दाल का सूप एक स्वास्थ्यवर्धक एशियाई व्यंजन है। दाल का सूप

उपवास के दौरान, मैं दैनिक मेनू में विविधता लाना चाहता हूं, खासकर पहले पाठ्यक्रमों के लिए। आप गेहूं, बाजरा या अनाज के साथ साधारण स्टू के साथ रिश्तेदारों को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। तो आपको कौन सा नुस्खा चुनना चाहिए? यदि आप सरल और साथ ही स्वास्थ्यप्रद पहला कोर्स पकाना चाहते हैं, तो दाल और आलू के साथ सूप पकाएं। यह पहला व्यंजन है जिसे हम बिना मांस के पकाते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आप हरी दाल का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पहले से पानी में भिगोना बेहतर होता है, लाल दाल को पानी से कुल्ला करने के बाद उबाला जा सकता है, लाल दाल तेजी से उबलती है, नरम हो जाती है और हल्का अखरोट जैसा स्वाद लेती है। सूप बनाने के लिए लाल दाल सबसे अच्छा विकल्प है, क्योंकि ये प्रोटीन से भरपूर और आयरन का स्रोत हैं। इसके अलावा, तैयार पकवान काफी असामान्य दिखता है, क्योंकि इसमें एक समृद्ध नारंगी रंग है।

दुबला दाल का सूप बच्चों के मेनू में पूरी तरह से फिट होगा, यदि आवश्यक हो, तो आप इसे थोड़ा गाढ़ा बना सकते हैं ताकि यह एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर सके। परोसने से पहले हर सर्विंग में थोड़ी-सी कटी हरी सब्जियाँ डालना न भूलें, इससे डिश और भी स्वादिष्ट बनेगी.

स्वाद की जानकारी गर्म सूप / सब्जी का सूप

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• लाल मसूर दाल - 130 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजवाइन की जड़ - 80 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• पानी - 1.5 लीटर;
• हल्दी के साथ पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• आयोडीन युक्त नमक के साथ साग - स्वाद के लिए।

दाल और आलू का सूप कैसे पकाएं

यह ध्यान में रखना चाहिए कि लाल मसूर काफी छोटी फलियाँ हैं। यह बहुत जल्दी पक जाता है, क्योंकि यह अच्छे से उबल जाता है। दाल का सूप बनाने के लिए आपको बहुत कम समय की जरूरत होती है. खाना बनाने में आप सिर्फ 30-40 मिनट ही खर्च करेंगे. - सबसे पहले दाल को ठंडे पानी से धो लें.

आलू छीलें, फिर मध्यम क्यूब्स में काट लें।

पैन में पानी डालें, आप चिकन शोरबा का भी उपयोग कर सकते हैं, आलू डालें। तेजपत्ता डालें. इस स्तर पर, आपको अभी नमक और मसाले डालने की ज़रूरत नहीं है।

अनाज की आवश्यक मात्रा मापें, आलू में जोड़ें। सूप को मध्यम आंच पर उबालें। ऐसे में सूप के ऊपर बनने वाले झाग को हटाना जरूरी है।

फिर सब्जियां तैयार करने के लिए कुंद कर लें. प्याज और अजवाइन की जड़ का एक टुकड़ा बारीक काट लें।

प्याज और अजवाइन को सब्जी या मक्खन में भूनें, फिर इसमें कटे हुए टमाटर के साथ कद्दूकस की हुई गाजर डालें। तीखेपन के लिए आप लहसुन की एक कली कद्दूकस करके डाल सकते हैं। सब्जियों को एक पैन में लगभग 10 मिनट तक उबालें, इस दौरान वे नरम हो जाएंगी।

भुनी हुई सब्जियों को सूप पॉट में डालें।

- अब इसमें नमक, चुटकी भर हल्दी और लाल शिमला मिर्च डालें. पकवान एक समृद्ध रंग और समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है। दालें बहुत नरम होती हैं, जिससे सूप गाढ़ा हो जाता है।

नोट: डिश को पतला करने के लिए, थोड़ा उबलता पानी या सब्जी शोरबा डालें।

युक्ति: यदि वांछित हो, तो तैयार पकवान को विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक काटा जा सकता है और प्यूरी सूप के रूप में परोसा जा सकता है।

मांस रहित दाल के साथ सब्जी के सूप को कटोरे में बाँट लें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। कुरकुरी खुशबूदार ब्रेड के साथ परोसें.

आप प्रत्येक सर्विंग में कुछ सफेद पटाखे भी मिला सकते हैं। पकवान हार्दिक निकला, लेकिन साथ ही आहार संबंधी भी।

हमने पहले से तैयारी की है.

दाल, एक संस्कृति के रूप में, प्रागैतिहासिक काल से जानी जाती है। इसे प्राचीन यूनानियों और रोमनों द्वारा तैयार किया गया था। ये फलियाँ लगभग सभी महाद्वीपों पर आम हैं - इन्हें अमेरिका और भारत में, यूरोपीय और पूर्वी देशों में खाया जाता है। दाल का उपयोग सलाद, स्नैक्स, मीटबॉल, मसले हुए आलू, स्टू और निश्चित रूप से सूप तैयार करने के लिए किया जाता है। बीन्स सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, इनमें घुलनशील फाइबर होते हैं, लेकिन विशेष रूप से फोलिक एसिड, मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन से भरपूर होते हैं। आयरन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए, दाल को विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों - जड़ी-बूटियों, टमाटर, लाल मिर्च के साथ पकाया जाता है।

चीनी चिकित्सा के विशेषज्ञों के अनुसार, दाल गर्म करने वाला भोजन है, खासकर अगर इन्हें जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पकाया जाता है, तो उनके गर्म करने वाले गुण बढ़ जाते हैं। इसलिए, सर्दियों के आहार के लिए दाल का सूप सबसे उपयुक्त है, खासकर उन लोगों के लिए जो उत्तरी क्षेत्रों में रहते हैं।

दाल का सूप - भोजन तैयार करना

दाल की कई किस्में हैं, लेकिन सबसे प्रसिद्ध हैं भूरा, लाल, हरा, बेलुगा। पकाने में सबसे जल्दी लाल रंग आता है, पकने के 15 मिनट बाद यह मुलायम हो जाता है, इसे पहले से भिगोने की जरूरत नहीं होती। लेकिन अगर सूप के लिए हरी या भूरी दाल का उपयोग किया जाता है, तो खाना पकाने के समय को कम करने के लिए उन्हें भिगोना बेहतर होता है। फलियों को तीन घंटे तक भिगोया जाता है, लेकिन अगर समय मिले तो उन्हें रात भर के लिए छोड़ देना बेहतर है। जिस पानी में दाल को भिगोया गया है उसे निकाल दिया जाता है, फलियों को धोया जाता है और फिर सूप में डाल दिया जाता है।

दाल का सूप - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: सॉसेज के साथ दाल का सूप

यह नुस्खा जर्मन व्यंजन से उधार लिया गया है। मूल रूप से, जर्मन सॉसेज को सूप के लिए लिया जाता है, लेकिन यह घरेलू उत्पादन के स्मोक्ड सॉसेज के साथ भी बहुत स्वादिष्ट बनता है। पकाने की कोशिश करें, सूप ज्यादा देर तक नहीं पकता और स्वाद लाजवाब होता है.

अवयव: 4 सॉसेज, 250 ग्राम दाल, गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच, 1 प्याज और 2 गाजर, 1 छोटा चम्मच। सिरका (6-9%), हल्की सरसों - 1 बड़ा चम्मच, तेज पत्ता - 1-2 टुकड़े, वनस्पति तेल, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, अजमोद - एक छोटा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि

दाल को रात भर भिगो दें. गाजर और प्याज छीलें, काटें और तेल में अजमोद डालकर भूनें। एक चम्मच आटा डालें, इसे अधिक पकाएं और पानी (1.5 लीटर) डालें। दाल डालें और उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि फलियां पक न जाएं (ढक्कन बंद करके)। जैसे ही दाल नरम हो जाए, सूप में खट्टा क्रीम, तेज पत्ता, सिरका, नमक, सरसों, काली मिर्च और अजमोद के साथ सॉसेज डालें। इसे दस मिनट तक उबलने दें.

पकाने की विधि 2: सोरेल के साथ दाल का सूप

हम कह सकते हैं कि यह हरी बोर्स्ट का दाल एनालॉग है। साधारण सामग्री के बावजूद, सूप बहुत स्वादिष्ट है। इसे किसी भी मांस पर पकाया जाता है - चिकन ब्रेस्ट, पोर्क पसलियाँ, बीफ़ ब्रिस्केट। यदि आपको ताजा शर्बत नहीं मिल रहा है, तो जमे हुए या डिब्बाबंद शर्बत का उपयोग करें। हां, सामग्री के रंग में सामंजस्य बिठाने के लिए हरी दाल लेना बेहतर है। उत्पाद की खपत 1.5 लीटर पानी के लिए इंगित की गई है। आप बिना आलू के बिल्कुल भी पका सकते हैं, तो दाल की मात्रा दो बड़े चम्मच बढ़ानी होगी.

अवयव: 0.3 किलो मांस, 2 आलू, दाल - 3 बड़े चम्मच, 1 प्याज, नमक, खट्टा क्रीम, सॉरेल का एक गुच्छा, 1 अंडा, क्राउटन।

खाना पकाने की विधि

पानी उबालें, दाल डालें और मांस डालें, टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक पकाएं। - फिर इसमें बारीक कटा प्याज और आलू, क्यूब्स में काट कर डालें. 15 मिनिट बाद इसमें कटा हुआ सॉरेल, नमक डाल दीजिये. अंडे को पैन के ठंडे शोरबा के कुछ बड़े चम्मच के साथ मिलाएं और सूप में डालें, चम्मच से लगातार हिलाते रहें ताकि अंडा पूरे पैन में समान रूप से वितरित हो जाए। दाल और सॉरेल सूप को खट्टा क्रीम के साथ परोसें, ऊपर से क्राउटन छिड़कें।

पकाने की विधि 3: दाल चावडर

सर्दियों की ठंडी शाम को दाल का स्टू क्यों नहीं बनाया जाता? यह जल्दी से भूख को संतुष्ट करेगा, रक्त को गर्म करेगा, और वनस्पति सामग्री आपको चमकीले रंगों से प्रसन्न करेगी। उत्पादों का एक दिलचस्प संयोजन: कद्दू पकवान को थोड़ी मिठास देता है, टमाटर - एक खट्टा स्वाद, मिर्च मिर्च - तीखा तीखापन, और सभी मिलकर एक अद्भुत स्वाद के साथ एक आम गुलदस्ता बनाते हैं। कुछ पेटू प्लेट में नींबू का एक टुकड़ा डालते हैं और दावा करते हैं कि इससे दाल के सूप का स्वाद बेहतर हो जाता है। इसे आज़माएं, शायद आपको यह पसंद आएगा।

अवयव: 600 ग्राम दाल, 0.5 किलो स्मोक्ड पोर्क पसलियाँ, 0.5 किलो टमाटर अपने रस में, 2 गाजर, 1 मध्यम आकार की तोरी, 1 बड़ा प्याज, 0.4 किलो कद्दू, 3 लहसुन की कलियाँ, नमक, वनस्पति तेल, एक चुटकी धनिया, काला काली मिर्च और जलती लाल.

खाना पकाने की विधि

सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें. फिर काट लें: लहसुन और प्याज - बारीक, गाजर, कद्दू और तोरी को छोटे-छोटे तिनके में काट लें।

तेल गर्म करें, उसमें प्याज और गाजर को पांच मिनट तक भूनें, फिर तोरी, लहसुन और कद्दू डालें, और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पसलियों को टुकड़ों में काट लें, एक पैन में बिना तेल के तीन मिनट तक भूनें और एक सॉस पैन में डालें। यहां दाल डालें और डेढ़ लीटर उबलता पानी (उबलता पानी) डालें। जैसे ही यह उबल जाए, झाग हटा दें, आंच कम कर दें और 20 मिनट तक पकाएं।

टमाटरों को काट लें - एक कांटा के साथ मैश करें, और पूरे टमाटर द्रव्यमान को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, तली हुई सब्जियां जोड़ें, सूप में नमक डालें, आग लगाकर उबाल लें। काली मिर्च, धनिया छिड़कें और आंच धीमी करके इसे पांच मिनट तक उबलने दें। आँच बंद कर दें और सूप को दस मिनट तक पकने दें। साग के साथ परोसें.

पकाने की विधि 4: जैतून के साथ मसालेदार दाल का सूप

इस तथ्य के बावजूद कि सूप मांस के बिना पकाया जाता है, इसका स्वाद भरपूर होता है, और बनावट सुखद, मखमली होती है। यह आधा सूप प्यूरी है, क्योंकि. आलू और दाल के कुछ भाग को ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। यदि आप अपने सूप में कुछ नयापन लाना चाहते हैं, तो आलू की जगह फूलगोभी डालें। यह आश्चर्यजनक निकला! स्थिरता अभी भी मखमली है, और स्वाद थोड़ा अधिक कोमल है। आप हरी या लाल दाल का उपयोग कर सकते हैं, इससे स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, लेकिन लाल रंग करीब होता है। यदि आप हरी फलियों के साथ खाना बना रहे हैं, तो पहले उन्हें रात भर भिगो दें।

अवयव: पानी - 2.5 लीटर, ½ कप दाल, 4-5 मध्यम आकार के आलू, 3 बड़े टमाटर - ताजा या अपने रस में (आप 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट बदल सकते हैं), कुछ मध्यम गाजर और अजवाइन के डंठल, साग - ताजा या सूखा, नमक, काली मिर्च, एक बड़ी चुटकी मसाले: जीरा, अदरक, हल्दी, 100-150 ग्राम बीज रहित जैतून।

खाना पकाने की विधि

छिले हुए आलूओं को पानी के साथ डालें और नरम होने तक उबालें। मैशर या इमर्शन ब्लेंडर से सीधे सॉस पैन में प्यूरी बनाएं।

जब तक आलू पक रहे हों, भूनने की तैयारी करें। साग और अजवाइन को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। नरम होने तक मक्खन में गाजर को फैलाएं, उन पर मसाले छिड़कें। अजवाइन के साथ साग मिलाएं, थोड़ा सा उबालें और कटे हुए टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें, इसे कुछ बड़े चम्मच पानी के साथ पतला करें। ध्यान रखें कि जले नहीं.

दाल की कुल मात्रा का दो-तिहाई भाग आलू वाले बर्तन में डालें, भूनकर डालें और लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें ताकि फलियाँ नरम हो जाएँ। जैसे ही वे नरम हो जाएं, विसर्जन ब्लेंडर को फिर से सूप में डालें और द्रव्यमान को प्यूरी अवस्था में पीस लें।

बची हुई एक तिहाई दाल, जैतून, नमक को सूप में डालें और दस से पंद्रह मिनट तक नरम होने तक पकाएं। जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

दाल जैसी फलियां रूस में बहुत लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन हाल ही में इस उत्पाद में रुचि केवल बढ़ रही है। कई गृहिणियाँ एक वार्षिक पौधे के फल के असाधारण स्वाद की खोज करती हैं। इनमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण इनसे कई आहार संबंधी व्यंजन तैयार किए जाते हैं, लेकिन सूप को सबसे लोकप्रिय माना जा सकता है।

दाल का सूप कैसे बनाये

फलियां परिवार के बीजों पर आधारित पहले व्यंजन की विधि तैयार करना बहुत सरल है। आप इस व्यंजन को विभिन्न प्रकार की दालों - लाल, काली, भूरी या हरी (छिलके वाली - पीली) से बना सकते हैं। सूप पकाने के लिए भी कई विकल्प हैं: यह या तो सब्जी शोरबा पर या मांस पर (चिकन, सूअर का मांस, स्मोक्ड मीट, बीफ मीटबॉल से) बनाया जाता है। परिणाम एक स्वादिष्ट स्टू है जिसका आनंद एक वयस्क और एक बच्चा दोनों ले सकते हैं। जानें दाल का सूप बनाने की विधि.

कितना पकाना है

वांछित व्यंजन को स्वादिष्ट और उबाला हुआ न बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि सूप में दाल कितनी देर तक पकी है। एक वार्षिक पौधे के दानों और पानी का मानक अनुपात एक गिलास बीज और तीन गिलास तरल है। दाल का उपयोग करने से पहले सब्जी या मांस शोरबा को उबालना सुनिश्चित करें। उसके बाद ही आप भविष्य के सूप में फलियां (भिगोकर या भिगोए बिना) डाल सकते हैं। पहले 2-3 मिनट तक तरल को उबलने दें, और फिर आँच को कम कर दें और पूरी तरह पकने तक पकाएँ। दालें निम्नलिखित समय अंतराल के अनुसार पकाई जाती हैं:

• हरा और भूरा - 40-45 मिनट;
• लाल और पीला (छिलका हुआ हरा) - 25-30 मिनट।

दाल का सूप - फोटो के साथ रेसिपी

दाल का सूप कैसे बनाया जाए, इसके लिए बहुत सारे विकल्प हैं। आप किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अनुभवी शेफ की सलाह का पालन करना बेहतर है। फलियों के साथ पहले वाले की रेसिपी सरल हैं, और जल्दी से स्वादिष्ट व्यंजन बनाना मुश्किल नहीं होगा। शोरबा किसी भी मांस से बनाया जा सकता है: चिकन, बीफ़, बेकन, या आप सब्जी का आधार तैयार कर सकते हैं। दाल सूप व्यंजनों के कुछ दिलचस्प विकल्पों पर विचार करें। उदाहरण के लिए, क्लासिक व्यंजन कैसे पकाएं? आसानी से!

अवयव:

• पानी - 3 गिलास;
• हरी दाल - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1 प्लेट;
• मसाला, जड़ी-बूटियाँ, सिरका - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को धोएं, सॉस पैन में रखें, तरल पदार्थ डालें।
2. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फलियाँ नरम होने तक (30-40 मिनट) पकाएँ।
3. लहसुन को बारीक काट लें और दाल के स्टू में मिला दें।
4. कुछ मिनट तक उबालें और बर्नर से हटा दें, स्वाद के लिए सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ अम्लीकृत करें।

लाल मसूर की दाल से

उन लोगों के लिए जो अभी पाक कला की मूल बातें सीख रहे हैं और पहली बार इन बीन बीजों का सामना कर रहे हैं, आप लाल मसूर की दाल और अतिरिक्त प्रावधानों के न्यूनतम सेट के साथ एक साधारण सूप बनाने का प्रयास कर सकते हैं। डिश हल्की और स्वादिष्ट बनेगी और आपको ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ेगी. इस मामले में, परिचारिका के शस्त्रागार में एक हार्दिक और त्वरित पकवान दिखाई देगा, जिसे मेहमानों और रिश्तेदारों को खिलाया जा सकता है।

अवयव:

• लाल मसूर दाल - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आसुत तरल - 2.5 एल;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मसाले, नमक - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. फलियों को भिगोए बिना, उन्हें धो लें, पानी से भर दें और आग पर रख दें।
2. सभी सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. जैसे ही पानी उबल जाए, गाजर को पैन में डालें, और 5 मिनट के बाद - आलू।
4. प्याज को तेल, नमक/काली मिर्च के साथ भून लें.
5. प्याज़ को पैन में डालें, आधे घंटे तक पकाएँ, परोसें।

तुर्की

फलियां संस्कृति का प्रतिनिधि न केवल अपनी मातृभूमि, भारत में, बल्कि पूरे विश्व में व्यापक हो गया है। इसलिए, लाल दाल वाला सूप राष्ट्रीय व्यंजनों के कई व्यंजनों में पाया जाता है। खाना पकाने के एक दिलचस्प तरीके पर विचार करें - "तुर्की मसालेदार"। आपको खाना पकाने के लिए बहुत अधिक भोजन की आवश्यकता नहीं है। नतीजा एक स्वादिष्ट तुर्की दाल का सूप है, जो पाक पत्रिकाओं की तस्वीर से भी बदतर नहीं है।

अवयव:

• लाल दाल - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• आलू - 3 फल;
• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 1.5 लीटर;
• नमक, सूखा पुदीना, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. मसूर के फलों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, सब्जियाँ डालें, उबाल लें, उसमें बीन्स डालें।
4. एक घंटे तक उबालें।
5. उसके बाद, भविष्य के सूप को ठंडा करें और ब्लेंडर से सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।
6. इसे उबलने के लिए वापस आग पर रख दें।
7. इस बीच, वनस्पति तेल में आटा, टमाटर का पेस्ट हल्का भूनें और पैन में डालें।
8. दाल के सूप को 5-6 मिनट तक उबलने दें और सबसे अंत में नमक डालें और सूखा पुदीना छिड़कें।

सूप प्यूरी

बेकन के साथ गाढ़ा और कोमल दाल का सूप प्यूरी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा, जो सर्दियों की शाम के खाने के लिए एकदम सही है। फलियां, सब्जियां और मांस के संयोजन से पकवान ऐसा बनेगा कि सभी प्रियजन और अधिक मांगेंगे। क्रीम सूप मुख्य व्यंजनों का एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि बीन्स में बहुत अधिक वसा नहीं होती है, फिर भी यह शरीर के साथ-साथ मांस को भी संतृप्त करती है।

अवयव:

• पानी - 250 मिली;
• दूध (क्रीम) - 250 मिलीलीटर;
• दाल के दाने - 100 ग्राम;
• बेकन - 150 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• बुउलॉन क्यूब - 1 पीसी ।;
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकन को काट लें, यदि आवश्यक हो तो पैन में 3-4 मिनिट तक भून लें.
2. प्याज और गाजर को बारीक काट लीजिये.
3. पैन में दाल, प्याज, गाजर, बेकन भेजें।
4. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
5. बुउलॉन क्यूब को साफ पानी में घोलें, सॉस पैन में डालें।
6. उबाल आने दें और ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
7. स्टू को ठंडा करें, छान लें (शोरबा छोड़ दें), और फिर सामग्री को प्यूरी करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।
8. परिणामी द्रव्यमान को शोरबा, दूध के साथ मिलाएं, 5-6 मिनट तक उबालें।
9. प्यूरी सूप को मेज पर परोसें।

चिकन के साथ

हर कोई इस तथ्य को जानता है कि मुर्गीपालन से स्वादिष्ट, समृद्ध शोरबा बनता है। इसलिए, कई लोग लोकप्रिय नुस्खा - दाल और चिकन के साथ सूप का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, ऐसा व्यंजन उन लोगों के मेनू में विविधता लाता है जो सावधानीपूर्वक अपने फिगर की निगरानी करते हैं और आहार का पालन करते हैं। स्टू का स्वाद मटर के समान होगा, केवल यह बहुत तेजी से पकेगा।

अवयव:

• चिकन - 1 पूरा टुकड़ा या 1.5 किलो (यदि वांछित हो, तो फ़िललेट्स का उपयोग किया जा सकता है);
• लाल मसूर की फलियाँ - 200 ग्राम;
• आलू - 0.5 किलो;
• मशरूम - 50 ग्राम;
• सेम - 60 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 150 ग्राम प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक/काली मिर्च - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोएं, काटें, टुकड़ों को सॉस पैन में डालें, शोरबा तैयार होने तक उबालें (लगभग एक घंटा)।
2. प्याज और मशरूम को बारीक काट लें.
3. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
4. वनस्पति तेल में गाजर और प्याज भूनें।
5. आलू धोएं, छीलें, क्यूब्स में काटें, शोरबा में डालें।
6. जैसे ही पानी उबल जाए, पैन में अच्छी तरह धोए हुए सेम के बीज, बीन्स, फिर काली मिर्च, नमक डालें।
7. पांच मिनट तक पकाएं और फिर पैन में प्याज और गाजर डालें।
8. धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में

दाल का सूप पकाने का सबसे आसान तरीका धीमी कुकर में है। यह विधि अच्छी है क्योंकि आपको स्टोव पर खड़े होकर खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं है। डिवाइस अपने आप सब कुछ कर देगा, आपको बस इसे पहले से तैयार उत्पादों (धोया हुआ, छीलकर, कटा हुआ) से भरना होगा, कभी-कभी हिलाएं। धीमी कुकर में दाल का सूप चूल्हे पर पकाने से कम स्वादिष्ट और कोमल नहीं बनेगा।

अवयव:

• दाल (लाल) - 300 ग्राम;
• पानी - 900 मिली;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अदजिका - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक/काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सेम के दानों को छाँटें, मलबा हटाएँ, छलनी का उपयोग करके बहते पानी के नीचे कई बार धोएँ।
2. प्याज को भूसी से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें (या कद्दूकस से काट लें)।
4. छिले हुए लहसुन को चाकू से काट लीजिये.
5. मल्टी-कुकर बाउल में गाजर, प्याज़ डालें, "बेकिंग" मोड में 20 मिनट तक भूनें।
6. 10 मिनट पकाने के बाद मल्टी कूकर का ढक्कन बिना बंद किए खोलें, लहसुन डालें।
7. समय बीत जाने के बाद कंटेनर में दाल, अदजिका, नमक, काली मिर्च डालें और फिर उसमें पानी भर दें.
8. दाल के सूप को "दलिया" मोड में 50 मिनट तक पकने दें।

स्मोक्ड मीट के साथ

यदि आप इसे स्मोक्ड मीट के साथ पकाएंगे तो एक हार्दिक और सुगंधित सूप निकलेगा। आपकी पसंद के इस चिकन या बीफ़ के लिए बिल्कुल सही। स्मोक्ड मीट के साथ दाल का सूप ठंड के मौसम के लिए उपयुक्त है - बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट, गर्म, सर्दी, पूरे घर को सुगंध से भर देता है। अपने रिश्तेदारों और मेहमानों को खिलाने के लिए उत्सव की मेज को ऐसे पकवान से सजाना कोई शर्म की बात नहीं है। 6 सर्विंग्स के लिए एक नुस्खा पर विचार करें।

अवयव:

• स्मोक्ड मीट - 0.5 किलो;
• आलू - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• लाल मसूर के दाने - 350 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 3 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें, पहले से बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें।
2. पानी में डालें, उबाल लें।
3. आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और बर्तन में डालें।
4. लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें.
5. स्मोक्ड मांस (उदाहरण के लिए, पसलियाँ), भागों में काटें।
6. दाल को धोएं, उबलते शोरबा में डालें और 5 मिनट के बाद स्मोक्ड मीट को वहां भेजें।
7. दस मिनट तक उबालें, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डालें।

मांस के साथ

एक नायाब दाल और मांस स्टू पाने के लिए, लेकिन साथ ही आहार संबंधी होने के लिए, कम वसा वाले टर्की मांस का उपयोग करना बेहतर है। यह कम कैलोरी वाला उत्पाद सेम के दानों के साथ अच्छा लगता है, इसलिए गृहिणियां अक्सर यह नुस्खा चुनती हैं। इसके अलावा, टर्की मांस के साथ दाल का सूप तैयार करना काफी सरल है। थाइम, काली मिर्च और मार्जोरम जैसे मसाले एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध देने में मदद करेंगे।

अवयव:

• टर्की - 0.5 किलो;
• मसूर की फलियाँ (हरा) - 70 ग्राम;
• टमाटर (डिब्बाबंद) - 300 ग्राम;
• अजवाइन - 2 डंठल;
• प्याज - 1 सिर;
• थाइम, मार्जोरम - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• नमक/काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन को आग पर रखें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, उस पर टर्की को लगातार हिलाते हुए लगभग 7-8 मिनट तक भूनें।
2. अजवाइन को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें।
4. एक सॉस पैन में मांस को सब्जियों के साथ मिलाएं।
5. मांस के ऊपर दो लीटर पानी डालें, दाल डालें।
6. भविष्य के सूप में नमक, काली मिर्च, मसाले डालें।
7. उबाल आने दें, गैस बंद कर दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
8. खाना पकाने के बीच में, डिब्बाबंद टमाटरों को पीस लें, हिलाते हुए स्टू में डालें।
9. उबाल आने दें और दाल के सूप का बर्नर बंद कर दें।

शाकाहारी

उन लोगों के लिए जिन्होंने किसी भी रूप में मांस खाना छोड़ दिया है, विशेष रूप से सब्जियों से बना एक स्वस्थ बीन सूप नुस्खा उपयुक्त है। शाकाहारी दाल का सूप बहुत पौष्टिक होता है, और कैलोरी के मामले में यह पोल्ट्री, जानवरों या मछली के किसी भी मुख्य व्यंजन की जगह ले सकता है। इस तरह के भोजन को पकाना बहुत सरल है, इसलिए एक नौसिखिया रसोइया भी नुस्खा संभाल सकता है, और यदि आप खाना पकाने के अंत में पुदीने की पत्ती से सजाते हैं, तो आपको पाक पत्रिकाओं की तस्वीर की तरह एक दाल का व्यंजन मिलता है।

अवयव:

• लाल मसूर दाल - 100 ग्राम;
• टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी (जमे हुए) - 300 ग्राम;
• मक्के का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• साफ पानी - 1.5 लीटर;
• नमक, मसाले, तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. काली मिर्च, टमाटर को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें।
2. फूलगोभी को डीफ्रॉस्ट करें, टुकड़ों में काट लें।
3. तेल के साथ एक सॉस पैन में गाजर और मिर्च को हल्का सा भून लें।
4. - फिर दाल, पानी डालें. धीमी आग पर पकने के लिए रख दें.
5. 15 मिनिट बाद पत्ता गोभी, टमाटर डाल दीजिये.
6. मसाले, तेज़ पत्ता, नमक डालें, उबाल लें और बंद कर दें।

यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी

अक्सर, अनुभवी शेफ अपने रहस्यों को सामान्य गृहिणियों के साथ साझा करते हैं। मुख्य घटक फलियां परिवार के फल होंगे, और सबसे मजबूत स्वाद लहजे (इतालवी मसाला) - जीरा और काली मिर्च बचाव में आएंगे। इस तरह के व्यंजन से आप रिश्तेदारों, दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, घर पर अपने पाक कौशल को पूरी तरह से प्रकट कर सकते हैं। यूलिया वैयोट्सस्काया से दाल का सूप बनाना बहुत आसान है।

अवयव:

• मसूर की फलियाँ - 250 ग्राम;
• लीक - 1 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• थाइम - 2-3 टहनी;
• जीरा - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक/काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पानी - 1 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें.
2. अजवाइन और लीक के साथ भी ऐसा ही करें।
3. गर्म मिर्च को अंदर से साफ करें, क्यूब्स में काट लें।
4. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
5. सब्जियों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ सॉस पैन में कुछ मिनट तक उबालें।
6. खाना पकाने की प्रक्रिया में, मसाले, जीरा, अजवायन डालें, मिलाएँ।
7. दाल के द्रव्यमान को एक सॉस पैन में डालें, पानी से भरें, ढक्कन से ढके बिना, 20-25 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

गोमांस के साथ

फलियां परिवार के प्रतिनिधि से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का एक अन्य विकल्प रचना में गोमांस जोड़ना है। इस प्रकार का मांस बहुत लोकप्रिय है और बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं। उन लोगों के लिए जो गोमांस के साथ दाल का सूप पकाना नहीं जानते, पेशेवर रसोइयों का एक दिलचस्प नुस्खा बचाव में आएगा। इस दाल के सूप की तैयारी बहुत सरल है - मुख्य बात निर्देशों का पालन करना है।

अवयव:

• गोमांस - 0.5 किलो;
• दाल का दाना - 300 ग्राम;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक/काली मिर्च - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. दाल को एक घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें, पहले धो लें।
2. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, 1.5 घंटे तक पकाने के लिए रख दें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए, प्याज को काट लीजिए.
4. उबलते शोरबा में दाल, सब्जियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।
5. नरम होने तक पकाएं (लगभग 15 मिनट)।

स्वादिष्ट दाल का सूप - खाना पकाने के रहस्य

अनुभवी शेफ से कुछ सुझाव:

1. नमक उस समय डालना सबसे अच्छा है जब दाल पक चुकी हो।
2. पके हुए स्टू को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
3. दाल के फलों को पकाने से पहले भिगोया नहीं जा सकता।

अन्य रेसिपी भी देखें.

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सूप में दाल को कितना पकाना है यह उसके प्रकार पर निर्भर करेगा, लेकिन खासियत यह है कि जब बीजों को उबाला जाता है, तो सभी उपयोगी गुण बड़ी मात्रा में संरक्षित हो जाते हैं। इन फलियों के गर्म करने वाले गुणों को चीनी चिकित्सा द्वारा अत्यधिक सराहा जाता है, इसलिए इसे मुख्य व्यंजन के रूप में सभी को अनुशंसित किया जाता है, खासकर ठंड के मौसम में। और दाल का सूप कैसे पकाया जाता है, यह सबसे पहले एशिया माइनर और मध्य एशिया के लोगों ने दुनिया को बताया, जहां से यह बीज आता है।

उनसे परिचित होने पर, कोई भी उनके रंग की विविधता को नोट करने में विफल नहीं हो सकता है, जो आपको सभी प्रकार के व्यंजन पकाने की अनुमति देता है।

• भूरा।यह किस्म अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है, जहां अक्सर सब्जियों के साथ मसालेदार शाकाहारी दाल का सूप तैयार किया जाता है।
• लाल।जल्दी पकने वाली किस्म रसोई में समय बचाती है, परिणामस्वरूप, आप 15 मिनट में पकवान का आनंद ले सकते हैं। जब बीज पच जाते हैं तो स्वादिष्ट दलिया प्राप्त होता है।
• काला।बीज के छोटे गोल आकार के कारण इस किस्म को "बेलुगा" भी कहा जाता है। इसके विपरीत, यह बीज सलाद में अच्छा लगता है।
• हरा।फ्रेंच दाल पुए अपनी तरह का सबसे स्वादिष्ट है। खाना पकाने की अवधि की भरपाई एक उज्ज्वल मसालेदार सुगंध और सभी व्यंजनों में अपना आकार बनाए रखने की क्षमता से होती है।

सरल और स्वादिष्ट दाल सूप रेसिपी पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं। आख़िरकार, वे आपको न्यूनतम भौतिक लागत पर शरीर के लिए अधिकतम लाभ प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।

और आपके आहार में इन फलियों के पहले पाठ्यक्रमों को नियमित रूप से शामिल करने से शरीर सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त हो जाएगा, आवास और सांप्रदायिक सेवाओं की बीमारियों में मदद मिलेगी, और किसी भी पेटू को इसकी उत्तम सादगी से संतुष्ट किया जा सकेगा।

ओरिएंटल प्यूरी सूप में लाल रंग

एशिया, दाल के जन्मस्थान के रूप में, इन बीजों से पहले व्यंजन बनाने के व्यंजनों में बहुत समृद्ध है। लेकिन ओरिएंटल सूप की सभी किस्मों में एक चीज समान है - अक्सर उन्हें विभिन्न मसालों और मसालों के साथ दाल के सूप की क्रीम के रूप में तैयार किया जाता है। यह प्रकार व्यंजनों को भरपूर चमक और स्वादिष्ट सुगंध देता है।

तुर्की से देशी सूप

पहले कोर्स में बीन के बीज तुर्कों के बीच बहुत आम हैं। दाल के सूप की प्रस्तावित रेसिपी अक्सर देश के ग्रामीण इलाकों में तैयार की जाती है। यह एक क्लासिक है, जिसे अक्सर दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों में परोसा जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• दाल (लाल) - 1 कप;
• शोरबा - 6 गिलास;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, जीरा - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

स्वादिष्ट और सुगंधित सूप के लिए पहले से तैयारी करनी चाहिए। चिकन शोरबा को एक दिन पहले पकाना सबसे अच्छा है। बीन्स को कम से कम 12 घंटे तक भिगोना होगा।

- सबसे पहले सब्जियां पकाएं. प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक गहरे फ्राइंग पैन में, उन्हें वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। सब्जियों को भूरा करना जरूरी नहीं है, प्याज का पारदर्शी हो जाना ही काफी है।

दाल से पानी निकाल दीजिये, पैन में बीज डाल दीजिये. नमक, मसाले डालें। शोरबा (कुल मात्रा का ½-¾) डालें, धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि बीज पूरी तरह से नरम न हो जाएं।

सूप को ब्लेंडर से पीसकर एक सजातीय चिकना द्रव्यमान बना लें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। बचे हुए शोरबा के साथ गाढ़े द्रव्यमान को पतला करें, उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन के एक पूरे चम्मच के साथ स्वाद लें। सूप को अच्छी तरह हिलाएं और कटोरे में डालें।

पकवान के ऊपर लाल मिर्च छिड़का जा सकता है। गरमागरम और सुखदायक तुर्की दाल सूप को नींबू के टुकड़े या सख्त ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसें।

शाकाहारी भारतीय सूप - मसूरदाल

लाल मसूर सूप की प्रसिद्ध रेसिपी, भारत में गरीबों का भोजन होने के कारण, देश की सीमाओं से बहुत दूर तक व्यापक हो गई है।

नारियल के दूध, टमाटर और ढेर सारे मसालों से बना मीठा और खट्टा स्टू दुनिया भर के शाकाहारियों द्वारा पसंद किया जाता है और यह आहार व्यंजनों का आधार है।

आवश्यक सामग्री:

• दाल (लाल) - 1 कप;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर (डिब्बाबंद) - 400 ग्राम;
• सब्जी शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• नारियल का दूध - 200 मिलीलीटर;
• अदरक - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• हल्दी - ½ चम्मच;
• गरम मसाला - ½ चम्मच;
• पिसी हुई मिर्च - ½ चम्मच;
• जीरा - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

- दाल को एक गहरे बाउल में पकाएं. लहसुन की कलियों को प्याज के छोटे टुकड़े के साथ काट लें। इन्हें जैतून के तेल में जल्दी से तल लें. सभी चीजों में मसाले डालें और 1-2 मिनट तक भूनना जारी रखें।

दाल को बहते पानी से धो लें. टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिये. पारदर्शी प्याज में सब्जी का शोरबा, नारियल का दूध, थोड़ा सा नींबू का रस डालें। सेम के बीज, टमाटर डालें, अदरक की जड़ डालें।

सूप में उबाल आने तक नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें। आँच को कम कर दें और फलियाँ नरम होने तक पकाते रहें, लेकिन कम से कम 20 मिनट तक।

तैयार डिश से अदरक निकाल लें. लाल मसूर के सूप को भागों में डालें, प्रत्येक को मसाले, जड़ी-बूटियों, काली मिर्च, नींबू के टुकड़े, अदरक से सजाएँ।

मांस के साथ बीन सूप

दालों ने सभी यूरोपीय व्यंजनों में मजबूती से अपना स्थान बना लिया है। मांस के साथ संयोजन में, यह एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन बन जाता है। फ्रांसीसियों को अपने पसंदीदा बीज इतने पसंद आए कि उन्होंने एक नए प्रकार - हरी दाल पुई का भी आविष्कार किया, जिससे इसकी क्षमताओं का विस्तार हुआ और इसे नए स्वादों से समृद्ध किया गया। इसलिए, मांस के साथ दाल के इस सूप ने नए उत्तम स्वाद प्राप्त कर लिए हैं।

फ्रेंच ठाठ पुय

थाइम और बेकन स्लाइस को क्लासिक फ्रेंच हरी दाल सूप में अवश्य जोड़ा जाता है। इन सामग्रियों के आधार पर रॉयल बीन सूप भी तैयार किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• दाल (हरा) - 250 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अजवाइन - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बेकन - 5 स्लाइस;
• लहसुन - 2 लौंग;
• थाइम - 2 जीआर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

- मसूर के बीजों को उबलते पानी में 3-4 मिनिट तक उबालकर पहले से नरम कर लीजिए. उपयोग किये गये पानी को निकाल दें।

प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये. बेकन स्लाइस को क्यूब्स में काटें, गाजर को छोटे स्लाइस में काटें, अजवाइन को बारीक काट लें। वही टमाटर काट लें.

गरम तवे में बेकन को प्याज और लहसुन के साथ रखें। लगभग 5 मिनट तक सूअर का मांस भूनें।

फिर सब्जियाँ डालें: गाजर, अजवाइन, टमाटर और दाल। सब कुछ 2 लीटर पानी या कम वसा वाले मांस शोरबा के साथ डालें। नमक, थाइम डालें।

सूप को 35-40 मिनिट तक उबालें. जब तक फलियाँ नरम न हो जाएँ। तली हुई बेकन के रूप में दाल और पोर्क के साथ सूप तैयार है। परोसने से पहले प्रत्येक प्लेट पर बेकन के टुकड़े या जड़ी-बूटियाँ रखें।

स्मोक्ड मीट के साथ सुगंधित दाल का सूप

मांस उत्पादों के साथ-साथ सभी फलियों के बीज बेहद स्वादिष्ट होते हैं। स्मोक्ड मीट के साथ दाल का सूप मटर के सूप जितना ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है। लेकिन उसके विपरीत, दाल बहुत तेजी से पकती है, जो इसका निर्विवाद लाभ है।

आवश्यक सामग्री:

• दाल (हरा या भूरा) - 150 ग्राम;
• स्मोक्ड पसलियों - 600 जीआर;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• साग, तेज पत्ता - वैकल्पिक;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

स्मोक्ड पोर्क पसलियों को 2.5 लीटर उबलते पानी में 20-30 मिनट तक उबालें। स्वाद के लिए 2 तेज पत्ते डालें। जब सूअर का मांस पक रहा हो, तो इस समय दाल को पानी से ढक दें ताकि वह फूल जाए।

आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है। गाजर के साथ प्याज को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। साग काट लें.

पकी हुई पसलियों से हड्डी निकालें और मांस को टुकड़ों में काट लें। सेम के बीज से पानी निकाल दें.

सूजी हुई दाल को उबलते शोरबा में डालें, मांस के टुकड़े वहीं लौटा दें, उन्हें 30-40 मिनट तक उबलने दें।

गाजर और प्याज को कुछ मिनट तक भूनें। फिर इन्हें एक बाउल में डाल दें. वहां कटी हुई सब्जियाँ डालें। यदि आवश्यक हो, तो सूप में नमक डालें, काली मिर्च डालें।

दाल और आलू के साथ सूप की ऐसी रेसिपी में विभिन्न मांस उत्पादों को जोड़कर खाना पकाने के कई विकल्प हो सकते हैं। पसलियों के बजाय, मसालों के साथ तले हुए सॉसेज या साधारण गर्म सॉसेज एकदम सही हैं।

गोमांस के साथ नए साल का ब्राजीलियाई सूप

दुनिया के लोगों के व्यंजनों की कभी उपेक्षा न करें। कभी-कभी साधारण सूप पाक कला की उत्कृष्ट कृति में बदल सकते हैं, जिन्हें मेहमानों को पेश करना शर्मनाक नहीं है। ब्राज़ील में माना जाता है कि मसूर के बीज सौभाग्य और समृद्धि लाते हैं। इसलिए, दाल और गोमांस के साथ सूप को वहां एक अनिवार्य नए साल का व्यंजन माना जाता है, जो एक नए जीवन में धन का वादा करता है।

क्या आप कुछ दिलचस्प चाहते हैं?

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गोमांस शोरबा - 10 कप;
• रेड वाइन - 2 कप;
• किमिन - ½ चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - ½ पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

गोमांस के गूदे को बराबर टुकड़ों में बाँट लें। इसे नमक, काली मिर्च, जीरा के मिश्रण में मैरीनेट करें और 30 मिनट के लिए ठंड में छोड़ दें।

एक गहरे सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच डालें। जैतून के तेल के चम्मच, गोमांस को थोड़ा सुनहरा होने तक, 6-8 मिनट तक भूनें।

लहसुन के साथ प्याज को भी बारीक काट लें। गाजर को क्यूब्स में काट लें.

तले हुए मांस के टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, और बचे हुए तेल में सब्जियाँ भूनें: प्याज और लहसुन के साथ गाजर। इन्हें 4-5 मिनट तक भूनें जब तक प्याज का रंग न बदल जाए.

मांस को पैन में लौटाएँ, शोरबा डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, डिश को रेड वाइन से समृद्ध करें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

सूप में उबाल आने के बाद, आंच कम कर दें और मांस को 50 मिनट तक पकाते रहें, जब तक कि यह पर्याप्त नरम न हो जाए।

फिर दाल को पैन में डालें और 40 मिनट तक पकाते रहें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

खाना पकाने के अंत में, नींबू का रस निचोड़ें, कटी हुई सब्जियाँ डालें।

चिकन शोरबा - बीन सूप का आधार

चिकन शोरबा की बदौलत एक समृद्ध, पौष्टिक, लेकिन काफी हल्का बीन सूप प्राप्त होता है। अन्य प्रकार के मांस के विपरीत, पक्षी इतना "भारी" नहीं होता है और आसानी से उनके साथ मिल जाता है। दाल के साथ चिकन सूप के कई विकल्प हैं, इसे स्टोव पर और धीमी कुकर दोनों में तैयार करना आसान है।

दाल और चिकन के साथ त्वरित और स्वादिष्ट सब्जी का सूप एक पौष्टिक रात्रिभोज के रूप में काम कर सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• दाल (हरा) - 1 कप;
• पानी - 6 कप;
• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजवाइन - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• परमेसन - ½ कप;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें। जब तक यह पक रहा हो, सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट कर तैयार कर लीजिये.

दाल तैयार करें: पानी डालें, उबलने दें, 3-5 मिनट तक उबालें और फिर पानी निकाल दें।

उबले हुए फ़िललेट को पैन से निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये. उबलते शोरबा में सेम के बीज डालें और मांस को वहीं लौटा दें। स्वादानुसार नमक डालें और उबलने दें।

सब्जियों को एक गहरे फ्राइंग पैन में भूनें। सबसे पहले गाजर और प्याज को भून लें और 5-7 मिनिट बाद इसमें कटे हुए टमाटर डाल दीजिए, आखिरी में अजवाइन डाल दीजिए.

लगभग नरम हो चुकी दाल में तली हुई सब्जियां डाल दीजिये. सूप को नरम होने तक पकने दें।

परोसने से पहले प्रत्येक प्लेट पर कसा हुआ परमेसन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

धीमी कुकर में चिकन विंग सूप

अन्य फलियों की तुलना में दालें जल्दी पक जाती हैं। और धीमी कुकर में दाल का सूप बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

आवश्यक सामग्री:

• दाल (भूरा) - 1 कप;
• चिकन पंख - 6 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

- सेम के बीजों को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें. मांस को धो लें, पंखों को जोड़ों के साथ कई टुकड़ों में काट लें।

कटे हुए प्याज़ को गाजर के साथ मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और "फ्राइंग" मोड में भूनें। तलने के लिए, मांस के टुकड़े बिछा दें, लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनते रहें।

शिमला मिर्च से बीज और विभाजन हटा दें, और फिर इसे टमाटर के साथ काट लें। आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये.

हल्के तले हुए पंखों में टमाटर और मिर्च डालें। दाल को आलू के साथ मिला लें. नमक, स्वादानुसार काली मिर्च डालें। पानी डालें और "सूप" मोड सेट करते हुए, 1 घंटे के लिए उबाल लें। हरी सब्जियाँ डालें और 10 मिनट तक उबालें।

दाल के उपयोग पर प्रतिबंध

जो भी दाल का सूप मुख्य व्यंजन के रूप में चुना जाता है, यदि आवश्यक हो तो यह हमेशा पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है, क्योंकि इसके पोषण मूल्य में यह रोटी और यहां तक ​​​​कि मांस से भी कम नहीं है। सूक्ष्म तत्वों और फैटी एसिड से भरपूर ये खाद्य पदार्थ कई लोगों के लिए उपलब्ध हैं। इसके अलावा, दाल प्यूरी सूप पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, साथ ही कोलाइटिस में पूरी तरह से मदद करेगा।

लेकिन ढेर सारे फायदों के साथ-साथ, बीन सूप के उपयोग पर कई प्रतिबंध भी हैं। आपको हमेशा याद रखना चाहिए कि, किसी भी फलियां की तरह, मसूर के बीज पेट में परेशानी और किण्वन का कारण बन सकते हैं।

इसलिए, जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, अग्न्याशय और पित्ताशय की समस्या है, उनके लिए बीन सूप का उपयोग सीमित होना चाहिए। साथ ही, गठिया और विभिन्न किडनी रोगों से पीड़ित लोगों को भी इसे नहीं खाना चाहिए।

यदि आप उचित पोषण के अनुयायी हैं, तो आपके मेनू में दाल के सूप जैसे व्यंजन के लिए निश्चित रूप से जगह होनी चाहिए। सरल और स्वादिष्ट तरीके से तैयार किए गए दाल सूप की रेसिपी शाकाहारी जीवन शैली के लिए प्रासंगिक हैं, क्योंकि उनमें बहुत अधिक आवश्यक प्रोटीन होता है, और उपवास का भोजन हार्दिक और स्वास्थ्यवर्धक होता है, इस तथ्य के बावजूद कि वे फास्ट फूड हैं (यदि, तदनुसार, आप ऐसा नहीं करते हैं) उन्हें मांस की संरचना न दें)। तो, पहले कोर्स में दाल को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? सब कुछ आश्चर्यजनक रूप से सरल है!

दाल एक अनोखा उत्पाद है

मसूर को कृषि फसलों में सबसे पुराना माना जाता है, पुराने नियम में उनका एक से अधिक बार उल्लेख किया गया है, और इसकी फलियाँ मिस्र के फ़ारोनिक कब्रों में पाई गई थीं, जिन्हें आधुनिक स्विट्जरलैंड के क्षेत्र में प्रागैतिहासिक मानव बस्तियों के कथित स्थलों पर खुदाई के दौरान खोजा गया था। संस्कृति का जन्मस्थान एशिया माइनर और मध्य एशिया, यूरोप (दक्षिणपूर्व) है। आज, मसूर की खेती का सबसे बड़ा क्षेत्र भारत, कनाडा, तुर्की, नेपाल, ईरान के क्षेत्रों में है, लेकिन मध्य यूरोप में मसूर की दाल को विशेष रूप से सम्मानित नहीं किया जाता है। यह पौधा ठंढ को सहन करना मुश्किल है, लेकिन गर्मी के प्रति संवेदनशील है, और सूखे का अच्छी तरह से प्रतिरोध करता है। खेती की कृषि तकनीक मटर उत्पादन की तकनीक के समान है।

एशिया के लोगों के बीच, साधारण दाल के व्यंजन प्रोटीन के स्रोत के रूप में काम करते हैं, उनके पोषण गुण रोटी और मांस से कम नहीं हैं। मसूर के दानों के औषधीय गुणों को भी जाना जाता है - इनका प्राचीन काल से ही पेट के लिए इलाज किया जाता रहा है, तंत्रिका संबंधी विकारों को ठीक किया जाता है और रूसी डॉक्टरों के हर्बलिस्टों के बीच इस पौधे ने चेचक, गुर्दे और यकृत रोगों के खिलाफ एक उत्कृष्ट सेनानी के रूप में प्रसिद्धि प्राप्त की है। दाल के लिए और क्या उपयोगी है? अनाज में बड़ी मात्रा में आयरन, फोलिक एसिड, अमीनो एसिड और फाइबर होता है। इस उत्पाद का उपयोग करके, आप रक्त शर्करा को काफी कम कर सकते हैं, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से आंतों को साफ कर सकते हैं और मूत्राशय में पथरी से छुटकारा पा सकते हैं।

दाल का सूप कैसे बनाये

दाल का सूप बनाते समय ध्यान रखने योग्य कुछ नियम हैं।

तो, इन पहले पाठ्यक्रमों को पकाने की विशेषताओं में शामिल हैं:

• ऐसी हरी दालें होती हैं जो नरम नहीं उबलतीं, अपना आकार ठीक रखती हैं, यही कारण है कि यह मांस व्यंजन, चावल और सलाद के लिए आदर्श है। स्वाद कुछ हद तक कुट्टू के समान है, लेकिन इसमें हल्का अखरोट जैसा स्वाद है। यह अपरिपक्वता के कारण है. इसीलिए हरी किस्मों को पहले पानी से भिगोने की जरूरत होती है।
• लाल (दूसरा नाम मिस्र है)। वास्तव में ये छिलके वाले अनाज हैं। अक्सर, ऐसी किस्म को पहले ही विभाजित कर दिया जाता है, जबकि कटे हुए अनाज को पूरी तरह से उबाला जाता है। इसीलिए इस किस्म को दलिया और सूप पकाने, पाई भरने और स्टू बनाने के लिए पसंद किया जाता है।
• भूरा। सभी दालों में यह किस्म सबसे आम है। पौष्टिक स्वाद, पाक उपयोग में बहुमुखी प्रतिभा, उबालने की अच्छी क्षमता - यही इस किस्म की विशेषता है। खाना पकाने से पहले सिर्फ आधा घंटा भिगोना ही काफी है।
• फ़्रेंच हरा - इस प्रकार की विशेषता इसके कोमल गूदे और गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान अपना आकार बनाए रखने की उत्कृष्ट क्षमता है। इसका स्वाद काली मिर्च जैसा होता है और सलाद में अच्छा लगता है।
• काले महीन दाने वाले - स्वाद में बहुत ही असामान्य, मसालेदार, यही कारण है कि इस किस्म को पकाते समय सीज़निंग और मसालों की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है।

दाल को कितने समय तक पकाया जाता है यह विशेष किस्म पर निर्भर करता है। पहले पाठ्यक्रमों के लिए खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है, बशर्ते कि अनाज पहले से पानी में भिगोया गया हो। हालाँकि, यह आवश्यक नहीं है! नरम होने तक दाल को कितना पकाना है, यह घड़ी से मापा जा सकता है - लगभग 20 मिनट, लेकिन ऐसी किस्में भी हैं जो 10 मिनट के बाद पहले से ही पक जाती हैं। एक छोटा सा रहस्य है: नमकीन शोरबा या पानी में, खाना पकाने का समय बढ़ जाता है, इसलिए अंत में पकवान में नमक डालना बेहतर होता है (यह नियम मटर के लिए भी सच है!)।

वैसे, पहले दाल के व्यंजन की कैलोरी सामग्री, जिसे पकाने की आवश्यकता होती है, उन अनाजों की तुलना में दोगुनी होती है जिनका ताप उपचार नहीं किया गया है। लाल किस्म अधिक कैलोरीयुक्त (प्रति 100 ग्राम 300 किलो कैलोरी से अधिक) होती है, लेकिन पकाने के बाद प्रति 100 ग्राम में केवल 100 कैलोरी ही बचती है।

मांस के साथ दाल का सूप

स्वादिष्ट और पौष्टिक दाल का सूप कैसे बनाएं? बेशक, मांस के साथ. मसूर के मांस का सूप पकाने के तरीके पर एक से अधिक विकल्प हैं, चरण दर चरण फोटो के साथ एक नुस्खा आपको सर्वश्रेष्ठ चुनने में मदद करेगा!

दाल और चिकन के साथ सूप

पहला कोर्स तैयार करने में सबसे आसान में से एक है दाल के साथ चिकन सूप। यदि आप तय करते हैं कि इतना स्वादिष्ट सूप आज दोपहर के भोजन के लिए होना चाहिए, तो इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• ताजा ठंडा चिकन (जमे हुए भी उपयुक्त है) - 0.7-1 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• दाल के दाने - एक गिलास;
• छोटा गाजर;
• प्याज - 1 पीसी;
• नमक और मसाला, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• सब्जियाँ भूनने के लिए रिफाइंड तेल।

यह चिकन दाल सूप रेसिपी नौसिखिए रसोइये के लिए भी आसान है और इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. हम चिकन मांस धोते हैं, इसे एक सुविधाजनक सॉस पैन में डालते हैं और ठंडे पानी से भरते हैं। हम स्टोव पर डालते हैं, आधा पकने तक पकाते हैं, समय पर झाग हटाते हैं।
2. प्याज को टुकड़ों में और गाजर को मध्यम जालीदार कद्दूकस पर पीस लें। सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।
3. हम छिलके और कटे हुए आलू को किसी भी तरह से (घन, अर्धवृत्त, बार) चिकन शोरबा में डालते हैं।
4. जैसे ही आलू उबलने लगे, हम दाल को सूप में डाल देते हैं (उससे पहले मेरा)।
5. दोबारा उबालने के बाद, हम 7 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं और तलने को सूप में भेजते हैं। तुरंत मसाले, नमक डालें और हमारे सूप को तैयार कर लें। खाना पकाने के अंत में, हम कटे हुए साग के एक गुच्छा के साथ पकवान को थोड़ा "हरा" करते हैं।

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दाल और गोमांस के साथ सूप

स्वादिष्ट साधारण सब्जी का सूप शाकाहारी दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है। हम निम्नलिखित उत्पादों से खाना बनाते हैं:

• आलू - 350 ग्राम;
• दाल - आधी मात्रा (150-170 ग्राम);
• 100 ग्राम ताजी शिमला मिर्च और टमाटर;
• प्याज -1 पीसी ।;
• लहसुन - दांतों की एक जोड़ी;
• नमक;
• टमाटर का पेस्ट - एक पूरा चम्मच।

1. धुली हुई दाल को पानी के साथ डालें, उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें।
2. जैसा आप चाहें, आलू को काट लें (उदाहरण के लिए, क्यूब्स में) और उन्हें सूप में डाल दें। हम स्केल हटाकर पकाते हैं।
3. बाकी सब्ज़ियों को बारीक काट लें और पैन में इस क्रम में डालें - प्याज, काली मिर्च, टमाटर। फिर - टमाटर का पेस्ट.
4. पकवान में नमक डालें, पसेरोव्का डालें और 10 मिनट तक उबालें। जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

तैयार! बिल्कुल स्वादिष्ट! दाल और आलू वाला यह सूप दोपहर के भोजन और रात के खाने में खाया जा सकता है - इसमें कैलोरी कम होती है, यह फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

शाकाहारी दाल का सूप

वास्तव में शाकाहारी दाल का पहला कोर्स नुस्खा इन उत्पादों से बनाया गया है:

• दाल 1 कप;
• एक गाजर और एक प्याज;
• 3-4 आलू नोड्यूल;
• मसालेदार खीरे के एक जोड़े;
• टमाटर का पेस्ट - एक बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक।

1. दाल को 5 मिनट तक उबाल कर पकाएं और शोरबा (बार या क्यूब) में आलू डाल दें. हम नमक पूरी मात्रा में नहीं डालते - खीरे से भी नमक मिलेगा!
2. गाजर, प्याज और टमाटर के पेस्ट को एक साथ भून लें। उबलते सूप में डालें।
3. खीरे को बारीक काट लें, 7 मिनट तक अलग से पकाएं और सूप में डालें।
4. आग से साफ करने से पहले, आप कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं।

आहार दाल का सूप

क्या आप हर कैलोरी गिनते हैं और अपनी कमर के आसपास हर अतिरिक्त मिलीमीटर के बारे में चिंता करते हैं? फिर हम एक स्वादिष्ट सूप पकाते हैं जो तृप्त करता है और आपको मोटा नहीं बनाता है। और यहाँ दाल हमारी मदद करती है।

सूप के लिए आवश्यक:

• डिब्बाबंद टमाटर के अपने रस में 200 ग्राम;
• एक गिलास दाल;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• प्याज - सिर;
• चिकन शोरबा के 5 गिलास;
• थाइम - एक चुटकी;
• नमक और काली मिर्च.

सभी नामित सामग्रियों को पैन में डालें, उबाल लें और 5-7 मिनट तक उबालें। आंच धीमी कर दें और सूप को गाढ़ा होने दें। सूप में दाल को कितना पकाना है - पकवान की स्थिरता आपको बताएगी: समान रूप से मोटी, प्यूरी। खाना पकाने के अंत में, नमक के बारे में मत भूलना। आप क्रैकर्स के साथ खा सकते हैं.

दाल के साथ मशरूम का सूप

मशरूम के साथ सुगंधित दाल का सूप, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। इसे अजमाएं!

हम 4 लीटर पानी लेते हैं:

• 2/3 कप मसूर दाल;
• ताजा शैंपेन - 250 ग्राम;
• आलू के कुछ कंद;
• एक प्याज और गाजर;
• प्याज-गाजर तलने के लिए नमक, जड़ी-बूटियाँ, तेल।

फिर हम दाल और आलू को तलने के लिए भेजते हैं, और मशरूम को उसी पैन में भूनते हैं, केवल उन्हें पहले धोते हैं और प्लास्टिक में काटते हैं। सूप में डालो.
सब कुछ एक साथ लगभग 5 मिनट तक उबालें, नरम होने तक, साग को सूप में डालें और लगभग आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे, स्टोव से हटाकर भाप में पकाएं।

दाल और मशरूम वाला यह सूप न केवल शैंपेन के साथ पकाया जा सकता है, मशरूम या सीप मशरूम भी अच्छे हैं!

दाल क्रीम सूप: एक सरल नुस्खा

हल्की दाल क्रीम सूप आपको दाल के दानों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के संयोजन के सुखद स्वाद से प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• दाल (भूरा अच्छा रहेगा) -180 - 200 ग्राम;
• 2 लीटर पानी;
• नमक - एक चुटकी;
• प्याज और गाजर पर;
• मटर काली मिर्च - 4-5 पीसी ।;
• क्रीम का एक गिलास;
• डिल या अजमोद का गुच्छा.

1. - दाल को आधे घंटे तक पकाएं.
2. सब्जियों को पीस लें, प्याज-गाजर के मिश्रण को दाल में डालें और नमक और काली मिर्च के दाने डालकर 15 मिनट तक और उबालें।
3. सूप को अलग रखें और ब्लेंडर से प्यूरी अवस्था में लाएं, क्रीम डालें और मिलाएँ।
4. साग को काट लें और दाल-क्रीम प्यूरी सूप में डालें।

दाल प्यूरी सूप - पनीर के साथ पकाने की विधि

स्वादिष्ट, संतोषजनक और कुल मिलाकर 70 किलो कैलोरी से अधिक नहीं - ये इस सूप के फायदे हैं! उत्पाद:

• दाल - एक गिलास;
• प्याज शलजम - सिर;
• छोटा गाजर;
• आलू के एक जोड़े;
• बिना एडिटिव्स के प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• कोई भी शोरबा - 1.2 एल;
• नमक और जड़ी-बूटियाँ।

पनीर के साथ दाल का सूप कैसे पकाएं? दाल को शोरबा में उबालें, फिर, पहली सामग्री में उबाल आने के 10 मिनट बाद, हम स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू को पैन में भेजते हैं। नमक। इसे उबलने दें.

हम गाजर-प्याज भूनने (सब्जियों को पीसकर तेल में तलने) तैयार करते हैं.
लगभग तैयार सूप में, हम पनीर को घोलते हैं, इसे उबलने देते हैं और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर एक तरफ रख देते हैं।

धीमी कुकर में दाल का सूप

सूप चाहिए लेकिन स्टोव के पास खड़े होने का समय नहीं है? दाल कैसे पकाएं - व्यस्त गृहिणियों के लिए सबसे अच्छा नुस्खा: धीमी कुकर में! सब कुछ बेहद सरल है! यहाँ एक अच्छा नुस्खा है:

1.5 लीटर पानी के आधार पर, हमें निम्नलिखित भोजन सेट की आवश्यकता है:

• 150 ग्राम चिकन पट्टिका,
• मसूर की दाल - एक गिलास;
• आलू - एक बड़ा कंद या मध्यम कंद की एक जोड़ी;
• गाजर और प्याज - 1 प्रत्येक;
• बड़े टमाटर - 1 पीसी;
• मसाला के लिए: लहसुन (2 लौंग), मीठे मटर-काली मिर्च - 5 टुकड़े; लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी, नमक।

हम अपने इलेक्ट्रिक सॉस पैन में टुकड़ों में कटे हुए फ़िललेट को भूनते हैं, कटोरे में एक चम्मच रिफाइंड तेल छिड़कते हैं। जब यह सुनहरा भूरा होने तक भुन जाए तो इसमें कटी हुई गाजर और प्याज, टमाटर डालें, ब्राउन होने तक पकाएं। हम एक ही समय में दाल के साथ आलू डालते हैं, पानी डालते हैं। नमक। हम आधे घंटे के लिए "सूप" मोड का चयन करके पकाते हैं, मसाले डालते हैं और अगले 10 मिनट तक पकाते हैं। फिर हमने अपना सूप पकने दिया।

गेहूं और मसूर के दानों को लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च के साथ पानी में उबालें, बर्नर की शक्ति कम से कम कर दें। दूसरी ओर - प्याज को टमाटर के पेस्ट के साथ भूनें, सूप में डालें. मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें।

दाल के साथ टमाटर का सूप

और अंत में, एक और बढ़िया नुस्खा: टमाटर-दाल का सूप। यह पहला व्यंजन 4 लीटर पानी लेकर तैयार किया जाता है:

• दाल 1.5 कप;
• आलू - 3-4 कंद;
• टमाटर अपने रस में - 350 ग्राम;
• गाजर, शिमला मिर्च, प्याज - 1 पीसी प्रत्येक;
• नमक और काली मिर्च - थोड़ा सा, स्वादानुसार।

बीन्स को आधे घंटे तक आधा पकने तक उबालें और तरल निकाल दें। इस बीच, एक गहरे सॉस पैन में प्याज को भून लें, इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, स्ट्रिप्स में कटी हुई काली मिर्च डालें।

दाल डालें, रस में टमाटर डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दाल पूरी तरह से पक न जाए, मसाले और नमक डालना न भूलें।

सूप के अलावा, दाल के कई व्यंजन हैं, यह कई सामग्रियों के साथ मिलकर एक काफी बहुमुखी उत्पाद है। कम से कम कभी-कभी इन सरल, स्वस्थ फलियों को अपने मेनू में शामिल करने की आदत बनाएं, और आप जल्द ही देखेंगे कि आपकी भलाई, उपस्थिति और मनोदशा में कैसे सुधार होगा!