हल्के नमकीन खीरे को जल्दी कैसे पकाएं। घर पर कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे बनाने की विधि

जुलाई वह समय है जब दचों में बीच की पंक्तिरूस के खीरे पहले ही पक चुके हैं। बेशक, सलाद और ताज़ा खीरे को तोड़ना अच्छा है। लेकिन खीरे का सबसे महत्वपूर्ण काम बिल्कुल अलग है - उन्हें बस हल्का नमकीन खाना चाहिए।

इसके अलावा, सर्दियों के लिए नमकीन खीरे की तुलना में हल्के नमकीन खीरे तैयार करना बहुत आसान है।

कौन सा खीरा चुनें?

छोटा, मजबूत, पतली चमड़ी वाला, फुंसी वाला। मॉस्को क्षेत्र में से एक सर्वोत्तम किस्में- नेझिंस्की। बेशक, वे पीले और कड़वे नहीं होने चाहिए। इसे आज़माएं - निश्चित रूप से।

बगीचे से ताज़ा तोड़े गए खीरे हल्के अचार के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। इसलिए यदि आपके पास अपना घर नहीं है, तो शहर के बाहर सब्जियां खरीदना बेहतर है।

महत्वपूर्ण! हल्के नमकीन के लिए, नमकीन के विपरीत, आपको लगभग समान खीरे लेने की ज़रूरत है, फिर वे समान रूप से नमकीन हो जाएंगे। जब हम सर्दियों के लिए खीरे का अचार बनाते हैं, तो यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि वे लंबे समय तक नमकीन पानी में रहते हैं।

कौन सा पानी चुनें

पानी किसी भी डिब्बाबंदी के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है, लेकिन खीरे के लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। झरने का पानी लेना सबसे अच्छा है। अंत में, आपको इसकी अधिक आवश्यकता नहीं होगी: खीरे को भिगोएँ और नमकीन पानी बना लें। 5 किलोग्राम सब्जियों के लिए पांच लीटर की दो बोतलें या एक बाल्टी पर्याप्त है।

यदि झरने का पानी उपलब्ध नहीं है, तो आप बोतलबंद या फ़िल्टर किए गए नल के पानी का उपयोग कर सकते हैं। इसे एक तामचीनी कटोरे में डालें, नीचे एक चांदी का चम्मच और तांबे की कोई चीज़ रखें, ढक्कन बंद करें और इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। धातुएँ पानी के स्वाद को थोड़ा बेहतर कर देंगी।

व्यंजन

आप इसे कांच के जार में कर सकते हैं, लेकिन इसे सॉस पैन में करना अधिक सुविधाजनक है। बेशक, तामचीनी। आप सिरेमिक या कांच के कंटेनर का भी उपयोग कर सकते हैं। खीरे को पैन में डालना आसान है और उन्हें बाहर निकालना भी आसान है। इसके अलावा, आपको इसे किसी जार में रोल करने की ज़रूरत नहीं है।

आपको एक ढक्कन या एक बड़ी प्लेट की भी आवश्यकता होगी जिसके साथ आप खीरे को पैन के अंदर दबा सकें। और दमनकारी. आप बस पानी से भरा एक जार या अन्य कंटेनर ले सकते हैं।

भिगोना जरूरी है

खीरे का अचार बनाने और हल्का नमकीन खीरे तैयार करने दोनों के लिए, आपको खीरे को भिगोना होगा। जैसे-जैसे वे भीगते हैं, वे अधिक कुरकुरे और मजबूत हो जाते हैं। 3-4 घंटे में खीरा मजबूत और लचीला हो जाएगा. भले ही आपने अभी-अभी बगीचे से खीरे तोड़े हों, फिर भी आपको उन्हें भिगोने की जरूरत है।

जड़ी बूटियों और मसालों

डिल, करंट की पत्तियां और निश्चित रूप से सहिजन की पत्तियां। करंट कुरकुरापन जोड़ता है और सुगंध पैदा करता है, और सहिजन, अपने अविस्मरणीय स्वाद और गंध के अलावा, खीरे को फफूंदी से बचाता है। साथ ही यह कीटाणुरहित भी करता है।

में गर्म अचारआप तेज पत्ता और काली मिर्च (काली, ऑलस्पाइस) मिला सकते हैं।

नमक

आयोडीन युक्त नहीं, समुद्री नहीं. मोटा सेंधा नमक बेहतर है. डिब्बाबंदी के लिए छोटे का उपयोग न करें, इससे सब्जियाँ नरम हो सकती हैं। आमतौर पर 2 बड़े चम्मच डालें। प्रति लीटर पानी.

आप और क्या जोड़ सकते हैं?

मसालेदार खीरे के वफादार साथी सेब और करंट हैं, दोनों काले और लाल। वे एक दिलचस्प सुगंध और सूक्ष्म खट्टापन जोड़ देंगे। लेकिन सावधान रहें, क्योंकि खीरे का क्लासिक हल्का नमकीन स्वाद बदल सकता है, इसलिए आपको बस थोड़ा सा जामुन और फल जोड़ने की जरूरत है।

कितना इंतज़ार करना होगा

गरम नमकीन पानी में खीरे एक दिन में तैयार हो जायेंगे. ठंड के साथ - 2-3 दिन।

हल्के नमकीन खीरे को अधिक समय तक कैसे रखें?

नमकीन पानी ठंडा होने और खीरे 4-5 घंटे तक खड़े रहने के बाद, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है। ठंड में, किण्वन प्रक्रिया धीमी हो जाती है, और खीरे लंबे समय तक हल्के नमकीन रहते हैं।

लेकिन फिर भी वे धीरे-धीरे नमकीन हो जायेंगे। इसलिए थोड़ा-थोड़ा करके पकाना बेहतर है। तैयार नमकीन पानी में मिलाया जा सकता है ताजा खीरेजैसे वे उन्हें खाते हैं जो उसमें थे। नए खीरे का स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन वे नमकीन भी होंगे।

हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

5 किलो खीरे

छतरियों के साथ डिल की 7-10 शाखाएँ

लहसुन का 1 सिर

30 सहिजन की पत्तियाँ

4 चम्मच ऑलस्पाइस कॉर्न

2 चम्मच लाल मिर्च

करंट के पत्ते

6 बड़े चम्मच. नमक

चरण 1. खीरे को धोकर ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें।

चरण 2. साग को मोटा-मोटा काट लें, लहसुन को छील लें, सहिजन के पत्तों को काट लें, 2-3 पत्तों को पूरा छोड़ दें।

चरण 3. एक तामचीनी पैन के तल पर सहिजन की पत्तियां रखें, फिर कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले। खीरे की एक परत लगाएं. शीर्ष पर फिर से मसालों के साथ साग, फिर खीरे हैं। अंतिम परत पूरी सहिजन की पत्तियाँ हैं।

चरण 4. नमक को 3 लीटर गर्म पानी में घोलें, लेकिन उबाल न आने दें और खीरे के ऊपर डालें। प्रेस से दबाएं. 2 दिन के लिए छोड़ दो.

त्वरित हल्के नमकीन खीरे

2 किलो खीरे की रेसिपी

10 काली मिर्च

5 ऑलस्पाइस मटर

1 चम्मच सहारा

मोटे नमक

डिल के डंठल का गुच्छा

चरण 1. काली मिर्च को चीनी और 2 बड़े चम्मच के साथ मोर्टार में पीस लें। मोटे नमक।

चरण 2. नींबू से छिलका हटा दें और मिश्रण में नमक और काली मिर्च मिलाएं। नींबू से रस निचोड़ें.

चरण 3. डिल को काट लें।

चरण 4. खीरे को धोकर 1 घंटे के लिए भिगो दें। फिर दोनों तरफ की पूँछें काट लें।

चरण 5. प्रत्येक खीरे को मूसल या भारी चाकू के हैंडल से हल्के से थपथपाएं ताकि खीरा फट जाए, फिर प्रत्येक खीरे को कई टुकड़ों में आड़े-तिरछे काट लें।

चरण 6. खीरे पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, नींबू का रस डालें और मिलाएँ। 1-2 बड़े चम्मच नमक, जड़ी-बूटियाँ डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले नमक को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।

यदि आप वास्तव में जल्दी में हैं, तो बिना भिगोए करें। फिर खीरे का अचार लगभग एक घंटे में बनाया जा सकता है.

एक थैले में खीरे

हल्के नमकीन खीरेपैकेज में फोटो: एआईएफ / एकातेरिना टुनिना

1 किलो खीरे की रेसिपी

साग का एक छोटा गुच्छा (डिल की "छतरियाँ", सहिजन, करंट, चेरी की ताजी पत्तियाँ)

3 कलियाँ लहसुन

1 छोटा चम्मच। मोटे नमक

1 चम्मच। जीरा (वैकल्पिक)

साफ प्लास्टिक बैगया प्लास्टिक कंटेनरतंग ढक्कन के साथ

चरण 1. डिल और पत्तों को हाथ से तोड़कर एक बैग में रख लें।

चरण 2. खीरे की पूँछ काट लें और उन्हें एक बैग में रख लें।

चरण 3. लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें (आप इसे चाकू से काट सकते हैं)।

चरण 4. जीरे को ओखली और मूसल में मसल लें या बेलन का उपयोग करें।

चरण 5. बैग में नमक, जीरा और लहसुन डालें, कसकर बांधें और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि खीरे पूरी तरह से बाकी सामग्री के साथ मिल जाएं।

चरण 6. बैग को एक प्लेट में रखें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस दौरान खीरे हल्के नमकीन, लहसुन के साथ कुरकुरे हो जाएंगे.

लगभग 7 हजार साल पहले लोगों ने खीरा खाना शुरू किया था। विभिन्न स्रोतों में आप कई धारणाएँ पा सकते हैं कि यह सब्जी हमारे पास कहाँ से आई:

• कुछ वैज्ञानिकों को यकीन है कि मिस्रवासी इसे खाने वाले पहले व्यक्ति थे;
• अन्य शोधकर्ताओं को यकीन है कि खीरा भारत से हमारे पास आया था।

खीरे का अचार बनाना काफी सरल है. यहां तक ​​कि एक युवा गृहिणी भी इसे बिना किसी समस्या के संभाल सकती है। यह लेख सबसे स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली सब्जियों की रेसिपी प्रस्तुत करता है। समय की कसौटी पर खरा उतरने और परिवार के सभी सदस्यों द्वारा पसंद किए जाने के कारण इन्हें अक्सर पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित किया जाता है। अचार स्वादिष्ट सब्जियाँनीचे प्रस्तुत समय-परीक्षित व्यंजन आपको जल्दी और आसानी से मदद करेंगे।

हल्के नमकीन खीरे तैयार करने की सभी विधियों के लिए कुछ सामान्य बिंदु

कुरकुरे खीरे पाने के लिए जो न केवल परिवार के सदस्यों बल्कि मेहमानों को भी अपने नायाब स्वाद से आश्चर्यचकित कर देंगे, इस लेख में वर्णित रहस्यों से खुद को परिचित करना उपयोगी है। प्राप्त ज्ञान आपको उन सामान्य गलतियों से बचने में मदद करेगा जो लोग अक्सर करते हैं। अनुभवी गृहिणियाँ.

अचार बनाने के लिए कौन से खीरे सर्वोत्तम हैं?

• मजबूत, मध्यम आकार के फलों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए;
• यदि आप छोटी सब्जियाँ चुनते हैं, तो वे अधिक नमकीन होंगी, जबकि फल बड़ा आकारउनके पास पर्याप्त मात्रा में नमक डालने का समय नहीं होगा;
• फलों को सीधे सुबह बगीचे से तोड़ना बेहतर होता है, ताकि वे लगभग 2 घंटे तक "जीवित" अवस्था में रहें;
• पकाने से पहले, फलों को कम से कम 4 बार पानी में भिगोया जाता है ताकि वे अधिक कुरकुरे हो जाएं और उचित लोच प्राप्त कर लें;
• किण्वन प्रक्रिया के लिए हल्के नमकीन खीरेसभी नियमों के अनुसार, इन्हें काफी अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

कौन सा नमक चुनें

• मोटा नमक मानव शरीर के लिए सबसे फायदेमंद माना जाता है;
• सेंधा नमक को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, क्योंकि यह विकल्प किसी भी प्रकार की तैयारी के लिए इष्टतम है;
• यदि आप दूसरी किस्म चुनते हैं, तो फल नरम हो जाएंगे, जिसका नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा स्वाद गुणतैयार उत्पाद।

कौन सा पानी उपयोग करें

• डिब्बाबंदी करते समय इस बिंदु पर ध्यान देना ज़रूरी है विशेष ध्यान, क्योंकि कभी-कभी कुरकुरे खीरे का अचार बनाने के लिए पानी पूरी तरह से अनुपयुक्त हो सकता है;
• आदर्श विकल्प झरने का पानी है, लेकिन, दुर्भाग्य से, सभी गृहिणियों को सब्जियों को डिब्बाबंद करने की प्रक्रिया में इसका उपयोग करने का अवसर नहीं मिलता है;
• विकल्प झरने का पानीवहाँ किसी सिद्ध कुएँ से पानी निकाला जाएगा;
• यदि ऊपर प्रस्तावित विकल्प उपयुक्त नहीं हैं, तो आपको स्टोर से खरीदा गया फ़िल्टर्ड या बोतलबंद पानी का उपयोग करना चाहिए।

संरक्षण के लिए बर्तनों का चयन करना

• कांच के बने पदार्थ किसी भी वर्कपीस के लिए सबसे अच्छा विकल्प है, इसका एकमात्र दोष नाजुकता है;
• एक अच्छा विकल्प उच्च गुणवत्ता वाले सिरेमिक या एनामेल्ड से बने व्यंजन होंगे;
• एल्युमीनियम के बर्तनों में स्वादिष्ट और कुरकुरे फल तैयार करना संभव नहीं होगा क्योंकि यह सामग्री ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं से गुजरती है।

कौन सी जड़ी-बूटियाँ हल्के नमकीन खीरे को नायाब स्वाद और सुगंध देंगी?

• सब्जियों का अचार बनाने में हॉर्सरैडिश एक विशेष भूमिका निभाता है, क्योंकि इसके लिए धन्यवाद कि फल उचित लोच प्राप्त करते हैं;
• करंट और डिल का उपयोग हल्के नमकीन खीरे को कुरकुरा बनाता है, ये मसाले फल को एक अद्वितीय स्वाद और गंध से भर देते हैं;
• काले और मीठे मटर, साथ ही तेज पत्ते के बिना, आप स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे तैयार नहीं कर सकते, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इन सामग्रियों को विशेष रूप से गर्म नमकीन पानी में जोड़ा जाना चाहिए;
• लहसुन सब्जियों को एक असामान्य स्वाद देता है, इसके अलावा, इसमें नायाब कीटाणुनाशक गुण होते हैं;
• व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर, आप अन्य सीज़निंग और जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं जो हर गृहिणी और उसके परिवार के सदस्यों को पसंद हैं।

यह जानना जरूरी है

प्रयोग बड़ी मात्रामूल स्वाद और गंध बनाने के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग क्लासिक सुगंध को काफी कम कर देता है।

और अनुभवी गृहिणियों से कुछ और सुझाव

1.मध्य ग्रीष्म है सही वक्तमसालेदार खीरे तैयार करना.

2. सब्जियों की काफी सख्त किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

3. फल चुनें छोटे आकार काजिस पर बहुत सारे दाने हो जाते हैं।

4.एक ही आकार के खीरे चुनें ताकि वे समान रूप से नमक सोख लें।

5. यदि सब्जियाँ आकार में भिन्न हैं, तो छोटी सब्जियाँ अधिक नमक वाली हो जाएँगी और बड़ी सब्जियाँ कम नमक वाली हो जाएँगी।

6.अगर आप ठंडे नमकीन पानी का इस्तेमाल करेंगे तो खीरे 3 दिन बाद ही तैयार हो जाएंगे.

7.यदि आप खाना पकाने के दौरान गर्म पानी का उपयोग करते हैं, तो फल अगले दिन तैयार हो जाएंगे।

8.सबसे कुरकुरे खीरे वे होंगे जो झरने के पानी से बने होंगे।

9.नमकीन पानी डालने से पहले सब्जियों को कई घंटों तक पानी में भिगोना चाहिए।

अचार बनाने की कुछ सरल और स्वादिष्ट रेसिपी:

एक सॉस पैन में लहसुन और डिल के साथ पकाने की विधि

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 2 किग्रा. ताजा खीरे;
• 3 लीटर पानी;
• 3 बड़े चम्मच. नमक के चम्मच;
• डिल के 2 गुच्छा;
• लहसुन की 16 कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। सहिजन के चम्मच;
• 2 चम्मच धनिया.

नमकीन बनाने की प्रक्रिया

1.सब्जियों के ऊपर डालें ठंडा पानी. उनके भीगने के लिए थोड़ी देर प्रतीक्षा करें।

2. नमकीन पानी तैयार करने के लिए एक लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच नमक मिलाकर उबाल लें।

3. पैन के तल पर डिल, ताजी या तैयार हॉर्सरैडिश की कुछ पत्तियां और बारीक कटा हुआ लहसुन रखें।

4. धुले हुए खीरे रखें.

5. बचा हुआ डिल ऊपर रखें और धनिया के बीज डालें।

6. हर चीज पर गर्म नमकीन पानी डालें।

7.प्लेट से ढक दें.

एक दिन के बाद खीरे को खाया जा सकता है. नमकीन पानी में भंडारित करें.

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे डालें

जिन लोगों ने कम से कम एक बार इस नुस्खे का उपयोग करके खीरे तैयार किए हैं, वे वर्षों से इसका उपयोग कर रहे हैं और अपने सबसे अच्छे दोस्तों के साथ इसके रहस्यों को साझा करने में प्रसन्न हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इस तरह से तैयार की गई सब्जियां बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरी बनती हैं, जो कई लोगों को पसंद आती हैं।

खाना पकाने के लिए, आप किसी भी सुविधाजनक बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अक्सर गृहिणियां सॉस पैन पसंद करती हैं, क्योंकि बड़े हिस्से में खाना बनाना सुविधाजनक होता है। एक बड़ा कंटेनर भी व्यावहारिक है क्योंकि ऐसे खीरे बहुत जल्दी खाए जाते हैं।

कई अनुभवी गृहिणियां इस रेसिपी को जानती हैं, क्योंकि इसे क्लासिक माना जाता है। इसका परीक्षण एक दशक से भी अधिक समय से किया जा रहा है उच्च गुणवत्तातैयार सब्जियों पर संदेह करने का कोई कारण नहीं है। इसकी रेसिपी में बदलाव करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि सामग्री की मात्रा और संरचना पर इतनी सावधानी से विचार किया जाता है कि इतने हल्के नमकीन खीरे खाने के बाद, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कोई भी कुछ भी बदलना नहीं चाहेगा।

कई गृहिणियों को यह रेसिपी पसंद आती है क्योंकि यह बहुत सरल है। पीछे छोटी अवधिआपको स्वादिष्ट और क्रिस्पी खीरे मिलेंगे. अगले ही दिन आप नायाब स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• खीरे की संख्या लें ताकि वे उस कंटेनर में फिट हो जाएं जिसमें आप उन्हें अचार करेंगे;
• सूखी डिल की 3 टहनी;
• 4 चेरी के पत्ते;
• 5 काली मिर्च;
• 1 तेज पत्ता.

नमकीन पानी तैयार करने के लिए, आपको 1 लीटर गर्म पानी और 1 बड़ा चम्मच नमक की आवश्यकता होगी।

अचार कैसे बनाये

1. सभी सामग्रियां तैयार कर लें. फलों को विभिन्न आकारों में चुना जा सकता है, जो उपलब्ध हैं।

2. दो लीटर नमकीन पानी के लिए आपको लगभग एक किलोग्राम खीरे की आवश्यकता होगी।

3. ताजा खीरे को अच्छी तरह से धोया जाता है और ठंडे पानी में भिगोया जाता है यदि वे पहले लंबे समय तक बैठे रहे हों। फलों के सिरे काट दें ताकि उनका अचार जल्दी बन जाए। फलों पर कट लगाएं. बची हुई सामग्री को धो लें.

4. पैन के तल पर साग रखें. तेज़ पत्ता और काली मिर्च के बारे में मत भूलना।

5.कंटेनर को ऊपर तक खीरे से भरें, नमक डालें और पैन की मात्रा को ध्यान में रखते हुए पानी डालें। उदाहरण के लिए, यदि कंटेनर का आयतन दो लीटर है, तो दो बड़े चम्मच नमक की आवश्यकता होगी। तीन लीटर के पैन में तीन बड़े चम्मच नमक की आवश्यकता होगी। ऊपर से ठंडा पानी डालें.

6. यह नुस्खा सरल है क्योंकि आपको नमकीन पानी अलग से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। पैन में नमक समान रूप से घुल जाएगा.

7. ऊपर जड़ी-बूटियों और मसालों का वही सेट रखें जो कंटेनर के नीचे रखा गया था।

8. पैन को कसकर बंद करने की आवश्यकता नहीं है, उपयुक्त आकार का एक साधारण ढक्कन ही पर्याप्त होगा।

9. 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रसोई में रखें।

10.पकने के बाद इसे फ्रिज में रख दें.

अगर आप दोपहर के भोजन में इस रेसिपी के अनुसार खीरे का अचार बनाते हैं आज, फिर अगले दिन उसी समय आप इन्हें आज़मा सकते हैं। इन्हें ठंडी जगह पर रखना न भूलें, इससे ये ज्यादा स्वादिष्ट बनेंगे.

नमकीन पानी के बिना हल्के नमकीन खीरे

इस रेसिपी के अनुसार हल्का नमकीन खीरा तैयार करने में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. और इनका स्वाद और सुगंध सभी को प्रसन्न कर देगी. इन खीरे का रहस्य यह है कि अचार बनाने के लिए आपको नमकीन पानी तैयार करने की ज़रूरत नहीं है। एक से अधिक बार वह गृहिणियों की सबसे अधिक मदद करेगा तेज तरीकाकुरकुरे हल्के नमकीन खीरे तैयार करना। फल कमरे के तापमान पर 4 घंटे तक पकेंगे। पकाने के बाद इन्हें ठंडे स्थान पर संग्रहित करना चाहिए।

एक किलोग्राम खीरे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 छोटा चम्मच। नमक का चम्मच;
• डिल का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 5 कलियाँ।

परिणाम को

1. सभी सामग्रियां तैयार कर लें.

2.सोआ धो लें. बारीक काट लें.

3.खीरे के सिरे को दोनों तरफ से काट लें.

4. धुली और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले एक मोटे प्लास्टिक बैग के तल पर रखें, नमक डालें।

5.अंत में खीरे डालें। कुछ मिनट तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्रियां समान रूप से मिश्रित न हो जाएं।

6.बैग को कसकर बांधें. जकड़न बढ़ाने के लिए आप दूसरे बैग का इस्तेमाल कर सकते हैं।

7. सामग्री को रेफ्रिजरेटर में रखें। करीब 7 घंटे में हल्के नमकीन खीरे बनकर तैयार हो जाएंगे.

दादी माँ के नुस्खे के अनुसार

"बचपन का स्वाद"... यह अभिव्यक्ति हर किसी से परिचित है, क्योंकि यही वह स्वाद है जो स्मृति में बना रहता है लंबे साल. नीचे स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे की एक सरल रेसिपी दी गई है, जिसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा और इसमें अधिक समय या मेहनत भी नहीं लगेगी। इन खीरे को एक बार बनाने के बाद आप इस नुस्खे को कई सालों तक इस्तेमाल करेंगे.

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम। ताजा खीरे;
• 2 टीबीएसपी। मोटे नमक के चम्मच;
• 1 चम्मच चीनी;
• 1 लीटर पानी;
• जड़ी बूटियों और मसालों:
• डिल छाते - 5 टुकड़े,
• काली मिर्च - 7 टुकड़े,
• लाल गर्म मिर्च - 1 फली,
• 1 सहिजन का पत्ता
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े,
• करंट के पत्ते - वैकल्पिक
• लहसुन - 4 कलियाँ।

खाना कैसे बनाएँ

1. पकाने से पहले फलों को 5 घंटे तक पानी में भिगोया जाता है.

2.खीरे को दोनों तरफ से काटा जाता है, बड़े फलों को आधा काट दिया जाता है.

3. पानी उबालें, उसमें चीनी और नमक डालें, ठंडा होने दें.

4. सबसे पहले एक सिरेमिक या इनेमल कटोरे के तल पर साग डालें, फिर काली मिर्च। अंत में, लहसुन; यदि यह छोटा है, तो आप इसे डंठल सहित एक कंटेनर में रख सकते हैं।

5. खीरे को ऊपर कसकर रखा जाता है.

6. सबसे आखिर में डिल छतरियां बर्तन में रखी जाती हैं.

7. ठंडे नमकीन पानी से भरें, उपयुक्त आकार की प्लेट या ढक्कन से दबा दें।

वीडियो रेसिपी:

बॉन एपेतीत!

सबसे कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे

जब खीरे का मौसम पूरे जोरों पर हो तो यह नुस्खा पहले से कहीं ज्यादा काम आएगा। न केवल परिवार के सदस्य, बल्कि मेहमान भी इसकी सराहना करेंगे, खासकर अगर इसे नए आलू के साथ परोसा जाए। प्रस्तुत नुस्खा सर्दियों के लिए सब्जियों का अचार बनाने के लिए भी उत्तम है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• पानी;
• छोटे खीरे;
• गैर-आयोडीनयुक्त मोटा सेंधा नमक;
• करंट, सहिजन, चेरी और डिल छतरियों की कई पत्तियाँ।

खाना पकाने के रहस्य

1. फलों को अच्छी तरह धो लें, दोनों तरफ से सिरे काट लें।

2.बड़े खीरे को कई टुकड़ों में काट लें ताकि वे नमक को समान रूप से सोख लें।

3. पहले से पकी और धुली हुई सब्जियाँ तवे के तल पर रखें।

4.कंटेनर को खीरे से आधा कसकर भरें।

5.फिर हरियाली की एक और परत बिछाएं।

6. आखिरी परत पैन के किनारे पर खीरे की है।

7. कंटेनर को पहले से उबले हुए और कमरे के तापमान तक ठंडा किए गए नमकीन पानी से भरें। इसे तैयार करने के लिए आपको एक लीटर पानी में दो बड़े चम्मच नमक मिलाना होगा।

सरलीकृत संस्करण

1. एक पैन में नमक डालकर डाला जाता है गर्म पानीउसी अनुपात में, परिणामस्वरूप नमकीन पानी को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि फल समान रूप से नमकीन हो जाएं।

2. पैन को ढक्कन से बंद करें, इसे 24 घंटे तक पकने दें, फिर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

खीरे को बैग में जल्दी से कैसे अचार करें

यदि आपको खीरे का त्वरित अचार बनाना है, तो यह नुस्खा एक वास्तविक खोज होगी।

1 किलो के आधार पर सामग्री की सूची। खीरे:

• 1 छोटा चम्मच। नमक का चम्मच;
• 1 चम्मच चीनी;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• डिल के 2 गुच्छे।

इस नुस्खे के लिए छोटे आकार की सब्जियां लेना बेहतर है ताकि उनकी लंबाई 15 सेमी से अधिक न हो। फलों को अच्छी तरह धो लें, पानी हटा दें और एक टिकाऊ प्लास्टिक बैग में रख दें। सभी सामग्रियां डालें और कुछ मिनट तक हिलाएं। 5 घंटे के बाद आप खुशबूदार खीरे का मजा ले सकते हैं.

सुप्रभात, साथियों! मैंने आज ग्रीनहाउस खीरे खरीदे और बिना सोचे-समझे उनसे एक अच्छा नाश्ता बनाने का फैसला किया। इसके अलावा, बहुत कम समय खर्च कर रहे हैं. हम व्यंजनों का उपयोग करेंगे तुरंत खाना पकाना. मुझे लगता है कि हर कोई इन्हें पसंद करता है, क्योंकि इन्हें जल्दबाज़ी में कहा जा सकता है।

हरी सब्जियों का अचार बनाने की यह विधि बहुत समय पहले सामने नहीं आई थी और पहले से ही रूसी लोगों के बीच काफी लोकप्रियता हासिल कर चुकी है। आख़िरकार, जैसा कि मेरे पति कहते हैं, प्रकृति के ये उपहार, जब नमकीन होते हैं, तो वोदका के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। और अगर वे लहसुन और डिल से भी सुगंधित हैं, तो सामान्य तौर पर - बस ठाठ।

साथ ही, अगर आप इसे बेहद खूबसूरती से सजाते हैं और किसी के साथ या किसी के भी साथ परोसते हैं मांस का पकवानउदाहरण के लिए, सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ, यह किसी भी शीतकालीन अचार का विकल्प होगा।

इसलिए, मैं दृढ़तापूर्वक अनुशंसा करता हूं कि जिन लोगों ने कभी इस विधि का उपयोग करके खाना नहीं बनाया है, वे ध्यान दें, और फिर इस नोट के नीचे यहां सदस्यता समाप्त करें, और अपनी समीक्षा छोड़ दें। यह निश्चित ही सकारात्मक होगा. यह अन्यथा नहीं हो सकता.

क्या आप जल्दी से, लगभग तुरंत ही खीरे का अचार बनाना चाहते हैं और गर्मियों के अद्भुत स्वाद और महक का आनंद लेना चाहते हैं। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें नमकीन पानी के बिना या तो विधियां शामिल होती हैं, यानी, उन्हें केवल नमक और मसालों के साथ पकाया जाता है। या वे जिनमें विशेष भरण-पोषण होता है। जो सिरके के सार के आधार पर बनाया जाता है।

लेकिन, ऐसे विकल्प मुख्य रूप से सर्दियों में बनाए जाते हैं, लेकिन आत्मा को तुरंत प्रसन्न करने के लिए, बोलने के लिए, साधारण पानी और एक कप जादू लें। इस निर्देश को आगे पढ़ें और आप खुद ही सब कुछ समझ जाएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 2 किलो
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• डिल - कुछ टहनियाँ
• लहसुन - 5 कलियाँ
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

चरण:

1. नई और पॉट-बेलिड हरी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें और उनके "चूतड़" हटा दें। सिद्धांत रूप में, आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन शेफ इस बिंदु को नजरअंदाज न करने की सलाह देते हैं।

2. फिर हरियाली की ओर बढ़ें। इसे भी धो लें और फिर तेज रसोई के चाकू से काट लें।

3. एक मोटा प्लास्टिक बैग लें; फ्रीजर बैग आमतौर पर इस उद्देश्य के लिए अच्छे होते हैं। और इसमें खीरे और कटी हुई सुआ डाल दीजिए. अपने हाथों का उपयोग करके मिश्रण को हिलाएं। फिर नमक डालें.

सुगंध जारी करने के लिए लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लेना चाहिए।

4. बैग को थोड़ा हिलाएं, बांधें, लेकिन कसकर नहीं। लेकिन फिर इसे थोड़ा सा खोलें और नियमित रूप से डालें पेय जल. बस यही तो चमत्कार है. इस मिश्रण को एक कप में रखें और कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें, बैग को बहुत कसकर बांध दें।

कभी-कभी प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप इसे बाहर निकाल सकते हैं और इसे थोड़ा हिला सकते हैं।

यह बेहतरीन स्नैक न सिर्फ आपको बल्कि उन लोगों को भी पसंद आएगा जिन्हें नई चीजें और हर तरह के अचार पसंद हैं. अपने स्वास्थ्य के लिए खायें! बॉन एपेतीत!

बिना नमकीन पानी के 2 घंटे में हल्के नमकीन खीरे

मुझे दिखाओ कि इतनी प्यारी विनम्रता को कौन मना करेगा? मुझे लगता है ऐसे बहुत कम लोग हैं. आख़िरकार, ऐसे हरे फल अपने आप में सुंदर होते हैं, और यदि मेज पर कोई दूसरा व्यंजन भी है, उदाहरण के लिए, तो मुझे लगता है कि कोई भी अपने खीरे को आज़माने और नाश्ता करने के आनंद से इनकार नहीं करेगा।

मेरे बच्चे आम तौर पर उन्हें ऐसे ही खाना पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए राई की रोटी के साथ। यह सच है कि आप वास्तव में बाद में पीना चाहते हैं, लेकिन घर में हमेशा पानी रहता है, इसलिए यही समस्या है। इसलिए, मैं आपको इस रचना से परिचित होने के लिए आमंत्रित करता हूं।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 1 किलो
• लहसुन - 1 सिर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• डिल और आप अजमोद ले सकते हैं - एक गुच्छा

चरण:

1. काम के लिए आवश्यक उपकरण तैयार करें)। हां, इसमें इतना कुछ होगा कि आप भ्रमित हो सकते हैं। मज़ाक कर रहा है। सबसे महत्वपूर्ण सुंदरियों को पानी में धोएं, ताकि गंदगी का कोई कण न रह जाए। यदि खराब होने के कोई लक्षण हों तो उन्हें काट दें।

2. बाद में, उन्हें पेपर नैपकिन से पोंछ लें और प्रत्येक टुकड़े में कांटे से छेद कर दें। आप टूथपिक लेकर इसे लगा सकते हैं अलग - अलग जगहेंइंजेक्शन. जल्दी पकाने के लिए यह आवश्यक है ताकि खीरे हल्के नमकीन हो जाएं।

या फिर आप चाकू से भी कट लगा सकते हैं.

3. लहसुन, या यूं कहें कि इसकी कलियां हरकत में आ जाएंगी, छिलके उतार दीजिए. उनके आकार के आधार पर एक या दो सिर लें।

महत्वपूर्ण! लौंग दाग-धब्बे रहित और सुगंधित होनी चाहिए, रंग सफेद होना चाहिए, हल्का पीला नहीं।

शेफ के चाकू से छोटे टुकड़ों में काटें, या आप इसे प्रेस के माध्यम से डाल सकते हैं। यह वास्तव में मायने नहीं रखता कि यह कैसे किया जाएगा। इसलिए, उस विधि का उपयोग करें जो आपके लिए सुविधाजनक हो।

4. अब सीधे सबसे जरूरी काम पर आगे बढ़ें. एक या दो बैग ले लो. क्योंकि अगर बैग बहुत पतला है, तो एक-एक करके रखना बेहतर है, अपनी ज़रूरत की हर चीज़ सूची के अनुसार रखें। इसे कसकर बांधें और अपने हाथों में अगल-बगल से हिलाएं।

यह आवश्यक है ताकि नमक सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों और लहसुन में तदनुसार फैल जाए।

5. इस रूप में, कप को ट्रीट के साथ किसी ठंडी जगह पर भेजें, जो आमतौर पर रेफ्रिजरेटर या तहखाना होता है।

6. खाना पकाने का समय - 2-3 घंटे। और फिर एक अविश्वसनीय रूप से अद्भुत और रसदार नाश्ते का आनंद लें जो हमेशा मदद करेगा। खासकर जब गर्मी या वसंत का मौसम हो।

एक जार में उबलते पानी (गर्म डालना) के साथ त्वरित खाना पकाने की विधि

हर दिन के लिए एक नुस्खा, जैसा कि इस वीडियो के मालिक ने आश्वासन दिया है। खैर, जो कुछ बचा है वह जांचना और दोहराना है। सबसे बड़ा जार, आमतौर पर तीन लीटर का कंटेनर लेने और बगीचे से अधिक जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ लेने की सलाह दी जाती है। आप सहिजन और किशमिश की पत्तियों का भी उपयोग कर सकते हैं। और एक और गुप्त सामग्री.

इस विधि को संरक्षण की आवश्यकता नहीं है, यही कारण है कि यह अच्छा है, लेकिन अगला इतना सरल नहीं होगा)।

हमें ज़रूरत होगी:

• 3 लीटर जार
• खीरे
• डिल छाते
• करंट की पत्तियाँ
• सहिजन की कुछ पत्तियाँ
• सरसों - 0.5 चम्मच
• लहसुन का सिर - 1 पीसी।
• नमक - 4 चम्मच

काली मिर्च और सहिजन के बिना क्लासिक नुस्खा

खुद को न दोहराने और इस व्यंजन को और भी अनोखा बनाने के लिए, मुझे चीनी और नमक वाला एक विकल्प मिला। साथ ही, सिरका एसेंस भी मिलाया जाएगा। और जब बगीचे में ताजे आलू और अन्य सब्जियों का उपयोग किया जाता है तो इस अद्भुत रचना को सहायक या पसंदीदा बनने दें।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है और यहां तक ​​कि ग्रीनहाउस खीरे, जो पहले से ही हमारे बाजार या स्टोर में बेचे जाते हैं, को भी पूरी तरह से अचार बनाया जा सकता है। मेरा मतलब है, वर्ष के किसी भी समय आप इस तरह के उपचार का सहारा ले सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• ककड़ी - 500 ग्राम
• डिल - वैकल्पिक
• ताजा लहसुन - लौंग की एक जोड़ी
• टेबल नमक - 0.5 बड़े चम्मच
• दानेदार चीनी - 0.5 चम्मच।
• सिरका 70% - 1 चम्मच

चरण:

1. बेशक, पहले उन्हें नल के नीचे धो लें, और फिर प्रत्येक तरफ के "चूतड़" काट दें।

2. फिर एक बड़े प्लास्टिक बैग में रखें और नमक और चीनी, कटा हुआ डिल छिड़कें। लहसुन को क्यूब्स में काट लें और यहां रखें। उसके बाद, सिरका डालें, बैग के सिरों को बांधें और इसे हिलाएं।

लगभग 12-24 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें। ऐसी उत्कृष्ट कृतियाँ अपने अनूठे स्वाद से सभी को प्रसन्न करेंगी।

वैसे, आप चेरी और करंट की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, जो फलों के पेड़ों की एक नाजुक छाया और एक शानदार सुगंध देगा।

बैग में स्लाइस में खीरे का अचार जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं

एक प्रसिद्ध शेफ और अपनी कला के उस्ताद का एक और त्वरित संस्करण। निःसंदेह, आप प्रकृति के हरे उपहारों को जितना छोटा काटेंगे, उतनी ही तेजी से उन्हें दोपहर के भोजन के लिए प्रस्तुत किया जा सकता है। आप इसे स्लाइस में भी काट सकते हैं.

हमें ज़रूरत होगी:

• ककड़ी - 8-10 पीसी। (2 किग्रा)
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
• लहसुन - 8 कलियाँ
• टेबल नमक - 4 चम्मच
• सिरका 9% - 6 चम्मच
• सब्जियों के लिए मसाले और मसाले - 0.5 बड़े चम्मच
• डिल - गुच्छा

चरण:

1. खीरे को पानी में धोएं, टुकड़ों में काटें, आप उन्हें अनुदैर्ध्य सलाखों में काट सकते हैं, या प्रत्येक टुकड़े को कई टुकड़ों में काट सकते हैं।

2. फिर उन्हें एक बड़े बैग में मसाला, साथ ही कटा हुआ डिल और लहसुन के साथ मिलाएं। सिरका एसेंस डालें और सिरों को बांध दें। और बैग को नीचे की ओर पलटें, फिर विपरीत दिशा में, ताकि सभी घटक अच्छी तरह और समान रूप से वितरित और मिश्रित हो जाएं।

वाह, आप महान हैं! आप इसे लाल शिमला मिर्च, धनिया के साथ भी स्वादिष्ट बना सकते हैं, और बेल मिर्च और पत्तागोभी के पत्तों के साथ मैरीनेट भी कर सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर में निचली शेल्फ पर रखें और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।

एक सॉस पैन में नाश्ता पकाना

वाह, क्या आप जानते हैं कि खीरे एक ही समय में कुरकुरे और हल्के नमकीन हो सकते हैं? हां, और एक दिन से भी कम समय में, और कुछ मामलों में सिलोफ़न की तुलना में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, वे एक साधारण तीन-लीटर या पांच-लीटर पैन में प्राप्त होते हैं।

यहां, कई नौसिखिया गृहिणियों की एक समस्या है, ये नमक के आवश्यक अनुपात हैं, इसलिए याद रखें।

महत्वपूर्ण! अचार बनाने के लिए केवल मोटे नमक का उपयोग करें, प्रति 0.5 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच का उपयोग करें

हमें ज़रूरत होगी:

• ककड़ी - 7 पीसी।
• सहिजन - 2 पत्ते
• करंट, चेरी, बर्ड चेरी - प्रत्येक में कई पत्तियाँ
• लहसुन - 8 कलियाँ
• छाते के साथ डिल
• काली मिर्च - 10-12 मटर
• टेबल नमक - 4 चम्मच
• बे पत्ती - 3 पीसी।

चरण:

1. ऊंचे किनारों वाला एक सॉस पैन लें और सूची में जो कुछ भी आपने ऊपर देखा है उसे उसमें डाल दें। लेकिन अभी लगभग एक लीटर नमक और पानी न डालें।

2. तल पर डिल और करंट, चेरी और बर्ड चेरी की पत्तियां रखने की सलाह दी जाती है। आगे हरी सुंदरियाँ हैं। लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए.

लेकिन जो लोग कुछ विशेष पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए लज़ीज़, वे तीखी लाल मिर्च, एक काली मिर्च डाल सकते हैं।

3. टेबल नमक के साथ थोड़ा पानी मिलाएं और दाने घुलने तक हिलाएं। और उसके बाद ही पैन को इस नमकीन सामग्री से भरें।

पानी बर्फ़ जैसा ठंडा होना चाहिए ताकि वे कुरकुरे हो जाएं और अंदर कोई खालीपन न रह जाए।

4. इसे लगभग एक दिन तक किसी गर्म स्थान यानी घर पर ढक्कन के नीचे खड़े रहने दें। अगर आपको यह ज्यादा नमकीन पसंद है तो आप इसे करीब 1 दिन तक रख सकते हैं. बहुत ज़्यादा न करें, नहीं तो आप इसे एक बार में नहीं खा पाएंगे और बाकी का स्वाद हर दिन खट्टा हो जाएगा।

मिनरल वाटर का उपयोग करने की एक सरल और दिलचस्प विधि

हाँ, आपने सही सुना, दुकान पर जाएँ और स्पार्कलिंग पानी खरीदें। हम इसका उपयोग जादू दिखाने के लिए करेंगे, क्योंकि बुलबुले एक अच्छा स्वाद देंगे और खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ कर देंगे। इसके अलावा यह उपयोगी भी है. टू इन वन, हम स्वादिष्ट और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना पकाते हैं। कक्षा!

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 1000 ग्राम
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - 1 एल
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• डिल - गुच्छा

चरण:

1. सभी आवश्यक सामग्रियों को धो लें. एक कंटेनर में लहसुन की कलियों के साथ खीरे और बारीक कटा हुआ डिल रखें।

2. बी मिनरल वॉटरनमक घोलें. इसे ठंडा ही लें और फिर इसमें मैरिनेड भर दें ताकि सब कुछ डूब जाए.

3. किसी ठंडी जगह पर ढक्कन बंद करके या ढककर रखें चिपटने वाली फिल्मलगभग 12 घंटे या एक दिन. यह काफी अच्छा और सुंदर निकला.

हल्के नमकीन खीरे - लहसुन और डिल के साथ नुस्खा

यह विकल्प मेरे परिवार के पसंदीदा और सिद्ध विकल्पों में से एक है। क्योंकि डिल छतरियों का उपयोग किया जाता है, और वे बदले में, इस व्यंजन को स्वाद का एक नायाब रंग देते हैं। कभी-कभी उन्हें जोड़ने का प्रयास करें.

ऑलस्पाइस कॉर्न का उपयोग करना भी महत्वपूर्ण है। और हल्के से मसाला छिड़कें कोरियाई गाजरया उनके बिना करो.

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 1-1.5 किलो से
• डिल छाते - 3-4 पीसी।
• लहसुन - 5 कलियाँ
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च - 6 पीसी।

चरण:

1. जांचें कि आपकी ज़रूरत की हर चीज़ आपकी टेबल पर उपलब्ध है या नहीं। और फिर इस योजना के अनुसार आगे बढ़ें।

2. खीरे को प्लास्टिक के टुकड़ों में पीस लें. उनमें नमक, मटर और निश्चित रूप से छाते डालें। यह सब एक थैले में रख लें, फिर बाँध लें और जुगाड़ कर लें।

यहां लहसुन की कलियां काट कर डालना न भूलें. 2.5 घंटे बाद इन्हें फ्रिज से निकालें और इनका स्वाद चखें.

एक दिन से भी कम समय में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे, लेकिन एक बैग की तुलना में अधिक स्वादिष्ट

आप विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन वोदका के साथ तथाकथित पन्ना व्यंजन भी हैं। मुझे नहीं पता कि इस कला का प्रतिभाशाली व्यक्ति कौन है, लेकिन एक बार जब मैंने इसे आज़माने की हिम्मत की, तो यह बहुत अच्छा निकला। आप विविधता के लिए ऐसा कर सकते हैं.

यह वोदका के लिए धन्यवाद है कि वे अपना प्राकृतिक रंग नहीं खोते हैं। वे बिल्कुल भी पीले नहीं होते, खासकर अगर सर्दियों में किए जाएं। वे जार में खड़े रहेंगे और एक साल बाद भी अपना रंग नहीं बदलेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

तीन लीटर जार के लिए:

• नमक - 70 ग्राम
• खीरे - 2-2.5 किलो
• वोदका - 2 बड़े चम्मच
• पीने का पानी - 1.5 लीटर
• डिल छाते - 2-3 पीसी।
• लाल और काले करंट के पत्ते - 4-5 पीसी।
• सहिजन जड़ - 25 ग्राम
• चेरी के पत्ते - 4 पीसी।

चरण:

1. खीरे को 20 मिनट तक ठंडे पानी में रखना चाहिए. फिर इन्हें एक जार में रख दें. लेकिन कीटाणुओं को मारने के लिए हरी पत्तियों और सहिजन की जड़ पर अच्छी तरह से उबलता पानी डालें।

2. नमकीन पानी तैयार करें, नमक को पानी और वोदका के साथ मिलाएं। इससे जार भर लें. ढक्कन लगा दें और 20 घंटे तक प्रतीक्षा करें। बॉन एपेतीत!

तीन लीटर के जार में सर्दियों की तैयारी

खैर, अंत में, मैं आपको देखने के लिए एक और वीडियो देता हूं, मुझे उम्मीद है कि हर किसी को यह पसंद आएगा। सामान्य तौर पर, हम निकट भविष्य में ऐसे शीतकालीन अचारों के बारे में बात करेंगे, इसलिए अगले एपिसोड देखना न भूलें।

इस प्रकार, हमने हल्के नमकीन खीरे के लिए कई दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों को देखा, और अब आप जानते हैं कि उन्हें कैसे तैयार किया जाए। मैं कामना करता हूं कि सब कुछ सफल हो.

स्वस्थ रहो! संपर्क समूह में शामिल हों और अपनी इच्छाएँ लिखें। आपकी यात्रा के लिए धन्यवाद, मैं दोबारा आने के लिए उत्सुक हूं। अलविदा।

हल्के नमकीन खीरे वास्तव में पुराने रूसी हैं एक पारंपरिक व्यंजन. हर छुट्टी पर, लगभग किसी भी सलाद में, पहली और दूसरी बार, हर महत्वपूर्ण रेसिपी में आप ये अद्भुत सब्जियाँ पा सकते हैं।

गृहिणियों ने इतनी सारी चीजें, इतने सारे प्रयोग और इतने सारे नुस्खे आजमाए हैं कि सब कुछ लिखने के लिए पर्याप्त कागज नहीं है। आपको सबसे लोकप्रिय और आज़माए और परखे हुए तरीकों पर ध्यान केंद्रित करने की ज़रूरत है।

अक्सर, मेरी दिलचस्पी खीरे को न केवल स्वादिष्ट और हल्का नमकीन बनाने में होती है, बल्कि मजबूत और कुरकुरा बनाने में भी होती है। यदि आप नमकीन बनाने के सभी नियमों का पालन करते हैं और व्यंजनों का पालन करते हैं, तो सब कुछ ठीक हो जाएगा।

आज मेनू पर. लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ झटपट हल्के नमकीन खीरे:

इनमें से किसी भी व्यंजन का उपयोग करके, अगले ही दिन आप बेहद स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे का आनंद ले सकते हैं - घर पर हर कोई दंग रह जाएगा!

एक जार में लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ झटपट हल्के नमकीन खीरे: एक क्लासिक नुस्खा

यह पारंपरिक नुस्खाबैंक में। पहले, वे केवल इसमें खाना पकाते थे। हर किसी ने पैकेज के बारे में नहीं सोचा. लेकिन वहाँ एक दर्जन से भी अधिक जार थे - सारी डिब्बाबंदी, अचार बनाना और नमकीन बनाना उनमें ही किया जाता था।

इसके तहत क्लासिक नुस्खाआप हल्के नमकीन खीरे बहुत जल्दी तैयार कर सकते हैं. और जरूरी नहीं कि गर्मियों में, बल्कि सर्दियों में भी (अब दुकानों में यह सामान बहुत अधिक है)। खैर, गर्मियों में - वे अपने हैं, और इसलिए स्वादिष्ट! 15-20 मिनिट में तैयार हो जाता है. और 2 दिनों के बाद आप पहले से ही इन बेदाग नमकीन फलों को खा सकते हैं।

आज हम 3 लीटर जार में लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ क्लासिक हल्के नमकीन खीरे तैयार करेंगे। आप 1 और 2 लीटर दोनों ले सकते हैं - तदनुसार, अनुपात को ध्यान में रखते हुए, उत्पादों को कम करें।

सामग्री

• खीरे - आधा किलोग्राम (थोड़ा कम, थोड़ा अधिक - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता),
• लहसुन - 3-4 कलियाँ,
• साग - करंट, चेरी की कुछ पत्तियाँ,
• डिल - 2 छाते,
• काली मिर्च - 5 मटर,
• तेजपत्ता - 1-2 टुकड़े,
• मोटा नमक - दो बड़े चम्मच,
• चीनी - 1 चम्मच,
• फ़िल्टर्ड पानी - 1 लीटर,
• 3 लीटर जार.

व्यंजन विधि

सबसे पहले फलों को धोकर सुखा लें। सिरों को ट्रिम करें. यदि सब्जियाँ थोड़ी "थकी हुई" हैं, तो उन्हें बहुत ठंडे पानी से उबालना चाहिए। उन्हें कुछ देर के लिए इसमें रहने दें. बड़े फलों को आधा या चौथाई भाग में काटना चाहिए।

आप साबुत साग को जार के तल पर रख सकते हैं (या, जैसा कि मैं करता हूं, उन्हें हल्के से काट लें - इस तरह वे तेजी से रस देते हैं)।

इसके बाद लहसुन की कलियों को छीलकर टुकड़ों में काट लें। इसे एक जार में रखें. काली मिर्च भी.

और इस हरे-लहसुन "कालीन" के ऊपर आप हमारे खीरे रखें।

नमकीन पानी तैयार करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, एक अलग कंटेनर में पानी उबालें, नमक और चीनी डालें। और इसे 5 मिनट तक उबलने दें - इसे पूरी तरह से घुलने दें।

अभी भी गर्म होने पर, नमकीन पानी को सब्जियों के साथ जार में जल्दी से डालें। (जार को फटने से बचाने के लिए, आपको इसे हल्के गर्म पानी से धोना होगा या नीचे एक गीला और ठंडा तौलिया रखना होगा)।

हमें हल्के नमकीन खीरे को रोल करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आज हमारा काम सर्दियों के लिए उनका अचार बनाना नहीं है, बल्कि उन्हें तत्काल उपभोग के लिए हल्का नमकीन बनाना है। इसलिए, ऊपर से धुंध से ढक दें और किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।

2 दिनों के बाद (मैं इसे अगले दिन आज़माता हूं), लहसुन और तात्कालिक जड़ी-बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे परीक्षण के लिए तैयार हैं।

ऐसे ही खाएं या साइड डिश के साथ - देशी शैली के आलू बिल्कुल सही हैं।

जार में खीरे का अचार बनाने का एक और तरीका है - सूखी विधि का उपयोग करना (यहां यह स्पष्ट है कि पानी के बिना)। बस सारी सामग्री, केवल कुचली हुई, एक जार में डालें। खीरे को आधा और फिर कई भागों में बाँट लें। जार को बंद करें और 3 मिनट के लिए हिलाएं। कुछ मिनट के लिए भीगने दें और डिश तैयार है।

इस प्रकार, 5 मिनट में हमारे पास ताजा, हल्के नमकीन खीरे तैयार हैं - जल्दी और स्वादिष्ट।

इसमें ऐसे खीरे डालना बुरा नहीं है .

एक बैग में लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ झटपट हल्के नमकीन खीरे: 5 मिनट में एक त्वरित नुस्खा

त्वरित नुस्खा 5 मिनट में

यह नुस्खा सूखे नमकीन वाले जार में पिछले नुस्खा के समान है। इसे क्लासिक भी कहा जाता है. क्योंकि यह सरल है.

5-10 मिनट के भीतर हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के लिए, आपको प्रत्येक सब्जी को भागों में विभाजित करना होगा बड़ी मात्राभागों. ताकि वे सभी समान रूप से नमक खा सकें।

मैं इसे अलग तरीके से करता हूं और खीरे को पूरा बचाता हूं।

उत्पादों

• खीरा (ताज़ा) – एक किलो,
• लहसुन - 4 छोटी कलियाँ,
• साग - डिल और सीताफल का एक गुच्छा,
• नमक - एक बड़ा चम्मच,
• चीनी - वैकल्पिक (1 चम्मच)।

क्लासिक हल्के नमकीन खीरे को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं?

बहुत आसान। फलों को धोकर सुखा लें. "चूतड़" निकालें और प्रत्येक को कई स्थानों पर कांटे से छेदें। इस तरह वे नमक को सोख लेंगे और मैरिनेड को तेजी से सुखा देंगे।

सभी साग और लहसुन को बारीक काट लीजिये.

सभी उत्पादों को एक बैग में रखें और अच्छी तरह हिलाएं।

किसी भी रिसाव को रोकने के लिए बैग को बांधें और दूसरे बैग में रखें।

बैग को समय-समय पर 3 घंटे तक हिलाएं। हल्के नमकीन खीरे तैयार हैं.

और अगर, जैसा कि मैंने ऊपर कहा, सब्जियों को 8-10 स्लाइस में काट लिया जाए, तो हमारी डिश सिर्फ 5 मिनट में तैयार हो जाएगी।

अब वीडियो रेसिपी देखें:

2 घंटे में एक बैग में हल्के नमकीन खीरे

एक पैन में तुरंत पकाने के लिए लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे: ठंडा अचार बनाने की विधि

इस रेसिपी से खीरे मजबूत बनते हैं - वे अपना आकार बनाए रखते हैं, कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

मिश्रण

• ताजा खीरे - 6-7 टुकड़े,
• लहसुन - 3 कलियाँ,
• साग (प्रत्येक काले करंट, चेरी की 2 पत्तियां, 2 डिल टॉप्स),
• सेंधा नमक - 3 बड़े चम्मच,
• साफ़ ठंडा पानी - लगभग एक लीटर, थोड़ा कम,
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच।

व्यंजन विधि

- सबसे पहले सब्जियां तैयार करें- धोकर पोंछ लें. सिरे काट दो।

पैन के तल पर हरी पत्तियां, डिल और बारीक कटा हुआ लहसुन रखें। इनमें से एक तिहाई उत्पादों को बाद के लिए छोड़ देना बेहतर है।

खीरे और बचा हुआ तीसरा हिस्सा ऊपर रखें।

नमक को ठंडे पानी में पूरी तरह घुलने तक मिलाएँ। और पैन को इस नमकीन पानी से भर दीजिये.

कमरे के तापमान पर, हल्के नमकीन खीरे 2 दिनों में तैयार हो जाएंगे, ठंडी जगह पर - 3-4 दिनों में।

उसी तरह से ठंडा अचारआप न केवल सॉस पैन में, बल्कि जार में या लकड़ी के टब में भी नमक डाल सकते हैं।

ये मसालेदार फल एक उत्कृष्ट अतिरिक्त और यहां तक ​​कि स्वादिष्ट व्यंजनों में एक घटक होंगे:

नमकीन पानी के साथ उपरोक्त सभी व्यंजन इस विषय के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। आप नमकीन बनाने की गर्म या ठंडी विधि का उपयोग कर सकते हैं।

अंतर केवल इतना है कि गर्म नमकीन पानी का उपयोग करते समय और बाँझ जार का उपयोग करते समय, आप इस प्रकार की सब्जियों को संग्रहीत कर सकते हैं कब का. आमतौर पर इन्हें सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है।

और ठंडे नमकीन पानी के साथ आप इसे लगभग अगले दिन भी खा सकते हैं. लेकिन अभी भी इंतजार करना और भ्रूण को कम से कम 3 दिनों तक घोल में रखना बेहतर है सबसे अच्छा नमकीन बनाना. यह उन्हें कुरकुरा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया एक बात तक सीमित हो जाती है: नमक की एक निश्चित मात्रा को आनुपातिक रूप से पानी में घोल दिया जाता है, मसाला और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। तो 3-लीटर जार के लिए 3 बड़े चम्मच नमक पर्याप्त है। और इसे मसालों के साथ ज़्यादा न करें।

सब्जियों को जार में शिथिल रूप से रखा जाता है और तैयार नमकीन पानी से भर दिया जाता है।

लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे, उबलते पानी के साथ तुरंत खाना बनाना

खीरे का अचार बनाने की यह विधि उन्हें समान रूप से और कुशलता से भिगोती है। 2-3 दिन में कुरकुरी सब्जी तैयार हो जाती है.

सामग्री

• खीरा - 1 किलो,
• लहसुन - 1 छोटा कंद,
• साग - चेरी और सहिजन की पत्तियाँ (प्रत्येक 2-3 टुकड़े),
• डिल छतरियों की एक जोड़ी,
• नमक - 2 टेबल. चम्मच,
• चीनी - आधी मेज. चम्मच,
• काली मिर्च - 4-5 मटर,
• पानी - लीटर.

उबलते पानी में कैसे पकाएं

मैं ताजे फलों की सलाह देता हूं। अभी-अभी झाड़ी से तोड़ी गई सब्जियों को एक कटोरी पानी में भिगोएँ। मजबूत होने और अपना आकार बनाए रखने के लिए। फिर हम "बट्स" को हटा देते हैं।

हरी पत्तियों को हाथ से तोड़कर नीचे रख दीजिये. इसमें काली मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन भी है।

- अब सब्जियों को ध्यान से मोड़ लें. हम एक-दूसरे पर बहुत अधिक दबाव नहीं डालते।

- अब मैरिनेड (नमकीन पानी - जैसा आपको पसंद हो) तैयार करें. एक सॉस पैन में साफ पानी उबालें और उसमें नमक और चीनी डालें। आइए 5 मिनट तक पकाएं और जल्दी से अपना "जल्दी पकने वाला" डालें।

हम "अच्छे समय" तक बंद कर देते हैं और दूर रख देते हैं। 2-3 दिनों के बाद हम घर के सभी सदस्यों का इलाज करने की कोशिश करते हैं।

तत्काल खनिज पानी में लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे

एक और दिलचस्प नुस्खाकुछ मसालेदार खीरे - गैसों के साथ खनिज पानी के साथ। और यह एक त्वरित तरीका भी है. और फल कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं.

उत्पादों

• ताजा खीरे - लगभग एक किलोग्राम,
• लहसुन - 4 कलियाँ,
• साग - सहिजन का पत्ता, 3 - चेरी, डिल का एक गुच्छा,
• मोटा नमक - दो बड़े चम्मच,
• काली मिर्च के दाने,
• मिनरलका (मिनरल स्पार्कलिंग वॉटर) - 1.5 लीटर।

खनिज पानी के साथ पकाने की विधि

अन्य व्यंजनों की तरह, हम पहले सब्जियाँ पकाते हैं। हम साफ करते हैं, धोते हैं, सिरे काटते हैं।

सारी हरी सब्जियों को अचार वाले कन्टेनर में डाल दीजिये. शीर्ष पर फल.

एक गिलास मिनरल वाटर में नमक मिलाकर डालें। यदि मिनरल वाटर पहले से ही नमकीन है तो कम नमक डालें।

बंद करें और एक या दो दिनों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

वैसे मैंने सत्यापित कर लिया है स्वादिष्ट व्यंजनअन्य सब्जियाँ:

1. बेल मिर्च लीचो - उँगलियाँ चाटना अच्छा - 11 शहद व्यंजन

लहसुन के साथ हल्के नमकीन खीरे और टमाटर के साथ त्वरित जड़ी-बूटियाँ

और अब हम थोड़ा बदलाव लाएंगे - हम अपने मुख्य उत्पादों में टमाटर जोड़ेंगे। गर्मियों की सभी सब्जियों को एक "बैच" में नमकीन होने दें। एक बात के लिए, आइए देखें कि हल्के नमकीन टमाटरों का स्वाद कैसा होता है।

कई विनिर्माण विकल्प भी हैं: एक बैग में सुखाएं और एक जार में नमकीन पानी के साथ। केवल एक बैग में खाना पकाने के लिए हमें छोटे टमाटरों की आवश्यकता होती है - "चेरी" किस्म, ताकि उन्हें तेजी से नमकीन बनाया जा सके। जब जार में उपयोग किया जाता है, तो साधारण ग्रीनहाउस किस्में पर्याप्त होती हैं। अंतर यह है कि फल आकार में बड़े नहीं होते हैं।

पैकेज में रेसिपी के लिए सामग्री

• खीरा - आधा किलो
• चेरी टमाटर - 300 ग्राम,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• साग - सहिजन की पत्ती और डिल के एक गुच्छा के रूप में,
• नमक - 1 टेबल. चम्मच,
• मूल काली मिर्च,
• चीनी हर किसी के लिए नहीं है.

सूखा नमकीन बनाना

हम खीरे लेते हैं जो बड़े नहीं होते हैं, अधिमानतः छोटे होते हैं। टमाटर के साथ सब कुछ स्पष्ट है - चेरी से बहुत छोटा।

साग और लहसुन को बारीक काट लें और सब्जियों के साथ एक बैग में रख दें। नमक और चीनी और काली मिर्च. इसे करीब पंद्रह बार हिलाएं और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।

अगले दिन, यदि यह वास्तव में असहनीय है, तो 20 मिनट के बाद, या इससे भी बेहतर एक दिन के लिए - बैग खोलें और कोशिश करें - या बल्कि, कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे और मजबूत टमाटर का आनंद लें।

और यहाँ वीडियो है:

आपके लिए, मुझे छोटे अचार वाले खीरे की एक और अद्भुत रेसिपी मिली - सिरके के साथ हंगेरियन शैली। मैं खुद किण्वन प्रक्रिया से उत्पन्न नमकीन पानी ऐसे ही पीता हूं - मुझे यह वैसे ही पसंद है - थोड़ा मसालेदार।

सामग्री

• छोटे खीरे
• सहिजन जड़ है
• दिल,
• राई की रोटी - एक टुकड़ा,
• नमक,
• सिरका।

हंगेरियन शैली में हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएं

सब्जियों को धोकर सुखा लें. सिरों को ट्रिम करें और फलों को लंबाई में काटें। इस तरह वे तेजी से अचार बनाएंगे.

डिल और सहिजन की जड़ को बारीक काट लें।

खीरे को एक जार में रखें, उन पर सहिजन और डिल छिड़कें। ऊपर से राई की रोटी का एक टुकड़ा डालें। और ब्रेड के लिए टेबल विनेगर की 5 बूंदें।

1 लीटर - 1 बड़ा चम्मच नमक के अनुपात में नमकीन पानी तैयार करें।

नमकीन पानी को एक जार में डालें और ऊपर से तश्तरी से ढक दें। किसी गर्म, सूखी जगह पर रखें।

अगले दिन आप देखेंगे कि हमारा अचार काला हो गया है. लेकिन घबराओ मत - सब कुछ ठीक है। तीसरे दिन तक यह हल्का हो जाएगा। तब जाकर हमारा अचार बनकर तैयार होगा. यह प्रयास करने का समय है!

अब सोवियत काल से अचार बनाने की एक वीडियो रेसिपी, जब केवल हंगेरियन संस्करण बेचा जाता था:

और यह हल्के नमकीन खीरे की त्वरित तैयारी के लिए सभी व्यंजन नहीं हैं। यदि आप उनमें से प्रत्येक में कम से कम एक और सामग्री जोड़ते हैं, तो आपको एक अलग स्वाद, एक अलग अनुभूति मिलती है।

या आप वोदका, शहद, मसालेदार, सरसों के साथ कुरकुरा खीरे बना सकते हैं जैतून का तेल, सेब और अन्य के साथ...

सब कुछ आपकी कल्पना और क्षमताओं पर निर्भर करता है।

बॉन एपेतीत!

हल्के नमकीन खीरे - अद्भुत ठंडा क्षुधावर्धक, जो किसी भी डिश के साथ जाता है। मैरिनेड तैयार करने की सादगी और इसके अद्भुत स्वाद ने लंबे समय से न केवल सीआईएस देशों के निवासियों, बल्कि कई अन्य लोगों का भी दिल जीत लिया है।

मुझे लगता है कि आप मुझसे सहमत होंगे कि ऐसा कुरकुरा व्यंजन छुट्टियों की मेज (विशेष रूप से मजबूत पेय के साथ) और दोपहर के भोजन या रात के खाने के मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त रोजमर्रा के उपयोग के लिए उत्कृष्ट है।

बहुत सारे मौजूदा मैरिनेड और व्यंजन हैं, और मैं उन सभी का वर्णन करने में सक्षम नहीं हूं, लेकिन मैं आपको इस लेख में मुख्य बारीकियों और युक्तियों को बताने की कोशिश करूंगा। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि यह कोई परेशानी भरा संरक्षण नहीं है। किसी सब्जी को नमकीन बनाने में कम से कम समय लगता है, और कोई भी कंटेनर उपयुक्त हो सकता है, चाहे वह पैन, जार या नियमित बैग हो।

बेशक, अचार बनाने के लिए पिंपल्स वाले छोटे, सख्त खीरे चुनना बेहतर है। लेकिन अन्य प्रकार, उदाहरण के लिए, सलाद, भी इस कार्य के लिए उपयुक्त हैं। मैं नमक की मात्रा पर विशेष ध्यान देना चाहूँगा। यह व्यंजनों में दर्शाया गया है, लेकिन सभी लोगों के लिए अलग स्वाद, तो अपना अनुसरण करें स्वाद प्राथमिकताएँ. उदाहरण के लिए, मुझे ज़्यादा नमकीन व्यंजन पसंद नहीं हैं, लेकिन कुछ लोगों को वे फीके लग सकते हैं। सामान्य तौर पर, सब कुछ अनुभव के साथ आता है; एक बार खुद अचार बनाने की कोशिश करने के बाद, आप समझ जाएंगे कि आपको क्या और कितना चाहिए। आइए पहले से ही शुरुआत करें...

3 लीटर जार के लिए नमकीन पानी में कुरकुरे खीरे की क्लासिक रेसिपी

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार हल्के नमकीन खीरे कैसे तैयार करें? लेकिन यहाँ उत्तर सरल है. परंपरागत रूप से, उन्हें गर्म नमकीन पानी के जार में नमकीन किया जाता है, और उन्हें कुरकुरा बनाने के लिए, उन्हें पहले एक घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए। तब खीरे सख्त और रसदार बने रहेंगे!

इस तरह हमारी दादी-नानी सब्जियों में हल्का नमक डालती थीं, जब कोई नहीं होता था विभिन्न व्यंजनएक बैग में या विभिन्न कंटेनरों में.

हमें आवश्यकता होगी (3-लीटर जार के लिए):

• खीरे - 2.5 किलो;
• नमक - 4 बड़े चम्मच;
• डिल पुष्पक्रम और तना - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• काली मिर्च - 12 पीसी ।;
• करंट पत्ती - 2-3 पीसी ।;
• चेरी का पत्ता - 3-4 पीसी ।;
• सहिजन का पत्ता - 1 पीसी।

तैयारी:

यदि आपको यह अधिक तीखा पसंद है, तो आप कटी हुई गर्म मिर्च डाल सकते हैं।

अंतिम परिणाम मेज के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। अगर ऐसा तीन लीटर का जार बिजली की गति से खत्म हो जाए तो आश्चर्यचकित न हों, क्योंकि खीरे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि उन्हें खाना बंद करना असंभव है। अच्छा नुस्खाझटपट खाना अब आपके गुल्लक में है।

5 मिनट में लहसुन और डिल के साथ एक बैग में हल्के नमकीन खीरे की त्वरित रेसिपी

मेरे कई दोस्त इस बात में रुचि रखते हैं कि एक बैग में झटपट खीरे का अचार कैसे बनाया जाए। हाँ, यह सबसे तेज़ और आसान तरीका है जिसके बारे में आप सोच सकते हैं! आप तैयारी पर 5 मिनट से अधिक नहीं खर्च करेंगे, फिर रेफ्रिजरेटर में 1 घंटा - और बस, कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे आपको लंबे समय तक अपने स्वाद से प्रसन्न करेंगे!

हमें ज़रूरत होगी:

तैयारी:

सामान्य तौर पर, नुस्खा में एक चम्मच नमक की आवश्यकता होती है, लेकिन यह मेरे लिए बहुत नमकीन हो जाता है। इसलिए मैंने 0.5 बड़े चम्मच डाले। आप अपनी स्वाद प्राथमिकताओं से आगे बढ़ें।

कल्पना कीजिए, रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे से भी कम समय में, आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे तैयार कर लेंगे! वैसे पैकेज कुछ भी हो सकता है, खास बात ये है कि वो सीलबंद हो. लेकिन जो मेरी फोटो में है वह सबसे अच्छा है। इसका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है.

मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

स्पार्कलिंग मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे बहुत, बहुत लोचदार हो जाते हैं, उनका सारा रस अंदर ही रह जाता है। रसदार और कुरकुरा, पहली बार परोसने के बाद आपके पास रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए कुछ भी नहीं होगा, वे कितने स्वादिष्ट हैं!

हमें ज़रूरत होगी:

तैयारी:

अगर आपके पास अचार बनाने के लिए मसाला नहीं है तो कोई बात नहीं, आप इसकी जगह काली मिर्च डालकर भी बना सकते हैं. तेज पत्ता, सहिजन की पत्तियाँ, करंट।

ठंडे नमकीन पानी में खीरा अक्सर फिल्टर या नल के साधारण पानी से तैयार किया जाता है। जो लोग ऐसे पानी का उपयोग नहीं करना चाहते, उनके लिए एक विकल्प है - मिनरल वाटर। एक बार जब आप इसे आज़मा लेंगे, तो संभवतः आप अन्य व्यंजनों के साथ प्रयोग नहीं करना चाहेंगे।

खीरे को एक जार में ठंडे पानी में चीनी के साथ नमक कैसे डालें, इस पर वीडियो ताकि वे कुरकुरे हो जाएं

कई गृहिणियां ठंडी नमकीन पसंद करती हैं, जिसकी तैयारी के भी अपने रहस्य हैं। उदाहरण के लिए, इस रेसिपी में चीनी है, जो हमारे खीरे को अधिक स्वाद और कुरकुरा बनाती है। मैं वीडियो देखने का सुझाव देता हूं, और फिर आपके पास खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में निश्चित रूप से कोई प्रश्न नहीं होगा।

2 लीटर जार के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• खीरे - 1.5 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• डिल - 20 ग्राम;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• स्वाद के लिए गर्म मिर्च.

तैयारी:

क्लासिक रेसिपी के अनुसार गर्म नमकीन पानी के साथ एक पैन में हल्के नमकीन खीरे

कुछ लोगों के लिए, जार की तुलना में पैन में नमकीन बनाना अधिक सुविधाजनक होता है। करंट और सहिजन की पत्तियां खीरे की सतह को चमकदार और सुंदर बनाती हैं। और स्वाद, निस्संदेह, नायाब, सुगंधित और बहुत ताज़ा है।

हमें ज़रूरत होगी:

तैयारी:

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल है: सभी सामग्रियों को एक पैन में डालें और मैरिनेड डालें। बस, आपसे अधिक कुछ नहीं चाहिए और नाश्ता अगले दिन तैयार हो जाएगा। खैर, क्या यह एक परी कथा नहीं है?

सहिजन के बिना घर पर ठंडे नमकीन पानी में लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ झटपट खीरे कैसे तैयार करें?

हल्के नमकीन खीरे के लिए त्वरित खाना बनाना एक बहुत ही उचित नाम है। इस रेसिपी के मुताबिक ये एक दिन में ही तैयार हो जाएंगे, जो काफी तेज है. और यह प्रक्रिया अपने आप में बहुत तेज़ है; उत्पादों को तैयार करने में बहुत कम समय लगता है।

हमें ज़रूरत होगी:

तैयारी:

जैसा कि आप देख सकते हैं, हल्के नमकीन खीरे शुरुआती रसोइयों के लिए एक आदर्श विकल्प हैं। इन्हें तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है और आपको बहुत कम समय लगेगा। लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है!

एक बार जब हमारे व्यंजन तैयार हो जाएं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें। एक सप्ताह के भीतर खाने की सलाह दी जाती है। लेकिन मुझे लगता है कि आपको इस जानकारी की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि ऐसा क्षुधावर्धक सबसे पहले मेज से उड़ जाता है!

बॉन एपेतीत!