यह उत्पाद हृदय, तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। घोंघा

स्कैलप्स का प्रजाति-समृद्ध परिवार लगभग सभी समुद्रों और महासागरों में फैला हुआ है।

स्कैलप्स विभिन्न प्रकार की गहराईयों पर रहते हैं गहरे समुद्र की खाइयाँ. कुरील-कामचटका अवसाद (9000 मीटर से अधिक) के तल पर, एक पारभासी स्कैलप पाया गया, और यह अब तक का सबसे अधिक है बहुत गहराईजहां ये मोलस्क पाए जाते हैं.

रूस के जीवों में स्कैलप्स की प्रजातियों की सबसे बड़ी संख्या सुदूर पूर्वी समुद्र में रहती है। उनमें से सबसे प्रसिद्ध सफेद पसली वाले खोल के साथ समुद्र तटीय वाणिज्यिक स्कैलप और बहुत सुंदर स्विफ्ट स्कैलप हैं। बेरिंग सागर स्कैलप बेरिंग, ओखोटस्क और चुच्ची सागर के दक्षिणी भाग में रहता है। आइसलैंडिक स्कैलप व्हाइट, बैरेंट्स, कारा और अन्य समुद्रों में रहता है, जिसका मांस बहुत स्वादिष्ट होता है। ये सभी व्यावसायिक प्रजातियाँ हैं जिनका उपयोग भोजन के लिए किया जाता है।

समुद्री स्कैलप्स में एक गोल खोल होता है जिसका सीधा ऊपरी किनारा कोणीय उभार - कानों के रूप में किनारों से फैला होता है। ऊपरी वाल्व अधिक चपटा होता है, जबकि निचला वाल्व अधिक उत्तल होता है। खोल अपनी समरूपता खो देता है, जो मोलस्क की जीवनशैली के कारण होता है। स्कैलप दायीं या बायीं ओर तल पर स्वतंत्र रूप से स्थित होता है। विकास रेखाओं, या विकास वलय के अलावा, जो सभी बाइवाल्व्स के गोले पर पाए जाते हैं, स्कैलप गोले रेडियल पसलियों के रूप में अच्छी तरह से परिभाषित मूर्तिकला से ढके होते हैं। वाल्वों की वृद्धि के साथ, पसलियों की संख्या बढ़ जाती है, जो दो तरीकों से हो सकती है: या तो मौजूदा पसलियां दो-दो भागों में विभाजित हो जाती हैं, या पुरानी पसलियों के बीच इंटरकैलेरी पसलियां दिखाई देती हैं। शेल के कसकर बंद होने को सुनिश्चित करने के लिए, एक वाल्व के किनारे से निकली पसलियाँ दूसरे वाल्व के संबंधित इंटरकोस्टल अवकाश में चली जाती हैं। खोल को बंद करने का यह तंत्र कंघों में पुच्छल दांतों की कमी की भरपाई करता है।

स्कैलप्स के शैल वाल्व एक लिगामेंट से जुड़े होते हैं जिसमें दो भाग होते हैं - बाहरी और आंतरिक। बाहरी, पतली प्लेट वाल्व के ऊपरी सीधे किनारों को जोड़ती है। अंदरूनी हिस्साबहुत अधिक मजबूती से विकसित होता है और खोल के अंदर एक विशेष छेद में स्थित होता है। लिगामेंट का इतना शक्तिशाली विकास महल की कमी की भी भरपाई करता है।

बिल्कुल दूसरों की तरह द्विकपाटी, मेंटल सिलवटें विशेष मेंटल मांसपेशियों द्वारा खोल के शीर्ष से जुड़ी होती हैं। मेंटल की परतों की बाहरी सतह एकदम फिट बैठती है भीतरी सतहशेल वाल्व, और मुक्त किनारे एक साथ नहीं बढ़ते हैं। मेंटल की तहें जैकेट की बिना बटन वाली स्कर्ट से मिलती जुलती हैं, जो शरीर को स्वतंत्र रूप से ढकती हैं, जिसके कारण मेंटल कैविटी आसपास के पानी के साथ संचार करती है। स्कैलप्स, अन्य द्विजों के विपरीत, एक बहुत ही दिलचस्प अनुकूलन है - उनके आवरण ने जानवर के आंदोलन में सक्रिय भाग लेना शुरू कर दिया। मेंटल के प्रत्येक फलक (प्रत्येक "जैकेट के हेम") में चौड़ी तह होती है जिसे पाल कहा जाता है। उनकी मदद से, शेल खुला होने पर स्कैलप्स मेंटल कैविटी के प्रवेश द्वार को बंद कर सकते हैं, जैसे जब जैकेट के बटन खोले जाते हैं, तो शरीर भी शर्ट से ढका होता है। पाल मेंटल कैविटी के प्रवेश द्वार को इस तरह से बंद कर देता है कि कानों के पास (शर्ट की आस्तीन की तरह) खोल के शीर्ष के क्षेत्र में दो छेद बने रहते हैं। यदि, पाल की इस स्थिति के साथ, स्कैलप बल के साथ खोल को बंद कर देता है, तो मेंटल गुहा में पानी इन "आस्तीन" के माध्यम से बलपूर्वक बाहर धकेल दिया जाएगा। सिद्धांत के अनुसार जल धक्का जेट इंजिनमोलस्क को एक विपरीत आवेग देता है, और वह आगे की ओर उछलता है। इस तरह की छलांग के साथ, शेल वाल्वों को ताली बजाते हुए, स्कैलप समुद्र तल के साथ चलते हैं। यदि, छलांग के दौरान, स्कैलप गलती से अपने ऊपरी (सपाट) फ्लैप के साथ नीचे गिर जाता है, तो यह तुरंत एक धक्का के साथ 180 डिग्री पर पलट जाता है। उसी तरह, जेट इंजन के सिद्धांत का उपयोग करते हुए, स्कैलप नीचे को छुए बिना पानी के स्तंभ के माध्यम से आगे बढ़ सकता है। शेल क्लैप्स अधिक बार होते हैं, लेकिन उतने शक्तिशाली नहीं होते। चलने के इस तरीके को शायद ही तैराकी कहा जा सकता है, बल्कि यह नीचे से लगभग आधा मीटर की ऊंचाई पर पानी में छलांग लगाना है। एक स्कैलप नीचे तक डूबे बिना सबसे लंबी दूरी 4 मीटर तक तैर सकता है। बड़े स्कैलप्स को तैराना बहुत मुश्किल है, छोटे किशोर अधिक गतिशील होते हैं और लगभग 65 सेंटीमीटर प्रति सेकंड की गति से तैरते हैं। इस तरह की छलांग लगाने की क्षमता उथले पानी के स्कैलप्स को गर्म मौसम में गहरे ठंडे स्थानों में जाने और सर्दियों में तट के करीब स्थानांतरित करने की अनुमति देती है। तली में अचानक विलवणीकरण या गाद जमा होने से स्कैलप्स का बड़े पैमाने पर पलायन हो सकता है।

शेल वाल्व के संचालन के कारण कूदता है - एक ही रास्ताइन मोलस्क की हरकतें, जिसके संबंध में उनका पैर लगभग पूरी तरह से सिकुड़ गया था। इसमें से एक छोटा सा आयताकार टुकड़ा बच गया, जो बायसस पैदा करता है। यह कान के पास खोल में एक छेद के माध्यम से छोड़ा जाता है। स्कैलप्स का पैर केवल उस अवधि के दौरान काम करता है जब लार्वा लगाव के लिए समुद्र तल पर जगह की तलाश में होता है। सबसे पहले, स्कैलप्स अपने मेंटल टेंटेकल्स के साथ नीचे को महसूस करते हैं, फिर वे अपने पैरों को छोड़ देते हैं और काफी लंबे समय तक इसके साथ सब्सट्रेट को महसूस करते हैं। फिर पैर पीछे हट जाता है और बायसस धागों का स्राव करना शुरू कर देता है, जो धीरे-धीरे सख्त हो जाता है और युवा मोलस्क को नीचे की ओर स्थिर कर देता है। जब स्कैलप को दुश्मनों से दूर भागने के लिए मजबूर किया जाता है, तो बायसस धागे टूट जाते हैं और मोलस्क मुक्त हो जाता है। आम तौर पर स्कैलप्स नीचे की तरफ इस तरह से लेटते हैं कि पूरा निचला उत्तल फ्लैप अवकाश में रखा जाता है। ऊपरी वाला, आमतौर पर चमकीले रंग का, मिट्टी वाली नस में या थोड़ा नीचे स्थित होता है। एक खोदा हुआ स्कैलप 2 सप्ताह तक गतिहीन पड़ा रह सकता है, और एक खोदा हुआ स्कैलप 6 दिनों तक पड़ा रह सकता है। संलग्न व्यक्ति हमेशा उन्मुख होते हैं ताकि ज्वारीय धाराएं पानी का निरंतर प्रवाह प्रदान करें और बढ़े हुए निस्पंदन में योगदान करें। स्कैलप्स मलबे और विभिन्न छोटे प्लवक के जीवों को खाते हैं, और उन्हें मेंटल कैविटी से गुजरने वाले पानी से फ़िल्टर करते हैं। एक 4 सेमी मोलस्क प्रति घंटे लगभग 3 लीटर पानी फ़िल्टर कर सकता है, और एक 7 सेमी स्कैलप 25 लीटर तक फ़िल्टर कर सकता है।

मेंटल के किनारे पर मेंटल की आंखें और स्पर्श के अंग संवेदनशील कोशिकाओं के रूप में स्थित होते हैं जो एक फ्रिंज की तरह मेंटल के किनारों से लटकते हुए पतले टेंटेकल्स को कवर करते हैं। मेंटल ओसेली सच्ची आंखें नहीं हैं और मोलस्क मस्तिष्क से संबंधित नहीं हैं। वे पुटिकाएं हैं जो सामने पारदर्शी उपकला की परत से और पीछे की ओर संवेदनशील कोशिकाओं की परत से ढकी होती हैं। यह परत एक दर्पण के नीचे होती है, और इसके पीछे वर्णक कोशिकाओं की एक परत होती है। बुलबुले के अंदर एक प्रकाश-अपवर्तक लेंस होता है - लेंस। ऐसी आंखें मेंटल कोशिकाओं से रसौली के रूप में विकसित होती हैं। दर्पण से प्रकाश के परावर्तन के कारण, वे एक सुंदर हरा रंग बना सकते हैं। स्कैलप्स में आँखों की संख्या और व्यवस्था भिन्न-भिन्न होती है, कभी-कभी सौ तक पहुँच जाती है। इन आंखों से स्कैलप्स केवल बहुत कम दूरी तक ही देख सकते हैं। केवल जब सबसे बदतर दुश्मनस्कैलप्प्स - एक प्रकार की मछली जिस को पाँच - सात बाहु के सदृश अंग होते हैवह उसके लगभग करीब आता है, वह छलांग लगाता है और उड़ान भरता है।

शांत तैराकी के दौरान, मोलस्क अपने उदर पक्ष के साथ 30 सेंटीमीटर प्रति सेकंड की गति से आगे बढ़ता है, और पानी के दो जेट विपरीत दिशा में निर्देशित होते हैं। भगदड़ के दौरान, पृष्ठीय भाग को आगे की ओर निर्देशित किया जाता है, और पानी के जेट को क्रमशः उदर पक्ष की ओर निर्देशित किया जाता है। भागते समय गति बहुत कम होती है: केवल 11 सेंटीमीटर प्रति सेकंड। यह अजीब विसंगति काफी समझ में आती है। जब पीछे की ओर तैरते हैं, तो गति की गति कम होती है, स्कैलप के लिए तैरना असुविधाजनक होता है, लेकिन उदर पक्ष, जो आंदोलन की इस पद्धति के साथ हमला करने के लिए सबसे कमजोर होता है, पानी के तेज प्रवाह से अच्छी तरह से संरक्षित होता है।

खुला आवरण और इसके किनारों पर संवेदनशील अंगों का विकास इस तथ्य के कारण होता है कि स्कैलप्स निचली सतह पर एक स्वतंत्र, गतिशील जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, बिल नहीं बनाते हैं और सभी तरफ से पानी से आसानी से धोए जाते हैं।

अधिकांश स्कैलप द्विलिंगी जीव हैं, जबकि कुछ प्रजातियाँ, जैसे काला सागर स्कैलप, उभयलिंगी जीव हैं। उभयलिंगी मोलस्क में, गोनाड का अग्र भाग नर होता है, और पिछला भाग मादा होता है। निषेचन पानी में होता है, जहां स्कैलप्स अंडे और शुक्राणु को बहा देते हैं। स्पॉनिंग के दौरान, शैल वाल्व तीव्रता से बंद और खुलते हैं, अंडे कान के पास के छिद्र से या उदर की ओर से फूटते हैं। मादा टुकड़ों में अंडे देती है, कभी-कभी 10 बार तक। चूंकि स्कैलप्स में कोई अनुकूलन नहीं है जो पानी में अंडे और लार्वा की मृत्यु को कम करता है, वे प्रजनन क्षमता के कारण जीवित रहते हैं ("कानून याद रखें") एक लंबी संख्याअंडे"?)। उदाहरण के लिए, एक मादा समुद्रतटीय स्कैलप 20-25 मिलियन अंडे देती है। इनमें से साधारण लार्वा निकलते हैं, जो तैरकर उपयुक्त स्थान पाकर नीचे बैठ जाते हैं। वे बाइसस की मदद से दाएं शेल वाल्व द्वारा सब्सट्रेट से जुड़े होते हैं और 40 से 60 दिनों तक एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, अर्थात। जब तक वे 6-10 मिलीमीटर के आकार तक नहीं पहुंच जाते। इस समय, युवा स्कैलप्स अक्सर बायसस को फाड़ देते हैं और नीचे की ओर बढ़ते हैं (कोई "कूदना" कहना चाहेगा)। बड़े हो चुके मोलस्क नीचे की ओर मुक्त जीवन शैली में चले जाते हैं। 2-5 मिमी आकार के स्कैलप्स में, 75% व्यक्ति जुड़े होते हैं, 50-70 मिमी लंबे स्कैलप्स में - 30% सेसाइल व्यक्ति, और बड़े स्कैलप्स (100-120 मिमी) बिल्कुल भी स्थिर नहीं होते हैं और एक मुक्त जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं। स्कैलप्स 4-5 सेंटीमीटर के आकार के साथ एक वर्ष तक यौन परिपक्वता तक पहुंच जाते हैं। 2 साल तक स्कैलप्स का आकार औसतन 7-8 सेंटीमीटर होता है। इस आकार के मोलस्क को व्यावसायिक माना जाता है।

वह अवधि जब स्कैलप जीवन के निचले स्तर पर चला जाता है, सबसे अधिक मृत्यु दर की विशेषता होती है: इस अवधि के दौरान, 85-90% तक व्यक्ति मर जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि इतनी अधिक मृत्यु दर का कारण युवा मोलस्क का लगातार प्रतिकूल परिस्थितियों में रहना है - उच्च तापमानउथले पानी में, गादयुक्त मिट्टी और, तदनुसार, कीचड़युक्त पानी में।

स्कैलप्स का मांस (एक बड़ा मांसपेशी-संपर्ककर्ता और एक मेंटल) प्राचीन यूनानियों और रोमनों द्वारा माना जाता था स्वादिष्ट व्यंजन. आजकल दुनिया के लगभग सभी देशों में स्कैलप्स ताज़ा, फ्रोज़न, रूप में खाए जाते हैं। डिब्बा बंद. रूस में इनका औद्योगिक पैमाने पर खनन किया जाता है सुदूर पूर्व, कुरील द्वीप समूह।

समुद्र तटीय स्कैलप के व्यावसायिक संचय कुरील-सखालिन बेसिन के क्षेत्र में 8-25 मीटर की गहराई पर पाए जाते हैं। पोषण मूल्यस्कैलप्प्स और उनके तेजी से विकासइन मोलस्क को खेती के लिए एक सुविधाजनक वस्तु बनाएं। वर्तमान में, औद्योगिक पैमाने पर स्कैलप प्रजनन केवल जापान में किया जाता है। लार्वा का संग्रह उसी तरह किया जाता है जैसे सीपों के प्रजनन के समय किया जाता है। रस्सियों को पानी में उतारा जाता है, जिस पर स्कैलप के गोले लटके होते हैं। गोले पर बसे लार्वा को साफ, अच्छी तरह से मिश्रित पानी के साथ, बांधों से घिरे विशेष उथले क्षेत्रों में स्थानांतरित किया जाता है।

सी स्कैलप्स एक स्वादिष्ट समुद्री भोजन है जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योग. इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जाता है या सलाद और गर्म व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, कम ही लोग जानते हैं कि यह उत्पाद क्या है, स्कैलप कैसा दिखता है, असामान्य मोलस्क की संरचना और गुण क्या हैं।

सामान्य विवरण एवं प्रकार

समुद्री स्कैलप्स ऐसे द्विवार्षिक मोलस्क होते हैं जिनका असामान्य गोल पंखे के आकार का आकार होता है। समुद्री स्कैलप्स लगभग सभी प्रमुख जल निकायों में रहते हैं। पृथ्वी. रूस में, ये समुद्री जानवर जापानी, बेरिंग, ओखोटस्क और चुच्ची समुद्र में रहते हैं। डेटा सिंक समुद्री जीवनयह प्रकृति में काफी सुंदर है, इसलिए अक्सर इससे विभिन्न स्मृति चिन्ह और सजावटी तत्व बनाए जाते हैं।

अक्सर शेल में विभिन्न असामान्य तराजू, स्पाइक्स और अन्य उभरे हुए तत्व होते हैं जो वाल्वों को कला के वास्तविक काम में बदल देते हैं। शेल का रंग भी मोलस्क के निवास स्थान के आधार पर काफी भिन्न हो सकता है।

इस मोलस्क को खिलाने की विधि फ़िल्टरिंग है। घोंघाछोटे आकार का लगभग 3 लीटर पानी अपने आप से गुजरने में सक्षम समुद्र का पानीएक बजे। जहाँ तक इस प्रजाति के समुद्री निवासियों की आवाजाही के तरीके का सवाल है, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वे सक्रिय तैराक हैं। वे समय-समय पर अपने पंखों को थपथपाते हुए चलते हैं।

कुल मिलाकर, वैज्ञानिक हाइड्रोबायोलॉजिस्ट 250 से अधिक प्रजातियों को जानते हैं। यह सबसे आम किस्मों पर विचार करने लायक है।

• आइसलैंडिक।यह प्रजाति आकार में काफी बड़ी है (खोल की लंबाई 10 सेंटीमीटर तक पहुंचती है, और वजन 600 ग्राम है)। आइसलैंडिक स्कैलप पानी के स्तंभ में स्वतंत्र रूप से तैरते शैवाल पर फ़ीड करता है। इस प्रकार का मोलस्क आर्कटिक और उत्तरी अटलांटिक के रेतीले तल पर पानी में रहता है।
• समुद्र तटीय.समुद्र तटीय स्कैलप्स के सफेद खोल का व्यास 20 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। यह मोलस्क सखालिन और कामचटका के तट पर पाया जाता है।
• काला सागर।ये स्कैलप्स आकार में काफी छोटे होते हैं (खोल का व्यास 5 सेंटीमीटर तक होता है) और इनका रंग चमकीला होता है। स्कैलप काला सागर में 50-60 सेंटीमीटर की गहराई पर रहता है।

रचना और गुण

एक समुद्री उत्पाद होने के नाते, स्कैलप में बड़ी संख्या में उपयोगी घटक होते हैं: विटामिन, खनिज, साथ ही मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स। उदाहरण के लिए, इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, आयोडीन, समूह बी के विटामिन होते हैं और स्कैलप्स में भी कई अपरिहार्य होते हैं मानव शरीरअमीनो अम्ल। इतनी समृद्ध संरचना के कारण, मोलस्क खाने से कई लाभ मिल सकते हैं सकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर, जिनमें से निम्नलिखित पर प्रकाश डालना उचित है:

• मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के रोगों का उपचार;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
• पदोन्नति पुरुष शक्तिऔर यौन आकर्षण(कामोत्तेजक गुण);
• चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण;
• तंत्रिका तंत्र में सुधार;
• अंतःस्रावी तंत्र का सक्रियण;
• शरीर की समग्र ऊर्जा में वृद्धि;
• एथेरोस्क्लेरोसिस का उपचार;
• अग्न्याशय और पाचन तंत्र का सामान्यीकरण।

महत्वपूर्ण! इस उत्पाद के अधिक सेवन से एलर्जी होने की संभावना रहती है।

इस संबंध में, गर्भावस्था के दौरान महिलाओं द्वारा स्कैलप्स खाने से मना किया जाता है स्तनपान. और आप इस मोलस्क का उपयोग हाइपरथायरायडिज्म से पीड़ित लोगों के लिए भी नहीं कर सकते हैं, जो उत्पाद में आयोडीन की उच्च सामग्री से जुड़ा है।

अगर हम स्कैलप्स के पोषण और ऊर्जा मूल्य के बारे में बात करते हैं, तो इस पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 88 किलोकलरीज हैं।यह संकेतक इंगित करता है कि इस प्रकार की शंख एक आहार खाद्य उत्पाद है जिसे उन लोगों द्वारा भी सेवन करने की अनुमति है जो आहार पर हैं, वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, समर्थन करते हैं स्वस्थ जीवन शैलीजीवन और सही खाओ. BJU की संरचना का अध्ययन करते हुए, वैज्ञानिकों ने पाया कि 100 ग्राम स्कैलप्स में 17.5 ग्राम प्रोटीन और 2 ग्राम वसा होता है, और उत्पाद में कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।

आवेदन

खाना पकाने में स्कैलप्स का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इसलिए इनसे सूप, सलाद, स्नैक्स और अन्य व्यंजन तैयार किये जाते हैं। स्कैलप मांस स्वाद में बहुत कोमल और मीठा होता है। इस घटक वाले व्यंजन फ़्रेंच व्यंजनों के लिए अधिक विशिष्ट हैं। स्कैलप्स पकाने के तरीके अलग-अलग हो सकते हैं: उन्हें ओवन में और ग्रिल पर पकाया जाता है, उबाला जाता है, उबाला जाता है, मैरीनेट किया जाता है और भी बहुत कुछ।

खाना पकाने के अलावा, स्कैलप्स का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। कभी-कभी स्कैलप अर्क विभिन्न क्रीम और मास्क में पाया जा सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह मोलस्क मानव त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालने में सक्षम है।

स्कैलप्स कैसे पकाएं, आप अगले वीडियो में देख सकते हैं।

प्रोटीन, आयोडीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर इस समुद्री भोजन के अमूल्य लाभ हैं। यह सामान्य झींगा, मसल्स और रैपाना की तुलना में रूसी व्यंजनों में कम लोकप्रिय है। इस उत्पाद की ख़ासियत इसका अनोखा स्वाद है। इस निवासी से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं? समुद्री प्रकृति?

घर पर स्कैलप्प्स कैसे पकाएं

इन क्लैम को उबाला जाता है, अचार बनाया जाता है या कच्चा खाया जाता है। आपको गूदे के रंग को ध्यान से देखकर खरीदने की ज़रूरत है, यह ग्रे, गुलाबी या क्रीम होना चाहिए, समुद्र की स्पष्ट गंध होनी चाहिए। केवल समुद्र के जीवित निवासियों को ही कच्चा उपयोग करने की अनुमति है, उनका खोल हमेशा बंद रहता है। मांस पर नींबू का रस डालना बेहतर है, जतुन तेलया इन घटकों से सॉस। घर पर स्कैलप्स कैसे पकाएं, इसका वर्णन नीचे किया जाएगा।

जमा हुआ

समुद्री भोजन जल्दी खराब हो जाता है, इसलिए अक्सर पकड़े जाने के तुरंत बाद उन्हें फ्रीज कर दिया जाता है। इन्हें तीन प्रकारों में बेचा जा सकता है: जमे हुए समुद्री कॉकटेल, थोक सामान या वैक्यूम पैकेजिंग में। खरीदने के लिए व्यक्तिगत पैकेजिंग बेहतर है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि जमे हुए स्कैलप्स को संरक्षित करने के लिए उन्हें कैसे पकाया जाए। लाभकारी विशेषताएंऔर परिष्कृत स्वाद को ख़त्म न करें। आपको क्लैम को विशेष रूप से कमरे के तापमान पर, गर्म पानी के बिना, डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है माइक्रोवेव ओवनताकि स्वाद गुण खराब न हों।

कैसे तलें

बाइवेल्व परिवार के जीव जल्दी पक जाते हैं। जो लोग समुद्री स्कैलप्स को तलने में रुचि रखते हैं, उनके लिए यह मौजूद है सरल अनुदेश. इसे पैन में तला जा सकता है या ग्रिल किया जा सकता है. यह महत्वपूर्ण है कि पकाते समय समुद्री भोजन एक-दूसरे को न छुएं, जैतून या मक्खन का उपयोग करना बेहतर है, दूध उत्पादसुखद मिठास जितना संभव हो उतना छाया देगी, आपको सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से तलना होगा (फोटो देखें)। कुल समयताप उपचार 5 मिनट से अधिक नहीं होता है।

कितना पकाना है

अपने आप में, समुद्र के इन निवासियों में कैलोरी की मात्रा कम होती है। जो लोग सख्त आहार या असाधारण स्वस्थ आहार का पालन करते हैं उन्हें पता होना चाहिए कि स्कैलप्स को कैसे उबालना है। उन्हें उबलते पानी में डालने की जरूरत है, 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें। उत्पाद की तत्परता पारदर्शिता के नुकसान से संकेतित होती है, मांस को हल्का सफेद दिखना चाहिए (जैसा कि फोटो में है), फिर उन्हें पैन से हटाया जा सकता है। मसाले के लिए आप डाल सकते हैं अलग - अलग प्रकारसॉस.

स्कैलप रेसिपी

यह समुद्री स्वादिष्टतासख्त चर्च पोस्टों की बदौलत इसने अपनी लोकप्रियता हासिल की। विश्वासियों ने न केवल मांस की कमी की भरपाई करने की कोशिश की, बल्कि अपने आहार को विटामिन से भरपूर और स्वादिष्ट भी बनाया, इसलिए उन्होंने मेनू में बड़ी मात्रा में शंख पेश किए। स्कैलप्स के लिए एक से अधिक रेसिपी हैं: गूदे से सूप पकाया जाता है, कबाब तले जाते हैं, इसे सलाद में मिलाया जाता है, अन्य समुद्री भोजन के साथ मिलाया जाता है, विभिन्न सॉस के साथ मैरीनेट किया जाता है।

मसालेदार

आप मैरिनेड के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं, उन्हें अपना पसंदीदा लहजा दे सकते हैं। आप स्कैलप्स को सिरका, नींबू, क्रीम, सोया सॉस, ओरिएंटल मसालों, वाइन के साथ मैरीनेट कर सकते हैं। आप विभिन्न उत्पादों को मिलाकर अपनी खुद की खाना पकाने की विधि बना सकते हैं और उत्तम स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। मसालों का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि मुख्य घटक का स्वाद बाधित न हो।

अवयव:

• बाल्समिक सिरका - 40 ग्राम;
• पिसा हुआ या कसा हुआ अदरक - 30 ग्राम;
• धनिया - 1/5 गुच्छा;
• जैतून का तेल - 30 ग्राम;
• बड़े स्कैलप्प्स - 9 पीसी ।;
• लहसुन - 0.5 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. सिरका और तेल को एक साथ मिला लें। लहसुन को बारीक काट लीजिये, अदरक को काट लीजिये, धनिये को हाथ से तोड़ लीजिये.
2. क्लैम के ऊपर तेल और सिरके का मिश्रण डालें, बाकी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. डेढ़ घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें, फिर परोसें।

सलाद

भोजन की अच्छी अनुकूलता ने शेलफिश को कई अलग-अलग व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक बना दिया है। स्कैलप्स के साथ सलाद इंटरनेट पर पाया जा सकता है या आप अपना स्वयं का सलाद बना सकते हैं। पर भरोसा स्वाद प्राथमिकताएँउनके घरवाले. पकवान की सफल तैयारी की मुख्य गारंटी घटकों के अनुपात और एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग का पालन होगी जो मुख्य घटक के नोट्स पर जोर देती है।

अवयव:

• स्कैलप मांस - 400 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 6 पीसी ।;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• सॉस के लिए नींबू का रस, जैतून का तेल;
• कोई भी उपलब्ध साग।

खाना पकाने की विधि:

1. शंख की प्रक्रिया करें. उन्हें खोल से अलग कर लें.
2. टमाटर को आधा काट लीजिये. पनीर को कद्दूकस के एक छोटे हिस्से पर रगड़ें।
3. सभी उत्पादों को मिलाएं, डालें वनस्पति तेलनींबू के रस के साथ.
4. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, मिलाएँ।

कोरियाई में

एशियाई व्यंजनइसने लंबे समय से सीआईएस देशों के व्यंजनों में अपनी लोकप्रियता अर्जित की है। यह उनके द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजनों के मसाले और गैर-तुच्छता के कारण है। कोरियाई में सी स्कैलप्स की रेसिपी के लिए कई विकल्प हैं। आपका ध्यान उस ओर आकर्षित किया जाता है जिसमें उत्पादों की एक छोटी और किफायती सूची हो और साथ ही यह किसी भी बुफे, भोज या पारिवारिक समारोहों में एक उत्कृष्ट नाश्ता हो।

अवयव:

• सोया सॉस- 50 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• स्कैलप - 460 ग्राम;
• तलने का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सोया सॉस को कमरे के तापमान पर पानी के साथ बराबर भागों में मिलाएं, चीनी डालें और घुलने तक हिलाएं।
2. लहसुन को बहुत बारीक काट लीजिए और एक पैन में सुनहरा होने तक भून लीजिए.
3. मिश्रण को शेलफिश फ़िललेट के ऊपर डालें, 5 मिनट के लिए भाप स्नान में रखें।
4. तेल और लहसुन डालें. आप आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज छिड़क सकते हैं।

शोरबा

स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन, मूल रूप से थाईलैंड से हैं। स्कैलप्स के साथ सूप आपको अपनी विदेशीता से आश्चर्यचकित कर देगा और सभी मेहमानों को अपने असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट तत्वों के साथ अज्ञात थाई व्यंजनों की दुनिया में उतरने की अनुमति देगा। घटकों को सामान्य सुपरमार्केट की अलमारियों पर ढूंढना मुश्किल है, लेकिन इस व्यंजन का प्रभाव इतना अद्भुत है कि शेफ को खर्च किए गए समय पर पछतावा नहीं होगा।

अवयव:

• नारियल का दूध - 700 मिलीलीटर;
• झींगा और स्कैलप - 300 ग्राम प्रत्येक;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अदरक की जड़ - 40 ग्राम;
• लहसुन - 35 ग्राम;
• चूना - 1 पीसी ।;
• चाइव्स - 1 फल;
• ग्लास नूडल्स - 80 ग्राम;
• जैतून का तेल - दो बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, एक पैन में तेल गरम करें, नीबू का रस निचोड़ लें। सभी तैयार उत्पादों को वहां रखें।
2. नारियल के दूध को पानी के साथ मिलाएं और उबाल लें, इसमें झींगा डालें।
3. पैन में स्कैलप्स डालें। 2 मिनिट भूनिये.
4. पैन की सामग्री को उबलते दूध में डालें, नूडल्स डालें, और 5 मिनट तक पकाएँ।
5. तैयार सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें।

वीडियो

समुद्री स्कैलप्स गहरे समुद्र के निवासी हैं और इस वजह से उन्हें खाना पकाने में स्वादिष्ट माना जाता है। इस समुद्री जीवन का निष्कर्षण मुख्य रूप से फ्रांसीसी या चीनी द्वारा किया जाता है, जिनमें यह घटक व्यावहारिक रूप से मौजूद है अभिन्न अंगअनेक राष्ट्रीय व्यंजन. यह स्कैलप्स का सबसे नाजुक स्वाद है जिससे दुनिया के कई पेटू को प्यार हो गया।

जहां तक ​​उत्पाद के फायदों की बात है तो इसे कम करके आंकना काफी मुश्किल है। बात यह है कि स्कैलप्स में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है और नहीं भी उच्च स्तरकैलोरी. इसके कारण उसे सामान्य जीवन के लिए सभी उपयोगी और आवश्यक पदार्थों के साथ शरीर को अधिकतम रूप से संतृप्त करने का अवसर मिलता है। वहीं, जिन महिलाओं को चिंता रहती है अधिक वजन, इस उत्पाद का उपयोग करके, उन्हें इससे डर भी नहीं लग सकता है। यह भी कहा जा सकता है कि स्कैलप्स का नियमित सेवन पूरे शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना वजन घटाने में योगदान देता है।

समुद्र के इन निवासियों के मांस में लगभग पूरी तरह से पानी होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा मांस न केवल दुनिया के कई हिस्सों में पूजनीय व्यंजन है, बल्कि निरंतर प्रोटीन और कई खनिजों का स्रोत भी है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद का पोषण मूल्य:

संरचना में मौजूद प्रोटीन पूर्ण है। इस प्रकार, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि संरचना में अमीनो एसिड होते हैं जिनकी एक व्यक्ति को अपने शरीर को अपने प्रोटीन अणुओं के निर्माण के लिए आवश्यकता होती है।

प्रारंभ में, इस उत्पाद के सभी उपयोगी गुण अद्वितीय संरचना, यानी इसमें शामिल सभी घटकों द्वारा निर्धारित किए जाते हैं।

इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, उत्पाद आहार से संबंधित है। यही कारण है कि अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में पोषण के क्षेत्र में कई विशेषज्ञ आहार में स्कैलप्स खाने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।

सामान्य तौर पर स्कैलप्स के मुख्य उपयोगी गुणों पर विचार करें:

1. आहार में इस समुद्री जीवन के मांस के नियमित सेवन से रक्त प्लाज्मा की संरचना में काफी सुधार होता है;
2. इसका तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे शरीर में चयापचय में सुधार होता है;
3. दैनिक आहार में स्कैलप मांस का उपयोग व्यक्ति की जीवन शक्ति को सामान्य करने और बढ़ाने में मदद करता है;
4. अपने आप में, स्कैलप पल्प शरीर द्वारा लगभग तुरंत अवशोषित हो जाता है, यह एक गैर-विषाक्त उत्पाद है जो कैल्शियम से समृद्ध होता है, जिसके कारण इसे अक्सर कैल्शियम की कमी वाले बच्चों के लिए अनुशंसित किया जाता है;
5. इस समुद्री निवासी के मांस का पुरुष शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

उपरोक्त सभी के अलावा, स्कैलप्स रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर देते हैं, जिससे पूरे जीव की स्थिति सामान्य हो जाती है। सामग्री भी एक लंबी संख्याआयोडीन उत्पाद को आयोडीन की कमी से जुड़ी बीमारियों के उपचार में पोषण में उपयोग करने की अनुमति देता है।

यहां तक ​​कि इस बात को ध्यान में रखते हुए कि इस तरह की स्वादिष्टता कई वर्षों से ज्ञात है, फ्रांसीसी इसके सबसे बहिष्कृत प्रशंसक हैं। बात यह है कि यह फ्रांस में था कि अनुभवी शेफ ने स्कैलप्स से विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाना सीखा।

लेकिन पकवान को न केवल सही ढंग से पकाने के लिए, बल्कि स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको पहले मुख्य सामग्री तैयार करनी चाहिए। यही है, अगर ताजा स्कैलप्स खरीदना संभव नहीं था, लेकिन साथ ही जमे हुए स्कैलप्स भी हैं, तो आपको पहले कई सरल कदम उठाने चाहिए:

• उत्पाद को केवल कमरे के तापमान पर पिघलाएं;
• किसी भी स्थिति में हीटिंग और त्वरित डिफ्रॉस्टिंग के लिए उपयोग न करें गर्म पानीया माइक्रोवेव ओवन;
• स्कैलप्स के साथ पैकेज को तब तक न खोलें जब तक कि वे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न हो जाएं।

इन सभी प्रारंभिक चरणों से गुजरने के बाद ही आप सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्कैलप्स को कुछ मिनटों के भीतर पकाया जाना चाहिए, क्योंकि लंबे समय तक पकाने से, ये समुद्री निवासी सख्त हो जाते हैं और इस तरह अपना सर्वश्रेष्ठ खो देते हैं। स्वाद गुण.

बुनियादी खाना पकाने की विधियाँ:

1. खाना पकाने की प्रक्रिया. पहले से तैयार स्कैलप्स को उबलते पानी (उससे पहले थोड़ा नमक) में डालना और लगभग डेढ़ मिनट तक प्रतीक्षा करना आवश्यक है। आवंटित समय के अंत में, आपको जितनी जल्दी हो सके तैयार उत्पाद को पानी से बाहर निकालना होगा;
2. भूनना। सबसे पहले, आपको एक छोटे टुकड़े को पैन में पिघलाना होगा। मक्खन. जिस समय यह अच्छी तरह गर्म हो जाए, आपको पाक चिमटे की मदद से स्कैलप्स को सावधानीपूर्वक बाहर निकालने की जरूरत है। खाना पकाने की सावधानीपूर्वक निगरानी करें और सुनहरा रंग दिखाई देने पर पलट दें (तलना दोनों तरफ होना चाहिए);
3. अचार बनाना। उचित अचार बनाने के लिए दालचीनी, काली और लाल मिर्च का उपयोग किया जाता है। इस प्रकार, स्कैलप्स को तैयार मिश्रण में भिगोने की जरूरत है, डालें कांच के बने पदार्थऔर फिर जैतून का तेल छिड़कें। आधे घंटे से भी कम समय में स्कैलप्स खाने के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाते हैं.

इस प्रकार, उत्पाद का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या विभिन्न मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है।

स्वाभाविक रूप से, अंतिम उत्पाद को स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी बनाने के लिए, आपको पहले इसे सही ढंग से चुनना होगा और निश्चित रूप से, उचित भंडारण के बारे में सब कुछ जानना होगा।

स्कैलप्प्स कैसे चुनें

कई साल पहले ग्रीस में समुद्र के इन निवासियों की पसंद को लेकर कोई समस्या नहीं थी। बात यह है कि लज़ीज़ लोगों के बीच इसकी व्यापक लोकप्रियता के कारण यह असाधारण रूप से ताज़ा था।

लेकिन वर्तमान समय में, जब पेटू लोगों के लिए सभी प्रकार के बहुत सारे व्यंजन सामने आए हैं और स्कैलप्स थोड़ा अलग स्तर पर चले गए हैं, तो आपको सीखना चाहिए कि उन्हें सही तरीके से कैसे चुनना है।

उन मुख्य बिंदुओं पर विचार करें जिन पर आपको चुनते समय ध्यान देना चाहिए:

• आयामी पैरामीटर (चिली प्रजातियों के आयाम सबसे छोटे हैं, स्कॉटिश प्रजातियाँ मध्यम हैं, लेकिन सबसे अधिक हैं बड़ी प्रजातिमाना जाता है - जापानी स्कैलप्प्स);
• रंग संकेतक (रंग क्रीम या हल्के गुलाबी रंग का होना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में यह सफेद नहीं होना चाहिए, क्योंकि ऐसा रंग संकेत देगा कि उत्पाद शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए पहले से भिगोया गया था);
• गंध (गर्म समुद्र के साथ संबंध होना चाहिए)।

स्कैलप भंडारण

इस तथ्य के कारण कि यह उत्पाद खराब होने वाले स्कैलप्स से संबंधित है, खोल से निकाले जाने के लगभग तुरंत बाद, उन्हें धोया जाता है और बर्फ में रखा जाता है (उत्पाद को फ्रीजर में न रखें)।

भंडारण के दौरान, कम रखें तापमान की स्थिति, यह सब इस तथ्य के कारण है कि समुद्री भोजन बहुत अचारदार और तापमान परिवर्तन के प्रति संवेदनशील है। इसीलिए खरीदारी के बाद इन समुद्री निवासियों को जल्द से जल्द रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

इन सबके अलावा, आप स्कैलप्स को फ्रीज करके उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ा सकते हैं। इसे सही ढंग से करने के लिए, आपको उत्पादों को अंदर रखना चाहिए प्लास्टिक कंटेनरऔर इसे अंदर डालो निचले हिस्सेरेफ्रिजरेटर (चूँकि यह वहाँ है कि सबसे अधिक है कम तामपान). इस प्रकार, ऐसे समुद्री भोजन को तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

दुर्भाग्य से, ऐसे समुद्री निवासीहर किसी के लिए उपयोगी नहीं. सबसे पहले, उपयोग से पहले, आपको रक्त में कैल्शियम के स्तर की जांच करनी होगी। इस घटना में कि संकेतक सामान्य हैं, ऐसे समुद्री भोजन के उपयोग से, क्योंकि इसके परिणामस्वरूप एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं (एक प्रकार का दुष्प्रभाव)।

इन सबके अलावा, ऐसे व्यक्तिगत संकेतक भी हैं जो उत्पाद के प्रति असहिष्णुता का संकेत देते हैं।

अर्थात्, ऐसे दुर्लभ मामले जिनमें स्कैलप्स का उपयोग वर्जित है, लेकिन यह दुर्लभ है। सामान्य तौर पर, यह उत्पाद बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह संतृप्त है बड़ी राशिपोषक तत्त्व।

1. स्कैलप्स में, गोले में असमान वाल्व होते हैं;
2. समुद्री निवासियों में पानी में चलने और साथ ही एक प्रकार का जेट थ्रस्ट पैदा करने की क्षमता होती है;
3. स्कैलप मांस को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है और इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है;
4. स्कैलप्स लगभग हर महासागर में पाए जाते हैं;
5. सीपियों का उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है;
6. औसत जीवन प्रत्याशा लगभग 30 वर्ष है।

इस प्रकार, स्कैलप्स न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे कई पेटू पसंद करते हैं, बल्कि यह बहुत ही स्वादिष्ट भी है उपयोगी उत्पादजिसका पूरे मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

स्कैलप - स्टॉक छवियाँ और तस्वीरें

1. स्कैलप्प्स कैसा दिखता है?

2. स्कैलप्प्स: संभावित नुकसानऔर स्पष्ट लाभ.

3. स्कैलप्प्स की संरचना का ऊर्जा मूल्य। स्कैलप क्लैम में कितनी कैलोरी होती हैं?

4. स्कैलप्स खरीदते समय मुझे क्या ध्यान देना चाहिए?

5. मॉस्को में स्कैलप कहां से खरीदें?

स्कैलप्प्स कैसा दिखता है?

स्कैलप बाइवेल्व मोलस्क के परिवार से संबंधित है जो महासागरों और अधिकांश समुद्रों के पानी में रहते हैं। बाह्य रूप से, यह अपने निकटतम रिश्तेदार, सीप जैसा दिखता है। हालाँकि, उसका विशेष फ़ीचरस्पष्ट अनुदैर्ध्य अवसादों वाला एक नालीदार खोल है।

स्कैलप का नाम अक्सर सभी ने सुना है, हर कोई कल्पना नहीं करता कि वे कैसे दिखते हैं।

समुद्री स्कैलप्प्स: संभावित नुकसान और स्पष्ट लाभ

स्कैलप्स की तस्वीरें हमें यह अंदाज़ा देती हैं कि यह समुद्री भोजन कैसा दिखता है। और आहार में एक घटक के रूप में इसके गुणों के बारे में क्या?

खाने योग्य मोलस्क का शरीर है, जो फिल्म की एक परत के नीचे खोल के पीछे छिपा होता है। इन समुद्री निवासियों का मांस स्वाद में कोमल और सुखद होता है। इसमें सभी समुद्री भोजन में निहित एक विशिष्ट गंध होती है और यह एक आहार प्रोटीन है शुद्ध फ़ॉर्म. वह भी एक स्रोत है उपयोगी पदार्थ, विटामिन और खनिज जिनकी हर व्यक्ति को दैनिक आवश्यकता होती है।

स्कैलप्प्स खाने के स्पष्ट लाभों में निम्नलिखित हैं:

· यह उत्पाद हृदय, तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

· यह उत्पाद शरीर में कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयोडीन और आयरन के भंडार की पूर्ति करता है।

· स्कैलप मांस में शामिल हैं संपूर्ण परिसरआवश्यक विटामिन और अमीनो एसिड जो सभी चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं।

लेकिन इनके बावजूद सकारात्मक लक्षण, स्कैलप्स हर किसी के लिए अनुशंसित नहीं हैं। इस उत्पाद में विशिष्ट मतभेद भी हैं। इसमे शामिल है:

· समुद्री भोजन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता;

· गर्भावस्था और स्तनपान;

· आयु 10 वर्ष तक;

· कैल्शियम, फास्फोरस और आयोडीन से शरीर का अत्यधिक संतृप्त होना।

यह भी महत्वपूर्ण है कि समुद्री भोजन कहाँ पकड़ा गया था। दुर्भाग्य से, इसे स्थापित करना लगभग कभी संभव नहीं है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यदि स्कैलप का निवास स्थान प्रतिकूल था, तो ऐसा उत्पाद शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

स्कैलप्प्स की संरचना का ऊर्जा मूल्य। स्कैलप क्लैम में कितनी कैलोरी होती हैं?

स्कैलप उन लोगों के लिए एक बढ़िया भोजन है जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं, लेकिन खुद को भूख से ख़त्म नहीं करना चाहते।

यह समुद्री भोजन 70% पानी है। इसमें प्रोटीन का प्रतिशत 19% होता है। वसा केवल 2% और कार्बोहाइड्रेट 3% होता है।

100 ग्राम स्कैलप्स में केवल 92 किलो कैलोरी होती है।

इससे यह निष्कर्ष निकालना संभव हो जाता है कि बैठे हुए लोग भी सख्त डाइटलोग।

स्कैलप्स खरीदते समय मुझे क्या देखना चाहिए?

अब आप जानते हैं कि तैयार फोटो में यह समुद्री भोजन कैसा दिखता है। लेकिन स्कैलप की एक तस्वीर अभी भी नेविगेट करने के लिए पर्याप्त नहीं है सही पसंदयह उत्पाद। आइए इसका पता लगाएं स्कैलप्प्स कैसा दिखता हैखरीदने से पहले सिंक में पूरी तरह से सशस्त्र होना चाहिए।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी खरीदारी निराश न करे, निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करें:

· तय करें कि आपके लिए क्या अधिक महत्वपूर्ण है: स्वाद या कम कीमत. वजन के हिसाब से स्कैलप्स जमे हुए और डिब्बाबंद स्कैलप्स की तुलना में सस्ते होते हैं, हालांकि, उनके स्वाद गुण काफी हद तक उनसे कमतर होते हैं।

· समुद्री भोजन कैसा दिखता है यह भी महत्वपूर्ण है। यदि आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो जमे हुए स्कैलप्स, सिरोलिन स्टेक का चयन करें, या, यदि आप इसे पा सकते हैं, तो इसे शेल के साथ मिलाएं। तो, पके हुए समुद्री भोजन को एक खूबसूरत डिश पर रखकर, आप बिल्कुल रेस्तरां की तरह एक शानदार प्रस्तुति की व्यवस्था करेंगे।

· यदि आप स्कैलप्स खाना चाहते हैं, जैसे असली एशियाई और यूरोपीय व्यंजन खाते हैं, तो उन्हें कच्चा खाएं, उन पर नींबू का रस डालें। लेकिन, यहां यह महत्वपूर्ण है कि खरीदते समय वे जीवित हों। यही उनकी ताजगी और सुरक्षा की एकमात्र गारंटी है। बर्फ में सुपरमार्केट में, इस उत्पाद को तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

· स्कैलप्स को ठीक से डीफ्रॉस्ट करें। ऐसा करने के लिए, वैक्यूम पैकेज को खोले बिना, उत्पाद को कमरे के तापमान पर पानी में डुबोएं।

हमारे पृष्ठ पर नज़र डालें और देखें कि हमारे पास समुद्री भोजन, जापानी पाक विशेषताओं और खाने के लिए तैयार व्यंजनों का सबसे व्यापक और समृद्ध चयन है।

संबंधित लेख पढ़ें