स्क्विड सलाद: फोटो के साथ रेसिपी बहुत स्वादिष्ट हैं। फोटो के साथ मेयोनेज़ के बिना स्क्विड सलाद रेसिपी बहुत स्वादिष्ट है

किसी तरह मैं और मेरी बेटी खरीदारी के लिए दुकान पर गए, वह तब 5 साल की थी। जब मैं अलमारियों की जांच कर रहा था, तलाश कर रहा था आवश्यक उत्पाद, वह फ्रिज के सामने जमी हुई मछली के साथ जम गयी। मैं यह देखने गया कि उसे किस चीज़ में इतनी दिलचस्पी है, और मेरी बेटी ने जमे हुए स्क्विड के सफेद, लगभग पारदर्शी शवों की ओर अपनी उंगली से इशारा करते हुए पूछा: "माँ, यह बदसूरत कौन है?" सच कहूँ तो मैं जवाब देने में झिझक रहा था। और वास्तव में, यह कौन है? न मछली, न मुर्गी। पांच साल के बच्चे को बताएं कि यह क्या है सेफ़ालोपोडमतलब कुछ भी नहीं कहना. घर पर, हमने चित्र में दिख रहे स्क्विड की जांच की, और यह जानकर कि यह भी खाने योग्य है, बेटी ने स्पष्ट निष्कर्ष निकाला: "मैं इसे कभी नहीं खाऊंगी!" हालाँकि, कुछ साल बाद, "लगुना" नामक स्क्विड सलाद उनका पसंदीदा सलाद बन गया। और तब से, स्क्विड में रुचि होने के कारण, मैंने अपने बारे में बहुत कुछ सीखा है उपयोगी जानकारी. यह पता चला है कि यह हमारे लिए एक अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान, आहार और स्वस्थ उत्पाद है, जिसे अक्सर इस महत्वपूर्ण अंग पर लाभकारी प्रभाव के कारण हृदय के लिए बाम कहा जाता है।

और हालाँकि ये अपने तरीके से प्यारे हैं समुद्री जीवकई प्रतिद्वंद्वी हैं, और विद्रूप प्रशंसकों की सेना लगातार बढ़ रही है। पूरी दुनिया में, स्क्विड को तला जाता है, बेक किया जाता है, भरा जाता है, मैरीनेट किया जाता है और यहां तक ​​कि कच्चा भी खाया जाता है। स्क्विड मांस एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो सब्जियों, अनाज और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन अक्सर यह उत्पाद, जैसा कि आप जानते हैं, सलाद के लिए मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है: पूरे शव के साथ उबाला जाता है, स्ट्रिप्स, छल्ले में काटा जाता है या कच्चे सलाद में जोड़ा जाता है।

सबसे कठिन और कठिन प्रक्रिया स्क्विड से त्वचा को हटाना है, यही कारण है कि कई गृहिणियां उनसे निपटना नहीं चाहती हैं। हालाँकि, एक छोटी सी तरकीब है जो इस प्रक्रिया को बहुत आसान बना देती है। ऐसा करने के लिए, स्क्विड शव के ऊपर सभी तरफ उबलता पानी डालें (यह जमे हुए स्क्विड के साथ भी किया जा सकता है)। परिणामस्वरूप, फिल्म लगभग तुरंत ही लुढ़क जाती है और ठंडे बहते पानी के नीचे आसानी से निकल जाती है। फिर तार, जो एक लंबी पारदर्शी छड़ होती है, हटा दी जाती है। इसके बाद, स्क्विड शवों को नमकीन पानी में उबाला जाता है। यहां एक ऐसा बिंदु भी है जिसे छोड़ना अवांछनीय है - स्क्विड को 3-5 मिनट से अधिक या उससे भी कम समय तक पकाया जाता है। अन्यथा मांस बहुत सख्त हो जाएगा. कुछ गृहिणियाँ निम्नलिखित का बहुत उपयोग करती हैं प्रभावी तरीका: पानी में उबाल आने के बाद आंच बंद कर दें और स्क्विड को उबलते पानी में 3 मिनट के लिए डुबोकर रखें। फिर शवों को बाहर निकाला जाता है, ठंडा होने दिया जाता है और छल्ले या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।

स्क्विड सलाद को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए "सरल" तैयार किया जा सकता है, या आप उत्पादों का संयोजन बना सकते हैं और छुट्टियों की मेज पर एक उत्तम व्यंजन परोस सकते हैं।

सामग्री:
2-3 विद्रूप शव,
300 ग्राम झींगा,
5 चेरी टमाटर,
1 ताजा खीरा
सलाद पत्ते,
2 टीबीएसपी। चटनी,
4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
स्क्विड को उबलते पानी में उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। झींगा को नमकीन पानी में उबालें और छीलें। चेरी टमाटर को चार भागों में काटें और ताज़ा खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। सलाद के पत्तों को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और केचप के साथ मिश्रित मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करें।

सामग्री:
300 ग्राम स्क्विड,
2 उबले अंडे,
1 प्याज
100 ग्राम मेयोनेज़,
अजमोद,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
स्क्विड को धोएं, छीलें और उबलते पानी में 2 मिनट तक उबालें। फिर पानी निथार लें, स्क्विड को ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे को बारीक काट लीजिये. प्याज को छीलें, उबलते पानी में डालें और स्ट्रिप्स में काट लें। सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और तैयार सलाद को अजमोद से सजाएँ।

सामग्री:
100 ग्राम स्क्विड,
100 ग्राम छिली हुई झींगा,
3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई,
½ बड़ा चम्मच. टमाटर का पेस्ट,
½ नींबू
40 ग्राम मक्खन,
लहसुन की 1 कली.
2 तेज पत्ते,
सजावट के लिए सलाद और अजमोद।

तैयारी:
छिलके वाली झींगा (2 मिनट) और स्क्विड (3 मिनट) को तेजपत्ता के साथ अलग-अलग उबालें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम और डालें टमाटर का पेस्ट. सभी चीजों को उबाल लें और आंच से उतार लें। स्क्विड को छल्ले में काटें, झींगा के साथ मिलाएं, आधे नींबू के रस के साथ छिड़कें, सलाद के पत्तों पर रखें, तैयार सॉस डालें और अजमोद के साथ गार्निश करें।

सामग्री:
2-3 स्क्विड,
1 उबला अंडा,
1 प्याज
1 छोटा खट्टा सेब
100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर,
½ नींबू का रस,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

तैयारी:
छिले हुए स्क्विड को उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें अंडे और प्याज के साथ मिलाएं, हरी मटर डालें, नींबू का रस छिड़कें और मेयोनेज़ डालें।

सामग्री:
1 किलो स्क्विड,
200 ग्राम पनीर
3 उबले अंडे,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

तैयारी:
स्क्विड को धोएं, फिल्म हटा दें और नमकीन पानी में उबालें (1 किलो स्क्विड के लिए - 2 लीटर पानी और 15 ग्राम नमक)। ठंडा करें, पतली स्ट्रिप्स में काटें, अंडे और कसा हुआ पनीर डालें। सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें।

सामग्री:
200 ग्राम डिब्बाबंद स्क्विड,
3-4 उबले आलू,
2-3 मसालेदार खीरे,
100 ग्राम खट्टा क्रीम,
पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

तैयारी:
डिब्बाबंद स्क्विड और मसालेदार खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, उबले आलू को छीलकर स्लाइस में काटें। सब कुछ मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

सामग्री:
500 ग्राम स्क्विड,
¼ कप चावल,
2 ताजा खीरे,
1 मीठी मिर्च,
3 तेज पत्ते,
5 काली मिर्च,
¼ कप चटनी,
200 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:
साफ किए गए स्क्विड को नमकीन पानी में तेज पत्ता और काली मिर्च के साथ 2 मिनट तक उबालें। ठंडा करें और पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। नमकीन पानी में पहले से उबले और ठंडे किए हुए चावल के साथ मिलाएं, इसमें मोटा कद्दूकस किया हुआ और बारीक कटा हुआ खीरा डालें शिमला मिर्च. केचप और मेयोनेज़ मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें। इसे डाक से भेजें तैयार पकवानएक सलाद कटोरे में डालें और ताज़े खीरे की पतली स्लाइस से सजाएँ।

सामग्री:
300 ग्राम स्क्विड,
200 ग्राम शैंपेनोन,
2 उबले अंडे,
50 ग्राम मक्खन,
200 ग्राम मेयोनेज़,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें, पानी से निकालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। धुले, छिले और बारीक कटे हुए शिमला मिर्च को भून लीजिए मक्खन. अंडे को बारीक काट लीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

सामग्री:
250 ग्राम उबला हुआ या डिब्बाबंद स्क्विड,
300 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस,
300 ग्राम मसालेदार खीरे,
200 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:
यदि आपने सलाद के लिए डिब्बाबंद स्क्विड का उपयोग किया है, तो काटने से पहले उन्हें एक नैपकिन पर थोड़ा सा धोकर सुखा लें। फिर सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को छोटे क्यूब्स में काट लें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

सामग्री:
200 ग्राम स्क्विड,
बीज रहित जैतून का ½ डिब्बा
1 टमाटर
1 शिमला मिर्च,
लहसुन की 3-4 कलियाँ,
1 नींबू,
3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल,
1 छोटा चम्मच। सरसों,
नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में पकाएं और छल्ले में काट लें। नींबू का रस, बारीक कटा लहसुन, सरसों, नमक और तेल मिलाएं। स्क्विड को परिणामी मैरिनेड में 20 मिनट के लिए भिगोएँ। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, टमाटर को क्यूब्स में और जैतून को चार भागों में काटें। सब कुछ मिलाएं, मिलाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियां छिड़कें।

समुद्री शैवाल के साथ स्क्विड सलाद

सामग्री:
100 ग्राम स्क्विड,
डिब्बाबंद समुद्री शैवाल का 1 डिब्बा,
1 कच्ची गाजर,
1 प्याज
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
1 चम्मच 3% सिरका,
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
स्क्विड को नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें। उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें और प्याज काट लें। समुद्री शैवाल को तैयार सामग्री के साथ मिलाएं, सिरका, नमक, काली मिर्च डालें। वनस्पति तेल, हिलाएं और 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, तैयार सलाद को सलाद कटोरे में डालें और अजमोद से सजाएँ।

लहसुन क्राउटन के साथ स्क्विड सलाद

सामग्री:
400 ग्राम स्क्विड,
2 उबले अंडे,
सलाद का 1 सिर,
लहसुन क्राउटन का 1 पैकेट,
150 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:
स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें, अंडे और सलाद को भी काट लें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, लहसुन के क्राउटन डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

स्तरित स्क्विड सलाद

सामग्री:
3 स्क्विड,
2 प्याज,
1 गाजर,
250 ग्राम मशरूम,
नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पहली परत को छिलके वाले स्क्विड के सलाद कटोरे में रखें, 2-3 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। दूसरा - कटा हुआ और तला हुआ सूरजमुखी का तेलमोटे कद्दूकस की हुई गाजर के साथ प्याज। तीसरी परत में कटे और तले हुए मशरूम रखें. नमक, काली मिर्च और प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें।

सामग्री:
500 ग्राम स्क्विड,
250 ग्राम केकड़े की छड़ें,
100 ग्राम लाल कैवियार,
4 उबले अंडे,
1 उबला हुआ बटेर अंडा,
मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:
स्क्विड को उबलते पानी में 3 मिनट के लिए रखें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। बारीक काट लें क्रैब स्टिक. सफ़ेद भाग को जर्दी से अलग करें (किसी जर्दी की आवश्यकता नहीं होगी)। सफ़ेद भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। केकड़े की छड़ें, अंडे की सफेदी, स्क्विड, कैवियार, नमक और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। तैयार सलाद को सलाद बाउल में रखें और कैवियार से सजाएँ। सलाद के ठीक बीच में एक बटेर का अंडा रखें, यह मोती का प्रतीक होगा।

सामग्री:
4 उबले हुए स्क्विड,
150 ग्राम स्मोक्ड गुलाबी सामन,
5 उबले अंडे
1 प्याज
साग का 1 गुच्छा,
150 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:
स्क्विड, मछली और अंडे को स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, मिलाएं और एक डिश पर ढेर में रखें। तैयार सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मसालेदार स्क्विड सलाद

सामग्री:
400 ग्राम स्क्विड,
डिब्बाबंद लाल बीन्स का 1 कैन,
150 ग्राम कोरियाई गाजर,
5 उबले अंडे
सलाद पत्ते,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

तैयारी:
स्क्विड को नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसके अलावा, धुले और सूखे सलाद के पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में, अंडे को क्यूब्स में काट लें। कटी हुई सामग्री को मिलाएं, उनमें डिब्बाबंद बीन्स और गाजर डालें। सलाद में मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक डालें और गार्निश करें।

सामग्री:
3 विद्रूप शव,
जैतून का 1 जार (बीज रहित)
250 ग्राम चेरी टमाटर,
1 लाल मीठा प्याज,
अजवाइन के 1-2 डंठल,
अजमोद का 1 गुच्छा.
ईंधन भरने के लिए:
1 भाग वाइन सिरका
2 भाग नींबू का रस,
3 भाग जैतून का तेल,
लहसुन की 1 कली.

तैयारी:
छिलके वाले स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में 4 मिनट तक उबालें। इन्हें ठंडा होने दें और स्ट्रिप्स में काट लें। चेरी टमाटर को आधा काट लें, अजवाइन के डंठल को छोटे टुकड़ों में काट लें और लाल प्याज को आधा छल्ले में काट लें। तैयार उत्पादों को एक साथ मिलाएं, कैंची से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और साबुत जैतून डालें। उपरोक्त सामग्री से ड्रेसिंग तैयार करें, इसे सलाद, नमक के ऊपर डालें और मिलाएँ। तैयार सलाद को कुछ देर के लिए फ्रिज में पकने दें और परोसें।

क्रैनबेरी और सेब के साथ स्क्विड सलाद

सामग्री:
500 ग्राम स्क्विड,
500 ग्राम साउरक्रोट,
1 बड़ा सेब
50 ग्राम क्रैनबेरी,
100 ग्राम हरा प्याज,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
2 टीबीएसपी। सहारा,
नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
स्क्वीड को 2 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें, सॉकरक्राट, पहले से धोए और छांटे गए क्रैनबेरी, कटा हुआ सेब, हरा प्याज, चीनी, नमक, मसाले, वनस्पति तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

स्क्विड सलाद के साथ अखरोटऔर किशमिश

सामग्री:
1 किलो स्क्विड,
½ कप कसा हुआ अखरोट,
½ कप किशमिश,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

तैयारी:
स्क्विड को साफ करें, उबालें और बारीक काट लें। किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर पानी निकाल दें और किशमिश को हल्का सा सुखा लें। स्क्विड और किशमिश मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। तैयार डिश को सलाद के कटोरे में रखें और ऊपर से कटे हुए अखरोट छिड़कें।

अनानास के साथ कैलामारी सलाद

सामग्री:
1 किलो स्क्विड,
डिब्बाबंद अनानास का 1 डिब्बा,
डिब्बाबंद मकई का 1 कैन,
5-7 उबले अंडे,
¼ नींबू
200 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:
नमकीन पानी में उबाले गए स्क्विड और अंडे को स्ट्रिप्स में काट लें। मक्का और कटे हुए अनानास डालें। एक चौथाई नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और नींबू के गूदे को चाकू से काट लें। सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

अद्भुत स्क्विड सलाद - कोमल, स्वादिष्ट, पौष्टिक! प्रत्येक नुस्खा पिछले वाले से अलग है, और प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। आप रचनात्मकता और असीमित कल्पना दिखाकर, उनकी तैयारी में प्रयोग करके आश्चर्यचकित और आश्चर्यचकित हो सकते हैं।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

व्यंग्य के साथ सलाद हाल ही मेंविशेष लोकप्रियता प्राप्त की है, मैं इसे समुद्री भोजन के लिए एक प्रकार का फैशन भी कहूंगा। और ये फैशन बहुत काम का है. सबसे पहले, स्क्विड का मूल्य स्वस्थ प्रोटीन की उच्च सामग्री में निहित है, और दूसरी बात, कम कैलोरी सामग्रीआपको इस उत्पाद को बिना किसी प्रतिबंध के उपयोग करने की अनुमति देता है। स्क्विड में आयरन, आयोडीन, सेलेनियम, तांबा, ओमेगा संतृप्त फैटी एसिड और कई अलग-अलग विटामिन होते हैं। और स्क्विड की कीमत काफी किफायती है। खैर, हम छुट्टियों के लिए निश्चित रूप से इसे खरीद सकते हैं विभिन्न व्यंजनइन विदेशी समुद्री जीवों के साथ। वैसे, स्क्विड ताजी और पकी हुई सब्जियों, चावल, जड़ी-बूटियों, अंडे और कई अन्य उत्पादों के साथ अच्छा लगता है।

आज हम स्क्विड सलाद की संपूर्ण विविधता में से केवल 8 सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों को देखेंगे। सलाद के लिए नरम स्क्विड तैयार करने के लिए, आपको कुछ बातें जानने की जरूरत है: सरल नियम, जिससे मैं आपको लेख के अंत में परिचित कराऊंगा।

स्क्विड और अंडे के साथ सरल सलाद - स्वादिष्ट नुस्खा

सबसे ज्यादा सरल व्यंजनस्क्विड के साथ सलाद, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट। इसे केवल एक या दो बार ही तैयार किया जा सकता है, यदि आप अप्रत्याशित मेहमानों की उम्मीद कर रहे हैं तो यह बहुत सुविधाजनक है।

हमें ज़रूरत होगी:

• व्यंग्य - 2 पीसी।
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• ताजा डिल और अजमोद
• नमक काली मिर्च
• मेयोनेज़

1. स्क्विड और अंडे को पहले से उबालें और ठंडा करें।

2. प्याज की कड़वाहट दूर करने के लिए उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गर्म पानी से उबाल लें।

3. स्क्विड को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

4. अंडे को क्यूब्स में काट लें. इस सलाद के लिए अंडे पर कंजूसी न करें, तो सलाद अधिक कोमल बनेगा।

5. ताजी जड़ी-बूटियों से आप डिल और अजमोद का उपयोग कर सकते हैं। साग को बारीक काट लीजिये.

6.एक सलाद कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें।

स्क्विड सलाद को ठंडा परोसें, इसलिए पकाने के बाद इसे अपने मेहमानों के आने तक फ्रिज में रख दें।

स्क्विड, टमाटर और पनीर के साथ सलाद रेसिपी

यह सलाद बनाना भी आसान है, केवल हम स्क्विड सलाद में टमाटर और पनीर डालेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्क्विड - 3 पीसी।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• टमाटर 2 - 3 पीसी।
• हरी प्याज- 100 जीआर.
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• ताजा सौंफ
• नमक काली मिर्च
• मेयोनेज़

1. स्क्विड को पहले से उबाल लें। उबलते पानी में नमक, थोड़ा सा सोआ और काली मिर्च डालें। स्क्विड को पानी में रखें और ठीक 2 मिनट तक पकाएं, उसके बाद स्क्विड को ठंडा कर लें।

2. टमाटरों का गूदा निकालकर उन्हें क्यूब्स में काट लीजिए. सलाद के कटोरे में रखें.

3. हम अंडों को भी पहले से उबालते हैं और ठंडा होने के बाद उन्हें आधा छल्ले में काट लेते हैं. हम अंडे को सलाद के कटोरे में भी डालते हैं।

4. हरे प्याज और डिल को काट लें।

5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

6. इस समय तक स्क्विड ठंडे हो गए हैं, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटें और सलाद में जोड़ें।

7. सलाद में नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह सलाद बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है।

मेयोनेज़ के बिना ताज़ा खीरे के साथ सरल और स्वादिष्ट स्क्विड सलाद

इस सलाद को चीनी व्यंजनों की श्रेणी में रखा जा सकता है। हम इसे मेयोनेज़ के बिना तैयार करते हैं, और सामग्री के रूप में केवल स्क्विड और खीरे का उपयोग करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• व्यंग्य - 2 पीसी।
• ताजा ककड़ी - 1-2 पीसी।
• सोया सॉस- 7 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
• चावल का सिरका (नियमित टेबल सिरका से बदला जा सकता है) - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 2 कलियाँ
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल

1. स्क्विड के ऊपर गर्म पानी डालें और फिल्म हटा दें। इन्हें उबलते पानी में डालें और ठीक 2 मिनट तक पकाएं। हम स्क्विड के ऊपर डालते हैं ठंडा पानीऔर सुंदर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. हमने ताजा खीरे को भी पतली स्ट्रिप्स में काट लिया।

3. लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें, हम इसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग के लिए करेंगे।

4. एक सूखी फ्राइंग पैन में तिल को भूरा होने तक भून लें. सलाद पर तिल छिड़कें।

5. एक कटोरे में सोया सॉस, वनस्पति तेल, सिरका और चीनी मिलाएं। कटा हुआ लहसुन डालें. इस ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और 10 मिनट के लिए भीगने दें।

यदि आप मसालेदार भोजन के शौकीन नहीं हैं, तो अपने सलाद ड्रेसिंग में सिरका न डालें।

खीरे, अंडे और चावल के साथ स्क्विड सलाद की एक स्वादिष्ट रेसिपी

खीरे और अंडे के साथ स्क्विड अच्छा लगता है। यही कारण है कि इन सामग्रियों के साथ कई अलग-अलग सलाद हैं। चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट सलाद पर ध्यान दें.

स्क्विड और मसालेदार खीरे के साथ सलाद "आसान जितना आसान"

अचार और पनीर मिलाकर एक सरल और स्वादिष्ट स्क्विड सलाद तैयार किया जा सकता है। यह सलाद बनाने में बहुत आसान है, अब इसे देखें।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्क्विड - 5 पीसी। (लगभग 300 जीआर)
• हार्ड पनीर - 150 जीआर।
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।
• मेयोनेज़

1. हम स्क्विड को साफ करते हैं और नमकीन पानी में उबालते हैं। ठंडे स्क्विड को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और स्क्विड में मिला दें।

3. नमकीन या मसालेदार खीरे को अपनी इच्छानुसार क्यूब्स या हलकों में काटें।

4. सलाद में मेयोनेज़ डालें, हिलाएँ और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

अचार और मेयोनेज़ के कारण, मैं सलाद में नमक न डालने की सलाह देता हूँ

5. हम सलाद को एक सुंदर सलाद कटोरे में डालते हैं और इच्छानुसार सजाते हैं।

व्यंग्य और मशरूम के साथ सलाद

स्क्विड और मशरूम एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप ऐसे सलाद को रात के खाने और छुट्टी दोनों के लिए बना सकते हैं। और मशरूम का उपयोग वन और शैंपेन दोनों में किया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• जमे हुए स्क्विड (ठंडा किया जा सकता है) - 150 जीआर।
• शैंपेनोन - 150 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• बटेर अंडे - 10 पीसी।
• दिल
• नमक काली मिर्च
• मेयोनेज़
• वनस्पति तेल

1. स्क्विड को डीफ़्रॉस्ट करें - ऊपर से उबलता पानी डालें और इसे कई मिनट तक उसमें रखें। बेशक, ताजा स्क्विड का भी उपयोग किया जा सकता है। गर्म पानी में स्क्विड से फिल्में आसानी से साफ हो जाती हैं। नमकीन पानी में स्क्वीड को ठीक 2 मिनट तक पकाएं। ठंडे पानी से धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

3. हम शैंपेन को साफ करते हैं और स्लाइस में काटते हैं।

4. वनस्पति तेल में प्याज और शिमला मिर्च भूनें।

5. बटेर के अंडों को नरम होने तक उबालें, ठंडा पानी भरें, छीलें और आधा छल्ले में काट लें।

6. सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

7. परोसते समय बारीक कटी डिल छिड़कें।

अद्भुत स्क्विड और बीन सलाद - जेमी ओलिवर की रेसिपी

मैं सिर्फ जेमी ओलिवर की पूजा करता हूं। किसी भी व्यंजन को बनाने में उनका दृष्टिकोण बहुत ही कलात्मक होता है। और उनकी सभी रेसिपी सरल और साथ ही मौलिक हैं। यह स्क्विड और बीन सलाद बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है।

मेयोनेज़ के बिना स्क्विड और गाजर के साथ कोरियाई शैली का सलाद

जैसा कि हम देखते हैं, स्क्विड को कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है। स्क्विड और कोरियाई गाजर के बीच एक दिलचस्प "दोस्ती" बनती है। बल्कि नरम स्क्विड मसालेदार गाजर द्वारा पूरी तरह से पूरक है।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्क्विड - 500 जीआर।
• कोरियाई गाजर - 250 ग्राम।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
• के लिए मसाला कोरियाई गाजर- 1 चम्मच।
• सिरका 9% - 2 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल

1. स्क्विड को साफ करें और नमकीन पानी में 1-2 मिनट तक उबालें।

स्क्विड को कभी भी ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए - वे सख्त हो जाएंगे। समय का ध्यानपूर्वक ध्यान रखें.

स्क्वीड पक जाने के बाद, इसे तुरंत ठंडे पानी के कटोरे में रखें। ठंडे स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें।

2. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, कोरियाई गाजर के लिए पिसी हुई काली मिर्च और मसाला डालें। सब कुछ अच्छी तरह गर्म करें और तैयार कोरियाई गाजर डालें।

3. स्क्विड और अभी भी गर्म गाजर को मिलाएं और ऊपर से सिरका डालें। सलाद को ढक्कन या फिल्म से ढककर 1 - 1.5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. सलाद के ठंडा होने के बाद इसमें प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें. मिलाएं और आप स्वादिष्ट सलाद को मेज पर परोस सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्क्विड के साथ सलाद तैयार करना आसान है। हालाँकि मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मैंने उन्हें पहले नहीं पकाया है, मैंने सोचा कि स्क्विड का प्रसंस्करण एक कठिन काम था। मेरे आश्चर्य की कल्पना कीजिए जब मैंने पहली बार उन्हें खरीदा और साफ किया। यह पता चला है कि सब कुछ बहुत सरल है. लेकिन आपको अभी भी कुछ सूक्ष्मताएं जानने की जरूरत है।

सलाद के लिए स्क्विड को ठीक से कैसे पकाएं ताकि वह नरम हो जाए

स्क्विड स्वास्थ्यवर्धक होते हैं क्योंकि इनमें 20% प्रोटीन होता है। लेकिन यह ठीक यही गुण है जो उनकी तैयारी की कुछ विशेषताओं को निर्धारित करता है। तथ्य यह है कि लंबे समय तक पकाने के दौरान, प्रोटीन जम जाता है, जो स्क्विड को रबर जितना कठोर और उपभोग के लिए अनुपयुक्त बना देता है। इसलिए, सलाद के लिए नरम स्क्विड पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

1. शव खरीदते समय चुनें सफेद रंग, गंध की ताजगी पर ध्यान दें। शव एक दूसरे से चिपकना नहीं चाहिए।
2. खाना पकाने से पहले, आपको स्क्विड को यथासंभव अच्छी तरह से साफ करने की आवश्यकता है ताकि कोई फिल्म न रह जाए। अन्यथा, शवों की सतह पर कठोर गांठें बन सकती हैं।
3. स्क्विड से झिल्ली हटाने का सबसे आसान तरीका शव पर गर्म पानी डालना और कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना है। फिर फिल्म आसानी से निकल जाती है और हटा दी जाती है।

4. स्क्विड पट्टिका के अंदर चिटिनस कार्टिलाजिनस कॉर्ड को निकालना सुनिश्चित करें। बस इसे शव से अलग करें और अपने हाथों से सभी ठोस कण हटा दें।

5. स्क्विड को साफ करने के बाद नमकीन पानी में उबाल लें. ऐसे में उबालने के बाद 2 मिनट से ज्यादा न पकाएं, इससे भी बेहतर 1.5 मिनट तक पकाएं. वहीं, पैन को न छोड़ें, बल्कि समय का सख्ती से ध्यान रखें।

6. जब समय समाप्त हो जाए, तो स्क्विड को तुरंत पैन से हटा दें और एक कोलंडर में रखें।

7. 1 किलो ताजा स्क्विड के लिए आपको 2 लीटर पानी और 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल नमक।

8. पकाते समय अधिक स्वाद के लिए, पैन में 2 बड़े चम्मच डालें। एल सहारा, बे पत्ती, काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका।

9. एक और विश्वसनीय तरीकासलाद के लिए नरम स्क्विड तैयार करने के लिए उन पर 2-3 बार उबलता पानी डालना है। यह विधि अधिक विश्वसनीय मानी जाती है, क्योंकि इसमें स्क्विड के अधिक पकाने का कोई खतरा नहीं होता है। यह भराई स्क्विड को उपभोग के लिए तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

10. यदि आप इस क्षण से चूक गए, स्क्विड को 2 मिनट से अधिक समय तक पकाया और यह सख्त हो गया, तो निराश न हों - आप इसे बचा सकते हैं। उनकी मात्रा बहुत कम हो जाएगी, लेकिन 30 मिनट तक पकाने के बाद वे फिर से नरम हो जाएंगे।

मुझे आशा है कि मैंने आपको आश्वस्त कर दिया है कि स्क्विड सलाद तैयार करना आसान और सरल है। और चूंकि ये समुद्री भोजन हमारे शरीर को भी लाभ पहुंचाते हैं, इसलिए इन व्यंजनों पर अवश्य ध्यान दें और इन्हें अपने दोस्तों के साथ साझा करें।

मैं वादा करता हूं कि मैं भविष्य के अंकों में स्क्विड व्यंजन के विषय को जारी रखूंगा। फिर मिलते हैं।

बहुत से लोगों को किसी कैफे या रेस्तरां में स्क्विड के साथ सलाद का आनंद लेने में कोई आपत्ति नहीं होगी, लेकिन वे इस व्यंजन को स्वयं तैयार करने की हिम्मत नहीं करते हैं। फिर भी, यह रूसी रेफ्रिजरेटर में सबसे आम उत्पाद नहीं है। गृहणियों को खाना बनाते समय कुछ गलत होने का डर रहता है। आइए जानें कि सलाद के लिए स्क्वीड कैसे पकाया जाता है।

स्क्विड कहाँ बेचे जाते हैं?

रूस के लिए, यह कुछ हद तक विदेशी उत्पाद है, इसलिए आपको इन्हें अपने घर के पास एक छोटी दुकान में मिलने की संभावना नहीं है। लेकिन वे हमेशा बड़े सुपरमार्केट या हाइपरमार्केट में उपलब्ध होते हैं। इन मोलस्क को पकड़ लिया जाता है दक्षिण - पूर्व एशियाइसलिए, रूसियों को आम तौर पर केवल जमे हुए, डिब्बाबंद और स्मोक्ड स्क्विड तक पहुंच होती है।

सही स्क्विड कैसे चुनें

उत्पाद को बड़े स्टोर से खरीदें जो उच्च गुणवत्ता वाले रेफ्रिजरेटर खरीद सकते हैं। इसके अलावा, हाइपरमार्केट में, खरीदारों को शेलफिश की बारीकी से जांच करने का अवसर मिलता है, उपस्थितिजो बहुत कुछ बता सकता है.

उदाहरण के लिए, यदि स्क्विड के टुकड़े एक परत में जमे हुए हैं और बर्फ की मोटी परत से ढके हुए हैं, तो इसका मतलब है कि उन्हें कई बार डीफ़्रॉस्ट किया गया है और फिर से जमे हुए हैं। समुद्री भोजन के साथ इस तरह की छेड़छाड़ गंभीर विषाक्तता से भरी होती है। लेकिन भले ही पेट के लिए अप्रिय परिणामों से बचा जा सके, पकवान का स्वाद अपेक्षा से अधिक खराब होगा, और पकाए जाने पर स्क्विड फट जाएगा।

मांस सफेद होना चाहिए. त्वचा का रंग महत्वहीन है - हल्के बकाइन से लेकर सिल्वर-ग्रे तक की पूरी श्रृंखला को सामान्य माना जाता है।

यदि आपको थोड़ा भी संदेह है, तो गुणवत्ता प्रमाणपत्र मांगें और समुद्री भोजन के उत्पादन की तारीख और उसके कैच के बारे में पूछताछ करें।

जमे हुए स्क्विड ऐसा उत्पाद नहीं है जिसे भविष्य में उपयोग के लिए खरीदा जाना चाहिए। खरीदारी के दिन उन्हें तैयार करना बेहतर है, क्योंकि घरेलू रेफ्रिजरेटर उपलब्ध नहीं कराएगा इष्टतम तापमानपाला। इसके अलावा, दुकान से घर तक परिवहन के दौरान, शेलफिश को थोड़ा पिघलने का समय मिलेगा, और यह बहुत अच्छा नहीं है।

सार्वभौमिक विधि

एक व्यापक धारणा है कि आपको निश्चित रूप से स्क्विड पकाने की ज़रूरत है। इस "निष्पादन" के लिए अनुशंसित समय (इसे कॉल करने का कोई अन्य तरीका नहीं है) 3-5 मिनट के बीच भिन्न होता है। यदि आप कभी रबर के झुर्रीदार टुकड़े परोसना चाहें, तो ऐसा अवश्य करें।

उबलते पानी में तीन मिनट के बाद, स्क्विड सचमुच सिकुड़ जाएगा, बहुत घना हो जाएगा, और इसे खाना अप्रिय होगा।

एक सॉस पैन में पानी उबालें. यदि चाहें, तो कुछ पीस काली मिर्च और कोई भी जड़ी-बूटी और मसाला जो आपको पसंद हो, मिला लें। सुंदरता के लिए, आप लाल शिमला मिर्च पाउडर, चुकंदर का रस, हल्दी, करी मिला सकते हैं - ये सामग्रियां मांस को रंग देंगी। यदि आप आगे जटिल व्यंजनों में स्क्विड का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो नमक जोड़ना आवश्यक नहीं है।

पिघले हुए स्क्विड को उबलते पानी में रखें, 15-20 सेकंड प्रतीक्षा करें और हटा दें। यदि आप शव तैयार कर रहे हैं, तो उन्हें एक बार में पानी में न डालें, बल्कि एक-एक करके उबालें। अगले शव को संसाधित करने से पहले, पानी के उबलने तक प्रतीक्षा करें। यह ध्यान में रखते हुए कि प्रत्येक टुकड़े को पकने में 15 सेकंड का समय लगता है, इसमें अधिक समय नहीं लगेगा। उबले हुए स्क्विड को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यदि आप यह सब नहीं जानते हैं और जब तक आप हमारा लेख पढ़ते हैं तब तक आप स्क्वीड पकाना शुरू कर चुके होते हैं, इसके विपरीत, समय को 20 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है। फिर मोलस्क फिर से नरम हो जाएंगे, हालांकि उनके आकार को आधे से कम करने से बचा नहीं जा सकता है, और स्वाद गुणबराबर नहीं होगा.

स्क्विड को डीफ़्रॉस्ट और साफ़ कैसे करें

सलाद के लिए स्क्वीड तैयार करने से पहले, आपको इसे डीफ्रॉस्ट और साफ करना होगा। आप उन्हें जमे हुए से पका सकते हैं, लेकिन इससे खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा और तदनुसार, समुद्री भोजन "रबड़" बन जाएगा।

स्क्विड को कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट किया जाता है। बस शव को 1-3 घंटे के लिए खुली हवा में छोड़ दें। इस तरह, अधिकतम पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं।

ठंडे (लगभग 20 डिग्री) पानी में डीफ्रॉस्टिंग स्वीकार्य है। लेकिन आपको इस उद्देश्य के लिए गर्म तरल का उपयोग नहीं करना चाहिए, उबलते पानी का तो बिल्कुल भी नहीं, अन्यथा स्क्विड फ़िललेट काला पड़ जाएगा और स्वाद ख़राब हो जाएगा।

आप इसे खाना पकाने से पहले (अधिमानतः) और खाना पकाने के बाद दोनों समय साफ कर सकते हैं। कठोर प्लेटों और पारदर्शी उपास्थि को शव से हटा दिया जाना चाहिए, टेंटेकल्स को हटा दिया जाना चाहिए, और फिल्म को मोलस्क से हटा दिया जाना चाहिए।

खाना पकाने के बाद, बाद वाला करना आसान होगा, लेकिन एक अप्रिय गंध दिखाई दे सकती है। छिलका भी बहुत कड़वा होता है और आसानी से पकवान का स्वाद खराब कर सकता है।

यदि आप खाना पकाने से पहले साफ करते हैं, तो बहते पानी के नीचे चाकू से फिल्म को हटाना अधिक सुविधाजनक होता है। प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, सबसे पहले शवों को लगभग पांच मिनट के लिए 60-70 डिग्री तक गर्म तरल में रखें। फिर त्वचा को घर्षण द्वारा आसानी से हटाया जा सकता है, और समुद्री भोजन को ठंडे पानी से धोकर अवशेषों को हटाया जा सकता है।

सलाद के लिए स्क्विड पकाना - सरल तरीके

सलाद के लिए स्क्वीड तैयार करने से पहले उबलते पानी से गर्म करना आवश्यक नहीं है। इन्हें सफाई के तुरंत बाद खाया जा सकता है, लेकिन सामान्य तौर पर, सुशी के लिए भी, स्क्विड को उबलते पानी से संसाधित किया जाता है। हम भी ऐसा ही करने की सलाह देते हैं.

बहुमुखी और तेज तरीका: एक केतली उबालें, स्क्विड के ऊपर उबलता पानी डालें, पानी निकाल दें और क्लैम पर सिरका छिड़कें।

या कटे हुए स्क्विड को एक कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च (लाल या काला), कोई भी मसाला या जड़ी-बूटियाँ जो आपको पसंद हो, और एक बड़ा चम्मच नींबू का रस या वाइन सिरका डालें। कटोरे की सामग्री पर उबलता पानी डालें और 5 मिनट के बाद पानी निकाल दें।

व्यंग्य और माइक्रोवेव

माइक्रोवेव से स्वादिष्ट स्क्विड दुर्लभ है। लेकिन अगर आपके पास स्टोव नहीं है तो यह विधि मदद कर सकती है। उदाहरण के लिए, यदि आप कार्यस्थल पर या देश में नाश्ता तैयार कर रहे हैं। हम आपको चेतावनी देते हैं कि यह संभावना नहीं है कि आप पहली बार समुद्री भोजन की कोमलता और रसीलापन प्राप्त कर पाएंगे। आपको उनके इष्टतम संयोजन की तलाश में तापमान और समय को बदलते हुए कई बार प्रयास करना होगा।

स्क्विड को तब तक काटें जब तक उसका आकार आधा न हो जाए। एक प्लेट में एक परत में व्यवस्थित करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाइये, अगर वांछित हो तो। स्क्विड को पानी से तब तक भरें जब तक वह उन्हें आधा न ढक दे। शक्ति के आधार पर प्लेट को 1-4 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

आप स्क्विड को उबालने का प्रयास कर सकते हैं अपना रस. इन्हें भी एक प्लेट में रखें, तेल और नींबू का रस छिड़कें, मसाले छिड़कें, लेकिन पानी न डालें। उच्च शक्ति पर 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

चावल और अंडे के साथ सलाद

अब जब हमने यह पता लगा लिया है कि नरम स्क्विड को "पकाना" कैसे है, तो सलाद व्यंजनों पर आगे बढ़ने का समय आ गया है।

इसके लिए हार्दिक व्यंजन 2 मध्यम प्याज लें, आधे छल्ले में काटें और एक में रखें गर्म पानी. ऊपर वर्णित विधि का उपयोग करके आधा किलो स्क्विड तैयार करें। 2 उबले अंडों को स्ट्रिप्स में काट लें।

3 बड़े चम्मच उबले चावल, अंडे, स्क्विड और प्याज मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें।

अंगूर और पनीर के साथ सलाद

यह स्क्विड के साथ अधिक परिष्कृत सलाद है, और व्यंजन उपयुक्त होने चाहिए। इसलिए, सलाद के पत्तों का आधा गुच्छा लें, उन्हें मोटे तौर पर काट लें या तोड़ लें, उन्हें सलाद के कटोरे में रखें और एक चौथाई नींबू के रस के साथ मिलाएं।

पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ एक स्क्विड शव, 150 ग्राम किशमिश अंगूर और उतनी ही मात्रा में क्यूब्स में कटा हुआ फेटा (या अदिघे) पनीर रखें। नमक डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ, जैतून का तेल मिलाएँ।

उत्सव का सलाद

750 ग्राम स्क्विड लें (पहले से ही छीलकर उबलते पानी से उपचारित करें)। यदि आपने बिना नमक के समुद्री भोजन पकाया है, तो इसे शवों के अंदर रगड़ें और उन्हें छल्ले में काट लें। स्कैल्ड 3 पके टमाटरउबलते पानी में, छिलका हटा दें और बारीक काट लें।

एक सॉस पैन में आधा गिलास जैतून का तेल डालें और उसमें स्क्विड और टमाटर डालें। लहसुन की 3 कटी हुई कलियाँ, कटा हुआ ताजा अजमोद और 125 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन मिलाएं। नरम होने तक धीमी आंच पर ढककर पकाएं।

आप परिणामी स्क्विड सलाद को बीज रहित जैतून, हलकों में कटे हुए और अजमोद की पत्तियों से सजा सकते हैं।

आहार सलाद

2 स्क्विड शवों को काट लें, 1 कसा हुआ सेब और 200 ग्राम कटा हुआ सेब डालें। तिल का तेल और सोया सॉस डालें।

हमने आपको बताया कि सलाद के लिए स्क्विड कैसे तैयार किया जाता है, और यह इस प्रक्रिया के सही पालन में निहित है मुख्य रहस्यइन शंख के साथ व्यंजन. अब ये तो आप भी जान गये. जो कुछ बचा है वह उचित सलाद नुस्खा चुनना है, जिनमें से बहुत सारे हैं।

जब आप समुद्र तट पर जाने और भूमध्यसागरीय भोजन का स्वाद लेने के लिए ललचाएँ, तो वाउचर खरीदने में जल्दबाजी न करें। रेफ्रिजरेटर से कुछ स्क्वीड शव निकालें, उन्हें उबालें और एक नाजुक स्वाद के साथ विटामिन और खनिजों का पूरा भंडार प्राप्त करें जो समुद्र की गहराई में समृद्ध हैं।

और यहां उपयुक्त आकारस्क्विड के लिए परोसना सलाद में कई पूरक स्वादों का संयोजन है। अब हम कई सरल और साथ ही स्वादिष्ट व्यंजनों पर गौर करेंगे।

स्क्विड सलाद के लिए एक सरल नुस्खा

आइए सबसे सरल सलाद तैयार करने के रहस्यों पर नजर डालें।

आपको चाहिये होगा:

• 480-500 जीआर. विद्रूप शव - साफ और डीफ़्रॉस्टेड;
• 280-300 जीआर. ;
• बे पत्ती;
• स्वादानुसार मेयोनेज़।

आएँ शुरू करें:

1. स्क्विड शवों को थोड़े नमकीन पानी में 1-2 तेज पत्ते डालकर उबालें। हम खाना पकाने में 3-4 मिनट से अधिक समय नहीं लगाते हैं, अन्यथा शव सख्त हो जाएंगे और कठोर रबर के समान हो जाएंगे।
2. कड़वाहट और कठोरता को दूर करने के लिए प्याज को स्क्विड पानी में रखें। इसमें 15-20 मिनट लगेंगे.
3. ठंडे स्क्विड को स्ट्रिप्स में पीस लें।
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
5. कटा हुआ प्याज और स्क्विड मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

इस तरह आपको केवल दो सामग्रियों से एक पौष्टिक और स्वस्थ उत्पाद मिलता है।

व्यंग्य और अंडे के साथ सलाद

आप अंडे और सेब के साथ पौष्टिक स्क्विड मांस के संयोजन से स्वादों का एक और सुखद संयोजन पाएंगे।

आपको चाहिये होगा:

• 300 जीआर. विद्रूप शव मांस;
• 4 उबले अंडे;
• 3-4 खट्टे या मीठे-खट्टे सेब;
• मध्यम बल्ब;
• 50 जीआर. पनीर;

तैयारी:

1. स्क्विड शवों को उबलते पानी में रखें और 3 मिनट से अधिक न पकाएं।
2. हमने तैयार शवों को छल्ले में काट दिया।
3. प्याज को काट लें और 10-15 मिनट के लिए उबलता पानी डालें।
4. पनीर और अंडे को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
5. सेबों को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर काट लें।
6. एक सलाद कटोरे में सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

एक बार आप इस सलाद को ट्राई करेंगे तो आप इसकी रेसिपी में कुछ भी बदलाव नहीं करना चाहेंगे, क्योंकि यह पूरी तरह परफेक्ट है।

व्यंग्य के साथ केकड़ा सलाद

यह सलाद न केवल रात के खाने के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त होगा, बल्कि छुट्टियों की मेज की सजावट भी होगा।

आपको चाहिये होगा:

• 250-280 जीआर. तैयार केकड़ा मांस या छड़ें;
• 3-4 उबले हुए स्क्विड शव;
• 3 उबले अंडे;
• डिब्बाबंद मकई का एक जार;
• बड़ा खीरा;
• 50 जीआर. पनीर;
• ड्रेसिंग के लिए नमक, मसाले, काली मिर्च और मेयोनेज़।

केकड़ा और स्क्विड सलाद बनाने का रहस्य इसकी सादगी है। बस सभी सामग्रियों को काट लें और उन्हें एक सलाद कटोरे में मिला लें।

सलाद में नमक और काली मिर्च डालना न भूलें, और मेयोनेज़ के साथ मसाला डालकर इसमें थोड़ी नरमी जोड़ें। पकवान से छुट्टी जैसी खुशबू आती है, सभी सामग्रियों को सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिलाया जाता है, लेकिन अगर आपकी आत्मा सिर के बल समुद्र में डुबकी लगाने के लिए कहती है, तो लेख का बाकी हिस्सा पढ़ें।

झींगा और व्यंग्य के साथ समुद्री सलाद

भूमध्य सागर के निवासी की तरह महसूस करने के लिए, झींगा और स्क्विड के साथ समुद्री सलाद तैयार करें।

8 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 230 जीआर. उबला हुआ व्यंग्य;
• 120 जीआर. बीजिंग गोभी;
• 120 जीआर. खुली झींगा;
• 12 बटेर के अंडे;
• जैतून का ½ कैन।

हम स्क्विड और जैतून को छल्ले में काटते हैं, चीनी गोभी को बारीक काटते हैं, और सभी सामग्रियों को झींगा के साथ सलाद कटोरे में मिलाते हैं।

फिर आपको एक अनोखी ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है।

आपको चाहिये होगा:

• नमक और मिर्च;
• 30 जीआर. वनस्पति या जैतून का तेल;
• 30 जीआर. सेब या वाइन सिरका;
• 5 जीआर. सरसों।

तैयारी:

1. किसी भी कंटेनर में, सभी ड्रेसिंग सामग्री को मिलाएं और हिलाएं।
2. सलाद की तैयारी के ऊपर सॉस डालें और अंडे के आधे भाग से सजाएँ।
3. सलाद पहले से ही मेज पर है और आपको मिश्रित समुद्री भोजन का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता है।

रसोई में प्रयोग करने से न डरें और आप निश्चित रूप से अपने भोजन का आनंद लेंगे। बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट सलाद

स्क्विड तैयार करना आसान है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें कैलोरी कम होती है!

स्क्विड पकाने की कुंजी समय है! आपको स्क्विड को केवल कुछ मिनट तक पकाने की ज़रूरत है, अन्यथा वे सख्त हो जाएंगे। आप बस स्क्विड को पानी में डाल सकते हैं, उबाल ला सकते हैं, बंद कर सकते हैं और कुछ मिनटों के लिए पानी में छोड़ सकते हैं।

1. स्क्विड सलाद
500 ग्राम स्क्विड
1 प्याज
डिब्बाबंद मटर का 1 डिब्बा
मेयोनेज़
चार अंडे
नमक, पिसी हुई काली मिर्च
दिल
प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, कड़वाहट दूर करने के लिए उसके ऊपर उबलता पानी डालें। कुछ मिनटों के बाद, पानी निकाल दें।
अंडे उबालें और छीलें।
छोटे स्क्विड लेना बेहतर है। सुनिश्चित करें कि कोई टेंटेकल न हो, अन्यथा पकने पर वे गुलाबी हो जाएंगे।
तो, स्क्विड को धो लें और टेंटेकल्स को काट लें। एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। पानी में उबाल लाएँ, पानी में स्क्विड मिलाएँ। 3 मिनट के बाद, जब सभी स्क्विड सफेद हो जाएं, तो पानी निकाल दें और स्क्विड को ठंडे पानी से धो लें।
स्क्विड को पतले छल्ले में काटें। एक कटोरे में रखें.
अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और स्क्विड में मिला दें। प्याज और डालें हरी मटर. नमक और मिर्च।
डिल को बारीक काट लें और सलाद में डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. मेयोनेज़ से भरें. फिर से मिलाएं.

2. मशरूम के साथ स्क्विड सलाद
250 ग्राम स्क्विड
100 ग्राम पनीर
1/2 प्याज
1 छोटा चम्मच। मक्खन
100 ग्राम मसालेदार मशरूम
2 टीबीएसपी। मेयोनेज़
2 कलियाँ लहसुन
नमक और मिर्च
प्याज को बारीक काट लें और नरम होने तक मक्खन में कुछ मिनट तक भूनें।
स्क्विड को 3-4 मिनट तक उबालें। स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें।
पनीर को बारीक़ करना। लहसुन को निचोड़ लें. मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें.
पनीर, स्क्विड, मशरूम और तले हुए प्याज मिलाएं। लहसुन डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए
नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें। मिश्रण.

3. गाजर का सलादविद्रूप के साथ
300 ग्राम स्क्विड
3 गाजर
1 प्याज
2 टीबीएसपी। नींबू का रस
2 मसालेदार खीरे
2 अंडे
2 टीबीएसपी। मेयोनेज़
नमक और मिर्च
गाजर को पहले से पका लें. छीलें, ठंडा करें और कद्दूकस करें।
अंडे उबालें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। - अचार वाले खीरे को भी छोटे क्यूब्स में काट लें. प्याज को बारीक काट लीजिये.
गाजर, अंडे और खीरे और प्याज को मिलाएं।
स्क्विड को नमकीन पानी में उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
सलाद में जोड़ें. नमक, काली मिर्च, नींबू का रस डालें। मेयोनेज़ से भरें.

4. कोमल सलाद
सलाद पत्ते
2 विद्रूप शव
100 ग्राम झींगा
2 अंडे
साग (डिल, हरा प्याज, अजमोद)
नमक
मेयोनेज़
स्क्विड शवों को साफ करें, उन्हें उबलते नमकीन पानी में रखें, 1.5-2 मिनट तक पकाएं, एक कोलंडर में निकालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
झींगा को उबलते नमकीन पानी में रखें, 1.5-2 मिनट तक पकाएं, एक कोलंडर में निकालें, ठंडा करें और छीलें।
अंडे उबालें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।
सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें और तोड़ लें। साग को बारीक काट लीजिये.
सब कुछ मिलाएं, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

5. गुलिवर स्क्विड सलाद
300-400 ग्राम स्क्विड पट्टिका
500-600 ग्राम जैकेट आलू, पतले स्लाइस में काट लें
100-150 ग्राम मसालेदार खीरे
50-75 ग्राम डिब्बाबंद साग। मटर
2 उबले अंडे
200 ग्राम मेयोनेज़
हरी सलाद, डिल, अजमोद प्रत्येक 25-30 ग्राम
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
पके हुए स्क्विड पट्टिका को शोरबा से निकालें, ठंडा करें और अनाज के पार स्ट्रिप्स में काट लें।
पतले कटे आलू, खीरे, कटे अंडे और मटर के साथ मिलाएं।
मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। सलाद के पत्तों, खीरे, स्लाइस से गार्निश करें। व्यंग्य, अंडा, साग।

6. वेजीटेबल सलादविद्रूप के साथ
300 ग्राम स्क्विड
1 मीठी मिर्च
2 टमाटर
2 आलू
हरी प्याज का 1 गुच्छा
अजमोद का 1 गुच्छा
4 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई
नमक और मिर्च
आलू को पहले से पका लें. इसमें किया जा सकता है माइक्रोवेव ओवन, ढक्कन से ढकें और 2 मिनट के लिए पूरी शक्ति चालू करें।
आलू को ठंडा करके क्यूब्स में काट लीजिए.
टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
प्याज और पार्सले को बारीक काट लें.
स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में रखें और 2 मिनट तक पकाएं। फिर निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम डालें।