केएफसी कैफे नाम का मतलब क्या होता है? केएफसी है... केएफसी क्या है? कॉर्बिन में पेट्रोल स्टेशन

रूस में KFC ब्रांड के लिए, नया मंचविकास। रोस्तिक के लिए यह एक तरह का हंस गीत बन गया है। शेफ की टोपी में एक कॉकरेल की सिग्नेचर इमेज अब केएफसी के संस्थापक हारलैंड सैंडर्स के चित्र की जगह लेगी।

जैसा कि आप जानते हैं, 2005 में यम!रेस्तरां इंटरनेशनल रूस ने रोस्तिक ग्रुप के साथ रणनीतिक गठबंधन किया था। समझौते के परिणामस्वरूप, रोस्तिक का केएफसी ब्रांड दिखाई दिया, जिसके तहत नेटवर्क अब तक अस्तित्व में है। दो ब्रांडों के नामों के विलय ने न केवल कंपनियों के बीच एक समझौते को चिह्नित किया, बल्कि उपभोक्ताओं को आगामी रीब्रांडिंग के लिए भी तैयार किया, जिसके परिणामस्वरूप नेटवर्क के नाम से केवल केएफसी ही रह गया।

पिछले साल, यम! इसके विकल्प का लाभ उठाया और नेटवर्क को पूरी तरह से खरीद लिया। इस वर्ष, कंपनी ने परिचित ब्रांड को दूसरे के साथ बदलने के लिए उपभोक्ताओं की तत्परता का अध्ययन करना शुरू किया: कई रोस्तिक केएफसी रेस्तरां ने प्रयोग में भाग लिया। विशेष रूप से, समारा में इंटीरियर, संकेतों, व्यंजनों के नाम के परिवर्तन की प्रतिक्रिया का परीक्षण किया गया था, और जैसा कि कंपनी कहती है, परिणाम सकारात्मक थे, कई आगंतुक रूसी पर एक प्रसिद्ध पश्चिमी ब्रांड की उपस्थिति से प्रसन्न थे बाज़ार।

जैसा कि कहा गया सीईओयम! रेस्तरां इंटरनेशनल रूस (वाईआरआई) ओलेग पिस्क्लोव, कंपनियों के बीच सहयोग के लिए धन्यवाद, रूस और अन्य देशों में रेस्तरां की संख्या में वृद्धि करना संभव था पूर्व संघ 164 तक। उनमें से 50 कॉर्पोरेट हैं, 114 फ्रेंचाइज़िंग हैं। 2010 में पूरी कंपनी का कारोबार 11 बिलियन डॉलर से अधिक का था।

ओलेग पिस्क्लोव ने टिप्पणी की, "हमने इस साल के वसंत में केएफसी के स्वतंत्र लॉन्च की तैयारी शुरू कर दी है।" - आज तक, हमने केएफसी के हस्ताक्षर के तहत 90 रेस्तरां स्थानांतरित किए हैं। 2012 के अंत तक, हमने रीब्रांडिंग को पूरा करने की योजना बनाई है। 2015 तक, हमारी योजना रेस्तरां की संख्या को दोगुना करके 300 तक लाने की है। यानी, हमें एक वर्ष में 30 रेस्तरां खोलने की आवश्यकता है। सामान्य रूप से रेस्तरां बाजार और विशेष रूप से फास्ट फूड बाजार तेजी से बढ़ रहा है और विकसित हो रहा है। यूरोमॉनिटर के अनुसार, यह वृद्धि लगभग 15% अनुमानित है। इस वर्ष हमारी वृद्धि काफी अधिक है - 20% से अधिक। और यह एक बार फिर पुष्टि करता है कि बाजार और हमारे ब्रांड दोनों में क्षमता है।"

कंपनी के प्रतिनिधि नेटवर्क की रीब्रांडिंग पर खर्च की गई राशि की घोषणा नहीं करते हैं, लेकिन यह स्पष्ट करते हैं हम बात कर रहे हैंमहत्वपूर्ण निवेश से अधिक।

ब्रांड का शुभारंभ "SO GOOD" नेटवर्क के अंतर्राष्ट्रीय नारे के तहत एक विज्ञापन अभियान के साथ होता है। अन्य बातों के अलावा, कंपनी के टर्नओवर में मर्चेंडाइजिंग और मार्केटिंग के लिए मौलिक रूप से नए उपकरण और तकनीकें शामिल होंगी। टीवी विज्ञापन के लिए प्राथमिकता वाला प्लेटफॉर्म बन जाएगा। इसके अलावा, कंपनी की संचार रणनीति आउटडोर विज्ञापन और सामाजिक नेटवर्क में लागू की जाएगी।

क्रिएटिव ब्रांड खाता एक निविदा के माध्यम से वितरित किया गया था। KFC के लिए विज्ञापन सीधे एजेंसी द्वारा विकसित किया जाता है, ब्रांडिंग और सभी डिज़ाइन-संबंधी समाधान आइलैंड ऑफ़ फ़्रीडम एजेंसी द्वारा नियंत्रित किए जाते हैं, सामाजिक नेटवर्क में ब्रांड प्रचार, विशेष रूप से Facebook और Vkontakte - Deluxe 361 पर। इसके अलावा, एजेंसी ने नेटवर्क विकसित किया वेबसाइट। KFC के PR समर्थन को Comunica द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जो एक एकीकृत संचार एजेंसी है।

"हमारी संचार रणनीति नेटवर्क ग्राहकों को समझाने के लिए होगी कि क्या है केएफसी ब्रांडइसके क्या फायदे हैं, - यम! रेस्तरां इंटरनेशनल रूस के विपणन निदेशक पेट्र रोज़ांस्की कहते हैं। - रूस में अभियान के लक्षित दर्शक 16 से 39 वर्ष के लोग हैं। ब्रांड के समर्थन में विज्ञापन अभियान सितंबर में शुरू हुआ और दिसंबर तक चलेगा।"

ओलेग पिस्क्लोव ने यह भी कहा कि कंपनी रूसी बाजार में एक और यम! ब्रांड ब्रांड, पिज्जा हट विकसित करने की संभावना पर विचार कर रही है, जो विदेशों में लोकप्रिय है।

सामान्य तौर पर, कंपनी देखती है महान संभावनाएंके लिए खुद का विकासरूस में, देश को प्राथमिकता वाले बाजारों में से एक के रूप में।

KFC (इंग्लैंड। केंटकी फ्राइड चिकन) चिकन व्यंजनों में विशेषज्ञता वाले फास्ट फूड रेस्तरां की एक विश्व प्रसिद्ध श्रृंखला है। हर दिन, 109 देशों में 12 मिलियन से अधिक मेहमान दुनिया भर के 15,000 रेस्तरां में जाते हैं। यह ब्रांड दुनिया की सबसे बड़ी रेस्टोरेंट कंपनी यम! ब्रांड्स, जिनके ब्रांड पोर्टफोलियो में KFC के अलावा सबसे बड़ी रेस्टोरेंट चेन पिज्जा हट, टैको बेल, A&W ऑल-अमेरिकन फूड रेस्टोरेंट्स शामिल हैं।

"रोस्टिक्स मूल रूप से केएफसी के एक एनालॉग के रूप में बनाया गया था - चिकन अवधारणा और बिक्री के बिंदुओं के डिजाइन की नकल की गई थी, और मेनू को रूस के लिए थोड़ा अनुकूलित किया गया था," - ब्रैंडलैब के प्रबंध निदेशक अलेक्जेंडर एरेमेनको कहते हैं।- यह रणनीति आपको लागत बचाने की अनुमति देती है, और दूसरी ओर भविष्य की बिक्री के लिए एक आकर्षक वस्तु है। क्या हुआ, केएफसी को बस लोगो और कॉर्पोरेट चरित्र को बदलने की जरूरत है - चिकन अपने महान दादा के साथ। ऐसे बदलावों से उपभोक्ताओं को ही लाभ होगा, क्योंकि केएफसी के भोजन और व्यंजनों के मानक रोस्टिक्स से अधिक हैं।"

"मेरी राय है कि यह केएफसी से सही कदम है," पापा एजेंसी के महानिदेशक ओलेग शेस्ताकोव कहते हैं. - बेशक, मैं अनुसंधान सामग्री से परिचित नहीं हूं और मैं रोस्टिक्स ब्रांड के प्रति उपभोक्ताओं के रवैये को नहीं जानता, हालांकि, मैंने फूड कोर्ट प्रारूप में उपभोक्ता वरीयताओं के वितरण के पैटर्न को बार-बार देखा है। हर जगह खाली है और मैकडॉनल्ड्स में एक लाइन है। क्यों? हमारे देश में लोग हर चीज को विदेशी मानते हैं। इसलिए, रूसी जूता ब्रांड को कार्लो पाज़ोलिनी और रूसी फास्ट फूड ब्रांड - केएफसी कहा जाना चाहिए। इसके अलावा, वह अब बिल्कुल भी रूसी नहीं है। इसके अलावा, उपसर्ग रोस्टिक्स को खो देने के बाद, कंपनी अब पूरी तरह से वैश्विक विपणन उपकरण, ब्रांडिंग, विज्ञापन रणनीतियों आदि का उपयोग करने में सक्षम है, इसलिए लंबे समय में रीब्रांडिंग का भुगतान करना होगा। एक शब्द में, मैकडॉनल्ड्स के अंत में घरेलू बाजार में एक शक्तिशाली प्रतियोगी है। हाँ, और वेंडी की भी, जिसने अभी तक अपनी बात नहीं कही है।

"यह वास्तव में एक पूरी तरह से अपेक्षित घटना है अंतिम चरणरोस्तिक ब्रांड का केएफसी ब्रांड में स्थानांतरण। यह लंबे समय से स्पष्ट है कि यह सब चल रहा है। और उपभोक्ता इसके लिए तैयार था, - कहते हैं अलेक्जेंडर किरिकोव, ग्लोबल प्वाइंट रूस में ब्रांड विकास विभाग के प्रमुख।- केएफसी रूसी बाजार के लिए एक प्रसिद्ध ब्रांड है। और अब यह देखना दिलचस्प है कि "अकेले रहने" के बाद यह ब्रांड दर्शकों के सामने किस रोशनी में दिखाई देगा। प्रस्तुत संचार सामग्री को देखते हुए, केएफसी मौलिक रूप से कुछ भी नया पेश नहीं करने जा रहा है। सभी समान मूल्य और छवियां - संचार, व्यक्तित्व, पसंद, संगीत, लिंग संबंध। सामान्य तौर पर, सब कुछ वही होता है जो प्रतियोगियों द्वारा संप्रेषित किया जाता है और अब तक लगभग एक ही स्वर के साथ। कोई detuning पैरामीटर हमें अभी तक नहीं दिखाया गया है। हम देखेंगे कि संचार अभियान कैसे विकसित होता है।"

केएफसी (केंटकी फ्राइड चिकन) की चिकन से भरी टोकरी (या बाल्टी) पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है।

कैफे की लोकप्रिय श्रृंखला मैकडॉनल्ड्स के पैमाने के बाद दूसरे स्थान पर है, और कुछ देशों में अपने प्रतिस्पर्धी से भी आगे निकल जाती है। केएफसी के बारे में सभी सबसे दिलचस्प दिलचस्प तथ्यों के हमारे संग्रह में पाए जा सकते हैं।

फोटो: https://www.flickr.com/photos/jeepersmedia/
(सीसी बाय 2.0)

1. केएफसी के संस्थापक कर्नल नहीं हैं

हारलैंड डेविड सैंडर्स का जन्म 9 सितंबर, 1890 को हेनरीविले, इंडियाना में हुआ था। लड़के के पिता की मृत्यु हो गई जब हारलैंड केवल 5 वर्ष का था, उसकी माँ ने कड़ी मेहनत की, इसलिए बचपन से ही उसने अपने लिए खाना बनाया।

सैंडर्स ने सेना में सेवा की, लेकिन उन्होंने सफल व्यवसाय के लिए 1936 में गवर्नर रूबी लफून से केंटकी कर्नल का पद प्राप्त किया।

2. व्यवसाय शुरू करना

कर्नल हारलैंड सैंडर्स ने 1930 में अपना व्यवसाय वापस शुरू किया। अपने निपटान में, उन्हें यूएस हाईवे 25 पर शेल गैस स्टेशन मिला, लेकिन व्यवसायी न केवल ईंधन व्यवसाय में, बल्कि रेस्तरां व्यवसाय में भी रुचि रखते थे। खरीद के तुरंत बाद भरने की स्टेशन, पीछे के कमरे में उन्होंने एक टेबल के साथ एक छोटा भोजन कक्ष आयोजित किया। यह वहाँ था कि Harland ने मोटर चालकों को स्टेक और देशी हैम बेचना शुरू किया।

1934 में सैंडर्स ने एक और गैस स्टेशन खरीदा। यह बड़ा था, इसलिए उद्यमी 6 टेबल के लिए भोजन कक्ष व्यवस्थित करने में कामयाब रहा। यह तब था जब सैंडर्स ने तले हुए चिकन व्यंजन को संस्था में एक व्यंजन के रूप में परोसना शुरू किया। 1937 में, एक 142 सीटों वाला रेस्तरां खोला गया और एक सड़क के किनारे मोटल खरीदा गया, जिसका नाम बदलकर सैंडर्स यार्ड और कैफे कर दिया गया।

3. गुप्त नुस्खा

प्रारंभ में, चिकन के व्यंजन एक साधारण लोहे की कड़ाही में तले हुए परोसे जाते थे, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया में 35 मिनट लगते थे, जो कि बहुत लंबा समय है। दूसरी ओर, सैंडर्स भी चिकन को पहले से पकाना नहीं चाहते थे, क्योंकि कार्य दिवस समाप्त होने से पहले सब कुछ नहीं बेचा जा सकता था और व्यंजन बेकार हो गए थे। डीप-फ्राइंग एक रास्ता हो सकता है, हालांकि, कंपनी के संस्थापक के अनुसार, खाना पकाने की इस विधि ने चिकन को बहुत सूखा, सख्त बना दिया और भूनने की एकरूपता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ दिया।

प्रेशर कुकर, जो 1939 में बेचे जाने लगे, एक वास्तविक मोक्ष बन गए। वे सब्जियों को पकाने के लिए अभिप्रेत थे, लेकिन हार्लैंड उन्हें प्रेशर फ्राई चिकन के अनुकूल बनाने में सक्षम था। विधि ने तवे पर तलने के सभी पाक लाभों को बनाए रखा, लेकिन अवधि गहरी तलने के समान थी।

यह केवल सही मसाला नुस्खा बनाने के लिए बनी हुई है। 11 जड़ी बूटियों और मसालों का प्रसिद्ध नुस्खा अंततः 1940 में विकसित और लिखा गया था, तब से इसे सबसे सख्त विश्वास में रखा गया है, हालांकि सैंडर्स ने एक बार कहा था कि मुख्य तत्व नमक और काली मिर्च हैं, और अन्य सभी अवयव भी "पर हैं।" हर रसोइया की अलमारियां ”।

उल्लेखनीय है कि कर्नल ने अपने गुप्त नुस्खे का पेटेंट नहीं कराया था। तथ्य यह है कि पेटेंट की अपनी वैधता अवधि होती है, जिसके बाद सभी के पास नुस्खा तक पहुंच होगी और किसी भी उद्देश्य के लिए इसका उपयोग करने में सक्षम होगा। और इसलिए इसे KFC कंपनी की तिजोरी में रखा जाता है और केवल कुछ सीमित लोगों के पास ही इसकी पहुंच होती है।

फिर औद्योगिक पैमाने पर मिश्रण कैसे तैयार किया जाता है?

तथ्य यह है कि मिश्रण दो अलग-अलग उद्यमों में बनाया जाता है जो एक दूसरे की उत्पादन तकनीक को नहीं जानते हैं।

• नमक (एक बड़ा चमचा दो तिहाई);
• सूखी अजवायन की पत्ती (आधा चम्मच);
• सूखी तुलसी के पत्ते (आधा चम्मच);
• अजवायन की सूखी पत्तियां (आम अजवायन, एक चम्मच का एक तिहाई);
• अजवाइन नमक (एक चम्मच);
• जमीन काली मिर्च (एक चम्मच);
• सूखी सरसों (एक चम्मच);
• पेपरिका (चार बड़े चम्मच);
• लहसुन के साथ नमक (दो बड़े चम्मच);
• पिसी हुई अदरक (एक चम्मच);
• पिसी हुई सफेद मिर्च (तीन बड़े चम्मच)।

दोहराना मूल नुस्खाकाफी सरल, लेकिन खुद कंपनी भी स्वीकार करती है कि तैयार चिकन का स्वाद कई कारकों के आधार पर भिन्न हो सकता है: चिकन की उम्र, उसका आहार और तेल की पसंद। वैसे, अगर पहले विशेष रूप से हाइड्रोजनीकृत किया गया था वनस्पति तेल, लेकिन अब सभी रेस्तरां एक सस्ता एनालॉग - सोयाबीन तेल का उपयोग करते हैं जिसमें ट्रांस वसा नहीं होता है।

मुर्गे के लिए ही, एक शव को नौ भागों में काटा जाता है: 2 पैर, 2 जांघ, 2 पंख, 1 कील और रीढ़ पर स्तन के 2 भाग।

खाना पकाने की प्रक्रिया में अब लगभग 15 मिनट लगते हैं। चिकन को गेहूं के आटे और एक गुप्त मिश्रण में रोल किया जाता है, फिर इसे 185 डिग्री सेल्सियस पर सात मिनट के लिए प्रेशर फ्राई किया जाता है, और फिर तैयार उत्पाद को 5 मिनट के लिए ठंडा किया जाता है और हीटिंग मोड पर ओवन में रखा जाता है। इस रूप में, इसे 1.5 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जिसके बाद केएफसी मानकों के अनुसार उत्पाद को खराब और फेंक दिया जाता है।

मूल नाम "केंटकी फ्राइड चिकन" का आविष्कार स्वयं सैंडर्स ने नहीं किया था। रेस्त्रां के लॉन्च के दौरान, डीप-फ्राइड डिश "सदर्न चिकन" लोकप्रिय थी। किसी तरह अपने उत्पादों को उजागर करने के लिए, कंपनी के संस्थापक ने ग्राफिक डिजाइनर डॉन एंडरसन को काम पर रखा, जिन्होंने केंटकी फ्राइड चिकन ब्रांड बनाया।

1990 के दशक में दुनिया पर विचारों का कब्ज़ा हो गया था स्वस्थ जीवन शैलीजीवन, इसलिए शीर्षक में "फ्राइड" (रूसी तला हुआ) शब्द स्पष्ट रूप से अतिश्योक्तिपूर्ण था। पहले से ही उस समय, संक्षिप्त नाम KFC सक्रिय रूप से खाद्य श्रृंखला के 80 प्रतिशत ग्राहकों द्वारा उपयोग किया जाता था, इसलिए 1991 में उन्होंने बिना किसी समस्या के आधिकारिक रूप से संक्षिप्त नाम को अपनाया और अब लंबे नाम का उपयोग नहीं किया।

5. सैंडर्स ने अपनी कंपनी कैसे खो दी?

हारलैंड सैंडर्स के पास 1964 तक उनकी कंपनी थी। उस समय तक, कर्नल ने पहले ही अपने व्यवसाय में रुचि खो दी थी, इसके अलावा, कंपनी फ्रेंचाइजी के लिए दृढ़ता से विकसित हुई थी, और 74 वर्षीय व्यवसायी के लिए सब कुछ नियंत्रण में रखना मुश्किल था।

व्यवसायी के रिश्तेदार रेस्तरां श्रृंखला की बिक्री के खिलाफ थे, और कुछ बिंदु पर सैंडर्स ने खुद पर संदेह किया, लेकिन फिर खरीदारों में से एक ने चाल चली। सभी जानते थे कि सैंडर्स बहुत भरोसेमंद थे ज्योतिषीय भविष्यवाणियां, इसलिए जैक के। मैसी ने हारलैंड के लिए एक अनुकूल पूर्वानुमान की प्रतीक्षा की और उसे अपना प्रस्ताव भेजा, वह तुरंत सहमत हो गया। मैसी अकेले निवेशक नहीं थे, बल्कि अधिकांश पैसे का योगदान दिया।

परिणामस्वरूप, 1964 में निवेशकों के एक समूह ने कंपनी को $2 मिलियन में खरीद लिया। ऐसा करने पर, सैंडर्स को आजीवन पेंशन, गुणवत्ता नियंत्रण कार्य और "जीवित ट्रेडमार्क" की भूमिका मिली।

6. बड़े पैमाने की समस्याएंऔर सैंडर्स की आलोचना

1970 के दशक की शुरुआत में, कंपनी लगभग बंद हो गई। एक तेजी से बढ़ती रेस्तरां श्रृंखला व्यवसाय को पूरी तरह से बर्बाद कर सकती है, क्योंकि निवेशक इसे प्रबंधित नहीं कर सके। न केवल संयुक्त राज्य अमेरिका में, बल्कि अन्य देशों में भी रेस्तरां खुल गए, लेकिन व्यंजनों की गुणवत्ता बहुत कम थी, इसलिए कई लोगों ने घाटे में काम किया।

प्रबंधन की समस्याओं ने निवेशकों को 1971 में 285 मिलियन डॉलर में हेबलिन को अपने शेयर बेचने के लिए मजबूर किया। नए मालिकों ने रेस्तरां श्रृंखला का विस्तार करना जारी रखा, नए व्यंजन पेश किए, लेकिन वे उस गुणवत्ता के नहीं थे जो आगंतुक चाहते थे। इसके अलावा, रेस्तरां श्रृंखला ने संगठनात्मक समस्याओं का पीछा करना जारी रखा। उदाहरण के लिए, रेस्तरां के खाने वालों को नई बार्बेक्यू पसलियां पसंद आईं, लेकिन कंपनी सूअर का मांस वितरित नहीं कर सकी, जिससे कई फ्रेंचाइजी मालिकों को एक विशेष व्यंजन की कीमत बढ़ानी पड़ी। नतीजतन, नेटवर्क में दोनों पसलियों और चिकन की बिक्री गिर रही थी।

और फिर सैंडर्स ने नए मालिकों की इस तथ्य के लिए सार्वजनिक रूप से आलोचना करना शुरू कर दिया कि उन्होंने व्यंजनों की गुणवत्ता को बहुत कम कर दिया:

भगवान, यह चटनी भयानक है। वे 15 या 20 सेंट के लिए एक हजार गैलन नल का पानी खरीदते हैं और इसे आटे और स्टार्च के साथ मिलाकर शुद्ध वॉलपेपर पेस्ट बनाते हैं... और एक और बात। यह नया कुरकुरे नुस्खा एक चिकन से चिपके आटे की तली हुई गेंद से ज्यादा कुछ नहीं है।

सैंडर्स ने "द रेस्तरां हाउस ऑफ क्लाउडिया सैंडर्स, डेम कर्नल" नामक एक कैफे भी खोला, जिसके लिए उन्हें ह्यूबलिन से मुकदमा मिला, और कर्नल ने खुद ह्यूबलिन पर उन उत्पादों को बढ़ावा देने के लिए अपनी छवि का उपयोग करने के लिए मुकदमा दायर किया जो उन्होंने नहीं बनाया था। नतीजतन, पार्टियां सहमत होने में कामयाब रहीं, सैंडर्स को अपना नया कैफे छोड़ने की अनुमति दी गई और $ 1 मिलियन का मुआवजा दिया गया।

7. सैंडर्स की वापसी

70 के दशक के अंत में, हेबलिन के प्रतिभाशाली प्रबंधक माइकल माइल्स ने रेस्तरां श्रृंखला को बचाया। यह वह था जिसने कंपनी की जड़ों की ओर लौटने का फैसला किया, बड़े पैमाने पर रेस्तरां के नवीनीकरण कार्यक्रम को अंजाम दिया और सैंडर्स को फिर से श्रृंखला की गतिविधियों के लिए आकर्षित किया।

कर्नल की अब रेस्तरां श्रृंखला के प्रबंधन में एक सलाहकार की भूमिका थी और एक सक्रिय नेतृत्व किया प्रचार अभियान. उन्होंने निमोनिया से अपनी मृत्यु तक, 1980 तक यह भूमिका निभाई।

8. केएफसी और पेप्सी के बीच संबंध

1983 में, R. J. Reynolds Tobacco Company ने अधिग्रहण किया केएफसी नेटवर्क$ 1.3 बिलियन के लिए यह एक आवश्यक उपाय था, क्योंकि हेबलिन प्रतियोगियों द्वारा रेस्तरां व्यवसाय के आक्रामक अधिग्रहण से डरता था।

निवेश और नए उत्पादों के बावजूद, केएफसी रेस्तरां श्रृंखला को 1986 में पेप्सिको को 850 मिलियन डॉलर के बुक वैल्यू में बेच दिया गया था। पेप्सिको प्रबंधन ने इनकार किया कि उसने बाजार के एक बड़े हिस्से पर कब्जा करने के लिए खरीदारी की शीतल पेय, लेकिन यहां कुछ आंकड़े हैं: श्रृंखला की खरीद से पहले, केएफसी श्रृंखला के 6500 रेस्तरां में पेप्सी को केवल 1000 में बेचा गया था, और सौदे के तुरंत बाद, इस पेय वाले रेस्तरां की संख्या बढ़कर 1650 हो गई।

विशेष रूप से, अन्य नेटवर्क फास्ट फूडइसके विपरीत, उन्होंने कोका-कोला के पक्ष में पेप्सी को छोड़ना शुरू कर दिया।

पेप्सिको न केवल केएफसी, बल्कि दो अन्य फास्ट फूड चेन पिज्जा हट और टैको बेल का भी मालिक है। इन तीनों शृंखलाओं को अलग करके एक अलग कंपनी ट्राईकॉन (बाद में यम!) बना दी गई, जिसका स्वामित्व पेप्सिको के पास है। यही कारण है कि जब वे एक ही परिसर में रहते हैं तो आम रेस्तरां केएफसी और टैको बेल होते हैं।

पेप्सिको स्वयं इस बात की पुष्टि करता है कि केएफसी उनके स्वामित्व वाली अन्य फास्ट फूड श्रृंखलाओं की तुलना में कहीं अधिक लाभदायक और अधिक लोकप्रिय है।

यह आश्चर्यजनक है, लेकिन अधिकांश केएफसी रेस्तरां संयुक्त राज्य अमेरिका में नहीं हैं, लेकिन चीन में - 5,000 से अधिक अंक। इसके अलावा, चीन में कोई बड़ी फास्ट फूड चेन नहीं है, यहां तक ​​कि मैकडॉनल्ड्स के भी इस देश में लगभग 2,500 रेस्तरां हैं।

मध्य साम्राज्य में इतनी अधिक लोकप्रियता इस तथ्य के कारण है कि KFC 1987 में चीन में अपना व्यवसाय खोलने वाली पहली पश्चिमी फास्ट फूड कंपनी थी।

चीन में एक रेस्तरां श्रृंखला के शुभारंभ के दौरान, KFC ने "फिंगर लिकिन 'गुड" (आप अपनी उंगलियां चाटेंगे) के नारे का इस्तेमाल किया, लेकिन चीनी में इसका अनुवाद "अपनी उंगलियां खाओ" के रूप में किया गया। नारा जल्द ही चीनी बाजार के लिए बदल दिया गया।

चीनी मेनू, मशरूम सलाद और की सुविधाओं में से चावल का दलिया. कुल मिलाकर, चीनी रेस्तरां में 50 व्यंजनों का मेनू होता है।

2012 में, एक घोटाला सामने आया, KFC कंपनी पर उन आपूर्तिकर्ताओं के साथ सहयोग करने का आरोप लगाया गया, जिन्होंने पक्षियों में एंटीवायरल ड्रग्स और ग्रोथ हार्मोन इंजेक्ट किया था। प्रबंधन ने तुरंत जांच में सहयोग करना शुरू कर दिया और सैकड़ों आपूर्तिकर्ताओं के साथ अनुबंध समाप्त कर दिया, लेकिन नेटवर्क की बिक्री 41 प्रतिशत गिर गई, जिससे प्रतिस्पर्धियों को बाजार का हिस्सा लेने का अवसर मिला। धीरे-धीरे बिक्री ठीक हो रही है।

11. रूस में रोस्टिक्स क्यों है?

रूस में पहला केएफसी रेस्तरां 1993 में मॉस्को जीयूएम में खोला गया था, मुख्य भागीदार रोसिन्टर कंपनी थी, इसलिए हमारे देश में कैफे को रोस्तिक कहा जाता था। 1998 में के कारण वित्तीय समस्याएँ, कंपनी ने रूस छोड़ दिया, लेकिन 2000 में हमारे बाजार में वापस आ गई, जब आर्बट पर एक रेस्तरां खोला गया।

उल्लेखनीय है कि 1998 से 2000 की अवधि में, रोस्तिक के रेस्तरां केएफसी की भागीदारी के बिना संचालित होते रहे, क्योंकि वे रोस्तिक समूह के नियंत्रण में या रियायतग्राही के रूप में संचालित होते थे।

2005 में, रोस्तिक ग्रुप और यम के बीच सहयोग! ब्रांड्स ने एक नए संयुक्त ब्रांड, रोस्तिक-केएफसी के उद्भव का नेतृत्व किया। और 2011 में, केएफसी द्वारा रेस्तरां श्रृंखला को पूरी तरह से खरीद लिया गया था।

12. प्रसिद्ध बाल्टी

साल्ट लेक सिटी में फ्रेंचाइजी पीट हरमन के स्वामित्व वाले केंटकी फ्राइड चिकन में 1957 में भोजन की पहली बाल्टी परोसी गई थी। बाल्टी में चिकन के 14 टुकड़े, पांच बन्स और सॉस थे।

हर कोई जानता है कि उसके सिर पर बाल्टी के साथ एक संगीतकार है - बकेटहेड (अंग्रेजी से। "बकेटहेड")। वह न केवल संगीत में अपनी उच्च उत्पादकता के लिए प्रसिद्ध हुए - उन्होंने पहले ही 40 से अधिक एल्बम, 40 से अधिक रिलीज़ और कई के साथ संगीत रिकॉर्ड किया है प्रसिद्ध संगीतकार, लेकिन उन्हें "FUNERAL" (अंग्रेजी से - "अंतिम संस्कार") शिलालेख के साथ अपने सिर पर KFC की बाल्टी के साथ प्रदर्शन करने के लिए भी याद किया जाता है। हाल तकवह अक्सर सफेद बाल्टी में प्रदर्शन करता है, लेकिन उसने प्रसिद्ध केएफसी बाल्टी के साथ शुरुआत की।

13. केएफसी में पारंपरिक जापानी क्रिसमस

जापान में लंबे समय से यह परंपरा रही है कि क्रिसमस के लिए कई परिवार केएफसी जाते हैं या घर ले जाने के लिए चिकन मंगवाते हैं। इस देश में 1970 से रेस्तरां चल रहे हैं, और तीन बार सैंडर्स खुद जापान में केएफसी कार्यालयों में आए।

“जब मैंने पापी की प्रार्थना की, तो इसने मेरे जीवन को पूरी तरह से बदल दिया। इससे वास्तव में मुझमें फर्क पड़ा।" - कर्नल सैंडर्स केएफसी के संस्थापक. फास्ट फूड रेस्तरां श्रृंखला केंटकी फ्राइड चिकन के सबसे प्रसिद्ध संस्थापक, कर्नल हारलैंड सैंडर्स डेविड का जन्म 9 सितंबर, 1890 को हेनरीविले, इंडियाना में हुआ था। अपने पिता की मृत्यु के बाद, जब वह 6 साल के थे, तब उनकी माँ को काम पर जाना पड़ा और सैंडर्स ने अपने बच्चों की देखभाल खुद ही करनी शुरू कर दी। छोटा भाईऔर बहन।

वैसे, इसने उनके भाग्य को पूर्वनिर्धारित कर दिया, क्योंकि सैंडर्स ने बहुत खाना बनाना शुरू कर दिया और काफी स्वादिष्ट खाना बनाना शुरू कर दिया, जबकि सभी रिश्तेदारों ने ध्यान देना शुरू कर दिया छोटा लड़काइस व्यवसाय के लिए उत्कृष्ट क्षमताएं हैं। हालाँकि, उन्होंने इसे 30 साल बाद ही रोटी के लिए कमाना शुरू कर दिया।

कुछ समय बाद, उनकी माँ ने दोबारा शादी कर ली और सैंडर्स काम पर चले गए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उनका कोई भी काम उनका पसंदीदा नहीं था - और उनके पास पर्याप्त काम था। और भविष्य के करोड़पति ने क्या नहीं किया - एक किसान, एक ट्राम कंडक्टर, एक साधारण अमेरिकी सेना, एक लोहार का सहायक, एक लोकोमोटिव स्टोकर, अदालत में कानून का एक प्रशिक्षु, एक बीमा एजेंट, एक फर्नीचर लोडर, एक नौका कप्तान, एक विक्रेता कार के टायरऔर एक कार मैकेनिक।

शायद, उनके सभी कार्यों में, सबसे सुखद स्टीम लोकोमोटिव स्टोकर का काम था - यह उस समय था जब उन्होंने अपनी प्यारी क्लाउडिया को प्रपोज़ करने का फैसला किया, जिसने उनका पूरा समर्थन किया पारिवारिक जीवनऔर हमेशा अपने प्यारे हारलैंड में विश्वास करती थी। लेकिन सबसे भाग्यशाली और यहां तक ​​​​कि "शीर्षक-असर" - कार की मरम्मत की दुकान में काम करते हैं।

उस समय तक, उसका अधिकांश जीवन बीत चुका था, और वह अभी भी एक छोटा व्यक्ति था जिसने कुछ भी हासिल नहीं किया, उसके पास इतना पैसा नहीं था कि वह अपनी खुशी के लिए जी सके। वह जीवन से निराश हो गया था। और, ज़ाहिर है, वह इसे बदलना चाहता था।

हां, हारलैंड पहले से ही 40 साल का था जब उसने अपना पहला सफल व्यवसाय खोला - अंतरराज्यीय 25 पर एक ऑटो मरम्मत की दुकान, जिस पर कई अमेरिकियों ने उत्तरी राज्यों से दक्षिण की यात्रा की। कार सेवा एक अच्छी आय लाने लगी।

यह माना जाना चाहिए कि सैंडर्स ने खुद को न केवल एक व्यावहारिक व्यवसायी के रूप में दिखाया, बल्कि बेहद कुशल भी थे - अक्सर भूखे पर्यटकों को अपने पास रोकते हुए देखने के बाद, उन्होंने अपनी खुद की कैंटीन खोलने का फैसला किया, जहाँ उन्होंने अपने हाथों से अतुलनीय मुर्गियाँ तलीं। उसका अनोखा मसाला जोड़ना!

बजट में अविश्वसनीय आय लाते हुए चिकन बेहद लोकप्रिय हो गया। महत्वपूर्ण घटनासैंडर्स का जीवन 1935 में आया, जब राज्य के लिए उनकी सेवाओं के लिए केंटकी के गवर्नर द्वारा हारलैंड को "केंटकी कर्नल" नामित किया गया था। वास्तव में, वे महान थे - आखिरकार, वे पूरे जिले में बात कर रहे थे " राष्ट्रीय डिश»हारलैंड सैंडर्स से राज्य।

लेकिन जल्द ही जीवन फिर से टूट गया - एक नए राजमार्ग का निर्माण पूरा हो गया, जिस पर हरलैंड की ऑटो मरम्मत की दुकान से गुजरने वाली पूरी धारा लुढ़क गई।

ऐसा लगता है कि फिर से एक विफलता, उम्र अब बिल्कुल भी युवा नहीं है - 62 साल की, हारलैंड ने लगभग हार मान ली।

और फिर उसकी सहायता के लिए आया ... तला हुआ चिकन! हां, यह सही है, हैरलैंड ने तनाव लिया, अपना सूटकेस पैक किया और पास के रेस्तरां में केवल एक ही वाक्यांश के साथ ड्राइव करने चला गया: "मैं खाना बना सकता हूं फ्रायड चिकनतुम से बेहतर।" और उन्हें बार-बार मना कर दिया गया, आदरणीय वर्षों में एक उत्कृष्ट रसोइया को सिर से पैर तक संदिग्ध रूप से जांचा गया और अक्सर दहलीज पर भी जाने की अनुमति नहीं थी।

पहले ग्राहक को खोजने में उन्हें काफी समय लगा। समझौते की शर्तों के तहत, सैंडर्स को प्रत्येक रेस्तरां में उनकी प्रत्येक मुर्गियों के लिए केवल 5 सेंट प्राप्त हुए। बुरा नहीं है, यह देखते हुए कि ऑर्डर की मात्रा लगातार बढ़ रही है। कहने की जरूरत नहीं है, पहले से ही 60 के दशक की शुरुआत में, हारलैंड सैंडर्स के ग्राहक कई सौ अमेरिकी रेस्तरां थे।

और फिर हारलैंड सैंडर्स की इच्छा पूरी हुई - उन्होंने खुद को 100% महसूस किया। उन्होंने अपनी प्रतिभा के सामने पूरी तरह से समर्पण करते हुए अपनी पसंदीदा नौकरी पाई। उसने दूसरों को खुद पर विश्वास कराया!

जब वह 70 वर्ष के थे, केंटकी फ्राइड चिकन अपनी प्रसिद्धि की ऊंचाई पर था, और पुराने कर्नल ने कंपनी को निजी निवेशकों को $ 2 मिलियन में बेचने का फैसला किया और कंपनी प्रतिनिधि (ब्रांड चेहरा) की स्थिति, जिसके लिए उन्हें भुगतान किया गया $ 250,000 एक वर्ष।

उन्हें केवल प्रेस, ग्राहकों, कर्मचारियों के साथ सामान्य रूप से मिलने की जरूरत थी - सिर के विपणन का संचालन करने के लिए, हालांकि, वह अब नहीं था। खैर, उसकी जरूरत नहीं थी।

हारलैंड सैंडर्स का 1980 में 90 वर्ष की आयु में निधन हो गया। हाल के वर्षों में, उन्होंने खुद को बहुत कुछ समर्पित किया - उन्होंने यात्रा की, गोल्फ खेला, उनका प्रबंधन किया खुद का रेस्तरांक्लाउडिया सैंडर्स का डिनर हाउस। कर्नल हारलैंड सैंडर्स अपने जीवन को पूर्ण बनाने में सक्षम थे।

डेविड हैरलैंड सैंडर्स की जीवनी का यह हिस्सा बहुतों को पता होगा, लेकिन उनके जीवन की कहानी का एक हिस्सा कम ही जाना जाता है। हालाँकि, एक अमेरिकी उपदेशक और लेखक ने इसे बदलने की पूरी कोशिश की।

डॉ. बॉब रोजर्स, जिनके पिता वेमोन रोजर्स कर्नल के पास्टर थे, ने मशहूर फ्राइड चिकन उद्यमी के बारे में एक किताब लिखी। इस किताब में उन्होंने खुलासा किया है आश्चर्यजनक तथ्यकेएफसी रेस्तरां श्रृंखला के संस्थापक कर्नल सैंडर्स के बारे में। इसमें वह कहानी बताता है कि कैसे उसके पिता ने इसे बपतिस्मा दिया प्रसिद्ध अरबपति 1967 में जॉर्डन नदी में, उनके ईसाई बनने के कुछ ही समय बाद।

रोजर्स लिखते हैं: "मेरे पिताजी ने उनके पास घुटने टेक दिए और पूछा," कर्नल, क्या आप फिर से जन्म लेना चाहेंगे? बूढ़े कर्नल की आंखों में आंसू थे, उसने कहा, "मैं वास्तव में चाहता हूं, क्या आपको लगता है कि यीशु वास्तव में मुझे बचा सकते हैं और मुझे मेरी शपथ से मुक्त कर सकते हैं?" तब पिताजी ने कहा, "कर्नल, भगवान आज रात तुम्हें बचाएगा और तुम फिर कभी कसम नहीं खाओगे।" उस रात, कर्नल ने पूरे हृदय से मसीह को अपने हृदय में स्वीकार कर लिया। वह वास्तव में फिर से पैदा हुआ था और मसीह यीशु में एक नई सृष्टि बन गया। तब से, उन्होंने कभी भी भगवान के नाम का व्यर्थ उपयोग नहीं किया।

अपने बचाव के कुछ दिनों बाद, कर्नल ने लुइसविले, केंटकी में पादरी रोजर्स चर्च को 15,000 डॉलर का दान दिया, जो उस समय बहुत महत्वपूर्ण राशि थी।

कर्नल ने पादरी से कहा, ''पापी की प्रार्थना करने के बाद, इसने मेरे जीवन को पूरी तरह से बदल दिया। इससे वास्तव में मुझमें फर्क पड़ा।" "मैं बड़ी रकम देने के लिए तैयार हूं, मैं चर्च को दशमांश देना चाहता हूं।"

डॉ. रोजर्स की किताब में यह भी बताया गया है कि जब बीमारी को आगे बढ़ने से रोकने के लिए कोलोन का ऑपरेशन किया गया तो कर्नल ने कैसे अलौकिक उपचार का अनुभव किया। वह अस्पताल में एक ऑपरेशन की प्रतीक्षा कर रहा था जब उसके पादरी रोजर्स उसके लिए प्रार्थना करने आए। एक दिन बाद, सैंडर्स ने लिखा: "मुझे और सर्जरी की ज़रूरत नहीं है, मेरे पादरी आए और मेरे लिए प्रार्थना की और भगवान ने मुझे चंगा किया!"

डॉक्टर ने कहा: "कर्नल, जब मैंने फिर से आपकी जाँच की, तो कोई पॉलीप्स नहीं थे!" केएफसी के संस्थापक ने कई वर्षों तक चर्च को उदार दान दिया है।

उन्होंने बाद में कहा, "मेरी प्रार्थना हमेशा कृतज्ञता से भरी रही है। भगवान मुझ पर बहुत मेहरबान रहे हैं। मैंने हमेशा दशमांश देने में विश्वास किया है।" “बाइबल कहती है कि आपको 10% परमेश्वर को देना है। मेरा मानना ​​है कि भले ही आप एक घोटालेबाज हैं, फिर भी आप पर प्रभु का 10% बकाया है, कम से कम इस तथ्य के लिए कि आप सांस लेते हैं। दशमांश मेरे जीवन में एक महान प्रेरणा है।"

असफलता सफलता की ओर पहला कदम हो सकती है। उन कंपनियों की कहानियां जो नए उत्पाद लॉन्च करते समय विफल हो गईं, लेकिन युद्ध नहीं हारी। कैसे गारलैंड डेविड सैंडर्स, सोइचिरो होंडा और एकियो मोरिटा ने हार को जीत में बदल दिया और जब असफलता ही असफलता है।

छोटे शहरों की आबादी की जरूरतें और अवसर कई क्षेत्रों के विकास के लिए उत्कृष्ट अवसर पैदा करते हैं। स्थितियों में किस व्यवसाय विकास रणनीति को आशाजनक माना जा सकता है छोटा शहर. ऐसे इलाके में फ्रेंचाइजी पर काम करने की बारीकियां।

केएफसी पूर्व नाम केंटकी फ्राइड चिकन का संक्षिप्त नाम है, जो 1991 से पहले अस्तित्व में था, जिसका अंग्रेजी से अनुवाद किया गया है। मतलब "केंटकी फ्राइड चिकन"। यह कैफे के एक नेटवर्क का नाम है जिसमें विशेषज्ञता है तुरंत खाना बनानाचिकन व्यंजन (जो हैम्बर्गर के लिए एक प्रतियोगी बन गया है)। और, ज़ाहिर है, केएफसी का मुख्यालय अमेरिकी राज्य केंटकी के एक शहर में स्थित है।

केएफसी व्यंजनों का सिग्नेचर डिश ब्रेडक्रंब में तले हुए और जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ चिकन के टुकड़े हैं। कंपनी के नारों में से एक: "केएफसी की तरह चिकन कोई नहीं पकाता है।" और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि ब्रेडक्रंब नुस्खा का रहस्य व्यापार रहस्य है।

अब केएफसी श्रृंखला में पेश किए जाने वाले व्यंजनों की श्रेणी का विस्तार किया गया है: मांस और सलाद के साथ विभिन्न सलाद, फ्रेंच फ्राइज़, बूरिटो जैसे सैंडविच तैयार किए जाते हैं, शीतल पेय बेचे जाते हैं। केएफसी श्रृंखला के रेस्तरां और कैफे बहुत लोकप्रिय हैं, व्यापार कारोबार के मामले में दूसरे स्थान पर हैं। नेटवर्क के 20 हजार से अधिक आउटलेट हैं, और वे दुनिया के 120 देशों में स्थित हैं। कंपनी के संस्थापक गारलैंड सैंडर्स हैं, या, जैसा कि उन्हें कहा जाता था, कर्नल सैंडर्स, जिनके हस्ताक्षर वाली मूंछों और गोटी के साथ शैलीबद्ध चित्र रेस्तरां और केएफसी पैकेजों पर देखे जा सकते हैं। केएफसी को 1952 में शामिल किया गया था।

केएफसी का इतिहास: कैसे केंटकी के एक कर्नल ने चिकन बेचा।

फास्ट फूड रेस्तरां की ऐसी श्रृंखला को शायद हर कोई जानता है केएफसी।यह संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे पुराने फास्ट फूड रेस्तरां श्रृंखलाओं में से एक है। यह अपने फ्राइड चिकन के लिए पूरी दुनिया में मशहूर है। पिछली बार जब मैं केएफसी गया था, कैशियर ने मैकडॉनल्ड्स के विपरीत के बारे में कई अपमानजनक टिप्पणियां कीं, यह देखते हुए कि " उनके विपरीत, हमारे पास प्राकृतिक उत्पाद हैं!».
खैर, इसमें बहस करने की कोई बात नहीं है। बेशक, तला हुआ भोजन भी, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, स्वास्थ्यप्रद नहीं है, लेकिन केएफसी कर्मचारियों के पास अभी भी मैकडॉनल्ड्स को चुभने का एक कारण है। सामान्य तौर पर, यदि आप मैकडॉनल्ड्स और केएफसी के बीच कोई समानता रखते हैं, तो आप बहुत सारी समानताएँ देख सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह तथ्य कि कंपनी का संस्थापक तब सफल हुआ जब वह पहले से ही 50 वर्ष से अधिक का था। इससे पहले, उन्होंने काफी दयनीय जीवन व्यतीत किया। और हरलान सैंडर्स पहले से ही केंटकी शहर के मानद कर्नल के रूप में मर रहे थे (कर्नल का पद कुछ हद तक मानद नागरिक के शीर्षक के समान है)। फ्रेंचाइज़िंग योजना के अनुसार नेटवर्क का विकास भी हुआ। कंपनी पर अक्सर समाज द्वारा हमला किया जाता था। यदि मैकडॉनल्ड्स की अस्वास्थ्यकर भोजन के लिए आलोचना की गई है, तो केएफसी की मुर्गियों को मारने के लिए आलोचना की गई है। मुझे लगता है कि इस कंपनी का इतिहास ध्यान देने योग्य है।

6 साल की शिक्षा का मतलब यह नहीं है कि आप जीवन भर हारे रहेंगे।

9 सितंबर, 1890 को केएफसी के भावी संस्थापक गारलन सैंडर्स का जन्म हुआ था। मुझे कहना होगा कि सैंडर्स का बचपन कठिन था। सबसे पहले, वह एक ऐसे परिवार में एकमात्र बच्चे से बहुत दूर था जो बहुत समृद्ध नहीं रहता था। उनके पिता ने हेनरीविले शहर में किसानों के कुछ छोटे-मोटे काम करते हुए अंशकालिक काम किया, जहाँ परिवार वास्तव में रहता था। माँ काम नहीं करती थी, क्योंकि उसे बच्चों के साथ बैठना पड़ता था, जो उस समय का आदर्श था। भले ही पिता पर्याप्त पैसा नहीं कमा पाता।
समस्याएँ तब शुरू हुईं जब गरलन के पिता की मृत्यु हो गई। यह तब हुआ जब KFC के भावी संस्थापक ने स्कूल की 6वीं कक्षा भी पूरी नहीं की थी। उनका जीवन नाटकीय रूप से बदल गया। किसी तरह परिवार का भरण-पोषण करने के लिए पहले मां काम पर जाती है। दूसरी ओर, गरलन को एक नानी की भूमिका निभानी है और अपने छोटे भाई और बहन की देखभाल करनी है। यह तथ्य उनके जीवन की कुंजी बन गया। चूंकि इन परिस्थितियों ने एक पाक विशेषज्ञ के रूप में सैंडर्स के विकास में योगदान दिया (उसी समय, सभी रिश्तेदारों ने जल्दी से ध्यान देना शुरू किया कि छोटा लड़का था वास्तविक प्रतिभाइस मामले में)।

प्रतिभा प्रतिभा थी, लेकिन स्कूल के लिए समय नहीं बचा था। परिणामस्वरूप, गरलन ने 6 वीं कक्षा में अपनी पढ़ाई पूरी कर ली। हमेशा के लिये। 6 साल की उम्र में, वह ग्रीनवुड शहर में एक खेत में काम करने जाता है। उस समय तक, माँ ने दूसरी बार शादी कर ली थी - परिवार के पास कुछ पैसे थे, लेकिन वह गायब हो गया खाली समय, जो गरलन को समर्पित किया जा सकता है। वह परेशान नहीं था, बल्कि भाग्य को अपने हाथों में लेने और दूसरे शहर में काम करने का फैसला किया। सच है, अपने जीवन को इससे जोड़ो कृषियुवक नहीं चाहता था और जल्द ही उसने नौकरी बदलने का फैसला किया। 15 साल की उम्र में, उन्हें ट्राम कंडक्टर के रूप में नौकरी मिली, और एक साल बाद उन्हें एक निजी के रूप में सेवा देने के लिए अमेरिकी सेना में भेजा गया। और कहीं नहीं, बल्कि क्यूबा के लिए! सच है, एक सैन्य करियर ने गारलन से अपील नहीं की, और एक साल से भी कम समय में उन्होंने सैनिकों को छोड़ दिया। इस बार उन्हें कमोबेश स्थायी नौकरी मिल गई - उन्हें एक अमेरिकी रेल कंपनी में फायरमैन की नौकरी मिल गई।
मुझे कहना होगा कि गारलन के पास आखिरकार सामान्य पैसा था, जिस पर उसे रहना था। स्थिर आयके लिए प्रेरित किया नव युवकको महत्वपूर्ण घटनाअपने जीवन में - उन्होंने क्लाउडिया नाम की एक लड़की को प्रस्ताव दिया, जिसके साथ उन्होंने अपना पूरा जीवन व्यतीत किया। शादी के बाद, सैंडर्स परिवार का जीवन आसान नहीं था - गारलान को फायरमैन के रूप में लगभग तुरंत ही अपने पद से निकाल दिया गया था। बाद के वर्षों में, उन्होंने कई अन्य व्यवसायों की कोशिश की, लेकिन उन्हें कभी भी ऐसा कोई नहीं मिला, जिस पर वे टिक सकें। कब का. ऐसे में कोई भी शादी कगार पर होगी, लेकिन सैंडर्स नहीं। पत्नी ने अपने पति की सभी समस्याओं को दृढ़ता से सहन किया और अंतिम समय तक उस पर विश्वास किया। जैसा कि यह निकला, व्यर्थ नहीं।

और वह जानता है कि मुर्गियां कैसे पकाई जाती हैं!

40 साल की उम्र तक, गारलान कई दर्जन पेशों को बदलने में कामयाब रहे। वह टायरों का कारोबार करता था, एक स्टॉकर था, एक फौजी था, एक कंडक्टर था, किसानों की मदद करता था, एक पेडलर के रूप में काम करता था और बहुत कुछ। ऐसा प्रतीत होता है कि केवल 6 कक्षाओं को पूरा करने वाले व्यक्ति का विशिष्ट भाग्य। एक समय, सैंडर्स ने कानून के पाठ्यक्रमों में दाखिला लेकर शिक्षा प्राप्त करने का प्रयास किया। लेकिन किसी के लिए नहीं ज्ञात कारणउन्हें कभी खत्म नहीं किया।
हालाँकि, जब तक गारलन अपने 40 के दशक में थे, तब तक उनके पास वर्षों से बहुत कम पूंजी जमा थी। इस पैसे को किसी तरह मैनेज करना था। लंबे समय से सैंडर्स आउट ऑफ सॉर्ट थे। उसका अधिकांश जीवन बीत चुका है, और वह अभी भी एक छोटा आदमी है जिसने कुछ भी हासिल नहीं किया है, उसके पास इतना पैसा नहीं है कि वह सुख से रह सके। वह जीवन से निराश हो गया था। और, ज़ाहिर है, वह इसे बदलना चाहता था। शुरुआत करने वालों के लिए, उसके लिए निर्बाध काम का आदान-प्रदान करना बंद करें। और 1930 में, केंटकी में, उन्होंने अपनी ऑटो मरम्मत की दुकान खोली। यह यहाँ ध्यान दिया जाना चाहिए महत्वपूर्ण बिंदु- गरलन ने गंभीरता से अपनी कार्यशाला के स्थान पर विचार किया, इसके लिए चयन किया सबसे अच्छी जगह- 25वें संघीय राजमार्ग के सड़क के किनारे। इस सड़क पर उत्तरी राज्यों से लोग फ्लोरिडा जाते थे। ग्राहकों का प्रवाह अंतहीन था।

जल्द ही, सैंडर्स ने फैसला किया कि उन्हें उन ग्राहकों के लिए एक छोटी कैंटीन बनाने की जरूरत है जो अपनी कार पर सभी परिचालनों के लिए इंतजार कर रहे हैं (यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सैंडर्स की कार्यशाला ने सबसे बुनियादी काम किया, जैसे इंजन तेल, टायर बदलना, वगैरह।)। भोजन कक्ष के लिए कोई विशेष स्थान नहीं था, और इसलिए गारलान ने इसके लिए एक कार्यशाला कक्ष आवंटित किया (उनका परिवार कई अन्य में रहता था)। इस कमरे में एक डाइनिंग टेबल और 6 कुर्सियाँ थीं। सैंडर्स ने सीधे खाना बनाया घर की रसोई. जल्द ही, उनकी ऑटो मरम्मत की दुकान पूरे केंटकी में प्रसिद्ध हो गई। उसके तले हुए चिकन के साथ। उसने नाम प्राप्त किया: "केंटकी फ्रायड चिकनहरलन सैंडर्स।सभी ग्राहकों ने उसके मसाले की गुणवत्ता पर ध्यान दिया, जिसे उसने 11 अलग-अलग मसालों से तैयार किया था। जीवन में सुधार होने लगा।
अपनी आमदनी बढ़ाने के लिए गरलन प्रेशर कुकर खरीदती है। यह वह समय था जब केवल इस प्रकार के पान ही दिखाई देते थे। प्रेशर कुकर के लाभों की सराहना करने वाले पहले लोगों में से एक हरलान सैंडर्स थे। जबकि चिकन को पकाने में लगभग 30 मिनट लगते थे, यह समय अब ​​घटाकर 15 कर दिया गया है। इसका मतलब यह हुआ कि ग्राहकों को अपने भोजन के लिए ज्यादा इंतजार नहीं करना पड़ा, जिससे ऑर्डर की संख्या में वृद्धि हुई।

1935 में सैंडर्स के जीवन में एक महत्वपूर्ण घटना घटी, जब केंटकी के गवर्नर रूबी लाफून ने हार्लन को राज्य की सेवाओं के लिए "केंटकी कर्नल" की उपाधि से सम्मानित किया। वास्तव में, वे महान थे - आखिरकार, पूरे जिले में वे हरलन सैंडर्स से राज्य के "राष्ट्रीय व्यंजन" के बारे में बात कर रहे थे।
इस समय, सैंडर्स को पता चलता है कि उन्हें कार वर्कशॉप के विषय से हटकर अपने व्यवसाय पर फिर से ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है। 37 में वह एक मोटल खोलता है सैंडर्स कोर्ट और कैफे,जो अपने आप में एक फास्ट फूड रेस्तरां भी था। सच है, आप फास्ट फूड रेस्तरां मैकडॉनल्ड्स और सैंडर्स कोर्ट एंड कैफे की तुलना नहीं कर सकते, क्योंकि वे अतुलनीय थे। फिर भी, गरलन ने ऑर्डर तैयार करने में लगभग 10-15 मिनट का समय लगाया। तो यह एक पूर्ण फास्ट फूड नहीं था।
पहले से ही एक कर्नल, हरलन सैंडर्स ने अब कपड़े पहनना शुरू कर दिया था क्लासिक कपड़े- सफेद सूट और काली धनुष टाई। KFC के लोगो पर इसे इस प्रकार दर्शाया गया है। यह छवि जल्दी से आम अमेरिकियों के दिलों में प्रवेश कर गई, जिन्हें सैंडर्स की छोटी स्थापना से प्यार हो गया। इन वर्षों के दौरान, गरलान के पास इतने ऑर्डर और पैसे थे जितने उसके पूरे जीवन में कभी नहीं थे। वह सफल महसूस कर रहा था।
बेशक, समय-समय पर छोटी-मोटी समस्याएं पैदा हुईं - आपूर्ति के साथ, तकनीकी वाले, एक बार यहां तक ​​​​कि इमारत जिसमें सैंडर्स मोटल स्थित था, जलकर खाक हो गया। पैसा था, और इसलिए यह पहले से ही फिर से बनाया गया था, और घटना के कुछ महीने बाद अपना काम फिर से शुरू कर दिया। इसके अलावा, राज्य के अधिकारियों ने गारलन की मदद करने की कोशिश की, क्योंकि उनका चिकन केंटकी लैंडमार्क था। कम से कम अन्य अमेरिकियों के लिए।

यह अंत है, मेरे दोस्त?

लेकिन जीवन ने सैंडर्स को करारा झटका दिया है। 1950 के दशक में, 75वें संघीय राजमार्ग का निर्माण पूरा हुआ। सैंडर्स का रेस्तरां उत्तर से फ्लोरिडा जाने वाले अमेरिकियों की नज़रों से ओझल था। ग्राहकों की संख्या में भारी गिरावट आई है। एक बार सफल व्यापारनीचे रोल किया। सैंडर्स पहले से ही अपने 60 के दशक में थे जब उन्होंने फिर से अपना वित्तीय संतुलन खो दिया। यह नहीं कहा जा सकता है कि, अपने स्वयं के रेस्तरां के मालिक, गरलान को एक अमीर आदमी माना जाता था। नहीं। लेकिन वह निश्चित रूप से जरूरत में नहीं था। रिटायर होने के लिए, विशेष रूप से पैसे के बिना, गरलन सैंडर्स ने हिम्मत नहीं की।
विचार करने पर, वह इस नतीजे पर पहुंचा कि वह अपनी मुर्गियां दूसरे रेस्तरां में बेच सकता है। इसलिए, अमेरिका के अन्य रेस्तरां में उनकी कई यात्राएँ शुरू हुईं, जहाँ उन्होंने "गारलन सैंडर्स के अनुसार" चिकन पकाने की प्रणाली के बारे में बात की। और आपके मसालों के बारे में। पहले ग्राहक को खोजने में उन्हें काफी समय लगा। समझौते की शर्तों के तहत, सैंडर्स को प्रत्येक रेस्तरां में उनकी प्रत्येक मुर्गियों के लिए केवल 5 सेंट प्राप्त हुए। बुरा नहीं है, यह देखते हुए कि ऑर्डर की मात्रा लगातार बढ़ रही है। कहने की जरूरत नहीं है कि 60 के दशक की शुरुआत में, गारलन सैंडर्स के ग्राहक कई सौ अमेरिकी रेस्तरां थे।
4 वर्षों के बाद, केंटकी फ्राइड चिकन प्रसिद्धि के शिखर पर पहुंच गया, और पुराने कर्नल ने कंपनी को निजी निवेशकों को बेचने का फैसला किया। सौदे की शर्तों के तहत, उन्हें $2 मिलियन नकद और कंपनी के प्रतिनिधि (वास्तव में ब्रांड का चेहरा) के रूप में एक पद प्राप्त हुआ, जिसके लिए उन्हें प्रति वर्ष लगभग $250,000 का भुगतान किया गया था। उन्हें केवल प्रेस, ग्राहकों, कर्मचारियों के साथ सामान्य रूप से मिलने की जरूरत थी - सिर के विपणन का संचालन करने के लिए, हालांकि, वह अब नहीं था।

1980 में, 90 वर्ष की आयु में, हरलन सैंडर्स का निधन हो गया। हाल के वर्षों में, उन्होंने खुद को बहुत कुछ समर्पित किया - उन्होंने यात्रा की, गोल्फ खेला, अपनी पत्नी के साथ अपना खुद का रेस्तरां क्लाउडिया सैंडर्स डिनर हाउस चलाया। केएफसी में वह पहले से ही निराश था, क्योंकि उसका मानना ​​था कि कम कीमत और गति के चक्कर में, मालिकों ने मुर्गियों की गुणवत्ता से समझौता किया। हालाँकि, कंपनी का इतिहास कर्नल की मृत्यु के साथ समाप्त नहीं हुआ ...
इसके अलावा, एक समय में इसे प्रसिद्ध पेप्सी कंपनी द्वारा भी अधिग्रहित कर लिया गया था। आज, KFC का स्वामित्व यम! ब्रांड। इन रेस्टोरेंट्स का नेटवर्क फिलहाल दुनिया भर के 50 से ज्यादा देशों में ऑपरेट होता है। साथ ही, कंपनी सह-ब्रांडिंग रणनीति का उपयोग करना पसंद करती है। उदाहरण के लिए, रूस में, प्रसिद्ध रोस्तिक ब्रांड के साथ केएफसी श्रृंखला का प्रतिनिधित्व किया जाता है।
पर इस पलकंपनी में लगभग 24 हजार कर्मचारी कार्यरत हैं, और आय के लिए पिछले सालसिर्फ आधे बिलियन डॉलर से अधिक की राशि। बुरा नहीं है, हालांकि उस तरह से नहीं जैसा केएफसी चाहेगा। ग्रीनपीस के साथ कंपनी की वास्तव में गंभीर समस्याएं हैं। इसके अलावा, हमारे समय में, बहुत से लोगों ने महसूस किया है कि तला हुआ खाना कितना हानिकारक है। वे अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखते हैं और उपस्थिति, और इसलिए केएफसी जाने के लिए उत्सुक नहीं हैं। हां, और कंपनी के लोगो पर कर्नल सैंडर्स, जो उस पीढ़ी का एक प्रकार का प्रतीक था, आज बहुत कम जाना जाता है। कंपनी को बदलने की जरूरत है। यह उनके नेतृत्व से समझ में आता है। शायद आने वाले वर्ष दिखाएंगे कि उन्होंने इस कार्य को कैसे पूरा किया।