क्लासिक रेसिपी में सलाद एक गर्म व्यंजन है। बैंगन और गर्म मिर्च के साथ गर्म सब्जी का सलाद

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

गर्मियों में, तोरी के मौसम के दौरान, मैं अक्सर रात के खाने के लिए गर्म सब्जी का सलाद बनाती हूँ। यह पारंपरिक सब्जी का अच्छा विकल्प है. हालाँकि आप साल के किसी भी समय गर्म सलाद तैयार कर सकते हैं, क्योंकि सब्जियाँ पूरे साल सुपरमार्केट में उपलब्ध रहती हैं। लेकिन ऐसे व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त समय गर्मी और शरद ऋतु है।
यह सलाद तैयार करना बहुत आसान है और यह किसी भी नाश्ते की जगह कुरकुरी ब्रेड का एक टुकड़ा ले सकता है। इसके अलावा, आप इसे पिकनिक पर पका सकते हैं, और सब्जियों को ग्रिल पर बेक कर सकते हैं। यह मांस कबाब के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। और यदि आप इस तरह के सलाद को एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो मैं आपको इसमें सलुगुनि, ब्रायन्ज़ा या फ़ेटा चीज़ के क्यूब्स जोड़ने की सलाह देता हूं।
ऐसे सलाद क्लासिक वनस्पति तेल और जटिल सॉस दोनों, किसी भी ड्रेसिंग से भरे होते हैं। उदाहरण के लिए, जैतून का तेल और नींबू का रस छिड़कना या सरसों के बीज के साथ सोया सॉस का उपयोग करना बहुत स्वादिष्ट होगा। हालाँकि, यहाँ प्रत्येक परिचारिका की पसंद का अधिकार पहले से ही दिया गया है।

गर्म सब्जी सलाद - फोटो के साथ रेसिपी

- तोरी - 1 पीसी।,
- मीठी लाल मिर्च - 2 पीसी।,
- टमाटर - 5-8 पीसी।,
- सोया सॉस - ड्रेसिंग के लिए,
- परिष्कृत वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए,
- नमक स्वाद अनुसार।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

तोरई को धोकर सुखा लें. फल को आधा काटें और लगभग 1.5 सेमी x 4 सेमी स्ट्रिप्स में काटें। हालांकि काटने का तरीका महत्वपूर्ण नहीं है, अगर आप क्यूब्स या सर्कल पसंद करते हैं, तो सब्जियों को इस तरह काटें। वहीं, अगर आप पके फलों का इस्तेमाल करते हैं तो सबसे पहले उन्हें छीलकर बीज निकालना होगा। दूध की तोरी के साथ यह प्रक्रिया नहीं की जाती है।




मीठी मिर्च को छीलिये, भाग काट दीजिये, पूँछ हटाइये और टुकड़ों में काट लीजिये. मुझे बड़ी सब्जियाँ पसंद हैं, इसलिए मैंने फल को 6 टुकड़ों में काटा। लेकिन यहां कोई भी कटिंग भी उचित है।




तोरी, मिर्च और टमाटर को किसी भी सुविधाजनक गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। आप उन्हें अपनी इच्छानुसार रख सकते हैं। साथ ही टमाटरों को पहले से धोकर सुखाना न भूलें और टूथपिक से कुछ छेद भी कर लें. यह आवश्यक है ताकि पकाते समय टमाटर फट न जाए।




सब्जियों पर वनस्पति तेल और सोया सॉस छिड़कें। स्वाद के लिए नमक और कोई भी मसाला और मसाले भी छिड़कें।

सब्जियों को आधे घंटे के लिए 180°C पर गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।




तैयार उत्पादों को बेकिंग शीट से निकालें, एक कटोरे में डालें, ऊपर से तेल डालें, मिलाएँ और परोसें। गर्मागर्म सब्जी का सलाद तैयार है.
वैसे, पकाने का प्रयास करें।

gordonramsay.com

अवयव

• 2 बीफ़ फ़िलालेट्स, 200-250 ग्राम प्रत्येक;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• थोड़ा सा जैतून का तेल;
• 2 गाजर;
• 6 मूली;
• 1 छोटा ककड़ी;
• 1 छोटा प्याज;
• 200 ग्राम चेरी टमाटर;
• ½ पुदीना का गुच्छा;
• हरे प्याज के 3 डंठल;
• सलाद के पत्तों का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 1 कली;
• 1 मिर्च मिर्च;
• 2 चम्मच गन्ना चीनी;
• सोया सॉस के 2-3 बड़े चम्मच;
• 1 नीबू;
• एक मुट्ठी छिली हुई मूंगफली।

खाना बनाना

फ़िललेट्स को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और मांस को तेज़ आंच पर हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। आपको एक मध्यम दुर्लभ स्टेक प्राप्त करना चाहिए।

सब्जी कटर का उपयोग करके, गाजर को पतले स्लाइस में काट लें। मूली और खीरे को पतले हलकों में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। चेरी को आधा काट लें. पुदीने की पत्तियां, हरा प्याज और सलाद को काट लें। इन सभी सामग्रियों को मिला लें.

कटे हुए लहसुन और मिर्च को मोर्टार में पीस लें, थोड़ा सा नमक लगा लें। इन्हें चीनी, सोया सॉस और नींबू के रस के साथ मिलाएं। इस ड्रेसिंग को सब्जियों के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ ड्रेसिंग छोड़ दो.

स्टेक को तिरछे पतले स्लाइस में काटें। एक चुटकी नमक के साथ सूखे फ्राइंग पैन में मेवों को भून लें। - फिर मूंगफली को बड़े टुकड़ों में काट लें.

मांस को सब्जी के सलाद पर रखें, कटे हुए मेवे छिड़कें और बची हुई ड्रेसिंग छिड़कें।

bbcgoodfood.com

अवयव

• 200 ग्राम चिकन लीवर;
• ½ बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• ½ चम्मच सूखी मेंहदी;
• 140 ग्राम हरी फलियाँ;
• सलाद के पत्तों का 1 गुच्छा;
• 100 ग्राम वॉटरक्रेस;
• बाल्समिक सिरका के 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

चिकन लीवर को छोटे टुकड़ों में काटें, जैतून का तेल छिड़कें और मेंहदी छिड़कें। 5-6 मिनट तक तेज़ आंच पर रखें, जब तक कि यह गहरे भूरे रंग का न हो जाए।

हरी फलियों को 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर एक कोलंडर में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें। बीन्स, कटा हुआ सलाद और वॉटरक्रेस को एक प्लेट में व्यवस्थित करें। कलेजे के साथ पैन में सिरका डालें, मिलाएँ और साग के ऊपर डालें।

स्वाद.com.au

अवयव

• 600 ग्राम कद्दू;
• 400 ग्राम ब्रोकोली;
• जैतून का तेल के 4 बड़े चम्मच;
• थाइम की कुछ टहनियाँ;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 4 चिकन स्तन;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 200 ग्राम शैंपेनोन;
• मुट्ठी भर अखरोट;
• ¼ कांटा लाल गोभी;
• अनाज सरसों का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 चम्मच चीनी.

खाना बनाना

बीज हटा दें और 3 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। ब्रोकली को फूलों में बांट लें। कद्दू और ब्रोकोली को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें, कटी हुई अजवायन की पत्तियां, नमक और काली मिर्च छिड़कें। ट्रे को पहले से गरम ओवन में 200°C पर 25 मिनट के लिए रखें। कद्दू नरम हो जाना चाहिए और ब्रोकली हल्की भूरी हो जानी चाहिए।

इस बीच, चिकन को कीमा बनाया हुआ लहसुन, अजवायन की पत्ती और एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। एक कड़ाही में चिकन को मध्यम आंच पर हर तरफ 5 मिनट तक ग्रिल करें। स्तन अच्छे से पके होने चाहिए. इन्हें एक प्लेट में रखें और 5 मिनट के लिए फॉयल से ढक दें। - फिर चिकन को पतले टुकड़ों में काट लें.

मशरूम को आधा काट लें और तेज़ आंच पर 5 मिनट तक भून लें. - फिर मेवों को भूनकर काट लें.

मशरूम, कटी पत्तागोभी, ब्रोकोली, कद्दू और मेवे मिलाएं। सामग्री को सलाद प्लेट में व्यवस्थित करें और ऊपर चिकन के टुकड़े रखें। बचा हुआ तेल, सिरका, सरसों, चीनी और नमक मिला लें। इस ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर छिड़कें और अजवायन की पत्तियों से गार्निश करें।

bonappetit.com

अवयव

• 4 बड़ी लाल या नारंगी मिर्च;
• जैतून का तेल के 8 बड़े चम्मच;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ½ छोटा लाल प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका;
• ¼ चम्मच पिसी हुई मिर्च;
• ½ राई की रोटी;
• सलामी के कुछ पतले टुकड़े;
• 100 ग्राम मोत्ज़ारेला।

खाना बनाना

मिर्च को बेकिंग शीट पर रखें, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च डालें। 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और बीच-बीच में पलटते हुए 10-12 मिनट तक बेक करें। मिर्च सभी तरफ से ब्राउन हो जानी चाहिए. उन्हें बाहर रखें और 15 मिनट के लिए पन्नी से ढक दें।

फिर मिर्च को छीलें, बीज हटा दें और 2 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। मिर्च, बारीक कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन, सिरका, मिर्च, आधा कटा हुआ अजवायन की पत्ती मिलाएं और 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल छिड़कें।

ब्रेड को छोटे टुकड़ों में काटें, बचा हुआ मक्खन छिड़कें और मिलाने के लिए हिलाएँ। पहले से गरम ओवन में, बीच-बीच में पलटते हुए, 8-10 मिनट तक कुरकुरा होने तक बेक करें।

सब्जियाँ, ब्रेड और सलामी मिलाएँ। सलाद को एक प्लेट में रखें, ऊपर से कटा हुआ मोत्ज़ारेला डालें और अजवायन की पत्ती से सजाएँ।

मछली और समुद्री भोजन के साथ गर्म सलाद

jamieoliver.com

अवयव

• 1 नींबू;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 400 ग्राम मछली पट्टिका (उदाहरण के लिए, ट्यूना या मैकेरल);
• ताजा अजवायन की कुछ टहनी;
• 8 छोटे टमाटर;
• 2 छोटे प्याज;
• डिल की कई टहनियाँ;
• बाल्समिक सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• 1 मिर्च मिर्च - वैकल्पिक

खाना बनाना

एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, आधे नींबू का रस और एक चुटकी नमक और काली मिर्च एक साथ मिलाएं। इस मिश्रण को मछली के ऊपर डालें और कटी हुई अजवायन की पत्ती छिड़कें।

फ़िललेट्स को ग्रिल पर या पैन में भूनें। यदि पट्टिका पतली है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगेंगे। यदि तलते समय मछली टूट जाए तो कोई बात नहीं। सलाद के लिए, आपको अभी भी फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होगी।

टमाटरों को पतले हलकों में काट लीजिये. उन्हें सलाद प्लेट पर रखें और नमक और काली मिर्च डालें।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। प्याज को एक कटोरे में रखें और उसमें जैतून का तेल, आधे नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। - चलाते हुए टमाटर के ऊपर प्याज डाल दीजिए.

मछली को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और प्याज के ऊपर रख दें। सलाद को कटे हुए डिल के साथ छिड़कें, सिरके के साथ बूंदा बांदी करें और, यदि वांछित हो, तो छोटी, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई मिर्च से गार्निश करें।

jamieoliver.com

अवयव

• 20 छोटे छिलके वाली झींगा;
• सूरजमुखी तेल के 6 बड़े चम्मच;
• 2 नीबू;
• 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ ताजा अदरक
• 10 छोटी तोरी;
• 2 मिर्च मिर्च;
• धनिया की कुछ टहनियाँ;
• पुदीने की कुछ टहनी;
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच.

खाना बनाना

प्रत्येक झींगा की पीठ पर एक उथला कट बनाएं और आंतें हटा दें। तो डिश कड़वी नहीं होगी. पहले से गरम पैन में तेल डालें, झींगा डालें, एक का छिलका और रस डालें, साथ ही अदरक भी डालें। झींगा को 2 मिनट तक भूनें जब तक कि उनका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए।

तोरी को तिरछे पतले टुकड़ों में काटें और सलाद के कटोरे में रखें। उनमें तली हुई झींगा, दूसरा नीबू का रस, कुटी हुई मिर्च और हरा धनिया और पुदीने की पत्तियां मिलाएं।

सलाद के ऊपर सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

jamieoliver.com

अवयव

• 240 ग्राम सामन पट्टिका;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल के 6 बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम छोटे आलू;
• 100 ग्राम हरी फलियाँ;
• 2 बड़े अंडे;
• लहसुन की 1 कली;
• 1 नींबू;
• सलाद के पत्तों का एक गुच्छा;
• मुट्ठी भर जैतून;
• 4 छोटे टमाटर

खाना बनाना

सैल्मन फ़िललेट को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। पैन में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और फ़िललेट्स की त्वचा को नीचे की ओर रखें। 4 मिनट तक पकाएं, पलटें और 2 मिनट तक पकाएं।

आलू को फलियों सहित आधा काट लें। अंडे को 6 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। - फिर कड़े उबले अंडों को छीलकर 4 टुकड़ों में काट लें.

ड्रेसिंग के लिए, एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ लहसुन बचा हुआ जैतून का तेल, नींबू का रस, सरसों और एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

ड्रेसिंग में सलाद, आलू, बीन्स और जैतून डालें। टमाटरों को लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लीजिए और एक बाउल में डालकर मिला दीजिए.

सलाद को प्लेटों पर व्यवस्थित करें। ऊपर से अंडे और कटा हुआ सैल्मन फ़िललेट्स डालें।

सब्जियों के साथ गर्म सलाद

jamieoliver.com

अवयव

• 400 ग्राम डिब्बाबंद छोले;
• 1 प्याज;
• अजमोद का ½ गुच्छा;
• 1 नींबू;
• ½ बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• ½ बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल के 7 बड़े चम्मच;
• तरल शहद का 1 बड़ा चम्मच;
• अदजिका का 1 बड़ा चम्मच;
• 4 छोटे बैंगन;
• 3 तोरी;
• 2 टमाटर;
• 2 लाल प्याज;
• 2 हरी मिर्च;
• 2 लाल मिर्च;
• 2 मध्यम पतले केक.

खाना बनाना

चने से तरल निकाल लें, एक कटोरे में निकाल लें और कांटे से मैश कर लें। बारीक कटा प्याज और कटी हुई अजमोद की पत्तियां डालें। नींबू का रस छिड़कें, लाल शिमला मिर्च, जीरा, नमक और काली मिर्च डालें। 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

शहद को गर्म करें और इसे एक अलग कटोरे में एडजिका के साथ मिलाएं। बैंगन को लंबाई में कई टुकड़ों में काटें, तोरी और टमाटर को पतले हलकों में और प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। मिर्च से बीज निकालें और गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें।

सब्जियों को ग्रिल पर या कड़ाही में बचे हुए जैतून के तेल के साथ बीच-बीच में पलटते हुए भूरा करें। सब्जियां नरम होनी चाहिए. तलते समय स्वादानुसार नमक डालें।

बैंगन को छोड़कर सभी सब्जियाँ कड़ाही से निकाल लें। उन पर शहद और अदजिका का मिश्रण डालें और 3 मिनट तक पकाएँ। बैंगन हल्का भूरा हो जाना चाहिए.

टॉर्टिला को आधा काट लें और हल्का सा भून लें। परोसने से पहले, टॉर्टिला पर छोले और सब्जियाँ फैलाएँ।

स्वाद.com.au

अवयव

• 2 छोटे लाल प्याज;
• 16 छोटे आलू;
• जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 10 छोटे चुकंदर;
• 5 छोटी गाजर;
• 3 मध्यम तोरी;
• ¼ कप खट्टा क्रीम;
• 1 नीबू;
• 1 चम्मच डिजॉन सरसों;
• ताजी तुलसी की कुछ टहनियाँ

खाना बनाना

बेकिंग शीट पर आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और आधा कटा हुआ आलू रखें। तेल डालें और हिलाएँ। प्रत्येक चुकंदर को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। सब्जियों को 1 घंटे के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

फिर सब्जियों में साबुत गाजर और कटी हुई तोरी डालें। जैतून का तेल छिड़कें और सब्जियों को नरम और भूरा होने तक 20 मिनट तक भूनें। चुकंदर से पन्नी हटा दें, उन्हें छील लें और लंबाई में आधा काट लें। - फिर सभी सब्जियों को एक बड़े बाउल में मिला लें.

खट्टी क्रीम, एक बड़ा चम्मच नींबू, सरसों और कटी हुई तुलसी की पत्तियां मिलाएं। सलाद को कटोरे में बाँट लें और ऊपर से नींबू की ड्रेसिंग डालें।

मैंने बारबेक्यू के साथ इतना गर्म सब्जी सलाद परोसा, लेकिन यह किसी भी मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में, शाकाहारियों के लिए या उपवास के दौरान एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी बहुत अच्छा है। बेक्ड सलाद तैयार करने में 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। यदि आप तीखी मिर्च के बहुत बड़े प्रशंसक नहीं हैं, तो इसे पूरी तरह से न डालें या पूरी तरह से बाहर कर दें। कोई भी व्यंजन बनाते समय मैं हमेशा अपने स्वाद पर भरोसा करता हूं। चरण-दर-चरण फोटो-रेसिपी में, बैंगन के साथ गर्म सब्जी सलाद पकाने की सभी बारीकियाँ।

अवयव:

• 2 मध्यम आकार की गाजर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 बैंगन;
• मीठी लाल मिर्च का ½ टुकड़ा;
• मीठी पीली मिर्च का ½ टुकड़ा;
• मिर्च मिर्च का 1 टुकड़ा;
• 2 मध्यम आकार के टमाटर;
• डिल की 3 टहनी;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक;
• 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस;
• 50 मिली जैतून का तेल।

बैंगन के साथ गरमा गरम सब्जी का सलाद कैसे बनायें

खाना पकाने की शुरुआत सब्जियों की तैयारी से होती है। छिली हुई गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लें. हम लहसुन की कलियों को साफ करते हैं, बहुत बड़ी कलियों को आधा-आधा काटा जा सकता है। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और इसे गर्म करें। सबसे पहले गाजर को पैन में डुबोएं, क्योंकि उन्हें पकने में सबसे अधिक समय लगता है। 3 मिनट बाद इसमें लहसुन डालें. आग मध्यम है.

जब तक गाजर और लहसुन भुन जाएं, छिले हुए प्याज को दो हिस्सों में काट लें। हमने प्याज के प्रत्येक आधे हिस्से को बड़े पंखों में, यानी रेशों के पार, काट दिया। हम इसे गाजर और लहसुन में पैन में भेजते हैं। फिर बारी आती है बैंगन, लाल और पीली मिर्च के बड़े क्यूब्स की। आग बढ़ाने की कोई जरूरत नहीं है, हम सब्जियों को भूनने की पूरी प्रक्रिया के दौरान बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम स्तर की आग पर ही पकाते रहते हैं. सब्जियों को लगभग तब तक भूनें जब तक कि बैंगन पूरी तरह से पक न जाए।

अब बारी है टमाटर की. इन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें और पैन में डाल दें. अंत में, मिर्च, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट के लिए आग पर रख दीजिए.

हम तैयार सब्जियों को सलाद कटोरे में फैलाते हैं, उन पर नींबू का रस छिड़कते हैं और कटा हुआ डिल छिड़कते हैं।

जब तक यह गर्म हो, इसे मेज पर परोसें। तो, बैंगन के साथ स्वादिष्ट गर्म सब्जी सलाद तैयार है। मैंने ध्यान दिया कि यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और ठंडा है। 🙂 इस चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके, इस सरल और आसान, बहुक्रियाशील सब्जी व्यंजन को पकाना सुनिश्चित करें। मुझे यकीन है आपको यह पसंद आएगा.

गर्म (गर्म) सलाद, कई सलादों का एक अद्भुत विकल्प, हम कह सकते हैं कि वे मुख्य पाठ्यक्रमों को पूरी तरह से बदल देते हैं, क्योंकि वे साग और मांस सामग्री के आधार पर तैयार किए जाते हैं। प्रयुक्त वील, सूअर का मांस, बीफ़ जीभ, टर्की, बत्तख का मांस, भेड़ का बच्चा, कोई भी, चिकन मांस, और उबले हुए, स्मोक्ड रूप में और सभी समुद्री भोजन में भी बढ़िया: केकड़े, मसल्स, स्क्विड, झींगा, आदि। गर्म सलाद परोसने से ठीक पहले तैयार किए जाते हैं टेबल, उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में नहीं छोड़ा जाता है ताकि वे मेयोनेज़ के साथ बेहतर ढंग से संतृप्त हो जाएं, जैसा कि वे ओलिवियर के रूप में या फर कोट के नीचे ठंडे सलाद के साथ करते हैं। वैसे, गर्म सलाद को मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम से नहीं सजाया जाता है। इसके लिए, मांस की सामग्री तैयार करने के बाद विशेष सॉस, जैतून का तेल, जूस, मसालों से युक्त दही, तेल और नमकीन का उपयोग किया जाता है: तलना, स्टू करना और अन्य खाना बनाना।

सलाद मूल है, कई लोगों के लिए असामान्य है, लेकिन अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट है, इसलिए तुरंत तय करें कि इसकी तैयारी के लिए कितनी सामग्री लेनी है, शायद कोई निश्चित रूप से पूरक के लिए पूछेगा।

तीन सर्विंग्स के लिए:
कच्चा झींगा 400 ग्राम, परमेसन 100 ग्राम, अंगूर 100 ग्राम, पाइन नट्स 50 ग्राम, अरुगुला (बैग, या 1.5 बर्तन)।
झींगा को साफ करें, आंतों की नस, खोल हटा दें (केवल पूंछ छोड़ दें)।

झींगा मैरिनेड तैयार करना:(प्रत्येक 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, बाल्समिक सिरका, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार)।

हम अरुगुला को काटते हैं, या इसे अपने हाथों से फाड़ते हैं, इसमें नींबू का रस, जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, पाइन नट्स का मिश्रण मिलाते हैं। एक प्लेट में रखिये,
पतले कटे परमेसन को चारों ओर फैलाएं। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, लहसुन की एक कली डालें, झींगा को दोनों तरफ से भूनें और तुरंत इसे सलाद के चारों ओर एक प्लेट पर रखें। अंगूर, पाइन नट्स से सजाएँ और सोया सॉस छिड़कें।

इस स्वादिष्ट और हार्दिक सलाद रेसिपी के लिए आपको चाहिये होगा:सलाद मिश्रण "टस्कनी", पाइन नट्स, पीली और लाल मीठी मिर्च, ताजा मशरूम, चिकन लीवर।

मशरूम को बिना ताप उपचार के ताजा उपयोग किया जाता है। सलाद को परतों में बिछाया जाता है: सबसे पहले, सलाद, नट्स का मिश्रण, फिर मीठी मिर्च, ताजा शैंपेन के पतले और पतले स्लाइस काटें। ऊपर से बाल्समिक सिरका, जैतून का तेल और नरशरब अनार सॉस की एक पतली धारा छिड़कें। चिकन लीवर को वनस्पति तेल में भूनें और सलाद के ऊपर डालें। सलाद को गर्मागर्म परोसा जाता है.

यह सलाद हमेशा मेज पर फायदेमंद दिखता है: तले हुए मांस का एक पहाड़ ताजा पालक के हरे तकिए पर उगता है। सभी सामग्रियों को बड़े-बड़े टुकड़ों में परोसा जाता है, जो विशेष रूप से पुरुषों को पसंद आता है।

खाना बनाना:

मांस को टुकड़ों में काटें और सोया सॉस, लहसुन, प्याज, जैतून के तेल के मिश्रण में लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट करें। ताजा खीरे को स्लाइस, नमक में काटें। एक पैन में मांस को जल्दी से भूनें। बंद करें, खीरे डालें और हिलाएं। सबसे पहले एक डिश पर ताजा पालक की एक परत बिछाएं, फिर उसके ऊपर खीरे के साथ मांस डालें। तिल छिड़कें. गाजर के सलाद और मसालेदार मीठी और खट्टी चटनी के साथ परोसें।

चिकन लीवर को सलाद काली मिर्च, अजवाइन, कटा हुआ प्याज के साथ पहले से मैरीनेट करें। मिश्रण में नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, करी पाउडर, थोड़ा सा जीरा डालें, ऊपर से जैतून का तेल डालें और इसे 30-40 मिनट तक पकने दें। इसके बाद एक पैन में तेज आंच पर 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें. तुरंत गर्मागर्म परोसें। असामान्य रूप से स्वादिष्ट! इसे अलग से, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, साथ ही पास्ता, मसले हुए आलू के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। गर्म सलाद की तरह सलाद के पत्तों पर फैलाया जा सकता है।

उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया हल्का और सुंदर व्यंजन।

500 ग्राम पर आधारित रेसिपी। जिगर: आपको 2 लीक (सफ़ेद भाग), 200 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा, 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। ब्राउन शुगर के चम्मच, सूखी लाल शराब के 100 मिलीलीटर।

खाना बनाना:एक गहरे फ्राइंग पैन में 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, उस पर प्याज के छल्ले भूनें, आलूबुखारा डालें। लीवर को बड़े टुकड़ों में काट लें और प्याज और आलूबुखारा के साथ भूनें। नमक, काली मिर्च, चीनी और वाइन डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वाइन वाष्पित न हो जाए। कोशिश करें कि लीवर को ज़्यादा न पकाएं - बेहतर होगा कि थोड़ा सा तरल पदार्थ ही रहने दिया जाए।

सॉस की तैयारी: 1 सेंट. एल बाल्समिक सिरका, 1 बड़ा चम्मच। वाइन सिरका, 1 बड़ा चम्मच शहद, 2 बड़े चम्मच। सरसों, 4-5 बड़े चम्मच जैतून या अंगूर का तेल। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। सलाद के पत्तों पर लीवर को व्यवस्थित करें, सॉस के ऊपर डालें और परोसें।

बीन्स के प्रेमियों के लिए, लेकिन लंबे समय तक रसोई में इधर-उधर घूमने के शौकीनों के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप सुबह भिगोई हुई बीन्स को पहले से उबाल लें, भागों में विभाजित करें और फ्रीज करें। यह आपको भविष्य में बहुत उपयोगी लगेगा. सुविधाजनक, सरल और स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद तैयार करना आसान है, आपको बस बीन्स को डीफ्रॉस्ट करना है।

एक गिलास बीन्स के लिए: 1 बड़ी गाजर, चार्ड का पत्ता (आप जो चाहें बदल सकते हैं), लहसुन की कली, सोया सॉस, काली मिर्च, मीठी मिर्च की चटनी, वनस्पति तेल और मक्खन 30 ग्राम।

खाना बनाना:गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सब्जी और मक्खन के मिश्रण में भून लें। यहां चार्ड (या जो कुछ भी आपके पास है, उदाहरण के लिए, सीताफल, अजमोद, अजवाइन), लहसुन, सोया सॉस स्वाद के लिए (यह न भूलें कि यह नमकीन है), एक बड़ा चम्मच चिली सॉस, मीठी और काली मिर्च डालें। यहां बीन्स डालें, मिलाएं, 1 मिनट तक गर्म करें और परोसें। बॉन एपेतीत!

हरी स्ट्रिंग बीन्स से आप न केवल अपना पसंदीदा लोबियो बना सकते हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट गर्म सलाद भी बना सकते हैं।

अवयव:
हरी स्ट्रिंग बीन्स - 400 ग्राम
शैंपेनोन - 200 जीआर
1 मीठी मिर्च
1 छोटी गाजर
लहसुन की 3-4 कलियाँ
नमक, काली मिर्च, सारे मसाले
क्रीम 50 ग्राम
मक्खन -30 ग्राम

खाना बनाना:
बीन्स, गाजर और मिर्च (स्ट्रिप्स में कटी हुई), 5 मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में ब्लांच करें और तुरंत बर्फ के पानी में फेंक दें। मशरूम को मक्खन में भूनें, सब्जियों को छान लें और मशरूम में मिला दें। 1-2 मिनिट तक हल्का सा भूनिये, नमक, मिर्च और कुटा हुआ लहसुन डालिये, क्रीम डालिये. एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आग से उतार लें। सलाद गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा है, इसे आज़माएं!

चीनी सलाद रेसिपी.
आइए पहले ट्यूना पकाएं।इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें और एक या दो घंटे के लिए मैरीनेट करें।

मैरिनेड के लिए आपको आवश्यकता होगी: सोया सॉस, अनार की चटनी, नींबू का रस, तिल का तेल, सफेद और काले तिल, नमक, काली मिर्च, थोड़ा सा अदरक। हम सभी सॉस और तेल 1 बड़ा चम्मच, नींबू का रस 1 चम्मच लेते हैं। स्वादानुसार मसाला.

खाना बनाना:अंडा नूडल्स अल डेंटे उबालें। एक चम्मच सोया सॉस डालें, हल्के से मिलाएँ। सब्जियाँ: गाजर, तोरी, लाल बेल मिर्च, शैंपेनन मशरूम को पतली स्ट्रिप्स में काटें और तेज़ आंच पर हर समय हिलाते हुए भूनें। अचार वाली टूना को ग्रिल पैन में बहुत तेजी से, हर तरफ आधे मिनट के लिए भूनें। सब्जियों को नूडल्स के साथ मिलाएं, आग पर अच्छी तरह गर्म करें, मिलाएं और एक डिश पर रखें। ऊपर ट्यूना रखें और परोसें।

हरी फलियों को नमकीन पानी में उबालें और बर्फ के पानी में डालें। आप आइसक्रीम ले सकते हैं, तो पहले उसे डीफ्रॉस्ट कर लें। विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, मशरूम को साफ करें और काट लें।
सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और नरम होने तक उबालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, लहसुन डालें। क्रीम डालें और 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक प्लेट में गर्मागर्म परोसें।

काफी स्वतंत्र व्यंजन, हार्दिक और स्वादिष्ट। सलाद बिना ज्यादा समय खर्च किए जल्दी और बहुत सरलता से तैयार हो जाता है। और वहां उसका आनंद है.

आवश्यक: 300 जीआर. उबला हुआ पास्ता, हरी मटर -100 ग्राम, गाजर 100 ग्राम, साथ ही लहसुन की 3-4 कलियाँ, काली मिर्च, नमक, अजवायन और कुछ तुलसी के पत्ते।

खाना बनाना:हम सब्जियों को लगभग 30 ग्राम पिघले हुए मक्खन के साथ एक सॉस पैन में डालते हैं। ढक्कन से ढकें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, लेकिन ज़्यादा न पक जाएँ (ध्यान रखें!), पास्ता, लहसुन, मसाले डालें। सलाद को गर्म या गर्म परोसें, ऊपर से तुलसी के पत्ते छिड़कें।

खाना बनाना:कटे हुए सूअर के मांस के टुकड़ों को बिना ढक्कन के तेज आंच पर भूनें, प्याज, नमक, काली मिर्च, मांस के लिए मसाला डालें और ढक्कन से ढक दें। प्याज के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
सलाद के पत्तों को हाथ से दरदरा फाड़ लें, थोड़ा नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। ऊपर गर्म मिर्च के छल्ले (बीज रहित) फैलाएं।

प्रत्येक गर्म सलाद के लिए सुधार संभव हैं, कुछ सामग्री अधिक डाली जाती है, कुछ कम, और इस मिज़ुना सलाद में स्पष्ट बाल्समिक सॉस, एबार मैरिनेड और तिल के बीज की ड्रेसिंग होती है।

खाना बनाना:ऑयस्टर मशरूम को तरल वाष्पित होने तक भूनें, चीनी, सोया सॉस और तिल का तेल डालें, थोड़ा ठंडा करें। किसी भी सलाद के साथ गर्मागर्म परोसें।

सॉस बनाना आसान है:स्वाद के लिए ईबार मैरिनेड, सोया सॉस और बाल्समिक (हल्का) मिलाएं, सूखे फ्राइंग पैन में तिल भूनें, सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और ऊपर से तिल छिड़कें।

बस्तुरमा, क्राउटन और ताज़ी शैंपेन के साथ कुरकुरा गर्म सलाद

मिश्रण:
1 नाशपाती-सेब, 1/2 छोटा आइसबर्ग लेट्यूस, 2 ताजा खीरे, 100 ग्राम ताजा मशरूम, 150 ग्राम बस्टुरमा या बेकन, सफेद ब्रेड क्राउटन
चटनी के लिए:
1 कली लहसुन, नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च, 1 चम्मच। नींबू का रस, 1 चम्मच बालसैमिक सिरका
2 चम्मच जतुन तेल।

खाना पकाने के चरण दर चरण:
चरण 1. सब्जियों को धोएं, सेब को कोर से छीलें, खीरे और सेब को स्ट्रिप्स में काटें, "आइसबर्ग" क्यूब्स में, मशरूम को पतले स्लाइस में काटें।
चरण 2. शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें और नींबू का रस छिड़कें ताकि उनका रंग न बदले।
चरण 4. सफेद ब्रेड को टोस्टर या ग्रिल में टोस्ट करें, गर्म होने पर क्यूब्स में काट लें।
चरण 3. बस्तुरमा या बेकन को पतला काटें और गर्म फ्राइंग पैन में जल्दी से भूनें।
चरण 4. सॉस तैयार करें: नींबू का रस, नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च, बाल्समिक सिरका और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
चरण 5 एक प्लेट में "आइसबर्ग", खीरा, सेब, शिमला मिर्च, गर्म बस्तुरमा या बेकन और क्राउटन डालें, ऊपर से सॉस डालें। इसे तुरंत मेज पर लाने की जरूरत है!

सलाद, जो एक दुबले व्यंजन के रूप में काफी उपयुक्त है। आलू को बड़े टुकड़ों में किसी भी सब्जी के मसाले के साथ पानी में 10 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में निकाल लें।

सलाद तैयार करना:गर्म आलू, सलाद के लिए मीठे प्याज, कुरकुरी अजवाइन की डंठल, बारीक कटा हुआ लहसुन (स्वाद के लिए ताजा डंठल या लौंग), साउरक्राट (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ), साग (बहुत अधिक या स्वाद के लिए): अजमोद, सीताफल, डिल, अजवाइन की पत्तियां। सलाद को अपरिष्कृत जैतून या वनस्पति तेल से सजाएँ। ऊपर से हरी मटर या लाल फलियाँ डालें।

गर्म सलाद "ओडा क्विनोआ"

अवयव:क्विनोआ, झींगा, लहसुन, चेरी टमाटर, बाल्समिक सिरका, सोया सॉस, सूखी तुलसी, जैतून का तेल।

क्विनोआ (क्विनोआ, एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक अनाज, अद्भुत पौष्टिक स्वाद वाला चावल का विकल्प), उबला हुआ (आपको एक गिलास क्विनोआ और दो गिलास पानी चाहिए)
जैतून का तेल गरम करें, उसमें बाल्समिक सिरका, सोया सॉस और सूखी तुलसी डालें। इसमें लहसुन की कलियाँ भून लें, फिर पहले से छीले हुए झींगे डाल दें।
जब तक झींगा भुन जाए, टमाटर तैयार कर लें, उन्हें आधा काट लें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और आपको एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक गर्म सलाद मिलेगा।

सलाद की मूल प्रस्तुति हमेशा उन लोगों को आश्चर्यचकित करती है और ध्यान आकर्षित करती है जो इसका स्वाद लेना चाहते हैं। परमेसन चीज़ की टोकरी में गरम सलाद परोसा गया। पनीर की टोकरी बनाने के लिए, आपको चाहिए: (कठोर) पनीर को कद्दूकस करें और बेकिंग पेपर पर एक पतली परत डालें, 12-15 मिनट के लिए ओवन में रखें। गिलास पर एक और गर्म पैनकेक रखें, ताकि आपको पनीर की टोकरी मिल जाए। सलाद तैयार करने के लिए भी आवश्यक है: चिकन लीवर, जंगली मशरूम, कारमेलाइज्ड प्याज, सरसों की ड्रेसिंग में आइसबर्ग लेट्यूस।

खाना बनाना:

कलौंजी में नमक, काली मिर्च डालकर भूनें। - एक फ्राइंग पैन में मक्खन, प्याज, नमक और चीनी डालकर भूनें. लीवर, बाल्समिक सिरका, अनाज सरसों डालें, मिलाएँ और गरम करें, तले हुए वन मशरूम डालें। पनीर की टोकरी में रखें. डिश को परोसें, आप सलाद के साथ भी परोस सकते हैं.

आपको चाहिये होगा:चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी.,
बड़ा बैंगन - 1 पीसी.,
टमाटर - 2-3 पीसी।,
मंदारिन स्लाइस -3-4
प्याज - 1 पीसी.,
लहसुन - 2 कलियाँ,
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
नमक स्वाद अनुसार,
प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:बैंगन को धोइये, छीलिये और बड़े क्यूब्स में काट लीजिये. नमक छिड़कें, हिलाएं और 30 मिनट तक खड़े रहने दें। इस दौरान बैंगन से कड़वाहट निकल जाएगी.
चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें। हड्डियाँ और त्वचा निकालें. बैंगन की तरह ही क्यूब्स में काटें।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और चिकन के टुकड़े डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें. प्याज को छीलकर धो लें और मोटा-मोटा काट लें।
बैंगन से निकला हुआ रस निकाल लें, उन्हें बहते पानी से धोकर सुखा लें। एक अलग पैन में तेल और प्याज डालकर भूनें। थोड़ा ठंडा करें.
टमाटरों को धोइये, सुखाइये और क्यूब्स में काट लीजिये. एक सलाद कटोरे में चिकन, बैंगन, टमाटर और मैंडरिन के टुकड़े मिलाएं। नींबू का रस, जैतून का तेल और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। हिलाएँ और 2 घंटे तक खड़े रहने दें। या तुरंत परोसें!

इसके लिए सलाद की आवश्यकता होगी:शिमला मिर्च, झींगा, लीक, जैतून का तेल + 1 चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, शिमला मिर्च, आलूबुखारा, शिमला मिर्च तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल।
खाना बनाना:एक पैन में स्लाइस में कटे हुए शिमला मिर्च को भूनें, तुरंत लीक, धुले, गुठली रहित प्रून, झींगा, सभी को एक साथ थोड़ा सा स्टू डालें और अंत में मीठी मिर्च डालें। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। सर्विंग प्लेट पर रखें और जैतून का तेल और नींबू छिड़कें। गर्मागर्म परोसें.

अवयव:मशरूम, चिकन लीवर, ताजा खीरे, टमाटर, तलने के लिए सूरजमुखी तेल, ड्रेसिंग के लिए सोया सॉस, ऑलस्पाइस, लहसुन, थोड़ा खट्टा क्रीम।

सलाद के पत्तों को तोड़कर एक प्लेट में रखें, ऊपर ताजा खीरा और क्यूब्स में कटा हुआ टमाटर डालें, साग (हरा प्याज, अजमोद) डालें। सब कुछ सोया सॉस के साथ छिड़कें, ऑलस्पाइस के मिश्रण के साथ छिड़के।
3-4 शिमला मिर्च स्ट्रिप्स में काटें। चिकन लीवर (लगभग 500 ग्राम) छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, गर्म करें, लहसुन की 1 कली (पहले से मैश करें) डालें और लगभग 30 सेकंड के लिए जलाएं ताकि लहसुन से गंध आने लगे, फिर लहसुन को हटा दें। मशरूम को (लगभग 5 मिनट) भूनें, फिर लीवर डालें और हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। तलने के अंत में आधा चम्मच सरसों और 2-3 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और उबलने दें. फिर आग से उतार लें. अभी भी गर्म कलेजी को सब्जियों के ऊपर रखें। इसके ठंडा होने का इंतजार किए बिना परोसें।

दूध, नाशपाती के टुकड़े और नट्स में कोमल चिकन लीवर, यह एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट संयोजन है। इसे अवश्य आज़माएँ, आप देखेंगे कि प्रत्येक घटक एक नए तरीके से प्रकट होता है, दूसरे के ताज़ा नोट्स और स्वाद का पूरक होता है। साथ में यह अकल्पनीय रूप से स्वादिष्ट है। आइए नाशपाती के साथ चिकन लीवर सलाद बनाएं
अवयव:
पालक या सलाद के 2 गुच्छे, 150-200 ग्राम। चिकन लीवर, 1 मध्यम आकार का नाशपाती, 100 ग्राम। रोक्फोर्ट चीज़, या शायद फ़ेटा, मुट्ठी भर पाइन नट्स या अखरोट
ईंधन भरने के लिए:
3 कला. एल जैतून का तेल, 1/3 छोटा चम्मच। वॉर्सेस्टरशायर सॉस, 1/3 छोटा चम्मच। नींबू का रस या वाइन सिरका, 1/3 छोटा चम्मच। सोया सॉस, आटा, नमक, काली मिर्च, दूध।
खाना पकाने के निर्देश:
चिकन लीवर को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और दूध से भर दें। नाशपाती को क्यूब्स में काटें, एक कंटेनर में रखें। वहां सलाद या पालक को तोड़ें। दूध छान लें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर आटा छिड़कें। - इसे धीमी आंच पर 1 मिनट तक भून लें. 15 (पलटना न भूलें)। जब लीवर थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे नाशपाती और सलाद के साथ एक कंटेनर में डालें। सॉस बनाएं, उसमें सलाद डालें और मिला लें। पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें, मुट्ठी भर मेवे डालें और सभी चीजों को फिर से धीरे से मिलाएँ।

गर्म सलाद का स्वाद बिल्कुल अलग होता है, इसका मतलब यह नहीं है कि इन्हें केवल सर्दियों में शरीर को गर्माहट देने के लिए तैयार किया जाता है। कोई भी गर्म सलाद न केवल आधी आबादी के पुरुष के लिए, बल्कि उन महिलाओं के लिए भी आनंददायक होगा जो तेज़ और हार्दिक भोजन पसंद करती हैं। गर्म सलाद किसी भी डिनर पार्टी, पारिवारिक रात्रिभोज, उत्सव की मेज को सजाएंगे, वे किसी भी मेज पर एक पूर्ण व्यंजन बन जाएंगे जो सबसे अधिक स्वादिष्ट भोजन के शौकीनों को भी तृप्त, आश्चर्यचकित और संतुष्ट करेगा। सलाद, किसी भी साग, टमाटर, खीरे, फलियां और फलियां के साथ ताजा तैयार मांस सामग्री का संयोजन संतोषजनक और ऊर्जावान रूप से मूल्यवान है।
आमतौर पर लिया जाता है - चिकन लीवर या फ़िलेट, बत्तख के स्तन, स्लाइस, बेक्ड बीफ़ जीभ या वील के तले हुए छोटे स्लाइस। और शाकाहारी गर्म सलाद में, गर्म सामग्री हैं पके हुए बैंगन, मिर्च, कद्दू, सौंफ कंद, अजवाइन, पार्सनिप, भूने हुए प्याज या गाजर, तली हुई शैंपेन, सीप मशरूम, चेंटरेल। उबले आलू (अभी भी गर्म), उबले बटेर अंडे पर आधारित सलाद। एक बढ़िया विकल्प है बीन्स. हरी फलियाँ, लाल और सफेद, उबली हुई दाल, गर्म हरी मटर। गर्म सलाद पूर्वी व्यंजनों से हमारे पास आए, लेकिन हमारे नागरिकों को भी इससे प्यार हो गया। यदि आप एक बार किसी रेस्तरां में गर्मागर्म सलाद का आनंद ले चुके हैं और उसे एक विशेष एहसास के साथ याद करते हैं, तो आपको अपनी इच्छाएं नहीं टालनी चाहिए, बस अपनी रसोई में एक समान सलाद तैयार करें और सुनिश्चित करें कि आप भी वैसा ही करेंगे। और हमारे नुस्खे इसमें आपकी मदद करेंगे।

स्वादिष्ट खाना पकाने की रेसिपी युक्तियाँ

गरम सलाद, जिन्हें गर्म सलाद भी कहा जाता है, ने हाल ही में हर जगह हमारी मेज पर अधिक से अधिक आत्मविश्वासपूर्ण स्थान ले लिया है। मांस के विभिन्न संयोजन - सूअर का मांस, वील, बीफ़, भेड़ का बच्चा; पक्षी; साग-सब्जियों और एक विशेष सॉस के साथ मछली और समुद्री भोजन उन्हें स्वतंत्र व्यंजन या बुफे टेबल के हिस्से के रूप में वर्गीकृत करते हैं।

ऐसे सलाद तैयार करने के व्यंजनों के सिद्धांत सामान्य सलाद तैयार करने के सिद्धांतों के समान हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि ऐसे व्यंजन गर्म (गर्म) परोसे जाते हैं। इतनी छोटी सी बारीकियों के कारण, सलाद नए स्वाद के नोट्स के साथ खेलना शुरू कर देते हैं।

एक प्रसिद्ध फ्रांसीसी रेस्तरां "ट्रूफो" के शेफ लुइस फॉन्टेन सलाद को वस्तुतः हर गृहिणी के लिए जीवन रेखा मानते हैं, जहां आप हर चीज को मिला सकते हैं - यहां तक ​​​​कि प्रतीत होता है कि असंगत सामग्री भी। यहां तक ​​कि अगर आपके पास हेरिंग, केला और उबले अंडे हैं, तो उन्हें मिश्रित किया जा सकता है, सॉस के साथ पकाया जा सकता है और शब्दों के साथ परोसा जा सकता है - केन्या के मूल नुस्खा के अनुसार एक सलाद। हम आपको आश्वस्त करते हैं - वे सिर्फ खाएंगे ही नहीं, बल्कि पूरक आहार भी मांगेंगे। गर्म सलाद तैयार करते समय, उत्पादों, ड्रेसिंग और मसालों के साथ प्रयोग करने से न डरें।

सलाद तैयार करते समय आपके लिए जो मुख्य चीज आवश्यक है वह है ताजी सामग्री, स्वादिष्ट सॉस, जीतने के लिए एक सेट और मेज पर गर्म सलाद की आत्मविश्वासपूर्ण सेवा - परिवार के लिए और किसी भी छुट्टी के लिए।

सामान्य तौर पर, सलाद की उत्पत्ति का इतिहास विशेष रूप से प्रेरणा या निराशा से जुड़ा होता है, जब शेफ सचमुच अपने सिर को जोखिम में डालते थे यदि वे पेट्रीशियन को कुछ नए और मूल के साथ आश्चर्यचकित करने में विफल रहे। इसके अलावा, ऐसा "नुस्खा" न केवल सलाद की तैयारी से जुड़ा है। यही बात पिज़्ज़ा और बर्तनों में रखे बर्तनों पर भी लागू होती है, जिनमें रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध लगभग सभी उत्पाद शामिल होते हैं।

गर्म या गर्म सलाद सामान्य ठंडे सलाद से मौलिक रूप से भिन्न होते हैं, जिसमें समुद्री भोजन के साथ किसी भी प्रकार के खाना पकाने में कई प्रकार के अच्छी तरह से तला हुआ मांस या कुछ प्रकार की मछली का उपयोग मुख्य घटक के रूप में किया जाता है, और शायद उनका आधार अभी-अभी हटाई गई सब्जियां हैं। ग्रिल. मुख्य बात यह है कि मुख्य घटक गर्म या गर्म भी हो।

एक नियम के रूप में, सलाद के पत्तों को ऐसे व्यंजनों में रखा जाता है। हालाँकि, इन्हें चाकू से नहीं काटा जाता है, इन्हें आवश्यक रूप से हाथ से ही बड़े टुकड़ों में फाड़ा जाता है। यह न केवल पकवान के मूल डिजाइन की अनुमति देता है, बल्कि सलाद के पत्तों में अधिक उपयोगी सूक्ष्म घटकों को भी रखने की अनुमति देता है।

एक स्वतंत्र ड्रेसिंग के रूप में या ड्रेसिंग सॉस तैयार करने के लिए अक्सर मांस या मछली के रस का उपयोग किया जाता है, जो संबंधित उत्पाद को तलने के दौरान निकलता था। इसके अलावा, गर्म या गुनगुना सलाद तैयार करने के लिए, आप जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। सुगंधित जैतून का तेल अक्सर प्रयोग किया जाता है।

गर्म सलाद में मांस एक क्लासिक है, लेकिन तली हुई या पकी हुई मछली, साथ ही समुद्री भोजन - मसल्स, झींगा, स्क्विड, और पकी हुई सब्जियाँ, आदर्श रूप से ग्रील्ड या अलाव, खाना पकाने के लिए आदर्श हैं।

ग्रिल के अभाव में और गर्म सलाद के घटकों को आग पर पकाने की क्षमता के अभाव में, आप अभी भी घर पर "धुआं" स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। तो, आपको निम्नलिखित करने की आवश्यकता है - पैन में एक पतली परत के साथ चीनी डालें, शीर्ष पर एक नॉन-स्टिक लोहे का कटोरा या छड़ी रखें और उस पर भोजन की एक प्लेट रखें, ढक्कन बंद करें और थोड़ी देर के लिए उबाल लें। जलती हुई चीनी की गंध बहुत ही असामान्य स्वाद और आग की गंध देगी, जिससे गर्म सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाएंगे।

और अंत में...

घर पर गर्म (गर्म) सलाद बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। उसी समय, चयनित नुस्खा के निर्देशों का सख्ती से पालन करना आवश्यक नहीं है; आप प्रेरणा के अनुसार भी कार्य कर सकते हैं, कुछ उत्पादों को मिलाकर, अपनी पसंद के अनुसार ड्रेसिंग चुन सकते हैं।

साइट के इस अनुभाग में चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी आपको वास्तव में स्वादिष्ट गर्म या गर्म सलाद तैयार करने में मदद करेगी।