परिचय
1 अतिरिक्त और के कार्य को व्यवस्थित करने के सैद्धांतिक पहलू
संबंधित होटल सेवाएँ
1.1 किसी होटल में अतिरिक्त सेवाओं की अवधारणा।
1.2 अतिरिक्त एवं संबंधित सेवाओं के प्रकार

1.4 अतिरिक्त के क्षेत्र में मुख्य आधुनिक रुझान
सेवाएँ।
2.

निष्कर्ष
ग्रन्थसूची

परिचय

एक आधुनिक होटल परिसर देश के सामाजिक क्षेत्र में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है और यात्रियों की आवास और भोजन की प्राथमिक जरूरतों को पूरा करने में मदद करता है। होटलों के बिना आधुनिक पर्यटन उद्योग बनाना असंभव है।
होटल उद्यम सेवा क्षेत्र का एक अभिन्न अंग हैं। इन सेवाओं को प्रदान करने से वित्तीय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है आर्थिक गतिविधिऔर खेलता है बड़ी भूमिकासामाजिक उत्पादन की दक्षता बढ़ाने में।
आतिथ्य उद्योग का विकास हर साल गति पकड़ रहा है। आधुनिक होटलों के बुनियादी ढांचे में एक व्यापार केंद्र, लॉन्ड्री और ड्राई क्लीनर, मुद्रा विनिमय कार्यालय, इंटरसिटी और अंतर्राष्ट्रीय संचार सेवाएं और मेहमानों के लिए परिवहन सेवाएं शामिल हैं। होटल दुकानों और स्मारिका कियोस्क, रेस्तरां और बार के बिना नहीं चल सकते।
इसके अलावा, व्यवसायिक व्यक्ति पर ध्यान केंद्रित करते हुए, होटलों को अपने मेहमानों को न केवल अपने कामकाजी समय को अच्छी तरह से और कुशलता से व्यवस्थित करने का अवसर प्रदान करना चाहिए, बल्कि व्यस्त दिन के बाद आराम करने का भी अवसर प्रदान करना चाहिए। कार्य दिवस. इसलिए, आधुनिक होटल जिम और फिटनेस सेंटर, ब्यूटी सैलून, बिलियर्ड रूम, स्लॉट मशीन और कैसीनो आदि संचालित करते हैं।
एक होटल उद्यम के बाजार आकर्षण को आकार देने में, हर किसी का योगदान होता है उच्च मूल्यअर्थात् अतिरिक्त सेवाएँ।
मुख्य बात यह है कि आवास सेवा को मेहमानों द्वारा हल्के में लिया जाता है, और यह अतिरिक्त सेवाएं हैं जो इस होटल को कई अन्य लोगों से अलग करती हैं जो बढ़ी हुई रुचि को आकर्षित करती हैं।
इसलिए, किसी होटल में अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने के लिए संगठन और प्रौद्योगिकी के मुद्दे का अध्ययन तेजी से प्रासंगिक और महत्वपूर्ण होता जा रहा है।
इस कार्य का उद्देश्य अतिरिक्त और संबंधित होटल सेवाओं के परिसर पर विचार करना है।
इस लक्ष्य से निम्नलिखित कार्य होते हैं:
- अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं की सैद्धांतिक परिभाषाएँ दें;
- वर्गीकरण की सामग्री को प्रकट करें अतिरिक्त सेवाएं;
- होटल व्यवसाय में अतिरिक्त सेवाओं का मूल्य निर्धारित करना;
- अतिरिक्त के क्षेत्र में मुख्य आधुनिक रुझान दिखाएं
सेवाएँ।
सैद्धांतिक और सूचना आधारपाठ्यक्रम कार्य में होटल सेवाओं के संगठन और प्रौद्योगिकी तथा अन्य पर पाठ्यपुस्तकें शामिल हैं।

1 अतिरिक्त और संबंधित होटल सेवाओं के कार्य को व्यवस्थित करने के सैद्धांतिक पहलू

एक होटल में अतिरिक्त सेवाओं की अवधारणा और सार

1.2 अतिरिक्त सेवाओं के प्रकार और संबंधित होटल सेवाएँ

अतिरिक्त होटल सेवाओं को दो श्रेणियों में बांटा गया है:
1) सीधे होटल द्वारा ही प्रदान की जाने वाली सेवाएँ (अर्थात, स्वयं);
2) तृतीय-पक्ष संगठनों द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाएँ।
अतिरिक्त सेवाओं की सूची को होटल के आकार, उसके स्थान और उद्देश्य, आराम के स्तर और अन्य कारणों के आधार पर पूरक, संशोधित और विभेदित किया जा सकता है। अक्सर, होटल अपने मेहमानों को खानपान प्रतिष्ठानों (बार, रेस्तरां, कैफे, बुफे, कॉकटेल बार, हर्बल बार), किराना और स्मारिका दुकानों और वेंडिंग मशीनों की सेवाएं प्रदान करते हैं। आप अपना खाली समय डिस्को, कैसीनो, नाइट क्लब, स्लॉट मशीन हॉल, वीडियो गेम हॉल, बिलियर्ड रूम और बॉलिंग एली में बिता सकते हैं और आराम कर सकते हैं। प्रेमियों के लिए सक्रिय आरामहोटल सौना, भाप स्नान, मालिश कक्ष, स्विमिंग पूल (आउटडोर, इनडोर और बच्चों) की सेवाएं प्रदान करते हैं। ऐसी सेवाओं में जिम, खेल के मैदान, मिनी-गोल्फ, जिम, गोल्फ, बास्केटबॉल, वॉलीबॉल, टेबल टेनिस, टेनिस, अस्तबल, समुद्र तट, झील, नदी तट, साथ ही पानी और पानी के नीचे के खेल के उपकरण भी शामिल हैं। आप ब्यूटी सैलून, हेयरड्रेसर के पास भी जा सकते हैं, और प्राथमिक चिकित्सा पोस्ट, भंडारण कक्ष, प्रशासन में एक तिजोरी और कमरे में एक तिजोरी, एक मुद्रा विनिमय कार्यालय, एक टिकट बुकिंग कार्यालय (हवाई जहाज,) की सेवाओं का भी उपयोग कर सकते हैं। ट्रेन, बस, टैक्सी, आदि), और एक ट्रैवल एजेंसी। और भ्रमण, कार किराए पर लेना, पार्किंग और पार्किंग, गेराज, जूते की दुकान। व्यवसायिक लोगों के लिए, निम्नलिखित सुविधाएं उपलब्ध हैं: एक बैठक कक्ष, एक कॉन्सर्ट हॉल, व्यापार केंद्र, एक कॉपी मशीन, फैक्स, स्थानीय और अंतर्राष्ट्रीय टेलीफोन। कमरों में, मेहमानों को कमरे में अतिरिक्त व्यंजन, लोहा, टीवी, रेफ्रिजरेटर आदि की पेशकश की जाती है।
सशुल्क अतिरिक्त सेवाओं की सूची और गुणवत्ता होटल को सौंपी गई श्रेणी की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।
उपभोक्ता सेवाओं का संगठन
घरेलू सेवाओं में निम्नलिखित शामिल हैं। तत्काल कपड़े धोने और ड्राई क्लीनिंग, व्यक्तिगत वस्तुओं की मरम्मत और इस्त्री (कमरे में विज्ञापन फ़ोल्डर में कपड़े धोने और साफ करने के लिए ऑर्डर फॉर्म हैं)।
निचली श्रेणी के होटलों में आप आयरन किराए पर ले सकते हैं। मेहमान अपने कमरे में या एक विशेष कमरे में जहां इस्त्री बोर्ड होता है, इस्त्री करता है।
जूतों की तत्काल मरम्मत और सफ़ाई। कई होटलों में जूते की मरम्मत की दुकानें हैं। महंगे होटलों की लॉबी में जूते चमकाने वाली मशीनें लगी होती हैं। कमरों में जूते और कपड़े साफ करने के लिए ब्रश हैं।
चीज़ों और क़ीमती सामानों का भंडारण (कमरों में और रिसेप्शन पर सामान भंडारण और तिजोरियाँ)।
कमरे में सामान उतारना, चढ़ाना और पहुंचाना (टिप्स द्वारा भुगतान - होटल समान टिप्स प्राप्त करने के लिए बेलहॉप्स की एक कतार का आयोजन करता है)।
सांस्कृतिक और घरेलू वस्तुओं (टीवी, व्यंजन, खेल उपकरण) का किराया; फोटोग्राफिक कार्य.
हेयरड्रेसिंग सैलून, मैनीक्योर और मालिश सेवाएँ। ये सेवाएँ कमरों में भी प्रदान की जा सकती हैं, लेकिन इसके लिए अतिरिक्त शुल्क देना होगा।
कमरे में भोजन वितरण।
आम तौर पर विज्ञापन वाले फ़ोल्डर में प्रत्येक कमरे में पत्रों, लिफाफे, विशेष संकेतों के लिए कागज होते हैं जिन्हें दरवाजे पर लटकाया जा सकता है यदि अतिथि कपड़े धोने, कमरे को साफ करने के लिए कहता है, या बस परेशान नहीं होना चाहता है।

परिवहन सेवाएं
परिवहन सेवाएँ होटलों में महत्वपूर्ण प्रकार की सेवाओं में से एक हैं। इनमें शामिल हैं: टिकट बुक करना, टैक्सी ऑर्डर करना, कार किराए पर लेना आदि।
मेहमानों के बीच सबसे लोकप्रिय अतिरिक्त सेवा कक्ष आरक्षण सेवा है।
कई चार से पांच सितारा होटलों में, बुकिंग सेवा निःशुल्क प्रदान की जाती है। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि होटल यह सेवा निःशुल्क प्रदान करते हैं। तथ्य यह है कि, होटल के स्तर के आधार पर, आरक्षण सेवा के कर्मचारियों द्वारा उनके प्रत्यक्ष कर्तव्यों के प्रदर्शन के हिस्से के रूप में आरक्षण किया जा सकता है। इसे एक अलग सेवा के रूप में नहीं माना जाता है, क्योंकि होटल का काम इस तरह से संरचित है कि, कमरे के पूर्व आरक्षण के बिना, मेहमानों को सैद्धांतिक रूप से समायोजित नहीं किया जाता है, भले ही ग्राहक कमरा बुक करना चाहता हो या नहीं। यह होटल परिचालन नीति उसे अपने कार्यभार, श्रम लागत और अंततः, समग्र रूप से होटल की आय की योजना बनाने की अनुमति देती है।
विभिन्न प्रकार के परिवहन के लिए टिकटों की बुकिंग नवीनतम सूचना प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके की जा सकती है। कुछ वैश्विक कंप्यूटर नेटवर्कों ने इसमें बड़ी सफलता हासिल की है।
जो होटल वैश्विक बुकिंग नेटवर्क से जुड़े हैं, उनके पास होटल के बारे में जानकारी, कमरों के प्रकार, उनके विवरण और कीमतों को अपने डेटा बैंक में दर्ज करने का अवसर है।
मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग में, विभिन्न प्रकार के परिवहन के लिए टिकटों की बुकिंग ट्रैवल कंपनियों की मदद से की जाती है, जो आमतौर पर होटल लॉबी में स्थित होती हैं, या ट्रैवल कंपनी का टिकट बुकिंग सेवाएं प्रदान करने वाली कंपनियों से सीधा संपर्क होता है।
टैक्सी ऑर्डर करना. होटल मेहमानों को दो तरीकों से टैक्सी ऑर्डर करने का अवसर प्रदान करता है:
शहरी टैक्सी सेवा में;
सिटी सर्विस से टैक्सी ऑर्डर करते समय, ऑर्डर स्वीकार करने वाला होटल प्रशासक निम्नलिखित जानकारी वाला एक कार्ड जारी करता है: होटल का नाम, कमरा नंबर, कार नंबर, समय, गंतव्य।
कार्ड होटल के भूतल पर काम करने वाले प्रशासक द्वारा जारी किया जाता है। पूरा कार्ड ड्राइवर को दे दिया जाता है, क्योंकि मेहमान विदेशी हो सकता है।
टैक्सी का भुगतान अतिथि द्वारा टैक्सी चालक को स्वयं किया जाता है - यात्रा के मार्ग पर निर्भर करता है।
यदि होटल की अपनी टैक्सी सेवा है, तो अतिथि का ऑर्डर प्रशासक द्वारा सीधे सेवा में स्थानांतरित कर दिया जाता है। वहीं ड्राइवर को एक कार्ड भी जारी कर दिया जाता है. यदि होटल का अपना पार्किंग स्थल और वाहनों के लिए गैरेज है तो होटल की अपनी टैक्सी सेवा का आयोजन किया जाता है।
सभी कारों पर होटल का लोगो (नाम, प्रतीक, टैक्सी फ़ोन नंबर, आदि) होता है। उदाहरण के लिए, मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग में, उच्च श्रेणी के होटलों की अपनी टैक्सी सेवाएँ हैं।
किराए पर कार लेना. कार किराये की प्रक्रिया सरल है: बशर्ते कि पर्यटक कम से कम 21 वर्ष का हो और 70 वर्ष से अधिक का न हो, किराये की सेवा के कर्मचारी को पासपोर्ट और ड्राइवर का लाइसेंस (रूसी या अंतर्राष्ट्रीय मानक) प्रस्तुत करना पर्याप्त है।
अनुबंध समाप्त होने तक प्रमाणपत्र कम से कम दो वर्षों के लिए वैध होना चाहिए। कुछ देशों में, ग्राहक सेवा केवल क्रेडिट कार्ड से ही उपलब्ध है।
किराये की कीमत कार की श्रेणी पर निर्भर करती है।
कार किराये के समझौते पर हस्ताक्षर करने से पहले, यह अनुशंसा की जाती है कि आप किराये की कीमत में क्या शामिल है, इसके बारे में विस्तार से जान लें। आमतौर पर किराये के शुल्क में शामिल हैं:
असीमित कार लाभ;
शहर के भीतर ग्राहक को कार की डिलीवरी;
क्षतिग्रस्त टायरों, विंडशील्ड या इंजन को छोड़कर, तकनीकी खराबी की स्थिति में वाहन की मरम्मत या प्रतिस्थापन;
ग्राहक की गलती के बिना यातायात दुर्घटना की स्थिति में पूर्ण बीमा; हालाँकि, यदि दुर्घटना के समय ड्राइवर शराब के नशे में था, तो बीमा का भुगतान नहीं किया जाएगा;
ग्राहक की गलती के कारण यातायात दुर्घटना में कार को हुई क्षति को कवर करने वाला बीमा;
दुर्घटनाओं के विरुद्ध यात्रियों (चालक को छोड़कर) के लिए बीमा; कर. ग्राहक को कार उपलब्ध करायी जानी चाहिए पूरी टंकी, लेकिन अतिथि को इसे फुल टैंक के साथ वापस करना होगा।
अतिरिक्त शुल्क के लिए, आप दूसरे ड्राइवर के साथ कार चलाने का अधिकार खरीद सकते हैं। यदि ग्राहक सुरक्षा जमा राशि छोड़ता है (यह जुर्माना भरने के मामले में लिया जाता है), तो आपको पहले से पूछना चाहिए कि यह कब वापस किया जाएगा।
वे होटल ग्राहकों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। स्वास्थ्य केंद्र , जिसकी उपस्थिति उच्च श्रेणी के होटलों के लिए होटलों और अन्य आवास सुविधाओं की राज्य वर्गीकरण प्रणाली पर विनियमों द्वारा स्थापित आवास सुविधाओं के लिए न्यूनतम आवश्यकताओं के अनुसार एक शर्त है। हालाँकि, सरल होटल भी इस क्षेत्र को विकसित करने का प्रयास कर रहे हैं।
स्वास्थ्य केंद्र द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाओं की सूची होटल के स्तर, मेहमानों की आवश्यकताओं और होटल प्रबंधक की कल्पना के आधार पर बहुत विविध हो सकती है। हालाँकि, एक नियम के रूप में, इसमें निम्नलिखित प्रकार की सेवाएँ शामिल हैं:
- पूल;
- जकूज़ी;
- सौना और अन्य स्नान;
- धूपघड़ी;
- जिम;
- एक प्रशिक्षक के साथ व्यक्तिगत और समूह पाठ;
- मालिश, आदि
किराए के लिए परिसर का प्रावधान
किसी होटल के लिए अपने मेहमानों को स्वयं अतिरिक्त सेवाएँ प्रदान करना हमेशा संभव नहीं होता है। कभी-कभी यह न केवल अतिरिक्त लागतों से जुड़ा होता है, बल्कि किसी विशेष प्रकार की गतिविधि को करने के लिए ज्ञान की कमी से भी जुड़ा होता है। उदाहरण के लिए, यह लागू होता है जुए का कारोबार. आमतौर पर, होटल स्वयं इस प्रकार की गतिविधि में संलग्न नहीं होते हैं, बल्कि केवल किरायेदारों को उचित परिसर प्रदान करते हैं। सामान्य तौर पर, होटल विभिन्न प्रकार की सेवाओं के लिए किराए पर जगह उपलब्ध कराते हैं। ये दुकानें (किराना स्टोर, न्यूज़स्टैंड, स्मारिका दुकानें, कपड़े बुटीक, आदि), हेयरड्रेसर, रेस्तरां या बार, ट्रैवल एजेंसियां ​​​​जो एयरलाइन और ट्रेन टिकटों के लिए ऑर्डर स्वीकार करती हैं, आदि हो सकती हैं।
होटल द्वारा पट्टे पर दिए गए क्षेत्रों में वे परिसर शामिल हैं जो रहने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, और वे क्षेत्र जो, सिद्धांत रूप में, कमरों के लिए अभिप्रेत हैं।
में हाल ही मेंहोटलों के लिए एक सामान्य प्रथा यह है कि मूल रूप से कमरों के लिए बने परिसर को किराये पर उपलब्ध कराया जाए।
तृतीय पक्षों द्वारा प्रदान की गई अतिरिक्त सेवाएँ
संगठनों

ऐसी स्थिति में जब ड्राई क्लीनिंग और कपड़े धोने की सेवाएं, संचार सेवाएं, इंटरनेट, टेलीविजन, मोटर परिवहन सेवाएं और अन्य सेवाएं तीसरे पक्ष के संगठनों द्वारा प्रदान की जाती हैं, तो होटल एक वकील, कमीशन एजेंट या एजेंट के रूप में कार्य करता है, जो कि संपन्न अनुबंधों की प्रकृति पर निर्भर करता है। इन संगठनों के साथ.
रूसी संघ के नागरिक संहिता के अनुच्छेद 971 के अनुसार, एजेंसी के अनुबंध के तहत, एक पक्ष (वकील) दूसरे पक्ष (प्रिंसिपल) की ओर से और उसकी कीमत पर कुछ कानूनी कार्रवाई करने का वचन देता है। एक वकील द्वारा पूर्ण किए गए लेनदेन के तहत अधिकार और दायित्व सीधे मूलधन से उत्पन्न होते हैं। इसलिए, एजेंसी समझौते में प्रदान की गई कानूनी कार्रवाई करने के लिए प्रिंसिपल को वकील को पावर ऑफ अटॉर्नी जारी करनी चाहिए। आमतौर पर, एक होटल की ज़िम्मेदारियाँ अपने मेहमानों के साथ उन संगठनों के हित में समझौते करने तक सीमित होती हैं जो निवासियों को अतिरिक्त सेवाएँ प्रदान करते हैं। अन्यथा, इसे प्रिंसिपल (प्रिंसिपल या प्रिंसिपल) के ग्राहक आधार का विस्तार कहा जा सकता है। होटल प्रिंसिपल (प्रिंसिपल, प्रिंसिपल) द्वारा मेहमानों को प्रदान की गई सेवाओं के लिए भुगतान एकत्र करने का कार्य भी करता है।

1.3 अतिरिक्त भोजन सेवाएँ और भ्रमण सेवाएँ

प्रत्यक्ष होटल सेवाओं के अलावा, होटल अन्य प्रकार की आर्थिक गतिविधियाँ भी कर सकते हैं, जिनमें से मुख्य है खानपान। लगभग हर होटल में एक रेस्तरां होता है जहां मेहमान अपनी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा कर सकते हैं।
होटल सेवाओं में भोजन प्रमुख सेवाओं में से एक है।होटल सेवाओं में खानपान के तीन मुख्य रूप हैं:
· ग्राहक द्वारा भुगतान किया गया भोजन;
· भोजन कमरे की कीमत में शामिल नहीं है;
· भोजन अतिरिक्त शुल्क पर उपलब्ध कराया जाता है।
पर्यटन उत्पाद के हिस्से के रूप में भोजन एक अनिवार्य सेवा नहीं है और दौरे के कार्यान्वयन के दौरान प्रदान नहीं किया जा सकता है। हालाँकि, इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि किसी व्यक्ति की पोषण की आवश्यकता शारीरिक है। यदि यात्रा के दौरान यह सेवा प्रदान नहीं की जाती है, तो टूर आयोजकों को दो समस्याओं का ध्यान रखना चाहिए: ए) पर्यटकों के लिए खाने के लिए एक निश्चित समय आरक्षित करने की समस्या और बी) पर्यटकों को उपलब्ध खाद्य प्रतिष्ठानों के बारे में जानकारी प्रदान करने की समस्या मंजिल।
रेस्तरां में मेहमानों की सेवा करना होटल में सेवाएं प्रदान करने का एक विशेष रूप है।एक होटल रेस्तरां एक अलग खानपान प्रतिष्ठान हो सकता है, या यह होटल परिसर के प्रभागों में से एक हो सकता है। इसके अलावा, इस तथ्य के बावजूद कि रेस्तरां खानपान सेवाएं प्रदान करने वाली एक स्वतंत्र कानूनी इकाई नहीं है, यह खानपान प्रतिष्ठानों के लिए कानून द्वारा स्थापित सभी आवश्यकताओं के अधीन है।
भ्रमण और मुलाकात-अभिवादन सेवाएँ
आवास सुविधाओं द्वारा प्रदान की जाने वाली अतिरिक्त सेवाओं की सूची में भ्रमण सेवाएँ शामिल हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि भ्रमण सेवाएँ अधिकांश होटल उद्यमों द्वारा प्रदान की जाती हैं, चाहे उनकी श्रेणी और प्रतिष्ठा कुछ भी हो। कई होटलों के अपने स्वयं के भ्रमण ब्यूरो और विशेष विभाग हैं।
इसलिए, भ्रमण कंपनी अपने काम में सेवा के विभिन्न रूपों का उपयोग करती है:
1. एक अलग सेवा के रूप में भ्रमण: दर्शनीय स्थलों की यात्रा और विषयगत भ्रमण, विभिन्न प्रकार के परिवहन का उपयोग करके पैदल यात्रा, औद्योगिक भ्रमण, संग्रहालयों, प्रदर्शनियों, प्रकृति भंडार, प्रकृति भंडार का भ्रमण। भ्रमण की विशेषता है: एक विषय की उपस्थिति, एक योग्य नेता - मार्गदर्शक, भ्रमण समूह; भ्रमण वस्तुओं का प्रदर्शन; प्रतिभागियों का आंदोलन; एक घंटे से एक दिन तक की अवधि.
2. दौरे के हिस्से के रूप में भ्रमण, सप्ताहांत मार्ग, जो प्रस्तावित दौरे का एक अभिन्न अंग है।
3. भ्रमण, सांस्कृतिक और मनोरंजन सेवाओं का संगठन।
4. टूर गाइड, भ्रमण गाइड, टूर लीडर, भ्रमण आयोजकों की सेवाएँ प्रदान करना।
5. यात्रा भ्रमण की जानकारी. यह सेवा दीर्घकालिक इंट्रा-रूट परिवहन के लिए पेश की जाती है। गाइड या टूर लीडर देता है संक्षिप्त जानकारी(भ्रमण सूचना के रूप में) समूह के मार्ग पर स्थित भ्रमण स्थलों पर।
भ्रमण सेवाओं में एस्कॉर्ट सेवाएँ और पिक-अप और ड्रॉप-ऑफ सेवाएँ भी शामिल हैं। एक समूह पर्यटक यात्रा के लिए पर्यटकों के एक समूह के स्थानांतरण, आवास स्थान पर उसकी डिलीवरी, एक होटल (होटल) में पर्यटकों के आवास और ठहरने के सभी चरणों के आगे के मार्ग से जुड़ी प्रक्रियाओं के सक्षम और सटीक संगठन की आवश्यकता होती है। कार्यक्रम; यह जिम्मेदारी तथाकथित टूर लीडर को सौंपी गई है।
साथ जाने वाले व्यक्ति को भ्रमण की प्रगति की निगरानी करनी चाहिए - उन्हें योजना के अनुसार पूरा किया जाना चाहिए। यदि निर्दिष्ट अवधि के भीतर भ्रमण आयोजित करना असंभव है, तो इसे किसी अन्य समय के लिए पुनर्निर्धारित करने के लिए सहमत हों, या, अंतिम उपाय के रूप में, पर्यटकों की सहमति से, एक वैकल्पिक विकल्प खोजें। होटल में ठहरने के अंतिम दिन - पर्यटकों को अतिरिक्त सेवाओं (टेलीफोन, जिम, मिनी-बार, आदि का उपयोग) के प्रावधान पर होटल द्वारा जारी किए गए बिलों के समय पर भुगतान के बारे में सूचित करें। देश छोड़ते समय, सभी प्रवेश चरण दोहराए जाते हैं।
होटल के प्रवेश द्वार पर, एक प्रस्तुति आयोजित की जा सकती है, जो होटल के बारे में जानकारी प्रदान करती है - जहां सब कुछ स्थित है, कौन सी अतिरिक्त सेवाएं प्राप्त की जा सकती हैं, भुगतान का प्रकार, आदि।
ख़ाली समय के आयोजन के सबसे पारंपरिक रूप सामूहिक खेल गतिविधियाँ, भ्रमण गतिविधियाँ, फ़िल्म स्क्रीनिंग और मनोरंजक शामें हैं।
पुस्तकालय सेवाएँ छुट्टियों पर जाने वालों के लिए अवकाश गतिविधियों के सबसे पुराने रूपों में से एक है। पुस्तकालयों का कार्य प्रायः तीन दिशाओं में क्रियान्वित किया जाता है: खाली समय में पढ़ने के लिए पुस्तकें एवं पत्रिकाएँ जारी करना; विभिन्न विषयगत कार्यक्रम आयोजित करना; स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा देना। खेल के रूपरिसॉर्ट्स में अवकाश गतिविधियों के संगठन भी काफी लोकप्रिय हैं। छुट्टियों को निष्क्रिय (अतिरिक्त कर्मचारियों की भागीदारी के बिना - चेकर्स, शतरंज, बिलियर्ड्स) और सक्रिय गेमिंग मनोरंजन (एनिमेटरों और विशेष कर्मचारियों की भागीदारी के साथ) दोनों प्रदान किए जाते हैं।
वगैरह.................

परिचय

वर्तमान में, होटल व्यवसाय दुनिया के किसी भी देश की अर्थव्यवस्था का एक अत्यधिक लाभदायक क्षेत्र है। एक होटल कंपनी उन लोगों के लिए एक आदर्श आवास विकल्प है जो छुट्टियों पर जा रहे हैं और जो व्यावसायिक बैठकों की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

श्रेणी के आधार पर, होटल उद्यम को कई अतिरिक्त सेवाएँ प्रदान करने की आवश्यकता होती है। हालाँकि, वास्तव में, आधुनिक होटल ऐसे उद्यम हैं जो विभिन्न प्रकार की सेवाओं का उत्पादन और बिक्री करते हैं। एक होटल अपना मुख्य लाभ तब प्राप्त करता है जब वह प्रभावी ढंग से कमरों की संख्या का उपयोग करता है और अतिरिक्त सेवाओं की एक श्रृंखला प्रदान करता है जो आवासीय ग्राहकों और सड़क के ग्राहकों दोनों की जरूरतों को ध्यान में रखता है।

लक्ष्य: अतिरिक्त सेवाओं के खंड की पहचान करना और अतिरिक्त सेवाओं का उपयोग करके लक्षित दर्शकों का निर्धारण करना

होटलों के लिए सबसे महत्वपूर्ण सेवाओं की पहचान कर सकेंगे;

शुरू की जा रही अतिरिक्त सेवाओं की एक सूची संकलित करें;

चार और पाँच सितारा होटलों में सेवाओं का विश्लेषण करें;

आवश्यकताओं को पहचानें लक्ष्य खंडअतिरिक्त सेवाओं के विकास पर;

अतिरिक्त सेवाओं के आयोजन की व्यवस्था करें.

अनुसंधान का विषय: अतिरिक्त सेवाओं के विकास के लिए लक्ष्य खंड की आवश्यकताओं की पहचान करना।

शोध का उद्देश्य होटल हैं, जिनके उदाहरण का उपयोग करके एक तुलनात्मक विश्लेषण किया गया था।

इस विषय में प्रासंगिकता इस तथ्य के कारण है कि कमरे के स्टॉक और भोजन सेवा से आय के बाद अतिरिक्त सेवाएं होटल की लाभप्रदता का तीसरा हिस्सा बनाती हैं, और होटलों के लिए प्रतिस्पर्धी हैं।

अतिरिक्त सेवाओं की श्रेणी का विस्तार, विशिष्ट स्थिति को ध्यान में रखते हुए, होटल उद्यम के विकास के लिए आशाजनक दिशाओं को विकसित, पूरक और समायोजित करता है। किसी भी होटल उद्यम के प्रगतिशील विकास के लिए नई सेवाओं का विकास एक आवश्यक शर्त है।

आज होटलों के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारक अतिरिक्त सेवाओं की मौजूदा सीमा का विस्तार है, जिसकी उपस्थिति होटल उद्यम के विकास की प्रगतिशील प्रकृति को दर्शाती है।

शोध विषय की प्रासंगिकता इस तथ्य के कारण है कि आतिथ्य उद्योग में उद्यमों के सफल विकास के लिए मुख्य स्थितियों में से एक अतिरिक्त सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला की उपलब्धता है। इसीलिए, सबसे पहले, मौजूदा सीमा का विस्तार करने की आवश्यकता है, और दूसरी बात, इसे उपभोक्ता वर्ग के अनुकूल बनाने की, जिस पर उद्यम केंद्रित है। इस प्रकार, होटल व्यवसाय के विकास के लिए दक्षता बढ़ाना और अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण तभी संभव है जब अतिरिक्त सेवाओं को बनाने और शुरू करने के लिए एक अच्छी तरह से स्थापित तकनीक हो।

एक होटल में अतिरिक्त सेवाओं की भूमिका। मुख्य प्रकार

अनिवार्य और निःशुल्क सेवाओं के अलावा, होटल विभिन्न अतिरिक्त सेवाओं की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करते हैं जिनका अतिरिक्त भुगतान किया जाता है।

अतिरिक्त सेवाओं की सूची को होटल के आकार, उसके स्थान आदि के आधार पर पूरक, संशोधित और विभेदित किया जा सकता है इच्छित उद्देश्य, आराम का स्तर और अन्य कारण। अक्सर, होटल अपने मेहमानों को खानपान प्रतिष्ठानों (बार, रेस्तरां, कैफे, बुफे, कॉकटेल बार, हर्बल बार), किराना और स्मारिका दुकानों और वेंडिंग मशीनों की सेवाएं प्रदान करते हैं।

आचरण खाली समयऔर आप डिस्को, कैसीनो, नाइट क्लब, स्लॉट मशीन हॉल, वीडियो गेम हॉल, बिलियर्ड रूम और बॉलिंग एली में आराम कर सकते हैं। सक्रिय मनोरंजन के प्रेमियों के लिए, होटल सौना, भाप स्नान, मालिश कक्ष और स्विमिंग पूल (आउटडोर, इनडोर और बच्चों) की सेवाएं प्रदान करते हैं।

समान सेवाओं में ये भी शामिल हैं: जिम, खेल के मैदान, मिनी-गोल्फ, जिम, गोल्फ, बास्केटबॉल, वॉलीबॉल, टेबल टेनिस, टेनिस, अस्तबल, समुद्र तट, झील, नदी तट, साथ ही पानी और पानी के नीचे के खेल के लिए उपकरण

आप ब्यूटी सैलून, हेयरड्रेसर के पास भी जा सकते हैं, और प्राथमिक चिकित्सा पोस्ट, भंडारण कक्ष, प्रशासन में एक तिजोरी और कमरे में एक तिजोरी, एक मुद्रा विनिमय कार्यालय, एक टिकट बुकिंग कार्यालय (हवाई जहाज,) की सेवाओं का भी उपयोग कर सकते हैं। ट्रेन, बस, टैक्सी, आदि), और एक ट्रैवल एजेंसी। और भ्रमण, कार किराए पर लेना, पार्किंग और पार्किंग, गेराज, जूते की दुकान। व्यवसायिक लोगों के लिए, निम्नलिखित सुविधाएं उपलब्ध हैं: एक बैठक कक्ष, एक कॉन्सर्ट हॉल, व्यापार केंद्र, एक कॉपी मशीन, फैक्स, स्थानीय और अंतर्राष्ट्रीय टेलीफोन। कमरों में, मेहमानों को कमरे में अतिरिक्त व्यंजन, लोहा, टीवी, रेफ्रिजरेटर आदि की पेशकश की जाती है।

सशुल्क अतिरिक्त सेवाओं की सूची और गुणवत्ता होटल को सौंपी गई श्रेणी की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।

औसत और उच्च स्तर के आराम वाले मध्यम और बड़े पर्यटक परिसरों (पर्यटक होटल, पूर्ण-सेवा होटल, आदि) को अतिरिक्त सेवाओं की एक विशाल सूची की उपस्थिति की विशेषता है:

खानपान सेवाएं (बार, रेस्तरां, कैफे, बुफ़े, बियर बार);

दुकानें (स्मारिका, किराना), वेंडिंग मशीनें;

मनोरंजन अवसंरचना (डिस्को, कैसीनो, नाइट क्लब, स्लॉट मशीन हॉल, बिलियर्ड रूम);

भ्रमण सेवाएँ, गाइड-अनुवादक सेवाएँ;

थिएटरों, सर्कसों, संगीत कार्यक्रमों आदि के टिकटों की बिक्री का आयोजन करना;

परिवहन सेवाएँ (सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकट बुक करना, मेहमानों के अनुरोध पर वाहन ऑर्डर करना, टैक्सी बुलाना, कार किराए पर लेना);

फूलों की खरीद और वितरण;

स्मृति चिन्ह, पोस्टकार्ड और अन्य मुद्रित सामग्री की बिक्री;

घरेलू सेवाएँ (जूते की मरम्मत और सफाई; कपड़ों की मरम्मत और इस्त्री; ड्राई क्लीनिंग और कपड़े धोने की सेवाएँ; चीजों और क़ीमती सामानों का भंडारण; कमरे में सामान उतारना, लोड करना और पहुंचाना; सांस्कृतिक और घरेलू वस्तुओं का किराया - टीवी, व्यंजन, खेल उपकरण, आदि; घड़ियों, घरेलू उपकरणों, रेडियो उपकरण की मरम्मत; हेयरड्रेसिंग, मैनीक्योर और मालिश कक्षऔर अन्य घरेलू सेवाएँ);

ब्यूटी सैलून सेवाएँ;

सौना, स्नानागार, स्विमिंग पूल, जिम;

बैठक कक्षों, सम्मेलन कक्षों का किराया;

व्यापार केंद्र सेवाएँ;

अन्य सेवाएं।

उपायों की एक प्रणाली जो उच्च स्तर का आराम सुनिश्चित करती है और मेहमानों की विभिन्न घरेलू और आर्थिक जरूरतों को पूरा करती है, होटल उद्योग में सेवा कहलाती है।

सेवा न केवल मांग के सिद्धांत (अतिथि क्या चाहता है) पर बनाई जानी चाहिए, बल्कि आपूर्ति के सिद्धांत पर भी बनाई जानी चाहिए (होटल नई सेवाएं प्रदान करता है जो वह प्रदान कर सकता है, और अतिथि चुनता है)। लेकिन आप सेवाओं पर दबाव नहीं डाल सकते. "रूसी संघ में होटल सेवाओं के प्रावधान के लिए नियम" के अनुसार, ठेकेदार को उपभोक्ता की सहमति के बिना शुल्क के लिए अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने का अधिकार नहीं है। उपभोक्ता को अनुबंध में प्रदान नहीं की गई सेवाओं के लिए भुगतान करने से इनकार करने का अधिकार है। कुछ सेवाओं के प्रदर्शन को अन्य सेवाओं के अनिवार्य प्रावधान पर शर्त लगाना भी निषिद्ध है।

सेवाओं की सूची होटल श्रेणी पर निर्भर करती है। सभी होटलों के पास मेहमानों के लिए व्यक्तिगत सेवाओं को व्यवस्थित करने और उन्हें सेवाओं की पूरी श्रृंखला प्रदान करने का अवसर नहीं है। हालाँकि, हर जगह उन्हें यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि सेवाओं की श्रृंखला मेहमानों की आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करती है।

सेवाएँ प्रदान करने वाले व्यवसायों को एक सुलभ स्थान (अक्सर भूतल पर) में स्थित होना चाहिए। लॉबी में, फर्श पर, कमरों में जानकारी होनी चाहिए कि सेवाएँ कैसे और कहाँ प्राप्त करें, और खुलने का समय मेहमानों के लिए सुविधाजनक होना चाहिए।

कोई भी सेवा प्रदान करते समय, कर्मचारियों को चातुर्य और शुद्धता दिखानी चाहिए। सेवाएँ प्रदान करते समय न केवल उनकी मात्रा महत्वपूर्ण है, बल्कि उनकी गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण है। इसलिए, कई होटलों में, प्रस्थान पर, निवासियों को छोटे प्रश्नावली भरने के लिए कहा जाता है, जिन्हें रिसेप्शन सेवा की चाबियों के साथ सौंप दिया जाता है, और फिर विज्ञापन और विपणन सेवा द्वारा उनका अध्ययन किया जाता है।

बुकिंग सेवाएँ

होटल बुकिंग सेवाएँ पूरी दुनिया में व्यापक हैं और दूसरे शहर में पर्यटकों और व्यापारियों के लिए आरामदायक प्रवास के लिए सभी आवश्यक होटल सेवाएँ प्रदान करती हैं। होटल बुकिंग आज काफी लोकप्रिय सेवा है। एक बुकिंग संगठन के माध्यम से होटल बुक करके, ग्राहक एक साथ कई समस्याओं का समाधान करता है। सबसे पहले, आपको स्वयं उपलब्ध होटल कमरों की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है। आरक्षण सेवा संचालक आपके लिए यह काम करेंगे। दूसरे, होटल आरक्षण की गारंटी है, और ग्राहक यह सुनिश्चित कर सकता है कि कमरा उसके आगमन के लिए तैयार किया जाएगा। तीसरा, आप होटल बुक करने के अलावा कई संबंधित सेवाएं भी ऑर्डर कर सकते हैं।

पंजीकरण, आवेदन और होटल आरक्षण फ़ोन द्वारा या आरक्षण सेवा वेबसाइट पर किए जाते हैं। आप अपना आवेदन ईमेल द्वारा भी भेज सकते हैं। होटल बुकिंग के लिए आवेदन ग्राहक को किसी भी चीज़ के लिए बाध्य नहीं करता है, क्योंकि पहले से एक कमरा ऑर्डर करके, आप प्रस्थान से कुछ दिन पहले इसके लिए भुगतान कर सकते हैं या आरक्षण रद्द कर सकते हैं। होटल का कमरा बुक करने के लिए ग्राहक को यह तय करना होगा कि वह किस श्रेणी के होटलों में रहना चाहता है। इसके अलावा, आरक्षण आवेदन ग्राहक का अंतिम नाम, पहला नाम और संरक्षक, और उसकी संपर्क जानकारी इंगित करता है। यदि ग्राहक को अतिरिक्त सेवाओं, होटल की पसंद पर टिप्पणी आदि की इच्छा है, तो इसे भी इंगित किया जाना चाहिए। इसके अलावा, होटल बुक करते समय, यह स्पष्ट करना सुनिश्चित करें कि क्या आपको दिए जाने वाले कमरे की कीमत में नाश्ता और अन्य भोजन शामिल है या क्या इसका भुगतान अलग से किया जाता है।

मौजूदा नियमों के अनुसार, सेवा या आरक्षण केंद्र द्वारा होटल के कमरे के आरक्षण की पुष्टि ग्राहक से आवेदन प्राप्त होने के दिन होती है, लेकिन 24 घंटे के बाद नहीं। बुकिंग पुष्टिकरण में आरक्षण संख्या शामिल होनी चाहिए। यदि ग्राहक के आदेश की शर्तों को पूरा करने वाले होटल आरक्षण की पुष्टि करना असंभव है, तो उसे अन्य आवास विकल्प प्रदान किए जाते हैं। होटल बुक करते समय, आपको यह जानना होगा कि प्रत्येक होटल में सेवा शुरू होने का अनुमानित समय स्वतंत्र रूप से निर्धारित किया गया है और कमरा बुक करते समय इसे स्पष्ट किया जाना चाहिए। होटलों में सेवा का अनुमानित समाप्ति समय दोपहर 12 बजे है। चेकआउट समय के बाद प्रस्थान करने पर आमतौर पर अतिरिक्त भुगतान किया जाता है।

होटल बुकिंग सेवाओं में आरक्षण रद्द करने के नियम हैं। ये होटलों की आवश्यकताओं के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। मौजूदा नियमों के अनुसार, आरक्षण बदलने या उसे रद्द करने के लिए, आपको अपेक्षित आगमन की तारीख से तीन दिन पहले आरक्षण सेवा को सूचित करना होगा। नो-शो या देर से रद्दीकरण (आगमन से 24 घंटे से कम) के मामले में, ग्राहक से होटल में एक रात ठहरने की लागत के बराबर जुर्माना (वैश्विक होटल बुकिंग प्रथाओं के अनुसार) लिया जाएगा। आरक्षण नकद या बैंक हस्तांतरण द्वारा किया जा सकता है। बुकिंग सेवाओं के ग्राहकों को छूट के बारे में भी जानकारी प्रदान की जाती है, खास पेशकशऔर होटलों में विभिन्न प्रचार हो रहे हैं।

उदाहरण के लिए, कई आरक्षण सेवाएँ अपने ग्राहकों को आरक्षण सेवा की वेबसाइट पर ऑनलाइन होटल बुक करने पर 1 से 5 प्रतिशत की छूट प्रदान करती हैं।

आरक्षण सेवाओं के लिए विभिन्न मूल्य श्रेणियों के होटलों में तथाकथित "अंतिम मिनट" कमरों के लिए बिक्री की पेशकश प्रदान करना भी आम बात है, और उच्च होटल अधिभोग की अवधि के दौरान कमरे की पेशकश भी की जाती है, जब अनुपलब्धता की सबसे बड़ी संभावना होती है।

ग्राहक और होटल आरक्षण सेवा के बीच विवाद उत्पन्न हो सकते हैं। ऐसे मुद्दों का समाधान रूसी संघ के कानून के अनुसार किया जाता है।

उदाहरण के लिए, यदि ग्राहक सेवाओं का उपयोग जल्दी समाप्त कर देता है तो वह प्रदान की गई सेवा का पूर्ण रूप से उपयोग नहीं कर सकता है। अर्थात्, उस स्थिति में जब ग्राहक ने एक निश्चित संख्या में दिनों की बुकिंग की है और अपने होटल आवास के लिए भुगतान किया है, लेकिन किसी कारण से उसे होटल में अपने प्रवास को बाधित करने के लिए मजबूर होना पड़ा है निर्धारित समय से आगे. इस मामले में, ग्राहक के लिखित अनुरोध पर, होटल आरक्षण सेवा उसे अप्रयुक्त दिनों के लिए होटल में आवास और भोजन की लागत की राशि वापस कर सकती है। होटल आरक्षण सेवा के विरुद्ध सभी ग्राहकों के दावे होटल सेवाओं के उपयोग की समाप्ति के 20 दिनों के भीतर लिखित रूप में प्रस्तुत किए जाने चाहिए। होटल आरक्षण सेवाओं और केंद्रों की सेवाओं का उपयोग करने से पहले, आपको इन कंपनियों की वेबसाइटों पर दी गई जानकारी को ध्यान से पढ़ना चाहिए।

होटल आरक्षण करने से पहले, ग्राहक को बुकिंग की शर्तों और ऑर्डर रद्द करने की जानकारी अवश्य पढ़नी चाहिए।

पेशेवर रूप से होटल बुकिंग से निपटने वाली सेवाओं और केंद्रों से संपर्क करने से न केवल ग्राहक का समय और पैसा बचाने में मदद मिलेगी, बल्कि अनावश्यक उपद्रव और अनिश्चितता भी खत्म हो जाएगी।

बुकिंग की शर्तें हर होटल में अलग-अलग होती हैं। गलतफहमी से बचने के लिए, होटल से संपर्क करते समय ग्राहकों को इन शर्तों के बारे में विस्तार से बताया जाना चाहिए।

आवास अनुरोध पत्र पर कार्रवाई करने और बुकिंग पुष्टिकरण जारी करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

आवास अनुरोध पत्र प्राप्त होने पर, आरक्षण विभाग का एक कर्मचारी उचित फॉर्म भरता है या आवास अनुरोध पत्र से सबसे महत्वपूर्ण डेटा कमरे के आरक्षण लॉग में दर्ज करता है। इसके बाद, वह होटल के इलेक्ट्रॉनिक आरक्षण प्रणाली में अनुरोध पंजीकृत करता है और उसे एक सीरियल नंबर निर्दिष्ट करता है। सभी आरक्षणों को 1-2 घंटे के भीतर कंप्यूटर सिस्टम में दर्ज किया जाना चाहिए। दर्ज की गई जानकारी के आधार पर, एक दीर्घकालिक होटल अधिभोग कार्यक्रम तैयार किया जाता है।

आरक्षण अनुरोध पंजीकृत करते समय, आरक्षण के प्रकार और भुगतान के प्रकार पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। गारंटीशुदा आरक्षण के लिए, आवेदन में भुगतान दस्तावेज़ विवरण अवश्य दर्शाया जाना चाहिए जो अतिथि के न आने या ग्राहक द्वारा देर से आरक्षण रद्द करने की स्थिति में कमरे के लिए भुगतान की प्राप्ति की गारंटी देता है। अधिक जानकारी शामिल है इलेक्ट्रॉनिक प्रणालीआरक्षण, ग्राहकों के चेक-इन और चेक-आउट की प्रक्रिया उतनी ही बेहतर और तेज़ होगी।

आरक्षण विभाग का एक कर्मचारी आरक्षण पुष्टिकरण तैयार करता है, जिसमें सभी आवश्यक डेटा शामिल होता है। पुष्टिकरण संख्या वही संख्या होगी जिसके तहत प्लेसमेंट के लिए आवेदन पंजीकृत किया गया था। एक नियम के रूप में, होटलों के पास पहले से ही बुकिंग पुष्टिकरण फॉर्म होते हैं। वे इलेक्ट्रॉनिक बुकिंग सिस्टम में पहले से शामिल फॉर्म या मुद्रित फॉर्म हो सकते हैं। आरक्षण की पुष्टि उसी भाषा में की जानी चाहिए जिसमें आवास का अनुरोध किया गया था। बुकिंग पुष्टिकरण का पाठ काफी हद तक बुकिंग के प्रकार पर निर्भर करता है।

गारंटीशुदा आरक्षण के लिए, अतिथि की प्रतीक्षा अवधि का संकेत दिया जाता है, जिसके बाद आवास आदेश को देर से रद्द करने या होटल में न पहुंचने की स्थिति में जुर्माना लगाया जाता है। गैर-गारंटी आरक्षण के लिए, वह समय दर्शाया गया है जब तक अतिथि अपने द्वारा आरक्षित कमरा प्राप्त करने की उम्मीद कर सकता है। एक नियम के रूप में, बुकिंग पुष्टिकरण पाठ इस होटल को चुनने के लिए धन्यवाद के साथ शुरू होता है।

होटलों में अतिरिक्त सेवाओं का संगठन - प्रभावी तरीकाप्रतिस्पर्धा के विरुद्ध लड़ना. यह लाभ का एक अन्य स्रोत और सेवा की गुणवत्ता में सुधार करने का अवसर है। अतिरिक्त सेवाओं की नवीनतम पेशकश से पूरे व्यवसाय की छवि को लाभ होगा।

इस लेख में हम अतिरिक्त सेवाओं का आयोजन करके होटलों और अन्य आवास सुविधाओं की आय बढ़ाने के सबसे मौजूदा तरीकों पर गौर करेंगे। यह सामान्य सूची, जिससे प्रत्येक उद्यमी कार्यान्वयन के लिए उपयुक्त विचारों की एक सूची संकलित करने में सक्षम होगा।

अतिरिक्त सेवा #1 ➨ व्यवसाय और आयोजनों के लिए स्थान का किराया

स्थान की उपलब्धता के अधीन और खुद का रेस्तरांविभिन्न भोज और एनिमेटेड कार्यक्रम आयोजित करना संभव है। यह सेवा होटल या अन्य आवास सुविधा के लक्षित दर्शकों का महत्वपूर्ण रूप से विस्तार करेगी। इसलिए, उदाहरण के लिए, भोज के लिए एक रेस्तरां किराए पर लेना उच्च संभावनातब शहर के निवासी इसके नियमित आगंतुक बन जाएंगे।

हॉल में वेंडिंग मशीनें और दुकानें लगाना संभव है स्मारिका उत्पादऔर पर्यटन विभाग। इस प्रकार अतिथि सब कुछ पा सकेगा आवश्यक जानकारीतुरंत होटल की दीवारों के भीतर, जिसका समीक्षाओं और सेवा के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

बड़े होटल अपने स्वयं के ब्यूटी सैलून और स्पा, स्विमिंग पूल और जिम खोलने या उनके लिए जगह किराए पर लेने का अभ्यास करते हैं।

अतिरिक्त सेवा #2 से लाभ बढ़ेगा ➨ तीसरे पक्ष के साथ सहयोग

सबसे लोकप्रिय सहयोग टैक्सी सेवाओं और भ्रमण कंपनियों के साथ है। आपके कमरे में भोजन पहुंचाना लोकप्रिय है, खासकर मिनी-होटलों और हॉस्टलों में जहां भोजन उपलब्ध नहीं कराया जाता है। ट्रैवल एजेंसियों के साथ सहयोग से सीजन के दौरान होटल को पूरी तरह भरने के लिए पर्यटकों और पर्यटक समूहों का अतिरिक्त प्रवाह मिलेगा।

एक लाभ यह होगा कि सूचना सेवा के साथ समझौता होगा, जिससे मेहमानों को राजधानी में नियोजित सभी घटनाओं और गतिविधियों के बारे में जानकारी मिल सकेगी। अपनी स्वयं की सूचना सेवा बनाना संभव है। इसे भरने और अपडेट करने के लिए एक कर्मचारी ही काफी है, पर्यटकों का समन्वय होटल प्रशासकों द्वारा किया जाएगा।

सर्विस #3 ➨ टिकट बुकिंग से अतिरिक्त आय भी मिलेगी

हम स्थानान्तरण के आयोजन, हवाई जहाज और ट्रेन टिकटों की बुकिंग और सांस्कृतिक कार्यक्रमों की बुकिंग के बारे में बात कर रहे हैं। बुकिंग सेवाएँ कुछ आयोजनों के विज्ञापन से निकटता से संबंधित हैं। विज्ञापन निम्नलिखित अनुकूल शर्तों पर किया जा सकता है: आपसी ऑफसेट, कार्यक्रम के भागीदार के रूप में आवास सुविधा का विज्ञापन, या भुगतान के आधार पर विज्ञापन।

मुनाफा बढ़ाने के लिए लोकप्रिय सेवा #4 ➨ मनोरंजन बुनियादी ढांचे का विकास

एक बार, रेस्तरां, बिलियर्ड क्लब, नाइट क्लब का निर्माण और उनके आधार पर एनिमेटेड कार्यक्रम आयोजित करने से शहर के निवासियों की कीमत पर आगंतुकों का एक अतिरिक्त प्रवाह मिलेगा। एक महत्वपूर्ण शर्त अच्छा ध्वनि इन्सुलेशन, या होटल या होटल के कमरों से अलग हॉल की नियुक्ति है।

यहां मास्टर कक्षाएं और प्रदर्शन आयोजित करना भी संभव है। यह सब छुट्टियों के अवकाश के समय में विविधता लाएगा, आकर्षित करेगा स्थानीय निवासीऔर मुनाफा बढ़ाएं.

अतिरिक्त पैसे कमाने का आधुनिक तरीका #5 ➨ कॉर्पोरेट ग्राहकों के साथ सहयोग

हाल ही में यह सेवा मॉस्को में काफी लोकप्रिय हो गई है। कॉर्पोरेट ग्राहक अतिरिक्त सेवाओं की एक पूरी श्रृंखला का उपयोग करते हैं जिससे लाभ में उल्लेखनीय वृद्धि होगी।

कॉर्पोरेट ग्राहक होटल में अधिभोग सुनिश्चित करते हैं कम मौसम. उनकी मुख्य आवश्यकता एक ही होटल में रखने के लिए आवश्यक सभी चीज़ों की व्यवस्था करना है कंपनी के कार्यक्रम: प्रशिक्षण और सम्मेलनों के लिए हॉल, काम के लिए न्यूनतम कार्यालय उपकरण, शक्तिशाली वाई-फाई, बैंक्वेट हॉल, स्थानांतरण।

सेवा #6 विज्ञापन और लाभ प्रदान करेगी ➨ मंचों और प्रशिक्षणों का संगठन

इसमें केवल एक सम्मेलन कक्ष किराए पर लेने से लेकर कार्यक्रम के मेहमानों को समायोजित करने तक शामिल हो सकते हैं अतिरिक्त संगठनउनके ख़ाली समय. ऐसे आयोजनों के हिस्से के रूप में, विभिन्न शहरों के प्रतिभागियों को समायोजित किए जाने की उम्मीद है। यह कार्य कई मायनों में सहयोग के समान है सामाजिक ग्राहकों. हालाँकि, लक्षित दर्शक व्यापक हैं; यदि घटना मीडिया में कवर की जाती है, तो व्यावसायिक विज्ञापन प्रदान किया जाता है। फोरम आयोजकों के साथ साझेदारी के आधार पर सहयोग संभव है।

अतिरिक्त कमाई सेवा #7 से प्रभावित होगी ➨ विशेष ऑफर

आधुनिक वास्तविकताओं में, अतिरिक्त सेवाओं का विकल्प व्यावहारिक रूप से असीमित है। इसके अलावा, यह न केवल मेहमानों पर, बल्कि शहर के निवासियों पर भी ध्यान केंद्रित करने के लिए समझ में आता है। विशिष्ट सेवाएँ प्रदान करना बन सकता है बिज़नेस कार्डहोटल या अन्य आवास सुविधा. यदि आप कोई नया व्यवसाय नहीं खोलने का निर्णय लेते हैं, लेकिन

सोने के लिए आरामदायक परिस्थितियों और सिर पर छत के अलावा, दुनिया भर के होटल विभिन्न क्षेत्रों और सेवाओं के स्तर में एक-दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। इन सेवाओं को या तो आपके ठहरने की कीमत में शामिल किया जा सकता है या अतिरिक्त भुगतान किया जा सकता है। बुनियादी और अतिरिक्त सेवाओं की संख्या और विविधता होटल की रेटिंग, इसकी स्टार रेटिंग और मेहमानों के वहां रहने के अनुभव को निर्धारित करती है। इस लेख में हम विस्तार से बताएंगे कि होटल कौन सी सेवाएं प्रदान करता है, एक होटल में घरेलू सेवाएँ क्या हैं?और होटल में बुनियादी और अतिरिक्त सेवाओं से पर्यटकों को कैसे आकर्षित किया जाए।

जब आप अपना खुद का होटल व्यवसाय खोलते हैं, तो उन सेवाओं की श्रेणी पर निर्णय लेने का समय आता है जो आपके प्रवास की कीमत में शामिल होंगी। किसी होटल में घरेलू सेवाएँ मेहमानों के अस्थायी निवास स्थानों में आरामदायक रहने के स्तर को बढ़ाने और कानून द्वारा स्थापित मानकों और मूल्य सूची के साथ शर्तों का अनुपालन सुनिश्चित करने की गतिविधियाँ हैं।

उनकी सूची प्रतिष्ठान के लिए एक प्रकार का विज्ञापन है। बुकिंग साइटों पर, संभावित ग्राहकों को उन बक्सों को चेक करके सुविधाओं का चयन करने के लिए कहा जाता है जिनकी उन्हें आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, यदि किसी भावी अतिथि को आवश्यकता हो नि: शुल्क वाई - फाईइस बॉक्स को चेक करने से, यह स्वचालित रूप से उन प्रतिष्ठानों को हटा देता है जो इसे प्रदान नहीं करते हैं। यह स्पष्ट है कि सूची जितनी बड़ी और व्यापक होगी, संभावना उतनी ही अधिक होगी कि चुनाव आपके प्रतिष्ठान पर पड़ेगा।

• होटल की 24 घंटे उपलब्धता;
• प्राथमिक चिकित्सा किट का उपयोग करना;
• आकर्षणों, रेस्तरांओं, पार्कों आदि के स्थान के बारे में जानकारी प्रदान करना और यह बताना कि उन तक कैसे पहुंचा जाए;
• नियत समय पर अतिथि को जगाना;
• एम्बुलेंस बुलाना;
• छोटी वस्तुओं जैसे सुई-धागे, कैंची आदि का उपयोग करने का अधिकार।

सूचीबद्ध लाभ हमेशा निःशुल्क प्रदान किए जाते हैं, लेकिन समय स्थिर नहीं रहता है, और इन प्रकारों में अन्य सेवाएँ जोड़ी जाती हैं, जो, एक नियम के रूप में, मुफ़्त हैं, और उनके लिए शुल्क लेना मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकता है, इसे हल्के ढंग से कहें तो:

• वाई-फ़ि.यह ध्यान देने योग्य बात है कि यदि वाई-फ़ाई वितरणकेवल होटल की लॉबी के भीतर ही किया जाता है, वहाँ पर्याप्त संख्या में स्थान होने चाहिए जहाँ मेहमान आ सकें शांत वातावरणअपने परिवार को कॉल करें या इंटरनेट पर जानकारी प्राप्त करें। इसलिए, लॉबी में बड़ी संख्या में आरामदायक बेंच और सोफे आज आदर्श हैं।
• टैक्सी ऑर्डर करना.आगंतुकों को बस लाभदायक टैक्सियों के टेलीफोन नंबर नहीं पता हैं, या स्थानीय लैंडलाइन पर कॉल करना उनके लिए बहुत महंगा होगा।
• भंडारणकीमती सामान और सामान, भले ही चेक-इन अवधि शुरू नहीं हुई हो या समाप्त हो गई हो। यदि किरायेदार सुबह आता है, और चेक-इन दोपहर 12 बजे से शुरू होता है, तो उसे अपना सूटकेस एक ऐसे कमरे में रखने का अवसर देना, जिसे चाबी से बंद किया जा सकता है, एक नियम है जो लंबे समय से अच्छा रूप बन गया है।
• एक छोटा सा जारी करना कैम्पिंग फूड किट, नाश्ते के बजाय, अगर नाश्ते के दौरान कोई ऑफ-साइट भ्रमण हो। यह एक ऐसी घटना है जिससे दोनों पक्षों को लाभ होता है। पर्यटक सशुल्क नाश्ता नहीं खोता है, और आपको उसके बाद टेबल साफ़ करने की ज़रूरत नहीं है, इसके अलावा, ऐसा सेट आमतौर पर मानक नाश्ते से सस्ता होता है।

मुफ़्त होटल सेवाओं की सूची प्रतिष्ठान की लॉबी में, रिसेप्शन डेस्क के पास, साथ ही होटल की वेबसाइट पर भी मौजूद होनी चाहिए।

मानक सेवा में और क्या शामिल है? दरवाज़े पर लगे संकेतों जैसी छोटी चीज़ों के बारे में मत भूलिए जिन्हें कोई मेहमान बिना परेशान हुए लगा सकता है। कई होटल प्रवेश द्वार पर जूता चमकाने वाली मशीनें लगाते हैं। उनका उपयोग करने से अतिथि को कुछ भी खर्च नहीं करना पड़ेगा, या उन्हें मशीन को सक्रिय करने के लिए एक सिक्का उछालना पड़ सकता है। ऐसा उपकरण खरीदने से न केवल आपके प्रतिष्ठान से संतुष्टि का स्तर बढ़ सकता है, बल्कि होटल के प्रदूषण के स्तर में भी कमी आ सकती है। इन महंगे उपकरणों का एक विकल्प साधारण जूता ब्रश हो सकता है, जो मेहमानों द्वारा उनकी देखभाल के रूप में सराहना की जाएगी।

यह भी उल्लेखनीय है कि कई मेहमान, विशेषकर रिसॉर्ट क्षेत्रों में, बच्चों के साथ आराम करने आते हैं। जो होटल अपना और अपने मेहमानों का सम्मान करते हैं, वे अपनी सीमाओं के भीतर बच्चों के खेलने के लिए कम से कम एक न्यूनतम सेट रखते हैं। आज, रंगीन किताबों और पेंसिलों वाली टेबलें बैंक शाखाओं में भी दिखाई देती हैं, इसलिए पूर्ण अनुपस्थितिबच्चों का मनोरंजन आपकी रेटिंग पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। रिज़ॉर्ट क्षेत्र के होटलों के लिए बच्चों का खेल का मैदान एक आवश्यकता है। कई होटल एनिमेटरों के साथ बच्चों के मनोरंजन की भी व्यवस्था करते हैं जो बच्चों को मौज-मस्ती करने और वयस्कों को थोड़ा आराम करने की अनुमति देते हैं।

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परिचय

अध्याय 1. अतिरिक्त सेवाओं का प्रावधान

1.1 किसी होटल में अतिरिक्त सेवाओं की अवधारणा

1.2 अतिरिक्त सेवाओं के प्रकार

1.3 अतिरिक्त सेवाएँ सेवा

1.4 अतिरिक्त खाद्य सेवाएँ

1.5. अतिरिक्त सेवाओं के क्षेत्र में प्रमुख रुझान

अध्याय 2. सायनी सेनेटोरियम में अतिरिक्त सेवाओं का प्रावधान

2.1 उस रिसॉर्ट का विवरण जिसमें सयानी सेनेटोरियम स्थित है

2.2 सेनेटोरियम "सयानी"

2.3. सयानी सेनेटोरियम द्वारा अतिरिक्त सेवाओं का प्रावधान

निष्कर्ष

ग्रन्थसूची

आवेदन

परिचय

प्रासंगिकताअनुसंधान- एक आधुनिक होटल परिसर देश के सामाजिक क्षेत्र में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है और यात्रियों की आवास और भोजन की प्राथमिक जरूरतों को पूरा करने में मदद करता है। होटलों के बिना आधुनिक पर्यटन उद्योग बनाना असंभव है।

होटल उद्यम सेवा क्षेत्र का एक अभिन्न अंग हैं। इन सेवाओं का प्रावधान वित्तीय और आर्थिक गतिविधियों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और सामाजिक उत्पादन की दक्षता बढ़ाने में प्रमुख भूमिका निभाता है।

आतिथ्य उद्योग का विकास हर साल गति पकड़ रहा है। आधुनिक होटलों के बुनियादी ढांचे में एक व्यापार केंद्र, लॉन्ड्री और ड्राई क्लीनर, मुद्रा विनिमय कार्यालय, इंटरसिटी और अंतर्राष्ट्रीय संचार सेवाएं और मेहमानों के लिए परिवहन सेवाएं शामिल हैं। होटल दुकानों और स्मारिका कियोस्क, रेस्तरां और बार के बिना नहीं चल सकते।

इसके अलावा, व्यवसायिक व्यक्ति पर ध्यान केंद्रित करते हुए, होटलों को अपने मेहमानों को न केवल अपने व्यवसाय को अच्छी तरह और कुशलता से व्यवस्थित करने का अवसर प्रदान करना चाहिए काम का समय, लेकिन काम के व्यस्त दिन के बाद आराम करने के लिए भी। इसलिए, आधुनिक होटल जिम और फिटनेस क्लब, ब्यूटी सैलून, बिलियर्ड रूम, स्लॉट मशीन और कैसीनो आदि संचालित करते हैं।

किसी होटल उद्यम के बाज़ार आकर्षण को आकार देने में, अतिरिक्त सेवाएँ तेजी से महत्वपूर्ण होती जा रही हैं। होटल अतिरिक्त सेवा

मुख्य बात यह है कि आवास सेवा को मेहमानों द्वारा हल्के में लिया जाता है, और यह अतिरिक्त सेवाएं हैं जो इस होटल को कई अन्य लोगों से अलग करती हैं जो बढ़ी हुई रुचि को आकर्षित करती हैं।

इसलिए, किसी होटल में अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने के लिए संगठन और प्रौद्योगिकी के मुद्दे का अध्ययन तेजी से प्रासंगिक और महत्वपूर्ण होता जा रहा है।

लक्ष्ययूअनुसंधान- अतिरिक्त और संबंधित होटल सेवाओं के एक परिसर पर विचार है।

कार्यअनुसंधान:

1. अतिरिक्त सेवाओं की सैद्धांतिक परिभाषा दीजिए;

2. विकास प्रक्रियाओं के विश्लेषण के लिए आधुनिक सिद्धांतों और अवधारणाओं के दृष्टिकोण का विश्लेषण करें आधुनिक प्रणालियाँऔर होटल उद्योग में अतिरिक्त सेवाओं के प्रबंधन के तरीके;

3. एक सामान्य विवरण दें और होटल उद्योग में उत्पन्न होने वाली अतिरिक्त सेवाओं की मुख्य विशेषताओं की पहचान करें आधुनिक मंचइसका विकास;

4. उन कारकों की पहचान करें जो होटल की प्रतिस्पर्धात्मकता सुनिश्चित करते हैं;

5. होटल में अतिरिक्त सेवाओं की प्रभावशीलता का आकलन करें;

6. होटल उद्योग के लिए अतिरिक्त सेवाओं के अधिक प्रभावी तरीकों के उपयोग और इन सेवाओं के प्रावधान में घरेलू उद्यमों का समर्थन करने के तंत्र में सुधार के लिए प्रस्ताव विकसित करना।

एक वस्तुअनुसंधान- अतिरिक्त सेवाएं।

विषयअनुसंधान- सयानी सेनेटोरियम है।

अध्याय1. उपलब्ध कराने केअतिरिक्तसेवा

1.1 अवधारणाअतिरिक्तसेवावीहोटल

अनिवार्य और निःशुल्क सेवाओं के अलावा, होटल विभिन्न अतिरिक्त सेवाओं की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करते हैं जिनका अतिरिक्त भुगतान किया जाता है।

पर्यटकों की सेवा की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, होटल को बुनियादी होटल सेवाओं का प्रावधान सुनिश्चित करने के लिए निम्नलिखित बुनियादी सेवाओं का एक न्यूनतम सेट प्रदान करना होगा:

कक्ष प्रबंधन सेवा;

प्रशासनिक सेवा;

खानपान सेवा;

व्यावसायिक सेवा;

तकनीकी सेवाएं;

सहायक एवं अतिरिक्त सेवाएँ।

सशुल्क अतिरिक्त सेवाओं की सूची और गुणवत्ता होटल को सौंपी गई श्रेणी की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।

दुनिया में 30 से अधिक हैं विभिन्न प्रणालियाँहोटल वर्गीकरण. प्रत्येक देश के अपने राष्ट्रीय मानक होते हैं। सबसे आम वर्गीकरण प्रणाली "स्टार" प्रणाली है, जिसमें होटलों की पांच श्रेणियां शामिल हैं। यह वर्गीकरण विश्व पर्यटन संगठन (डब्ल्यूटीओ) द्वारा 1989 में विकसित किया गया था। यह किसी न किसी श्रेणी के होटलों के लिए आवश्यकताओं को निर्धारित करता है।

1. 2 प्रकारअतिरिक्तसेवा

सामान्य ज्ञान की दृष्टि से, किसी व्यक्ति की प्राथमिक आवश्यकताओं - भोजन, आराम और नींद की आवश्यकताओं को पूरा किए बिना किसी भी प्रकार के आतिथ्य की बात नहीं हो सकती है। इस संबंध में, होटल की निम्नलिखित परिभाषा सबसे उचित और काफी तार्किक है, जो एस.आई. द्वारा दी गई थी। बायलिक: "होटल एक ऐसा उद्यम है जो घर से दूर रहने वाले लोगों को कई प्रकार की सेवाएँ प्रदान करता है, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण आवास और भोजन सेवाएँ हैं।"

होटल अतिरिक्त सेवाएँ प्रदान करता है, जिसकी लागत आपके ठहरने की कीमत में शामिल है:

स्वागत और आवास सेवाएँ (24/7);

अतिथि के अनुरोध पर सामान की डिलीवरी (दिन के 24 घंटे), सामान की डिलीवरी पहली मंजिल के हॉल में लिफ्ट तक की जाती है;

टैक्सी कॉल (24/7);

सुबह उठो;

पत्राचार का वितरण;

पर्यटक सूचना प्रदान करना;

प्राथमिक चिकित्सा किट (24/7) का उपयोग करके एम्बुलेंस को कॉल करना;

पार्किंग स्थान का आरक्षण (24/7);

घरेलू स्व-सेवा कक्ष का उपयोग (दिन में 24 घंटे);

शिशु पालने का प्रावधान (24/7);

थिएटर और कॉन्सर्ट टिकट ऑर्डर करें (प्रतिदिन 10:00 से 16:00 तक, सप्ताहांत और छुट्टियों को छोड़कर);

होटल कैफे में टेबल बुक करना;

उपलब्ध कराने के मिनरल वॉटर, कमरे में स्वच्छता किट (दैनिक);

स्वचालित जूता चमक।

होटल शुल्क के लिए अतिरिक्त सेवाएँ प्रदान करता है:

होटल में सामान और कीमती सामान के स्वागत और भंडारण के नियमों के अनुसार, भंडारण कक्ष में सामान का भंडारण (दिन में 24 घंटे);

होटल में सामान और क़ीमती सामान के स्वागत और भंडारण के नियमों के अनुसार, प्रशासन की तिजोरी में क़ीमती सामान का भंडारण (दिन के 24 घंटे);

सौना सेवाएँ (दैनिक, सौना परिचालन घंटों के अनुसार);

बैठक कक्ष का किराया;

व्यंजनों के एक सेट का किराया (चौबीस घंटे);

इलेक्ट्रिक केतली का किराया (24/7);

बिस्तर लिनन और तौलिये का अतिरिक्त परिवर्तन (24/7);

फैक्स संदेशों का स्वागत (24/7);

दस्तावेजों की फोटोकॉपी (24/7);

दस्तावेजों को स्कैन करना (सप्ताहांत और छुट्टियों को छोड़कर, सम्मेलन केंद्र के संचालन घंटों के अनुसार दैनिक);

वाई-फाई तकनीक, कार्ड का उपयोग करके डाक लिफाफे, टेलीफोन कार्ड और इंटरनेट एक्सेस कार्ड की बिक्री;

ई-मेल का स्वागत (सप्ताहांत और छुट्टियों को छोड़कर, सम्मेलन केंद्र के संचालन समय के अनुसार दैनिक);

कपड़ों की मामूली मरम्मत.

होटल द्वारा प्रदान की जाने वाली अतिरिक्त सेवाएँ:

कपड़ों की ड्राई क्लीनिंग;

कपड़े धोना और इस्त्री करना;

पहली मंजिल के हॉल में गर्म पेय उपलब्ध कराना;

हेयर सैलून सेवाएँ;

मुद्रा विनिमय सेवाएँ;

दृष्टि सुधार कार्यालय सेवाओं से संपर्क करें;

दंत चिकित्सा सेवाएं, सोलारियम;

कैफ़े-बार सेवाएँ।

सशुल्क अतिरिक्त सेवाओं की सूची और गुणवत्ता होटल को सौंपी गई श्रेणी की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए। अतिरिक्त सेवाएँ बहुत हैं विस्तृत श्रृंखलाऔर, एक विकसित पर्यटन बुनियादी ढांचे के साथ, कुल आय का 50% तक कब्जा करते हैं।

सबसे आम:

· भ्रमण सेवाएँ;

· मार्गदर्शकों और दुभाषियों की सेवाओं का आदेश देना;

· सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकटों की बिक्री का आयोजन करना;

· थिएटरों, सर्कसों, संगीत कार्यक्रमों आदि के टिकटों की बिक्री का आयोजन करना;

· मेहमानों के अनुरोध पर वाहनों का ऑर्डर देना;

· एक टैक्सी बुलाओ;

· किराए पर कार लेना;

· शहर के रेस्तरां में स्थानों का ऑर्डर देना;

· फूलों की खरीद और वितरण;

· स्मृति चिन्ह, पोस्टकार्ड और अन्य मुद्रित सामग्री की बिक्री;

· जूते की मरम्मत;

· कपड़ों की मरम्मत और इस्त्री करना;

· कपड़ों की धुलाई और ड्राई क्लीनिंग;

· सॉना का उपयोग;

· हज्जामख़ाना सेवाएँ;

· बुफ़े, बार और रेस्तरां की सेवाएँ;

· सम्मेलन कक्ष, बैठक कक्ष का किराया;

· व्यापार केंद्र सेवाएँ.

संबंधित सेवाओं में शामिल हैं:

1. संप्रभु उत्पादों, पर्यटक प्रतीकों का प्रावधान;

2. व्यापार, मुद्रा और ऋण, सूचना, कांग्रेस और अन्य सेवाएँ;

3. विशेष प्रकार की संचार सेवाएँ, व्यक्तिगत तिजोरियों का प्रावधान आदि।

घरेलू सेवाओं का उद्देश्य मेहमानों की होटल में ठहरने के दौरान उत्पन्न होने वाली जरूरतों को पूरा करना है।

घरेलू सेवाओं में निम्नलिखित शामिल हैं:

1. एक्सप्रेस धुलाई और ड्राई क्लीनिंग;

2. निजी सामान की मरम्मत और इस्त्री करना।

1.3 सेवाउपलब्ध कराने केअतिरिक्तसेवा

होटल का प्रत्येक कर्मचारी इसे बनाने में योगदान देता है अच्छी छवीहोटल के बारे में. इसलिए, चाहे फोन पर बात करना हो, व्यक्तिगत रूप से संवाद करना हो या लिखित रूप से, होटल कर्मियों को मेहमानों और सहकर्मियों दोनों के साथ "शैली में" व्यवहार करना आवश्यक है। निम्नलिखित नियमों का पालन करने पर "शैली" का विचार साकार होता है।

अतिरिक्त सेवाएँ होटल का अभिन्न अंग हैं। इन सेवाओं की श्रेणी के आधार पर, आप देख सकते हैं कि होटल किस प्रकार का होटल है। सेवाएँ प्रदान करते समय न केवल उनकी मात्रा महत्वपूर्ण है, बल्कि उनकी गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण है।

सबसे आम अतिरिक्त सेवाएँ: भ्रमण सेवाएँ; गाइडों और अनुवादकों की सेवाओं का आदेश देना; सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकटों की बिक्री का आयोजन; थिएटरों, सर्कसों, संगीत कार्यक्रमों आदि के टिकटों की बिक्री का आयोजन; मेहमानों के अनुरोध पर वाहनों का ऑर्डर देना; टैक्सी बुलाना; किराए पर कार लेना; शहर के रेस्तरां में सीटों का ऑर्डर देना; फूलों की खरीद और वितरण; स्मृति चिन्ह, पोस्टकार्ड और अन्य मुद्रित सामग्री की बिक्री; जूते की मरम्मत; कपड़ों की मरम्मत और इस्त्री करना; कपड़ों की धुलाई और ड्राई क्लीनिंग; सौना का उपयोग; हज्जामख़ाना सेवाएँ; बुफ़े, बार और रेस्तरां की सेवाएँ; सम्मेलन कक्ष, बैठक कक्ष का किराया; व्यापार केंद्र सेवाएँ.

1 . 4 अतिरिक्तसेवापोषण

प्रत्यक्ष होटल सेवाओं के अलावा, होटल अन्य प्रकार की आर्थिक गतिविधियाँ भी कर सकते हैं, जिनमें से मुख्य है खानपान। लगभग हर होटल में एक रेस्तरां होता है जहां मेहमान अपनी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा कर सकते हैं।

एक होटल रेस्तरां एक अलग खानपान प्रतिष्ठान हो सकता है, या यह होटल परिसर के प्रभागों में से एक हो सकता है। इसके अलावा, इस तथ्य के बावजूद कि रेस्तरां खानपान सेवाएं प्रदान करने वाली एक स्वतंत्र कानूनी इकाई नहीं है, यह खानपान प्रतिष्ठानों के लिए कानून द्वारा स्थापित सभी आवश्यकताओं के अधीन है।

रेस्तरां जैसे खानपान प्रतिष्ठानों के लिए बुनियादी आवश्यकताएं रूसी संघ की सरकार के 15 अगस्त, 1997 नंबर 1036 के डिक्री में "सार्वजनिक खानपान सेवाओं के प्रावधान के लिए नियमों के अनुमोदन पर" स्थापित की गई हैं।

GOST R 50762-95 "सार्वजनिक खानपान" द्वारा स्थापित सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों के वर्गीकरण के अनुसार। उद्यमों का वर्गीकरण" रेस्तरां एक सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठान है जिसमें कस्टम और सिग्नेचर व्यंजनों सहित जटिल रूप से तैयार व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला है; शराब, वोदका, तम्बाकू और कन्फेक्शनरी उत्पाद, के साथ बढ़ा हुआ स्तरमनोरंजन के संगठन के साथ संयोजन में सेवाएँ।

1.5 बुनियादीप्रवृत्तियोंवीगोलाअतिरिक्तसेवा

अतिरिक्त सेवाएँ किसी भी होटल की गतिविधियों का एक अनिवार्य घटक हैं। अतिरिक्त सेवाओं की मात्रा बढ़ाने और गुणवत्ता में सुधार के लिए निर्धारण कारक होटल उद्यम का मेहमानों की एक विशेष श्रेणी की ओर उन्मुखीकरण है। दूसरे शब्दों में, उनकी मात्रा और गुणवत्ता सीधे मांग की डिग्री से संबंधित है और पूरी तरह से अलग हो सकती है। इस प्रकार, जिन प्रमुख अवधारणाओं के भीतर कोई अतिरिक्त सेवाएँ मौजूद हैं, उन्हें औचित्य और समीचीनता माना जा सकता है।

अनुकूल विकास यह दिशाबाहरी और आंतरिक स्थितियों, उपलब्ध संसाधनों के सफल संयोजन के बिना होटल गतिविधियाँ असंभव हैं जिनका सीधा प्रभाव पड़ता है दैनिक कार्यहोटल, और कार्य के इस क्षेत्र का सक्षम प्रबंधन। यह उल्लेखनीय है कि अतिरिक्त सेवाओं को व्यवस्थित और विकसित करते समय वित्तीय मुद्दे हमेशा अग्रभूमि में नहीं होते हैं। अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली में, होटल व्यवसाय के किसी अन्य भाग की तरह, कई मुद्दों को हल करने के लिए गैर-मानक दृष्टिकोण मांग में हैं।

इससे होटल को अपने प्रतिस्पर्धियों से अलग दिखने का एक छोटा लेकिन वास्तविक अवसर मिलता है।

अतिरिक्त सेवाओं की एक प्रणाली का विकास एक होटल उद्यम की दीवारों के बाहर भी संभव है, जिसके संबंध में कई लोग निर्माता के रूप में राज्य की महत्वपूर्ण भूमिका की ओर इशारा करते हैं। अनुकूल जलवायुहर किसी की गतिविधियों के लिए अवयवहोटल उद्योग।

होटल गतिविधियों के समन्वय जैसे मुद्दों का समाधान, जो कई उद्योग समस्याओं को हल करने या उपयुक्त शहरी बुनियादी ढांचे के निर्माण के लिए आवश्यक है, कुछ बाहरी ताकतों द्वारा किया जा सकता है और किया जाना चाहिए, और राज्य इस भूमिका के लिए आदर्श रूप से उपयुक्त है।

यह पता चला है कि अतिरिक्त सेवाओं का विकास अपने आप में एक अंत नहीं होना चाहिए, उनकी भूमिका गौण है और स्पष्ट रूप से सीमित है। वे वास्तव में ऐसी चीज़ का प्रतिनिधित्व करते हैं जो "मुख्य पाठ्यक्रम" का पूरक है - होटल सेवाओं का प्रावधान।

इनमें से मुख्य हैं कर्मियों के लिए विभिन्न सम्मेलनों, संगोष्ठियों और प्रशिक्षणों का संगठन। कॉर्पोरेट व्यवसायिक पर्यटकों की सेवा करने से 40-50% तक आय हो सकती है। सच है, इसके लिए आपके पास उपयुक्त स्थान और उपकरण होने चाहिए।

जिन होटलों में यह नहीं है उन्हें विभिन्न आयोजनों से ही संतुष्ट रहना चाहिए अवकाश कार्यक्रमजिससे काफी मुनाफा भी होता है.

होटलों को अतिरिक्त आय दिलाने वाली सेवाएँ बहुत विविध हैं।

अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली, होटल व्यवसाय के अन्य हिस्सों के विपरीत, कई मुद्दों को हल करने के लिए गैर-मानक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। उचित संगठनअतिरिक्त सेवाएं शुरू करने और प्रदान करने की प्रक्रिया होटल ग्राहकों के लिए ऑफ़र की सूची का विस्तार करना और उपभोक्ताओं की अतिरिक्त श्रेणियों को आकर्षित करना संभव बनाती है। होटलों के लिए सबसे बड़ी अतिरिक्त आय वर्तमान में कांग्रेस केंद्रों के संगठन से आती है, जो महत्वपूर्ण व्यावसायिक ग्राहकों को आकर्षित करती है नकद में. अतिरिक्त होटल सेवाओं का इतिहास प्राचीन काल से चला आ रहा है।

निष्कर्ष: मानवीय आवश्यकताओं की जटिलता और भिन्नता के साथ, अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली का विस्तार और सुधार हुआ। यह प्रक्रिया अभी भी जारी है. अतिरिक्त सेवाओं की एक प्रणाली के विकास ने होटल व्यवसाय को आर्थिक गतिविधि की एक शाखा के रूप में स्थापित करने में योगदान दिया, जिससे समय के साथ बड़ी और स्थिर आय बढ़ती गई।

अध्याय2. उपलब्ध कराने केअतिरिक्तसेवापरउदाहरणसेहतगाह« सायन पर्वत»

2. 1 विवरणसहारा,वीकौनस्थितसेहतगाह"सायन्स"

सेनेटोरियम "सयानी" बुर्यातिया गणराज्य में, अरशान गांव के टुनकिंस्की जिले में स्थित है, जो एक रिसॉर्ट है। अर्शान रिसॉर्ट, एक अनोखा उपचार क्षेत्र जो कई वर्षों से बुराटिया के निवासियों को स्वास्थ्य प्रदान कर रहा है, एक सेनेटोरियम और रिसॉर्ट संस्थान की एक शाखा है, जो एक अन्य शाखा - गोरीचिन्स्क रिसॉर्ट के साथ निकट सहयोग में है।

19वीं शताब्दी के मध्य में, तुंका में जादुई झरना "अर्शान" की खोज की गई थी। पानी में स्थानीय निवासियों को कई बीमारियों से ठीक करने का चमत्कारी गुण था। आधुनिक अर्शान रिज़ॉर्ट का इतिहास इस स्रोत की खोज से निकटता से जुड़ा हुआ है। हीलिंग स्प्रिंग की खोज के बारे में पहली आधिकारिक जानकारी स्थानीय शिकारी टेरेंटी चेमेज़ोव के नाम से जुड़ी है। चेमेज़ोव की खोज में सागन-नूर मिशनरी चर्च के पुजारी, याकोव चिस्तोखिन की दिलचस्पी थी, जिन्होंने 19 अगस्त, 1894 को टॉम्स्क विश्वविद्यालय की अकादमिक परिषद को सूचना दी थी "... टंकिन विभाग में कोइमोर विदेशी परिषद के क्षेत्र में" इरकुत्स्क प्रांत में, मुझे एसिड-सोडा-लौह स्रोत मिला। 1898 में वाई.ए. चिस्तोखिन ने 24 वर्षों के लिए अपने उपयोग के लिए किन्गिर्गी नदी के शीर्ष पर एक झरने के आवंटन के लिए एक याचिका दायर की। मेडिकल रिसॉर्ट की स्थापना के लिए पुजारी का अनुरोध स्वीकार कर लिया गया। अरशान के पास किन्गिरगा नदी पर, इलाज के लिए आने वाले लोगों को किराए पर देने के लिए देश के घरों का निर्माण शुरू हो गया है। यहां छुट्टियां मनाने वाले लोगों की संख्या पर निम्नलिखित आंकड़े दर्ज किए गए: 1907 में - 400 लोग, 1908 में - 600 लोग, 1909 में - 800 लोग।

सोवियत शासन से पहले, अर्शान स्प्रिंग्स इरकुत्स्क राज्य संपत्ति विभाग के अधिकार क्षेत्र में थे और निजी व्यक्तियों द्वारा संचालित किए जाते थे और उन्हें अधिक विकास नहीं मिला था। "अरशान" तब तक इसी अवस्था में था अक्टूबर क्रांति. 20 मार्च, 1919 को वी.आई. द्वारा हस्ताक्षरित काउंसिल ऑफ पीपुल्स कमिसर्स के डिक्री द्वारा। लेनिन के चिकित्सा क्षेत्र का राष्ट्रीयकरण कर दिया गया।

उन वर्षों में रिसॉर्ट का मुख्य उपचार कारक ठंडा कार्बोनिक पानी था, जिसका उपयोग पीने और स्नान दोनों के लिए किया जाता था।

1925 से 1952 तक, अर्शान रिसॉर्ट का प्रबंधन और विकास मुख्य डॉक्टरों और निदेशकों द्वारा किया गया: एम.एस. मालिनोव्स्की, ए.आई. कज़ानत्सेव, ए.के. अबोरिन, एस.के. फेडोरोवत्सेव, एम.आई. ज़्वोनारेव, एन.एम. शखनिन, पी.एस. मेज़ेवोव, ख.जी. खाखालोव, वी. डुडिन, पी.टी. याझिनोव।

1952 से 1958 तक, रिसॉर्ट का नेतृत्व BASSR के सम्मानित डॉक्टर आंद्रेई वासिलीविच बुलगाटोव ने किया था। 1959 से 1968 तक, रिसॉर्ट का नेतृत्व मुख्य डॉक्टर वेलेंटीना अलेक्जेंड्रोवना लिसिना और वैलेन्टिन इवानोविच चेर्निख ने किया था।

1971 में, अरशान रिसॉर्ट को संघीय महत्व के रिसॉर्ट का दर्जा दिया गया था। 1969 से 1997 तक, रिसॉर्ट का नेतृत्व बूरीट स्वायत्त सोवियत सोशलिस्ट रिपब्लिक के सम्मानित डॉक्टर क्लिमेंटी सेमेनोविच बटोरोव ने किया था।

1997 के बाद से, रिसॉर्ट का नेतृत्व बुराटिया गणराज्य के सम्मानित डॉक्टर व्लादिमीर इवानोविच सोंगोलोव ने किया है, जिन्हें "उस्ट-ओर्डा ब्यूरैट ऑटोनॉमस ऑक्रग की स्वास्थ्य देखभाल में उत्कृष्टता", "सखा गणराज्य की स्वास्थ्य देखभाल में उत्कृष्टता" बैज से सम्मानित किया गया है। (याकुतिया)", और पदक "अखिल रूसी प्रदर्शनी केंद्र का पुरस्कार विजेता"। अर्शान रिसॉर्ट कॉम्प्लेक्स वर्तमान में बुराटिया के टुनकिंस्की जिले के पर्वत-टैगा क्षेत्र में एक बड़ा आधुनिक मल्टी-प्रोफाइल जलवायु और बालनोलॉजिकल रिसॉर्ट है।

अर्शान रिज़ॉर्ट में उपचार के लिए संकेत: पाचन तंत्र के रोग, संचार प्रणाली के रोग, श्वसन प्रणाली के रोग ( क्रोनिक ब्रोंकाइटिस, ट्रेकोब्रोनकाइटिस, अशुद्ध और हल्के हमलों के साथ ब्रोन्कियल अस्थमा), मूत्र प्रणाली के रोग (क्रोनिक पायलोनेफ्राइटिस, यूरोलिथियासिस रोग, सिस्टिटिस), चयापचय रोग और रोग अंत: स्रावी प्रणाली(मोटापा, मधुमेह).

रिज़ॉर्ट की संरचना में सेनेटोरियम "अरशान", "सयानी" और पूरे वर्ष बच्चों के सेनेटोरियम और स्वास्थ्य शिविर "एडेलवाइस" शामिल हैं; वहाँ भी हैं: 70 बिस्तरों वाला "माँ और शिशु" विभाग (1984 से), विभाग पेशेवर विकृति विज्ञान, खतरनाक परिस्थितियों और श्वसन और पाचन अंगों की व्यावसायिक बीमारियों (2001 से) में श्रमिकों के पुनर्वास और पुनर्स्थापनात्मक उपचार में विशेषज्ञता, उपवास-आहार चिकित्सा (आरडीटी) का उपयोग डॉक्टर ए.डी. के अभ्यास में किया जाता है। शगदुरोवा, एक नई चिकित्सा तकनीक पेश की जा रही है - प्रोफेसर यू.आई. की पद्धति के अनुसार एंडोइकोलॉजिकल पुनर्वास। लेविना।

2.2 सेहतगाह"सायन्स"

अर्शान रिसॉर्ट का सयानी सेनेटोरियम सभी उम्र के लोगों के लिए एक अनूठा मनोरंजन और उपचार केंद्र है। यह अर्शान सेनेटोरियम से एक किलोमीटर की दूरी पर, प्राचीन तुंका की भूमि पर स्थित है, जो पूर्वी सायन पर्वत की अपनी विस्तृत घाटियों और पर्वत श्रृंखलाओं के लिए जाना जाता है। किन्गारगा नदी चांदी जैसे झरनों के साथ चट्टानों और घाटियों से होकर अपना रास्ता बनाती है। किन्गार्गी झरने वास्तव में एक मनमोहक दृश्य हैं, एक अद्भुत प्राकृतिक घटना है। और तुनका प्रकृति के वैभव के योग्य समापन के रूप में - उपचार खनिज झरने"अरशान" सच्चा खजानासहारा। झरने रिसॉर्ट के क्षेत्र में स्थित हैं।

सयानी सेनेटोरियम एक आधुनिक पांच मंजिला पत्थर की इमारत है जिसमें अन्य ब्लॉकों और सेवाओं के लिए दो मंजिला गर्म संक्रमण है। इमारतों में एक बैंक्वेट हॉल, एक क्लिनिक, एक पंप रूम, एक बाथरूम, एक स्विमिंग पूल, साथ ही एक सिनेमा, कॉन्सर्ट और डांस हॉल के साथ एक डाइनिंग रूम है। हेल्थ रिसॉर्ट में एक साथ 422 लोगों को इलाज के लिए रखा जा सकता है। सयानी सेनेटोरियम की इमारत के बगल में दो और दो मंजिला इमारतें नंबर 8, नंबर 9 हैं जिनका कुल क्षेत्रफल 10,781 वर्ग मीटर है। एम।

छुट्टी मनाने वालों को आरामदायक मानक सिंगल और डबल कमरे, साथ ही जूनियर सुइट्स और अपार्टमेंट में ठहराया जाता है। प्रत्येक कमरे में शॉवर या स्नानघर, टीवी, रेफ्रिजरेटर, सैटेलाइट टीवी, हॉट और के साथ एक बाथरूम है ठंडा पानी. कमरों को सेनेटोरियम के बॉयलर रूम से गर्म किया जाता है।

सेनेटोरियम में उपयोग किए जाने वाले मुख्य औषधीय कारक कार्बोनिक, कम खनिजयुक्त, सिलिसियस, सल्फेट-हाइड्रोकार्बोनेट-मैग्नीशियम-कैल्शियम तीन किस्मों के कमजोर अम्लीय खनिज पानी हैं: थर्मल, गर्म, ठंडा, पीने और बाहरी उपयोग, उपचार दोनों के लिए। त्सगन-नूर झील की मीठे पानी की मध्यम-सल्फाइड गाद मिट्टी।

मिनरल वाटर की जीवनदायिनी शक्ति पाचन, संचार, श्वसन, मूत्र प्रणाली के कई रोगों के साथ-साथ चयापचय संबंधी विकारों और तंत्रिका तंत्र के कार्यात्मक विकारों को सफलतापूर्वक ठीक करती है।

सेनेटोरियम पुनर्वास विभाग में रोगियों का विशेष देखभाल के साथ इलाज करता है, जहां उन्हें गैस्ट्रिक अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर और पित्ताशय की थैली को हटाने के लिए सर्जिकल ऑपरेशन के बाद अनुवर्ती उपचार प्राप्त होता है। 2006 से यहां मरीज ठीक हो रहे हैं मधुमेहजोखिम में गर्भवती महिलाएं, अग्नाशयशोथ के लिए ऑपरेशन किया गया।

"बच्चे के साथ वयस्क" और उपवास-आहार चिकित्सा (चिकित्सीय उपवास) विभाग लोकप्रिय हैं।

टॉम्स्क रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ बालनोलॉजी एंड फिजियोथेरेपी और इरकुत्स्क स्टेट मेडिकल यूनिवर्सिटी के साथ दीर्घकालिक सहयोग सेनेटोरियम को विशेष रोगों वाले रोगियों के इलाज के लिए लगातार सुधार और नए तरीकों को विकसित करने की अनुमति मिलती है।

2005 से, सयानी सेनेटोरियम रूसी संघ के सामाजिक बीमा कोष के महत्वपूर्ण कार्य को पूरा कर रहा है - 22 अगस्त 2004 के संघीय कानून संख्या 122 के अनुसार, उपचार के लिए अधिमान्य श्रेणियों के नागरिकों को स्वीकार करना। 6 हजार से अधिक लाभार्थी बुर्यातिया, कुजबास, अल्ताई और ट्रांस-बाइकाल टेरिटरी, इरकुत्स्क क्षेत्र में स्वास्थ्य सुधार उपचार का एक कोर्स चल रहा है।

2.3 उपलब्ध कराने केअतिरिक्तसेवासेहतगाह« सायन पर्वत»

सैयानी सेनेटोरियम में हर स्वाद के लिए उत्कृष्ट मनोरंजन और मनोरंजन के लिए एक विकसित बुनियादी ढांचा है: 24 मीटर ट्रैक लंबाई वाला एक स्विमिंग पूल छुट्टियों की सेवा में पूरे वर्ष खुला रहता है। ब्यूटी सैलून, जिम, सौना, वाचनालय के साथ पुस्तकालय, फार्मेसी, डांस हॉल, बिलियर्ड्स, बच्चों का खेल क्षेत्र, खेल मैदान, अल्टान सर्ज कैफे, खेल और पर्यटक उपकरण का किराया, थीम शाम, डिस्को। स्थानीय कला समूह अक्सर खूबसूरती से सजाए गए कॉन्सर्ट हॉल में प्रदर्शन करते हैं। छुट्टियों के लिए, रिसॉर्ट के सुरम्य परिवेश के आसपास भ्रमण का आयोजन किया जाता है - विलुप्त ज्वालामुखियों के क्रेटर तक, सक्रिय डैटसन तक, झरनों तक, और सभी प्रकार के मनोरंजन और खेल कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं।

अतिरिक्त चिकित्सा सेवाएँ प्रदान की जाती हैं: निवारक उपचार और दंत प्रोस्थेटिक्स, सु-जोक, मैनुअल थेरेपी, मनोचिकित्सा कक्ष, हर्बल दवा, ब्यूटी सैलून, ऑक्सीजन कॉकटेल, पानी के नीचे शावर-मालिश, ऑटोगुरुत्वाकर्षण रीढ़ की हड्डी का कर्षण, मिट्टी का अनुप्रयोग, सिस्टम-वाइड मैग्नेटोथेरेपी, मालिश कक्ष, प्रयोगशालाएं, चिकित्सा परामर्श, स्त्री रोग संबंधी सिंचाई कक्ष, स्पेलोथेरेपी कक्ष, आंत्र मॉनिटर कक्ष, इलेक्ट्रोकार्डियोग्राफी कक्ष, फिजियो कक्ष। सयानी सेनेटोरियम योग्य डॉक्टरों और विशेषज्ञों की मेजबानी करता है जो आपको आवश्यक जांच करने, उपचार निर्धारित करने और सलाह देने में मदद करेंगे। स्वास्थ्य समूहों में व्यायाम, जिम में और जंगल के रास्तों पर पैदल चलने से उपचार पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है (परिशिष्ट संख्या 3)।

निष्कर्ष: प्रदान की गई अतिरिक्त होटल सेवाओं की सूची में विविधता और बहुमुखी प्रतिभा सयानी सेनेटोरियम को कठिन परिस्थितियों में जीतने की अनुमति देती है प्रतियोगिताआवास बाजार में.

प्राकृतिक उपचार कारकों और उच्च योग्य विशेषज्ञों के एक परिसर की उपस्थिति के परिणामस्वरूप, अर्शान रिसॉर्ट में उपचार की प्रभावशीलता अधिक है और शरीर की प्रारंभिक स्थिति और प्रकृति और गंभीरता के आधार पर 95% या उससे अधिक है। मर्ज जो।

निष्कर्ष

परिणाम:किए गए कार्य के परिणामस्वरूप, मैंने विभिन्न प्रकार की अतिरिक्त सेवाओं, साथ ही उन्हें प्रदान करने के तरीकों के बारे में विस्तार से समझा, और सीखा कि फिलहाल रूस में होटल व्यवसाय एक जटिल, लेकिन सुव्यवस्थित और सुसंगत है। क्रियाओं का सेट. उपायों की एक प्रणाली जो उच्च स्तर का आराम सुनिश्चित करती है और मेहमानों की विभिन्न घरेलू और आर्थिक जरूरतों को पूरा करती है, होटल उद्योग में सेवा कहलाती है।

निष्कर्ष:सेवा बहुत भिन्न हो सकती है - रिसेप्शन सेवा द्वारा तेज़ और पेशेवर पंजीकरण से लेकर प्लंबिंग उपकरण के त्रुटिहीन संचालन तक। सेवा शृंखला की प्रत्येक कड़ी महत्वपूर्ण है।

उच्च स्तर की सेवा होटल को पर्यटन सेवा बाजार में खुद को स्थापित करने में मदद करती है सर्वोत्तम पक्षऔर अधिक ग्राहकों को आकर्षित करें।

होटल एक ऐसा उद्यम है जिसे घर से दूर लोगों को आवास, भोजन और विभिन्न अतिरिक्त सेवाएँ प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

अतिरिक्त सेवाओं की सूची को होटल के आकार, उनके स्थान और उद्देश्य, आराम के स्तर और अन्य कारणों के आधार पर पूरक, संशोधित और विभेदित किया जा सकता है। अतिरिक्त सेवाएँ किसी भी होटल की गतिविधियों का एक अनिवार्य घटक हैं। अतिरिक्त सेवाओं की मात्रा बढ़ाने और गुणवत्ता में सुधार के लिए निर्धारण कारक होटल उद्यम का मेहमानों की एक विशेष श्रेणी की ओर उन्मुखीकरण है। दूसरे शब्दों में, उनकी मात्रा और गुणवत्ता सीधे मांग की डिग्री से संबंधित है और पूरी तरह से अलग हो सकती है। इस प्रकार, जिन प्रमुख अवधारणाओं के भीतर कोई अतिरिक्त सेवाएँ मौजूद हैं, उन्हें औचित्य और समीचीनता माना जा सकता है।

अतिरिक्त सेवाओं की एक प्रणाली के विकास ने होटल व्यवसाय को आर्थिक गतिविधि की एक शाखा के रूप में स्थापित करने में योगदान दिया, जिससे समय के साथ अधिक से अधिक स्थिर आय प्राप्त हुई। प्रदान की गई अतिरिक्त होटल सेवाओं की सूची में विविधता और बहुमुखी प्रतिभा होटल कंपनी को आवास बाजार में कठिन प्रतिस्पर्धा में जीतने की अनुमति देती है।

होटल व्यवसाय के विकास में वर्तमान प्रवृत्ति यह है कि आवास उद्यम अपने उत्पाद में विविधता ला रहे हैं, पेशकश करने का प्रयास कर रहे हैं अधिकतम राशिअतिरिक्त सेवाएं।

यदि पहले बड़ी संख्या में अतिरिक्त सेवाओं की उपस्थिति किसी होटल की "स्टार गुणवत्ता" का संकेत देती थी, तो अब अतिरिक्त सेवाएँ एक आवास सुविधा का "चेहरा" हैं।

वर्तमान में, होटल उद्यम के बाजार आकर्षण को आकार देने में अतिरिक्त सेवाएँ तेजी से महत्वपूर्ण होती जा रही हैं। बुनियादी रहते हुए, आवास सेवा को मेहमानों द्वारा हल्के में लिया जाता है। जो सेवाएँ इस होटल को दूसरों से अलग बनाती हैं उनमें रुचि बढ़ी है। अधिकांश मामलों में, ये सेवाएँ अतिरिक्त हैं।

सूचीइस्तेमाल किया गयासाहित्य

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आवेदन№1

मेज़№1

आवेदन№2

मेज़№2

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सेंट पीटर्सबर्ग बाजार में संचालित मार्को पोलो होटल में उनके कार्यान्वयन के लिए नई अतिरिक्त सेवाओं और प्रौद्योगिकी के एक परिसर की अवधारणा का गठन। एक होटल उद्यम की प्रतिस्पर्धात्मकता के पहलू। शहर के होटल सेवा बाज़ार की विशेषताएँ।

थीसिस, 07/13/2015 को जोड़ा गया


आतिथ्य उद्योग में होटल सेवाओं की अवधारणा और सार। बुनियादी और अतिरिक्त होटल सेवाएँ, उनका वर्गीकरण और विशेषताएँ। अतिरिक्त सेवाओं के क्षेत्र में रुझान. इंटरैक्टिव और भुगतान टेलीविजनअवंता होटल में.

पाठ्यक्रम कार्य, 02/19/2014 जोड़ा गया


रूस में होटल उद्योग के गठन के इतिहास का अध्ययन। आज होटल व्यवसाय का विश्लेषण। अतिरिक्त सेवाओं और मनोरंजन का संगठन। होटल उद्योग के विकास की संभावनाओं पर विचार, इस क्षेत्र में समस्याओं की पहचान करना।

थीसिस, 01/31/2015 जोड़ा गया


होटल सेवाओं की अवधारणाएँ और प्रकार, उनके प्रावधान के लिए नियम और प्रक्रियाएँ। 4* होटलों में सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए बुनियादी प्रावधान। मैरियट होटल टावर्सकाया के उदाहरण का उपयोग करके निवासियों के व्यक्तिगत सामान और क़ीमती सामान की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए प्रौद्योगिकी।

पाठ्यक्रम कार्य, 05/05/2014 को जोड़ा गया


पर्यटक परिसरों में अतिरिक्त सेवाएँ प्रदान की गईं। कलिनिनग्राद में नेविगेटर होटल के बारे में जानकारी: कमरों का विवरण, रहने की लागत, सम्मेलन कक्ष और रेस्तरां। रूसी संघ में होटल सेवाओं के प्रावधान के लिए नियम।

पाठ्यक्रम कार्य, 03/22/2012 जोड़ा गया


व्यावसायिक संस्थाओं के रूप में होटलों की विशेषताएँ, होटल व्यवसाय और अंतर्राष्ट्रीय वर्गीकरण के क्षेत्र में बुनियादी अवधारणाओं का अध्ययन। होटल संघों की विशेषताएं, आवास सेवाएं, भोजन, होटल उद्यमों की अतिरिक्त सेवाएं।