार में पीस लें, उन्हें थोड़ा नमकीन करें। इन्हें चीनी, सोया सॉस और नींबू के रस के साथ मिलाएं। इस ड्रेसिंग को सब्जियों के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ ड्रेसिंग छोड़ दो।

स्टेक को तिरछे पतले स्लाइस में काटें। एक सूखे फ्राइंग पैन में एक चुटकी नमक के साथ मेवों को भूनें। - इसके बाद मूंगफली के बड़े-बड़े टुकड़े कर लें.

मांस को सब्जी सलाद पर व्यवस्थित करें, कटा हुआ पागल के साथ छिड़कें और शेष ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें।

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अवयव

• 200 ग्राम चिकन लीवर;
• आधा चम्मच जैतून का तेल;
• आधा चम्मच सूखे मेंहदी;
• 140 ग्राम हरी बीन्स;
• सलाद के पत्तों का 1 गुच्छा;
• 100 ग्राम जलकुंभी;
• बेलसमिक सिरका के 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

चिकन लीवर को छोटे टुकड़ों में काटें, जैतून का तेल छिड़कें और रोज़मेरी छिड़कें। 5-6 मिनट के लिए तेज आंच पर, जब तक कि यह गहरे भूरे रंग का न हो जाए।

हरी बीन्स को 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर एक छलनी में निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक थाली पर सेम, कटा हुआ सलाद, और जलकुंभी व्यवस्थित करें। जिगर के साथ पैन में सिरका डालें, मिलाएं और साग के ऊपर डालें।

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अवयव

• 600 ग्राम कद्दू;
• 400 ग्राम ब्रोकोली;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• अजवायन के फूल की कुछ टहनियाँ;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 4 चिकन स्तन;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 200 ग्राम शैम्पेन;
• मुट्ठी भर अखरोट;
• ¼ कांटा लाल गोभी;
• 1 बड़ा चम्मच अनाज सरसों;
• 1 छोटा चम्मच चीनी।

खाना बनाना

बीज निकाल कर 3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।ब्रोकली को फ्लोरेट में बांट लें। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर कद्दू और ब्रोकोली रखें। जैतून का तेल के एक बड़े चम्मच के साथ बूंदा बांदी, कटी हुई अजवायन की पत्ती, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। ट्रे को 25 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। कद्दू को नरम होना चाहिए और ब्रोकोली को थोड़ा भूरा होना चाहिए।

इस बीच, चिकन को कीमा बनाया हुआ लहसुन, अजवायन के पत्ते और एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। मध्यम आंच पर एक कड़ाही में चिकन को हर तरफ से 5 मिनट के लिए ग्रिल करें। स्तन अच्छे से पके होने चाहिए। उन्हें एक प्लेट पर रखें और 5 मिनट के लिए पन्नी से ढक दें। - इसके बाद चिकन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

मशरूम को आधा काटें और 5 मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें। - इसके बाद मेवे भूनकर काट लें.

मशरूम, कटी पत्ता गोभी, ब्रोकली, कद्दू और मेवे मिलाएं। एक सलाद प्लेट पर सामग्री को व्यवस्थित करें और चिकन के टुकड़ों को ऊपर रखें। बचा हुआ तेल, सिरका, सरसों, चीनी और नमक मिलाएं। इस ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और अजवायन के पत्तों से सजाएँ।

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अवयव

• 4 बड़े लाल या नारंगी मिर्च;
• 8 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ½ छोटा लाल प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका;
• ¼ चम्मच पिसी हुई मिर्च मिर्च;
• राई की रोटी का आधा पाव;
• सलामी के कुछ पतले स्लाइस;
• 100 ग्राम मोज़ेरेला।

खाना बनाना

मिर्च को एक बेकिंग शीट पर रखें, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और कभी-कभी पलटते हुए 10-12 मिनट तक बेक करें। मिर्च को हर तरफ से ब्राउन किया जाना चाहिए। उन्हें बाहर रखें और 15 मिनट के लिए पन्नी से ढक दें।

फिर मिर्च छीलें, उनमें से बीज निकाल दें और 2 सेंटीमीटर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।मिर्च, पतले कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन, सिरका, मिर्च, आधा कटा हुआ अजवायन के पत्ते मिलाएं और 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल छिड़कें।

ब्रेड को छोटे टुकड़ों में काटें, बचा हुआ मक्खन छिड़कें और मिलाएँ। पहले से गरम ओवन में बेक करें, बीच-बीच में पलटते हुए, 8-10 मिनट तक क्रिस्पी होने तक बेक करें।

सब्जियां, ब्रेड और सलामी में हिलाओ। सलाद को एक प्लैटर पर रखें, ऊपर से कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़ डालें और ऑरेगैनो की पत्तियों से गार्निश करें।

मछली और समुद्री भोजन के साथ गर्म सलाद

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अवयव

• 1 नींबू;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 400 ग्राम मछली पट्टिका (उदाहरण के लिए, टूना या मैकेरल);
• ताज़े अजवायन की कुछ टहनी;
• 8 छोटे टमाटर;
• 2 छोटे प्याज;
• डिल की कई टहनी;
• 2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका;
• 1 काली मिर्च - वैकल्पिक

खाना बनाना

एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, आधे नींबू का रस और चुटकी भर नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण को मछली के ऊपर डालें और कटे हुए ऑरेगैनो के पत्ते छिड़कें।

पट्टिका को ग्रिल पर या पैन में फ्राइये। यदि पट्टिका पतली है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगेंगे। अगर मछली तलते समय टूट जाए तो कोई बात नहीं। सलाद के लिए, आपको अभी भी पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटना होगा।

टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ सलाद प्लेट और मौसम में उन्हें व्यवस्थित करें।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। प्याज़ को एक कटोरे में रखें और जैतून का तेल, आधे नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। प्याज को चलाकर टमाटर के ऊपर डाल दें।

मछली को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर प्याज पर रखें। कटा हुआ डिल के साथ सलाद छिड़कें, सिरका के साथ बूंदा बांदी करें और यदि वांछित हो, तो मिर्च को छोटे, पतले स्ट्रिप्स में काटकर गार्निश करें।

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अवयव

• 20 छोटे छिलके वाली झींगा;
• सूरजमुखी के तेल के 6 बड़े चम्मच;
• 2 नीबू;
• कसा हुआ ताजा अदरक का 1 बड़ा चम्मच
• 10 छोटी तोरी;
• 2 मिर्च मिर्च;
• धनिया की कुछ टहनी;
• पुदीने की कुछ टहनी;
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

प्रत्येक चिंराट के पीछे एक उथले कट करें और आंतों को हटा दें। तो पकवान कड़वा नहीं होगा। पहले से गरम पैन में तेल डालें, झींगा डालें, ज़ेस्ट और एक का रस, साथ ही अदरक डालें। झींगा को 2 मिनट तक भूनें जब तक कि वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं।

तोरी को तिरछे तिरछे पतले स्लाइस में काटें और सलाद बाउल में रखें। उनमें तली हुई झींगा, दूसरे नीबू का रस, कुटी हुई मिर्च और धनिया और पुदीने के पत्ते डालें।

सलाद के ऊपर सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

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अवयव

• 240 ग्राम सामन पट्टिका;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 200 ग्राम छोटे आलू;
• 100 ग्राम हरी बीन्स;
• 2 बड़े अंडे;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 नींबू;
• सलाद के पत्तों का एक गुच्छा;
• मुट्ठी भर जैतून;
• 4 छोटे टमाटर

खाना बनाना

सामन पट्टिका को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। पैन में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और फ़िललेट्स को नीचे की तरफ रखें। 4 मिनिट तक पकाएँ, पलटें और 2 मिनिट और पकाएँ।

आलू को आधे में और बीन्स के साथ काट लें। 6 मिनट के लिए अंडे को उबलते पानी में रखें। फिर सख्त उबले अंडों को छीलकर 4 टुकड़ों में काट लें।

ड्रेसिंग के लिए, बचे हुए जैतून के तेल, नींबू के रस, सरसों और एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ एक कटोरी में कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं।

ड्रेसिंग में लेट्यूस, आलू, बीन्स और जैतून डालें। टमाटर को लम्बाई में 4 स्लाइस में काटें, एक बाउल में डालें और मिलाएँ।

प्लेटों पर सलाद व्यवस्थित करें। अंडे और कटा हुआ सामन पट्टिका के साथ शीर्ष।

सब्जियों के साथ गर्म सलाद

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अवयव

• 400 ग्राम डिब्बाबंद छोले;
• 1 प्याज;
• अजमोद का ½ गुच्छा;
• 1 नींबू;
• ½ बड़ा चम्मच पेपरिका;
• ½ बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 7 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच तरल शहद;
• अदजिका का 1 बड़ा चम्मच;
• 4 छोटे बैंगन;
• 3 तोरी;
• 2 टमाटर;
• 2 लाल प्याज;
• 2 हरी मिर्च;
• 2 लाल मिर्च;
• 2 मध्यम पतले केक।

खाना बनाना

छोले से तरल पदार्थ निकाल लें, एक कटोरे में डालें और फोर्क से मैश करें। बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ अजवायन के पत्ते डालें। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी, पेपरिका, जीरा, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

शहद को गर्म करें और इसे एक अलग कटोरी में अडजिका के साथ मिला लें। बैंगन को लंबाई में कई टुकड़ों में, तोरी और टमाटर को पतले हलकों में, और प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। मिर्च से बीज निकाल दें और गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें।

सब्जियों को ग्रिल पर या कड़ाही में बचे हुए जैतून के तेल के साथ भूरा करें, कभी-कभी पलट दें। सब्जियां नरम होनी चाहिए। तलते समय स्वादानुसार नमक डालें।

बैंगन को छोड़कर सभी सब्जियों को कड़ाही से निकाल लें। उन्हें शहद और अदजिका के मिश्रण से डालें और 3 मिनट के लिए और पकाएँ। बैंगन हल्का ब्राउन होना चाहिए।

टॉर्टिला को आधा काटें और हल्का टोस्ट करें। परोसने से पहले छोले और सब्जियों को टॉर्टिला पर फैलाएं।

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अवयव

• 2 छोटे लाल प्याज;
• 16 छोटे आलू;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 10 छोटे चुकंदर;
• 5 छोटे गाजर;
• 3 मध्यम तोरी;
• ¼ कप खट्टा क्रीम;
• 1 चूना;
• 1 चम्मच डिजॉन सरसों;
• ताजा तुलसी की कुछ टहनी

खाना बनाना

एक बेकिंग शीट पर आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और आधे में कटे हुए आलू रखें। तेल में डालें और मिलाएँ। प्रत्येक चुकंदर को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। सब्जियों को 1 घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

फिर सब्जियों में साबुत गाजर और कटी हुई तोरी डालें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और नरम और ब्राउन होने तक सब्जियों को 20 मिनट तक भूनें। बीट्स से पन्नी निकालें, उन्हें छीलें और उन्हें आधी लंबाई में काट लें। - इसके बाद सभी सब्जियों को एक बड़े बाउल में मिक्स कर लें.

खट्टा क्रीम, नींबू का एक बड़ा चमचा, सरसों और कटा हुआ तुलसी के पत्ते मिलाएं। सलाद को कटोरियों में विभाजित करें और ऊपर से नींबू की ड्रेसिंग डालें।

मैंने बारबेक्यू के साथ इस तरह के एक गर्म सब्जी का सलाद परोसा, लेकिन यह किसी भी मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में, शाकाहारियों के लिए या उपवास के दौरान एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी बढ़िया है। पके हुए सलाद को तैयार करने में 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। यदि आप गर्म मिर्च के बड़े प्रशंसक नहीं हैं, तो इसे पूरी तरह से न जोड़ें या इसे पूरी तरह से बाहर कर दें। कोई भी व्यंजन बनाते समय मैं हमेशा अपने स्वाद पर निर्भर रहता हूँ। चरण-दर-चरण फोटो-नुस्खा में, बैंगन के साथ एक गर्म सब्जी सलाद पकाने की सभी बारीकियाँ।

अवयव:

• 2 मध्यम आकार के गाजर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 बैंगन;
• मीठी लाल मिर्च का आधा टुकड़ा;
• मीठी पीली मिर्च का आधा टुकड़ा;
• काली मिर्च का 1 टुकड़ा;
• 2 मध्यम आकार के टमाटर;
• डिल की 3 टहनी;
• ताज़ी पिसी काली मिर्च और स्वादानुसार नमक;
• 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस;
• 50 मिली जैतून का तेल।

बैंगन के साथ गरमागरम सब्जी सलाद कैसे बनायें

खाना पकाने की शुरुआत सब्जियों की तैयारी से होती है। छिलके वाली गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लें। हम लहसुन की लौंग को साफ करते हैं, बहुत बड़ी लौंग को आधा में काटा जा सकता है। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालकर गरम करें। सबसे पहले गाजर को पैन में डुबाएं, क्योंकि उन्हें पकाने में सबसे ज्यादा समय लगता है। 3 मिनट बाद इसमें लहसुन डालें। अग्नि मध्यम है।

जबकि गाजर और लहसुन तले हुए हैं, छिलके वाले प्याज को दो हिस्सों में काट लें। हम प्याज के प्रत्येक आधे हिस्से को बड़े पंखों में, यानी तंतुओं के पार काटते हैं। हम इसे गाजर और लहसुन में पैन में भेजते हैं। इसके बाद बैंगन, लाल और पीली मिर्च के बड़े क्यूब्स की बारी आती है। आग को तेज करने की कोई आवश्यकता नहीं है, हम सब्जियों को भूनने की पूरी प्रक्रिया के दौरान मध्यम आग पर पकाते रहते हैं, उन्हें समय-समय पर हिलाते रहते हैं। सब्जियों को लगभग तब तक भूनें जब तक कि बैंगन पूरी तरह से पक न जाए।

अब टमाटर की बारी है। इन्हें बड़े-बड़े टुकड़ों में काटकर पैन में डालें। आखिर में लाल मिर्च, ताज़ी कुटी काली मिर्च और नमक डालें। सब्जियों को 5 मिनट के लिए आग पर रखें और बीच-बीच में चलाते रहें।

हम तैयार सब्जियों को एक सलाद कटोरे में फैलाते हैं, उन्हें नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं और कटा हुआ डिल के साथ छिड़कते हैं।

जबकि यह गर्म है, इसे टेबल पर सर्व करें। तो, बैंगन के साथ स्वादिष्ट गरमा गरम सब्जी का सलाद तैयार है। मैं ध्यान देता हूं कि पकवान बहुत स्वादिष्ट और ठंडा हो गया है। 🙂 इस चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके, इस सरल और आसान, बहुक्रियाशील सब्जी पकवान को पकाना सुनिश्चित करें। मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा।

गर्म (गर्म) सलाद, कई सलाद के लिए एक बढ़िया विकल्प, हम कह सकते हैं कि वे मुख्य पाठ्यक्रमों को पूरी तरह से बदल देते हैं, क्योंकि वे साग और मांस सामग्री के आधार पर तैयार किए जाते हैं। प्रयुक्त वील, पोर्क, बीफ जीभ, टर्की, बत्तख का मांस, भेड़ का बच्चा, कोई भी, चिकन मांस, और उबला हुआ, स्मोक्ड रूप और सभी समुद्री भोजन में भी बढ़िया: केकड़े, मसल्स, स्क्विड, झींगा, आदि। परोसने से ठीक पहले गर्म सलाद तैयार किया जाता है। टेबल, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रात भर नहीं छोड़ा जाता है ताकि वे मेयोनेज़ के साथ बेहतर संतृप्त हों, जैसा कि वे ओलिवियर के रूप में या फर कोट के नीचे ठंडे सलाद के साथ करते हैं। वैसे, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ गर्म सलाद तैयार नहीं होते हैं। इसके लिए, मांस सामग्री तैयार करने के बाद विशेष सॉस, जैतून का तेल, रस, मसाले, तेल और नमकीन के साथ दही का उपयोग किया जाता है: फ्राइंग, स्टूइंग और अन्य खाना पकाने।

सलाद मूल है, कई लोगों के लिए असामान्य है, लेकिन अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट है, इसलिए तुरंत तय करें कि इसकी तैयारी के लिए कितनी सामग्री लेनी है, शायद कोई निश्चित रूप से पूरक के लिए पूछेगा।

तीन सर्विंग्स के लिए:
कच्चा झींगा 400 ग्राम, परमेसन 100 ग्राम, अंगूर 100 ग्राम, पाइन नट्स 50 ग्राम, अरुगुला (बैग, या 1.5 बर्तन)।
चिंराट को साफ करें, आंतों की नसों को हटा दें, खोल (केवल पूंछ छोड़ दें)।

झींगा अचार तैयार करना:(1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, बाल्समिक सिरका, स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च)।

हम अरुगुला को काटते हैं, या इसे अपने हाथों से फाड़ते हैं, मिश्रण के साथ मौसम: नींबू का रस, जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, पाइन नट्स। प्लेट में निकाल कर रखिये,
चारों ओर बारीक कटा हुआ परमेसन फैलाएं। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, लहसुन का एक लौंग डालें, झींगा को दोनों तरफ से भूनें और तुरंत सलाद के चारों ओर एक प्लेट में रख दें। अंगूर, पाइन नट्स से सजाएँ और सोया सॉस छिड़कें।

इस स्वादिष्ट और हार्दिक सलाद रेसिपी के लिए आपको चाहिये होगा:सलाद मिक्स "टस्कनी", पाइन नट्स, पीली और लाल मीठी मिर्च, ताजे मशरूम, चिकन लीवर।

गर्मी उपचार के बिना मशरूम का ताजा उपयोग किया जाता है। लेट्यूस को परतों में रखा जाता है: पहले सलाद, नट्स, फिर मीठी मिर्च का मिश्रण, ताजे शैम्पेन के पतले और पतले स्लाइस काटें। हल्के से बाल्समिक सिरका, जैतून का तेल और नरशरब अनार सॉस की एक पतली धारा ऊपर से डालें। चिकन लीवर को वनस्पति तेल में भूनें और सलाद के ऊपर डालें। सलाद गर्म परोसा जाता है।

यह सलाद हमेशा टेबल पर फायदेमंद दिखता है: ताजा पालक के हरे तकिए पर तला हुआ मांस का पहाड़ उगता है। सभी सामग्रियों को बड़े स्लाइस में परोसा जाता है, जो विशेष रूप से पुरुषों द्वारा पसंद किया जाता है।

खाना बनाना:

मांस को टुकड़ों में काट लें और लगभग एक घंटे के लिए सोया सॉस, लहसुन, प्याज, जैतून का तेल के मिश्रण में मैरीनेट करें। ताजा खीरे को स्लाइस, नमक में काटें। मांस को जल्दी से एक पैन में भूनें। बंद करें, खीरा डालें और मिलाएँ। पहले एक डिश पर ताजा पालक की एक परत बिछाएं, फिर ऊपर खीरे के साथ मांस। तिल के साथ छिड़के। गाजर के सलाद और तीखी मीठी और खट्टी चटनी के साथ परोसें।

सलाद काली मिर्च, अजवाइन, कटा हुआ प्याज के साथ चिकन लीवर को प्री-मैरीनेट करें। मिश्रण में नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, करी पाउडर, थोड़ा सा जीरा डालें, जैतून का तेल डालें और 30-40 मिनट तक पकने दें। इसके बाद तेज आंच पर कड़ाही में लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें। तुरंत गरमागरम परोसें। असामान्य रूप से स्वादिष्ट! इसे अलग से, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, साथ ही पास्ता, मसले हुए आलू के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। सलाद के पत्तों पर गर्म सलाद की तरह फैलाया जा सकता है।

उत्सव की मेज के लिए एक शानदार हल्का और सुंदर व्यंजन।

500 जीआर पर आधारित नुस्खा। जिगर: आपको 2 लीक (सफेद भाग), 200 ग्राम छिलके वाली prunes, 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। चम्मच ब्राउन शुगर, 100 मिली सूखी रेड वाइन।

खाना बनाना:एक गहरे फ्राइंग पैन में 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, उस पर प्याज के छल्ले भूनें, प्रून डालें। लीवर को बड़े टुकड़ों में काटें और प्याज और प्रून के साथ भूनें। नमक, काली मिर्च, चीनी और शराब डालें। धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए। जिगर को ज़्यादा न पकाने की कोशिश करें - बेहतर है कि थोड़ा तरल रहने दें।

सॉस की तैयारी: 1 सेंट। एल बाल्समिक सिरका, 1 बड़ा चम्मच। शराब सिरका, 1 बड़ा चम्मच शहद, 2 बड़े चम्मच। सरसों, 4-5 बड़े चम्मच जैतून या अंगूर का तेल। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। लेट्यूस के पत्तों पर लिवर रखें, सॉस के ऊपर डालें और परोसें।

बीन्स के प्रेमियों के लिए, लेकिन लंबे समय तक रसोई में गड़बड़ करने के सभी प्रेमियों के लिए नहीं, हम अनुशंसा करते हैं कि आप सुबह भिगोए हुए बीन्स को पहले से उबाल लें, भागों में विभाजित करें और फ्रीज करें। यह आपको भविष्य में बहुत उपयोगी लगेगा। एक स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद तैयार करने के लिए सुविधाजनक, सरल और आसान, आपको बस बीन्स को डीफ्रॉस्ट करना है।

एक गिलास बीन्स के लिए: 1 बड़ी गाजर, चाट पत्ता (आप जो चाहें बदल सकते हैं), लहसुन लौंग, सोया सॉस, काली मिर्च, मीठी मिर्च सॉस, वनस्पति तेल और मक्खन 30 ग्राम।

खाना बनाना:गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और सब्जी और मक्खन के मिश्रण में भूनें। यहां चार्ड (या आपके पास जो कुछ भी है, उदाहरण के लिए, सीलेंट्रो, अजमोद, अजवाइन), लहसुन, स्वाद के लिए सोया सॉस (यह मत भूलो कि यह नमकीन है), एक बड़ा चम्मच चिली सॉस, मीठी और काली मिर्च डालें। यहां बीन्स डालें, मिलाएँ, 1 मिनट के लिए गरम करें और परोसें। बॉन एपेतीत!

हरी बीन्स से आप न केवल अपना पसंदीदा लोबियो बना सकते हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट गर्म सलाद भी बना सकते हैं।

अवयव:
हरी स्ट्रिंग बीन्स - 400 जीआर
शैम्पेन - 200 जीआर
1 मीठी मिर्च
1 छोटी गाजर
लहसुन की 3-4 कलियाँ
नमक, काली मिर्च, ऑलस्पाइस
क्रीम 50 जीआर
मक्खन -30 जीआर

खाना बनाना:
बीन्स, गाजर और मिर्च (स्ट्रिप्स में कटे हुए), नमकीन पानी की एक छोटी मात्रा में 5 मिनट के लिए ब्लांच करें और तुरंत बर्फ के पानी में फेंक दें। मशरूम को मक्खन में भूनें, सब्जियां निकालें और मशरूम में डालें। 1-2 मिनट के लिए हल्का भूनें, नमक, काली मिर्च और कुचल लहसुन डालें, क्रीम डालें। एक मिनट तक उबालें और आग से हटा लें। सलाद गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा है, इसे आजमाएँ!

चाइनीज सलाद रेसिपी।
चलिए पहले टूना पकाते हैं।इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें और एक या दो घंटे के लिए मैरीनेट करें।

मैरिनेड के लिए आपको आवश्यकता होगी: सोया सॉस, अनार की चटनी, नींबू का रस, तिल का तेल, सफेद और काले तिल, नमक, काली मिर्च, थोड़ा सा अदरक। हम सभी सॉस और तेल 1 बड़ा चम्मच, नींबू का रस 1 चम्मच लेते हैं। स्वाद के लिए मसाला।

खाना बनाना:अंडा नूडल्स अल डेंटे उबालें। एक चम्मच सोया सॉस में डालें, हल्का मिलाएँ। सब्जियां: गाजर, तोरी, लाल बेल मिर्च, शैम्पेन मशरूम को पतली स्ट्रिप्स में काटें और हर समय हिलाते हुए तेज़ आँच पर भूनें। मसालेदार ट्यूना को एक ग्रिल पैन में हर तरफ आधे मिनट के लिए बहुत जल्दी भूनें। सब्जियों को नूडल्स के साथ मिलाएं, आग पर अच्छी तरह से गर्म करें, मिलाएं और एक डिश पर रखें। ऊपर टूना रखें और परोसें।

हरी बीन्स को नमकीन पानी में उबालें और बर्फ के पानी में डालें। आप आइसक्रीम ले सकते हैं, फिर पहले डीफ्रॉस्ट करें। अलग-अलग रंगों की मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, मशरूम को साफ और काट लें।
सभी सब्जियों को सॉस पैन में डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और नरम होने तक उबालें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, लहसुन डालें। क्रीम में डालो और 5-6 मिनट के लिए उबाल लें। थाली में रखकर गरमागरम परोसें।

काफी स्वतंत्र व्यंजन, हार्दिक और स्वादिष्ट। सलाद बिना ज्यादा समय लिए जल्दी और बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। और वहाँ उसका आनंद है।

आवश्यक: 300 जीआर। उबला हुआ पास्ता, हरी मटर -100 ग्राम, गाजर 100 ग्राम, साथ ही 3-4 लौंग लहसुन, काली मिर्च, नमक, अजवायन और कुछ तुलसी के पत्ते।

खाना बनाना:हम सब्जियों को लगभग 30 ग्राम पिघले हुए मक्खन के साथ सॉस पैन में डालते हैं। एक ढक्कन के साथ कवर करें और निविदा तक कम गर्मी पर उबाल लें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें। जब सब्जियां नरम हो जाएं, लेकिन ज्यादा न पकें (ध्यान रखें!), पास्ता, लहसुन, मसाले डालें। सलाद को गरमा गरम परोसें, ऊपर से तुलसी के पत्ते छिड़कें।

खाना बनाना:एक ढक्कन के बिना उच्च गर्मी पर कटा हुआ सूअर का मांस भूनें, मांस के लिए प्याज, नमक, काली मिर्च, मसाला डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। प्याज के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से दरदरा फाड़ें, थोड़ा नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। ऊपर से गर्म मिर्च के छल्ले (बिना बीज के) फैलाएं।

प्रत्येक गर्म सलाद के लिए सुधार संभव है, कुछ सामग्री अधिक में, कुछ कम में, और इस मिज़ुना सलाद में स्पष्ट बाल्समिक सॉस, एबर मैरिनेड और तिल के बीज की ड्रेसिंग के साथ।

खाना बनाना:कस्तूरी मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, चीनी, सोया सॉस और तिल का तेल डालें, थोड़ा ठंडा करें। किसी भी सलाद के साथ गरम परोसें।

चटनी बनाना आसान है:स्वाद के लिए एबार मैरिनेड, सोया सॉस और बाल्समिक (हल्का) मिलाएं, तिल को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और ऊपर से तिल छिड़कें।

बस्तुरमा, croutons और ताजा शैम्पेन के साथ खस्ता गर्म सलाद

मिश्रण:
1 नाशपाती-सेब, 1/2 छोटा हिमशैल सलाद, 2 ताजा खीरे, 100 ग्राम ताजा मशरूम, 150 ग्राम बस्तुरमा या बेकन, सफेद ब्रेड क्राउटन
चटनी के लिए:
1 लौंग लहसुन, नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च, 1 चम्मच। नींबू का रस, 1 छोटा चम्मच बालसैमिक सिरका
2 चम्मच जतुन तेल।

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप:
चरण 1। सब्जियों को धो लें, सेब को कोर से छील लें, खीरे और सेब को स्ट्रिप्स में काट लें, "आइसबर्ग" क्यूब्स, मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें।
चरण 2। शैम्पेन को पतले स्लाइस में काटें और नींबू के रस के साथ छिड़के ताकि वे अपना रंग न बदलें।
स्टेप 4. सफेद ब्रेड को टोस्टर या ग्रिल में टोस्ट करें, गर्म होने पर क्यूब्स में काट लें।
चरण 3. बस्तुरमा या बेकन को पतले काट लें और जल्दी से गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।
चरण 4. सॉस तैयार करें: नींबू का रस, नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च, बाल्समिक सिरका और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
चरण 5 एक प्लेट पर "आइसबर्ग", खीरे, सेब, शैम्पेन, गर्म बस्तुरमा या बेकन और क्राउटन डालें, ऊपर से सॉस डालें। इसे तुरंत टेबल पर लाने की जरूरत है!

सलाद, जो एक लीन डिश के रूप में काफी उपयुक्त है। किसी भी सब्जी के मौसम के साथ आलू को बड़े टुकड़ों में पानी में उबाल लें, 10 मिनट बाद छलनी में निकाल लें।

सलाद तैयार करना:गर्म आलू, सलाद के लिए मीठे प्याज, खस्ता अजवाइन का डंठल, बारीक कटा हुआ लहसुन (ताजा डंठल या लौंग, स्वाद के लिए), सौकरौट (कटा हुआ छोटा), साग (बहुत या स्वाद के लिए): अजमोद, सीताफल, डिल, अजवाइन के पत्ते। अपरिष्कृत जैतून या वनस्पति तेल के साथ सलाद तैयार करें। ऊपर से हरे मटर या लाल बीन्स डालें।

गर्म सलाद "ओडा क्विनोआ"

अवयव:क्विनोआ, झींगा, लहसुन, चेरी टमाटर, बाल्समिक सिरका, सोया सॉस, सूखे तुलसी, जैतून का तेल।

क्विनोआ (क्विनोआ, एक बहुत ही स्वस्थ अनाज, एक अद्भुत पौष्टिक स्वाद वाला चावल का विकल्प), उबला हुआ (आपको एक गिलास क्विनोआ और दो गिलास पानी चाहिए)
जैतून का तेल गरम करें, उसमें बाल्समिक सिरका, सोया सॉस और सूखी तुलसी डालें। इसमें लहसुन की कलियों को भूनें, फिर झींगे, पहले से छिले हुए डालें।
जबकि झींगा तला हुआ है, टमाटर तैयार करें, उन्हें आधा में काट लें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ गर्म सलाद मिलता है।

सलाद की मूल सेवा हमेशा आश्चर्यचकित करती है और उन लोगों का ध्यान आकर्षित करती है जो इसे चखना चाहते हैं। परमेसन पनीर की टोकरी में गर्म सलाद परोसा गया। पनीर की टोकरी बनाने के लिए, आपको चाहिए: (कठोर) पनीर को कद्दूकस करें और बेकिंग पेपर पर एक पतली परत डालें, 12-15 मिनट के लिए ओवन में रखें। कांच पर एक और गर्म पैनकेक रखें, ताकि आपको पनीर की टोकरी मिल जाए। सलाद तैयार करने के लिए भी आवश्यक है: सरसों की ड्रेसिंग में चिकन लीवर, जंगली मशरूम, कैरामेलाइज़्ड प्याज, हिमशैल सलाद।

खाना बनाना:

लीवर को नमक, काली मिर्च और भूनें। एक कढ़ाई में मक्खन, प्याज़, नमक और चीनी डालकर भूनें। लीवर, बाल्समिक सिरका, अनाज सरसों डालें, मिलाएँ और गरम करें, तले हुए वन मशरूम डालें। पनीर की टोकरी में डालें। डिश परोसें, आप सलाद के साथ परोस सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:चिकन स्तन - 1 पीसी।,
बड़ा बैंगन - 1 पीसी।,
टमाटर - 2-3 पीसी।,
मंदारिन स्लाइस -3-4
प्याज - 1 पीसी।,
लहसुन - 2 कलियाँ,
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
नमक स्वाद अनुसार,
प्रोवेंस जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:बैंगन को धोइये, छीलिये और बड़े क्यूब्स में काट लीजिये. नमक छिड़कें, हिलाएं और 30 मिनट तक खड़े रहने दें। इस दौरान बैंगन से कड़वाहट निकल जाएगी।
चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें। हड्डियों और त्वचा को हटा दें। बैंगन के समान क्यूब्स में काटें।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें चिकन के टुकड़े डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलें। प्याज को छीलकर धो लें और मोटा-मोटा काट लें।
बैंगन से निकाले गए रस को बहते पानी में धोकर सुखा लें। एक अलग पैन में तेल और प्याज डालकर भूनें। थोड़ा ठंडा करें।
टमाटर धोइये, सुखाइये और क्यूब्स में काट लीजिये। एक सलाद बाउल में चिकन, बैंगन, टमाटर और मैंडरिन के स्लाइस मिलाएं। नींबू का रस, जैतून का तेल और हर्ब्स डी प्रोवेंस मिलाएं। हिलाओ और 2 घंटे तक खड़े रहने दो। या तुरंत सेवा करें!

इसके लिए सलाद की आवश्यकता होगी:बेल मिर्च, झींगा, लीक, जैतून का तेल + 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, शैम्पेन, प्रून, थोड़ा सा वनस्पति तेल शैम्पेन तलने के लिए।
खाना बनाना:एक पैन में स्लाइस में कटे हुए शैम्पेन को भूनें, तुरंत लीक, धुले हुए, पके हुए प्रून, झींगा, सभी को एक साथ थोड़ा सा स्टू डालें और अंत में मीठी मिर्च डालें। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। एक सर्विंग प्लैटर पर रखें और जैतून का तेल और नींबू के साथ बूंदा बांदी करें। गरम परोसें।

अवयव:मशरूम, चिकन लीवर, ताजा खीरे, टमाटर, तलने के लिए सूरजमुखी का तेल, ड्रेसिंग के लिए सोया सॉस, ऑलस्पाइस, लहसुन, थोड़ा खट्टा क्रीम।

लेट्यूस के पत्तों को तोड़कर प्लेट में रखें, ऊपर से ताजा खीरा और क्यूब्स में कटा हुआ टमाटर डालें, साग (हरा प्याज, अजवायन) डालें। सोया सॉस के साथ सब कुछ छिड़कें, ऑलस्पाइस के मिश्रण के साथ छिड़के।
3-4 शैम्पेन स्ट्रिप्स में कटे हुए। चिकन लीवर (लगभग 500 ग्राम) को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, गरम करें, लहसुन की 1 कली (प्री-मैश) डालें और लगभग 30 सेकंड के लिए प्रज्वलित करें ताकि लहसुन से महक आ जाए, फिर लहसुन को त्याग दें। मशरूम (लगभग 5 मिनट) भूनें, फिर लीवर डालें और 5 मिनट के लिए भूनें, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। तलने के अंत में, आधा चम्मच सरसों और 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और उबाल आने दें। फिर आग से उतार लें। अभी भी गर्म लीवर को सब्जियों के ऊपर रखें। इसके ठंडा होने का इंतजार किए बिना सर्व करें।

दूध, नाशपाती के स्लाइस और नट्स में टेंडर चिकन लीवर, यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट संयोजन है। इसे आजमाना सुनिश्चित करें, आप देखेंगे कि प्रत्येक अवयव एक नए तरीके से प्रकट होता है, ताजा नोट्स और दूसरे के स्वाद का पूरक होता है। साथ में यह अकल्पनीय रूप से स्वादिष्ट है। आइए बनाते हैं नाशपाती के साथ चिकन लीवर का सलाद
अवयव:
पालक या लेट्यूस के 2 गुच्छे, 150-200 जीआर। चिकन जिगर, 1 मध्यम आकार का नाशपाती, 100 जीआर। Roquefort पनीर, या शायद Feta, एक मुट्ठी भर पाइन नट्स या अखरोट
ईंधन भरने के लिए:
3 कला। एल जैतून का तेल, 1/3 छोटा चम्मच। वूस्टरशायर सॉस, 1/3 छोटा चम्मच। नींबू का रस या वाइन सिरका, 1/3 छोटा चम्मच। सोया सॉस, आटा, नमक, काली मिर्च, दूध।
खाना पकाने के निर्देश:
चिकन लीवर को धो लें, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और दूध डालें। नाशपाती को क्यूब्स में काटें, एक कंटेनर में डालें। वहां लेट्यूस या पालक को फाड़ दें। दूध, नमक और काली मिर्च को लीवर से निकाल दें, फिर आटे के साथ छिड़के। इसे धीमी आंच पर मिनट तक भूनें। 15 (पलटना न भूलें)। जब जिगर थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो इसे नाशपाती और सलाद के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। एक सॉस बनाएं, सलाद को इसमें डालें और मिलाएँ। पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें, मुट्ठी भर मेवे डालें और सब कुछ फिर से धीरे से मिलाएं।

गर्म सलाद का स्वाद बिल्कुल अलग होता है, इसका मतलब यह नहीं है कि वे केवल सर्दियों में शरीर को गर्म करने के लिए तैयार किए जाते हैं। कोई भी गर्म सलाद न केवल आधी आबादी के पुरुष के लिए, बल्कि उन महिलाओं के लिए भी खुशी की बात होगी जो तेज और हार्दिक भोजन पसंद करती हैं। गर्म सलाद किसी भी डिनर पार्टी, फैमिली डिनर, फेस्टिव टेबल को सजाएंगे, वे किसी भी टेबल पर एक पूर्ण व्यंजन बन जाएंगे, जो कि सबसे अधिक अचार वाले भोजन को भी संतृप्त, आश्चर्यचकित और संतुष्ट करेगा। लेट्यूस, किसी भी साग, टमाटर, खीरे, फलियां और फलियों के साथ ताजा तैयार मांस सामग्री का संयोजन संतोषजनक और ऊर्जावान रूप से मूल्यवान है।
आमतौर पर लिया जाता है - चिकन लीवर या पट्टिका, बत्तख के स्तन, स्लाइस, बेक्ड बीफ़ जीभ या वील के तले हुए छोटे स्लाइस। और शाकाहारी गर्म सलाद में, गर्म सामग्री पके हुए बैंगन, मिर्च, कद्दू, सौंफ़ कंद, अजवाइन, पार्सनिप, सौतेले प्याज या गाजर, तली हुई शैम्पेन, सीप मशरूम, चेंटरेल्स हैं। उबले हुए आलू (अभी भी गर्म), उबले बटेर अंडे पर आधारित सलाद। एक बढ़िया विकल्प बीन्स है। हरी बीन्स, लाल और सफेद, उबली हुई दाल, गर्म हरी मटर पूर्वी व्यंजनों से गर्म सलाद हमारे पास आया, लेकिन हमारे नागरिकों को भी प्यार हो गया। अगर आपने एक बार किसी रेस्टोरेंट में गर्मागर्म सलाद का मजा लिया है और उसे खास एहसास के साथ याद करते हैं तो आपको अपनी इच्छाओं को नहीं छोड़ना चाहिए, बस अपनी रसोई में ऐसा ही सलाद तैयार करें और सुनिश्चित करें कि आप भी ऐसा ही करेंगे। और हमारी रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी।

स्वादिष्ट बनाने के तरीके पर रेसिपी ट्रिक्स

गर्म सलाद, जिन्हें गर्म सलाद भी कहा जाता है, ने हाल ही में हर जगह हमारी मेज पर अधिक से अधिक आत्मविश्वास की स्थिति ले ली है। मांस के विभिन्न संयोजन - सूअर का मांस, वील, बीफ, भेड़ का बच्चा; पक्षी; मछली और समुद्री भोजन साग के साथ और एक विशेष सॉस उन्हें स्वतंत्र व्यंजन या बुफे टेबल के हिस्से के रूप में वर्गीकृत करता है।

ऐसे सलाद तैयार करने के लिए व्यंजनों के सिद्धांत साधारण सलाद तैयार करने के सिद्धांतों के समान हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि ऐसे व्यंजन गर्म (गर्म) परोसे जाते हैं। इतनी छोटी बारीकियों के लिए धन्यवाद, सलाद नए स्वाद के नोटों के साथ खेलना शुरू करते हैं।

लुइस फोंटेन, एक प्रसिद्ध फ्रांसीसी रेस्तरां "ट्रूफो" के शेफ, सलाद को शाब्दिक रूप से हर गृहिणी के लिए एक जीवन रेखा मानते हैं, जहाँ आप वह सब कुछ मिला सकते हैं - यहाँ तक कि असंगत सामग्री भी। यहां तक ​​कि अगर आपके पास हेरिंग, केला और उबले अंडे हैं, तो उन्हें मिश्रित किया जा सकता है, सॉस के साथ अनुभवी और शब्दों के साथ परोसा जाता है - केन्या से मूल नुस्खा के अनुसार एक सलाद - परोसा जाता है। हम आपको विश्वास दिलाते हैं - वे सिर्फ खाएंगे नहीं, बल्कि सप्लीमेंट भी मांगेंगे। गर्म सलाद तैयार करते समय उत्पादों, ड्रेसिंग और मसालों के साथ प्रयोग करने से न डरें।

सलाद तैयार करते समय आपको जो मुख्य चीज चाहिए होती है वह है ताजी सामग्री, स्वादिष्ट चटनी, जीतने के लिए एक सेट और मेज पर गर्म सलाद की एक आत्मविश्वासपूर्ण सेवा - दोनों परिवार के लिए और किसी भी छुट्टी के लिए।

सामान्य तौर पर, सलाद की उत्पत्ति का इतिहास विशेष रूप से प्रेरणा या निराशा से जुड़ा होता है, जब रसोइये सचमुच अपने सिर को जोखिम में डालते हैं यदि वे पेट्रीशियन को कुछ नया और मूल आश्चर्यचकित करने में विफल रहे। इसके अलावा, ऐसा "नुस्खा" न केवल सलाद की तैयारी के साथ जुड़ा हुआ है। वही पिज्जा और बर्तनों में व्यंजन पर लागू होता है, जिसमें रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध लगभग सभी उत्पाद भी होते हैं।

गर्म या गर्म सलाद सामान्य ठंडे सलाद से मौलिक रूप से भिन्न होते हैं जिसमें अच्छी तरह से तले हुए मांस की कई किस्में या समुद्री भोजन के साथ संयुक्त किसी भी प्रकार की मछली का उपयोग मुख्य घटक के रूप में किया जाता है, और शायद उनका आधार सब्जियों से निकाला जाता है। ग्रिल। मुख्य बात यह है कि मुख्य घटक गर्म या गर्म है।

एक नियम के रूप में, लेटस के पत्तों को ऐसे व्यंजनों में रखा जाता है। हालांकि, वे चाकू से नहीं काटे जाते हैं, वे आवश्यक रूप से बड़े टुकड़ों में हाथ से फटे होते हैं। यह न केवल पकवान के मूल डिजाइन की अनुमति देता है, बल्कि लेटस के पत्तों में अधिक उपयोगी सूक्ष्म घटक भी रखता है।

एक स्वतंत्र ड्रेसिंग के रूप में या ड्रेसिंग सॉस तैयार करने के लिए, मांस या मछली के रस का अक्सर उपयोग किया जाता है, जो संबंधित उत्पाद को भूनने के दौरान जारी किया गया था। इसके अलावा, गर्म या गर्म सलाद तैयार करने के लिए, आप जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। सुगंधित जैतून का तेल अक्सर प्रयोग किया जाता है।

एक गर्म सलाद में मांस एक क्लासिक है, लेकिन तली हुई या बेक्ड मछली, साथ ही समुद्री भोजन - मसल्स, झींगा, स्क्वीड, और बेक्ड सब्जियां, आदर्श रूप से ग्रील्ड या अलाव, खाना पकाने के लिए आदर्श हैं।

ग्रिल के अभाव में और आग पर गर्म सलाद के घटकों को पकाने की क्षमता के अभाव में, आप अभी भी घर पर "धुआँ" स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। तो, आपको निम्नलिखित करने की आवश्यकता है - एक पतली परत के साथ पैन में चीनी डालें, एक नॉन-स्टिक लोहे का कटोरा या स्टिक ऊपर रखें और उस पर खाने की प्लेट रखें, ढक्कन बंद करें और थोड़ी देर के लिए उबाल लें। जलती हुई चीनी की गंध बहुत ही असामान्य स्वाद और आग की गंध देगी, जिससे गर्म सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा।

और अंत में...

घर पर गर्म (गर्म) सलाद तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। साथ ही, चयनित नुस्खा के निर्देशों का सख्ती से पालन करना जरूरी नहीं है, आप प्रेरणा के अनुसार भी कार्य कर सकते हैं, कुछ उत्पादों को मिलाकर, अपनी पसंद के हिसाब से ड्रेसिंग चुन सकते हैं।

साइट के इस भाग में चरण-दर-चरण फोटो व्यंजनों से आपको वास्तव में स्वादिष्ट गर्म या गर्म सलाद तैयार करने में मदद मिलेगी।