हल्के नमकीन खीरे के परिणाम. हल्का नमकीन खीरा कैसे बनाये

हल्के नमकीन खीरे और नमकीन खीरे के बीच अंतर यह है कि इन्हें बहुत तेजी से और कम नमक के साथ तैयार किया जा सकता है। 1 लीटर पानी और 2 किलो सब्जियों के लिए न्यूनतम मात्रा 1 बड़ा चम्मच है। एल एक स्लाइड के साथ, अधिकतम - 2 बड़े चम्मच। एल कभी-कभी मैरिनेड के लिए उपयोग किया जाता है सोया सॉस, चीनी और सिरका।

ठंडे पानी के साथ कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

• समय: 3 दिन.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• कठिनाई: आसान.

यह अचार बनाने की सबसे आसान विधि है, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा। पानी का उपयोग नियमित और खनिज दोनों तरह से किया जा सकता है। तैयार स्नैक को रेफ्रिजरेटर में 3-4 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सामग्री:

• लहसुन - 1 सिर;
• खीरे - 1 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खनिज या ठंडा उबला हुआ पानी - 1 एल;
• डिल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी में नमक घोलें.
2. डिल को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें।
3. लहसुन छीलें, प्रत्येक कली को आधा काट लें।
4. आधा डिल और लहसुन को लीटर जार में रखें।
5. इसके बाद सब्जियों को कसकर पैक करें। सबसे पहले सिरों को काट लें और उनमें कांटे से कई बार छेद करें।
6. ऊपर से बचा हुआ लहसुन और डिल छिड़कें, गर्दन पर नमकीन पानी डालें।
7. 3 दिन तक कमरे के तापमान पर रखें।

उबलते पानी के साथ नुस्खा

• समय: 12 बजे.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• कठिनाई: आसान.

हल्के नमकीन खीरे तुरंत खाना पकानागर्म नमकीन की आवश्यकता है. अगर आप सुबह नाश्ता बनाते हैं तो शाम तक आप इसे ट्राई कर सकते हैं. सब्जियों को ठंडे नमकीन पानी में 2-3 दिन तक रखा जाता है।

सामग्री:

• ओक के पत्ते - 4-5 पीसी ।;
• चेरी या करंट के पत्ते - 4-5 पीसी ।;
• डिल छाते - 4-5 पीसी ।;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• खीरे - 1.5 किलो;
• पानी - 1.5 लीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ.

खाना पकाने की विधि:

1. पानी उबालें, नमक डालें, मिलाएँ।
2. नमकीन पानी को 3-5 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. सब्जियों को जार में रखें, पानी डालें और ढक्कन से सील कर दें।
4. 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें, हो सके तो रात भर के लिए।

एक जार में हल्के नमकीन खीरे

• समय: 3 दिन.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• कठिनाई: मध्यम.

इस रेसिपी के लिए ऐपेटाइज़र के लिए, सलाद खीरे का उपयोग न करना बेहतर है। अचार बनाने के लिए आदर्श फल: कड़वे नहीं, थोड़े दानेदार, जैसा कि फोटो में है। अधिक मूल स्वाद के लिए, आप लाल शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• सेंधा नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खीरे - 1 किलो;
• छतरियों के साथ डिल - 1 गुच्छा;
• सहिजन और करंट की पत्तियां - 4-5 पीसी ।;
• पानी - 1 एल;
• लहसुन - 4 सिर।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को 2 घंटे के लिए भिगो दें ठंडा पानी.
2. लहसुन छीलें, डिल और पत्तियों को धो लें, इसका अधिकांश भाग जार के तल पर रखें।
3. खीरे की पूँछें काट लें और सब्जियों को एक जार में रख दें।
4. बची हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन ऊपर रखें।
5. पानी में नमक घोलें, खीरे के ऊपर नमकीन पानी डालें।
6. 2 दिन के लिए छोड़ दो.
7. फिर नमकीन पानी निथार लें, हर चीज़ पर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें।
8. इसे लपेटें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें और प्रक्रिया दोबारा दोहराएं।
9. नमकीन पानी को आखिरी बार उबालें, फिर इसे एक जार में डालें और तुरंत रोल करें।
10. उल्टा कर दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
11. खीरे कुरकुरे और हल्के नमकीन होते हैं; उन्हें देर से वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है।

लहसुन के साथ अचार बनाना

• समय: 1 दिन.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• कठिनाई: आसान.

सबसे कुरकुरा और सबसे स्वादिष्ट खीरे तब प्राप्त होते हैं जब उन्हें पकाया जाता है झरने का पानी. स्नैक्स के लिए एक लोकप्रिय किस्म नेझिंस्की है। आपको इसे रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों से ज्यादा नहीं रखना चाहिए, क्योंकि तब सब्जियां बहुत ज्यादा नमकीन हो जाती हैं।

सामग्री:

• सहिजन के पत्ते - 4-5 पीसी ।;
• ताजा खीरे - 2 किलो;
• लहसुन - 16 लौंग;
• डिल - 2 गुच्छा;
• धनिया - 2 चम्मच;
• पानी - 3 एल;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
2. एक लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच घोलें। एल नमक, उबालें।
3. दूसरे पैन के तल पर कुछ सहिजन की पत्तियाँ, डिल की कुछ टहनियाँ और लहसुन रखें।
4. - इसके बाद धुली हुई सब्जियां डालें.
5. बचा हुआ डिल ऊपर रखें और हरा धनिया छिड़कें।
6. बरसना गर्म अचारऔर प्लेट से दबा दीजिये.
7. कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें।

मिनरल वाटर में खीरा

• समय: 1 दिन.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• कठिनाई: आसान.

के लिए अचार हल्के नमकीन खीरेमिनरल वाटर पर आधारित इन्हें अधिक कुरकुरा और समृद्ध बनाता है। इसके अलावा, चूंकि सब्जियों पर उबलता पानी नहीं डाला जाता, इसलिए वे अपना अधिकांश हिस्सा बरकरार रखती हैं उपयोगी गुण.

सामग्री:

• गैस के साथ खनिज पानी - 1 एल;
• मध्यम आकार के खीरे - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• समुद्री नमक- 2 टीबीएसपी। एल एक स्लाइड के साथ;
• डिल के तने और टोपी - आपके स्वाद के लिए;
• लहसुन - 5 लौंग;
• धनिये के बीज - 1 मिठाई चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अगर सब्जियां बड़ी हैं तो उन्हें कई टुकड़ों में काट लें. प्रत्येक खीरे के सिरे काट लें।
2. छाते को बरकरार रखते हुए, डिल को डंठल और हरे टुकड़ों में काटें।
3. धनिया को ओखली में पीस लें और लहसुन को छील लें।
4. मैरिनेड के लिए तैयार मसालों का आधा हिस्सा जार के नीचे रखें।
5. इसके बाद खीरे को कसकर पैक कर लें। ऊपर से बचा हुआ डिल और लहसुन बिखेर दें।
6. मिनरल वाटर में चीनी, नमक घोलें, धनिया डालें।
7. नमकीन पानी को जार में डालें, ढक्कन से ढकें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
8. इसके बाद अचार को 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

एक बैग में चीनी के साथ त्वरित नुस्खा

• समय: 6 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• कठिनाई: आसान.

इस रेसिपी के अनुसार हल्के नमकीन ऐपेटाइज़र में मसालेदार, मीठा स्वाद होता है। फलों को छोटा होना चाहिए ताकि वे बैग में फिट हो सकें। इस व्यंजन के लिए उपयुक्त मसालों में सहिजन, अजमोद और डिल शामिल हैं।

सामग्री:

• चीनी - 1 चम्मच;
• खीरे - 1 किलो;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 1 सिर;
• छतरियों के साथ डिल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
2. लहसुन और डिल को बारीक काट लें।
3. खीरे को पानी से निकालें, सिरे काटकर एक बैग में रखें।
4. चीनी, नमक, कटा हुआ लहसुन और सोआ डालें।
5. 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, फिर हटा दें, जोर से हिलाएं और 3-4 घंटे के लिए वापस रख दें।

नींबू और पुदीना के साथ अचार बनाना

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• कठिनाई: आसान.

यह रेसिपी एक ताज़ा नाश्ता बनाती है। हल्का नमकीन खीरा तैयार करने में सिर्फ आधा घंटा लगेगा. काली मिर्च के स्थान पर आप पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह कम समृद्ध और सुगंधित होती है।

सामग्री:

• ऑलस्पाइस - 3 मटर;
• चूना - 3 पीसी ।;
• पुदीना - 4 टहनी;
• खीरे - 1.5 किलो;
• काली मिर्च - 4 मटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 चम्मच;
• डिल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्ज़ियों को धोएं, दोनों तरफ के सिरे काट लें, प्रत्येक को लंबाई में 2-4 टुकड़ों में काट लें।
2. नीबू को धोकर सुखा लें, उसके छिलके को कद्दूकस कर लें और काली मिर्च के साथ मोर्टार में पीस लें।
3. बचे हुए खट्टे फलों से रस निचोड़ लें, डिल और पुदीना को बारीक काट लें।
4. फलों को एक कटोरे में रखें, मसाले, नमक छिड़कें, रस डालें, धीरे से मिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

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खीरे हमारे घरों में ग्रीनहाउस में पक रहे हैं, बाजारों में सब्जियों की ट्रे और दुकानों में अलमारियों में भर रहे हैं। ताजा, हरा और कुरकुरा, आप तुरंत उन्हें ऐसे ही खाना चाहते हैं और सलाद तैयार करना चाहते हैं, और फिर हम सर्दियों के लिए चीजें तैयार करना शुरू कर देते हैं। हम कुछ महीनों में खीरे का आनंद लेने के लिए उनमें नमक और अचार डालते हैं। लेकिन मैं अभी खुशबूदार अचार खाना चाहता था. क्या करें? और आपको तुरंत हल्के नमकीन खीरे पकाने के लिए एक सिद्ध और सरल नुस्खा खोजने की आवश्यकता है। कुछ ही घंटों या मिनटों में आपकी मेज पर स्वादिष्ट, कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे होंगे।

हल्के नमकीन खीरे बहुत जल्दी पक जाते हैं और यह उन्हें संरक्षित करने का बिल्कुल सही तरीका नहीं है, क्योंकि यह तैयार उत्पाद के विश्वसनीय भंडारण की गारंटी नहीं देता है। यह एक त्वरित नाश्ता तैयार करने का एक तरीका है जिसे आप अधिकतम अगले या दो दिनों में खाने की योजना बनाते हैं। उदाहरण के लिए, मैंने थोड़ी मात्रा में खीरे का अचार बनाया - एक सॉस पैन में - और शाम को मैंने इसे रात के खाने में खाया। या मैं इसे अपने साथ बारबेक्यू पिकनिक पर ले गया।

वैसे, यह शानदार तरीकासड़क पर नाश्ता तैयार करना. यदि आपने हल्के नमकीन खीरे को बैग में अचार बनाने के बारे में सुना है, तो कल्पना करें कि आपने उन्हें तैयार किया, बैग को पिकनिक टोकरी में पैक किया और चले गए। प्रकृति में पहुंचने पर, कुछ घंटों के बाद आप पहले से ही खा सकते हैं। गति और सुविधा से मेरा यही तात्पर्य है।

यदि आप कार से प्रकृति में जाते हैं, तो यह आम तौर पर एक आदर्श विकल्प है। यहां तक ​​कि अगर आप अपने साथ एक सॉस पैन या जार ले जाते हैं, तो भी इसे सड़क पर हिलाया जाएगा ताकि इसमें अधिक समान रूप से नमकीन हो।

लेकिन गीतात्मकता बहुत हो गई, मैं आपको हल्के नमकीन खीरे को जल्दी पकाने की सिर्फ एक ही विधि नहीं, बल्कि कई विधियाँ बताता हूँ।

फोटो के साथ कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की त्वरित तैयारी की विधि

मुझे ऐसा लगता है कि हल्के नमकीन खीरे की यह रेसिपी बेसिक कही जा सकती है। यह वही है जो क्लासिक हल्के नमकीन खीरे को बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरा बनाता है। ताजी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन खीरे को सुगंध और स्वाद देंगे, और वे नमकीन या मसालेदार खीरे से भी बदतर नहीं होंगे जो हम सर्दियों के लिए तैयार करते हैं।

अचार बनाने के लिए, आपको एक बड़े कंटेनर की आवश्यकता होगी जिसमें खीरे और मैरिनेड की पूरी मात्रा तुरंत समा जाएगी। चूँकि हल्के नमकीन खीरे को केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित किया जा सकता है, ध्यान रखें कि यह कंटेनर तब तक इसमें फिट रहेगा जब तक आप दोपहर के भोजन, रात के खाने या छुट्टी की मेज पर खीरे नहीं खाते।

आप एक बड़ा कटोरा, सॉस पैन भी ले सकते हैं प्लास्टिक कंटेनररूकावट के साथ।

• ताजा खीरे- 1 किलोग्राम,
• ताजा डिल - 1 गुच्छा,
• लहसुन - 6 कलियाँ,
• सहिजन, करंट, चेरी, तुलसी की पत्तियाँ - इच्छानुसार 1-2 पत्तियाँ,
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच,
• तेज पत्ता - 2 पीसी,
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच,
• धनिये के बीज - 0.5 चम्मच,

तैयारी:

1. सभी रेसिपी सामग्री तैयार करें. खीरे को अच्छी तरह धो लें और सिरे काट लें। यदि खीरे ताज़ा तोड़े गए हैं और अभी भी सख्त और लचीले हैं, तो आप उन्हें तुरंत अचार बना सकते हैं। यदि वे कुछ समय से इधर-उधर पड़े हैं, किसी दुकान से खरीदे गए हैं और थोड़े मुरझा गए हैं, तो उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में रखें।

2. मैरिनेड तैयार करें. एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, नमक, काली मिर्च, धनिया और तेज पत्ता डालें। पानी को स्टोव पर रखें और उबाल लें। ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नहीं है, उबाल आते ही हटा लें.

यह हल्के नमकीन खीरे के लिए एक गर्म अचार होगा।

3. सभी हरी सब्जियों को हाथ से काट लें या मोटा-मोटा तोड़ लें. करंट या चेरी की पत्तियों को भी कम से कम आधा तोड़ना होगा, इससे उन्हें खीरे को अधिक रस और स्वाद देने में मदद मिलेगी। फिर साग और खीरे की परत लगाएं। सबसे नीचे साग और लहसुन की एक गद्दी होनी चाहिए, फिर ऊपर खीरे, लहसुन और अधिक साग की एक परत होनी चाहिए। लहसुन को काट लें बड़े टुकड़े, आप उन्हें लंबाई में आधा काट सकते हैं या बस प्रत्येक लौंग को चाकू से कुचल सकते हैं।

4. मैरिनेड को लगभग 80 डिग्री तक ठंडा करें। इससे खीरे का हरा रंग बरकरार रहेगा। यदि आप उनके ऊपर उबलता पानी डालेंगे, तो वे पक जाएंगे और जार में अचार वाले खीरे की तरह भूरे रंग के हो जाएंगे।

खीरे के ऊपर मैरिनेड डालें जब तक कि वे पूरी तरह से तरल में डूब न जाएं। ऐसा करने के लिए, एक तश्तरी या प्लेट का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, जिसे खीरे के ऊपर सीधे अचार वाले कंटेनर में रखा जाता है। यह प्लेट खीरे को तैरने से रोकेगी, जो कि उनके लिए विशिष्ट है।

5. खीरे वाले कंटेनर को ढक्कन से ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें फ्रिज में रख दें। इन्हें 12 से 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

हल्के नमकीन खीरे के लिए यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ठीक उसी समय रुक सकते हैं जब आपको लगता है कि खीरे आपके स्वाद के लिए पर्याप्त नमकीन हैं। जितनी अधिक देर तक वे नमकीन पानी में रहेंगे, वे उतने ही अधिक नमकीन और मसालेदार हो जायेंगे।

लेकिन कोशिश करें कि उन्हें एक दिन से ज्यादा के लिए न छोड़ें। चूंकि इनमें कोई गंभीर संरक्षक तत्व नहीं होते, इसलिए ऐसे खीरे को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। और इसके अलावा, वे जितनी देर तक पड़े रहेंगे, खीरे में उतना ही कम कुरकुरापन रहेगा, वे नरम हो जाएंगे और पानी से संतृप्त हो जाएंगे।

एक या दो भोजन या बड़े पारिवारिक दावत में खाने के लिए पर्याप्त हल्के नमकीन खीरे तैयार करना सबसे अच्छा है।

सरसों के थैले में हल्के नमकीन खीरे को जल्दी पकाने की विधि

कुछ लोगों के लिए, हल्के नमकीन खीरे के लिए यह एक असामान्य नुस्खा है, क्योंकि हर किसी को केवल नमक और मसालों के साथ, या कम से कम अतिरिक्त चीनी के साथ अचार बनाने की आदत होती है। लेकिन मैं चालू हूं अपना अनुभवमैं अक्सर इस बात को लेकर आश्वस्त था असामान्य व्यंजनअक्सर प्रयास करने लायक होता है।

सरसों के साथ हल्के नमकीन खीरे बहुत कोमल और मसालेदार बनते हैं, बिल्कुल भी गर्म नहीं। एक बार इन्हें पकाने का प्रयास अवश्य करें। मेज के लिए या छुट्टियों के नाश्ते के लिए एक छोटा बैग। पुरुष, मेरा विश्वास करें, इस स्वादिष्ट व्यंजन की सराहना करेंगे।

इन खीरे को तैयार करने के लिए आपको लगभग 4 घंटे और एक बैग की आवश्यकता होगी। आप एक ज़िपलॉक बैग ले सकते हैं जो कसकर सील करता है, या आप इसके लिए एक टिकाऊ बैग का उपयोग कर सकते हैं खाद्य उत्पाद. सुरक्षित रहने के लिए, आप बैग को एक बैग के अंदर रख सकते हैं ताकि निकलने वाला नमकीन पानी लीक न हो।

हल्के नमकीन खीरे तैयार करने की यह विधि सूखी विधि मानी जाती है, क्योंकि हम तरल नमकीन नहीं बनाएंगे। हम केवल खीरे और मसालों का ही उपयोग करते हैं। सारा रस सब्जियों से आएगा.

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पिंपल्स के साथ मध्यम आकार के खीरे - 0.5 किलो,
• डिल - 0.5 गुच्छा,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• नमक - 0.5 बड़ा चम्मच,
• चीनी - 1 चम्मच,
• सूखी सरसों - 1 चम्मच (ट्यूबरकल के बिना)।

तैयारी:

1. मसाले तैयार करें. खीरे और डिल को अच्छी तरह धो लें।

2. खीरे के सिरे काटकर एक बैग में रख लें। कृपया ध्यान दें कि सभी खीरे लगभग एक ही आकार के होने चाहिए, अन्यथा उनमें नमकीनपन अलग होगा और स्वाद भी अलग होगा।

3. लहसुन को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें. खीरे में जोड़ें.

4. एक अलग कप में नमक, चीनी और राई मिलाएं. फिर इस मिश्रण को खीरे वाले बैग में डालें।

5. डिल को बैग में रखें. यह पूरा किया जा सकता है, या आप इसे अपने हाथों से बड़ी शाखाओं में तोड़ सकते हैं। हमें स्वाद के लिए डिल की आवश्यकता है, इसलिए इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे कैसे काटा गया है। इसकी शाखाओं का आकार खपत में भूमिका निभाता है। यदि आप डिल के साथ खाना पसंद करते हैं, तो इसे छोटा काट लें, डिल खीरे से चिपक जाएगी और ऐपेटाइज़र का पूरक बन जाएगी, लगभग सलाद की तरह।

6. बैग को जिप या बांधें और अच्छी तरह हिलाएं। यह आवश्यक है कि खीरे सभी मसालों से समान रूप से ढके हों। फिर खीरे के बैग को कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। - इसके बाद इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. 4 घंटे बाद खीरा तैयार हो जाएगा.

यदि आप थोड़ी देर और प्रतीक्षा करेंगे, तो खीरे अधिक नमकीन हो जायेंगे।

हल्के नमकीन खीरे की यह रेसिपी पिकनिक के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। आपको बस खीरे तैयार करने की ज़रूरत है, और उन्हें डचा या पिकनिक क्षेत्र के रास्ते में अचार बनाया जाएगा। यात्रा का समय निर्धारित करें और खीरे का अचार बनाएं ताकि जब तक हर कोई मेज पर बैठे, सब कुछ तैयार हो जाए।

मददगार सलाह! यदि आपके पास पिकनिक के लिए पोर्टेबल रेफ्रिजरेटर नहीं है, तो आप थर्मल पैक खरीद सकते हैं। यह गर्म और ठंडे दोनों तरह के खाद्य पदार्थों का तापमान अच्छे से बनाए रखता है। यदि आप भोजन के साथ एयरटाइट पैकेजिंग (उदाहरण के लिए, एक डिस्पोजेबल बैग) बर्फ के साथ रखते हैं, तो आपको एक मिनी रेफ्रिजरेटर मिलेगा। आप वहां हल्के नमकीन खीरे भी बना सकते हैं.

15 मिनट के स्लाइस में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

अगर मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों तो क्या करें? यदि आप अभी आधी रात में हल्का नमकीन खीरा चाहते हैं तो क्या होगा? मुझे तुरंत याद आया खुशी के दिनगर्भावस्था.

लेकिन इन सभी स्थितियों में कोई समस्या नहीं होगी यदि आप जानते हैं कि हल्के नमकीन खीरे को 15 मिनट में कैसे पकाना है। हाथ की सफ़ाई और कोई धोखाधड़ी नहीं. मेहमान पहले से ही सोफे पर बैठे हैं, और शायद किसी स्वादिष्ट चीज़ की बोतल ठंडी हो रही है। चलो रसोई में दौड़ें और सब कुछ तैयार करें!

आपको चाहिये होगा:

• खीरा - 300 ग्राम,
• डिल - 2-3 टहनी,
• लहसुन - 1 कली,
• नमक - 1 चम्मच.

तैयारी:

हल्के नमकीन खीरे के लिए एक सरल नुस्खा बनाना कठिन है।

1. किसी भी साइज का खीरा लें, उसे धो लें और गोल आकार में काट लें. बहुत मोटा नहीं: 2 से 5 मिमी तक।

2. इन्हें किसी ढक्कन वाले जार या प्लास्टिक कंटेनर में रखें। एक छोटा बैग भी काम करेगा.

3. सोआ और लहसुन को बारीक काट लें (आप इसे लहसुन प्रेस में डाल सकते हैं या कद्दूकस कर सकते हैं)। इन्हें खीरे के साथ एक जार में डालें। एक चम्मच नमक छिड़कें। आप चाहें तो एक चुटकी मसालेदार मसाले, जैसे जीरा, धनिया और अन्य जो आपको पसंद हों, मिला लें। ये मसाले अधिक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देंगे।

फिर सभी चीजों को अच्छे से हिला लें.

जार को 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस समय के बाद, आप इसे बाहर निकाल कर आज़मा सकते हैं। खीरे बहुत रसदार, हरे और कुरकुरे बनेंगे। वे पहले से ही कटे हुए होंगे और सलाद की तरह भी दिखेंगे। बस इसे लो और खाओ, और अपने मेहमानों का इलाज करो।

आप यहां अन्य सब्जियां डालकर भी थोड़ा रचनात्मक हो सकते हैं। तब आपको निश्चित रूप से असली सलाद मिलेगा। प्रयोग करने से न डरें.

कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे - 3-लीटर जार में पकाने की विधि

संभवतः, बहुत से लोग बचपन से याद कर सकते हैं कि कैसे उनकी दादी या माँ हल्के नमकीन खीरे का तीन लीटर का बड़ा जार तैयार करती थीं और उसे रेफ्रिजरेटर में रख देती थीं। कैसे पूरा परिवार दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक साथ इकट्ठा होगा और इन कुरकुरे, फिर भी काफी हरे, हल्के नमकीन खीरे को बाहर निकालेगा।

यह स्मृति अभी भी मेरे पास है. यह हमारे बचपन का लजीज व्यंजन था, तब इतने अलग-अलग व्यंजन नहीं होते थे और अपने हाथों से बनाई गई चीज बहुत सराही जाती थी। यह निवासियों के लिए विशेष रूप से ध्यान देने योग्य था बड़े शहरजिनके पास अपना बगीचा नहीं था.

बेशक, मुझे हल्के नमकीन खीरे के लिए सटीक नुस्खा याद नहीं है, लेकिन मैंने अपनी रसोई में एक बहुत ही समान नुस्खा पाया और उसका उपयोग किया। यह एक बड़े कांच के जार में हल्के नमकीन खीरे को तुरंत पकाने की विधि है।

आजकल आप किसी हार्डवेयर स्टोर या बड़े सुपरमार्केट से तीन लीटर का अच्छा जार आसानी से खरीद सकते हैं। विशेष रूप से गर्मी और शरद ऋतु में फसल के मौसम के दौरान।

मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं. तीन लीटर जार में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी उपद्रव बर्दाश्त नहीं करती है। खीरे को तैयार होने में लगभग एक दिन का समय लगेगा। बात यह है कि हम उन्हें गर्म नमकीन पानी और एक ही बार में बड़ी मात्रा में पकाएंगे।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खीरे - जिस जार में आप अचार डालने की योजना बना रहे हैं उसमें खीरे की संख्या मापें
• डिल साग - एक गुच्छा,
• ताजा लहसुन - 2-3 कलियाँ,
• मोटा सेंधा नमक - 2 बड़े चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
• स्वादानुसार मसाले (एक चुटकी काली मिर्च, ऑलस्पाइस, धनिया बीज, आदि)

तैयारी:

1. मुंहासे वाले ताजे छोटे खीरे को अच्छी तरह धो लें। दोनों सिरों पर "चूतड़" काट दें। स्टोर से खरीदे गए खीरे या बगीचे से बहुत पहले उठाए गए खीरे को भिगोना सबसे अच्छा है बर्फ का पानीकम से कम दो घंटे तक, इससे वे सख्त और कुरकुरे हो जायेंगे।

2. अचार के जार को अच्छी तरह धो लें. स्टरलाइज़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह देखते हुए कि जार रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा (इसमें पहले से जगह बना लें)।

3. सभी सागों को धो लें, कुछ को जार के तल पर रखें और वहां कटा हुआ लहसुन डालें।

4. जार के निचले हिस्से को ढकते हुए खीरे की एक परत रखें। ऊपर से कुछ और जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। फिर खीरे. जार भर जाने तक इसे परतों में बारी-बारी से करें।

5. नमकीन पानी तैयार करें. एक सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें और नमक, चीनी और अपने पसंदीदा मसाले डालें। एक सॉस पैन में पानी उबालें.

6. जार के बिल्कुल ऊपर तक खीरे के ऊपर गर्म, लेकिन उबलता हुआ नहीं, नमकीन पानी डालें।

7. ढक्कन बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जार के आकार को देखते हुए, इसमें कई घंटे लगेंगे।

8. जब जार ठंडा हो जाए तो इसे फ्रिज में रख दें और अगले दिन तक के लिए छोड़ दें। जार में नमकीन पानी भरने के एक दिन बाद खीरे तैयार हो जाएंगे।

सिरके के साथ झटपट हल्के नमकीन खीरे

लेकिन यह नुस्खा बिल्कुल अद्भुत है। स्वादिष्ट खीरेइस विधि की खास बात यह है कि सिरके का उपयोग अचार बनाने के लिए भी किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, हल्के नमकीन खीरे लगभग अचार की तरह बन जाते हैं। आपको हल्के अचार वाले खीरे कैसे पसंद हैं? मुझे लगा कि यह दिलचस्प है और मैंने इन्हें घर पर बनाया।

शायद यह इस गर्मी की दिलचस्प पाक खोजों में से एक थी। मेरा सुझाव है कि आप ये खीरे बनाने का प्रयास करें। नुस्खा बहुत सरल है और इसमें ऐसी किसी भी चीज़ का उपयोग नहीं किया गया है जो किसी भी गृहिणी या मालिक की रसोई में मौजूद नहीं है।

हल्के नमकीन खीरे को जल्दी पकाने के लिए आप जो भी नुस्खा इस्तेमाल करें, परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। हमने बहुत सारे प्रयोग किए, आश्चर्यचकित हुए और इस प्रक्रिया में आनंद भी लिया। हम पिकनिक पर गए, दचा में गए और रात के खाने में हल्के नमकीन खीरे खाए।

मैं आपकी भरपूर भूख और खीरे का अचार बनाने में सफलता की कामना करता हूँ!

हल्के नमकीन खीरे गर्मियों में हमारी मेज पर मुख्य व्यंजनों में से एक हैं।

सेब, सरसों, मिर्च और यहां तक ​​कि अदरक के साथ क्लासिक, त्वरित, मसालेदार - अपने स्वाद के अनुरूप व्यंजन चुनें!

खीरे का अचार कैसे बनाएं: 7 मुख्य नियम

1. पतली त्वचा और फुंसियों वाले एक ही आकार के छोटे खीरे चुनें - ये वे खीरे हैं जो अचार बनाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

2. अगर खीरे थोड़े मुरझा गए हैं, तो उन्हें लगभग 2 घंटे के लिए ठंडे पानी (बर्फ के साथ) में भिगो दें।

3. खीरे को तेजी से पकाने के लिए, सिरों को काटना या चीरा लगाना सुनिश्चित करें।

4. खीरे को कुरकुरा बनाने के लिए उन्हें ज्यादा कसकर न दबाएं.

5. अधिक समान नमकीन बनाने के लिए, खीरे को एक कंटेनर में लंबवत रखना बेहतर होता है।

6. नियमित मोटा सेंधा नमक लेना बेहतर है। आयोडीन युक्त नमक उपयुक्त नहीं है क्योंकि यह त्वचा को नरम कर सकता है।

7. हल्के नमकीन खीरे को 2-3 दिनों के लिए ठंड में संग्रहित किया जाना चाहिए।

एक बैग में झटपट हल्के नमकीन खीरे

यह नुस्खा ठीक तब काम आएगा जब हल्के नमकीन खीरे को तत्काल तैयार करने की आवश्यकता होगी।

सामग्री:
1 किलो खीरा
लहसुन की 5-10 कलियाँ
ताजा डिल का 1 गुच्छा
1 छोटा चम्मच। नमक का स्तर चम्मच

बैग में झटपट हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएं:

1. खीरे को अच्छी तरह धो लें और डंठल काट लें.

2. खीरे को एक साफ खाद्य बैग में रखें।

3. लहसुन की कलियां लंबाई में काट कर डालें.

4. एक बैग में बारीक कटा हुआ डिल और नमक रखें.

5. बैग को कसकर बांधें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि जड़ी-बूटियां, नमक और लहसुन समान रूप से वितरित हो जाएं।

6. खीरे को 30 मिनट से 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. पैकेज को समय-समय पर हिलाने की जरूरत है।

अतुलनीय लारा कात्सोवा की विशेष रेसिपी देखें!

गर्म नमकीन पानी में सुगंधित हल्के नमकीन खीरे

खीरे का अचार बनाने की यह विधि निस्संदेह मसालेदार लेकिन नाजुक ऐपेटाइज़र के प्रेमियों को पसंद आएगी।

सामग्री:
1.5 कि.ग्रा ताजा खीरे
लहसुन की 10-12 कलियाँ
4 सहिजन की पत्तियाँ
7-10 करंट पत्तियां
डिल का 1 छोटा गुच्छा
2 लीटर पानी
4 बड़े चम्मच. नमक के स्तर के चम्मच
1 छोटा चम्मच। ऑलस्पाइस का चम्मच (मिर्च के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है)
2 चम्मच लौंग की कलियाँ
4-5 तेज पत्ते

गर्म नमकीन पानी में सुगंधित हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएं:

1. खीरे को धोएं और सिरे काट लें, लहसुन की कलियों को लंबाई में काट लें, सहिजन की पत्तियां, किशमिश और डिल को अच्छी तरह धो लें।

2. सहिजन और किशमिश की आधी पत्तियों को एक साफ तवे के तल पर रखें।

3. खीरे रखें, उन पर कटा हुआ डिल और लहसुन छिड़कें।

4. एक अलग पैन में पानी डालें, नमक, काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता डालें। उबाल लें और आंच से उतार लें।

5. खीरे के ऊपर नमकीन पानी डालें और ढक्कन से ढक दें।

6. ठंडा होने पर फ्रिज में रख दें.

7. 24 घंटे बाद खुशबूदार हल्के नमकीन खीरे बनकर तैयार हैं.

सरसों और मिर्च के साथ हल्के नमकीन खीरे

रोमांच चाहने वालों को ये हल्के नमकीन खीरे पसंद आएंगे। और बारबेक्यू या ग्रिल्ड सॉसेज के लिए उन्हें अपने साथ बाहर ले जाना न भूलें!

सामग्री:
1 किलो ताजा खीरे
लहसुन की 8-10 कलियाँ
1-2 मिर्च
डिल का 1 छोटा गुच्छा
1 चम्मच धनिये के बीज
1 चम्मच जीरा
1 लीटर पानी
1 छोटा चम्मच। नमक का स्तर चम्मच
1 चम्मच सरसों का पाउडर
2 चम्मच सिरका 9%

हल्के नमकीन खीरे को सरसों और मिर्च के साथ कैसे पकाएं:

1. खीरे को धोकर सिरे काट लें, लहसुन की एक-एक कली को लंबाई में काट लें, मिर्च को छल्ले में काट लें।

2. खीरे को एक साफ सॉस पैन या जार में रखें, उनके ऊपर सोआ, लहसुन, मिर्च, धनिया और जीरा डालें।

3. पानी में नमक डालें, उबालें, आंच से उतारें और सरसों का पाउडर और सिरका मिलाएं।

4. परिणामी नमकीन पानी को खीरे के ऊपर डालें, ठंडा करें और ढककर 1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सेब के साथ हल्के नमकीन खीरे

अतुलनीय नुस्खा! सेब एक उत्कृष्ट नाश्ता है, और खीरे विशिष्ट सेब के स्वाद से भरपूर होते हैं। बिल्कुल वही जो आपको सलाद के लिए, नाश्ते के रूप में, या गर्मी की शाम को समरहाउस में बातें करते समय कुरकुरा करने के लिए चाहिए।

सामग्री:
2 किलो खीरे
4 बड़े खट्टे हरे सेब
4 सहिजन की पत्तियाँ
6-8 करंट की पत्तियाँ
डिल का 1 गुच्छा
लहसुन की 8-10 कलियाँ
1 लीटर पानी
2 टीबीएसपी। नमक का चम्मच

सेब के साथ हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएं:

1. खीरे के सिरे काट लें, सेब को चार टुकड़ों में काट लें, कोर हटा दें।

2. खीरे और सेब को एक साफ सॉस पैन या जार में रखें, ऊपर से सहिजन और करंट की पत्तियां, डिल और लहसुन डालें।

3. पानी में नमक डालें, उबालें और खीरे में डालें।

4. ठंडा करके 1 दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

अदरक के साथ हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:
5-6 बड़े खीरे
अदरक की जड़ 2-3 सेमी
1 चम्मच नमक
3-4 चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच। सिरका का चम्मच 9% *

* अपने स्वाद के अनुसार नमक, चीनी और सिरका मिलाना बेहतर है। आप नमकीन पानी का स्वाद चखते हुए धीरे-धीरे खीरे में मसाला मिला सकते हैं।

अदरक के साथ हल्का नमकीन खीरे कैसे पकाएं:

1. सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके खीरे को हलकों या लंबी पट्टियों में काटें। आप काटने के लिए घुंघराले चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप सलाद नहीं बनाना चाहते हैं, तो खीरे के सिरे काट लें या उन्हें लंबाई में आधा काट लें।

2. अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

3. खीरे को अदरक के साथ मिलाएं, नमक, चीनी, सिरका डालें और मिलाएँ।

4. एक साफ खाद्य बैग में डालें और 1 से 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

सुप्रभात, साथियों! मैंने आज ग्रीनहाउस खीरे खरीदे और बिना सोचे-समझे उनसे एक अच्छा नाश्ता बनाने का फैसला किया। इसके अलावा, बहुत कम समय खर्च कर रहे हैं. हम तत्काल व्यंजनों का उपयोग करेंगे. मुझे लगता है कि हर कोई इन्हें पसंद करता है, क्योंकि इन्हें जल्दबाज़ी में कहा जा सकता है।

हरी सब्जियों का अचार बनाने की यह विधि बहुत समय पहले सामने नहीं आई थी और पहले से ही रूसी लोगों के बीच काफी लोकप्रियता हासिल कर चुकी है। आख़िरकार, जैसा कि मेरे पति कहते हैं, प्रकृति के ये उपहार, जब नमकीन होते हैं, तो वोदका के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। और अगर वे लहसुन और डिल से भी सुगंधित हैं, तो सामान्य तौर पर - बस ठाठ।

साथ ही, अगर आप इसे बेहद खूबसूरती से सजाते हैं और किसी के साथ या किसी के भी साथ परोसते हैं मांस का पकवानउदाहरण के लिए, सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ, यह किसी भी शीतकालीन अचार का विकल्प होगा।

इसलिए, मैं दृढ़तापूर्वक अनुशंसा करता हूं कि जिन लोगों ने कभी इस विधि का उपयोग करके खाना नहीं बनाया है, वे ध्यान दें, और फिर इस नोट के नीचे यहां सदस्यता समाप्त करें, और अपनी समीक्षा छोड़ दें। यह निश्चित ही सकारात्मक होगा. यह अन्यथा नहीं हो सकता.

क्या आप जल्दी से, लगभग तुरंत ही खीरे का अचार बनाना चाहते हैं और गर्मियों के अद्भुत स्वाद और महक का आनंद लेना चाहते हैं। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें नमकीन पानी के बिना या तो विधियां शामिल होती हैं, यानी, उन्हें केवल नमक और मसालों के साथ पकाया जाता है। या वे जिनमें विशेष भरण-पोषण होता है। जो सिरके के सार के आधार पर बनाया जाता है।

लेकिन, ऐसे विकल्प मुख्य रूप से सर्दियों में बनाए जाते हैं, लेकिन आत्मा को तुरंत प्रसन्न करने के लिए, बोलने के लिए, साधारण पानी और एक कप जादू लें। इस निर्देश को आगे पढ़ें और आप खुद ही सब कुछ समझ जाएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 2 किलो
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• डिल - कुछ टहनियाँ
• लहसुन - 5 कलियाँ
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

चरण:

1. नई और पॉट-बेलिड हरी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें और उनके "चूतड़" हटा दें। सिद्धांत रूप में, आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन शेफ इस बिंदु को नजरअंदाज न करने की सलाह देते हैं।

2. फिर हरियाली की ओर बढ़ें। इसे भी धो लें और फिर तेज रसोई के चाकू से काट लें।

3. एक मोटा प्लास्टिक बैग लें; फ्रीजर बैग आमतौर पर इस उद्देश्य के लिए अच्छे होते हैं। और इसमें खीरे और कटी हुई सुआ डाल दीजिए. अपने हाथों का उपयोग करके मिश्रण को हिलाएं। फिर नमक डालें.

सुगंध जारी करने के लिए लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लेना चाहिए।

4. बैग को थोड़ा हिलाएं, बांधें, लेकिन कसकर नहीं। लेकिन फिर इसे थोड़ा सा खोलें और नियमित रूप से डालें पेय जल. बस यही तो चमत्कार है. इस मिश्रण को एक कप में रखें और कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें, बैग को बहुत कसकर बांध दें।

कभी-कभी प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप इसे बाहर निकाल सकते हैं और इसे थोड़ा हिला सकते हैं।

यह बेहतरीन स्नैक न सिर्फ आपको बल्कि उन लोगों को भी पसंद आएगा जिन्हें नई चीजें और हर तरह के अचार पसंद हैं. अपने स्वास्थ्य के लिए खायें! बॉन एपेतीत!

बिना नमकीन पानी के 2 घंटे में हल्के नमकीन खीरे

मुझे दिखाओ कि इतनी प्यारी विनम्रता को कौन मना करेगा? मुझे लगता है ऐसे बहुत कम लोग हैं. आख़िरकार, ऐसे हरे फल अपने आप में सुंदर होते हैं, और यदि मेज पर कोई दूसरा व्यंजन भी है, उदाहरण के लिए, तो मुझे लगता है कि कोई भी अपने खीरे को आज़माने और नाश्ता करने के आनंद से इनकार नहीं करेगा।

मेरे बच्चे आम तौर पर उन्हें ऐसे ही खाना पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए राई की रोटी के साथ। यह सच है कि आप वास्तव में बाद में पीना चाहते हैं, लेकिन घर में हमेशा पानी रहता है, इसलिए यही समस्या है। इसलिए, मैं आपको इस रचना से परिचित होने के लिए आमंत्रित करता हूं।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 1 किलो
• लहसुन - 1 सिर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• डिल और आप अजमोद ले सकते हैं - एक गुच्छा

चरण:

1. काम के लिए आवश्यक उपकरण तैयार करें)। हां, इसमें इतना कुछ होगा कि आप भ्रमित हो सकते हैं। मज़ाक कर रहा है। सबसे महत्वपूर्ण सुंदरियों को पानी में धोएं, ताकि गंदगी का कोई कण न रह जाए। यदि खराब होने के कोई लक्षण हों तो उन्हें काट दें।

2. बाद में, उन्हें पेपर नैपकिन से पोंछ लें और प्रत्येक टुकड़े में कांटे से छेद कर दें। आप टूथपिक लेकर इसे लगा सकते हैं अलग - अलग जगहेंइंजेक्शन. जल्दी पकाने के लिए यह आवश्यक है ताकि खीरे हल्के नमकीन हो जाएं।

या फिर आप चाकू से भी कट लगा सकते हैं.

3. लहसुन, या यूं कहें कि इसकी कलियां हरकत में आ जाएंगी, छिलके उतार दीजिए. उनके आकार के आधार पर एक या दो सिर लें।

महत्वपूर्ण! लौंग दाग-धब्बे रहित और सुगंधित होनी चाहिए, रंग सफेद होना चाहिए, हल्का पीला नहीं।

शेफ के चाकू से छोटे टुकड़ों में काटें, या आप इसे प्रेस के माध्यम से डाल सकते हैं। यह वास्तव में मायने नहीं रखता कि यह कैसे किया जाएगा। इसलिए, उस विधि का उपयोग करें जो आपके लिए सुविधाजनक हो।

4. अब सीधे सबसे जरूरी काम पर आगे बढ़ें. एक या दो बैग ले लो. क्योंकि अगर बैग बहुत पतला है, तो एक-एक करके रखना बेहतर है, अपनी ज़रूरत की हर चीज़ सूची के अनुसार रखें। इसे कसकर बांधें और अपने हाथों में अगल-बगल से हिलाएं।

यह आवश्यक है ताकि नमक सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों और लहसुन में तदनुसार फैल जाए।

5. इस रूप में, कप को ट्रीट के साथ किसी ठंडी जगह पर भेजें, जो आमतौर पर रेफ्रिजरेटर या तहखाना होता है।

6. खाना पकाने का समय - 2-3 घंटे। और फिर एक अविश्वसनीय रूप से अद्भुत और रसदार नाश्ते का आनंद लें जो हमेशा मदद करेगा। खासकर जब गर्मी या वसंत का मौसम हो।

एक जार में उबलते पानी (गर्म डालना) के साथ त्वरित खाना पकाने की विधि

हर दिन के लिए एक नुस्खा, जैसा कि इस वीडियो के मालिक ने आश्वासन दिया है। खैर, जो कुछ बचा है वह जांचना और दोहराना है। सबसे बड़ा जार, आमतौर पर तीन लीटर का कंटेनर लेने और बगीचे से अधिक जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ लेने की सलाह दी जाती है। आप सहिजन और किशमिश की पत्तियों का भी उपयोग कर सकते हैं। और एक और गुप्त सामग्री.

इस विधि को संरक्षण की आवश्यकता नहीं है, यही कारण है कि यह अच्छा है, लेकिन अगला इतना सरल नहीं होगा)।

हमें ज़रूरत होगी:

• 3 लीटर जार
• खीरे
• डिल छाते
• करंट की पत्तियाँ
• सहिजन की कुछ पत्तियाँ
• सरसों - 0.5 चम्मच
• लहसुन का सिर - 1 पीसी।
• नमक - 4 चम्मच

काली मिर्च और सहिजन के बिना क्लासिक नुस्खा

खुद को न दोहराने और इस व्यंजन को और भी अनोखा बनाने के लिए, मुझे चीनी और नमक वाला एक विकल्प मिला। साथ ही, सिरका एसेंस भी मिलाया जाएगा। और जब बगीचे में ताजे आलू और अन्य सब्जियों का उपयोग किया जाता है तो इस अद्भुत रचना को सहायक या पसंदीदा बनने दें।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है और यहां तक ​​कि ग्रीनहाउस खीरे, जो पहले से ही हमारे बाजार या स्टोर में बेचे जाते हैं, को भी पूरी तरह से अचार बनाया जा सकता है। मेरा मतलब है, वर्ष के किसी भी समय आप इस तरह के उपचार का सहारा ले सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• ककड़ी - 500 ग्राम
• डिल - वैकल्पिक
• ताजा लहसुन - लौंग की एक जोड़ी
• टेबल नमक - 0.5 बड़े चम्मच
• दानेदार चीनी - 0.5 चम्मच।
• सिरका 70% - 1 चम्मच

चरण:

1. बेशक, पहले उन्हें नल के नीचे धो लें, और फिर प्रत्येक तरफ के "चूतड़" काट दें।

2. फिर एक बड़े प्लास्टिक बैग में रखें और नमक और चीनी, कटा हुआ डिल छिड़कें। लहसुन को क्यूब्स में काट लें और यहां रखें। उसके बाद, सिरका डालें, बैग के सिरों को बांधें और इसे हिलाएं।

लगभग 12-24 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें। ऐसी उत्कृष्ट कृतियाँ अपने अनूठे स्वाद से सभी को प्रसन्न करेंगी।

वैसे, आप चेरी और करंट की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, जो फलों के पेड़ों की एक नाजुक छाया और एक शानदार सुगंध देगा।

बैग में स्लाइस में खीरे का अचार जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं

एक प्रसिद्ध शेफ और अपनी कला के उस्ताद का एक और त्वरित संस्करण। निःसंदेह, आप प्रकृति के हरे उपहारों को जितना छोटा काटेंगे, उतनी ही तेजी से उन्हें दोपहर के भोजन के लिए प्रस्तुत किया जा सकता है। आप इसे स्लाइस में भी काट सकते हैं.

हमें ज़रूरत होगी:

• ककड़ी - 8-10 पीसी। (2 किग्रा)
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
• लहसुन - 8 कलियाँ
• टेबल नमक - 4 चम्मच
• सिरका 9% - 6 चम्मच
• सब्जियों के लिए मसाले और मसाले - 0.5 बड़े चम्मच
• डिल - गुच्छा

चरण:

1. खीरे को पानी में धोएं, टुकड़ों में काटें, आप उन्हें अनुदैर्ध्य सलाखों में काट सकते हैं, या प्रत्येक टुकड़े को कई टुकड़ों में काट सकते हैं।

2. फिर उन्हें एक बड़े बैग में मसाला, साथ ही कटा हुआ डिल और लहसुन के साथ मिलाएं। सिरका एसेंस डालें और सिरों को बांध दें। और बैग को नीचे की ओर पलटें, फिर विपरीत दिशा में, ताकि सभी घटक अच्छी तरह और समान रूप से वितरित और मिश्रित हो जाएं।

वाह, आप महान हैं! आप इसे लाल शिमला मिर्च, धनिये के साथ भी स्वादिष्ट बना सकते हैं और मैरीनेट भी कर सकते हैं शिमला मिर्चऔर पत्तागोभी के पत्ते.

रेफ्रिजरेटर में निचली शेल्फ पर रखें और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।

एक सॉस पैन में नाश्ता पकाना

वाह, क्या आप जानते हैं कि खीरे एक ही समय में कुरकुरे और हल्के नमकीन हो सकते हैं? हां, और एक दिन से भी कम समय में, और कुछ मामलों में सिलोफ़न की तुलना में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, वे एक साधारण तीन-लीटर या पांच-लीटर पैन में प्राप्त होते हैं।

यहां, कई नौसिखिया गृहिणियों की एक समस्या है, ये नमक के आवश्यक अनुपात हैं, इसलिए याद रखें।

महत्वपूर्ण! अचार बनाने के लिए केवल मोटे नमक का उपयोग करें, प्रति 0.5 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच का उपयोग करें

हमें ज़रूरत होगी:

• ककड़ी - 7 पीसी।
• सहिजन - 2 पत्ते
• करंट, चेरी, बर्ड चेरी - प्रत्येक में कई पत्तियाँ
• लहसुन - 8 कलियाँ
• छाते के साथ डिल
• काली मिर्च - 10-12 मटर
• टेबल नमक - 4 चम्मच
• बे पत्ती - 3 पीसी।

चरण:

1. ऊंचे किनारों वाला एक सॉस पैन लें और सूची में जो कुछ भी आपने ऊपर देखा है उसे उसमें डाल दें। लेकिन अभी लगभग एक लीटर नमक और पानी न डालें।

2. तल पर डिल और करंट, चेरी और बर्ड चेरी की पत्तियां रखने की सलाह दी जाती है। आगे हरी सुंदरियाँ हैं। लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए.

लेकिन जो लोग कुछ विशेष पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए लज़ीज़, वे तीखी लाल मिर्च, एक काली मिर्च डाल सकते हैं।

3. टेबल नमक के साथ थोड़ा पानी मिलाएं और दाने घुलने तक हिलाएं। और उसके बाद ही पैन को इस नमकीन सामग्री से भरें।

पानी बर्फ़ जैसा ठंडा होना चाहिए ताकि वे कुरकुरे हो जाएं और अंदर कोई खालीपन न रह जाए।

4. इसे लगभग एक दिन तक किसी गर्म स्थान यानी घर पर ढक्कन के नीचे खड़े रहने दें। अगर आपको यह ज्यादा नमकीन पसंद है तो आप इसे करीब 1 दिन तक रख सकते हैं. बहुत ज़्यादा न करें, नहीं तो आप इसे एक बार में नहीं खा पाएंगे और बाकी का स्वाद हर दिन खट्टा हो जाएगा।

मिनरल वाटर का उपयोग करने की एक सरल और दिलचस्प विधि

हाँ, आपने सही सुना, दुकान पर जाएँ और स्पार्कलिंग पानी खरीदें। हम इसका उपयोग जादू दिखाने के लिए करेंगे, क्योंकि बुलबुले एक अच्छा स्वाद देंगे और खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ कर देंगे। इसके अलावा यह उपयोगी भी है. टू इन वन, हम स्वादिष्ट और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना पकाते हैं। कक्षा!

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 1000 ग्राम
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - 1 एल
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• डिल - गुच्छा

चरण:

1. सभी आवश्यक सामग्रियों को धो लें. एक कंटेनर में लहसुन की कलियों के साथ खीरे और बारीक कटा हुआ डिल रखें।

2. बी मिनरल वॉटरनमक घोलें. इसे ठंडा ही लें और फिर इसमें मैरिनेड भर दें ताकि सब कुछ डूब जाए.

3. लगभग 12 घंटे या एक दिन के लिए ढक्कन बंद करके या क्लिंग फिल्म से ढककर किसी ठंडी जगह पर रखें। यह काफी अच्छा और सुंदर निकला.

हल्के नमकीन खीरे - लहसुन और डिल के साथ नुस्खा

यह विकल्प मेरे परिवार के पसंदीदा और सिद्ध विकल्पों में से एक है। क्योंकि डिल छतरियों का उपयोग किया जाता है, और वे बदले में, इस व्यंजन को स्वाद का एक नायाब रंग देते हैं। कभी-कभी उन्हें जोड़ने का प्रयास करें.

ऑलस्पाइस कॉर्न का उपयोग करना भी महत्वपूर्ण है। और हल्के से मसाला छिड़कें कोरियाई गाजरया उनके बिना करो.

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 1-1.5 किलो से
• डिल छाते - 3-4 पीसी।
• लहसुन - 5 कलियाँ
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च - 6 पीसी।

चरण:

1. जांचें कि आपकी ज़रूरत की हर चीज़ आपकी टेबल पर उपलब्ध है या नहीं। और फिर इस योजना के अनुसार आगे बढ़ें।

2. खीरे को प्लास्टिक के टुकड़ों में पीस लें. उनमें नमक, मटर और निश्चित रूप से छाते डालें। यह सब एक थैले में रख लें, फिर बाँध लें और जुगाड़ कर लें।

यहां लहसुन की कलियां काट कर डालना न भूलें. 2.5 घंटे बाद इन्हें फ्रिज से निकालें और इनका स्वाद चखें.

एक दिन से भी कम समय में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे, लेकिन एक बैग की तुलना में अधिक स्वादिष्ट

आप विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन वोदका के साथ तथाकथित पन्ना व्यंजन भी हैं। मुझे नहीं पता कि इस कला का प्रतिभाशाली व्यक्ति कौन है, लेकिन एक बार जब मैंने इसे आज़माने की हिम्मत की, तो यह बहुत अच्छा निकला। आप विविधता के लिए ऐसा कर सकते हैं.

यह वोदका के लिए धन्यवाद है कि वे अपना प्राकृतिक रंग नहीं खोते हैं। वे बिल्कुल भी पीले नहीं होते, खासकर अगर सर्दियों में किए जाएं। वे जार में खड़े रहेंगे और एक साल बाद भी अपना रंग नहीं बदलेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

तीन लीटर जार के लिए:

• नमक - 70 ग्राम
• खीरे - 2-2.5 किलो
• वोदका - 2 बड़े चम्मच
• पीने का पानी - 1.5 लीटर
• डिल छाते - 2-3 पीसी।
• लाल और काले करंट के पत्ते - 4-5 पीसी।
• सहिजन जड़ - 25 ग्राम
• चेरी के पत्ते - 4 पीसी।

चरण:

1. खीरे को 20 मिनट तक ठंडे पानी में रखना चाहिए. फिर इन्हें एक जार में रख दें. लेकिन कीटाणुओं को मारने के लिए हरी पत्तियों और सहिजन की जड़ पर अच्छी तरह से उबलता पानी डालें।

2. नमकीन पानी तैयार करें, नमक को पानी और वोदका के साथ मिलाएं। इससे जार भर लें. ढक्कन लगा दें और 20 घंटे तक प्रतीक्षा करें। बॉन एपेतीत!

तीन लीटर के जार में सर्दियों की तैयारी

खैर, अंत में, मैं आपको देखने के लिए एक और वीडियो देता हूं, मुझे उम्मीद है कि हर किसी को यह पसंद आएगा। सामान्य तौर पर, हम निकट भविष्य में ऐसे शीतकालीन अचारों के बारे में बात करेंगे, इसलिए अगले एपिसोड देखना न भूलें।

इस प्रकार, हमने कई दिलचस्प और बहुत कुछ पर विचार किया स्वादिष्ट व्यंजनहल्के नमकीन खीरे, अब आप जानते हैं कि उन्हें कैसे पकाना है। मैं कामना करता हूं कि सब कुछ सफल हो.

स्वस्थ रहो! संपर्क समूह में शामिल हों और अपनी इच्छाएँ लिखें। आपकी यात्रा के लिए धन्यवाद, मैं दोबारा आने के लिए उत्सुक हूं। अलविदा।

हल्के नमकीन खीरे - अद्भुत ठंडा क्षुधावर्धक, जो किसी भी डिश के साथ जाता है। मैरिनेड तैयार करने की सादगी और इसके अद्भुत स्वाद ने लंबे समय से न केवल सीआईएस देशों के निवासियों, बल्कि कई अन्य लोगों का भी दिल जीत लिया है।

मुझे लगता है कि आप मुझसे सहमत होंगे कि ऐसा कुरकुरा व्यंजन छुट्टियों की मेज (विशेष रूप से मजबूत पेय के साथ) और दोपहर के भोजन या रात के खाने के मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त रोजमर्रा के उपयोग के लिए उत्कृष्ट है।

बहुत सारे मौजूदा मैरिनेड और व्यंजन हैं, और मैं उन सभी का वर्णन करने में सक्षम नहीं हूं, लेकिन मैं आपको इस लेख में मुख्य बारीकियों और युक्तियों को बताने की कोशिश करूंगा। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि यह कोई परेशानी भरा संरक्षण नहीं है। किसी सब्जी को नमकीन बनाने में कम से कम समय लगता है, और कोई भी कंटेनर उपयुक्त हो सकता है, चाहे वह पैन, जार या नियमित बैग हो।

बेशक, अचार बनाने के लिए पिंपल्स वाले छोटे, सख्त खीरे चुनना बेहतर है। लेकिन अन्य प्रकार, उदाहरण के लिए, सलाद, भी इस कार्य के लिए उपयुक्त हैं। मैं नमक की मात्रा पर विशेष ध्यान देना चाहूँगा। यह व्यंजनों में दर्शाया गया है, लेकिन सभी लोगों के लिए अलग स्वाद, तो अपना अनुसरण करें स्वाद प्राथमिकताएँ. उदाहरण के लिए, मुझे ज़्यादा नमकीन व्यंजन पसंद नहीं हैं, लेकिन कुछ लोगों को वे फीके लग सकते हैं। सामान्य तौर पर, सब कुछ अनुभव के साथ आता है; एक बार खुद अचार बनाने की कोशिश करने के बाद, आप समझ जाएंगे कि आपको क्या और कितना चाहिए। आइए पहले से ही शुरुआत करें...

3 लीटर जार के लिए नमकीन पानी में कुरकुरे खीरे की क्लासिक रेसिपी

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि हल्के नमकीन खीरे को किस प्रकार तैयार किया जाए क्लासिक नुस्खा? लेकिन यहाँ उत्तर सरल है. परंपरागत रूप से, उन्हें गर्म नमकीन पानी के जार में नमकीन किया जाता है, और उन्हें कुरकुरा बनाने के लिए, उन्हें पहले एक घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए। तब खीरे सख्त और रसदार बने रहेंगे!

इस तरह हमारी दादी-नानी सब्जियों में हल्का नमक डालती थीं, जब कोई नहीं होता था विभिन्न व्यंजनएक बैग में या विभिन्न कंटेनरों में.

हमें आवश्यकता होगी (3-लीटर जार के लिए):

• खीरे - 2.5 किलो;
• नमक - 4 बड़े चम्मच;
• डिल पुष्पक्रम और तना - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• काली मिर्च - 12 पीसी ।;
• करंट पत्ती - 2-3 पीसी ।;
• चेरी का पत्ता - 3-4 पीसी ।;
• सहिजन का पत्ता - 1 पीसी।

तैयारी:

यदि आपको यह अधिक तीखा पसंद है, तो आप कटी हुई गर्म मिर्च डाल सकते हैं।

अंतिम परिणाम मेज के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। अगर ऐसा तीन लीटर का जार बिजली की गति से खत्म हो जाए तो आश्चर्यचकित न हों, क्योंकि खीरे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि उन्हें खाना बंद करना असंभव है। अच्छा नुस्खाझटपट खाना अब आपके गुल्लक में है।

5 मिनट में लहसुन और डिल के साथ एक बैग में हल्के नमकीन खीरे की त्वरित रेसिपी

मेरे कई दोस्त इस बात में रुचि रखते हैं कि एक बैग में झटपट खीरे का अचार कैसे बनाया जाए। हाँ, यह सबसे तेज़ और आसान तरीका है जिसके बारे में आप सोच सकते हैं! आप तैयारी पर 5 मिनट से अधिक नहीं खर्च करेंगे, फिर रेफ्रिजरेटर में 1 घंटा - और बस, कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे आपको लंबे समय तक अपने स्वाद से प्रसन्न करेंगे!

हमें ज़रूरत होगी:

तैयारी:

सामान्य तौर पर, नुस्खा में एक चम्मच नमक की आवश्यकता होती है, लेकिन यह मेरे लिए बहुत नमकीन हो जाता है। इसलिए मैंने 0.5 बड़े चम्मच डाले। आप अपनी स्वाद प्राथमिकताओं से आगे बढ़ें।

कल्पना कीजिए, रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे से भी कम समय में, आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे तैयार कर लेंगे! वैसे पैकेज कुछ भी हो सकता है, खास बात ये है कि वो सीलबंद हो. लेकिन जो मेरी फोटो में है वह सबसे अच्छा है। इसका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है.

मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

स्पार्कलिंग मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे बहुत, बहुत लोचदार हो जाते हैं, उनका सारा रस अंदर ही रह जाता है। रसदार और कुरकुरा, पहली बार परोसने के बाद आपके पास रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए कुछ भी नहीं होगा, वे कितने स्वादिष्ट हैं!

हमें ज़रूरत होगी:

तैयारी:

अगर आपके पास अचार बनाने के लिए मसाला नहीं है तो कोई बात नहीं, आप इसकी जगह काली मिर्च डालकर भी बना सकते हैं. तेज पत्ता, सहिजन की पत्तियाँ, करंट।

ठंडे नमकीन पानी में खीरा अक्सर फिल्टर या नल के साधारण पानी से तैयार किया जाता है। जो लोग ऐसे पानी का उपयोग नहीं करना चाहते, उनके लिए एक विकल्प है - मिनरल वाटर। एक बार जब आप इसे आज़मा लेंगे, तो संभवतः आप अन्य व्यंजनों के साथ प्रयोग नहीं करना चाहेंगे।

खीरे को एक जार में ठंडे पानी में चीनी के साथ नमक कैसे डालें, इस पर वीडियो ताकि वे कुरकुरे हो जाएं

कई गृहिणियां ठंडी नमकीन पसंद करती हैं, जिसकी तैयारी के भी अपने रहस्य हैं। उदाहरण के लिए, इस रेसिपी में चीनी है, जो हमारे खीरे को अधिक स्वाद और कुरकुरा बनाती है। मैं वीडियो देखने का सुझाव देता हूं, और फिर आपके पास खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में निश्चित रूप से कोई प्रश्न नहीं होगा।

2 लीटर जार के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• खीरे - 1.5 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• डिल - 20 ग्राम;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• स्वाद के लिए गर्म मिर्च.

तैयारी:

क्लासिक रेसिपी के अनुसार गर्म नमकीन पानी के साथ एक पैन में हल्के नमकीन खीरे

कुछ लोगों के लिए, जार की तुलना में पैन में नमकीन बनाना अधिक सुविधाजनक होता है। करंट और सहिजन की पत्तियां खीरे की सतह को चमकदार और सुंदर बनाती हैं। और स्वाद, निस्संदेह, नायाब, सुगंधित और बहुत ताज़ा है।

हमें ज़रूरत होगी:

तैयारी:

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल है: सभी सामग्रियों को एक पैन में डालें और मैरिनेड डालें। बस, आपसे अधिक कुछ नहीं चाहिए और नाश्ता अगले दिन तैयार हो जाएगा। खैर, क्या यह एक परी कथा नहीं है?

सहिजन के बिना घर पर ठंडे नमकीन पानी में लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ झटपट खीरे कैसे तैयार करें?

हल्के नमकीन खीरे के लिए त्वरित खाना बनाना एक बहुत ही उचित नाम है। इस रेसिपी के मुताबिक ये एक दिन में ही तैयार हो जाएंगे, जो काफी तेज है. और यह प्रक्रिया अपने आप में बहुत तेज़ है; उत्पादों को तैयार करने में बहुत कम समय लगता है।

हमें ज़रूरत होगी:

तैयारी:

जैसा कि आप देख सकते हैं, हल्के नमकीन खीरे शुरुआती रसोइयों के लिए एक आदर्श विकल्प हैं। इन्हें तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है और आपको बहुत कम समय लगेगा। लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है!

एक बार जब हमारे व्यंजन तैयार हो जाएं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें। एक सप्ताह के भीतर खाने की सलाह दी जाती है। लेकिन मुझे लगता है कि आपको इस जानकारी की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि ऐसा क्षुधावर्धक सबसे पहले मेज से उड़ जाता है!

बॉन एपेतीत!