चिकन हार्ट्स की डिश कैसे पकाएं. चिकन हार्ट को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

चिकन दिल एक ख़ज़ाना हैं उपयोगी पदार्थ. अन्य चिकन गिब्लेट की तरह, आप उनके साथ कुछ भी पका सकते हैं। मांस का पकवान, प्रसिद्ध चिकन सूप और आलू और टमाटर के पेस्ट के साथ पारंपरिक स्टू से लेकर पाट और पाई तक जो अतीत में लोकप्रिय थे। अब किफायती और विदेशी उत्पादों से सरल और जटिल तरीके से चिकन हार्ट्स को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए और अधिक परिष्कृत व्यंजन मौजूद हैं।

प्रोटीन के अलावा, उनमें आयरन होता है, जो एनीमिया के लिए महत्वपूर्ण है, और मैग्नीशियम होता है, जो काम करने में मदद करता है तंत्रिका तंत्र. विटामिन का कॉम्प्लेक्स और खनिजये ऑफल प्रभावित करते हैं चयापचय प्रक्रियाएंऔर ऊतकों की पुनर्जीवित होने की क्षमता। यह चोटों और त्वचा की क्षति के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, स्वाद, आकार, आकार आपको खाना पकाने की अनुमति देता है मूल व्यंजनसे चिकन दिल, और वे बहुत जल्दी पूरे हो जाते हैं। व्यंजन रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाते हैं और छुट्टियों के मेनू को सजाते हैं। हालाँकि, उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। यह महीने में 1-2 बार दिल पकाने के लिए पर्याप्त है। किसी भी उत्पाद के न केवल फायदे होते हैं, बल्कि नुकसान भी होते हैं। चिकन दिल इस नियम के अपवाद नहीं हैं। इनमें "खराब" कोलेस्ट्रॉल (लगभग 170 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) होता है, जो हानिकारक है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के.

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन दिल
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• हरे रंग का 1 कैन कैन में बंद मटर 400 ग्राम
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम 20% वसा
• लहसुन की 1-2 कलियाँ
• 1.5 बड़े चम्मच। एल सूखा पुदीना
• वनस्पति तेल
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

दिलों को चर्बी, फिल्म, बर्तन से साफ करें, धोएं और 3-4 टुकड़ों में काट लें। कटे हुए प्याज को गरम तेल में भून लें, गाजर को पतले टुकड़ों में काट कर डाल दें और तब तक पकाएं जब तक उनका रंग न बदल जाए. चिकन के दिलों को सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, भूनें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं, पर्याप्त पानी डालें ताकि वे जलें या सूखें नहीं। तैयार होने से 10-15 मिनट पहले, थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी के साथ मटर डालें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, पुदीना, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटी हुई खट्टा क्रीम डालें। खट्टी क्रीम में पकाए गए चिकन हार्ट्स को ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ या परोसें।

वीडियो रेसिपी

जॉर्जियाई शैली में चिकन दिल के लिए पकाने की विधि

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन दिल
• 1 बड़ा प्याज
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
• 0.5 कप सूखी रेड वाइन
• 0.5 कप टेकमाली सॉस
• 1 चम्मच। सहारा
• 1.5 चम्मच. खमेली-सुनेली मसाला
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

दिलों को फिल्म और चर्बी से साफ़ करके धो लें, आप उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं। प्याज को काट कर कड़ाही या हाई साइड वाले फ्राई पैन में गरम तेल में भून लें. दिलों को एक फ्राइंग पैन में रखें और प्याज के साथ कई मिनट तक भूनें जब तक कि वे सेट न हो जाएं और एक परत न बन जाए। सभी मसाले और टेकमाली सॉस डालें, मिलाएँ, ऊपर से चीनी छिड़कें। पैन को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं, लगभग 30 मिनट, बीच-बीच में हिलाएं और थोड़ा-थोड़ा करके रेड वाइन डालें। जॉर्जियाई चिकन दिलों को डिल और सीलेंट्रो से सजाया जा सकता है। हरी सलाद एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त है, सब्जी मुरब्बामिर्च, बैंगन और तोरी या आलू से।

चिकन गिब्लेट से बने सभी व्यंजनों की तरह, आप लीवर को दिल में और सुविधाजनक अनुपात में जोड़ सकते हैं।

वीडियो रेसिपी

क्षुधावर्धक के लिए चिकन हार्ट पकाना - सीख पर कबाब

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 800 ग्राम चिकन दिल
• 2-3 बड़े मांसल टमाटर
• 2 प्याज
• वनस्पति तेल

मैरिनेड के लिए सामग्री:

• 1 गिलास सफ़ेद वाइन
• 0.5 चम्मच. सूखा अजवायन
• 1 छोटा प्याज
• 1 बे पत्ती
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल

सॉस के लिए सामग्री:

• 20-25 ग्राम मक्खन
• 100 मिली गर्म केचप
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

कुचली हुई तेजपत्ता और एक चुटकी नमक डालें। ढककर मध्यम आंच पर उबाल लें। छिला हुआ प्याज और अजवायन डालें। एक ढके हुए सॉस पैन में धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। ढक्कन के नीचे ठंडा होने के बाद, चीज़क्लोथ या बारीक छलनी से छानकर एक जार में डालें, तेल डालें, ढक्कन बंद करें और तब तक हिलाएँ जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए। चिकन के दिलों को फिल्म और वसायुक्त परतों से साफ करें और धो लें। ठंडे मैरिनेड में रखें और 2 घंटे के लिए ढककर फ्रिज में रखें। लकड़ी की सींकें या सींकें मनचाहे आकार में तोड़ लें और एक कटोरे में रख लें ठंडा पानी(पानी को गर्म होने से रोकने के लिए, आपको थोड़ी बर्फ डालने की ज़रूरत है) 30 मिनट के लिए, ताकि उनमें से मांस आसानी से निकाला जा सके और सीख ग्रिल पर न जलें। मैरिनेड से दिल निकालें और उन्हें सुखाए बिना तुरंत बचे हुए मैरिनेड के साथ सीखों पर रखें। सीखों पर कबाब को बार-बार पलटते हुए 10-12 मिनट तक ग्रिल करें।

दिलों को सजाने के लिए, टमाटरों को आधा काट लें, छिले हुए प्याज को बड़े छल्ले में काट लें और तेल छिड़कें। 5 मिनिट तक ग्रिल पर भूनिये. सॉस बनाने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ, उसमें केचप डालें और तीखापन के लिए थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें। सॉस से नमक और काली मिर्च को हटाया जा सकता है और अलग से परोसा जा सकता है। ढककर, लकड़ी के चम्मच से बीच-बीच में हिलाते हुए, धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सॉस में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता न आ जाए। एक प्लेट पर चिकन हार्ट वाली सब्जियाँ और सीख रखें और सॉस के साथ परोसें। जिन लोगों को ज्यादा मसालेदार खाना पसंद नहीं है, उनके लिए आप ये ऑफर कर सकते हैं ताजा खीरे, बिना नमक के हलकों में काटें, या मीठे और खट्टे सेब के स्लाइस।

टिप्पणी! इस रेसिपी के अनुसार, आप सभी गिबलेट्स को दिल में मिलाकर एक वर्गीकरण तैयार कर सकते हैं चिकन लिवरऔर पेट. लेकिन मैरीनेट करने से पहले पेट को पहले एक घंटे तक उबालना और ठंडा करना चाहिए।

वीडियो रेसिपी

चिकन हार्ट्स को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के तरीके के बारे में सोचते समय और इस विषय पर पाक साहित्य का अध्ययन करते समय, मुझे यह जानकारी मिली विभिन्न व्यंजन, जिसके नाम में, "दिल" शब्द के अलावा, "टूटा हुआ", "तड़फ" और इसी तरह के शब्द दिखाई दिए। इन व्यंजनों की सादगी, सामग्रियों के दिलचस्प संयोजन और उनकी उपलब्धता के बावजूद, मैं बिल्कुल भी इन "कष्टों" को पकाना नहीं चाहता था, उन्हें मेज पर रखना चाहता था और अपने प्रियजनों के साथ उनका व्यवहार करना चाहता था। मुझे ऐसा लगता है कि किसी भी व्यंजन का नाम भूख, साज़िश, लुभाना और भविष्य के आनंद के लिए मूड बनाना चाहिए। इसलिए आविष्कार कर रहे हैं नया विकल्प, चिकन दिलों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं, रहस्यमय पूर्व या सुगंधित भूमध्य सागर के नोट्स के साथ, अपनी पाक कृति को एक सकारात्मक नाम देने का प्रयास करें, क्योंकि दिल स्नेही, कोमल और प्यार करने वाला हो सकता है। और एक नई रेसिपी के साथ, यह आपके जीवन में खुशियाँ भर देगा!

आप चिकन हार्ट्स कैसे पकाते हैं?

चिकन दिल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, खासकर यदि आप उन्हें सही तरीके से पकाते हैं, तो उनका अद्भुत स्वाद उजागर होता है। इस संग्रह में चिकन हार्ट्स से बने सबसे स्वादिष्ट दूसरे हॉट कोर्स के लिए 7 व्यंजन शामिल हैं।

चिकन दिलों को तैयार करने की प्रक्रिया में, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें सुखाना नहीं है, उनकी कोमलता को खराब नहीं करना है और बहुत मसालेदार भोजन के साथ स्वाद को खत्म नहीं करना है। इन्हें अक्सर खट्टा क्रीम और क्रीम के साथ तैयार किया जाता है, जो बहुत ही नाजुक स्वाद और सुगंध प्राप्त करने में मदद करता है।

पकाने की विधि एक: खट्टी क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल

आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 30 ग्राम मक्खन, 1 प्याज, चिकन दिल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

खट्टा क्रीम में चिकन दिल कैसे पकाएं। प्याज को काट कर तेल में भूरा होने तक भूनें, प्रत्येक दिल को चौथाई भाग में काटें, प्याज में डालें, हिलाएं, थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर ढककर पकाएं। तैयार दिलों में नमक और काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें, मक्खन डालें, हिलाएं, और 10 मिनट तक उबालें। साइड डिश के साथ परोसें.

आप ऐसे व्यंजन में गाजर, अजवाइन और अन्य सब्जियाँ भी मिला सकते हैं - सामग्री की संरचना अधिक विविध होगी और बहुत स्वादिष्ट भी होगी, और इस तरह के व्यंजन को बिना साइड डिश के भी परोसा जा सकता है।

चिकन का दिल आलू और पत्तागोभी सहित किसी भी सब्जी के साथ अच्छा लगता है।

पकाने की विधि दो: आलू के साथ दम किया हुआ चिकन दिल

आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम चिकन दिल, 5 आलू कंद, 1 प्याज, गाजर और टमाटर, 1/3 लाल गर्म मिर्च, तेज पत्ता, पिसी हुई लाल मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

आलू के साथ चिकन हार्ट्स कैसे पकाएं। सभी अतिरिक्त काटकर दिल तैयार करें, गर्म तेल के साथ एक पुलाव में रखें और भूरा होने तक तलें। 0.5 कप पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं, कटी हुई गाजर डालें, 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, मोटा कटा हुआ प्याज डालें, 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, गर्म पिसी हुई काली मिर्च और एक मध्यम आकार का टमाटर डालें, धीमी आंच पर पकाएं। छोटे कटे हुए आलू डालें, 1 गिलास पानी डालें, सभी मसाले, चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, बिना हिलाए 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, और परोसने से पहले ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि तीन: पत्तागोभी के साथ दम किया हुआ चिकन दिल

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम सफेद गोभी, 300 ग्राम चिकन दिल, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

पत्तागोभी के साथ चिकन हार्ट्स कैसे पकाएं। दिलों को सभी अतिरिक्त से साफ़ करें, उन्हें धोएँ, सुखाएँ, फिर उन्हें गर्म तेल, काली मिर्च और नमक के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, ढक्कन से ढक दें। गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, एक फ्राइंग पैन में डालें, ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें, हिलाएं और गोभी तैयार होने तक उबालें।

बहुत साधारण व्यंजनअच्छी बात यह है कि वे बहुत स्वादिष्ट भी बनते हैं, इसे आज़माएँ और स्वयं देखें! खैर, अगला व्यंजन जिसके बारे में हम बात करेंगे वह अधिक असामान्य है और इतालवी व्यंजनों की याद दिलाता है - चिकन दिल और टमाटर सॉस के साथ पास्ता।

पकाने की विधि चार: टमाटर सॉस में चिकन दिल के साथ पास्ता (पास्ता)।

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम चिकन दिल, 250 ग्राम पास्ता, 150 ग्राम पनीर, 3-4 टमाटर, 3 मीठी मिर्च, लहसुन और प्याज का 1 सिर, गर्म लाल मिर्च और गाजर, 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट/सॉस, पिसी हुई लाल गर्म मिर्च, तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

टमाटर सॉस में चिकन हार्ट्स के साथ पास्ता कैसे पकाएं। सब्जियों को मनमाने ढंग से काटें, लेकिन मोटा नहीं। एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, तैयार दिल डालें, प्याज, लहसुन और गर्म मिर्च डालें, भूरा होने तक भूनें, गाजर डालें, भूनें, डालें शिमला मिर्च, भूनें, टमाटर सॉस और बारीक कटे टमाटर डालें, हिलाएं, 1.5-2 कप पानी डालें, मसाले, नमक डालें, धीमी आंच पर 40-60 मिनट तक उबालें। पास्ता को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, सुखाएं, फिर एक फ्राइंग पैन में उबले हुए दिल डालें, पास्ता तैयार होने तक गर्म करें और परोसें, कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।

यह व्यंजन पूरे परिवार को पसंद आएगा! अगर चाहें तो गर्म मसाला और लहसुन मिलाए बिना इसे और अधिक कोमल बनाया जा सकता है।

आप चिकन दिलों के साथ पिलाफ भी बना सकते हैं, और यह बहुत ही मूल और दिलचस्प निकलेगा!

पकाने की विधि पाँच: चिकन दिल के साथ पिलाफ

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो चिकन दिल, 4 कप प्रत्येक चिकन शोरबा, प्याज और गाजर, 2 कप सूखा चावल, 0.5 कप वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ, पिलाफ के लिए मसाले, लहसुन, काली मिर्च, नमक।

चिकन हार्ट्स के साथ पिलाफ कैसे पकाएं। धो लें और दिल से अतिरिक्त काट लें, प्याज और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में बारीक काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज और गाजर डालें और भूरा होने तक भूनें, दिल डालें, हिलाएं, काली मिर्च और नमक डालें, 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चावल को पारदर्शी होने तक बहते पानी के नीचे 10 मिनट तक धोएं, चावल को कड़ाही में डालें, गर्म शोरबा में डालें, पिलाफ के लिए मसाला डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 5 मिनट तक उबालें (हिलाएं नहीं!)। चावल के शोरबा को थोड़ा सा सोख लेने के बाद, साबुत, बिना छिलके वाली लहसुन की कलियाँ डालें, ढक्कन से ढक दें और पुलाव को तैयार होने दें। जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

दिल और पिलाफ के सभी प्रेमी इस व्यंजन से प्रसन्न होंगे!

ठीक है, यदि आप पूरी तरह से नहीं, बल्कि दिल से एक मुख्य व्यंजन तैयार करना चाहते हैं, और इसे अपनी पसंद के अनुसार साइड डिश के साथ परोसना चाहते हैं, तो आप उन्हें निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार कर सकते हैं।

पकाने की विधि छह: बल्लेबाज में चिकन दिल

आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम चिकन दिल, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। आटा, वनस्पति तेल, नमक।

चिकन हार्ट्स को बैटर में कैसे पकाएं. दिल तैयार करें और धो लें, प्रत्येक को लंबाई में आधा काट लें और नलिकाएं हटा दें, उन्हें हल्के से फेंटें। अंडा फेंटें, आटा डालें, नमक डालें और मिलाएँ - गुठलियाँ नहीं रहनी चाहिए। प्रत्येक दिल को बैटर में डुबोएं और तेल में दोनों तरफ से तलें।

प्रसिद्ध शेफ और टीवी प्रस्तोता, कुकबुक के लेखक इल्या लेज़रसन आपको एक वीडियो रेसिपी में इस संग्रह की आखिरी गर्म डिश के बारे में बताएंगे, जिसे चिकन हार्ट्स से बनाया जा सकता है। बॉन एपेतीत!

उन्होंने इसे तैयार किया. देखो क्या हुआ

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टिप्पणियाँ 35 अब साइट पर क्या चर्चा हो रही है

चिकन उत्पादों के निर्माता, कंपनी इस्ट्राप्रोडक्ट के चिकन दिल बहुत स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाले हैं http://www.meatprod.ru/produkciya। कंपनी के उत्पाद कई रिटेल स्टोर्स में बेचे जाते हैं।

बहुत ही सरल और स्वादिष्ट!

मैं चिकन हार्ट्स के साथ पुलाव बनाने की कोशिश करना चाहता हूं। यदि आपको यह पसंद है, तो मैं इसे पकाऊंगी, क्योंकि... घर में मांस कम ही होता है.

जब आप अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं तो साइट को देखना उपयोगी होता है

स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए धन्यवाद

बहुत स्वादिष्ट और तेज़!!

जहाँ तक मुझे पता है (के अनुसार) अपना अनुभव) दिल, आप जितना कम पकाएंगे, वे उतने ही नरम होंगे। और चिकन वाले तो और भी ज्यादा। मुझे समझ नहीं आता कि उन्हें एक घंटे तक उबालने की आवश्यकता क्यों है। 15-20 मिनट अधिकतम है

अद्भुत! तेज़ और स्वादिष्ट.

दिल से बने व्यंजन, मेरी दिलचस्पी थी। मैं निश्चित रूप से इसे आज़माऊंगा!

दिल से बने नाज़ुक, स्वादिष्ट व्यंजन

मुझे निश्चित रूप से इसकी आवश्यकता है! धन्यवाद!

ja esce ne probovala no xocu poprobovatj u mena z 30 60 minut oni esce tverdie ja ix tushu2 3casa na medlennom ogne

धन्यवाद, मेरे संग्रह के लिए कुछ नया।

बढ़िया चयन. काश चिकन टेल्स के लिए इस तरह का कोई लेख होता

धन्यवाद, लेकिन मेरा दिल थोड़ा सख्त हो गया है, इसलिए मैं इन सभी व्यंजनों को चिकन गिजार्ड के साथ पकाती हूं, वे कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं। मैं आपकी रेसिपी के अनुसार खाना बनाने की कोशिश करूँगा।

बढ़िया! अद्भुत व्यंजनों के लिए धन्यवाद!

सचमुच मेरे मुँह में पानी आ रहा है।

व्यंजनों के लिए धन्यवाद. खट्टा क्रीम में बहुत स्वादिष्ट दिल!

खट्टा क्रीम में दिल स्वादिष्ट होते हैं, पिलाफ भी बहुत स्वादिष्ट होता है। मैंने अभी तक बाकी प्रयास नहीं किया है। व्यंजनों के लिए धन्यवाद.

यह बहुत स्वादिष्ट हो सकता है.

व्यंजनों के लिए धन्यवाद

व्यंजनों के लिए धन्यवाद! मैंने चिकन हार्ट के साथ कुछ भी नहीं पकाया है, लेकिन मुझे लगता है कि वे उत्कृष्ट व्यंजन हैं! मैं नोट करूंगा। मैं इसे तैयार करूंगा और वापस लिखूंगा!

व्यंजनों के लिए धन्यवाद, मैं ध्यान दूँगा।

दिल में खट्टा क्रीम सॉसबहुत स्वादिष्ट। इसे आज़माएं, आपको पछतावा नहीं होगा!

आइए इसे आज़माएं और फिर हम आपको बताएंगे।

व्यंजनों के लिए धन्यवाद! आप उन्हें पढ़ते हैं और तुरंत कुछ पकाना चाहते हैं।

वहां कई हैं दिलचस्प व्यंजनकम कैलोरी और स्वस्थ पोल्ट्री ऑफल से। उदाहरण के लिए, चिकन दिल बहुत बार पकाया जाता है; वे किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और खट्टा क्रीम (क्रीम) या टमाटर सॉस के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। पकवान को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको ऑफल तैयार करने की बारीकियों को जानना होगा। इस मांस उत्पाद को एक फ्राइंग पैन, सॉस पैन या धीमी कुकर में पकाया जाता है, अंडे (बैटर) के साथ तला जाता है, चिकन गिब्लेट को सलाद के लिए उबाला जा सकता है, शोरबा, पेट्स, कटलेट, चॉप बनाए जा सकते हैं, और यहां तक ​​कि पुडिंग भी बेक की जा सकती है। .

चिकन दिल कैसे पकाएं

यदि आप अनुभवी शेफ की सलाह का पालन करते हैं, तो चिकन उप-उत्पाद हमेशा पौष्टिक, कोमल, स्वस्थ और स्वादिष्ट बनते हैं। दिलों का उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए किया जाता है। उन्हें सॉस में पकाया जाता है, तैयार सब्जियों के साथ तला जाता है, और मसाले और मसाले मिलाए जाते हैं। किसी भी व्यंजन के लिए गिब्लेट कैसे चुनें और तैयार करें, इसके बारे में यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं:

1. यह विशेष रूप से ताजा दिल खरीदने की सिफारिश की जाती है जो 24 घंटे से अधिक पुराने न हों, क्योंकि ऑफल जल्दी खराब हो जाता है।
2. चिकन दिलों को पकाने से पहले, आपको उनमें से फिल्म और शेष रक्त वाहिकाओं को हटाने की जरूरत है, फिर वसा को काट लें और मांस उत्पाद के अंदर जमा होने वाले रक्त के थक्कों को हटा दें।
3. बेहतर है कि चिकन गिब्लेट्स को फ्रीज न किया जाए, बल्कि उन्हें पाक प्रयोजनों के लिए तुरंत उपयोग किया जाए। जमने पर, अधिकांश लाभकारी गुणगायब हो जाता है.
4. चिकन हार्ट्स से क्या पकाना है यह चुनने से पहले, आपको धीमी कुकर, ओवन या स्टोव पर पाक प्रक्रिया की विशेषताओं का अध्ययन करने की आवश्यकता है।

ब्रेज़्ड चिकन दिल

पौष्टिक, बहुत स्वास्थ्यवर्धक, कम कैलोरी वाला और अविश्वसनीय स्वादिष्ट व्यंजन- दम किया हुआ चिकन दिल. इन्हें सॉस पैन, सॉस पैन, फ्राइंग पैन या बर्तन में पकाया जाता है। खाना पकाने की यह विधि बचत करने का बेहतरीन मौका देती है अधिकतम राशि उपयोगी सूक्ष्म तत्व, विटामिन, खनिज जो ऑफल में हैं। एक नियम के रूप में, चिकन दिलों को शोरबा, खट्टा क्रीम या क्रीम और सोया सॉस में पकाया जाता है। पकवान में विभिन्न सामग्रियां जोड़ी जाती हैं: सब्जियां, मशरूम, मसाला, आटा।

धीमी कुकर में

यदि आपको दोपहर का भोजन या रात का खाना जल्दी से तैयार करना है, तो धीमी कुकर हमेशा मदद करेगा। इस बहुक्रियाशील इकाई का उपयोग करके बनाए गए चिकन हार्ट व्यंजन स्वतंत्र रूप से तैयार किए जाते हैं। आपको बस ऑफल को अच्छी तरह से धोना है, इसकी अतिरिक्त मात्रा को साफ करना है, एक नुस्खा चुनना है, सामग्री को एक कटोरे में डालना है और खाना पकाने का कार्यक्रम चुनना है। मांस उपयोगी उत्पादधीमी कुकर में लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं। यह समय एक सार्वभौमिक व्यंजन की कोमलता, रस और स्वाद प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

अक्सर, चिकन उप-उत्पादों को अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करके फ्राइंग पैन में तला जाता है। आप ताजा या जमे हुए खाद्य पदार्थों से भोजन तैयार कर सकते हैं। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, तलने से पहले, गिब्लेट को अच्छी तरह से धोया जाता है और अतिरिक्त को साफ किया जाता है; कुछ लोग दिलों को टुकड़ों में काटना पसंद करते हैं। बाकी सब सिर्फ कल्पना है: मांस उत्पाद सब्जियों, मसालों, मशरूम और अन्य चीजों से तैयार किया जाता है। तले हुए दिलों के लिए साइड डिश चुनना आसान है, क्योंकि उनका स्वाद लगभग सभी अनाज, आलू और पास्ता के साथ मेल खाता है।

चिकन हार्ट रेसिपी

यदि आप अपने दैनिक मेनू को पूरक और विविधतापूर्ण बनाना चाहते हैं, तो चिकन दिल वाले व्यंजन इसके लिए आदर्श हैं। इन्हें तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन ऑफल हमेशा गैस्ट्रोनोमिक प्रसन्नता का कारण बनता है। नीचे कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजन दिए गए हैं जिनकी मदद से आप एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बना सकते हैं।

लहसुन के साथ सोया सॉस में

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 170 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए (दूसरा)।
• भोजन: रूसी, यूरोपीय।
• कठिनाई: औसत से नीचे.

सोया सॉस के साथ दिल का मसालेदार दूसरा कोर्स पहले चखने से ही मंत्रमुग्ध कर देता है। इसे बनाना बहुत आसान है, लेकिन परिणाम मूल और स्वादिष्ट है। सोया सॉस, खट्टा क्रीम और लहसुन की ग्रेवी के साथ ऑफल को सेंवई के साथ परोसा जा सकता है भरता. चिकन हार्ट रेसिपी में नीचे वर्णित उपलब्ध सामग्रियां शामिल हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• चिकन गिब्लेट - आधा किलो;
• सोया सॉस– 5 बड़े चम्मच. चम्मच;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार दिलों को धोएं, अतिरिक्त हटा दें, और टुकड़ों में काटा जा सकता है।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
3. सोया सॉस को मसाले और बारीक कटे लहसुन के साथ एक गहरे कंटेनर में रखें। उत्पादों को मिलाएं. मिश्रण में दिलों को 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
4. प्याज को तेल में आधा पकने तक भूनें, मैरिनेड के साथ चिकन गिब्लेट डालें। 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
5. खट्टा क्रीम को दो बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं, बाकी उत्पादों के ऊपर सॉस डालें, मिलाएँ, और 15 मिनट तक पकाएँ।
6. मसले हुए आलू के साथ परोसें.

अचार के साथ

• पकाने का समय: 45-50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 108 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

चिकन हार्ट्स के लिए निम्नलिखित नुस्खा आपको एक मूल, पौष्टिक और स्वादिष्ट पाक कृति बनाने का मौका देता है। नमकीन, हल्के नमकीन या मसालेदार खीरे उपयुक्त हैं। आपको कुछ आलू, भारी खट्टी क्रीम (या क्रीम), और अपने कुछ पसंदीदा मसालों की आवश्यकता होगी। इस असामान्य व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में पास्ता, एक प्रकार का अनाज या परोसना बेहतर है सफेद चावल. चिकन गिब्लेट को पकाने से पहले, उन्हें धोया जाना चाहिए और अतिरिक्त मात्रा को साफ करना चाहिए।

सामग्री:

• दिल - 500 ग्राम;
• अचार- 2 पीसी ।;
• मध्यम प्याज - 1 सिर;
• आलू - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे फ्राइंग पैन को गर्म करें, इसमें कटे हुए प्याज को हल्का सा भून लें मक्खन.
2. तैयार ऑफल डालें और प्याज के साथ पांच मिनट तक भूनें।
3. भोजन में एक तिहाई गिलास पानी डालें और टमाटर का पेस्ट डालें।
4. हिलाएँ और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएँ।
5. आलू को क्यूब्स में काटें, उन्हें दिल में रखें, नमक डालें और 15-20 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
6. पैन में बारीक कटा हुआ खीरा डालें, खट्टा क्रीम और तेज पत्ता डालें। उत्पादों को मिलाएं (5-10 मिनट तक गर्म करें)।
7. डिल छिड़कें और साइड डिश के साथ परोसें (फोटो संलग्न)।

खट्टा क्रीम सॉस में

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 245 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: औसत से नीचे.

दिलों को तैयार करने का सबसे लोकप्रिय और सरल विकल्प उन्हें खट्टा क्रीम और सब्जियों से बने सॉस में पकाना है। यहां तक ​​कि बिना किसी विशेष पाक कौशल के एक नौसिखिया गृहिणी भी इस कार्य का सामना कर सकती है। कोमल खट्टा क्रीम सॉस के साथ उप-उत्पाद किसी भी दलिया, अनाज के साथ संयोजन में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। पास्ता. पकवान हल्का, लेकिन पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

सामग्री:

• मांस उत्पाद - 450 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• लीक - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और छिले हुए चिकन दिलों को स्ट्रिप्स में काटें।
2. तेल गर्म करें। गिब्लेट्स को कटे हुए प्याज के साथ भून लें.
3. थोड़ा पानी डालें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, कटी हुई गाजर डालें। लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. नमक, काली मिर्च, सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
5. 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें, एक बड़ा चम्मच आटा डालें, फिर से मिलाएँ, एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आँच (3-5 मिनट) पर छोड़ दें।
6. कटे हुए लीक से गार्निश करें (जैसा कि फोटो में है)।

टमाटर सॉस में

• पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 175 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

चिकन ऑफल से एक स्वस्थ व्यंजन बनाने का अगला दिलचस्प तरीका टमाटर सॉस में पकाया हुआ दिल है। इस पाक कृति में विभिन्न सीज़निंग और मसाले भी शामिल हैं, जो मांस उत्पाद को सुगंधित, तीखा और विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है। तृप्ति के लिए सब्जियाँ, अतिरिक्त जोर देने के लिए थोड़ी दानेदार चीनी और सोया सॉस मिलाया जाता है। स्वाद गुण. पकवान तैयार करने से पहले, ऑफल को फिल्म, खून से साफ किया जाता है और पानी से धोया जाता है।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• दिल - 500 ग्राम;
• चीनी - ½ छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च;
• सूखी तुलसी, धनिया स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कढ़ाई में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, उसे गर्म करें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।
2. दिलों को आधा काट दिया जाता है, तले हुए प्याज में मिलाया जाता है और थोड़ा सा भून लिया जाता है। इनमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें.
3. 5 मिनिट बाद इसमें टमाटर का पेस्ट, सॉस, नमक और चीनी डाल दीजिए. सामग्री को मिलाएं और हल्का गर्म करें।
4. गरम गरम डालो उबला हुआ पानीताकि यह कड़ाही की सामग्री को ढक दे (फोटो में दिखाया गया है)।
5. ढक्कन बंद करके डिश को धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक उबलने दें।
6. मसाले डालें, हिलाएं, आंच से उतारें और 10 मिनट के लिए ढककर रखें।
7. चावल या पास्ता के साथ परोसें.

ताज़ी शिमला मिर्च के साथ

• पकाने का समय: 30-40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 161 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

यदि आप अपने परिवार को किसी नई पाक रचना से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो मशरूम के साथ चिकन हार्ट पकाना वही है जो आपको चाहिए। ताजा शैंपेन इस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं; वे ऑफल में स्वाद और सुगंध जोड़ देंगे। दूसरा सबसे नाजुक द्वारा पूरी तरह से पूरक है क्रीम सॉस. इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको पहले से ही दिलों को धोना चाहिए और उनमें से अतिरिक्त निकाल देना चाहिए।

सामग्री:

• मशरूम - 250 ग्राम;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 सिर;
• ऑफल - 450 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. दिलों को हलकों में काटें.
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, शिमला मिर्च को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।
3. ऑफल को लगातार चलाते हुए (5 मिनट) तेल में भूनें।
4. तले हुए चिकन गिब्लेट में प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
5. मशरूम डालें और सभी चीज़ों को एक साथ लगभग 10 मिनट तक उबालें। तैयार दिलों के ऊपर क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। अगले पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. कुट्टू दलिया के साथ परोसें।

मेयोनेज़ के साथ

• खाना पकाने का समय: लगभग 3 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 204 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: औसत से नीचे.

आहार दिल न केवल शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। ऑफल आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है, खासकर अगर इसे किसी प्रकार की चटनी में पकाया गया हो। मेयोनेज़ के साथ गिब्लेट बनाने की विधि सरल है, लेकिन दिलों को मैरीनेट करने में कुछ समय लगेगा। ऑफल और मेयोनेज़ के अलावा, टमाटर सॉस, मसाले, थोड़ी सी सब्जी या मांस शोरबा.

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 100 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ऑफल - 500 ग्राम;
• टेबल हॉर्सरैडिश और सूखी जड़ी-बूटियाँ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टमाटर का रस- 2 टीबीएसपी। एल.;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले, धुले दिलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक सॉस पैन में रखें, सॉस, जूस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. ऑफल को 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
4. भीगे हुए दिलों को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और शोरबा डालें।
5. ढक्कन बंद करें और सिमर मोड में 60 मिनट तक पकाएं।
6. आलू या पास्ता उबालें. दिल से सेवा करो.

आलू के साथ चिकन दिल

• पकाने का समय: 50-60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

मसालेदार, स्वादिष्ट, बहुत हार्दिक व्यंजन– नये आलू को चिकन हार्ट के साथ भून लें. उप-उत्पाद यथासंभव नरम, सुगंधित और अत्यंत स्वादिष्ट बनते हैं। यह ताजा ऑफल, सब्जियां, आलू, मिर्च मिर्च, पेपरिका खरीदने लायक है। "गर्म" व्यंजनों के प्रशंसक लहसुन और गर्म मसाला जोड़ सकते हैं। ऑफल को एक गहरे कंटेनर में पकाने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए कड़ाही में।

सामग्री:

• दिल - 450 ग्राम;
• आलू - 6 पीसी ।;
• प्याज, टमाटर, गाजर - 1 पीसी ।;
• मिर्च मिर्च - 1/3 भाग;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• ताजा अजमोद - एक गुच्छा;
• नमक, लाल मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. - ऑफल को कढ़ाई में गरम तेल में तल लें.
2. 150 मिलीलीटर पानी डालें, थोड़ा उबालें (10-15 मिनट)।
3. एक मध्यम आकार की गाजर और एक बड़े प्याज को बारीक काट लें। गिब्लेट में डालें, 6-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. आलू को क्यूब्स या बार में काटें, दिलों में डालें।
5. एक कढ़ाई में टमाटर और कटी हुई मिर्च डालिये.
6. एक गिलास पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
7. ढक्कन के नीचे डिश को 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. कटे हुए अजमोद से सजाकर परोसें।

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मांस व्यंजन हार्दिक दोपहर के भोजन का आधार हैं। इनमें संपूर्ण शरीर के स्थिर कामकाज के लिए आवश्यक मात्रा में पशु प्रोटीन होता है। हालाँकि, केवल टेंडरलॉइन और फ़िललेट ही आपके ध्यान के योग्य नहीं हैं। कई परिवार पसंद करते हैं

चिकन दिल पकाना. कुकबुक में भुने हुए पोल्ट्री गिब्लेट (जैसे गिजार्ड) काफी आम हैं। उन्हें पहले पाठ्यक्रमों और यहां तक ​​कि मांस सलाद में भी जोड़ा जा सकता है। इसलिए, चिकन दिलों को एक सार्वभौमिक उत्पाद माना जाता है। सब्जियों के साथ मिलकर, वे एक आश्चर्यजनक पाक कृति बनाते हैं। हालाँकि, इसे तैयार करना काफी सरल है। इस व्यंजन को छुट्टी की मेज पर भी परोसा जा सकता है। और इसे बनाने में थोड़ा समय लगेगा.

चिकन दिल पकाना. उत्पाद चुनना

निम्नलिखित सामग्रियों का पहले से स्टॉक कर लें:

• चिकन दिल (1 किलो);
• बड़ी गाजर (1 टुकड़ा);
• मध्यम आकार का प्याज (1 टुकड़ा);
• आधा गिलास टमाटर का पेस्ट, केचप या जूस (ताजा टमाटर भी काम करेगा);
• पानी;
• यदि आवश्यक हो तो मसाले।

हम पाक कला की उत्कृष्ट कृति बनाते हैं

यदि आपने कोई जमे हुए उत्पाद खरीदा है, तो आपको पहले उसे पिघलना होगा। अन्यथा, पैन में अतिरिक्त तरल होगा, और खाना पकाने का समय काफी बढ़ जाएगा। इसलिए, जब डिश का मुख्य भाग डीफ़्रॉस्ट हो रहा हो, तो आप सब्ज़ियाँ तलना शुरू कर सकते हैं। इस चिकन हार्ट्स रेसिपी के लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि आप यहाँ जोड़ सकते हैं

मीठी मिर्च, साथ ही ताजा या नमकीन टमाटर भी। नतीजतन, तैयार पकवान का स्वाद कुछ हद तक बदल जाएगा, लेकिन बदतर के लिए नहीं। रसोई में प्रयोग करने से न डरें। बस नियमित रूप से उस सॉस का स्वाद चखें जिसमें दिल पकाया जाएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

- सबसे पहले कटी हुई सब्जियों को फ्राई पैन में डालें. वे स्वादिष्ट सॉस का आधार बनेंगे। आख़िरकार, चिकन दिलों के लिए हमारी रेसिपी में न केवल मांस उत्पादों की उपस्थिति शामिल है। चुनी हुई सब्जियों को बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटना चाहिए. इस तरह उन्हें बेहतर महसूस होगा तैयार पकवान. गाजर को स्लाइस में काटना बेहतर है। उपयोग नहीं करो एक बड़ी संख्या की सूरजमुखी का तेलतलने के लिए. सब्जियों की अनुमति होगी अपना रस, और पकवान आहार बन जाएगा। सॉस बेस को तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि टुकड़े नरम न हो जाएं और प्याज पारदर्शी न हो जाए। इसके बाद दिलों की बारी आती है. इन्हें सावधानी से फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से थोड़ा-थोड़ा भून लें। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस चिकन हार्ट रेसिपी में ज्यादा समय नहीं लगता है। इन्हें 1-1.5 घंटे में पकाया जा सकता है. फ्राइंग पैन में सब कुछ पतला टमाटर सॉस, पेस्ट या रस से ढका होना चाहिए। हालाँकि, ताज़ा या नमकीन टमाटर एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं। अपने परिवार के स्वाद पर ध्यान दें. यदि आवश्यक हो तो आप काली मिर्च और नमक मिला सकते हैं। बारीक कटा हुआ लहसुन डालने की भी सलाह दी जाती है। यह पकवान को एक विशेष तीखापन और असामान्य सुगंध देगा।

प्रक्रिया की विशेषताएं

पैन को ढक्कन से ढके बिना गिब्लेट्स को आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। सॉस गाढ़ा और अधिक चिपचिपा हो जाना चाहिए। चिकन हार्ट्स के लिए यह रेसिपी एक नौसिखिया गृहिणी भी कर सकती है। याद रखें कि खाना पकाने के दौरान यह मांस उत्पाद महत्वपूर्ण मात्रा खो देता है। इसलिए इस बात की चिंता न करें कि हृदय पैन का अधिकांश भाग घेर लेगा। जल्द ही इनसे छुटकारा मिल जाएगा अतिरिक्त तरल, और डिश में सब कुछ बराबर होगा।

चिकन हार्ट्स एक ऑफफ़ल है जिसका उपयोग गृहिणियों द्वारा स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है स्वस्थ व्यंजन. यह सबसे छोटा उप-उत्पाद है, जिसका वजन लगभग 30 ग्राम है। मुर्गे का दिल ऊँचा होता है पोषण का महत्व. इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन बी, ए, पीपी और अमीनो एसिड होते हैं। एनीमिया, हृदय रोग, तंत्रिका संबंधी विकारों से पीड़ित लोगों के साथ-साथ सर्जरी या चोट से पीड़ित लोगों के लिए चिकन हार्ट व्यंजन की सिफारिश की जाती है। आप चिकन हार्ट से पुलाव, सूप बना सकते हैं, उन्हें प्याज के साथ भून सकते हैं, उन्हें स्टू कर सकते हैं, उबाल सकते हैं और सलाद बनाने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं।

चिकन दिल कैसे चुनें

चिकन हार्ट्स चुनते समय, जमे हुए उत्पाद के बजाय ठंडे उत्पाद को प्राथमिकता दें, ताकि आप इसकी ताजगी के बारे में आश्वस्त रहें। ताजा ठंडे दिलों में घनी, समान संरचना और गहरा गहरा लाल रंग होना चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाला उप-उत्पाद जिसके अधीन किया गया है उचित भंडारण, कोई बाहरी गंध या क्षति नहीं होगी।

खाना पकाने से पहले चिकन दिल का इलाज कैसे करें

खाना पकाने से पहले दिल को किसी विशेष उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। उनके व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने और हृदयों को कठोर नहीं बल्कि कोमल बनाने के लिए उन्हें ठंडे पानी में भिगोना चाहिए और फिर धोना चाहिए। फिल्म को हटाना सुनिश्चित करें, शीर्ष से वसा और कक्षों से रक्त के थक्के काट दें। खाना पकाने के लिए अधिकतर पूरे दिल का उपयोग किया जाता है, लेकिन इन्हें आधा भी काटा जा सकता है।

सब्जियों के साथ तले हुए चिकन हार्ट्स की रेसिपी

• 500 ग्राम दिल;
• 1-2 छोटे प्याज;
• 1-2 गाजर;
• नमक, काली मिर्च, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, तलने के लिए तेल।

तैयार चिकन हार्ट्स को एक फ्राइंग पैन में हल्का भूरा होने तक भूनें। इस बीच, जब वे तले हुए हों (हलचलाना न भूलें), प्याज काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और कटी हुई सब्जियों को दिल में भेज दें। सामग्री को चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले डालें। अगला कदम डिश डालना है गर्म पानी, लगभग 100 मिलीलीटर, गर्मी कम करें और ढक्कन के नीचे पकने तक लगभग आधे घंटे तक उबालना जारी रखें। अंत में आप जड़ी-बूटियों से सजावट कर सकते हैं। पकवान को बेहतर बनाने के लिए, आप खाना पकाने के अंत में भारी क्रीम जोड़ सकते हैं।

मशरूम के साथ चिकन हार्ट सलाद

एक असामान्य सलाद जो आपको और आपके मेहमानों को निश्चित रूप से पसंद आएगा। बनाने में आसान, संतोषजनक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम दिल;
• 1 छोटा प्याज;
• 500 ग्राम ताजा मशरूम(कोई भी);
• डिब्बाबंद मकई का 1 डिब्बा;
• सिरका, सोया सॉस;
• नमक, काली मिर्च, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, तलने का तेल

तैयार दिलों को नमकीन पानी में उबालें, स्वाद के लिए तेज पत्ता डालें। खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा है। जबकि दिल पक रहे हैं, मशरूम तैयार करना शुरू करें। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए। तैयार दिलों को ठंडा किया जाना चाहिए और टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, फिर उन्हें मशरूम में भेजा जाता है। कड़वाहट दूर करने के लिए प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, फिर मशरूम और उबले हुए दिल को भेजें। अब सामग्री में मकई डालें, नमक और काली मिर्च डालें और ड्रेसिंग में डालें। इसे बनाने के लिए सिरका, सोया सॉस और बराबर मात्रा में लें जैतून का तेल, हरियाली से सजाएं।

चिकन हार्ट स्क्युअर्स (स्क्युअर पर)

यह एक शानदार व्यंजन है जिसे छुट्टियों की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।
पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

400-500 ग्राम दिल;

मैरिनेड के लिए:

• सोया सॉस - 80-100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट या केचप - 1.5 बड़ा चम्मच;
• जैतून या वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक;

मैरिनेड को तैयार दिलों के ऊपर डालें और रेफ्रिजरेटर में 30-60 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
समय बीत जाने के बाद, दिलों को एक कटार पर बांधें और कबाब को चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें (ताकि रस टपके नहीं)। कबाब को बेक होने के लिए ओवन में 20-30 मिनिट के लिए रख दीजिए. तैयार कबाब को गरमागरम परोसें, ये बहुत स्वादिष्ट लगते हैं!

चिकन दिल जल्दी पक जाते हैं, विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और उनसे बने व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए स्वस्थ और आकर्षक होते हैं। कोई भी साइड डिश तले हुए चिकन हार्ट्स के साथ अच्छी लगती है; वे मशरूम और सब्जियों के साथ भी अच्छी लगती हैं। स्वस्थ और पौष्टिक आहार के लिए एक आदर्श उत्पाद।