बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के साथ आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएँ सबसे सुरक्षित हैं?
तीसरे अंक के नायक - सेल्टिक नमक. वह के नाम से भी जानी जाती है ग्रे समुद्री नमक, सेल ग्रिस, सेल्टिक समुद्री नमक.
फ्रांस के तट से एकत्र किया गया यह नमक अपने अनोखे गुणों के लिए प्रसिद्ध है। इसे सेल्टिक नमक कहा जाता है क्योंकि इसे फ़्रेंच से बहुत पहले सेल्ट्स द्वारा एकत्र किया गया था। शेफ इस नमक का उपयोग इसकी बहुमुखी प्रतिभा और जटिल स्वाद के लिए करते हैं। यह बहुत नमकीन नमक माना जाता है, जो कई स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए आदर्श है।
लेख से आप सीखेंगे:
सेल्टिक नमक क्या है
भूरे समुद्री नमक का इतिहास आपस में घनिष्ठ रूप से जुड़ा हुआ है, क्योंकि ये दोनों नमक वाष्पीकरण के विभिन्न स्तरों पर एक ही पानी से एकत्र किए जाते हैं। पहले इस नमक को फ़्लूर डी सेल से भी अधिक मूल्यवान माना जाता था, जो दुनिया का सबसे महंगा नमक है। इसलिए, संग्राहकों ने अधिक ग्रे नमक प्राप्त करने के लिए कीमती नमक की परत को नष्ट कर दिया। ग्रे नमक हमेशा से मानव उपभोग के लिए बनाया गया नमक रहा है। यह खाना पकाने में इसके उपयोग के शुरुआती अभिलेखों द्वारा समर्थित है, जो प्राचीन सेल्टिक इतिहास से मिलते हैं।
सेल्टिक नमक कैसे काटा जाता है
नमक को सीधे अटलांटिक तट से, मिट्टी के उथले तालाबों में एकत्र किया जाता है जिन्हें बाष्पीकरणकर्ता कहा जाता है। वाष्पीकरण के बाद, पूल के तल पर एक पतला नमक का घोल बनता है। कुछ मामलों में, यह परत 5 मिलीमीटर से भी कम मोटी होती है, इसलिए कटाई काफी सावधानी से करनी चाहिए। यदि नमक के नीचे की मिट्टी को छेड़ा जाए, तो यह पूरे नमक को दूषित कर देगी। यही कारण है कि हार्वेस्टर को नीचे से नमक अलग करते समय अत्यधिक सावधानी बरतनी चाहिए।
प्रत्येक 35 किलोग्राम सेल्टिक समुद्री नमक की कटाई के लिए, केवल लगभग 1.5 किलोग्राम ही काटा जाता है
ग्रे नमक वास्तव में फ़्लूर डी सेल के रूप में उत्पन्न होता है। लेकिन जब फ़्लूर डी सेल किसी भी तरह से परेशान होता है, चाहे हवा हो या बारिश हो, तो यह पूल के तल में डूब जाता है और सेल्टिक नमक बन जाता है।
वीडियो:समुद्री नमक संग्रह प्रक्रिया
खाना पकाने में सेल्टिक नमक का उपयोग
यदि आवश्यक हो तो सेल ग्रिस को छोटे क्रिस्टल में कुचल दिया जा सकता है। लेकिन पीसने के लिए मोर्टार और मूसल का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि नमक में नमी मिल के ब्लेड पर रह सकती है और जंग का कारण बन सकती है।
यह नमक सजावटी नमक बनने के लिए पर्याप्त घना है। लेकिन यह इतना हल्का भी है कि नियमित टेबल नमक की तरह काम कर सकता है। बेशक यह टेबल नमक से थोड़ा अधिक महंगा है, लेकिन यह इसके लायक है।
सेल्टिक नमक फ़्लूर डी सेल की तुलना में मोटा होता है, लेकिन 15% तक नमी बरकरार रखता है। संदर्भ के लिए, टेबल नमक में 1% या उससे कम होता है। यह नमक मछली और मांस के साथ-साथ सूप, सलाद, पास्ता और अनाज में उपयोग के लिए बहुत अच्छा है। अपनी कुरकुरी बनावट के कारण, ग्रे नमक किसी भी व्यंजन को अंतिम रूप देने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
सेल्टिक नमक को कैसे बदलें
कोषेर नमक ग्रे नमक का एक विकल्प हो सकता है, लेकिन इसमें कम खनिज होते हैं और खाद्य पदार्थों से अधिक नमी खींचते हैं। फ़्लूर डी सेल का उपयोग सजावटी विकल्प के रूप में किया जा सकता है।
सेल्टिक नमक कहाँ से खरीदें?
यह नमक फ़्लूर डी सेल जितना दुर्लभ और महंगा नहीं है, जिसकी एक किलोग्राम कीमत होगी। यह तेजी से सुपरमार्केट और मसाला दुकानों में पाया जा सकता है। हमेशा की तरह, यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं iHerb. वेबसाइट में सेल्टिक नमक, विभिन्न पीस, एडिटिव्स और निर्माताओं का विस्तृत चयन है, आप निश्चित रूप से अपने स्वाद के अनुसार नमक चुनेंगे।
पी.एस.पृथ्वी पर सबसे शुद्ध नमक - और सबसे महंगा नमक - के बारे में हमारी सामग्री को न चूकें।
एक राय यह भी है कि नमक सफेद जहर है। मैं नमक के बारे में बात करना चाहता हूं, जो न केवल बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। कट के अंतर्गत विवरण. (फ़ोटो क्लिक करने योग्य हैं और आपको उत्पाद पृष्ठ पर ले जाया जाएगा)
सेल्टिक समुद्री नमक सक्रिय, महत्वपूर्ण खनिजों से युक्त है। हल्के भूरे रंग का सेल्टिक नमक एक संपूर्ण क्रिस्टलीय नमक है जो खनिजों से भरपूर होता है और इसमें क्षारीय पीएच होता है, जो शरीर में सोडियम के अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण है। नमकीन पानी में मैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटेशियम सहित प्रमुख खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं। सेल्टिक नमक आयोडीन का स्रोत नहीं है।
समुद्री नमक।
इसमें एंटी-केकिंग या ब्लीचिंग एजेंट या कोई अन्य एडिटिव्स शामिल नहीं है।
मेरी राय:
सेल्टिक नमक का खनन सेल्टिक सागर की तलहटी में हाथ से किया जाता है, इसी वजह से इसका नाम पड़ा। नमक एक टिकाऊ ज़िप-लॉक बैग में आता है।
नमक मोटा और नम, गंधहीन होता है। बहुत स्वादिष्ट, अगर इस शब्द को नमक पर लागू किया जा सके। हम इसे केवल ताजा उपयोग करते हैं, बिना ताप उपचार के। हम सलाद या तैयार व्यंजनों में नमक डालते हैं।
मैं काफी समय से सेल्टिक नमक खरीद रहा हूं - यह बहुत स्वादिष्ट होता है, जब सलाद में क्रिस्टल को घुलने का समय नहीं मिला होता है, तो उनका घुलना सुखद होता है। सेल्टिक नमक सामान्य अर्थ में नमकीन नहीं है; इसमें वह कड़वाहट नहीं है जो हमारे "नियमित" नमक में मौजूद है।
यदि आप पानी में नमक मिलाते हैं, तो मिनरल वाटर का स्वाद दुकानों में बिकने वाले पानी से भी बदतर नहीं होता है। और यहां आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आप मिनरल वाटर पी रहे हैं, नल का पानी नहीं जो निर्माता द्वारा बोतलबंद किया गया हो।
आप सेल्टिक नमक से स्नान भी कर सकते हैं और अपने बालों और शरीर को एक्सफोलिएट भी कर सकते हैं; यह उपयोगी और प्रभावी है।
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पैकेज कुछ महीनों तक अलमारी में पड़ा रहा। "ठीक है, इसमें बड़ी बात क्या है, नमक, यह अफ्रीका में भी नमक है," मैंने सोचा और पैकेज खोलने की कोई जल्दी नहीं थी। परन्तु सफलता नहीं मिली! ये बहुत ही स्वादिष्ट होता है! मैंने देखा कि कितने लोग मुस्कुराए: नमक स्वादिष्ट कैसे हो सकता है, यह तो नमकीन है! लेकिन इसके लिए मेरी बात मानें या इसे स्वयं आज़माएँ! मैं वास्तव में नहीं जानता कि सलाह कैसे दूं, यह मुझे दवा देने जैसा है। मुझे यकीन है कि आप इसके बाद किसी अन्य नमक (सुपरमार्केट से) का उपयोग नहीं करेंगे। मैंने पहले से ही टोकरी में एक और पैक रख दिया है - रिजर्व के रूप में।
लेकिन स्वाद के अलावा, मुझे इस मुद्दे के इतिहास में दिलचस्पी थी। सेल्टिक नमक क्यों? सेल्ट्स यूरोप के क्षेत्र में सबसे पुरानी यूरोपीय सभ्यता है, और सेल्ट्स खनिक नमक का खनन शुरू करने वाले पहले लोगों में से थे, जो बाद में एक रणनीतिक उत्पाद बन गया। लेकिन यह तथाकथित सेंधा नमक था, जो आज भी हर जगह खनन किया जाता है। और एक टोपी में एक किसान नमक खनिक के साथ एक सुंदर पैकेज में एक असामान्य नमक है, यह समुद्री नमक है। इसका खनन फ्रांस के ब्रिटनी तट पर किया जाता है। खुले रास्ते में, सीधे समुद्र से। जैसा कि मुझे लगता है, यह नाम सेल्टिक सागर के नाम से आया है, जहां से मुख्य रूप से नमक आता है।
यह कैसे किया है?
खाड़ी से, समुद्री जल नहरों की एक प्रणाली के माध्यम से उत्पादकों के भूखंडों में बहता है। प्रत्येक के पास एक जटिल उपकरण है। मुख्य सिद्धांत: यह सुनिश्चित करना कि पानी नमक से उस स्तर तक संतृप्त हो जहां इसका क्रिस्टलीकरण शुरू होता है। सबसे पहले, समुद्री जल एक बड़े बसने वाले तालाब में प्रवेश करता है। महीने में दो बार, उच्च ज्वार के दौरान, तालाब प्राकृतिक रूप से समुद्री जल से भर जाता है। वहां मौजूद पानी का कुछ हिस्सा दूसरे, छोटे तालाब में बह जाता है, जहां वाष्पीकरण के कारण इसका स्तर गिरने में कामयाब हो जाता है। प्रकृति के अलावा, इस पूरी प्रक्रिया को नमक खननकर्ता द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जिसके पास स्लुइस और वाल्व की एक जटिल प्रणाली होती है। इसके बाद, पानी लगभग 5 सेमी गहरे एक विशाल कुंड में बहता है, जो मिट्टी की दीवारों से कई कोशिकाओं में विभाजित है। पानी एक कोशिका से दूसरी कोशिका में बहता है, रास्ते में गर्म होता है और वाष्पित हो जाता है। इस प्रकार, पानी में नमक की मात्रा लगातार बढ़ती रहती है। ठीक है, आप सिद्धांत को समझते हैं. सांद्रित नमक का घोल स्वाभाविक रूप से "वाष्पीकृत" हो जाता है और क्रिस्टल बन जाते हैं। सभी कार्य मशीनीकरण के किसी भी साधन के उपयोग के बिना मैन्युअल रूप से किए जाते हैं। यह अकारण नहीं है कि चित्र में नमक खननकर्ता रेक जैसा कोई उपकरण पकड़े हुए है।
नमक का भूरा रंग इस तथ्य के कारण है कि कोशिकाओं और निपटान टैंकों के "किनारे" मिट्टी से बने होते हैं।
सेल्टिक समुद्री नमक प्राकृतिक समुद्री नमक का एक ब्रांड है।ऑर्गेनिक, नेचर ईटी द्वारा प्रमाणित प्रगति(यूरोप में सबसे कठोर प्रमाणन मानक)और जीएमपीके साथ बनायापारिवारिक कंपनी.एक क्षारीय सूचकांक है पीएच. परिष्कृत स्वाद. एनयह आयोडीन का स्रोत है।पीसने के लिए आदर्श.कोषेर उत्पाद.आहार पर रहने वालों के लिए दैनिक पोषण के साथ-साथ नमकीन खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त।
सेंधा नमक की तुलना में सेल्टिक समुद्री नमक का लाभ यह है कि यह खनिजों और सूक्ष्म तत्वों से ऐसे रूप में संतृप्त होता है जो अवशोषण के लिए सक्रिय होता है। उनमें से - मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम।स्कूली पाठ्यक्रम सामग्री याद रखें - समुद्री जल और रक्त प्लाज्मा की अद्भुत समानता के बारे में। मैन्युअल उत्पादन विधि का अर्थ यह नहीं है कि उत्पाद "रसायनों" से समृद्ध है - इसे ब्लीच या संसाधित नहीं किया जाता है पकाने, देने के विरुद्धप्रस्तुतिकरण, साफ़ नहीं किया गया. वह स्वाभाविक है!
यह सब इसे उन लोगों के लिए सबसे अच्छा नमक बनाता है जो स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और परिष्कृत स्वाद चाहते हैं।
मेरे प्रभाव
नमक अच्छे ज़िप बंद होने के साथ एक ठोस, रंगीन बैग में आता है। पैकेज के अंदर बड़े हल्के भूरे क्रिस्टल हैं। थोड़ा नम और थोड़ा तैलीय। बेशक, वहां तेल का कोई निशान नहीं है। उत्पाद बिल्कुल इसी तरह दिखता है। मैंने पढ़ा है कि कई नमक को मिल या कॉफ़ी ग्राइंडर में पीसा जाता है। मुझे आज तक ऐसी कोई जरूरत नहीं पड़ी. किसी कारण से मुझे इसे काटकर इसका स्वाद खराब करने का डर है। और इसका स्वाद अच्छा है! नहीं, मुझे नहीं पता कि स्वादिष्ट नमक के स्वाद का वर्णन कैसे किया जाए। क्या यह सच है। यह बहुत ही स्वादिष्ट है. मैं इसे बाज़ार में अपनी दादी-नानी से खरीदे हुए टमाटरों पर छिड़कता हूँ। बहुत बड़ा। बस और अधिक, और अधिक. यहाँ! यह स्टोर के पत्थर जितना विस्फोटक रूप से नमकीन नहीं है! मैंने इसे अपने बेटे के परिवार के साथ साझा किया और उन्हें भी यह पसंद आया। लेकिन किसी कारण से मैंने सर्दियों में खीरे में नमक डालने की हिम्मत नहीं की। मुझे अब इसका पछतावा है. आख़िरकार, वेबसाइट पर दिए गए निर्देश यह कहते हैं: "नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त।"
मैं इसे सिरेमिक नमक शेकर में संग्रहीत करता हूं। नमी कम हो गई है.लेकिन इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ा.
खैर, अब ऐसा लगेगा प्राकृतिक खाद्य ग्रेड अपरिष्कृत नमकऔर हमारे पास बहुत कुछ है: विभिन्न समुद्र, और प्राचीन समुद्र (जैसे इलेत्स्क) से, और गुलाबी हिमालय पहले से ही हर जगह बिक्री पर है। नमक विदेश से क्यों मंगवाएं? जब तक कि यह कुछ बहुत खास न हो.
और हाँ, मैंने इसे बिल्कुल खोजा और इसे एक ऑनलाइन स्टोर में खरीदा, और इसे आज़माने के बाद, मैंने इसे नियमित रूप से ऑर्डर करना शुरू कर दिया। यह अपने आप में असामान्य है और खनिजों से भी भरपूर है। यह उसके लिए एक समीक्षा समर्पित करने लायक है।
यह हल्के भूरे रंग का सेल्टिक समुद्री नमक है - हल्का भूरा सेल्टिक समुद्री नमककंपनी से सेलिना स्वाभाविक रूप से.
यहाँ उसका iHerb पृष्ठ है। हाथ से एकत्र किया गया और फ्रांस में पर्यावरण के अनुकूल स्थान पर धूप और हवा से सुखाया गया। यहां तक कि नेचर ईटी प्रोग्रेस द्वारा प्रमाणित जैविक भी।
इसका भूरा रंग शुद्ध मिट्टी से मिलता है जिसमें इसके लिए "स्नान" की व्यवस्था की जाती है।
इसके कारण, यह खनिजों में अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है। इसका एक दूसरा नाम भी है - महत्वपूर्ण खनिज मिश्रण(महत्वपूर्ण खनिजों का अंग्रेजी मिश्रण)। निर्माता की वेबसाइट पर, एक बैनर में कहा गया है कि, जबकि अन्य ब्रांड भी शामिल हैं हिमालय(गुलाबी हिमालयन नमक के निर्माता के नाम से पता चलता है), खनिज और नमी की मात्रा 1.68% से 4.12% तक होती है, ग्रे सेल्टिक नमक में यह आंकड़ा 17.5% तक होता है। सच है, यह निर्दिष्ट नहीं है कि इस प्रतिशत में कितने खनिज और कितनी नमी है। हालाँकि, अनुरोध पर, निर्माता ने मुझे अपने सेल्टिक नमक में निहित सभी तत्वों की एक पूरी सूची भेजी। आप दस्तावेज़ को इस लिंक (पीडीएफ, 132 केबी) से डाउनलोड कर सकते हैं। चांदी, सोना और प्लैटिनम भी हैं। 😉
वैसे, नमक वास्तव में असामान्य रूप से नम है, लेकिन गीला नहीं है।
मुझे नहीं पता कि इसे "सेल्टिक" क्यों कहा जाता है। शायद प्राचीन सेल्ट्स ने भी कुछ ऐसा ही इस्तेमाल किया था। किसी भी स्थिति में, यह समुद्री खाद्य नमक केवल शारीरिक श्रम का उपयोग करके पारंपरिक विधि का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है।
यदि आप नियमित टेबल नमक के आदी हैं, तो जब आप सेल्टिक नमक आज़माएँगे, तो आप बहुत आश्चर्यचकित होंगे। इसका स्वाद इतना जोरदार नहीं है - यह नरम, सुखद है - शायद सोडियम की मात्रा कम होने के कारण भी। आप बस इसे अपने मुंह में डाल सकते हैं और मजे से चूस सकते हैं, जो मैं करता हूं, क्योंकि मैं इसका उपयोग खाना पकाने के लिए नहीं, बल्कि भोजन के लिए करता हूं, जिसमें अपरिष्कृत खाद्य नमक पानी से कम महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाता है।
हालाँकि, कई लोग भोजन में नमक डालने के लिए सेल्टिक नमक का भी उपयोग करते हैं। और iHerb पर समीक्षाएँ इसके स्वाद से समृद्ध व्यंजनों की प्रशंसा करती हैं। और यद्यपि इसके क्रिस्टल का आकार छोटा नहीं है, वे लिखते हैं कि यह भोजन में बहुत जल्दी घुल जाता है।
उसी समय, iHerb पर आप सॉर्ट कर सकते हैं छोटाहल्का भूरा सेल्टिक नमक खरीदें - फाइन ग्राउंड, यह यहाँ है। हालाँकि, इसका रंग स्पष्ट रूप से हल्का है, इसलिए मुझे यकीन नहीं है कि यह बिल्कुल वैसा ही है, केवल कुचला हुआ है। खैर, साथ ही आपको पीसने के लिए दोगुनी कीमत चुकानी होगी।
सेलिना नेचुरली से अन्य प्रकार के अच्छे नमक
यदि आप इसके आदी नहीं हैं तो आधा किलो ग्रे सेल्टिक समुद्री नमक की कीमत बहुत अधिक लग सकती है। हालाँकि, सेलिना नेचुरली के पास इस उत्पाद के दो काफी अधिक महंगे प्रकार हैं।
सागर का फूल - सागर का फूल
हालाँकि अक्सर इस नमक को फ़्रेंच तरीके से कहा जाता है - फ़्लूर डी सेल(फ़्रेंच नमकीन फूल), या वे इसका अनुवाद किए बिना भी सीधे उच्चारण करते हैं: फ़्लूर डे सेल। 454 ग्राम पैक की कीमत 31.89 डॉलर है। यहाँ यह iHerb पर है।
सागर फूल के बारे में कहते हैं कि यह है दुनिया का सबसे अच्छा टेबल नमकक्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। इसे केवल कुछ विशेष मौसम स्थितियों में ही समुद्री जल की सतह से एकत्र किया जाता है। जिन लोगों ने इसे आज़माया उनमें से कई लोग खुश हैं, जबकि अन्य लिखते हैं कि इसमें कुछ खास नहीं है, यह इतना अधिक भुगतान करने लायक नहीं है।
मैं दुनिया में सबसे अच्छे स्वाद का पीछा नहीं कर रहा हूँ। मैं खनिज संरचना को प्राथमिकता देता हूं, इसलिए मैं हल्के भूरे रंग का सेल्टिक नमक चुनता हूं। और मुझे लगता है कि मैं किसी तरह फ्लावर ऑफ द ओशन के बिना रह लूंगा। 🙂
मकाई शुद्ध गहरे समुद्री नमक - गहरे समुद्री नमक
यह खाने योग्य समुद्री नमक भी महँगा होता है। इसकी ख़ासियत यह है कि इसका खनन समुद्र में 2000 फीट (लगभग 600 मीटर) की गहराई पर किया जाता है।
निर्माता की वेबसाइट से मिली जानकारी के अनुसार, यह गहरे समुद्र का नमक सतही समुद्री जल से प्राप्त नमक से भिन्न होता है, जिसमें अन्य खनिजों के अलावा, इसमें प्राकृतिक रूप से क्रोमियम, मैंगनीज भी शामिल होता है। निर्माता इस सूची में लोहा भी जोड़ता है, लेकिन ग्रे सेल्टिक नमक में यह भी शामिल होता है, जाहिर तौर पर मिट्टी के लिए धन्यवाद।
सामान्य तौर पर, मकाई शुद्ध गहरे समुद्री नमक की कुल नमी और खनिज सामग्री 23.10% तक होती है, इसलिए यह हल्के भूरे सेल्टिक समुद्री नमक से भी अधिक है। लेकिन, दुर्भाग्य से, यह iHerb पर नहीं बेचा जाता है। आप इसे केवल निर्माता के ऑनलाइन स्टोर से रूस में महंगी डिलीवरी के साथ खरीद सकते हैं, या कुछ ईबे या अमेज़ॅन पर यह बिक्री के लिए उपलब्ध हो सकता है। मैंने निर्णय लिया कि यह इसके लायक नहीं है।
सारांश
IHerb के पास अभी भी हमें आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ है। और, ऐसा प्रतीत होता है, ठीक है, किसी प्रकार का टेबल नमक उतना ही हो सकता है! 🙂
इसमें यह भी शामिल है कि यह कितना महंगा है। 😀
खनिजों की संख्या के संदर्भ में, यह हमारे पास मौजूद सबसे ठंडे हिमालय - गुलाबी हिमालय - की तुलना में अधिक तीव्र है। हालाँकि मैं बाद वाले का उपयोग खाना पकाने के लिए करता हूँ, और हल्के भूरे सेल्टिक वाले का उपयोग केवल बैटमैनघेलिज प्रणाली के अनुसार पीने के पानी के लिए करता हूँ। फिर भी, इसके क्रिस्टल सामान्य रूप से खाना पकाने और भोजन में उपयोग के लिए बहुत बड़े हैं, भले ही वे लिखते हैं कि वे बहुत जल्दी घुल जाते हैं। खैर, शरीर में नमक के सेवन में विविधता लाने के लिए, शायद सेल्टिक समुद्री नमक में खनिज और कुछ अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं जो गुलाबी हिमालयन नमक में नहीं पाए जाते हैं, और इसके विपरीत।
खरीदारी के लिए शुभकामनाएं!
यदि आपने कभी iHerb ऑनलाइन स्टोर पर खरीदारी नहीं की है, तो अनुभाग पर एक नज़र डालें। इसमें कई विशेषताएं हैं.
मैं ईमानदारी से स्वीकार करता हूं, मैंने अपना अधिकांश जीवन इस दृढ़ विश्वास के साथ जीया कि अफ्रीका में भी नमक नमक ही है। संक्षेप में, इसके बारे में मेरे आदिम ज्ञान को कुछ शब्दों में संक्षेपित किया जा सकता है: टेबल नमक (जिसे सोडियम क्लोराइड के रूप में भी जाना जाता है) बारीक पिसा हुआ या अलग-अलग आकार के क्रिस्टल में हो सकता है। खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, एक उत्कृष्ट परिरक्षक। अत्यधिक नमक का सेवन शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखता है, इसलिए एक वयस्क के लिए दैनिक मान 5 ग्राम से अधिक नहीं है।
दरअसल, नमक खाने की संस्कृति के बारे में मेरी जागरूकता सक्रिय वजन घटाने की अवधि के साथ मेल खाती है, जब स्मोक्ड सॉसेज, मछली और कैवियार सहित मेरे सभी प्रिय नमकीन खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। उस समय ताज़ा भोजन की ओर परिवर्तन ने आंशिक रूप से नमक को मसालों से बदलने की आदत बनाई, और हमें इस्तेमाल किए गए नमक की गुणवत्ता के प्रति अधिक सावधान रहने के लिए भी मजबूर किया। यह पता चला कि नमक केवल सामान्य उबाऊ स्टोर-खरीदा "अतिरिक्त" नहीं है, बल्कि समुद्र से लेकर जीवाश्म तक उत्पादों की एक विशाल विविधता है। वे नमक भी नकली बनाते हैं! और यह पता चला कि इसका एक अलग स्वाद है - और पहले, किसी कारण से, मैंने ऐसी बारीकियों पर ध्यान दिए बिना, इसे केवल भोजन के स्वाद को बढ़ाने वाले प्राकृतिक उपाय के रूप में माना था।
लेकिन अंत में सब कुछ सर्वोत्तम के लिए होता है - इसलिए अब मैं सेल्टिक सी साल्ट, लाइट ग्रे सेल्टिक, वाइटल मिनरल ब्लेंड, 1 पौंड (454 ग्राम) खरीदता हूं और मुझे यह वास्तव में पसंद है। $5.79 प्रति पाउंड की कीमत मुझे ज़्यादा नहीं लगती, हालाँकि बचपन से मैं जिस नियमित नमक का आदी हो गया हूँ उसकी कीमत इसकी तुलना में महज़ एक पैसा है।
निर्माता की ओर से: "सेल्टिक समुद्री नमक सक्रिय, महत्वपूर्ण खनिजों से युक्त है, जो इसे उन लोगों के लिए सबसे अच्छा समुद्री नमक बनाता है जो स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं और एक परिष्कृत स्वाद की तलाश में हैं। हल्का ग्रे सेल्टिक नमक एक संपूर्ण क्रिस्टलीय नमक है जो खनिजों से भरा हुआ है और इसमें एक क्षारीय पीएच है जो "शरीर में सोडियम के अवशोषण के लिए आवश्यक है। नमकीन पानी में आदर्श अनुपात में मैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटेशियम सहित प्रमुख खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं और 1976 से दुनिया भर के डॉक्टरों, पोषण विशेषज्ञों और शेफ द्वारा इसकी सिफारिश की गई है।"
महत्वपूर्ण - यह नमक आयोडीन का स्रोत नहीं है! जब समुद्री जल को वाष्पित करके नमक का उत्पादन किया जाता है, तो आयोडीन गैस में बदल जाता है (यही कारण है कि समुद्री हवा में सांस लेना इतना फायदेमंद होता है), इसलिए असंसाधित समुद्री नमक में यह नहीं होता है।
उत्पाद ज़िप लॉक से सुसज्जित एक अच्छे, सुविधाजनक प्लास्टिक पैकेज में आता है:
नमक को ढीले ढक्कन वाले सिरेमिक, कांच या लकड़ी के कंटेनर में रखने का सुझाव दिया जाता है।
दिखने में ये मध्यम आकार के हल्के, थोड़े भूरे रंग के क्रिस्टल होते हैं:
बैग में वे छूने पर थोड़े नम और थोड़े तैलीय लगते हैं। यदि आप तश्तरी में थोड़ी सी मात्रा डालकर खुली हवा में छोड़ देते हैं, तो यह नमी जल्दी से वाष्पित हो जाती है और नमक सूख जाता है। इसे पहले से ही ग्राइंडर में डाला जा सकता है (अन्यथा यह अच्छी तरह से पीस नहीं पाएगा)। पानी में घुलने के कारण, यह गिलास के तल पर संदिग्ध विदेशी जमा नहीं छोड़ता है, जैसा कि स्टोर में खरीदे गए कथित हिमालयन नमक के साथ कई बार हुआ है।
स्वाद के बारे में मेरी धारणा: स्वादिष्ट और बस इतना ही! मैं बस अपने मुंह में नमक के कुछ क्रिस्टल घोल सकता हूं; यह कड़वा नहीं है, लेकिन इसमें मौजूद खनिजों के कारण इसके कई रंग हैं।
मैं इस नमक का उपयोग हर जगह करता हूं - जब गर्म खाद्य प्रसंस्करण, सलाद में, मैं इसके साथ ग्रील्ड वस्तुओं को मैरीनेट करता हूं - मांस, मछली, पोल्ट्री, इसके साथ सभी व्यंजन एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करते हैं, और मैं केवल थोड़ी मात्रा जोड़ता हूं।
भोजन के अलावा, केल ग्रे नमक मेरे लिए गरारे करने और नाक धोने के लिए उपयोगी था, मैंने इसके साथ जोड़ों को रगड़ने और बाल धोने के बारे में समीक्षाओं में पढ़ा - मेरे जोड़ अब मुझे परेशान नहीं करते हैं, लेकिन मैं उन्हें लंबे समय तक ध्यान में रखूंगा भविष्य, लेकिन आज मैंने अपने बालों के लिए निम्नलिखित प्रक्रिया की: बाल, पहले से धोए गए, भागों में विभाजित हैं। प्रत्येक भाग पर त्वचा पर थोड़ी मात्रा में पिसा हुआ नमक छिड़का जाता है (बाल गीले होने चाहिए, सूखे नमक को कॉफी ग्राइंडर में पीस लिया जाता है), खोपड़ी की धीरे से मालिश की जाती है। मैंने अपना सिर ऊपर कर लिया, पहले तो थोड़ा सा चुभन हुई, लेकिन जल्दी ही ठीक हो गई। आधे घंटे के बाद, बालों को कंडीशनर का उपयोग किए बिना कैमोमाइल जलसेक या सिर्फ गर्म पानी से धोया जाता है (मैंने इसे पानी से धोया, कैमोमाइल सुनहरे बालों को पीला रंग देता है)। सुखाने और स्टाइल करने से पहले, मैंने कंघी करना आसान बनाने के लिए अपने बालों में जड़ों से दूर थोड़ी मात्रा में लीव-इन मिस्ट लगाया। त्वचा पर संवेदनाएँ सबसे सुखद होती हैं, मानो मेरा सिर हल्का हो गया हो।
रिपोर्ट लिखने के बाद, मैं नीचे रसोई में गया, कोठरी में टटोला और साधारण रूसी निर्मित टेबल नमक के अवशेषों के साथ एक जार पाया, उसे चाटा - अच्छा... अंतर ध्यान देने योग्य और मजबूत है। कितना नमकीन है! कुछ ऐसा है जिसे मैं अब और नहीं खाना चाहता :)
