टमाटर और खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में भरवां गोभी रोल। बेकिंग शीट पर ओवन में भरवां पत्तागोभी रोल, ओवन में पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं, स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

ओवन में भरवां गोभी के रोल उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं। एक आवरण के रूप में, हम सफेद गोभी की साधारण पत्तियों का उपयोग करेंगे, जिसे एक विकल्प के रूप में, कभी-कभी सलाद या अंगूर की पत्तियों से बदला जा सकता है। अपवाद तब होता है जब हम आलसी गोभी रोल पकाते हैं; मैंने उसी नाम की रेसिपी में बारीकियों का विस्तार से वर्णन किया है। सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस जैसे उत्पादों का संयोजन इस व्यंजन को बहुमत की स्वाद प्राथमिकताओं के लिए एक जीत-जीत विकल्प बनाता है, इसके अलावा, यदि आप चावल को भरने के रूप में उपयोग करते हैं, तो आप बिना किसी साइड डिश के मेज पर गोभी के रोल परोस सकते हैं। सभी।

हाल ही में, गोभी रोल का एक शाकाहारी संस्करण तेजी से लोकप्रिय हो गया है, जिसमें वनस्पति तेल में तलने से पहले मांस को मशरूम से बदल दिया जाता है। इस रेसिपी को भी आज के चयन में अपना स्थान मिला।

किसी भी भराई के साथ गोभी रोल तैयार करने में एक महत्वपूर्ण चरण सॉस चुनने की प्रक्रिया है। एक नियम के रूप में, वे इस मामले में बहुत अधिक फैंसी नहीं होते हैं और निम्नलिखित सामग्रियों को मिलाकर इसे तैयार करते हैं: खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट (केचप) और विभिन्न मसाले। लेकिन कोई भी आपको व्यक्तिगत रूप से थोड़ी सी कल्पना दिखाने और अपना खुद का कुछ "पकाने" से मना नहीं कर सकता है।

तैयार पत्तागोभी रोल को प्लेट में ऊपर से गर्म ग्रेवी डालकर सर्व किया जाता है. इसके अलावा, सौंदर्यपूर्ण उपस्थिति के लिए और आंखों को प्रसन्न करने के लिए, आप उन्हें ताजी जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम से सजा सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ ओवन में भरवां गोभी रोल

ओवन में पत्तागोभी रोल तैयार करने का सबसे अनूठा क्लासिक विकल्प। सभी उत्पाद किसी भी बाजार या दुकान पर आसानी से मिल सकते हैं, इसलिए इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने के अवसर से इनकार करने का कोई विशेष कारण नहीं है।

• 1 छोटा चम्मच। चावल + 2 बड़े चम्मच। पानी
• 800 ग्राम सूअर का मांस
• 2 प्याज
• 1 गाजर
• 3 बड़े चम्मच. टमाटर सॉस
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 3-4 पीसी। बे पत्ती
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ

1. चावल को नरम होने तक उबालना चाहिए। यदि आपके पास एक मल्टीकुकर है, तो आप इसे यह कठिन कार्य "सौंप" सकते हैं।
2. हम सूअर के मांस को मांस की चक्की से गुजारते हैं और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में बदल देते हैं। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
3. हम सब्जियाँ साफ करते हैं और धोते हैं। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें।
4. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस में उबले हुए चावल और आधी से थोड़ी अधिक तली हुई सब्जियाँ मिलाएँ। पत्तागोभी रोल की फिलिंग को पूरी तरह सजातीय होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाना न भूलें।
5. एक सॉस पैन में पानी उबाल लें और गोभी के सिर को 10 मिनट के लिए उसमें डाल दें। इसके बाद, हम गोभी को पत्तियों में अलग कर देते हैं। यदि पत्तियों पर मोटी नसें हैं, तो उन्हें चाकू से काट लें।
6. प्रत्येक पत्ते में भरावन का एक छोटा सा भाग लपेटें।
7. बची हुई सब्जी तलने में खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस डालें। पानी डालें और उबाल लें।
8. गोभी के रोल को एक सॉस पैन में रखें और परिणामस्वरूप सब्जियों की सॉस, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें। यदि पर्याप्त पानी नहीं है, तो डालें ताकि यह गोभी के रोल को पूरी तरह से ढक दे। स्वादानुसार थोड़ा सा नमक डालें।
9. पत्तागोभी रोल्स को 2 घंटे के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने का तापमान 180C.

ओवन में आलू के साथ भरवां गोभी रोल

चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ रेसिपी का एक संस्करण लिंक पर उपलब्ध है।

अब आपको पत्तागोभी रोल की रेसिपी के बारे में बताने का समय आ गया है, जिसमें आलू मुख्य भूमिका निभाते हैं। ऐसी रेसिपी के लिए सभी सामग्रियों का संयोजन काफी मानक है, लेकिन फिर भी आलू स्वाद का वह उत्साह जोड़ता है जिसकी कभी-कभी कमी होती है।

• 6 आलू
• 400 ग्राम उबले हुए मशरूम (पोलिश)
• 1 प्याज
• अजमोद की 3-4 टहनी
• 1 चम्मच। खुशबूदार जड़ी बूटियों
• 1 चम्मच। खमेली-सुनेली
• नमक स्वाद अनुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

ईंधन भरना:

• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम
• 3 बड़े चम्मच. एल चटनी
• 2-3 तेज पत्ते
• 1 छोटा चम्मच। पानी
• नमक स्वाद अनुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

1. आलू को धोकर नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
2. ठंडा होने दें और फिर त्वचा को छील लें। मोटे कद्दूकस पर तीन।
3. हम उबले हुए मशरूम धोते हैं। हम प्याज को साफ करके काट लेते हैं. इन्हें वनस्पति तेल में एक साथ भूनें।
4. फिर आलू में जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ कटा हुआ अजमोद डालें। हमारी फिलिंग को अच्छी तरह मिला लें, नमक डालना न भूलें।
5. चलिए ईंधन भरने की ओर बढ़ते हैं। सब्जियों को छीलकर काट लें (तीन गाजर, प्याज काट लें)। एक फ्राइंग पैन में पकने तक भूनें, फिर खट्टा क्रीम, सॉस और तेज पत्ता डालें।
6. 2 मिनिट तक भूनिये और नमक और पानी डाल दीजिये. ड्रेसिंग को उबलने दें और इसे बंद कर दें।
7. पत्तागोभी को 10 मिनिट तक भाप में पकाइये और पत्तों में अलग कर लीजिये. हम प्रत्येक पत्ते में आलू का भरावन डालते हैं और गोभी के रोल को लपेटते हैं।
8. हम सभी पत्तागोभी रोल को पैन के तल पर रखते हैं, ऊपर ड्रेसिंग डालते हैं और पानी भरते हैं। नमक डालना न भूलें.
9. 40 मिनट के लिए 180C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

ओवन में आलसी गोभी रोल

चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ रेसिपी का एक संस्करण लिंक पर उपलब्ध है।

सभी आलसी लोगों के लिए, आलसी पत्तागोभी रोल हैं, ऐसा मेरा भाई कहता है। मुख्य विशिष्ट विशेषता यह है कि हमें गोभी को पत्तियों में अलग करने की आवश्यकता नहीं होगी, बल्कि इसे बारीक काटना होगा।

• 400 ग्राम सूअर का मांस
• 200 ग्राम चावल
• 2 बड़े प्याज
• 1-2 गाजर
• 400-500 ग्राम पत्तागोभी (पत्तागोभी सूअर और चावल की मात्रा का लगभग आधा होना चाहिए)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

ईंधन भरने के लिए:

• 2 टीबीएसपी। दूध (पानी)
• 1 छोटा चम्मच। टमाटर का रस (2-3 बड़े चम्मच टमाटर सॉस से बदला जा सकता है)
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ

1. सब्जियाँ पकाना. पत्तागोभी को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें।
2. चावल को हल्के नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। इसे कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस के साथ मिलाएं, प्याज, गाजर, गोभी और अंडा जोड़ें। पूरी तरह सजातीय होने तक सभी उत्पादों को मिलाएं।
3. परिणामी द्रव्यमान से गेंदें बनाएं और उन्हें आटे में डुबोएं।
4. उन्हें सूरजमुखी के तेल में भूनें ताकि आलसी गोभी के रोल "सेट" हो जाएं और थोड़ा भूरा हो जाएं।
5. अब ड्रेसिंग तैयार करते हैं. खट्टा क्रीम, टमाटर का रस और दूध मिलाएं।
6. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें और फिर से मिलाएँ।
7. गोभी के रोल को एक सॉस पैन में रखें और परिणामस्वरूप सॉस डालें। इसे गोभी के रोल को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा पानी डालें।
8. 180C पर पहले से गरम ओवन में रखें और सॉस में उबाल आने के बाद गोभी के रोल को 40 मिनट तक पकाएं।

ओवन में मशरूम के साथ भरवां गोभी रोल

चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ रेसिपी का एक संस्करण लिंक पर उपलब्ध है।

गोभी रोल का एक आहार संस्करण, जिसमें सामग्री की पारंपरिक सूची में हम मांस को तले हुए पोलिश और पोर्सिनी मशरूम से बदल देते हैं। मशरूम व्यंजनों के प्रशंसकों को यह संयोजन पसंद आना चाहिए।

• 1 छोटा चम्मच। सूखे पोलिश और पोर्सिनी मशरूम
• 1 गाजर
• 2 प्याज
• 1 छोटा चम्मच। चावल
• गोभी का 1 सिर
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 2-3 बड़े चम्मच. टमाटर का पेस्ट
• काली मिर्च
• बे पत्ती

1. मशरूम को रात भर पानी में भिगो दें। सुबह नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। - तैयार मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. चावल को धोकर नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें। पकने तक सूरजमुखी तेल में भूनें।
4. गाजर, चावल और मशरूम के साथ ½ प्याज मिलाएं, हिलाएं।
5. बची हुई गाजर और प्याज में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं. उबाल आने दें और बंद कर दें।
6. गोभी को उबलते पानी में भाप लें और पत्तों में अलग कर लें।
7. भरावन को पत्तागोभी के पत्ते पर रखें, लपेटें और सॉस पैन में रखें।
8. ऊपर गाजर और प्याज का दूसरा भाग रखें और सभी पत्तागोभी रोल को ढकने के लिए उबलता पानी डालें। स्वादानुसार नमक डालें, तेज़ पत्ता डालें।
9. ओवन में 180C पर 40 मिनट के लिए रखें।

अब आप जानते हैं कि गोभी के रोल को ओवन में कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

ओवन में भरवां गोभी रोल हर दिन के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है, जिसे बिना किसी अपवाद के सभी नौसिखिए रसोइया तैयार कर सकते हैं। अंत में, मैं कुछ सुझाव देना चाहता हूं:

• ड्रेसिंग और सॉस के साथ प्रयोग करने से न डरें, और मेरे द्वारा सुझाए गए विकल्पों पर ही टिके न रहें;
• युवा गोभी खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है, इसलिए इसे किसी दुकान या बाजार में खरीदते समय, इस बारीकियों पर ध्यान दें;
• भरवां गोभी रोल, पकौड़ी की तरह, उपयोग के लिए तैयार किए जा सकते हैं, बस उन्हें सही समय तक फ्रीजर में जमा दें;
• भरने के अपने शस्त्रागार का विस्तार करें, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और मशरूम के रूप में क्लासिक्स पर न रुकें।

आज मैं आपको चरण दर चरण दिखाना चाहता हूं कि टमाटर खट्टा क्रीम सॉस में एक क्लासिक रेसिपी कैसे बनाई जाती है। मैं यह नहीं छिपाऊंगा कि कुछ साल पहले, गोभी के रोल पकाना, साथ ही घर पर बनी रोटी पकाना, मुझे अविश्वसनीय लगता था। आज, मैं पूरे विश्वास के साथ कह सकता हूं कि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है और उन्हें फ्राइंग पैन में आलसी गोभी रोल की तुलना में तैयार करना अधिक कठिन नहीं है। स्वादिष्ट पत्तागोभी रोल कोई भी घर पर बना सकता है.

पत्तागोभी रोल के लिए सामग्री:

• सफेद पत्ता गोभी - 1 पीसी.,
• चावल - 1.5 कप,
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम,
• गाजर - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• मसाले - 5-7 ग्राम,
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल।

टमाटर खट्टा क्रीम सॉस के लिए सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 100 मिली.,
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर।,
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए
• पानी - 500 मि.ली.,

तैयारी:

1. पत्तागोभी रोल तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको पत्तियों को तैयार करना होगा, या यूं कहें कि उन्हें जलाना होगा। इसे करने बहुत सारे तरीके हैं। आज, गोभी के पत्तों को उबलते पानी में पकाने की क्लासिक विधि के अलावा, धीमी कुकर या माइक्रोवेव का उपयोग करके उन्हें तैयार करने की विधि भी लोकप्रिय है। आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से पत्तागोभी के पत्ते तैयार करें। इस पत्तागोभी रोल रेसिपी के लिए, मैंने पत्तों को उबलते पानी के बर्तन में पकाया। सिर पत्ता गोभी 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर रखना चाहिए।
2. इसके बाद, इसे सावधानी से हटा दें और पत्तियों की ऊपरी परत को काट दें, फिर प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं जब तक कि पत्तियां भी न निकल जाएं। पत्तियाँ सिर के जितनी करीब होती हैं, वे उतनी ही अधिक टेढ़ी-मेढ़ी हो जाती हैं। गोभी के इस सिर का उपयोग स्टू करने या अचार वाली गोभी "पेलुस्की" तैयार करने के लिए किया जा सकता है। अब जब पत्तागोभी के पत्ते तैयार हो गए हैं, तो आप पत्तागोभी रोल के लिए भरावन तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
3. चावल को पक जाने तक उबालें। इसे ठंडे पानी से धो लें. एक कटोरे में रखें.
4. प्याज को क्यूब्स में काट लें.
5. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
6. वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।
7. चावल में उबली हुई सब्जियाँ मिलाएँ।
8. कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
9. नमक, मसाले और टमाटर का पेस्ट डालें।
10. पत्तागोभी रोल के लिए स्टफिंग मिलाएं.
11. भरावन को पत्तागोभी के पत्ते के बीच में रखें।
12. पत्ते के किनारों को लपेटें, फिर पत्ते को रोल में रोल करें।
13. बाकी सभी को लपेटने के लिए इस विधि का उपयोग करें। पत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स.
14. पत्तागोभी रोल को एक गहरे अग्निरोधक कंटेनर या पैन में रखें जिसका उपयोग ओवन में किया जा सके।
15. टमाटर खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें. एक कटोरे में खट्टा क्रीम और केचप रखें। नमक और मसाले डालें। पानी में डालो. सॉस को अच्छी तरह मिला लें. उन पर गोभी के रोल डालें
16. ओवन को 180C तक गर्म करें। सांचे को ढक्कन से ढक दें. मध्य शेल्फ पर रखें. ओवन में टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में भरवां गोभी रोल 35-40 मिनट में तैयार हो जाएगा.
17. पत्तागोभी रोल को केचप या खट्टी क्रीम के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें। मुझे ख़ुशी होगी अगर ओवन में गोभी रोल की यह रेसिपी आपके लिए उपयोगी हो।

बेकिंग शीट पर ओवन में पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं

सामग्री:

• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ वील या कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ
• 100 ग्राम चावल
• 300 ग्राम पत्ता गोभी
• 1 बड़ा प्याज
• 3 मुर्गी के अंडे
• भरने के लिए 400 ग्राम खट्टा क्रीम या एक टमाटर
• 100 ग्राम पनीर
• डिल, अजमोद, लहसुन

पत्तागोभी रोल के लिए पत्तागोभी कैसे पकाएं

पत्तागोभी के घने, अच्छे सिर को काटना मुश्किल है; पत्तागोभी रोल के लिए पूरी पत्तियां निकालना समस्याग्रस्त है क्योंकि वे फट जाती हैं। इसलिए पत्ते अलग करने से पहले पत्तागोभी तैयार कर लेनी चाहिए.

पहले, गोभी के रोल के लिए गोभी तैयार करने के लिए, गोभी के सिर को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता था, फिर उसमें से गोभी के पत्ते हटा दिए जाते थे। उन पर मौजूद मोटी नसों को चाकू से थोड़ा सा काट देना चाहिए ताकि गोभी के रोल साफ-सुथरे हों और खुले नहीं।

आज हर किसी के किचन में माइक्रोवेव है, तो बस गोभी के एक टुकड़े को 5-10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दीजिए. माइक्रोवेव की शक्ति और गोभी के आकार पर विचार करें। इस तैयारी के बाद पत्तागोभी रोल के लिए पत्तागोभी के पत्तों को अलग करना आसान हो जाएगा।

1. ओवन में पत्तागोभी रोल पकाने से पहले चावल को आधा पकने तक उबालें और प्याज भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस चावल और प्याज के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
2. यदि मांस नहीं है, या आप उपवास कर रहे हैं, तो सब्जी गोभी रोल तैयार करें। भरने के लिए, अर्ध-पके हुए चावल, तले हुए प्याज और गाजर, कटे हुए उबले अंडे का उपयोग करें। अतिरिक्त मसाले के लिए आप भरावन में एक सेब मिला सकते हैं।
3. प्रत्येक गोभी के पत्ते में भरावन लपेटें और गोभी के रोल को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर कसकर रखें।
4. ओवन में खट्टा क्रीम में भरवां गोभी रोल - गोभी के रोल को बेकिंग शीट पर रखें, और पकाने से पहले, ऊपर से उदारतापूर्वक खट्टा क्रीम फैलाएं।
5. खट्टा क्रीम के बिना भरवां गोभी रोल - कटा हुआ टमाटर, लहसुन, जड़ी बूटियों (डिल और अजमोद), और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ पकवान के शीर्ष को कवर करें। कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. गोभी के रोल के साथ बेकिंग शीट को लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रखें, जब तक कि खट्टा क्रीम क्रस्ट भूरा न हो जाए या पनीर और सब्जी का कोट बेक न हो जाए। डिश को ओवन से निकालें और गरमागरम परोसें।

ओवन में आलसी गोभी रोल

आवश्यक:

• गोभी - एक सिर;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - एक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - एक टुकड़ा;
• चावल का अनाज - 120 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग;
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच;
• डिल - एक गुच्छा;
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आप अपनी इच्छानुसार कोई भी कीमा उपयोग कर सकते हैं, आप चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. आइए सबसे पहले चावल से शुरुआत करें।
3. इसे थोड़ा उबालें, लेकिन ज्यादा न पकाएं.
4. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. और गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.
5. पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में कटी हुई सब्जियाँ डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. पत्तागोभी के ऊपरी पत्ते हटा दें और चाकू से स्ट्रिप्स में काट लें। फिर इसे हाथ से मसल कर नरम कर लीजिए.
7. एक बड़ा कंटेनर लें और उसमें कीमा, चावल, पत्तागोभी और प्याज के साथ गाजर मिलाएं। मसाले और कच्चा चिकन अंडा डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
8. आइए बनाना शुरू करें. हम गोभी के रोल को नियमित कटलेट या मीटबॉल के रूप में बनाते हैं।
9. पत्तागोभी रोल को आकार देना आसान बनाने के लिए, एक अलग कटोरे में थोड़ा गर्म पानी डालें और प्रत्येक आकार देने के बाद अपने हाथों को उसमें गीला करें।
10. तैयार पत्तागोभी रोल को बोर्ड पर रखें और फिर उन्हें एक-एक करके आटे में रोल करें। यह खाना पकाने के दौरान उन्हें टूटने से बचाएगा।

ओवन में आलसी गोभी रोल

1. एक उपयुक्त बेकिंग डिश लें और उसमें आलसी पत्तागोभी रोल रखें।
2. टमाटर के पेस्ट से सॉस तैयार करें, इसके ऊपर थोड़ा सा उबलता पानी डालें, नमक और थोड़ी सी चीनी डालें।
3. इस टमाटर सॉस को गोभी के रोल के ऊपर डालें और लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ काली मिर्च और लहसुन डालें।
4. ढक्कन से ढकें और ओवन में 35 मिनट के लिए रखें, इसे 180C पर प्रीहीट करें।
5. पत्तागोभी रोल्स को गर्मागर्म परोसें, हो सके तो खट्टी क्रीम के साथ। और सौंदर्यशास्त्र के लिए, आप पकवान को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

आलसी गोभी परतों में रोल करती है

यह नुस्खा वर्णन करता है कि परतों में आलसी गोभी रोल कैसे तैयार करें। इसे ओवन में पकाया जाता है. बेशक, इसे तैयार करने के लिए बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम बस मरने जैसा होता है।

घर के सामान की सूची:

• सफेद गोभी - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• चावल - एक गिलास;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• तेल - 3 बड़े चम्मच;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी;
• लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

निर्देश:

1. सबसे पहले, आइए गोभी से निपटें।
2. इसके डंठल को सावधानी से काट लें.
3. एक बड़ा सॉस पैन तैयार करें ताकि वह उसमें पूरी तरह फिट हो सके।
4. कन्टेनर की आधी या एक तिहाई ऊंचाई तक पानी डालें और उबालें, नमक अवश्य डालें।
5. फिर वहां पत्तागोभी रखें और 5-10 मिनट तक पकाएं, छोटी पत्तागोभी तेजी से पक जाएंगी, तब तक देखते रहें जब तक पत्तियां नरम न हो जाएं और आसानी से अलग न होने लगें।
6. पहिये को बाहर निकालें और एक कप में रखें, इसके ठंडा होने और अतिरिक्त तरल निकलने तक प्रतीक्षा करें।
7. अभी के लिए, चलिए भरावन तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं।
8. 1 प्याज को बारीक काट कर वनस्पति तेल में भून लें.
9. चावल को बहते पानी के नीचे धोएं और नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, उबालने के लगभग 10 मिनट बाद।
10. पके हुए चावल को एक कोलंडर में रखें।
11. कीमा बनाया हुआ मांस या सूअर का मांस, या शायद मिश्रित तैयार करें।
12. - इसमें चावल और तले हुए प्याज डालें.
13. सब कुछ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। यदि आपके पास मांस के मसाले हैं, तो आप उन्हें जोड़ सकते हैं।
14. अब दूसरी फिलिंग तैयार करते हैं - सब्जी.
15. टमाटर और शिमला मिर्च को धो लीजिये. उन्हें छीलें और दूसरे प्याज, पट्टी या क्यूब के साथ सुविधाजनक रूप से काट लें।
16. सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी या मक्खन में 5 मिनट तक भूनें।
17. ¼ कप पानी डालें और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं। सबसे अंत में पास्ता डालें।
18. अब आइए अपनी डिश को इकट्ठा करें।
19. हमारी ठंडी पत्तागोभी लीजिए और उसमें से सभी पत्ते अलग कर लीजिए. इन्हें लगभग 4 बराबर भागों में बाँट लें।
20. एक पैन या फॉर्म लें जिसमें आप बेक करेंगे। इसे थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना करें और सभी उत्पादों को परतों में फैलाना शुरू करें। पहली परत गोभी के पत्तों के चार भागों में से एक के साथ बिछाई जाएगी, फिर कीमा बनाया हुआ मांस का 1/3 भाग डालें, शीर्ष पर खट्टा क्रीम फैलाएं और 1/3 सब्जियां डालें। यही प्रक्रिया 2 बार और दोहराएँ। और इसके ऊपर गोभी की आखिरी परत डालें।
21. सभी चीजों में पानी भरें ताकि वह गोभी के रोल को ढक दे। पैन को पन्नी से ढकें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। ओवन।
22. 20 मिनट तक बेक करें, फिर फ़ॉइल हटा दें और हल्की परत दिखाई देने तक बेक करें।

ओवन में स्वादिष्ट पत्तागोभी रोल

सामग्री:

• युवा गोभी - 1 सिर;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• सफेद प्याज - 90 ग्राम;
• उबले चावल - 120 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 15 किलो;
• टमाटर का रस - 25 एल।

तैयारी:

1. पत्तागोभी रोल को ओवन में पकाने से पहले पत्तागोभी के पत्तों को नरम कर लेना चाहिए ताकि उन्हें आसानी से रोल किया जा सके.
2. इस प्रयोजन के लिए, पत्तागोभी के पूरे सिर को तब तक उबाला जा सकता है जब तक कि पत्तियाँ नरम न हो जाएँ, और फिर उबली हुई पत्तियों को सावधानीपूर्वक हटाया जा सकता है और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जा सकता है।
3. बाहरी पत्तियाँ अंदर की तुलना में तेजी से पक जाएंगी, इसलिए बाहरी परत को हटाने के बाद, निचली परतों को उबालने के लिए सिर को उबलते पानी में डालें।
4. पत्ती के आधार पर, पत्ती की मोटाई को बराबर करने के लिए मांसल तने की उभरी हुई सतह को काट दें।
5. जब पत्तागोभी पक रही हो, तो आप कटे हुए प्याज को तेल में तब तक भून सकते हैं जब तक उसका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए।
6. तले हुए प्याज को कीमा और उबले चावल के साथ मिलाएं।
7. भरावन को स्वादानुसार सीज़न करें और इसे एक लिफाफे में पत्तागोभी के पत्ते में लपेट दें।
8. पत्तागोभी रोल को भूनने वाले पैन में कस कर रखें, रस डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए रखें।
9. किसी भी साइड डिश के साथ परोसें, लेकिन ओवन में पके हुए गोभी के रोल मसले हुए आलू के साथ सबसे अच्छे लगते हैं।

भरवां पत्तागोभी रोल - ओवन में पकाने की विधि

सामग्री:

• युवा गोभी के पत्ते - 10 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• सफेद प्याज - 100 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• टमाटर सॉस - 800 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 20 ग्राम;
• पानी 130 मिली;
• सेब साइडर सिरका - 40 मिलीलीटर;
• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 500 ग्राम;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• चावल - 50 ग्राम

तैयारी:

1. अलग-अलग पत्तियों को उबलते पानी में डुबोएं और लगभग 10 मिनट तक नरम होने के लिए छोड़ दें। इस दौरान, आपके पास भरावन तैयार करने का समय हो सकता है।
2. फिलिंग के लिए सफेद प्याज और लहसुन भूनें, कीमा डालें और जमने तक भूनें.
3. साथ ही, चावल को उबालें और इसे मांस के साथ मिलाएं। मसालों के बारे में मत भूलना.
4. मांस की भराई को नरम पत्तियों में रखें और बाद को एक लिफाफे में लपेट दें।
5. गोभी के रोल को बेकिंग ट्रे में रखें और टमाटर सॉस डालें।
6. सॉस के लिए, बस सॉस को पानी, थोड़ी मात्रा में टमाटर का पेस्ट और सेब साइडर सिरका के साथ मिलाएं।
7. यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं।
8. ओवन में ग्रेवी के साथ गोभी रोल पकाने में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग एक घंटा लगेगा।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में भरवां गोभी रोल

सामग्री:

• सॉकरौट - 1 किलो;
• युवा गोभी - 1 सिर;
• सफेद प्याज - 90 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• उबले चावल - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च - 4 ग्राम;
• मार्जोरम - 4 ग्राम;
• टमाटर प्यूरी - 250 मिलीलीटर;
• पानी - 230 मिली;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को पत्तों में बांटने के बाद, उन्हें उबलते पानी में डालें और ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. इस बीच, भरावन तैयार करने के लिए, प्याज को लहसुन और मसालों के साथ भूनें, कीमा डालें और इसके जमने तक प्रतीक्षा करें।
3. तैयार कीमा को चावल के साथ मिलाएं, थोड़ा ठंडा करें और जोड़ने के लिए कुछ अंडे डालें।
4. मांस की भराई को नरम पत्तागोभी के पत्तों में रखें और उन्हें एक लिफाफे में लपेट दें। चूंकि हम गोभी के रोल को खट्टा क्रीम में ओवन में दो चरणों में पकाएंगे (पहले स्टोव पर और फिर ओवन में), हम गोभी के रोल को कैसरोल डिश में कसकर रखते हैं, पहले से सॉकरक्राट की एक परत के साथ नीचे को कवर करते हैं।
5. पुलाव की सामग्री को पानी और टमाटर प्यूरी के मिश्रण के साथ डालें और सॉस में उबाल आने के बाद एक घंटे तक उबलने दें।
6. गोभी के रोल को बर्तनों में रखें, नीचे से टमाटर सॉस और गोभी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस को बर्तन की सामग्री में डालें।
7. ओवन में एक बर्तन में भरवां पत्तागोभी रोल को 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे तक पकाया जाता है। यह भी पढ़ें:

बॉन एपेतीत!!!

युवा पत्तागोभी से भरवां पत्तागोभी रोल, ओवन में पत्तागोभी रोल बनाने की विधि

सामग्री:

• बड़ी पत्तागोभी के पत्ते 15 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन 700 ग्राम;
• उबले चावल 150 ग्राम;
• बड़े गाजर;
• बड़ा प्याज;
• टमाटर का रस 200 मिलीलीटर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी 3 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वादानुसार मसाले.

ओवन में पत्तागोभी रोल बनाने की विधि:

1. छिले हुए प्याज को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें। मैंने ब्लेंडर में प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया।
2. छिली हुई गाजरों को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और प्याज और गाजर डालें। - सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. कुछ गृहिणियाँ, पत्तागोभी रोल की विधि के साथ प्रयोग करते हुए, तलने में लहसुन मिलाती हैं। मैं आपको दृढ़तापूर्वक सलाह देता हूं कि ऐसा न करें, क्योंकि लहसुन और पत्तागोभी अपने स्वाद गुणों में बिल्कुल असंगत उत्पाद हैं। यदि आपको लहसुन पसंद है, तो आप तैयार पकवान के विकल्प के रूप में लहसुन की चटनी परोस सकते हैं।
4. एक गहरे कटोरे में, चावल, कीमा बनाया हुआ चिकन मिलाएं और आधा फ्राई डालें। हिलाएँ और स्वादानुसार मसाले डालें। चाहें तो इसमें कुछ बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। ध्यान देने वाली बात यह है कि मैंने चावल को उबलते पानी में आधा पकने तक उबाला। चूंकि यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस के लिए उबले हुए चावल का उपयोग करते हैं, तो गोभी के रोल पकाने की प्रक्रिया में भराई दलिया में बदल जाएगी।
5. बाकी तलने में टमाटर का रस डालें, 2.5 कप उबला हुआ पानी डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। - जैसे ही सॉस में उबाल आ जाए, इसमें दो से तीन बड़े चम्मच चीनी और आधा बड़ा चम्मच नमक डालें. आइए इसका स्वाद चखें. यदि आवश्यक हो तो चीनी और नमक डालें। ताजी सब्जियों के मौसम में, मैं आमतौर पर टमाटर के रस के बजाय ताजे टमाटरों का उपयोग करता हूं, यह और भी स्वादिष्ट बनता है। मैं पांच बड़े टमाटर लेता हूं, उन्हें छीलता हूं और कद्दूकस करता हूं। फिर मैं उन्हें तलने वाले हिस्से में डालता हूं और सभी सामग्रियों को एक साथ 15 मिनट तक उबालता हूं। फिर मैं पानी डालता हूं और स्वाद के लिए चीनी और नमक डालता हूं।
6. पानी से आधा भरा एक बड़ा सॉस पैन आग पर रखें। हम पानी के उबलने तक इंतजार करते हैं। पत्तागोभी के पत्तों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। पत्तों को उबलते पानी में रखें और तीन से पांच मिनट तक पकाएं। पकाने का समय पत्तागोभी की कठोरता पर निर्भर करता है। पके हुए पत्तागोभी के पत्तों को कटिंग बोर्ड या ट्रे पर निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें.
7. चूँकि पत्तागोभी के कुछ पत्ते बड़े हैं, इसलिए हमने उन्हें दो हिस्सों में काट दिया। बीच की पत्तियों को ऐसे ही छोड़ दें.
8. कुछ भराई लें और इसे शीट के ऊपर रखें।
9. गोभी के रोल बनाना. सबसे पहले, गोभी के पत्ते में भरने को एक ट्यूब में रोल करें, और फिर, किनारों को बीच में मोड़ते हुए, इसे अंत तक मोड़ें।
10. गोभी के रोल को तब तक रोल करें जब तक भराई और पत्तियां खत्म न हो जाएं।
11. पत्तागोभी रोल्स को एक-एक करके गहरी बेकिंग शीट पर रखें।
12. - ऊपर से तैयार टमाटर सॉस भरें. ओवन को 150 0C पर पहले से गरम कर लें और एक बेकिंग शीट पर गोभी के रोल को 1 घंटे के लिए बेक करने के लिए रख दें। फिर हम तापमान को 180 0C तक बढ़ा देते हैं और गोभी के रोल को अगले 30 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं ताकि वे ऊपर से भूरे हो जाएं। डिश को बेक करने के लिए रखने से पहले आप स्वाद के लिए इसमें 50 ग्राम मक्खन मिला सकते हैं.
13. तैयार डिश को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
14. छोटी पत्तागोभी के पत्तागोभी रोल को जड़ी-बूटियों से सजाकर या ऊपर से ताजी खट्टी क्रीम डालकर मेज पर परोसें।

ओवन में पारंपरिक या आलसी गोभी रोल एक कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, उन्हें अपने परिवार के लिए तैयार करें!

ओवन में तीव्र, समान गर्मी कीमा बनाया हुआ मांस की कोमलता को बनाए रखने में मदद करती है और गोभी के पत्तों को थोड़ा "थका" देती है, उन्हें रसदार खट्टा क्रीम और प्याज की चटनी के साथ संतृप्त करती है। जिन गृहिणियों ने कम से कम एक बार इस व्यंजन को परोसा है, उनका कहना है कि अब प्रियजन लगातार गोभी के रोल को खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में पकाने के लिए कहते हैं। गर्म मसालों के साथ रेसिपी में विविधता लाई जा सकती है।

• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 0.7 किलो;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• चावल - ½ कप;
• गोभी - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 2 कप;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 6 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम,
• डिल - स्वाद के लिए.

चावल को आधा पकने तक पकाएं और एक कोलंडर में रखें।

दो प्याज को बारीक काट लें और उन्हें वनस्पति तेल में भूरा होने तक भूनें।

एक बड़ा कटोरा लें, उसमें पत्तागोभी रखें, 100 मिलीलीटर पानी डालें, बर्नर पर रखें और तरल के उबलने तक प्रतीक्षा करें।

पत्तागोभी निकालें, ऊपर से कड़ी पत्तियां हटा दें, फिर पत्तागोभी को वापस पैन में रखें और 8 मिनट तक और उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल मिलाएं। भराई में नमक और काली मिर्च डालें।

पत्तागोभी का एक सिर लें और बड़ी पत्तियों को अलग करने के लिए चाकू का उपयोग करें।

पत्तियों के कठोर भाग काट दें।

पत्तागोभी के पत्ते के किनारे पर कुछ भरावन रखें।

पत्तागोभी के पत्ते के बायीं ओर को मोड़ें।

शीट के दाहिने हिस्से को नीचे की ओर मोड़ें।

पत्तागोभी रोल को पूरी तरह लपेट दीजिये.

पत्तागोभी रोल में स्टफिंग को चारों तरफ से ढक देना चाहिए.

बाकी पत्तागोभी रोल को भी इसी तरह लपेटिये. खट्टा क्रीम के साथ ओवन में नुस्खा कुछ प्रक्रियाओं की समानता प्रदान करता है, ताकि आप एक ही समय में चरण 9-19 का पालन कर सकें।

तैयारियों को रोस्टिंग पैन या बेकिंग डिश में रखें।

बचे हुए प्याज को छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।

खट्टा क्रीम डालें और मिश्रण को उबाल लें (बर्नर मध्यम शक्ति पर होना चाहिए)।

जब सॉस बेस में उबाल आ जाए तो इसमें कटा हुआ सोआ डालें।

सॉस में नमक डालें, पानी डालें, फिर से उबालें और 6 मिनट तक पकाएँ।

पत्तागोभी रोल के ऊपर गरम सॉस डालें।

डिश को 190°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और डेढ़ घंटे तक बेक करें।

अपने "ब्लूबीज़" को गर्मागर्म परोसें।

पकाने की विधि 2: ओवन में आलसी गोभी रोल (चरण दर चरण)

• कीमा बनाया हुआ मांस (आप किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं, मैंने चिकन का उपयोग किया) - 500 ग्राम।
• सफ़ेद पत्तागोभी - 500 ग्राम.
• सफेद गोल अनाज चावल - 500 ग्राम।
• प्याज - 100 ग्राम (2 पीसी)।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 4 ग्राम.
• मसाले - 4 ग्राम।
• ब्रेडक्रम्ब्स - 150 ग्राम।

• गाजर - 100 ग्राम (1 टुकड़ा)।
• टमाटर - 200 ग्राम (3 पीसी)।
• प्याज - 50 ग्राम (1 टुकड़ा)।
• सूरजमुखी तेल (तलने के लिए) - 10 मिली।
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।
• नमक - 2 ग्राम
• मसाले - 2 ग्राम।
• पानी - 500 मिली.

आइए सामग्री तैयार करें. प्याज और गाजर छीलें, टमाटर धो लें और पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें। चावल धो लें.

सॉस पैन में पानी को आग पर रखें।

उबलने के बाद, सॉस पैन में चावल डालें और धीमी आंच पर (मेरे पास 9 में से 5 हैं) 10 मिनट तक पकाएं।

जब तक चावल पक रहे हों, पत्तागोभी तैयार कर लें। इसे बारीक काटने की जरूरत है.

पत्तागोभी के ऊपर 5-10 मिनट तक उबलता पानी डालें जब तक कि वह नरम और कटलेट बनाने लायक न हो जाए। फिर पानी निकाल कर अच्छे से निचोड़ लें.

जबकि गोभी नरम हो रही है, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। हम मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं (यदि आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक बार और पीसना भी बेहतर है, गोभी के रोल अधिक कोमल हो जाएंगे)। मैं कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज को पीसता हूं (काटने में बहुत आलसी), लेकिन आप इसे बारीक काट सकते हैं। यदि आप पत्तागोभी को बारीक काटने में बहुत आलसी हैं, तो आप इसे मीट ग्राइंडर से भी गुजार सकते हैं और फिर इसका रस निकाल सकते हैं।

खैर, चावल पहले से ही तैयार है (आपको इसे आधा पकने तक उबालना है)।

चावल को धोइये, लेकिन इतना ज्यादा नहीं कि वह चिपचिपा रहे. आप इसे धो नहीं सकते, बस इसे ठंडा कर सकते हैं, लेकिन मेरे पास इसके लिए कभी समय नहीं होता। प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में हमारे चावल, अंडा, गोभी, नमक और मसाले जोड़ें।

सभी कीमा सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं और उन्हें दोनों तरफ ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं।

सभी कटलेट को उपयुक्त आकार की बेकिंग शीट पर रखें (यह छोटा है, 4 कटलेट फिट नहीं होंगे)। और हम अपनी डिश को 200 C पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

जबकि आलसी गोभी के रोल ओवन में उबल रहे हैं, सॉस तैयार करें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और टमाटर और प्याज को बारीक काट लीजिए. या आप हर चीज़ को मीट ग्राइंडर में पीस सकते हैं, जैसा मैंने किया, यह पूरी तरह से आलसी लोगों के लिए है)। मिश्रण में नमक और मसाले मिलायें.

तैयार सब्जियों को गर्म फ्राइंग पैन में तेल के साथ 5 मिनट तक भूनें (मैं 9 में से 8 बजे पकाती हूं)। आप यहां टमाटर का पेस्ट भी डाल सकते हैं, तो सॉस का स्वाद थोड़ा खट्टा हो जाएगा.

इस बीच, गांठ बनने से रोकने के लिए खट्टा क्रीम और पानी को फेंट लें।

और इसे तली हुई सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें।

जब सॉस तैयार किया जा रहा था, हमारे कटलेट पहले ही भूरे हो चुके थे।

आलसी गोभी रोल के ऊपर खट्टा क्रीम और सब्जी सॉस डालें और ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

- तैयार आलसी पत्तागोभी रोल को एक प्लेट में रखें. यदि वांछित है, तो आप जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 3: ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल (फोटो के साथ)

यह आसानी से और जल्दी से गोभी के रोल तैयार करने का एक तरीका है: गोभी के पत्ते में भरने को लपेटने के बजाय, इसी गोभी को बस कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है। और कांटों को पत्तियों में अलग करने, उन्हें संसाधित करने और उन्हें भरने के साथ लपेटने की कोई ज़रूरत नहीं है - एक पूर्ण समय बचाने वाला। परिणाम गोभी और मांस के कटलेट हैं जिन्हें तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, या धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। आलसी गोभी रोल का स्वाद पारंपरिक से भी बदतर नहीं है।

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ 1:1);
• 400 ग्राम सफेद गोभी;
• 100 ग्राम गोल चावल;
• 150 ग्राम प्याज;
• 250 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम (10-20%);
• 3 बड़े चम्मच. गाढ़ा टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• लगभग एक गिलास आटा;
• 2 टीबीएसपी। उबला हुआ पानी;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल।

हमने प्याज काटा, जितना छोटा उतना अच्छा। आप इसे कद्दूकस की सहायता से भी पीस सकते हैं. और काटते समय रोने से बचने के लिए चाकू या कद्दूकस को ठंडे पानी में भिगो दें।

हमने पत्तागोभी को भी बारीक काट लिया है. जितना छोटा उतना बेहतर, क्योंकि कीमा और पत्तागोभी से बने पत्तागोभी रोल आसानी से एक साथ चिपक जाएंगे और अपना आकार बनाए रखेंगे।

पत्तागोभी को एक अलग कटोरे में निकाल लें।

पत्तागोभी के ऊपर उबलता पानी डालें, प्लेट से ढक दें और 5-10 मिनट तक भाप में पकने दें। इससे पत्तागोभी की कड़वाहट दूर हो जाएगी और वह नरम हो जाएगी.

आलसी गोभी रोल के लिए चावल को ठीक से कैसे पकाएं? इसे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। आमतौर पर, अनाज को 5 बार धोकर साफ़ किया जाता है। चावल को एक सॉस पैन में रखें और 1:2 के अनुपात में पानी डालें। आइए थोड़ा नमक डालें, लेकिन उबलने के समय ऐसा करना बेहतर है, क्योंकि ठंडा नमकीन पानी अधिक धीरे-धीरे गर्म होता है।

जब चावल उबल जाए तो तुरंत पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच बंद कर दें और चावल को 15 मिनट तक भाप में पकने दें। अनाज को न मिलाएं ताकि वह दलिया न बन जाए। चावल आधा पका हुआ होना चाहिए. हम अधपका चावल क्यों लेते हैं? यदि आप कच्चे अनाज का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह सभी मांस के रस को अवशोषित कर लेगा, जिससे गोभी के रोल थोड़े सूखे हो जाएंगे। और इसके विपरीत, पके हुए चावल नमी को अवशोषित नहीं करेंगे, मांस के गोले ढीले हो जाएंगे और अलग हो जाएंगे।

इस बीच पत्ता गोभी नरम हो गयी है. एक कोलंडर के माध्यम से पानी निकाल दें। आप पत्तागोभी को हाथ से भी निचोड़ सकते हैं.

चावल उबले हुए थे. - पैन को आंच से उतार लें और चावल को थोड़ा ठंडा कर लें.

एक कटोरे में प्याज, पत्तागोभी, कीमा और चावल रखें। प्याज़ पत्तागोभी के रोल को अधिक रसीला बना देगा। अधिक मोटा मांस लेना बेहतर है, इसलिए गोभी के रोल अपना आकार अधिक मजबूती से बनाए रखेंगे। गोमांस और सूअर का मांस किसे पसंद नहीं है, कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ गोभी रोल बनाने का प्रयास करें। वैसे, स्वाद के लिए चावल की मात्रा बढ़ाई जा सकती है, मांस और चावल का अनुपात 1:3 है।

नमक और मिर्च।

हिलाओ, तुम कोशिश कर सकते हो. अगर कीमा थोड़ा सूखा है तो आप इसमें एक अंडा मिला सकते हैं. यह वह स्थिरता है जो गोभी रोल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में होनी चाहिए (मैंने इसे अंडे के बिना इस्तेमाल किया)।

हम आलसी गोभी रोल बनाना शुरू करते हैं। गीले हाथों से एक बड़ा चम्मच कीमा लें। कटलेट को बेलना आसान बनाने के लिए हम हर बार अपने हाथ गीले करते हैं।

एक आयताकार पत्तागोभी का रोल बेल लें। आप पत्तागोभी रोल को फ्रीजर में रखकर बेक करना कुछ देर के लिए टाल सकते हैं। फ्रीजर से निकालने के बाद ही सुनिश्चित करें कि उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें और फिर पकाएं।

आलसी पत्तागोभी रोल को आटे में अच्छी तरह डुबा लें, अतिरिक्त आटा हटा दें।

गर्म वनस्पति तेल (3-5 बड़े चम्मच) में रखें और मध्यम-तेज़ आंच पर स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट बनने तक तलना शुरू करें।

- पलट कर दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक तलें. पत्तागोभी रोल के अंदर का हिस्सा कच्चा रहता है, उन्हें पूरी तरह पकने तक बेक किया जाना चाहिए।

बेकिंग डिश में एक परत में रखें।

मेरे पास 2 साँचे भरने के लिए पर्याप्त पत्तागोभी रोल हैं।

टमाटर सॉस आलसी गोभी रोल के लिए एक पारंपरिक अतिरिक्त है। गोभी रोल सॉस के लिए एक सरल नुस्खा: खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट मिलाएं। अगर पेस्ट ज्यादा खट्टा है तो आप इसमें थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं.

गर्म या गर्म उबला हुआ पानी डालें ताकि खट्टा क्रीम अधिक आसानी से घुल जाए। एक छोटी सी तरकीब: जिस पानी में पत्तागोभी को उबाला गया था वह पानी काम करेगा। हम सॉस में थोड़ा नमक भी मिलाते हैं।

मिलाएं और चखें. यदि यह बहुत नरम है, तो अधिक नमक डालें, या आप अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं। धनिया, लाल शिमला मिर्च, मेंहदी और तुलसी अच्छा काम करते हैं। मसालों को घर पर मिलाया जा सकता है, या आप तैयार मसाला खरीद सकते हैं। इसे ही कहते हैं - पत्तागोभी रोल के लिए मसाला। हालाँकि, अनावश्यक सीज़निंग के बिना, केवल काली मिर्च और नमक के साथ, आलसी गोभी रोल का स्वाद अद्भुत होता है।

इसका अधिकांश भाग पत्तागोभी रोल के ऊपर डालें, 5-6 बड़े चम्मच। इसे छोड़ो। कटलेट को आधा सॉस से ढक दें ताकि पत्तागोभी रोल पूरे बने रहें। यदि आप उन्हें ऊपर तक भर देंगे, तो वे अपना आकार खो सकते हैं।

आलसी पत्तागोभी रोल्स को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। यह एक सुंदर तला हुआ टॉप बन जाता है।

साग और लहसुन को काट लें।

हम लगभग तैयार गोभी के रोल निकालते हैं, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ छिड़कते हैं, शेष मिश्रण डालते हैं, और 3-5 मिनट के लिए ओवन में लौट आते हैं। सुगंध निकलती है, चमकीली रहती है और प्रबल नहीं होती।

आलसी कबूतर एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है जो अपने आप में पेट भर देता है। और चूंकि गोभी के रोल चावल, गोभी और कीमा से तैयार किए जाते हैं, आप साइड डिश के बिना भी काम चला सकते हैं। लेकिन यदि आप अधिक संतोषजनक दोपहर का भोजन या रात का खाना चाहते हैं, तो आप आलसी मांस कबूतरों को स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ एक प्रकार का अनाज, चावल या मसले हुए आलू के साथ परोस सकते हैं। ताज़ी सब्जियाँ भी अपरिहार्य होंगी। और एक योज्य के रूप में हम खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, जिसे कसा हुआ लहसुन के साथ पकाया जा सकता है।

स्वादिष्ट तस्वीरों के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी समाप्त हो गई है, आलसी गोभी रोल तैयार हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: चावल के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस से बने ओवन में आलसी गोभी रोल

आलसी गोभी रोल क्या हैं? यह व्यंजन की समान संरचना है, लेकिन केवल कीमा बनाया हुआ मांस में सभी सामग्रियों का मिश्रण होता है। यानी, पत्तागोभी को काटकर नरम होने तक उबाला जाता है, सब्जियों को भून लिया जाता है, चावल उबाले जाते हैं और फिर सब कुछ एक साथ मिला दिया जाता है। इस कीमा से कटलेट या मीटबॉल बनाए जाते हैं, जिन्हें चाहें तो तला जाता है, फिर सॉस से भरकर ओवन में पकाया जाता है।

सच कहूँ तो, ऐसे गोभी रोल तैयार करने की पूरी प्रक्रिया को शायद ही आलसी कहा जा सकता है - ठीक है, कम से कम एक उदाहरण के रूप में कतरन गोभी को लें। वैसे, आप आलसी पत्तागोभी रोल को धीमी कुकर में पका सकते हैं, लेकिन मेरे पास उनमें से बहुत सारे बन गए, और मैं उन्हें परतों में नहीं रखना चाहता था।

कुल मिलाकर हमें 16 प्रभावशाली आलसी पत्तागोभी रोल मिले - उदाहरण के लिए, एक बच्चे के लिए, उसका भरपेट खाने के लिए एक पर्याप्त होगा। इसके अलावा, उनके साथ खट्टा क्रीम परोसने की कोई आवश्यकता नहीं है - खट्टा क्रीम और टमाटर भरने का रस काफी है।

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 700 जीआर
• सफेद गोभी - 700 ग्राम
• पॉलिश किये हुए चावल - 0.5 कप
• गाजर - 200 ग्राम
• प्याज - 200 ग्राम
• चिकन अंडे - 1 टुकड़ा
• डिल - 1 गुच्छा
• टमाटर सॉस - 5 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
• पानी - 3 लीटर

पहला कदम पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना या काटना है। इसे उबलते पानी में रखें और मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं। गोभी की उम्र और उसके रस के आधार पर खाना पकाने का समय काफी भिन्न हो सकता है।

अब हम गाजर और प्याज को छीलते हैं, सब्जियों को काटते हैं (गाजर को मोटे कद्दूकस पर, प्याज को छोटे क्यूब्स में) और वनस्पति तेल में नरम, सुगंधित और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चावल (आप किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं) को अच्छी तरह धो लें और पानी में तब तक उबालें जब तक वह पक न जाए। ऐसा करने के लिए, चावल को एक सॉस पैन में ठंडे पानी के साथ डालें (अनाज के स्तर से 2-3 अंगुल ऊपर) और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।

सब्जियाँ तली हुई हैं - वे नरम और गुलाबी हैं।

अब एक बड़े चौड़े कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस (मैंने सूअर का मांस इस्तेमाल किया), भुनी हुई सब्जियां, उबले हुए चावल, चिकन अंडे, उबली हुई गोभी (इसे अपने हाथों से सावधानी से निचोड़ें, अन्यथा गोभी के रोल अच्छी तरह से चिपक नहीं पाएंगे या अलग नहीं हो जाएंगे), कटा हुआ ताजा डिल डालें। . नमक और काली मिर्च सब कुछ स्वादानुसार।

कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक यह अपेक्षाकृत सजातीय न हो जाए। सब्जियों में तेल और सूअर के मांस में वसा की मात्रा के कारण यह वसायुक्त हो जाता है।

अब एक उपयुक्त बेकिंग डिश लें। हम आलसी गोभी के रोल को आयताकार मोटे सॉसेज के आकार में बनाते हैं और उन्हें सांचे में पंक्तियों में रखते हैं।

अब फिलिंग करते हैं. ऐसा करने के लिए, हमें 2 कप गोभी शोरबा (वह पानी जिसमें गोभी उबाली गई थी), खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस चाहिए। बस सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और यह तैयार है।

प्रत्येक पत्तागोभी रोल को सॉस से भरें - यह सभी तैयारियों को पूरा करने के लिए पर्याप्त होगा।

आलसी पत्तागोभी रोल को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को गरमागरम परोसा जाना चाहिए, अगर चाहें तो कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। वैसे, क्या आप जानते हैं कि आलसी गोभी रोल के बारे में और क्या अद्भुत है? यह सरल है: बच्चे अक्सर उबली हुई गोभी खाने से इनकार कर देते हैं, गोभी के रोल को खोल देते हैं, और फिर आप कुछ भी नहीं निकाल सकते। मैंने अपने बच्चों को बताया कि ये मीटबॉल थे - सब कुछ बड़े चाव से खाया गया।

रेसिपी 5, चरण दर चरण: ओवन में सॉस के साथ पत्तागोभी रोल

क्या आप जानते हैं कि ऐसी डिश को ओवन में पकाना बेहतर क्यों है? क्योंकि साथ ही यह देखने और स्वाद में विशेष रूप से सुखद हो जाएगा। ये गोभी के रोल नहीं, बल्कि कोमलता ही होंगे। रसदार, नरम, सामान्य तौर पर - अचानक आने वाले सभी मेहमानों की खुशी के लिए।

और वे आएंगे, इसमें कोई शक नहीं, मेहमानों को हमेशा स्वादिष्ट भोजन की खुशबू आती है। आपको उनके साथ नुस्खा साझा करना चाहिए: "ओवन में पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं।" इसमें कुछ चरण होते हैं, और मैं पूरी प्रक्रिया को दो उप-खंडों में भी विभाजित करता हूं: गोभी रोल के लिए भराई और सॉस तैयार करना।

• सफेद गोभी (अधिमानतः मध्यम आकार);
• 650 ग्राम मिश्रित कीमा (थोड़ा अधिक संभव है);
• वाइन सिरका - 10 ग्राम;
• चावल - लगभग 190 ग्राम"
• वनस्पति तेल - 25 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• नमक स्वाद अनुसार);
• पिसी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)।

सॉस के लिए आपको चाहिए:

• गाजर - 1 टुकड़ा;
• टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम;
• लहसुन (लौंग) - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• बे पत्ती - 2 टुकड़े;
• सूरजमुखी तेल - 20 ग्राम;
• काली मिर्च - कई टुकड़े (मटर);
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक (आपके विवेक पर);
• चीनी (एक चम्मच की नोक पर)।

सबसे पहले हमें कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। हम गोभी धोते हैं, प्याज छीलते हैं और धोते हैं, चावल को छांटते हैं (बेशक, इसे धोते हैं), कीमा बनाया हुआ मांस को डीफ्रॉस्ट करते हैं। हमें तेल, सिरका, काली मिर्च और नमक की आवश्यकता होगी।

सॉस के लिए आपकी ज़रूरत की हर चीज़ पहले से तैयार करना बेहतर है। गाजर, लहसुन और प्याज को छीलकर धो लें, मक्खन और टमाटर के पेस्ट को फ्रिज से निकाल लें। हम सूरजमुखी तेल, तेज पत्ता, काली मिर्च और नमक भी तैयार करते हैं।

अब हमारा काम गोभी के पत्तों को निकालना और नरम करना है ताकि वे प्लास्टिक बन जाएं और उन्हें कीमा में लपेटा जा सके। ऐसा करने के लिए, आग पर पानी का एक पैन रखें, इसे उबाल लें, इसमें गोभी को डुबोएं, इसे 10 मिनट तक बैठने दें और इसे बाहर निकालें।

फिर पत्तागोभी के पत्तों को पत्तागोभी के सिर से आसानी से हटा दिया जाता है।

यदि पत्तियाँ पर्याप्त रूप से नरम नहीं हुई हैं, तब भी उन्हें उबलते पानी में रखना होगा। गोभी के सिर के करीब स्थित कठोर क्षेत्रों को चाकू से हटाने की आवश्यकता होगी।

कीमा बनाने के लिए चावल उबालें और प्याज काट लें।

एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, इसे चावल के साथ मिलाएं और इसे स्टोव पर थोड़ा और गर्म होने दें।

तैयार चावल और प्याज को कीमा वाले कंटेनर में रखें।

कीमा, प्याज और चावल को अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

और अब सॉस तैयार करने का समय आ गया है जिसमें गोभी के रोल को ओवन में पकाया जाएगा। हमने प्याज को काट लिया और गाजर को कद्दूकस कर लिया।

आपको एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनना है, फिर वहां गाजर डालें और सब कुछ मिलाएं।

जब गाजर भुन जाए तो पैन में टमाटर का पेस्ट डालें और सामग्री मिलाएँ।

पैन में पानी, नमक, काली मिर्च, बारीक कटा हुआ (या कुचला हुआ) लहसुन और मक्खन डालना बाकी है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे चीनी के साथ ज़्यादा न करें। आख़िरकार, काम स्वादिष्ट गोभी रोल तैयार करना है, मीठा और नमकीन नहीं। आपको बस सॉस को हल्का सा मीठा रंग देना है। अब आपको इसे कुछ देर के लिए आग पर रखना है.

खैर, वह क्षण आ गया है जब हम गोभी के रोल खुद बनाएंगे। ऐसा करने के लिए, आपको गोभी का एक पत्ता लेना होगा और उसके बिल्कुल किनारे पर मांस भरना होगा।

हम भराई को गोभी के पत्तों में लिफाफे की तरह लपेटते हैं।

परिणामी अर्ध-तैयार भरवां गोभी रोल को एक कंटेनर में रखें (बेकिंग ट्रे या रोस्टिंग पैन में हो सकता है) और इसे सॉस से भरें।

भरवां पत्तागोभी रोल ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री से अधिक तापमान पर तैयार किए जाते हैं। - फिर तैयार डिश को निकालकर एक प्लेट में रखें.

पकाने की विधि 6: टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में भरवां गोभी रोल

आज मैं आपको चरण दर चरण खाना बनाना दिखाना चाहता हूं टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में गोभी रोलक्लासिक रेसिपी के अनुसार।

स्वादिष्ट पत्तागोभी रोल कोई भी घर पर बना सकता है.

टमाटर खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में भरवां गोभी रोल मेरी पसंदीदा गोभी रोल व्यंजनों में से एक है। खट्टी क्रीम और टमाटर की सुगंधित चटनी में पकाए गए मांस और चावल से भरे भरवां गोभी के रोल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। जहां तक ​​कीमा बनाया हुआ मांस की बात है, आप गोभी रोल के लिए चिकन, पोर्क या बीफ कीमा का उपयोग कर सकते हैं।

• सफेद पत्ता गोभी - 1 पीसी.,
• चावल - 1.5 कप,
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम,
• गाजर - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• मसाले - 5-7 ग्राम,
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल।

टमाटर खट्टा क्रीम सॉस के लिए सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 100 मिली.,
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर।,
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए
• पानी - 500 मिली.

पत्तागोभी रोल तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको पत्तियों को तैयार करना होगा, या यूं कहें कि उन्हें जलाना होगा। इसे करने बहुत सारे तरीके हैं। आज, गोभी के पत्तों को उबलते पानी में पकाने की क्लासिक विधि के अलावा, धीमी कुकर या माइक्रोवेव का उपयोग करके उन्हें तैयार करने की विधि भी लोकप्रिय है। आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से पत्तागोभी के पत्ते तैयार करें। इस पत्तागोभी रोल रेसिपी के लिए, मैंने पत्तों को उबलते पानी के बर्तन में पकाया। गोभी के सिर को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो देना चाहिए।

इसके बाद, इसे सावधानी से हटा दें और पत्तियों की ऊपरी परत को काट दें, फिर प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं जब तक कि पत्तियां भी न निकल जाएं। पत्तियाँ सिर के जितनी करीब होती हैं, वे उतनी ही अधिक टेढ़ी-मेढ़ी हो जाती हैं। गोभी के इस सिर का उपयोग स्टू करने या अचार वाली गोभी "पेलुस्की" तैयार करने के लिए किया जा सकता है। अब जब पत्तागोभी के पत्ते तैयार हो गए हैं, तो आप पत्तागोभी रोल के लिए भरावन तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

चावल को पक जाने तक उबालें। इसे ठंडे पानी से धो लें. एक कटोरे में रखें.

प्याज को क्यूब्स में काट लें.

गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.

वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।

चावल में उबली हुई सब्जियाँ मिलाएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

नमक, मसाले और टमाटर का पेस्ट डालें।

पत्तागोभी रोल के लिए स्टफिंग मिलाएं.

भरावन को पत्तागोभी के पत्ते के बीच में रखें।

पत्ती के किनारों को लपेटें

फिर शीट को एक रोल में रोल करें।

अन्य सभी पत्तागोभी रोल को लपेटने के लिए इस विधि का उपयोग करें।

पत्तागोभी रोल को एक गहरे अग्निरोधक कंटेनर या पैन में रखें जिसका उपयोग ओवन में किया जा सके।

टमाटर खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें. एक कटोरे में खट्टा क्रीम और केचप रखें। नमक और मसाले डालें। पानी में डालो. सॉस को अच्छी तरह मिला लें. इसे पत्तागोभी रोल के ऊपर डालें।

ओवन को 180C तक गर्म करें। सांचे को ढक्कन से ढक दें. मध्य शेल्फ पर रखें. ओवन में टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में भरवां पत्तागोभी रोल 35-40 मिनट में तैयार हो जायेंगे.

पत्तागोभी रोल को केचप या खट्टी क्रीम के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें। मुझे ख़ुशी होगी अगर ओवन में गोभी रोल की यह रेसिपी आपके लिए उपयोगी हो।

पकाने की विधि 7: ग्रेवी के साथ ओवन में आलसी गोभी रोल

मुझे आलसी गोभी रोल पसंद हैं क्योंकि, क्लासिक गोभी रोल के विपरीत, उनका स्वाद थोड़ा अलग होता है - उनमें गोभी, एक अलग घटक के रूप में, कम ध्यान देने योग्य होती है और इसलिए वे उन लोगों द्वारा भी मजे से खाए जाते हैं जो वास्तव में इसे पसंद नहीं करते हैं।

क्या आप जानते हैं कि आलसी पत्तागोभी रोल में और क्या अच्छा है? अक्सर बच्चे, और यहां तक ​​कि वयस्क जो वास्तव में पत्तागोभी पसंद नहीं करते हैं, नियमित पत्तागोभी रोल को खोल देते हैं, मांस भर कर खा लेते हैं, और पत्तागोभी बची रह जाती है... लेकिन आप आलसी पत्तागोभी रोल में से कुछ भी नहीं चुन सकते हैं।

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• पत्ता गोभी – 250 ग्राम
• चावल - 100 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीस (150 ग्राम)
• गाजर - 1-2 पीसी (140 ग्राम)
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच।
• डिल - एक छोटा गुच्छा
• पानी - 500 मि.ली
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद के लिए चीनी
• मूल काली मिर्च

सबसे पहले चावल तैयार करते हैं. मैं गोभी के रोल में सूखा चावल नहीं डालता, लेकिन इसे आधा पकने तक हल्का उबालता हूं। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, मैंने 100 ग्राम (अर्थात आधा गिलास) गोल चावल लिया, लेकिन आप लंबे दाने वाले चावल का भी उपयोग कर सकते हैं, केवल उबले हुए नहीं। हम इसे धोते हैं, एक गिलास गर्म पानी डालते हैं, उबाल लाते हैं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाते हैं। फिर पैन को आंच से उतार लें और चावल को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि पानी पूरी तरह से सोख लिया जाए।

- अब पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए (अगर पत्तागोभी छोटी है तो आप इसे बड़ा भी काट सकते हैं). 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, मैं 250 ग्राम गोभी लेता हूं, लेकिन आप अधिक डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी का अनुपात 1: 1 बनाएं - सब कुछ आपके विवेक पर है।

कटी हुई पत्तागोभी को एक सॉस पैन में रखें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और आधा पकने तक 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

पत्तागोभी तैयार करना इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार की पत्तागोभी है। यदि पत्तागोभी नई और नरम है, तो आप इसे पका नहीं सकते हैं, लेकिन बस इसे अपने हाथों से नमक के साथ रगड़ें। और इसके विपरीत, यदि गोभी घनी है, तो आपको इसे थोड़ा उबालने की ज़रूरत है, शाब्दिक रूप से 2-3 मिनट, ताकि यह नरम हो जाए (इसे लंबे समय तक न पकाएं, यह अभी भी ग्रेवी में पक जाएगा)।

आइए आलसी पत्तागोभी रोल के लिए वेजिटेबल सॉस तैयार करें। दो मध्यम प्याज छीलकर बारीक काट लीजिए.

आपके स्वाद के अनुरूप सब्जियों की मात्रा अलग-अलग हो सकती है; जब ग्रेवी में बहुत सारी सब्जियां होती हैं तो हमें यह पसंद आता है।

दो मध्यम या एक बड़ी गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

शिमला मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. लाल मिर्च लेना बेहतर है, लेकिन आप इसके बिना भी ग्रेवी बना सकते हैं, यह वैकल्पिक है.

एक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ गर्म करें और कटा हुआ प्याज डालें। इसे पारदर्शी होने तक 1-2 मिनिट तक भूनिये.

- प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सभी चीजों को एक साथ 2-3 मिनट तक भूनें. तली हुई सब्जियों की एक छोटी मात्रा (3 बड़े चम्मच) अलग रखें; फिर हम उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में मिला देंगे।

कटी हुई शिमला मिर्च डालें और सब्जियों के नरम होने तक कुछ और मिनटों तक भूनना जारी रखें। सब्जियों को ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है.

एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा डालें और मिलाएँ। बेशक, आप आटे के बिना भी पका सकते हैं, लेकिन हम ग्रेवी को गाढ़ा बनाना पसंद करते हैं।

- तली हुई सब्जियों में 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालकर हल्का सा भून लीजिए. आप मुड़े हुए टमाटरों (3-4 टुकड़े) का भी उपयोग कर सकते हैं और गहरे रंग के लिए उनमें थोड़ा टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं।

2-3 गिलास गर्म पानी डालें, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। बेहतर है कि पहले कम पानी डालें और यदि आवश्यक हो तो अधिक डालें। अधिक सामंजस्यपूर्ण स्वाद के लिए मैं हमेशा ग्रेवी में थोड़ी चीनी मिलाता हूं। - ग्रेवी को 3-4 मिनिट तक पकाएं.

और अंत में, खट्टा क्रीम (मैं 20% वसा का उपयोग करता हूं) और पिसी हुई काली मिर्च डालें। आप चाहें तो इसमें कटे हुए लहसुन की एक-दो कलियाँ भी मिला सकते हैं। सब्जी की ग्रेवी में उबाल आने दें और आंच बंद कर दें। ग्रेवी का स्वाद अवश्य चखें और, यदि आवश्यक हो, तो इसमें नमक और चीनी की मात्रा समायोजित करें ताकि इसका स्वाद सुखद मीठा और खट्टा हो।

डिल का एक छोटा गुच्छा धोएं, सुखाएं और बारीक काट लें।

पत्तागोभी खड़ी होकर नरम हो गयी है, इसे हल्के हाथों से दबा दीजिये ताकि इसमें थोड़ी नमी बनी रहे.

एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस रखें (आप किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं, मैंने सूअर का मांस इस्तेमाल किया), गोभी, तली हुई सब्जियां और कटी हुई ताजा डिल। एक चिकन अंडा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च फेंटें और सब कुछ मिला लें।

चावल पक गए हैं, मेरे लिए इसने पानी को पूरी तरह सोख लिया है, अगर आपके पास अतिरिक्त पानी बचा है, तो चावल को छलनी में डाल दीजिए. चावल को एक प्लेट में निकालें और ठंडा होने दें; यह गर्म या कमरे के तापमान पर होना चाहिए। और ठंडे चावल को बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में रखें।

सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिए. परिणाम ऐसा अपेक्षाकृत सजातीय मांस द्रव्यमान है। यह नम होना चाहिए और ढालना आसान होना चाहिए; यदि द्रव्यमान थोड़ा सूखा है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

हम आलसी गोभी रोल बनाते हैं, वे आमतौर पर बड़े बनाए जाते हैं। चूंकि कीमा चिपचिपा होता है, इसलिए हम हर बार अपने हाथों को पानी में गीला करते हैं ताकि गोभी के रोल बनाने में आसानी हो। हम उन्हें आयताकार मोटे सॉसेज के रूप में बनाते हैं और उन्हें एक सांचे में पंक्तियों में कसकर मोड़ते हैं, जिससे उनके बीच थोड़ी दूरी रह जाती है। गोभी के रोल के लिए, मैंने शीर्ष किनारे पर 20x28 सेंटीमीटर मापने वाला एक ग्लास मोल्ड लिया।

आलसी गोभी रोल को टमाटर और खट्टा क्रीम सॉस से भरें। अगर अचानक यह पर्याप्त न हो तो थोड़ा गर्म पानी डालें। बहुत ज्यादा पानी डालने की जरूरत नहीं है, पत्तागोभी रोल को बस ढक देना चाहिए.

आलसी गोभी रोल को ग्रेवी के साथ 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, और पूरी तरह से पकने तक लगभग एक घंटे तक बेक करें (समय अनुमानित है और आपके ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है)। और ताकि गोभी के रोल अच्छी तरह से पक जाएं और ग्रेवी के साथ बाहर आ जाएं, 30 मिनट के बाद हम उन्हें बाहर निकालते हैं, उन्हें पन्नी से ढक देते हैं और उन्हें वापस ओवन में रख देते हैं (आप गोभी के रोल को बिना पन्नी के बेक कर सकते हैं, यह आपके विवेक पर है)।

ग्रेवी के साथ आलसी पत्तागोभी रोल तैयार हैं! वे स्वादिष्ट, रसदार, पेट भरने वाले निकले। उन्हें एक अलग डिश के रूप में गरमागरम परोसें; यदि आप चाहें, तो आप कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 8: खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में आलसी गोभी रोल

आलसी गोभी रोल एक ऐसा व्यंजन है जो कई गृहिणियों की मदद करता है। इन्हें परिवार को खिलाने के लिए जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से तैयार किया जा सकता है। आज मेरा सुझाव है कि आप गोभी के रोल को ओवन में बेक करें और खट्टा क्रीम सॉस का उपयोग करें। खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में आलसी गोभी रोल, फोटो के साथ नुस्खा जो आपको नीचे मिलेगा, मेरे पूरे परिवार द्वारा पसंद किया जाता है। जब मैं काम से भागता हूं, तो मैं अक्सर तैयार कीमा खरीदता हूं, क्योंकि आप तुरंत इससे बहुत सारे व्यंजन तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, आलसी गोभी रोल। हम गोभी के रोल को खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में पकाएंगे। स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक रात्रिभोज तैयार करने के लिए मेरी रेसिपी का उपयोग करें।

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
• 200 ग्राम पत्ता गोभी,
• 1 मुर्गी का अंडा,
• 50 ग्राम गोल चावल,
• 1 प्याज,
• 180 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 80 ग्राम पानी,
• तलने के लिए वनस्पति तेल,
• चाहें तो नमक.

सफेद पत्तागोभी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. लंबी स्ट्रिप्स में काटने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि फिर वे गोभी के रोल से अनाकर्षक रूप से चिपक जाएंगे। टुकड़े जितने छोटे होंगे, उतना अच्छा होगा।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

एक गहरा कटोरा लें और उसमें तैयार उत्पादों को मिलाएं: कीमा, गोभी और प्याज। इन सामग्रियों में एक चिकन अंडा मिलाएं ताकि आलसी गोभी के रोल एक साथ रहें और तलने और स्टू करने के दौरान अलग न हों।

चावल को लगभग 15 मिनट तक उबालें जब तक कि वह लगभग पक न जाए, लेकिन फिर भी थोड़ा अधपका हो। अर्ध-पका हुआ चावल, पानी निकाल दें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और गोभी रोल के लिए एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए मिलाएं।

अपने हाथों से पत्तागोभी रोल बनाएं. पत्तागोभी रोल को हथेली से हथेली पर उछालना सुविधाजनक होता है और फिर आपको सुंदर पत्तागोभी रोल मिलते हैं जो टूटते नहीं हैं और अपना आकार पूरी तरह बनाए रखते हैं।

गोभी के रोल को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और वनस्पति तेल में भूनें।

आपको एक सुंदर परत मिलनी चाहिए और बस इतना ही। पूरी तरह पकने तक तलने की जरूरत नहीं है. मुख्य बात यह है कि गोभी के रोल आकार लेते हैं और सेट होते हैं। हम ओवन में खाना पकाना समाप्त कर देंगे।

चटनी बनाने के लिए खट्टी क्रीम और पानी मिलाएं। बहुत अधिक पानी न डालें, अन्यथा खट्टा क्रीम का स्वाद गायब हो जाएगा।

पत्तागोभी रोल के ऊपर सॉस डालें और 25 मिनट तक उबलने के लिए ओवन में रखें। गोभी के रोल को खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाएगा और पूरी तरह से पकाया जाएगा। मैंने तुरंत ओवन को 200 डिग्री पर सेट किया और गोभी के रोल को बेक किया। चूँकि मेरे पास हटाने योग्य हैंडल वाला फ्राइंग पैन है, इसलिए मैंने इसे तुरंत ओवन में रख दिया। यदि आपके पास ऐसा कोई हैंडल नहीं है, तो गोभी के रोल को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

तैयार गोभी रोल को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है और फिर गर्मागर्म परोसा जा सकता है।

पत्तागोभी रोल के लिए स्टफिंग बीफ, पोर्क, चिकन या टर्की से बनाई जाती है। इसमें उबले चावल, पनीर और मशरूम भी डाले जाते हैं. सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली सब्जियाँ गाजर, प्याज और मीठी मिर्च हैं। यह हार्दिक व्यंजन व्रत के दिनों में भी बनाया जा सकता है. लेकिन इस मामले में, पशु मूल के अवयवों को इसकी संरचना से बाहर रखा गया है।

पाँच सबसे तेज़ रेसिपी:

भरवां पत्तागोभी रोल सफेद, सेवॉय या चीनी पत्तागोभी के पत्तों में लपेटे जाते हैं। स्टूइंग सॉस ताजा टमाटर, केचप या खट्टा क्रीम से बनाया जा सकता है। स्वाद के लिए, सूखी वाइन, लहसुन, मसाले, डिल, सीताफल या अजमोद मिलाएं।

पत्तागोभी रोल बनाने के 2 सबसे सामान्य तरीके हैं। क्लासिक संस्करण में, भराई को उबली पत्तागोभी के पत्तों में लपेटा जाता है और फिर नरम होने तक सॉस में उबाला जाता है। आलसी गोभी रोल पकाने के लिए लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है: सामग्री को कुचल दिया जाता है, कच्चे अंडे के साथ मिलाया जाता है और उनसे कटलेट बनाए जाते हैं।

सबसे पौष्टिक व्यंजनों में से पांच:

• क्लासिक रेसिपी के लिए, चीनी और सेवॉय गोभी की पत्तियों को नमकीन पानी में 3-4 मिनट और सफेद गोभी को 7-8 मिनट तक उबाला जाता है। आलसी पत्तागोभी रोल बनाने के लिए पत्तागोभी के सिर को 4 भागों में काट लें और 10-15 मिनट तक पकाएं.

• मांस को मांस की चक्की से गुजारा जाता है या छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। चावल को आधा पकने तक उबाला जाता है.

• अनाज को आहार गोभी रोल की संरचना से बाहर रखा गया है, और भराई चिकन स्तन, पनीर और सब्जियों से तैयार की जाती है।

• परंपरागत रूप से, पत्तागोभी रोल का आकार एक लिफाफे जैसा होता है। ऐसा करने के लिए पत्तागोभी के पत्ते को हथौड़े से पीटें और उस पर 1-2 बड़े चम्मच रखें। एल कीमा बनाया हुआ मांस और किनारों को मोड़ो। तैयारियों को एक सांचे में रखा जाता है और सॉस से भर दिया जाता है।

• डिश को ओवन में 180-190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है। यदि भरने में गर्मी उपचार किया गया है, तो खाना पकाने का समय 15 मिनट तक कम हो जाता है।

• आलसी गोभी के रोल को पहले एक फ्राइंग पैन में हर तरफ 3-4 मिनट के लिए तला जाता है, फिर एक सांचे में रखा जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है। इन्हें 15-20 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है।

पकवान को गर्मागर्म परोसा जाता है.

समय बचाने के लिए कई गृहिणियां पत्ता गोभी के रोल को फ्रीजर में जमा कर देती हैं। यदि आवश्यक हो, अर्ध-तैयार उत्पादों को बाहर निकाला जाता है और बेक किया जाता है, और फिर दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसा जाता है।

लेख पढ़ो। आदर्श व्यंजन तैयार करने में गारंटीशुदा परिणाम सुनिश्चित किये जायेंगे। आप अपने ओवन के सभी रहस्य और सूक्ष्मताएँ सीखेंगे!

भरवां गोभी रोल सोवियत व्यंजनों का एक हिट है। एक ऐसा व्यंजन जिससे सासें भावी बहुओं को परखती हैं और जीवनभर उसमें निपुण होती हैं। बेशक, मीटबॉल की तुलना में उनके साथ अधिक उपद्रव होता है, लेकिन गोभी के पत्तों में लिपटे मांस और चावल के प्रशंसक कठिनाइयों से डरते नहीं हैं। वे न केवल भराई के साथ प्रयोग करते हैं, बल्कि खाना पकाने के नए तरीके भी लेकर आते हैं। ओवन में भरवां पत्तागोभी रोल विशेष रूप से कोमल और रसदार बनते हैं।

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में ओवन-बेक्ड गोभी रोल

पत्तागोभी रोल की ख़ासियत यह है कि सरल और परिचित सामग्री से एक स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। ओवन में उबालते समय टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस पूरी तरह से भरने को संतृप्त कर देता है। परिणाम अप्रत्याशित रूप से समृद्ध स्वाद के साथ मांस और सब्जियों का एक स्वस्थ व्यंजन है।

भंडार:ओवन में बेकिंग के लिए बड़ा कटोरा, चम्मच, स्पैटुला, ग्रेटर, चाकू, बोर्ड, फ्राइंग पैन, ढक्कन के साथ बेकिंग डिश।

सामग्री

आइये गोभी तैयार करते हैं

भराई तैयार की जा रही है

गोभी के लिफाफे बनाना

ग्रेवी तैयार कर रहे हैं

पत्तागोभी रोल पकाना

पत्तागोभी रोल पकाने में काफी समय लगता है। हर कामकाजी महिला नियमित रूप से कई घंटों तक रसोई में खड़ी नहीं रह सकती। लेकिन गृहिणियां, अन्य अर्ध-तैयार उत्पादों की तरह, अपने परिवार को अक्सर व्यंजनों से प्रसन्न करना जानती हैं।

टमाटर का पेस्ट और तली हुई सब्जियाँ हर किसी को पसंद नहीं होतीं। टमाटर के बिना ओवन में भरवां गोभी के रोल उसी नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं, लेकिन आपको कम से कम 30% वसा सामग्री के साथ भरने के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। खट्टा क्रीम में नमक डालें, गर्म पानी से पतला करें और इस सॉस को गोभी के लिफाफे के ऊपर डालें।

पत्तागोभी के पत्ते तैयार कर रहे हैं

किसी व्यंजन को तैयार करने में यह एक महत्वपूर्ण चरण है, जिसके कारण, वास्तव में, बहुत से लोग खाना पकाने की जहमत नहीं उठाना चाहते हैं। उन्हें पत्तागोभी के सिर से निकालना कठिन होता है ताकि पत्तियाँ अक्षुण्ण और क्षतिग्रस्त न रहें। इसलिए, कई गृहिणियां पसंद करती हैं। लेकिन अनुभवी रसोइयों के पास कई रहस्य हैं:

• एक बड़े सॉस पैन में पानी गर्म करें। पत्तागोभी के डंठल हटा कर उसे पूरी तरह पानी में डुबा दीजिये. एक मिनट तक रखें, पानी से निकालें, ऊपर की पत्तियां हटा दें। पत्तागोभी को फिर से पानी में डुबाकर ऊपर के पत्ते हटा दीजिये. तब तक जारी रखें जब तक पत्तागोभी रोल के लिए पर्याप्त पत्तियाँ न हो जाएँ।
• ग्रीष्मकालीन गोभी की किस्मों को संसाधित करना आसान होता है. आपको पत्तागोभी का एक ढीला सिर चुनना होगा, उसमें से डंठल हटा देना होगा और पत्तियों को सावधानीपूर्वक हटा देना होगा। पत्तों को एक ढेर में रखें और कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में रखें। इससे वे लचीले हो जायेंगे।
• नरम किया जा सकता है.
• अनुभवी गृहिणियाँ शरद ऋतु से सर्दियों के व्यंजनों के बारे में सोच रही हैं: गोभी को पूरे सिर के साथ किण्वित किया जाता है, और खाना पकाने से पहले पत्तियों को हटा दिया जाता है।

भरने और सॉस के विकल्प

हर देश में गोभी रोल का अपना संस्करण होता है। उनका निकटतम रिश्तेदार, डोलमा, अंगूर की पत्तियों से बनाया जाता है। और यूरोप में, क्रिसमस के लिए वे मशरूम सॉस के साथ दुबला अनाज गोभी रोल तैयार करते हैं। मांस और चावल बेल मिर्च, टमाटर और यहां तक ​​कि चीनी गोभी, किमची से भरे होते हैं। ए उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो अपने सामान्य व्यंजनों में विविधता पसंद करते हैं।

आप भरावन और ग्रेवी के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं:

• कीमा बनाया हुआ मांस में साग, उबली हुई गाजर, सूखे मशरूम मिलाएं।
• इस व्यंजन का कोकेशियान संस्करण बड़ी मात्रा में जड़ी-बूटियों, लहसुन और मसालों को मिलाकर तैयार किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में डिब्बाबंद टमाटर और आलूबुखारा मिलाया जाता है।
• जो लोग अधिक संतोषजनक व्यंजन पसंद करते हैं वे पनीर और टमाटर की परत के साथ गोभी रोल तैयार करते हैं। पत्तागोभी रोल तैयार होने से 15 मिनट पहले, उन पर टमाटर का पेस्ट डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
• जो लोग अपने फिगर को लेकर ज्यादा चिंतित नहीं हैं, उनके लिए डिश को खट्टा क्रीम और क्रैकलिंग्स या फ्राइड बेकन के साथ परोसने का विकल्प है।

ओवन में पत्तागोभी रोल पकाने की वीडियो रेसिपी

गाजर के कोट के नीचे ओवन में स्वादिष्ट पत्तागोभी रोल तैयार करने में काफी समय लगता है, लेकिन उन पर खर्च किया गया हर मिनट मूल्यवान है। ग्रेवी का उपयोग मांस के लिए साइड डिश के रूप में किया जा सकता है या बस इसे तैयार डिश के ऊपर डाला जा सकता है।

खाना पकाने की बारीकियाँ

• आधुनिक गृहिणियां न केवल यह सोचती हैं कि अपने परिवार को क्या खिलाएं, बल्कि यह भी सोचें कि उन्हें कैसे आश्चर्यचकित किया जाए। यही कारण है कि मफिन टिन्स में गोभी रोल का आविष्कार किया गया था। गोभी का पत्ता और कीमा बनाया हुआ मांस एक सांचे में रखा जाता है, सब कुछ लपेटा जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है। तैयार पकवान को बस एक प्लेट पर रखा जाता है।
• हमारी दादी-नानी ने मांस की चक्की नहीं देखी थी, इसलिए गोभी के रोल के लिए मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता था। मांस हमेशा मोटा होता था, और फिर भराई रसदार हो जाती थी।
• लिफाफों को एक ही आकार का बनाने के लिए, आप गोभी के कई सिर खरीद सकते हैं. शीर्ष पत्तियों को हटा दें और उपयोग करें, और भीतरी पत्तियों को सोल्यंका, बोर्स्ट या के लिए छोड़ दें।
• यदि आपके पास ढक्कन वाला सांचा नहीं है तो ओवन में स्वादिष्ट पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं?एक बड़ी किनारी वाली बेकिंग शीट उपयुक्त रहेगी। ग्रेवी को पतला बनाएं और सुनिश्चित करें कि पकाने के दौरान यह उबल न जाए। बेकिंग शीट पर ओवन में भरवां गोभी के रोल को पानी देने की जरूरत है ताकि वे सूख न जाएं।
• चावल को पूरी तरह उबाला जा सकता है और फिर भरावन में मिलाया जा सकता है। फिर लिफाफों को अधिक कसकर लपेटा जा सकता है, और गोभी के रोल उबलेंगे नहीं और साफ-सुथरे बनेंगे।

हम जानते हैं कि गोभी रोल तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं. टिप्पणियों में हमारे साथ दिलचस्प व्यंजन साझा करें, हमें बताएं कि आप इस व्यंजन के लिए किस प्रकार का कीमा उपयोग करना पसंद करते हैं, और आप इसे किसके साथ परोसते हैं। इस बीच, हम आपको सुखद भूख की कामना करते हैं!