घर पर पोर्सिनी मशरूम उगाने का रहस्य। बगीचे में पोर्सिनी मशरूम: रोपण, उगाना, फ़ोटो, वीडियो

पोर्सिनी मशरूम को जंगल का राजा कहा जाता है, क्योंकि सबसे छोटे नमूने भी अपने मोटे तने और मांसल टोपी के कारण काफी प्रभावशाली दिखते हैं। दुर्भाग्य से, में हाल ही मेंजंगलों में बोलेटस मशरूम कम पाए जाते हैं। ऐसा जलवायु परिवर्तन के कारण और इस तथ्य के कारण होता है कि कुछ मशरूम बीनने वाले सही ढंग से एकत्र नहीं करते हैं, जो माइसेलियम को नुकसान पहुंचाता है और पैदावार कम कर देता है।

यदि आपके पास जंगल में जाकर बोलेटस मशरूम ढूंढने का समय नहीं है, तो इसका मतलब उतना स्वादिष्ट नहीं है वन मशरूममना करना पड़ेगा. यदि आप उपयोग करते हैं तो आप इन्हें आसानी से अपने घर में उगा सकते हैं उपयोगी सलाहऔर हमारे लेख में दिए गए बढ़ते निर्देश।

पोर्सिनी मशरूम का मूल्य उनकी दुर्लभता से समझाया गया है। रसूला और अन्य सामान्य प्रजातियों के विपरीत, जो लगभग कहीं भी उग सकती हैं, बोलेटस को फलने वाले पिंडों के विकास के लिए विशेष मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों की आवश्यकता होती है।

टिप्पणी:देश में मशरूम उगाने की योजना बनाते समय, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि उन्हें जंगल जैसी ही परिस्थितियाँ बनानी होंगी। में इस मामले मेंआप अपनी ग्रीष्मकालीन कुटिया को छोड़े बिना पूरे मौसम में भरपूर फसल काटने में सक्षम होंगे।

सबसे पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि फलने वाले पिंडों में पर्याप्त नमी हो। यदि आर्द्रता का स्तर 60% से नीचे चला जाता है, तो वे सूख जाते हैं, भले ही मिट्टी में पर्याप्त नमी हो।

द्वारा भी समान रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है तापमान शासन. बीजाणु पहले से ही +9 डिग्री पर अंकुरित होते हैं, लेकिन फलने वाले पिंडों के सामान्य विकास के लिए उन्हें गर्मी की आवश्यकता होती है - +19 से +27 डिग्री तक। यही कारण है कि बोलेटस संग्रह का मौसम अक्सर जल्दी आता है गर्म शरद ऋतु. ऐसी परिस्थितियों में, फलने वाले शरीर 30 दिनों के भीतर अंकुरित और विकसित हो सकते हैं।

तदनुसार, यदि आप अपनी गर्मियों की झोपड़ी में समान स्थितियाँ बनाने का प्रबंधन करते हैं, तो आप सीधे बगीचे में मशरूम चुनकर समय और प्रयास बचा सकते हैं (चित्र 1)। इसके अलावा, बोलेटस मशरूम लगाते समय, आप पूरी तरह से आश्वस्त होंगे कि आप खाद्य नमूने एकत्र कर रहे हैं, न कि जहरीले हमशक्ल, जो बहुत कुशलता से असली पोर्सिनी मशरूम के रूप में प्रच्छन्न हैं।

देश में बोलेटस मशरूम कैसे उगाएं

देश में बोलेटस मशरूम को सफलतापूर्वक उगाने के लिए तापमान और आर्द्रता की स्थिति ही एकमात्र शर्त नहीं है। चूंकि प्रकृति में ये मशरूम मुख्य रूप से देवदार के जंगलों, सन्टी, ओक और एस्पेन पेड़ों में पाए जाते हैं, इसलिए आपको घर पर भी ऐसी ही स्थितियों को पुन: उत्पन्न करने का प्रयास करना चाहिए।

टिप्पणी:लकड़ी का चुनाव एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है क्योंकि यह ऊपर उल्लिखित वृक्ष प्रजातियाँ हैं जो माइसेलियम की वृद्धि और विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं।

साइट के उन क्षेत्रों में पौधे लगाने की सलाह दी जाती है जहां समान पेड़ उगते हैं। शंकुधारी प्रजातियों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, क्योंकि वे न केवल मायसेलियम के विकास को बढ़ावा देते हैं, बल्कि एक एंटीसेप्टिक और जीवाणुरोधी प्रभाव भी रखते हैं, जो रोगजनकों को नष्ट करते हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि बोलेटस मायसेलियम फलों के पेड़ों की निकटता को बर्दाश्त नहीं करता है और बिल्कुल भी जड़ नहीं लेता है। इसलिए, यदि आपकी साइट पर कोई ओक, एस्पेन, पाइंस या बर्च नहीं हैं, तो माइसेलियम को किसी भी लकड़ी की इमारत के पास रखें, अधिमानतः शंकुधारी प्रजाति. स्वाभाविक रूप से, आप इस मामले में बड़ी फसल पर भरोसा नहीं कर सकते हैं, लेकिन आप खाने के लिए पर्याप्त बोलेटस मशरूम एकत्र करने में सक्षम होंगे।

देश के तहखाने में पोर्सिनी मशरूम कैसे उगाएं

बोलेटस मशरूम उगाने का लाभ यह है कि उन्हें व्यावहारिक रूप से विशेष प्रकाश व्यवस्था की आवश्यकता नहीं होती है। तदनुसार, आप इन्हें निजी घर के बेसमेंट में भी उगा सकते हैं।

ऐसी बढ़ती परिस्थितियाँ आपको बिल्कुल संपूर्ण पोर्सिनी मशरूम प्राप्त करने की अनुमति देंगी। फर्क सिर्फ इतना होगा कि कमी के कारण सूरज की रोशनीऐसे बोलेटस मशरूम की टोपी जंगल में उगाए गए मशरूम की तुलना में थोड़ी हल्की होगी (चित्र 2)।

तहखाने में पोर्सिनी मशरूम उगाने के लिए, आपको इन सिफारिशों का पालन करना होगा:

1. रोगज़नक़ों को मायसेलियम में प्रवेश करने से रोकने के लिए फर्श, दीवारों और छत को कंक्रीट किया जाना चाहिए। इसके अलावा, घर के अंदर संक्रमण को फैलने से रोकने के लिए दीवारों को बुझे हुए चूने से सफेद करने की सलाह दी जाती है।
2. बेसमेंट में उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक या आपूर्ति और निकास वेंटिलेशन से लैस करना आवश्यक है, जिसकी मदद से कमरे में तापमान को नियंत्रित करना संभव होगा।
3. पोर्सिनी मशरूम उगाने के लिए इष्टतम तापमान +12+15 डिग्री माना जाता है। ऐसी स्थितियों में, न केवल माइसेलियम अंकुरित होगा, बल्कि फलने वाले शरीर भी समान रूप से विकसित होंगे।
4. बेसमेंट को 80% का स्थिर आर्द्रता स्तर बनाए रखना चाहिए। केवल ऐसी स्थितियों में ही पोर्सिनी मशरूम काफी बड़े और मांसल होंगे। यदि कमरा बहुत सूखा है, तो परिधि के चारों ओर रखे गए पानी के कंटेनर आर्द्रता बढ़ाने में मदद करेंगे।

इसके अलावा, कीड़ों को गलती से अंदर घुसने और फसल को नुकसान पहुंचाने से रोकने के लिए सभी वेंटिलेशन छिद्रों को मच्छरदानी से लैस करने की सलाह दी जाती है।

जब कमरा रोपण के लिए तैयार हो जाता है, तो आपको बोलेटस मशरूम की खेती के लिए अतिरिक्त उपकरण और उपकरण तैयार करने की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, आपको एक सब्सट्रेट की आवश्यकता होगी। इसमें सूरजमुखी की भूसी, सूखे मकई के डंठल और पर्णपाती या का बुरादा शामिल हो सकते हैं शंकुधारी वृक्ष. आप सामग्री के रूप में केवल फलों के पेड़ों के चूरा का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि बोलेटस माइसेलियम उनके साथ नहीं मिलता है।

टिप्पणी:उपयोग से पहले सब्सट्रेट का उपचार किया जाना चाहिए। गर्म पानीऔर सूखा. केवल इन परिस्थितियों में ही आप सुनिश्चित होंगे कि मिट्टी कीटों या रोगजनकों से संक्रमित नहीं होगी।

आपको पोर्सिनी मशरूम मायसेलियम की भी आवश्यकता होगी, और स्व-तैयार सामग्री का नहीं, बल्कि एक विशेष प्रयोगशाला में उत्पादित उत्पादों का उपयोग करना बेहतर है। आप जंगल से लाए गए माइसेलियम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में सकारात्मक परिणाम की कोई सटीक गारंटी नहीं होगी।

आप बेसमेंट में साधारण बक्सों या सब्सट्रेट से भरे फूलों के गमलों में मशरूम उगा सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, इस प्रक्रिया में माइसेलियम की सीधी बुआई भी शामिल है, जिसे कई तरीकों से किया जा सकता है। चूँकि उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं, हम मुख्य विशेषताओं पर अधिक विस्तार से विचार करेंगे।

माइसेलियम का उपयोग करके मशरूम का रोपण

यदि आपकी साइट पर वनस्पति काफी विविध है और इसमें न केवल फलों के पेड़, बल्कि शंकुधारी और पर्णपाती पेड़ भी शामिल हैं, तो आप जंगल से लाए गए माइसेलियम का उपयोग करके आसानी से बोलेटस मशरूम उगाने का प्रयास कर सकते हैं (चित्र 3)।

टिप्पणी:माइसेलियम को केवल उसी प्रजाति के पेड़ के नीचे लगाया जाना चाहिए जिसके नीचे यह जंगल में उगता है। अन्यथा, यह जड़ नहीं पकड़ पाएगा और फसल नहीं निकलेगी।

अपनी ग्रीष्मकालीन कुटिया में बोलेटस माइसेलियम लगाने के लिए, इन निर्देशों का पालन करें:

1. पेड़ के नीचे चयनित क्षेत्र में, हटा दें ऊपरी परततने से 70 सेमी के दायरे में मिट्टी।
2. हटाई गई मिट्टी की परत की गहराई 26-28 सेमी होनी चाहिए।
3. हम परिणामी अवसाद को पोषक तत्व सब्सट्रेट से भरते हैं। इसमें पेड़ के नीचे से निकाली गई मिट्टी, कुछ पत्तियाँ और चीड़ की सुइयाँ, साथ ही उस पेड़ की छाल शामिल होनी चाहिए जिसके नीचे माइसेलियम उगेगा।
4. इस मिश्रण के ऊपर माइसेलियम बिछाया जाता है और रेत और पाइन सुइयों की एक परत छिड़की जाती है।

इसके बाद, क्षेत्र को बस एक वाटरिंग कैन से पानी देने की आवश्यकता है और आप पहले मशरूम के प्रकट होने की उम्मीद कर सकते हैं।

घोल का पतला होना

यदि आप नहीं जानते कि जंगल में मिट्टी से माइसेलियम को ठीक से कैसे हटाया जाए, तो आप अधिक पके पोर्सिनी मशरूम या उनकी टोपी से आसानी से एक विशेष रोपण समाधान तैयार कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको अधिक पके हुए बोलेटस मशरूम को बारीक काटना होगा, मिश्रण में एक बड़ा चम्मच आटा और उतनी ही मात्रा में जिलेटिन मिलाना होगा। फिर मिश्रण में पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पर्णपाती या शंकुधारी पेड़ों के आसपास की मिट्टी में पानी डालें। इस मामले में, मिट्टी में ऐसे मशरूम मिश्रण से, पेड़ की जड़ प्रणाली के साथ माइकोराइजा (कवक जड़) बनता है, और बोलेटस मशरूम की पहली फसल दो साल में काटी जा सकती है।

यदि आप केवल टोपी का उपयोग करते हैं, तो उन्हें एक दिन के लिए धोना और झरने या बारिश के पानी से भरना होगा। इसके बाद, पानी निकाल दिया जाता है और टोपियों को चिकना होने तक पीस दिया जाता है। समाधान के साथ बोने के विपरीत, उनकी टोपी के गूदे का उपयोग करते समय, चयनित पेड़ के नीचे की मिट्टी को ढीला करना चाहिए, टोपी को भिगोने के बाद बचे पानी से पानी देना चाहिए, और नमी को अवशोषित करने के बाद, गूदे को समान रूप से वितरित करना चाहिए और ऊपर से छिड़कना चाहिए। ढीली और हल्की मिट्टी. इसके बाद, रोपण स्थल को नियमित रूप से, लेकिन मध्यम रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। का उपयोग करते हुए यह विधितरल घोल से बुआई करने की तुलना में मशरूम बहुत तेजी से अंकुरित होते हैं।

क्षेत्र में मशरूम गाड़ना

यदि आपने जंगली मशरूम की एक बड़ी फसल एकत्र की है, तो आप अपना बिस्तर बनाने के लिए हमेशा कुछ युवा नमूने छोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, युवा पोर्सिनी मशरूम को बारीक कटा हुआ होना चाहिए और गूदे को साइट पर एक शंकुधारी या पर्णपाती पेड़ के पास जमीन में गाड़ देना चाहिए (चित्रा 4)।

इसके बाद, क्षेत्र को प्रचुर मात्रा में पानी देना चाहिए। औसतन एक पेड़ को लगभग 40 लीटर पानी की आवश्यकता होनी चाहिए। हालाँकि, आपको इस बात के लिए तैयार रहना चाहिए कि इस विधि का उपयोग करते समय आपको त्वरित फसल की उम्मीद नहीं करनी चाहिए, क्योंकि पहले युवा मशरूम केवल अगले सीज़न में दिखाई देंगे। साथ ही, इस पद्धति का स्पष्ट लाभ न्यूनतम श्रम लागत के साथ इसकी उच्च दक्षता है।

मायसेलियम से पोर्सिनी मशरूम उगाना

बहुत अधिक प्रभावी तरीकासाइट पर पोर्सिनी मशरूम उगाना एक ऐसी विधि है जो प्रयोगशाला में उत्पादित विशेष माइसेलियम का उपयोग करती है। इस तरह के माइसेलियम को मई की शुरुआत में बगीचे के बिस्तर में लगाया जा सकता है, और बुवाई का काम सितंबर तक जारी रह सकता है।

माइसेलियम से पोर्सिनी मशरूम उगाने की तकनीक इस प्रकार है:

1. पेड़ के नीचे अच्छी रोशनी वाला और मध्यम नमी वाला क्षेत्र चुनें। इस क्षेत्र में आपको मिट्टी की ऊपरी परत को हटाने की जरूरत है। एक नियम के रूप में, माइसेलियम का एक पैकेट 3 वर्ग मीटर के क्षेत्र के लिए डिज़ाइन किया गया है।
2. गठित छेद के नीचे हम पाइन सुइयों, पत्तियों और पेड़ की छाल की एक परत बिछाते हैं, जिसके नीचे माइसेलियम स्थित होगा। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ऐसे सब्सट्रेट की परत लगभग 10 सेमी मोटी होनी चाहिए। सब्सट्रेट के ऊपर ह्यूमस छिड़कें।
3. हम माइसेलियम को पैकेज से बाहर निकालते हैं, इसे साफ रेत के साथ मिलाते हैं और इसे सब्सट्रेट पर समान रूप से वितरित करते हैं। शीर्ष पर ह्यूमस की एक परत छिड़कने की भी सलाह दी जाती है, अन्यथा रोपण सामग्री बारिश के पानी से धुल सकती है। औसतन, ह्यूमस की ऊपरी परत 4.5 सेमी होनी चाहिए।
4. बोए गए क्षेत्र को पानी देने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आप ड्रिप सिंचाई और न्यूनतम वॉटरिंग कैन दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

भविष्य में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि भूखंड सूख न जाए, और ऐसे बिस्तर से पांच साल के भीतर फसल काटी जा सके।

बीजाणुओं द्वारा प्रजनन

यह प्रसार विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो पहले से ही साइट पर कुछ बोलेटस मशरूम उगाने में कामयाब रहे हैं। पोर्सिनी मशरूम की कॉलोनी बढ़ाने के लिए आपको उनके बीजाणुओं का उपयोग करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक मशरूम छोड़ना होगा ताकि वह अधिक पका हो। इसके बाद उसकी टोपी से सारा गूदा चुन लेना चाहिए (चित्र 5)।

एक समान स्थिरता का पेस्ट बनाने के लिए इसे चाकू से बारीक काटा जाना चाहिए या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। इस द्रव्यमान को एक जार या बोतल में रखें, 3 चम्मच चीनी, 20 ग्राम खमीर डालें और झरने या बारिश के पानी से भरें। मिश्रण को लगभग 2 सप्ताह तक गर्म स्थान पर रखना चाहिए।

इसके बाद 150 ग्राम घी को 10 लीटर पानी में घोलकर धुंध की कई परतों से छान लें। परिणामी तरल को बस पेड़ के आसपास की मिट्टी पर या स्ट्रॉबेरी बेड में डालना होगा। बीजाणुओं को मिट्टी में गहराई तक प्रवेश करने के लिए, ऐसी अनोखी बुवाई के बाद क्षेत्र को अतिरिक्त रूप से पानी देना आवश्यक है। इस विधि का उपयोग करने से लगभग एक वर्ष में फसल दिखाई देने लगेगी।

माइसेलियम को जड़ से उखाड़ने के लिए क्या करें?

अक्सर ऐसा होता है कि भले ही सभी तकनीकी सिफारिशों का पालन किया जाए, माइसेलियम साइट पर जड़ें नहीं जमा पाता है।

इसके संलग्नीकरण की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, इन युक्तियों का पालन करें:

1. यदि आप जंगल से माइसेलियम लाने जा रहे हैं, तो उस प्रकार की लकड़ी के पास उगने वाला माइसेलियम चुनें जिसे आप अपनी साइट पर रोपण के लिए उपयोग करने की योजना बना रहे हैं।
2. अधिक पके बोलेटस मशरूम या उनकी टोपी की बुआई तकनीक का उपयोग करते समय, कटाई के तुरंत बाद मशरूम को भिगोना चाहिए। संग्रह के क्षण से लेकर भिगोने तक 10 घंटे से अधिक समय नहीं बीतना चाहिए, क्योंकि मशरूम स्वयं और उनके बीजाणु दोनों जल्दी से विघटित हो जाते हैं। जमे हुए बोलेटस मशरूम से मशरूम की क्यारी उगाना संभव नहीं होगा।
3. भविष्य के बीजों को पानी में भिगोते समय, चीनी या अल्कोहल मिलाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि ये पदार्थ माइसेलियम की तेजी से स्थापना में योगदान करते हैं। अल्कोहल का उपयोग करते समय, इसे पहले पानी (3-4 बड़े चम्मच प्रति 10 लीटर पानी) के साथ मिलाया जाता है और उसके बाद ही कैप को तैयार मिश्रण में रखा जाता है। यदि आप चीनी का उपयोग करते हैं, तो 10 लीटर पानी के लिए आपको 50 ग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी।

रोपण मई से सितम्बर तक किया जा सकता है। यदि प्रक्रिया बाद में की जाती है, तो सबसे अधिक संभावना है कि मायसेलियम जड़ नहीं लेगा, क्योंकि शरद ऋतु के ठंढों की शुरुआत से पहले उसके पास बढ़ने और मजबूत होने का समय नहीं होगा। इसके अलावा, उस क्षेत्र का उपचार करने की सलाह दी जाती है जहां आप मिट्टी में रोगजनक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने के लिए एक कीटाणुनाशक समाधान के साथ बोलेटस मशरूम लगाएंगे।

खुले मैदान में पोर्सिनी मशरूम कैसे उगाएं

इस तथ्य के बावजूद कि कई ग्रीष्मकालीन निवासी बेसमेंट में रखे बक्सों या गमलों में पोर्सिनी मशरूम उगाना पसंद करते हैं, इसकी खेती की जाती है खुला मैदान(चित्र 6)।

इस उद्यम की सफलता कई कारकों पर निर्भर करती है:

1. कम छाया वाला क्षेत्र चुनें। यह वांछनीय है कि प्रकाश फैलाया जाए: इस तरह फलने वाले शरीर अधिक समान रूप से विकसित होंगे।
2. मिट्टी को हर समय मध्यम नम रखना चाहिए। यदि आपके पास क्षेत्र में नियमित रूप से पानी देने का अवसर नहीं है, तो उस पर ड्रिप सिंचाई प्रणाली स्थापित करें।
3. फसल की गुणवत्ता और मात्रा में सुधार के लिए, वसंत ऋतु में मिट्टी में ग्रोथ एक्टिवेटर जोड़ने की सलाह दी जाती है।
4. माइसेलियम को पेड़ की जड़ के साथ उच्च गुणवत्ता वाला माइकोराइजा बनाने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि माइसेलियम को तने से आधे मीटर से अधिक दूर न लगाया जाए।

इसके अलावा, माइसेलियम को सूखने से बचाने के लिए, मई से सितंबर तक ठंडे दिन पर रोपण करना बेहतर होता है। यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि फलों के पेड़ों के पास खुले मैदान में पोर्सिनी मशरूम उगाना संभव नहीं होगा। केवल वन शंकुधारी या पर्णपाती प्रजातियाँ ही इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं। यदि आपकी साइट पर ऐसे कोई पौधे नहीं हैं, तो आप हमेशा लकड़ी की इमारतों या खड़ी लकड़ियों के पास माइसेलियम बो सकते हैं।

ग्रीष्मकालीन कॉटेज में पोर्सिनी मशरूम लगाने का एक प्रभावी तरीका वीडियो में दिखाया गया है।

कैसे बढ़ें सफ़ेद मशरूमदेश में? यह सवाल उन बागवानों द्वारा तेजी से पूछा जा रहा है जो मशरूम लेने के लिए लगातार जंगल में जाने से थक गए हैं। आपके प्लॉट पर माइसेलियम का होना बहुत सुविधाजनक है, जो लगातार फसल लाता है स्वस्थ मशरूम!

यदि आप समझदारी से काम लें तो देश में पोर्सिनी मशरूम उगाना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है।

इससे पहले कि आप अपने घर में इन मूल्यवान मशरूमों को उगाना शुरू करें, आपको कुछ विशेषताओं से परिचित होना चाहिए। एक नियम के रूप में, पोर्सिनी मशरूम हैं वन्य जीवनकोनिफ़र में उगें और मिश्रित वन. माइसेलियम इन पेड़ों की जड़ों के साथ अच्छी तरह से संपर्क करता है। इसलिए, साफ-सुथरी जगह पर पोर्सिनी मशरूम ढूंढना लगभग असंभव है।

माइसेलियम को अपनी साइट पर रखने से पहले इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। ऐसा उस स्थान पर करना सबसे अच्छा है जहां कम से कम एक छोटा क्रिसमस पेड़ या देवदार का पेड़ उगता हो। ऐसे पेड़ों के नीचे, न केवल मशरूम लगातार दिखाई देंगे, बल्कि आसपास के अन्य सभी पौधे भी आरामदायक महसूस करेंगे। आख़िरकार, पाइन राल और इस पेड़ द्वारा हवा में छोड़े गए पदार्थ सभी रोगजनक बैक्टीरिया को मार देते हैं।

सभी पोर्सिनी मशरूम पड़ोस में फलों के पेड़ों को अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं। और अक्सर मायसेलियम ऐसे पेड़ों के पास के स्थानों में जड़ नहीं पकड़ते और मर जाते हैं।

इसे ध्यान में रखना सुनिश्चित करें और माइसेलियम को कम से कम लकड़ी की देवदार की इमारतों के पास या झाड़ियों के नीचे रखें, अगर आस-पास कोई आवश्यक पेड़ न हों।

पोर्सिनी मशरूम का प्रजनन कैसे करें

पोर्सिनी मशरूम की खेती ग्रीष्मकालीन कॉटेजकई तरीकों से उत्पादित किया जा सकता है।और आपको अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनने की आवश्यकता है। आइए अब घर पर पोर्सिनी मशरूम उगाने के कुछ सबसे सरल और साथ ही सरल तरीकों पर नजर डालें।

सीधे पेड़ के नीचे पोर्सिनी मशरूम कैसे उगाएं? कृपया ध्यान दें कि माइसेलियम उसी प्रकार के पेड़ के नीचे स्थित होना चाहिए जहां से इसे पहले जंगल में खोदा गया था। अन्यथा, कुछ भी काम नहीं करेगा.

सबसे पहले, पेड़ के चारों ओर की मिट्टी की ऊपरी परत हटा दें। यह ट्रंक से 0.7 मीटर से अधिक के दायरे में नहीं किया जाना चाहिए। मिट्टी को लगभग 25-30 सेमी की गहराई तक हटाने की सिफारिश की जाती है। अब परिणामी छेद में आपको खोदी गई मिट्टी, पत्तियों या सुइयों और पेड़ की छाल के टुकड़ों से पूर्व-तैयार कार्बनिक पदार्थ डालना और समान रूप से वितरित करना होगा। जिसके अंतर्गत आप मशरूम उगाने की योजना बना रहे हैं।

अब आप माइसेलियम की एक पतली परत बिछा सकते हैं और उसके ऊपर रेत और पत्तियों या सुइयों के साथ ढीली मिट्टी का मिश्रण छिड़क सकते हैं। जोर से छिड़कें या रौंदें नहीं। जो कुछ बचा है वह ऊपर से एक कैनिंग कैन से सब कुछ पानी देना है और पहली फसल आने की प्रतीक्षा करना है।

पोर्सिनी मशरूम उगाने का दूसरा विकल्प उन्हें ताज़ी टोपी से उगाना है।यह एक आसान तरीका है, लेकिन ज्यादातर मामलों में आपको फसल के लिए थोड़ा और इंतजार करना पड़ता है। प्रजनन के लिए, आपको पूरे माइसेलियम या उसके कुछ हिस्से को जंगल में खोदने की ज़रूरत नहीं है। यह कम से कम 10 मशरूम इकट्ठा करने के लिए पर्याप्त होगा, जिनकी टोपी का व्यास 10-15 सेमी है।

फलने वाले पिंडों की तुरंत जांच करना सबसे अच्छा है ताकि वे अधिक चिंताजनक न हों। आदर्श रूप से, जब आप टोपी का एक टुकड़ा तोड़ेंगे, तो आपको रसदार हरा मांस दिखाई देगा। यदि मशरूम पर कई कीड़े या कीड़े हैं, तो यह कोई बड़ी बात नहीं है।

मुख्य बात यह है कि पूरी टोपी चिंताजनक नहीं है। उन्हीं पेड़ों के नीचे जहां मशरूम एकत्र किए जाएंगे, आपको कुछ टहनियाँ, पत्तियाँ, सुइयाँ और मिट्टी एकत्र करनी चाहिए। यह सब साइट पर मशरूम की बाद की खेती के लिए उपयोगी होगा।

इस उगाने की विधि को बुआई भी कहा जाता है।सबसे पहले आपको बुवाई के लिए सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, सभी एकत्रित फल निकायों को हल्के से पानी में धोया जाना चाहिए, और फिर बारिश की बाल्टी में भिगोने के लिए रखा जाना चाहिए झरने का पानी. अगले दिन, आपको एक सजातीय पेस्ट प्राप्त करने के लिए अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह से गूंधना होगा। लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि हर चीज़ को पूरी तरह से करना कभी संभव नहीं होता है। इसलिए, एक बार फिर से मसले हुए गूदे को बारीक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से पारित करने की सिफारिश की जाती है।

उसी छलनी (धुंध) का उपयोग करके गूदे को पानी से अलग कर लें। बीज और बीजाणु द्रव अब तैयार हैं। बस जगह तैयार करना बाकी है। ऐसा करने के लिए, पेड़ के चारों ओर मिट्टी की ऊपरी परत को हल्के से ढीला करें, फिर इसे परिणामस्वरूप मशरूम के पानी से पानी दें। जब तरल मिट्टी में अवशोषित हो जाए, तो मशरूम के गूदे को ऊपर समान रूप से बिखेर दें। इन सबके ऊपर उसी पेड़ के नीचे की मिट्टी छिड़कनी चाहिए और फिर से थोड़ी मात्रा में पानी डालना चाहिए ताकि मिट्टी बंद न हो जाए।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मशरूम जल्द से जल्द बढ़ने लगें, मिट्टी को लगातार नम करने का प्रयास करें। लेकिन आपको इसे पानी के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए।

इष्टतम मात्राप्रति पेड़ तरल - लगभग 4 बाल्टी। यह सलाह दी जाती है कि माइसेलियम को आसपास की हवा के समान तापमान पर पानी से सींचा जाए।

पोर्सिनी मशरूम उगाना (वीडियो)

याद रखने योग्य अन्य बातें

ग्रीनहाउस में पोर्सिनी मशरूम उगाने के लिए क्या आवश्यक है? इस प्रश्न का उत्तर काफी सरल है. कुछ भी खास नहीं! ग्रीनहाउस में बढ़ने में समान क्रियाएं शामिल होती हैं, केवल माइसेलियम को अतिरिक्त रूप से एक विशेष सामग्री से ढंकना चाहिए जो प्रकाश और हवा को गुजरने की अनुमति देता है।

ग्रीनहाउस में उगाना ठंड के मौसम में और गर्मियों में जब रातें ठंडी होती हैं, किया जाना चाहिए(सुइयों या छोटी टहनियों और पत्तियों के साथ माइसेलियम छिड़कने के बाद, मिट्टी को बगीचे की फिल्म के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है)। में गर्म समयएक वर्ष के लिए ग्रीनहाउस बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मशरूम को स्वयं जड़ें जमानी होंगी और क्षेत्र में तेजी से बढ़ना और प्रजनन करना शुरू करना होगा।

यह याद रखना चाहिए कि आमतौर पर माइसेलियम को जमीन में रोपने के बाद ही पहली फसल दिखाई देती है अगले वर्ष. इसलिए, आपको यह उम्मीद नहीं करनी चाहिए कि मशरूम उसी मौसम में उगने लगेंगे। आखिरकार, माइसेलियम को एक नई जगह पर जड़ें जमानी होंगी और परिस्थितियों के अनुकूल होना होगा। अगर हम बात कर रहे हैंफलने वाले पिंडों की मदद से पोर्सिनी मशरूम बोने के बारे में, जिसका उल्लेख पहले ही थोड़ा ऊपर किया जा चुका है, तो यहां फसल के लिए 2 साल तक इंतजार किया जा सकता है, क्योंकि बीजाणुओं को अंकुरित होने और स्वादिष्ट मशरूम में बदलने के लिए पर्याप्त रूप से विकसित होना चाहिए।

यदि आप उपरोक्त सभी युक्तियों का पालन करते हैं तो देश में पोर्सिनी मशरूम उगाना इतना कठिन नहीं है।आपको बस थोड़े से ध्यान और धैर्य की आवश्यकता है, फिर आप साइट पर लगातार पोर्सिनी मशरूम एकत्र कर सकते हैं, जो बहुत स्वस्थ और सुगंधित होते हैं। बस बेहद सावधान रहें. पोर्सिनी मशरूम को दूसरों के साथ भ्रमित न करें, ताकि माइसेलियम या फलने वाले शरीर में जहरीले बीजाणु न हों या नहीं खाने योग्य मशरूम.

देश में मशरूम कैसे उगाएं (वीडियो)

गैलरी: पोर्सिनी मशरूम (15 तस्वीरें)

पर्यावरण के अनुकूल संपत्ति. किसी संपत्ति पर पोर्सिनी मशरूम उगाना कोई मिथक नहीं है, बल्कि एक वास्तविकता है। मुख्य बात कुछ विशेषताओं को जानना है और फिर पोर्सिनी मशरूम उगाना प्रभावी होगा

संपत्ति पर पोर्सिनी मशरूम उगाना - उहयह कोई मिथक नहीं, बल्कि हकीकत है।

मुख्य बात कुछ विशेषताओं को जानना है और फिर पोर्सिनी मशरूम उगाना प्रभावी होगा (यह आश्चर्य की बात होगी यदि मशरूम के इस राजा की देखभाल के लिए अपनी आवश्यकताएं नहीं होतीं)। पोर्सिनी मशरूम उगाने के दो तरीके हैं। पहली विधि माइसेलियम का उपयोग करके खेती है, दूसरी ताजा मशरूम कैप का उपयोग करना है।

मशरूम के बारे में थोड़ा सा।

पोर्सिनी मशरूम को खाने योग्य मशरूमों में सबसे मूल्यवान माना जाता है। इसकी एक मांसल बड़ी टोपी और एक मोटी सूजी हुई सफेद टांग होती है। यह अन्य मशरूमों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। और इसे सफेद इसलिए कहा जाता है क्योंकि यह बनाने और पकाने के दौरान काला नहीं पड़ता। इस मशरूम से अद्भुत सुगंधित हल्के सॉस, शोरबा और सूप, साथ ही कई अन्य व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

ये सभी गुण मशरूम बीनने वालों की टोकरी में पोर्सिनी मशरूम को सबसे वांछनीय कहना संभव बनाते हैं। और यदि यह आपके अपने बगीचे में उगता है, तो यह और भी अच्छा है।

पोर्सिनी मशरूम उगाना मायसेलियम से

यदि आपके पास जंगल में मशरूम खोजने का समय नहीं है तो यह उगाने की पहली विधि है। इस तरह से उगाने के लिए, सबसे पहले, आपको पोर्सिनी मशरूम मायसेलियम खरीदना होगा। इंटरनेट आपको विक्रेताओं को ढूंढने में मदद करेगा.

माइसेलियम के अलावा आपको आवश्यकता होगी:

• पर्णपाती या शंकुधारी प्रजातियों के पेड़ उगाना, अधिमानतः बहुत पुराने नहीं (लगभग 8-14 वर्ष पुराने, मुख्य रूप से ओक, पाइन और बर्च);
• शाखाएँ, काई, गिरी हुई पत्तियाँ;
• खाद.

मई से सितम्बर तक– पोर्सिनी मशरूम मायसेलियम लगाने का सबसे अच्छा समय है।

तो - सब कुछ तैयार है, मौसम सही है, हम रोपण शुरू करते हैं:

1. आइए एक लैंडिंग साइट तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पेड़ के तने के पास आपको फावड़े से पृथ्वी की ऊपरी परत (10-20 सेमी मोटी) को हटाने की जरूरत है ताकि केंद्र में पेड़ के साथ 1 से 1.5 मीटर व्यास का लगभग गोल खाली क्षेत्र प्राप्त हो सके।

2. नंगे क्षेत्र पर 1 से 2 सेमी मोटी उच्च पीट सामग्री वाली खाद या मिट्टी रखें, और शीर्ष पर पोर्सिनी मशरूम माइसेलियम के टुकड़े रखें। माइसेलियम को हर 25-30 सेमी पर एक चेकरबोर्ड पैटर्न में रखें। माइसेलियम का एक पैकेज एक पेड़ के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

3. हर चीज़ को मिट्टी की उस परत से ढक दें जिसे शुरुआत में ही हटा दिया गया था। अब रोपण स्थल को पानी दें। स्प्रेयर के माध्यम से पानी सावधानी से डालना चाहिए ताकि मिट्टी बह न जाए। एक पेड़ को 2 से 3 बाल्टी पानी की आवश्यकता होती है।

4. मैं मिट्टी की नमी 40% बनाए रखने के लिए पोर्सिनी मशरूम लगाने के क्षेत्र को पुआल की 20-40 सेंटीमीटर परत से ढकने की सलाह देता हूं। माइसीलियम सूखना नहीं चाहिए। आवश्यक आर्द्रता बनाए रखने के लिए क्षेत्र को समय-समय पर पानी देने की आवश्यकता होगी। पानी देते समय पानी में प्रभावी सूक्ष्मजीवों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है (उदाहरण के लिए, बाइकाल ईएम-1)। इससे अंकुरण की संभावना बढ़ जाती है।

5. पाले से बचाने के लिए, क्षेत्र को पुआल, काई, गिरी हुई पत्तियों या स्प्रूस शाखाओं के साथ माइसेलियम से ढक दें। कवरिंग त्रिज्या लगभग 2 मी है। वसंत ऋतु में, जब वापसी की संभावना गंभीर ठंढअब वहाँ नहीं रहेगा, "कवर" हटा दें।

मायसेलियम के जड़ लगने के एक साल बाद पहला मशरूम दिखाई देगा। और इसलिए संपत्ति पर पोर्सिनी मशरूम आपको लगभग 3-4 वर्षों तक प्रसन्न करेंगे। यदि आप समय-समय पर प्रभावी सूक्ष्मजीवों (ईएम) युक्त पानी के साथ माइसेलियम के साथ मिट्टी को पानी देते हैं, तो आप फसल को लंबे समय तक काट सकते हैं - कभी-कभी 7 साल तक भी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, माइसेलियम से पोर्सिनी मशरूम उगाने की तकनीक बहुत जटिल नहीं है।

ताजा मशरूम कैप्स का उपयोग करके पोर्सिनी मशरूम उगाना

पहले विकल्प की तरह, आपको 8 से 12 वर्ष के बीच के शंकुधारी या पर्णपाती पेड़ों की आवश्यकता होगी।

और अब मशरूम के लिए, यानी तथाकथित "बीज सामग्री" के लिए जंगल जाने का समय आ गया है। ऐसी सामग्री पोर्सिनी मशरूम के फलने वाले शरीर और निश्चित रूप से, टोपियां हैं। आपका लक्ष्य 10-20 सेमी व्यास वाली टोपी वाले अधिक परिपक्व मशरूम (कम से कम 5-10 टुकड़े) हैं। तोड़ने पर, गूदे में हल्का हरा रंग होना चाहिए। यदि मशरूम कीट लार्वा से संक्रमित हैं, तो यह डरावना नहीं है।

अब आइये रोपण प्रक्रिया पर आते हैं।

कैप्स का उपयोग करके पोर्सिनी मशरूम उगाना कुछ मायनों में पिछली विधि के समान है, लेकिन इसकी अपनी विशेषताएं भी हैं। इस तरह से बढ़ने के लिए हमें चाहिए:

• तैयार करना एकत्रित मशरूमबोने के लिए;
• बुआई के लिए जगह तैयार करें;
• मशरूम "बोना"।

और अब इसके बारे में अधिक विस्तार से:

पोर्सिनी मशरूम की "बीज सामग्री" कैसे तैयार करें?

बुआई के लिए एकत्र किए गए पोर्सिनी मशरूम (5-10 टुकड़े) को एक बाल्टी पानी (अधिमानतः वर्षा जल) में रखें और उन्हें एक दिन के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। भीगने के बाद मशरूम को सीधे बाल्टी में हाथ से मसल लें। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। अब इस घोल को छलनी या बारीक कपड़े से छान लें। बचे हुए गूदे को फेंकें नहीं। उसे भी रोपना होगा. इस प्रकार, आपको बीजाणुओं और मशरूम ऊतक के साथ ही एक समाधान प्राप्त हुआ।

पोर्सिनी मशरूम की बुआई और "बुवाई" के लिए जगह तैयार करना

बुआई के लिए जगह पिछली रोपण विधि की तरह ही तैयार की जाती है। लेकिन बुआई की प्रक्रिया अलग है.

भूमि के नंगे टुकड़े पर रोपण की इस विधि के साथ, पेड़ की जड़ों पर एक छना हुआ घोल (लगभग 2 लीटर प्रति वर्ग मीटर) डालना आवश्यक है। पानी डालने के बाद छानने के बाद बचे मशरूम के टिश्यू को जड़ों के ऊपर रखें। इसके बाद इस पेड़ के पास पहले से हटाई गई मिट्टी से सब कुछ ढक दें और पानी से सींच दें। पिछली रोपण विधि की तरह, बहुत सावधानी से पानी दें। प्रति पेड़ पानी की मात्रा 4-5 बाल्टी होती है।

माइसेलियम का उपयोग करके पोर्सिनी मशरूम लगाने के मामले में क्षेत्र की देखभाल करें। यानी, मिट्टी को नम रखें (विशेषकर गर्मियों में), और सर्दियों में (और विशेष रूप से रोपण के बाद पहली सर्दियों से पहले) पेड़ के चारों ओर की मिट्टी को ढक दें। वसंत ऋतु में, आवरण सामग्री हटा दें।

प्रत्येक पेड़ के लिए सप्ताह में एक बार 4-5 बाल्टी पानी देना पर्याप्त है। हालाँकि यह सब उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जहाँ आप रहते हैं। यदि अक्सर बारिश होती है, तो, निश्चित रूप से, आप पानी देना कम कर सकते हैं।

एक या दो साल के बाद, यदि मायसेलियम ने जड़ें जमा ली हैं, तो आप अपने पोर्सिनी मशरूम एकत्र करेंगे। ये 2 से 5 किलो तक हो सकते हैं.

वैसे, यदि आप अगस्त में मशरूम "बोते" हैं, और मशरूम अगले पतझड़ में दिखाई देते हैं, तो पोर्सिनी मशरूम कैप के कुछ हिस्सों ने जड़ें जमा ली हैं। खैर, अगर मशरूम 2 साल बाद दिखाई देते हैं, तो बीजाणुओं ने जड़ें जमा ली हैं।

माइसेलियम उगाने की विधि की तरह, आप लगभग 3-4 वर्षों तक मशरूम एकत्र करते रहेंगे। इसलिए यदि आप अपने खुद के पोर्सिनी मशरूम चुनने का आनंद लेते हैं, तो कुछ वर्षों में उसी विधि का उपयोग करके उन्हें फिर से रोपें।

माइसेलियम के जड़ जमाने की संभावना बढ़ाने के लिए आपको क्या जानने की आवश्यकता है?

यदि आप निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करते हैं तो मशरूम बेहतर हो सकते हैं (उनमें से कुछ दोनों उगाने के तरीकों के लिए काम करेंगे)।

आगे रोपण के लिए मशरूम की तलाश करते समय, वह मशरूम चुनें उसी पेड़ की प्रजाति के पास उगें जिसे आप पास लगाने की योजना बना रहे हैं।यानी, अगर आपकी साइट पर ओक का पेड़ उगता है, तो ओक के पेड़ के पास पोर्सिनी मशरूम भी देखें। यदि आपकी साइट पर अलग-अलग पेड़ हैं, तो पास में "बीज सामग्री" भी इकट्ठा करें विभिन्न पेड़, लेकिन अधिमानतः अलग-अलग बैग या टोकरियों में। पेड़ स्वयं स्वस्थ होने चाहिए।

मशरूम चुनने के बाद, उन्हें तुरंत भिगोया जाना चाहिए (चुनने के अधिकतम 10 घंटे बाद) और अगले दिन बोया जाना चाहिए। भिगोने से पहले, मशरूम को 10 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। वे शीघ्र विघटित हो जाते हैं। आप जमे हुए मशरूम से कुछ भी नहीं उगा पाएंगे, इसलिए बाद में रोपण के लिए उन्हें फ्रीज करने का प्रयास भी न करें।

मशरूम को भिगोते समय (बीज तैयार करते समय), आप पानी में चीनी या अल्कोहल मिला सकते हैं। इससे मायसेलियम को बेहतर तरीके से जड़ें जमाने में मदद मिलेगी। आपको बस यह याद रखने की ज़रूरत है कि पहले अल्कोहल मिलाया जाता है, पानी के साथ मिलाया जाता है, और उसके बाद ही ढक्कनों को भिगोने के लिए रखा जाता है। अल्कोहल की मात्रा 3-4 बड़े चम्मच है। प्रति 10 लीटर पानी में चम्मच। यदि आप चीनी का उपयोग करते हैं, तो यह केवल दानेदार चीनी होनी चाहिए। परिष्कृत चीनी का उपयोग नहीं किया जा सकता। आपको प्रति 10 लीटर पानी में 50 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

मशरूम लगाने से 2-3 घंटे पहले, मिट्टी के नंगे क्षेत्र को कीटाणुशोधन के लिए एक विशेष समाधान के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए। लेकिन डरो मत, ये सभी प्राकृतिक पदार्थ हैं और आपके इको-गार्डन को कोई नुकसान नहीं होगा। लेकिन रोगजनक कवक और बैक्टीरिया आंशिक रूप से अपनी सक्रियता खो देंगे और आपके पोर्सिनी मशरूम को नुकसान नहीं पहुंचा पाएंगे।

क्षेत्र को कीटाणुरहित करने के लिए टैनिन के घोल का उपयोग किया जाता है।एक पेड़ को 2-3 लीटर इस घोल की आवश्यकता होती है। इसे या तो काली चाय से या ओक की छाल से तैयार किया जा सकता है। आप क्षेत्र को केवल ठंडे घोल से ही पानी दे सकते हैं।

आप निम्न से टैनिंग समाधान तैयार कर सकते हैं:

• काली चाय से

तैयार घोल का 1 लीटर तैयार करने के लिए, आपको एक लीटर उबलते पानी में 50-100 ग्राम निम्न-श्रेणी की चाय डालना होगा और इसके ठंडा होने तक इंतजार करना होगा।

• ओक की छाल से

1 लीटर पानी के लिए 30 ग्राम ओक की छाल लें। एक घंटे तक उबालें। उबलने की प्रक्रिया के दौरान, मूल मात्रा में पानी डालें।
मशरूम लगाने की समय सीमा मध्य सितंबर तक है। बाद में वे कम अच्छी तरह जड़ें जमाएंगे या बिल्कुल भी जड़ें नहीं जमाएंगे। ठंढ से 1-1.5 महीने पहले, माइसेलियम जड़ पकड़ सकता है और बढ़ सकता है। इससे उसे बेहतर सर्दी सुनिश्चित होगी।

पोर्सिनी मशरूम लगाने का सबसे अच्छा समय अगस्त से मध्य सितंबर है।

और फिर: लगाए गए मशरूम के क्षेत्र में आर्द्रता की निगरानी करें। गर्मियों में, मशरूम वाले क्षेत्र को सप्ताह में एक बार 3-4 बाल्टी पानी से सींचें।

खैर, अब आप जानते हैं कि पोर्सिनी मशरूम कैसे उगाएं। इसमें थोड़ी मेहनत लगेगी, लेकिन यह मशरूम का राजा है और यह इसके लायक है। और कल्पना कीजिए कि आप मशरूम की वृद्धि कैसे देखते हैं, बिना इस डर के कि कोई और उन्हें तोड़ लेगा, क्योंकि वे आपके क्षेत्र में उगते हैं...

संपत्ति पर पोर्सिनी मशरूम उगाने से आपको व्यक्तिगत "वन" फसल मिलेगी। मैं आपकी अच्छी फसल की कामना करता हूं और आप पहली बार पोर्सिनी मशरूम उगाने में सफल हों। प्रकाशित

पोर्सिनी मशरूम एक उत्तम व्यंजन है। यह एक उपयोगी है और कम कैलोरी वाला उत्पादआपके अपने भूखंड पर उगाया गया भोजन प्रत्येक रूसी के लिए एक स्थिर और लाभदायक व्यवसाय बन सकता है।

पोर्सिनी मशरूम के बारे में थोड़ा और

अद्भुत स्वाद, विशेष सुगंध, खाना पकाने के लिए कई व्यंजनों का अस्तित्व - इसने और भी बहुत कुछ ने पोर्सिनी मशरूम की लोकप्रियता बढ़ाने में मदद की है। हालाँकि इनमें कैलोरी बहुत कम होती है, फिर भी इनमें बहुत अधिक होती है उपयोगी पदार्थ. और पोर्सिनी मशरूम के थर्मल उपचार के दौरान अपरिवर्तित रंग के लिए "सफेद" नाम दिया गया है।

इसका दूसरा नाम है - बोलेटस, धन्यवाद बड़े आकारऔर एक मांसल पैर जो बैरल जैसा दिखता है।

मशरूम 25 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकता है, भूरे रंग की टोपी का व्यास 30-40 सेमी है। बोलेटस की कई किस्में हैं: स्टेपी, ओक, पाइन (स्प्रूस), बोलेटस और स्पाइकलेट। प्रकृति में माइसेलियम उन पेड़ों के पास स्थित होते हैं जो उनके नाम के अनुरूप होते हैं।

बोलेटस को पसंद है: शुष्क जल निकासी वाली मिट्टी, मध्यम तापमान और आर्द्रता, भरपूर धूप, छोटी आंधी। यह उन लोगों के बीच लगातार लोकप्रिय है जो घर पर पोर्सिनी मशरूम उगाने का निर्णय लेते हैं। सौभाग्य से, यह प्रक्रिया काफी सरल है और बहुत श्रमसाध्य नहीं है।

हमारा व्यवसाय मूल्यांकन:

प्रारंभिक निवेश - 2,000,000 रूबल।

बाजार संतृप्ति कम है.

व्यवसाय शुरू करने की कठिनाई 6/10 है।

पोर्सिनी मशरूम उगाने की विधियाँ

आज, घर पर पोर्सिनी मशरूम उगाने में दो तकनीकें शामिल हैं: व्यापक (शौकिया मशरूम उत्पादक इन्हें वन क्षेत्रों में उगाते हैं - प्रकृतिक वातावरणआवास, कृत्रिम रूप से प्रचारित मायसेलियम की देखभाल) और गहन (कृत्रिम परिस्थितियाँ बनाई जाती हैं, ग्रीनहाउस और अन्य विशेष परिसर और उपकरण का उपयोग किया जाता है)। दूसरी तकनीक व्यावसायिक मशरूम उगाने के लिए स्वीकार्य है और यह उन लोगों के लिए अधिक दिलचस्प होगी जो अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के सभी संगठनात्मक और व्यावहारिक पहलुओं का हमारे साथ पालन करने के लिए दृढ़ हैं।

जहाँ तक मशरूम उगाने की विधियों का प्रश्न है, उनमें से तीन हैं:

1. बीजाणुओं से मशरूम उगाना। 10-15 बड़े मशरूम के ढक्कन लें, उन्हें पानी (150-200 ग्राम प्रति लीटर) में डालें, प्रति 10 लीटर पानी में 3-4 बड़े चम्मच चीनी या अल्कोहल मिलाएं और 24 घंटे के लिए गर्म और नमी वाले कमरे में छोड़ दें। कैप्स को एक सजातीय द्रव्यमान में पीसने से, सक्रिय पोर्सिनी मशरूम बीजाणु प्राप्त होते हैं। . फिर उन्हें तैयार भूखंड पर बोया जाता है। पेड़ों (ओक, स्प्रूस, पाइन या बर्च) के आसपास, जमीन को सावधानी से ढीला करें, मिट्टी की ऊपरी परत (10-20 सेमी) हटा दें, ध्यान रखें कि जड़ों को नुकसान न पहुंचे। मशरूम को बीजाणुओं वाले जलसेक से पानी दें और उन्हें हटाई गई मिट्टी से ढक दें। पानी देने के बीच समय अंतराल और पानी की मात्रा को बदले बिना, समय-समय पर पानी दें।
2. माइसेलियम से मशरूम उगाना। मिट्टी की ऊपरी परत को हटाकर, पीट मिट्टी या विशेष खाद की 5वीं परत बिछाकर पेड़ों के चारों ओर एक क्षेत्र बनाएं। अधिग्रहीत मायसेलियम का सब्सट्रेट एक दूसरे से 5-10 सेमी की दूरी पर बिछाया जाता है और साइट से हटाई गई मिट्टी से ढक दिया जाता है। पानी देना - जैसे-जैसे यह सूखता है, इसकी दर एक पेड़ के पास 20-30 लीटर होती है। नमी को अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए, ठंड की अवधि के दौरान भी, क्षेत्र को पुआल की आधा मीटर परत से ढक दिया जाता है।
3. पोर्सिनी मशरूम का माइसेलियम भी इस स्वादिष्टता को उगाने के लिए उपयुक्त है। ऐसा करने के लिए, इसे एक स्थान से हटाकर व्यक्तिगत भूखंड पर ले जाया जाता है। जंगल में जहां पेड़ उगते हैं, उनके नीचे की मिट्टी की संरचना का अध्ययन करना महत्वपूर्ण है। माइसेलियम लगाने की प्रक्रिया के दौरान इस जगह से मिट्टी इकट्ठा करने और फिर इसे साइट पर जोड़ने में कोई दिक्कत नहीं होगी। इसे खाद से युक्त ढीली मिट्टी में डालें और फिर से ढीला करें। तैयार मिट्टी में गड्ढा बनाकर, हम माइसेलियम के टुकड़े बिछाते हैं, उनके ऊपर जंगल की मिट्टी, चूरा, सूरजमुखी की भूसी, पुआल का मिश्रण छिड़कते हैं और उन्हें हल्का गीला करते हैं। जिस स्थान पर बोलेटस मशरूम उगाए जाते हैं, उसे लगातार, लेकिन मध्यम रूप से सिक्त किया जाना चाहिए।

रूस के दक्षिणी अक्षांशों में, पोर्सिनी मशरूम मई से जून तक, उत्तर-पश्चिमी अक्षांशों में लगाए जाते हैं - सबसे अधिक अनुकूल समयअगस्त से सितंबर तक की अवधि है. और भूखंड दूसरे वर्ष में फल देते हैं।

बोलेटस मशरूम: हम इन्हें घर पर स्वयं उगाते हैं

मिट्टी बनाकर सही रचना, आप अपने व्यक्तिगत भूखंड में पोर्सिनी मशरूम की खेती में सफलतापूर्वक महारत हासिल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, शौकिया मशरूम उत्पादक एम. लावेरेंटिएव ने अपने बागान (क्षेत्रफल 12 एम2) पर पोर्सिनी मशरूम उगाए। उनकी फसल 50-60 टुकड़े प्रति वर्ग मीटर तक पहुंच गई। बुआई के लिए मिट्टी की संरचना ज्ञात होती है। ताजा घोड़े की खाद (12-15 सेमी) की एक परत पर, उन्होंने 40% टर्फ, 30% सड़े हुए पत्ते, 20% सड़े हुए लकड़ी, 10% मिट्टी युक्त मिश्रण बिछाया।

कई शुरुआती लोग रुचि रखते हैं कि देश में पोर्सिनी मशरूम कैसे उगाएं। ऐसा करने के लिए, आपको एक बिस्तर तैयार करना होगा। बीज सामग्री खरीदें. ताज के नीचे एक अंधेरी जगह का चयन करना पर्णपाती वृक्ष, हम बिस्तर को उर्वरित करते हैं, जमीन को समतल करते हैं और संकेतित तरीकों में से एक का उपयोग करके तैयार मिट्टी में रोपण सामग्री जोड़ते हैं।

आप पोर्सिनी मशरूम (उन्हें मायसेलियम के साथ आबाद करके) लॉग पर उगा सकते हैं (सफेद बबूल और काले अखरोट को छोड़कर कोई भी लॉग, अन्य मशरूम से दूषित नहीं)। वैसे, वे सबसे स्वादिष्ट हैं. लॉग को जमीन में थोड़ा गाड़ दिया जाता है, उर्वरित मिट्टी के साथ छिड़का जाता है और, बुवाई के बाद ("मशरूम डॉवेल्स" का परिचय दिया जाता है), प्रचुर मात्रा में पानी पिलाया जाता है, शीर्ष पर कटा हुआ पुआल छिड़का जाता है। अगले वर्ष के लिए प्रजनन - कुछ मशरूम से लेकर मशरूम परिवारों की उपस्थिति तक, और एक साल बाद - एक संपूर्ण मशरूम बागान। बेशक, यह विधि शौकिया मशरूम उत्पादकों और नौसिखिए व्यवसायियों के लिए प्रौद्योगिकियों का परीक्षण करने के लिए उपयुक्त है।

आज, वैज्ञानिकों ने बोलेटस मशरूम की विशेष किस्में विकसित की हैं, जिससे फिल्म या कांच के ग्रीनहाउस में पोर्सिनी मशरूम उगाना संभव हो गया है। मुख्य आवश्यकता न्यूनतम रोशनी और प्रत्यक्ष सौर विकिरण से सुरक्षा, उच्च आर्द्रता बनाए रखना है। ऐसा करने के लिए, सिंचाई के लिए पानी के छोटे कंटेनर (नियमित रूप से चालू स्प्रेयर के साथ) दो मीटर तक की दूरी पर रखें। चूरा नमी बनाए रखने के लिए अच्छा है।

पोर्सिनी मशरूम एक विशिष्ट सब्सट्रेट पर उगाया जाता है। इसे तैयार करने के लिए आप मिट्टी खरीदकर उसमें मिला लें चूरा, खाद, कम्पोस्ट और जैविक खाद. परिणामी मिश्रण को एक सप्ताह के लिए डाला जाता है और लकड़ी के बक्सों में संग्रहित किया जाता है। खरीदे गए मायसेलियम से बोलेटस उगाना बेहतर है। माइसेलियम के साथ बैग को ठंडा करने के बाद, इसे कुचल दिया जाता है, बैग की अखंडता को तोड़ने की कोशिश नहीं की जाती है। सब्सट्रेट को एक बॉक्स में मायसेलियम के साथ मिलाया जाता है और 7 सेंटीमीटर से अधिक नहीं मिट्टी की परत के साथ छिड़का जाता है। जो कुछ बचा है वह कमरे की नमी, रोशनी और तापमान को बनाए रखना है।

कुछ नौसिखिया मशरूम उत्पादक एक अपार्टमेंट में और शीशे वाले लॉगगिआ पर बोलेटस मशरूम उगाते हैं। मुख्य बात निरंतर तापमान और 80-90% की उच्च आर्द्रता, कम रोशनी और उचित गुणवत्ता की रोपण सामग्री (माइसेलियम) बनाए रखना है।

अब आइए देखें कि गहन तकनीक का उपयोग करके घर के बेसमेंट, शेड, हैंगर और अन्य परिसर में पोर्सिनी मशरूम कैसे उगाएं। सब्सट्रेट और मायसेलियम को मिलाएं, मिश्रण में मायसेलियम 5% तक होना चाहिए। इसे बैगों में डालकर (हालाँकि बक्से बोलेटस के लिए बेहतर अनुकूल होते हैं), मिश्रण को जमा दिया जाता है, और बैगों को अलमारियों पर लंबवत रखा जाता है, जिससे मशरूम की वृद्धि के लिए एक तरफ कटौती की जाती है। इसके बाद, कमरे को नियमित रूप से हवादार बनाना और फसलों को पानी देना महत्वपूर्ण है।

बोलेटस मशरूम उगाने के लिए माइसेलियम कहां से खरीदें

पोर्सिनी मशरूम मायसेलियम कहां से खरीदें? यह प्रश्न सभी शुरुआती लोगों को चिंतित करता है। ऐसी कई विशिष्ट कृषि कंपनियाँ हैं जो इसे खाद, अनाज सब्सट्रेट (गेहूं, बाजरा, एक प्रकार का अनाज), पीट, पुआल, चूरा और छड़ें, जंगल या टर्फ मिट्टी में ह्यूमस के साथ उगाती हैं। वे मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग, पर्म और नोवोसिबिर्स्क, येकातेरिनबर्ग, रोस्तोव आदि में हैं चेल्याबिंस्क क्षेत्र. कुछ को प्लास्टिक के कंटेनर में पैक किया जाता है, अन्य को बैग में, मुख्य बात यह है कि भंडारण और परिवहन का तापमान शून्य से नीचे बनाए रखा जाता है।

यह विविधता पर निर्भर करता है कि मशरूम पहले वर्ष में फल देगा या केवल दूसरे वर्ष में। खरीदे गए माइसेलियम में मशरूम की गंध होनी चाहिए, लेकिन किसी भी तरह से अमोनिया जैसी गंध नहीं होनी चाहिए, जो गैर-व्यवहार्य रोपण सामग्री की विशेषता है। बैगों का वजन 10, 15, 20 ग्राम है, और इन्हें 0.5 किग्रा/एम2 की बीजाई दर के आधार पर खरीदा जाना चाहिए। विभिन्न निर्माताओं से पोर्सिनी मशरूम मायसेलियम की कीमत 60 से 100 रूबल प्रति 10 ग्राम तक होती है।

पोर्सिनी मशरूम के प्रजनन के लिए औद्योगिक प्रौद्योगिकियाँ

दुनिया भर के कई देशों में, पोर्सिनी मशरूम की औद्योगिक खेती एक लाभदायक और लाभकारी व्यवसाय माना जाता है जो नियमित और अच्छी आय लाता है। इस प्रकार की उद्यमिता की व्यवहार्यता के पक्ष में तर्कों के बीच, यह ध्यान देने योग्य है:

• मशरूम चुनने का मौसम क्षणभंगुर है, लेकिन घर पर उगाया गया स्वादिष्ट बोलेटस उपलब्ध है साल भर;
• पर्यावरण प्रदूषण इस तथ्य में योगदान देता है कि जंगल में एकत्रित मशरूम स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं;
• भविष्य में विकास के साथ एक छोटा स्टार्ट-अप उद्यम कार्यशील पूंजी- विकास करने में सक्षम हो जाएगा;
• औद्योगिक पैमाने पर पोर्सिनी मशरूम उगाने की तकनीक के लिए अधिक दैनिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है; इस गतिविधि को विभिन्न प्रकार की गतिविधियों के साथ जोड़ना आसान है।

मशरूम मेड़ों (चोटियों) पर, थैलियों में, विशेष कंटेनरों में (कनाडा, अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में आम), ब्लॉकों (ब्रिकेट्स) पर उगाए जाते हैं, जो खाली पोल्ट्री घरों, शेडों और सब्जी दुकानों में स्थित होते हैं। एक और प्रणाली है - अलमारियों पर. मायसेलियम से पोर्सिनी मशरूम उगाने के लिए शेल्फ प्रणाली - एक डच तकनीक - औद्योगिक पैमाने पर खेती के लिए सबसे उपयुक्त है।

हॉलैंड के वैज्ञानिकों ने बोलेटस की एक ऐसी किस्म विकसित की है जो प्रजनन के लिए सबसे अधिक प्रतिरोधी है कृत्रिम वातावरण. वहां, उच्च गुणवत्ता वाले माइसेलियम (मशरूम के पौधे) विशेष दुकानों में आसानी से खरीदे जा सकते हैं। तथ्य यह है कि जंगली मशरूम के बीज का उपयोग करना जोखिम भरा है, इससे अंकुरण नहीं हो सकता है।

इस देश में अधिकतम मशीनीकरण के लिए उपकरणों का एक सेट विकसित और पेटेंट कराया गया है तकनीकी प्रक्रियामशरूम उत्पादन - अलमारियों से खाद लोड करने और उतारने, कवर मिट्टी लगाने, इसे ढीला करने और पानी देने के उपकरणों के लिए। डच तकनीक के अनुसार, बीजयुक्त सामग्री वाले बक्सों को एक दूसरे से कुछ दूरी पर, अलमारियों पर आसानी से रखा जाता है। माइसेलियम वाले कमरों में, बाँझ सफाई बनाए रखी जाती है, और मशरूम की खेती शुरू होने से पहले, इसे कीटाणुनाशक से उपचारित किया जाता है। मशरूम के साथ सारा काम दस्तानों के साथ किया जाता है।

कवक की ऊष्मायन अवधि +23-25 ​​​​डिग्री के तापमान पर अंधेरे में होती है; इस अवधि के दौरान क्षेत्र को हवादार करने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन उभरते फलों को प्रतिदिन 5 घंटे प्रकाश की आवश्यकता होती है। प्राकृतिक और कृत्रिम प्रकाश (उदाहरण के लिए, कम-शक्ति वाले फ्लोरोसेंट लैंप) उपयुक्त है।

जब मशरूम की टोपी दिखाई देती है, तो तापमान +10 तक कम हो जाता है, कमरा हवादार हो जाता है, क्योंकि पोर्सिनी मशरूम को ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है। माइसेलियम को दिन में दो बार पानी दें गर्म पानी, स्प्रे बोतल के माध्यम से या बारीक ड्रिप सिंचाई प्रणाली के माध्यम से छिड़काव। 20-25 दिनों के बाद फसल काट ली जाती है।

रूस में मशरूम उगाने की आर्थिक व्यवहार्यता

यदि किसी के पास मशरूम उगाने का व्यवसायिक विचार है, तो उन्हें सभी लागतों और भविष्य की आय की गणना करने की आवश्यकता है। चलो गौर करते हैं आर्थिक पक्षप्रश्न: क्या ग्रीनहाउस में पोर्सिनी मशरूम उगाना लाभदायक है? मान लीजिए, 500 एम2 - 600 हजार रूबल के क्षेत्रफल वाले भूमि भूखंड के लिए भुगतान करने में खर्च होंगे; भवन के निर्माण पर 500 हजार रूबल की लागत आएगी; लगभग समान राशि - 480 हजार रूबल - उपकरण खरीदने की लागत है। और यदि आप वेतन, उपयोगिता बिल आदि की रकम जोड़ते हैं परिवहन सेवाएं, प्रशासनिक और विपणन व्यय - 240 हजार रूबल एकत्र किए जाएंगे। और आपको पोर्सिनी मशरूम के बीज भी खरीदने होंगे। हम माइसेलियम की लागत जोड़ते हैं (यह विभिन्न निर्माताओं के बीच भिन्न होता है) - व्यवसाय के लिए कुल प्रारंभिक लागत 2 मिलियन रूबल के करीब पहुंच रही है।

कटाई के बाद ग्रीनहाउस से होने वाली आय कम से कम 400 हजार रूबल होगी। लेकिन आप प्रति मौसम में दो, तीन या अधिक बार मशरूम चुन सकते हैं (यह सब माइसेलियम पर निर्भर करता है)। निवेश कुछ ही वर्षों में फल देगा, और मशरूम फार्म अपने मालिकों के लिए स्थिर लाभ लाना शुरू कर देगा।

आप ताजा बोलेटस मशरूम को बाजारों, सुपरमार्केट और रेस्तरां के माध्यम से बेच सकते हैं, खानपान के लिए उन्हें संसाधित कर सकते हैं (सूखना और जमाना, नमकीन बनाना और अचार बनाना) और खुदरा श्रृंखलाओं के माध्यम से बिक्री कर सकते हैं।

घर पर पोर्सिनी मशरूम उगाना कितना मुश्किल है? पोर्सिनी मशरूम एक बहुत ही दुर्लभ और महंगा व्यंजन है। हालाँकि, कम लाभप्रदता के कारण औद्योगिक मात्रा में इसका उत्पादन व्यावहारिक रूप से नगण्य है। कई बोलेटस प्रेमी आश्चर्य करते हैं कि क्या व्यक्तिगत उपयोग या यहां तक ​​कि बिक्री के लिए अपने स्वयं के भूखंड पर इस उपचार के उत्पादन को व्यवस्थित करना यथार्थवादी है। इस सवाल का जवाब आपको इस लेख में मिलेगा.

पोर्सिनी मशरूम की सामान्य विशेषताएं

इस मशरूम को इसका नाम टोपी के बर्फ-सफेद कट के कारण मिला, जो काला नहीं पड़ता। कब का. इस मशरूम की टोपी अपने आप में समृद्ध है भूरा रंग, पैर आमतौर पर भरा हुआ और सफेद होता है। टोपी का व्यास 7 से 30 सेंटीमीटर तक है। तने पर लगभग हमेशा ऊर्ध्वाधर भूरी नसें होती हैं। यह मशरूमों में राजा है और अनूठे पोषण गुणों के साथ अत्यधिक मांग वाला व्यंजन है। इसका दूसरा नाम "बोलेटस", "बेलोविक" या "बगबियर" भी है।

बोलेटस की कई किस्में हैं, विकास के क्षेत्रों और कुछ गुणात्मक विशेषताओं में भिन्नता। उदाहरण के लिए, सबसे आम, पाइन पोर्सिनी मशरूम, की टोपी एकदम भूरे रंग की और तना थोड़ा बैंगनी होता है। ओक किस्म की टोपी भूरे रंग की दिखाई देती है, जबकि स्प्रूस किस्म की टोपी लाल रंग की दिखाई देती है।

बोलेटस आमतौर पर काफी अच्छी रोशनी वाले जंगलों में उगते हैं।अंधेरे क्षेत्रों से उगाए गए नमूनों का रंग हल्का होता है। अंधेरे और सुदूर जंगलों में पोर्सिनी मशरूम की तलाश करना पूरी तरह से बेकार है। सामान्य तौर पर, बोलेटस मशरूम की एक टोकरी इकट्ठा करना एक दुर्लभ सफलता है। इस संबंध में, कई लोग इस सवाल को लेकर चिंतित हैं कि घर पर पोर्सिनी मशरूम कैसे उगाएं। इसका उत्तर आपको निम्नलिखित अनुभागों में मिलेगा।

बोलेटस मशरूमों का राजा है और अद्वितीय पोषण गुणों के साथ एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है।

पोर्सिनी मशरूम का घरेलू उत्पादन कहाँ से शुरू करें?

समझने वाली पहली बात यह है कि आपको आसान फसल की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।बोलेटस मशरूम को हाथ से उगाना एक जटिल और समय लेने वाली प्रक्रिया है जो कई कारकों पर निर्भर करती है। यदि तकनीकी शर्तों में से एक भी पूरी नहीं होती है, तो कुछ भी काम नहीं करेगा।

पोर्सिनी मशरूम इतने जटिल होते हैं कि प्रक्रिया की जटिलता और कम लाभप्रदता के कारण व्यावहारिक रूप से उनकी औद्योगिक खेती भी नहीं की जाती है। कृपया ध्यान दें कि किसी भी मौसम में सुपरमार्केट में आप शैंपेनोन खरीद सकते हैं या, उदाहरण के लिए, शहद मशरूम, लेकिन बोलेटस मशरूम बहुत मुश्किल हैं।

प्रक्रिया की जटिलता के बावजूद, इस विनम्रता के प्रेमी इसे अपने घरों में, तहखानों में, खिड़कियों पर उगाने और यहां तक ​​​​कि जंगल में फसल उगाने का प्रबंधन करते हैं। किसी भी स्थिति में, बोलेटस की खेती "कच्चे माल" और उपकरणों की खरीद के साथ शुरू होगी।

"माइसेलियम" क्या है और इसे कैसे चुनें

"पोर्सिनी मशरूम के बीज" की अवधारणा पूरी तरह से सही नहीं है। मशरूम अलग तरीके से प्रजनन करते हैं। "माइसेलियम" या "माइसेलियम" मशरूम का फलने वाला शरीर है, यानी वह संरचना जिससे मशरूम बढ़ता है। माइसेलियम में लंबी पतली शाखाएँ ("हाइफ़े") होती हैं, जिनका कार्य फल को पोषण देना है। हाइफ़े पेड़ के तनों और ठूंठों, पृथ्वी की सतह के चारों ओर लपेटता है और पानी खींचता है खनिज, मशरूम के शरीर को खिलाना।

खेती के लिए पोर्सिनी मशरूम मायसेलियम खरीदना फिलहाल मुश्किल नहीं है।माइसेलियम अचार, बगीचे के लिए अन्य सामानों के साथ, बागवानी दुकानों, निर्माण और हार्डवेयर हाइपरमार्केट में स्वतंत्र रूप से बेचा जाता है। एक माइसेलियम की कीमत आमतौर पर एक हजार रूबल तक पहुंचती है। एक और सवाल यह है कि पोर्सिनी मशरूम बीजाणुओं को ठीक से कैसे खरीदा जाए।

बोलेटस मशरूम का माइसेलियम, अन्य वन मशरूम की तरह, आमतौर पर खाद के रूप में बेचा जाता है। कृपया ध्यान दें कि माइसेलियम में अमोनिया जैसी गंध नहीं होनी चाहिए। यदि थोड़ी सी भी गंध हो, तो खरीदारी से इंकार करना बेहतर है - सबसे अधिक संभावना है कि कच्चा माल खराब हो गया है।

कृपया ध्यान दें कि इस प्रकार के माइसेलियम का उपयोग केवल व्यक्तिगत भूखंड पर ही किया जा सकता हैजंगल से सटा हुआ. बोलेटस बहुत अचारदार होते हैं और उन परिस्थितियों में नहीं उगते जो प्राकृतिक परिस्थितियों के समान नहीं हैं। मिट्टी में पीट की मात्रा काफी अधिक होनी चाहिए, और माइसेलियम को साइट के उत्तर की ओर रखना बेहतर है।

माइसेलियम अचार, बगीचे के लिए अन्य सामानों के साथ, बागवानी दुकानों, निर्माण और हार्डवेयर हाइपरमार्केट में स्वतंत्र रूप से बेचा जाता है।

माइसेलियम (रोपण सामग्री) की कटाई स्वयं करें

कुछ शिल्पकार माइसेलियम खरीदना नहीं, बल्कि इसे स्वयं तैयार करना पसंद करते हैं।यह विकल्प तब उपयुक्त होता है जब किसी स्टोर में सिद्ध और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री मिलना असंभव हो या वह बहुत महंगी हो। ऐसे में क्या करें?

आपको 10-15 बड़े मशरूम इकट्ठा करने होंगे, जिनकी टोपी का व्यास कम से कम 15 सेंटीमीटर हो। यहां तक ​​कि कृमियुक्त या "सड़े हुए" नमूने भी काम आएंगे, इसलिए "के बाद उन्हें फेंकने में जल्दबाजी न करें" शांत शिकार" फिर पैरों को काट दिया जाता है और 4 बड़े चम्मच शराब या चीनी के साथ 10 लीटर पानी में भिगो दिया जाता है। परिणामी मिश्रण को उच्च आर्द्रता वाले एक अंधेरे कमरे में 24 घंटे के लिए रखा जाता है। 24 घंटों के बाद, भीगी हुई टोपी को चिकना होने तक पीसना होगा; आप ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। रोपण के लिए मिश्रण तैयार है.

क्या आपके घर में बोलेटस मशरूम उगाना संभव है?

बगीचे में या स्वयं बोलेटस मशरूम उगाने पर विचार करें उद्यान भूखंड. फसल काटना कितना यथार्थवादी है?साइट पर मशरूम का उत्पादन कई कारकों से जटिल है, जैसे तापमान को नियंत्रित करने में असमर्थता। यदि गर्मियों के दौरान पाला पड़ता है, तो फसल के नष्ट होने की संभावना अधिक होती है। इससे बचने के लिए, इस विनम्रता के कुछ प्रेमी पूरे वर्ष ग्रीनहाउस में पोर्सिनी मशरूम की खेती का आयोजन करते हैं (अगला भाग देखें)।

यह वांछनीय है कि साइट पर स्थितियां बोलेटस मशरूम की प्राकृतिक बढ़ती परिस्थितियों के समान हों।कटे हुए या खरीदे गए माइसेलियम को उर्वरित मिट्टी पर लगाया जाता है, जिसे सीधी धूप से बचाया जाता है। उन पेड़ों के क्षेत्र में माइसेलियम लगाना बेहतर है जहां बोलेटस मशरूम उगते हैं स्वाभाविक परिस्थितियां- पाइंस, स्प्रूस, ओक। सफ़ेद ज़मीन के नंगे टुकड़े पर संभवतः उग नहीं पाएंगे, क्योंकि माइसेलियम के पास खनिज लेने के लिए कोई जगह नहीं होगी।

अपने आप को गारंटी देने के लिए अच्छी फसलदेश में बोलेटस, कई ग्रीनहाउस स्थापित करते हैं। इस मामले में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि ग्रीनहाउस कांच का है या फिल्म का। मुख्य बात सीधे फसल तक पहुंच बंद करना है सूरज की किरणेंऔर न्यूनतम रोशनी प्रदान करें। यानी आप सबसे साधारण देशी ग्रीनहाउस में बोलेटस मशरूम उगा सकते हैं।

मशरूम को उच्च आर्द्रता की आवश्यकता होती है, इसलिए ग्रीनहाउस की दीवारों और माइसेलियम पर लगातार पानी का छिड़काव करना महत्वपूर्ण है। आप मायसेलियम के बगल में छोटा चूरा रख सकते हैं - वे पानी को अवशोषित करते हैं और हवा को नम करते हैं - या बस पानी के डिब्बे खोल सकते हैं। मशरूम लगाने के लिए, बगीचे की मिट्टी को जंगल की मिट्टी, साथ ही चूरा और उर्वरकों के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण को एक सप्ताह के लिए डाला जाता है और फिर ग्रीनहाउस में लगाया जाता है।

मिट्टी पर खाद और उर्वरक की एक परत बिछाई जाती है, पीट या यहां तक ​​​​कि जोड़ना उपयोगी होगा कॉफ़ी की तलछट. फिर माइसेलियम बिछाया जाता है। कृपया ध्यान दें कि पोर्सिनी मशरूम एक बहुत ही आकर्षक "पौधा" है और कुछ बागवानों को छोटे नमूनों की पहली फसल बुआई के एक साल बाद ही मिलती है।

यह वांछनीय है कि साइट पर स्थितियां बोलेटस मशरूम की प्राकृतिक बढ़ती परिस्थितियों के समान हों।

माइसेलियम कैसे तैयार करें और घर पर मशरूम का उत्पादन कैसे करें

यदि आप घरेलू खेती के लिए पोर्सिनी मशरूम का माइसेलियम खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो बहुत अधिक प्रयास करने के लिए तैयार रहें। आप उत्पादन को रसोई में रख सकते हैं, उदाहरण के लिए, कुछ लोग खिड़की दासा का उपयोग करते हैं, या तहखाने में। ऐसे में आपको तापमान 18 से 27 डिग्री सेल्सियस के बीच बनाए रखने पर ध्यान देना होगा।

घर पर बोलेटस फसलों को कैसे अंकुरित करें? आपको इन चरणों का पालन करना होगा:

1. सब्सट्रेट को बैगों में 1.5 घंटे तक उबालें और फिर ठंडा करें। ठंडा होने पर, पानी को निकालने के लिए बैगों में छेद करना होगा।
2. सब्सट्रेट और मायसेलियम का मिश्रण। यह ऑपरेशन बाँझ टेबलों पर दस्ताने पहनकर किया जाना चाहिए।
3. इसके बाद, मिश्रण को थैलियों में जमा किया जाना चाहिए, और उन पर कटौती की जानी चाहिए जिसके माध्यम से फल बढ़ेंगे।
4. तैयार-कट बैगों को अलमारियों पर ऊर्ध्वाधर स्थिति में रखा जाता है।
5. यदि उगाने की तकनीक का पालन किया जाए, तो मशरूम 6 महीने के भीतर उग आएंगे।

खिड़की पर बोलेटस उगाना

एक और प्रकार होम प्रोडक्शनबोलेटस उगाने में घर पर गमले में फसल उगाना शामिल है। ऐसा करने के लिए, जंगल में एकत्र किए गए पोर्सिनी मशरूम को मांस की चक्की में पीसकर, खमीर के साथ मिलाया जाता है और एक बंद, अंधेरी जगह में 2 सप्ताह के लिए रखा जाता है। फिर वर्कपीस को थोड़ी मात्रा में पानी (2 लीटर तक) के साथ मिलाया जाता है।

मशरूम अन्य पौधों के साथ सहजीवन में बढ़ते हैं, इसलिए मिश्रण को इनडोर फूलों वाले गमलों में लगाया जाना चाहिए। लिली के साथ पोर्सिनी मशरूम का सहजीवन सबसे प्रचुर है।मशरूम की ओवरसीडिंग मिश्रण को पौधों के साथ बर्तनों में उदारतापूर्वक डालकर की जानी चाहिए।

जंगल में माइसीलियम का "पुनर्रोपण" करना

मशरूम की अच्छी फसल इकट्ठा करने का एक और दिलचस्प तरीका जंगल में माइसेलियम को दोबारा लगाना है। यदि मशरूम बीनने वाले के पास जंगल में कोई सिद्ध स्थान है जहां वह नियमित रूप से जाता है, तो वह वहां बोलेटस मशरूम उगाने का प्रयास कर सकता है। इस विधि का लाभ यह है कि मशरूम उगेगा स्वाभाविक परिस्थितियां, जिसका मतलब है कि अच्छी फसल की वस्तुतः गारंटी है।

प्रतिरोपण करने के लिए, आपको माइसेलियम (खरीदा हुआ या अपना खुद का) भी तैयार करना होगा। जब मिश्रण तैयार हो जाए तो इसे पेड़ों की जड़ों पर लगाना चाहिए। जड़ों से कुछ दस सेंटीमीटर मिट्टी हटाने और मिश्रण को नंगे क्षेत्रों पर रखने से कोई नुकसान नहीं होगा। इस प्रकार सफल बुआई की संभावना काफी अधिक होगी।

यह सबसे कम खर्चीली उत्पादन विधि है, जो मुफ़्त भी हो सकती है (यदि आप माइसेलियम को अपने हाथों से तैयार करते हैं)। इसके अलावा, सफलता की लगभग गारंटी है। मुख्य बात यह है कि सही समय पर फसल काटने का समय हो, इससे पहले कि अन्य मशरूम बीनने वाले आपसे आगे निकल जाएँ।

क्या बोलेटस मशरूम उगाने से लाभ कमाना संभव है?

पोर्सिनी मशरूम के उत्पादन को व्यवसाय के रूप में व्यवस्थित करना कितना यथार्थवादी है?