लहसुन के साथ भुनी हुई फूलगोभी की रेसिपी। फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट फूलगोभी कैसे पकाएं, स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के साथ आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएँ सबसे सुरक्षित हैं?

मेरा ब्लॉग पढ़ने वाले सभी लोगों के लिए शुभ दिन। क्या आप स्वादिष्ट लेकिन कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ जानते हैं? आख़िरकार, कई आहार व्यंजन या तो उबालकर या भूनकर तैयार किये जाते हैं। लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में अपने लिए फ्राइंग पैन में तली हुई कोई चीज़ खाना चाहते हैं। इसलिए मैं एक ऐसा आहार उत्पाद ढूंढना चाहता था, जिसे तलने पर कैलोरी कम रहे। लेकिन एक ऐसा उत्पाद है - फूलगोभी। आइए आज बात करते हैं कि फूलगोभी को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए।

इस अद्भुत उत्पाद की कई किस्में हैं। लेकिन इस सारी विविधता के बीच, फूलगोभी को सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है। कई आहारों के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है। न्यूनतम कैलोरी के साथ, यह शरीर के लिए अत्यधिक लाभकारी है। तलते समय भी, यह अपने सभी खनिज और विटामिन कॉम्प्लेक्स को बरकरार रखता है।

गर्मी उपचार के दौरान इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 120 कैलोरी है। प्रोटीन सामग्री 3 ग्राम, वसा 10 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट केवल 5.7 ग्राम है।

इसमें पोटैशियम, मैग्नीशियम के साथ-साथ आयरन और कैल्शियम भी होता है। इसमें फ्लोरीन और मैंगनीज होता है। ये तत्व हमारे शरीर को आत्मसात करने के लिए आवश्यक हैं। साथ ही विटामिन, जो यहां बड़ी मात्रा में मौजूद हैं। मुझे ऐसा लगता है कि उबली हुई सब्जियाँ हर किसी के लिए नहीं हैं। लेकिन तला हुआ बहुतों को पसंद आएगा। खासकर अगर आप इसे सही तरीके से पकाते हैं।

सबसे पहले, सब्जी तैयार करने की जरूरत है: इसे छीलकर धोया जाता है। फिर उन्हें पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है। टुकड़ों का आकार चुनें ताकि उन्हें तलने और फिर खाने में सुविधा हो। अगर आप पत्तागोभी को बैटर में तलने जा रहे हैं तो डंठल न काटें. बैटर में डुबाते समय किसी टुकड़े को पकड़ना बहुत सुविधाजनक होता है।

तलने से पहले फूलगोभी को उबाल लेना चाहिए. यदि आपको बड़े पुष्पक्रम वाली कोई सब्जी मिलती है, तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं। पानी को उबालकर और स्वादानुसार नमकीन होना चाहिए। कटे हुए पत्तागोभी के टुकड़ों को उबलते पानी में डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि यह नरम हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा यह पैन में बिखर जाएगा। पकाने के बाद इसे एक कोलंडर में रखें और थोड़ा ठंडा होने दें।

इसे मध्यम आंच पर करीब सवा घंटे तक भूनें. सबसे पहले, ढक्कन से न ढकें, फिर आंच धीमी कर दें। इसके बाद, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और उत्पाद को और 10 मिनट तक पकाएं। तलने की प्रक्रिया के दौरान, टुकड़ों पर एक परत बन जाती है। यह वह है जो इस सब्जी को लाभकारी गुणों के नुकसान से बचाता है। जमी हुई पत्तागोभी को पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। इसे, ताजा की तरह, तलने से पहले नमकीन पानी में उबालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बस इसे कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में रखें।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ कैसे तलें

इस सब्जी को पकाने का सबसे आसान तरीका इसे ताजी जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ भूनना है। इस प्रयोजन के लिए, पुष्पक्रमों को अलग कर दिया जाता है। बेहतर होगा कि टुकड़े छोटे-छोटे हों, फिर उबालें।

फूलगोभी पकाते समय गंध काफी विशिष्ट होती है। इसलिए, बहुत से लोग इसे अपनी इच्छा से कम बार पकाते हैं।

मैं एक रहस्य साझा करूंगा: गंध से छुटकारा पाने के लिए, पानी में कुछ चुटकी सूखी मेंहदी मिलाएं। और नींबू के छिलके का एक टुकड़ा भी - ¼ नींबू। कोई अप्रिय सुगंध नहीं होगी, और गोभी कोमल और स्वादिष्ट बनेगी

फिर उबले हुए टुकड़ों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलना होगा। आप इन्हें आटे में रोल कर सकते हैं. आटे में स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाना न भूलें। जब फूलगोभी लगभग तैयार हो जाए, तो आप इसके ऊपर ड्रेसिंग डाल सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच लें। जैतून का तेल, लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें। और स्वाद के लिए डिल या अजमोद भी डालें। जब डिश लगभग तैयार हो जाए, तो सॉस डालें, हिलाएं और कुछ मिनटों के लिए उबलने दें।

अंडे के साथ पत्तागोभी कैसे पकाएं

इस उत्पाद को अंडे के साथ तलने से यह काफी जल्दी तैयार हो जाता है. यह हर दिन के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है. आप इसे खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ परोस सकते हैं। तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

फूलगोभी - 500 ग्राम;
चिकन अंडा - 3-4 पीसी ।;
मक्खन - 50 ग्राम;
मसाले, नमक - स्वाद के लिए.
पनीर - 100 ग्राम

पत्तागोभी के कांटे अलग कर लें और उबाल लें। जब यह तैयार हो जाए, तो तरल को छानने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। उबली हुई सब्जियों को सुखा लें.

- फिर फ्राइंग पैन गर्म करें और मक्खन पिघला लें. या फिर आप कुछ भाग सब्जी और उतनी ही मात्रा में मलाईदार बना सकते हैं. मुझे अब खाना बनाना बहुत पसंद है।

टुकड़ों को फ्राइंग पैन में रखें और सभी तरफ से हल्का सा भून लें। एक विशिष्ट सुनहरा रंग दिखना चाहिए। जब सब्जियाँ भूरी हो रही हों, अंडे फेंटें।

फिर उन्हें फ्राइंग पैन में डालें और गोभी के साथ मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर भूनें. भूनने का रंग हल्का भूरा होना चाहिए. फिर आपको पहले से कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कने की जरूरत है। फ्राइंग पैन की सामग्री को ढक्कन से ढक दें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें। इसके बाद, अंडे और पनीर के साथ गोभी को एक डिश पर रखा जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

आप टुकड़ों को बड़ा छोड़ सकते हैं. फ्राइंग पैन की पूरी सामग्री को अंडों से न भरें, बल्कि उनमें पुष्पक्रम डुबोएं। एक-एक करके फ्राइंग पैन पर रखें। इससे डिश का स्वाद नहीं बदलेगा.

मुझे गोभी को उबले हुए आलू के साथ मसले हुए आलू के रूप में परोसना पसंद है। या मैं बस ताजा, छिले हुए या छिले हुए कंदों को उबालता हूं। फिर मैं उन्हें थोड़ा कुचलता हूं, थोड़ा मक्खन, नमक और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियां मिलाता हूं। मम-मम-मम. इससे पता चलता है कि जब मैं बच्चा था तो मेरी दादी मेरे लिए कैसे खाना बनाती थीं।

बैटर में स्वादिष्ट पत्तागोभी

सुनहरे बैटर क्रस्ट में छोटे रसदार टुकड़े, इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? अपने लाजवाब स्वाद के साथ-साथ ये देखने में भी खूबसूरत लगते हैं। यह व्यंजन मेहमानों को सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। यदि यह अभी तक ठंडा नहीं हुआ है, तो पपड़ी में एक सुखद क्रंच होगा। अगर डिश को गर्म परोसा जाए तो बैटर नरम हो जाता है.

इस व्यंजन के लिए हमें पत्तागोभी के कांटे चाहिए। अंडे - 4-5 पीसी, कुछ बड़े चम्मच। आटा, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। और 100-150 ग्राम सब्जी और मक्खन भी। केवल वनस्पति तेल का उपयोग किया जा सकता है।

हमेशा की तरह पत्तागोभी को उबाल लें। बैटर के लिए अंडे फेंटे जाते हैं, नमक और मसाले डाले जाते हैं। फिर आटे को धीरे-धीरे फेंटा जाता है। बैटर की स्थिरता यह निर्धारित करती है कि परत कुरकुरी होगी या नहीं। यदि यह पतला है, तो परत अधिक कुरकुरी होगी।

गृहिणियों के लिए ध्यान दें: आप जीरे का घोल बनाकर पकवान में तीखा स्वाद जोड़ सकते हैं। अखरोट के स्वाद के साथ इस मसाले का थोड़ा कड़वा स्वाद एक साधारण व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उबले हुए फूलों को काट लें। अपनी पसंद का आकार चुनें. पुष्पक्रमों को बैटर में डुबोया जाना चाहिए और एक-एक करके फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए। वे हर तरफ लगभग 3-5 मिनट तक भूनते हैं। पकवान को अजमोद या डिल की टहनियों से सजाकर परोसा जा सकता है।

हमने देखा कि फूलगोभी को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें। अब बात करते हैं सॉस की. उनके साथ पकवान अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।

सॉस बनाना

इन सॉस को तैयार डिश के साथ ठंडा करके परोसा जाता है। पूरा भूनने पर डालने की बजाय इन्हें अलग-अलग परोसना बेहतर है। मैं इसे पकाने की कोशिश करने की सलाह देता हूं। यह साधारण मेयोनेज़ से कहीं अधिक स्वादिष्ट है।

खट्टा क्रीम सॉस. 120 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, लहसुन की कुछ कलियाँ, अजमोद और डिल लें। और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च भी। लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें, खट्टा क्रीम डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और ठंडा-ठंडा परोसें।

पनीर ड्रेसिंग. 5 बड़े चम्मच मिलाएं. 3 बड़े चम्मच के साथ खट्टा क्रीम। मेयोनेज़ और 1 बड़ा चम्मच। सेब का सिरका। 100 ग्राम को ब्लेंडर में पीस लें. मुलायम चीज। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. लगभग 30 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। आप तली हुई सब्जी के ऊपर सॉस डाल सकते हैं, या फिर अलग से भी परोस सकते हैं.

दही सॉस। 50 मिलीलीटर जैतून के तेल के साथ 150 मिलीलीटर बिना मीठा गाढ़ा दही मिलाएं। उनमें लहसुन की 2 कलियाँ निचोड़ें, 1 बड़ा चम्मच डालें। सफेद सिरका। हम सॉस में कटा हुआ डिल और ½ छोटा चम्मच भी मिलाते हैं। नमक। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. ठंडा परोसना सर्वोत्तम है।

प्याज से ड्रेसिंग. 150 ग्राम बिना चीनी वाले दही को 6 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। खट्टी मलाई। इनमें 3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल और एक चम्मच नींबू का रस। आप लहसुन की एक कली भी निचोड़ सकते हैं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

3-4 हरे प्याज और डिल की कुछ टहनियाँ बारीक काट लें। उतनी ही मात्रा में अजमोद, थोड़ी सी तुलसी, हरा सलाद। आप सभी चीजों को ब्लेंडर में अच्छी तरह पीस सकते हैं। चाहें तो पुदीना डालें। तली हुई पत्तागोभी पर पहले थोड़ा पिघला हुआ मक्खन और फिर प्याज की ड्रेसिंग छिड़कनी चाहिए।

सरसों की ड्रेसिंग. 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच वाइन सिरके के साथ सरसों मिलाएं। मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च। इस सॉस को तैयार डिश के ऊपर डाला जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस सरल और स्वस्थ व्यंजन को विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है। इससे यह और भी स्वादिष्ट बनेगा. क्या आपके पास कोई दिलचस्प रेसिपी है? मुझे आपकी सलाह पाकर खुशी होगी. सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ समाचार साझा करना न भूलें। और । जब तक हम दोबारा न मिलें, सभी को अलविदा।

फूलगोभी में बहुत सारे विटामिन और अनोखे पदार्थ होते हैं। कि आपको निश्चित रूप से इसे यथासंभव अधिक मात्रा में खाना चाहिए। यह सब्जी पूरे परिवार के लिए स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन इसे स्वादिष्ट बनाना हमेशा संभव नहीं होता है। लेकिन एक फ्राइंग पैन में और सही सीज़निंग के साथ, सुगंधित फूलगोभी बहुत अच्छी बनेगी।

फूलगोभी को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? इसे ऐसे ही तला जा सकता है - तेल में, आटे या पनीर के घोल में डुबोकर, अन्य सब्जियों, सॉसेज या मशरूम के साथ तला हुआ। भले ही पकवान पूरी तरह से आहार पोषण के नियमों का पालन नहीं करता है, यह आपको अपने अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करेगा और किसी भी मामले में बहुत लाभ लाएगा।

एक फ्राइंग पैन में फूलगोभी - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

खाना पकाने से पहले, फूलगोभी को पुष्पक्रम - फूलगोभी में विभाजित किया जाना चाहिए। ठंडे पानी से धोना सुनिश्चित करें और यदि कोई हो तो कैटरपिलर हटा दें। आप इसे तुरंत पका सकते हैं या पहले से उबाल सकते हैं.

यह उन मुख्य मुद्दों में से एक है जिस पर ध्यान देने की आवश्यकता है। फूलगोभी को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं: कच्चा या पहले पकाया हुआ? यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं। उबली हुई पत्तागोभी नरम और रसदार होगी, बहुत अधिक तेल नहीं सोखेगी और कुछ ही मिनटों में पक जाएगी। कच्ची फूलगोभी कुरकुरी रहेगी, लेकिन इसमें कैलोरी अधिक होगी क्योंकि इसे तलने में अधिक समय लगेगा।

तो इससे पहले कि आप गोभी की कलियों को फ्राइंग पैन में फेंक दें, आप उन्हें सचमुच पांच मिनट तक पका सकते हैं। पकाते समय आप पानी में थोड़ी सी मेंहदी मिला सकते हैं। यह मसाला पत्तागोभी की तीखी सुगंध का प्रतिकार करेगा।

एक फ्राइंग पैन में फूलगोभी

सबसे सरल पैन-फ्राइड फूलगोभी रेसिपी के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। इसके अतिरिक्त, आपको केवल मक्खन, आटा और थोड़ा सा नमक चाहिए।

एक किलोग्राम फूलगोभी;

सफेद आटे के तीन बड़े चम्मच;

वनस्पति तेल के पांच बड़े चम्मच;

आपके पसंदीदा मसालों की तीन चुटकी (वैकल्पिक)।

पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में तोड़कर, धोकर और सुखाकर तैयार करें और पांच मिनट तक उबालने के बाद उबाल लें।

पानी निथार लें, पत्तागोभी को ठंडा होने दें और एक कोलंडर में सूखने दें।

आटे में नमक और मसाले मिला दीजिये.

- कढ़ाई में तेल डालकर बहुत तेज गर्म कर लीजिए.

गोभी को आटे में डुबोएं और एक फ्राइंग पैन में सभी तरफ से स्वादिष्ट परत बनने तक भूनें।

ब्रेडक्रंब में एक फ्राइंग पैन में फूलगोभी

फूलगोभी को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? बेशक, अंडे और ब्रेडक्रंब से एक बैटर तैयार करें। साग के साथ गोभी के इस संस्करण को वयस्क और बच्चे दोनों उत्साहपूर्वक स्वीकार करेंगे।

छह सौ ग्राम गोभी;

एक सौ ग्राम ब्रेडक्रंब;

वनस्पति तेल;

साग (वैकल्पिक)।

गोभी के कांटों को पुष्पक्रमों में अलग कर लें।

डेढ़ लीटर पानी उबालें, नमक डालें।

पत्तागोभी के डंठलों को उबलते पानी में डालें और पाँच मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में छान लें और ठंडा करें।

साग को सावधानी से और बहुत बारीक काट लें। यदि ताजा डिल, अजमोद या तुलसी नहीं है, तो आप सूखी जड़ी-बूटियाँ या मसाले ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, धनिया।

एक प्लेट में ब्रेडक्रम्ब्स और हर्ब्स डालें और मिलाएँ।

अंडे को सावधानी से एक कटोरे में डालें, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और फेंटें।

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें। मात्रा इतनी होनी चाहिए कि गोभी का टुकड़ा कम से कम एक तिहाई तेल में डूब जाए।

बॉल्स को पहले अंडे में डुबोएं, फिर टुकड़ों में डुबोएं और उबलते तेल में तलें।

बन्स को पलट दें, सभी तरफ से सुनहरा क्रस्ट पाने की कोशिश करें।

खट्टा क्रीम, लहसुन या किसी अन्य सॉस के साथ एक अलग डिश के रूप में परोसें।

एक फ्राइंग पैन में बैटर में फूलगोभी डालें

यदि आप अभी भी सोच रहे हैं कि फूलगोभी को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए, तो यहां एक और बढ़िया नुस्खा है। आपको सब्जियों के टुकड़ों को दूध के असली बैटर में तलना होगा.

गोभी का एक छोटा कांटा जिसका वजन एक किलोग्राम तक होता है;

एक सौ ग्राम सफेद आटा;

आधा गिलास दूध;

काली मिर्च, नमक अपने स्वाद के अनुसार;

तलने के लिए सूरजमुखी तेल - आवश्यकतानुसार

पत्तागोभी के फूल तैयार करें ताकि वे लगभग एक ही आकार के हों।

गोभी को उबलते पानी में दो मिनट के लिए ब्लांच कर लें या ताजा छोड़ दें।

बैटर तैयार करें. सबसे पहले, अंडों को नमक के साथ फेंटें, फिर काली मिर्च डालें और थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते हुए सारी गुठलियाँ तोड़ने की कोशिश करें।

बैटर को दूध के साथ पतला कर लें. स्थिरता तरल खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.

- पत्तागोभी को बैटर में डुबाकर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.

आप पनीर जैसे सॉस के साथ परोस सकते हैं।

पनीर बैटर में एक पैन में फूलगोभी

पनीर प्रेमियों के लिए, फूलगोभी तलने का एक मूल तरीका बनाया गया है। यह एक समृद्ध पनीर बैटर में बिल्कुल असाधारण बन जाता है। इस रेसिपी के अनुसार फूलगोभी को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

एक किलोग्राम गोभी के डंठल;

एक सौ ग्राम आटा;

आधा गिलास बीयर;

एक सौ ग्राम अर्ध-कठोर पनीर;

सूरजमुखी का तेल।

ऊपर बताए अनुसार पत्तागोभी तैयार करें।

पनीर के टुकड़े को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.

अंडे को नमक और आटे के साथ फेंटें।

गाढ़े घोल को बियर के साथ पतला करें (कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए)।

अंडे-आटे के मिश्रण में पनीर के टुकड़े डालें और मिलाएँ।

पिछले व्यंजनों की तरह ही, बड़ी मात्रा में तेल में तलें।

इसे बीयर के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या ऐसे ही खाएं।

सूजी के साथ एक फ्राइंग पैन में फूलगोभी

सूजी के साथ फूलगोभी का एक हार्दिक, असामान्य व्यंजन मूल व्यंजनों के संग्रह में जोड़ा जा सकता है। फूलगोभी को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका पढ़ें, और नुस्खा को दोहराने या सुधारने का प्रयास करना सुनिश्चित करें।

सात सौ ग्राम गोभी;

पचास ग्राम शुद्ध सूजी;

एक तिहाई गिलास दूध;

नमक काली मिर्च;

आधा गिलास पानी;

फ्राइंग पैन के लिए तेल.

पत्तागोभी को टुकड़ों में बाँट लें, बहुत बड़े हिस्से को कई टुकड़ों में काट लें।

गोभी को एक गहरे फ्राइंग पैन के तले पर रखें, तेल न डालें।

नमक डालें, पानी डालें और ढक्कन बंद कर दें।

मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक सारा पानी खत्म न हो जाए।

तेल डालें, आंच तेज़ करें और पत्तागोभी को भून लें।

अंडे को सूजी और दूध के साथ मिलाएं, नमक डालें और कांटे से अच्छी तरह फेंटें।

खट्टा क्रीम को फ्राइंग पैन में डालें, तुरंत हिलाएं और दस मिनट तक भूनें। बीच-बीच में हिलाते रहें, कोशिश करें कि पत्तागोभी हर तरफ से ब्राउन हो जाए।

आप इस चमत्कार को पनीर या लहसुन की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

सॉसेज और सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में फूलगोभी

मसालेदार मांस व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, तली हुई गोभी का एक उत्कृष्ट विकल्प स्मोक्ड मसालेदार सॉसेज के साथ सब्जी भूनना है। यदि आपके पास सॉसेज नहीं हैं, तो आप किसी भी स्मोक्ड या उबले हुए मांस का उपयोग कर सकते हैं। इस अद्भुत रेसिपी का उपयोग करके फ्राइंग पैन में फूलगोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? बहुत सरल और तेज़.

छह सौ से सात सौ ग्राम पत्तागोभी;

एक छोटा बैंगन;

तीन सौ ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;

एक छोटी गाजर;

बड़ा प्याज;

ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, तुलसी, अजमोद);

काली मिर्च या मिर्च का मिश्रण;

बारीक या मध्यम पीस नमक;

सूरजमुखी तेल के तीन बड़े चम्मच।

पिछली रेसिपी में बताए अनुसार पत्तागोभी तैयार करें। यह महत्वपूर्ण है कि पुष्पक्रम के टुकड़े लगभग एक ही आकार के हों - इस तरह वे एक ही समय में पकेंगे।

बैंगन को छोटे क्यूब्स में काटें, नमक छिड़कें, पानी डालें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

गाजर को छीलकर कद्दूकस की दरदरी तरफ से कद्दूकस कर लीजिए.

छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए.

डिल और अजमोद को बहुत बारीक काट लें।

स्मोक्ड सॉसेज को पतले स्लाइस में काटें।

पैन में तेल डाल कर गरम कीजिये.

गरम तेल में प्याज और गाजर डालिये और एक साथ भून लीजिये.

बैंगन को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।

लगभग पांच मिनट के बाद, बैंगन के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में डालें, हिलाएं और अगले पांच मिनट तक भूनें।

सॉसेज डालें, तीन मिनट तक गरम करें।

पत्तागोभी के डंठल डालें और मिलाएँ।

फ्राइंग पैन की सामग्री में नमक डालें, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आधा गिलास पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और पानी के वाष्पित होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में फूलगोभी - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ

आप न सिर्फ ताजी फूलगोभी को बैटर या ब्रेडिंग में फ्राई कर सकते हैं. अगर आपने जमे हुए हैं तो वह भी काम करेगा। बन्स को पहले डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है: उन्हें बस उबलते पानी में डाल दिया जाता है और पांच मिनट तक गर्म किया जाता है। जो कुछ बचता है उसे एक स्लेटेड चम्मच से निकालना है, सुखाना है और ताजा गोभी की तरह ही मूल नुस्खा के अनुसार उपयोग करना है।
पत्तागोभी की पत्तियाँ और पुष्पक्रम, विशेष रूप से बाज़ार से खरीदी गई या आपके अपने भूखंड पर उगाए गए, में कैटरपिलर होते हैं। इनसे छुटकारा पाने के लिए आपको गोभी के सिर को नमक के पानी में डुबाना होगा। एक चम्मच प्रति लीटर पानी की दर से घोल तैयार करें। एक-दो मिनट में ही कीड़े निकल आएंगे। पत्तागोभी को बहते पानी से धोकर नुस्खे के अनुसार उपयोग किया जा सकता है।
फूलगोभी को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, यह जानना पर्याप्त नहीं है; आपको इसे सही ढंग से करने में सक्षम होने की आवश्यकता है। यदि आप ब्रेडक्रंब या बैटर में तलने की विधि का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको डंठल के डंठल काटने की जरूरत नहीं है। आप उनके द्वारा पुष्पक्रम को आटे या आटे में डुबाकर पकड़ सकते हैं। अगर पैर कट गया तो कोई बात नहीं. बस कटे हुए हिस्से को कांटे से छेदें और इसे बैटर में डाल दें।
बैटर में पत्तागोभी को मध्यम आंच पर, तेल को बहुत गर्म रखते हुए तलना चाहिए. इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आप मक्खन पर कोई कंजूसी नहीं कर सकते। अगर पत्तागोभी को सामान्य तरीके से बिना ब्रेड के तला जाता है तो प्रक्रिया अलग होनी चाहिए. सबसे पहले, गर्मी अधिक होती है (ताकि गोभी पर एक स्वादिष्ट परत बन जाए), फिर धीमी हो जाती है, ताकि गोभी नरम हो जाए।

इस लेख में आपको सबसे दिलचस्प सवालों के जवाब मिलेंगे। उदाहरण के लिए, पत्तागोभी को तलकर बहुत स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, इस सब्जी में क्या लाभकारी गुण हैं और इसका स्वाद किस रूप में सबसे अच्छा लगता है। फूलगोभी कई लोगों को इसे खाने से डराती है, लेकिन अगर आप इसे सही अनुपात में और सही रेसिपी के अनुसार पकाते हैं, तो इस डिश की गुणवत्ता की तुलना किसी रेस्तरां से की जा सकती है। यह अपने नाजुक स्वाद, लाभकारी विशेषताओं और स्वादिष्ट दिखने के लिए मूल्यवान है।

गोभी के पुष्पक्रम का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है: सलाद, ड्रेसिंग, प्यूरी, सूप और अन्य। यह सब्जी बहुमुखी है क्योंकि इसे कच्चा, उबालकर, तला हुआ, स्टू करके, बेक करके और अन्य रूपों में खाया जा सकता है। यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होगा और किसी भी आहार में फिट होगा, क्योंकि इसमें बहुत कम कैलोरी होती है। तली हुई पत्तागोभी बहुत स्वादिष्ट होती है क्योंकि इसकी परत कुरकुरी होती है.

इस सब्जी की बड़ी संख्या में किस्में हैं। सबसे स्वास्थ्यप्रद फूलगोभी है। इसमें कैलोरी कम होती है, इसलिए इसके बहुत फायदे हैं। यहां तक कि जब इसे बड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है, तब भी इसके सभी लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं।

इसकी संरचना में लगभग पूरे बी समूह के विटामिन शामिल हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, बी2, बी6 और अन्य। इसमें विटामिन सी भी होता है.
फूलगोभी में कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम और अन्य उपयोगी धातुएं होती हैं। अच्छे चयापचय को बनाए रखने और अन्य महत्वपूर्ण तत्वों को आत्मसात करने के लिए इन सूक्ष्म तत्वों की आवश्यकता होती है।
बहुत कम संख्या में लोग पत्तागोभी को इस रूप में पसंद करते हैं। लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से फ्राई करेंगे तो सबसे नकचढ़े लोगों को भी यह डिश पसंद आएगी.

फूलगोभी का व्यंजन पकाना

बहुत से लोग नहीं जानते कि फूलगोभी भूनना कहाँ से शुरू करें।

सबसे पहले आपको फल को छीलना होगा, धोना होगा और कई पुष्पक्रमों में विभाजित करना होगा। आप टुकड़ों का आकार स्वयं चुनें: वे ऐसे होने चाहिए कि उन्हें फ्राइंग पैन में रखना, तलना और पलटना आपके लिए सुविधाजनक हो।
अगर आप इसे बैटर में तलने जा रहे हैं तो इसे डंठल से अलग करने की जरूरत नहीं है. इस तरह आपके लिए पत्तागोभी को गर्म तेल में डुबाकर बैटर बनाना आसान हो जाएगा।
तलने से पहले फूलगोभी को उबालना चाहिए. यदि खरीदी गई सब्जी में बहुत बड़े पुष्पक्रम हैं, तो इसे कई भागों में काटना बेहतर है। - पानी उबलने के बाद इसमें सब्जी डालें और पांच मिनट तक पकाएं. हम यह क्यों कर रहे हैं? पत्तागोभी को जितना संभव हो उतना नरम करने के लिए, इसे तलना आसान हो जाएगा। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं क्योंकि यह आसानी से टूट सकता है।
- इसके बाद पानी निकाल दें और ठंडा होने दें.

पत्तागोभी को बहुत स्वादिष्ट कैसे फ्राई करें?

सब्जी को एक फ्राइंग पैन या अन्य खुले कंटेनर में मध्यम आंच पर लगभग पच्चीस मिनट तक तला जाता है।
इसके बाद, आंच को न्यूनतम सेटिंग तक कम कर दें, ढक्कन से ढक दें और दस मिनट के लिए छोड़ दें। इस प्रक्रिया के दौरान, फूलगोभी पर एक प्रकार की पपड़ी बन जाती है, जो इसे शरीर के लिए सबसे उपयोगी और आवश्यक गुणों को खोने से बचाएगी।
यदि आप जमे हुए गोभी को पकाना चाहते हैं, तो इसे गर्म करने और डीफ्रॉस्ट करने में जल्दबाजी न करें, आप इसे बस नमकीन पानी में उबाल सकते हैं।
यदि आप उबली पत्तागोभी की बहुत सुखद गंध से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो आप पानी में कुछ चुटकी सूखी मेंहदी या एक चौथाई नींबू मिला सकते हैं। तब आपकी पत्तागोभी बहुत स्वादिष्ट और बिना किसी विशेष गंध वाली होगी।
पत्तागोभी के जो टुकड़े आपने उबाले हैं उन्हें गरम तेल में डालकर सुनहरा होने तक पका लें. आप इन्हें आटे में भी लपेट सकते हैं, इससे ब्रेड पत्तागोभी बन जाएगी.

अंडे के साथ स्वादिष्ट तली हुई पत्तागोभी

यह स्वादिष्ट डिश कम समय में बनकर तैयार हो जाती है. स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना इसका हर दिन सेवन किया जा सकता है। आप चाहें तो गोभी को खट्टा क्रीम, केचप, मेयोनेज़ या अन्य सॉस के साथ खा सकते हैं।

पाँच सौ ग्राम ताजी फूलगोभी।
चार मध्यम मुर्गी के अंडे.
पचास ग्राम मक्खन.
एक सौ ग्राम अच्छा पनीर.
साथ ही स्वाद के लिए नमक, मसाले और मसाले।

आपको पत्तागोभी को भी अलग करना होगा और पकाना होगा, फिर सारा पानी निकाल देना होगा।
इसे सुखाओ।
- पैन में तेल डालें और जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें पत्तागोभी डाल दें. सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें। जब आप जो चाहते हैं वह हासिल कर लें, तो आपको अंडों को फेंटना शुरू करना होगा और उन्हें फ्राइंग पैन में डालना होगा, अच्छी तरह मिलाना होगा। इसे लगातार मध्यम आंच पर किया जाना चाहिए।
जब डिश पक जाएगी तो उसका रंग हल्का भूरा हो जाएगा। फिर इसमें पनीर डालें, जिसे पहले मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।
पैन को ढक्कन से ढक दें और पनीर के पिघलने तक कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

फूलगोभी और अंडे की डिश खाने के लिए तैयार है. इसे खूबसूरती से काटा जा सकता है और जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाया जा सकता है। यह एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त है और उबले आलू, पास्ता और अन्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

फूलगोभी को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

फूलगोभी एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट सब्जी है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं. मैं आपको उनमें से एक के बारे में बताना चाहता हूं। फूलगोभी को फ्राइंग पैन में पकाना त्वरित और आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी जो हर किसी को अपने रेफ्रिजरेटर में मिल सकती है। अपने प्रियजनों के लिए यह व्यंजन बनाने का प्रयास करें। उन्हें यह पसंद आएगा.

सामग्री

फूलगोभी 500 ग्राम
अंडे 2 टुकड़े
ब्रेडक्रम्ब्स 50 ग्राम
वनस्पति तेल
नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि

फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट फूलगोभी कैसे पकाएं, स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

खाना पकाने में, फूलगोभी को न केवल इसके स्वाद और लाभकारी गुणों के कारण पसंद किया जाता है। इससे व्यंजन सुंदर और मूल बनते हैं, और यह, बदले में, मेज को सजाने में एक बड़ी मदद है।

भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले पौधे का भाग पेडुनकल है और इसमें एक सिर में एकत्रित कई पुष्पक्रम होते हैं। उनमें से प्रत्येक एक लहरदार टोपी का प्रतिनिधित्व करता है जिसमें कई मोटे तने एक पैर में बदल जाते हैं। दिखने में, व्यक्तिगत पुष्पक्रम कंपकंपी मशरूम के समान होते हैं।

हालाँकि, पौधे की यह अनूठी संरचना विभिन्न कीड़ों के लिए पुष्पक्रमों के बीच एकांत स्थानों में छिपना संभव बनाती है। इसलिए, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने से पहले, गोभी के सिर का पूर्व-उपचार किया जाता है। नीचे बैटर का उपयोग करके ऐसी क्रियाओं का विस्तृत विवरण दिया गया है।

आसान खाना पकाने की विधि

फूलगोभी को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें? चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है:

सब्जी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
गोभी के सिर को नमकीन पानी के एक कटोरे में 15-20 मिनट के लिए रखें। पानी संचित नाइट्रेट को अवशोषित कर लेता है जिसे गोभी बगीचे में रहने के दौरान अवशोषित कर सकती थी। इससे अंदर फंसे किसी भी कीड़े को बाहर निकलने का मौका मिलेगा।
पुष्पक्रमों में विभाजित गोभी को नमकीन उबलते पानी में डालें और लगभग 4 मिनट तक पकाएँ। अधिक पका हुआ उत्पाद अपने पाक गुणों को खो देता है और नरम और बेस्वाद हो जाता है। चूंकि सब्जी को तलना चाहिए, इसलिए जो पुष्पक्रम बहुत बड़े हैं उन्हें आधा काट देना बेहतर है।
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, गोभी के उबले हुए टुकड़ों को हटा दें और, उन्हें नरम होने की अनुमति दिए बिना, उन्हें तुरंत एक मिनट के लिए ठंडे पानी में डाल दें। फिर इन्हें छलनी पर रखें और इनके सूखने तक इंतजार करें।
आटे को छान लें और बची हुई सूखी सामग्री के साथ मिला लें। अन्य मसाले आपके विवेक पर जोड़े जा सकते हैं।
अंडों को अच्छी तरह फेंटें और धीरे-धीरे आटा डालें। साथ ही, गांठ से बचने के लिए मिश्रण को फेंटना जारी रखें।
अच्छी तरह से मिश्रित मिश्रण में दूध डालें जब तक कि इसकी स्थिरता खट्टी क्रीम के समान न हो जाए।
पैन में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए.
प्रत्येक टुकड़े को सभी तरफ से बैटर में डुबोएं। गोभी को पैनकेक या कटलेट के समान सिद्धांत के अनुसार तला जाता है। यदि आप इसे ढेर में डालेंगे तो इसका कोई उचित परिणाम नहीं मिलेगा और यह ठीक से भून नहीं पाएगा। कभी-कभी टुकड़ों को तीन तरफ से तलना जरूरी हो जाता है, यह सब उनके आकार पर निर्भर करता है।

इससे पहले कि आप सोचें कि फूलगोभी को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने चाहिए: 1 किलो गोभी, 4 अंडे, 200 मिलीलीटर दूध, 200 ग्राम आटा, सूरजमुखी तेल और आवश्यक मसाले। लेकिन अगर आप दूध के बजाय खट्टा क्रीम मिलाते हैं, तो बैटर में कुछ तीखापन आ जाएगा और वह अधिक हवादार और कोमल हो जाएगा।

अंडे के साथ पत्ता गोभी

एक फ्राइंग पैन में अंडे के साथ फूलगोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें? ताकि नाश्ता तैयार करने में अधिक समय न लगे, आप पुष्पक्रमों को आधा पकने तक पहले से उबाल सकते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

अंडे - 2 पीसी ।;
मार्जरीन - 25 ग्राम;
गोभी - 200 ग्राम;
मसालेदार जड़ी-बूटियाँ, नमक, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

प्रत्येक पुष्पक्रम को 4 भागों में काटा जाता है। जैसे ही मक्खन पिघल जाए, उन्हें फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है।
फेंटे हुए अंडे को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है और गोभी के टुकड़ों पर समान रूप से डाला जाता है।
तुरंत पैन को ढक्कन से ढक दें और पकने तक मध्यम तापमान पर भूनें।
ऑमलेट को गर्म ही खाना बेहतर है. इसे खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकाया जा सकता है। यदि इसे टमाटर और अजमोद के स्लाइस से खूबसूरती से सजाया जाए तो यह व्यंजन अधिक स्वादिष्ट लगेगा।

सर्वोत्तम व्यंजन

सब्जियों और मांस के संयोजन से बेहतर क्या हो सकता है?! और इस हार्दिक उत्पाद के साथ फूलगोभी पकाना कोई अपवाद नहीं है। इसके अलावा, मुर्गी का मांस भी उपयुक्त हो सकता है। ऐसे व्यंजन मुख्य व्यंजन के रूप में काम करते हैं और बहुत पौष्टिक होते हैं। ऐसे दो व्यंजनों का वर्णन नीचे किया गया है।

फूलगोभी को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें? सर्वोत्तम व्यंजन:

चिकन के साथ पत्तागोभी. उबले हुए चिकन ब्रेस्ट और तैयार गोभी के पुष्पक्रम को समान अनुपात में लिया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है। इस व्यंजन को गहरे फ्राइंग पैन में पकाना अच्छा है। सामग्री को गर्म तेल में रखा जाता है और तेज़ आंच पर तला जाता है, अंत में पनीर छिड़का जाता है। तैयार पकवान को विभिन्न सॉस के साथ मिलाया जाता है या करी, पेपरिका और पिसी हुई काली मिर्च जैसे मसालों के साथ पूरक किया जाता है।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी. पत्तागोभी के टुकड़ों को थोड़ा सा भूनें, फिर कीमा डालें और मध्यम आंच पर डिश को पकाएं। आंच से उतारने से 3 मिनट पहले केचप डालें. परोसने से पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मशरूम के साथ विकल्प

यदि आपके घर में मशरूम हैं, तो आप सोच सकते हैं कि फूलगोभी को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें। इस डिश की रेसिपी काफी सरल है, लेकिन स्वाद लाजवाब है। मांस की तरह, मशरूम के साथ गोभी को अतिरिक्त व्यंजन के बिना परोसा जा सकता है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे: वनस्पति तेल, 400 ग्राम शैंपेन, 800 ग्राम गोभी के फूल, 2 छोटे प्याज, 1 बड़ी गाजर, 50 मिलीलीटर मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) और पिसी हुई काली मिर्च।

शैंपेन को एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और उच्च गर्मी पर रखा जाता है जब तक कि उनमें से सारा तरल बाहर न निकल जाए।
तेल डालें और तुरंत गाजर, प्याज और उबली पत्तागोभी डालें।
जब डिश तैयार हो जाए, तो खट्टा क्रीम डालें और 3 मिनट के लिए भाप लें, फिर नमक डालें और मसाला छिड़कें।

खट्टा क्रीम सॉस में

खट्टा क्रीम के साथ एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आप गोभी को उबाल नहीं सकते हैं, लेकिन बस इसके ऊपर उबलता पानी डालें। यह जल्दी पक जाता है. कटे हुए पत्तागोभी के टुकड़ों को उच्च तापमान पर बड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है। उनका स्वाद और गहरे तले हुए आलू जैसा दिखना चाहिए।

तैयार पकवान को खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकाया जाता है, जिसका वर्णन नीचे किया गया है।

अन्य नुस्खे

आपके पास उपलब्ध उत्पादों के आधार पर, आप सोच सकते हैं कि फ्राइंग पैन में फूलगोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनना है। खाना पकाने की विधि इस प्रकार हो सकती है:

एक मीट ग्राइंडर में 0.5 किलो पत्तागोभी के फूल, 1 मध्यम गाजर और 1 प्याज पीस लें।
ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, कुछ पनीर काटें और तैयार मिश्रण में जोड़ें।
2 अंडे फेंटें और 60 ग्राम आटा मिलाएं, मसाले डालें।
परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, इसे पैनकेक बनाएं और वनस्पति तेल में भूनें।

अगर हम इस बारे में बात करना जारी रखते हैं कि फूलगोभी को फ्राइंग पैन में भूनना कितना स्वादिष्ट है, तो आलू के साथ नुस्खा एक क्लासिक और सुविधाजनक विकल्प है। ऐसे में जड़ वाली सब्जियों को आधा पकने तक भूनना चाहिए और फिर सब्जियां डालनी चाहिए।

सर्दियों में फ्रोजन फूड काफी मददगार साबित हो सकता है। फूलगोभी को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें? अगर आप इसे ब्रेडक्रंब के साथ ब्रेड करके फ्राई करेंगे तो यह क्रिस्पी क्रस्ट वाली एक लाजवाब डिश बन जाएगी। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते समय, कुछ गृहिणियाँ इसमें जमे हुए पुष्पक्रम मिलाती हैं और कटलेट भूनती हैं। यदि आपके पास अन्य जमी हुई सब्जियाँ हैं, तो आप उन्हें एक साथ भून सकते हैं और एक अतिरिक्त व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं। सभी प्रकार की ड्रेसिंग और केचप उन्हें एक अनोखा स्वाद देंगे।

हमने यह पता लगाया कि फूलगोभी को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनना है। अब बात करते हैं इस व्यंजन के लिए सॉस की सही तैयारी के बारे में। ऐसे पाक कार्यों की तीखी और विशिष्ट सुगंध आमतौर पर तली हुई गोभी की पूर्ती कर सकती है।

खट्टा क्रीम ड्रेसिंग. 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम के लिए, लहसुन की 2 कलियाँ, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मिर्च और नमक का मिश्रण लें। हर चीज़ को अच्छी तरह मिलाया जाता है और तैयार व्यंजनों में मसाला डालने के लिए उपयोग किया जाता है।

चीज़ सॉस। 100 मिली खट्टा क्रीम, 60 मिली मेयोनेज़ और 20 मिली सेब साइडर सिरका मिलाएं। मिश्रण को फेंटें और 200 ग्राम कुचला हुआ प्रसंस्कृत पनीर डालें।

सरसों की चटनी। 200 मिली जैतून के तेल के लिए 100 मिली सरसों और 50 मिली वाइन सिरका लें। नमक, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और सॉस तैयार है। एक अतिरिक्त विकल्प के रूप में परोसें.

फ्राइंग पैन में फूलगोभी को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के बारे में उपयोगी सुझाव - अंडे, बैटर और प्याज के साथ व्यंजनों की रेसिपी

गर्मी उपचार के दौरान इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 120 कैलोरी है। प्रोटीन सामग्री 3 ग्राम, वसा 10 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट केवल 5.7 ग्राम है।

इसमें पोटैशियम, मैग्नीशियम के साथ-साथ आयरन और कैल्शियम भी होता है। इसमें फ्लोरीन और मैंगनीज होता है। ये तत्व हमारे शरीर के लिए एस्कॉर्बिक एसिड को अवशोषित करने के लिए आवश्यक हैं। साथ ही विटामिन बी6, बी1, बी2, जो यहां बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। मुझे ऐसा लगता है कि उबली हुई सब्जियाँ हर किसी के लिए नहीं हैं। लेकिन तला हुआ बहुतों को पसंद आएगा। खासकर अगर आप इसे सही तरीके से पकाते हैं।

फूलगोभी कैसे बनाएं, कितना तलें

रंग गोभी खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय है। यह व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली सब्जी है जिसे ओवन में पकाया जाता है, तला जाता है, अचार बनाया जाता है और बुझाया जाता है। हम आपको इस लेख में बताएंगे कि फूलगोभी को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें। Можете взять ручку с блокнотом и записать себе рецепты.

उत्पाद मूल्य

रंगीन पत्तागोभी एक कम कैलोरी और पोषक तत्व वाला उत्पाद है। इस कारण से, इसे अक्सर विभिन्न आहारों में अनुशंसित किया जाता है। इसमें शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। सफेद गोभी के विपरीत, इसकी संरचना अधिक समृद्ध है। उचित प्रसंस्करण के साथ, इसमें सभी उपयोगी गुण संरक्षित होते हैं। इस सब्जी से अधिकतम लाभ पाने के लिए आपको इसकी तैयारी के कुछ रहस्यों के बारे में जानना होगा। उदाहरण के लिए, उबले हुए रूप में यह बिल्कुल बेस्वाद होता है। लेकिन विभिन्न ताप उपचार और विभिन्न सामग्रियों के संयोजन से इसका स्वाद बदल जाता है। Прежде, чем ознакомиться с рецептами о том, как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде, следует узнать некоторые основные правила ее приготовления.

सामान्य नियम

तलने के लिए ताजी और जमी हुई दोनों प्रकार की फूलगोभी का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने से पहले, इसे डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाता है, बल्कि तुरंत उबलते पानी में डुबोया जाता है और दो मिनट तक उबाला जाता है, और 5 मिनट तक ताज़ा रखा जाता है।

किसी भी सब्जी के स्वास्थ्यवर्धक होने के लिए आपको उसकी गुणवत्ता पर ध्यान देने की जरूरत है। बाजार में बिकने वाली पत्तागोभी में हमेशा पार्श्व पत्ते बचे रहते हैं। वे हरे और ताजे होने चाहिए। Темные пятна на кочане - начальная стадия гнили, которая быстро приводит капусту в негодность.

कई व्यंजनों की तैयारी के लिए, उबली हुई फूलगोभी। आप इसे बिना पहले पकाए भून सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा।

यदि गाय का उपयोग माना जाता है, तो पुष्पक्रम पर पैर नहीं काटे जाते हैं। इस रूप में इन्हें पकाना और खाना अधिक सुविधाजनक होता है, साथ ही पुष्पक्रमों का यह रूप सौंदर्य की दृष्टि से अधिक मनभावन लगता है।

तलने की प्रक्रिया में, आपको तापमान को समायोजित करने की आवश्यकता होती है। पहले कुछ मिनटों में, आंच तेज़ होनी चाहिए ताकि टुकड़ों पर एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट बन जाए, फिर इसे कम करें और डिश को तैयार होने दें। इस तैयारी में 15 मिनट का समय लगता है.

उत्पाद की बाहरी विशेषताएं

आसान खाना पकाने की विधि

सब्जी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
गोभी के सिर को नमकीन पानी के एक कटोरे में 15-20 मिनट के लिए रखें। पानी संचित नाइट्रेट को अवशोषित कर लेता है जिसे गोभी बगीचे में रहने के दौरान अवशोषित कर सकती थी। इससे अंदर फंसे किसी भी कीड़े को बाहर निकलने का मौका मिलेगा।
पुष्पक्रमों में विभाजित गोभी को नमकीन उबलते पानी में डालें और लगभग 4 मिनट तक पकाएँ। अधिक पका हुआ उत्पाद अपने पाक गुणों को खो देता है और नरम और बेस्वाद हो जाता है। चूंकि सब्जी को तलना चाहिए, इसलिए जो पुष्पक्रम बहुत बड़े हैं उन्हें आधा काट देना बेहतर है।
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, गोभी के उबले हुए टुकड़ों को हटा दें और, उन्हें नरम होने की अनुमति दिए बिना, उन्हें तुरंत एक मिनट के लिए ठंडे पानी में डाल दें। फिर इन्हें छलनी पर रखें और इनके सूखने तक इंतजार करें।
आटे को छान लें और बची हुई सूखी सामग्री के साथ मिला लें। अन्य मसाले आपके विवेक पर जोड़े जा सकते हैं।
अंडों को अच्छी तरह फेंटें और धीरे-धीरे आटा डालें। साथ ही, गांठ से बचने के लिए मिश्रण को फेंटना जारी रखें।
अच्छी तरह से मिश्रित मिश्रण में दूध डालें जब तक कि इसकी स्थिरता खट्टी क्रीम के समान न हो जाए।
पैन में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए.
प्रत्येक टुकड़े को सभी तरफ से बैटर में डुबोएं। गोभी को पैनकेक या कटलेट के समान सिद्धांत के अनुसार तला जाता है। यदि आप इसे ढेर में डालेंगे तो इसका कोई उचित परिणाम नहीं मिलेगा और यह ठीक से भून नहीं पाएगा। कभी-कभी टुकड़ों को तीन तरफ से तलना जरूरी हो जाता है, यह सब उनके आकार पर निर्भर करता है।

अंडे के साथ पत्ता गोभी

आवश्यक उत्पाद:

अंडे - 2 पीसी ।;
मार्जरीन - 25 ग्राम;
गोभी - 200 ग्राम;
मसालेदार जड़ी-बूटियाँ, नमक, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

प्रत्येक पुष्पक्रम को 4 भागों में काटा जाता है। जैसे ही मक्खन पिघल जाए, उन्हें फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है।
फेंटे हुए अंडे को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है और गोभी के टुकड़ों पर समान रूप से डाला जाता है।
तुरंत पैन को ढक्कन से ढक दें और पकने तक मध्यम तापमान पर भूनें।
ऑमलेट को गर्म ही खाना बेहतर है. इसे खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकाया जा सकता है। यदि इसे टमाटर और अजमोद के स्लाइस से खूबसूरती से सजाया जाए तो यह व्यंजन अधिक स्वादिष्ट लगेगा।

सर्वोत्तम व्यंजन

फूलगोभी को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें? सर्वोत्तम व्यंजन:

चिकन के साथ पत्तागोभी.उबले हुए चिकन ब्रेस्ट और तैयार गोभी के पुष्पक्रम को समान अनुपात में लिया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है। इस व्यंजन को गहरे फ्राइंग पैन में पकाना अच्छा है। सामग्री को गर्म तेल में रखा जाता है और तेज़ आंच पर तला जाता है, अंत में पनीर छिड़का जाता है। तैयार पकवान को विभिन्न सॉस के साथ मिलाया जाता है या करी, पेपरिका और पिसी हुई काली मिर्च जैसे मसालों के साथ पूरक किया जाता है।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी.पत्तागोभी के टुकड़ों को थोड़ा सा भूनें, फिर कीमा डालें और मध्यम आंच पर डिश को पकाएं। आंच से उतारने से 3 मिनट पहले केचप डालें. परोसने से पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मशरूम के साथ विकल्प

खाना पकाने के चरण:

शैंपेन को एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और उच्च गर्मी पर रखा जाता है जब तक कि उनमें से सारा तरल बाहर न निकल जाए।
तेल डालें और तुरंत गाजर, प्याज और उबली पत्तागोभी डालें।
जब डिश तैयार हो जाए, तो खट्टा क्रीम डालें और 3 मिनट के लिए भाप लें, फिर नमक डालें और मसाला छिड़कें।

खट्टा क्रीम सॉस में

अन्य नुस्खे

एक मीट ग्राइंडर में 0.5 किलो पत्तागोभी के फूल, 1 मध्यम गाजर और 1 प्याज पीस लें।
ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, कुछ पनीर काटें और तैयार मिश्रण में जोड़ें।
2 अंडे फेंटें और 60 ग्राम आटा मिलाएं, मसाले डालें।
परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, इसे पैनकेक बनाएं और वनस्पति तेल में भूनें।

सर्दियों में यह काफी मददगार साबित हो सकता है. फूलगोभी को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें? अगर आप इसे ब्रेडक्रंब के साथ ब्रेड करके फ्राई करेंगे तो यह क्रिस्पी क्रस्ट वाली एक लाजवाब डिश बन जाएगी। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते समय, कुछ गृहिणियाँ इसमें जमे हुए पुष्पक्रम मिलाती हैं और कटलेट भूनती हैं। यदि आपके पास अन्य जमी हुई सब्जियाँ हैं, तो आप उन्हें एक साथ भून सकते हैं और एक अतिरिक्त व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं। सभी प्रकार की ड्रेसिंग और केचप उन्हें एक अनोखा स्वाद देंगे।

सॉस

खट्टा क्रीम ड्रेसिंग. 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम के लिए, लहसुन की 2 कलियाँ, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मिर्च और नमक का मिश्रण लें। हर चीज़ को अच्छी तरह मिलाया जाता है और तैयार व्यंजनों में मसाला डालने के लिए उपयोग किया जाता है।

चीज़ सॉस। 100 मिली खट्टा क्रीम, 60 मिली मेयोनेज़ और 20 मिली सेब साइडर सिरका मिलाएं। मिश्रण को फेंटें और 200 ग्राम कुचला हुआ प्रसंस्कृत पनीर डालें।

सरसों की चटनी। 200 मिली जैतून के तेल के लिए 100 मिली सरसों और 50 मिली वाइन सिरका लें। नमक, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और सॉस तैयार है। एक अतिरिक्त विकल्प के रूप में परोसें.

अंत में

जैसा कि आप देख सकते हैं, पहले से ही सिद्ध और असाधारण व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता मौजूद है। कई पाक स्रोतों में ये प्रचुर मात्रा में हैं। इसके अलावा, प्रत्येक गृहिणी अपनी कल्पना का उपयोग कर सकती है और यह पता लगा सकती है कि फ्राइंग पैन में फूलगोभी को स्वादिष्ट रूप से कैसे भूनना है। लेख में प्रस्तुत तस्वीरें आपको ऐसे पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजनों को खूबसूरती से डिजाइन करने में मदद करेंगी।

ऐसा लगता है कि यहां कुछ जटिल है, लेकिन बहुत सी गृहिणियां यह दावा नहीं कर सकती हैं कि वे फूलगोभी को भूनना जानती हैं, न केवल विटामिन के पूरे अद्भुत परिसर को संरक्षित करती हैं, बल्कि वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन भी प्राप्त करती हैं। एक छोटी सी तरकीब है जो इस परिणाम की गारंटी दे सकती है। खाना बनाने की कोशिश करें, यह भूलकर कि आपके सामने सब्जी है। खाना पकाने की सभी विशेषताओं का ध्यान रखते हुए, पुष्पक्रमों को ऐसे भूनें जैसे कि वे मांस या मछली के टुकड़े हों: उच्च तापमान, पर्याप्त मात्रा में वसा, घनत्व और ब्रेडिंग की संरचना। नहीं, आपको एंट्रेकोट नहीं मिलेगा, लेकिन कई लोग शायद तले हुए कर्ल का आनंद लेंगे।

भुनी हुई फूलगोभी पकाने के लिए सामान्य दिशानिर्देश

साइड डिश के रूप में परोसने के लिए, पुष्पक्रम को तला जाता है, अंडे में डुबोया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ ब्रेड किया जाता है; बैटर-फ्राइंग तकनीक का भी उपयोग किया जाता है। पुष्पक्रम में अंडे और सब्जियाँ मिलाने से आपको पूरी तरह से हल्के व्यंजन मिलते हैं।

जमी हुई या ताजी पत्तागोभी को भून लें. पहले मामले में, उत्पाद को पिघलाया जाता है; दूसरे में, इसे बस पुष्पक्रमों में अलग किया जाता है। अचार बनाने का विकल्प उपयुक्त नहीं है। इस विधि से भविष्य में उपयोग के लिए तैयार की गई पत्तागोभी सलाद और मैरिनेड के लिए अधिक उपयुक्त है।

तलने से पहले, पुष्पक्रमों को पिघलाने या ब्लांच करने के बाद सुखाया जाता है। यह अनिवार्य है और तलने की विधि पर निर्भर नहीं करता है। गीले टुकड़े समान रूप से नहीं पकेंगे; बैटर उनसे टपकेगा और तलने पर भूरा नहीं होगा।

बैटर बनाने की विधि जितनी सरल होगी, ठंडी डिश उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी। बहुत से लोग न केवल ठंडी, बल्कि जान-बूझकर ठंड में तली हुई फूलगोभी पसंद करते हैं।

फूलगोभी को अंडे में जल्दी कैसे फ्राई करें

आधा किलो ताजी फूलगोभी;

दरदरा पिसा हुआ सफेद क्रैकर - ब्रेडिंग के लिए।

1. पत्तियों को कांटे से निकालें और गर्म पानी से धो लें। पत्तागोभी को कटिंग बोर्ड पर इस तरह रखें कि उसका तना ऊपर की ओर रहे और फूल एक-एक करके काट लें।

2. एक बड़े, अधिमानतः इनेमल, सॉस पैन में पानी उबालें, इसमें थोड़ा नमक मिलाएं और पुष्पक्रम को कम करें। जैसे ही पानी फिर से उबलने लगे, आंच कम कर दें ताकि शोरबा थोड़ा उबल जाए और 10 मिनट तक पकाते रहें। फिर शोरबा को छान लें और सामग्री को ठंडा होने के लिए एक कोलंडर में रखें।

3. अंडे को पिसी हुई काली मिर्च और थोड़े से नमक के साथ फेंटें। ब्रेडक्रम्ब्स को एक चौड़े कटोरे में रखें।

4. फ्राइंग पैन में अपनी उंगली पर वनस्पति तेल डालें, मध्यम आंच पर गर्म करें और वसा के गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।

5. ठंडे पुष्पक्रमों को एक-एक करके अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह रोल करें और गर्म तेल में डुबोएं। सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें। फूलों को एक-दूसरे के करीब न रखें ताकि वे आपस में चिपके नहीं और समान रूप से तलें।

फूलगोभी को अंडे और पनीर के साथ कैसे फ्राई करें

एक छोटा कांटा, वजन 500 ग्राम;

30 ग्राम घर का बना गाढ़ा क्रीम;

अपरिष्कृत लेकिन अच्छी तरह से परिष्कृत तेल - 1.5 बड़े चम्मच। एल

स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

1. तने से अलग किए गए पुष्पक्रमों को हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, सूखने के लिए एक कोलंडर में डालें।

2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन को बिना ज्यादा गर्म किए पिघलाएं, उसमें वनस्पति तेल डालें और मध्यम तापमान पर गर्म करें।

3. गोभी के टुकड़ों को गर्म वसा वाले मिश्रण में डुबोएं और हर बार पलटते हुए भूनें जब नीचे का भाग अच्छी तरह से भूरा हो जाए।

4. तलते समय अंडों को एक बाउल में डालें. अपने विवेकानुसार चुने हुए हल्के मसाले डालें, हल्का नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें।

5. जब फूल सभी तरफ से भूरे हो जाएं, तो उनके ऊपर फेंटे हुए अंडे डालें और लगातार चलाते हुए हल्का भूरा होने तक भूनना जारी रखें।

6. फिर डिश की सतह पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं।

7. परोसते समय, तैयार पकवान पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कने की सलाह दी जाती है।

फूलगोभी को वाइन बैटर में कैसे तलें

मध्यम आकार की फूलगोभी के पुष्पक्रम - 600 ग्राम;

सूखी सफेद शराब - आधा गिलास;

125 मिली पीने का पानी;

150 जीआर. गेहूं का आटा;

0.25 चम्मच कुचला हुआ जायफल।

1. पुष्पक्रमों को तलने के लिए तैयार करें, उन्हें नमकीन पानी में पांच मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में रखकर शोरबा को छान लें।

2. अंडे तोड़ते समय जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। एक गहरे कटोरे में जर्दी डालें और व्हिस्क से फेंटें।

3. जर्दी में पानी और वाइन डालें, आटा, थोड़ा नमक और जायफल डालें, फेंटें। थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाने की सलाह दी जाती है।

4. अलग से, गोरों को झागदार होने तक फेंटें और उन्हें तैयार सजातीय "आटा" में मिलाएं।

5. वनस्पति तेल को "सफेद धुंध तक" गर्म करें और, प्रत्येक पुष्पक्रम को वाइन बैटर में डुबोकर, सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

फूलगोभी को अंडे और सब्जियों के साथ कैसे फ्राई करें

फूलगोभी (ताजा) - 300 ग्राम;

बड़ी मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;

1 छोटा टमाटर;

कई प्याज के पंख;

1. शिमला मिर्च और टमाटर को पानी से धो लीजिये. पुष्पक्रमों को धोकर तने से अलग कर लें, अच्छे नमकीन पानी में पांच मिनट तक उबालें और सुखा लें।

2. काली मिर्च से बीज हटा दें और शेष बीज निकालने के लिए धो लें। काली मिर्च के गूदे को पतली अनुप्रस्थ पट्टियों में और टमाटर को मध्यम आकार के स्लाइस में काटें।

3. एक फ्राइंग पैन में, दुबले, गर्म तेल में, काली मिर्च के स्ट्रिप्स को हल्का भूनें और पुष्पक्रम डालें। काली मिर्च को पकने तक भूनने की जरूरत नहीं है, बस इसे कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें, ताकि टुकड़ों में समान रूप से भाप बन जाए।

4. तीन मिनट के बाद, टमाटर के स्लाइस को पैन में रखें और, हिलाते हुए, सभी चीजों को एक साथ अगले पांच मिनट तक पकाते रहें।

5. इसके बाद सब्जियों में थोड़ा सा नमक डालें, हिलाएं और पूरे पैन में समान रूप से फैलाते हुए फेंटे हुए अंडे डालें.

6. ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर दो मिनट तक पकाते रहें।

7. आंच बंद कर दें, डिश को पांच मिनट के लिए ढककर रखें और हरा प्याज छिड़क कर परोसें।

पनीर के साथ बीयर बैटर में फूलगोभी कैसे फ्राई करें

एक किलोग्राम फूलगोभी;

आटे के पाँच बड़े चम्मच;

हल्की बियर का लीटर;

150 जीआर. सख्त पनीर;

ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, काली;

तलने के लिए तेल, अधिमानतः जैतून का तेल।

1. पत्तागोभी के सिरों को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में बांट लें और उन्हें ठंडे पानी वाले पैन में रखें। थोड़ा सा नमक डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें। फिर आंच को कम कर दें ताकि पैन में पानी मुश्किल से उबलने लगे और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। शोरबा को छान लें, सब्जियों को छलनी पर रखें और उसमें छोड़ दें। बैटर को टपकने से रोकने के लिए, उन्हें अच्छी तरह सूखना चाहिए।

2. कच्चे अंडे में एक चम्मच मक्खन मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।

3. बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, अंडे में पनीर को कद्दूकस करें, बीयर डालें, सीज़न करें और हिलाएं। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए और मिश्रण को लगातार जोर-जोर से फेंटते हुए एक सजातीय घोल तैयार कर लीजिए.

4. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कंजूस मत बनो, पुष्पक्रम को आधा ढकने के लिए लगभग 2 सेमी डालें।

5. सूखे पुष्पक्रमों को घोल में डुबाकर उबलते तेल में तलें। जब टुकड़े एक तरफ से हल्के सुनहरे रंग के हो जाएं तो उन्हें दूसरी तरफ पलट दें और इसी तरह तल लें.

फूलगोभी को बिना ब्लांच किए पनीर और टमाटर के साथ कैसे फ्राई करें

जमे हुए मक्खन के तीन बड़े चम्मच;

200 जीआर. ताजा टमाटर;

500 जीआर. फूलगोभी।

1. पकवान तैयार करने में जमे हुए और ताजे दोनों प्रकार के पुष्पक्रमों का उपयोग किया जा सकता है। जमी हुई सब्जियों को एक कोलंडर में रखकर पहले से पिघलाया जाता है।

2. अलग की हुई पत्तागोभी को गर्म पानी से धोकर सुखा लें। अगर टुकड़े बड़े हैं तो उन्हें लंबाई में टुकड़ों में काट लें. टमाटरों को बड़े क्यूब्स में काट लीजिये.

3. गर्म तेल में अपने पसंदीदा मसाले डालें और धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रख दें। जैसे ही तेज़ सुगंध दिखाई दे, तुरंत पुष्पक्रम डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. टमाटर डालें, हल्का नमक डालें, हिलाएं और ढककर 20 मिनट तक पकाते रहें। टमाटर से रस निकल जायेगा और उसमें पत्तागोभी तैयार हो जायेगी.

5. इसके बाद ढक्कन खोलकर चेक करें कि कहीं जूस तो नहीं बचा है. यदि हां, तो आंच बढ़ाकर इसे वाष्पित कर लें। यदि कोई तरल नहीं है, तो डिश पर मोटे कद्दूकस पर कटा हुआ पनीर छिड़कें और ढक्कन के नीचे पांच मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें।

6. पनीर के सख्त होने से पहले, तैयार पकवान तुरंत परोसा जाना चाहिए।

फूलगोभी कैसे तलें - खाना पकाने की तरकीबें और उपयोगी टिप्स

फूले हुए पुष्पक्रम को काला होने से बचाने के लिए, पानी में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू या नींबू का रस मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, आप थोड़ा सा टेबल सिरका मिला सकते हैं। पैन को ढक्कन से न ढकें, सब्जी के टुकड़े पीले हो सकते हैं।

पर्याप्त पानी डालें ताकि यह केवल पुष्पक्रम को थोड़ा ढक सके। बड़ी मात्रा में पानी में उबालने से वे अपना स्वाद और पोषण गुण खो देते हैं।

यदि आप ब्लैंचिंग के दौरान पानी में थोड़ी सी चीनी मिला देंगे तो डिश का स्वाद और अधिक तीव्र हो जाएगा।

यदि आप गोभी के पूरे सिर को काटने से पहले कमजोर नमकीन घोल में थोड़ा उबालते हैं, तो इसे पुष्पक्रम में अलग करना आसान हो जाएगा। इसके अलावा, जो मिडज अक्सर उनमें रहते हैं वे पुष्पक्रम से गायब हो जाएंगे, और गोभी को ब्लांच करने की आवश्यकता नहीं होगी।

ये भी पढ़ें

सर्वोत्तम फ़ीचर फ़ोन टच स्क्रीन वाले फ़ीचर फ़ोन

सबसे अच्छा पुश-बटन फोन सबसे अच्छा पुश-बटन फोन

मूल्य-गुणवत्ता अनुपात के मामले में सर्वश्रेष्ठ चीनी स्मार्टफ़ोन की रेटिंग, कौन सा चीनी फ़ोन खरीदना बेहतर है