खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में मीटबॉल। खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में मीटबॉल - ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट गर्म पकवान के लिए मूल विचार

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें. सबसे स्वादिष्ट कीमा कई प्रकार के मांस को मिलाकर प्राप्त किया जाता है, जिनमें से एक आधा वसायुक्त और दूसरा आधा दुबला होता है। अनुशंसित स्वादिष्ट संयोजन: सूअर का मांस और बीफ़, सूअर का मांस और चिकन, घरेलू सूअर का मांस और जंगली सूअर का मांस, घरेलू सूअर का मांस और एल्क का मांस, आदि।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल के आहार संस्करण वील, खरगोश या टर्की से बनाए जा सकते हैं।

यदि आप केवल वसायुक्त मांस का उपयोग करते हैं, तो स्टू करने के दौरान मीटबॉल अलग हो सकते हैं; इस मामले में, समाधान यह है कि उन्हें ओवन में सॉस के साथ एक सांचे में पकाया जाए।

चावल को पकने या आधा पकने तक फूला हुआ पकाना चाहिए। यदि चावल की पैकेजिंग पर खाना पकाने की सिफ़ारिशों का संकेत नहीं मिलता है, तो पकने तक निम्नलिखित खाना पकाने के समय का उपयोग करें: पॉलिश की गई किस्में - लगभग 15 मिनट, उबली हुई किस्में - लगभग 20 मिनट, बिना पॉलिश की हुई - 30-40 मिनट। यह समय ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर उबालने के बाद चावल के पकने के समय को संदर्भित करता है। आधा निर्दिष्ट समय आधा तैयार होने तक पर्याप्त है।

पकाने से पहले, चावल को अच्छी तरह से धोया जाता है, और पानी की मात्रा आमतौर पर निम्नलिखित अनुपात में ली जाती है: एक भाग चावल और मात्रा के अनुसार दो भाग पानी।

खट्टा क्रीम सॉस तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को पानी के साथ मिलाएं और मसाले डालें। खट्टा क्रीम किसी भी वसा सामग्री का हो सकता है, लेकिन प्राकृतिक अच्छी गुणवत्ता वांछनीय है, न कि खट्टा क्रीम उत्पाद।

मसाले या तो आपके स्वाद के अनुसार कोई भी हो सकते हैं, या जो चुने गए साइड डिश के लिए उपयुक्त हों, या इस साधारण व्यंजन के लिए एक नया स्वाद पाने के लिए हर बार अलग-अलग हो सकते हैं। सुगंधित जड़ी-बूटियों और/या मिर्च से एक मिश्रण चुनें या "प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों", "इतालवी जड़ी-बूटियों", "सनेली हॉप्स", "करी", "एडजिका" के तैयार मिश्रण का उपयोग करें।

यहां करी का एक हिस्सा जोड़ा गया है और परिणामस्वरूप मीटबॉल एक पीले रंग की टिंट के साथ मसालेदार खट्टा क्रीम सॉस में बदल जाएंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस और ठंडा पका हुआ चावल, हल्का नमक मिलाएं। इसके अतिरिक्त, कीमा बनाया हुआ मांस में विभिन्न कटी हुई या कटी हुई सब्जियाँ मिलाई जा सकती हैं: प्याज, लहसुन, गाजर, पालक, आदि। सभी सामग्रियों को मिलाएं ताकि आपको एक समान या अधिक सटीक रूप से सजातीय मीटबॉल द्रव्यमान मिल सके।

परिणामी द्रव्यमान से, वांछित आकार की गेंदें बनाएं; मीटबॉल के लिए इष्टतम आकार जो सॉस में पकाया जाएगा वह लगभग अखरोट के आकार का है।
मीटबॉल्स को आटे या स्टार्च में रोल करें, इससे उन्हें तलना आसान हो जाएगा और फिर आटे की ब्रेडिंग से खट्टा क्रीम सॉस में गाढ़ापन आ जाएगा।

ऊँचे किनारों वाला एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन लें। मीटबॉल्स को एक फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर मक्खन (या वनस्पति) तेल में सभी तरफ से लगातार हिलाते हुए लगभग पांच मिनट तक भूनें।

यह अन्य विकल्पों से इस मायने में भिन्न है कि अंदर से परिणामी उत्पाद अधिक नाजुक और मुलायम होता है। इसी समय, बाहर की ओर एक सुखद सुनहरी भूरी परत बन जाती है। अक्सर, इन मीट बॉल्स को खट्टा क्रीम या टमाटर आधारित ग्रेवी के साथ पकाया जाता है। बेशक, यहाँ सब कुछ स्वयं परिचारिका की इच्छाओं और स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। ऐसे सैकड़ों अलग-अलग तरीके हैं जिनसे आप ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में उत्कृष्ट मीटबॉल बना सकते हैं, जो न केवल रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, बल्कि किसी भी उत्सव के लिए छुट्टी की मेज को भी सजा सकता है। इसे साबित करने के लिए, कई सबसे दिलचस्प विकल्पों पर विचार करना उचित है।

क्लासिक मीटबॉल

आमतौर पर, खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके ओवन में तैयार किए जाते हैं:

½ किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 100 ग्राम कच्चे चावल और उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम, एक गिलास दूध, पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

1. कीमा को एक गहरे कटोरे में डालें। यदि यह सूअर और गाय के मांस का मिश्रण हो तो बेहतर है।
2. - इसमें काली मिर्च और चावल डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
3. - तैयार मिश्रण से गीले हाथों से गोले बना लें. उनका आकार कीनू से बड़ा नहीं होना चाहिए। अर्ध-तैयार उत्पादों को बेकिंग डिश में रखें।
4. अब आप सॉस बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए अलग से एक प्लेट में दूध में खट्टा क्रीम मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें.
5. तैयार दूध मिश्रण को मांस की तैयारी के ऊपर डालें।
6. मोल्ड को लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। उसी समय, कक्ष के अंदर का तापमान पहले से ही कम से कम दो सौ डिग्री होना चाहिए।

स्वादिष्ट मीटबॉल को परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। इससे तैयार पकवान में ताज़गी और स्वाद आएगा।

एक बर्तन में मांस के गोले

ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल को बर्तनों में पकाया जा सकता है। इस रूप में, उत्पाद मेज पर बहुत प्रभावशाली दिखेंगे। इस मामले में, काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

½ किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 50 ग्राम चावल, 150 ग्राम आटा, 1 प्याज, नमक, 120 ग्राम खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, 35 ग्राम वनस्पति तेल और तेज पत्ता।

यहां मीटबॉल बनाने की प्रक्रिया थोड़ी अलग दिखेगी:

1. सबसे पहले आपको सॉस पर काम करना होगा। पहला कदम प्याज को काटना और धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनना है।
2. चावल को अल डेंटे तक पकाएं और फिर पानी से धो लें।
3. आधा प्याज का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस के लिए किया जाएगा. बाकी में आपको 60 ग्राम आटा, खट्टा क्रीम, नमक, डिल और पिसी हुई काली मिर्च मिलानी होगी। - मिलाने के बाद मिश्रण को कुछ देर के लिए धीमी आंच पर रखें.
4. आधा गिलास उबलता पानी, तेज़ पत्ता डालें और फिर से अच्छी तरह हिलाएँ। मिश्रण यथासंभव सजातीय होना चाहिए।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज के अलावा चावल और मसाले डालें। द्रव्यमान की प्लास्टिसिटी बढ़ाने के लिए मिश्रण को पीटने वाले तत्वों के साथ किया जाना चाहिए।
6. तैयार मिश्रण को सावधानी से हाथ से गोल करके आटे में लपेट कर, उबलते तेल में हल्का सा तल लीजिए.
7. अर्ध-तैयार उत्पादों को बर्तनों में रखें, ताज़ा सॉस डालें और 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। ढक्कन को आधा ढका जा सकता है. और अंदर का तापमान 180 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए।

यह व्यंजन भागों में परोसने के लिए बहुत सुविधाजनक है। आप इसे सीधे बर्तन से निकाल कर खा सकते हैं.

मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन

आहार भोजन के शौकीनों को चिकन मांस का उपयोग करके खट्टा क्रीम सॉस में ओवन-बेक्ड मीटबॉल की रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी। यह व्यंजन अपनी तैयारी में आसानी और सामग्री के न्यूनतम सेट से अलग है:

700 ग्राम चिकन पट्टिका, 3 लहसुन की कलियाँ, 300 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक, अंडा, 100 ग्राम पनीर, काली मिर्च और 100 मिलीलीटर पानी।

ये मीटबॉल बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं:

1. सबसे पहले आपको फ़िललेट को काटने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, आप मीट ग्राइंडर या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करना चुन सकते हैं।
2. परिणामी द्रव्यमान में लहसुन, काली मिर्च, अंडा, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अपने हाथों को गीला करने के बाद मीट बॉल्स बना लें.
4. इन्हें एक सांचे में रखें, इसे पहले से वनस्पति तेल से चिकना कर लें और ओवन में 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख दें।
5. सॉस तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को पानी से पतला करना चाहिए, स्वाद के लिए थोड़ा नमक मिलाना चाहिए।
6. इस मिश्रण को गरम मीटबॉल्स के ऊपर डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। इस रूप में, उत्पादों को 20 मिनट के लिए ओवन में लौटा दिया जाना चाहिए।

सुनहरे भूरे रंग के पनीर क्रस्ट के साथ नाजुक मीटबॉल किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

भरने के साथ "हेजहोग्स"।

लोग कभी-कभी कुछ उत्पादों को "बताकर" नाम देते हैं। यह एक बार फिर कुछ व्यंजनों की लोकप्रियता को साबित करता है। तो, "हेजहोग" ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में एक विशेष तरीके से तैयार किए गए मीटबॉल हैं। फोटो आपको उत्पाद की व्यक्तिगत विशेषताओं को बेहतर ढंग से देखने की अनुमति देता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन और सूअर का मिश्रण, नमक, आधा गिलास चावल, 1 प्याज, काली मिर्च, अंडा, आधा लीटर खट्टा क्रीम, 2 टमाटर और सुलुगुनि पनीर।

खाना पकाने की प्रक्रिया बिल्कुल सामान्य नहीं है:

1. चावल को थोड़ा पकाएं, फिर धोकर उसमें अंडा, कीमा और बारीक कटा प्याज मिलाएं।
2. तैयार द्रव्यमान को भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। प्रत्येक टुकड़े को एक फ्लैट केक में गूंधना चाहिए, बीच में थोड़ा पनीर डालें और फिर पूरी चीज़ को एक गेंद में रोल करें।
3. "हेजहोग्स" को मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें जब तक कि एक विशिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए।
4. सॉस बनाने के लिए इतना समय काफी है. आपको बिना छिलके वाले तले हुए टमाटरों को काटना होगा और फिर उन्हें खट्टा क्रीम के साथ मिलाना होगा। आप यहां स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं।
5. तैयार सॉस को "हेजहोग्स" के ऊपर डालें और अंतिम बेकिंग के लिए उन्हें 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान 180 डिग्री के अंदर रखना होगा.

मूल भरवां मीटबॉल दूसरे कोर्स के रूप में दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

मिश्रित चटनी के साथ

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल एक असामान्य स्वाद प्राप्त करते हैं। यह व्यंजन ओवन में तैयार करना आसान और सरल है। प्रारंभिक घटकों के रूप में आपको लेने की आवश्यकता है:

800 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन, 1 गाजर, आधा गिलास लंबे अनाज वाले चावल, नमक, 1 प्याज, 50 ग्राम खट्टा क्रीम, काली मिर्च, 15-17 ग्राम वनस्पति तेल, एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट और एक गिलास पानी।

ऐसे मीटबॉल की तैयारी चरणों में की जानी चाहिए:

1. सबसे पहले आपको चावल को थोड़ा पकाना है. ऐसे में पानी नमकीन होना चाहिए।
2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। उत्पादों को दो मिनट तक भूनें।
3. इसके बाद, उन्हें चावल और कीमा के साथ मिलाया जाना चाहिए।
4. - तैयार मिश्रण से गोले बनाकर आटे में लपेटकर दोनों तरफ से तल लें.
5. टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और पानी, थोड़ा सा नमक मिलाकर सॉस बना लें।
6. तले हुए मीट बॉल्स को एक सांचे में रखें।
7. उनके ऊपर ताजा तैयार सॉस डालें और ओवन में 20 मिनट के लिए रखें, इसे 150 डिग्री पर प्रीहीट करें।

इन मीटबॉल के लिए एक अच्छा साइड डिश आलू या पास्ता होगा।

एक प्रकार का अनाज के साथ मीटबॉल

कुछ लोग यह सोचने के आदी हैं कि मीटबॉल में चावल अवश्य होना चाहिए। यह पूरी तरह से सच नहीं है। मुख्य सामग्रियों में से एक के रूप में लगभग किसी भी अन्य अनाज, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज, का उपयोग करना काफी संभव है। जब मीटबॉल के लिए चिकन मांस का उपयोग किया जाता है तो इसे जोड़ना बहुत अच्छा होता है। सुगंधित अनाज उत्पाद को एक स्पष्ट सुखद स्वाद देता है। ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में स्वादिष्ट चिकन मीटबॉल बनाने के लिए, आप निम्नलिखित सामग्री का उपयोग कर सकते हैं:

500 ग्राम चिकन पट्टिका, 1 प्याज, 60 ग्राम एक प्रकार का अनाज, नमक, लहसुन की 3 कलियाँ, 120 ग्राम खट्टा क्रीम, काली मिर्च और पानी (सॉस के लिए 120 ग्राम और अनाज के लिए 60 ग्राम)।

इन मीटबॉल्स को तैयार करना आसान है:

1. अनाज को पानी से भरना चाहिए और तब तक पकाना चाहिए जब तक कि तरल पूरी तरह से उबल न जाए। - तैयार दलिया को ठंडा करें.
2. किसी भी रसोई उपकरण (मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर) का उपयोग करके प्याज, लहसुन और चिकन पट्टिका को पीस लें।
3. परिणामी द्रव्यमान को एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
4. मीटबॉल्स को बॉल्स में रोल करें और ध्यान से उन्हें पैन में रखें।
5. सॉस के लिए, खट्टा क्रीम को पानी में पतला करें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
6. परिणामी मिश्रण को मीटबॉल के ऊपर डालें और उन्हें 35 मिनट के लिए ओवन में रखें। अच्छी बेकिंग के लिए चैम्बर के अंदर का तापमान 180 डिग्री के अंदर होना चाहिए।

ये मीटबॉल बिना साइड डिश के भी अच्छे रहेंगे। चुटकी में इन्हें ताजी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है. यह न सिर्फ स्वादिष्ट होगा, बल्कि सेहतमंद भी होगा.

अतिरिक्त सब्जियों के साथ

सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में पकाए गए मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। मूल नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

700 ग्राम मिश्रित कीमा (बीफ़ और पोर्क), 2 लहसुन की कलियाँ, 30 ग्राम आटा, 2 प्याज, अंडा, 125 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक, 100 ग्राम पनीर, मीठी मिर्च, गाजर, पिसी हुई काली मिर्च और मसाले।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. कीमा में नमक, अंडा डालें, 1 प्याज और काली मिर्च बारीक काट लें। उत्पादों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।
2. परिणामी द्रव्यमान से गोल मीटबॉल बनाएं।
3. अब आप सॉस बनाना शुरू कर सकते हैं. सबसे पहले आपको सब्जियां काटने की जरूरत है: प्याज को बेतरतीब ढंग से काटें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और गाजर को कद्दूकस करें। इसके बाद, उन्हें वनस्पति तेल में हल्का भूनने की जरूरत है।
4. खट्टा क्रीम और नमक डालें और मिश्रण को उबाल लें।
5. आटे को एक गिलास पानी में घोलें, फिर इसे सॉस में डालें और फिर से उबालें।
6. पैन को पन्नी से ढक दें और उस पर मीट बॉल्स रखें।
7. हर चीज के ऊपर ताजा सॉस डालें और ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें, पहले अंदर का तापमान 200 डिग्री तक बढ़ाएं।
8. पनीर को कद्दूकस करें और मीटबॉल्स के ऊपर छिड़कें। इसके बाद, उन्हें 15 मिनट के लिए ओवन में वापस भेजा जाना चाहिए।

सब्जियों के साथ एक नाजुक सॉस में मांस की स्वादिष्ट गेंदें बिना किसी साइड डिश या अतिरिक्त के पूरी तरह से एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में काम कर सकती हैं।

मछली मीटबॉल

खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में मछली मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, चरण-दर-चरण नुस्खा जिसमें कहा गया है कि उन्हें तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

150 ग्राम ब्रेड, 1 अंडा, 500 ग्राम हेक या पोलक पट्टिका, नमक, 100 ग्राम मक्खन, मछली के लिए मसाले, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, काली मिर्च, एक चम्मच अजवायन, 30 ग्राम आटा, कुछ चम्मच सूखे डिल और दूध (या पानी) का।

जिस विधि से मछली मीटबॉल तैयार किए जाते हैं वह पिछले विकल्पों से थोड़ा अलग है:

1. फ़िललेट्स को मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें। द्रव्यमान यथासंभव सजातीय होना चाहिए।
2. इसमें दूध, अंडा, मक्खन और मसालों में पहले से भिगोई हुई निचोड़ी हुई ब्रेड मिलाएं।
3. तैयार कीमा से गोल मीटबॉल बनाएं और उन्हें एक सांचे में रखें।
4. एक फ्राइंग पैन में, तेल में जीरा और डिल के साथ आटा भूनें।
5. खट्टा क्रीम और पानी डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं।
6. मीटबॉल के ऊपर सॉस डालें और 175 डिग्री पर धीमी आंच पर पकाएं।

मसालेदार चटनी में नाजुक मछली के गोले निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएंगे जो समुद्री भोजन पसंद करते हैं।

बच्चों के लिए

मीटबॉल एक ऐसा व्यंजन है जिसे बहुत से लोग बचपन से जानते हैं। माताएं अक्सर अपने बच्चों के लिए ये उच्च कैलोरी, पेट भरने वाली और बहुत स्वादिष्ट गेंदें पकाती हैं। आमतौर पर, उनकी तैयारी के लिए निम्नलिखित नुस्खा संरचना का उपयोग किया जाता है:

500 ग्राम कीमा, अंडा, 100 ग्राम चावल, नमक, 1 गाजर, काली मिर्च, प्याज और वनस्पति तेल।

सॉस के लिए:

45 ग्राम आटा, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक, 8 ग्राम चीनी, ½ लीटर शोरबा (या पानी), एक चम्मच पेपरिका, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च।

मीटबॉल को ओवन में खट्टा क्रीम सॉस के साथ इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले आपको चावल को आधा पकने तक उबालना है।
2. - फिर बारीक कटे प्याज को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ भून लें.
3. इन उत्पादों को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, नमक, अंडा और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
4. परिणामी मिश्रण से मीटबॉल बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर ढीला रखें। उत्पादों को पानी से भरें।
5. बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढकें और 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. इस समय, रेसिपी में बताई गई सामग्री से सॉस तैयार करें। चाहें तो आटे को थोड़ा पहले भून भी सकते हैं.
7. समय बीत जाने के बाद, बेकिंग शीट को बाहर निकालें और उसमें से फ़ॉइल हटा दें।
8. सामग्री के ऊपर सॉस डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

एक प्लेट में ऐसे मीटबॉल को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। दिखने में आकर्षक और बेहद स्वादिष्ट यह डिश बच्चों को जरूर पसंद आनी चाहिए.

यदि आप घरेलू पारिवारिक रात्रिभोज के लिए कोई नुस्खा चुन रहे हैं, तो नीचे सुझाए गए विकल्पों में से एक के अनुसार ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाएं। घर के सदस्य आपके पाक कौशल की प्रशंसा करते नहीं थकेंगे, परिणामी व्यंजन की उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं की सराहना करेंगे।

ग्रेवी के साथ ओवन में मीटबॉल कैसे पकाएं?

ग्रेवी के साथ ओवन में स्वादिष्ट मीटबॉल, जिसकी रेसिपी सॉस की संरचना और तैयारी दोनों में भिन्न हो सकती है, सरलता से तैयार की जाती है। चुनी गई तकनीक को लागू करने की प्रक्रिया में मुख्य बात सिफारिशों का पालन करना है:

1. उत्पादों का आधार किसी भी प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और मसालों के साथ पकाया जा सकता है, या चावल, सब्जियों या अन्य उत्पादों के साथ एक बहु-घटक आधार हो सकता है।
2. ओवन में मीटबॉल के लिए सॉस खट्टा क्रीम से बनाया जाता है, अक्सर टमाटर के साथ।
3. कीमा से बने गोल टुकड़ों को तुरंत एक सांचे में रख दिया जाता है या पहले से ही हल्का सा भून लिया जाता है.

ओवन में चावल के साथ मीटबॉल

ग्रेवी के साथ ओवन में पकाया जाने वाला पारंपरिक व्यंजन पौष्टिक, स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है। ताजा या जमे हुए मांस से कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस अक्सर उपयोग किया जाता है। चावल को अच्छी तरह से धोया जाता है और लगभग तैयार होने तक उबाला जाता है, गोल-दाने वाली पॉलिश वाली किस्मों को चुना जाता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गाजर, मीठी मिर्च और अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाला, तेल।

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस चावल, प्याज, अंडा, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
2. गोल-गोल गोले बनाकर आटे में लपेटें, तलें और एक सांचे में डालें।
3. सब्जियाँ भूनें, खट्टा क्रीम, पानी, मसाला डालें और परिणामस्वरूप सॉस को तैयारियों के ऊपर डालें।
4. मीटबॉल्स को खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, अंत में पनीर की कतरन छिड़कें।

ओवन में आलू के साथ मीटबॉल

क्या आप एक ही समय में स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन और साइड डिश दोनों बनाना चाहते हैं? ओवन में आलू के साथ खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाएं। सब्जियों के स्लाइस को टमाटर के साथ खट्टा क्रीम सॉस में भिगोया जाता है और अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाते हैं। बस एक घंटा - और चार लोगों के लिए पूरा दोपहर का भोजन या रात का खाना मेज पर है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• चावल - 80 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आलू - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 70 ग्राम;
• नमक, मसाले, तेल.

तैयारी

1. उबले हुए चावल, प्याज और मसाले के साथ कीमा मिलाएं।
2. कंदों को धोया जाता है, छीला जाता है और स्लाइस में काटा जाता है।
3. टमाटर, लहसुन, मसालों के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं, मिश्रण का 2/3 भाग आलू के ऊपर फैलाएं।
4. गोल टुकड़े चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से बनाये जाते हैं।
5. तेल लगे पैन में आलू के आधे टुकड़े रखें, फिर मीटबॉल और उनके बीच में बचे हुए आलू रखें।
6. डिश को सॉस से ढक दें और मीटबॉल्स को खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पन्नी के नीचे 45-50 मिनट तक पकाएं।

ओवन में चिकन मीटबॉल

चिकन पट्टिका से बने ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल, पौष्टिक और आहार दोनों हैं। उन्हें आलू, चावल या पास्ता साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, या बस कटी हुई सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको 8-9 मीटबॉल मिलेंगे, और उनके डिज़ाइन में 40 मिनट लगेंगे।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक, मसाला.

तैयारी

1. चिकन को छिली हुई लहसुन की कलियों के साथ पीस लें।
2. - एक अंडा और मसाले डालकर गोल टुकड़े बनाएं और एक सांचे में रखें.
3. 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए भेजें।
4. खट्टा क्रीम को पानी और मसालों के साथ मिलाएं, मिश्रण को चिकन बॉल्स में डालें, पनीर छिड़कें।
5. 20 मिनट तक बेक करने के बाद, ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन मीटबॉल तैयार हो जाएंगे।

ओवन में टर्की मीटबॉल

ओवन में मीटबॉल के लिए निम्नलिखित नुस्खा में आधार के रूप में टर्की पल्प का उपयोग शामिल है। खट्टा क्रीम सॉस सामंजस्यपूर्ण रूप से उत्पादों को पूरक करता है, उन्हें थोड़ा खट्टापन देता है, पकवान के सभी स्वाद और पोषण संबंधी विशेषताओं को अधिकतम करता है और इसे रसदार बनाता है। सिर्फ एक घंटे में 4 सर्विंग्स तैयार हो जाएंगी.

सामग्री:

• टर्की का गूदा - 700 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाला, तेल।

तैयारी

1. टर्की मांस को प्याज के साथ पीसें, एक अंडा, उबले चावल और मसाला डालें।
2. गोल-गोल गोले बनाकर ब्राउन कर लीजिए और एक सांचे में रख लीजिए.
3. खट्टा क्रीम को क्रीम, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, सांचे में डालें।
4. इसके बाद, टर्की मीटबॉल्स को खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में 30 मिनट तक पकाएं।

ओवन में पनीर के साथ मीटबॉल

ग्रेवी के साथ ओवन में स्वादिष्ट मीटबॉल, निम्नलिखित सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए तैयार किए गए, यहां तक ​​​​कि पेटू को भी प्रसन्न करेंगे। अंदर पनीर भरने के साथ आश्चर्यजनक रूप से रसदार उत्पाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे और मेज पर सनसनी पैदा करेंगे। यदि चाहें तो उन्हें साइड डिश के साथ गरमागरम परोसा जाना चाहिए।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ब्रेड स्लाइस - 2 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• गाजर और अंडे - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस और पानी - 150 ग्राम प्रत्येक;
• पनीर - 200 ग्राम;
• नमक, मसाला, तेल।

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस एक प्याज, एक अंडा, दूध में भिगोई हुई ब्रेड और सीज़न के साथ मिलाएं।
2. पनीर को क्यूब्स में काटा जाता है।
3. प्रत्येक के अंदर एक पनीर क्यूब रखकर गोल गोले बना लें।
4. सब्जियाँ भूनें, खट्टा क्रीम, टमाटर, मसाला डालें और सांचे में मीटबॉल पर डालें।
5. कंटेनर को 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

ओवन में बीफ़ मीटबॉल

गोमांस उत्पाद सुगंधित और पौष्टिक होते हैं। स्पाइसी इस प्रकार के मांस के सभी फायदों पर जोर देता है, पकवान को स्वाद में अवर्णनीय बनाता है और इसकी सर्वोत्तम पोषण संबंधी विशेषताओं को प्राप्त करने में योगदान देता है। महज एक घंटे में आप चार लोगों को लंच या डिनर खिला सकते हैं।

सामग्री:

• गोमांस - 700 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गाजर और अंडे - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाले, सूखी जड़ी-बूटियाँ, तेल।

तैयारी

1. गोमांस को मोड़ें, चावल, लहसुन, प्याज और मौसम के साथ मिलाएं।
2. - गोल टुकड़े बनाकर तल लें और एक सांचे में रख लें.
3. सब्जियाँ भूनें, आटा, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें और ऊपर से डालें।
4. बीफ़ मीटबॉल को ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें।

ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मछली मीटबॉल

इसके बाद, आप सीखेंगे कि कीमा बनाया हुआ मछली से ओवन में मीटबॉल कैसे पकाना है। पकवान का लाभ यह है कि इसका उपयोग इसके कम उत्साही प्रशंसकों को भी मछली खिलाने के लिए किया जा सकता है, जो किसी अन्य रूप में उत्पाद का उपभोग करने से इनकार करते हैं। स्टॉक में तैयार फ़िललेट होने पर, आप नुस्खा को 40 मिनट में पूरा कर सकते हैं, और परिणाम 4 सर्विंग्स होगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मछली - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• ब्रेड - 2 स्लाइस;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• पानी - 150 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाला, तेल।

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मछली को प्याज, दूध में भिगोई हुई ब्रेड, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
2. रिक्त स्थान तैयार करें और उन्हें सांचे में रखें।
3. प्याज को तेल में भून लिया जाता है, आटा, खट्टा क्रीम, मसाला, पानी मिलाया जाता है और मसालों को गेंदों के ऊपर डाला जाता है।
4. ओवन में 20 मिनट तक बेक करें.

ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ मीटबॉल

मीटबॉल न केवल चावल के साथ या बिना एडिटिव्स के बनाए जा सकते हैं। नरम होने तक उबले हुए अनाज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाकर, आप अपने पसंदीदा व्यंजन के बिल्कुल नए स्वाद का आनंद ले सकते हैं। बताए गए नुस्खे को व्यवहार में लाने का प्रयास करें, दूसरों पर इसके लाभ का मूल्यांकन करें, और इसमें एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

सामग्री

• कीमा - 800 ग्राम (मेरे पास सूअर का मांस + बीफ है)।
• धनुष - 1 पीसी।
• लहसुन - 1-2 कलियाँ।
• चावल - 0.75 कप.
• अंडे - 1 पीसी।
• नमक।
• काली मिर्च।

सॉस के लिए:

• खट्टा क्रीम-500 मि.ली.
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• धनुष - 1 पीसी।
• गाजर-1 पीसी.
• वनस्पति तेल।

प्रथम चरण

चावल को धोकर आधा पकने तक उबालें। - फिर चावल का पानी डालें.

चरण 2

आइए मांस, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। आइए एक अंडा डालें। चलिए थोड़ा नमक मिलाते हैं. स्वादानुसार काली मिर्च.

चरण 3

कीमा में चावल डालें।

चरण 4

कीमा को अच्छी तरह मिलाएं और इसे कटोरे के तल पर फेंटें ताकि यह लोचदार और एक समान हो जाए।

चरण 5

आइए कीमा बनाया हुआ मांस से अखरोट से थोड़े बड़े मीटबॉल बनाएं। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और मीटबॉल्स रखें।

चरण 6

सॉस तैयार करें: कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में भूनें। नरम होने तक भूनिये.

चरण 7

मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें। आइये मिलाते हैं. 3-4 मिनिट तक भूनिये.

चरण 8

चलिए आटा मिलाते हैं. आइये मिलाते हैं. 1-2 मिनिट तक भूनिये.

चरण 9

धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें और हिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। उबाल पर लाना।

चरण 10

मीटबॉल के ऊपर सॉस डालें। यदि सॉस मीटबॉल को कवर नहीं करता है, तो आप पानी या शोरबा जोड़ सकते हैं। मीटबॉल वाले पैन को 35-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल तैयार हैं.

बॉन एपेतीत!

मीटबॉल की कई रेसिपी और उनकी तैयारी के तरीके हैं। मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस मोती जौ, चावल, एक प्रकार का अनाज, सब्जियां, कुचले हुए ब्रेडक्रंब या ब्रेड, पनीर और मशरूम के साथ पूरक किया जा सकता है। आप इन्हें बस पैन में भून सकते हैं या ओवन में बेक कर सकते हैं। लेकिन स्टोव पर या ओवन में सॉस में पकाए जाने पर वे सबसे स्वादिष्ट होते हैं।

रसदार और सुगंधित मीटबॉल मिश्रित कीमा (चिकन और सूअर का मांस), ब्रेडक्रंब और चिकन अंडे से ताजा डिल, सनली हॉप्स, जमीन धनिया और पेपरिका के साथ बनाए जाते हैं। लहसुन पाउडर और मीठी पपरिका के साथ खट्टा क्रीम, आटा, चिकन शोरबा से सॉस मिलाएं। ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाना।

खट्टा क्रीम सॉस में मिश्रित कीमा बनाया हुआ मीटबॉल: चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

• मिश्रित कीमा (चिकन और सूअर का मांस) - 300 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम (20%) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• डिल - 3 टहनी;
• चिकन शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• लहसुन पाउडर - 0.5 चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - 3 चुटकी;
• खमेली-सुनेली - 3 चुटकी;
• मूल काली मिर्च;
• नमक।

पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.

खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में मीटबॉल कैसे पकाएं

1. मांस काटते समय हम प्याज और लहसुन के साथ घर का बना कीमा का उपयोग करते हैं। यदि हम खरीदे गए कीमा से मीटबॉल बनाते हैं, तो लहसुन (2 कलियाँ) और प्याज (1 छोटा प्याज) को बारीक काट लें या ब्लेंडर में पीसकर कीमा में डाल दें।

2. अधिक स्वाद और सुगंध के लिए तैयार कटे हुए मांस पर नमक और मसाले छिड़कें।

3. डिल को बारीक काट लें. हम कीमा बनाया हुआ मांस को कच्चे चिकन अंडे, डिल और ब्रेडक्रंब के साथ पूरक करते हैं। मांस के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें, टुकड़ों में अपनी हथेली में लें और कटोरे के तले पर मारें। मीटबॉल्स को फूला हुआ बनाने के लिए फेंटें।

4. समान गेंदें (6 पीसी) बनाएं। परिणामी मीटबॉल मध्यम आकार के हैं। यदि हम साइड डिश के साथ परोसते हैं, तो हम 1 सर्विंग के लिए 2 टुकड़ों पर भरोसा करते हैं।

5. एक कटोरे में खट्टा क्रीम, आटा डालें, लहसुन पाउडर और बचा हुआ लाल शिमला मिर्च डालें।

6. सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं और चिकन शोरबा में एक पतली धारा में डालें। जब मिश्रण कटोरे में आधा भर जाए तो इसे अच्छी तरह से फेंट लें ताकि गुठलियां न रहें। बचा हुआ शोरबा डालें और मिलाएँ। सॉस लगभग 500 मिलीलीटर होना चाहिए। यदि वांछित हो तो चिकन शोरबा को अन्य मांस या पानी से बदला जा सकता है। यदि हम पानी का उपयोग करते हैं, तो सॉस में नमक अवश्य डालें।

7. खट्टा क्रीम सॉस का आधा भाग एक छोटे धातु या कांच के सांचे में डालें।

8. तैयार मीटबॉल्स रखें और बाकी सॉस डालें। भरे हुए फॉर्म को ओवन में रखें, जो 200 डिग्री पर पहले से गरम हो। मीटबॉल्स को लगभग 50 मिनट तक पकाएं जब तक कि खट्टा क्रीम सॉस गाढ़ा न हो जाए और मीट बॉल्स भूरे न हो जाएं।

9. मीटबॉल्स को बाहर निकालें और उन्हें 2-3 मिनट तक खड़े रहने दें।

10. तैयार कीमा मीटबॉल को प्लेटों में डालें, डिश के नीचे से खट्टा क्रीम सॉस डालें और साइड डिश के साथ परोसें।

विविधता के लिए, मीटबॉल को टमाटर सॉस में पकाया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम हटा दें और कटोरे में टमाटर का पेस्ट (1 बड़ा चम्मच) या बिना छिलके वाले अपने रस (100 ग्राम) में बारीक कटा हुआ टमाटर डालें।