सर्दियों के लिए स्क्वैश ब्लैंक सुनहरे व्यंजन हैं। मसालेदार पैटिसन - एक असामान्य सब्जी की स्वादिष्ट तैयारी

यह असामान्य सब्जी अमेरिका से लाई गई थी और तोरी की करीबी रिश्तेदार है। इसका आकार एक लघु उड़न तश्तरी जैसा दिखता है, जो इस पौधे की अलौकिक उत्पत्ति के बारे में किंवदंतियों के आधार के रूप में कार्य करता है। काफी सख्त त्वचा होने के कारण, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और अक्सर सजावट में उपयोग किया जाता है। फल पीले और नारंगी रंगशरद ऋतु की फसल की थीम पर शिल्प में सजावट के रूप में काम करें।

विचित्र आकार और अच्छे स्वाद के अलावा, वे मौजूद हैं बड़ी राशि पोषक तत्व. फलों के अलग-अलग रंग अलग-अलग आणविक संरचना का संकेत देते हैं। उदाहरण के लिए, पीले रंग में - विटामिन ए और सी बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं, जो सफेद रंग में बहुत कम होते हैं। संतरा - ल्यूटिन से भरपूर, मानव प्रतिरक्षा पर इसके मजबूत प्रभाव के लिए जाना जाता है।

पैटिसन का व्यापक रूप से न केवल खाना पकाने में, बल्कि चिकित्सा में भी उपयोग किया जाता है। उनकी संरचना में शामिल सबसे उपयोगी घटक:

• विटामिन बी, बी2, पीपी;
• पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस के लवण;
• पेक्टिन;
• कैरोटीन;
• स्टार्च;
• ल्यूटिन.

किडनी और लीवर की समस्या वाले लोगों को फलों के नियमित सेवन की सलाह दी जाती है। हृदय प्रणाली. यहां तक ​​कि एथेरोस्क्लेरोसिस का भी इस साधारण भोजन से प्रभावी ढंग से इलाज किया जाता है। इसकी संरचना में शामिल क्षारीय तत्व प्रोटीन के पूर्ण और उचित अवशोषण में योगदान करते हैं।

बीज भी कम उपयोगी नहीं हैं। लेसिथिन युक्त उत्पादों में पैटिसन दूसरे स्थान पर है। यह घटक अंतरकोशिकीय स्थान के निर्माण के लिए जिम्मेदार है, कार्य में सुधार करता है तंत्रिका तंत्रऔर मस्तिष्क कोशिकाएं, एक प्रकार की है " निर्माण सामग्री»क्षतिग्रस्त कोशिकाओं के नवीनीकरण के लिए।

पैटिसन का सेवन कच्चा किया जा सकता है, जिससे शरीर को काफी फायदा होता है। यह आहारीय भी है और औषधि में भी प्रयोग किया जाता है। ताजा निचोड़ा हुआ रस ठीक से काम करने के लिए आवश्यक फाइबर से भरपूर होता है। जठरांत्र पथऔर चयापचय प्रक्रियाएं.

उपयोग के लिए मतभेद

बार-बार गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों से पीड़ित लोगों के लिए खाने पर प्रतिबंध हैं। पैटिसन बनाने वाले घटक आंतों की गतिशीलता को बढ़ाते हैं, इसे धीरे से साफ करते हैं और कब्ज से लड़ने में मदद करते हैं। यदि कोई व्यक्ति विकारों से पीड़ित है, तो उपयोग केवल स्थिति को बढ़ा सकता है और स्वास्थ्य की स्थिति को खराब कर सकता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

खाना पकाने में पैटिसन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। अपने स्वयं के द्वारा स्वादिष्टवे तोरी या कद्दू से मिलते जुलते हैं। इन्हें किसी भी तरह से तैयार किया जा सकता है. तला हुआ या दम किया हुआ, उबला हुआ या डिब्बाबंद - वे कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं।

स्क्वैश ब्लैंक को असाधारण कहा जा सकता है। कटे हुए गूदे के टुकड़ों का स्वाद पोर्सिनी मशरूम जैसा होता है। जैसा कि आप जानते हैं, न केवल फल खाया जाता है, बल्कि लगभग पूरा पौधा खाया जाता है। पैटिसन की तैयारी में, युवा पत्तियों और टहनियों और यहां तक ​​कि फूलों का भी अक्सर उपयोग किया जाता है।

अपने आकार के कारण, वे स्टफिंग के लिए आदर्श हैं। आमतौर पर माना जाता है कि इसे केवल नमकीन व्यंजनों के साथ ही मिलाया जाता है, लेकिन ऐसा नहीं है। आप न केवल भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं कटा मांसया पनीर के साथ मशरूम, लेकिन मीठी क्रीम भी। इस तरह से पैटिसन पकाने से उन्हें एक असाधारण मिठाई का स्वाद मिलता है, और इस डिश का उपयोग उच्च कैलोरी वाले केक के बजाय चाय पीने के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है।

तोरी की तरह, वे स्वादिष्ट कैवियार बनाने के लिए उपयुक्त हैं। सर्दियों के लिए स्क्वैश ब्लैंक चावल जैसे साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं अनाज. पकने की अवधि के दौरान, उन्हें कच्चे रूप में ताजा खाया जाता है, यही कारण है कि सलाद में उनका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

तली हुई पैटिसन को पकाने की कई रेसिपी हैं, और जब उन्हें पकाया जाता है तो वे विशेष रूप से स्वादिष्ट भी होते हैं। कई दूसरे पाठ्यक्रम इस घटक के बिना पूरे नहीं होते हैं।

छिलके की कठोरता और इसकी घनी संरचना के बावजूद, यह बहुत स्वादिष्ट और निकलता है स्वस्थ रस. अधिकतम विटामिन प्राप्त करने के लिए, आपको इसे ताज़ा निचोड़कर उपयोग करना चाहिए। युवा, अभी तक कठोर नहीं हुई सब्जियों को कच्चा खाया जा सकता है, क्योंकि वे थोड़ी-थोड़ी सेब जैसी होती हैं। बीज भी मत भूलना. इन्हें आमतौर पर धोया और सुखाया जाता है और फिर लौकी की तरह खाया जाता है।

शरद ऋतु के आगमन के साथ ही फसल का मौसम आता है। इस समय, शरीर को न केवल ताजे फलों और सब्जियों से संतृप्त करना महत्वपूर्ण है, जो विटामिन से भरपूर होते हैं और उपयोगी सामग्री, लेकिन बैंकों में सर्दियों के लिए स्क्वैश की तैयारी का भी ख्याल रखें। में डिब्बा बंदवे बहुत लाभकारी भी हैं और साल के किसी भी समय डाइनिंग टेबल के लिए पूरी तरह से पूरक होंगे।

शीतकालीन व्यंजनों के लिए स्क्वैश ब्लैंक

तोरी और स्क्वैश से सर्दियों की तैयारी काफी आम है। वे एक-दूसरे के समान हैं, वे अच्छी तरह से संयुक्त हैं, और अंत में लाभ दोगुना हो जाता है। स्क्वैश और तोरी को संरक्षित करने में अधिक समय नहीं लगता है, और पकवान के घटक सभी के लिए उपलब्ध हैं।

लेकिन हर किसी को सामान्य ब्लैंक का स्वाद पसंद नहीं आता। लगभग सभी स्क्वैश कैनिंग व्यंजनों में नसबंदी प्रक्रिया शामिल होती है, जिसके परिणामस्वरूप सब्जियां अक्सर न केवल अपना स्वाद खो देती हैं, बल्कि अपने कुछ पोषक तत्व भी खो देती हैं। इससे बचा जा सकता है.

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए पैटिसन को संरक्षित करने से आप उत्पादों की इष्टतम ताजगी और उनके लाभों को बनाए रख सकेंगे। इस पद्धति का एकमात्र नुकसान भंडारण अवधि में कमी है। यदि उबलते पानी या भाप में संसाधित वर्कपीस कई वर्षों तक कोठरी में खड़ा रह सकता है, तो बिना नसबंदी के कैनिंग पैटिसन को कई महीनों तक खाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि रिक्त स्थान बनाने में बहुत समय और प्रयास लगता है। इससे बचने के लिए हल्के नमकीन स्क्वैश की कई रेसिपी हैं, जो काफी जल्दी तैयार हो जाती हैं। मूल रूप से, ऐसे व्यंजनों को संरक्षित करने की आवश्यकता नहीं है, यह तहखाने या रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए पर्याप्त है, लेकिन सर्दियों के लिए कटाई के लिए व्यंजन भी हैं।

नमकीन बनाने के लिए सामग्री चुनते समय कोई प्रतिबंध नहीं है। कैनिंग रेसिपी किसी भी सब्जी और यहां तक ​​कि आपकी पसंद के फल के साथ पूरक हो सकती है। स्क्वैश से चेरी प्लम और जैम के साथ कॉम्पोट तैयार किया जाता है। सुगंधित मसालों और जड़ी-बूटियों के संयोजन में, तैयारी एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगी, और प्रत्येक परिचारिका मेहमानों के लिए एक वास्तविक जादूगरनी की तरह प्रतीत होगी।

नतीजा

पैटिसन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक उत्पाद भी है। कटाई की अवधि के दौरान ही ठंड की अवधि के लिए इसकी तैयारियों का ध्यान रखना उचित होता है। पैटिसन बनाने के साथ-साथ उन्हें डिब्बाबंद करने की भी कई रेसिपी हैं। प्रसंस्कृत रूप में भी, वे असाधारण लाभ पहुंचाते हैं, और उन्हें अपने परिवार को परोस कर आप उनके स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं।

इस सब्जी को डिब्बाबंद करना तोरी को संरक्षित करने से बहुत अलग नहीं है।हालाँकि, उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए और बहुत कुछ स्वादिष्ट व्यंजन, आपको कुछ नियम जानने की आवश्यकता है जो केवल पैटिसन पर लागू होते हैं:

1. पकाने और बेलने के बाद, पैटिसन वाले जार को बिल्कुल भी लपेटना नहीं चाहिए, अन्यथा वे पिलपिले और बेस्वाद हो जाएंगे।
2. यदि सलाद मिश्रित सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है, तो उसके लिए छोटी सब्जियां लेना बेहतर होता है जो न केवल स्वादिष्ट होंगी, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुंदर भी दिखेंगी।
3. यह सलाह दी जाती है कि खाना पकाने से पहले पैटिसन को कुछ मिनट के लिए ब्लांच कर लें और फिर उन्हें एक बर्तन में डाल दें। ठंडा पानी.
4. छोटी सब्जियों को छीलकर नहीं बल्कि रोल करके बनाया जाता है. लेकिन अगर आपको बड़े पैटिसन का अचार बनाना है, तो छिलका उतारना बेहतर है, क्योंकि आमतौर पर यह काफी सख्त होता है।

मैरिनेटेड पैटिसन को कुरकुरा बनाने के लिए, उन्हें बहुत ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगोना होगा।

मसालेदार पैटिसन (वीडियो)

मसालेदार स्क्वैश: सर्दियों के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप इस नुस्खे को आधार के रूप में लेते हैं, तो आप हर बार अलग-अलग मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ एक नया व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।यह भी महत्वपूर्ण है कि इसमें चीनी न हो, पुदीना इसके प्रतिस्थापन के रूप में कार्य करता है। दिलचस्प? अपने आप को और अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें।

उत्पाद:

• छोटा स्क्वैश - 400 ग्राम तक;
• लगभग एक लीटर पानी;
• बिना स्लाइड के एक चम्मच नमक;
• सहिजन की एक बड़ी शीट;
• पुदीना, डिल, अजवाइन का एक छोटा गुच्छा;
• लॉरेल पत्तियां - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 3-5 मटर.

1. धुली हुई सब्जियों को एक गहरे सॉस पैन में रखें और उबलता पानी डालें। इन्हें 5-7 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें.
2. एक कोलंडर में छान लें और उसमें डुबो दें बर्फ का पानी 2 मिनट के लिए.
3. साग के आधे मानक को छोड़कर, शेष सामग्री से नमकीन पानी तैयार करें, जिसे आपको जार के निचले भाग को बंद करने की आवश्यकता है। खाना पकाने के अंत में, सिरका डालें।
4. पैटिसन को एक कंटेनर में रखें, नमकीन पानी में डालें और 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए रख दें।

जमना। पलट दें, लेकिन लपेटें नहीं।

सर्दियों के लिए कैनिंग पैटिसन: नसबंदी के बिना एक नुस्खा

इस तथ्य के बावजूद कि केवल नसबंदी के साथ आप रिक्त स्थान के बारे में चिंता नहीं कर सकते हैं, कई गृहिणियां इसे अविश्वसनीय रूप से कठिन मानते हुए इसमें शामिल होने का जोखिम नहीं उठाती हैं। स्टरलाइज़ेशन और अचार बनाना हमेशा एक जैसी चीजें नहीं होती हैं, इसलिए सर्दियों के लिए टमाटर के साथ स्क्वैश को जल्दी और स्वादिष्ट पकाने के लिए आप पहले वाले को मना कर सकते हैं। लेकिन फिर भी, भविष्य में यह नसबंदी में महारत हासिल करने के लायक है, क्योंकि रिक्त स्थान के लिए बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो इसके बिना नहीं चल सकते।

1.5 किलोग्राम युवा स्क्वैश के लिए उत्पाद:

• लगभग 200 ग्राम छोटे, पके, लेकिन लोचदार टमाटर;
• चीनी और नमक का एक बड़ा चमचा, एक स्लाइड के साथ उत्तरार्द्ध, साथ ही सिरका सार 70%;
• तीन सितारा ऐनीज़ पुष्पक्रम;
• ऑलस्पाइस के एक दर्जन मटर;
• आधा चम्मच जीरा;
• लहसुन की 5 कलियाँ और लॉरेल के पत्ते;
• डेढ़ लीटर से थोड़ा अधिक पानी।

ऐसे करें तैयारी:

1. धुली हुई सब्जियों को एक जार में डालें, उन पर लहसुन की कलियाँ बिछा दें।
2. उनके ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
3. पानी निथार लें, फिर से उबाल लें और सब्जियों को फिर से भरें, एक और चौथाई घंटे के लिए खड़े रहें।
4. निकाले गए पानी और सिरके को छोड़कर शेष सामग्री से, नमकीन पानी उबालें और जार में सब्जियों के ऊपर डालें। प्रति लीटर मात्रा में एक बड़ा चम्मच की दर से सिरका मिलाएं।
5. जमना।

टमाटर के साथ मसालेदार पैटिसन: चरण दर चरण खाना बनाना

सब्जियों के इस संयोजन को कई लोगों द्वारा इष्टतम माना जाता है, और ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें खीरे के साथ समानता है, जो टमाटर के साथ एक उत्कृष्ट अग्रानुक्रम बनाते हैं। सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी न केवल एक उत्कृष्ट नाश्ता होगी, बल्कि एक ऐसी साइड डिश भी होगी जो कई लोगों को पसंद आएगी। जब परिवार में सभी के पास हो तो ऐसी तैयारी करना अच्छा होता है अलग स्वाद. एक जार पूरे परिवार को खुश कर सकता है।

0.5 किलोग्राम स्क्वैश के लिए उत्पाद:

• तीन बड़ी शिमला मिर्च और उतनी ही संख्या में लहसुन की कलियाँ;
• आधा दर्जन चेरी टमाटर या सिर्फ छोटे;
• डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
• करंट और चेरी की तीन पत्तियाँ, साथ ही लॉरेल;
• चाय का चम्मच साइट्रिक एसिड;
• चीनी और नमक के कुछ बड़े चम्मच;
• लगभग 1.5 लीटर पानी;
• लौंग के 5 फूल और काली मिर्च के मटर;
• सिरका का एक बड़ा चमचा.

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. सभी खाद्य पदार्थ धो लें.
2. तैयार कंटेनर के तल पर मसाले, एक तिहाई जड़ी-बूटियाँ, नमक और नींबू डालें।
3. स्क्वैश बिछाएं, उन पर बची हुई हरियाली, पौधे की पत्तियां डालें।
4. सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें। सवा घंटे तक खड़े रहने दें।

नसबंदी पर लगाएं. 1 लीटर के बैंक - 40 मिनट की नसबंदी।

मशरूम रेसिपी

बहुत से लोगों को यह ऐपेटाइज़र पसंद आता है. इसके फायदे: कम कीमत, बढ़िया स्वाद, ज़हर का कोई डर नहीं। यहां तक ​​कि अनुभवी मशरूम बीनने वाले भी पुष्टि करते हैं कि ऐसा व्यंजन मशरूम का एक बढ़िया विकल्प है।

डेढ़ किलोग्राम स्क्वैश के लिए उत्पाद:

• मध्यम गाजर के एक जोड़े;
• लहसुन का बड़ा सिर;
• दो चौथाई गिलास चीनी, वनस्पति तेल, सिरका;
• नमक का एक बड़ा चमचा;
• कुछ हरियाली.

खाना बनाना:

1. स्क्वैश और गाजर को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें बड़ा आकार. उन्हें बेहतर होने दें यदि वे औसत से थोड़े छोटे हों, लेकिन बड़े न हों।
2. साग को लहसुन के साथ पीस लें।
3. सभी चीजों को एक गहरे कंटेनर में मिलाएं, जहां सिरका सहित बाकी सामग्री डालें।
4. 3-6 घंटे के लिए छोड़ दें, हो सके तो रात भर के लिए।
5. 0.5 लीटर की मात्रा के साथ तैयार जार में व्यवस्थित करें, जिसे पानी उबलने के क्षण से एक चौथाई घंटे के लिए निष्फल किया जाना चाहिए।

टमाटर सॉस में स्क्वैश

यह संयोजन आपको सर्दियों की तैयारियों में विविधता जोड़ने की अनुमति देता है।और, सबसे अधिक संभावना है, यह व्यंजन आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा, और अगले सीज़न के लिए इसके हिस्से बढ़ाने की आवश्यकता होगी। जिस टमाटर सॉस में इन्हें तैयार किया जाता है, वह स्टोर से खरीदे गए केचप का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। और यह ऐसा ब्लैंक तैयार करने का एक और कारण है।

3.5 किलोग्राम बेस के लिए आपको यह लेना होगा:

• टमाटर के रस की तीन लीटर की बोतल;
• वनस्पति तेल का एक गिलास;
• आधा गिलास सिरका और चीनी;
• नमक के दो बड़े चम्मच;
• लहसुन का सिर.

ऐसे करें तैयारी:

1. छिले हुए पैटिसन को चार भागों में काट लें।
2. लहसुन को काटने के बाद बची हुई सभी सामग्री का मैरिनेड उबाल लें।
3. स्क्वैश को उबले हुए मैरिनेड में 10 मिनट के लिए रखें और सवा घंटे तक पकाएं।
4. सब्जियों को एक निष्फल कंटेनर में व्यवस्थित करें, रोल करें।

महत्वपूर्ण! यह एकमात्र नुस्खा है जिसमें जार को लपेटने के बाद कंबल में लपेटना शामिल है। इसके बाद, आपको उन्हें 12 घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

मैरिनेड में स्क्वैश और बेल मिर्च (वीडियो)

अनुभवी गृहिणियाँअनुशंसा करते हैं कि अनुभवहीन रसोइयों को तोरी और स्क्वैश से परिचित होने की शुरुआत बाद से ही करनी चाहिए। और सब इसलिए क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि सुंदर व्यंजन भी होगा। यह संयोजन आंख को भाता है और खाना पकाने का उत्साह अनायास ही बढ़ जाता है। और इससे उन कमियों, क्षति या अन्य परेशानियों से बचा जा सकेगा जो सर्दियों की कटाई में संलग्न होने की इच्छा को हतोत्साहित करती हैं।

पैटिसन, स्पंज की तरह, मसालों और उनके साथ मैरीनेट की गई सब्जियों के स्वाद को अवशोषित करने में सक्षम है। इसलिए, आपको निश्चित रूप से प्रयोग करने और अन्य घटकों के साथ संयोजन में सर्दियों के लिए मसालेदार स्क्वैश बनाने की आवश्यकता है। उन्हें न केवल अंदर बंद किया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्ममसालों के साथ, साथ ही खीरे, तोरी, गाजर, मीठी और कड़वी मिर्च और अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। बहुत से लोग सोचते हैं कि पैटिसन एक तोरी है। तोरई से उसे केवल स्वाद ही मिला। यह वास्तव में एक प्रकार का कद्दू है। असामान्य उपस्थितिवर्कपीस को विशिष्टता और मौलिकता देता है।

पैटिसन के लाभकारी गुणों के बारे में

प्रश्न पूछने से पहले: "सर्दियों के लिए स्क्वैश का अचार कैसे बनाएं?", आपको सामान्य रूप से उनकी आवश्यकता को समझने की आवश्यकता है। असामान्य रूप से सुंदर रूपरेखा और यूएफओ के साथ दूर का संबंध इस सब्जी को खाना पकाने और विशेष रूप से डिब्बाबंदी में लोकप्रियता के पहले चरण में लाता है। लेकिन वह सिर्फ बाहर से ही आकर्षक नहीं है लाभकारी विशेषताएंबाहरी सुंदरता से बढ़कर कुछ नहीं। लाभकारी सूक्ष्म तत्वों की उपस्थिति मानव दृष्टि और यकृत समारोह में सुधार करती है। आहारीय फाइबर अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में मदद करता है। फाइबर की प्रचुरता आंत्र समारोह को सामान्य करती है, विभिन्न विफलताओं को रोकती है। स्क्वैश के बीज शरीर में अतिरिक्त नमक से लड़ते हैं और गठिया से राहत दिलाते हैं।

एक अच्छी पीली सब्जी में विटामिन - ए, बी, सी, पीपी, खनिज - लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम होते हैं। ये सभी उपयोगी पदार्थ थोड़े समय के लिए निहित होते हैं। फूल आने के 12 दिन बाद, पैटिसन अपने फायदे खो देता है और अब मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है। ऐसे फलों को अधिक पका हुआ माना जाता है और जानवरों के चारे के लिए भेज दिया जाता है।

विचाराधीन सब्जी को मांस के साथ सेवन करने की सलाह दी जाती है। प्रोटीन उत्पादों के लिए अचार वाले पैटिसन सबसे उपयुक्त हैं, जिसकी विधि आपको बताएगी विस्तृत विवरणइसमें स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाएं मांस के व्यंजन. ऐसा अग्रानुक्रम समस्याग्रस्त लोगों के लिए उपयोगी है पित्ताशय की थैली, यकृत, गैस्ट्रिक अल्सर। डाइटिंग करने वालों के लिए, पैटिसन आहार में एक आवश्यक तत्व है, क्योंकि यह विषाक्त पदार्थों और मोटापे से लड़ता है।

खाना पकाने में, आप नमक डाल सकते हैं, अचार बना सकते हैं, सर्दियों के लिए सुरक्षित रख सकते हैं, जैम बना सकते हैं और सलाद में मिला सकते हैं। प्रावधानों के लिए, आपको केवल पतली त्वचा वाली युवा सब्जियां लेनी होंगी। वे एक महीने में तैयार हो जाएंगे, भले ही संरक्षण को नायलॉन के ढक्कन के नीचे या टिन के नीचे कैसे संग्रहीत किया जाए। सर्दियों की प्रतीक्षा किए बिना, आप अचार के जार का ढक्कन खोल सकते हैं और परिणाम का आनंद ले सकते हैं।

संपूर्ण मैरीनेट किया हुआ स्क्वैश

यदि आप अनुसरण करेंगे तो आपको प्रावधानों का खट्टा-नमकीन स्वाद मिल सकता है स्टेप बाई स्टेप रेसिपीमैरीनेटिंग स्क्वैश की तस्वीरों के साथ। नमकीन पानी तैयार करने में 1 किलो स्क्वैश लगेगा, जिसमें 1 लीटर पानी लगेगा.

अचार बनाना:

मसालेदार पैटिसन को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए ताकि वे खट्टे न हो जाएं।

मसालेदार स्क्वैश स्लाइस

यदि आपके पास बहुत अधिक पकी और सख्त सब्जियाँ हैं, तो सर्दियों के लिए स्लाइस में अचार वाला स्क्वैश काम आएगा। ऐसा करने के लिए, आपको बड़े स्क्वैश के 4 टुकड़े और एक गाजर की आवश्यकता होगी।

अचार बनाना:

मसालेदार चटनी में मसालेदार पैटिसन

खाना पकाने के लिए, आपको लगभग 300 ग्राम स्क्वैश की आवश्यकता होगी, जिसे 0.5 लीटर जार में डुबोया जाएगा। सामग्री में लाल मिर्च भी होगी, जिसकी मात्रा आपकी पसंद के अनुसार समायोजित की जाती है। नुस्खा में सेब साइडर सिरका का उपयोग किया जाता है।

डिब्बाबंदी:

खीरे के साथ मसालेदार पैटिसन

स्क्वैश को खीरे के साथ मिलाना एक बेहतरीन विचार है। प्रावधान न केवल सौंदर्य की दृष्टि से सुंदर हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं। खीरे के साथ मसालेदार पैटिसन का स्वाद मीठा होता है और इन्हें टिन के ढक्कन के नीचे लंबे समय तक रखा जाता है। नुस्खा के लिए 1 किलो स्क्वैश और 1 किलो की आवश्यकता होगी। ये सामग्रियां 3 लीटर के जार में फिट हो जाएंगी। यह सब सब्जियों के आकार पर निर्भर करता है।

अचार बनाना:

तोरी के साथ मसालेदार स्क्वैश

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी और स्क्वैश बनाने के लिए, आपको 1.5 लीटर जार की आवश्यकता होगी, जिसमें 0.5 किलो स्क्वैश और 0.5 किलो तोरी लगेगी। मुख्य सामग्री को दो गाजरों के साथ पतला किया जाता है और उतनी ही मात्रा में मीठी मिर्च मिलाई जाती है। बेझिझक प्याज डालें।

अचार बनाना:

टमाटर के साथ मसालेदार पैटिसन

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ मैरीनेट किया गया स्क्वैश बहुत मसालेदार और थोड़ा मीठा नहीं होता है। इस नुस्खे को लागू करने के लिए, हम 3-लीटर जार लेते हैं, जिसे हम 1 किलो स्क्वैश और 1 किलो टमाटर से भर देंगे।

अचार बनाना:

तीखेपन के लिए, आप रेसिपी में कुछ चॉकोबेरी बेरी जोड़ सकते हैं, जिन्हें आपको जार में डालने से पहले उबलते पानी में 10 मिनट तक रखना होगा।

सब्जियों को डिब्बाबंद करके, हम बिजली की तेजी से परिणाम प्राप्त करने की आशा करते हैं, और न केवल परिणाम, बल्कि स्वादिष्ट और समृद्ध। व्यंजनों के अनुसार मसालेदार स्क्वैश फास्ट फूडइस कार्य से निपटने में सहायता करें. दरअसल, कद्दू परिवार की सब्जियों का जल्दी से अचार बनाना मुश्किल नहीं है। सबसे पहले, पैटिसन को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। इस प्रकार, मैरिनेड सब्जी को जल्दी से संतृप्त करने में सक्षम होगा। अधिक विश्वसनीयता के लिए, स्क्वैश को नमकीन पानी के साथ उबालने की सलाह दी जाती है। और अंत में, किसी भी स्थिति में ब्लैंचिंग प्रक्रिया को न छोड़ें। आपके लिए सुखद भूख और स्वादिष्ट मसालेदार पैटिसन!

असामान्य आकार, विचित्र नाम और बल्कि तटस्थ स्वाद ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि सर्दियों के लिए पैटिसन हमारे साथ उनके सांस्कृतिक समकक्षों - तोरी और खीरे के रूप में लोकप्रिय नहीं हैं। और व्यर्थ! खीरे के विपरीत, पैटिसन पानी देने में इतने सनकी नहीं होते हैं, और वे अधिक कोमल मांस और एक कुरकुरी परत द्वारा तोरी से अलग होते हैं। इसके अलावा, सर्दियों के लिए स्क्वैश तैयार करना एक खुशी की बात है - जल्दी, सरलता से और बहुत स्वादिष्ट। स्क्वैश व्यंजनों की विविधता के बारे में शिकायत करना भी पाप है: अचार और जार में डिब्बाबंद, और अन्य सब्जियों के साथ। बस अपनी उँगलियाँ चाटो! इसके अलावा, सर्दियों के लिए पैटिसन की कटाई नसबंदी के साथ और उसके बिना भी की जा सकती है। सबसे कम अनुमानित कद्दू - स्क्वैश की तस्वीरों के साथ रिक्त स्थान के लिए कई व्यंजन, आप हमारे आज के लेख में पाएंगे।

जार में सर्दियों के लिए स्क्वैश - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा

सबसे सरल, लेकिन साथ ही सर्दियों के लिए स्क्वैश तैयार करने के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक जार में मैरीनेट किया हुआ स्क्वैश है। इन्हें बेल मिर्च और बड़ी मात्रा में सुगंधित मसालों के साथ तैयार किया जाता है, इसलिए इनका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है। नीचे दी गई चरण-दर-चरण रेसिपी से जानें कि सर्दियों के लिए जार में स्वादिष्ट स्क्वैश कैसे पकाया जाता है।

सर्दियों के लिए जार में स्वादिष्ट स्क्वैश रेसिपी की सामग्री

• स्क्वैश - 1 किलो
• शिमला मिर्च- 5-6 पीसी।
• प्याज - 4-5 पीसी।
• गर्म मिर्च - 2 पीसी।
• तुलसी - 6 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• बे पत्ती- 6 पीसी।
• लौंग - 6 पीसी।
• सिरका - 100 मिली।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 250 ग्राम
• हरियाली

जार में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट पैटिसन बनाने की विधि के निर्देश

1. यह नुस्खा बहुत ही सरल है. - सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छे से धो लें. - फिर प्याज को भूसी से छीलकर छल्ले में काट लें. यदि प्याज बहुत बड़े हैं, तो आधा छल्ले में काटना बेहतर है।
   
2. पैटिसन को छोटे क्यूब्स में काट लें। अचार बनाने के लिए, युवा फल सबसे उपयुक्त होते हैं, जिन्हें छीलने और बीज निकालने की भी आवश्यकता नहीं होती है।
   
3. इसके बाद हमने शिमला मिर्च को मध्यम छल्ले में काट लिया और गर्म मिर्च को बारीक काट लिया। हमने नींबू को छिलके सहित मध्यम मोटाई के छल्ले में भी काटा।
   
4. निष्फल जार के तल पर हम साग डालते हैं - अजमोद और तुलसी की कुछ टहनी। फिर नींबू का एक टुकड़ा डालें।
   
5. इसके बाद हम गर्म मिर्च के कुछ टुकड़े और बेल मिर्च के 3-4 गोले डालेंगे।
   
6. फिर हम जार को स्क्वैश से भर देते हैं। तेजपत्ता और लौंग डालें।
   
7. हम मैरिनेड की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं: पानी को उबाल लें, चीनी, सिरका और नमक डालें। 5 मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें.
   
8. हमारे जार को ऊपर तक मैरिनेड के साथ स्क्वैश से भरें।
   
9. हम बाँझ ढक्कन के साथ कवर करते हैं और नसबंदी के लिए पानी के स्नान में भेजते हैं। आधा लीटर जार के लिए स्टरलाइज़ेशन का समय 10 मिनट है।
   
   

   एक नोट पर! बर्तन के निचले हिस्से को रसोई के तौलिये से ढकना सुनिश्चित करें ताकि नसबंदी के दौरान जार फट न जाएं। इसके अलावा, पैन में गर्म पानी डालें ताकि तापमान में उतार-चढ़ाव न हो।

10. स्टरलाइज़ेशन के बाद, सर्दियों के लिए अचार वाले स्क्वैश के जार को सावधानी से पैन से बाहर निकालें, पोंछें और कैन ओपनर से बंद करें। फिर उल्टा कर दें और ठंडा होने तक गर्म कपड़े से लपेट दें।
    

तोरी के साथ सर्दियों के लिए स्क्वैश "अपनी उंगलियां चाटें", चरण दर चरण नुस्खा

सर्दियों के लिए स्क्वैश को अन्य सब्जियों, जैसे कि तोरी, के साथ सफलतापूर्वक मैरीनेट किया जा सकता है। जब आपको सर्दियों के लिए विभिन्न फसलों के अवशेषों को रोल करने की आवश्यकता होती है तो यह विकल्प एक वरदान है। सर्दियों के लिए तोरी के साथ स्क्वैश की यह रेसिपी जिसे "लिक योर फिंगर्स" कहा जाता है, इसका स्वाद भरपूर और दिलचस्प है। नीचे दी गई चरण-दर-चरण रेसिपी से जानें कि सर्दियों के लिए तोरी के साथ मैरीनेट किया हुआ स्क्वैश कैसे पकाएं "अपनी उंगलियां चाटें"।

सर्दियों के लिए तोरी के साथ स्क्वैश के लिए आवश्यक सामग्री "अपनी उंगलियां चाटें"

• स्क्वैश - 1 किलो
• तोरी - 1 किलो
• लहसुन - 5-6 कलियाँ
• तेज पत्ता -2-3 पीसी।
• काली मिर्च - 4-6 पीसी।
• कार्नेशन -2-3 पीसी।
• सिरका - 100 मिली
• चीनी - 150 ग्राम
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• हरियाली

सर्दियों के लिए तोरी के साथ स्क्वैश पकाने के निर्देश "अपनी उंगलियाँ चाटें"

1. धुली हुई सब्जियों को क्यूब्स में काट लें. इस रेसिपी के लिए स्क्वैश और तोरी युवा होने चाहिए, इसलिए हम उन्हें साफ नहीं करेंगे। लेकिन यदि आप अधिक पके फलों को संरक्षित करने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें छीलना और बीज निकालना सुनिश्चित करें।
2. हम लहसुन को साफ करते हैं और चाकू के सपाट हिस्से से हल्के से दबाते हैं ताकि यह सर्दियों के लिए हमारी तैयारी को अपना स्वाद और सुगंध बेहतर दे सके।
3. हम बाँझ जार के तल पर साग फैलाते हैं - ताजा अजमोद की कुछ टहनी, थोड़ा डिल, तुलसी।
4. लहसुन और मसाले डालें। इसके बाद हम जार को ऊपर तक सब्जियों से भर देते हैं, बारी-बारी से स्क्वैश और तोरी की एक परत डालते हैं।
5. उबलते पानी भरें और ढक्कन से ढक दें। इसे 5-7 मिनट तक पकने दें। उसके बाद, पानी को वापस पैन में डालें और मैरिनेड पकाएं: उबलने के बाद, चीनी और नमक डालें, सिरका डालें। वस्तुतः पाँच मिनट तक उबालें और आँच से उतार लें।
6. उबलते नमकीन पानी और कॉर्क के साथ जार भरें। ऐसा ताप उपचार काफी है और नुस्खा को अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।

मशरूम की तरह सर्दियों के लिए मसालेदार स्क्वैश, चरण दर चरण नुस्खा

तोरी की तरह, स्क्वैश में एक तटस्थ स्वाद और कोमल मांस होता है, जो उदाहरण के लिए, उन्हें "मशरूम के नीचे" मैरीनेट करना संभव बनाता है। नकली मशरूम आमतौर पर तोरी या नीले मशरूम से बनाए जाते हैं, लेकिन स्क्वैश के साथ, ऐसी तैयारी अधिक रसदार और अधिक कोमल हो जाती है। स्वाद के लिए, मशरूम की तरह सर्दियों के लिए मसालेदार स्क्वैश (नीचे चरण-दर-चरण नुस्खा) दूध मशरूम जैसा दिखता है।

सर्दियों के लिए मशरूम जैसे मैरीनेटेड स्क्वैश के लिए आवश्यक सामग्री

• स्क्वैश - 3 किलो
• गाजर - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 1/2 कप
• चीनी - 1 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 कप
• सिरका - 1 गिलास
• डिल और अजमोद

सर्दियों के लिए मशरूम के लिए मसालेदार स्क्वैश की विधि के निर्देश

1. हम पैटिसन को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को पतले छल्ले में काटते हैं, साग और लहसुन काटते हैं।
2. हम सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में फैलाते हैं, मसाले, चीनी और सिरका मिलाते हैं। नमक डालें और मैरिनेट होने के लिए 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. तीन घंटे बाद, तैयार अचार वाले सलाद को साफ जार में रखें। हम पानी के स्नान में भेजते हैं और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।
4. कैन ओपनर से बंद करें और पलट दें। गर्म कम्बल के नीचे ठंडा होने दें।

सर्दियों के लिए बिना स्टरलाइज़ेशन के नमकीन साबुत स्क्वैश कैसे पकाएं, रेसिपी

छोटे "दूध" पैटिसन को पूरी तरह से और बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए नमकीन बनाया जा सकता है। इस तरह के नमकीन नाश्ते का स्वाद सर्दियों के लिए डिब्बाबंद खीरे या तोरी जैसा होता है। नीचे दी गई रेसिपी से जानें कि बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए साबुत नमकीन पैटिसन कैसे पकाया जाता है।

सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना नमकीन स्क्वैश के लिए आवश्यक सामग्री

• स्क्वैश - 2 किलो
• डिल - 100 जीआर।
• अजवाइन की जड़ - 30 ग्राम।
• लहसुन - 3-4 पीसी।
• गर्म काली मिर्च
• सहिजन के पत्ते

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए साबुत स्क्वैश पकाने के निर्देश

1. मसालों के साथ मिश्रित साफ स्क्वैश को बिना तामचीनी वाले कटोरे में रखें।
2. हम नमकीन पानी को 60 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी की दर से पकाते हैं।
3. स्क्वैश को गर्म नमकीन पानी के साथ डालें। एक बड़ी प्लेट या ढक्कन के साथ कवर करें और उत्पीड़न सेट करें।
4. हम स्क्वैश को 10 दिनों के लिए नमकीन बनाने के लिए छोड़ देते हैं। तैयार स्नैक को नमकीन पानी के साथ साफ जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार, वीडियो रेसिपी

सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार का स्वाद "विदेशी" बैंगन के समान होता है। यह स्वादिष्ट तैयारी मशरूम के साथ सर्दियों के लिए स्क्वैश के रूप में जल्दी और आसानी से तैयार की जाती है, और इसके स्वाद के संदर्भ में यह सुरक्षित रूप से "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" नाम का दावा कर सकते हैं। कई नमकीन और जार में मैरीनेट किए गए कुछ स्क्वैश के विपरीत, इस रेसिपी को अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।

पैटिसन जैसी सरल और सस्ती सब्जी से, आप कई व्यंजन बना सकते हैं जो आपको सर्दियों में स्वाद और विटामिन दोनों से प्रसन्न करेंगे।

- पूरे परिवार के लिए सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्टॉक करने का सबसे अच्छा अवसर। सर्दियों के बीच में जार खोलना बहुत अच्छा लगता है स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक का आनंद लें, इसके अलावा, पकाया हुआ व्यक्तिगत रूप से.

स्क्वैश और तोरी— बहुमुखी सब्जियाँ. अचार के लिए, वे एकदम सही हैं, और स्वाद हर किसी के पसंदीदा अचार वाले खीरे से कम नहीं होगा। इसके अलावा, उनकी कीमतें हमेशा कम होती हैं। इसलिए, बस सस्ता और स्वादिष्टआप पूरी सर्दी अपने प्यारे परिवार को खुश कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए जार में स्क्वैश नमकीन बनाना

रिक्त स्थान के लिए इसे लेना बेहतर है युवा स्क्वैशनरम छिलके के साथ, इनका अचार और नमकीन का स्वाद बहुत बेहतर होगा। अधिक परिपक्व फलों का उपयोग सलाद, कैवियार, जैम के लिए किया जाएगा। विचार करें कि आप पैटिसन कैसे पका सकते हैं।

स्क्वैश अचार की एक सरल रेसिपी आपको सर्दियों में प्रसन्न करेगी और आपकी रोजमर्रा की मेज में विविधता लाएगी। आपको चाहिये होगा:

• 2 किलो युवा छोटे पैटिसन
• लहसुन का सिर
• पत्तियों सहिजन और किशमिश (या चेरी)- 3 पीसीएस
• डिल - आधा छोटा गुच्छा
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ
• काली मिर्च - 3 मटर प्रति जार
• पानी - लगभग डेढ़ लीटर

यदि आवश्यक हो, तो पैटिसन को क्वार्टर में काटा जा सकता है

इसलिए , खाना इकट्ठा करने और तैयार करने के बाद आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं :

1. पैटिसन लीजिए, उन्हें अच्छे से धो लीजिए. यदि वे बड़े हैं और जार में फिट नहीं होंगे, तो उन्हें आधे में काट लें
   2. बैंकों को समान रूप से वितरित करेंसहिजन की पत्तियाँ, किसमिस, डिल, काली मिर्च और लहसुन
   3 . स्क्वैश को जार में कसकर पैक करें
   4 . एक बड़े सॉस पैन में पानी लें और गर्म होने के लिए रख दें। उबलते पानी में नमक डालें, कुछ और मिनटों तक उबालें
   5 . कटे हुए स्क्वैश को मसाले के साथ पकाए गए नमकीन पानी में डालें, ढक्कन से ढक दें
   6. स्क्वैश के जार छोड़ दें 3 दिन आग्रह करें
   7. 3 दिनों के बाद, जार से नमकीन पानी पैन में डालें, अच्छी तरह से उबालें, जार को फिर से इसमें भरें और धातु के ढक्कन से बंद कर दें।
   8 . प्रत्येक जार को पलट दें और कसकर लपेटो.जब जार ठंडे हो जाएं तो इन्हें बेसमेंट में निकाल लें और अचार को वहीं रख दें.

बॉन एपेतीत !

वीडियो: एक जार में स्क्वैश और टमाटर

सर्दियों के लिए स्क्वैश: नसबंदी के बिना व्यंजन

चूंकि पैटिसन नम्र हैं और तैयार करना बहुत आसान है, हम बिना नसबंदी के व्यंजन प्रस्तुत करते हैं। अपने और अपने परिवार के साथ कुछ नया व्यवहार करें।

मसालेदार स्क्वैश

अचार वाले स्क्वैश की एक सरल विधि लिखिए। 3 लीटर के लिए किनारा आपको चाहिये होगा :

• मध्यम आकार के पैटिसन
• डिल - पुष्पक्रम 3-4 पीसी।
• अजमोद - कुछ टहनियाँ
• सहिजन जड़ - 30 ग्राम
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• बे पत्ती - 2 -3 पीसी।
• पानी - 1 एल।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका टेबल या सेब- 80 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रियाआपको इसकी सादगी से आश्चर्यचकित कर देगा:

1. पके हुए स्क्वैश को अच्छी तरह धो लें, पोनीटेल काट लें
   2. हम सचमुच अपने पैटिसन को उबलते पानी वाले सॉस पैन में डुबोते हैं कुछ सेकंड के लिए. हम एक कोलंडर निकालते हैं और उसे ठंडे पानी में डुबाते हैं
   3 . हम संरक्षण के लिए कंटेनर को धोते हैं, सभी जार में लहसुन, सहिजन की जड़, डिल, अजमोद, गर्म मिर्च पूरी डालते हैं या हलकों में काटते हैं।
   4. हम स्क्वैश को कसकर जार में डालते हैं और अधिक फिट करने का प्रयास करते हैं
   5 . आइए नमकीन पानी उबालें: 1 एल. पानीउबालें, नमक डालें, कुछ मिनट और उबलने दें
   6. स्क्वैश के साथ जार में मैरिनेड डालें
   7. आइए खड़े रहें 10 मिनटों
   8 . मैरिनेड को छान लें, 15 मिनट तक उबालें। गर्मी से हटाने से पहले, सिरका डालें, बंद कर दें
   9 . हमारे जार को मैरिनेड से भरें और धातु के ढक्कन के साथ रोल करें
   10 . हम जार को पलट देते हैं, उन्हें कंबल में अच्छी तरह लपेट देते हैं, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। ठंडा होने के बाद अचार वाले स्क्वैश को बेसमेंट में स्टोर करें।

स्क्वैश जाम

स्वादिष्ट स्क्वैश अचार के अलावा, आप एक असामान्य और पकाने का प्रयास कर सकते हैं बिना स्टरलाइज़ेशन के स्वादिष्ट जैम. इस जैम में मुख्य घटक स्क्वैश है, लेकिन विविधता के लिए और वांछित स्वाद देने के लिए, आप उन फलों और जामुनों को जोड़ सकते हैं जो आपको पसंद हैं।

सामग्री चुनते समय, फलों की प्राकृतिक अम्लता पर विचार करें। यदि आपने कुछ खट्टा चुना है, तो बस डालें अधिक चीनी.

आइये जैम बनाने का प्रयास करें साइट्रस मिश्रण के साथ स्क्वैश से. तैयार करना:

• 1 किलोग्राम स्क्वैश और चीनी
• 1 नारंगी
• 1 नींबू

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. स्क्वैश को अच्छी तरह धो लें और कम से कम भिगोएँ 2-3 घंटे
   2. भीगे हुए स्क्वैश को पानी से निकालें, सुखाएं, छीलें और पोनीटेल बनाएं
   3 . एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से स्क्वैश, नींबू और संतरे को उत्साह के साथ घुमाएँ
   4 . चीनी-रेत डालो 500 मि.लीपानी डालें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें ताकि चाशनी जले नहीं।
   5 . उबले हुए सिरप के साथ मुड़े हुए स्क्वैश, संतरे और नींबू डालें।
   6. बहुत धीमी आंच पर, बार-बार हिलाते हुए पकाएं।
   7. जैम को गाढ़ा बनाने के लिए, पहले उबाल के बाद इसे मिलाना सबसे अच्छा है, इसे उबलने दें 20 —30 मिनट, और तबआग से हटाओ. जब द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो फिर से धीमी आग पर रखें और अधिक उबालें 15 - 20 मिनट. इस प्रक्रिया को 4-5 बार दोहराना चाहिए। जैम बहुत गाढ़ा और स्वाद से भरपूर बनेगा.
   8 . तैयार जैम ऊपर से डालें रोगाणुजार और धातु के ढक्कन के साथ रोल करें
   9 . जार को उल्टा छोड़ दें और ठंडा होने के लिए गर्म कंबल में पूरी तरह लपेट दें।

स्क्वैश कैवियार रेसिपी

स्क्वैश से आपको स्वादिष्ट और बहुत ही कोमल कैवियार मिलता है। तैयार करना :

• 5 किग्रा स्क्वाश ( छोटे आकार का) , तोरी के साथ मिलाया जा सकता है
• 1 किलो प्याज
• 500 ग्राम टमाटर
• 1 किलो गाजर
• 75 ग्राम दानेदार चीनी
• 300 ग्राम सलाद काली मिर्च
• 50 ग्राम नमक
• 1-2 बड़े चम्मच. टमाटर के चम्मच
• 4 बड़े चम्मच. सिरका के बड़े चम्मच
• 0 ,5 सूरजमुखी के लीटरतेल
• लहसुन (स्वादानुसार)

इसके बाद कैवियार की तैयारी के लिए आगे बढ़ें:

1. स्क्वैश और तोरी को छीलें, उनके सारे बीज और नसें हटा दें, छिलका हटा दें, डंठल हटा दें
   2. प्याज और गाजर को छील कर धो लीजिये
   3 . स्क्वैश और गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें या फूड प्रोसेसर से काट लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें
   4 . लगभग एक घंटे के लिए एक कड़ाही में वनस्पति तेल के साथ स्क्वैश को पकाएं। उबालने के लगभग आधे घंटे बाद ढक्कन खोलें ताकि तरल बेहतर तरीके से वाष्पित हो जाए
   5 . टमाटर को क्यूब्स में काटें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में
   6. प्याज और गाजर को सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें
   7. जब स्क्वैश पक जाए तो इसमें मिर्च, टमाटर, शिमला मिर्च डालकर भूनें. इस मिश्रण को लगभग 45 मिनट से 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
   8 . तैयार होने से 5-10 मिनट पहले, हमारे कैवियार में चीनी, नमक, सिरका और टमाटर डालें
   9 . गर्मी से हटाने से पहले, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें
   10 . ऊपर से गर्म स्क्वैश कैवियार फैलाएं जार (पूर्व-निष्फल)और धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।

एक जार में सर्दियों के लिए कुरकुरे स्क्वैश का अचार बनाना

1 लीटर जार के लिए आपको यह लेना होगा:

• पैटिसन - लगभग 700 ग्राम
• लहसुन -1-2 कलियाँ
• काली मिर्च - 2-3 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• डिल - कुछ टहनियाँ
• सहिजन के पत्ते - 1 पीसी।
• चेरी के पत्ते - 1-2 पीसी।
• काले करंट की पत्तियां - 2-3 पीसी।
• पुदीने की पत्तियां - 2 पीसी।
• ओक के पत्ते - 1 पीसी।

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 एल
• नमक - 100 ग्राम
• दानेदार चीनी - 2.5 -3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना :

1. स्क्वैश को छोटे और युवा रूप में लेना सबसे अच्छा है। उन्हें अच्छी तरह धो लें, पैर काट लें। यदि आवश्यक हो तो कई टुकड़ों में काट लें
   2. पत्तों और मसालों को साफ जार में रखें। यदि आपके पास ओक के पत्ते नहीं हैं, तो आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं
   3 . मसाले के ऊपर हमारा स्क्वैश डालें. सब्जियों को कसकर मोड़ने का प्रयास करें
   4 . पानी उबालें, नमक और चीनी डालें, 2-5 मिनट तक उबलने दें, सिरका डालें और आंच से उतार लें
   5 . स्क्वैश को नमकीन पानी में डालें और ढक्कन बंद कर दें
   6. एक बड़े सॉस पैन के तले को सूती कपड़े से ढकें, उसमें स्क्वैश के जार मजबूती से रखें, उबलता पानी डालें
   7. पैटिसन को "उबालना" चाहिए 10 मिनट. महत्वपूर्ण नहीं अतिप्रदर्शन, तब वे इच्छा नहीं खस्ता. चले जाओ द्वारा एक जार और बंद करना धातु पलकों
   9 . बंद किया हुआ जार पलट देना और लपेटें वी कंबल.

स्क्वाश, मसालेदार इसलिए रास्ता कार्य कैसे उत्कृष्ट ठंडा नाश्ता और जोड़ना को प्यारा व्यंजन

मसालेदार स्क्वाश पर सर्दी टुकड़े

व्यंजन विधि पर 4 लीटर जार को ऐसे घटकों की आवश्यकता होगी:

• स्क्वाश — 2 किलोग्राम
• मसालेदार काली मिर्च चिली— 1 पीसी
• गाजर — 1 —2 पीसी
• लहसुन 3 —4 लौंग
• गहरे लाल रंग — 7 पीसी
• हरियाली — द्वारा स्वाद
• चीनी—रेत — 50 ग्राम
• नमक — 50 ग्राम
• सिरका जलपान गृह — 4 कला। चम्मच

छोटे स्क्वैश चुनें - उनका छिलका नाजुक होता है और बीज छोटे होते हैं

चरण दर चरण तैयारी:

1. तैयार करना सब्ज़ियाँ: काटना पैर, काटना पर 4 —8 पार्ट्स. स्पष्ट गाजर से छीलना. गाजर काटना मंडलियां
   2 . स्पष्ट लहसुन, धोना हरियाली
   3 . में जार तह करना लहसुन, गाजर, काली मिर्च, लौंग, हरियाली और स्क्वाश
   4 . जार बहना ठंडा उबला पानी और देना शराब बनाना 15 —20 मिनट
   5 . नाली पानी से जार वी सॉस पैन, जोड़ना नमक और चीनी. देना पानी उबलना और बहना पीछे वी बैंकों
   6 . में प्रत्येक जार फिर से भरना द्वारा 1 कला। चम्मच सिरका
   7 . बंद करना जार धातु पलकों, पलट देना, लपेटें वी गरम कंबल, छुट्टी शांत हो जाओ

नमकीन स्क्वाश (व्यंजन विधि)

अवयव:

• स्क्वाश — पास में 1 ,5 किलोग्राम
• जड़ अजमोदा — 30 ग्रा
• दिल — 1 खुशी से उछलना
• पत्तियों लानत है — 1 पीसी
• लहसुन 4 —5 दाँत
• नमक — 30 ग्रा

खाना बनाना:

1. स्क्वाश कुंआ धोना, काट दिया डंठल
   2 . लेना साफ किनारा पर 3 लीटर. पर तलएन उसका लेआउट तीसरा मसाले
   3 . पहले आधा नीचे रख दे किनारा स्क्वाश. अगर पकड़ा गया अधिक फल, कर सकना उनका काटना
   4 . लेआउट शेष पत्तियों और मसाले
   5 . किनारा भरें शेष स्क्वाश
   6 . में सॉस पैन बहना 1 — 1, 2 पानी, लाना पहले उबलना, सो जाना नमक
   7 . बहना किनारा गर्म नमकीन और बंद करना केप्रोन ढक्कन
   8 . आप पकड़ रहे हैं किनारा साथ स्क्वाश 10 दिन बिना रेफ़्रिजरेटर
   9 . अगर नमकीन « उतारा«, जोड़ना उसका वी किनारा, को वह पूरी तरह ढका हुआ स्क्वाश
   10 . आगे इकट्ठा करना नमकीन pattysonchiki वी रेफ़्रिजरेटर

कैसे बंद करना स्क्वाश कैसे मशरूम (व्यंजन विधि पर सर्दी)?

स्वाद पर स्क्वाश तटस्थ, इसीलिए साथ मदद मसाले, मसाला और निश्चित उत्पादों उनका कर सकना खाना पकाना इसलिए, क्या नहीं अंतर करना पर स्वाद से मशरूम.

सामग्री:

• स्क्वाश — 1 ,5 किलोग्राम
• लहसुन — 5 —6 दाँत
• हरियाली द्वारा स्वाद — दिल या अजमोद
• तेल सब्ज़ी — 1 /2 चश्मा
• सिरका 9 % — 1 /2 चश्मा
• नमक — 25 जी
• चीनी — 50 जी
• काली मिर्च काला मैदान — 1 /2 जलपान गृह चम्मच

पैटिसन का स्वाद तटस्थ है - इसे विभिन्न सब्जियों, फलों और यहां तक ​​​​कि मशरूम के रूप में "प्रच्छन्न" किया जा सकता है

स्क्वैश के लिए विस्तृत नुस्खा:

1. स्क्वाश धोना, साफ़ से पैर, टुकड़ा पर छोटा टुकड़े
   2 . नहाना और टुकड़ा हरियाली
   3 . मिक्स वी बड़ा कटोरा स्क्वाश, हरियाली, याद के माध्यम से कुचल डालने वाला लहसुन
   4 . बरसना वी कटोरा साथ सब्ज़ियाँ सिरका और सूरजमुखी तेल, नमक, चीनी, काली मिर्च
   5 . सभी संतुष्ट कटोरे कुंआ हिलाना, छुट्टी अचार पर 3 घंटे. कब सब्ज़ियाँ इच्छा तैयार, वे मुझे अंदर आने दो रस
   6 . जीवाणुरहित बैंकों, तह करना वी उन्हेंके बारे में मसालेदार मिश्रण
   7 . कवर अप बैंकों पलकों और जीवाणुरहित वी सॉस पैन साथ उबलना पानी 10 मिनट
   8 . बाद यह बंद करना बैंकों चाबी, पलट देना और देना शांत हो जाओ समर्पित वी तौलिया.

कैसे बंद करना स्क्वाश वी टमाटर पर सर्दी?

मूल पैटिसन के लिए टमाटर सॉसआपको चाहिये होगा:

• स्क्वाश — 500 ग्राम
• सलाद पत्ता काली मिर्च — 300 ग्राम
• प्याज प्याज — 300 ग्राम
• टमाटर रस — 1 ,5 एल
• नमक — 1 एच. चम्मच
• चीनी रेत — 1 अनुसूचित जनजाति. चम्मच
• सिरका — 40 एमएल
• लॉरेल चादर — 1 पीसी

पाक कला पैटिसनआपसे अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है:

1. धोना स्क्वाश, काटना डंठल, अगर करने की जरूरत है, कट आउट बीज. काटना पर छोटा टुकड़े. जमा करना वी सॉस पैन
   2 . प्याज काटना सेमीरिंग्स, जोड़ना को पैटिसन
   3 . काली मिर्च काटना के छल्ले या सेमीरिंग्स और वही जोड़ना वी सॉस पैन
   4 . उंडेलना वी सब्ज़ियाँ टमाटर रस, को वह पूरी तरह ढका हुआ द्रव्यमान
   5 . रखना सॉस पैन पर धीमा आग. शराब बनाना 20 मिनट बाद उबलना
   6 . में अंत खाना बनाना जोड़ना चीनी, नमक, धनिया, काली मिर्च मैदान, और लहसुन. अच्छा हिलाना
   7 . पहले निकासी साथ आग जोड़ना सिरका — 30 एमएल. पर स्वाद सलाद पत्ता यह पता चला है खट्टा—मिठाई
   8 . उबलना सलाद बिखराव द्वारा रोगाणु बैंकों और जमना धातु पलकों.
   9 . पलटना बैंकों और छुट्टी शांत हो जाओ समर्पित वी कंबल

खीरे साथ स्क्वाश पर सर्दी व्यंजनों

ककड़ी-स्क्वैश अचार के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• खीरे — 1 किलोग्राम
• स्क्वाश — 4 —5 पीसी
• दिल —1 खुशी से उछलना
• काली मिर्च सुगंधित पोल्का डॉट्स — 3 —4 पीसी
• लहसुन — 4 —5 दाँत
• लॉरेल चादर — 1 —2 पीसीखीरे और स्क्वाश धोना, साफ़, सूखा
  2 . में साफ जार तह करना सभी मसाले, लहसुन और दिल
  3 . खीरे और स्क्वाश मोटा नीचे रख दे वी बैंकों
  4 . वेल्ड एक प्रकार का अचार: पर 1 लीरा पानी — 2 अनुसूचित जनजाति. चम्मच सहारा, 2 अनुसूचित जनजाति. चम्मच नमक, उबलना, 2 कला। चम्मच सिरका जलपान गृह
  5 . जार बहना उबलना एक प्रकार का अचार
  6 . रखना बैंकों « उबलना» वी सॉस पैन साथ उबला पानी पर 3 —5 मिनट.
  7 . बाद नसबंदी बंद करना धातु पलकों, पलट देना और पहले पूरा शांत होते हुए लपेटें वी कंबल

कैसे बंद करना स्क्वाश और तुरई पर सर्दी?

सामग्री:

• स्क्वाश युवा — 500 ग्राम
• तुरईछोटे आकार का - 500 ग्राम
• काली मिर्च काला पोल्का डॉट्स — 5 पीसी
• दिल — द्वारा स्वाद
• अजमोद— द्वारा स्वाद
• पुदीना —

  स्क्वैश और तोरी स्वाद में बहुत समान हैं

  खाना बनाना:

  1. सब्ज़ियाँ अच्छी तरह से धोना, काट दिया पैर
     2 . हरियाली धोना, पिसना, शुद्ध किया हुआ लहसुन काटना स्लाइस
     3 . तुरई और स्क्वाश उबलना वी उबला पानी 5 मिनट, और तुरंत फेंक वी ठंडा पानी
     4 . व्यस्त हूँ एक प्रकार का अचार: 1 एल पानी उबलना, जोड़ना वहाँ लॉरेल चादर, नमक, चीनी. कब उड़ान भरना साथ आग, जोड़ना सिरका
     5 . में बड़ा कटोरा रखना काटा हुआ हरियाली साथ लहसुन. तुरई टुकड़ा मंडलियां, स्क्वाश छुट्टी संपूर्ण या वही काटना मंडलियां. भेजना सभी मेंकटोरा
     6 . बहना सब्ज़ियाँ वी कटोरा पकाया एक प्रकार का अचार और नीचे दबाएं प्रेस
     7 . ढकना साफ कपड़ा या धुंध और खटाई में डालना 3 दिन पर कमरा तापमान. बाद यह कर सकना खाओ. आगे मसालेदार तुरई साथ स्क्वाश चाहिए रखना वी रेफ़्रिजरेटर

  इतना ही एक बड़ी संख्या कीस्क्वैश से डिब्बाबंद व्यंजन तैयार किये जा सकते हैं। ये सभी निश्चित रूप से सर्दियों के समय में आपकी मेज पर वरदान बन जाएंगे, जिनमें विटामिन की कमी होती है।

  वीडियो: स्क्वैश को कैसे संरक्षित करें?