बहुत बजट डिनर. कम आय वाले परिवारों के लिए बजट व्यंजन

यह तथ्य लंबे समय से ज्ञात है कि खाना पकाना एक कला है। इसके अलावा, इसमें न केवल स्वादिष्ट खाना बनाना शामिल है, बल्कि उत्पादों को उचित रूप से वितरित करना और "कुल्हाड़ी से" मुंह में पानी लाने वाली उत्कृष्ट कृतियां बनाना भी शामिल है। यहां तक ​​कि सबसे शानदार रात्रिभोज और हार्दिक दोपहर का भोजन भी बिना किसी त्याग के तैयार किया जा सकता है पारिवारिक बजट. आपको बस किफायती व्यंजनों को जानने की जरूरत है और प्रयोग करने से डरने की नहीं।

चिकन और पिघले पनीर के साथ सूप

बहुत स्वादिष्ट किफायती नुस्खाउन लोगों के लिए जो असामान्य खाना बनाना चाहते हैं, लेकिन अधिक मांग वाला नहीं विशेष लागतशोरबा।

1. हमें चिकन पट्टिका चाहिए। लगभग 400 ग्राम पर्याप्त होना चाहिए। इसे अपने विवेक से काटें, लेकिन क्यूब्स बेहतर हैं। और थोड़ा सा भून लीजिए. फिर उन्हें उबलते शोरबा में डालें, वहां भेजें बे पत्तीऔर थोड़ा सा मसाला। आंच कम करें, फिर 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
2. आलू को काट लें, क्यूब्स में, गाजर और प्याज को आधा छल्ले में काटना बेहतर है। उन्हें मांस कंपनी को भेजें. और 15 मिनट तक पकाएं। ऊपर से पिघला हुआ पनीर डालें (आप इसे कद्दूकस से भी गुजार सकते हैं)। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए।
3. अंत में, नमक, यदि आवश्यक हो - सूप में काली मिर्च। हरियाली से सजाएं.

शुर्पा

पहले पाठ्यक्रमों की यह विविधता कई लोगों के राष्ट्रीय भोजन से संबंधित है खानाबदोश लोगएशिया के पास. यह अत्यधिक पौष्टिक है और इसे तैयार करने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है।

1. 1400-1500 ग्राम गोमांस या मेमने का कंधा लें। काट कर 2.5 घंटे तक पकाएं. आग धीमी होनी चाहिए. झाग हटाना न भूलें.
2. गाजर (300 ग्राम पर्याप्त होगा) को आधा काट लें और आलू (700 ग्राम) के साथ शोरबा में डाल दें। नरम होने तक उबालें.
3. टमाटर के टुकड़े, प्याज के छल्ले और फेंक दें शिमला मिर्च. सभी चीजों को 200 ग्राम में लेना है और 15 मिनट तक पकाएं।
4. नमक, मसाले डालें।
5. ऊपर से अजमोद छिड़कें, लहसुन (25 ग्राम) मिलाएं।
6. पिघला हुआ मक्खन (50 ग्राम) डालें, ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। शूर्पा डालना चाहिए।

मुख्य पाठ्यक्रम

आस्तीन में आलू

यह किफायती व्यंजन कम से कम हर दिन परिवार के लिए तैयार किया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बावजूद इसके इसे बनाने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है।

1. हमें आलू चाहिए. इसकी मात्रा सीमित नहीं है. एक किलो ले लो. क्यूब्स में काटें.
2. अब गाजर (1 पीसी) की बारी है। इसे सलाखों के रूप में कुचलने की जरूरत है।
3. प्याज को भी काट लें, लेकिन केवल आधे छल्ले में।
4. इन सभी उत्पादों को मिला लें। अपने पसंदीदा मसाले या विशेष रूप से आलू के लिए डिज़ाइन किए गए मसाले, एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल, कसा हुआ टमाटर (1 पीसी) जोड़ें।
5. दोबारा मिलाने के बाद, बेकिंग स्लीव को इस द्रव्यमान से भरें। इसे गर्म ओवन ट्रे (180 डिग्री) पर भेजें। और डेढ़ घंटा रुको.
6. डिश को एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित करें और जड़ी-बूटियों और लहसुन से गार्निश करें (एक प्रेस के माध्यम से)।

इस प्रकार, केवल एक चम्मच तेल डालने से, आलू का एक पहाड़ प्राप्त हो जाता है। इस मामले में, आपको लगातार यह जांचने की ज़रूरत नहीं है कि यह जला हुआ है या नहीं।

असामान्य जौ दलिया

किसी कारण से, जौ के दाने बहुत लोकप्रिय नहीं हैं। इस बीच, यह बहुत सस्ता है, इसका उपयोग आहार भोजन के रूप में किया जाता है। और अगर आप इसे सामान्य दलिया की तरह दूध और पानी के साथ नहीं, बल्कि कुछ एडिटिव्स के साथ पकाते हैं, तो आप हर दिन के लिए एक स्वादिष्ट और किफायती व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

1. उबलते नमकीन पानी के एक बर्तन में जौ के दाने (2 बड़े चम्मच) डालें। तत्परता लाओ.
2. किसी भी मशरूम (200 ग्राम) को नमक और जीरा डालकर भून लें. ऐसा आपको कम से कम 15 मिनट तक करना है.
3. फिर मिश्रण में काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन (3-5 कलियाँ) डालें और दलिया में डालें।
4. साथ ही लार्ड (60 ग्राम) को ग्रीव्स बनने तक और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस मिश्रण को दलिया में भी डाल दीजिये.
5. एक सांचे में रखें और 200 डिग्री तक गर्म करके ओवन में भेजें। - जैसे ही दलिया सुनहरा हो जाए, यह तैयार है.

मिठाई

मीठा सॉसेज

यह मीठी मिठाई बचपन से आती है। संभवतः, परिवार में हर किसी ने, हालांकि हर दिन नहीं, इससे अपना घर बर्बाद कर लिया।

1. बची हुई कुकीज़ को फेंकने की जरूरत नहीं है, बल्कि उन्हें अच्छे उपयोग में लाना बेहतर है। इसमें चीनी जैसी 300 ग्राम सामान्य किस्मों की आवश्यकता होगी। उन्हें तोड़ने की जरूरत है. इसे शीघ्रता से करने का एक तरीका है. - मिठाई को बैग में रखें और उसके ऊपर बेलन की सहायता से बेल लें.
2. एक सॉस पैन में, आपको दूध (5 बड़े चम्मच), कोको (3 बड़े चम्मच), चीनी (1 बड़ा चम्मच), गाढ़ा दूध (5 बड़े चम्मच) गर्म करना होगा। चीनी घुलने तक आग पर चलाते रहें। द्रव्यमान को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। और उसके बाद ही इसे मक्खन (200 ग्राम पर्याप्त होगा) के साथ चिकना होने तक पीसें।
3. इसमें केवल कुकीज़ और कटे हुए मेवे मिलाना बाकी है। यहां कोई विशेष आवश्यकताएं नहीं हैं. जो आपको सबसे अच्छा लगे वह लें: अखरोट या मूंगफली। बस इन्हें पीसना न भूलें.
4. इस सारे अपमान को फॉयल पर रखें और सॉसेज का आकार दें। और इसे सीधे रेफ्रिजरेटर में भेजें ताकि यह अपना आकार न खोए।

चॉकलेट मूड

बहुत कोमल, हल्की और सुंदर (आप इसे फोटो में देख सकते हैं) मिठाई।

1. जिलेटिन (20 ग्राम) को पानी के साथ डालें, अधिमानतः गर्म। इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, फूलने दें।
2. हमें पनीर (300 ग्राम) चाहिए। घर ले जाना बेहतर है. लेकिन अगर आप आंकड़े का पालन करते हैं, तो आप इसे वसा रहित से बदल सकते हैं।
3. पनीर, 20% खट्टा क्रीम और चीनी (200 ग्राम) को अच्छी तरह पीस लें। इसे तेज़ बनाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें।
4. एक सॉस पैन में जिलेटिन को थोड़ा गर्म करें। आपको इसे उबालना नहीं चाहिए. तब तक दबाए रखें जब तक यह घुल न जाए।
5. इसे ठंडा होने दें. ऐसा करने के लिए, कंटेनर को गीले तौलिये से ढके सिंक में रखा जा सकता है, जिसे समय-समय पर पानी देना चाहिए। ठंडा पानी. तो प्रक्रिया तेजी से आगे बढ़ेगी.
6. दही के मिश्रण में जिलेटिन डालें और जल्दी से मिलाएँ।
7. एक कन्फेक्शनरी सिरिंज में (आप एक नियमित बैग में कर सकते हैं), द्रव्यमान का एक चौथाई भाग स्थानांतरित करें।
8. बाकी बचे हिस्से में कोको (4 बड़े चम्मच) मिलाएँ। क्लिंग फिल्म लगे सांचे में डालें।
9. सिरिंज को द्रव्यमान में डुबोएं और सफेद मिश्रण की छोटी गेंदों को धीरे से निचोड़ें। बाकी को ऊपर फैला दें.
10. 4 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।
11. परोसने से पहले, मिठाई वाले फॉर्म को एक डिश में बदल लें, क्लिंग फिल्म हटा दें।

सलाद

लीवर और चावल का सलाद

आपके परिवार को यह हार्दिक और स्वादिष्ट सलाद निश्चित रूप से पसंद आएगा।

एक गिलास चावल को पानी में उबालें। नमक डालना मत भूलना.
चूँकि हमारा लक्ष्य पैसा बचाना है, चिकन लीवर लें, बीफ़ नहीं। स्वाद पर बिल्कुल भी असर नहीं पड़ेगा. 450 ग्राम लें और हल्का सा भून लें. नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालना न भूलें। फिर कद्दूकस पर पीस लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
एक गाजर को भी कद्दूकस कर लीजिये. इसे नरम होने तक भूनिये. प्याज के साथ भी ऐसा ही करें, पहले उसे बारीक काट लें।
अंडे उबालें (4 पीसी।)। जर्दी और सफेदी को अलग-अलग कद्दूकस पर पीस लें।

हरे प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये.
सब कुछ परत करें:

• गाजर,
• प्रोटीन,
• जिगर,
• जर्दी,
• हरी प्याज।

परतों को मेयोनेज़ से चिकना करना न भूलें।

खाऊ

मांस को सॉसेज से बदलने से भोजन की गुणवत्ता ख़राब नहीं होती है, लेकिन महत्वपूर्ण बचत होती है।

1. आधा स्मोक्ड सॉसेज (50 ग्राम) स्ट्रिप्स में काटें।
2. पनीर (50 ग्राम) को बारीक कद्दूकस पर काट लें।
3. टमाटर (2 टुकड़े) को क्यूब्स में काट लें।
4. अजमोद (50 ग्राम) काट लें।
5. मेयोनेज़ के साथ सभी उत्पादों और सीज़न को मिलाएं।

इस तरह आप कम से कम उत्पादों से हर दिन के लिए स्वादिष्ट और किफायती भोजन बना सकते हैं, जो परिवार के हर सदस्य को निश्चित रूप से पसंद आएगा। फोटो में इन व्यंजनों का एक नजारा बेहद स्वादिष्ट है.

छोटी आय वाले परिवार के लिए बजट व्यंजन बहुत विविध और असंख्य हैं। आख़िरकार, आविष्कारों की आवश्यकता चालाक है, और हमारे लोगों के इतिहास में कई कठिन दौर आए हैं। और हर बार, पाक गुल्लक को सस्ते व्यंजन तैयार करने के अधिक से अधिक नए तरीकों से भर दिया गया। इसलिए, यहां तक ​​कि सबसे में भी संकट के समयआप चाहें तो स्वादिष्ट, संतोषजनक और विविध खा सकते हैं।

उदाहरण के लिए, यह नुस्खा - पत्तागोभी कटलेट, ऐसी सामग्री की उपस्थिति मानता है जो हर घर में पाई जा सकती है। उत्पाद पारंपरिक और सभी के लिए परिचित हैं, और पकवान मूल और बहुत स्वादिष्ट बनता है। इसे "साउरक्रॉट मीटबॉल्स" कहा जाता है।

तो, पत्ता गोभी के कटलेट, सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आधा किलो सॉकरौट;

मध्यम आकार के आलू के पांच टुकड़े;

बल्बों की एक जोड़ी;

ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद);

ब्रेडिंग के लिए ब्रेडक्रंब;

नमक, काली मिर्च, थोड़ी चीनी;

तलने के लिए वनस्पति तेल.

कटलेट इस प्रकार तैयार किये जाते हैं. आलू को छिलके सहित उबालना चाहिए, फिर छीलकर मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से मैश कर लेना चाहिए। अगर पत्तागोभी ज्यादा खट्टी हो तो उसे धो लेना चाहिए। यदि नहीं, तो बस अच्छे से निचोड़ लें और फिर काट लें। नियमित चाकू से बेहतर। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और सुनहरा होने तक तेल में तला जाता है। साग को कुचल दिया जाता है।

फिर सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, नमकीन और काली मिर्च डाली जाती है। वस्तुतः यहां एक चम्मच चीनी डाली जाती है। परिणामी द्रव्यमान से, छोटे कटलेट बनाए जाते हैं, जिन्हें ब्रेडक्रंब में रोल किया जाना चाहिए, और फिर वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए।

कटलेट बहुत ही असामान्य हैं - एक सुखद खट्टेपन के साथ। साथ ही हार्दिक, स्वादिष्ट और सुंदर। वे उन लोगों के लिए पूर्ण दोपहर का भोजन बन जाएंगे जो पैसे बचाने, उपवास या शाकाहारी परंपराओं का पालन करने के लिए मजबूर हैं। आख़िरकार, इसमें कार्बोहाइड्रेट, और वसा, और थोड़ा सा प्रोटीन, साथ ही मूल्यवान फाइबर और विटामिन भी होते हैं।

बॉन एपेतीत!

आज स्थिति ऐसी है कि बहुतों को बचत करनी पड़ रही है। सांप्रदायिक सेवा तेजी से चरमरा रही है, वेतन मुश्किल से बढ़ रहा है, कीमतों के अनुरूप नहीं है, पेंशन बहुत कम है, इसलिए आपको अपने परिवार का समर्थन करने के लिए बाहर निकलना होगा। मैं हर दिन के लिए और उत्सव की मेज के लिए सस्ते व्यंजनों पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं सरल सेटउत्पाद. तो आप भोजन पर बहुत बचत कर सकते हैं, लेकिन वर्तमान खाद्य कीमतों पर, यह बहुत महत्वपूर्ण है।

अपने अनुभव के आधार पर, मैं सस्ते उत्पादों से स्वादिष्ट और सस्ते उत्पाद पकाने का सुझाव देता हूं, और यह आपके लिए बहुत आसान हो जाएगा वित्तीय शर्तें. यह विशेष रूप से सच है बड़े परिवार, गरीब, और जब भुगतान करने के लिए पर्याप्त पैसा नहीं है। तो, किफायती व्यंजन: तस्वीरों के साथ व्यंजनों को देखें, स्वादिष्ट, संतोषजनक और सस्ता खाना बनाएं।

नाश्ते के लिए

अंडे के क्राउटन

एक बहुत ही सरल बजट व्यंजन जिसके लिए एक कप चाय, दूध या केफिर के साथ हार्दिक नाश्ते की आवश्यकता होगी।

हमने ब्रेड को लगभग एक सेंटीमीटर मोटा काटा।

अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें। हम थोड़ा जोड़ते हैं, एक कांटा के साथ हराते हैं।

पैन में थोड़ा सा तेल (बिना गंध, रिफाइंड) डालें। - ब्रेड को अंडे में डुबाकर गर्म तेल में डालें.

सुनहरा होने तक तलें, पलट दें। फिर भी थोड़ा सा भूनिये, निकाल लीजिये.
हमारे क्राउटन तैयार हैं. तेज़, सरल और सस्ता।

पानी पर कद्दू के साथ बाजरा दलिया

वैसे, न केवल किफायती, बल्कि भी स्वस्थ व्यंजन. बाजरा गुर्दे के लिए उपयोगी है, पेट के लिए, रक्त निर्माण के लिए, कद्दू उपयोगिता का भंडार है। हार्दिक, स्वादिष्ट, किफायती जल्दी से, का शुभारंभदिन।

आपको चाहिये होगा:

• कद्दू का एक टुकड़ा;
• बाजरा का एक गिलास;
• 1 प्याज;
• तलने के लिए तेल;
• नमक, काली मिर्च, इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

चरण दर चरण खाना पकाना

बाजरे को धोइये, कढ़ाई में पानी डालिये. हम बाजरे से 3 गुना ज्यादा पानी लेते हैं. हम जोड़ते हैं और आधे घंटे तक पकाते हैं। अनाज का उबलना जरूरी है.

प्याज को अलग से भून लें. कद्दू को अलग से उबालें (आप इसे थोड़े से पानी के साथ ओवन में बेक कर सकते हैं), इसकी प्यूरी बना लें।

दलिया कैसे पकाएं - वहां प्याज और कद्दू डालें, मिलाएँ, स्वादानुसार नमक डालें। हम मसाले डालते हैं। चलो कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। हमारा कद्दू दलिया तैयार है.

नमकीन बिस्कुट

यदि आप सर्दियों के लिए प्रिजर्व व्यंजन बना रहे हैं, तो आपको यह रेसिपी पसंद आएगी। खीरे या टमाटर का नमकीन पानी डालने की जरूरत नहीं है, आप इस पर स्वादिष्ट कुरकुरे पका सकते हैं दुबली कुकीज़. जल्दी तैयार हो जाता है. उत्पाद सबसे सस्ते हैं, और परिणाम उत्कृष्ट है। व्यावहारिक, नाश्ते या नाश्ते के लिए एक कप चाय से संतुष्टि, जल्दी से, जल्दी से।

अवयव:

• 3 कप आटा;
• चीनी का गिलास;
• नमकीन पानी का पूरा गिलास नहीं;
• किसी भी वनस्पति तेल का 0.5 कप गंधहीन;
• सोडा 1 चम्मच

सारी सामग्री मिला लें (आटा छान लें!), आटा गूंथ लें. छोटी मुठ्ठी से गोल आकार में काट लें। ऐसी गेंदें बन्स की तरह निकलेंगी (बहुत ज्यादा भूरा न करें!), या इस तरह: आटे को बेल लें। हलकों को काट लें (इस तरह कुरकुरी और कुरकुरी कुकीज़ प्राप्त होती हैं)।

एक फॉर्म में रखें, मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें, बेक करें।

दोपहर के भोजन के लिए बजट भोजन

परिवार के लिए रात्रिभोज के लिए आप कई सस्ते व्यंजन भी लेकर आ सकते हैं। ये सभी सबसे सरल उत्पादों से तैयार किए जाते हैं, ज्यादा समय नहीं लेते, हार्दिक और स्वादिष्ट होते हैं। आइए सस्ती और की हमारी समीक्षा शुरू करें हार्दिक भोजनआटा उत्पादों के साथ तीन बार के लिए. आप बहुत सारा पैसा और समय खर्च किए बिना आटे से लाखों मिठाइयाँ बना सकते हैं। इसका एक उदाहरण पकौड़ी है. और देखें कि इसे पकाना कितना त्वरित और आसान है - इसे सब्जियों के साथ परोसें और स्वादिष्ट बनें सस्ता व्यंजनशीघ्रता से.

चटकने के साथ पकौड़ी

हम लेते हैं:

• आधा किलो गेहूं का आटा;
• आधा गिलास पानी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• दो अंडे;
• आधा पैक मक्खन.

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण

1. आटे में नमक मिलाइये, मक्खन अलग से पिघला लीजिये.
2. अंडे को पानी से फेंटें, लगातार फेंटें, पिघला हुआ मक्खन डालें।
3. धीरे-धीरे हिलाते हुए, हमारे द्रव्यमान को आटे में डालें। जैसे ही आटा गाढ़ा होने लगे तो इसे हाथ से मसल लीजिए.
4. - टेबल पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और पतली परत बेल लें.
5. हम मनमाने ढंग से काटते हैं: धारियाँ, वृत्त, हम फ्लैगेल्ला बनाते हैं - यह सब आपके विवेक पर है।
   एक सॉस पैन में पानी उबालें (नमक डालना न भूलें) और उसमें हमारे आटे के टुकड़े डालें। जब तक वे तैरने न लगें तब तक पकाएं।
6. हम और तीन मिनट इंतजार करते हैं और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में निकाल लेते हैं।

एक गहरी प्लेट में निकाल लें, तली हुई ग्रीव्स डालें। ताकि तैयार पकौड़ी आपस में चिपके नहीं, आपको हमारी डिश को हिलाने की जरूरत है। यदि वांछित है, तो उन्हें खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

आलू पकौड़ी

आलू डालकर पकाये गये पकौड़े बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. आलू को कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन उबले हुए आलू आपके पकौड़े को एक खास स्वाद देंगे.

1. हमेशा की तरह, आलू उबालें, लगभग छह टुकड़े, नमक डालें, तैयार होने पर पानी निकाल दें।
2. हम इसमें दो अंडे, दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिलाकर मैश किए हुए आलू बनाते हैं और आटा गूंधते हैं। यह बहुत ढीला और हवादार बनेगा, इसलिए इसकी छोटी-छोटी लोइयां बेल लीजिए.
3. - एक फ्राइंग पैन में तेल में कटे हुए प्याज को हल्का सा फ्राई होने तक भूनें और उसमें आलू के गोले डाल दें. हर तरफ कुल मिलाकर पांच से सात मिनट तक भूनें।
   तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें और मलाई के साथ परोसें। तेज़ और स्वादिष्ट.

सलाह!आप अलग-अलग फिलिंग चुनकर आलू के आटे से पाई भी बना सकते हैं: तली हुई गोभी, प्याज के साथ मशरूम, आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें। केवल इस आटे की एक ख़ासियत है: मसले हुए आलू गर्म होने पर पाई को ढालना आवश्यक है, अन्यथा यह उखड़ना शुरू हो जाएगा।

चिकन शोरबा में आलू के साथ पकौड़ी

1. चिकन को उबालें, फिर छिलके वाले आलू को उसी कटोरे में डालें, नमक डालें और सभी चीजों को एक साथ नरम होने तक पकाएं।
2. हम चिकन और आलू निकालते हैं, उन्हें थोड़ा ठंडा करते हैं, चिकन को स्ट्रिप्स में काटते हैं, और आलू को क्यूब्स में काटते हैं। पानी में अलग से कच्चा आटा गूथ लीजिये, टुकड़ों में काट लीजिये और पका लीजिये चिकन शोरबातैयार होने तक.
3. फिर हम पकौड़ी निकालते हैं, तरल निकलने देते हैं, और चिकन और आलू के साथ मिलाते हैं, कटा हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम मिलाते हैं।

पनीर के साथ मीठे पकौड़े

संभवतः हर कोई उनका दूसरा नाम जानता है - आलसी पकौड़ी। बजट डिश, हार्दिक और स्वादिष्ट, जल्दबाज़ी में। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मसला हुआ पनीर;
• पिघला हुआ मक्खन का एक बड़ा चमचा;
• चीनी के साथ मैश किए हुए अंडे (4 अंडे के लिए, डेढ़ गिलास चीनी लें);
• एक गिलास आटा.

खाना कैसे बनाएँ:

आटे को इतना गूथ लीजिये कि वह आपके हाथों पर चिपके नहीं. टेबल पर थोडा़ सा आटा डालिये और उस पर हमारा आटा छोटे-छोटे हिस्सों में डालिये. आटे के साथ छिड़ककर, हम छोटी गेंदें या अन्य आकृतियाँ बनाते हैं, जो पर्याप्त कल्पना है। नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। हम बाहर निकालते हैं और पानी निकलने देते हैं, किसी भी मीठी चटनी के साथ परोसते हैं। और आप पका नहीं सकते, और कड़ाही में तेल में तल सकते हैं, तो आपको चीज़केक मिलेंगे।

पोल्टावा पकौड़ी

इन पकौड़ी के लिए आटे की एक विशेषता यह है कि इसे आवश्यक रूप से केफिर और सोडा पर गूंथा जाता है। आटे को पतला बेलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है और उन पर उंगली से गड्ढा बना दिया जाता है, जहां बेकन का एक टुकड़ा रखा जाता है। ये पकौड़े उबले हुए हैं. वे लहसुन और अजमोद के साथ चिकन सॉस तैयार करते हैं। केवल गरम परोसें।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ पिलाफ

उपवास, शाकाहारी मेनू, या जब पैसे न हों, के लिए एक हार्दिक दूसरा कोर्स, किफायती और स्वादिष्ट। आप कड़ाही में खाना बना सकते हैं.

उत्पाद:

• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• एक गिलास चावल;
• गाजर, प्याज, लहसुन;
• हल्दी, पिलाफ के लिए मसाला;
• तलने का तेल।

खाना कैसे बनाएँ

तलने के लिए मल्टी चालू कर दीजिए. दो बड़े चम्मच तेल डालें, प्याज को बारीक काट लें और तलने के लिए भेज दें।

इस बीच, गाजर को काट लें।

- जैसे ही प्याज हल्का लाल हो जाए - इसमें गाजर डालकर भूनें.

मशरूम को धोकर काट लीजिये. सब्जियां भेजो. साथ ही हल्का सा भून लीजिए.

धुले हुए चावल डालें और ऊपर की भूसी से छिला हुआ लहसुन सिर के अंदर डालें।

चावल से तीन गुना ज्यादा पानी डालें. कार्टून को बुझाने वाले मोड पर चालू करें। मेरा काम 45 मिनट में पूरा हो गया।

देखें कि दोपहर के भोजन या दोपहर की चाय के लिए तलना कितना स्वादिष्ट है, फोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा।

डिनर के लिए

रात का खाना हार्दिक, लेकिन कम कैलोरी वाला और पचाने में आसान होना चाहिए। मैं ओवन में सब्जियां भूनने के लिए एक सरल किफायती नुस्खा पेश करता हूं।

ओवन में सब्जियों के साथ आलू

बहुत ही सरल, लेकिन हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन। सामग्री रसोई में उपलब्ध सामग्री से भिन्न हो सकती है।

• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• आलू;
• सेब;
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़);
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

उत्पादों को काटें।

नमक, काली मिर्च, आप सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, एक सांचे में डालें।

भोजन के नरम होने तक ओवन में बेक करें।

सब्जियों के साथ नाटोटेनिया

उत्कृष्ट किफायती व्यंजनडिनर के लिए। हार्दिक, हल्का और पौष्टिक. नाटोटेनिया मछली महंगी नहीं है, इसलिए रात के खाने पर बहुत अधिक पैसा खर्च न करें, बल्कि अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिलाएं।

तीन लोगों के परिवार के लिए:

• मछली के 3 टुकड़े;
• 1 किलो आलू;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• गाजर, प्याज;
• तलने के लिए तेल, जड़ी-बूटियाँ।

खाना कैसे बनाएँ

केबिन साफ़ करें. अंदरूनी हिस्सा हटा दें, धो लें, काट लें।

नमक। आटे में लपेटिये, भूनिये.

एक प्लेट में निकालें, सब्जियों को काट लें और उसी पैन में भूनें। जब मछली और सब्जियां पक रही हों, तो मसले हुए आलू पर आलू उबालें। आलू छीलिये, प्लेट में रखिये, ऊपर मछली और सब्जियाँ डालिये. स्वादिष्ट, सरल, संतोषजनक, किफायती!

ओवन में आलू के साथ चिकन ड्रमस्टिक

इस तरह का बजट व्यंजन रविवार को घर के लिए या मेहमानों के आगमन के लिए तैयार किया जा सकता है। शैंक्स महंगे नहीं हैं, चिकन मांस से, शायद, केवल पंख सस्ते हैं, आप इन्हें पिंडली के बजाय ले सकते हैं। यह हार्दिक, सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट निकला!

अवयव:

• 4 चिकन ड्रमस्टिक्स;
• 5-6 आलू;
• मेयोनेज़ का एक बैग;
• तेल, नमक, काली मिर्च, प्याज।

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल और आसान है। हम उत्पाद तैयार करते हैं.

हमने प्याज और आलू को काट लिया.

मेयोनेज़ (आप खट्टा क्रीम की जगह ले सकते हैं), नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं। - इसमें आधा गिलास पानी डालें ताकि यह सूखा न रह जाए.

पन्नी से ढक दें. 200 डिग्री पर सेट करके आधे घंटे के लिए बेक करें. इसलिए उत्पाद अच्छी तरह से भाप में पक जाते हैं।

फिर फ़ॉइल हटा दें और इसे सुनहरा भूरा होने तक बेक होने दें।

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कितना प्रासंगिक है आधुनिक दुनियाअर्थव्यवस्था का प्रश्न? कितना खर्च होता है एक साधारण परिवारदैनिक भोजन के लिए? कई परिवारों में एक सप्ताह के लिए किफायती मेनू का प्रश्न एक वैश्विक मुद्दा बनता जा रहा है, जिसे हर कोई हल नहीं कर सकता। आख़िरकार हम बात कर रहे हैंकेवल सस्ते उत्पाद खरीदने के बारे में नहीं।

साथ ही परिवार को सभी आवश्यक चीजें उपलब्ध कराना भी महत्वपूर्ण है पोषक तत्त्व. हमें भोजन की विविधता के बारे में नहीं भूलना चाहिए, क्योंकि यदि आप लगातार कई दिनों तक एक ही चीज़ खाते हैं, तो देर-सबेर बचत असहनीय हो जाएगी। इसीलिए एक सप्ताह के लिए किफायती मेनू बनाना काफी कठिन है।

लेकिन सही ढंग से ट्यून करना और यह समझना महत्वपूर्ण है कि एक किफायती मेनू सभी उपहारों की अस्वीकृति नहीं है, बल्कि अन्य पारिवारिक लक्ष्यों के लिए पैसे बचाने का अवसर है। ज़रा सोचिए: स्टोर की यात्रा अक्सर एक यात्रा के बराबर हो सकती है!

बहुत सारा खाना, बहुत सारी जगहें खानपान - बड़ा ख़तरापरिवार के बजट के लिए. लेकिन इससे निपटा जा सकता है अगर आप हर दिन के लिए किफायती मेनू बनाएं।

बचत नियम

3 लोगों के परिवार के लिए एक सप्ताह का किफायती मेनू क्या हो सकता है, इसके बारे में बात करना प्रासंगिक है। औसत परिवार भोजन पर बहुत अधिक खर्च करता है, अक्सर यह परिवार के बजट का एक बड़ा हिस्सा बन जाता है। साथ ही, आपको मेनू की योजना बनाने की आवश्यकता है, जबकि परिवार के प्रत्येक सदस्य की सभी स्वाद प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। यदि परिचारिका पैसे बचाते हुए मेनू बनाना नहीं जानती है, तो आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

1. मेनू बनाने के लिए पर्याप्त समय लें, इससे आप आहार को स्पष्ट रूप से संतुलित कर सकेंगे, व्यंजन निर्धारित कर सकेंगे और आवश्यक उत्पादों की सूची बना सकेंगे।
2. स्टोर में खरीदारी के लिए जाते समय आपको केवल वही उत्पाद खरीदने होंगे जो सूची में लिखे हों। इसके अलावा, उन लोगों के लिए एक छोटी सी सलाह है जो स्टोर में प्रलोभन के आगे नहीं झुकना चाहते: पूरी खरीदारी करने जाएं। इस मामले में, कुछ अतिरिक्त खरीदने और सूची से आगे निकलने का प्रलोभन अपने आप गायब हो जाएगा, और आप केवल वही सामान खरीदेंगे जिसकी आपको ज़रूरत है।
3. आपको पूरे सप्ताह के लिए खरीदारी करनी होगी. इस तरह अवचेतन मन कहेगा कि रेफ्रिजरेटर में सब कुछ है। आवश्यक उत्पादपरिवार के लिए, और किसी अन्य चीज़ के लिए स्टोर में जाने का कोई प्रलोभन नहीं होगा।
4. मेनू बनाते समय, आपको इस तथ्य को ध्यान में रखना होगा कि इसमें हानिकारक उत्पाद या अर्ध-तैयार उत्पाद नहीं होने चाहिए। लेकिन यदि आप एक महीने के लिए मेनू बनाने का निर्णय लेते हैं, तो उत्पादों को फ्रीज करना सुनिश्चित करें, आप इसके बिना नहीं कर सकते।
5. मेनू किसी भी रूप में बनाया जा सकता है. इसे मुद्रित किया जा सकता है, हाथ से लिखा जा सकता है। इसे इस तरह से करना महत्वपूर्ण है कि यदि आवश्यक हो तो आप बर्तनों की अदला-बदली कर सकें।
6. स्टोर पर खरीदे जाने वाले उत्पादों की सूची को सही ढंग से निर्धारित करने के लिए मेनू व्यंजनों के साथ होना चाहिए। अगर कोई प्रिस्क्रिप्शन नहीं है तो आप कुछ खरीदना भूल सकते हैं।
7. मेनू संकलित करते समय, याद रखें कि गर्म व्यंजन कई दिनों तक तैयार किए जाते हैं। सूप या बोर्श रेफ्रिजरेटर में दो या तीन दिनों तक खड़ा रह सकता है। यही बात मछली और मांस के व्यंजनों पर भी लागू होती है, इन्हें दो या तीन दिनों तक भी खाया जा सकता है, जबकि इन्हें बदला नहीं जाएगा स्वादिष्ट.
8. सलाद और साइड डिश के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता। उन्हें परोसने से ठीक पहले पकाया जाना चाहिए। इसमें ज्यादा समय नहीं लगता.
9. आप बेकिंग पूरी तरह से नहीं छोड़ सकते। सप्ताह में एक बार अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार दें स्वादिष्ट पेस्ट्री- पवित्र कार्य. यह स्टोर से खरीदे गए की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है। हलवाई की दुकान.
10. न केवल याद रखें स्वाद प्राथमिकताएँ, आपको परिवार के सभी सदस्यों की उम्र, पुरानी बीमारियों (यदि कोई हो), शारीरिक गतिविधि को ध्यान में रखना होगा।
11. बच्चों का मेनू वयस्कों से काफी भिन्न हो सकता है।

एक शब्द में, प्रत्येक परिवार में किफायती मेनू व्यक्तिगत होता है, यह परिवार के सदस्यों के स्वाद और अन्य कारकों को ध्यान में रखता है।

मेनू की विशेषताएं

बेशक, दिन के हिसाब से मेनू बनाते समय, आपको बचत के बारे में याद रखना होगा, लेकिन फिर भी, आपको उच्च गुणवत्ता, विविध और स्वादिष्ट भोजन के बारे में नहीं भूलना चाहिए। आपको सामान्य शेल्फ जीवन के साथ केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद खाने की ज़रूरत है, वे गैर-जीएमओ और सभी प्रकार के योजक होने चाहिए। इस पर चर्चा भी नहीं की जानी चाहिए, क्योंकि स्वास्थ्य खरीदा नहीं जा सकता।

खिड़की के बाहर के तापमान पर विशेष ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, सर्दियों में बहुत कम लोग ठंडा सलाद खाना चाहते हैं, सर्दियों में बेहतरअनाज, मसले हुए आलू और गर्म सूप को प्राथमिकता दें। लेकिन फिर भी शरीर में विटामिन की कमी हो जाती है सर्दी का समयपुनःपूर्ति करना असंभव है. इसलिए, पूरे परिवार के लिए विटामिन खरीदना आदर्श है।

परिवार के सभी सदस्यों से पूछें कि वे क्या खाना पसंद करेंगे, क्योंकि यह संभावना नहीं है कि एक किफायती मेनू अवांछित होते हुए भी किसी को पसंद आएगा।

आप इंटरनेट पर देख सकते हैं विभिन्न व्यंजन. और वास्तव में, वे एक बड़ी संख्या में हैं। इस मामले में इंटरनेट, पत्रिकाएँ बहुत मददगार हैं।

उत्पादों का उपयोग सोच-समझकर करना चाहिए। आख़िरकार, यह बचत के बारे में है। उदाहरण के लिए, मांस खरीदते समय, न केवल मांस व्यंजन तैयार करने के बारे में सोचें, बल्कि यह भी सोचें कि आप हड्डियों से स्वादिष्ट सूप कैसे बना सकते हैं।

इन सभी बारीकियों को देखते हुए, तीन, चार परिवार के सदस्यों और अधिक के लिए तर्कसंगत और सही ढंग से एक मेनू बनाना संभव है।

खरीदारी

विशेष ध्यानआपको इसे किराने की दुकान पर जाने के लिए समर्पित करने की आवश्यकता है, क्योंकि यहीं से पैसे की अतार्किक बर्बादी से जुड़ी सभी परेशानियां आती हैं। उन युक्तियों में जो पहले ही सूचीबद्ध की जा चुकी हैं, आप जोड़ सकते हैं:

1. वस्तुओं के धीमे चयन, कीमतों और प्रस्तुत सीमा की तुलना की आवश्यकता।
2. विभिन्न प्रचारों और "प्रलोभनों" की ओर "नेतृत्व" करने की, विशेष रूप से, "तीन की कीमत पर दो खरीदने" की कोई आवश्यकता नहीं है। हम सूची का सख्ती से पालन करते हैं।
3. सप्ताह में एक बार खरीदारी करें, यह ब्रेड, बेकरी उत्पादों और डेयरी उत्पादों पर लागू नहीं होता है।
4. अर्ध-तैयार उत्पाद केवल चरम मामलों में ही खरीदें।

पहले से तैयारी करें, यदि संभव हो तो रिक्त स्थान को स्वयं फ्रीज करें और उन्हें भागों में विभाजित करें। इस प्रकार, बचत प्रक्रिया आसान हो जाएगी.

खाने पर कितना खर्च करें?

इंटरनेट पर पूछताछ प्रासंगिक हैं: 200 रूबल के लिए एक मेनू, 150 रूबल के लिए एक मेनू, आदि। प्रत्येक व्यक्तिगत परिवार भोजन पर खर्च की जाने वाली धनराशि का सटीक निर्धारण कर सकता है।

बेशक, राशि परिवार के सदस्यों की संख्या, परिवार की भलाई और आपको कितनी बचत करने की आवश्यकता है, इस पर निर्भर करती है।

इन सब पर अलग से चर्चा की जाती है और यह तय किया जाता है कि एक परिवार भोजन के लिए प्रति सप्ताह कितना पैसा खर्च कर सकता है ताकि भोजन स्वस्थ, तर्कसंगत और विविध हो।

सप्ताह के लिए मेनू

"से और तक" मेनू तैयार करना परिचारिका के कंधों पर पड़ता है। आख़िरकार, प्रत्येक परिवार के अपने पसंदीदा व्यंजन और व्यंजनों की विशेषताएं होती हैं। इसलिए, किसी भी मेनू को आधार के रूप में लेना असंभव है। 4 लोगों के परिवार के लिए एक सप्ताह का मेनू पहले से तैयार किया जाता है और सावधानीपूर्वक सोचा जाता है।

लेकिन फिर भी, आपको सही दिशा लेने में मदद करने के लिए युक्तियाँ हैं। ऐसे व्यंजन, व्यंजन हैं जिनके लिए बड़े पैमाने की आवश्यकता नहीं होती है नकद निवेश, लेकिन फिर भी बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट, और, सबसे महत्वपूर्ण, सस्ता।

नाश्ता। यह दिन का सबसे पौष्टिक भोजन माना जाता है और इसे छोड़ना नहीं चाहिए। नाश्ते में दूध या पानी में पका हुआ दलिया खाना इष्टतम और सस्ता है (यह पूरी तरह से परिचारिका की पसंद और परिवार की वित्तीय क्षमताओं पर निर्भर करता है)।

रात का खाना। प्रथम और द्वितीय पाठ्यक्रम अवश्य हैं। बचत बचत है, लेकिन तरल व्यंजन पाचन तंत्र के काम को सामान्य करते हैं, जबकि बाद वाले संतृप्त होते हैं और शरीर को उपयोगी पदार्थ प्रदान करते हैं।

दोपहर की चाय। इसे छोड़ें या मेनू में दर्ज करें - यह हर किसी की पसंद है। दोपहर के नाश्ते के लिए, वे आमतौर पर फल या सलाद खाते हैं। बच्चों और उनके बढ़ते शरीर के लिए, इस भोजन को छोड़ना अवांछनीय है।

रात का खाना। यहां आप खुद को लाड़-प्यार कर सकते हैं मांस के व्यंजनऔर सलाद.

नीचे एक संतुलित, लेकिन साथ ही एक सप्ताह के लिए सस्ते मेनू का उदाहरण दिया गया है।

सोमवार

नाश्ता। जई का दलियादूध या पानी में. आप नाश्ते को उबले अंडे के साथ पूरक कर सकते हैं।

रात का खाना। सेंवई के साथ चिकन सूप. भरता, पकाई मछली।

दोपहर की चाय। गाजर और सूखे खुबानी का सलाद. आप ड्रेसिंग के रूप में वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।

रात का खाना। खट्टा क्रीम में पका हुआ चिकन मांस, उदाहरण के लिए, सेंवई और किसी भी सब्जी सलाद से गार्निश करें।

मंगलवार

नाश्ता। सलामी या सॉसेज के साथ आमलेट.

रात का खाना। तोरी से बनी सूप प्यूरी। गेहूं का दलिया, सब्जी का सलाद।

दोपहर की चाय। दही से सजा फलों का सलाद।

रात का खाना। वेजीटेबल सलाद, चिकन लिवर।

बुधवार

नाश्ता। दूध या पानी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।

रात का खाना। चिकन सूप, मांस और अंडे का रोल।

दोपहर की चाय। सब्जियों के साथ चावल ओवन में पकाया जाता है।

रात का खाना। उदाहरण के लिए, पोर्क कटलेट और मसले हुए आलू या आलू से भरा ज़राज़ी।

गुरुवार

नाश्ता। पनीर से बना पुलाव. एक और स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा है तरल भराव वाला मफिन।

रात का खाना। सब्जी का सूप, गार्निश के साथ गोभी पाई।

दोपहर की चाय। फलों का सलाद। आप वही मफिन खा सकते हैं (वे निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएंगे)।

रात का खाना। ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल। गार्निश के लिए - आलू, सब्जियाँ रात के खाने में बढ़िया रहेंगी।

शुक्रवार

नाश्ता। पकौड़ी, जो, निश्चित रूप से, पहले से तैयार और जमे हुए होने की जरूरत है। वे साथ हो सकते हैं अलग भराई, चाहे वह आलू हो, पनीर हो या फल।

रात का खाना। खट्टा क्रीम, दलिया और सब्जी सलाद के साथ बोर्श।

दोपहर की चाय। परिवार की पसंद के आधार पर कोई भी सलाद चुनें।

रात का खाना। सूअर का मांस या गोमांस चॉप. आप एक साइड डिश चुन सकते हैं, उदाहरण के लिए, बीन्स।

शनिवार

नाश्ता। उबले हुए सॉसेज के साथ तले हुए अंडे।

रात का खाना। मटर के साथ सूप. चिकन और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद। स्वाद के लिए आप टमाटर डाल सकते हैं.

दोपहर की चाय। विभिन्न भरावों के साथ पैनकेक। इन्हें समय से पहले तैयार करके जमाया भी जा सकता है। यदि आपके पास समय है, तो आप ताज़ा पैनकेक बेक कर सकते हैं, वे अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

रात का खाना। कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के साथ रैगाउट।

रविवार

नाश्ता। अंडे के क्राउटन, दलिया।

रात का खाना। सोलींका, बोर्स्ट या सूप। मांस और सब्जियों का दलिया और सलाद.

दोपहर की चाय। किसी भी भराई के साथ पाई, यह मांस, आलू, सब्जी या फल हो सकता है।

रात का खाना। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव.

बेशक, उत्पादों और व्यंजनों की सूची बदल सकती है। साथ ही, कीमतों को बेहतर ढंग से नेविगेट करने और पैसे बचाने के लिए एक सप्ताह के लिए मेनू बनाना सुविधाजनक है।

इस मेनू के कई फायदे हैं. सबसे पहले, यह लागत बचत है, जो पूरे परिवार की भलाई में सुधार करेगी। दूसरे, यह भलाई में सुधार है। इंसान क्या खाना बंद कर देता है हानिकारक उत्पाद, ढेर सारी मिठाइयाँ, और खाओ सार्वजनिक स्थानों पर, पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, उसे साफ करता है।

तीसरा फायदा आंकड़े और उसके अनुपात में बदलाव से संबंधित है। इस तरह के पोषण से कुछ किलोग्राम वजन कम करने में मदद मिलेगी, अगर वे ज़रूरत से ज़्यादा हों।

किसी भी मामले में, ऐसा किफायती मेनू निश्चित रूप से नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बल्कि, इसके विपरीत, परिवार की जीवनशैली में बहुत सी नई और उपयोगी चीजें लाएगा। यह सभी खरीदे गए व्यंजनों, विशेष रूप से पिज्जा, बर्गर आदि के बारे में भूलने लायक है। यह बचत के लिए बुरा है।

हर परिवार को पैसे बचाने के बारे में सोचना चाहिए और कितना धनभोजन पर खर्च किया. ऐसा केवल इसलिए नहीं है ऊंची कीमतेंबल्कि बेहतर जीवन जीने की इच्छा भी। लेकिन याद रखें कि किफायती मेनू जीवन भर के लिए नहीं है। मान लीजिए कि लक्ष्य लंबे समय से वांछित यात्रा या कार या अपार्टमेंट खरीदना है।

ऐसे लक्ष्य अधिक प्रेरणा प्रदान करेंगे और आपको बचत के मुद्दे पर अधिक आशावादी ढंग से विचार करने की अनुमति देंगे। इसके अलावा, यह एक नीरस और बेस्वाद आहार नहीं है, बल्कि स्वस्थ भोजन, तर्कसंगत और विविध है।

आज की परिचारिकाओं को अक्सर पूरे परिवार के लिए लंच और डिनर लेकर आना पड़ता है। इस तथ्य के अलावा कि रेस्तरां और कैफे में खाना काफी महंगा है, घर का बना खाना अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है।

हालाँकि, कम आय वाले परिवार के लिए वास्तव में बजट व्यंजन ढूंढना अविश्वसनीय रूप से कठिन है, जहाँ कोई महंगे उत्पाद, फैंसी खाना पकाने के विकल्प और अन्य बारीकियाँ नहीं हैं जिन्हें हर कोई वहन नहीं कर सकता।

हर दिन बचत करने के कई तरीके हैं। एक नियम के रूप में, ये खाना पकाने के विकल्प हैं:

1. प्रतिदिन थोड़ा गर्म करके खाने के लिए सूप का एक बड़ा बर्तन;

2. विभिन्न साइड डिशों के साथ परोसे जाने वाले मीटबॉल या मीटबॉल पकाना;

3. गर्मियों में डिब्बों से तैयार व्यंजनों और सलाद का उपयोग।

लेकिन सूप उबाऊ है, और हर परिचारिका तैयारी नहीं करती है। बेशक, अगर पेंट्री या तहखाने में अचार और जैम के जार हैं, तो हर दिन के लिए बजट व्यंजनों की रेसिपी बहुत अधिक विविध होंगी: आज भीगा हुआ सेबया नाश्ते के लिए मसालेदार टमाटर, कल नमकीन गोभी से गोभी का सूप, टमाटर सॉस में लीचो या मिर्च आलू सॉस के साथ बहुत अच्छा लगेगा। आप लोकप्रिय पत्रिकाओं में तस्वीरों के साथ हर दिन के लिए ऐसे बजट व्यंजन शायद ही कभी देखते हों, लेकिन हर किफायती परिचारिका को उनके बारे में जानना आवश्यक है।

छोटी आय वाले परिवार के लिए भोजन पर बचत कैसे करें?

और यदि आय सीमित है तो खाना पकाने पर पैसे बचाने के कुछ अन्य तरीके यहां दिए गए हैं:

1. हड्डियों से शोरबा उबालें: चिकन, सूअर का मांस, बीफ। शोरबा को सीज़न करने, स्वादिष्ट बनाने की ज़रूरत नहीं है - शाम को आलू छीलना, थोड़ा पास्ता डालना या फेंटे हुए अंडे के साथ सूप को सीज़न करना आसान होता है। परिणामस्वरूप, आपके परिवार को ताज़ा सूप मिलेगा, न कि रुका हुआ भोजन।

2. हड्डियों से पकाए गए शोरबा में खाना पकाने के दौरान साबुत प्याज डालना जरूरी है, ताकि बाद में आप तलें नहीं. तैयार होने पर उबले हुए साबुत प्याज को फेंक दें।

3. अगर आप कटलेट बना रहे हैं तो 150-200 ग्राम कीमा काट कर फ्रीजर में रख दें, यह उस वक्त जरूर काम आएगा जब बजट कम हो जाएगा.

4. नमकीन गोभीपतझड़ में खाना बनाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, आप जितनी जल्दी हो सके कुछ कांटे, अचार खरीद सकते हैं और उत्पाद से गोभी का सूप, बोर्स्ट, ड्रेसिंग सूप, स्नैक्स पका सकते हैं।

5. आहार में शामिल करना एक लंबी संख्याउपलब्ध सब्जियां: आलू, गाजर, चुकंदर, लागत में काफी कमी लाएंगे।

6. महंगी मेयोनेज़ को नींबू के रस की एक बूंद के साथ खट्टा क्रीम द्वारा प्रतिस्थापित किया जाएगा, और एक सप्ताह में मेयोनेज़ की अस्वीकृति कमर को प्रभावित करेगी - अतिरिक्त सिलवटें दूर हो जाएंगी।

7. आप उत्पादों को टुकड़ों में नहीं, टुकड़ों में नहीं, बल्कि पूरा खरीदकर काफी बचत कर सकते हैं। चिकन शव को कई भागों में विभाजित किया गया है, और तलने के लिए जांघें, पिलाफ के लिए एक स्तन, शोरबा के लिए हड्डियों के साथ पंख और कटलेट के लिए उत्कृष्ट पट्टिका भी हैं - यह फायदेमंद है, साथ ही लेना भी है पास्तावज़न के हिसाब से, ब्रांडेड पैकेजों में पैकेजिंग के बिना जिनकी कीमत स्वयं सामग्री से अधिक होती है।

8. ऑफल - यह विकल्प कभी-कभी गृहिणियों के पास से गुजरता है, क्योंकि "बच्चे इसे नहीं खाते हैं।" लेकिन आप खट्टा क्रीम या प्याज की चटनी में लीवर, घर का बना लीवर पाट, अंडे या फ्रिकैसी के साथ लीवर सलाद बनाने की कोशिश करते हैं - बजट व्यंजन जो हर दिन के लिए अपने बेहतरीन स्वाद में अद्वितीय हैं, आपकी मेज और पाक एल्बम को सजाएंगे। वैसे, उनमें से प्रत्येक की रेसिपी बेहद सरल है, और आप इसे किसी पारिवारिक उत्सव में भी परोस सकते हैं। वैसे, मांस की चक्की से गुजारे गए हृदय, फेफड़े, यकृत को तला जा सकता है बड़ी राशिप्याज़ और स्वादिष्ट पाई बेक करें।

9. मछली - वह हमेशा बचाती है। फ्रोजन पोलक, स्क्विड इतने महंगे नहीं हैं कि आप इन्हें सप्ताह में एक बार नहीं खा सकें, भले ही परिवार का बजट बेहद सीमित हो। हम निश्चित रूप से आपको व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, और आप देखेंगे कि फोटो के साथ हर दिन के लिए बजट रेसिपी एक वास्तविक खोज है।

10. डेयरी उत्पादों की तरह पनीर को भी नज़रअंदाज़ नहीं किया जाना चाहिए। पनीर से, उत्कृष्ट आलसी पकौड़ी, पकौड़ी, पनीर बन्स, डोनट्स, पनीर नमकीन क्रीमसाग के साथ, और किसी ने पनीर के साथ आमलेट रद्द नहीं किया। और दूध का उपयोग अनाज और सूप पकाने के लिए किया जाता है, मीठे व्यंजन बनाए जाते हैं और निश्चित रूप से, दूध और इसके व्युत्पन्न स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं।

याद रखें कि भले ही आपके पास वास्तव में अतिरिक्त वित्त न हो और पूरा बजट एक पैसे में गिना जाता हो, आप सामान्य रूप से खा सकते हैं। महंगे सॉस, मेयोनेज़ से इनकार करें, जमे हुए पकौड़ी, पकौड़ी (उत्पाद की एक इकाई के संदर्भ में, ऐसे भोजन की कीमत आसमान छूती है), कटलेट न खरीदें, लेकिन कई डिब्बे खरीदें डिब्बाबंद मछली, विद्रूप शव, अनाज और कुछ मुर्गियाँ - यह कई दिनों के बच्चों वाले परिवार के लिए काफी है।

हम बजट की योजना बनाते हैं और सस्ते में खाना पकाते हैं

तो, आइए परिवार के साथ एक पूरे दिन के भोजन की योजना बनाने का प्रयास करें न्यूनतम बजट. हम इस तथ्य से आगे बढ़ते हैं कि घर पर अनाज, मसाले, आलू, गाजर, प्याज और चुकंदर का एक निश्चित सेट होता है। तो, हर दिन के लिए बजट व्यंजन, आइए नाश्ते से शुरू करते हैं। पिघले हुए पनीर के साथ यह एक बेहतरीन आमलेट होगा, आपको क्या चाहिए:

• 4 चिकन अंडे;
• 120 मिलीलीटर दूध;
• 1 चुटकी नमक;
• 30 जीआर. प्रसंस्कृत या कोई अन्य गैर-नरम पनीर;
• 1 चुटकी काली मिर्च;
• 1 सेंट. एल वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग करें;

2. नमक के साथ झाग आने तक गोरों को फेंटें;

3. जर्दी को काली मिर्च और दूध के साथ हिलाएं;

4. दोनों द्रव्यमानों को जोड़ें;

5. कसा हुआ पनीर डालें, हिलाएं;

6. तेल से गरम फ्राइंग पैन में डालें।

इस ऑमलेट को लगातार हिलाते रहना चाहिए! इसे चित्रों जितना सुंदर न बनाएं, इसे हर दिन के लिए एक घरेलू बजट नुस्खा बनाएं जिसे मौसम के अनुसार बदला जा सकता है ताजा टमाटरया मिर्च, पहले एक पैन में उबाला हुआ। और यदि आप हार्दिक नाश्ता चाहते हैं, तो उबले हुए आलू के पतले टुकड़े आमलेट के आधार के रूप में हस्तक्षेप नहीं करेंगे, खासकर अगर रात के खाने से केवल एक आलू बचा हो। ऑमलेट को साग-सब्जियों से सजाया जाता है या ताज़ी ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसा जाता है, ओवन में थोड़ा सुखाया जाता है। बच्चे ऑमलेट न खाएं, 150 ग्राम का दही द्रव्यमान पेश करें। पनीर और शहद की एक बूंद - संतोषजनक और स्वस्थ। खैर, नख़रेबाज़ फिट बढ़िया विकल्पबजट दलिया, रेसिपी में आपको क्या चाहिए:

• 2 टीबीएसपी। एल प्रलोभन;
• 0.3 एल. दूध;
• 1 सेंट. एल सहारा;
• 0.5 बड़े चम्मच मक्खन;
• 100 जीआर. कोई भी मेवा (पहले से ही छिला हुआ)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक सॉस पैन में, पानी की एक बूंद के साथ चीनी पिघलाएं और, जैसे ही द्रव्यमान गर्म हो जाए, मक्खन जोड़ें - गर्म;

2. मेवे डालें, 1 मिनट तक पकने दें, बंद कर दें. मेवे बहुत कम लिये जा सकते हैं;

3. दूध उबालें, एक चुटकी नमक डालें और एक पतली धारा में अनाज डालें, सूजी पकाएं;

4. दलिया उबलने के 2-3 मिनिट बाद मेवे को चीनी और मक्खन में डालिये, चलाइये और परोसिये.

बहुत ही असामान्य, लेकिन अविश्वसनीय रूप से बजटीय और स्वादिष्ट। आप मेवों को एक प्लेट में रख सकते हैं और उन्हें दलिया के साथ डाल सकते हैं, या आप इसे दूसरे तरीके से भी परोस सकते हैं - दलिया को मेवों से सजाएँ। नाश्ता तैयार है, बजट लंच के बारे में सोचने का समय आ गया है। सूप का नुस्खा सरल है: आधा लीटर शोरबा, एक आलू, आधा उबला हुआ अंडा और थोड़ा सा मसाला, सब कुछ पटाखे के साथ पतला करें और यह स्वादिष्ट होगा। लेकिन दूसरी डिश, जो वही 150 ग्राम काम आएगी। कीमा। यह पास्ता के साथ एकदम सही संगत होगा। रेसिपी में क्या आवश्यक है:

• 100-150 जीआर. किसी का कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 सेंट. एल वनस्पति तेल;
• 2 बड़े प्याज;
• 1 चुटकी नमक और काली मिर्च
• 150 जीआर. टमाटर का पेस्ट, गाढ़ा रस या तटस्थ केचप;
• मसाला।

हर दिन के लिए बजट डिश की इस रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको ठीक 20 मिनट का समय चाहिए, ध्यान दें:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें;

2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज को 3 मिनट तक आधा पकने तक भूनें;

3. कीमा डालें, जल्दी से 2 मिनट के लिए अच्छी आंच पर भूनें, आंच हटा दें, 2 मिनट के लिए और पकाएं;

4. नमक, काली मिर्च, कुछ मसाले डालें;

5. डालो टमाटर का पेस्टया आपके पास क्या है, हिलाएं, अगले 15 मिनट के लिए उबालें;

6. बाकी मसाले डालें, नमक चखें, गरम करें और बंद कर दें।

सब तैयार है! जब ग्रेवी गर्म हो रही थी, तब पास्ता पकाना और आदर्श बजट भोजन, ताजा और स्वादिष्ट परोसना संभव था। मीठी जेली के लिए! यह सरलता से पकता है:

1. आधा गिलास ठंडे पानी में एक चम्मच स्टार्च घोलें;

2. एक सॉस पैन में 0.5 लीटर पानी उबालें, इसमें जैम सिरप या बेरी का रस, स्वादानुसार चीनी डालें;

3. उबलते तरल में एक पतली धारा में स्टार्च पानी डालें, हिलाएं, इसे कुछ मिनट तक उबलने दें - आपका काम हो गया।

जब सबका पेट भर जाए तो आप खुद को आराम दे सकते हैं और रात के खाने के बारे में सोच सकते हैं। यह किफायती भी होगा, खासकर अगर घर में कुछ जमे हुए स्क्विड शव हों। उन्हें बाहर निकालने, पिघलाने और साफ करने की जरूरत है। यह आसान है - त्वचा को नाखून से हटा दिया जाता है, मध्य उपास्थि और रज्जु को चाकू से हटा दिया जाता है। और अब नुस्खा के लिए निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 2 आलू;
• 1 छोटा प्याज;
• 2 टीबीएसपी। एल गाढ़ा खट्टा क्रीम;
• नमक काली मिर्च।

पैसों के मामले में इस रेसिपी की कीमत करीब 2.5 डॉलर है, लेकिन आप उन्हें खिला सकते हैं बड़ा परिवार. इसलिए:

1. आलू छीलें, उबालें, पानी निकाल दें (पूरा नहीं), कंदों के ऊपर शोरबा डालें - यह बहुत बजटीय, स्वस्थ और स्वादिष्ट है। यदि वहाँ है, तो आप शोरबा के बजाय गर्म दूध के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं;

2. स्क्विड को छीलें, अतिरिक्त नमी निकलने तक धोएं, प्याज छीलें;

3. प्याज को जितना संभव हो उतना छोटा काटें, इसे तेल से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में डालें और पूरी तरह से पकने तक पकाएं;

4. प्याज में नमक, काली मिर्च, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और उबाल आने तक गर्म करें;

5. स्क्विड को स्लाइस, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें;

6. पैन में डालें, 3 मिनट तक पकाएं;

7. एक और चम्मच खट्टा क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च का स्वाद लें, मसाले डालें और 1 मिनट तक गर्म करें।

आलू के ऊपर सॉस डालकर भागों में परोसें। आप ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं, अचार और लीचो पेश कर सकते हैं।

हर दिन के लिए बजट भोजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सरल हो सकता है, अब आप इस बात से आश्वस्त हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास तपस्या शासन है, तो आपको बहुत सरल व्यंजन, घर का बना चिकन पकौड़ी, विनैग्रेट या आलू, मशरूम, पनीर के साथ डोनट्स या ओवन में पनीर के साथ एक अद्भुत पाई नहीं छोड़ना चाहिए - एक परिवार के लिए बजट व्यंजन हर दिन के लिए छोटी आय के साथ असंख्य अद्वितीय और स्वादिष्ट हैं।

और याद रखें, अगर आप पहले से खर्चों की योजना बनाएंगे, तो खर्च बहुत कम होंगे। अज्ञात वसा से तैयार हैमबर्गर के बजाय, अपने बच्चे को घर में बनी चॉकलेट "न्यूटेला" के साथ सैंडविच बनाएं, जिसमें कोको, मक्खन, चीनी और कुछ नट्स की आवश्यकता होती है, आपका बच्चा तृप्त, संतुष्ट होगा और कभी भी "माँ की स्वादिष्ट" का आदान-प्रदान नहीं करेगा। किसी और चीज़ के लिए. बजट व्यंजन आपकी कल्पना के लिए एक बड़ा क्षेत्र हैं!

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