विश्व का सबसे बड़ा मशरूम कौन सा है? दुनिया में सबसे बड़ा मशरूम।

वैज्ञानिक मशरूम को हमारे ग्रह पर सबसे विविध जीवित प्राणी मानते हैं। उनमें से बहुत सारे हैं कि प्रत्येक प्रकार के पौधे के लिए मशरूम की 6 प्रजातियां हैं, सबसे अनुमानित गणना के साथ, यह पता चला है कि मशरूम की लगभग 2 मिलियन प्रजातियां हैं। वे शिकारी हो सकते हैं, इधर-उधर घूम सकते हैं, बीमारियों का इलाज कर सकते हैं...
उसी समय, केवल 100 हजार का अध्ययन किया गया है, और इससे भी कम का वर्गीकरण किया गया है।

कवक अपने आप में एक साम्राज्य हैं।
कवक क्या हैं: पौधों या जानवरों के बारे में लंबी बहस 1960 में समाप्त हो गई, जब उन्हें एक अलग कवक साम्राज्य में अलग कर दिया गया। प्रोटीन सामग्री के संदर्भ में, मशरूम जानवरों के करीब हैं, और कार्बोहाइड्रेट और खनिजों की संरचना के संदर्भ में, वे पौधों के करीब हैं।

अधिकांश कवक हमें दिखाई नहीं देते हैं।
कवक का शरीर जमीन में स्थित माइसीलियम होता है। यह बड़ी दूरी तक फैल सकता है। और कवक ही प्रजनन कार्यक्रम के कार्यान्वयन के लिए एक फल है।

कवक डायनासोर से पुराने हैं।
तथ्य यह है कि मशरूम 400 मिलियन वर्ष पहले अस्तित्व में थे, यानी डायनासोर के आगमन से बहुत पहले सिद्ध हो चुके हैं। वे एक हैं प्राचीन निवासीग्रह, फ़र्न के साथ। लेकिन अगर इसी अवधि से संरक्षित विशाल फ़र्न को महत्वपूर्ण रूप से कुचल दिया गया, तो कवक, अनुकूलन, बदल गया और ऐसा लगता है कि ये सभी प्रजातियां आज भी मौजूद हैं।

मशरूम बहुत टिकाऊ होते हैं।
यदि मशरूम कम कठोर होते, तो वे अपनी विविधता को बरकरार नहीं रख पाते। वे कितने दृढ़ हैं, इसकी कल्पना कोई भी कर सकता है जिसे कभी फंगल संक्रमण हुआ हो या दीवारों के फंगल संक्रमण से जूझता हो। फंगस को हटाना बेहद मुश्किल है। अभी भी होगा! मशरूम जमीन से 30 हजार मीटर की ऊंचाई पर जीवित रहते हैं, उच्च विकिरण (चेरनोबिल दुर्घटना के केंद्र में मशरूम बच गए) और 8 वायुमंडल के दबाव का सामना करते हैं। वे सल्फ्यूरिक एसिड की सतह पर भी रह सकते हैं!

मशरूम जले।
आश्चर्यजनक रूप से, मशरूम विटामिन डी का उत्पादन करते हैं, बेशक, उनके पास पर्याप्त धूप है। मशरूम की टोपी का रंग इस पर निर्भर करता है।

मशरूम चलते हैं।
बिल्कुल नहीं। अब केवल myxomycetes को "वॉकिंग" मशरूम के रूप में वर्गीकृत किया गया है। आप उन्हें अंदर पा सकते हैं बीच की पंक्तिरूस। इस मशरूम के पैर नहीं हैं और दिखने में यह एक सिकुड़ी हुई जेलिफ़िश जैसा दिखता है। यह पारभासी और जिलेटिनस है। अगल-बगल से लुढ़क कर चलती है। गति कम है, लेकिन यह कुछ दिनों में अधिक उपयुक्त स्थान पर पहुंच सकता है, कभी-कभी यह स्टंप पर भी चढ़ जाता है।

मशरूम बांस की गति से बढ़ता है।
रूसी जंगलों में, आप वेस्योल्का नामक एक मशरूम पा सकते हैं, जो विकास दर के रिकॉर्ड धारक के रूप में गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में शामिल है। हर 2 मिनट में यह एक सेंटीमीटर बढ़ता है! पहले दिन यह एक भूरे रंग के अंडे जैसा दिखता है, दूसरे पर यह एक ऊंचे पैर पर छाता बन जाता है, और तीसरे दिन यह दिखाई नहीं देता।

मशरूम सबसे बड़ा है जीवित प्राणीजमीन पर।
विश्वास नहीं होता? बहुत बड़ा सफेद मशरूम 1985 में अमेरिका (विस्कॉन्सिन) में पाया गया। इसका वजन 140 किलो था और इसकी कवरेज दो मीटर थी। लेकिन, जैसा कि हम याद करते हैं, यह केवल दृश्य भाग है। ओरेगॉन में पाया जाने वाला माइसेलियम 900 हेक्टेयर क्षेत्र में फैला हुआ है और इसका वजन कई सौ टन है! लेकिन स्विट्जरलैंड में लगभग 1000 साल की उम्र में एक मशरूम की खोज की गई - शहद एगारिक। इसका माइसेलियम स्विस नेशनल पार्क ऑफेनपास के 35 हेक्टेयर क्षेत्र में फैला हुआ है।

मशरूम शिकारी और हत्यारे हैं।
फंगी नेमाटोड कृमियों को खाते हैं, उन पर माइसीलियम के छल्लों से जाल बिछाते हैं। यदि कीड़ा ऐसे जाल को छूता है, तो वह उससे चिपक जाता है और तुरंत माइसेलियम के धागों में उलझ जाता है। बचने का कोई मौका नहीं है। फफूंद बीजाणु जीवित चीजों के अंदर अंकुरित हो सकते हैं। लेकिन अगर कोई व्यक्ति बीमार हो जाता है, उदाहरण के लिए कैटरपिलर मर जाता है। और फंगस बढ़ता है। एक छोटा पीला ग्रीब 4 लोगों को मारने के लिए काफी है। लेकिन फ्लाई एगारिक को कुछ टुकड़ों की आवश्यकता होगी। मशरूम से बना है शक्तिशाली जहरऔर सक्रिय रूप से विरोधियों को खत्म करने के लिए इस्तेमाल किया। सम्राट क्लॉडियस को उसकी पत्नी एग्रीपिना ने जहर दे दिया था, जिसने एक पीले टोस्टस्टूल से सूप पकाया था।

मशरूम हीलर हैं।
मशरूम का उपयोग प्राचीन काल से ही औषधि के रूप में किया जाता रहा है। और अब, कई घरों में, "चाय" या "दूध" मशरूम जार में उगता है, एक पेय जिसमें से प्रतिरक्षा में सुधार होता है और सूजन संबंधी बीमारियों से लड़ता है। 1940 में, ए. फ्लेमिंग ने यीस्ट कवक से पेनिसिलिन को अलग किया, जिससे एंटीबायोटिक्स के युग की शुरुआत हुई। चिकित्सा गुणोंशैम्पेन, बैंगनी पंक्तियाँ, घास का मैदान और शरद ऋतु के मशरूम, दूधवाला, चगा हैं। और चिपकने वाली टेप के बजाय रेनकोट की त्वचा का उपयोग किया जाता है - इसका आंतरिक भाग बाँझ होता है और इसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं।

अधिकांश रूसी मशरूम खाते हैं.
रूस के आधे निवासी अपने भोजन के लिए मशरूम इकट्ठा करते हैं। हर पांचवां उन्हें बाजार में खरीदता है। 16% - स्टोर में। 14% रूसियों ने कभी मशरूम नहीं खाया है और न ही ऐसा करने की योजना बना रहे हैं।

मशरूम एक मूल्यवान पौष्टिक उत्पाद है।
मशरूम प्रोटीन का एक स्रोत हैं और कुछ हद तक कार्बोहाइड्रेट, जबकि उनमें कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल नहीं होता है। वैसे, ठीक है क्योंकि मशरूम में पशु संतृप्त वसा नहीं होती है, उन्हें जानवरों के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, मशरूम विटामिन बी1, बी2, डी, सेलेनियम, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।

मशरूम मतिभ्रम हैं।
कई मशरूम में ऐसे पदार्थ होते हैं जो उत्साह और मतिभ्रम की स्थिति पैदा करते हैं। प्राचीन शमां और वाइकिंग्स यह जानते थे। शमां ने मशरूम की इस संपत्ति का उपयोग अनुष्ठानों के लिए किया, और वाइकिंग्स ने इसका इस्तेमाल खुद को साहस देने और दुश्मन पर पूरी निडरता और शक्ति के साथ हमला करने के लिए किया।

अरबों कवक बीजाणु हवा के माध्यम से उड़ते हैं।
कवक बीजाणुओं द्वारा प्रजनन करते हैं। लगभग किसी भी कमरे में हवा के नमूने लेकर आप फंगल बीजाणुओं का पता लगा सकते हैं। अगर हम पारंपरिक मशरूम की बात करें, तो साधारण शैम्पेन 40 मिलियन तक बीजाणु फेंकता है! गोबर कवक - 100 मिलियन बीजाणु। रिकॉर्ड धारक रेनकोट मशरूम है, जो सात ट्रिलियन से अधिक बीजाणुओं को बाहर निकालता है! इस मामले में, बीजाणुओं को दो मीटर से अधिक की दूरी पर फेंका जाता है और वे कार की गति से उड़ते हैं: 90 किमी / घंटा या 25 मीटर प्रति सेकंड।

कवक संगमरमर को "छेद" सकता है।
विकास की अवधि के दौरान, कवक का दबाव सात वायुमंडल (डंप ट्रक के टायरों में दबाव के बराबर) तक पहुंच जाता है। इसलिए, एक प्रतीत होने वाली नरम मशरूम टोपी न केवल डामर और कंक्रीट, बल्कि संगमरमर और लोहे जैसी कठिन सतहों को भी तोड़ सकती है। यदि टोपी स्वयं पास नहीं होती है, तो मायसेलियम धीरे-धीरे अवरोध को नष्ट कर देगा।

पेड़ों के ऊपर मशरूम।
ऐसे मशरूम टुंड्रा में उगते हैं। वहाँ के वृक्ष बौने, 20-25 सेमी ऊँचे और नीचे की ओर झुके हुए होते हैं। और मशरूम मानक हैं, इसलिए वे पेड़ों के मुकुट से ऊपर उठते हैं। यह दिलचस्प है कि वे लगभग एक ही बार में बढ़ते हैं, जल्दी में कम गर्मी के दौरान विवाद शुरू करने के लिए समय होता है, और दृश्य बहुत ही शानदार है। सबसे अधिक, यह अवधि हिरणों को प्रसन्न करती है, जो इन मशरूमों की टोपियों को खाकर खुश होते हैं।

मशरूम अंधेरे में चमकते हैं।
कुछ मशरूम में चमकदार मायसेलियम होता है। उदाहरण के लिए, सड़े हुए स्टंप पर शरद ऋतु के मशरूम बढ़ रहे हैं। इसी समय, माइसेलियम मोटे तौर पर स्टंप में प्रवेश करता है। अंधेरे में, आप देख सकते हैं कि कैसे सड़ा हुआ चमक - फॉस्फोरसेंट। यह तमाशा लोगों को बहुत डराता था, जो तुरंत जंगल को चुड़ैलों और भूतों से भर देते थे। दिलचस्प बात यह है कि इस तरह की रोशनी की झिलमिलाहट जीवित प्राणियों की गति से मिलती जुलती है, क्योंकि यह हर झुकाव, सिर के हर मोड़ के साथ बदलती है।

मशरूम देवियों और सज्जनों।
यह पता चला है कि मशरूम नर और मादा व्यक्तियों में विभाजित हैं। इसका प्रमाण कवक डीएनए की संरचना से मिलता है, जो मानव सेक्स क्रोमोसोम जैसा दिखता है। यह जोसेफ हेटमैन द्वारा रिपोर्ट किया गया था, जो फंगस फाइकोमाइसेस ब्लेकस्लीनस में अध्ययन करता है चिकित्सा केंद्रड्यूक विश्वविद्यालय। यौन रूप से परिपक्व मशरूम आम संतान पैदा कर सकते हैं। सभी मशरूम में समान जीन नहीं होते हैं, जिसका अर्थ है कि मशरूम के बीच भी विकसित व्यक्ति होते हैं, और कौन जानता है कि इस तरह के विकास से क्या होगा।

किंवदंतियों, परंपराओं और सपनों की किताबों में मशरूम।
यह दिलचस्प है कि रूस सहित उन जगहों पर जहां मशरूम सक्रिय रूप से बढ़ते हैं, मशरूम की भागीदारी के साथ कई किंवदंतियों और किंवदंतियों की रचना की जाती है। इसी समय, मशरूम अच्छा "वन मशरूम" और बुराई हो सकता है: "चुड़ैल मशरूम"। मशरूम ने लोगों को जंगल में जीवित रहने में मदद की।

दुनिया में सबसे बड़ा मशरूम

अगर आप आसपास के लोगों से पूछेंगे तो लगभग सभी का जवाब होगा कि “पृथ्वी पर सबसे बड़ा जीव कौन सा है” नीली व्हेल. यह दावा कुछ वैज्ञानिकों ने भी किया है। लेकिन वे आंशिक रूप से ही सही हैं। जी हां, ब्लू व्हेल एक बड़ा जानवर है। लेकिन धरती पर रहने वाला सबसे बड़ा जीव मशरूम है। इसके अलावा, यह कई हजार वर्षों से ग्रह पर है। वास्तव में, मशरूम प्रकृति के अद्भुत प्राणी हैं। वे शरीर विज्ञान में जानवरों से भिन्न होते हैं और स्वतंत्र रूप से चलने की क्षमता की कमी होती है, लेकिन पौधों से इसमें वे कार्बन डाइऑक्साइड से ऊर्जा और कार्बन नहीं लेते हैं और सूरज की रोशनी. क्या अधिक है, कवक में चिटिन होता है, जो अकशेरूकीय में पाया जाता है। मशरूम जीवित प्राणियों का एक विशाल साम्राज्य है, आज लोग एक लाख मशरूम के बारे में जानते हैं, और उनमें से कुछ मानव जाति के लिए बहुत लाभ लाते हैं। यहां हमें एंटीबायोटिक्स और पेनिसिलिन के बारे में नहीं भूलना चाहिए। वैसे तो दवाई के अलावा मशरूम भी खाए जाते हैं। लगभग सभी मशरूम कोशिकाओं के एक समुदाय के रूप में विकसित होते हैं, जो माइसेलियम के एक धागे में एकत्रित होते हैं। और जब वे एक पौधे में अंकुरित होते हैं, तो वे 800 टन प्रति वर्ग मीटर का दबाव विकसित कर सकते हैं। और ये वही कवक धागे मशरूम के मुंह और पेट की भूमिका निभाते हैं। वे एंजाइम छोड़ते हैं जो संभावित भोजन को घटकों में तोड़ते हैं और खाते हैं पोषक तत्त्व. यह पता चला है कि मशरूम उनके द्वारा खाए जाने वाले भोजन के अंदर उगते हैं। वैसे, जब आप एक मशरूम को जमीन के ऊपर काटते हैं, तब भी उसके नीचे एक पूरा माइसेलियम होता है। मशरूम बीनने वाला एक अदृश्य, लेकिन कवक का बहुत बड़ा हिस्सा है। इस बीच, हताश वनस्पतिशास्त्री और सबसे परिष्कृत पेटू सदमे में हैं। जिस आकार में मशरूम विकसित हो सकते हैं वह इतना प्रभावशाली हो सकता है कि वे जो देखते हैं उसके बाद कोई सवाल नहीं उठता। यह ज्ञात नहीं है कि कौन से कारक कवक के विकास को अकल्पनीय आकार में ट्रिगर कर सकते हैं। लेकिन यह स्पष्ट है कि ऐसी विसंगतियाँ अत्यंत दुर्लभ हैं, कम से कम आज के लिए कुछ ही मामले ज्ञात हैं।

मशरूम अविश्वसनीय आकार तक बढ़ सकते हैं मशरूम मॉन्स्टर आर्मिलारिया विशाल मशरूम के बारे में पहली बार सामान्य जनतामुझे केवल 2 अप्रैल, 1992 को पता चला। रिकॉर्ड धारकों में से एक न्यूयॉर्क टाइम्स के सबसे लोकप्रिय अखबार के पहले पन्ने पर था। प्रकाशन ने खोज का वर्णन किया, रिपोर्टों के अनुसार, भूमिगत धागों और ग्राउंड मशरूम की इंटरव्यूइंग ने 15 हेक्टेयर भूमि को कवर किया। और यह सब एक संपूर्ण था, जिसे विशेषज्ञ सिद्ध करने में सक्षम थे। आर्मिलारिया - मशरूम नहीं हैं बड़े आकारएक विशाल mycelium के साथ उसी वर्ष, उसी प्रजाति का एक और विशाल मशरूम मिला। इसने लगभग 6 वर्ग किलोमीटर की जगह पर कब्जा कर लिया। लेकिन वह भी असली रिकॉर्ड धारक नहीं बन पाया। अधिकांश बड़ा मशरूमग्रह पर बड़ा हुआ राष्ट्रीय उद्यानब्लू माउंटेन के शहर ओरेगन राज्य में महलर। "मशरूम" ने 890 हेक्टेयर क्षेत्र को कवर किया, जो लगभग 1220 फुटबॉल मैदान है। वैज्ञानिकों ने यह भी गणना की कि उसे इतना बड़ा होने में कितना समय लगा। यह पता चला है कि कवक की आयु कम से कम 2400 वर्ष है। यह आर्मिलेरिया ओस्टॉय प्रजाति से संबंधित है और इसके अलावा इसे शहद मशरूम के रूप में जाना जाता है। हालाँकि, आप निश्चित रूप से ऐसे रिकॉर्ड धारक से सूप नहीं बना सकते, क्योंकि यह अखाद्य है। सतह पर, मशरूम केवल मृत पेड़ और छोटे मशरूम छोड़ देता है, बाकी सब भूमिगत है।

दुनिया का सबसे पुराना मशरूम

विशाल मशरूम

और यहाँ सबसे बड़ा है खाने योग्य मशरूमकनाडा में एक निश्चित जीन गाइ रिचर्ड मिला। उनकी टोकरी में एक अनोखा रेनकोट (कैल्वेटिया गिगेंटीन) था। और वह वास्तव में विशाल था। मशरूम का वजन ठीक 22 किलोग्राम था और इसकी परिधि 2.64 मीटर थी। 22 किलो वजन का एक विशाल मशरूम हालांकि, मैक्सिकन वास्तव में भाग्यशाली हैं। 2007 की गर्मियों में, दक्षिणपूर्वी मेक्सिको के चियाप्स राज्य में कॉफी बागानों में लगभग 20 किलोग्राम वजन और 60 सेंटीमीटर से अधिक लंबा एक मशरूम पाया गया था। उल्लेखनीय है कि वह कॉफी के पेड़ों के बीच ही पला-बढ़ा था। इटली में पाए गए एक अन्य खाद्य रिकॉर्ड धारक का वजन 14 किलोग्राम था। इसकी खोज फ्रांसेस्को क्विटो ने बारी प्रांत में की थी। और यह एक मशरूम था। इस तरह के घर को खोजने के लिए, मशरूम बीनने वाले को कार की तलाश करनी पड़ती थी।

इटली में सबसे बड़ा मशरूम

खैर, पिछला विशाल मशरूम ट्रफल था। सच है, वह अपने पूर्ववर्तियों की तुलना में थोड़ा कम वजन का था, केवल 7 किलोग्राम। और सबसे दिलचस्प बात यह है कि जिन लोगों को मशरूम मिला, उन्हें अपने पड़ोसियों के साथ भूनकर खाने से बेहतर कुछ नहीं मिला। और यह इस तथ्य को ध्यान में रख रहा है कि इटली में मशरूम काफी महंगे हैं, इसलिए वन चमत्कार को लाभ में बेचा जा सकता है। स्विट्जरलैंड के जंगलों में मिला एक और कुदरती चमत्कार. दिलचस्प तथ्य, एक विशाल मशरूम एक साधारण शहद एगारिक निकला। वैज्ञानिक वास्तव में इसके आकार से चकित थे, क्योंकि इससे पहले किसी को भी संदेह नहीं था कि मशरूम जैसे मशरूम दिग्गज बन सकते हैं। और वास्तव में, मशरूम का आकार सम्मान को प्रेरित कर सकता है। इसकी लंबाई 800 मीटर और चौड़ाई करीब आधा किलोमीटर है। इसके आकार के साथ, एगारिक ने 35 हेक्टेयर को कवर किया। सिद्धांत रूप में, सबसे रूढ़िवादी अनुमानों के अनुसार, उनकी आयु एक हजार वर्ष से कम नहीं है।

दुनिया में सबसे बड़ा मशरूम

2011 में, ऐसी रिपोर्टें आईं कि हैनान द्वीप पर चीनी विज्ञान अकादमी के वैज्ञानिकों ने लगभग 402-516 किलोग्राम वजन का एक मशरूम पाया। तब से, इसे ग्रह पर सबसे बड़ा मशरूम कहा जाता है। यू चेंग दाई और उनके सहयोगियों ने संयोग से खोज की। कंपनी एक लक्ष्य के साथ एक अभियान पर गई - सामान्य रूप से कवक के साम्राज्य के प्रतिनिधियों का अध्ययन करने के लिए, वे विशेष रूप से उन लोगों में रुचि रखते थे जो निश्चित रूप से अपने मूल द्वीप के जंगलों में पाए जाते हैं। दुनिया का सबसे बड़ा मशरूम चीन में पाया गया। यह फोमिटिपोरिया इलिप्सोडिया था मशरूम को फोमिटिपोरिया इलिप्सोइडिया प्रजाति को सौंपा गया था, और इसकी उम्र 20 साल आंकी गई थी। इन वर्षों में, वह लगभग 11 सेंटीमीटर लंबा, 88 सेंटीमीटर चौड़ा और 5 सेंटीमीटर मोटा हो गया। मशरूम की अभूतपूर्व मात्रा है - 409-535 हजार घन सेंटीमीटर। हालाँकि, तीन साल पहले, चीन में भी, लेकिन फ़ुज़ियान के दूसरे द्वीप पर, इसी तरह के विशाल मशरूम खोजे गए थे, हालाँकि, वे हैनान से अपने समकक्ष के आकार में बहुत भिन्न थे।

मशरूम के बारे में उपयोगी संकेत

उम्र बढ़ने वाले मशरूम के लिए, उन्हें पकाने से पहले, आपको हमेशा टोपी की निचली परत को हटा देना चाहिए: खुंभी- प्लेटें, स्पंजी में - एक स्पंज, जो पके मशरूम में अधिकांश भाग नरम हो जाता है और आसानी से टोपी से अलग हो जाता है। पके मशरूम की प्लेटों और स्पंज में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले परिपक्व बीजाणु लगभग पचते नहीं हैं।

रेत और सूखे पत्तों को भिगोने के लिए छिलके वाले मशरूम को 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए, और हर बार ताजे पानी के साथ 2-3 बार अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसमें थोड़ा नमक मिलाना अच्छा है - इससे मशरूम में कीड़े से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

छायादार जंगल में मशरूम सूरज की रोशनी से जगमगाते इलाकों की तुलना में कम होते हैं।

कच्चे मशरूम की कोशिश मत करो!

ज्यादा पके, घिनौने, पिलपिला, कृमिनाशक या खराब मशरूम न खाएं।

के बारे में याद रखें झूठा मशरूम: चमकीले रंग की टोपी के साथ मशरूम न लें।

अगर मशरूम को कई घंटों तक भिगोया जाए तो यह अच्छी तरह से रहता है ठंडा पानी, फिर पैरों के दूषित हिस्सों को काट लें, साइट्रिक एसिड के साथ पानी में कुल्ला करें और स्वाद के लिए नमक के एक छोटे से पानी के साथ पानी में उबालें। उसके बाद, गर्म शैम्पेन को शोरबा के साथ कांच के जार में डालें, बंद करें (लेकिन रोल न करें!) और एक ठंडी जगह (रेफ्रिजरेटर में) में स्टोर करें। इन शैम्पेन से आप कई तरह के व्यंजन और सॉस बना सकते हैं।

कभी भी ऐसे मशरूम न तो चुनें और न ही खाएं जिनके आधार पर ट्यूबनुमा उभार हो (जैसे रेड फ्लाई एगारिक) और उनका स्वाद न लें।

मोरेल और टांके को उबालना सुनिश्चित करें और गर्म पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें।

नमकीन या खाने से पहले लैक्टिक मशरूम ताज़ाउबालना या लंबे समय तक भिगोना।

कच्चे मशरूम तैरते हैं, पके हुए मशरूम नीचे तक डूब जाते हैं।

सफाई करते समय ताजा मशरूमपैर के केवल निचले, दूषित हिस्से को काटें।

टोपी की ऊपरी त्वचा को तेल से हटा दें।

Morels में, टोपी को पैरों से काट दिया जाता है, ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगोया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है, पानी को 2-3 बार बदल दिया जाता है और 10-15 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है। काढ़े का उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जाता है।

पोर्सिनी मशरूम से शोरबा और सॉस तैयार किए जाते हैं, वे नमकीन और अचार के रूप में स्वादिष्ट होते हैं। तैयारी के किसी भी तरीके से, वे अपने अंतर्निहित रंग और सुगंध को नहीं बदलते हैं।

पोर्सिनी मशरूम और शैम्पेन के केवल काढ़े का उपयोग किया जा सकता है। इस काढ़े की थोड़ी मात्रा भी किसी भी डिश को बेहतर बनाती है।

बोलेटस और बोलेटस सूप बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे डार्क ब्रॉथ देते हैं। वे तला हुआ, दम किया हुआ, नमकीन और मसालेदार होते हैं।

दूध मशरूम और मशरूम का उपयोग मुख्य रूप से नमकीन बनाने के लिए किया जाता है।

रसूला उबला हुआ, तला हुआ और नमकीन होता है।

हनी मशरूम तले हुए हैं। नमकीन और अचार के रूप में इन मशरूम की छोटी टोपी बहुत स्वादिष्ट होती है।

चंटरलेल्स कभी भी कृमि नहीं होते हैं। वे तला हुआ, नमकीन और मसालेदार होते हैं।

स्टू करने से पहले, मशरूम तले जाते हैं।

मशरूम को अच्छी तरह से तलने के बाद ही खट्टा क्रीम से सीज किया जाना चाहिए, नहीं तो मशरूम उबले हुए निकलेंगे।

मशरूम में इतना नाजुक स्वाद और महक होती है कि उनमें तीखे मसाले डालने से उनका स्वाद ही बिगड़ जाता है। वे अपनी तरह के एकमात्र मशरूम हैं जिनका स्वाद हल्का, थोड़ा खट्टा होता है।

इस तरह के मुख्य रूप से रूसी भोजन को मशरूम के रूप में भरना बेहतर है सूरजमुखी का तेल. इस पर सभी ट्यूबलर मशरूम तले जाते हैं, साथ ही रसूला, चेंटरेल, शैम्पेन भी। वे नमकीन दूध मशरूम और volnushki से भरे हुए हैं। तेल को कांच के जार में मसालेदार बोलेटस और मशरूम के साथ डाला जाता है, ताकि इसकी एक पतली परत मैरिनेड को मोल्ड से बचाए।

ताजे मशरूम को लंबे समय तक न छोड़ें, उनमें स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ और यहां तक ​​​​कि जीवन भी दिखाई देते हैं। तुरंत छाँट लें और खाना बनाना शुरू कर दें। अंतिम उपाय के रूप में, उन्हें एक कोलंडर, चलनी या तामचीनी पैन में डाल दें और ढक्कन के साथ कवर किए बिना, ठंडा करें, लेकिन डेढ़ दिन से अधिक नहीं।

बरसात के मौसम में तोड़े गए मशरूम विशेष रूप से जल्दी खराब हो जाते हैं। यदि आप उन्हें कई घंटों के लिए टोकरी में छोड़ देते हैं, तो वे नरम हो जाएंगे और अनुपयोगी हो जाएंगे। इसलिए, उन्हें तुरंत तैयार किया जाना चाहिए। लेकिन तैयार मशरूम व्यंजन लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किए जा सकते - वे खराब हो जाएंगे।

ताकि छिलके वाले मशरूम काले न पड़ें, उन्हें नमकीन पानी में डालें, थोड़ा सा सिरका डालें।

यदि आप पहले उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं तो रसूला से त्वचा को हटाना आसान होता है।

खाना पकाने से पहले मक्खन के साथ, बलगम से ढकी फिल्म को हटाना सुनिश्चित करें।

मसाले तभी मैरिनेड में डाले जाते हैं जब यह पूरी तरह से झाग से साफ हो जाता है।

ताकि बोलेटस और बोलेटस से अचार काला न हो जाए, खाना पकाने से पहले उन पर उबलता पानी डालें, इस पानी में 10 मिनट तक रखें, कुल्ला करें और फिर सामान्य तरीके से पकाएं।

ताकि छिलके वाले शैम्पेन काले न पड़ें, उन्हें नींबू या साइट्रिक एसिड के साथ थोड़ा अम्लीकृत पानी में रखा जाता है।

मशरूम को कैनिंग करते समय सैनिटरी और हाइजीनिक आवश्यकताओं के उल्लंघन के मामले में बोटुलिज़्म और अन्य जीवाणु रोगों की संभावना से अवगत रहें।

धातु के ढक्कन के साथ अचार और नमकीन मशरूम के जार को रोल न करें, इससे बोटुलिनम माइक्रोब का विकास हो सकता है। जार को कागज की दो शीटों के साथ कवर करने के लिए पर्याप्त है - सादे और लच्छेदार, कसकर बांधें और ठंडे स्थान पर रख दें।
यह याद रखना चाहिए कि बोटुलिनम बैक्टीरिया अपने घातक विष का उत्पादन केवल तभी करते हैं जब ऑक्सीजन की गंभीर कमी होती है (अर्थात भली भांति बंद सील के अंदर) डिब्बे) और +18 जीआर से ऊपर के तापमान पर। सी। +18 जीआर से नीचे के तापमान पर डिब्बाबंद भोजन का भंडारण करते समय। (रेफ्रिजरेटर में) डिब्बाबंद भोजन में बोटुलिनम विष का बनना असंभव है।

सुखाने के लिए पुराने मजबूत मशरूम का चयन नहीं किया जाता है। उन्हें छांटा जाता है और चिपकने वाली मिट्टी से साफ किया जाता है, लेकिन धोया नहीं जाता है।

पोर्सिनी मशरूम में, पैरों को पूरी तरह या आंशिक रूप से काट दिया जाता है ताकि आधे से अधिक न बचे। इन्हें अलग-अलग सुखा लें।

बोलेटस और बोलेटस में, पैर नहीं काटे जाते हैं, लेकिन पूरे मशरूम को आधा या 4 भागों में काट दिया जाता है।

सभी खाद्य मशरूम को नमकीन किया जा सकता है, लेकिन अक्सर इसके लिए केवल लैमेलर मशरूम का उपयोग किया जाता है, क्योंकि नमकीन होने पर ट्यूबलर मशरूम परतदार हो जाते हैं।

यदि आप खाना पकाने से पहले मशरूम के ऊपर उबलते पानी डालते हैं, तो बोलेटस और बोलेटस से अचार काला नहीं होगा, इस पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर ठंडे पानी से कुल्ला करें।

मैरिनेड को हल्का और पारदर्शी बनाने के लिए, खाना पकाने के दौरान झाग को हटाना आवश्यक है।

नमकीन मशरूम को गर्म नहीं रखा जा सकता है, न ही उन्हें जमाया जा सकता है: किसी भी स्थिति में, वे काले पड़ जाते हैं।

सूखे मशरूम को एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें, अन्यथा सुगंध वाष्पित हो जाएगी।

यदि सूखे मशरूम भंडारण के दौरान उखड़ जाते हैं, तो टुकड़ों को फेंक न दें। उन्हें पाउडर करें और एक अच्छी तरह से बंद कांच के जार में एक ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें। इस पाउडर से मशरूम सॉस और शोरबा बनाया जा सकता है।

नमकीन दूध में सूखे मशरूम को कई घंटों तक रखना अच्छा होता है - वे ताजे जैसे हो जाएंगे।

सूखे मशरूम बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं यदि उन्हें पाउडर में पीस लिया जाए। ऐसे मशरूम के आटे से आप सूप, सॉस बना सकते हैं, स्टू वाली सब्जियों, मांस में मिला सकते हैं।

यदि आप पानी में थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिलाते हैं तो सूखे चेंटरलेस को उबाला जाता है।

खाना पकाने से पहले 7-10 मिनट के लिए टाँके और मोरेल उबाले जाने चाहिए, शोरबा डालें (इसमें ज़हर होता है)। उसके बाद, मशरूम को उबाला या तला जा सकता है।

25 मिनट के लिए नमकीन पानी में मैरीनेट करने से पहले चेंटरलेस और वलुई को उबालें, छलनी पर रखें और कुल्ला करें। फिर एक सॉस पैन में डालें, आवश्यक मात्रा में पानी और सिरका डालें, नमक डालें और फिर से उबालें।

10-25 मिनट के लिए मशरूम को मैरिनेड में उबालें। मशरूम तैयार माने जाते हैं जब वे नीचे तक डूबने लगते हैं और नमकीन साफ ​​हो जाती है।

नमकीन मशरूम को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए और साथ ही सुनिश्चित करें कि मोल्ड दिखाई न दे। समय-समय पर, कपड़े और जिस घेरे से वे ढके हुए हैं, उन्हें गर्म, थोड़े नमकीन पानी में धोना चाहिए।

मसालेदार मशरूम को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। मोल्ड के मामले में, सभी मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए और उबलते पानी से धोया जाना चाहिए, फिर एक नया अचार बनाएं, इसमें मशरूम उबालें और उन्हें साफ जार में डालें, वनस्पति तेल डालें और कागज से ढक दें।

सूखे मशरूम आसानी से हवा से नमी को अवशोषित करते हैं, इसलिए उन्हें नमी-सबूत बैग या कसकर बंद जार में सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

मशरूम को नमकीन करते समय, डिल की उपेक्षा न करें। बेझिझक इसे लगाएं, बटरफिश को मैरीनेट करना, रसूला को नमकीन बनाना, चेंटरलेस, वलुई। लेकिन सुगंधित जड़ी बूटियों के बिना दूध मशरूम, मशरूम, सफेद और volnushki नमकीन होना बेहतर है। डिल की तुलना में उनकी प्राकृतिक सुगंध अधिक सुखद होती है।

नरक मत भूलना। हॉर्सरैडिश की पत्तियां और जड़ें, मशरूम में डाली जाती हैं, न केवल उन्हें एक मसालेदार तीखापन देती हैं, बल्कि खट्टे हुए बिना मज़बूती से संरक्षित रहती हैं।

ब्लैककरंट की हरी टहनियाँ मशरूम को एक स्वाद देती हैं, और चेरी और ओक की पत्तियाँ - भूख बढ़ाने वाली नाजुकता और ताकत।

अधिकांश मशरूम प्याज के बिना सबसे अच्छे नमकीन होते हैं। यह जल्दी से अपनी सुगंध खो देता है, आसानी से खट्टा हो जाता है। केवल नमकीन मशरूम और दूध मशरूम के साथ-साथ मसालेदार मशरूम और मशरूम में भी प्याज (आप हरा भी कर सकते हैं) काट लें।

बे पत्ती, उबलते मशरूम और मशरूम में फेंक दिया, उन्हें एक विशेष स्वाद देगा। मैरिनेड में थोड़ी सी दालचीनी, लौंग, स्टार ऐनीज़ भी डालें।

मशरूम वह धन है जो प्रकृति खुद हमें देती है। यदि पहले मशरूम केवल पौधों के होते थे, तो अब उनमें पौधों और जानवरों दोनों के लक्षण होते हैं। हर कोई सबसे बड़ा सफेद मशरूम खोजने का सपना देखता है उग्र मशरूम बीनने वाला. खाना अलग - अलग प्रकारसफेद मशरूम। उनमें से कुछ ऐसे हैं जिन्हें आप नहीं खा सकते हैं।

विशेषताएँ

तो किन संकेतों से आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि आपको एक सफेद मशरूम मिल गया है? चलो टोपी से शुरू करते हैं। यह कुशन के आकार का, लगभग सफेद होता है। व्यास में, यह लगभग 20 सेमी तक है। बारिश के बाद, यह स्पर्श करने के लिए फिसलन भरा होगा और आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाएगा। हाइमेनोफोर ट्यूबलर होगा। ट्यूब बहुत कसकर स्थित हैं, इसलिए दबाए जाने पर वे नीले हो सकते हैं।

सफेद मशरूम को सभी मशरूमों का राजा भी कहा जाता है। सबसे पहले, इसके स्वाद और आकार के कारण। पोर्सिनी मशरूम का दूसरा नाम है - बोलेटस, या इसे गाय भी कहा जाता है। तो इसे सफेद क्यों कहा जाता है? उत्तर सीधा है। यदि आप इसे काटते हैं, तो इसे सुखा लें या पका लें। उसका रंग नहीं बदलेगा। अन्य सभी मशरूम भूरे रंग के हो सकते हैं, या काले भी हो सकते हैं। यह अपने अद्वितीय पोषक तत्वों के लिए मूल्यवान है।

करेलियन चमत्कार

2014 में, डेविडोव्स मिले वास्तविक विशाल. करेलियन जंगल में उन्हें अविश्वसनीय आकार का पोर्सिनी मशरूम मिला। मशरूम बीनने वालों के अनुसार, यह पहले से ही कीड़ों से थोड़ा खराब था, लेकिन इस रूप में भी यह बहुत प्रभावशाली लग रहा था।

खतरनाक पोर्सिनी मशरूम

पोर्सिनी मशरूम की काफी बड़ी किस्मों में से एक ऐसा है जिसका सेवन कभी नहीं करना चाहिए। इसे "शैतानी" पोर्सिनी मशरूम कहा जाता है। यह अत्यंत है खतरनाक मशरूम. टोपी का व्यास कभी-कभी 30 सेंटीमीटर तक पहुंच जाता है यदि आप इसे काटते हैं, तो आप देखेंगे कि यह थोड़ा नीला हो सकता है। उनके पास, विशेष रूप से पुराने मशरूम, एक अत्यंत अप्रिय गंध है।

यह सड़े हुए प्याज जैसा हो सकता है या कैरियन की तरह महक सकता है। लेकिन कुछ देशों में, उदाहरण के लिए, चेक गणराज्य और फ्रांस में, इसे सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है। आप इसे पका सकते हैं, लेकिन पहले इसे बहुत लंबे समय (10 घंटे) तक भिगोकर उबाला जाता है। लंबे समय तक प्रसंस्करण के बाद, यह अपना स्वाद खो देता है और अखाद्य हो जाता है।

सुजदाल वन से सफेद मशरूम

शरद ऋतु को सबसे अधिक मशरूम का समय माना जाता है। लेकिन आप उन्हें न केवल गिरावट में एकत्र कर सकते हैं। सफेद मशरूम जैसे मशरूम और कई अन्य, जून की शुरुआत में ही दिखाई देने लगते हैं। लेकिन यह सब अनुमानित है, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि मौसम कैसा रहेगा।

अधिकांश अच्छा समयमशरूम के लिए जंगल की यात्रा के लिए - यह बारिश के 5 दिन बाद है। इस समय के दौरान, मशरूम उगना चाहिए। अगर गर्मी का समय है और बाहर बहुत गर्मी होगी, तो बेहतर मशरूमपेड़ों के नीचे खोजें। वहीं छिपेंगे। सफेद मशरूम को नमी बहुत पसंद होती है। शुष्क मौसम में उन्हें ढूंढना बहुत मुश्किल होता है।

व्लादिमीर के एक निवासी ने 2 किलो वजन का एक नमूना खोजने में कामयाबी हासिल की। इस चमत्कार के खुश मालिक के अनुसार सफेद मशरूम उसके घुटने तक था और टोपी का व्यास लगभग 30 सेंटीमीटर था।

लेकिन पोर्सिनी मशरूम न केवल बारिश से प्यार करते हैं, बल्कि यह भी कि मिट्टी का तापमान 15-18 डिग्री से हो। जंगल में सभी मशरूम, साथ ही पोर्सिनी की मांग की जानी चाहिए। यदि आप एंथिल या फर्न देखते हैं, तो यह एक स्पष्ट संकेत है कि पास में कहीं पोर्सिनी मशरूम हैं। वे स्प्रूस और में भी बढ़ते हैं देवदार के जंगल. सबसे बड़े मशरूम वहां उगते हैं। यदि आप ऐसा पाते हैं, तो किसी भी स्थिति में इसे बाहर न निकालें। चाकू लें और काट लें। भविष्य में, माइसेलियम पर नए मशरूम उगेंगे।

पोलिश वन का उपहार

ब्यडगोस्ज़कज़ के पोलिश शहर का निवासी अविश्वसनीय रूप से भाग्यशाली था, एक आदमी को 3 किलो वजन का एक पोर्सिनी मशरूम मिला। इस खूबसूरत आदमी की टोपी का व्यास लगभग 40 सेंटीमीटर है, यह 2013 में हुआ था। पोलिश रिकॉर्ड धारक का भाग्य क्या है, इसका केवल अनुमान लगाया जा सकता है। मशरूम बीनने वाले ने खुद एक स्थानीय समाचार पत्र के साथ एक साक्षात्कार में दावा किया कि वह अपनी खोज को फ्रीज करने और उसमें से एक विशेष क्रिसमस व्यंजन पकाने की योजना बना रहा है।

रिकॉर्ड धारक

विशालकाय मशरूम काफी खाने योग्य हो सकते हैं। इनमें से एक मॉस्को क्षेत्र में पाया जाने वाला पोर्सिनी मशरूम था। इसका आकार निश्चित रूप से अनुभवी मशरूम बीनने वालों की ईर्ष्या का कारण बनेगा। इसका वजन 11 किलो तक पहुंच गया, और इसकी टोपी का व्यास 58 सेमी था। यह खोज 1961 में ज्ञात हुई। इसकी घोषणा रेडियो पर की गई रहना. दुर्भाग्य से, सटीक स्थानइसकी खोज ज्ञात नहीं है, और इंटरनेट पर इसकी तस्वीर ढूंढना लगभग असंभव है।

प्रेमियों " मूक शिकार", जो इस तरह के विशाल मशरूम पाते हैं, वे समझ नहीं पाते हैं कि उनका क्या मूल्य है। वे सिर्फ अपनी खोज खाते हैं। यदि आपको ऐसा मशरूम मिलता है, तो इसे अनुसंधान के लिए देना बेहतर है, यह स्पष्ट है कि, सबसे अधिक संभावना है, कोई भी इसे आपको वापस नहीं लौटाएगा, और आप इसे अब और नहीं चखेंगे। लेकिन आप इतिहास में उस व्यक्ति के रूप में नीचे जा सकते हैं जिसने दुनिया में सबसे बड़ा सफेद मशरूम पाया।

आज, इंटरनेट पर, कई मशरूम बीनने वाले अपने वीडियो और बड़े और छोटे, सुंदर और थोड़े बदसूरत मशरूम की तस्वीरें पोस्ट करते हैं। यह कार्पेथियन वन का प्रतिनिधि है, जो 2015 में पाया गया था। सटीक वजनविशाल अज्ञात है, लेकिन यह माना जाता है कि वह किसी भी तरह से अपने पोलिश प्रतियोगी से कमतर नहीं है।

मशरूम के बारे में बहुत सी रोचक और मनोरंजक बातें हैं। उदाहरण के लिए, जापान में, जीवविज्ञानियों ने एक अद्भुत बयान दिया कि मशरूम सोच सकते हैं और याद रख सकते हैं, और मायसेलियम, इसकी विशिष्टता के लिए, भूमिगत "इंटरनेट" कहा जाता है।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि mycelium अपने आप ही अंतहीन रूप से बढ़ता है, कभी-कभी बड़े आकार तक पहुँच जाता है। 10 साल पहले, अमेरिकी राज्यों में से एक में एक मशरूम का जाल पाया गया था, यह लगभग 900 हेक्टेयर तक भूमिगत फैला हुआ था, जो लगभग 1800 फुटबॉल मैदानों के बराबर है। यह जानते हुए कि माइसेलियम कवक का वानस्पतिक शरीर है, हम कह सकते हैं कि खोजी गई खोज दुनिया का सबसे बड़ा मशरूम है।

इसका वजन 20 किलोग्राम से ज्यादा है और इसकी ऊंचाई करीब 75 सेंटीमीटर है...

वैज्ञानिकों का कहना है कि यह एक मैक्रोसाइबे टाइटन्स है और यह नमूना अब तक हमारे ग्रह पर पाए जाने वाले सबसे बड़े खाद्य मशरूमों में से एक है ...

हालांकि, यह रिकॉर्ड से कम है: 1985 में, अमेरिकी राज्य विस्कॉन्सिन में, एक कवक गैल्वेटिया गिगेंटिया 140 किलोग्राम वजन और लगभग दो मीटर की दूरी पर पाया गया था। यह विशाल गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में शामिल हो गया।

असामान्य खोज पहले ही एक विशेष प्रयोगशाला में पहुंचाई जा चुकी है। आमतौर पर ऐसे मामलों में विशाल मशरूम को सुखाया जाता है और उनकी रासायनिक संरचना के विषय पर शोध किया जाता है...

लेकिन यह खाद्य मशरूम में सबसे बड़ा है, लेकिन यहाँ वास्तव में दिग्गजों का एक उदाहरण है!

तो, शीर्ष 10 विशाल मशरूम।

10. इंग्लैंड से कैल्वेटिया गिगेंटिया। वजन 2 किलो

इंग्लैंड से दस बड़े मशरूम Calvatia gigantea खोलता है। रिकॉर्ड धारक की खोज बरसात के मौसम के बाद एक युवा माली टेरी हॉडसन-वॉकर ने की थी। विशाल की टोपी की चौड़ाई लगभग 46 सेंटीमीटर थी और इसका वजन 2 किलोग्राम था। खोज के बाद, लड़की ने मैक्रोमाइसीट को आधिकारिक तौर पर दुनिया के सबसे बड़े मशरूम के रूप में मान्यता देने के लिए गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में आवेदन करने का फैसला किया। वैज्ञानिक नामकवक की खोज की - कैल्वेटिया गिगेंटिया। यह एक साधारण रेनकोट है, जो लगभग पूरी दुनिया में पाया जा सकता है। यह प्रजाति विशाल आकार तक पहुंच सकती है, लेकिन अक्सर जंगल के जानवरों का शिकार बन जाती है जो रेनकोट पर दावत देने से बाज नहीं आते हैं।

9. रूस से बोलेटस। वजन 2.4 किग्रा

दुनिया में सबसे बड़े मशरूम के खिताब के लिए एक और दावेदार टॉम्स्क क्षेत्र में खोजा गया रूस का बोलेटस है। स्थानीय मशरूम बीनने वाले एलेक्सी कोरोल को उनके गांव के पास जंगल में एक विशाल खुमी मिला। विशाल मशरूम की टोपी का व्यास 36 सेंटीमीटर और तने की ऊंचाई 28 सेंटीमीटर थी, रिकॉर्ड धारक का वजन 2 किलोग्राम 400 ग्राम था! जैसा कि टीवी चैनल "रूस" ने उल्लेख किया है, यह किसी प्रकार का एलियन नहीं है - बाहरी अंतरिक्ष से एक उत्परिवर्ती, लेकिन आम बोलेटस, कृमि भी नहीं।

8. चीन से लिंग्ज़ी। वजन 7.5 किग्रा

एक विशाल वार्निश टिंडर कवक मिला, या, जैसा कि इसे चीन में कहा जाता है - लिंगज़ी (गनोडर्मा ल्यूसिडम) - का वजन 7.5 किलोग्राम है, और इसका व्यास 107 सेमी है। उन्हें हेज़ो के प्रांतीय चीनी शहरों में से एक में मिला। यह मशरूम गैनोडर्मा जीनस से संबंधित है, जिसका उपयोग 2000 से अधिक वर्षों से चीनी चिकित्सा में किया जाता रहा है। इसे "अमरता का मशरूम" भी कहा जाता है। माना जाता है कि लिंग्ज़ी पॉलीसेकेराइड्स नामक सक्रिय यौगिकों के कारण प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है, जो सफेद रक्त कोशिकाओं की गतिविधि को बढ़ा सकता है। टिंडर कवक का प्रभावशाली आकार और वजन इसे रैंकिंग में सबसे अधिक पंक्तियों में से एक लेने की अनुमति देता है बड़े मशरूमइस दुनिया में।

7. रूस का रेनकोट। वजन 12 किलो

रूस में सबसे बड़ा मशरूम मशरूम पिकर व्लादिस्लाव ग्राबोसिंस्की द्वारा पर्म क्षेत्र में 2011 के पतन में पाया गया एक रेनकोट है। विशाल की टोपी का व्यास 1 मीटर और 72 सेंटीमीटर था, और ऊंचाई लगभग आधा मीटर थी। खोज का वजन 12 किलोग्राम से अधिक हो गया। जीवविज्ञानी इसे दुर्लभ नहीं मानते हैं। रेनकोट बड़े हो गए और उनका वजन 20 किलो तक पहुंच गया। रेनकोट तब खाए जाते हैं जब वे अभी भी छोटे होते हैं। चूँकि विशाल को खाने के लिए पहले ही बहुत देर हो चुकी थी, व्लादिस्लाव उसे पर्म विश्वविद्यालय के वनस्पति विज्ञान विभाग में अध्ययन करने के लिए ले गया। यह खाद्य चमत्कार गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में दर्ज किया गया था।

6. इटली का मशरूम। वजन 14 किलो

इटली में एक तरह का रिकॉर्ड भी दर्ज हुआ था. बैरिया प्रांत के निवासी फ्रांसेस्को क्विटो को लगभग 14 किलोग्राम वजनी एक विशाल शैम्पेन मिला था। इस तथ्य के बावजूद कि मशरूम गांव के पास पाया गया था, फ्रांसेस्को मुश्किल से इसे अपने कंधे पर ले जा सकता था, इसलिए उसे कार का इस्तेमाल करना पड़ा। मशरूम बिना पका हुआ और खाने योग्य था। मुझे इतना विशाल खाने के लिए पड़ोसियों को बुलाना पड़ा।

5. चीन से मैक्रोमाइसेट। वजन 15 किलो

चीनी प्रांत युन्नान में, 15 किलोग्राम वजनी एक विशाल मैक्रोमाइसेट की खोज की गई थी। मशरूम न केवल विशाल निकला, बल्कि इसमें भी था असामान्य आकार. बाह्य रूप से, यह एक पैर पर उगने वाली सौ छोटी मशरूम की टोपियों जैसा दिखता था! टोपी के व्यास में यह लगभग 1 मीटर तक पहुंच गया। वैज्ञानिकों ने अभी तक यह निर्धारित नहीं किया है कि किस प्रकार का सनकी मशरूम जीव है।

4. यूएसए से मैक्रोसीबे टाइटन्स। वजन 20 किलो

यदि हम सामान्य अर्थों में पारंपरिक मैक्रोमाइसेट्स के बारे में बात करते हैं, तो आकार में नेता को मैक्रोसीबे टाइटन्स कहा जा सकता है, जो बढ़ता है कैरेबियाई देशऔर यूएसए। 2007 में दक्षिणी मैक्सिकन राज्यों में से एक में, एक नमूना पाया गया था, जिसका द्रव्यमान 20 किलो था, और ऊंचाई लगभग 70 सेमी थी। हालांकि, यह खोज केवल एक ही नहीं है। संयुक्त राज्य अमेरिका में 2005 में, मैक्सिकन जीवविज्ञानी और मशरूम विशेषज्ञ रेने एंड्रेड ने उसी मशरूम पर ठोकर खाई, जो कॉफी के बागान में भी उगता था, और इसका वजन 28 किलोग्राम जितना था। इस तरह के बड़े आकार इस मैक्रोमाइसीट को वैज्ञानिक समुदाय के निकट ध्यान का उद्देश्य बनाते हैं।

3. कनाडा से मैक्रोमाइसेट। वजन 26 किलो

कैनेडियन मैक्रोमाइसेट्स भी आकार में प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। 26 किलोग्राम वजनी रेनकोट की खोज कनाडा के रहने वाले क्रिश्चियन टेरिएन ने की थी। एक आदमी को अपने बेटे के साथ जंगल में टहलते हुए एक मशरूम मिला। कनाडाई उनकी खोज से चकित थे और उन्होंने स्वीकार किया कि उन्होंने अपने जीवन में इतने बड़े रेनकोट कभी नहीं देखे थे। मशरूम को घर ले जाया गया और उसके साथ फोटोशूट कराया।

2. चीन से फोमिटिपोरिया इलिप्सोडिया। वजन 500 किग्रा

चीनी माइकोलॉजिस्ट द्वारा पाया गया और अध्ययन किया गया एक और मशरूम 82-88 सेंटीमीटर की टोपी की चौड़ाई के साथ 10.85 मीटर ऊंचा हो गया।वैज्ञानिकों का मानना ​​​​है कि मशरूम राज्य का यह उत्कृष्ट प्रतिनिधि कम से कम 20 वर्षों तक बढ़ा। 2010 में हैनान द्वीप पर दुनिया के सबसे बड़े फलने वाले शरीर के साथ एक विशाल टिंडर कवक पाया गया था, और अब इसका अध्ययन और वर्गीकरण किया गया है। भूरा राक्षस बारहमासी निकला वृक्ष कवक- फोमिटिपोरिया एलीपोसाइडिया प्रजाति का प्रतिनिधि। खोज के लेखकों में से एक, चाइनीज एकेडमी ऑफ साइंसेज के इंस्टीट्यूट ऑफ एप्लाइड इकोलॉजी (IAE) के यू चेंग दाई का कहना है कि उन्हें और उनके सहयोगियों को पहली बार 2008 में फ़ुज़ियान प्रांत में एक ही कवक के ठोस नमूने मिले थे। लेकिन फिर भी, वे मैक्रोमाइसेट्स उतने बड़े नहीं थे जितने कि हैनान के विशालकाय। दिलचस्प बात यह है कि अध्ययन के लेखकों ने जानबूझकर रिकॉर्ड धारक की तलाश नहीं की, बल्कि द्वीप के जंगलों में पेड़ मशरूम की विविधता का अध्ययन किया। प्रोफेसर दाई कहते हैं, "हममें से किसी ने भी कल्पना नहीं की थी कि एक मशरूम इतना बड़ा हो सकता है।" "हम उसे तुरंत जंगल में नहीं पहचान पाए क्योंकि वह बहुत बड़ा था।" जीवविज्ञानियों ने अनुमान लगाया है कि इस कवक की मात्रा 409-525 हजार सेमी3 और इसका वजन लगभग 500 किलोग्राम है। वैज्ञानिकों द्वारा खोजा गया एफ. इलिप्सोडिया भूमिगत बढ़ता है, इसलिए यह कब काकिसी का ध्यान नहीं गया और इतने प्रभावशाली आकार तक बढ़ने में सक्षम था।

1. संयुक्त राज्य अमेरिका से आर्मिलारिया ओस्टॉय। वजन 600 किलो से अधिक

रैंकिंग की पहली पंक्ति में दुनिया के सबसे बड़े मशरूम का कब्जा है, जो कि माइकोलॉजिस्ट ( कवक विज्ञान(अन्य ग्रीक μύκης - मशरूम से) - जीव विज्ञान का एक खंड, कवक का विज्ञान।) में पाया गया जंगलों को राहत देंअमेरीका। इसे ग्रह पर सबसे बड़ा जीवित प्राणी माना जाता है। यह विशालकाय आर्मिलारिया परिवार का है, जिसके प्रतिनिधि लंबे समय से अपने आकार के लिए जाने जाते हैं। इस जीवित जीव का अधिकांश भाग भूमिगत था, सतह पर केवल छोटे-छोटे मशरूम ही स्पष्ट रूप से देखे जा सकते थे। इन macromycetes का नाम Armillaria ostoyae है, या अन्यथा उन्हें शहद मशरूम कहा जाता है। ऐसा ही एक शहद एगारिक हाथ में आसानी से फिट हो जाता है और यह बहुत उल्लेखनीय नहीं है। लेकिन उसका कवकजाल, जो कि एक अकेला जीव है, ओरेगन नेशनल पार्क में 880 हेक्टेयर क्षेत्र पर कब्जा कर लिया! इसके स्पर्शक भूमिगत स्थित हैं और 1665 फुटबॉल मैदानों के आकार के बराबर क्षेत्र को उलझाते हैं। लगभग 2,500 वर्षों तक ओरेगॉन के जंगलों में कवक विकसित हुआ है, इसके मार्ग में पेड़ों की जड़ प्रणाली को नष्ट कर दिया है। इसीलिए इस macromycete को ग्रह पर सबसे बड़ा माना जाता है।

किरा स्टोलेटोवा

मशरूम अद्वितीय जीव हैं जो वनस्पतियों और जीवों के लक्षणों को जोड़ते हैं। वे पौधों से भिन्न होते हैं कि वे कार्बन डाइऑक्साइड से ऑक्सीजन उत्पन्न करते हैं, और जानवरों से स्थानांतरित करने की क्षमता में और शारीरिक विशेषताएं. सबसे बड़े मशरूम की दुनिया भर के लोग प्रशंसा करते हैं।

सामान्य जानकारी

आज, एक व्यक्ति जीवों की एक लाख से अधिक प्रजातियों को जानता है। उनमें से एक निश्चित प्रतिशत एक व्यक्ति को बहुत लाभ पहुंचाता है। इसलिए, ग्रह के सभी कोनों में - संयुक्त राज्य अमेरिका और रूस में, ऑस्ट्रेलिया और ब्राजील में - खाद्य मशरूम विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का आधार है। उत्पाद का उपयोग निम्नलिखित क्षेत्रों में किया जाता है:

1. खाद्य उद्योग। वाइनमेकिंग, किण्वित दूध उत्पादों का उत्पादन, बेकरी और कन्फेक्शनरी।
2. चिकित्सा उद्योग। पेनिसिलिन मशरूम से बनाया जाता है। साथ ही अन्य दवाएं और एंटीबायोटिक्स।

वे आंशिक रूप से पशु चिकित्सा में दवा के रूप में उपयोग किए जाते हैं, साथ ही दवाओं के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में भी।

अनन्य विशेषताएं

विशाल मशरूम, अन्य सभी की तरह, कोशिकाओं के संग्रह के रूप में विकसित होते हैं, जो माइसेलियम के एक धागे में एकत्रित होते हैं।

जैसे ही यह प्रणाली परिपक्व होती है, यह 700-750 टन प्रति 1 वर्ग मीटर का दबाव बनाती है। कवक में, तंतु जठरांत्र संबंधी मार्ग का कार्य करते हैं। मशरूम के शरीर में विशेष एंजाइम - एंजाइम होते हैं - जो वे भोजन को कुचलने और आवश्यक पदार्थों का सेवन करने के लिए जारी करते हैं।

शीर्ष विशाल मशरूम

जीवविज्ञानी ध्यान दें कि एक बड़ा मशरूम ढूंढना इतना मुश्किल नहीं है।

कुछ प्रतिनिधि पहुंचे बड़े आकारकेवल धन्यवाद अच्छी स्थितिविकास। सुविधाएँ संचार मीडियाइस विषय को सक्रिय रूप से बढ़ावा दें। इसलिए, सूचियाँ सामने आईं जो दुनिया के सबसे बड़े मशरूम को जोड़ती हैं:

• बाकी की तुलना में 10वां स्थान स्पष्ट रूप से सबसे बड़ा मशरूम नहीं है, लेकिन ब्रिटेन में यह एक स्पष्ट पसंदीदा है। उसे एक युवती बागवानी करते हुए मिली थी। पौधे का वजन - 2 किलो, टोपी - 46 सेमी व्यास।
• 9 वां स्थान - बोलेटस। यह रूस में टॉम्स्क क्षेत्र में खोजा गया था। बोलेटस सबसे बड़े खाद्य मशरूम के खिताब का दावेदार है। यह न केवल 36 सेमी व्यास और 2.4 किलोग्राम वजन वाली टोपी से, बल्कि इसके रंग से भी प्रतिष्ठित है। रूस में पाए जाने वाले इस जीव का तना और टोपी भूरे रंग की होती है।
• 8 वां स्थान - लिंग्झी। रूस और सीआईएस देशों में इसे ट्रुटोविक लैक्क्वर्ड के नाम से जाना जाता है। चीन का सबसे बड़ा मशरूम लिंग्झी है। इसका वजन: 7.5 किग्रा, एक टोपी जिसकी माप 1 मीटर 7 सेमी है। लिंग्ज़ी अद्वितीय हैं क्योंकि वे सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं पारंपरिक औषधि. इन जीवों में पॉलीसेकेराइड होते हैं। ये रक्त कोशिकाओं की गतिशीलता को बढ़ाते हैं, जिससे रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।
• 7 वां स्थान - रूसी रेनकोट। वह एक निवासी द्वारा पाया गया था पर्म क्षेत्र. यह एक बड़ा मशरूम है जिसकी टोपी का व्यास 172 सेमी, पैर 50 सेमी और द्रव्यमान 12 किलोग्राम है। इस प्रकार का मशरूम खाने योग्य होता है, इसलिए इसे गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में दुनिया के सबसे बड़े खाद्य मशरूम के रूप में सूचीबद्ध किया गया था।
• छठा स्थान - बैरिया प्रांत में पाया जाने वाला इटैलियन चंपिग्नन। इसका वजन 14 किलो है। खोजकर्ता इसे अपने हाथों में नहीं ले जा सकता था, इसलिए उसे एक बड़ी टोपी के साथ गाँव तक ले जाने के लिए एक कार का उपयोग करना पड़ा। मशरूम खाने योग्य निकला।
• 5 वां स्थान - चीनी मैक्रोमाइसेट्स। एक और प्रतिनिधि, अपने मापदंडों से हैरान। यह अपने गैर-मानक आकार और आकार से अलग है। टोपी का व्यास लगभग 100 सेमी, वजन - 15 किलो है। वैज्ञानिक अभी तक इसे वर्गीकृत नहीं कर पाए हैं, लेकिन यह दुनिया के सबसे बड़े मशरूम की सूची में अपना स्थान रखता है।
• चौथा स्थान - टाइटेनियम मैक्रोमाइसेट्स। ये विशाल मशरूम अपने अनूठे मापदंडों के लिए जाने जाते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, दो ऐसे नमूने खोजे गए हैं, जो ग्रह पर सबसे बड़ा मशरूम होने का दावा करते हैं। पहली बार 2005 में कॉफी के एक क्षेत्र में पाया गया था। उनका वजन 28 किलो था। दूसरा आवेदक 2007 में मिला, उसका वजन 20 किलो था, पैर की ऊंचाई 70 सेमी थी।
• तीसरा स्थान - कनाडाई मैक्रोमाइसेट्स। यह, इस प्रजाति के बाकी प्रतिनिधियों की तरह, इसके विशाल आकार से प्रतिष्ठित है। जंगल में एक विशाल आकार और 26 किलो वजनी रेनकोट मिला। इसने लोगों को इतना हैरान किया कि उन्होंने मशरूम को पृथ्वी पर सबसे बड़ा कहा।
• दूसरा स्थान - चीनी फ़ोमितिपोरिया दीर्घवृत्त। के बारे में एक विशाल पौधा मिला। हैनान। 88 सेमी के व्यास के साथ टोपी, ऊंचाई - 10.8 मीटर, वजन - 5 क्यू। पृथ्वी पर बहुत कम पौधे हैं जो इसकी तुलना कर सकते हैं। मात्रा 400-525 सेमी³ थी। इस जीव की ख़ासियत यह है कि यह बाहर नहीं, बल्कि भूमिगत विकसित होता है।
• पहले स्थान पर दुनिया के सबसे बड़े मशरूम का कब्जा है, जो मूल रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका के जंगलों से है। यह जीवित जीव आर्मिलारिया परिवार से संबंधित है, जिनके प्रतिनिधि उनके प्रभावशाली मापदंडों से प्रतिष्ठित हैं। इसमें से अधिकांश मानव दृष्टि से बाहर था। आर्मिलारिया ओस्टॉय मैक्रोमाइसेट्स हैं जिन्हें हनी मशरूम के रूप में भी जाना जाता है। कवक एक एकल जीव है। उसने ओरेगॉन पार्क में 880 हेक्टेयर क्षेत्र पर कब्जा कर लिया। लगभग 1,700 फुटबॉल मैदानों के बराबर क्षेत्र में आर्मिलारिया ओस्टॉय के नेटवर्क उग आए हैं, इसलिए इस जीव को ग्रह पर सबसे बड़ा मशरूम कहा जाता है।

12 अक्टूबर 2015 को ग्रह पर सबसे बड़ा जीवित जीव

यह एक मशरूम है, या यूँ कहें कि एक डार्क मायसेलियम (आर्मिलारिया ओस्टॉय) है, जो अमेरिकी राज्य ओरेगन में मलूर फ़ॉरेस्ट रिज़र्व में विकसित होता है। इस जीवित प्राणी का माइसेलियम 880 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में फैला है, और इसकी आयु 2.4 हजार वर्ष आंकी गई है।

ग्रह पर सबसे बड़े जीवित जीव को कभी-कभी ओरेगन राक्षस या शहद मशरूम राक्षस कहा जाता है, और इसके कारण बिल्कुल नहीं। विशाल आकार. तथ्य यह है कि एक विशाल mycelium, पेड़ों की जड़ों को उलझाकर, बाद की मृत्यु का कारण बनता है। और पहले से ही रिजर्व के कई पेड़ विशाल माइसेलियम के शिकार हो गए हैं। वैसे, धन्यवाद सामूहिक मृत्युपेड़ और विशाल की गणना करने में कामयाब रहे।

पेड़ की मृत्यु के इतिहास से आकर्षित होकर, जीवविज्ञानी 1998 में यह निर्धारित करने में सक्षम थे कि ओरेगन से मशरूम मायसेलियम पूरे जंगल में बढ़ने वाले अलग-अलग समूह नहीं हैं, बल्कि एक विशाल अभिन्न जीवित जीव हैं।

पहले, दुनिया में सबसे बड़ा जीवित प्राणी डार्क मशरूम का माइसेलियम माना जाता था, जो वाशिंगटन राज्य में बढ़ता है। इसका आकार 600 हेक्टेयर आंका गया था।

यह संभव है कि हमारे ग्रह पर बड़े myceliums हों, जिनका अस्तित्व अभी भी वैज्ञानिकों के लिए अज्ञात है।

और यहाँ इसकी खोज की कहानी है:

यह खोज कनाडाई जर्नल फ़ॉरेस्ट रिसर्च के वर्तमान अंक में बताई गई थी। अध्ययन का नेतृत्व करने वाले अमेरिकी कृषि विभाग के रोगविज्ञानी डॉ. कैथरीन पार्क्स ने कहा, "तथ्य यह है कि इस तरह का एक जीव हजारों वर्षों से जंगल में बढ़ रहा है, वास्तव में वन पारिस्थितिकी तंत्र और यह कैसे काम करता है, इस बारे में हमारे विचार को विस्तार देता है।" .

शोधकर्ताओं ने इस विशाल मशरूम को मल्हेउर नेशनल पार्क में खोजा, जो 590,000 हेक्टेयर क्षेत्र में फैला हुआ है और इसमें हाइलैंड फील्ड, देवदार के जंगल और पहाड़ी झीलें हैं। यह क्षेत्र समुद्र तल से 1200-2750 मीटर की ऊंचाई पर स्थित है।

इतने बड़े आकार के एक जीव ने वन पारिस्थितिकी में कवक की भूमिका के बारे में नई अंतर्दृष्टि प्रदान की है। यह माना जाता था कि जंगल के भीतर समूहों में शहद एगारिक जैसे मशरूम उगते थे, जो मृत पेड़ों के रिंग जोन के रूप में हवा से दिखाई देते थे।

लेकिन जब शोधकर्ताओं ने पूरे ओरेगन जंगल में 9.65 वर्ग किलोमीटर के क्षेत्र से मशरूम के नमूने एकत्र किए, तो परीक्षण के दौरान पता चला कि ये एक ही मशरूम के नमूने हैं। वैज्ञानिकों ने इसकी आयु 2000 से 8500 वर्ष के बीच आंकी है।

"यह एक एकल जीव है जो एक सूक्ष्म बीजाणु के रूप में शुरू हुआ और फिर एक पौधे की तरह फैल गया," पार्क्स ने कहा। "यदि हम सभी मिट्टी को हटा सकते हैं और जो बचा है उसे देख सकते हैं, तो हम अपने सभी माइसेलियम फिलामेंट्स के साथ एक कवक का केवल एक बड़ा ढेर देखेंगे जो सतह के नीचे की सभी मिट्टी में प्रवेश करते हैं।"

अब शोधकर्ता मानते हैं कि कवक वृक्षों के नवीकरण और वनों के भीतर गिरावट के एक प्राकृतिक चक्र का हिस्सा है और यह अक्सर उन क्षेत्रों में मौजूद होता है जहां वृक्षों को कम क्षति होती है।

हमारे वानिकी को भी इस समस्या के बारे में सोचना चाहिए, क्योंकि रूस की हमारी पट्टी में शहद के मशरूम उगते हैं। जाहिर है, सभी मशरूमों के वितरण का सिद्धांत समान है, उनकी प्रजातियों और आवास की परवाह किए बिना। इसलिए, जब हम जंगल में जाते हैं और मशरूम इकट्ठा करते हैं, तो शायद हम उसी मशरूम के फलने वाले शरीर को अपनी टोकरी में रख लेते हैं।

और यहाँ कुछ और विकल्प हैं:

"पंडो" ऐस्पन चिनार (यूएसए, यूटा) की एक क्लोनल कॉलोनी है। जैसा कि वैज्ञानिकों ने स्थापित किया है, एक बार जीवित चिनार से 47 हजार तने आते हैं। सभी 47 हजार तनों में एक है मूल प्रक्रियाऔर एक जीव कहा जा सकता है, जिसका द्रव्यमान 6 हजार टन है। "पंडो" की आयु 80 हजार वर्ष है (कुछ अनुमानों के अनुसार - एक मिलियन वर्ष तक), जो इसे ग्रह पर सबसे लंबे समय तक रहने वाले जीव के शीर्षक के लिए मुख्य उम्मीदवारों में से एक बनाता है।

क्लोनल कॉलोनी- यह आनुवंशिक रूप से समान व्यक्तियों (पौधों, कवक, बैक्टीरिया) का एक समूह है जो एक स्थान पर बड़ा हुआ, वानस्पतिक रूप से गुणा किया गया, न कि यौन रूप से। पौधों में, ऐसी आबादी के एक व्यक्ति को रेमेट कहा जाता है। कवक में, व्यक्ति मिट्टी में छिपे एक सामान्य माइसेलियम से विकसित होते हैं। कई पौधों की प्रजातियों में क्लोनल कॉलोनियां आम हैं। हालांकि उनमें से कुछ बीजों के माध्यम से यौन प्रजनन करते हैं, प्रजनन कुछ मामलों में भूमिगत स्टोलों और प्रकंदों के माध्यम से किया जा सकता है। जमीन के ऊपर, ये पौधे अलग-अलग व्यक्ति प्रतीत होते हैं, इसलिए क्लोनल कॉलोनियों को पहचानना हमेशा आसान नहीं होता है।

यह माना जाता है कि पांडो अपने अधिकांश जीवन में बड़े हुए आदर्श स्थितियाँ: बार-बार लगने वाली आग ने इसके मुख्य प्रतिद्वंद्वी, कोनिफर्स को उपनिवेश बनाने से रोक दिया है, और नम से अर्ध-शुष्क में जलवायु परिवर्तन ने अंकुरों के प्रसार और युवा चिनार से सहभागी प्रतियोगिता को रोक दिया है।

मजबूत आग के दौरान, जड़ प्रणाली के कारण जीव बच गया, राख पर नए अंकुर फेंक दिए। ओईसीडी की एक रिपोर्ट के अनुसार, अपनी उम्र के कारण, पंडो का जन्म आज से बहुत अलग जलवायु में हुआ था, और संभवत: लगभग दस सहस्राब्दी पहले खिल गया था:

पी. कांपुलोइड्स के क्लोनल समूह पूर्वी में बहुत आम हैं उत्तरी अमेरिका, लेकिन आमतौर पर 0.1 हेक्टेयर से अधिक नहीं होता है, जबकि यूटा (केम्परमैन और बार्न्स 1976) में 80 हेक्टेयर जितना बड़ा समूह देखा गया है। कुछ दावों के अनुसार, लगभग 10,000 साल पहले (आइंसपाहर और विंटन 1976, मैकडोनो 1985) पिछले हिमनदी के बाद से पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका में पौधे नहीं फैले हैं। वास्तव में, कुछ जीवविज्ञानी मानते हैं कि पश्चिमी क्लोन 1 मिलियन वर्ष (बार्न्स 1966, 1975) के रूप में पुराने हो सकते हैं। एक एकल क्लोन, उपनाम "पंडो" (लैटिन में "आई स्प्रेड") का दावा किया गया है कि यह 43 हेक्टेयर को कवर करता है, जिसमें 47,000 से अधिक अंकुर होते हैं और इसका वजन 6 मिलियन किलोग्राम से अधिक होता है, जो ज्ञात सबसे बड़ा जीव है (ग्रांट एट अल। 1992, मिट्टन और ग्रांट 1996)।

क्लोन 43 हेक्टेयर (107 एकड़) को कवर करता है और इसमें लगभग 47,000 ट्रंक हैं जो मर जाते हैं और अपनी जड़ों से खुद को नवीनीकृत करते हैं। जड़ प्रणाली द्वारा ट्रंक एक दूसरे से जुड़े हुए हैं। एक पांडो ट्रंक (या अधिक सटीक रूप से, एक शूट) की औसत आयु 130 साल पुरानी है, जैसा कि पेड़ के छल्ले से पता चलता है।

<…>पंडो की तुलना में, 80,000 वर्षों का सबसे व्यापक रूप से स्वीकृत अनुमान, सबसे स्वीकृत मानवशास्त्रीय दृष्टिकोण के अनुसार, होमो सेपियन्स अफ्रीका से यूरेशिया और ओशिनिया में केवल 40,000 साल पहले और 10,000 साल पहले अमेरिका में चले गए थे।

पृथ्वी पर सबसे लंबे समय तक जीवित रहने वाले और सबसे बड़े क्लोनल जीव के खिताब के लिए एक अन्य उम्मीदवार भूमध्य सागर में इबीसा द्वीप के दक्षिण में समुद्री पॉसिडोनिया का एक उपनिवेश है। महासागरीय पोसिडोनिया की क्लोनल कॉलोनी 8 किमी आकार की है। व्यास में 100 हजार साल पुराना हो सकता है।